Закуска коньяку у французів. Правила дегустації коньяку

Шляхетний напій, а саме таким і є, має багато спільного з благородним камінням. Яким металом треба оточити дорогоцінний камінь, щоб він заграв усіма променями світла? Срібло, золото, платина. Чим правильно закушувати за етикетом, щоб він зміг передати всі свої смакові та ароматичні складові? І правила етикету підкажуть, що добрий закушувати не треба.

Коньяк не любить шуму та суєти. Цей напій з букету насолод використовується як фінальна точка гарного застілля. Вдихаючи аромат усіх трав, фруктів та повітря, в якому ріс виноград, що став коньяком, можна просидіти з одним кришталевим сніфтером тривалий час.

Після рясного застілля гарний варіант - чашка ароматної кави. Слідом за кавою – підігрітий у руках коньяк, який треба спочатку прийняти на аромат, а потім пригубити, стримуючи себе від оглушливого захоплення аромату та смаку. Не варто повторювати побитий рецепт із ароматною сигарою. Багато в чому це зайве. Найприємніше виявиться плитка гіркого чорного шоколаду.

Але не завжди правила етикету витримуються, і навіть добрий витриманий коньяк п'ють. П'ють залпом, як горілку, закушуючи всім підряд, не відчуваючи жодних почуттів, як після горілки. Для таких «шанувальників» коньяку і було придумано вихід – закуска.

Вона не повинна мати різкий запах і смак. Найчастіше це сусіди винограду – груші, яблука, абрикоси, ягоди. Найкраще підійдуть свіжі персики, що добре визріли. Невеликий ковток коньяку не повинен відразу ж провалюватися в утробу. Він повинен віддати рецепторам все, що в ньому стільки років збиралося. І лише потім можна додати шматочок ароматного персика, який створить резонанс смаку.

Але коньяк терпить і закуску із твердого сиру. Підійде моцарелла, гауда чи інший твердий сорт із ніжними властивостями. У цю палітру смакових особливостей вдало вплітаються вишукані морепродукти – мідії чи устриці.

Неприпустимо подавати коньяк із однією закускою. Вона повинна підходити смаковим прихильностям кожного учасника застілля. Це складно, але такі правила. Не кожен любить закушувати сиром чи гребінцями. Навіть сьомга не має бездоганного авторитету. Але часто суперечка дозволяє включення маслин. Вони стають сполучною смаковою ланкою між коньяком та продуктами моря.

Якщо і така форма закуски виявиться недостатньою, доведеться готувати телятину або м'ясо птиці. Але це буде вже не десерт, а звичайне гуляння, в якому головним учасником буде коньяк. М'ясо не повинно перенасичуватися прянощами, які геть-чисто відіб'ють усі пахощі напою. Його краще недосолити та подавати з температурою близькою до температури коньяку.

Коньяк не прийнято охолоджувати і доводити до такого стану, при якому горілка, наприклад, перестає відлякувати своїм незламним запахом та смаком. Коньяк зберігається в теплому місці і відкорковується перед застіллям. Цей час має бути більше 20 – 30 хв.

Загальноприйнятому нарізаному лимону необхідно максимально заглушити різкий смак та запах. Його засипають цукровою пудрою, шоколадом або добре подрібненою кавою. Лимон можна назвати одним із найбільш невідповідних фруктів, що подаються до коньяку. Це дивна традиція. Його можна карамелізувати, тоді його властивості стануть стерпнішими, але всієї проблеми не вирішать.

За відсутності свіжих фруктів можна використовувати заготівлі цукатів із фруктів. Особливо приємні з коньяком груші та яблука. Але їх заготовляють у період дозрівання, консервують та подають до столу там, де їх сприймають. Для заготівлі вибирають ароматні сорти. Іноді змішують цукати яблук та груш. Додаючи в мікс чорний гіркий шоколад, отримують тонкий аромат і неповторний смак, який дуже добре підтримує післясмак коньяку.

Парадоксально, але в країні, де міцний алкоголь вживають у досить великих кількостях, культура їхнього дегустування залишається на низькому рівні. Чим закушують, знають усі, але як це робити правильно і які напої доречно подавати разом із ним, варто розібратися.

Чим краще закушувати коньяк

Цінителі та гурмани, які мають можливість вживати коньяк високої якості, вважають, що закушувати цей напій — блюзнірство. Найкраща закуска до коньяку – це її відсутність. Адже практично будь-яка страва, якою закушують напій, впливає на смакові рецептори і просто забиває смак напою. А оскільки в коньяку високої якості високо цінується післясмак, то має сенс його зберегти, а не перебити. Французи після келиха Martell або Hennessy традиційно допускають лише викурювання гарної сигари, але не продукти кулінарії.

Проте на пострадянському просторі стійко прижилася традиція закушувати цей напій. Чим краще закушувати коньяк, тут знають усі — лимоном чи скибочкою сиру. І, якщо інший спосіб вживання російськомовним споживачам невідомий, варто розібратися, що ж їдять з коньяком там, де він був створений. Французи воліють подавати до застілля паштети та шоколад. Ці продукти не заважають відчути смаковий букет напоїв, витримка яких понад 10 років. Менш витримані можуть подаватися разом із твердими сирами, морепродуктами, маслинами, фруктами.

Легкі закуски на швидку руку

Якщо передбачається застілля, перевагу слід віддати закускам до коньяку нашвидкуруч. До нього підійдуть легкі страви, що не створюють тяжкості і не залишають довгого післясмаку. З м'ясних страв доречними є нежирні сорти м'яса, подані у вигляді паштету або нарізки. Один з найпоширеніших варіантів - канапе або тарталетки (можна з ікрою), також підійде сир фета, змішаний з пряними травами, суміші на основі горіхів та меду. Особливо пікантним буде поєднання з устрицями чи мідіями, морськими гребінцями чи кальмарами.

На питання, чим закушувати коньяк з етикету, відповідь проста: шоколадом, горіхами, оливками та сирами. Якщо вже заїдання напою будь-яким продуктом передбачено у традиціях заходу, на якому відбувається дегустація, то найкраще віддати перевагу цим стравам. У дорогих ресторанах часто подають мед у піалі, горіхи, нарізані яблука та виноград. Однак відповідь на питання, чим закушувати коньяк правильно, за умови, що подається дорогий витриманий напій, залишається однозначною — нічим. Щоб зберегти дорогоцінний післясмак і відтінити його, доречно лише розкурювання сигари.

Чим краще запивати коньяк

І чим закушувати — питання цікаве. По-перше, цей алкоголь не так п'ють (щоб захмеліти), скільки потягують (щоб насолодитися). Варто сказати, із чим п'ють коньяк і чим закушують на його батьківщині, у Франції. Французи, які розуміються на розпиванні благородного напою, часто подають коньяк разом з чашкою гарної кави. Причому випити кави слід не після вживання алкоголю, а безпосередньо перед ним. Така послідовність допомагає найкраще розкрити смак хорошого витриманого алкоголю.

Трапляються ситуації, коли до напою подають мінеральну воду. Але цей варіант доречний тоді, коли передбачено дегустацію кількох сортів і з'являється необхідність освіжити смакові рецептори між сеансами дегустації.

В інших випадках можна подати фруктовий сік, переважно білого винограду. Головна умова – сік повинен містити невелику кількість цукру, тобто не бути солодким. Можна подавати яблучний, гранатовий, грушевий сік або їх купаж з виноградним. Виграють ті, хто знає, що подають до коньяку на закуску, т.к. у кращому разі – нічого. У гіршому — горіхи, сир та шоколад.

Як правильно вибрати коньяк

Яка закуска підходить до коньяку, зрозуміло, але вибрати якісний продукт не так просто. Основний критерій для орієнтиру – це вартість. Зрозуміло, що місце купівлі має бути відповідним. Дорогий витриманий алкоголь рідко продається у дрібних продуктових магазинах і навіть у великих мережевих супермаркетах. Шукати його треба швидше у великих алкомаркетах чи магазинах, що спеціалізуються з продажу алкоголю. Коньяк часто фальсифікують, сподіваючись на те, що рядовий споживач важко відрізняє дорогий алкоголь від підробки з оформлення.

Важливо зважати на ціну. Витриманий продукт за низькою ціною має насторожити. Не варто оминати і те, як він оформлений. Етикетка з гарним дизайном, кришка, що щільно прилягає, а, можливо, і подарункове оформлення - хороші ознаки. Щоб переконатися як витримка, пляшку можна перевернути вниз шийкою. Звернути увагу слід на те, як стікають краплі із дна пляшки вниз. Тяжко і краплі, що повільно падають, свідчать про хорошу витримку, рідина, що швидко стікає, — про погану.

Що не можна подавати до коньяку

Існує невеликий список продуктів, які подавати до дорогого алкоголю недоречно. Закуска до коньяку не повинна бути дешевою та грубою. Такі бюджетні продукти, як крабові палички, низькоякісні сири, річкова риба однозначно неприйнятні. Не надто гармонійно поєднується напій і з благородною рибою. Набагато найкращим варіантом будуть молюски. Подавати чи не подавати лимон – питання спірне. Багато хто настільки звикли до нього на будь-якому застілля, що без такої закуски не уявляють розпиття міцних напоїв.

Якщо подаються фрукти, то дотримуються простого правила: до алкогольного продукту, виробленого в холодному кліматі, слід подавати відповідні фрукти та ягоди - полуницю, яблука, виноград, або груші, до алкоголю, виробленого в жаркому кліматі, підійдуть цитрусові, інжир, персики. Не варто подавати до столу, де пропонують до дегустації дорогі алкогольні напої, такі продукти як жирні сорти м'яса, ковбасу, кремові кондитерські вироби. Недоречно ставити на такий стіл солодке газування та дешеві вина.

Коньяк треба не пити, їм треба насолоджуватися. Його не прийнято пити залпом, тому справжні цінителі напою вважають, що найкраща закуска до нього – камін та сигари.

Напій для тихої розмови

Не можна відчути весь букет та смак цього вишуканого напою, якщо пити його під час їжі. Як правило, коньяк подають після завершення обіду або вечері перед сервіруванням кави. Напій п'ють неохолодженим, у невеликій коньячній чарці.

Або кулястому келиху. Тоне прозоре скло дозволяє милуватися золотистим кольором напою, а звужений догори келих утримує його чудовий аромат. Щоб зрозуміти всю справжню красу цього особливого напою, необхідно знати, як правильно пити коньяк. Його п'ють у спокійній обстановці, і він абсолютно не призначений для багатолюдних ювілеїв та галасливих свят.

Коньяк - напій гурманів

Як стверджують французи – справжні поціновувачі цього напою – закушувати коньяк абсолютно необов'язково. Але якщо вибирати, чим закусити коньяк, то краще зупинитися на десертах: сирах, шоколаді, ванільному морозиві, свіжих і сухих фруктах. Підходять і деякі салати, м'ясні страви з особливими, пікантними соусами, омлети та паштети. Класична закуска до коньяку – омар, копчений лосось чи ікра. Наприклад, для французів закусити келих коньяку трюфелями у шоколаді чи солодким пирогом – свята справа.

«Еліксир богів» для росіян

Чим закушують коньяк у Росії? Зазвичай у нас його закушують лимоном. Вважають, що цю традицію запровадив ще Микола ІІ. Однак дегустатори стверджують, що гіршого поєднання коньяку з лимоном не вигадаєш, адже лимонна «кислинка» не дозволяє розкритися напоєм повною мірою. Яскравий смак лимона здатний перебити смак та запах коньяку, який напій накопичував роками.

Меню для справжніх цінителів

Складаючи меню для вечора, кожна господиня має пам'ятати, чим закушують коньяк.

Як закуски можна запропонувати паштети. Особливо вдалим вважається паштет із кролика.

Можна поставити на стіл тверді сорти сиру. Наприклад, справжні гурмани закушують напій сиром із медом, опускаючи шматочки сиру у блюдо із розігрітим медом.

З других страв можна поставити нежирне м'ясо, бажано телятину, і птицю.

Морепродукти – ось чим закушують коньяк у будь-якій країні. Це можуть бути устриці чи морські гребінці, солона сьомга чи червона ікра.

З'ясувалося, що коньяк чудово гармонує з екзотичною китайською кухнею.

Дивовижно поєднуються кава та коньяк. Два аромати відтіняють та підкреслюють один одного.

Горіхи теж можуть бути гарною закускою до коньяку.

Як п'ють і чим закушують коньяк

Щоб навчитися правильно пити коньяк, не обов'язково бути професійним дегустатором, просто треба пам'ятати про деякі поради, які дають французи - шанувальники цього вишуканого напою.

Часто перед чаркою коньяку подають чашку кави та сигару, яку викурюють після. Правило трьох цих насолод: кава, коньяк і сигара - підходить тільки в тому випадку, коли передбачається випити не більше 100 г напою. Під час застіль бажано пропонувати суттєвіші закуски.

Запивають цей міцний напій мінеральною водою чи свіжим соком світлих сортів винограду.

П'ють його маленькими ковтками, попередньо прогрівши келих із коньяком у долонях. І пам'ятайте, справжній знавець спочатку оцінить колір, а потім смак напою.

Коньяк – це алкогольний напій, що має міцний смак. Вважають, що вперше він з'явився у Франції. Зазвичай коньяк п'ють упевнені чоловіки. Його не прийнято чимось заїдати, тому що їм потрібно повноцінно насолоджуватися. Але багатьом людям це зробити не під силу. Тож, чи варто розібратися, чим закушують коньяк?

Класична закуска до коньяку

Існує широкий Список різних закусокдо коньяку. Їх вживають разом із коньяком у різних країнах, залежно від смакових уподобань кожної людини.

• Найпоширеніша закуска до елітного алкоголю – шоколад. Бажано, вибирати гіркий кондитерський виріб, оскільки він не перебиватиме смак самого напою;
• Багато ресторанах Росії до коньяку пропонують тарталетки чи міні бутерброди. Як начинку використовують ікру або печінковий паштет;
• Дорогий та елітний напій поєднується і з фруктами, тільки якщо вони стиглі та соковиті. Наприклад, яблука, виноград та всі цитрусові сорти;
• Практично до кожного винного виробу як закуска ідеально підходить м'ясо. Можна приготувати страви з баранини, дичини, птиці та телятини;
• Сир додасть незвичайний смак коньяку, для нарізки також можна використовувати різний сорт цього продукту;
• Алкоголь поєднується з іншими напоями, наприклад, кава, виноградний сік або мінеральна вода;
• Також коньяк поєднується з морськими продуктами: устриці, мідії, гребінці.

Лише справжні гурмани негативно ставляться до будь-якого роду закуски, вони насолоджуються кожним ковтком цього чудового винного виробу і намагаються залишити цей смак у себе в пам'яті.

Що зробити, щоб закуска не перебивала смаку?

Існує 5 простих правил приготування закускидля коньяку.

1. М'ясні страви заведено недосолювати. Бажано, щоб під час їди людина не відчувала гостроти. Також закуска не повинна бути надто жирною та «важкою», інакше не вдасться повноцінно насолодитися цим напоєм;
2. При виборі фруктів варто врахувати сорт коньяку. Бажано, щоб вони росли у тих краях, де винайдено напій. Наприклад, якщо він створений у країнах, клімат яких наближений до Росії, то варто віддати перевагу яблукам, винограду, груші або полуниці;
3. При виборі соку необхідно звертати увагу на вміст цукру в ньому – чим менше, тим краще. Найоптимальніший варіант - це свіжий сік з білого винограду;
4. Морепродукти повинні бути максимально свіжими та правильно приготовленими;
5. Бутерброди та тарталетки немає необхідності додатково обробляти (обсмажувати, запікати) та підсолювати.

Коньяк - це той напій, який подається до столу з особливої ​​нагоди. Тому важливо заздалегідь подбати і про гарне сервірування страв.

Також необхідно врахувати смаки гостей та підбирати відповідні продукти.

Як правильно пити коньяк?

Крім правильного вибору закуски варто пам'ятати і про те, як правильно питиконьяк:

• Напій необхідно охолодити, поставивши його на вікно або в холодильник. Занадто холодний та теплий коньяк може стати причиною запаморочення;
• Пити алкоголь потрібно лише із спеціальних чарок;
• Відмінна риса вина та коньяку від горілки полягає в тому, що його не п'ють залпом. Прийнято набрати невеликий ковток у рот, заплющити очі і насолодитися чудовим смаком;
• Елітний коньяк найкраще зберігати в спеціальному барі або шафі, в якій є оптимальна температура;
• Щоб отримати максимальне задоволення від напою, необхідно випити чашку кави і викурити кубинську сигару;
• Подавати його потрібно лише у гарному графині. Бажано, щоб він був виготовлений із кришталю;
• Не треба допускати того, щоб на столі стояли страви з різким запахом, оскільки вони можуть перебити смак алкоголю і не дасть можливості гостям відчути цей привабливий запах.

Поєднання правильно підібраної закуски та вживання коньяку за всіма основними «законами» дозволить повноцінно їм насолодитися. Однак не варто забувати і про правильність вибору алкоголю під час покупки.

Як правильно вибрати коньяк?

Нині зростає кількість шахраїв. Тому є ризик купити алкоголь низької якості за високою ціною. Потрібно запам'ятати кілька основних правил, які допоможуть відрізнити оригінал від підробки:

• Насамперед потрібно визначитися з тим, де купити винний виріб. Найнижчі ціни в Інтернеті. На офіційних сайтах віртуальних магазинів є широкий вибір найрізноманітніших напоїв. Але довіряти таким виробникам не варто, оскільки існує ризик придбати підроблений або розбавлений алкоголь. Найкраще придбати алкоголь у спеціалізованих магазинах, які займаються продажем винних виробів. У тому іншому випадку необхідно ознайомитися з відгуками про підприємство і запитати, звідки привезена продукція;
• Потрібно звертати увагу на те, де було вироблено алкоголь. Бажано, щоб цим місцем була Франція чи Вірменія;
• Якісний напій можна дізнатися і по незвичайній пляшці. Зазвичай виробники використовують ємності оригінальних форм;
• Варто впевнитись і у витримці алкоголю, бажано, щоб ця цифра перевищувала 6,5 років. Дізнатися такий виріб можна за маркуванням «КВ»;
• Існує одна старовинна хитрість: якщо через келих виразно видно відбиток від пальця, то це говорить про його високу якість;
• Якщо шлейф напою за дуже короткий час (менше 5 секунд) стікає по стінках посуду, це говорить про те, що коньяк досить молодий;
• Якщо він стікає по склу більше однієї хвилини, це говорить про те, що алкоголь витриманий більше 20 років.

Як правильно пити коньяк із колою?

Представники прекрасної половини людства також насолоджуються дивовижним смаком коньяку.

Але вони воліють розбавляти спиртний напій газованими напоями, наприклад колою. Існує кілька особливостей отримання цього коктейлю:

• Хороший смак можна отримати за однакового співвідношення двох компонентів;
• Спочатку наливається неалкогольний напій - кола, і вже до нього додається сам алкоголь;
• Якщо коктейль вживатиметься протягом усього вечора, слід знизити градус, додавши його не 50% коли, а три чверті;
• Якщо смак коктейлю вийшов неприємний, то можна додати до нього шматочок льоду та невелику кількість лимонного соку, або цілу часточку лимона.

Вино з колою не потрібно закусувати, такий коктейль може бути використаний як основний напій на вечірці.

Коньячний коктейль з кавою

Якщо потрібно створити алкогольний коктейль із вишуканим смаком, то можна змішати кава з коньяком. Для цього потрібно:

• Насипати в чарку невелику кількість кави і рівномірно розподілити її поверхнею всього дна;
• Зверху влити кілька чайних ложок коньяку;
• Далі додати ще одну ложку кави і наповнити чарку коньяком повністю;
• Дати напою настоятися деякий час;
• Процідити його через ситечко.

Коньяк – це не просто алкоголь, це справжній шедевр для гурманів. Його вживають у свята, особливі випадки і просто для підняття настрою. Тому слід ознайомитись з тим, як правильно п'ють і чим закушують коньяк.

Відео про закуску до коньяку

15.11.2017 Сомельє Дмитро Бичков 0

Як пити коньяк і чим закушувати

Пляшка дорогого та якісного коньяку чудово доповнить святковий стіл справжньої чоловічої компанії. Шляхетний напій володіє неповторним пряним ароматом, м'яким або, навпаки, різким смаком, що палить, ванільними, квітковими і фруктово-ягідними нотами букета, а також неповторним післясмаком, який свідчить про витримку і правильну технологію виробництва.

Щоб оцінити всю перевагу та індивідуальність міцного алкоголю, слід навчитися правильно пити та закушувати коньяк. Це дасть змогу успішно провести ділові переговори, приємно провести вечір у колі друзів та не зіпсувати враження про себе в очах витонченого культурного суспільства.

Уникнути придбання неякісної продукції останнім часом стає досить складно. Фірми виробництва фальсифікатів намагаються максимально наблизити підробку до оригіналу. Навіть етикетки з назвами популярних "Hennessy", "Ремі Мартен" або "Вірменія" не гарантують наявність елітного алкоголю всередині декоративної пляшки.

1. V.S. або Very Special, Trois Etoiles, Selection, de Luxe – понад 2 роки;
2. Superior - старше 3-х років;
3. V.S.O.P. або Very Superior Old Pale – від 4-х років;
4. V.V.S.O.P. або Grande Reserve, Very Very Superior Old Pale – не менше 5-ти років;
5. X.O. або Extra Old, Наповнений. Зберігається від 6 років.

Ця класифікація була розроблена у Франції, батьківщині відомого бренді. У межах пострадянського простору коньяк буває насамперед ординарним. Щороку витримки надається зірка. Їх може бути від 3-х до 5-ти на етикетці. Сюди належить вірменський «Арарат» та «Арвест».

За аналогією із західною оцінкою якості марочному коньяку відповідають такі назви:

1. витриманий понад 6 років – КВ;
2. понад 8 років - КВВК;
3. 10-ти річний – КС;
4. старше 12-ти років – ОС.

Найстарішим є колекційний коньяк. Його вік становить щонайменше 23-х років. Продається лише у спеціалізованих магазинах за дуже високою ціною.

Вибрати, дотримуючись цих принципів, можна і бренді. Наприклад, яблучний або грушевий "Кальвадос", вишневий "Кіршвассер", "Eau de vie" з персиків та абрикосів, "Метакса" та "Арманьяк" на основі білого винограду.

Чим закушують коньяк з етикету

Вимоги до дорогого спиртного набагато вищі, ніж, наприклад, домашнього самогону або хмільного пива. З фляжки чи пляшки пити його не можна.

Тому поряд з основними положеннями проведення застілля існують і правила етикету по відношенню до коньяку:

• температура не вище 20-25-ти °С. Холодний коньяк не можна відчути. При надмірному нагріванні ароматичні речовини швидко випаровуються, а букет і смак змащуються;
• коньяк наливають у келих із широким дном та вузьким верхом, «сніфтер». Така конструкція посилює виділення коньячного спирту під впливом тепла, що виходить від руки, і зберігає його в межах кулястої скляної посудини об'ємом 180-240 мл. Заповнюється на ¼ частину. У деяких випадках, коли пропонують лише спиртне, дозволяється пити коньяк із горілчаної чарки;
• у вигляді аперитиву подавати на кавовий столик. Коньяк слабкої або середньої витримки можна розбавляти невеликою кількістю шампанського або мартіні, додавати до кави;
• як діджестиву, коньячна продукція служить завершальним етапом трапези, використовується після їжі та вина.

Взявши в руки келих, не варто поспішати. Правильно пити коньяк – ціле мистецтво. Уважно вивчіть колір. Він може змінюватись від світлого, майже солом'яного відтінку, і до насиченого тону бронзової карамелі, але консистенція повинна залишатися прозорою.

Нахиліть келих на 45° і подивіться, як швидко опускається рідина по стінці скляної посудини. Чим повільніше це відбувається, тим довша витримка коньяку. Підходьте до кожного горла, як до дегустації.

Класична французька закуска до коньяку, яка дозволить повною мірою відчути гаму відтінків та смаковий акомпанемент – це точна послідовність із міцної кави, невеликого ковтка бурштинового спиртного, терпкої сигари та чорного шоколаду. Щоб не зіпсувати сприйняття післясмаку, використовуйте фрукти, червону, чорну ікру, можна випити мінеральної води.

Чим краще закушувати коньяк

Так як коньяк - досить дорогий вид алкоголю, його подача потребує відповідного оформлення та приводу. Нижче розглянуто, яка, на думку французів, має бути ідеальна закуска під коньяк:

• моцарелла, мармуровий чи блакитний сир «Dorblu»;
• гребінці, мідії, ікра;
• оливки;
• гусячий або курячий паштет;
• м'ясо кролика чи телятина;
• кондитерські вироби на основі какао, горіхове суфле, шоколадний мус;
• фрукти;
• горіхи.

Запивати міцний алкоголь краще нектаром із яблук та апельсинів, газованою водою.

Легкі закуски до коньяку нашвидкуруч

Дуже часто несподівані візити гостей викликають замішання господарів. Хвилюватися не варто. Влаштуйте невеликий фуршет. Використовуючи швидкі та легкі рецепти на швидку руку, приготовлена ​​Вами смачна закуска ідеально підійде до будь-якого коньяку.

Розподіліть по тарілці красиву фруктово-ягідну нарізку. Використовуйте виноград, груші, яблука, вишні чи диню. Додайте трохи екзотики за допомогою ананасу чи гранату.

Коньяк закушують твердим сиром або бринзою, волоськими горіхами, кешью, арахісом або мигдалем, які мачають у підігрітий мед.

Чи не займе багато часу і приготування шоколадного фондю. На паровій бані слід розтопити 250 г шоколаду.

Додаткові інгредієнти:

• вершки – 100 грам;
• лікер - 2-3 чайні ложки.

На шпажки або зубочистки насадіть шматочки бананів, полуниці або часточки апельсина.

Що зробити, щоб закуска не перебивала смаку

Розкрити справжню цінність благородного алкоголю заважає звичка закушувати коньяк лимоном із сіллю. Ця традиція почала ще з часів Миколи I-го. Російський імператор вважав за краще, щоб до кожного міцного спиртного належала пікантна страва, що отримала надалі назву «Миколашка».

Для приготування брали лимонну часточку, яку посипали цукровою пудрою, подрібненими кавовими зернами або шоколадною крихтою, зверху поміщали червону, чорну ікру. Цитруси спотворюють і нюх, і якість спиртного, тому відмовтеся від них.

Щоб не перебити запах і покращити смак, запам'ятайте, що не поєднується коньяк із консервами, маринадами, квашеною капустою. Висока концентрація солі та оцту не тільки зіпсує смак, а й спровокують напад гастриту, запалення підшлункової залози, панкреатит. Небезпечне таке харчування при гіпертонії.

Жирне м'ясо та гриби з міцним алкоголем надають велике навантаження на органи травлення, нирки та печінку, посилюють стан сп'яніння.

Оселедець краще подати до горілки. Своєрідний аромат та присмак річкової риби не дасть можливості відчути віскі.

Як правильно пити коньяк з колою та інші коктейлі

Якщо Ви вирішили влаштувати невелику вечірку вдома, подумайте, що не всім до смаку міцний алкоголь. Для тих, хто любить класику, можна змішати коньяк із колою в пропорції 1:1.

Кубинський бренді

• бренді або коньяк – 50 грам;
• лід – 3-4 кубики;
• пепсі – 30 грам;
• сік лайма – 20 грам.

Все ретельно поєднується. Окрасою є половина часточки цитрусу на стінці келиха.

Молодість

Менш міцним та дуже калорійним вважається слабоалкогольний коктейль «Молодість». Його склад обійдеться дорожче, ніж у попередніх рецептах:

• перепелині яйця – 2 штуки;
• Pepsi – 120 мл;
• коньяк – 20 мл;
• часточка лайма;
• м'ята;
• цукор – 25 мг;
• мінеральна вода - 20 мл.

Усі компоненти перемішуються. Газування треба додати безпосередньо перед подачею. За допомогою листочка м'яти та цитрусу проводиться зовнішнє оформлення.

Коньячний коктейль з кавою

Зняти зранку жорстке похмілля чи підвищити низький тиск гіпотонікам допоможуть слабоалкогольні тонізуючі напої на основі коньяку. Традиційний варіант є заварені подрібнені кавові зерна в турці і холодний алкоголь. Температурний контраст швидко підбадьорить та покращить самопочуття.

Незвичайна гамма відтінків має напій «Солений». У заздалегідь приготовану розчинну каву необхідно додати щіпку солі, 1-ну чайну ложку спиртного.

Коньячний коктейль з додаванням молока має вишуканий та м'який смак. Щоб відчути себе справжнім аристократом, підготуйте інгредієнти:

• цикорій та коньяк - по 2 чайні ложки;
• кориця – щіпка;
• вершки – 3 столові ложки;
• склянка води.

У киплячу воду кидаємо всі компоненти, наполягаємо близько 2-3 хвилин. Молочні продукти додаємо наприкінці.

Оригінальна кава з коньяком «По-віденськи» готується у кілька етапів. Подбайте про наявність усіх складових:

• мелені кавові зерна та кориця - по чайній ложці;
• кип'ячена вода – 100 мл;
• пряна гвоздика – 1-2 штуки;
• рафінад – 1-2 кубики;
• цедра лимона.

Для початку заварюємо каву на повільному вогні, доводимо до кипіння. В окремій тарілці подрібнюємо корицю та гвоздику, цукор та цедру. Заливаємо коньяком та підпалюємо. Отриманий склад змішуємо з готовим кавовим напоєм, проціджуємо.

Захоплюватися багатими та насиченими смаковими якостями напою не варто. У малих дозах, які не перевищують 50 грамів на добу, коньяк пити корисно. Він лікує застуду, кашель та горло, знімає запалення ясен та зменшує зубний біль.

Невелика чарка за вечерею забезпечить спокійний сон, але при захворюваннях нервової системи, як синдром Паркінсона та епілепсія, спиртне взагалі заборонено. З особливою обережністю і тільки після схвалення лікаря допускається вживання міцного алкоголю гіпертонікам, сердечникам та особам після інсульту. Етиловий спирт розширює судини, посилює кровообіг, але може спровокувати аритмію. Шкідливо пити коньяк людям із цукровим діабетом. Висока калорійність міцного спиртного викликає порушення засвоєння глюкози та нестачу вироблення інсуліну. Не можна бренді та жінкам з полікістозом, оскільки це є причиною збільшення кількості чоловічих гормонів та неправильної роботи яєчників.