Смачні пісні котлети з пластівців геркулес – приготування за рецептом з покроковими фото з бульйонним кубиком. Пісні дієтичні котлети з геркулесу

Лікувальні властивості вівса були високо оцінені ще в давнину за часів лікаря Діоскорида. Тоді відвари з цієї крупи використовували для лікування виразки, гастриту, коліту та багатьох інших хвороб.

Щоденне вживання вівсянки призводить до відчутного покращання здоров'я. Так, наприклад, багато хто регулярно (щоранку) їсть вівсяну кашу, відзначають, що позбулися дискомфорту в животі.

Якщо ви не любите кашу в її традиційному вигляді, але при цьому хочете стежити за своїм здоров'ям, можете приготувати пісні дієтичні котлети з геркулеса.

РЕЦЕПТ ПОСТНИХ ДІЄТИЧНИХ КОТЛІТ З ГЕРКУЛЕСУ

Інгредієнти:
1 ст. вівсяних пластівців
2 ст. води
1 картоплина
2–3 цибулини
5 зубчиків часнику
сіль, зелень та спеції – за смаком

Як приготувати пісні дієтичні котлети з геркулесу?

Для початку підготуйте вівсянку. Для цього вам потрібно залити пластівці окропом і залишити набухати на 40 хвилин.

Поки вівсянка запарюється, почистіть картоплю, цибулю, часник і наріжте на кубики.

Перекрутіть овочі у м'ясорубці. Потім додайте їх до готового геркулесу. Підсоліть масу та додайте спеції та зелень. Причому можна використовувати не тільки свіжі зелені пучки, але і сушені заготовки.

Все добре перемішайте.

Починайте смажити, викладаючи котлетки ложкою на сковорідку. Обсмажувати котлети потрібно з двох боків до появи золотистої скоринки. Подавати таку страву варто з овочевим салатом.

Як варіант, можна доповнити аскетичний рецепт пісних котлет яйцями та бульйоном.

РЕЦЕПТ КОТЛІТ З ГЕРКУЛЕСУ НА БУЛЬЙОНІ

Інгредієнти:
2 ст. вівсянки
1 ст. будь-якого бульйону
1 яйце
1 морква
1 цибулина
сіль та спеції – за смаком
рослинна олія – для обсмажування котлет

Як приготувати котлети з геркулесу на бульйоні?

Розігрійте бульйон і залийте їм вівсяні пластівці. Відставте цю суміш убік до набухання пластівців.

Натріть моркву на великій тертці, дрібно порубайте цибулю. Спасеруйте їх на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

У вівсянку покладіть обсмажування, яйце. Підсоліть і поперчіть.

Обсмажуйте котлетки на невеликій кількості олії.

Можна зробити пісні котлетки із грибами.

РЕЦЕПТ ПОСТНИХ КОТЛІТ З ГРИБАМИ

Інгредієнти:
400 мл грибного бульйону
250 г вівсяних пластівців
150 г печериць
1 цибулина
рослинна олія – для обсмажування котлет
5 г універсальної приправи
5 г куркуми

Як приготувати пісні котлети з грибами?

Відваріть печериці до готовності. Воду не виливайте - цим бульйоном потрібно залити вівсянку для набухання. Залишіть геркулес на 30 хвилин.

У цей час подрібніть цибулю та гриби, підсоліть і додайте приправи. Все добре перемішайте. Додайте вівсянку і знову перемішайте до отримання однорідної маси.

Обсмажуйте на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії.

Ви котлети з геркулесу колись пробували робити? Скажете - це прийнятно тільки для вегетаріанців та віруючих? А от і не погоджуся. (Хоча безумовно, для тих, хто дотримується постів, це чудовий варіант.)

Однак якщо ви ніколи раніше не пробували таких котлеток, а вам дадуть їх покуштувати із заплющеними очима, то, думаю, мало хто здогадається, з чого вони приготовані. На смак, та й на вигляд вони нагадують м'ясні. А головне, геркулесові котлети справді смачні, з'їсти їх можна багато, щоб добряче насититися. Але так як вони і не приклад дешевше м'ясних обходяться, то і не шкода - хоч гору з'їжте. До того ж, це чудовий бюджетний варіант на той випадок, коли вдома немає м'яса, а перекусити щось хочеться.

Готуються котлети з геркулеса дуже просто – жодних спеціальних навичок не потрібно.

Рецепт котлет із геркулеса

На дві склянки геркулеса знадобиться два яйця, цибуля ріпчаста одна-дві цибулини (залежно від розміру), пара зубчиків часнику та бульйонний кубик (із смаком м'яса чи курки), борошно для панірування.

Отже, щоб приготувати фарш для таких котлеток, закип'ятимо дві склянки води, додавши бульйонний кубик з тим смаком, який більше подобається, і закидаємо в цей бульйон геркулес. Варимо хвилин п'ять-сім, помішуючи, щоб вийшла досить густа каша. Знімаємо з вогню, остуджуємо (у цей час наша каша ще трохи загусне), а ми поки що ріжемо дрібно цибулю і часник. У остиглий, можна ще теплий, але не гарячий зварений геркулес, вбиваємо яйця, перемішуємо, додаємо цибулю з часником, додаємо ложку-другу борошна і зовсім трохи харчової соди, буквально на кінчику ножа. Знову ретельно перемішуємо і починаємо формувати невеликі котлети, обвалюючи їх у борошні. Якщо вдома є сир, то можете всередину котлеток покласти невеликим шматочком, якщо ні - не біда, і так буде смачно. А далі смажимо їх на олії, спочатку з одного боку до золотистої скоринки, а потім, перевертаючи лопаткою, з іншого.

Хто категорично не приймає бульйонні кубики, можу сказати, що і без них виходить дуже їстівно, просто не забудьте посолити фарш, перед тим як ліпити котлети з геркулеса і додати трохи перчика чорного меленого. Можна ще дрібно покришити кріп і додати його у фарш.

Можна і не варити кашу для отримання фаршу, а запарити окропом геркулес на ніч. Навіть і з однієї склянки геркулесової крупи, залитої склянкою окропу, в якому розчинений бульйонний кубик, у вас вийде вранці багато основи під котлетки, які можна і не формувати, як у попередньому випадку, руками. Просто робите трохи по-іншому - в геркулес, що розбухнув за ніч (якщо вода раптом не вся всоталася, то відіжміть надлишки) вбиваєте яйце, додаєте дрібно нарубану цибулю, зелень. Для в'язкості додаєте трохи борошна, а для пишності соду, і викладаєте, як оладки, столовою ложкою на розпечену сковороду. Перевертайте ці котлетки з одного боку на другий у міру того, як вони зарум'яняться. На мене, так навіть краще виходить.

Я особисто люблю зі сметаною їх подавати, прямо на цю котлетку кладете зверху ложечку сметани - смакоти!

А ось мама моя робить котлети з геркулеса, використовуючи ту кашку, яка в неї залишається після приготування настою для варіння оздоровчого киселю. Його вона варить на основі геркулесової крупи. У цьому випадку після того, як зіллють після збовтування каламутний водний настій (основу для майбутнього киселя), розм'якшену кашку, що залишилася, треба тільки трохи промити в друшляку і, як все стіче, додати ті самі інгредієнти. Виходять не менш смачні котлети, тільки з невеликою кислинкою, тому що для отримання кисільного настою додавався кефір для закваски.

Загалом, хоч як приготуй ці котлети з геркулеса, - смачно виходить завжди.

Обов'язково спробуйте зробити їх за одним із наведених рецептів – і приємного вам апетиту!

складові

Геркулес - 2 склянки
Вода – 1,5 склянки
Бульйонний кубик – 0,5 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - ​​2 ст.л.
Петрушка або кріп - 0,5 пучка
Сіль - за бажання
Перець ч. - за смаком

Процес приготування

Варіант котлет з геркулеса - це просто знахідка для вегетаріанців або тих, хто постить. Котлети виходять дуже гарними на вигляд, ситними та смачними. При цьому ніхто з домашніх не здогадається, з чого вони приготовлені. Мій син впевнено сказав, що вони з картоплі з куркою. Коли я відповіла йому, що там немає ні того, ні іншого, він був дуже здивований та заінтригований. Їсти їх можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Щиро кажучи, особисто мені подобається другий варіант.

Для приготування котлет із геркулесу з бульйонним кубиком візьміть продукти за списком. Воду закип'ятіть, розчиніть у ній кубик. До речі, кубик можна взяти будь-який грибний, наприклад, відмінно підходить для цієї страви.

Залийте бульйоном геркулес, дайте йому набрякнути хвилин 10. Я, чесно кажучи, ставлю хвилин на 5 у мікрохвильову піч у режимі "комбі", і через 5 хвилин він абсолютно готовий.

Цибулю наріжте дрібно, злегка обсмажте на олії.

Додайте обсмажену цибулю до готового геркулесу.

Нарубайте дрібно зелень, додайте до геркулесово-цибулевого фаршу.

Ретельно все перемішайте. Якщо готуватимете ці котлети не в піст, можна додати одне куряче яйце.

Злегка змочіть руки водою, сформуйте котлети, обсмажте їх по обидва боки до рум'яної скоринки.

Подавайте зі свіжою зеленню та улюбленим соусом.

Котлети із геркулесу з бульйонним кубиком готові. Приємного!

Калорійність: 874

Який чудовий винахід людства – вівсяні пластівці! Вівсяна крупа досить корисна для здоров'я, вона ідеально підходить для сніданків через високий вміст складних вуглеводів. Будь-яка людина, яка вважає за краще починати день саме з цієї каші, забезпечує свій організм надовго необхідною енергією, відповідно і зголодніє зовсім не скоро після сніданку. Пропарювання, сплющування та подальше легке прожарювання вівса (так створюють пластівці) робить процес приготування вівсяної каші вдома неймовірно швидким. Думаю, тому свого часу вівсяні пластівці набули особливої ​​популярності і тепер такі поширені серед населення всієї земної кулі. Наша сім'я не виняток: на сніданок ми їмо ці заповітні пластівці. Тільки я готую їх щоразу по-різному, а точніше з'єдную різні продукти з цією кашею, виходить дуже смачно і поживно. Особливо подобаються моїм близьким котлети з геркулесу та бульйонного кубика як м'ясні. Ці котлети заповнюють усі кімнати вранці неймовірним ароматом і поєднують домочадців за одним столом, навіть кликати до сніданку нікого не треба! На мій погляд, котлети з вівсяних пластівців – це чудовий початок гарного дня! Мій швидкий та смачний рецепт цих котлет обов'язково збережіть у свою кулінарну скарбничку. Ще пропоную вам подивитися як приготувати.



Інгредієнти:

- 2 склянки пластівців «Геркулес»,
- 300 мілілітрів гарячої води,
- 1 курячий кубик,
- 1 середнього розміру головка білої цибулини,
- 1 зубчик часнику,
- 1 куряче яйце,
- кріп,
- сіль,
- рослинна олія.

Як приготувати в домашніх умовах

У глибоку ємність влийте вказану вище кількість гарячої води, повністю розчиніть у ній курячий кубик. Цим бульйоном залийте пластівці «Геркулес», закрийте кришкою та залиште настоятися на 15 хвилин.






У цей час очистіть цибулю від шкірки, наріжте невеликим кубиком і обсмажте в рафінованій олії на добре розпеченій сковороді до прозорості (стежте, щоб цибуля не підгоріла). Остиглий обсмажену цибулю додайте до пластівців.





Потім очищені від шкірки зубчики часнику пропустіть через спеціальну часнику (напевно, є у кожного, а якщо все-таки часнику немає, то дрібно наріжте зубчики). Кріп ретельно промийте від землі, просушіть і дрібно наріжте. Зелень, часник, чорний мелений перець, кухонну сіль та яйце додайте до пластівців, перемішайте. Щоб фарш не прилип до рук, перед роботою з ним опустіть руки у воду.
Отже, сформуйте руками з незвичного фаршу невеликі котлетки і обсмажте їх з двох боків до красивої рум'яної скоринки, що не підгоріла, в рафінованій олії на добре розігрітій сковороді. Ще я описала для вас цікавий

Всі знають про користь геркулеса, але, на жаль, не всі люблять кашу.

Пропонуємо вам приготувати з геркулеса котлети, які точно сподобаються всім.

М'які, соковиті, а головне корисні котлети стануть чудовим доповненням до будь-якого гарніру.

Котлети із геркулесу – основні принципи приготування

Котлети із геркулеса готують за принципом приготування звичайних котлет. Геркулес заливають окропом і залишають на деякий час, щоб він увібрав у себе воду. Тут варто звернути особливу увагу на кількість води. Великий геркулес заливайте тією кількістю рідини, яка вказана на упаковці. Дрібний геркулес заливайте меншою кількістю води, щоб фарш не вийшов консистенції тіста для оладок. Можете також використовувати кашу, що залишилася від вечері чи сніданку.

Щоб котлети з геркулеса вийшли щільними, а при обсмажуванні утворилася апетитна скоринка, додайте у фарш вимочену булку.

Фарш приправляють спеціями, додають дрібно нарубану цибулю та видавлений часник.

Щоб котлети не розвалювалися під час обсмажування, додайте у фарш яйце, борошно або манну крупу.

Котлети з геркулеса можна приготувати в піст, у такому разі у фарш не додають яйця, а замінюють їх вимоченим і віджатим хлібом або борошном.

Якщо ви готуєте не в піст, можете сміливо додавати до геркулесу м'ясний фарш, печінку або сир.

До котлеток з геркулесу подають соуси чи сметану.

Рецепт 1. Котлети із геркулесу

складові

півкілограма геркулесу;

щіпка чорного перцю;

цибулина;

щіпка кухонної солі;

70 мл рослинної олії;

склянку окропу або бульйону;

100 г борошна.

Спосіб приготування

1. Висипаємо пластівці геркулеса в глибокий посуд і заливаємо їх склянкою бульйону або окропу. Залишаємо наполягати як мінімум на дві години. Чим довше пластівці вимочуватимуться, тим м'якше вийдуть котлети. Краще, якщо ви зробите це з вечора і залишіть пластівці на ніч.

2. Очищаємо і дрібно рубаємо цибулину. Подрібнену цибулю додаємо в пластівці. Сюди ж вбиваємо яйце. Солимо, приправляємо спеціями та ретельно перемішуємо.

3. За допомогою двох ложок формуємо котлетки та обвалюємо їх у борошні. Кладемо в сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо до рум'яної скоринки з двох боків. Викладаємо готові котлети на паперовий рушник. Потім перекладаємо на тарілку сервіровки і подаємо зі сметаною.

Рецепт 2. Соковиті котлети з геркулесу з йогуртом та риби

складові

800 г філе тріски;

цибулина;

половина пучка зелені кропу;

чорний перець;

півсклянки геркулеса;

115 г натурального йогурту;

Спосіб приготування

1. Цибулину очистити та подрібнити у блендері. Додати|добавляти| до нього яйце і збити в пишну масу.

2. Філе тріски помити та обсушити серветками. Нарізати рибу дрібними шматочками. Додати тріску в суміш яйця та цибулі і продовжувати збивати в пишну масу.

3. Злегка подрібнити геркулес у блендері, але не доводити до борошна. Висипати геркулес у рибний фарш і ретельно перемішати.

4. Зелень кропу обполоснути, струсити зайву вологу і дрібно порошити. Додати зелень у фарш. Посолити його, поперчити та влити йогурт. Якщо фарш вийшов рідким, додати борошно.

5. Сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у борошні та обсмажити на розпеченій олії до апетитної скоринки з обох боків. Подавати котлети з гарніром із овочів.

Рецепт 3. Котлети з геркулесу з картоплею та грибами

складові

склянку геркулесу;

рослинна олія;

склянка пластівців «5 злаків»;

півтори склянки питної води;

три картоплини;

30 г зелені петрушки;

велика цибулина;

три зубці великого часнику;

250 г печериць;

мелений чорний перець;

7 г солі дрібного помелу.

Спосіб приготування

1. Геркулес і пластівці «5 злаків» пересипаємо в емальовану каструлю і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою та залишаємо настоюватися.

2. Зчищаємо з печериць шкірку і нарізаємо четвертинками. Цибулину очищаємо та нарізаємо дрібними шматочками.

3. У сковороду з розігрітою олією викладаємо гриби і обсмажуємо до випарювання вологи, потім додаємо цибулю і продовжуємо смажити, помішуючи, до рум'яності.

4. Чистимо картоплю та трьом її на середній тертці.

5. Додаємо до набряклого геркулеса картоплю і цибульно-грибну піджарку. Перчимо, солимо, видавлюємо часник і кладемо подрібнену зелень петрушки. Перемішуємо фарш рукою до однорідності. Повинна вийти густа, липка маса.

6. Вологими руками ліпимо котлети і обсмажуємо їх у розігрітій олії до апетитної скоринки. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і томимо котлети ще сім хвилин. Подаємо котлети зі свіжими або консервованими овочами.

Рецепт 4. Котлети з геркулесу із сиром

складові

склянку геркулесу;

сіль кухонна;

200 мл окропу;

чорний перець;

два яйця;

3 г коріандру;

цибулина;

дві скибки хліба;

зубок часнику;

кілька гілок зелені кропу, кінзи та петрушки.

Спосіб приготування

1. Геркулес висипаємо у відповідний посуд та заливаємо його окропом. Накриваємо та залишаємо набухати на півгодини.

2. Очищену цибулину і зубок часнику поміщаємо в чашу блендера, додаємо вимиту зелень петрушки і перебиваємо разом. Перекладаємо ароматну суміш у миску, де замішуватимемо фарш.

3. Підсушуємо на грилі скибочки хліба та подрібнюємо його за допомогою кухонного комбайна у крихту. Відправляємо її в часниково-цибульну суміш, додаємо набряклий геркулес, натертий сир та яйце. Все приправляємо коріандром, сіллю, зірою та чорним перцем. Все перемішуємо і даємо фаршу настоятися, щоб усі інгредієнти насочилися ароматами прянощів.

4. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї олію і розігріваємо. Беремо столовою ложкою фарш та формуємо котлету. Викладаємо в розпечену олію та обсмажуємо з двох сторін до рум'яної скоринки. Подаємо котлети з татарським соусом чи сметаною.

Рецепт 5. Котлети з геркулеса з консервованою скумбрією

складові

банку консервованої скумбрії;

олія соняшникова;

180 г геркулесу;

сіль кухонна;

головка цибулі;

Перець чорний;

Спосіб приготування

1. Висипаємо геркулес у миску, заливаємо окропом і залишаємо на чверть години.

2. Банку з консервованою скумбрії розкриваємо, рідину зливаємо в окремий посуд. Скумбрію викладаємо на тарілку, вибираємо кісточки і ретельно розминаємо рибу виделкою.

3. Чистимо від лушпиння цибулю, миємо її, обсушуємо і дрібно кришимо ножем.

4. Змішуємо набряклий геркулес із подрібненою цибулею та скумбрією. Додаємо в цю суміш яйце і приправляємо все сіллю та перцем. Усі інгредієнти ретельно вимішуємо. Якщо фарш вийшов густим, додайте|добавляйте| рідину з консерви.

5. З отриманого фаршу формуємо котлети овальної чи круглої форми. Заготовки викладаємо в попередньо розігріту олію і обсмажуємо до апетитної скоринки. Готові котлети розкладаємо по порційним тарілкам і подаємо зі сметаною та овочевим гарніром.

Рецепт 6. Котлети з геркулесу з м'ясним фаршем

складові

півкілограма м'ясного фаршу;

сухарі паніровочні;

150 мл молока;

10 г зелені;

100 г геркулесу;

щіпка меленого перцю;

головка цибулі;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Фарш викладаємо в глибокий посуд і заливаємо його молоком.

2. Головку цибулі чистимо і трьом на великій тертці. Додаємо цибулю до фаршу.

3. У миску з фаршем всипаємо геркулес. Всі інгредієнти солимо, додаємо дрібно нарубану зелень та прянощі. Перемішуємо до однорідності. Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на годину.

4. Через відведений час дістаємо фарш із холодильника. Вологими руками формуємо маленькі, круглі котлетки. Кожну пануємо у сухарях.

5. У сковороді розігріваємо олію. Опускаємо в нього заготовки та обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки. Потім вливаємо пару ложок окропу, накриваємо кришкою і гасимо, поки вся рідина не випарується. Котлети з геркулесом подаємо з овочевим гарніром чи салатом.

Рецепт 7. Котлети з геркулесу та печінки індички

складові

кг печінки індички;

дві тріски італійських трав;

дві головки цибулі;

сіль кухонна;

склянку геркулесу;

суміш мелених перців;

олія соняшникова.

Спосіб приготування

1. Ретельно промийте під краном печінку індички. Зріжте жилки і видаліть кров, що згорнулася.

2. Очищені цибулини розріжте на кілька частин. Пропустіть через м'ясорубку цибулю та печінку індички. В отриманий фарш вбийте яйце, посоліть і приправте травами італійськими. Добре все перемішайте.

3. Всипте у фарш геркулес, знову перемішайте і залиште фарш у спокої на 20 хвилин, щоб геркулес злегка набух.

4. Через відведений час всипте борошно, ще раз перемішайте, щоб не залишилося грудок.

5. Ложкою викладайте фарш у добре розігріту олію і обсмажте котлети до утворення апетитної скоринки. Подавайте котлети зі сметаною.

Рецепт 8. Котлети з геркулесу з кабачками та сиром

складові

150 г геркулесу;

молоді кабачки – півкілограма;

сіль морська;

велика морквина;

чорний перець;

нежирний сир – 50 г;

свіжа зелень;

цибулина;

два яйця;

олія соняшникова;

панірувальні сухарі.

Спосіб приготування

1. Кабачки помийте та обітріть рушником. Моркву почистіть. Овочі дрібно натріть, злегка посоліть і перекладіть у друшляк. Залишіть на півгодини, щоб стек зайвий сік.

2. Злегка відіжміть овочі, перекладіть у глибокий посуд, вбийте яйце і додайте геркулес. Перемішайте і зачекайте, поки пластівці розм'якнуть.

3. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Зелень подрібніть. Сир перетріть через сито. Всі ці інгредієнти додайте у фарш і добре вимісіть. Сформуйте котлетки та запануйте кожну в сухарях. Обсмажте котлети до рум'яності в розігрітій соняшниковій олії. Подавайте котлети з овочевим гарніром та сметаною.

Якщо ви готуєте котлети з додаванням фаршу, можна додавати геркулес швидкого приготування, не запарюючи його попередньо.

Якщо у вас вийшов рідкий фарш, додайте до нього борошно або манну крупу.

Додайте у фарш із геркулесу розчавлений часник, це додасть пікантності котлетам.

Спеції та зелень можете додавати на свій смак.