Вишневе настоянка на спирту. Домашня наливка рубінова

Для приготування настоянки з вишні на самогоні рецептів вигадано багато. Всі вони мають на увазі використання ягід та спирту, головні відмінності криються у пропорціях компонентів. Завдяки тому, що вишня швидко нівелює різкий смак самогону, цей саморобний спиртний напій виходить ароматним. Він дуже легко п'ється, тому не втрачає своєї популярності.

Необхідно детально розібратися в тому, як зробити настойку з вишні максимально швидко та яких рекомендацій варто дотримуватись, щоб отримати смачний напій.

Як вибрати ягоди для наливки?

У вишні міститься багато вітамінів, тому налив з цих ягід у невеликих дозах корисна для організму. Плоди містять до 15 мг вітаміну С, також у них є речовини групи В, нікотинова кислота та мінеральні речовини. Особливості вишневої настоянки на самогоні у тому, що ягоди не втрачають свої корисні властивості після змішування зі спиртом. У готовому напої багато калію, іноді його кількість може сягати 256 мг.

Завдяки залізу та іншим вітамінам групи В вишня вважається універсальною ягодою для профілактики анемії та серцево-судинних захворювань. Спеціальні речовини цього плоду, антоціани, що надають йому забарвлення, здатні зміцнювати стінки капілярів.

Для приготування настоянки на вишні із самогону бажано брати солодкі ягоди. Кислий фрукт зробить напій терпким та несмачним. Також перевагу варто віддавати чорним та червоним сортам. Іноді наливку роблять із черешні. На смак така вишнева настойка практично нічим не відрізняється від класичної, проте втрачає вона в кольорі. Напій із білої ягоди виходить блідим. Не дає черешня напою та яскраво вираженого запаху.

Можна брати вишню у будь-якому вигляді.

Звичайно, краще віддати перевагу свіжим плодам, але якщо такої можливості немає, то із заморожених ягід настойка вийде анітрохи не гірше, якщо правильно їх підготувати. Зі свіжих фруктів приготувати настоянку можна тільки в сезон.

Якщо потрібно купувати заморожену вишню у супермаркеті, потрібно подивитися, яким способом її приготували. У пакеті не повинно бути багато льоду, адже це свідчить про те, що ягоди кілька разів піддавалися заморожуванню. Оптимальний варіант - суха обробка, ягоди повинні вільно переміщатися по пакету, наче льодяники. Далі вишню потрібно покласти у тепле місце, щоб вона сама розтанула. Зайву рідину необхідно злити.

Для вишневої настойки неприпустимо використання незрілих та брудних ягід. Усю зелень, коріння та листочки необхідно заздалегідь видалити. До речі, неважливо, якою буде вишня – цілою чи м'ятою. Ще бажано не зривати плоди після дощу. Такі ягоди бажано висушити та використовувати для інших потреб. Це стосується і витриманої на сонці вишні.

Тонкощі приготування настоянки

Кількість компонентів за всіма рецептами можна зменшувати чи збільшувати, залежно від смакових уподобань. Але варто враховувати, що зміна кількості рецептурних компонентів зрештою вплине на вихід настоянки. Якщо точно не дотримуватися рецепту, потрібно бути готовим до того, що напою може вийти менше або більше.

Найкраще зробити вишневу настоянку із самогону, особливо якщо він власноруч приготований. Замість нього можна брати коньяк, спирт та горілку, проте потрібно бути впевненим у їхній якості. Немає сенсу купувати дорогі спиртні напої, оскільки тривале наполягання знищить усі їх особливі нотки. Не рекомендується купувати дешевий алкоголь, оскільки він завжди відповідає потрібним вимогам. Щоб бути впевненим як настойка, бажано приготувати для неї самогон самостійно.

Якщо готувати настоянку на коньяку, вона вийде з оригінальним присмаком. Це відрізнятиме її від горілчаних аналогів.

Якщо приготовлена ​​настойка на самогоні видасться занадто міцною і насиченою, можна долити в неї трохи води, потім дайте напою настоятися близько тижня.

Що ж до пропорцій цукру, їх можна змінювати. Збільшити його можна в тому випадку, якщо для настоянки обрана вишня кислого сорту. Якщо ж ягода досить солодка, можна взагалі не додавати цукор. Такий напій матиме яскраво виражений аромат вишні.

Часто виникають суперечки з приводу того, чи потрібно залишати кісточки в ягодах, чи краще їх виймати. Вважається, що в них містяться дубильні речовини та синильна кислота. Тому багато виноробів видаляють кісточки з ягід. Однак варто враховувати і той факт, що концентрація цих шкідливих домішок настільки мала, що суттєво вплинути на самопочуття людини їм не під силу. До того ж настоянка з кісточками набагато смачніша. Тому потрібно ознайомитися з кількома рецептами, приготування напою за якими передбачає використання різної спиртової основи та сировини.

Класична вишнева настойка

Для приготування класичної настойки з вишні знадобиться:

• 1,5 кг вишні;
• 0,7 л самогону;
• 0,5 кг цукру.

Спочатку потрібно підв'ялити свіжі або заморожені ягоди. Для цього потрібно викласти їх рівним шаром на деку або іншій поверхні та залишити на сонці, якщо дозволяють погодні умови. Якщо ж забезпечити доступ до ягод прямих променів не вдається, можна запекти їх у духовці. Для цього потрібно розігріти плиту до +60 ... +80 ° С і поставити в неї лист з ягодами на 4 години. Необхідно знати, що підсушувати ягоди необов'язково, проте, завдяки цьому з них піде зайва волога, яка робить настоянку водянистою. Якщо є бажання отримати концентрований напій на виході, ігнорувати цей етап не варто.

Далі компоненти слід змішати. Зазвичай це робиться в трилітровій банці, проте, якщо сировини багато, можна використовувати ємності більшого літражу. Банку необхідно щільно закрити кришкою та поставити на місяць у темне місце. У приміщенні, де наполягатиме напій, має бути кімнатна температура. Періодично суміш необхідно струшувати. Досить робити це 1 раз на 3 дні, щоб вміст банки поступово віддавав свої соки.

Через місяць настоянку можна діставати. Її потрібно процідити через марлю, складену кілька шарів. Іноді між шарами матеріалу кладуть вату. Це дозволяє краще відокремити напоїв від м'якоті та осаду.

Наливку можна залишити в банку або розлити по пляшках. Обов'язково потрібно щільно закривати ємність.

Настоянка з вишні без кісточок

Для приготування настоянки без кісточок знадобиться:

• 1 кг вишні;
• 3 кг цукру;
• 1 л самогону.

Перед змішуванням ягоди з іншими інгредієнтами потрібно видалити кісточки. Отриману м'якуш необхідно скласти в банку і засипати цукром. У такому положенні її потрібно залишити на 3 години, щоби ягода пустила сік.

Далі можна влити в банку самогон, щільно закрити кришкою і активно струсити. Місткість потрібно поставити в темне тепле місце, де температура повітря буде не нижче 16°С. Наполягти цей напій необхідно протягом 2-3 тижнів. Потім рідину потрібно струсити та процідити. Щоб напій став прозорим, бажано його профільтрувати кілька разів.

Зберігати таку настойку потрібно в холодильнику.

Якщо слідувати рецептурі, то напій зберігатиме свої смакові якості протягом 3 років.

Настоянка з вишневим листям

Не завжди настоянка готується виключно із вишні. Популярний рецепт з використанням листя цього плодового дерева.

Інгредієнти:

• 50 ягід;
• 200 листя вишні;
• 1,5 кг цукру;
• 1 л самогону;
• 1 л води;
• 1,5 ч. л. лимонної кислоти.

Ягоди та листя потрібно добре промити. Щодо кісточок, їх можна видаляти чи ні за бажанням. Ці 2 компоненти після ретельного миття необхідно залити водою (1 л) і варити на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Отриманий розчин з вишень та листя варто процідити через марлю.

У відвар необхідно всипати цукор і лимонну кислоту. Знімати з вогню ємність не потрібно. Потрібно добре розмішати сипучі компоненти та продовжувати проварювати на слабкому вогні ще приблизно 10 хвилин.

Повинен вийти вишневий сироп, який необхідно охолодити до кімнатної температури.

Коли він охолоне, потрібно влити в нього самогон і щільно закрити кришкою. Щоб настойка вийшла ароматнішою, бажано покласти в сулію кілька свіжих листочків вишні.

Наполягати такий напій потрібно протягом 20 днів. Слід обов'язково процідити настоянку, якщо вона вийшла каламутною. Зберігати її можна у підвалі, термін придатності – до 3 років.

Часто настойка самогону на вишні, рецепт якої дуже простий, застосовується для профілактичних цілей при артриті і венозному розширенні. Звичайно, скільки потрібно вживати такого напою, повинен визначати лікар.

Але не варто вважати настойку абсолютно нешкідливою. Якщо вона готується з триразовою заливкою окропом, це може спровокувати повне отруєння організму. Не потрібно приймати її після того, як минув термін придатності. Настоянка з вишні протипоказана людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту та цукровий діабет. Вживання цієї наливки в деяких осіб може спровокувати підвищення кислотності. Про це треба завжди пам'ятати і не варто зловживати алкоголем.

Вишневочка ... староросійська, бо рецепт хоч і дуже старий, але зовсім не старіє. Бо наближається, а де-не-де вже й почався сезон вишні. Він, цей сезон, не довгий. Тому треба встигнути запастися цим чудовим напоєм, який справді зігріватиме і радуватиме своїм літнім смаком весь рік…, до наступного вишневого сезону. Якщо, звісно, ​​приготувати його достатню кількість.

Інгредієнти для «Наливка вишнева»:

Рецепт «Наливка вишнева»:

Звичайно ж, оповідання це, як не крути - а все ж таки інтерпретація старого російського рецепту. Пам'ятайте сцену в новому фільмі за Пушкінською «Панянкою – селянкою». Вона, сцена ця, геніально зіграна Лановим та Куравльовим. Сидять вони за столом і наливами пригощаються. Ось з тих часів. АЛЕ!!! Звісно, ​​дещо заточено під справи сучасні.
Але завжди одне - квапливим краще легко розбавити горілку вишневим синтетичним сиропом і вживати. Наша наливка – справа повільна. На шість тижнів розраховане.
Отже.
Дозріла вишня. Відбираємо найсмачнішу, найдозрілу.

Звичайно, миємо її і перебираємо – гнилих ягід нам не треба. Настоянку самі пити збираємось та друзів пригощати. Тож підходимо відповідально.

Засипаємо ягідки у баночки. Отак, точніше стільки – для «жіночої» суміші.

А це «поломовка». Вийде «чоловічий» варіант. Не дуже міцна, але градусів близько тридцяти точно вийде.

А потім заливаємо ... або горілкою гарною, або спиртом навпіл з колодязною або джерельною водою розбавленим. Тільки не треба водопровідної. Не псуйте продукт.
У пляшці цієї ця горілка гарна і є. «Абсолют», який у нас зараз у цій самій Чорноголівці й виробляють.
Так…. Не використовуйте в жодному разі чистий спирт. Спрощено та грубо кажучи – спалите цю смачну ягоду. Випалити всі ферменти. Взагалі кажучи – саме те, що потрібно (випробувано вже) гарної якості самогону. Фортецею – градусів тридцять вісім.

Заливаємо так, щоб ягідки на палець-півтора були рідиною закриті.
Тут я кілька слів ще вставлю. На цій фотографії варіант жіночої наливки. Ягідків більше, водівки менше.

А це вже «поломовка». Т. е. ягідків поменше, а пального більше. І результат буде трохи міцнішим, повторюся. Жорсткіше. Хоча смаку чудового.

І прибираємо на два тижні. Усі ці баночки. Можна тримати при кімнатній температурі, можна в льох віднести. Наклейки не забудьте приліпити. З датою закладання. Зайвим не буде.
Результатів це не змінить.

І ось – за два тижні.

Як бачимо, крім кольору рівень рідини вже знизився. Ягідки в себе і ввібрали і віддали сік. І самі набрякли, вологою животворної наситилися. Вона, волога ця, нам ще знадобиться.

Зливаємо за допомогою цього девайса отриманий продукт і відставляємо його в сторону. У той самий льох.

Ягоди після горілчаної двотижневої ванни зблідають. Ще б! Два тижні безпробудно пиячити….

А півполомівка ось така.

Чи не втрималися. Спробували. Є вже й смак та аромат. Воно, звісно, ​​можна зупинитися. АЛЕ!!! По-перше, ми прагнемо до автентичності рецепту, а по-друге, робимо і «для дам» теж, а продукт, що вийшов, поки дуже міцнуватий і не сильно солодкий. Т. е. навіть кислуватий. Хоча й насичений.
А пополамовка і зовсім близька до вихідного продукту.

А тепер беремо цукровий пісок. З розрахунку приблизно грамів чотириста на банку. Хочете солодше? Тоді більше візьміть. Загалом, регулюйте на власний смак.

І засипали у банки з ягідками. Є думка, що треба залишити цукор зверху. Він типу сам розчиниться та осяде. Але! Я пішов іншим шляхом. Взяв і перетрусив, щоб цукор перемішався з ягідками.

У «поломовку» цукру поменше треба насипати. Тут насолода зайва ні до чого.

Баночки ці, з ягідками цукром засипані, даємо спокій … теж на два тижні.

А за два тижні. Вийняли ми з підвалу банки, в які насипали цукор.
Я їх, до речі, раз на два-три дні ходив, перетрушував. Без фанатизму, але ретельно. Воно, може, й не треба було. Але що зроблено – те вже минулося.
І через ситечко злили цей сироп.
Ось він який. Теж спробували. Солодкий собака. Але смак алкоголю теж відчувається. Цукор витяг з вишні горілчані соки.

Змішуємо те, що було злито минулого разу і що вийшло цього.
Пробуємо. На смак солодко. На мій погляд – навіть надто. Хоча жінки сказали - міцно!
АЛЕ!!! Я б так не сказав.
Тому я вирішив зробити так. Поломовку визнав готовою до вживання і відставив убік, а з «дамською» закінчуємо рецепт за вказівками.

А значить, вишню, яка… бачите після солодкого життя, вишня знову потемніла. На смак... набула такого концентровано-яскравого... солодко-алкогольного відтінку.

Так що – заливаємо ягоди водою.
Увага!
Не треба брати ніякої, боронь Творець, кип'яченої води. Потрібно взяти, найкраще, колодязну, свіженьку. Смачніше.
Отак заливаємо. І іноді не забувайте банки перевертати. Поки вони стоятимуть у льоху, ще два тижні.

І ось воно – заключне дійство.
Дістаємо баночки, в яку ми доливали воду. Постояли вони два тижні, як було сказано, з періодичним струшуванням.

Зливаємо, проціджуючи. А потім змішуємо з тим, що накопичилося «у засіках». З «жіночого», звичайно, запасу. Більше відповідного посуду, ніж ця каструля не знайшлося. Змішувати треба весь продукт, для чистоти, так би мовити, дотримання технології.

Ось тут я... загалом, вирішив фортецю виміряти. Поки спиртометр знайшов за аптеками – разів десять спітнів. І вага така горда визнач, що фортеця не перевищує і десяти градусів.
А потім один мій знайомий друг, хімік він, мені дуже тактовно пояснив, що спиртометр - суть ареометр і правильно заміряє він щільність чистої водно - спиртової суміші. А в наливці моїй і вишневий сік, і цукор додався. І ніякого, не те що правильного значення не вийде, а навіть більш-менш наближеного до істинного не буде.
Отже – фотографія тобто, а ось міцності напою не визначено.

Розливаємо в графинчики, потім вже в чарочки ... (це «поломовка»).

І ось ВОНО! «Пополамівка». Так воно й сталося, як казав. За відчуттями – градусів близько тридцяти. Але ніжно-кислуватого смаку. З невеликою солодкою ноткою. Знаєте, ніби вишеньку не зовсім дозрілу як закуску вжили. І жодного горілчаного смаку. Із кольором теж зрозуміло. Вишневе – ненасичений, так би мовити.

Жіноча. Тут картина інша. Смак … хоч і присутня кислинка, але з великим ухилом у солодощі. Тобто просто насичений смак добре дозрілої вишні. Навіть трохи перезрілій. А фортеця… все-таки приблизно близько десяти градусів. Плюс-мінус два. Не більше. І п'ється дуже легко. АЛЕ!!!
Що Але"? Про це згодом.

А все одно, товариші, вийшло чиста амброзія!

Тепер резюмую.
1. «Кісточковість». Дуже багато при обговореннях даного рецепту було сказано про те, що кісточки треба видаляти, тому що в них усяка шкідлива бяка, і бяка ця напій отруїть. Не знаю. Три роки вже роблю цю наливку. Ведер десять точно вже вжито, і жодного разу ніхто не скаржився на якісь негативні чинники.
Спробував цього року зробити трохи без кісточок. Не раджу. Воно наче й гарне, але смак, якщо порівняти, зовсім ніякий. Так … жалюгідна подоба.
2. "Дамська". Будьте обережні. За видимою легкістю стоїть досить важкий, як і всякий інший «лікерний» після того, як…. Це жіночий варіант! Тому і формат вживання має бути таким самим. Жіночим.
І не намагайтеся додавати водівки чистої, міцніше воно міцніше виходить, але вже «не те». Сурогативно виходить.
3. «Пополамівка». Дійсно вельми апетитна, ароматна та смачна виходить наливочка. І дуже прийнятна за відчуттями для чоловіків.
Якщо кому раптом хочеться мати продукт, що називається, міцніше, то просто кількість вишні, що закладається в першій закладці, а також цукру в другій - зменшіть. Вийде менш солодка і міцніша наливка.
4. "П'яна вишня". Спробували. Воно, звичайно, можна використовувати її для, припустимо, з'їдання (навіть без хліба), як вчинили б ми в роки незабутньої юності, або який торт, наприклад, спекти. Але! Не раджу. Загалом мені не сподобалося. А… господар – пан. Може, кому воно й саме буде.

Вишнева настойка є напоєм на ягідній основі із додаванням алкоголю.

Існує дуже багато рецептів вишневих настоянок, але сьогодні ми розглянемо 10 найкращих, із зазначенням кількості інгредієнтів та покроковим посібником з приготування.

Чим корисна настойка на вишні

Користь настоянки на вишні визначається її складом. Так як головним компонентом напою є вишня, отриманий з неї алкоголь славиться наступним впливом на організм: противірусним, антисептичним, сечогінним, жовчогінним, розігріваючим.

У невеликій кількості цей напій дозволяє покращити роботу травної системи, стимулювати апетит, покращити обмін речовин. Цей напій корисно приймати при анемії, хворобах серця та судин.

Він дозволяє розріджувати кров і перешкоджати формуванню тромбів, прибирати набряки, впоратися з варикозом та атеросклерозом, підвищувати рівень гемоглобіну, запобігати білокрів'ї, зміцнювати нервову систему, знижувати артеріальний тиск.

Чи знаєте ви? Вперше готувати та вживати вишневу настоянку почали у XV столітті у Німеччині та Франції. Засіб використовувався в мінімальних дозах у вигляді ліків.

Шкода та протипоказання настоянки на вишні

Заборонено вживати цей напій, якщо у вас є прояви:

• гастриту;
• підвищеної кислотності шлунка;
• виразки шлунка;
• цукровий діабет.

Шкода для організму вишневий алкоголь може завдати лише в тому випадку, якщо вживання напою було безконтрольним і у великих кількостях. Як би там не було, при вживанні вишневої настойки необхідно враховувати особливості свого організму та стежити за станом здоров'я.

Підготовка ягід

Незалежно від того, який рецепт використовуватиметься, щоб приготувати алкогольний напій, до його складу входять ягоди, які попередньо готуються.

Ягоди підійдуть будь-які як у свіжому, так і замороженому вигляді. Якщо продукт використовуватиметься у замороженому вигляді, він попередньо розморожується, зливається зайва рідина.

Заморожені ягоди дозволяють готувати настоянку протягом усього року.

Для того, щоб напій не вимагав додаткового додавання цукру, рекомендують використовувати максимально солодкі ягоди, але навіть у такому випадку більшість рецептів містить цукор.

Ягоди, з яких готуватиметься напій, необхідно перебрати на наявність гнилих, пошкоджених або уражених хворобами екземплярів, очистити від листя та гілочок.

Потім вони ретельно миються і переходять на наступний етап обробки у вигляді видалення кісточок, якщо цього вимагає рецепт.

Різні рецепти мають на увазі застосування як очищених, так і цілих з кісточками ягід. Якщо в рецепті зазначено, що потрібні вишні без кісточок, то ягоди попередньо, за допомогою спеціального пристрою для видалення кісточок або шпильки, акуратно очищаються, щоб зберегти цілісність ягід.

Чи знаєте ви? У світі існує близько 60 видів вишень, які ростуть на різних континентах, але батьківщиною вишні вважають Персію.

Настоянка на вишні: рецепти

Як було зазначено вище, існує велика кількість рецептів алкоголю з використанням вишні, але можна виділити кілька найкращих настоянок, які рекомендують приготувати у себе вдома.

Настоянка на вишні швидко

Щоб зробити напій швидкого приготування необхідно використовувати:

• горілку у кількості 0,5 л;
• солодкі свіжі або морожені ягоди – 350 г;
• цукор-пісок – 300 г;
• цедру апельсина сушену – 5 г.

1. У невелику каструльку висипати ягоди.
2. Далі в ягідну складову додати цедру та цукор.
3. Каструльку відправити на вогонь і довести суміш до розчинення цукру, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.
4. Після утворення вишневого сиропу та його легкого загусання необхідно остудити суміш.
5. Пересипати вміст тари зі скла, де наполягатиме напій.
6. До отриманої суміші вилити горілку, щільно закрити кришкою ємність.
7. Щоб вміст перемішався, необхідно пару разів добре струсити ємність.
8. Банку поставити у затемнене місце на 3 дні при кімнатній температурі для наполягання.
9. Через 3 дні процідити алкоголь, використовуючи сито і лійку, прямо в пляшку.

Щоб приготувати напій на основі самогону, необхідно використати:

• свіжу вишню – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• самогон -1,5 л.

Готувати напій нескладно:

1. Підготовлені ягоди насипають у тару зі скла об'ємом 3 л. Слідкуйте за тим, щоб ягідна складова не займала більше половини обсягу ємності.
2. Ягоди заливаються самогоном, закриваються кришкою і вирушають у затемнене місце за кімнатної температури.
3. Витримувати в такому стані ягоди необхідно щонайменше 2 тижнів, періодично струшуючи ємність.
4. Після закінчення зазначеного часу вміст проціджують та відставляють.
5. Тим часом ягоди, які залишилися від приготування напою, засипаються половиною цукру і добре перемішуються. Іншу половину цукру засипають у рідину.
6. Далі дві ємності (одну з ягодами і другу з рідиною) відправляють у затемнене прохолодне місце на 2 тижні, періодично струшуючи вміст.
7. Через 2 тижні, ягідна суміш проціджується, а отриманий сік змішується з рідким вмістом. Після такої процедури алкоголь залишають на день для завершення процесу наполягання.

Щоб приготувати класичну настойку, використовуйте:

• ягоди – 1 кг;
• цукор-пісок – 400 г;
• горілку – 1,5 л.

Процес приготування:

1. Ягідна складова заливається алкоголем. Суміш відправляється для настоювання в затемнену прохолодну кімнату, ємність періодично струшується.
2. Після закінчення зазначеного терміну рідина проціджується, ягоди засипаються цукром, і обидві ємності відправляються в затемнене прохолодне місце на два тижні для подальшого наполягання.
3. Після двотижневого зберігання ягоди відціджуються від соку, отримана рідина змішується з алкогольною складовою і відправляється для подальшого зберігання. Після закінчення 3 місяців, напій набуває свого унікального смаку і готовий до вживання.

Настоянка на спирту

Вишневий напій готують з наступними компонентами:

• ягодами – 1,5 кг;
• цукром-піском - 0,5 кг;
• спиртом – 0,7 л.

Готувати напій просто:

1. Усі інгредієнти змішуються у тарі зі скла, закриваються кришкою.
2. Тару відправляють у темне місце і рідини дають настоятися протягом одного місяця, кожні 3 доби збовтуючи.
3. Коли вказаний час мине, рідина попередньо проціджують від ягідного компонента, переливають у зручну тару.

Настоянка з кісточками

Для приготування алкогольного напою слід використовувати:

• вишню з кісточкою – 500 г;
• горілку – 0,5 л;
• цукор – 4 ст. л.

Готувати напій досить просто:

1. Підготовлені ягоди насипають у скляну банку, заливають алкоголем та відправляють для наполягання у темне прохолодне місце на 3 місяці.
2. Коли відведений час минув, напій відфільтровують від ягід, в рідину додають цукор і відправляють на три дні в темне місце, щоб напій приготувався остаточно.
3. Після цього настойку переливають у скляні пляшки.

Настоянка із замороженої вишні

Щоб приготувати алкоголь, потрібно використати:

• заморожену вишню – 0,5 кг;
• горілку – 0,5 л;
• цукор – 5 ст. л.

Настоянка із замороженої вишні: відео

Процес приготування алкогольного напою наступний:

1. Кислу заморожену ягоду дістати з морозилки, дати трохи підтанути.
2. З 10 ягід вийняти кісточки, роздробити вишню, що залишилася, і отримані дроблені кісточки укласти в скляну ємність і залити горілкою.
3. Після закінчення 3 місяців отриману рідину відціджують від кісточок та ягід, додають цукор.
4. Отриману рідину відправляють на 3 дні у темне, прохолодне місце для наполягання.
5. Після закінчення зазначеного часу напій розливають скляними пляшками, після чого він готовий до подальшого вживання.

Для приготування напою необхідно використовувати:

• 2 кг вишні;
• 1 л коньяку;
• 2 ст. цукру.

Процес приготування:

1. З 20 вишень вийняти кісточки і роздробити їх, потім ягоди, що залишилися, а також роздроблені кісточки укласти в скляну ємність, залити коньяком, додати цукор і ретельно розмішати вміст.
2. Далі відправити щільно закриту ємність до темної прохолодної кімнати.
3. Через три місяці процідити, перелити в скляні пляшки.

Настоянка на сушеній вишні

Для приготування вишневого алкоголю слід використовувати:

• 2 кг сушеної вишні;
• 500 г цукру;
• 1 літр горілки.

Для приготування напою необхідно:

1. Змішати всі інгредієнти в скляній банці і відправити її в темне місце для наполягання, періодично збовтуючи вміст.
2. Через місяць необхідно відфільтрувати рідину, розлити по пляшках і зберігати в темному, прохолодному місці.

Настоянка листя вишні

Щоб приготувати напій, необхідно використати:

• 3/4 ст. подрібненого сухого або свіжого вишневого листя;
• 1 л горілки.

Процес приготування:

1. Листя вишні подрібнюється ножем, щоб їх розмір був 1х1 см або 2х2 см. Листя насипають у скляну ємність, заливають алкоголем і відправляють у прохолодне затемнене місце на 2 тижні, періодично збовтуючи банку.
2. Після закінчення зазначеного часу листя відфільтровують від рідини і настойку розливають по пляшках.

Важливо!Для кращого смаку та аромату в настоянку можна додати лимонну цедру, гвоздику, корицю.

Настоянка на горілці з додаванням гвоздики з корицею від Бухловара

Для приготування настойки необхідно використовувати:

• 600 г вишні;
• 350 г цукру;
• 2 шт. ;
• - на кінчику ножа;
• 600 мл горілки.

Як приготувати настоянку: відео

Готується настоянка так:

1. Вишню насипають у трилітрову банку і засипають цукром, добре розмішують і ставлять банку в тепле місце на добу, щоб вишня почала бродити.
2. Потім отриману бродячу суміш додають трохи кориці і гвоздики, заливають всі компоненти горілкою і відправляють в прохолодне темне місце для настоювання на 10 днів.
3. Після закінчення зазначеного часу вишня відфільтровується, отримана рідина переливається в пляшки для подальшого зберігання.

Правила зберігання продукту

Отриманий продукт повинен зберігатися у скляній ємності, із щільно закритою пробкою. Для тривалого зберігання необхідно використовувати холодильник чи підвал, у разі термін придатності настойки може становити близько 3 років.

Особливості вживання

Для досягнення лікувального ефекту необхідно вживати настоянку по 50 мл, після їжі, один раз на день.

Вишнева настойка часто використовується у вигляді алкоголю, для вживання у святкові дні. У цьому випадку такий напій підходить практично до будь-яких страв.

Настоянка з невеликим вмістом цукру добре поєднується з м'ясними та рибними стравами, більш солодкі види настойки підійдуть до сирів або десертів.

Важливо!Якихось суворих правил поєднання вишневої настойки з продуктами харчування немає, все залежить від особистих переваг.

Таким чином, приготувати якісну та смачну вишневу настоянку в домашніх умовах не складе труднощів. Головне - підібрати той рецепт, який припаде вам до душі. Для створення напою без особливих турбот, рекомендується ознайомитися з популярними рецептами, які описані в даній статті та дотримуватися рекомендацій щодо їх приготування.

Алкогольні напої домашнього виробництва завжди бажані на святковому столі. Регулювати їхню міцність і насиченість смаку можна завдяки самостійному приготуванню. Найбільшу популярність завоювала настоянка з вишень на горілці, яка в народі називається «вишневкою». Дивний і корисний напій багато хто використовують навіть як лікарський засіб.

Властивості вишневої настойки

По всьому світу існує безліч видів вишні. Ароматну ягоду цінують за вміст вітамінів, фруктоз, глюкози, калію, органічних кислот, натрію, заліза. До її цілющих властивостей зверталися ще в давнину. Вишня має протизапальну, антибактеріальну, відхаркувальну та антисептичну дію. Зберігаються корисні властивості і в настоянці, лікері, варенні, джемі.

Сік ягоди позитивно впливає на процес травлення та допомагає впоратися із тривалими запорами. Смачна настойка з вишні на горілці буде особливо корисна людям, які мають проблеми із системою кровообігу та серцевими патологіями. У класичний рецепт при цьому необхідно додати гречаний мед. За вмістом корисних речовин він не поступається соковитим ягодам, а в дуеті ефект буде максимально позитивним.

Що використовувати для настоянки – горілку чи спирт?

У медицині лікарські настоянки виробляють спирту. Високоградусна рідина добре розчиняє різні речовини, що містяться у фруктах, ягодах, травах, тим самим посилюючи лікувальну дію. Для домашнього приготування можна використовувати горілку. Вибирати необхідно найякісніший алкогольний продукт.

Простий рецепт вишневої настоянки

Існує безліч варіантів приготування смачного ягідного напою. У кожного затятого винороба є «секретний» інгредієнт, завдяки якому виходить незвичайна настоянка з вишні на горілці. Рецепт класичного напою передбачає використання лише трьох складових: вишні, цукру та алкоголю. Знавці стверджують, що якщо замінити харчовий спирт на хорошу, якісну горілку, смак настоянки не постраждає.

Вишня для приготування домашнього напою має бути соковитою та стиглою, бордового кольору. Деякі сорти ягоди досить солодкі, тому цукру знадобиться мінімальна кількість. У хід підуть не тільки свіжозібрані, а й заморожені плоди, якщо настоянка готуватиметься в холодну пору року.

Як приготувати настоянку з вишні на горілці з приємним ароматом та особливим смаком? Рекомендується трохи підв'язати вишню на сонці, щоб прибрати зайву вологу. Для цього ягоди викладають на картон або газету на один шар і залишають на сонці. Через 2-3 дні вишня дійде до потрібного стану. Якщо ж погода не має, можна скористатися духовкою і помістити туди ягоди на 4-5 годин. Це робиться для збагачення смаку вишневого напою.

Процес приготування

На 3 кг стиглих ягід необхідно приготувати 500 г цукру та 2,5 літра алкоголю (горілки). Кількість цукру можна збільшити, якщо за смаком солодші напої. Почати все ж таки краще з мінімальної кількості і поступово змінювати обсяг складових за своїм бажанням. Перед тим, як приготувати настойку з вишні на горілці, слід підготувати тару для наполягання алкогольного продукту. Підійде скляна трилітрова банка, ретельно вимита.

Вишню потрібно добре промити чистою водою (можна скористатися ситом). Не варто ризикувати та використовувати немиту ягоду. Хоча багато фахівців стверджують, що така практика не є винятком.

Чисті ягідки закладаються у банку невеликим шаром, потім слід засипати половину цукру. Далі знову кладемо вишню та шар цукру. Завершальним компонентом має бути ягода, яку закладають до самого шийки банки.

Остання дія полягає у наповненні тари горілкою. Рідина має повністю покривати вишневі плоди.

Як правильно витримувати напій?

Банку потрібно закрити кришкою (капроновою) та підписати дату початку приготування. Наполягати «вишневку» краще в темному місці, наприклад, у погребі або коморі. Таким чином збережеться насичений відтінок напою та виражений смак. Багато хто радить не обмежувати настоянку у допуску повітря і накрити банку кількома шарами чистої марлі.

Через кілька днів ємність необхідно дістати та перемішати вміст. Так потрібно робити протягом чотирьох тижнів, щоб цукор повністю розчинився. Після основної витримки напій слід процідити та розлити по чистих пляшках. Вишню, що залишилася, знову поміщаємо в банку і знову засипаємо цукром. І рідина, і ягоди слід наполягати ще щонайменше тиждень у темному місці.

Завершальний етап

Для того щоб настоянка з вишень на горілці набула характерного насиченого смаку, необхідно змішати проціджену рідину з сиропом, що вийшов. Густий сироп можна процідити через марлю чи дрібне сито. З'єднавши компоненти, настойку переливають у пляшки із пробками. Рекомендується відразу продегустувати отриманий продукт і за необхідності розбавити натуральним соком. У такому вигляді настоянка з вишні з кісточками на горілці може зберігатися протягом року. Після цього терміну смакові характеристики дещо змінюються, але до вживання такий продукт також дозволено.

«Пряна вишня»: рецепт

Любителям оригінальних ароматів та незвичайних уподобань сподобається настоянка з вишні на горілці (простий рецепт) з додаванням різних спецій. Необхідно запастися такими компонентами:

• Вишня (темна, соковита) – 2 кг.
• Горілка (або розведений харчовий спирт) – 1 л.
• Цукор – 250-300 р.
• Кориця – половина чайної ложки або 2 палички.
• Гвоздика – 8 бутонів або 1 ч. ложка.
• Мускатний горіх, бадьян – половина чайної ложки.
• Коріандр – за бажанням (0,5 ч. л.).

Ягоди слід перебрати, промити та просушити. Кожну вишню необхідно проколоти зубочисткою для того, щоб випустити більше соку в настоянку. Закладаються плоди в чисту тару з широким горлом шарами, чергуючи зі спеціями і цукром. Прянощі також можна насипати в мішечок із щільної тканини і опустити в сулію.

Якщо закупорити сулію кришкою, напій вийде міцним на смак. Щоб настоянка вийшла м'якою і легко пилася, краще щільно перев'язати шийку марлею, складеною в кілька шарів.

Процес наполягання відрізняється від класичного рецепту. Необхідно тримати тару на сонці (можна на підвіконні) протягом 2 місяців. Обов'язково перемішувати вишні кожні 3 дні. Коли настоянка з вишень на горілці буде готова, її проціджують та зливають у пляшку. Зберігається таке пиття у прохолодному місці, захищеному від сонячних променів. Перед подачею добре охолодити.

Рецепт швидкої вишневої настойки

Коли хочеться здивувати гостей алкогольним напоєм власного приготування, наприклад, на торжество, але часу для її приготування, слід звернутися до перевіреного і надійного способу. Виготовляється швидка настойка з вишні на горілці протягом 2 тижнів. Важливо дотримуватись технології, і тоді на виході вийде дивний напій.

Насамперед вишню акуратно перемиваємо і позбавляємо листочків, живців і зіпсованих плодів. Кількість знадобиться така, щоб догори заповнити сулію. Перед заповненням тари ягоди обов'язково слід просушити, щоб настойка не була рідкою.

Горілку для приготування домашнього вишневого напою краще брати не найдешевшу, адже від цього інгредієнта залежить смак майбутньої настоянки. Вибирайте таку, яку купуєте зазвичай для застілля. Знадобиться її щонайменше 1 літра. Сахара беремо мінімальну кількість – 200 г.

Покрокова інструкція

Чисті ягоди засипаємо в сулію до самого шийки і заливаємо сорокаградусною рідиною так, щоб покрилися всі вишеньки. Щільно закриваємо тару капронової кришкою і ставимо у темне, прохолодне місце (не холодильник) на 2 тижні.

Наступний етап – проціджування. Відокремлюємо рідину від вишень за допомогою марлі чи сита. Ягоди залишаємо в тій же скляній тарі та засипаємо цукром. Ця частина знову закривається кришкою і вирушає наполягати.

Рідку переливаємо в чисту тару, закриваємо кришкою і ставимо в темне місце.

Через 4 дні з вишень необхідно злити сироп, віджатий через марлю, і додати його до другої сулії. Наразі алкогольний продукт вважається повністю готовим до застосування. Зберігати настоянку бажано в льоху або на нижній полиці холодильника.

Чи потрібно видаляти кісточки з вишні для приготування настоянки?

Перед тим як робити настойку з вишні на горілці, багато хто задається питанням про видалення кісточок. Чи справді варто це робити, адже синільна кислота, що міститься в них, і амігдалін негативно впливають на організм? Насправді, можливість отруєння виключена.

Процес наполягання напою не настільки тривалий, щоб шкідливі речовини встигли виділитися. До того ж, напій не піддається тепловій обробці. Вишневі кісточки не посилюють гіркоту, а, навпаки, ушляхетнюють смак, завдяки чому добре п'ється настоянка з вишні на горілці.

Рецепт «вишневки» без кісточок

Над приготуванням такого напою доведеться попрацювати. Кісточки з ягід видаляються не дуже швидко, особливо якщо використовувати підручні пристрої. Найбільш звичним є варіант із використанням англійської шпильки або шпильки. Закругленою стороною інструмент акуратно поміщають в отвір, де знаходилася плодоніжка, і дістають кісточку. Затяті винороби та любителі вишневого варення можуть на цей випадок придбати механічну машинку для видавлювання кісточок.

Готову вишню (1 кг) засипають цукром (3 кг) і залишають на кілька годин, доки не виділиться сік. Через кілька годин у тару з ягодами заливають горілку (1 л), накривають кришкою і трохи струшують. Бутель необхідно визначити у темне місце, де температура не піднімається вище 20 °C.

Через 3 тижні напій потрібно відфільтрувати та розлити по пляшках. У прохолодному місці настоянка з вишень на горілці зберігає свої смакові характеристики щонайменше 3 років. Такий алкоголь можна пити без побоювання, але дотримуючись міри.

Вишнева настойка без цукру

Найпростіший варіант приготування напою – настоянка з вишні на горілці без цукру. У цьому випадку краще використовувати лише солодку ягоду. Смак такої «вишневки» буде з ледве вловимою кислинкою, більш насичений. Готують його за класичним рецептом, але виключаючи цукровий пісок зі списку інгредієнтів. Багато виноробів радять заливати ягоди харчовим, розбавленим до 45 ° спиртом. Настоюють плоди не менше 30 днів у темному та прохолодному приміщенні. Потім проціджують і розливають по пляшках із закрутками чи пробками.

Вишня- дуже багата на вітаміни ягода з кислувато-оксамитовим смаком. У якому б блюді вона не брала участі, вона захоплює собою більшу частину букета і насичує та покращує інші інгредієнти. Особливо популярна ця ягода разом із алкогольними напоями. У них вона справді розкриває свій смак, чудово вписуючись у міцні міцні ноти. Настоянка на вишні – один із найпростіших варіантів приготування цієї ягоди з алкоголем.

Цей напій має гарний рубіново-бордовий колір і приємний обволікаючий смак. Вишня чудово пом'якшує різкість алкоголю, роблячи високоградусні напої м'якими та приємними до вживання. Вишнева настойка проста і швидка у приготуванні, але при цьому не поступається за якістю будь-яким іншим рецептам. Для рецепту не потрібно додаткового обладнання, що є ще одним плюсом. Особливої ​​уваги вимагають також корисні властивості та протипоказання настоянки. Вишня має багато якостей. Серед них здатність до зняття запалень, нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту та покращення кровоносної системи організму. А завдяки технології приготування напою усі ці властивості передаються алкоголю. Протипоказання до вживання вишневки є індивідуальна алергія на компоненти та будь-які заборони до розпивання алкогольних напоїв.

Розглядаючи загальні принципи виготовлення вишневки, варто почати з основних інгредієнтів. Перший - це, звичайно ж, ягода. Настоянка може готуватися, як із свіжої або замороженої вишні, так і із сушених ягід. Крім вишні допустиме застосування черешні. Вона може бути як додатковою складовою, так і основною. Її смак більш солодкий та ніжний, тому залежно від її вмісту у напої, зміниться і смак настойки.

Вишню перед наполяганням потрібно підготувати. Залежно від вибору плодів, відрізнятиметься і попередня процедура. Свіжу потрібно лише ретельно промити. Заморожені ягоди розморожуються при кімнатній температурі, не піддаючись тепловому впливу. Після цього вони промиваються та підсушуються. Суха ягода вимочується. Також важливим моментом є кісточки. Вони можуть залишатися, так і вийматися з плодів.

Перед тим як приготувати напій, вибирається і алкоголь. Настоянка з вишні на горілці – найпопулярніший варіант у домашніх умовах. Улюбленим він став завдяки доступності горілчаних виробів та тому, що не вимагає додаткових маніпуляцій. Достатньо придбати якісний напій у магазині. Можливий варіант вишневої настойки спирту. Такий вид наливок виходить різкішим і грубішим, але пом'якшується додатковими інгредієнтами, такими як цукор, мед та прянощі. Ще один можливий варіант основи – коньяк. Він має багатий букет і в поєднанні з вишнею створить дуже складний, але при цьому смачний і цікавий.

Можливий варіант приготування без алкоголю. У такому разі ягоди бродять разом із цукром у теплому місці до повного завершення процесу. За такої технології напій виходить слабоалкогольним, але при цьому не менш смачним.

Рецепт смачної наливки передається з покоління до покоління, але технологія приготування у всіх приблизно схожа. Спочатку готується ягода. Вона миється, перебирається та укладається у підготовлену тару. Потім пересипається цукром, за його наявності у рецепті. Фінальний етап змішування – додавання алкоголю. Після цього зроблена суміш вирушає на витримку. Напій наполягає у прохолодному місці, захищеному від потрапляння прямих сонячних променів. Час витримки займає від 1 до 4 місяців, що ділиться на 2 етапи.

Спочатку напій витримується кілька тижнів у холоді. Потім він фільтрується, за наявності рецептури, змішується з додатковими інгредієнтами. Готовий напій переливається у пляшки для зберігання і тепер уже витримується до повної готовності близько 3 місяців. Після цього вишнева настойка буде готова до вживання.

Рецепти в домашніх умовах

Рецепт вишневої настоянки залежить від обраних складових. Застосування різного алкоголю докорінно змінює напій. Тому при виборі рецепта обов'язково потрібно на це звертати увагу. Три основні варіанти: настоянка на горілці, спирті або коньяку. Останній варіант є найдорожчим.

Крім цього, настоянка з вишні може бути з кісточками і без них. Багато хто вважає, що їх потрібно витягувати, тому що в ядрах міститься велика кількість шкідливих речовин. Насправді це не так, шкідливих елементів у них, мало щоб нашкодити організму. Видалення чи залишення кісточок обумовлено зміною смаку напою. Крім цього, іноді в рецептах зустрічається рекомендація зварити ягоди. Смак від цього гірше не стане, а ось усі корисні властивості загубляться від термічної обробки. Тому краще користуватися класичною методикою, що включає лише наполягання.

Класичне наливання на горілці

Класичний рецепт вишневої настоянки на горілці є найпопулярнішим. Його смак максимально гармонійний і м'який. Він відмінно підходить для першої дегустації та дуже простий у приготуванні. Класична наливка на вишні з горілкою містить 3 основні інгредієнти:

• Горілка – 1 літр.
• Цукровий пісок – 700 грам.
• Ягоди вишні – 1,7 кілограми.

Свіжі ягоди перебираються і промиваються проточною водою із застосуванням дуршлагу. Після цього плоди підсушуються на сонці. Цей процес триває кілька днів. Застосовувати духовку для цього не рекомендується, оскільки можна переборщити з температурою. Сушити ягоду не обов'язково, але в такий спосіб видаляються надлишки води, через які напій стає прісним і рідким.

Підготовлена ​​ягода поєднується з цукром і заливається горілкою в чистій підготовленій тарі. Суміш закупорюється і забирається у темне прохолодне місце. Вишня на горілці витримується протягом місяця. При цьому сулія струшується кожні три дні для того, щоб цукор рівномірно розподілявся по напою, не осідаючи на дні.

Після закінчення часу рідина фільтрується та відокремлюється від ягід. Готова настойка розливається в чисті пляшки та зберігається у холоді. Для цього підходить холодильник чи льох у приватному будинку.

Наливка без горілки

Наливка без горілки готується за винним методом. Плоди зброджуються природним шляхом до утворення алкоголю. Для приготування за такою рецептурою потрібно:

• Вишня – 1 кілограм.
• Вода – 100 мілілітрів.
• Цукровий пісок – 400 грам.

У підготовлену та очищену кип'ятінням тару укладають шарами ягоду разом із цукровим піском і трохи давиться. Після цього додається вода. Важливо залишити 3 – 4 сантиметри до верху банки вільними. Це потрібно для того, щоб утворена в процесі бродіння піна не полізла через край судини.

Банк закривається спеціальним гідрозатвором або медичною рукавичкою, з проколотим голкою пальцем. Місткість ставиться у тепле місце з постійною кімнатною температурою в районі 25 градусів. Брага має бути захищена від потрапляння прямих сонячних променів. Сусло наполягає до завершення бродіння. Це видно по зупинці газоутворення та характерному запаху.

Після цього напій фільтрується через щільну марлю та витримується кілька днів. Настоявшись, напій знову проціджується. Тільки, виконавши подвійне очищення, можна розлити готову настоянку по пляшках. Зберігається такий напій у прохолоді та залишається придатним до вживання протягом 3 років.

Вишнева наливка на самогоні

Вишневка на самогоні – настоянка, за своєю технологією схожа на горілчаний рецепт. Основні інгредієнти:

• Ягоди вишні – 1,7 кілограми.
• Спирт – 1 літр.
• Цукровий пісок – 700 грам.

Очищена ягода укладається в тару та пересипається цукровим піском. Суміш заливається алкоголем і тримається у прохолоді. Час витримки становить 1 місяць. Після цього напій ретельно фільтрується. Для цього застосовують дрібне сито. Чиста настойка готова до вживання.

На спирті

Настоянка вишні на спирту готується з доповненням прянощів. Вони дозволяють пом'якшити та відтінити смак алкоголю. Така настойка на спирту складається з:

• Ягоди вишні – 1,5 кілограми.
• Цукровий пісок – 500 грам.
• Спирт – 1 літр.
• Кориця у паличках – 1 штука.
• Гвоздика – 7 – 10 бутонів.

Спиртова настойка на вишні виготовляється у 2 етапи. Спочатку ягоди поєднуються цукровим піском і залишаються в закритій тканині банку на тиждень. Як тільки з'явиться характерне утворення газу, потрібно додати спирт з корицею та гвоздикою та витримувати напій 2 тижні. Після завершення витримки настойка фільтрується, розливається та витримується ще місяць.

Польська міцна наливка з вишні

Як зробити вишневу настоянку ще цікавіше? Спробувати приготувати її за польським рецептом. Для цього потрібно:

• Горілка – 500 мілілітрів.
• Спирт – 500 мілілітрів.
• Вишня – 1,5 кілограми.
• Цукровий пісок – 1 кілограм.

Вишня пересипається цукром та тримається для утворення соку. Він зливається, кип'ятиться і, охолов, змішується зі спиртом. Ягоди окремо заливаються горілкою та настоюються 2 тижні. Після цього горілчаний настій проціджується та з'єднується зі спиртовим. Суміш наполягає 1 місяць до повної готовності.

Пряна наливка з вишні

Вважається що при наполяганні вишень на прянощах виходить напій, що благотворно впливає на травлення. Для його приготування потрібно:

• Горілка – 1 літр.
• Вишня – 1 кілограм.
• Цукровий пісок – 500 грам.
• Гвоздика – 5 бутонів.
• Ваніль - 5 грам.
• Кориця – 1 паличка
• Кардамон - 5 грам.

Всі інгредієнти, вказані в рецептурі, поєднуються в одній ємності і закриваються кришкою. Отримана суміш витримується протягом півроку. Після цього пряна настойка готова до вживання.

Домашня наливка рубінова

Така наливка дуже солодка, оскільки рецепт приготування ґрунтується на великій кількості цукру. Для приготування потрібно:

• Горілка – 1 літр.
• Вишня – 1 кілограм.
• Цукровий пісок – 1 кілограм.

Цукор змішується з вишнею та заливається горілкою. Суміш настоюється у прохолоді протягом 3 місяців. Після цього напій потрібно відфільтрувати, розлити по пляшках та зберігати у холоді.

Наливка з листя вишні

Для того щоб приготувати таку настойку з вишні потрібно:

• Вишня – 700 грам.
• Листя вишні – 200 грам.
• Горілка – 1 літр.
• Цукровий пісок – 1,3 кілограми.
• Вода – 1 л.
• Лимонна кислота – 1 чайна ложка.

Ягоди з листям варяться хвилин 20 на слабкому вогні. Відвар проціджується, змішується з цукром та лимонною кислотою і вариться до розчинення інгредієнтів. Отриманий сироп змішується з горілкою і наполягає 2-3 тижні. Готова настойка фільтрується та зберігається в холодильнику.

Наливка з вишні та смородини

Для приготування потрібно:

• Вишня – 100 грам.
• Смородина – 100 грам.
• Цукровий пісок – 200 грам.
• Горілка – 1 літр.

Ягоди змішуються з цукром та горілкою. Суміш закупорюється та настоюється 1,5 – 2 місяці. Після цього наливку потрібно відфільтрувати та зберігати у прохолоді.

Вишнева наливка на коньяку

На коньяку також досить часто готується настоянка з вишні. У домашніх умовах простий рецепт містить:

• Вишня – 1 кілограм.
• Коньяк – 500 мілілітрів.
• Цукровий пісок – 500 грам.
• Вишневе листя – 5 – 10 штук.
• Гвоздика у бутонах – 5 грам.

Усі інгредієнти ретельно змішуються у банку та заливаються коньяком. Заготівля збовтується та виставляється на сонці. У такому вигляді вона витримується протягом 1-2 місяців. Готовий напій проціджується та зберігається в холодильнику.

• Вишню, настояну на спирті або самогоні краще пом'якшувати, доповнюючи прянощі. Так напій залишиться міцним, але при цьому буде м'якшим на смак і легшим у вживанні.
• Ягоди, що залишилися після приготування, не варто викидати. Вони подаються як десерт до цього ж напою або як самостійне блюдо і називаються п'яною вишнею. Вона має солодкий смак з легким відтінком алкоголю.
• Рецепт вишневої настойки на горілці найпростіший і найпопулярніший. Якщо ви ще жодного разу не куштували цей напій, варто починати саме з нього. Після цього можна і обов'язково потрібно експериментувати, адже цей напій дуже смачний у всіх варіаціях.