В якому квас є алкоголь. Вугри, фурункули чи геморой

Після того, як почав діяти новий закон, який заборонив раніше дозволений рівень алкоголю в крові 0,3 проміле, більшість водіїв зазнали паніки.

Відразу постало питання, чи можна пити квас за кермом чи хоча б кефір?Адже відомо, що ці нешкідливі напої підвищують рівень алкоголю у крові. Навіть апельсин, що залежався, покаже позитивний результат при перевірці алкотестером.

Норма проміле для водіїв у 2019 році значно відрізняється від норм, які були встановлені в 2010—2013, коли кількість алкоголю, як у складі крові, так і в повітрі, що видихається, була неприпустимою.

На даний момент цей закон скасовано з багатьох причин.

Проміле - це величина, що визначається ступенем сп'яніння, обчислюється за вмістом алкоголю в крові.

Встановлено, що 0,1 проміле містить 0,045 мг алкоголю на 1 літр. Таким чином факт вживання алкоголю встановити досить легко.

На вивітрювання алкоголю потрібен певний час, алкотестер із високою точністю визначає присутність в організмі саме алкогольного спирту.

Щоб зрозуміти скільки не можна за кермо після квасу, слід ознайомитися, яка кількість алкоголю в крові виявиться після вживання 1 літра квасу. Напій буває пляшковий та бочковий.

Пляшковий квас має такі показники:

• відразу після вживання пляшковий квас покаже найбільшу кількість алкоголю - 2,0 проміле;
• через 5 хвилин кількість алкоголю зменшиться до 0,1 проміле;
• через 10 хвилин алкоголь повністю вивітриться, алкотестер покаже 0,0 проміле.

Тому якщо водій не вживав алкоголю, а його зупинили і результат перевірки на вміст алкоголю позитивний — панікувати не варто. Потрібно зосередитись і згадати, що вживалося незадовго до цього. Безневинні продукти здатні збільшити рівень алкоголю лише на 15-20 хвилин. І досить просто наполягти на повторній перевірці. А щоб убезпечити себе від цієї процедури, важливо пам'ятати, через скільки часу вивітрюється алкоголь після квасу, почекати цей проміжок і потім продовжувати свій шлях.

Показники бочкового квасу:

• концентрація алкоголю відразу після вживання – 5,0 проміле;
• через п'ять хвилин - 0,4 проміле;
• через 10 мнут - 0,0 проміле.

Таким чином, багато продуктів та напоїв можуть спровокувати позитивний результат на алкоголь.

Щоб уникнути неприємностей, слід враховувати, скільки не можна за кермо після квасу. Особливо це стосується тих, хто любить вживати цей продукт, коли він самостійно виготовлений.

Існує безліч рецептів домашнього квасу, і за міцністю він може бути різним. Багато цукру та дріжджів у напої підвищує міцність до 7-8%. Хоча у стандартному напої цей показник не перевищує 1,2%.

Тому квас, приготовлений у домашніх умовах, водію вживати не варто. Крім того, важливим моментом є те, що кількість проміле в крові людини залежить від того, яка у неї маса тіла. Чим менша вага – тим вміст алкоголю в організмі виходить більше.

Прилади, видані ДІБДР не досконалі та можуть мати похибку. У зв'язку з такими особливостями пити квас у великій кількості не рекомендується. Фортеця напою має перевищувати 1,2%.

При проходженні тесту на алкоголь важливо звертати увагу на те, що прилад, яким проводиться вимірювання, повинен бути дозволений для застосування в Росії. Перевірка завжди має відбуватися лише у присутності двох понятих, у своїй обов'язково ведеться відеозапис.

Відео: Чи можна пити квас за кермом? Перевірка на собі!

Існують й інші продукти, які є абсолютно нешкідливими, без вмісту алкогольних домішок на перший погляд. Але насправді вони покажуть кількість проміле на спеціальному апараті. Вміст спирту досить низький, але є.

До таких продуктів належать:

Будь-який з перерахованих вище продуктів у своєму складі має невелику кількість алкоголю, який виводиться через час. Саме з цих причин було скасовано нульовий зміст.

Адже якщо водій вип'є склянку квасу чи кефіру, у нього виявиться алкоголь у крові під час перевірки. А це тягне за собою не лише штрафи, а й позбавлення посвідчення водія на 18-24 місяці.

Цей факт викликав багато протиріч. Тому у 2013 році ухвалили новий закон, який скасовував нульову кількість.Відповідно до нього, допустима норма алкоголю за кермом становить 0,16 проміле при видихуваному повітрі і 0,35 у крові.

Було внесено поправку до Кодексу про адміністративні правопорушення РФ і правила дорожнього руху. Такі зміни діють і у 2019 році.

Але водієві авто важливо розуміти, що якщо від нешкідливих продуктів алкоголь безслідно зникає з організму швидко, то після вживання вина чи алкогольного пива за кермо сідати не можна.

Покарання за це досить жорстке і втратить права можна легко. Крім того, кожен нетверезий водій наражає на небезпеку себе і оточуючих.

Якщо водія зупиняють п'яним, його позбавляють прав водіння терміном від 1,5 до 2 років.. У разі повторного порушення залишають без прав управління на 3 роки. Відмовитись від медичної експертизи водій не може. Інакше він втрачає права на 2 роки.

Будь-який водій повинен знати, що керування авто у нетверезому стані забороняється законом.За його порушення, буде серйозне покарання і позбавлення водійських прав.

Сучасні алкотестери схитрувати не дозволять. Правильним рішенням відмовитиметься від вживання спиртного.

Чи можна пити квас за кермом, питання актуальне для любителів цього напою. Продукт відноситься до тих, що містять алкоголь у своєму складі. Якщо випити його та одразу пройти перевірку, то алкотестер покаже позитивний результат.

Але присутність алкоголю лише від квасу водієві не загрожує. Можна вимагати повторної перевірки. Через 15-20 хвилин, спирт повністю вивітрюється.

Цей корисний і смачний напій має свою історію. Вона бере початок з тих часів, коли у квасі містився великий відсоток алкоголю. Саме тому слово "квасити" і сьогодні означає вживання спиртних напоїв. Після винаходу горілки кількість спирту в квасі зменшилася, і сьогодні його в промислових обсягах виготовляють слабоалкогольним або безалкогольним, дозволеним всім вікових категорій споживачів. Отже, що треба знати про приготування та вміст алкоголю в цьому напої?

Про користь квасу

Цей прохолодний напій особливої ​​популярності набуває влітку, оскільки чудово втамовує спрагу, має приємний смак. Квас позитивно впливає на організм, покращуючи травлення, підвищуючи тонус. Це продукт молочнокислого бродіння. За впливом на організм він аналогічний простокваші, кефіру, кумису, ацидофіліну. Квас позитивно впливає і обмін речовин, серцево-судинну систему. Калорійність препарату може підтримати організм при вимушеному голодуванні.

Квас у своєму складі містить вітаміни Е та В1, мікроелементи, амінокислоти, цукру. На систему травлення благотворно впливає молочна кислота, що міститься у напої. Цукрові речовини надають сили. Варто зазначити, що квас, який ми часто купуємо у торговельній мережі, часто є квасним напоєм, тобто фальсифікатом. Це означає, що користі від нього небагато, а часом можливі алергічні реакції.

Про приготування напою

Рецептів його приготування є чимало. Треба розділяти напій, виготовлений за ГОСТами за умов промислового виробництва, і той, який готують у побутових умовах. В останньому випадку його роблять із солоду, води, цукру з додаванням дріжджів для прискорення бродіння. Також нерідко в домашніх умовах господині використовують для приготування напою хлібні кірки. У цьому випадку бродіння відбувається завдяки вмісту в борошняних виробах крохмалю та глюкози. У процесі дозрівання напою виробляються спиртові та молочнокислі молекули.

Деколи при приготуванні квасу з метою зниження рівня алкоголю господині відмовляються від додавання дріжджів. А щоб квасу надати особливий смак, додають у процесі бродіння ягоди, трави, родзинки, яблука. Такі добавки, до речі, збільшують кількість алкоголю на пиття.

Ще один варіант домашнього виготовлення квасу - бродіння лише овочів та фруктів. Вони у своєму складі містять крохмаль та фруктозу, а на їхній шкірці є дикі дріжджі, що сприяють бродінню.
результаті виробляються етанол, складні ефіри, сивушні олії. Відразу після вживання такого напою під час контролю рівня алкоголю в крові покаже його високий відсоток. Якщо говорити про продукт промислового виробництва, то в солодовий квас хміль не додають. Бродіння відбувається завдяки виробленню молочнокислих бактерій. Цей процес зупиняють, переносячи напій у холодне місце. Якщо його зупинено вчасно, отже, напій зроблено за всіма правилами. У ньому міститься від 0,7 до 2,6 відсотка алкоголю. Алкоголь, до речі, міститься у всіх видах хлібного квасу. Промисловий продукт є безпечним для водіїв, оскільки в ньому кількість етанолу мінімальна.

У складі продукту, виготовленого виробничим способом, є вода, молочна та вуглекислота, цукор.

Квас та керування транспортом

Багатьох автомобілістів-початківців хвилює питання, чи можна сідати за кермо після вживання напою. Якщо він мав підвищений вміст алкоголю, то на дорозі можуть виникати неприємності. Наприклад, вміст спирту у квасі, приготовленому в домашніх умовах, підвищується щодня. Воно може сягати 8%. Домашній квас, який добре перебродив, повністю дозрів, містить у собі стільки спирту, як і пиво. Тому, щоб уникнути проблем на дорозі після вживання такого продукту, краще 5-6 годин перечекати.

Квас, куплений у магазині чи приготовлений вдома бездрожжевым методом, містить у складі небагато алкоголю. Якщо продукт містить його не більше 1,5%, то після вживання літрової порції людина отримає дозу алкоголю, що дорівнює банку 4.5% пива місткістю 0.33 літра. Тоді протягом півгодини алкометр визначить легкий ступінь сп'яніння. У такому стані не потрібно сідати за кермо. Необхідно перечекати, поки спирт із організму вивітриться.

vsegdazdorov.net

Як готують квас?

Рецептів його приготування багато. Слід розділяти квас, зроблений за ГОСТом за умов промислового виробництва, та напій, виготовлений у побутових умовах.

У побутових умовах він, як і пиво, готується із солоду, що розводиться у теплій воді з цукром, і до цього додаються дріжджі для прискорення бродіння. У домашніх умовах крім солоду користуються хлібними кірками. Бродіння в цьому випадку відбувається за рахунок того, що борошняні вироби містять крохмаль, цукрозміщувальну речовину, яка активно зброджується. У цьому процесі виробляються молочно-кислі і спиртові молекули.

Іноді, готуючи прохолодний напій у домашніх умовах, господині відмовляються від дріжджів, щоб знизити рівень алкоголю, іноді, навпаки, додають саме для цього. Для надання напою особливих відтінків смаку можна використовувати ягоди, пряні трави, хміль, яблука, груші, родзинки. Всі ці добавки збільшують кількість спирту у напої домашнього приготування.

Цей традиційний російський напій можна отримати шляхом бродіння лише фруктів та овочів, що мають у своєму складі фруктозу, крохмаль. На шкірці всіх овочів та фруктів знаходяться дикі дріжджі, які вступають у взаємодію з цукроми, і починається процес бродіння, в результаті якого виробляються складні ефіри, етанол та сивушні олії. Такий квас обов'язково при контролі дасть неприпустимо високий відсоток алкоголю в крові першої години після вживання.

У солодовий квас промислового виробництва не додають хмелю, цього природного дріжджового компонента, тому процес бродіння проходить через вироблення молочнокислих бактерій, а спиртове бродіння зупиняють, переносячи приготовлений напій холодне місце.

У складі традиційного готового квасу є вода, цукор, молочна кислота, вуглекислота, що утворюються при поєднанні кислот з алкоголем. Вони надають напою своєрідного смаку. Якщо процес бродіння зупинено вчасно і напій зроблено за всіма правилами, то він містить від 0,7 до 2,6 відсотків. Алкоголь міститься практично у всіх видах хлібного квасу. Промисловий квас є безпечним для водіїв, тому що в ньому мінімальна кількість етанолу.

Для отримання безалкогольного квасу використовують будь-який рослинний продукт, що заливається водою. Наприклад, щоб отримати його з редьки, її натирають на тертці та заливають водою, залишають їх там, де тепло, на три дні, потім проціджують та ставлять у холодильник. Готують безалкогольний квас із березового соку, бурякового та морквяного, залишаючи їх у теплі. Пити його можна всім без побоювання.

Корисна дія квасу на організм

У минулому він був поширеним напоєм, та його властивості добре вивчені. Напій благотворно впливає на організм, підвищуючи тонус та покращуючи травлення.

У квасі не розвиваються хвороботворні бактерії, і при потраплянні до нього вони швидко гинуть. Цей продукт молочно-кислого бродіння по дії на організм подібний до кефіру, кисляку, ацидофіліну, кумису. Він покращує діяльність шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи, обмін речовин. Цей напій можна використовувати як основний продукт харчування. Його калорійність здатна підтримати організм під час вимушеного голодування.

Квас покращує обмін речовин, містить вітаміни, вільні амінокислоти, цукри та мікроелементи. У ньому міститься багато вітамінів B1 та E, що пояснює його корисні властивості, цінні ферменти.

Чи можна пити квас перед тим, як сісти за кермо?

Багато людей, чиє життя пов'язане з водінням автомобіля, запитують, чи можна пити квас перед тим, як сісти за кермо. Якщо напій мав підвищений вміст алкоголю, на дорозі можуть виникнути неприємності. Слід пам'ятати, що вміст спирту в цьому напої, поки він готується в домашніх умовах, з кожним днем ​​підвищується, і в зрілому продукті може досягти 8%. Найкращий спосіб уникнути проблем після випитого квасу - деякий час перечекати, щоб алкоголь встиг вивітритися.

Квас натурального бродіння, куплений у магазині або зроблений самостійно бездрожжевим способом, містить невеликий відсоток алкоголю. Якщо вміст алкоголю у ньому трохи більше 1,5%, то випивши всього л, людина отримає дозу, еквівалентну баночці 0.33 літра 4.5% пива. Протягом півгодини після випитого алкометра визначить легке сп'яніння. За кермо в такому стані краще не сідати, а перечекати, доки алкоголь вивітреться з організму.

Чи можна пити квас після кодування?

Якщо при приготуванні квасу не були допущені порушення технології та спирту в ньому не більше, ніж належить за ГОСТом, такий напій буде тільки корисний, і нічого страшного не станеться з людиною, закодованою від алкоголізму. Чи можна пити квас після того, як людина кинула пити, потрібно вирішувати в залежності від того, в яких умовах напій вироблявся і скільки в ньому градусів.

Домашній квас, який добре перебродив і повністю дозрів, може мати вміст спирту такий самий, як і пиво. З цієї причини алкоголізм та квас часто несумісні. Якщо кодування було проведено за допомогою лікарських засобів на основі дисульфіраму або іншої речовини, що застосовується в лікуванні алкогольної залежності, такий напій може призвести до нападу задухи та інших симптомів, про які попереджав лікар.

Пити квас після кодування, якщо воно було не медикаментозним, а психотерапевтичним, також не рекомендується, щоб не викликати непотрібні асоціації та не повернути невгамовне бажання пити.

Підсвідомість людей, хворих на алкоголізм, часто спрацьовує на мінімальні дози алкоголю і змушує їх порушити всі заборони. З цієї причини закодованій людині заборонено спиртові настоянки, напої з невеликим вмістом спирту. Квас не рекомендують вживати при цирозі печінки, гастриті та гіпертонії, на які часто страждають люди, які зловживали алкоголем і пройшли кодування.

Так як квасом називають напої, зроблені в різних умовах і за різними рецептами, то перш ніж їх пити слід зрозуміти, що саме вам пропонують і чи можна таке вживати.

alko03.ru

Допустимі норми згідно із законом

За нормами закону, ухваленого раніше, водіям доводилося дуже нелегко. Здавалося б, зовсім нешкідливі продукти здатні збільшити рівень алкоголю в повітрі, що видихається, і в крові. Будь-яка цифра на алкотестері, відмінна від нуля, вважалася порушенням. Квас теж є серед цього списку. Сівши відразу після квасу за кермо, можна було заплатити чималий штраф і втратити права на термін від 18 до 24 місяців. Більш ніж несправедливо, бо можуть бути покарані невинні люди.

Зміни у нормах

На сьогоднішній день норми змінили, внісши поправки до закону. Чи можна пити квас за кермом у 2017 році? Відповідь це питання неоднозначний. Можна, але не всякий квас.

Норми, які допустимі:

• 0,16 проміле у повітрі, що видихається;
• 0,35 проміле у крові.

При вживанні деяких видів квасу рівень алкоголю у крові перевищує допустимі норми, дозволені законом. Тому любов до натурального продукту може спричинити штраф.

Що можна, а що не можна? Кількість напою

На запитання, чи можна пити домашній квас за кермом, відповідь – ні. Цей продукт під забороною, оскільки найбільше інших містить у собі алкоголю.

І ще парочка порад для любителів домашнього напою:

• якщо хочеться квасу, то випити трохи, трохи більше 0,5 літра;
• Якщо треба відразу сідати за кермо, то краще почекати п'ятнадцять-двадцять хвилин, за цей час вміст алкоголю знизиться до нульової позначки.

Найпростіший спосіб уникнути непотрібних неприємностей - відмовитися від хмільного напою, хоч би яким він легким був.

Бутильований напій

Сьогодні у продажу є два види квасу. А саме: бутильований та бочковий. Їх продають на розлив. Різні експерименти, які проводять водії та співробітники патрульної служби, які задаються питанням, чи можна пити квас за кермом, дають цікаві результати. Нині ми їх розглянемо далі.

При вживанні фасованого алкотестер видає цифри в межах допустимої норми, не вище 0,16 проміле. Залежно від виробника цього напою показники можуть бути різними, але все одно не перевищать норми. Після квасу можна сідати за кермо, але тільки бутильованого. Але це ще не все.

Бочковий напій. Як пити?

Бочковий квас, як і домашній напій, потрапляє у стоп-лист. Після його вживання алкотестер видає показники майже вдвічі вище за допустиму норму. Значить, пити квас за кермом, особливо домашній чи бочковий не варто. Чому? Про це сказано вище. Алкоголь після вживання бочкового квасу вивітрюється досить швидко, досить зачекати десять-п'ятнадцять хвилин.

Через 25 хвилин показники алкотестера будуть нульовими. Якщо ж вийшло так, що водія спіймали на місці злочину відразу після вживання бочкового або домашнього квасу, варто попросити зробити аналіз повторно. Наступне тестування покаже відсутність алкоголю, і водія не буде покарано. Основним все ж таки вважається первинне тестування і після нього працівник ДІБДР може відправити порушника до лікарні для здачі крові та визначення рівня алкоголю в ній.

Що кажуть медики із цього приводу?

А що відповідають медики на запитання, чи можна пити квас за кермом? У будь-якої людини, навіть у того, хто не п'є, у малих кількостях є алкоголь у крові. Вживання ліків, деяких продуктів та безалкогольних напоїв, у тому числі квасу, підвищує його до небезпечного рівня, який буде зафіксований чуйним алкотестером.

Прийняти норму, що дорівнює нулю, було зовсім неправильно. Сьогодні норми, встановлені урядом, вважатимуться прийнятними. За розпиття фасованого квасу працівник дорожньої служби не оштрафує. А ось вживання домашнього та бочкового краще відкласти на інший час, коли не треба буде сідати за кермо.

Корисний квас

Квас смачний та корисний напій, його люблять практично всі. П'ють його чоловіки, жінки та діти. Він багатий на вітаміни групи В і Е, мінерали. Квас покращує роботу ШКТ, є джерелом вітаміну С. У спеку добре вгамовує спрагу, дає сили працювати довго та ефективно. Невисокий вміст алкоголю є у квасі через процес бродіння під час приготування, від 1,5 до 2,6 градусів. Деякі особливі сорти квасу бувають міцнішими, до чотирьох-п'яти градусів. Чи можна пити квас за кермом? Так, можна вживати напій перед тим, як сісти за кермо. Квас у пластикових пляшках має незначну кількість алкоголю, залежно від виробника цей напій може бути більшою чи меншою міцністю. Після його вживання тест на вміст алкоголю в повітрі, що видихається, покаже дані в межах норми. Тому можна без проблем сідати за кермо.

Коли можна бочковий квас?

Деякі види напою бувають міцнішими. Як було сказано вище, при вживанні бочкового та домашнього квасу алкотестер дає результат у два рази вище за норму, як при вживанні легкого пива. Сівши за кермо через 30-45 хвилин, водій може бути спокійним за показання тестера.

За цей час від алкоголю не залишиться сліду. Також кількість алкоголю і те, як він довго тримається, залежить від ваги і зростання його людини. Наприклад, вживання однакової кількості квасу людьми з різною масою тіла сильно відрізнятимуться.

Що впливає показання алкогольного тестера?

На показання алкогольного тестера також можуть вплинути:

• стан здоров'я (наявність хронічних захворювань);
• прийом лікарських засобів;
• вживання продуктів, що сприяють збільшенню рівня спирту в крові і в повітрі, що видихається;
• кількість уживаного продукту;
• скільки часу минуло з вживання напою, а цьому випадку квасу.

Невеликий висновок

Як виявилось, квас можна прирівняти до спиртних напоїв. Алкоголь після вживання квасу тримається в організмі дуже короткий час. Через деякий час можна сміливо сідати за кермо. Раніше коли нормою був повний нуль, водіям було досить складно. Вживаючи квас, фруктові соки, кефір, можна було легко позбутися прав. Нинішня норма вмісту алкоголю в повітрі 0,16 проміле робить доступним вживання неміцного квасу.

Така цікава інформація про напій дає їжу для роздумів. У будь-якому випадку рішення сісти за кермо або утриматися залишиться за водієм автотранспортного засобу.

www.syl.ru

Чи міститься алкоголь у домашньому квасі? В якій кількості?

Будь-який продукт бродіння містить градуси і галун не виняток. Якщо ви випили квас, то швидше за все протягом години, двох годин у вас може показати алкотестер наявність алкоголю. Деякі спеціально роблять квас міцним, у якому близько 9-12 градусів, він на кшталт браги. А в звичайному квасі може бути невелика кількість градусів, близько 1,2 відсотка алкоголю. Тому відразу сідати за кермо небезпечно, якщо ви знаєте, що вас можуть перевірити на алкотестері.

Визначити без спиртоміра досить складно, скільки відсотків етанолу в домашньому квасі. Рецептура та умови зберігання квасу у всіх різна.

Якщо не враховувати всі поправочні коефіцієнти про вагу тіла, хороше травлення та наявність закуски та інші фактори, то людям за кермом краще перестрахуватися і не приймати квас перед поїздкою. А якщо все-таки піддалися спокусі, слід почекати не менше години на кожні двісті грам прийнятого квасу, перед тим як сідає за кермо - так буде вірніше.

Домашній квас готується з додаванням дріжджів, цукру та сухарів, тому в процесі бродіння утворюється алкоголь від 0,5% до 2%, але багато залежить від того, скільки ви додали цукру, чим більше цукру, тим більше міцність квасу і природно збільшується відсоток алкоголю. Тому концентрацію алкоголю в приготуванні квасу можна регулювати за своїм.

А якщо додати під час приготування квасу ягодито відсоток алкоголю збільшується.

Ризиковано сідає за кермо після того, як випили квас.

Міститься, в середньому від 1 до 2 відсотків, але все залежить від кількості цукру.

Відомо, що зі 100 грам цукру виходить близько 50 мл. чистого етанолу (100% спирту).

Так що озброївшись цим знанням, вважаємо вагу цукру в грамах, переводимо в мілілітри етанолу, і вважаємо скільки це відсотків від ємності, в якій йшло бродіння.

Квас-це смачний напій, отримують бродінням, так само як популярні кефір, кисляк. Не багато хто знає, що домашній квас багатий на вітаміни В і Е, в ньому є і залізо, калій, але в ньому є і алкоголь до 2,6 градуса.

Люди закодовані від пияцтва все про це чули від нарколога, тому він для них-табу, всім іншим приносить тільки задоволення і здоров'я.

Так міститься, але тут все залежить, від того який рецепт приготування квасу ви використовували, скільки витримали. А частка становить від 0,7 до 2,7 відсотків алкоголю. За кермо в цьому випадку краще не сідати.

Залежить від того, скільки в квас поклали дріжджів та цукру.

Навіть якщо робити так, як написано на етикетці яка приліплена на баночці квасного сусла, що продається в магазинах - то при бродінні протягом 12 годин там вже буде від 3-х градусів. Якщо потримати довше — квас буде як міцне пиво. З особистого досвіду від квасу вставляє як від пива, навіть якщо робити за найнешкідливішими рецептами. За рецептами типу ядровий квас від Тті Тані (півпачки дріжджів, три склянки цукру) буде як балтика дев'ятка.

Дивлячись, який квас і як його готували. Деякі тітки в квас кидають дріжджі та цукор, і ставлять у тепле місце. Відбувається бродіння і утворюється те, що називається брага, яку теж називають квасом. Така рідина, що вистояла, має до 9 градусів алкоголю, як і пиво, а в деяких випадках і до 11 як виноградне або сливове вино. Все залежить від кількості інгредієнтів. І якщо такого квасу випити, то за кермо сідати буде точно не можна, навіть якщо ви цей напій назвали квас. Хоча отримали та вжили хлібне вино. Якщо ви випили напій, зроблений без дріжджів, кількість алкоголю в ньому буде до п'яти градусів, якщо ви застосували солод. Теж чимало. Але а якщо лише чорний хліб, цукор і воду, то відсотка 2. Так що квас теж ядрений буває.

Так, у натуральному квасі міститься алкоголь. Оскільки квас містить цукор та утворюється шляхом бродіння. Зазвичай у квасі міститься від 1 до 2 відсотків алкоголю. Тому навіть після половини літра квасу краще не сідати за кермо, можна ризикнути своїми правами.

Квас натурального бродіння(а домашній квас відноситься саме до такого) містить невеликий відсоток алкоголю. Навіть якщо вміст алкоголю в ньому не більше 1,5%, то випивши за один присід літр квасу (а влітку в спеку - це раз плюнути), людина отримає дозу, еквівалентну баночці 0.33 літра 4.5% пива. Протягом півгодини після випитого детектор майже гарантовано визначить легке сп'яніння. Так що, за кермо, дійсно, краще не сідати принаймні відразу.

info-4all.ru

Як робиться квас?

Весь квас можна поділити на домашній та заводський. Із другим варіантом все просто. Спробувавши один раз, ви вже розумітимете його смак і фортецю. А ось домашній квас часто непередбачуваний. Різні рецепти створюють різні види квасу. Деякі можуть бути дуже алкогольними.

Тепер розглянемо шляхи приготування квасу:

Користь квасу

Так як квас - це далеко не новий напій, її плюси вивчені досконально.

• По-перше, він ідеально підходитьдля тих, хто має проблеми з травленням.
• По-друге, він допомагає роботі серцево-судинної системи.
• По-третє, він настільки калорійний, що на якийсь час може вгамувати голод. Іноді їм замінюють один прийом їжі.

Ідеально те, що у квасі не можуть розвиватися хвороботворні бактерії. Вони відразу вмирають при попаданні до нього. Це гарантує безпеку. Можна не переживати, скільки був квас у пляшці.

Скільки алкоголю у квасі: питання для водіїв

Багато хто ставиться до квасу надто спокійно. Звичайно, звичайна людина може спокійно її пити та не переживати. Але водії повинні знати, що навіть той квас, де невеликий відсоток алкоголю, все одно може показати легке сп'янінняна алкометрі.

Особливо це стосується домашніх квасів, які швидко набирають фортеці. Навіть один келих може призвести до п'яного стану. Заводські кваси не дуже небезпечні.

Якщо випити 1 літр, варто почекати 30 хвилин, щоб усе вивітрилося.

Квас не впливає на свідомість водія чи його працездатність. Враховувати відсоток алкоголю у напої варто лише для того, щоб не потрапити у незручну ситуацію, якщо доведеться проходити перевірку на дорозі.

Добре приготовлений квас є корисним напоєм для всіх, навіть закодованих. Тому що відсоток алкоголю дуже малий. По суті його часто порівнюють з кефіром. А ось із домашнім квасом трохи складніше. Варто проаналізувати, наскільки він міцний.

Цей напій можна приготувати так, що він нічим не відрізнятиметься від звичайного пива. Тоді він суворо заборонено. У випадках, коли кодування було зроблено за допомогою медикаментозних препаратів, невелика кількість квасу може призвести до задухи. Покупний квас із магазину не викличе таких реакцій.

Друге питання стосується психотерапевтичного кодування. Тут квас суворо заборонено. Його колір та запах можуть спровокувати колишні переваги. Тоді людина почне активно пити лише квас. І, звичайно, може зірватися та почати знову вживати алкоголь.

Якщо ви усвідомлено кидаєте пити і сприймаєте квас як звичайний напій, то проблеми немає. Якщо залежність сильна, і ви ще не побороли себе, краще відмовитися від спокус.

Чому саме квас?

Прохолодних безалкогольних напоїв багато. Але варто погодитися, що не всі вони корисні. Більшість із них містять у собі так багато барвників, що можна забути про схуднення чи здорове харчування. Крім того, вони лише дратують смакові рецептори та викликають спрагу.

Квас працює інакше. Він дозволяє написатися вдосталь, втамовує голод, несе лише користь. Його можна сміливо людям будь-якого віку. Лише за серйозних захворювань варто проконсультуватися з лікарем.

uznay-skolko.ru

Види квасу

Зараз на виробництві виготовляється безалкогольний або слабоалкогольний, приємний на смак коктейль, що тонізує, під тією ж назвою - квас. Квас, виготовлений вдома, може бути як міцним, і слабким коктейлем. Фортеця домашнього напою залежить від інгредієнтів, що входять до нього. Якщо квас готується з використанням солоду, дріжджів та цукру – це буде алкогольний коктейль і після його вживання за кермо краще не сідати.

Квас особливо популярний у літній період, він чудово втамовує спрагу і може бути прекрасною альтернативою настільки популярному у чоловіків у спеку року, пиву. Сахароза, що міститься в напої, тонізує організм і надає йому сили. Молочна кислота благотворно діє систему травлення. Але не весь квас, який зараз продається у магазинах справжній. Дуже часто – це фальсифікований продукт під назвою «квасний коктейль».

Як готується напій?

Рецептів приготування цього тонізуючого, традиційно російського напою безліч. У кожній губернії, волості і навіть невеликому селі були свої секрети його виготовлення. Але всіх їх поєднує одне: використання дріжджів та солоду. Тому сільський домашній квас вже за визначенням – алкогольний. Іноді господині з метою зниження рівня алкоголю готують тонізуючий напій без додавання дріжджів. А іноді використовують їх для приготування слабких алкогольних коктейлів.

Об'єм спирту, що міститься в напої, збільшується, якщо в нього, крім основних інгредієнтів, додаються різні трави, ягоди, груші, яблука, хміль, родзинки. Кожна з цих добавок надає квасу дивовижного та неповторного смакового відтінку.

Фрукти та овочі, у складі яких є крохмаль і фруктоза, також можуть послужити основою для приготування російського квасу. Такий коктейль при перевірці покаже підвищений рівень алкоголю, що міститься в ньому, оскільки приготовлений теж на дріжджах, тільки природних. Справа в тому, що на шкірці овочів та фруктів є дикі дріжджі, які взаємодіючи з цукроми, починають процес бродіння і в результаті утворюється етанол, складні ефіри та сивушні олії. У перші 60 хвилин після вживання коктейлю рівень алкоголю просто зашкалюватиме.

Процес виготовлення російського квасу з виробництва дещо відрізняється від домашнього: відсутня природний дріжджовий елемент - хміль і тому бродіння напою відбувається рахунок вироблення молочнокислих бактерій. Спиртове бродіння штучно зупиняється шляхом поміщення напою в прохолодне місце.

Хлібний квас практично завжди містить алкоголь. За дотримання рецептури та технології приготування напій на виході містить мінімальну кількість спирту - від 0,7% до 2,6%. Охолоджувальний коктейль, виготовлений на виробництві, не становить ніякої небезпеки для водіїв, оскільки відсоток вмісту етанолу в ньому дуже низький і сп'яніти від нього практично неможливо. Він абсолютно безпечний і його вживання не обмежене навіть у юному віці.

Безалкогольний напій отримують при змішуванні звичайної води з продуктом рослинного походження.

Можна приготувати з редьки:

• натерти овоч на тертці;
• залити водою та поставити в тепле місце на 3–4 дні;
• процідити та поставити на холод.

Також можна використовувати березовий або будь-який овочевий сік.

Чи можна пити квас за кермом та скільки?

З настанням літньої спеки найпопулярнішим напоєм стає квас. А що ж робити водіям, що знемагають від спеки, чи можна їм за кермом «пропустити» хоч скільки-небудь цього прохолодного тонізуючого коктейлю? Алкоголь у квасі: скільки в ньому покаже проміле та скільки часу він тримається? Перед вами зразкова таблиця, що відображає рівень вмісту спирту в крові у чоловіка середньої комплекції після вживання 1 літра.

Квасний спирт випаровується з організму майже відразу, скільки б ви його не вжили (за умови, що випито було не відро квасу). Вміст спирту в трьох кружках дріжджового квасу - всього 0,2 проміле, та й ті через 15 хвилин перетворюються на 0,0 проміле.

Як бачите, за кермом, вживати прохолодний коктейль небажано, але якщо ви зупинилися десь на відпочинок хвилин на 15-20, то трохи випити цього напою можна.

Які ще продукти можуть підвищити вміст алкоголю та скільки це у проміле?

Рівень спирту підвищується також при вживанні таких продуктів:

• Різні соки – до 0,4-0,5 проміле.
• Льодяники ментолові - до 0,1-0,4.
• Ліки, до складу яких входить спирт – до 0,1-0,3.
• Апельсин – до 0,1-0,2.
• Стиглі фрукти та ягоди - до 0,1-0,2.
• Від освіжувача ротової порожнини можна випити до 0,4-0,5 проміле.

Квас не є міцним алкогольним коктейлем, але після його вживання не варто відразу сідати за кермо. Необхідно почекати 10-15 хвилин, а краще – півгодини і тоді вже точно жоден співробітник ДАІ не підкопається.

alkonavt.net

Специфіка виготовлення квасу

Щоб зрозуміти, чи є алкоголь у квасі, і який його відсотковий рівень, необхідно краще дізнатися про технологію виготовлення старовинного напою. Саме слово «квас» походить від «квасити», тобто «вживати п'яні напої». До речі, цей вираз міцно узвичаївся і широко використовується в наші дні.

Квас поєднує в собі різні напої, що відрізняються за міцністю. Нормативи ГОСТу не пред'являють до квасного продукту суворі вимоги до вмісту етилового спирту.

Хмільний продукт може мати різний ступінь міцності, все залежить від застосованої технології виготовлення і градусності сусла. Існують види продукту, у якому використовується навіть горілка. У разі йдеться про слабоалкогольному продукті під назвою «алкогольний міцний квас».

Що стосується домашнього варіанту приготування, то і в цьому варіанті через бродіння молочнокислих бактерій у квасному продукті також буде містити етанол. Традиційно для виготовлення пінного напою використовують такі інгредієнти:

1. Солод.
2. Тепла вода.
3. Хліб (ячмінний чи житній).
4. Цукор (часто замість цукру беруть ізюм чи курагу).

Якщо до основних складових додаються дріжджі, то відсоток алкоголю у квасі підвищується. Чим більше використовується дріжджового продукту, тим міцніше вийде напій. Сусло можуть включати і різні додаткові рослинні інгредієнти, наприклад:

• родзинки;
• ягоди;
• курага;
• пряні трави;
• фрукти (груші, яблука).

Ці добавки надають пікантності та яскравості смаку кінцевому виробу, але й сприяють збільшенню його градусності. У домашніх умовах можна виготовити безалкогольний квас. Для його виготовлення беруть сік берези або овочів (редька, морква, буряк). Вичавлення ставиться на 3-4 діб у тепле містечко, а потім вирушає на холод. У цьому випадку алкоголю у домашньому квасі не буде взагалі.

При промисловому виготовленні квасної основи із солоду відсоток вмісту етанолу буде в ньому мінімальним. Досягається це нетривалим у часі бродінням, яке припиняється охолодженням продукту. У середньому вміст спирту в квасі в цьому випадку варіюватиме в межах 0,7-2,6%.

Сучасне виробництво випускає великий асортимент квасних напоїв, але вони за своєю суттю не мають схожості з справжнім хлібним квасом. Такі напої не містять спирт, але й не мають жодної користі.

Більш того, квасні промислові питні рідини досить шкідливі, оскільки містять у складі багато хімічних підсолоджувачів, консервантів та ароматизаторів. Дітям такий продукт краще не пропонувати зовсім.

Цілющі можливості квасу

Справжній хлібний квас - чудовий замінник штучних вітамінів. Виготовлений виключно з рослинних, натуральних продуктів, справжній квас має низку наступних ефектів:

• посилює потенцію;
• реанімує роботу ШКТ;
• регулює процеси метаболізму;
• допомагає підвищувати здоров'я ясен та зубів;
• покращує стан людини при атеросклерозі;
• допомагає в лікуванні гнійних шкірних хвороб;
• забезпечує організм великою кількістю вітамінів.

Особливо рекомендується пити справжній квас особам, які страждають на різні серцево-судинні захворювання.. Корисним він стає і хворим на ожиріння, дієтологи часто включає цей напій у дієти. Цілющі речовини, що входять до складу хлібного пінного, усувають розмноження в організмі патогенних бактерій.

Хлібний домашній квас за своїм впливом схожий на кисломолочну продукцію. Тому його можна використовувати як повноцінний та надзвичайно корисний продукт харчування.

Пінний напій чудово втамовує спрагу та підвищує життєву активність. Він допомагає перетравлювати важкі страви (м'ясні та жирні), нормалізує кислотність шлунка, що особливо корисно для лікування атрофічного гастриту. Його рекомендовано приймати за наявності різних кишкових розладів.

Коли квас шкідливий

Але про корисність годі й говорити, якщо квасний продукт виготовлений за промисловою технологією. При такому виробництві хлібний квас піддають консервації та пастеризації. Ці процеси «вбивають» всі корисні властивості напою, а консервація ще додає йому шкідливі властивості. Такий пінний продукт стає шкідливим та небезпечним для здоров'я.

Знаючи, скільки градусів у квасі, можна припустити про його потенційну небезпеку для майбутніх мам та маленьких дітей. Цю категорію населення ароматний напій навіть домашнього виготовлення вживати не рекомендується. Потенційна шкода несе квас, особливо промислового виготовлення, людям, які страждають:

• гастритом;
• гіпертонією;
• цирозом печінки.

Квас та керування автомобілем

А чи можна освіжитися цим продуктом перед тим, як сідати за кермо? Тут слід орієнтуватися те що, який саме вживається квас: алкогольний напій чи ні. У разі підвищеної градусності продукту у дорозі можуть виникнути неприємності. Варто пам'ятати, що квас домашнього виробництва у зрілому вигляді може досягати 8% алкоголю.

Якщо цей продукт придбано у магазині, зверніть увагу на специфіку його виготовлення. Якщо він натурального бродіння, то цей напій також міститиме етанол. Зазвичай виробники вказують градусність напою на етикетці.

Знайте, що при концентрації етанолу в 1,5%, випивши літр квасу, людина отримає еквівалентну дозу сп'яніння 0,33 л пива міцністю 4,5%.

В даному випадку алкометр показуватиме легкий ступінь сп'яніння протягом 30-60 хвилин після вживання. В ідеалі, перш ніж сідати за кермо після споживання домашнього квасу, почекати кілька годин, щоб пінний напій встиг вивітритися.

Законодавчі норми

Розглядаючи питання щодо доцільності споживання квасного продукту перед керуванням автомобіля, варто згадати основні законодавчі норми для водіїв. Усі сучасні нормативи базуються на законах, ухвалених у вересні 2013 року. Вивчивши законодавство, можна побачити там і поправки про похибки алкотестерів, які враховують співробітники ДІБДР.

При керуванні автомобілем допускається наявність алкоголю в повітрі, що видихається, в межах 0,16 мг на літр повітряного потоку.

Таке послаблення дозволяє власникам автомобілів здійснювати поїздки після споживання кефіру, легкого квасу та інших продуктів бродіння (кумис, Айран, Тан). Але щодо квасного напою з підвищеним вмістом етанолу, краще не ризикувати, а деякий час перечекати, лише потім вирушати в дорогу.

Як розпадається етанол у квасі

Як точно визначити автовласнику, коли йому можна буде сідати за кермо після споживання ароматного квасного напою? Можна з'ясувати це, керуючись наведеною нижче схемою (цифри наведені на середньостатистичного чоловіка середнього віку та помірної ваги). Розпад етанолу відбуватиметься такими темпами:

Але ці дані наведено з розрахунку споживання квасу «легкої тяжкості». Що стосується міцнішої продукції час виведення збільшується у рази. Тому краще не поспішати, а перепочити після приємного «квасопивання» близько години, а лише потім спокійно вирушати в дорогу.

Квас та кодування від алкоголізму

Чи можна пити квас після кодування від алкоголю, слід визначати, виходячи з міцності хлібного пінного. Якщо продукт приготований за технологіями ГОСТу з мінімальним вмістом спирту (0,7-0,8%), то пити його можна спокійно та отримувати задоволення та користь. Від міцнішого препарату слід утриматися на всьому терапевтичному курсі лікування.

Користь напою під час депресії

Найчастішим побічним ефектом після проведених сеансів кодування стають депресивні стани людини. Якщо прояви депресії не викликані нестерпним бажанням споживати спиртне, квас такому хворому можна прийняти. Він корисний при проявах депресивних розладів.

У квасному продукті містяться біоактивні речовини, які сприяють поліпшенню тонусу, настрою та підвищенню життєвої енергії.

Тому споживання такого продукту навіть корисне, але лише в ситуації, коли людина впевнено йде шляхом повного одужання. В іншому випадку (якщо розвивається алкогольна депресія), квасний продукт забороняється будь-якого виду (крім безалкогольного). Великий ризик зриву режиму кодування.

Квас за різних методик кодування

Психологічне. Не варто споживати міцний квасний продукт після психологічного кодування. Великий ризик виникнення зайвих та шкідливих асоціацій та збільшення бажання повернутися до колишнього алкогольного способу життя. Адже підсвідомість хворих на алкоголізм після проведення сеансів кодування вкрай чутлива. І така ситуація навіть у разі споживання мінімальної дози спиртного може звести зусилля наркологів нанівець.

Медикаментозне. Домашній квас, що пройшов всі щаблі дозрівання і бродіння, за своєю міцністю схожий на пив. Тому використання його при лікуванні алкоголізму є неприпустимим. Особливо, якщо кодування було проведено з використанням препарату на основі дисульфіраму. Таке поєднання призводить до тяжкої інтоксикації організму та прояву низки вкрай болісних симптомів.. Зокрема:

• головний біль;
• відчуття жару;
• шум і дзвін у вухах;
• пригнічення дихання;
• нудота та рясне блювання;
• почуття стисненості грудей;
• почервоніння шкірного покриву;
• відчуття страху, незрозумілої тривоги.

Але така реакція здатна виникнути, якщо прийняти дуже велику кількість квасу з високим вмістом етанолу. Дисульфірамоподібна реакція вкрай небезпечна. При ненадання своєчасної допомоги у хворого може статися артеріальний колапс (різке падіння артеріального тиску до критичної позначки). Така ситуація загрожує летальним кінцем.

Якщо квас виготовляється виключно з натуральних інгредієнтів, він стає неоціненним помічником для людини, благотворно впливаючи на роботу всього організму. Ароматний напій відновлює сили після виснажливих хвороб і добрий як профілактика для попередження різних недуг.

Вживаючи його в помірній кількості, прислухаючись до всіх рекомендацій та відстежуючи рівень етанолу в його складі, ароматне пінне можна пити без жодного страху за здоров'я. У цьому випадку квас принесе лише користь.

vsezavisimosti.ru

Популярність квасу зараз висока. Але не всім відомо, що цей напій з'явився в давнину. Якщо зараз ми використовуємо квас як смачний і спрага напою, що вгамовує, то в старі часи він служить чудовим цілющим засобом від різних захворювань. Батьківщиною квасу названо Росію, але й у Стародавньому Єгипті робили схожий на нього напій. У будь-якому разі користь та шкода квасу цінувалися високо серед людей різних національностей.

На честь квасу було вигадано безліч народних прикмет. Наприклад, щоденне вживання цього напою віщувало людям здоров'я та довголіття. Людям, які зберігали у своєму будинку чани з квасам, за народними прикметами обіцяло благополуччя. Чим корисний домашній квас? Які корисні якості містяться в цьому найціннішому напої?

Склад та калорійність квасу

Зараз квас готувати можна в домашніх умовах. Якщо ж немає бажання використовувати домашню рецептуру для приготування зазначеного напою вдома, то квас завжди можна купити в будь-якому продуктовому магазині. У давнину рецепт виготовлення квасу був відомий не кожному, його приготуванням займалися спеціальні люди, професія яких називалася квасник.

Існує величезна різноманітність сортових видів квасу: м'ятний, буряковий, хлібний, яблучний, запашний, кислий або солодкий. При виготовленні кожного різновиду напою використовуються відповідні інгредієнти. Як правило, до складу будь-якого різновиду квасу входять такі компоненти:

• Вода;
• Харчові волокна;
• Алкоголь;
• Моносахариди;
• органічні кислоти;
• Зола;
• Крохмаль та інші.

При приготуванні домашнього квасу використовуються лише натуральні компоненти, наприклад, солод, буряк, хліб, курага, родзинки або інші добавки.

Коли постає питання, чи корисний квас? - Достатньо звернути увагу на його хімічний склад. Залежно від інгредієнтів приготування цього напою можна судити про його користь. У будь-якому різновиді квасу міститься вся підгрупа вітамінів В, тому напій стає найціннішим лікарським, а також профілактичним засобом від різних недуг.

Скільки калорій у квасі? Цей напій відноситься до низькокалорійних, тому його можна вживати тим, хто ретельно слідкує за красою своєї фігури. Калорійність квасу дорівнює 27 калорій на 100 мл. напій.

Корисні якості квасу

Якщо напій готується тільки з натуральних компонентів, то він може надати неоціненну користь для людського організму. Смачний напій можна вживати і в період хвороби, а також як ефективну профілактику проти виникнення різних недуг.

Чим унікальний цей ароматний напій?

• Повноцінний хімічний склад квасу забезпечує надходження необхідних вітамінів, і навіть мінеральних речовин у організм. Відповідно, такий склад сприяє зміцненню імунних сил.
• Завдяки дріжджам, які входять до складу деяких різновидів квасу, напій має протимікробну та ранозагоювальну дію. Дріжджі дуже корисні при лікуванні гнійних захворювань шкіри.
• Регулярне вживання напою сприяє нормалізації роботи ШКТ.
• Корисний квас для зубної емалі, вживання напою сприяє її зміцненню.
• На чоловіків квас має лише позитивний вплив. Доведено, що курсове застосування напою сприяє посиленню потенції, а також рятуванню організму від «чоловічих» захворювань.
• Напій позитивно впливає на працездатність серцевої системи. Квас рекомендований для вживання людям, які мають ризик розвитку інфаркту чи інсульту.
• Квас широко використовується як напій у складі різних дієт. За рахунок низької калорійності рекомендується пити при ожирінні. Але квас входить до складу і лікувальних дієт, наприклад, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Напій сприяє знищенню хвороботворних мікроорганізмів, а також сприяє активації обмінних процесів.
• Квас, користь і шкода якого доведені, корисно вживати разом із м'ясними стравами. Напій сприяє посиленню процесів травлення, допомагаючи шлунку швидше перетравлювати важку йому їжу.
• Напій допомагає вгамувати спрагу, він справляється із занепадом настрою чи фізичних сил.

Шкода квасу

Якщо квас приготовлений правильно, тобто з дотриманням усіх необхідних рекомендацій, він не надає ніякого шкідливого на організм.

Важливо пам'ятати, що основа будь-якого квасу це процес бродіння, тому напій властиво прокисати. А ось прокислий квас суворо заборонено вживати як корисний напій, інакше цим можна спровокувати гострий розлад шлунка або навіть отруєння.

Чи можна пити квас за кермом? У складі будь-якого квасу міститься алкоголь. Скільки алкоголю у квасі залежить від інгредієнтів, які використовуються для приготування напою. Але він у будь-якому випадку викликає легке сп'яніння за рахунок вмісту спирту в малих пропорціях. Якщо все ж таки поїздка на автомобілі після вживання квасу необхідна, то рекомендовано німого почекати (приблизно 30 хвилин) після вживання квасу, а потім уже сідати за кермо.

Приблизно ті ж аспекти важливо враховувати мамочкам, що годують. Квас при грудному вигодовуванні вживати небажано. Спирт, що міститься у складі напою, може негативно вплинути на розвиток немовляти. Більше того, алкоголь протипоказаний до вживання і самим молодим матусям, які ще не повністю відновилися після розродження.

Чи можна вагітним пити квас? Ні вагітним, ні малолітнім дітям пити квас не можна. Головна причина суворої заборони – вміст алкоголю у складі напою.

Деякій категорії хворих заборонено пити квас, оскільки напій здатний спровокувати розвиток загострень відповідних хвороб. Вживати напій протипоказано при гастриті, цирозі печінки, гіпертонії.

Хлібний квас

Найпоширенішим сортом квасу є хлібний чи житній. В основі приготування напою є такі компоненти: вода, житній хліб, цукор, пресовані дріжджі. Хімічний склад житнього квасу багатий, є і вітаміни (Е, вся підгрупа У, РР, З), мінеральні речовини (кальцій, залізо, йод), і навіть інші життєво необхідні компоненти.

Якщо судити про корисні властивості житнього квасу, то вони масштабні:

• напій сприяє нормалізації роботи травного тракту за рахунок посилення роботи обмінних процесів;
• хлібний квас має протимікробну властивість, він ліквідує хвороботворні мікроорганізми в шлунку, наповнюючи травну систему корисною мікрофлорою;
• житній квас здатний підняти настрій, надати організму бадьорості та сили. Напій використовується як засіб для вгамування спраги, при цьому його краще пити в охолодженому вигляді;
• за рахунок вмісту вітаміну С житній квас стає чудовим профілактичним засобом проти виникнення серцевих та судинних захворювань. Регулярне вживання напою допомагає стабілізувати норму вмісту холестерину у крові;
• Багато лікарів рекомендують пити хлібний квас при частих нападах печії. Більше того, цей напій входить до складу лікувальних дієт при захворюваннях підшлункової залози;
• показаний напій при цукровому діабеті, але в цьому варіанті пити його необхідно в невеликих пропорціях;
• житній квас має лікувальні властивості при запальних захворюваннях печінки, а також нирок. Єдина умова ефективної допомоги полягає в тому, щоб хвороба не була запущена.

Але хлібний квас може зазнавати і шкоди. Наприклад, його заборонено пити маленьким дітлахам за рахунок утримання в напої спирту.

Приготувати квас у домашніх умовах із житнього хліба досить просто. Для цього потрібно взяти 3 літри кип'яченої води, 300 гр. житнього хліба, 100 гр. цукрового піску, 30 гр. пресованих дріжджів. У воді розмішати підготовлені дріжджі, додати цукор та нарізані шматочки житнього хліба. Місткість з напоєм прикрити марлевою тканиною і поставити на пару днів у затемнене місце. Як тільки у квасу з'явиться кислуватий смак, напій можна вважати приготованим. Перед безпосереднім вживанням, квас рекомендовано процідити, а гущавину, що залишилася, можна використовувати для повторного приготування квасу.

Квас із березового соку

Напій, виготовлений на основі березового соку, не дуже поширений у Росії. Але він має унікальні та корисні якості.

Як робити квас із березового соку? В основу приготування напою входить змішування соку березового з пресованими дріжджами. Як додатковий компонент служать молочні бактерії, які надають велику користь приготовленому квасу.

Квас з березового соку має унікальні лікувальні властивості: він нормалізує працездатність ШКТ, збагачує організм поживними речовинами, сприяє підвищенню загальної фізичної сили та працездатності.

У квас за бажанням можна додавати й інші інгредієнти, наприклад, мед, родзинки, шипшину, журавлину, апельсини. Популярний за свої лікувальні якості рецепт квасу із березового соку з медом. Готовий напій корисний при застудах та інфекціях дихальних шляхів.

Квас із цикорію

Приготувати квас із цикорію в домашніх умовах досить просто. В основу приготування входять такі компоненти, як чиста вода, цукровий пісок, пресовані дріжджі, розчинний цикорій, лимон або лимонна кислота.

Готовий напій має масу найцінніших якостей: він підвищує тонус організму, надає сили та енергії, має жарознижувальну властивість і протистоїть появі інфекцій та шкідливих бактерій в організмі.

Буряковий квас

Коли використовується буряковий квас, корисні властивості та протипоказання до застосування завжди індивідуальні. Такий напій є натуральним засобом очищення печінки, але пити його можна лише за рекомендацією лікарів.

Квас є традиційним напоєм, історія якого починається у давнину. Його корисні властивості, хороші смакові якості є причиною популярності широких верств населення.

Але слід знати про те, скільки алкоголю в квасі і чи немає обмежень для вживання в деяких випадках.

Корисна дія квасу на організм

Квас – це алкогольний напій із невеликим вмістом етилового спирту. Він широко поширений, добре вгамовує спрагу і є поживним та корисним для людського організму продуктом. Завдяки своїм властивостям він сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє поліпшенню обміну поживних речовин. Боліснотворні мікроорганізми нестійкі до компонентів, що входять до складу напою. Регулярне вживання позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи людини.

Усі корисні властивості напою є результатом бродіння. Тому в його складі є велика кількість бактерій, корисних для життєдіяльності людини. Вони сприяють травленню та допомагають при лікуванні та профілактиці дисбактеріозу. Завдяки їм виробляються потрібні вітаміни, які посилюють захисні сили організму. Тим, у кого є гастрит зі зниженою кислотністю, рекомендується пити його перед їдою.

Людям, які страждають на розлад нервової системи, також рекомендується регулярне вживання. Алкоголь у квасі допомагає зняти стрес, покращує емоційне тло. Кислоти, що містяться у складі, сприяють прискореному клітинному обміну, зміцнюється зубна емаль та заліковуються виразки.

У деяких випадках цей напій використовується як засіб для схуднення. Регулярне вживання якісного квасу захищає організм та знижує ймовірність різних захворювань. У ньому міститься безліч цінних ферментів.

Скільки градусів у покупному квасі

Квас, залежно від технології приготування, може бути різної міцності, і перед вживанням потрібно знати про те, яким є вміст спирту. Державні стандарти передбачають різні вимоги для цих напоїв, враховується при цьому спосіб приготування та продукти, що використовуються для сусла.

У рецепті деяких видів промислового приготування передбачається додавання горілки. В результаті виходить слабоалкогольний хмільний напій.

Процес бродіння в умовах харчової промисловості зупиняється примусово шляхом охолодження напою. Вміст у квасі алкоголю перебуває у проміжку 0,7-2,6%.

Скільки оборотів у домашньому квасі

У квасі домашнього приготування також міститься етиловий спирт, оскільки він виходить у результаті природного бродіння. За традицією для його приготування використовують солод, цукор та воду.

Використання дріжджів призводить до підвищення вмісту алкоголю в напої. При збільшенні обсягу дріжджів у рецептурі призводить до підвищення міцності. У зрілому вигляді відсоток вмісту спирту домашньому напою може досягати 8%. Виміряти скільки градусів алкоголю у складі квасу можна за допомогою спиртоміра.

Є можливість приготувати в домашніх умовах безалкогольний напій. І тому існують спеціальні рецепти.

Чи можна пити квас перед тим як сісти за кермо

При вживанні квасу водіями, перед тим як керувати автомобілем, потрібно переконатися, чи він безалкогольний, або знати про те, яка концентрація спирту в напої.

Якщо він безалкогольний, можна пити без побоювань, оскільки у процесі зберігання вміст алкоголю не змінюється. У домашньому напою з часом міцність збільшується і може досягати такого ж рівня, як у міцному пиві. Тримати під контролем градус, якщо це квас домашнього приготування, важко. Вживання такого напою під час керування транспортним засобом може призвести до небажаних наслідків.

У разі покупки у магазині слід вивчити специфіку виготовлення. Якщо це була технологія, в якій використовувалося натуральне бродіння, то напій містить етанол. Градус фортеці має бути зазначений на етикетці продукції.

Навіть мінімальний вміст спирту може притупити реакцію, змінити свідомість людини та зробити її безвідповідальним та азартним учасником дорожнього руху. Така поведінка неприпустима під час керування автомобілем. Тільки у випадку, коли в процесі приготування не використовувалися дріжджі, дозволяється вживати цей напій для водія. Рівень алкоголю у ньому становить 1,5%, що є допустимим показником.

Навіть якщо квас не призведе до алкогольного сп'яніння, при перевірці на дорозі співробітниками ДІБДР за допомогою алкометра вміст спирту в крові водія може виявитися вищим за допустимі показники. Максимальна концентрація алкоголю досягається протягом години після вживання. У зв'язку з цим рекомендується після споживання напою перечекати 2-3 години, щоб він вивітрився, оскільки керування транспортним засобом у нетверезому стані карається законодавством жорстко.

Чи можна пити квас після кодування

Якщо в процесі приготування не було технологічних порушень, а відсоток алкоголю відповідає стандарту (0,7-0,8%), то вживання квасу після кодування не лише дозволяється, а й рекомендується, виходячи з того, наскільки корисний цей продукт.

Але щоразу питання вирішується індивідуально, з урахуванням того, в яких умовах вироблявся напій, та вміст у ньому спирту. При лікуванні алкогольної залежності люди страждають на депресію, і якщо вона не викликана бажанням прийняти спиртне, вживання піде на користь хворому.

Якщо домашній напій і він правильно пройшов процес бродіння і повністю дозрів, то відсоток алкоголю в ньому такий же, як у пиві. Тому хворим на алкоголізм вживання такого пиття не рекомендується. При проведенні кодування за допомогою лікарських препаратів, що використовуються для подолання алкогольної залежності, вживання квасу з високим вмістом етанолу може призвести до тяжких наслідків (задуха тощо).

Якщо кодування було психотерапевтичним, слід бути обережним і намагатися уникати споживати квас, оскільки це може зламати встановлені бар'єри і спровокувати бажання випити алкоголь. У людей, які страждають на алкоголізм, підсвідомість може зреагувати навіть на мінімальну дозу спирту. Збільшується ризик зриву режиму кодування.

Також люди, які тривалий час непомірно вживали алкоголь, страждають на різні серцево-судинні захворювання, цироз печінки, гастрит. Тому якщо відсоток вмісту спирту високий, то вживання напою слід утриматися.

Квас – відомий кожній російській людині освіжаючий напій, який ми вважаємо за краще пити в літню спеку і навіть додавати в деякі страви, наприклад, окрошку.

Але вживаючи цей освіжаючий продукт, мало хто думає, що він є алкогольним. Давайте розглянемо скільки відсотків алкоголю у квасі промислового та домашнього виробництва, особливості приготування цього напою та його вплив на людський організм.

Процес приготування квасу

Щоб дізнатися, чи є у квасі алкоголь, необхідно одержати уявлення про методи його виготовлення. Напій має жовтий, темно-жовтий або коричневий колір, а методика його приготування ґрунтується на принципі бродіння.

Рецептура приготування може значно відрізнятися, продукт бродить переважно на наступних компонентах:

• солод (житній чи ячмінний);
• борошно;
• житні сухарі.

Згадані компоненти є основними, але залежно від рецепту, квас готують із додаванням родзинок, різних прянощів, хмелю, навіть фруктів та овочів. Такі добавки надають напою певних смакових якостей, але й підвищують .

Однак навіть якщо не додавати шишки хмелю або фрукти, в результаті бродіння напій все одно набуває певного градуса. У процесі приготування до нього можуть бути додані дріжджі, у такому разі міцність підвищується.

Все залежить від рецептури приготування, доданих компонентів, тому міцність квасу може разюче відрізнятися. При цьому необов'язково цей напій буде алкогольним. Правильно підібравши компоненти та обмеживши тривалість бродіння, вміст алкоголю можна наблизити до нуля.

Промисловий

У промислових масштабах квас виготовляється за технологією подвійного бродіння.

Процес виробництва складається з кількох послідовних етапів:

1. Підготовка очищеної води згідно з санітарними нормами – воду кип'ятять, після чого пропускають через фільтр із ультрафіолетовим випромінюванням.
2. Приготування сусла – його роблять із брекетів, у складі яких житнє борошно, цукровий буряк. Брекети змішують з цукром і ферментованим житнім солодом, водою температури близько 35С і дріжджової сумішшю. Потім слідує 48-годинний процес бродіння.
3. Після бродіння починається процес дозрівання та насичення вуглекислотою. Для цього квас проганяють через фільтр і поміщають у герметично закриті ємності (пляшки з темного пластику або жерстяні банки), тому напій коштує 4 години без доступу до сонячних променів.
4. Дозрілий і насичений продукт охолоджують у промислових холодильниках, після чого він готовий вирушати на полиці магазинів.

Такий процес приготування в найбільш поширеній рецептурі. При цьому важливо розуміти, що нормативи ДСТУ до цього напою висуваються не суворими.

Якщо все зроблено максимально правильно, квас відсоток алкоголю згідно з Держстандартом має від 0,7% до 0,8%. Насправді ж відсоткове співвідношення етанолу в пінному напою може сягати навіть 2,6%, але стільки високий показник – рідкість.

Домашній

Існує безліч різних рецептів приготування квасу в домашніх умовах і в кожному випадку відрізнятимуться не лише смакові якості, а й вміст у напої.

Розглянемо найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування:

• житній хліб;
• дріжджі;
• цукор;
• родзинки.

Приготування "хлібного" квасу займає від 2 до 3 діб. Скільки алкоголю містить квас такого способу приготування? За різними підрахунками від 2% до 3,5%. Але показники різняться залежно кількості доданих компонентів, часу бродіння тощо.

Якщо ж такий рецепт збагатити фруктами або хмелем, вміст етанолу в процесі бродіння стане ще вищим. Але навіть через те, що неможливо точно передбачити міцність домашнього продукту, можна з упевненістю сказати, в якому квасі більше алкоголю. Напій, приготовлений у домашніх умовах, з додаванням дріжджів, буде міцнішим.

Вплив квасу на організм

Справжній квас, виготовлений із натуральних компонентів без порушення технології виготовлення, має у своєму складі масу корисних компонентів.

Відзначається високий вміст напою вітамінів, амінокислот та інших корисних мікроелементів. У квасі не розмножуються та гинуть патогенні мікроорганізми, здатні завдати шкоди здоров'ю людини.

Серед корисних властивостей можна виділити:

1. покращення роботи органів ШКТ та нормалізація травлення;
2. регуляція метаболічних процесів;
3. підвищення імунних сил організму;
4. нормалізація діяльності серцево-судинної системи;
5. підвищення потенції;
6. збагачення організму вітамінами;
7. ефективне вгамування спраги.

Завдяки високій калорійності та сприятливому впливу на систему ШКТ, продукт бродіння призначається хворим для боротьби з ожирінням, його включають у дієтичне меню. Завдяки утворенню молочної кислоти у процесі бродіння, корисні властивості домашнього квасу можна порівняти з кефіром.

Але можна навести приклади, коли напій не принесе користі або навіть зашкодить здоров'ю:

• Мінімум корисних властивостей у «промисловому» продукті, оскільки він проходить процедури пастеризації, до нього додають консерванти.
• Зміст алкоголю у квасі – ще одна причина його негативного на організм. Особливо обережно потрібно вживати квас вагітним жінкам та дітям. У таких випадках краще не додавати до нього тремтіння та фрукти, щоб мінімізувати вміст етанолу.
• Не рекомендується пити квас людям з гострими формами гастриту та виразкової хвороби, важкими ураженнями печінки та страждаючим на артеріальну гіпертензію.

Вживання квасу перед поїздкою за кермом

Пити охолодний напій можна, але з певними обмеженнями. Насамперед з'ясуйте відсоток алкоголю у квасі. Якщо вміст етанолу не перевищує 0,8-1%, невелика кількість освіжаючого напою дозволити собі можна.

Але навіть у такому разі пам'ятайте, що після його вживання з'являється специфічний запах із рота. Якщо вас зупинять співробітники ДІБДР і почують підозрілий запах, це може стати причиною проблем.

Якщо ж у квасі міститься велика кількість алкоголю перед поїздкою за кермом, утримайтеся від його вживання.

Навіть невелика кількість випитого обіцяє такими проблемами на дорозі:

1. уповільнення реакції;
2. запаморочення;
3. розосередженість;
4. порушення координації рухів.

Навіть якщо описані симптоми виявляться незначною мірою (ви можете не відчути), це може послужити аварії на дорозі.

Вживання при кодуванні

Щодо вживання квасу під час дії, заборон немає, якщо у напої вміст алкоголю не перевищує 0,8-1%. Якщо йдеться про домашній продукт, він навіть принесе користь, що комплексно впливає на організм.

Але домашній квас за міцністю може бути еквівалентним (і навіть утримувати більше алкоголю, аж до 8%), у такому разі він завдасть лише шкоди закодованій людині. Обмеження стосуються як медикаментозного, так і психотерапевтичного кодування, але в першому випадку шкода від етанолу буде значно вищою.

Висновок

Пити квас необхідно з обережністю, іноді лише за умови, що ви точно знаєте, скільки алкоголю міститься у квасі.

Перевагу варто віддавати напою, приготовленому в домашніх умовах, оскільки він може бути корисним. І пам'ятайте, будь-який продукт корисний у міру, тобто не варто щодня випивати літри квасу, навіть якщо вміст етанолу в ньому мінімальний.

Відео: Квас та алкотестер