Koduse mandariinilikööri retsept. Kodune mandariiniliköör Kuidas teha mandariinikoortest likööri

Mandariinilikööri saab kodus valmis teha mõne päevaga. Selleks peate lähimast poest võtma lihtsad ja taskukohased tooted, mida pole igal aastaajal raske leida.

Mandariinilikööri valmistamiseks mõeldud mahla võib võtta nii valmis kujul kui ka ise valmistada. Siis tuleks mandariinide arvu kahekordistada.

Küpsed mandariinid tuleks hästi pesta, kurnis veidi kuivama kurnata ja puhastada.

Koori õhuke valge kooreosa, pane purkidesse ja täida viinaga. Mähi mandariinid ise kilekotti ja pane külmkappi.

Jahvata mandariinid blenderis ja lisa valmis mahl. Kui soovid kasutada ainult looduslikke tooteid, siis võta rohkem mandariine ja pressi neist mahl mahlapressi abil ise välja. Selle mandariinilikööri retsepti jaoks piisab kahest kilogrammist.

Keeda emailpannil mahlast ja suhkrust siirup. Kui suhkur on hästi lahustunud, vähenda kuumust ja hauta paar minutit. Pärast seda tuleb siirup jahutada, valada viina tinktuuri ja segada hästi.

Jook on tarbimiseks valmis kolmandal päeval. Kurna see ettevaatlikult läbi mitme kihi marli ja vala väikestesse pudelitesse, mis on mugavad ladustamiseks.

Seda mandariinilikööri retsepti saab kasutada ka teistest tsitrusviljadest joogi valmistamiseks. Mandariinidele võid lisada 1-2 apelsini või 1 laimi ja valmistada jooki igale maitsele.

Tangerine liköör on ilusa kuldoranži värvi vähese alkoholisisaldusega jook, millel on meeldiv tsitruseline aroom. See on üks parimaid dessertalkoholi versioone pühadelauale. Liköör sobib hästi erinevate puuviljade, jäätise, šokolaadi ja küpsetistega. Saate seda juua lihtsalt maitset ja aroomi nautides.

Kokteile ja erinevaid magustoite valmistatakse mandariinilikööri abil. Iga koduperenaine saab oma kätega valmistada mandariinilikööri, allpool kirjeldatud retsepte. Mandariine või klementiine müüakse peaaegu aastaringselt ning ka muust toorainest pole puudust.

Joogi valmistamise käigus kandub põhiosa kasulikest ainetest ja vitamiinidest puuviljadest üle alkoholi, seega võib mõõdukas koguses likööri juua ennetava meetmena, et kaitsta organismi külmetushaiguste eest. Omatehtud likööri valmistamisel kasutatakse igasuguseid mandariine. Alkoholipõhjaks sobivad peaaegu kõik kange alkoholi tüübid - viin, piiritus, kuupaiste, konjak, viski ja rumm.

Klassikaline viinaga mandariinilikööri retsept

Üsna lihtne ja populaarne retsept, mis annab meeldiva mandariini aroomi ja kerge magususega meeldiva likööri. Seda jooki säilitatakse temperatuuril 5-8C kuni kaks aastat. Mida kauem laagerdub, seda rikkalikumaks muutub likööri maitse.

Ühend:

• Mandariinid - 1 kg;
• Viin – 0,5 l;
• Vesi - 150 ml;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• Kaneel - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Poest ostetud puuviljad kaetakse võimalikuks pikaajaliseks säilitamiseks tavaliselt vaha või muu kaitsekihiga, mistõttu tuleb need kuuma veega põhjalikult pesta ja kuivaks pühkida.
2. Lõika terava noaga ettevaatlikult puuviljalt koor, püüdes valget koort võimalikult vähe puudutada.
3. Pane mandariinikoor liitrisesse purki ja lisa alkohol. Viina asemel võib kasutada 40-45% kangusega veega lahjendatud piiritust või head topeltdestilleeritud kuupaistet, millel on minimaalne fuseliõlide lõhn. Lisa sinna kaneelipulk, murdes selle pooleks.
4. Aseta suletud purk sooja kohta, temperatuur peaks jääma nädalaks 18-25 kraadi vahele. Purgi sisu tuleb loksutada iga päev.
5. Laske valgest viljalihast kooritud mandariinid läbi mahlapressi või lihtsalt püreestage ja pigistage välja nii palju mahla kui võimalik.
6. Valage pannile vesi, lisage granuleeritud suhkur ja mandariinimahl. Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel pidevalt segades 5-6 minutit. Lase siirupil jahtuda temperatuurini 20-25 kraadi. Seejärel asetage see suletud anumasse külmikusse.
7. Filtreerige mandariinikoore infusioon läbi peene sõela ja segage see mandariinisiirupiga.
8. Hoia tulevast likööri külmas kohas (külmkapis) kaks kuni kolm nädalat. Laske jook uuesti läbi puuvillase marli filtri. Pärast seda on likööri valmistamine lõppenud, seda saab serveerida.

Alkoholilikööri videoretsept

Tangeriiniliköör vürtside ja brändiga

Koostis:

• mandariinid - 0,5 kg;
• Konjak -500 ml;.
• Vesi - 100 ml;
• Suhkur - 200 gr;
• Kaneel - 1 tk;
• Nelk - 1 tk;
• tähtaniis - 1 tk;
• Vanilliin - 1 g;
• Muskaatpähkel - 1 gr.

Ettevalmistus:

1. Esimese retsepti järgi valmistatud mandariinidelt eemaldage riivi või spetsiaalse noaga õhuke koor, ainult ülemine, kollane osa.
2. Vala vürtsid ja koor peale konjakit või brändit, võid kasutada viskit alkohoolse alusena. Jätke 6-7 päeva pimedas kohas.
3. Pigista mandariiniviiludest mahl. Keeda siirup suhkrust, mahlast ja veest. Jahtunud siirupit säilita külmkapis.
4. Kurna alkoholiga immutatud koor ja lisa mandariinisiirup. Segage ja asetage jook 10-15 päevaks külmkappi.
5. Kurna saadud liköör settest välja, filtreeri läbi vatipadjakeste ning saad rõõmustada ja üllatada oma külalisi imelise joogiga.

Üks parimaid valikuid pühademagustoidu alkoholiks, mis sobib hästi puuviljade, küpsetiste ja muude magusate roogadega. Peaasi, et kodust mandariinilikööri saab teha igal aastaajal. Meil ​​on alati müügil mandariine. Järgmisena vaatame kahte parimat joogiretsepti.

Likööri valmistamiseks sobivad mistahes sorti rikkumata mandariinid (klementiinid). On soovitav, et need oleksid mahlased, aromaatsed ja magusad. Alkoholialuseks võib olla viin, lahjendatud alkohol või hästi puhastatud lõhnatu kuupaiste.

Klassikaline mandariiniliköör

Koostis:

• mandariinid - 7 tükki;
• viin (45% alkohol) - 500 ml;
• kaneel - 1 pulk (valikuline);
• vesi - 150 ml;
• suhkur - 100 grammi.

Retsept

1. Loputage puuviljad jooksva kuuma vee all, seejärel pühkige kuivaks, et eemaldada nahalt säilitusained, mida kasutatakse pikaajaliseks säilitamiseks.

2. Eemalda mandariinidelt ettevaatlikult pealmine koorekiht, valget viljaliha puudutamata.

3. Asetage koor purki, lisage viin (alkohol), lisage kaneel, sulgege kaas ja loksutage mitu korda.

4. Viige purk 7 päevaks sooja kohta (18-25°C).

5. Pigista kooritud mandariinidest mahl välja. Lihtsaim viis on purustada viljaliha kartulimasinaga ja pressida läbi marli.

6. Sega kastrulis eelmises etapis saadud suhkur, vesi ja mahl. Kuumuta segu keemiseni ja keeda pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Valmis siirup jahutada toatemperatuurini, valada purki, sulgeda kaanega ja hoida külmkapis.

7. Filtreerige kooretõmmis läbi marli, seejärel segage see mandariinisiirupiga.

8. Valmis likööri hoida 10-14 päeva jahedas ja pimedas kohas. Kui ilmub sete, filtreerige läbi marli ja vati.

Tulemuseks on toorainele iseloomuliku aroomi ja meeldiva magusa maitsega kergesti joodav mandariiniliköör. Külmkapis säilib jooki kuni 2 aastat.

Kiire mandariiniliköör

Ei vaja pikka vananemist ja valmib 5-6 päevaga.

Koostis:

• viin (moonshine) - 0,5 liitrit;
• mandariinid - 1 kg;
• suhkur - 250 grammi;
• vesi - 300 ml;

Retsept

1. Loputage mandariinid soojas vees, pühkige kuivaks ja lõigake koos koorega õhukesteks viiludeks.

2. Asetage ringid klaaspurki, täitke viinaga, sulgege kaas tihedalt ja jätke 1-2 päevaks toatemperatuuril pimedasse ruumi.

3. Sega potis vesi ja suhkur, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 6-8 minutit, koorides valge vahu. Jahutage valmis siirup toatemperatuurini.

4. Kurna mandariinitõmmis ja pigista läbi marli. Viljaliha enam likööri valmistamisel ei kasutata.

5. Sega suhkrusiirup ja mandariiniviin. Enne kasutamist hoia valmis likööri 3-4 päeva külmkapis.

Jahedas ja pimedas kohas on säilivusaeg kuni 2 aastat.

Mandariini liköör, kodus valmistatud, on kirjeldamatult kaunis kuldsete varjunditega merevaigujook, mis on kuulus igas maailma nurgas oma imelise, jäljendamatu aroomi ja särava iseloomuliku maitse poolest. Mandariini maitseomadused on võrreldamatult ühendatud meditsiinilise alkoholi, kvaliteetse viina või hea kuupaistega, õilistades ja pehmendades samal ajal nende teravat maitset ja kirbe aroomi.

Mandariinilikööri hindavad kahtlemata gurmaanid või ühiskonna õiglase poole esindajad, kes eelistavad magusaid alkohoolseid jooke, millel on selgelt väljendunud tsitruseline varjund.

Kutsun üles otsima kinnitust öeldud sõnadele ja kõigepealt uurima, kuidas valmistada kodus mandariinilikööri, kasutades viina, alkoholi ja kuupaistet.

Klassikalise retsepti järgi koduse mandariinilikööri valmistamiseks vajate ainult kolme lihtsat koostisosa, mis on igal aastaajal saadaval - kvaliteetset viina, küpseid mandariine ja suhkrut.

Selle imelise joogi valmistamine võtab aega veidi rohkem kui nädal, mille jooksul vajate pisut pingutust, pisut tähelepanu ja suurt soovi tõestada end millegi maitsva ja jumaliku loojana.

Professionaalsed baarmenid väidavad, et nii imeline kui see joovastav jook puhtal kujul ka pole, on see luksuslike kokteilide valmistamiseks samavõrra asendamatu.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

1. Esmalt peske mandariine hoolikalt jäiga harjaga, et täielikult eemaldada puuvilja pinda katvad keemilised elemendid ja vaha, et pikendada nende säilivusaega.
2. Valage pestud puuviljadele keev vesi, seejärel kuivatage salvrätiku või paberrätikuga.
3. Koorime mandariinid, pärast mida vabaneme valgest viljalihast, mis võib tulevase kange joogi maitset oluliselt rikkuda, andes sellele liigse kibeduse. Panime mandariinid ise kilekotti ja asetame külmikusse alumisele riiulile.
4. Asetage kooritud koored steriliseeritud liitrisesse purki ja täitke need kvaliteetse viinaga.
5. Suleme anuma hermeetiliselt ja asetame selle kõige pimedamasse ja soojemasse kohta, näiteks köögikappi.
6. Laske tootel seista vähemalt viis päeva, raputades sisu põhjalikult 2-3 korda päevas.
7. Viiendal päeval pärast infusiooni algust eemaldage mandariinid külmkapist ja tõmmake neist mahl mahlapressi või mõne muu mugava meetodi abil välja.
8. Kurna pressitud mahl läbi marlilapi, et vabaneda väikestest viljalihatükkidest.
9. Valage filtreeritud mahl emailpannile ja lisage sellele granuleeritud suhkur.
10. Asetage pann pliidile ja lase sisu pidevalt segades keema, seejärel vähenda kuumust ja hauta siirupit mitu minutit.
11. Sel ajal, kui siirup loomulikult jahtub, filtreerige viinatõmmis, samal ajal mandariinikoori põhjalikult pigistades.
12. Puhas anumas segage jahutatud siirup ja alkohoolne infusioon, villige see ja laske kolm päeva küpseda.
13. Enne tegelikku maitsmist tuleks pudelit korralikult loksutada ja seejärel valada alkohol klaasidesse.

Alkoholiga mandariinilikööri retsept

Kogenud kuupaisteliste seas on seda retsepti korduvalt testitud ja see naudib suurt edu. Valmis alkohoolne jook võidab ennekõike kaunite daamide südamed ja võlub seejärel ühiskonna meespoolt. Šikk, sügav tsitruseline maitse koos peene kerge mõrkjusega, aga ka joovastav, luksuslik aroom võivad konkureerida esikohale tuntud tootjate toodetud kaubamärgitoodete parimate eliitjookide seas.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

1. Peske kõiki nelja tüüpi tsitruselisi põhjalikult sooja veega, kasutades kõva pesulappi.
2. Asetage pestud puuviljad sügavasse anumasse ja valage need peale keeva veega, seejärel pühkige need kuivaks.
3. Peene riivi abil eemaldage hoolikalt iga tsitruse koor, püüdes mitte puudutada valget kihti, mille olemasolu võib tulevase joogi maitset rikkuda. Kooritud puuviljad panime kilekotti ja paneme paremaks säilimiseks külmkappi.
4. Asetage mandariinide, apelsinide, laimide ja poole sidruni peen koor steriliseeritud klaasnõusse.
5. Valage sinna alkohol ja sulgege purk hermeetiliselt nailonkaanega.
6. Anuma koos tõmmisega viime pimedasse tuulevaikse kohta, näiteks köögikappi.
7. Infundeerige toodet kolm päeva, loksutades sisu 3-4 korda päevas.
8. Kolmandal päeval alates hetkest, kui tsitrusviljade koor hakkab immitsema, jahvatage eelnevalt kooritud apelsini, mandariini, laimi ja sidruni viljad segisti kausis, kuni saadakse pudrune olek.
9. Asetage saadud suspensioon emailpannile ja lisage pudelivesi ja granuleeritud suhkur.
10. Asetage tsitruse segu pliidile ja laske keskmisel kuumusel pidevalt ja intensiivselt segades keema. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta siirupit veel 10-15 minutit.
11. Laske siirupil jahedas jahedas kohas toatemperatuurini jahtuda, seejärel laske see läbi kurn ja filtreerige läbi marli.
12. Filtreerime alkohoolse infusiooni eraldi anumasse, seejärel pigistame ettevaatlikult tsitruseliste koored, pigistades hinnalise vedeliku nii palju kui võimalik.
13. Segage siirup ja alkohoolne infusioon, seejärel villige valmimata jook.
14. Saadame likööri vähemalt üheks kuuks jahedasse kohta. See periood võimaldab kvaliteetse alkoholi maitsel ja aroomil stabiliseerida ning saavutada vajaliku tugevusastme.

Kuusäraga mandariinilikööri retsept

Esitatud omatehtud likööri valmistamise tehnoloogial on ainulaadne keerdkäik, mis seisneb mandariinikoorte ja ideaalselt valitud vürtside koostises, mis mitte ainult ei muuda tulevase alkoholi maitset ja aroomi mitmekesisemaks, vaid suurendab ka valmistoote kasulikkust. toode. Alkoholialuseks sobib kõige paremini topeltdestilleeritud ja kõrgelt puhastatud moonshine, mille kang on 60-70 pööret.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

1. Peske mandariinid hoolikalt, valage need peale keeva veega ja pühkige kuivaks.
2. Lõika mandariini koor ettevaatlikult ära, mitte mingil juhul valget kihti kinni püüdmata.
3. Lõika lõigatud koor õhukesteks ribadeks ja asetage see ettevalmistatud steriliseeritud purki.
4. Aseta kõik maitseained uhmrisse ja purusta need kergelt nuiaga.
5. Asetage saadud vürtsikas segu koos tsitruseliste koorega purki.
6. Valage sinna moonshine ja sulgege anum tihedalt kaanega.
7. Hoidke infusiooni nädal aega toatemperatuuril pimedas kohas.
8. Puhastame mandariinid valgetest kiududest ja pigistame neist mahla välja tavalisel viisil.
9. Segage pressitud mahl veega ja lisage granuleeritud suhkur.
10. Kuumuta saadud segu keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta siirupit veel 5-7 minutit, eemaldades pidevalt tekkinud vahtu. Peamine märk siirupi valmimisest on valge vahu moodustumise täielik peatumine.
11. Laske vedelikul jahtuda toatemperatuurini, seejärel asetage siirup külmkappi, kuni infusioon on lõppenud.
12. Kurna tõmmis ja sega siirupiga.
13. Valmistoodet hoiame veel poolteist nädalat soojas kohas, kuhu päikesekiired ei tungi.
14. Vajadusel korrake filtreerimisprotsessi ja maitsestage vürtsikat alkoholi.

Videoretseptid mandariinilikööri valmistamiseks

Hea mõte oleks tutvuda teiste õpetlike mandariinilikööri retseptidega, mis on end kogenud veinivalmistajate ja väljapaistvate degusteerijate seas väga hästi tõestanud.

Video nr 1. See video näitab väga üksikasjalikult, kuidas kodus mandariinilikööri valmistada ja nädala jooksul nautida selle jumalikku maitset ja fantastilist aroomi.

Video nr 2. Selles videos demonstreerib silmapaistev moonshiner samm-sammult kogu kaneelilisandiga alkoholil põhineva maitsva mandariinilikööri loomise protsessi. Samuti saab kuulda video autori arvamust tema loomingu maitse kohta.

Video nr 3. Selles videos tutvustab kogenud veinimeister teile oma variatsiooni vürtsikast mandariinialkoholist, mille koostisega autor enne soovitud tulemuse saavutamist pikalt töötas.

Abistav teave

• Ärge keelake endale selle ise valmistamise naudingut, mille ettevalmistamisel on oma raskused ja nüansid.
• Kui olete omatehtud alkoholi tsitruseliste varjundite tundja, siis vaadake kindlasti retsepte, mida olen korduvalt proovinud ja katsetanud. Samuti soovitan teil tähele panna parimat retsepti – sidrunitinktuura kuupaistega –, mis naudib rahvakäsitööliste seas uskumatut kuulsust.
• Lõpetuseks tahaksin soovitada üht šikki omatehtud greibitinktuuri, mille valmistamise tehnoloogia pole eriti keeruline.

Nüüd teate, kuidas saate rahuldada ühiskonna õiglase poole muutliku ja kapriisse maitse. Samuti võin julgelt tunnistada, et mehed ei keeldu proovimast sellist hämmastavat alkohoolset jooki ja jäävad sada protsenti rahule.

Maitsva mandariinilikööri saamiseks on peamine kvaliteetne viin või alkohol, maitsev, soolamata, kloorivaba joogivesi ja suurepärane, küps, mahlane mahl.

Retsept mandariinilikööri valmistamiseks kodus, kasutades viina või alkoholi

Koostis:

• mandariinid - 700 g;
• – 2 spl. lusikad;
• suhkur - 1 klaas;
• vanilliin - 1 näputäis;
• vesi - 300 ml.

Ettevalmistus

Tegelikult pole selget ja kõige õigemat retsepti pärast selle võimaluse proovimist, saate edaspidi koostisosi ise muuta, suurendades või vähendades toodetava joogi magusust ja kangust. Samuti saate lisada meelepäraseid vürtse või need üldse eemaldada, viies likööri enda jaoks ideaalsesse olekusse.

Niisiis, peate mandariine põhjalikult ja hoolikalt pesema, seejärel pühkima need hästi ja kuivatama. Seda tehakse seetõttu, et pärast koristamist töödeldakse vilju pikemaks säilitamiseks ja atraktiivse esitusviisi säilitamiseks erinevate kemikaalidega. Eemalda mandariinidelt koor, puudutamata all olevat valget koort, lõika ribadeks, tõsta purki ja täida viinaga. Säilitage mandariine ise külmkapis või sööge, kuid siis on 7 päeva pärast vaja sama palju mandariine. Sulgege viina ja koore seguga purk tihedalt kaanega ja asetage iga päev loksutades 7 päevaks pimedasse kohta.

Nädala pärast võite alustada teist etappi. Mandariinidest tuleb mahl välja pressida ilma viljalihata, seda saab kõige kiiremini teha kindlas režiimis mahlapressiga või lõigata tükkideks ja purustada kartulimassiga, seejärel pressida viieks kihiks volditud marli abil. Sega potis mandariinimahl, sidrunimahl, vesi, suhkur ja vanilliin, kuumuta keemiseni ja keeda 3 minutit, seejärel lase siirupil täielikult jahtuda. Söö alkoholileotis koos koorega ära, koore võib ära visata ning sega purgis alkoholileotis siirupiga ja saada veel nädalaks-paariks pimedasse kohta.

Kuidas valmistada kodust mandariinilikööri viie päevaga?

Koostis:

• mandariinid - 700 g;
• viin või alkohol lahjendatud 45% -ni – 500 ml;
• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 250 ml.

Ettevalmistus

Sellegipoolest peske mandariinid hoolikalt ja hoolikalt kemikaalide ja vaha ebavajalikust kattest, pühkige need kuivaks ja lõigake koos koorega väikesteks viiludeks. Lõigatud mandariinid paneme purki ja täidame kaks päeva viinaga. Asetage purk pimedasse kohta ja raputage seda selle aja jooksul paar korda. Kahe päeva pärast segage vesi ja suhkur kastrulis ning keetke umbes kuus minutit, saades siirupi. Avage viina ja mandariinide purk, valage läbi tihedalt kokkuvolditud marli teise purki ja seejärel pigistage samas marli viljalihast mahl. Lisage nüüd jahtunud siirup viinale ja mandariinimahlale, seejärel laske kolm päeva tõmmata.