Теплий салат з макаронами та овочами. Салат з макаронами бантиками: покроковий рецепт, склад та відгуки

Салат з макаронами є не просто улюбленою стравою, а представляє собою чи не символ філософії та способу життя італійців. Недарма кулінарна історія таких салатів тягнеться з дуже давніх часів, а в наш час, з кожним днем, набуває все більшої популярності у кулінарів усього світу. Широко застосовуються в сучасній італійській, європейській, азіатській та вегетаріанській кухні.

За багато століть приготування, придумано тисячі рецептів страв, у яких макарони виступають як головний інгредієнт. Вони добре поєднуються з рибою та морепродуктами, м'ясними делікатесами, сиром, свіжими та маринованими овочами, пряними та гострими спеціями, свіжою зеленню. Макарони є найпопулярнішою, смачною та доступною стравою. Страви з них подають у ресторанах і водночас є паличкою-виручалочкою, для домогосподарок. Смачно, швидко, не дорого! А скільки студентів, різних поколінь, вигодували макарони!

Часто в італійських рецептах згадується слово "Pasta". Так в Італії назвали висушений продукт із борошна та води, що в перекладі означає «тісто». Російський аналог - «макарони», походить від грецького слова «макарія», тобто. "їжа з ячмінного борошна". І ця назва закріпилася у сучасній російській мові за всіма типами макаронних виробів.

Різноманітність якості, видів, ціни змушує споживачів зі знанням справи підходити до купівлі макаронів. Щоб придбати якісний продукт, потрібно знати нескладні поради.

Вибір макаронів для салатів. Використовуються в основному короткі види макаронів (паст) – бантики, ріжки, мушлі, тонка вермішель тощо. Для салатів бажано використовувати макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. Шукайте на упаковці, таких макаронів, позначення: група А. Сама упаковка повинна бути герметична і не пошкоджена, прозора - щоб не перешкоджати розгляду запечатаної в ній продукції. Якісні макаронні вироби обов'язково повинні бути з гладкою поверхнею, мати рівний золотисто-кремовий колір, злам повинен бути склоподібним та гладким. Макарони не повинні бути яскраво-жовтого чи білого кольору. Якщо макарони мають яскраво-жовтий колір, то виробник, з великою ймовірністю, застосував барвники, таким чином маскуючи використання неякісної сировини. Хоча, деякі виробники навіть не намагаються це робити, використовуючи борошно низької якості. Такі макарони виходять із сірим або дуже білим відтінком.

Як приготувати салат з макаронами - 15 різновидів

Салат з макаронами "Метелик"

Дуже смачні та чудовий італійський рецепт приготування салату. Варто його зробити, щоб спробувати!

Інгредієнти:

• Макарони «метелик» - 100 грам
• Пучок петрушки – 1 пучок
• Сиркопчена ковбаса - 150 грам
• Солоні огірки – 3 штуки
• Майонез – 2 ст. ложки

Приготування:

1. Відварюємо макарони, додаючи у воду сіль за смаком і 1 столову ложку олії. Макарони твердих сортів зазвичай варяться 10 хвилин. Після закінчення цього часу, відкидаємо макарони на друшляк і промиваємо під струменем холодної води. Залишаємо макарони на 10-15 хвилин, щоб вони стекли від води і охолонули.
2. Солоні огірки ріжемо пластинками, які у свою чергу ділимо на чотири частини.
3. Копчену ковбасу ріжемо також як солоні огірки - на платівки, поділяючи їх на чотири частини.
4. Зелень петрушки дрібно нарізаємо.
5. В один посуд викладаємо охолоджені макарони, солоні огірки, копчену ковбасу. Перемішуємо. Додаємо майонез (бажано «домашній»). І ще раз все ретельно перемішуємо.

Салат з макаронами "Середземноморський"

Такий салат треба обов'язково скуштувати. Доставте собі задоволення. Салат незабутній, краще ніж у ресторані.

Інгредієнти:

• Макарони - 300 грам
• Кедрові горіхи - 2 столові ложки
• Червона цибуля - 1 штука
• Червоний болгарський перець – 1 штука
• В'ялені помідори - 3 штуки
• Помідори чері - 7 штук
• Рукола - 1 пучок
• Сіль та перець - за смаком
• Бальзамічний оцет - 2 столові ложки
• Шинка Серрано - 200 грам
• Сир пармезан - 50 грам

Приготування:

1. Поставити варитися макарони.
2. У цей час підсмажити кедрові горішки.
3. Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями.
4. Спекти перець на грилі, очистити його від шкірки та насіння, порізати тонкими смужками.
5. В'ялені помідори також нарізати тонкими смужками.
6. Помідори чері розрізати навпіл.
7. Зварені макарони процідити і викласти в салатницю, додати помідори чері, пересмажений перець, в'ялені помідори і цибулю, викласти листя руколи, додати підсмажені кедрові горіхи.
8. Зверху салат полити олією з в'ялених помідорів, приправити сіллю та перцем, полити бальзамічним оцтом.
9. На салат згори викладаємо, порізану пластинками шинку Серрано, тонкими широкими стружками натираємо сир пармезан.
10. Тепер все це добре перемішуємо та викладаємо у тарілку.
11. Посипаємо тертим сиром пармезан.

Салат готовий!

Салат може стати знахідкою для домогосподарки! Салат смачний, корисний та легкий у приготуванні. Рецепт розрахований на 8 порцій та 30-35 хвилин приготування.

Інгредієнти:

• Макарони невеликого розміру (бантики, ріжки, черепашки, пір'я тощо) - 500-550 грам
• Тунець консервований – 340 грам (1 банка)
• Перець солодкий, болгарський, великий – 1 штука
• Горошок зелений консервований - 340 грам (1 банк)
• Стебло селери - 1 штука
• Цибуля ріпчаста, велика головка - 1 штука
• Перець чорний мелений, сіль - за смаком
• Майонез - 200 грам
• Сік лимона - 3 столові ложки
• Чебрець сушений - 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. У відповідній каструлі (3-4 літри) кип'ятимо воду, підсолюємо і всипаємо макарони. Перемішуємо макарони, запобігаючи їх злипанню. Слідкуємо, щоб пінка при повторному закипанні не піднялася та не залила піч. Варимо до готовності. Відкидаємо на друшляк, даємо обсушитися і чекаємо, поки вони не охолонуть до температури кімнати.
2. Видаляємо хвостик у болгарського перцю, розрізаємо, видаляємо серцевину з насінням, ріжемо перець на невеликі кубики.
3. Цибулю очистити і нашаткувати дрібними кубиками.
4. Селера помити від можливого бруду і пилу під струменем води. Нашаткувати стебло селери дрібними кубиками.
5. Відкривши банку з тунцем, злити всю рідину із цієї банки. Розім'яти вилкою м'ясо тунця до стану м'якої кашки.
6. Відкриваємо банку з горошком. Рідину також зливаємо.
7. Тепер готуємо заправку для салату: у зручну для змішування чашу або склянку ложем майонез, додаємо лимонний сік та чебрець. Змішуємо до однорідної консистенції.
8. Охолоджені до кімнатної температури макарони, перець, селера, цибуля, м'ясо тунця, зелений горошок - перемішуємо. Додаємо раніше зроблену заправку до салату. Перевіряємо на смак на достатність солі та спецій. Якщо мало - додайте до смаку.

Чудовий салат готовий!

Рецепт смачний, простий та перевірений.

Інгредієнти:

• Макарони – 200 гр.
• Куряче стегенце - 1 штука
• Солодкий перець - 1 штука
• Огірок - 1 штука
• Селера - 1 стебло
• Майонез домашній - 2 чайні ложки
• Йогурт - 1 столова ложка
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Сіль, перець - за смаком
• Часник - 1 зубок
• Петрушка - кілька гілочок

Приготування:

1. Ставимо варитися макарони.
2. Куряче стегно викладаємо в пакет і злегка відбиваємо. Потім туди ж в пакет додаємо свіжомелений чорний перець, сіль і приблизно 1 чайну ложку оливкової олії. Все це добре в пакеті перем'яти, щоб просочилося і відправляємо на сковороду гриль підсмажити хвилини по 3 з кожного боку.
3. Тим часом, помиті, почищені овочі: перець (одну четвертину), огірок, селера нарізаємо дрібними кубиками.
4. Макарони відціджуємо від води. Викладаємо в глибоку миску, додаємо до них 2 чайні ложки майонезу, 1 столову ложку густого йогурту, перемішуємо, додаємо подрібнений часник, порізані овочі, трохи перцю меленого, солі і дрібно нарубану зелень петрушки. Перемішуємо.
5. Викладаємо на тарілку приготовлені макарони, зверху на них викладаємо нарізане смужками підсмажене м'ясо.
6. Щоб приготувати домашній майонез нам знадобиться: 1 жовток змішуємо з 1 чайною ложкою гірчиці, додаємо пару столових ложок соку лимона, перемішуємо і вливаємо тонким струмком приблизно 200 мл оливкової олії.

Приготування цієї страви можна подивитися тут:

Літній – легкий, але ситний салат.

Орзо можна замінити на інші, невеликі за розміром, макаронні вироби з твердих сортів пшениці.

Інгредієнти:

• Курячого філе - 2 частини
• Цибуля - 1 штуки
• Великий помідор – 1 штука
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Орзо - -200 г
• Вода – 2,5 чашки
• Зелений горошок - 1 банка
• Сіль, листя базиліка та приправи – за смаком

Приготування:

1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками, обсмажити та приправити.
2. У сотейник додати олію та два листочки базиліка. Обсмажити нарізану цибулю. Коли цибуля підрум'яниться, базилік вийняти та викинути.
3. Великий помідор звільнити від шкірки (опустивши в окріп, потім охолодивши в холодній воді і знявши шкірку), нарізати м'якоть кубиками.
4. В окрему сковороду наливаємо оливкову олію та додаємо орзо. Обсмажуємо до золотистого кольору, обережно заливаємо водою.
5. У підсмажену цибулю додаємо шматочки філе курки та шматочки помідорів, приправляємо за смаком.
6. Чекаємо, доки помідори пустять сік.
7. Коли орзо майже вбере всю рідину, додаємо томатну суміш.
8. Додаємо горошок із банки, прогріваємо.

Салат готовий!

Оригінальний та простий рецепт салату. При вже відварених макаронах час приготування триватиме 10 хвилин. Рецепт розрахований на 8 порцій.

Інгредієнти:

• Макарони - 250 грам
• Оливки без кісточок – 150 грам
• Помідори - 300 грам (2 середні помідори)
• Сир фетаки або бринза - 150 грам
• Для заправки: оцет, олія, сіль - за смаком

Приготування:

1. Оливки розрізати на 2-3 частини (не дрібнити).
2. У помідорів видаляється тверде місце плодоніжки. Помідор ріжеться гострим ножем на великі кубики, щоб помідор не пустив сік.
3. Сир теж нарізати великими кубиками.
4. Відправляємо до макаронів оливки, сир, помідори.
5. Заправляємо за смаком оцтом, олією, сіллю. Зверніть увагу, що з сіллю треба бути акуратніше, т.к. сир дає свою солоність і додаючи сіль|соль| можна пересолити салат.
6. Обережно перемішуємо так, щоб не розбити шматочки м'якого сиру.
7. Для краси можна присипати рубаною зеленню.

Приготування цієї страви можна подивитися тут:

Дуже смачний та ситний салат із макаронами! Можна використовувати будь-які види макаронів із твердих сортів пшениці. Від цього чудовий смак не зміниться!

Інгредієнти:

• Макарони твердих сортів (будь-які) - 250 г
• Шинка – 250 г
• Сир Едам - ​​250 г
• Помідор червоний – 1 шт.
• Перець солодкий жовтий (великий) – 1 шт.
• Маслини без кісточки - 30 г
• Зелень кропу - 5 г
• Зелень петрушки – 5 г
• Базилік свіжий – 5 г
• Майонез

Приготування:

1. У підсоленій воді відварюємо макарони, трохи залишивши їх твердими.
2. Нарізати соломкою, на обробній дошці, сир та шинку.
3. Помідор і солодкий перець нарізати скибочками.
4. Змішати всю приготовлену нарізку і додати|добавляти| в відварені макарони.
5. Додати в салат майонез, вимішати салат, викласти в салатницю, прикрасити зеленню та маслинами.

Замість покупного майонезу можна зробити домашній майонез. Такий соус буде смачнішим і кориснішим, ніж магазинний. А за собівартістю можна порівняти з покупним. Знадобиться: комбайн чи блендер. У чашу для збивання помістити кілька яєчних жовтків та чайну ложку дижонської гірчиці. Збити віночком (ножем блендера) жовтки разом із гірчицею. Збиваючи, тонким струмком вливати в чашу соняшникову олію з розрахунку: на 1 жовток - приблизно 100 грам олії. Заправити отриманий соус лимонним соком чи оцтом. Посолити. Поперчити. Якщо майонез вийде щільним, додайте одну столову ложку будь-якої холодної рідини (вода, лимонний сік, вино). Усі збити. Отримуємо майонез неповторного смаку!

Салат з макаронами "Студентський"

Усі складові цього рецепту завжди можна знайти у будь-якому холодильнику. І приготування його не займе багато часу, що є актуальним для будь-якого студента.

Інгредієнти:

• Помідори середнього розміру – 3-4 штуки
• Огірки – 2 штуки
• Цибулина (середня) – 1 штука
• Зелень (можна будь-яку)
• Майонез
• Ковбаса варена чи варено копчена
• Відварені макарони
• Оцет
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Нарізати цибулю півкільцями і для того, щоб пішла гіркота з цибулі - замаринувати її в оцті.
2. У велику миску пересипаємо відварені та охолоджені макарони.
3. Огірки, якщо шкірка гірка, почистити і нарізати на середні шматочки, не допускаючи, щоб огірки «пустили» сік.
4. Нарізаємо зелень і додаємо до макаронів.
5. Ковбасу нарізаємо соломкою.
6. Нарізаємо помідори невеликими шматочками. Ковбасу та помідори додаємо в миску з макаронами.
7. Цибуля трохи віджимає від зайвої рідини і додаємо в загальну миску.
8. Додаємо сіль, перець мелений - за смаком. Додаємо майонез. Розмішуємо.

Салат готовий.

Приготування цієї страви можна подивитися тут:

Дуже приємний та смачний салат. Рецепт розрахований на 6 порцій та 30 хвилин приготування.

Інгредієнти:

• Макарони - 100 г
• Шинка – 180 г
• Солоні огірки -1 штука
• Помідори – 1,5 штуки
• Сир - 100 г
• Кріп 1 пучок
• Яйце куряче 2 штуки
• Майонез до смаку

Приготування:

1. Відварити макарони (бажано спіралеподібні - вони в салаті виглядає апетитніше і більше вбирають соусу) в підсоленій воді. Вийняти, відкинути на друшляк. Дати трохи обсохнути від води. Макарони повинні бути, після варіння, злегка жорсткі («по-італійськи»), т.к. вони набухають ще трохи в салаті.
2. Відварити "в круту" яйця.
3. Шинку, яйця, помідори, солоний огірок (можна взяти корнішони – тоді беремо не один огірок, а 2-4 корнішони, залежно від розміру) нарізати тонкою довгою соломкою.
4. Дрібно покришити на дошці кріп. На великій тертці натерти сир.
5. Усі підготовлені інгредієнти змішати, додати до смаку майонез.

Смачного!

Як приготувати помідори?- Знадобиться: ніж, сотейник, шумівка, миска з крижаною водою. Видалити ножем жорстку серцевину біля помідорів. З протилежного боку помідора зробити хрестоподібний надріз. Опустити помідори у киплячу воду на 10 секунд. Виймаємо шумівкою помідори з окропу і відразу опускаємо в холодну. Очищаємо помідори від шкірки, затискаючи краї шкірки на надрізі між великим пальцем і ножем. Шкірка очищається легко, повністю – не залишаючись на помідорі. За бажання, можна вибрати ножем насіння помідора разом із серцевиною.

Салат із макаронами "Іспанський рецепт"

Салат легкий у приготуванні та приємний на смак, відмінно підійде на сніданок.

Інгредієнти:

• Макарони - 400 - 450 грам
• Авокадо – 1 штука
• Часник - 4 зубочки
• Помідори чері -100 грам
• Шинка або бекон – 200 грам
• Оливкова олія - ​​50 грам
• Солодкий болгарський перець – 1 штука
• Сметана - за смаком
• Листя салату – 100 грам
• Лимонний сік - за смаком

Приготування:

1. Макарони варяться швидко, тому насамперед приготуємо соус.
2. Розігріти на сковороді оливкову олію, порізати тонко шинку і разом з дрібно нарізаним часником злегка обсмажити на сковороді.
3. Потім видалити зайвий жир. Перекладаємо це все на тарілку із паперовим рушником.
4. Перець чистимо, розрізаємо смужками на 8 частин і відправляємо на суху сковороду, щоб він трохи запекся як на грилі.
5. Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку та нарізати кубиками.
6. Відварюємо до готовності макарони, воду зливаємо.
7. Викладаємо в тарілку обсмажену шинку, порізаний авокадо, запечений перець, зверху викласти макарони, і заправляємо це соком лимона і сметаною, якщо потрібно солимо, перчимо.
8. Прикрасити листям салату та помідорами чері.

Приготування цієї страви можна подивитися тут:

Салат "Фунчоза" (азіатська кухня)

Тоненька рисова локшина з китайської кухні, при приготуванні стає буквально прозорою - називається Фунчоза. Салат подається до столу трохи теплим. Чудовий смак та зручний у приготуванні. Салат можна приготувати на природі, де немає кухонної плити. Рецепт розрахований на 3 порції.

Інгредієнти:

• Фунчоза – 200-300 грам
• Свіжий огірок – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Зелень, зелена цибуля - за смаком
• Соєвий соус - 1 ст. ложка
• Рослинна олія
• Сіль, спеції - За смаком

Приготування:

Помити моркву та огірок. Моркву почистити. На тертці для корейської моркви натерти помиті овочі.

Якщо немає тертки для корейської моркви, то можна все нарізати гостро нагостреним ножем або натерти на простій тертці. Салат, зроблений не на «корейській тертці», просто виглядає менш ефектно.

Локшину витягаємо з упаковки та поміщаємо глибоку чашку. Заливаємо окропом (вода має бути вище локшини). Накриваємо чашку кришкою та чекаємо 5 хвилин. Відціджуємо через друшляк. Перекладаємо локшину в салатник і додаємо огірок, моркву, нарізану зелень.

Приготування заправки:змішуємо 50 мг олії, соєвий соус, перець, сіль, коріандр.

Заправляємо салат. Перемішуємо

Вкладаємо на блюдо.

Салат готовий!

Відмінна риса даного салату в тому, що при виготовленні використовується багато зелені. Салат смачний, простий. Прекрасно підходить для подачі його як основної страви, можна подавати як додаткову страву до інших.

Інгредієнти:

• Відварені макарони - 200 грам
• Болгарський перець – 100 грам
• Зварені «в круту» яйця – 2 штуки
• Майонез – 2 ст. ложки
• Зелений кріп, петрушка та цибуля, листовий салат, шпинат
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Нарізаємо, не дрібнішаючи, всю зелень.
2. Кубиками нарізаємо вже відварені яйця.
3. Болгарський перець теж ріжемо кубиками.
4. У вже зварені та охололі макарони додаємо нарізану зелень, яйця, болгарський перць.
5. Заправляємо салат майонезом.

Приготування цієї страви можна подивитися тут:

Найкращий час для приготування цього салату є літо. Це час, коли хочеться швидко та смачно перекусити і при цьому не стояти біля гарячої плити. Страва готується 40-45 хвилин. Рецепт розрахований на 4 порції.

Інгредієнти:

• Макарони - 320-350 грам
• Бекон сирокопчений – 150-180 грам
• Пармезан (або інший схожий сир) – 100 грам
• Лимонний сік – 1-2 ст. ложок
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Рукола - 100-150 грам
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Варимо, у потрібній каструлі та в достатній кількості води, до стану «трохи не доварені» макарони. Відкидаємо на друшляк. Обсушуємо. Перекладаємо в салатник. Додаємо в макарони оливкову олію. Перемішуємо. Залишаємо охолонути до кімнатної температури.
2. Рукколу миємо та обсушуємо.
3. Бекон і сир ріжемо тонкими скибочками
4. Перевіряємо температуру макаронів і якщо вони остигли, викладаємо зелень руколи, бекон і сир поверх макаронів.
5. Додаємо до смаку сіль, перець, лимонний сік, оливкову олію.
6. Салат перемішуємо і ставимо остудитись у холодильник 30 хвилин.

Салат має італійське «коріння» і дозволяє поринути в італійське сільське життя. Відчути століттями вивірений смак італійської страви. Рецепт розрахований на дві порції.

Інгредієнти:

• Відварені макарони «ріжки» – 150 грам
• Філе курячої грудки - 200 грам (1 філе)
• Помідори чері - 200 грам
• Соус песто - 2 столові ложки
• Відварена квасоля -100 грам
• Зелень цибулі, кропу
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. На обробній дошці філе ріжемо на невеликі шматочки. Обсмажуємо на сковорідці до готовності.
2. Помідори черрі розрізаємо навпіл.
3. Нарізаємо зелень. Все додаємо до каструлі з макаронами.
4. Також додаємо в каструлю соус песто та квасолю.
5. Перемішуємо.

Приготування цієї страви можна подивитися тут:

Салат підійде як на святковий стіл, так і всі інші випадки життя. Можна подавати як у холодному вигляді, так і теплому. Час приготування – близько 1 години. Рецепт розрахований на 4 порції.

Інгредієнти:

• Макарони кольорові – 400-450 грам
• Яйця зварені "в круту" - 4 штуки
• Крабові палички – 4 штуки
• Сир твердий - 100 грам
• Шинка – 100 грам
• Оливки – 50 грам
• Тунець – 340 грам (1 баночка)
• Оливкова олія - ​​за смаком
• Майонез – 1 ст. ложка

Приготування:

1. Відварюємо попередньо макарони у підсоленій воді до готовності.
2. Нарізаємо кубиками сир та крабові палички.
3. Подрібнюємо яйця. Зручно це зробити на яйцерізці.
4. Шинку нарізаємо кубиками.
5. Готові макарони викладаємо у салатницю. Додаємо зверху з банки тунець та всю нарізку.
6. Заправляємо зверху оливковою олією. Перемішуємо салат.
7. Прикрашаємо салати оливками і майонезом.

Як же хочеться іноді побалувати себе та близьких якоюсь незвичайною стравою, але не завжди є можливість зібрати всі необхідні інгредієнти, та й часу на приготування чогось особливого часто не вистачає. Що ж робити? У такому випадку можна приготувати салат із макаронами бантиками, який чудово втамовує голод і стане улюбленою стравою родини. Причому варіантів приготування такого салату існує безліч, і найпопулярніші та найсмачніші з них ми розглянемо у цій статті.

Італійський рецепт

Цей італійський салат з макаронами та овочами можна готувати не лише для звичайного обіду, а й подавати на святковий стіл.

Для приготування знадобляться найпростіші інгредієнти, які можна знайти на будь-якій кухні. Слід взяти грамів триста шинки, по два помідори та солодкого перцю, близько 400 грамів макаронів та банку консервованої кукурудзи. А також знадобиться приблизно 200 г твердого сиру і майонез для заправки.

Насамперед у підсоленій воді відварюють макарони, а після приготування їх потрібно буде остудити. Овочі та шинку нарізають тонкими скибочками, а сир необхідно натерти на тертці. Усі підготовлені продукти змішують між собою та заправляють майонезом.

Салат з макаронами та часником

Цей рецепт також прийнято вважати італійським. У ньому значно більше інгредієнтів. Тому приготувати його нашвидкуруч не вийде. Але можна підібрати день, щоб спробувати, наскільки смачним виявиться цей салат з шинкою.

Тут так само, як і в попередньому салаті, кладуть 300 г макаронів і два помідори. Потрібно ще по 200 грамів шинки, твердого сиру та маслин. Багато кулінарів додають у салат один огірок. Із зелені кладуть по пучку базиліка та петрушки. Для заправки слід підготувати майонез, оливкову олію, лимонний сік та чорний перчик. А також знадобиться один зубчик часнику.

Відварені макарони остуджують, попередньо поливаючи олією. Це потрібно для того, щоб вони не перетворилися на однорідну масу. Всі інші інгредієнти нарізають не надто великими шматочками, часник слід подрібнити, можна, як і сир, натерти на тертці. Всі ці продукти змішують у загальному посуді та заправляють майонезом, а також додають туди олію та сік лимона за смаком. За бажання можна додати трохи солі та чорного меленого перцю.

Салат грецький з макаронами

Практично не змінює рецепт традиційного грецького салату, проте деякі особливості все-таки є.

Тут знову слід взяти 300 г макаронів, 250 г помідорів чері, 100 г маслин і 200 г сиру фета. Для заправки рекомендується використовувати оливкову олію, а також за бажання можна посипати все це невеликою кількістю чорного меленого перцю.

Макарони відварюють у трохи підсоленій воді, але не до повної готовності, а всього протягом десяти хвилин. Потім у друшляку їх залишають зі шпинатом, щоб вся рідина вийшла. Помідори не варто дуже дрібнити, досить просто розрізати їх на дві частини. Потім до помідорів вирушають маслини та сир, а потім і макарони. Салат збризкують оливковою олією та посипають чорним перцем, якщо в цьому є необхідність. Тепер слід добре перемішати і можна подавати до столу.

За відгуками людей, такий грецький салат є поживнішим, у той же час він не містить надто багато калорій.

Салат з індичкою

Дуже незвичайний рецепт, який припаде до душі навіть дітям.

Знадобиться 350 г макаронів, близько восьми столових ложок йогурту з будь-яким смаком і 2,5 столові ложки майонезу. По одному яблуку та селери, а також 350 грамів копченого м'яса індички. Сіль та перець можна додавати за смаком. І не забудьте додати 60 г сиру "Рокфор".

Макарони слід варити до аль-денте, коли вони залишаються злегка твердими. Яблуко слід очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками, те саме роблять і з селери і м'ясом. Усі інгредієнти змішують. Заправку приготувати досить легко. Знадобиться три частини йогурту (сім із половиною столових ложок) та одна частина майонезу (дві з половиною столові ложки). Туди ж додають сир, перець та сіль. Після чого можна заправляти салат та нести на дегустацію своїм домашнім гурманам.

Овочевий салат із макаронами

Це досить популярний рецепт бантиками та овочами, який вже давно став однією з улюблених страв на кухнях сучасних господинь. Інгредієнти для цього салату знайти досить просто, та й готується він дуже швидко.

Щоб приготувати салат, слід взяти 200 г макаронів і відварити їх у солоній воді. Далі один корінь селери і дві свіжі моркви очищені нарізають смужками, можна нарізати і кубиками, кому як зручніше. Один качан цвітної капусти ділять на невеликі суцвіття. Далі всі ці овочі слід зварити, але так, щоб вони зберегли свою цілісність. Вода для варіння має бути трохи підсолена. Після чого овочам та макаронам слід дати охолонути, а потім змішати та заправити майонезом. Крім цього, як заправку використовують дві столові ложки білого винного оцту, дві столові ложки рослинної олії та чайну ложку гірчиці. При необхідності можна додати сіль, але вона знадобиться навряд, оскільки овочі та макарони варилися у підсоленій воді.

Салат з макаронами та креветками

Це домашній рецепт салату з бантиків, який можна змінювати на власний розсуд. Деякі можуть сказати, що макарони та морепродукти зовсім не поєднуються, але відгуки тих, хто вже такий салат скуштував, твердять про інше.

Для приготування за цим рецептом знадобиться один цукіні та один червоний стручковий перець, а також 400 грамів креветок та півкілограма макаронів бантиків. Також слід взяти 10 маслин та 80 грамів листя салату. Для заправки використовують оливкову олію та лимонний сік (4 столові ложки олії та 2 ложки соку). А також знадобиться кріп.

Насамперед слід розігріти гриль і змастити цукіні оливковою олією, а потім разом із перцем розкласти на грилі. Тільки перець слід заздалегідь розрізати навпіл. Запікаються овочі не довше десяти хвилин. За цей час один раз слід перевернути цукіні. Далі овочам потрібно дати час охолонути. А в цей час можна відварити макарони та промити їх холодною водою. Так вони й охолонуть швидше, і злипатися не будуть. Далі всі інгредієнти змішують, але тільки остуджений перець слід нарізати невеликими шматочками.

В окремій мисці змішують сік лимона, олію, кріп та отриманою заправкою збризкують салат. А також можна додати сіль та перець за смаком. Потім все це перемішують і на деякий час відправляють у холодильник, щоб настоялося.

Салат із рибою

Салат з макаронами бантиками, покроковий рецепт якого подужає навіть господиня-початківець.

Для приготування потрібно взяти всього 50 г макаронів, 80 г будь-якої риби гарячого копчення, одне яблуко і одне стебло селери, одну цибулину, майонез і сіль.

Насамперед слід зварити макарони, злити воду і остудити їх. Другий крок – це нарізка очищених від шкірки яблук. Бажано нарізати кубиками.

Рибу потрібно очистити і видалити все, навіть найдрібніші кісточки, а потім нарізати не надто великими шматочками.

Салат з макаронами та бобовими

Черговий цікавий рецепт із макаронами бантиками та бобовими. Гарний сніданок та непогана страва для святкового столу. Варто записати до кулінарної книги.

Для приготування слід підготувати по сто грамів консервованої кукурудзи та квасолі, одне зелене яблуко, солодкий та гіркий перець також по одній штуці. Макарон знадобиться небагато, лише 80 грамів. Також із овочів потрібно взяти зубчик часнику та одну цибулину середнього розміру. Для заправки використовують майонез, столову ложку лимонного соку. На смак можна додати перець, сіль, прикрасити все петрушкою.

Макарони потрібно варити в солоній воді і стежити, щоб усередині вони залишилися твердими. Яблуко нарізають скибочками, чистити не потрібно, перці слід нарізати тонкою соломкою. До овочів додати охолоджені макарони та бобові. Все добре перемішати. Далі потрібно підготувати заправку. Тут потрібно змішати сік лимона, майонез, подрібнену зелень та часник. Заправлений салат необхідно настоятися протягом десяти хвилин.

Цезар із макаронами

Є безліч варіантів приготування салату "Цезар". Хтось додає до нього креветок, хтось болгарський перець. Але є і хороший рецепт "Цезаря" з додаванням макаронів бантиків. Страва виходить дуже ніжною. За відгуками деяких кулінарів, воно навіть перевершує до смаку традиційний "Цезар".

У цього салату з макаронами бантиками склад наступний: 50 грамів макаронів, одна куряча грудка, чотири невеликі помідори і 200 грамів Не обійдемося і без зелені: 50 грамів білої частини від цибулі-порей, кілька шматочків салату "Айсберг". Для заправки традиційно соус "Цезар" та майонез. Можна також додати трохи винограду.

Грудку не варто варити, її потрібно запікати в духовці при температурі 220 градусів протягом 20 хвилин. А ось макарони в цей час поки що можна і відварити. Сир нарізають дрібними кубиками, а порей перетворюється на тонкі кільця, курка та помідори також нарізаються кубиками того ж розміру, що й сир. Усі інгредієнти змішують, заправляють майонезом, заправкою і додають листя салату. Після цього слід добре перемішати страву і салат буде готовий до вживання.

Висновок

Як бачимо, є безліч рецептів салатів із використанням макаронів бантиків. Відгуки про ці рецепти позитивні, і багато господинь, приготувавши один із цих салатів хоча б один раз, обов'язково зберігають рецепт у своїй кулінарній книзі. Адже такий салат можна готувати щодня завдяки його складу, такі продукти є у кожному будинку, а можна подати його на святковий стіл.

Салати із макаронами: 10 швидких рецептів.

Макаронні вироби – чудовий матеріал для салатів. Холодні макарони добре поєднуються з овочами та сиром, м'ясними та рибними продуктами, та різноманітними заправками. Форма макаронних виробів після варіння повинна залишатися такою ж привабливою. Водночас у зварених макаронів не повинно бути борошнистого шару на місці прикусу. Для запраки макаронів перевагу варто віддати суміші оливкової олії та винного оцту. З пряних добавок особливо підходять білий перець та зелень базиліка.

Салат з макаронів фарфалле
Інгредієнти:
Макарони (фарфалле) – 300 г
Помідори чері (жовті)
Квасоля зелена - 50 г
Перець (червоний) – 1 шт
Часник - 1 часточки
Олія оливкова - 4 ст.л.
Оцет (салатний) – 1 ст.л.
Цикорій (червоний)
Пармезан

Відваріть макарони та теплими змішайте з нарізаними овочами. Полийте блюдо маслом та оцтом і ретельно перемішайте. Посоліть, поперчіть і дайте охолонути. Перед подачею на стіл посипте пармезаном і нарізаним цикорієм.

Салат із пенне з беконом
Інгредієнти:
Макарони (пенне) – 400 г
Бекон – 150 г
Цибуля ріпчаста - 1цибулини
Часник - 2 зубчики
Зелень (петрушка, базилік та рукола) - по жмені
Маслини (без кісточок) – 100 г
Сіль
Перець (суміш)
Масло оливкове
Оцет бальзамічний

Макарони зваріть до стану al dente. Бекон обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки. Цибулю запікайте в духовці і крупно наріжте. Маслини наріжте половинками. Зелень подрібніть. Часник роздавіть у пресі. Змішайте всі інгредієнти салату, заправте олією та бальзамічним оцтом, посипте зеленню, посоліть і поперчіть. Прикрасьте гілочками руколи.

САЛАТ З МАКАРОНАМИ І ШПІНАТОМ

Щоб насолодитися легким освіжаючим смаком цього літнього салату, достатньо змішати відварені ріжки, свіжий шпинат, фета сир і консервовану білу квасолю. Заправляється салат оливковою олією з додаванням лимонного соку.

САЛАТ З ЯЄЧНОЇ ЛОКШІ У КИТАЙСЬКОМУ СТИЛІ
Інгредієнти:
Локшина (яєчна) – 200 г
Капуста китайська (нашаткована) - 1 чашки
Морква (натерта на тертці) – 1 шт.
Перець (гострий (іспанський)) - 1 стручка
Соя (ростки (або паростки квасолі)) - 100 г
Цибуля зелена (перо) (тонко нарізана по діагоналі) - 2 пучків
Коріандр (листя) - 2 жмень
Соєвий соус ((краще: соус хойсин)) - 1/4 чашки
Лайм (сік) – 1,5 ст.л.
Олія кунжутна – 1 ч.л.
Цукор – 1 ч.л.
Насіння кунжуту – 2 ст.л.

У підсоленій воді зваріть локшину, але до повної готовності (al dente). Промийте її двічі під холодною водою, просушіть і наріжте ножицями кухонними на великі шматки.

У велику ємність складіть усі овочі. Змішайте хойсин, сік лайма, олію та цукор і полийте цим соусом овочі. З'єднайте локшину з овочами і добре струсіть, щоб соус покрив кожен шматочок. Перекладіть все у великий салатник.

У сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні обсмажте, постійно струшуючи кунжутне насіння протягом 1-2 хвилин (до золотаво-коричневого кольору) і посипте готовий салат.

ГРЕЦЬКИЙ САЛАТ З МАКАРОНАМИ
Інгредієнти:
Макарони (фузилі або пенне) – 300 г
Шпинат - 225 г
Помідори (дрібні, порізані навпіл) – 250 г
Маслини – 100 г
Фета – 200 г

Відварити макарони у великій каструлі із підсоленою водою протягом 10 хв. Потім додати шпинат та варити ще 2 хв. Злити в друшляку і залишити, щоб стекла вся рідина.
У салатниці з'єднати помідори, оливки та фету, посипати чорним меленим перцем і побризкати 3 ст л оливкової олії. Додати макарони та шпинат, перемішати і поставити на стіл.

Салат із пасти з куркумою
Інгредієнти:
Паста - 300 г
Перець болгарський (зелений) – 1 шт
Тунець в олії (консервований) - 1 банки
Корнішони - 20 шт
Помідори чері - 5 шт
Куркума мелена – 0,5 ч.л.
Цибуля - 2 шт
Коріандр (свіжий) - 8 гілочок
Олія (рапсова) – 5 ст.л.
Оцет (з хересу) – 1 ст.л.
Сіль
Перець

Зваріть пасту «аль-денте» у трьох літрах окропу. Злийте воду і дайте охолонути. Вимийте та просушіть коріандр, цибулю та зелений перець. Дрібно наріжте листя коріандру. Тонко наріжте цибулю. Наріжте маленькими кружечками корнішони, помідори черрі розріжте навпіл, а перець на тонкі часточки. Відкрийте банку з тунцем, дайте стекти надлишкам олії.

Змішайте всі інгредієнти з пастою та посипте куркумою; страва має бути яскраво-жовтого кольору. Полийте олією, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і залиште на дві години. За годину до подачі на стіл додайте оцет і, якщо це потрібно, спеції.

САЛАТ З ПАСТОЮ В ІТАЛІЙСЬКОМУ СТИЛІ

Для приготування цього закусочного салату, який можна спробувати на ринках Італії, потрібно відварити будь-які макарони, нарізати помідори чері і сир з блакитною пліснявою (наприклад, дор блю). Змішати ці інгредієнти з будь-якою салатною зеленню, кедровими горішками та заправити сумішшю оливкової олії та бальзамічного оцту.

ФРУКТОВИЙ САЛАТ З МАКАРОНАМИ
Інгредієнти:
макарони-черепашки - 200 гр.
полуниця – 150 гр.
кисле яблуко – 1 шт.
виноград – 100 гр.
сливи – 4 шт.
мандарин – 2 шт.
білий винний оцет – 1,5 ст. л.
олія - ​​4 ст.л.
сіль, перець – за смаком.
мак – 1 ст.л.

Спосіб приготування:
Зварити макарони або денте. Відкинути на друшляк, промити холодною водою і залишити, щоб стекла вода.
Фрукти помити. Полуницю розрізати вздовж на 4 або 8 частин, кожну ягоду винограду розрізати навпіл (якщо є кісточки, то їх треба видалити, у мене виноград без кісточок), видалити кісточки зі слив і нарізати, мандарин очистити, розділити на часточки і видалити з кожної плівку, яблуко нарізати кубиками. На фото яблуко не нарізане, бо не хотіло, щоб потемніло.
Збити оцет з олією, додати сіль та перець.
Змішати макарони із фруктами, потім додати маринад, мак і знову перемішати.

САЛАТ З КУРИЦЮ ТА КУКУРУЗОЮ
1 свіжий огірок
100 грам філе курки
2 стиглих помідора
150 грам бекону
80 грам варених макаронів
4 столові ложки консервованої кукурудзи
листя салату
4 столова ложка майонезу
2 столові ложки томатної пасти
1 варене куряче яйце
40 грам маслин
сіль
ПРИГОТУВАННЯ
1. Філе курки відваріть у підсоленій воді, після чого остудіть і наріжте невеликими скибочками.

2. Бекон також наріжте невеликими шматочками. Макарони відваріть у підсоленій воді, відкиньте на друшляк і остудіть. Огірки наріжте півколами.

3. У глибокій мисці перемішайте курку, бекон, огірки, макарони, кукурудзу, посоліть. Після цього салатник вистеліть листям зеленого салату і викладіть туди вміст миски.

4. В окремому посуді змішайте майонез та томатну пасту. Приготовлену суміш вилийте у центр салату.

Страву прикрасьте скибочками помідорів, яйця та маслинами.

ЗЕЛЕНИЙ САЛАТ З МАКАРОНАМИ І ГОРОШКОМ
Склад:
макарони – 400 гр.
сметана – 5 ст. л.
сир "Пармезан" – 50 гр.
цибуля зелена – 1 пучок
зелений горошок заморожений - 230 гр.
м'ята подрібнена – 3 ст. л.
сіль

Приготування:
Макарони відварити у солоній воді, злити, промити і викласти в каструлю. Додати сметану, тертий "Пармезан" та перемішати. Додати тонко нарізану зелену цибулю та розморожений зелений горошок. Перемішати.

Якщо приготувати салат з макаронами, вирішуються відразу кілька завдань - різноманітність страви (окремо салат та окремо макарони не такі цікаві), корисність (якісний салат нейтралізує глютенову «шкідливість» макаронів), легка їжа (вживаючи салат, вживаєш менше макаронів за один прийом), ситність (овочевий салат - це клітковина, вона довше зберігає нас ситими)!

Цілих 9 перевірених та оригінальних рецептів з макаронами представлені у нашій статті.

Неймовірно ніжну закуску з вершковим смаком можна приготувати з макаронів бантиків. Обов'язково візьміть на замітку і спробуйте при першій нагоді.

Вам знадобляться:

• макарони бантики – 350 гр;
• копчена курка або індичка – можна використовувати і відварене м'ясо, але смак втратить кілька процентних пунктів – 350 гр;
• селера - 1 шт;
• яблуко – 1 шт;
• гриби печериці – 150 гр; можна як свіжі, і консервовані;
• сир рокфор – 50 гр;
• майонез – 3 столові ложки;
• натуральний йогурт – 7 столових ложок;
• сіль, перець - по щіпці.

Рецепт за кроками:

1. Відварити бантики. Важливо – не переварити їх. Оптимальний стан макаронів – майже готові. В Італії цей стан називається "аль-денте".
2. Нарізати індичку, селера та яблуко.
3. Нарізати гриби. Якщо взяті свіжі печериці, то обсмажити на оливковій олії з додаванням солі та будь-яких спецій.
4. Приготувати соус - змішати майонез, йогурт, сіль та перець. Натерти в нього сир Рокфор.
5. Перемішати всі інгредієнти та заправити.

Оформити готову страву гілочками будь-якої зелені.

Готуємо з овочами

Цей рецепт оцінять і м'ясоїди, і вегетаріанці, адже незважаючи на відсутність м'яса, він соковитий, поживний та ситний, а різноманітність складу робить смак яскравим та приємним! Таку страву можна подавати як гарячою, так і холодною.

Ще один плюс – прості інгредієнти. Зокрема, потрібні:

• будь-які макарони – 500 гр;
• кукурудза – 100 гр;
• стручкова квасоля – 500 гр;
• твердий сир – 150 гр;
• помідори – 200 гр;
• оливкова олія - ​​1 столова ложка;
• часник – 2 зубчики;
• оливки або маслини – 100 гр;
• зелень – бажано петрушка – 1 пучок;
• сіль – бажано морська – 0,5 чайної ложки.

Для соусу:

• часник – 3 зубчики;
• лимон – 1 шт;
• базилік – 1 пучок;
• перець – за смаком;
• сіль за смаком.

Етапи:

1. Якщо квасоля свіжа – відварити. Можна використати і заморожену.
2. Почистити часник.
3. Відварити макарони з додаванням у воду столової ложки оливкової олії та цілих зубчиків часнику.
4. Якщо взяли оливки – видалити кісточки.
5. Нарізати помідори.
6. Нарізати сир кубиками або натерти на тертці.
7. Нарізати зелень та базилік.
8. Максимально вичавити лимон.
9. Натерти 3 зубчики часнику.
10. Приготувати соус - змішати часник, олію, лимонний сік, базилік та сіль із перцем.
11. Викласти макарони в ємність, додати квасолю, кукурудзу, помідори, сир, зелень, посолити. Полити соусом.
12. Подавати із зеленню.

З додаванням тунця

Рецептів салату з тунцем величезне різноманіття та різноманітність. Перевагою запропонованого варіанта є використання певних макаронів, оригінальне посипання та оформлення і, зрозуміло, відмінний смак!

Що вам знадобиться:

• макарони мушлі - 500 гр;
• зелений горошок - бажано заморожений, але можна і консервований - 2 склянки;
• тунець консервований – 150 гр;
• білий хліб – 2 шматки;
• оливкова олія - ​​півсклянки;
• лимонний сік – 3 столові ложки;
• гірчиця – 2 столові ложки;
• часник – 1 зубчик;
• петрушка – 1 пучок;
• вустерський соус – 1 чайна ложка;
• сіль і перець.

Рецепт:

1. Відварити макарони черепашки до готовності - до киплячої води додати трохи солі, потім висипати макарони, активно заважати до повторного кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою, варити 5-7 хвилин.
2. За допомогою блендера подрібнити хліб до крихти.
3. Розігріти на сковороді 1 столову ложку оливкової олії. Обсмажити хлібні крихти з|із| додаванням чайної ложки солі - до золотистої скоринки.
4. Приготувати соус - ретельно перемішати гірчицю, лимонний сік, часник, вустерський соус, сіль і перець, оливкову олію, що залишилася.
5. Тунець розділити на шматки і змішати з|із| чвертю соусу.
6. Якщо горошок свіжий, відварити.
7. Змішати усі інгредієнти.
8. Салат подати окремими порціями, посипавши кожну золотими хлібними крихтами.

Італійський салат з макаронами та шинкою

Дуже смачний та стильний салат можна приготувати із звичайних продуктів, головним з яких будуть макарони – вони є у кожного на кухні.

Відомо, що італійці безмежно люблять пасту та страви зі спагетті та макаронів, а італійська культура знаходить нову хвилю популярності у Росії.Тому такий рецепт стане родзинкою будь-якого столу – як повсякденного, так і урочистого.

Що потрібно:

• макарони - бажано бантики, вони виглядають красивішими;
• шинка яловича – 200 гр;
• помідор – 1 шт;
• болгарський перець – 1 шт;
• зелень;
• сіль і перець;
• оливкова олія.

Салат можна заправити майонезом чи приготувати соус.

Для соусу потрібні:

• оливкова олія - ​​4 столові ложки;
• чорний перець горошком;
• сіль.

Як готувати:

1. Зварити макарони. Секрети варіння макаронів, при якому вони не злипнуться: причина злипання - клейковина, що міститься в макаронних виробах, вона активно виділяється при готовності макаронів, тому потрібно мінімізувати її кількість; варити у великій каструлі з достатньою кількістю води, щоб вироби вільно рухалися; коли вода закипить, додати сіль; після реакції висипати в каструлю макарони та інтенсивно заважати їх до повторного закипання води; накрити кришкою та зменшити вогонь на 5-7 хвилин; не потрібно доводити вироби до пом'якшення, вони повинні залишатися злегка пружними; як тільки макарони будуть готові, злити воду, відкинути вироби на друшляк і промити холодної води - так змиті залишки клейковини; додати трохи олії.
2. Нарізати овочі кубиками чи соломкою.
3. Розрізати шинку на невеликі шматочки.
4. Змішати усі інгредієнти.
5. Додати майонез чи соус. Дати настоятися бодай 30 хвилин.
6. Подавати із зеленню.

Покроковий рецепт з авокадо та помідорами

Дуже незвичайного смаку можна досягти, якщо готувати макарони з таким чудовим фруктом, як авокадо. Багато хто не знає, як можна використовувати авокадо в кулінарії, а є його в чистому вигляді нелегко через його виражений жирний смак. Ось вам і чудовий рецепт із цим продуктом.

Що знадобиться:

• будь-які макарони – 2 склянки;
• авокадо – 1 плід;
• помідори – 6 шт;
• сир Моцарелла – 200 гр.

Для соусу:

• оливкова олія - ​​6 столових ложок;
• гірчиця – 1 чайна ложка;
• виноградний оцет – 2 столові ложки;
• цукор, сіль, перець - по щіпці;
• базилік сушений або свіжий – за смаком.

Приготування дуже просте:

1. Приготувати соус – перемішати всі інгредієнти.
2. Заправити макарони.
3. Дозволяти авокадо, сир та помідори кубиками та додати до макаронів.
4. Додати сіль, цукор, перець та трави.
5. Дати настоятися салату в холодильнику не менше півгодини.

Закуска з морепродуктами

Чудово поєднуються макарони та морепродукти – можна зробити легку та смачну закуску, яка додасть родзинки будь-якому столу.

Що потрібно приготувати:

• макарони спіральки – 400 гр;
• морепродукти - у будь-якому вигляді до смаку; зручно використовувати заморожену суміш;
• помідори – 3 шт;
• оливки або маслини – 10 шт;
• цукіні – 200 гр;
• цибуля - 1 шт;
• броколі – 200 гр;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• гірчичний порошок – 1 чайна ложка;
• петрушка – пучок;
• базилік фіолетовий - пучок;
• лимонний сік - 2 столові ложки;
• овочевий бульйон – 250 гр;
• перець, сіль – за смаком.

Як приготувати салат з макаронами?

1. Поставити макарони спіральки за схемою, описаною вище.
2. Морепродукти відварити 5 хвилин після закипання води.
3. Приготувати заправку - змішати 1 ложку овочевого бульйону, лимонний сік, гірчичний порошок, олію, перець і сіль та зелень.
4. Заправити морепродукти із заправкою та залишити на півгодини в холодильнику.
5. Розібрати броколі на суцвіття. Цукіні нарізати кубиками.
6. Варити протягом 5 хвилин броколі і цукіні в бульйоні, що залишився, потім, злив бульйон, дати їм охолонути.
7. Нарізати помідори, цибулю та оливки/маслини.
8. Усі інгредієнти після охолодження перемішати.

Закуску подавати на стіл, оформивши зеленню та лимонними часточками.

Теплий салат із макаронами

Теплий салат із чудовою заправкою – найкраще, що може зігріти у прохолодний домашній вечір. Творчий рецепт для любителів незвичайного складу страви та ніжного багатогранного смаку.

Що вам знадобиться:

• макарони - добре виглядають «пір'я» - 300 гр;
• броколі – 200 гр;
• цукіні – 2 шт;
• оливкова олія - ​​3 столові ложки;
• родзинки - 80 гр;
• кедрові горішки – 50 гр;
• лимонний сік – 1 столова ложка.

Покроковий рецепт:

1. Відварити макарони і відкинути на друшляк.
2. Нарізати брокколі на суцвіття, а цукіні брусочками.
3. Додати нарізані овочі, кедрові горішки та родзинки до макаронів.
4. Зробити соус – розігріти оливкову олію, додати сік лимона.
5. Заправити салат.

Подавати у теплому стані.

З беконом, сиром та руколою

Ще один оригінальний італійський рецепт - з додаванням у блюдо руколи та сиру. Багато хто не любить руколу через специфічний запах і смак, проте, повірте, в цьому рецепті вона додасть салату необхідну ніжну ноту.

Що вам потрібно:

• макарони будь-які – 300 гр;
• сирокопчений яловичий бекон – 150 гр;
• сир пармезан – 100 гр;
• рукола свіжа – 100 гр;
• сіль та чорний перець - за смаком;
• сік лимона – 2 столові ложки;
• оливкова олія - ​​2 столові ложки.

Приготування:

1. Зварити макарони до аль-денте. Відкинути на друшляк, щоб злити надлишки води. Перекласти в будь-яку ємність і змішати з|із| невеликою кількістю оливкової олії.
2. Нарізати бекон та пармезан однаковими брусочками.
3. Ретельно промити руколу і нашаткувати.
4. Змішати макарони, сир та руколу. Поставити у холодильник на півгодини.
5. Приготувати соус із лимонного соку, олії та солі з перцем.
6. Заправити салат і дати настоятися в холодильнику.

Подавати у холодному вигляді!

Середземноморський салат із макаронами

Рецепт зігрівального, ситного салату з макаронами в грецькому стилі, який можна подавати як закуску, і як основну страву. Смачно і корисно.

Що знадобиться:

• макарони - візуально краще виглядають «пір'я» або «спіральки» - 0,5 пачки;
• стручкова квасоля – 200 гр;
• каперси, оливки або маслини - на свій смак - 1 столова ложка;
• помідори – 200 гр;
• болгарський перець – 2;
• сир Фета – 50 гр;
• часник – 4 зубчики;
• соєвий соус – 6 столових ложок;
• оливкова олія - ​​для смаження;
• йогурт або сметана – 3 столові ложки;
• половина лимона;
• лимонна цедра;
• будь-які трави на власний розсуд.

Кроки:

1. Відварити макарони і відкинути на друшляк.
2. Нарізати перець та помідори приблизно однаковими шматочками.
3. Нарізати сир кубиками.
4. Часник дрібно посікти.
5. Обсмажити перці на оливковій олії з додаванням чверті з часнику.
6. Так само окремо обсмажити помідори.
7. Обсмажити квасолю, додати кінці часник 2 столові ложки соєвого соусу і залишити під кришкою на хвилину. Смачніше, якщо квасоля буде хрумкою, не варто перетримувати її.
8. Приготувати соус - віджати сік з половини лимона, додати 4 ложки соєвого соусу, що залишилися, 2 ложки оливкової олії, йогурт або сметану і часник, що залишився.
9. Готові макарони змішати з іншими інгредієнтами та заправити соусом.

Оскільки в салаті є трави, зелень додавати не потрібно, щоб не переборщити зі смаковими якостями, але можна прикрасити блюдо кількома свіжими гілочками.

Салат з макаронами – загальні принципи приготування

Ті, хто думають, що макарони можна тільки варити і використовувати як гарнір до м'яса або іншої основної страви, дуже багато втрачають. З цим продуктом можна приготувати безліч дивовижних, оригінальних закусок. Однією з таких є салат із макаронами. Саме макарони роблять страву дуже ситною та поживною. Для приготування закуски підійдуть різні макаронні вироби: ріжки, спагетті, вермішель, пір'я, локшина, черепашки і т.д. Багато залежить від якості пасти. Найкраще використовувати макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. Такий продукт набагато корисніший, у ньому міститься велика кількість білка і немає жиру. Вживати салати з макаронами із твердих сортів можна, не побоюючись за фігуру. Вуглеводи, що входять до складу такої пасти, набагато повільніше розщеплюються і не відкладаються в проблемних зонах.

Салат з макаронів готується досить швидко, оскільки паста не вимагає тривалої теплової обробки. Форма макаронів може бути різною: гладкою або ребристою, маленькою або великою. Так як макаронні вироби поєднуються з більшістю продуктів, в салат з макаронами можна додати різні овочі (томати, селера, огірки, кабачки, броколі і т.д.), гриби, м'ясні продукти (куряче м'ясо, ковбасу, шинку, яловичину, бекон) , мова), сири, яйця та фрукти (апельсини, абрикоси, ананаси, авокадо, яблука тощо). У багатьох рецептах салату з макаронами використовується риба та морепродукти: креветки, кальмари, тунець, окунь, лосось. Заправляти страву можна майонезом, сумішшю оливкової олії і часнику, йогуртом і різними соусами.

Салат з макаронами - підготовка продуктів та посуду

Для того щоб приготувати салат із макаронами, в першу чергу необхідно їх відварити. Зазвичай роблять це так: висипають пасту в підсолену воду, що кипить, і варять її до готовності. Найчастіше потрібно спочатку остудити макарони і лише потім додавати їх у салат. Однак часто трапляються і теплі варіанти салатів з макаронами. Інші продукти готуємо відповідно до рецепту: миємо овочі, варимо або обсмажуємо, якщо це потрібно, після – нарізаємо. Це стосується і сирого м'яса та морепродуктів.

З кухонного начиння знадобиться каструля, сковорода, друшляк, ножі, обробна дошка, прес для часнику, тертка, маленька миска для приготування соусів та велика салатниця.

Рецепти салату з макаронами:

Рецепт 1: Салат з макаронами

Дуже смачний і ситний салат з незвичайним пікантним смаком. Ця страва урізноманітнить звичне меню і міцно увійде до списку найулюбленіших страв. Вся краса частування – у спеціально приготованому ароматному соусі.

Необхідні інгредієнти:

• Макаронні вироби (черепашки) – 300 г;
• Банку консервованої квасолі (краще червоної);
• Маслини - 50-60 г;
• Стебла селери – 3 шт.;
• 1 невелика головка цибулі;
• 1 пучок петрушки;
• Майонез – до смаку;
• Оливкова олія – 4 ст. л.;
• Червоний винний оцет – 1 ст. л.;
• Зубчик часнику;
• 1 ч. л. сушеного базиліку;
• Чверть чайної ложки сушеної материнки;
• Чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Налити в каструлю воду, додати|добавляти| трохи солі і ложку олії. Після закипання всипати макарони та варити близько 9-10 хвилин. Відкинути пасту на друшляк, промити холодною водою, дати стекти воді. В окремій мисці приготувати соус: змішати оливкову олію, оцет, пропущений через часник, базилік, материнку і перець з сіллю. Все добре збити. Макарони викласти у велику салатницю та полити приготованим соусом. З квасолі зцідити рідину, цибулю дрібно посікти, маслини нарізати невеликими кружальцями, селера нарізати невеликими скибочками. Приєднати всі інгредієнти до макаронів, все добре перемішати разом з соусом. Перед подачею посипати блюдо дрібнорубаною зеленню. На смак – додати майонез.

Рецепт 2: Салат з макаронами та креветками

Цей салат – справжній витвір кулінарного мистецтва. Неймовірно смачний, пікантний, ароматний – далеко не всі визначення, які підходять для опису даної страви. Приділіть трохи часу і переконайтесь у цьому самі.

Необхідні інгредієнти:

• Макарони (краще ріжки) – 250 г;
• Креветки – 220 г;
• 1 лимон;
• Диня медових сортів – 1 шт.;
• 1 авокадо;
• Качан селера – 200 г;
• Пучок кропу;
• Нежирний майонез – 2 ст. л.;
• Йогурт (молочний) - 150 г;
• 3 ст. л. вершків;
• 2 ст. л. коньяку;
• Сіль;
• Дрібка білого перцю.

Спосіб приготування:

Зварити ріжки до готовності у трохи підсоленій воді. Очищені креветки варити 3 хвилини і збризкати двома столовими ложками лимонного соку. Диню вимити, розрізати на 2 частини, видалити насіння і зібрати всю м'якоть гострою ложкою чи ножем. Авокадо вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити кісточку та нарізати тонкими скибочками. Збризкати фрукт лимонним соком. Стебла селери вимити, почистити нарізати невеликими шматочками. Кріп вимити і дрібно порубати. У салатницю викласти макарони, креветки, селера, кріп, авокадо та маленькі скибочки дині. Приготувати коньячну заправку: змішати майонез, коньяк, вершки, йогурт, сіль, білий перець та ретельно перемішати. Полити салат з соусом макаронами і прикрасити гілочками кропу.

Рецепт 3: Салат з макаронами та апельсинами

Поповніть свою колекцію кулінарних рецептів цією надзвичайно смачною стравою. У салаті гармонійно поєднуються всі інгредієнти, а спеціально приготований апельсиновий соус подарує чудовий аромат та незабутній смак.

Необхідні інгредієнти:

• Макарони твердих сортів (підійдуть трубочки) – 250 г;
• 1 невеликий огірок;
• 2 червоні салатні цибулі;
• 2 апельсини;
• 1 червоне яблуко;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• Пучок меліси;
• 150 г несолодкого йогурту;
• Сметана – 100 г;
• 1 ст. л. майонезу;
• Апельсиновий сік – 3 ст. л.;
• По щіпці солі, перцю та цукру.

Спосіб приготування:

Варити макарони у киплячій підсоленій воді близько 8 хвилин. Огірок помити, очистити та нарізати тонкими півколами. Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. З апельсинів зняти шкірку, розділити на часточки і видалити плівочки. Яблука вимити, очистити шкірку, нарізати на 4 частини, вирізати серцевину та нарізати тонкими скибочками. Збризкати яблука лимонним соком. Мелісу вимити і нарізати. Приготувати соус для заправки: змішати в окремій мисці майонез, сметану, апельсиновий сік, йогурт, мелісу, перець, сіль та цукор. Все добре збити. Викласти в салатницю холодні макарони, яблука, апельсини, огірок та цибулю. Готову страву заправити апельсиновим соусом і прикрасити листочками меліси.

Рецепт 4: Салат з макаронами та лососем

Здивуйте гостей та близьких цим неймовірно смачним салатом. Страва чудово вписується у святкове меню і стане справжнім «цвяхом програми» будь-якого застілля.

Необхідні інгредієнти:

• Макарони твердих сортів – 250 г;
• Копчений лосось – 260 г;
• 1 лимон;
• 1 яблуко;
• Пучок зеленої цибулі;
• 150 г несолодкого йогурту;
• 150 г нежирної сметани;
• 3 ст. л. хрону;
• Сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Відварити макарони в киплячій підсоленій воді до готовності (вистачить 7-8 хвилин). Відкинути на друшляк і зцідити воду. Лосось нарізати невеликими кубиками, збризкати соком лимона (2 ст. л.). Приготувати соус: змішати йогурт, хрін, сметану, сіль, перець та 2 ст. л. лимонного соку. Все добре перемішати. Заправити салат приготованим лимонним соусом.

Рецепт 5: Салат з макаронами та шинкою

Дуже смачний та ситний салат. Підходить як для обідів щодня, так і для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло макаронів;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• Цукіні – 380 г;
• 3 моркви;
• Шинка – 200 г;
• Оливкова олія – ¾ склянки;
• Червоний винний оцет – 3 ст. л.;
• Сік лимона – 1.5 ст. л.;
• Сушений базилік - 2 ч. л.;
• Сіль та чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити макарони в киплячій підсоленій воді з додаванням ложки олії. Варити близько 8 хвилин, після відкинути на друшляк і промити холодною водою. Дати воді стекти. Приготувати соус: змішати оливкову олію, оцет, лимонний сік, сіль, перець та базилік. Все добре збити в блендері. Макарони полити соусом, перемішати, накрити кришкою та поставити на ніч настоюватися. Зварити цукіні та моркву так, щоб вони були трохи хрусткими. Нарізати овочі соломкою. Шинку нарізати невеликими кубиками. Додати до макаронів овочі та шинку, все як слід перемішати.

Для того щоб приготувати смачний салат з макаронами, необхідно правильно їх відварити. Для цього потрібно дотримуватись пропорції: на літр води береться 100 г виробів. Опускати пасту можна тільки в киплячу воду. Варити макарони найкраще на сильному вогні. Воду слід солити лише до того, як у неї будуть опущені вироби.

Урізноманітнити страву можна так: подати улюблений салат у великих макаронних черепашках.