Житній напій. Ячмінна кава: користь та шкода

Маргарита

Час на читання: 3 хвилини

А А

Про користь ячменю знають давно, раніше з нього варили киселі та напої, які використовували для лікування деяких хвороб. Для тих людей, яким з якихось причин не можна пити напій, що бадьорить, ячмінна кава стане чудовою альтернативою йому. Він відрізняється оригінальним смаком та приємним незвичайним ароматом, не містить кофеїну та приносить велику користь для здоров'я.

Склад ячмінної кави

Він багатий на клітковину, калій, фосфор, цинк і багато інших макроелементів, містить комплекс вітамінів А, Е, В і D.

Ячмінне зерно є природним джерелом корисних елементів і вітамінів. У його складі багато клітковини і близько п'ятнадцяти відсотків білка, які відмінно чистять кишечник від шкідливих речовин, що накопичилися. Тому напій сприяє схуднення та допомагає при різних захворюваннях.

Корисні властивості ячмінної кави

Раніше готували страви з ячменю для римських гладіаторів та російських воїнів, щоб зміцнити їхнє здоров'я. І зараз, багато хто, хто стежить за собою, їсть перлову кашу.

Напої із зерен ячменю першими навчилися заварювати європейці, замість звичайної кави. Це пов'язано з тим, що раніше кава була дуже дорогою і не кожен міг її собі дозволити, тому й почали заварювати каву з ячменем.

Ячмова кава має багато корисних властивостей:

1. Швидко відновлює сили через високий вміст білка та вуглеводів.
2. Сприятливо діє нервову систему, заспокоює і нормалізує сон.
3. Ефективний при лікуванні печінки та нирок.
4. Чинить позитивну дію на серце і судини.
5. Ячмінні зерна мають жовчогінну дію, нормалізують мікрофлору кишечника. Каву можна пити при гастриті та виразці шлунка.
6. Ячмова кава допомагає при схудненні, тому що зерна сприяють очищенню кишківника.

Регулярний прийом напою допомагає зміцнити організм та відновити втрачені сили, тому його часто призначають людям після операцій та тривалих хвороб. Також корисний при застуді та шкірних висипаннях.

Шкода напою

Ми дізналися про те, яка користь від ячмінної кави і шкоду давайте також визначимо. Напій не має побічних ефектів, тому його можна пити всім. Головне не перевищувати дозування та заварювати його правильно.

Для тих, хто хоче схуднути, варто знати, що одна чашка кави містить двадцять кілокалорій, п'ять грамів вуглеводів та один грам білка.

Рецепти ячмінної кави

У продажу є мелені обсмажені ячмінні зерна. Їх слід заварювати в турці, як натуральну каву. Якщо Ви такого продукту не знайшли, радимо приготувати напій самостійно. Для цього потрібно придбати ячмінні зерна великого розміру, промити їх та просушити на сковороді. Не пересмажте ячмінь, тому що кава гірчить.

Простий рецепт

Щоб заварити одну чашку кавового напою, підготуйте:

• Дві чайні ложки ячменю;
• Склянка води.

У ємність насипте зерна та налийте гарячу воду. Проваріть суміш на повільному вогні протягом 10 хвилин. Зніміть напій із плити та дайте йому настоятися. Щоб надати йому оригінального смаку, додайте цикорій.

Ячмінна кава з житом

Якщо вдома немає готової суміші для приготування корисного та вітамінного напою, зробіть її самостійно. Отже, Вам знадобиться: по три столові ложки ячменю та жита, а також вода. Сухі зерна добре промийте, потім залийте їх водою і залиште на добу.

Після цього рідину зцідіть і залийте чистою водою. Місткість відправте на плиту на середній вогонь. Коли помітите, що зерна починають лопатися, злийте воду і добре промийте зерна. Тепер обсмажте їх рівномірно на сковороді та подрібніть до порошкового стану. Заготівлю слід зберігати в жерстяній банці, накривши кришкою.

У турку насипте столову ложку сухого порошку і налийте сто п'ятдесят мілілітрів води. Поставте на вогонь і варіть, як звичайну каву. Потім зніміть із плити і дайте настоятися кілька хвилин.

Такий напій можна також заварити на молоці. Для цього одну третину води замініть на молоко. Для покращення смакових якостей додайте цукор чи мед.

Напій з цикорієм та медом

Для приготування ароматної кави Вам будуть потрібні:

• Дві столові ложки меленої перлової крупи;
• Триста мілілітрів води.
• Чайна ложка цикорію порошку;
• Мед за смаком;
• Столова ложка меленого жита.

Молоті злаки та порошок цикорію насипте в турку, налийте воду та варіть суміш протягом кількох хвилин на слабкому вогні. До готового процідженого відвару додайте мед.

Ми хочемо розповісти вам про незаслужено забуті, але смачні та корисні напої з ячменю. Сподіваємося, що, прочитавши подану нами інформацію, ви погодитеся, що ячмінні напої повинні посісти почесне місце в меню кожної людини, яка намагається піклуватися про своє здоров'я.

Як і у будь-якого продукту, напої з цього злака мають і деякі протипоказання. Їх дуже мало, але все ж дізнатися про них не завадить.

Довге забуття не означає, що продукт поганий

Довгий період була думка, що з усіх сільськогосподарських злакових культур ячмінь - найменш корисний і цінний з точки зору мікробіологічного аналізу. У свій час навіть вважалося, що перлова крупа, яка робиться з ячменю, є продуктом порожнім і марним. Що тут говорити про ячмінний напій? Користь та шкода цього продукту навіть не обговорювалися. Швидше за все, це пов'язано з тим, що його собівартість порівняно мала і в голодні роки саме ячмінь став звичним гостем на столах малозабезпечених людей. Він рятував бідноту і в роки війни, і в роки неврожаю.

Ячмінь зовсім невибагливий у вирощуванні та росте майже на всій території Росії. А те, що завжди під рукою, як відомо, зазвичай сприймається без особливого пієтету. Крім того, пряма залежність раціону харчування від матеріального добробуту надто очевидна, а перловка - традиційна страва періодів лихоліття. Але все тече і змінюється.

Останніми роками інтерес до ячменю як до їжі із розряду «для здорового харчування» значно зріс. Ця тенденція не може не тішити. Вона торкнулася не лише ячменю, а й інших дарів землі, зокрема лободи та щириці, які повернулися на наші столи під екзотичними, заморськими назвами – кіноа та амарант. Адже і вони для російського смаку - зовсім не дивина. До речі, обидві рослини вважаються бур'янами, і городники з ними нещадно борються.

Ячмінові напої повернулися до нашого раціону вже не як дешеві замінники та чаю і не як відвари лікарських рослин для лікування або відновлення організму, ослабленого хворобою, а як повноцінні компоненти здорового меню для всіх членів сім'ї.

Корисні властивості

Ячмінні напої вирізняються унікальними корисними властивостями. Вони сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, очищаючи систему травлення від шлаків і токсинів. Ячмінь сприяє виведенню холестерину, перешкоджає утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі. Він гіпоалергенний, тому може бути доданий до переліку страв для людей, схильних до соматичних реакцій на різні види харчових продуктів.

Якщо включити в повсякденний раціон будь-який з ячмінних напоїв, то будьте певні - у похилому віці у вас не почне розвиватися старече недоумство. Справа в тому, що однією з унікальних властивостей ячменю є великий вміст кремнієвої кислоти, яка руйнує оксид алюмінію, а алюмінієві сплави активно використовуються при виробництві харчового посуду та столових приладів. Під час контакту з ними відбувається хімічна реакція, в результаті якої алюміній у формі, що легко засвоюється, потрапляє в наш організм і осідає в клітинах. Наслідок накопичення шкідливого металу – хвороба Альцгеймера.

Протипоказання

Ячмінні напої практично не мають протипоказань. Два обмеження стосуються лише наступних випадків:

Ячмінна кава

Каву з ячменю називають сурогатом справжньої кави. Однак так званий кавовий напій «Ячмінний» лише на смак нагадує каву. На відміну від сьогодення, він не збуджує нервову систему та підходить не тільки для ранкової трапези, але й для пиття протягом усього дня. Ячмінний напій, користь якого незаперечна, дозволено навіть маленьким дітям.

Мелену ячмінну каву можна купити в магазині, але її нескладно приготувати і самим. Неочищені зерна ячменю потрібно обсмажити на сухій сковороді до світло-коричневого кольору та змолоти на кавомолці. Мелені зерна заварюють у кавомолці з розрахунку – одна ложка на чашку окропу. Виходить коричневий гіркуватий напій, що трохи нагадує каву. Його прийнято пити з цукром та молоком або вершками.

Напої «Ячмінний колос» та «Золотий колос»

Ці два ячмінні напої є аналогами меленої кави. Вони продаються у звичайних супермаркетах у бакалійних відділах.

«Ячмінний колос» містить обсмажені мелені зерна ячменю та корінь цикорію. Спосіб заварювання вказано на упаковці. Як правило, на один великий кухоль потрібно одна столова ложка порошку. Вариться ячмінна кава так само, як і звичайна, в турці або кавоварці.

«Золотий колос» є сумішшю зерен ячменю і жита. Готується він так само, як і «Ячмінний колос» або звичайна кава.

Напевно, настав час перестати ставитися до «Ячмінного» та «Золотого колосу» як до дешевих аналогів бразильської кави. Напій «Ячмінний колос» лише за способом заварювання та кольору нагадує традиційну каву. Його властивості та смак анітрохи не повторюють кави, а користь для здоров'я значно перевершує останній. Негативні побічні прояви можуть бути пов'язані лише з якістю ячмінної сировини та з тими добавками, які будуть включені до напою.

Солодовий напій

Ячмінний солодовий напій - справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Для нього зерна треба проростити протягом однієї-двох діб. Як тільки проклюнуться білі паростки, зерна слід промити та висушити. Сухі зерна змелоть і залити окропом. Наполягати у теплому місці хвилин 30-40. На дві-три ложки розмеленого ячменю досить півтори-дві склянки окропу.

Можна заготовити про запас і використовувати при необхідності. Їх зберігають як у цілісному, так і в розмеленому вигляді.

Кисіль

Ячмінний кисіль роблять як із очищених зерен, тобто з перлової крупи, так і з необмолочених. Пропорції виглядають досить умовно: на один літр води потрібно щонайменше 50 г ячменю. Якщо любите густий кисіль – кладіть більше.

Ячмінь заливається водою та ставиться на вогонь. Після закипання вариться ще 20 хвилин. Потім наполягає і остигає. Проціджують лише напій, виготовлений з неочищеного ячменю.

Ячмінний кисіль для Росії – традиційна страва. Раніше його варили густим і їли з олією, приправивши щіпкою солі. Дітям готували солодкий кисіль із медом чи ягодами.

Ячмінні киселі - це аж ніяк не примітивна страва з кількома варіантами. Про способи приготування киселю з ячменю можна скласти цілу книгу, адже цей напій можна варити і зі свіжих необмолочених зерен, і з очищених сухих, і з пророщених. Його роблять різної густоти, їдять солодким та солоним, розводять олією, м'ясним та овочевим бульйонами.

Ячмінний кисіль має досить нейтральний смак, тому поєднується з різними продуктами.

На його основі готують суміші для вирощування немовлят, якщо у матері мало власного молока.

Мугитя, дамайча та поричха

Мугитя, дамайча та поричха – три назви одного й того ж ячмінного напою, дуже популярного в Японії, Китаї та Кореї. Він аналогічний російському, який у наших магазинах продається за назвою «Літній».

Це ячмінна кава з цільних, необмолочених, обсмажених і розмелених зерен без будь-яких добавок у вигляді сухого молока, цукру чи консервантів. Заварюється він як звичайна кава, а ось пити її прийнято холодною, поклавши в чашку часточку лимона і лід. Випускають цей напій у вигляді швидкорозчинного концентрованого порошку.

Сподіваємось, що стаття була вам цікава. У ній ми розглянули ячмінний напій, шкоду та користь, які він приносить організму.

Пити натуральну чорну каву можуть далеко не всі. Нерідко лікарі забороняють кофеїн своїм пацієнтам, які страждають на підвищений артеріальний тиск або проблеми з серцем. У подібних випадках можна знайти чимало безпечніших альтернатив кави. Одна з них – це ячмінна кава. У ньому взагалі немає кофеїну, та й оригінальний напій ячмінна кава нагадує дуже віддалено. Проте він дуже корисний, має власний, досить приємний смак і в цілому здатний стати гарною заміною натуральній каві.

Чим корисна ячмінна кава?

Ячмінна кава виготовляється з ячмінних зерен, які, у свою чергу, мають чимало корисних якостей. Так вони допомагають при лікуванні захворювань нирок і травної системи, часто використовуються в лікуванні молочних залоз. У ячмені містяться білки та вуглеводи, а крім того, він є одним із рекордсменів за вмістом клітковини. Нарешті, у ячмінних зернах і, відповідно, у ячмінній каві містяться вітаміни А, Е, B, D, калій, фосфор, кальцій, магній, йод. Словом, ячмінна кава виявляється якщо і не цілющою, то дуже корисним напоєм.

Ось лише деякі приклади користі ячмінної кави для організму:

Нормалізація роботи нервової системи;
зміцнення серцево-судинної системи;
покращення роботи травної системи;
нормалізація гормонального балансу;
покращення функцій кровотворення.

При щоденному вживанні ячмінна кава не викликає звикання та не завдає шкоди здоров'ю. Маючи тонізуючу дію, цей напій ще й допомагає позбавлятися зайвої ваги. Словом, користі від його вживання буде чимало, а ось шкоди не буде жодної.

Як готують ячмінну каву?

У деяких магазинах сьогодні можна зустріти готову ячмінну каву. Це вже обсмажені та перемелені зерна ячменю, які можна варити в турці так само, як звичайна кава. Крім того, можна приготувати ячмінну каву повністю самостійно. Для цього відбираються найбільші зерна ячменю, промиваються та сушаться. Висушені зерна потрібно обсмажити на сковорідці. При обсмажуванні їх необхідно постійно помішувати, не допускаючи, щоб зерна підгоріли або пересмажилися. Змолоти ячмінні зерна можна у звичайній кавомолці. Після цього можна приступати до варіння кави звичайним способом.

Для приготування 200 мл напою потрібно 2-3 чайні ложки меленого ячменю.. Щоб посилити смак напою, можна додати до ячмінної кави цикорій.

Ячмінна кава - це тонізуючий напій з цікавим смаком, який готується з ячмінного колосу і може використовуватися як кавозамінник. На відміну від звичайної кави, вона має безліч корисних властивостей, хоча і не має такого аромату і смаку.

Чим корисний ячмінний напій

Щоб чітко розуміти, у чому користь кавового напою з ячменю, слід подивитися, які речовини він містить. У 100 г ячмінної кави містяться вітаміни: А, В, D, Е, К, мікро- та макроелементи: калій, кальцій, марганець, залізо, магній. Калорійність напою складає 370 ккал.(25,98% від добової норми в людини). У 100 г міститься:

• білків – 7 г (8,54%);
• жирів – 0,4 г (0,62%);
• вуглеводів – 84 г (65,63%).

Таким чином, напій багатий на протеїн, калій, кальцій, марганець і залізо.
Він має наступні корисні властивості для організму людини:

• сечогінним;
• жовчогінним;
• очищаючим;
• загальнозміцнюючим;
• тонізуючим.

Ячмінна кава відмінно чистить кишечник від шлаків і кров від токсинів, підтримує роботу серцево-судинної системи, заспокоює та приводить у норму діяльність центральної нервової системи, нормалізує роботу травного тракту, стабілізує гормональний фон та рівень глюкози, відновлює сили, сприяє зниженню маси тіла, покращує стан шкіри та волосся.

Чи знаєте ви? Ячмінь поряд із пшеницею належить до найдавніших культур, які люди почали обробляти близько 10 тисяч років тому. Імовірно, вперше його почали вирощувати мешканці Близького Сходу.

Чи можна пити

Існують категорії людей, які через своє становище або наявну проблему зі здоров'ям повинні чітко стежити за своїм раціоном і продуктами, які в нього потрапляють, щоб не завдати шкоди своєму організму. До таких категорій, зокрема, належать жінки «у положенні» та в період лактації, діабетики, виразки шлунку, люди, які мають захворювання ШКТ.
Тому їм дуже важливо знати повну інформацію про користь та шкоду продуктів та напоїв, які вони вживають. І хоча ячмінна кава вважається виключно здоровим напоєм, все ж таки слід розібратися, чи всім її можна пити.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Відомо про те, що вагітним не можна пити каву, оскільки вона може спровокувати стрибок артеріального тиску, а це, у свою чергу, може призвести до викидня або передчасних пологів. Тому жінкам «у положенні» рекомендують пити кавозамінники, одним із яких є кавовий напій із ячменю.

Коли жінка годує грудьми, їй також заборонено вживати каву та рекомендується обмежити вживання чаю. А ось ячмінний кавозамінник радять як чудову альтернативу.
Він безпечний як здоров'ю мами, і дитини, і позитивно впливає на організми обох.Він не здатний викликати алергічні реакції у немовляти і не призводить до його збудження, порушення сну. Якщо ж у напій з ячменю додати мед та молоко, то він допоможе покращити лактацію.

Чи знаєте ви? Першим напоєм, який почали виготовляти з ячменю, було пиво. Це сталося в епоху неоліту. А пізніше ячмінним пивом стали розраховуватися як валюта з працівниками.

При панкреатиті, гастриті, виразці шлунка

Кавовий ячмінний напій рекомендований людям, які мають захворювання травної системи, зокрема панкреатит, гастрит та виразку шлунка. Він очищає та тонізує епітелій травного тракту, сприяє розвитку здорової мікрофлори кишечника, справляє жовчогінний ефект, сприяє зняттю запального процесу. Речовини, що містяться у складі ячмінної кави, сприяють зростанню та підтримці на нормальному рівні корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті.

При цукровому діабеті

Можна пити ячмінну каву і при цукровому діабеті. Клітковина, яка у великій кількості міститься у напої, сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів, що призводить до стабілізації рівня глюкози у крові. Тому його навіть рекомендують пити для профілактики діабету.

Рецепт приготування ячмінної кави

У магазинах можна знайти різні напої на основі зерен ячменю, наприклад, «Здоров'я», «Ячмінний колос», «Золотий колос», «Ячмінний млин», «Тонус» та інші. Вони можуть бути як чистими, так і з додаванням різних інших інгредієнтів, наприклад, ягід, цикорію, інших злакових, ехінацеї, кардамону. Ячмінну каву можна приготувати і власноруч.

Ми підібрали вам кілька рецептів.
Рецепт 1. «Класичний»

1. Під проточною водою кілька разів промити 3 чайні ложки великих зерен ячменю.
2. Потім викласти їх на серветці, на горизонтальній поверхні, щоб вони добре просохли.
3. Висушений ячмінь висипати на розпечену сковороду.
4. Смажити при безперервному помішуванні до того моменту, коли зернята стануть темного кольору і набудуть характерного запаху.
5. Вийняти зі сковороди та остудити.
6. Перемолоти в кавомолці.
7. У турку налити 150-200 мл холодної очищеної води.
8. Всипати обмелені зерна.
9. Закип'ятити.
10. Дати настоятися протягом 3-5 хвилин.

Важливо! Щоб посилити поживність та користь кавового напою з ячменю, до нього додають жито. А щоб отримати насичений колір та близький до кави аромат, кладуть цикорій.

Рецепт 2. «Ячмінь із додаванням жита»

1. 2 столові ложки ячменю і 2 столові ложки жита промити під проточною водою.
2. Помістити в миску і залити водою, щоб вона покривала зерна на 2-3 см заввишки. Замочування має тривати протягом однієї ночі.
3. Вранці воду прибрати. Зерна промити під проточною водою.
4. Закип'ятити воду.
5. Всипати в киплячу воду насіння.
6. Після того, як вони почнуть розкриватися, витягти і помістити в друшляк.
7. Зерна промити, потім обсушити і обсмажити до потемніння.
8. Змолоти в кавомолці.
9. У турку налити 200 мл очищеної холодної води.
10. Всипати обмелені зерна.
11. Закип'ятити.
12. Накрити кришкою та дати настоятися 3–5 хвилин.

Рецепт 3. «З молоком»

1. Змішати 200 мл молока та 100 мл води.
2. Помістити в молоко з водою 4 столові ложки мелених зерен ячменю.
3. Закип'ятити та варити 2–3 хвилини.

Щоб покращити смак ячмінної кави, можна додавати до неї цукор, молоко, вершки, морозиво, лимон, корицю, мед. Якщо його приготувати з молоком, то він трохи нагадуватиме капуччино. У нього утворюється густа та висока пінка. Аромат – тонкий, хлібний. Запаху, наближеного до кавової, можна досягти, поклавши цикорій.

Протипоказання та шкода

Як бачимо, ячмінний напій має безліч переваг і корисних дій. А ось протипоказань у нього практично немає. Можна виділити лише 2 пункти, коли цей кавозамінник може завдати шкоди:

1. При зловживанні. Людина, яка вживає надто міцний напій, часто й у великих дозах, ризикує заробити зайві кілограми.
2. За наявності анамнезі целіакії (захворювання тонкого кишечника). При цьому захворюванні білок клейковини злакових не розщеплюється і не засвоюється. Тому людина, яка вживає цей напій, може зіткнутися з низкою проблем зі здоров'ям, які виникли через це.

Важливо! Медики та дієтологи радять випивати не більше 4-5 чашок кавового напою з ячменю на день.

Таким чином, якщо ви маєте будь-яку проблему зі здоров'ям, і вам протипоказано вживати звичайну каву з медичних причин, ви можете ввести у свій раціон ячмінний напій. У нього багатий вітамінно-мінеральний склад, він коштує в рази дешевше, а протипоказань набагато менше, ніж у кави, оскільки він не містить кофеїну і не викликає звикання.
Ячмінний напій має потужний зміцнюючий ефект, допомагає швидше відновитися людям, які переживають стрес, серйозні фізичні навантаження. Його рекомендують при відновлювальному харчуванні та в комплексній терапії безлічі захворювань.

Ячмінь, як і інші зернові культури, містить велику кількість корисних речовин. За вмістом клітковини посідає друге місце серед усіх злаків. Її кількість не менше 9%. Білка у ньому до 15,5%, вуглеводів до 75,5%. В одній чашці з кавою з ячменю міститься приблизно 20-25 ккал, 4-5 г вуглеводів та 1 г білка.

Ячмінний напій багатий на вітаміни і корисні елементи, в тому числі:

• група В (В1-В4, В6, В8 та В9);

• жиророзчинні Е, А, D.

• макро- та мікроелементи (йод, сірка, калій, фосфор, цинк, магній, фтор, кремній тощо);

Також у зернах ячменю знаходиться велика кількість бета-глюканів – харчових водорозчинних волокон. Вони допомагають очистити організм від шкідливих речовин, виводять холестерин та знижують рівень цукру в крові.

Корисні властивості

Ячмінний напій має унікальні лікувальні властивості. Якщо включити його до свого раціону, то можна скоротити ймовірність виникнення хвороби Альцгеймера, ризик якої збільшується через накопичення оксиду алюмінію. Ячмінь містить кремнієву кислоту, яка його нейтралізує.

Корисні властивості ячмінної кави:

• покращує стан серцево-судинної, сечової та ендокринної систем;

• нормалізує роботу ШКТ;

• усуває запальні процеси;

• зміцнює нігті та кістки;

• відновлює ріст волосся;

• робить шкіру пружною;

• допомагає зняти стрес та відновити організм після перевтоми.

Правила приготування та смак

За смаком ячмінний напій мало схожий на натуральну каву. Після заварювання від нього виходить приємний хлібний аромат, а якщо додати гаряче молоко, смак нагадуватиме капучино. Для посилення кавового аромату можна додати цикорій половину чайної ложки на чашку.

Приготувати ячмінний напій можна з сухого готового порошку або з зерен. Заварювати каву з готового розчинного концентрату набагато швидше, але її смак може відрізнятися в залежності від виробника. Також змінюється смак залежно від способу приготування. Кава, заварена в чашці та в турці, відрізнятиметься досить сильно.

Найпростіший і найпопулярніший рецепт приготування замінника кави з ячмінного порошку:

• У чашку об'ємом 150 мл насипається 4-6 г кави.

• Заливається гарячою водою.

• Настоюється 4-6 хв.

Спосіб приготування кави з зерен складніший і триваліший, зате його смак можна змінювати в залежності від ступеня прожарювання ячменю. Чим сильніше прожарювання, тим гірше вийде напій.

Класичний рецепт приготування із зерен:

• Ячмінь промивається та висушується.

• На розігріту сковороду висипаються сухі зерна (масло не використовується).

• Ячмінь обсмажується до потемніння та появи характерного запаху.

• Зерно висипається і залишається до повного остигання.

• Охолоджений ячмінь перемелюється в кавомолці.

• У турку насипається необхідна кількість порошку та вариться до закипання.

• Як тільки напій закипів, забирається з вогню, закривається кришкою і залишається на 5-8 хвилин.

• Кава наливається в чашку і додаються інші інгредієнти за смаком - молоко, вершки, цукор.

Пити каву з ячменю можна в будь-який час доби, тому що вона не чинить збуджуючої дії на нервову систему.

Протипоказання та можлива шкода

Явних негативних наслідків від споживання напою не виявлено. Протипоказаний продукт тільки хворими на ціалекію, оскільки містить глютен.

Людям, які страждають на діабет, перш ніж пити ячмінну каву, слід проконсультуватися з лікарем. Всім іншим варто пам'ятати, що рекомендована норма споживання – не більше 2-3 чашок на день.