Повітряні ласощі: мус із сиру. Сирний мус рецепт

Калорійність: 474
Білки/100г: 17
Вуглеводи/100г: 4

Любителям солодких десертів хочу присвятити сьогоднішній рецепт, адже стежачи за своєю фігурою, не можна відмовляти собі в задоволенні, іноді з'їсти солодке. Пропоную приготувати шоколадний мус з сиром та желатином з користю для фігури, результатом ви залишитеся задоволені – мус буквально тане в роті, структура мусу виходить надзвичайно ніжною та повітряною. За бажанням у мус можна додати сухофрукти або горіхи, а також такий мус можна подавати зі свіжою полуницею, малиною, будь-якими фруктами – незрівнянно. Какао-порошок для приготування мусу необхідно вибирати високої якості, сир та йогурт краще використовувати знежирені. Хочу звернути вашу увагу і на це.

- сир 0% - 300 гр.
- Чистий йогурт - 100 мл.,
- какао-порошок – 1,5 ст.л.,
- желатин - 15 гр.,
- вода – 30 мл.,
- підсолоджувач - за смаком.

Як приготувати в домашніх умовах

Підготувати усі продукти за списком. Взяти будь-яку зручну ємність, всипати в неї желатин, залити теплою водою, залишити на 5-10 хвилин осторонь, щоб набух желатин.



Тим часом, взяти чашу блендера, перекласти в чашу сир і влити йогурт.



Додати в чашу какао-порошок і трохи цукру чи будь-якого іншого підсолоджувача.





Збити інгредієнти на високих оборотах, щоб вийшла гладка кремова консистенція. Зняти пробу маси, при необхідності додати можна трохи меду.



До цього моменту желатин вже збільшився в обсязі, перекласти його в невеликий ківш і прогріти желатин, щоб маса тільки розтопилася, але не закипіла! Прогрівати на найменшому вогні. Поєднати желатин та сирно-шоколадну масу з чаші блендера.



Збити шоколадну масу міксером, збивати на середній швидкості буквально 5-10 секунд.



Тепер перелити рідину у зручну ємність та прибрати у холод на кілька годин. Перед подачею притрусити мус стружкою натурального гіркого шоколаду. Також пропоную вам приготувати

Сир – не просто смачні, але ще й неймовірно корисні ласощі, з яких, до речі, можна приготувати багато різних цікавих страв. Наприклад, сирний мус цілком може стати чудовим поживним сніданком або легким вечірнім десертом.Рецепт цього частування дуже простий і вимагає багато часу.

Сирний мус - солодкі ніжні ласощі, які ідеально впишеться в дієтичне меню. Розбавити смак частування можна, додавши до рецепту сироп, желе, фрукти, горіхи, сухофрукти, кокосову, стружку. Ця страва готується без випікання, тому всі продукти зберігають свої корисні властивості. Рецепт можна змінювати та доповнювати на свій розсуд. Мус із сиром може стати чудовою основою для різноманітних солодких десертів. Нижче наведено два цікаві способи приготування цього смачного ніжного частування.

Рецепт цього оригінального десерту дуже простий та універсальний. За бажання можна поекспериментувати з добавками. Крім того, смак кінцевого продукту залежатиме ще й від того, який йогурт ви використовуватимете у процесі його приготування.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• питний йогурт – 150 мл;
• чорнослив – 50 г;
• арахіс – 20 г;
• плитка шоколаду;
• желатин – одна пачка;
• цукрова пудра – 4-5 столових ложок;
• кокосова стружка – 2 столові ложки.

Інструкція приготування:

1. Сирний десерт готуватимемо з желатином, який попередньо слід залити гарячою водою і перемішати до повного розчинення.
2. Сир залийте питним йогуртом, після чого отриману масу збийте блендером до однорідності.
3. Поступово влийте в суміш желатин, додайте цукрову пудру, кокосову стружку та ванільний цукор.
4. Після цього дрібно наріжте чорнослив і додайте|добавляйте| в загальну миску.
5. Рецепт пропонує використати пластикову форму. Змочіть її водою, обсипте дно та боки кокосовою стружкою. Це не тільки зробить десерт більш ошатним, але й допоможе легко витягти застиглу масу з форми. Щоб мус застиг, відправте його на деякий час у холодильник.
6. Через кілька годин ласощі будуть готові. Щоб прикрасити блюдо шоколадом, попередньо розтопіть його на водяній бані, після чого покрийте ним верх десерту, на який викладете подрібнений арахіс, як показано на фото.

Ефектне солодке частування тішить не лише своїм приголомшливим смаком, а й розкішним зовнішнім виглядом.

Фісташковий сирний мус із малиною

Як зазначалося вище, рецепт солодких ласощів має безліч інтерпретацій. Фісташковий сирний мус, декорований соковитою цільною малиною, прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• м'який сир (9%) – 500г;
• вершки (33%) – 450 мл;
• коричневий цукор – половина склянки;
• харчовий желатин – 30 г;
• малина – 400 г;
• фісташкова паста – 3 столові ложки.

Інструкція приготування:

1. Рецепт цієї вишуканої страви також неймовірно простий. Готувати сирний мус ми будемо з желатином, для чого замочимо його в холодній воді приблизно на десять хвилин.
2. У сотейнику змішайте цукор та 100 мл вершків. Поставте суміш на середній вогонь та доведіть до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитись. Після цього зніміть масу з вогню та заправте її віджатим желатином. Все добре перемішайте.
3. Окремо збийте м'який сир за допомогою міксера. У процесі збивання поступово введіть желатинову масу. Туди ж додайте фісташкову пасту.
4. Рецепт передбачає використання дуже холодних вершків, які необхідно збити окремо до твердих піків.
5. Повільно та гранично акуратно введіть вершки у сирну масу.
6. Застеліть форму для випікання харчовою плівкою, як показано на фото. На дно форми покладіть ягоди рівним шаром. Зверху викладіть мус і добре його вирівняйте. Накрийте масу краями плівки та помістіть її холодильник на 4 години.

Після закінчення зазначеного часу десерт можна витягти з холодильника. В результаті має вийти гарний смачний мус, як на фото. Зверху його можна прикрасити цілісними ягодами малини.

Відео-рецепт приготування сирного мусу з ягодами

Привіт, друзі мої! А чи не хочете вишуканого десерту, ніжність якого крутить голову?

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

Десерту, який небезпечний для тих, хто бореться за стрункість фігури, легкість та гнучкість! Такі ласощі навіть можна спеціально прописувати для схуднення ;)

Цікаво? Тоді подивіться мій відеорецепт і ви вмить зрозумієте, як своїми руками приготувати чудовий сирний мус! :)

У такого десерту чимало переваг – про них ви дізнаєтеся нижче з мого покрокового рецепту ;)

Хоча ні, про одне я розповім вам одразу! :) Мені не терпиться похвалитися калорійністю чудового сирно-ягідного мусу!

Числа, які тішать око

У 100 грамах – 98,6 ккал!

• Білки – 12,4 гр.
• Жири – 3,6 гр.
• Вуглеводи - 4,3 гр.

Ну як? Вражає, правда? :) Ось це я розумію - справжня дієтична страва ;)

Але попереджаю: на початку та наприкінці доведеться почекати. Зате сама готування займе стільки часу, що ви обов'язково скажете: Як це вже закінчили? ;)

Отже, що нам знадобиться?

Продукти:

Якщо все на місці, терміново переходимо до покрокового рецепту! Хіба що хай спочатку зазвучить...

Пісня для настрою

Сьогодні пропоную зупинити вибір на Coldplay «Up&Up»...

Включаємо та починаємо! :)

Рецепт:

1. Наш сирно-йогуртовий мус буде з желатином. Тому насамперед нам потрібно замочити желюючий компонент у молоці - нехай постоїть годинка.

Агар-агар - так званий "желатин з водоростей" - також можна використовувати. Але зважте, консистенція вийде трохи інша.

2. Тим часом ми змішаємо сир із йогуртом – за допомогою блендера. Міксер теж пригодиться, але тоді краще спочатку перетерти сир через сито.

Йогурт обов'язково беріть класичний, несолодкий без будь-яких добавок.

3. За годину ставимо на маленький вогонь желатин у молоці. Помішуватимемо і чекатимемо, коли він повністю розчиниться.

Доводити до кипіння в жодному разі не треба!

4. Чи готові знову включити блендер чи міксер? ;) Нам треба змішати разом усі продукти: желатин з молоком, сир з йогуртом, вишню та трохи підсолоджувача – на ваш смак.

До речі, вишня – це мій вибір. :) Ви можете приготувати з будь-якими іншими ягодами чи фруктами.

5. А тепер поки що рідкий мус виливаємо у форму і дивуємося: "Як, уже все?!" ;)

Да все! Залишилося тільки відправити десерт у холодильник і запастися терпінням. Адже стояти йому там потрібно 4 години.

Якщо потім погано вийматиметься, акуратно зануріть форму в гарячу воду – ласощі трохи підтануть і витягнеться!

Повторення – мати навчання! ;) Подивіться відеорецепт і не говоріть потім, що не знаєте, як зробити чудовий мус! ;)

А він, і справді, справжнє диво! :)

• Завдяки сиру, йогурту та желатину він вийшов супербілковим!
• А завдяки вишні – вітамінним та дуже смачним.
• Через свою ніжність він стане радістю для дітей, які не люблять зернистого сиру. Ну, наскільки він низькокалорійний, я вам уже показала! :)

І хіба все це не чаклунство? Хіба не диво? ;) Однак не варто забувати, що в мене подібних чудес достатньо!

Дієтичні ласощі

Наприклад, кілька варіантів сирної смакоти:

• або ,
• або ,

Мені чомусь здається, що й у вас є свої рецепти схожого мусу… Може, розкажете про них? Я буду дуже рада! :)

Благополуччя, удачі та здоров'я вам!

У періоди дотримання дієти найбільш поширеною проблемою є постійна потяг до солодкого. Адже досить складно змінити звичний раціон харчування та почати обмежувати себе у смаженій та жирній їжі, а також неймовірно смачних та апетитних десертах.

Але насправді в сучасній кулінарії існує безліч солодких дієтичних страв. Навчившись їх готувати, ви зможете балувати себе смачними солодощами, але стежити за фігурою і підтримувати нормальну масу тіла.

Користь продукту

З самого дитинства ми знаємо про те, наскільки корисний сир для нашого організму. Але як бути, якщо визнання цього продукту цінним зовсім не означає вам його гастрономічну привабливість?

Рішення дуже просте - можна приготувати сирний мус, збивши нелюбимий вами сир і поєднавши його з не менш корисними фруктами, ягодами, горіхами або шоколадом.

При цьому процес приготування смачних ласощів займе від сили 15 хвилин,а частування вийде надзвичайно приємним і цілком підійде як для поживних сніданків, так і для невеликого перекушування.

У чому користь такого десерту і чому його можна сміливо назвати дієтичним?

1. Сир як основний інгредієнт чудово підходить для будь-якого типу дієт, адже в його складі безліч мікроелементів, що допомагають худнути без шкоди здоров'ю.
2. Вживання сирного мусу сприяє поповненню енергії та вгамування голоду – ці складові вкрай важливі в періоди дотримання дієт.
3. Користь десерту ще й у тому, що він містить лише низькокалорійні, натуральні продукти, які не обробляються термічно. На відміну від солодкої випічки, тістечок, тортів та іншого, сирний мус ідеальний для підтримки здоров'я та стрункості у будь-якому віці.

Підсумовуючи невеликий підсумок, можна назвати такі переваги десертів із сиру:

• дозволяють зберігати стрункість довгі роки;
• знижують кількість цукру в крові і, тим самим, є чудовим профілактичним продуктом для пацієнтів, які страждають на цукровий діабет;
• зміцнюють зуби за рахунок високого вмісту кальцію;
• нормалізують роботу ШКТ завдяки легко засвоюваним корисним компонентам.

Як приготувати

Приготування будь-якого дієтичного десерту базується на трьох золотих правилах.» – це додавання тільки натуральних продуктів, відсутність цукру та його замінників, а також повна відмова від смаження (або будь-якої іншої сильної термічної обробки). Допустимими є запікання або охолодження в холодильнику.

Найчастіше сирні десерти поєднують із свіжими фруктами чи ягодами.Фруктоза, що міститься у їхньому складі, допоможе покращити смак страви, а низька калорійність стане приємним доповненням до підсумкової корисності десерту. Прекрасно підійдуть полуниця, вишня, малина, смородина, банан і багато інших неймовірно смачних фруктів і ягод, доданих в ласощі в невеликій кількості.

А зробити страву ще ціннішою допоможуть сухофрукти та всілякі горіхи, адже саме вони містять велику кількість корисних для нашого організму елементів. Завершують список інгредієнтів натуральний мед та вівсяні пластівці, додавання яких також зможе урізноманітнити смак десерту.

Слід також підкреслити, що низька калорійність насолоди зовсім не аргументує те, що ви зможете вживати її безмірно у будь-який час доби. Дієтологи рекомендують їсти десерти порційно, не зловживаючи їх кількістю протягом дня.

Оптимальною кількістю буде не більше 150 грамів солодкого за день.При цьому їсти десерт бажано у першій половині дня. Це допоможе заповнити енергетичний та вітамінний рівні, завдяки яким ви будете бадьорим та активним протягом усього дня.

Рецепти

Як правило, приготування такого дієтичного десерту не займає більше 15 хвилин.

«Ласунка» з желатином

«Ласун» вважається одним з перших дієтичних рецептів, створених спеціально для жінок, які обмежують себе в періоди схуднення. Завдяки своїй низькій калорійності, десерт не стане причиною набору зайвої ваги чи погіршення стану здоров'я. Його легкий смак та приємний аромат привернуть увагу будь-якого гурмана.

Інгредієнти:

• 170 г маложирного сиру;
• 50 г меду;
• 2 яєчні білки;
• 15 г желатину;
• 20 мл лимонного соку.

Процес приготування:

1. Змішати в окремій ємності сир та мед, після чого акуратно збити блендером (на низькій швидкості) до утворення однорідної консистенції.
2. Желатин розчинити у теплій воді з додаванням лимонного соку. Зачекати, поки суміш набухне, після чого поставити на повільний вогонь і довести желатин до розчинення.
3. Остуджений до кімнатної температури желатин влити в блендер і знову збити з|із| сиром і медом до однорідності.
4. Останні ввести яєчні білки, після чого довести консистенцію до стану стійкої піни.
5. Заповнити мусом силіконові форми і прибрати в холодильник. Готовий десерт можна прикрасити листочками м'яти чи 2-3 ягодами.

З бананів

Досить простий варіант мусу, який чудово підходить як повноцінний сніданок дорослим і дітям. Також ідеальний для дієт, що дозволяють вживати фрукти, зокрема банани. На фото нижче – фото страви, приготовленої за рецептом.

Інгредієнти:

• 300 г сиру;
• 2 великі банани;
• 1 ст. какао-порошку;
• жменю волоських горіхів.

Процес приготування:

1. Спочатку зробити шоколадний (нижній) шар. Для цього необхідно змішати в блендері половину сиру, какао-порошок та 1 банан, а потім збити їх до однорідності.
2. Другим етапом готується білий (верхній) шар шляхом збивання залишків сиру та банана.
3. У силіконову форму або прозору креманку викласти спочатку шоколадний шар, а потім білий. Якщо форма дозволяє, можна зробити ще два шари тієї ж послідовності. Прикрасити готовий десерт волоськими горіхами.

З киселю

Оригінальний дієтичний рецепт, здатний вразити не тільки гостей, а й ваших близьких. Кисіль, що використовується як другорядний інгредієнт, робить смак десерту неймовірно м'яким, а сама страва стає дуже ситною і ароматною.

Інгредієнти:

• 100 г киселю (переважно вибрати вже готовий домашній);
• 100 г нежирної сметани;
• 200 г сиру;
• 1 банан або інші фрукти для прикраси;
• 1 ст. порошку агар-агар (або 3-4 г волокон).

Процес приготування:

1. Залити волокна (або порошок) агар-агар невеликою кількістю води та залишити на 10-15 хв. У випадку з волокнами з часом воду треба злити (вона була необхідна для того, щоб волокна збухнули). Якщо ж ви готуєте порошок, у цьому немає потреби. Наступний етап - поставити агар-агар на повільний вогонь і постійно помішуючи, досягти повного розчинення.
2. У блендер засипати сир та сметану. Злегка збити, щоб сирна маса не мала грудочок.
3. Додати готовий кисіль та розчинений агар-агар. Збивати протягом кількох хвилин до повної готовності.
4. Готовий мус розлити по десертних формах і прибрати на деякий час у холодильник. Після застигання прикрасити шматочками банана або іншими фруктами.

«Ніжанка» з м'якого сиру

Якщо ви віддаєте перевагу сирним десертам без додавання додаткових інгредієнтів, то наступний рецепт буде спеціально для вас.

Інгредієнти:

• 250 г м'якого сиру;
• 1 банан;
• 200 мл нежирних вершків;
• 7 г желатину;
• 5 ст. кип'яченої води.

Процес приготування:

1. Додати в блендер м'який сир, порізаний шматочками банан і нежирні вершки, після чого збити до отримання густої однорідної маси.
2. Желатин розчинити у теплій воді. При недостатній розчинності можна поставити посуд на повільний вогонь. Потім остудити до кімнатної температури.
3. У готову суміш влити желатин та збивати ще хвилину.
4. Сирний мус акуратно розкласти в креманки, прикрасити м'ятними листочками і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин.

Висновки

Низькокалорійні десерти – не міф. Цілком можливо побалувати себе самостійно приготовленими смачними ласощами без шкоди здоров'ю. Такі десерти куди кращі, смачніші, незвичайніші та корисніші за фабричні, адже їх складовими є лише натуральні продукти вищої якості!

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Хочете порадувати своїх близьких незвичайними ласощами, не витративши на це багато часу та сил? Тоді вам потрібно приготувати сирний мус із желатином.

складові

Сир нежирний 450 грамів Ягоди 350 грамів Желатин 30 грамів Цукор 125 грамів Вода 100 мілілітрів Вершки 400 мілілітрів

• Кількість порцій: 5
• Час приготування: 2 хвилини

Сирно-ягідний мус

Необхідні інгредієнти:

• 450 г нежирного сиру;
• 350 г будь-яких ягід;
• 30 г желатину;
• 125 г цукру;
• 100 мл води;
• 400 мл вершків;
• горіхи та печиво для прикраси.

Желатин залити кількома ложками води та дати йому постояти. До 100 мл вершків додати цукор і на повільному вогні довести до кипіння. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився. У підсолоджені вершки додати желатин і добре перемішати. Інші 300 мл вершків збити до утворення пишної піни.

Сир перетерти через сито. Додати до нього вершки із желатином. Отриману масу сиру збити за допомогою міксера або блендера. Додати|добавляти| збиті вершки, акуратно втручаючи їх ложкою. Форму застелити харчовою плівкою і вилити в неї сирний мус, зверху висипати заздалегідь вимиті та висушені ягоди. Поставити десерт у холодильник на кілька годин.

Коли ласощі повністю застигнуть, потрібно перевернути його на блюдо. Прикрасити подрібненим печивом та горіхами.

Сирний мус з додаванням кави

Необхідні інгредієнти:

• 300 г нежирного сиру;
• 5 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. йогурту чи сметани;
• 3 ч. л. розчинної кави;
• 2 яйця;
• 0,5 ч. л. ванільного цукру;
• 1 ч. л. желатину;
• 2 ст. л. води;
• чорний шоколад, горіхи для прикраси.

Сир помістити в чашу блендера, додати|добавляти| сметану і 2 ст. л. цукру. Збити все до однорідної консистенції. Додати у чашу 1 ч. л. кави та ще раз перемішати. Важливо, щоб кава повністю розчинилася. В окремому посуді змішати 2 ст. л. води з 1 ч. л. желатину та поставити на водяну баню. Підігріваємо желатин доти, доки він повністю не розчиниться. Даємо йому охолонути, а потім додаємо до сиру. Ще раз збиваємо мус блендером. Залишаємо його за кімнатної температури.

Щоб приготувати крем, потрібно збити 2 яєчні білки з 3 ст. л. цукру до утворення цупких піків. Додати ванільний цукор, каву, що залишилася, і продовжити збивати, поки маса не стане однорідною. Сирну масу розкласти по формах, заповнивши ємність наполовину. Поставити у холодильник на 20 хвилин. Потім зверху викласти кавово-білковий крем та дати десерту повністю застигнути. Перед подачею посипати чорним шоколадом, подрібненими горіхами.

Який би рецепт сирного мусу ви не вибрали, в результаті отримаєте незвичайні, а головні, смачні ласощі. Воно сподобається як дорослим, і дітям.