Суп курячий з зеленою сочевицею рецепт. Сочевичний суп з куркою: рецепти та поради щодо приготування

Про користь сочевиці можна складати легенди. По-перше, вона багата на рослинний білок, який необхідний для зростання м'язової маси. По-друге, до складу сочевиці входять життєво важливі амінокислоти, клітковина, вітаміни та мінеральні речовини, які потрібні для нормального функціонування всього організму. По-третє, ця представниця бобових чудово засвоюється, забезпечуючи ситість і не залишаючи почуття тяжкості після обіду. У цій статті пропонується приготувати сочевий суп з куркою - одна з найсмачніших і найкорисніших перших страв. Нижче наведені покрокові рецепти страв.

Перша страва із сочевиці має насичений смак, приємну консистенцію та чудовий аромат. Але перш ніж приступати до його приготування, слід врахувати низку важливих рекомендацій:

1. Щоб зварити суп, можна взяти червону чи зелену сочевицю. У першому випадку страва матиме кремоподібну текстуру. Пояснюється це тим, що червона сочевиця є продуктом, очищеним від оболонки, тому швидко і дуже добре розварюється. Це дозволяє використовувати її при приготуванні пюре та крем-супу.
2. Щоб отримати гідну першу страву, потрібно з'ясувати, скільки вариться сочевиця в супі. Адже все залежить від сорту. Так, червона сочевиця не вимагає замочування та вариться не більше 15 хвилин. А ось зелена готується приблизно 1-1,5 години. При цьому вона не розварюється та зберігає щільну структуру.
3. Найсмачніший сочевий суп готується на курячому бульйоні. А для цього треба знати, скільки часу варити курку. І тут все залежить від розмірів тушки. У середньому бульйон із невеликої курки вариться 35 хвилин, при цьому птаха слід класти в холодну воду, а після закипання обов'язково зняти з поверхні води піну. Тоді бульйон вийде смачним та ароматним.

Простий сочевий суп з куркою

Ситну, яскраву та ароматну першу страву можна зварити за наступним рецептом. Покрокова інструкція до того, як зварити суп з куркою, виглядає наступним чином:

1. Куряче м'ясо (200 г будь-яких частин птиці) покласти в каструлю, залити водою (2 л), дочекатися закипання, посолити та варити на невеликому вогні 20 хвилин.
2. Червону сочевицю (200 г) промити під проточною водою. Додати в бульйон і варити 15 хвилин|мінути| разом з птицею.
3. Дістати курку з супу та відокремити від кісток.
4. Цибулю нарізати кубиками, а моркву подрібнити соломкою.
5. Обсмажити овочі на олії (2 ст. л.) до м'якості цибулі і додати в суп.
6. Готувати блюдо ще 10 хвилин. Не забути посолити та поперчити.
7. При подачі у кожну тарілку покласти шматочки курки та посипати зверху зеленню.

Суп з червоної сочевиці з куркою та помідорами.

Цей ситний супчик допоможе надовго забути про почуття голоду. Він виходить густим та наваристим, при цьому дуже легким, адже калорійність 100 г такої страви становить лише 48 ккал. Безпосередньо рецепт сочевичного супу з куркою складається лише з кількох кроків:

1. Курячі грудки (200 г) нарізати невеликими шматочками.
2. У каструлю з товстим дном налити олію (3 ст. л.), розігріти і викласти в неї підготовлену курку. Обсмажити до рум'яної скоринки на середньому вогні.
3. Цибулю та часник (2 зубчики) подрібнити і покласти в каструлю до курки. Додати паприку (1 ч. л.) та щіпку солі. Пасувати овочі разом зі шматочками птиці та спеціями 5 хвилин.
4. Моркву та гарбуз (250 г) нарізати кубиками та додати в каструлю. Обсмажувати всі разом ще 7 хвилин.
5. Залити овочі водою (2,5 л).
6. Покласти в сочевицю (160 г), довести до кипіння, посолити за смаком.
7. Через 15 хвилин додати в каструлю помідори (350 г), очищені від шкірки та дрібно нарізані.
8. Після закипання супу варити ще 5 хвилин. Налаштувати смак, додавши спеції.

Суп з куркою із зеленої сочевиці

Наступне блюдо виходить не тільки смачним, а й яскравим. У ньому чудово поєднуються і червоний болгарський перець, і зелена сочевиця, яка не розварюється в супі, зберігаючи свій насичений смак. Приготувати таку страву простіше:

1. Зварити бульйон із курячих стегон (2 шт.). Через 30 хвилин птах дістати, розділити на шматочки.
2. У бульйон (1,5 л) покласти зелену сочевицю (? ст.). Щоб вона приготувалася швидше, рекомендується замочити її на кілька годин. До того ж, потрібно заздалегідь знати, скільки вариться сочевиця в супі. Якщо це зелений сорт, то у цьому випадку час термічної обробки становить 1 годину.
3. Зварити сочевицю до напівготовності, після чого додати в суп картопля (3 шт.), нарізану кубиками.
4. На соняшниковій олії обсмажити до м'якого стану цибулю, терту моркву та солодкий перець, подрібнений кубиками.
5. Додати піджарку в каструлю, посолити.
6. Продовжити варити суп ще 10 хвилин. Наприкінці приготування додати перець, лавровий лист та прованські трави.

Сочевичний суп з грибами та куркою

Щоб страва вийшла максимально запашною, при її приготуванні рекомендується використовувати сушені лісові гриби. Однак можна не сумніватися, що сочевий суп з куркою та печерицями вийде не менш смачним.

Готувати страву слід у такій послідовності:

1. У каструлю покласти половину домашньої курки та залити її 2,5 л холодної води. Довести до кипіння, після чого першу воду злити, а птицю залити такою ж кількістю чистої. Сюди додати цілу цибулину. Варити бульйон 1-1,5 години, залежно від віку курки.
2. Жменю сушених грибів замочити у воді на 1:00.
3. У готовий курячий бульйон додати картопля кубиками (4 шт.).
4. Через 10 хвилин всипати червону сочевицю (1 ст.).
5. У цей час обсмажити цибулю та моркву і також додати їх у суп разом із замоченими грибами.
6. За смаком додати сіль, перець та куркуму (1 ч. л.) для гарного кольору. Через 15 хвилин суп можна знімати з|із| вогню.

Рецепт сочевичного супу з куркою у мультиварці

Цей ситний супчик чудово зігріє холодною зимою. Виходить він напрочуд смачним, а готується простіше простого:

1. Насамперед відварити до готовності 200 г курячого м'яса, остудити і розібрати його.
2. У режимі "Жарка" або "Випічка" обсмажити на олії цибулю та моркву протягом 15 хвилин. Сюди додати нарізаний кубиками помідор.
3. До овочів у чашу викласти подрібнену брусочками картопля (2 шт.), Куряче м'ясо, 150 г сочевиці.
4. Додати сіль та спеції (хмелі-сунелі, базилік, столову ложку соєвого соусу).
5. Залити інгредієнти водою (2 л).
6. У режимі "Суп" варити сочевий суп із куркою 40 хвилин. При подачі можна додати до тарілок сметану та зелень.

Корисний та дуже смачний обід – суп із сочевиці та картоплею, вибирайте найкращий рецепт!

• Сочевиця червона – 100 г
• Картопля – 200 г
• Перець солодкий (свіжий чи свіжозаморожений) – 100 г
• Помідори свіжі (або консервовані) – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 40 г
• Томатна паста – 1 ч. ложка
• Часник – 2 зубчики
• Зелень – до смаку
• Олія - ​​4 ст. ложки
• Сіль за смаком

Сочевицю промити, залити 1 л холодної води, довести до кипіння.

Картоплю вимити, очистити, нарізати кубиками.

Додати картоплю до сочевиці, довести до кипіння, зняти з поверхні піну та варити при слабкому кипінні 8-10 хвилин.

Цибулю та перець очистити, дрібно нарізати, трохи обсмажити в маслі.

Помідори обдати окропом, зняти шкірку, подрібнити.

До овочів додати подрібнені помідори, томатну пасту.

Все перемішати (за потреби додати трохи води), сковороду закрити кришкою і гасити на слабкому вогні 3-5 хвилин.

Тушковані овочі перекласти в суп, заправити сіллю, довести до кипіння і варити ще 5-8 хвилин. Готовий суп посипати подрібненим часником і зеленню.

Суп можна подати із грінками. Смачного.

Рецепт 2: суп із сочевицею, картоплею та м'ясом (з фото)

Густий, ароматний чечевичний суп нагадує гороховий, але має особливий смак. Деякі дегустатори вловлюють у ньому горіхову нотку. Ще більш цікавий смак супу додасть невелику кількість запашного чебрецю (чебрецю). Ця трава відмінно поєднується з сочевицею, і разом виходить навіть гармонійніший смак, ніж з традиційним для супів лавровим листом.

• 200-300 г м'яса;
• 1 склянка сочевиці;
• 2-3 середні картоплини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 1-2 столові ложки соняшникової олії;
• 1 столова ложка солі без верху (або до смаку, пробуйте);
• Дрібка сушеного чебрецю;
• Пучок свіжої зелені (кріп, петрушка).

Якщо Ви вирішили готувати суп з м'ясом, то насамперед потрібно відварити яловичину, тому що м'ясо готується набагато довше, ніж крупа та овочі. Сполоснувши м'ясо, ріжемо невеликими кубиками, опускаємо у воду і ставимо на вогонь. Довівши до кипіння та проваривши 1-2 хвилини, першу воду зливаємо. Набираємо нову, на якій і варитимемо бульйон, і готуємо на невеликому вогні під кришкою протягом 40 хвилин.

Поки м'ясо вариться, підготуємо інші інгредієнти. Сочевицю 2-3 рази промиємо і заллємо чистою холодною водою: наситившись нею, крупа, як і горох чи квасоля, звариться швидше.

Картоплю, моркву та цибулю очистимо. Цибулю подрібнимо, а моркву натріть на великій тертці або наріжемо соломкою. Я за допомогою овочерізки нарізала морквину довгими брусочками: вони виглядають у супі оригінальніше, ніж терта морква або кружечки.

Розігріваємо на сковороді олію і висипаємо дрібно нарізану цибулю. Помішуючи, пасеруємо 2-3 хвилини до м'якості.

Потім додаємо морквяні брусочки і обсмажуємо ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Вимкнувши засмажку, поки що залишаємо її.

Коли м'ясо стане м'яким, настав час всипати в суп крупу. Сочевиця тим часом увібрала майже всю воду. Викладаємо її в каструлю, перемішуємо та варимо 10 хвилин.

А доки крупа вариться, нарізаємо картоплю невеликими кубиками.

Висипаємо картоплю в суп, розмішуємо.

Ще через 5 хвилин додаємо в каструлю морквяно-цибулеву засмажку. Нехай все разом не сильно залишить 2-3 хвилини, а поки що можна помити і дрібно нарізати зелень.

Додаємо в суп петрушку і кріп, сушений чебрець або пару свіжих гілочок, солимо, перемішуємо. Через 1-2 хвилини суп готовий.

Наливаємо свіжий чечевичний суп в тарілки і подаємо. У кожну тарілку можна додатково насипати трохи свіжої зелені: буде яскравіше та корисніше!

Рецепт 3: курячий суп із сочевицею та картоплею

Курячий суп із сочевицею, рецепт з фото приготування якого ви сьогодні побачите всім добрий: густий, ситний, але не важкий для шлунка і не дуже калорійний. У ньому багато овочів та спецій, тому смак яскравий, насичений. І готується суп легко і швидко, особливо якщо є готовий курячий бульйон.

Приготування може затягнутися тільки через сочевицю: вона, як і всі бобові, вимагає замочування, без нього варитиметься горошини довго. Щоб не чекати, поки сочевиця набухне і розм'якшиться, використовуйте в приготуванні супу пропарену червону сочевицю. Її можна зовсім не замочувати або потримати у воді 15-20 хвилин і додати до бульйону майже одночасно з картоплею.

• курячий бульйон – 1,5 літра;
• червона сочевиця (пропарена) – 4 ст. ложки;
• картопля – 2 шт;
• морква – 1 не дуже велика;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• солодкий болгарський перець – 1 шт (свіжий) або жменю замороженого;
• томатний соус або подрібнені томати – 3-4 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• олія рослинна – 1,5 ст. ложки;
• коріандр горошок – 1 ч. ложка;
• зіра (кумін) - 2-3 щіпки;
• перець чорний горошок – третина чайної ложки;
• сметана, зелень для подачі.

Пропарену червону сочевицю заливаємо водою з-під крана або фільтрованою водою. Попередньо промиваємо кілька разів, очищаємо від домішки. Залишаємо у воді на 15-20 хвилин. Зверніть увагу: якщо сочевиця у вас кругленька, це не пропарена, їй потрібно набагато більше часу на замочування і на варіння.

Тим часом наріжемо овочі для супу. Картоплю можна нарізати соломкою або кубиками, моркву невеликими кубиками, цибулю дрібно посікти шматочками довільної форми. У рецепті використовувався заморожений солодкий перець, тому нарізка не показана. Якщо ви додаєте в суп свіжий перець, наріжте його такими ж шматочками, як і морква.

Бульйон на середньому вогні розігріваємо, чекаємо, поки почне закипати. Висипаємо сочевицю (воду зціджуємо), розмішуємо, щоб нічого не прилипло до денця. Варимо п'ять хвилин із повторного закипання бульйону.

Викладаємо кубики картоплі, варимо на дуже тихому вогні, прикривши кришкою. Варити до готовності картоплі, хвилин 10-12. За цей час пропарена сочевиця теж дійде готовності.

Одночасно пасеруємо овочі для підсмажування. У невеликій кількості олії спасеруємо цибулю до зміни кольору. Додамо кубики моркви, помішуючи прогріємо, щоб морква наситилася маслом.

Солодкий перець додаємо після того, як краєчки цибулі почнуть зарум'янюватися. Якщо ви додаєте заморожений перець, не розморожуйте його заздалегідь, відразу з морозилки відправляйте на сковорідку.

Готуємо пряну суміш для заправлення овочів. Розминаємо у ступці горошини коріандру, чорного перцю та зіру.

Коли овочі обсмажать до м'якості, додаємо розмелені спеції. Підсмажуємо хвилину, поки аромат спецій не стане сильним.

Додаємо томатний соус або перекручені на м'ясорубці помідори. Можна використовувати помідори у власному соку, розминаючи помідори в кашку. Підсмажуємо 2-3 хвилини на тихому вогні, щоб у томату з'явився контрастний кисло-солодкий смак.

Викладаємо вміст сковороди в киплячий бульйон з готовою картоплею і сочевицею, що зварилася. Доводимо до закипання. Солимо, пробуємо на смак. Коригуємо в потрібну сторону (якщо кислуватий смак, виправляємо додаванням цукру, якщо здається прісним, додаємо лимонний сік). Варимо суп п'ять хвилин, вимикаємо, залишаємо на теплій конфорці.

Розливаємо суп гарячим, подаємо із зеленню та сметаною. Замість хліба можна запропонувати овочі або сухарики, житні хлібці, тостовий хліб, посушений у духовці. Смачного!

Рецепт 4: суп із сочевицею, картоплею та куркою

• сочевиця 150 г
• картопля 4 шт.
• грудка куряча 250 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква ½ шт.
• сіль за смаком
• універсальна приправа за смаком
• лавровий лист 2 шт.
• олія рослинна 30 г
• вода 2 ½ л

Сочевицю промити, помістити в каструлю, залити водою. Розмістити каструлю на вогонь, довести до кипіння, прибрати піну.

Картоплю очистити та порізати брусочками.

Картоплю додати в каструлю із сочевицею. Варити на повільному вогні 20-25 хвилин.

Цибулю нарізати шматочками, моркву — соломкою. Помістити овочі в розігріту з олією сковороду.

Обсмажити овочі до м'якості, додати порізане шматочками курячу грудку, попередньо видаливши кістки.

Обсмажити курку разом із овочами близько 5-7 хвилин, помішуючи.

Коли картопля буде майже готова, а сочевиця почне розварюватися, додати в каструлю вміст сковороди, перемішати.

Посолити суп до смаку, всипати приправу, додати лавровий лист. Кип'ятити суп на повільному вогні 10 хв.

Розлити гарячий суп по тарілках та подати до столу. Суп на смак дуже схожий на гороховий, але готується в рази швидше. Смачного.

Рецепт 5: суп із зеленою сочевицею та картоплею

Любите сочевицю? Приготуємо на обід смачний та корисний супчик. Готую суп із зеленої сочевиці, але можна зробити з будь-якої.

• Сочевиця (зелена) - 1 склянка
• Картопля - 2-3 шт.
• Помідори – 4 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - ​​30 г
• Зелень - за смаком
• Перець - за смаком
• Вода - 2,5 л

Сочевицю ретельно помити, залити холодною водою. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння. Варити суп із зеленої сочевиці на середньому вогні 20 хвилин (якщо сочевиця червона, то 10 хвилин).

Почистити та помити картоплю. Нарізати шматочками.

Почистити і помити цибулю та моркву. Цибулю нарізати кубиками, а моркву тонкою соломкою. Перець солодкий промити, очистити від насіння, нарізати соломкою.

Помідори помити, очистити від шкірки, натерти на тертці.

Розігріти сковороду. Налити олію. Викласти цибулю моркву та перець. Гасити на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини.

Потім додати терті помідори, перемішати, згасити разом 2-3 хвилини.

Викласти в каструлю засмажку та картопля. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції.

Варити на невеликому вогні до готовності картоплі близько 20 хвилин. Суп із зеленої сочевиці з помідорами готовий.

Подавати суп із сочевиці з помідорами зі свіжою зеленню та скибочкою лимона (за бажанням). Смачного!

Рецепт 6: суп пісний з сочевицею та картоплею

Пропоную вашій увазі рецепт супу з сочевицею та картоплею. Він досить ситний та поживний, незважаючи на те, що готується без м'яса. Неповторний аромат і чудовий смак пісному чечевичному супу надають селера і петрушка, які благотворно впливають на організм людини. Ці овочі не дарма називають «коморою здоров'я». Їх вживання допоможе зміцнити імунітет та запобігти весняному авітамінозу.

• сочевиця – 300 г;
• картопля – 3-4 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• корінь петрушки – 1 прим.;
• селера – половина невеликого кореня;
• цибуля – 1-2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• перець чилі – 1 шт.;
• томатний соус – 2 ст. л.;
• суха зелень петрушки та кропу - 1 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль, перець за смаком;
• соняшникова олія – 0,5 ст.

Почистити картоплю, нарізати невеликими кубиками, скласти в 3-літрову каструлю разом із сочевицею, залити водою і поставити на вогонь. Сіль додати до смаку. Варити 25-30 хв.

Поки вариться картопля з сочевицею, почистити і натерти на великій тертці моркву, селеру та петрушку. Нарізати перчик чилі.

Цибулю нарізати кубиками і підсмажити на олії.

Додати до цибулі натерті коріння та перець чилі. Гасити всі 10-15 хвилин.

У сковорідку до овочів покласти 2 столові ложки томатного соусу та гасити ще 5 хвилин.

Викласти засмажку в каструлю з пісним супом із сочевиці. Туди ж відправити лавровий лист, суху зелень та розтертий часник. Прокип'ятити 10 хвилин і наша смачна, корисна страва готова.

Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 7, покроковий: чечевичний суп пюре з картоплею

Навіть у пісні дні можна насолоджуватися дивовижно смачними стравами! І приклад цьому пісний сочевий суп пюре! Приготувати цю ароматну, першу гарячу страву легше легені, головне мати під рукою всі необхідні продукти та бажання побалувати близьких людей вишуканим, кулінарним творінням!

• Сочевиця червона 2/3 склянки
• Картопля 4-5 штук (середня)
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1-2 штуки
• Часник 3-4 зубці
• Олія рослинна 2 столові ложки
• Вода чиста дистильована 1 літр
• Сіль за смаком
• Паприка підлога чайної ложки
• Перець червоний молоти на кінчику ножа або до смаку
• Перець чорний
• Перець запашний
• Лист лавра подрібнений щіпка
• Шавлія подрібнена чверть чайної ложки

Приготувати смачний суп з сочевиці дуже легко, знаючи кілька секретів обробки цих неймовірно корисних зернобобових. В першу чергу включаємо плиту на сильний рівень, ставимо на неї чайник з 1 літром чистої води, що дистилює, і доводимо рідину до кипіння. Сочевицю перебираємо, видаляємо зіпсовані зерна, пересипаємо її в друшляк з дрібною сіткою і промиваємо під водою припливу від пилу. Потім перекладаємо її в глибоку каструлю і заливаємо 1 л окропу. Вимочуємо зернобобові протягом 1 години, а за цей час готуємо решту інгредієнтів, які використовуються в приготуванні першої гарячої пісної страви.

Цибулю, моркву і картоплю чистим від шкірки гострим ножем, зрізуючи її тонким шаром. Промиваємо овочі під холодною проточною водою від будь-якого виду забруднень і сушимо їх паперовими рушниками від зайвої вологи. Після того по черзі укладаємо овочі на обробну дошку і подрібнюємо. Картопля кубиком або брусочками діаметром до 2 сантиметрів, цибулю шаткуємо кубиком діаметром до 1 сантиметра, а моркву натираємо на великій тертці.

Картоплю кладемо в глибоку миску і заливаємо звичайною проточною водою так, щоб вона повністю покрила шматочки бульбоплодів, щоб овоч не потемнів до початку приготування супу. Інші нарізані інгредієнти розкладаємо по окремих тарілках. Так само ставимо на кухонний стіл усі необхідні спеції, сіль, олію і в окрему піалу укладаємо очищені від шкірки зубчики часнику.

Через 1 годину каструлю із вимоченою сочевицею ставимо на плиту, включену на середній рівень. Вводимо в ємність нарізану картоплю, попередньо зливши з неї воду. Варимо інгредієнти протягом 15 хвилин, періодично знімаючи з відвару пінку за допомогою шумівки. Час вважається після закипання рідини.

Поки варяться основні складові супу, готуємо заправку. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 столовими ложками олії. У розігрітий жир закидаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо її, помішуючи кухонною лопаткою, до прозорості та легкої золотистої скоринки протягом 2 – 3 хвилин. Після додаємо до цибулі моркву і смажимо овочі разом ще 3 хвилини, поки морква не набуде золотистого відтінку і не пом'якшиться. Потім знімаємо сковороду з плити та ставимо її на обробну дошку.

Через 10 хвилин сочевиця почне розварюватись, а картопля дійде до напівготовності. Ще через 5 хвилин маса в каструлі нагадуватиме пюре зі шматочками картоплі. Саме в цей час додаємо в каструлю заправку, всі вказані в рецепті спеції, на смак сіль і туди ж видавлюємо через часнику зубчики часнику. Варимо суп ще 8-10 хвилин до повної готовності. Після вимикаємо плиту, подрібнюємо всі інгредієнти страви за допомогою ручного блендера до стану пюре, накриваємо кришкою каструлю і даємо першій гарячій страві настоятися 5 – 7 хвилин. Потім допомагаючи собі ополоником, розливаємо суп по глибоких тарілках і подаємо до обіду.

Подробиці

З зеленої сочевиці та курки можна приготувати не лише смачний та ситний, але ще й дієтичний суп. Крім цього, такий суп точно підкупить вас не лише своїм смаком, а й простотою приготування. Суп із зеленої сочевиці можна зробити яскравим та красивим, від чого не лише покращиться апетит, а й підніметься настрій.

Суп із зеленої сочевиці та курки

Необхідні інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• зелена сочевиця – 1 ст.;
• морквина – 1 шт.;
• Зелена цибуля;
• вода – 1 л;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• куряча грудка – 1 шт.;
• спеції та сіль – за смаком.

Процес приготування:

Візьміть курячу грудку з кістками. Відокремте м'ясо від кісток. Помістіть кістки з грудки в каструлю і залийте водою. Доведіть бульйон до кипіння. Не забудьте зняти пінку. Щоб бульйон був ароматним, можна додати очищену цілу цибулину, яку потрібно в кінці приготування бульйону викинути.

Сочевицю промийте і відправте в бульйон, що закипів. Варіть сочевицю в бульйоні близько 40 хвилин|мінути| на маленькому вогні, поки|доки| вона не звариться.

Поки сочевиця вариться, моркву та цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками. М'ясо з курячої грудки наріжте невеликими шматочками довільної форми. Викладіть м'ясо на сковороду з олією. Обсмажуйте куряче м'ясо близько 3-4 хвилин, а потім додайте|добавляйте| нарізану цибулю і моркву.

Обсмажуйте овочі з м'ясом, поки вони не стануть м'якими.

Коли сочевиця звариться, кістки дістаньте із бульйону. Відокремте м'ясо від кісток і поверніть у суп, а кістки слід викинути. Викладіть в каструлю обсмажені овочі та курячі грудки. Посоливши та додавши спеції, варіть суп до готовності хвилин 10-15.

У готовий суп додайте нарізану зелену цибулю.

Суп із зеленої сочевиці з куркою та грибами

Необхідні інгредієнти:

• курячі гомілки – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• зелена сочевиця – 1 ст.;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби - 300 гр.;
• спеції – до смаку;
• рослинна олія;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Курячі гомілки добре промийте і покладіть у каструлю. Залийте гомілки трьома літрами холодної води. Додайте в каструлю лавровий лист, перець горошком чорний чи запашний, а також трохи солі.

Варіть бульйон до готовності м'яса. На це знадобиться близько 40 хвилин. Поки м'ясо вариться, очистіть картоплю і наріжте не дуже дрібними кубиками.

Сочевицю промийте в кількох водах, насипавши в миску.

Коли гомілки будуть готовими, дістаньте їх із каструлі та покладіть на тарілку, щоб вони остигали. У бульйон відправте сочевицю та картопля. Варіть до готовності сочевиці.

У цей час очистіть морквину та цибулю. Наріжте цибулю невеликими кубиками і викладіть на сковороду, додавши трохи олії. Поки цибуля підсмажується, натріть морквину на тертці. Коли цибуля стане прозорою, додайте до неї моркву.

Тим часом гриби наріжте пластинами чи невеликими шматочками. Додайте нарізані гриби до злегка підсмажених овочів. Обсмажуйте все до готовності.

Охолоджене м'ясо відокремте від кісток і розділіть на невеликі шматочки. Змішайте м'ясо з обсмаженими овочами та грибами. Відправте засмажку з м'ясом у суп. Дайте супу залишити 5 хвилин.

Подаючи на стіл, суп можна посипати рубаною зеленню та заправити сметаною.

Суп із сочевицею та куркою має унікальну особливість поєднувати в собі дієтичні та поживні властивості. У цій страві мінімум жирів, зате вона має рослинний білок, який краще засвоюється організмом.

Буквально кілька ложок супу дозволить відчути ситість. Це відбувається через те, що в сочевиці знаходиться велика кількість натурального цукру і крохмалю. Також вона багата на ненасичені жирні кислоти Омега – 6 та Омега – 3.

Таку страву рекомендують вживати тим, хто має проблеми із травленням. Великий вміст клітковини дозволяє їжі засвоюватися та перероблятися швидше. А ще сочевичний суп з куркою багатий на багато мікроелементів: залізо, калій, магній, йод та багато інших.

У цій бобовій культурі міститься амінокислота, яка позитивно впливає на нервову систему.

Як приготувати суп із сочевицею та куркою - 15 різновидів

Класичний варіант страви, де немає нічого зайвого. Усі компоненти добре поєднуються між собою та підійдуть для дієтичного обіду.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Болгарський перець – 1 шт
• Помідор - 2 шт
• Червона сочевиця - 1/2 склянки
• Курка відварена - 500 г
• Корінь селери - 100 г
• Часник, сіль, зелень до смаку
• Рослинна олія

Приготування:

Овочі та м'ясо потрібно нарізати кубиками, а часник та зелень подрібнити дрібніше. Довести до кипіння воду, влити туди олію.

Коли вода закипить, покласти в каструлю інгредієнти в такій послідовності (кожному компоненту потрібно дати проваритися приблизно 5 хвилин): цибуля - морква - селера - перець - помідори - сочевиця - м'ясо.

Наприкінці додати картоплю, часник та зелень. Приправити до смаку.

Такий суп без обсмажування можна давати навіть дітям.

Подвійна "артилерія" у вигляді курячого м'яса та бекону робить страву подвійно ситною. Якщо бекон не вдалося придбати, можна його замінити на копчену ковбасу.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 350 г
• Курка відварена - 300 г
• Бекон – 200 г
• Картопля - 3 шт
• Паприка – 2 ч.л
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Рослинна олія

Приготування:

У киплячу воду додати сочевицю і варити до готовності. Тим часом потрібно нарізати кубиками цибулю, курку та бекон, а моркву натерти на тертці. Обсмажити все на олії кілька хвилин.

Коли сочевиця буде готова, всипати картоплю, нарізану кубиками, та обсмажування.

Посипати паприкою та сіллю.

Дуже ситна та поживна страва, яка готується дуже швидко.

Інгредієнти:

• Курка – 300 г
• Сочевиця – 3 – 4 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• Картопля - 2 шт
• Рослинна олія
• Зелень

Приготування:

Курку нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.

Зробити обсмажування з цибулі, моркви та помідора.

Картоплю нарізати кубиками та висипати в суп. Коли він буде готовий, додати сочевицю.

Висипати в ємність обсмажування, посолити та потрусити зеленню.

Можна додати в суп куркуму, зіру та інші спеції до смаку.

Суп із цією корисною бобовою культурою подобається гурманам усього світу. Тому приклад колоритний суп із сочевицею та курячим м'ясом із Туреччини.

Інгредієнти:

• Вода – 1,5 л
• Червона сочевиця - 1 склянка
• Філе курки – 300 г
• Рис – 2 ст.л
• Булгур - 2 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Томатна паста – 1 ст.л
• Паприка, суха м'ята, сіль, перець

Приготування:

Філе нарізати кубиками, варити на повільному вогні. Через 15 хвилин додати до нього сочевицю, ще через 15 хвилин булгур, а потім через 15 хвилин – рис.

Обсмажити на олії цибулю і часник. Влити томатну пасту, тушкувати ще 5 хвилин|мінути|.

Поєднати обсмажування та основні інгредієнти супу тоді, коли м'ясо буде повністю готове.

Приправити щедро.

Найпростіший рецепт, у якому немає помідорів, спецій та інших додаткових інгредієнтів. Незважаючи на простоту, страва виходить поживною та смачною.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 1/2 склянки
• М'ясо курки – 500 г
• Картопля - 4 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Перець болгарський червоний - 1 шт.

Приготування:

У киплячу воду відправити м'ясо, варити та знімати пінку. Посолити за смаком.

Цибулю та моркву нарізати смужками, висипати в суп.

Попередньо замочити сочевицю, а потім її теж відправити до каструлі.

Нарізати перець та картопля кубиками, всипати в ємність. Спробувати і за бажання ще посолити.

Щоб бульйон вийшов смачнішим, разом із м'ясом у каструлю кинути "хвостики" від зелені, які зазвичай викидають. Після їх дістати.

Ліща чорба або сочевий м'ясний суп - популярна страва в Болгарії. Відкрити для себе нові кулінарні обрії можна, взявши до уваги цей рецепт.

Інгредієнти:

• Зелена сочевиця - 500 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Болгарський перець – 2 шт
• Помідори – 2 шт
• Курка – 300 г
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія
• Спеції до смаку

Приготування:

Сочевицю замочити у воді на кілька хвилин.

М'ясо нарізати кубиками і обсмажити на олії. Додати до нього цибулю, часник, перець. Коли м'ясо буде готове, додати помідори.

З сочевиці воду злити, пересипати в каструлю і варити 30 хвилин. Додати м'ясо з овочами та варити ще 15 хвилин.

Додати спеції.

Якщо сочевиці вийшло багато, можна долити ще води.

Додавання сухариків та кінзи додасть супу оригінальних кулінарних ноток. Приготування не займе більше 30 – 40 хвилин.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 200 г
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Філе куряче - 300 г
• Сухарики за смаком
• Кінза - 1 пучок
• Часник - 2 зубчики

Приготування:

Філе відварити в окремій каструлі.

Моркву та цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити. Все це обсмажити в іншій каструлі з товстим дном на олії.

Обсмаження кинути в каструлю з м'ясом. Всипати сочевицю та варити її до готовності. Коли суп буде готовий, приправити його, посипати сухариками та рубаною кінзою.

Бульйон попередньо можна пропустити через сито.

Цей рецепт з'явився як симбіоз двох супів. Експеримент вдався і вийшла смачна перша страва "два в одному".

Інгредієнти:

• Зелена сочевиця - 1 склянка
• Куряче філе - 300 г
• Локшина - 200 г
• Сіль перець

Приготування:

Сочевицю замочити у воді на 2 години. Тим часом нарізати курку та відварити. Через півгодини додати до супу сочевицю. Посолити.

За 15 хвилин до кінця приготування всипати локшину.

Використання мультиварки набагато прискорить процес приготування та завдяки тому, що створюється тиск, сочевицю можна не замочувати. Вона буде м'якою і так.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт
• Курка – 300 г
• Цибулина - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Сочевиця червона - 1/2 склянки
• Морква - 1 шт
• Сіль, м'ята сушена, лавровий лист, перець горошком

Приготування:

На функції "Жарка" обсмажити на олії цибулю і моркву, попередньо подрібнені. До них додати|добавляти| перець.

Картоплю нарізати кубиками, відправити у чашу мультиварки.

Сочевицю попередньо замочити, потім воду злити та висипати бобові до решти інгредієнтів.

Покласти курку, залити водою. Приправити та добре перемішати. Встановити режим "Суп" на 40-50 хвилин.

Ця страва претендує на дієтичну. Його сміливо можна готувати тим, хто дотримується суворої дієти.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 1 склянка
• Філе куряче - 300 г
• Помідор - 1 шт
• Цибуля - 1 шт

Приготування:

Філе відварити, бульйон злити. Сочевицю замочити та відварити до готовності. Цибулю та помідор нарізати кубиками.

Поєднати всі складові та збити блендером. Посолити помірно.

Існують різні види сочевиці. Зелена нічим не поступається червоною, наприклад. Вона також насичена вітамінами та мікроелементами.

Інгредієнти:

• Куряча грудка з кісткою - 1 шт
• Цибулина - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Зелена сочевиця - 1 склянка
• Зелень
• Рослинна олія

Приготування:

Цибулю, моркву та зелень дрібно нарізати. Обсмажити на олії.

М'ясо залити водою та варити до готовності. Посолити, знімати пінку.

Через 15 хвилин всипати в суп сочевицю. Варити до готовності.

Потім додати обсмажування та сіль за потреби.

Копченості добре поєднуються з бобовими культурами. Сочевиця – не виняток. Копчена курка підкреслить глибокий смак страви.

Інгредієнти:

• Копчена курка - 300 г
• Сочевиця - 1 склянка
• Помідор - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2 зубки
• Картопля - 3 шт
• Рослинна олія

Приготування:

Сочевицю помістити в каструлю та варити до готовності.

Зробити обсмажування з овочів: помідора, цибулі та часнику.

Курку нарізати кубиками.

Коли сочевиця буде готова, додати обсмажування та курку. Через кілька хвилин всипати картоплю, нарізану також кубиками. Варити ще 15 хв. Приправити до смаку.

Крім того, що страва виходить дуже смачна, вона ще й дуже гарна. М'яка суміш робить суп ніжним.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник - 1 зубчик
• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• Сочевиця – 150 г
• Паприка мелена - 1 ст.л
• Томатна паста – 1 ст.л
• Філе куряче - 300 г
• Гриби – 200 г
• Вершки – 150 мл
• Спеції

Приготування:

Цибулю та часник подрібнити. На дно каструлі налити олію і обсмажити ці компоненти. Потім додати до них сочевицю та смажити ще 1 хвилину.

Обсмаження посипати паприкою і залити водою. Варити 15 хв.

Грудку нарізати і обсмажити на сковороді. Гриби також подрібнити та обсмажити на іншій сковороді.

Сочевичну масу збити блендером і з'єднати з грибами та куркою. Приправити до смаку.

Завдяки спеціям простий суп із сочевиці та курки перетворюється на оригінальну страву грецької кухні.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 300 г
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 1 зубок
• Морква - 1 шт
• Томатна паста - 2 ст.л
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Філе курки – 200 г
• Вода – 1 л
• Орегано, розмарин, лавровий лист, сіль, перець за смаком

Приготування:

На дно каструлі з товстим дном потрібно налити олію та обсмажити курку. Додати до неї цибулю та часник. Через 5 хвилин всипати моркву, нарізану кубиками та томатну пасту.

Сочевицю промити і висипати в ємність з обсмажуванням.

Залити водою та приправити за смаком.

Сочевиця багата на білки, перловка також дуже поживна, тому така перша страва обов'язково буде дуже ситною.

Інгредієнти:

• Перловка - 1/3 склянки
• Сочевиця - 1/2 склянки
• Цибулина - 1/2 шт
• Часник - 3 зубки
• Морква - 1 шт
• Корінь пастернаку - 1/2 шт
• Червоний болгарський перець - 1 шт.
• Помідори консервовані – 1 банка (400 г)
• Оливкова олія - ​​3 ст.л
• Куряче м'ясо - 400 г
• Спеції

Приготування:

Перловку потрібно спочатку замочити на кілька годин. Воду з куркою поставити на вогонь, довести до кипіння та кинути перловку. Варити приблизно 30 хв.

Для обсмажування подрібнити цибулю та часник, смажити їх на оливковій олії. Додати моркву, перець та пастернак, також дрібно нарізані.

Через 5 - 6 хвилин в обсмажування потрібно додати помідори (можна налити трохи соку з банки).

Коли перлівка та м'ясо будуть готові, всипати до них сочевицю та овочі.

Варити до готовності, приправити за смаком.

Сочевичний суп із куркою – нова для багатьох людей страва. Завдяки насиченості, смаковим якостям та недорогим інгредієнтам він може стати фаворитом серед перших страв.

Покрокові рецепти приготування курячого супу з сочевицею: класичний, швидкий з плавленим сиром, суп-пюре з кабачковою ікрою, турецькою, з грибами

2017-12-22 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

2676

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

5 гр.

Вуглеводів

4 гр.

91 ккал.

Варіант 1: Курячий суп із сочевицею – класичний рецепт

Супи з бобових дуже корисні, ситні та дуже смачні. Курячий суп із сочевицею не виняток. Такий обід готується легко та швидко. Головне, визначитись із сочевицею. Наприклад, зелена вариться найдовше, але добре зберігає свою форму при термообробці. Червона сочевиця готується швидко – з неї виходять чудові супи-пюре. Ми приготуємо традиційний курячий суп із сочевицею.

складові:

• тушка курки – 1,5 кг;
• 200 гр червоної пропареної сочевиці;
• 0,6 кг картоплі;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 2 стіл лож вирощує олії;
• 1 чайний лож солі;
• 1/2 чайні ложки чорного перцю;
• зелень до смаку.

Покроковий рецепт курячого супу з сочевицею

Для того щоб вийшов хороший бульйон наваристий, ми візьмемо цілу тушку курки. Її потрібно добре промити, розрізати на частини і помістити в каструлю з водою.

Доводимо до кипіння, знімаємо піну, підсолюємо. Зменшіть вогонь і варіть до готовності близько години.

Виймаємо курку, зрізаємо м'ясо з кісток. Можна використовувати половину м'яса, решту візьміть для приготування іншої страви, наприклад салат. Якщо хочете отримати густий суп – візьміть усі частини.

Кладемо назад у бульйон.

Поки варилася курка, ми почистили і дрібно нарізали цибулю, натерли на великій тертці моркву, картоплю порубали маленькими брусочками.

Налийте на сковорідку трохи олії, розігрійте і покладіть цибулю. Обсмажуємо до м'якості та прозорого кольору.

Додаємо моркву, перемішуємо та продовжуємо готувати пасировку. Періодично помішуйте овочі лопаткою. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Додаємо в бульйон брусочки картоплі.

Сочевицю потрібно промити. Оскільки в нас пропарена червона, її можна додати в бульйон відразу після картоплі. Варіть ще п'ять хвилин.

Тепер можна додати овочеве пасування, додати солі до смаку, поперчити. Розмішайте суп і варіть ще 10 хвилин. Орієнтуємося на картоплю та сочевицю.

Промийте та подрібніть зелень. Її ми подаватимемо окремо до готового супу, так він довше збережеться в холодильнику.

Отже, усі інгредієнти готові, вимикаємо суп. Можна дати йому відпочити, а потім розливати по тарілках.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з сочевицею

Щоб заощадити час, ми візьмемо курячі гомілки - вони варяться швидше за цілу тушку. Сочевицю знову візьмемо пропарену червону, їй достатньо чверті години варіння. Доповнимо страву плавленим сиром, у нас вийде легкий вершковий присмак. Суп вийде ніжнішим.

складові:

• 400 гр курячих гомілок;
• 300 гр картоплі;
• одна цибулина;
• одна морква;
• два столи лож вирощує олії;
• 100 гр плавленого сиру;
• 150 гр червоної сочевиці;
• 1/2 чайні лож солі;
• 1/3 чайн лож чорний перцю.

Як швидко приготувати курячий суп із сочевицею

Курячі гомілки ретельно промиваємо, заливаємо двома літрами води та ставимо на вогонь. Після того як вода закипить, варимо півгодини. Не забувайте знімати піну.

Моркву очищаємо від верхнього шару, миємо та натираємо на тертці.

Цибулю звільняємо від лушпиння, споліскуємо холодною водою і подрібнюємо на квадратики.

Картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками невеликого розміру.

Отже, пів години минуло, дістаємо курку, відокремлюємо м'ясо, нарізаємо шматочками і кладемо назад. Кістки викидаємо.

Картоплю відправляємо в бульйон слідом за куркою.

Зробіть золотисту засмажку мулу цибулі та моркви. Першим обсмажуємо цибулю, після її розм'якшення кладемо моркву. Засмаження відразу кладемо в бульйон.

Промийте сочевицю та введіть у бульйон. Посоліть, додайте|добавляйте| перець, розмішайте.

Плавлений сир натріть на тертці або подрібніть ножем. Відправляємо у суп, розмішуємо.

Варимо суп ще чверть години, пробуємо на готовність картоплю та сочевицю. Якщо інгредієнти розм'якшилися, вимикаємо вогонь.

Подавайте до столу зі свіжою зеленню. До речі, до такого супу відмінно підійде дрібно нарізана зелена цибуля.

Варіант 3: Курячий суп із сочевицею та кабачковою ікрою

Тепер ми пропонуємо цікавий рецепт супу-пюре з куркою, сочевицею, кабачковою ікрою, солодким перцем та вершками. Зрештою ми пюруємо блендером готовий суп, а потім заправимо вершками. Як доповнення до такого супу подавайте сухарики або грінки. Отже, почнемо.

складові:

• два літри курячого бульйону;
• одна куряча грудка без кісток;
• два великі бульби картоплі;
• одна головка цибулі;
• одна морква;
• половинка болгарського перцю;
• 30 гр червоної сочевиці;
• два столи лож кабачкової ікри;
• два столи лож вершків;
• 1/2 чайні ложі приправи «Італійські трави»;
• два столи лож вирощує олії;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати

Червона сочевиця готується швидко. Але ми все одно її промиємо та заллємо водою, відставимо убік. Ми робимо суп-пюре, тому зрештою нам потрібна дуже м'яка сочевиця.

Курячі грудки промиваємо і нарізаємо шматочками.

Наллємо в сковорідку трохи олії, розігріємо і почнемо обсмажувати курочку. Перемішуючи, доведіть до красивої рум'яної скоринки з усіх боків.

Поки обсмажується курка, очищаємо та нарізаємо маленькими кубиками картоплю. Відправте його на сковороду до курки та перемішайте.

Тепер нам потрібно почистити та нарізати цибулю, моркву та болгарський перець. З останнього виймаємо насіння, зрізаємо білі волокна і беремо лише половину.

Нарізаємо овочі можна довільно - ми потім подрібнюватимемо їх блендером. Підійдуть шматочки невеликого розміру.

Відправляємо всі овочі на сковорідку, додайте приправу "Італійські трави", посипте перцем і підсоліть.

Все розмішуємо та обсмажуємо близько п'яти хвилин.

Тепер вміст сковорідки поміщаємо в каструлю, кладемо кабачкову ікру і залийте курячим бульйоном.

Як тільки бульйон закипить, зливаємо воду із сочевиці та кладемо її в каструлю. Варимо суп до готовності картоплі.

Зніміть каструлю з вогню, візьміть блендер і пюрируйте вміст до однорідного стану.

Ставимо назад на вогонь, пробуємо на сіль, перець та спеції. За потребою додаємо. Введіть вершки, розмішайте та доведіть до кипіння. Відразу вимикаємо вогонь і даємо настоятися п'ять хвилин.

Подавайте супчик із свіжою зеленню, сухариками або грінками.

Варіант 4: Курячий суп із сочевицею по-турецьки

Це рецепт дуже ароматного та пряного супчика. Сочевиця користується популярністю на Сході, її використовують у приготуванні багатьох страв. Цей спосіб приготування досить простий, а смак просто приголомшливий.

складові:

• 3/4 склянки червоної сочевиці;
• одна куряча грудка;
• одна велика бульба картоплі;
• одна морква;
• одна цибулина;
• два помідори;
• один стіл лож лимонного соку;
• 1/2 чайні ложі м'яти;
• 1/3 чайні ложі базиліка;
• сіль та перець за смаком.

Покроковий рецепт

Насамперед промиємо курячу грудку, відваримо до готовності. Щоб зробити це правильно, після закипання слухаємо піну, зменшуємо вогонь, солимо і томимо на слабкому вогні близько півгодини.

Промиваємо сочевицю і відкидаємо на друшляк чи сито. Вся вода має стекти.

Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Моркву чистимо від верхнього шару і натираємо на тертці.

Помідори промийте, видаліть основу плодоніжки та поріжте кубиками.

Беремо глибоку сковорідку або сотейник, наливаємо олію. Спочатку три-чотири хвилини обсмажуємо цибулю.

Як тільки цибуля стане прозорою, додайте моркву та розмішайте.

Як тільки овочі стануть м'якими, додайте сочевицю. Обсмажуйте близько двох хвилин, постійно перемішуючи.

Тепер вводимо помідори, розмішуємо та томимо ще чотири хвилини.

Порада: за бажанням томати можна замінити готовою пастою, але зі свіжими овочами смак буде соковитішим.

Беремо каструлю, додаємо до неї вміст сковорідки і кладемо картоплю.

У нас залишився бульйон після варіння грудки. Влийте в каструлю п'ять склянок бульйону. Як тільки він закипить, зменшіть вогонь і варіть під закритою кришкою близько сорока хвилин.

Поки суп вариться, можна одразу додати перець та сіль, розмішати.

Відварену грудку нарізаємо на шматочки, трохи підсолюємо і висипаємо трохи сушеної м'яти та базиліка, але не все одразу. Потім шматочки потрібно обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.

Тож сорок хвилин пройшли. Суп знімаємо з вогню та пюруємо блендером до однорідності. Якщо на ваш смак вийшла дуже густа маса, додайте трохи бульйону чи кип'яченої води.

Тепер додайте спеції, що залишилися, ложку лимонного соку, розмішайте і знову поставте на вогонь.

Як тільки суп знову закипить, знімаємо з вогню і даємо настоятися не менше півгодини.

Тепер потрібно правильно подати блюдо на стіл. У Туреччині використовують глибокі піали. У них кладуть пряний суп-пюре та шматочки курки. За бажанням присипте сухариками.

На замітку: Наступного дня суп настоїться ще більше, стане густішим і прянішим.

Варіант 5: Курячий суп із сочевицею та грибами

Цікавий рецепт смачного супу, доповненого грибами. Найкраще підійдуть свіжі печериці – вони швидше готуються. А сочевицю візьмемо зелену.

складові:

• дві курячі гомілки;
• одна склянка зеленої сочевиці;
• 300 гр печериць;
• одна бульба картоплі;
• одна цибулина;
• одна морква;
• два листочки лаврушки;
• три горошини перцю;
• два столи лож вирощує олії;
• зелена цибуля та кріп - кілька гілочок;
• сіль та перець за смаком;
• сметана для подачі на стіл.

Як приготувати

Курячі гомілки добре промиваємо, кладемо в ємність для варіння і заливаємо трьома літрами води.

Покладіть лаврушку, горошини перцю та варіть, знімаючи піну, до готовності. Воду краще солити після закипання.

Картоплю очищаємо, миємо та ріжемо невеликими брусочками.

Промийте зелену сочевицю до прозорості води.

Як тільки гомілки зваряться, виймаємо їх із бульйону, розбираємо на волокна і кладемо без кісток назад.

Відразу ж покладіть картоплю та сочевицю.

Печериці добре миємо, нарізаємо тонкими пластинами. Цибулю подрібнюємо ножем, моркву ріжемо тонкими кільцями.

Обсмажуємо цибулю на олії до прозорості, потім вводимо моркву, посипте чорним перцем. Як тільки морква стане м'якою, додайте гриби та обсмажуйте до рум'яного кольору всіх інгредієнтів.

Вводимо засмажку в суп, перемішуємо та варимо ще сім хвилин. Спробуйте на сіль та перець.

Кріп і зелену цибулю помийте та подрібніть ножем.

Готовий суп вимикаємо, даємо йому трохи відпочити та подаємо до столу.

Не забудьте про сметану та тарілочку з рубаною зеленню.