Смачні пісні котлети з пластівців геркулес – приготування за рецептом з покроковими фото з бульйонним кубиком. Котлети пісні без м'яса геркулесові

Ви котлети з геркулесу колись пробували робити? Скажете - це прийнятно тільки для вегетаріанців та віруючих? А от і не погоджуся. (Хоча безумовно, для тих, хто дотримується постів, це чудовий варіант.)

Однак якщо ви ніколи раніше не пробували таких котлеток, а вам дадуть їх покуштувати із заплющеними очима, то, думаю, мало хто здогадається, з чого вони приготовані. На смак, та й на вигляд вони нагадують м'ясні. А головне, геркулесові котлети справді смачні, з'їсти їх можна багато, щоб добряче насититися. Але так як вони і не приклад дешевше м'ясних обходяться, то і не шкода - хоч гору з'їжте. До того ж, це чудовий бюджетний варіант на той випадок, коли вдома немає м'яса, а перекусити щось хочеться.

Готуються котлети з геркулеса дуже просто – жодних спеціальних навичок не потрібно.

Рецепт котлет із геркулеса

На дві склянки геркулеса знадобиться два яйця, цибуля ріпчаста одна-дві цибулини (залежно від розміру), пара зубчиків часнику та бульйонний кубик (із смаком м'яса чи курки), борошно для панірування.

Отже, щоб приготувати фарш для таких котлеток, закип'ятимо дві склянки води, додавши бульйонний кубик з тим смаком, який більше подобається, і закидаємо в цей бульйон геркулес. Варимо хвилин п'ять-сім, помішуючи, щоб вийшла досить густа каша. Знімаємо з вогню, остуджуємо (у цей час наша каша ще трохи загусне), а ми поки що ріжемо дрібно цибулю і часник. У остиглий, можна ще теплий, але не гарячий зварений геркулес, вбиваємо яйця, перемішуємо, додаємо цибулю з часником, додаємо ложку-другу борошна і зовсім трохи харчової соди, буквально на кінчику ножа. Знову ретельно перемішуємо і починаємо формувати невеликі котлети, обвалюючи їх у борошні. Якщо вдома є сир, то можете всередину котлеток покласти невеликим шматочком, якщо ні - не біда, і так буде смачно. А далі смажимо їх на олії, спочатку з одного боку до золотистої скоринки, а потім, перевертаючи лопаткою, з іншого.

Хто категорично не приймає бульйонні кубики, можу сказати, що і без них виходить дуже їстівно, просто не забудьте посолити фарш, перед тим як ліпити котлети з геркулеса і додати трохи перчика чорного меленого. Можна ще дрібно покришити кріп і додати його у фарш.

Можна і не варити кашу для отримання фаршу, а запарити окропом геркулес на ніч. Навіть і з однієї склянки геркулесової крупи, залитої склянкою окропу, в якому розчинений бульйонний кубик, у вас вийде вранці багато основи під котлетки, які можна і не формувати, як у попередньому випадку, руками. Просто робите трохи по-іншому - в геркулес, що розбухнув за ніч (якщо вода раптом не вся всоталася, то відіжміть надлишки) вбиваєте яйце, додаєте дрібно нарубану цибулю, зелень. Для в'язкості додаєте трохи борошна, а для пишності соду, і викладаєте, як оладки, столовою ложкою на розпечену сковороду. Перевертайте ці котлетки з одного боку на другий у міру того, як вони зарум'яняться. На мене, так навіть краще виходить.

Я особисто люблю зі сметаною їх подавати, прямо на цю котлетку кладете зверху ложечку сметани - смакоти!

А ось мама моя робить котлети з геркулеса, використовуючи ту кашку, яка в неї залишається після приготування настою для варіння оздоровчого киселю. Його вона варить на основі геркулесової крупи. У цьому випадку після того, як зіллють після збовтування каламутний водний настій (основу для майбутнього киселя), розм'якшену кашку, що залишилася, треба тільки трохи промити в друшляку і, як все стіче, додати ті самі інгредієнти. Виходять не менш смачні котлети, тільки з невеликою кислинкою, тому що для отримання кисільного настою додавався кефір для закваски.

Загалом, хоч як приготуй ці котлети з геркулеса, - смачно виходить завжди.

Обов'язково спробуйте зробити їх за одним із наведених рецептів – і приємного вам апетиту!

Величезна кількість жителів нашої країни дотримуються посту, очищаючи своє тіло та душу. У цей час при складанні раціону харчування потрібно дотримуватись багатьох обмежень, але при цьому меню слід зробити максимально різноманітним, правильним та поживним, щоб організм отримував достатню кількість корисних речей. Само собою, в пост доводиться відмовитися від споживання м'яса, але є багато інших продуктів харчування, здатних замінити його за корисністю та смаком. Так звична всім нам вівсянка геркулес може стати чудовим інгредієнтом для смачних та поживних котлет.

Класичний рецепт

Для приготування котлет з пластівців геркулес вам знадобиться одна склянка безпосередньо вівсянки, середня головка цибулі, великий зубок часнику, картоплина середнього розміру, кілька панірувальних сухарів, а також приправи до смаку (сіль, перець та ін.).

Насамперед візьміть вівсяні пластівці і запарте їх у мисці ста мілілітрами гарячої води, що тільки скипіла. Прикрийте ємність кришкою і відставте на півгодини для настоювання. Після цього очистіть цибулю, подрібніть її за допомогою терки середніх розмірів і з'єднайте з набряклою вівсянкою. Роздавіть часник у часнику і втрутите його в загальну масу. Промийте і очистіть картоплину, натріть її на дрібній терочці і з'єднайте з іншими інгредієнтами. Вимішайте всі складові і розімніть їх добре, щоб отримати в результаті масу, схожу за консистенцією з одноманітним пюре. Отриманий вівсяний фарш використовуйте для формування котлеток, які рекомендується обваляти в панірувальних сухарях. Розігрійте гарненько сковороду, наливши на неї кілька рослинних олій, і обсмажте вівсяні котлетки до отримання рум'яної скоринки з кожного боку.
Доводьте страву до готовності під кришкою на мінімальному вогні.

Котлети з вівсянки бажано подавати до столу незабаром після приготування – їх найкраще гарячі.

Вівсяні пісні котлети з овочами

Для приготування такої страви вам знадобиться склянка вівсяних пластівців геркулес, половинка склянки води або овочевого бульйону, половинка моркви середнього розміру, невелика цибулина, зубок часнику. Також підготуйте двісті грамів замороженої цвітної капусти, столову ложечку соєвого соусу, будь-яку суміш спецій, наприклад, «Для фаршу». Крім того, для приготування котлет вам знадобиться борошно або панірувальні сухарі і деяка кількість рослинної олії.

Закип'ятіть овочевий бульйон або воду, потім заваріть такою рідиною вівсяні пластівці разом з соєвим соусом і спеціями. Залишіть геркулес під кришкою для наполягання. Далі натріть на дрібненькій терочці цибулю, часник і моркву. Цвітну капусту слід розморозити та провернути у блендері. З'єднайте підготовлені овочі з набряклими вівсяними пластівцями, за бажанням додайте трохи солі. У тому випадку, якщо приготовлена ​​маса виглядає трохи рідкою, вмішайте в неї кілька борошна.

Сформуйте з такого фаршу котлетки, обваляйте їх в борошні або панірувальних сухарях і добре обсмажте на розігрітій сковороді.

Котлети вівсяні з грибами

Для приготування такої страви вам потрібно підготувати одну середню картоплину, дрібну цибулину, склянку вівсяних пластівців, половинку чайної ложечки солі та триста грамів свіжих грибів печериць. Також вам знадобиться половинка пучка ароматної кінзи, деяка кількість рослинної олії, зубок часнику та чорний мелений перець за смаком.

Заваріть вівсяні пластівці тільки водою, що скипіла, в пропорції 1:1 і залиште настоюватися на півгодини. Очистіть цибулю, картопля, а також часник, потім натріть ці складові на середню або дрібну терочку. Промийте і дрібно накришіть зелень, а також печериці. З'єднайте всі підготовлені інгредієнти в досить глибокі миски і добре перемішайте. Не забудьте поперчити та посолити такий фарш. З отриманої маси сформуйте котлетки та обваляйте їх у борошні. Обсмажуйте їх у розігрітій сковороді протягом чотирьох-п'яти хвилин із кожного боку так, щоб сформувалася золотиста скоринка.

Геркулесові котлети з кабачка та вівсянки

Для приготування такої страви вам знадобиться половинка кілограма кабачка, одна середня морквина, невелика цибулина, середня картоплина, чотири столові ложечки вівсяних пластівців, пара столових ложок сиру. Також підготуйте невеликий пучок кропу, незначну кількість солі та змеленого чорного перцю, чотири столові ложечки рослинної олії та три столові ложечки панірувальних сухарів.

Вимийте та очистіть кабачок та моркву, натріть їх на досить великій тертці, посоліть та поперчіть. Викладіть овочеву масу на друшляк і дайте стекти зайвої рідини. Натріть на дрібну терочку картоплину та з'єднайте її з кабачком та морквою. Всипте сухі вівсяні пластівці в ємність і залиште настоюватися протягом десяти хвилин під кришкою. Дрібно накришіть або натріть цибулю, вмішайте її разом із сиром в овочі. Також додайте до цих інгредієнтів подрібнений кріп. Сформуйте з отриманої заготовки котлети, обваляйте їх у борошні і обсмажте на розігрітій олії.

Котлети з геркулеса стануть чудовою знахідкою для вегетаріанців, веганів і тих людей, які дотримуються посту. Вони містять трохи калорій, але відрізняються поживністю та привабливим смаком.

Пам'ятаєте анекдот, коли джентльмен цікавиться у свого дворецького, що вони сьогодні в меню, і радісно реагує, коли чує «Котлети, сер». Але недовго тріумфував господар, адже після нетривалої паузи дворецький уточнює: «З вівсянки, сер». Про користь геркулеса для здоров'я шлунка та організму загалом відомо давно, але більшість господинь обмежується переважно лише приготуванням вівсяної каші. Адже з геркулеса виходять досить смачні та корисні страви, у тому числі і котлети.

Для приготування смачних та корисних вівсяних котлет вам потрібно буде запастися:

• двома склянками геркулесових пластівців
• однією склянкою води
• одним бульйонним кубиком
• однією цибулею середнього розміру
• одним яйцем
• олією для смаження котлет
• двома столовими ложками майонезу чи сметани
• 1–2 зубчики часнику
• маленьким пучком будь-якої вами зелені

Для котлет із вівсянки відмінно підійдуть петрушка, кріп, кінза, базилік.

Приготування геркулесу

Отже, коли всі інгредієнти підготовлені, можете братися за справу. Спочатку закип'ятіть склянку води. Повністю розчиніть у ньому бульйонний кубик. Пересипте в глибоку миску пластівці і залийте гарячим свіжоприготовленим бульйоном. Накрийте кришкою і дайте настоятися геркулесу протягом 20-25 хвилин. Поки пластівці набухають, очистіть цибулину і дрібно її наріжте. Обсмажте протягом трьох-п'яти хвилин цибулю на сковороді з розігрітою олією до золотистого кольору.

Для пишності котлет можете додати в пластівці харчової соди на кінчику ножа

Ах, котлети, смакота!

Потім додайте цибулю в набряклі пластівці і перемішайте. Можете в масу покласти за смаком сіль і чорний мелений перець.

Страва буде ще смачнішою та ароматнішою, якщо ви додасте до геркулесових пластівців суміш перців

Тепер приступайте до смаження котлет. Їх можна формувати руками, як прості котлети. А можна скористатися столовою ложкою. Досить просто набрати в ложку геркулесовий фарш і обережно викласти його на сковороду з гарячим маслом.

Щоб геркулес не прилип до ложки, періодично опускайте її в чашку з водою

Смажте котлети протягом п'яти-семи хвилин. Після чого зніміть їх із сковороди. Ваші котлети готові.

Приготовлену страву можете вживати в такому чистому вигляді. Але особливого смаку надає котлетам соус. Для нього достатньо змішати дві столові ложки майонезу або сметани із зубчиком пропущеного через прес часнику та дрібно рубаною зеленню. Таким соусом краще змащувати гарячі котлети.

Також ви можете перекласти готові котлети в глибоку сковороду і полити зверху сметаною або майонезом, накрити кришкою і томити на повільному вогні п'ять-десять хвилин. Котлетки будуть м'якими та ніжними.

складові

Геркулес - 2 склянки
Вода – 1,5 склянки
Бульйонний кубик – 0,5 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - ​​2 ст.л.
Петрушка або кріп - 0,5 пучка
Сіль - за бажання
Перець ч. - за смаком

Процес приготування

Варіант котлет з геркулеса - це просто знахідка для вегетаріанців або тих, хто постить. Котлети виходять дуже гарними на вигляд, ситними та смачними. При цьому ніхто з домашніх не здогадається, з чого вони приготовлені. Мій син впевнено сказав, що вони з картоплі з куркою. Коли я відповіла йому, що там немає ні того, ні іншого, він був дуже здивований та заінтригований. Їсти їх можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Щиро кажучи, особисто мені подобається другий варіант.

Для приготування котлет із геркулесу з бульйонним кубиком візьміть продукти за списком. Воду закип'ятіть, розчиніть у ній кубик. До речі, кубик можна взяти будь-який грибний, наприклад, відмінно підходить для цієї страви.

Залийте бульйоном геркулес, дайте йому набрякнути хвилин 10. Я, чесно кажучи, ставлю хвилин на 5 у мікрохвильову піч у режимі "комбі", і через 5 хвилин він абсолютно готовий.

Цибулю наріжте дрібно, злегка обсмажте на олії.

Додайте обсмажену цибулю до готового геркулесу.

Нарубайте дрібно зелень, додайте до геркулесово-цибулевого фаршу.

Ретельно все перемішайте. Якщо готуватимете ці котлети не в піст, можна додати одне куряче яйце.

Злегка змочіть руки водою, сформуйте котлети, обсмажте їх по обидва боки до рум'яної скоринки.

Подавайте зі свіжою зеленню та улюбленим соусом.

Котлети із геркулесу з бульйонним кубиком готові. Приємного!

Календула (нігтики) - квітка, яка виділяється серед інших своїм яскравим забарвленням. Невисокі кущики з ніжними помаранчевими суцвіттями можна зустріти на узбіччі дороги, на лузі, в палісаднику поряд з будинком або навіть на грядках з овочами. Календула настільки поширена в наших краях, що здається - вона росла тут завжди. Про цікаві декоративні сорти календули, а також використання календули в кулінарії та медицині читайте в нашій статті.

Думаю, багато хто погодиться, що вітер добре нами сприймається лише в романтичному аспекті: ми сидимо у затишному теплому будинку, а за вікном вирує вітер... Насправді, вітер, що гуляє по наших ділянках, це проблема і нічого в ньому хорошого немає. Створюючи вітрозахисні лінії за допомогою рослин, ми розбиваємо сильний вітер на кілька слабких потоків і значно послаблюємо його руйнівну силу. Про те, як захистити ділянку від вітру, йтиметься у цій статті.

Сучасні папороті - це ті рідкісні рослини давнини, які, незважаючи на минулий час і всілякі катаклізми, не тільки вижили, але й багато в чому змогли зберегти свій колишній вигляд. У кімнатному форматі, звичайно, не вдається виростити будь-який з представників папороті, але деякі види успішно пристосувалися до життя та в приміщеннях. Вони чудово виглядають як поодинокі рослини або прикрашають собою групу декоративно-листяних квітів.

Плов з гарбузом та м'ясом – азербайджанський плов, який за способом приготування відрізняється від традиційного східного плову. Усі інгредієнти для цього рецепту готують окремо. Рис варять з паливною олією, шафраном та куркумою. М'ясо обсмажують окремо до золотистої скоринки, скибочки гарбуза також. Окремо готують цибулю з морквою. Потім усі укладають шарами в казан або товстостінну каструлю, вливають трохи води або бульйону і томлять на маленькому вогні приблизно півгодини.

Базилік - чудова універсальна приправа до м'яса, риби, супів та свіжих салатів - добре відомий усім любителям кавказької та італійської кухні. Однак при більш уважному розгляді зелень базилік виявляється рослиною напрочуд різнобічною. Ось уже кілька сезонів наша сім'я із задоволенням п'є ароматний базиліковий чай. На клумбі з багаторічниками та у вазонах з однорічними квітами яскравій пряній рослині також знайшлося гідне місце.

Туя чи ялівець - що краще? Таке питання іноді можна почути у садових центрах та на ринку, де продають ці рослини. Він, звісно, ​​не зовсім коректний та правильний. Ну, все одно, що запитати, що краще – ніч чи день? Кава чи чай? Жінка чи чоловік? Напевно, кожен матиме свою відповідь і свою думку. І все ж таки… А що, якщо підійти не упереджено і спробувати порівняти ялівець і ту за певними об'єктивними параметрами? Давайте спробуєм.

Рудий крем-суп із цвітної капусти з хрумким копченим беконом - смачний, ніжний та кремовий суп, який сподобається і дорослим, і дітям. Якщо готуєте страву для всієї родини, включаючи малюків, то не додавайте багато спецій, хоча багато сучасних дітей зовсім не проти пряних ароматів. Бекон для подачі можна приготувати по-різному - обсмажити на сковороді, як у цьому рецепті, або запікати в духовці на пергаменті приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Для когось час посіву насіння на розсаду - це довгоочікуваний і приємний клопіт, для когось - важка необхідність, а хтось замислюється про те, чи не простіше купити готову розсаду на ринку чи у знайомих? Як би там не було, навіть якщо ви відмовилися від вирощування овочевих культур, напевно, дещо вам все одно сіяти доведеться. Це і квіти, і багаторічники, хвойні рослини та багато іншого. Розсада залишається розсадою, незалежно від того, що ви сієте.

Любителька вологого повітря та одна з найкомпактніших і рідкісних орхідей пафінію для більшості орхідеїв є справжньою зіркою. Її цвітіння рідко триває довше за тиждень, але це буває незабутнє видовище. Незвичайні смугасті візерунки на величезних квітках скромної орхідеї хочеться нескінченно розглядати. У кімнатній культурі пафінію справедливо зараховують до складних у вирощуванні видів. Вона стала модною лише з поширенням інтер'єрних тераріумів.

Мармелад з гарбуза з імбиром - солодощі, що зігрівають, яку можна готувати майже цілий рік. Гарбуз зберігається довго - іноді мені вдається зберегти кілька овочів до літа, свіжий імбир та лимони завжди доступні в наш час. Лимон можна замінити лаймом або апельсином, щоб отримати різні смаки – різноманітність у солодощах завжди приємна. Готовий мармелад розкладають у сухі банки, він може зберігатися за кімнатної температури, але завжди корисніше готувати свіжі продукти.

У 2014-му японська компанія «Takii seed» представила петунію з забарвленням пелюсток, що вражає уяву, – лососево-помаранчеву. За асоціаціями з яскравими фарбами південного заходу сонця, унікальний гібрид отримав назву African Sunset («Африканський захід сонця»). Чи треба говорити, що ця петунія миттєво підкорила серця садівників і мала величезний попит. Але в останні два роки дивина зненацька зникла з вітрин магазинів. Куди зникла помаранчева петунія?

У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

М'ясні котлети з броколі в соусі бешамель – чудова ідея для швидкого обіду чи вечері. Почніть з приготування фаршу, одночасно нагрійте до кипіння 2 літри води, щоб бланшувати броколі. На момент, коли котлети обсмажаться, буде готова і капуста. Залишиться зібрати продукти у сковороді, заправити соусом та довести до готовності. Брокколі потрібно готувати швидко, щоб зберегти яскравий зелений колір, який при довгому варінні або блякне, або капуста стає бурою.

Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, а й дуже клопітне хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини – чахлі екземпляри, що не витягнулися, а красиві і здорові, не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».