Рецепт пудингу у мультиварці панасонік. Сирний пудинг у мультиварці редмонд

Час: 150 хв.

Порцій: 6

Складність: 5 з 5

Чудовий сирний пудинг з кремом у мультиварці

Пудінг – це традиційна англійська страва. Його оригінальний рецепт включає всього чотири компоненти: молоко, цукор, борошно та яйця.

Згодом борошно замінив крохмаль, а сам список інгредієнтів доповнився багатьма складовими. У своїй рідній країні пудинг є обов'язковим атрибутом святкового столу, а в нас це швидше частування вихідного дня.

Сьогодні можна навіть купити пакетик із заготівлею для пудингу (такий собі варіант “просто додай води”). Але досвід підказує, що десерт з пакетика - не найкраще частування, хоча б тому, що в його складі дуже мало натуральних інгредієнтів. Тому давайте краще приготуємо домашній сирний.

Рецепти багатьох страв включають схожі інгредієнти та порядок дій. Візьмемо муси, пудинги та суфле. Будь-який з цих десертів має повітряну текстуру, легкий смак, і процес приготування, заснований на змішуванні збитих білків з основною масою, що включає жовтки, цукор, загусники та наповнювачі.

Чим відрізняється пудинг? По-перше, технологією. Класичний рецепт – це коли форму із сумішшю запікають у духовці на водяній бані.

Дуже складну процедуру спрощує мультиварка: її режим випічки дозволяє підтримувати оптимальне співвідношення температури та вологості, щоб десерт добре пропекся, але не пересушився. Другий нюанс – склад. У пудингу міститься більше яєць, тому він і виходить високим та пишним.

Варіацій пудингу безліч: ванільний, шоколадний, банановий, ягідний, із родзинками або горіхами.

Наш рецепт - сирний, що виводить десерт із рядів шкідливого солоденького до чаю і дозволяє без зазріння совісті їсти таку страву на сніданок (адже кисломолочна - найкраща їжа для початку дня, що дозволяє розбудити наш шлунок і налаштувати його на робочий лад).

А якщо ви з тих, хто вранці не в змозі змусити себе проковтнути ні шматочка їжі, можете сміливо залишити шматочок пудингу на вечерю, не хвилюючись про небажані жирові відкладення: у 100 г нашої страви немає і 200 кілокалорій!

Сирний пудинг у мультиварці готуватиметься з:

Найчастіше трапляється, що крохмалю не виявляється під рукою. Рецепт дозволяє замінити цей інгредієнт манкою (тільки врахуйте, що в цьому випадку текстура буде не така ніжна) або пшеничного борошна. Манки візьміть таку ж кількість, як і крохмалю, а муки - вдвічі менше.

Крок 1

Смак та текстура десерту залежать від основного продукту – сиру. Тому рецепт настійно рекомендує вибирати м'який, жирний сир, без явної молочної кислинки і присмаку сироватки.

Отже, почнемо ми з того, що перетріть сир через сито (ось ще одна причина того, щоб придбати жирненький сир - його, на відміну від сухого, ви легко перетрете).

Підготовлений компонент викладіть у глибоку миску. Туди ж додайте сметану, крохмаль, ванільний цукор та жовтки п'яти яєць.

Варіант:якщо з перетиранням виникли проблеми, можна пропустити сир кілька разів через м'ясорубку або порубати блендером.

Крок 2

Блендером або міксером перетворюємо вміст миски на однорідну суміш, як на фото нижче.

Крок 3

Переходимо до збивання білків. Для цього вам знадобиться чиста суха каструля та міксер з не менш чистими та сухими насадками. Зануріть віночки в білки і почніть їх збивати на малих обертах.

Як тільки поверхня спіниться, починайте додавати швидкість, поступово доводячи її до максимуму. Коли білки перетворяться на щільну "шапку", можна потихеньку вводити цукор.

Як і рецепти багатьох інших страв на збитих білках, наш радить робити це поступово. Почніть з однієї-двох ложок, перемішайте, додайте ще стільки ж, знову збийте, і таке інше. У вас має вийти густа піна, яка тягнеться за віночком (погляньте на фото).

Крок 4

Тепер нам належить зробити дуже відповідальний крок: правильно з'єднати дві суміші, не посадивши при цьому білки. Додайте білкову піну в ємність із сирною масою.

Обережно перемішайте. Не варто енергійно вимішувати тісто лопаткою, робіть це ніжно та делікатно, вертикальними рухами. Так ви максимально збагатите масу киснем.

Крок 5

Чашу мультиварки змастіть маслом і прогрійте кілька хвилин: рецепт передбачає поміщати заготовку в теплу ємність. Обережно перекладіть майбутній пудинг у чашу.

Не варто виливати всю масу відразу, велика ймовірність того, що пудинг не підніметься. Встановіть програму “Випічка”, а часу знадобиться рівно годину.

Під час випікання ні в якому разі не відкривайте кришку приладу. Після закінчення курсу залиште десерт у мультиварці ще на 60 хвилин (кришка, як і раніше, повинна бути закритою).

Після цього можна витягнути виріб. Найзручніше це зробити за допомогою піддону-пароварки. Вставте кошик у чашу і переверніть всю конструкцію - пудинг опиниться на пароварці.

Вже в теплому вигляді страва готова до вживання, але наш рецепт таки рекомендує дочекатися повного охолодження: так десерт буде набагато смачнішим і ніжнішим.

Сирний пудинг виходить ароматним і в міру вологим. Але якщо вам все-таки не вистачає фінальної нотки, можна знайти і застосувати рецепт улюбленого крему.

З випічкою з сиру традиційно добре "дружить" сметанно-ванільний крем (тільки вибирайте жирнішу сметану). Ще один варіант, більш трудомісткий, але дуже смачний, - вершковий крем.

Як приготувати сметанну заливку, ймовірно, знає будь-яка господиня, тому зосередимося на вершковому кремі. А приготуємо ми його з додаванням банана: цей плід чудово поєднується з сиром.

Вам знадобиться склянка жирних вершків (не менше 33%), 50 г цукру, чайної ложки ванільного цукру і один банан. Цукор і ванільний цукор перетріть у пудру (можна використовувати блендер або кавомолку).

В принципі, цукор можна і не подрібнювати, але пудра набагато легше і швидше розчиняється у вершках. Вершки повинні бути охолоджені прямо з холодильника, і посуд для збивання - теж.

Найкраще покласти ємність з віночками на 15 хвилин у морозилку. До речі, тара, що використовується для збивання, має бути металевою – жодного скла чи пластику.

Перелийте вершки в підготовлений посуд, всипте туди цукрову пудру і збивайте до утворення легких піків. Банан очистіть і перетворите на пюре за допомогою занурювального блендера.

Додайте фруктову масу до вершків і ще раз збийте. Після цього крем готовий для нанесення пудинг. Обмазаний корж посипте натертим на крупній тертці шоколадом. У вас вийде десерт, естетичний зовнішній вигляд якого (як на верхньому фото) відповідає чудовому смаку.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Пудинг сирний у мультиварці – ніжний та дуже смачний десерт. Один із чудових способів використовувати сир, який трохи полежав у холодильнику. Пудинг можна готувати тільки з сиром, а можна з різними добавками, такими як родзинки, кураги, яблука. Також його готують з манкою або борошном, а можна з вермишеллю або рисом.

Сирний пудинг вважається чисто англійською стравою, яка подавалася на різдво. Класичний рецепт складався з молока, цукру, борошна та різних добавок, таких як горіхи, ягоди, сухофрукти. Усі інгредієнти перемішувалися та ставили на водяну лазню. Час минав, рецепт змінювався, і сьогодні ми використовуємо для приготування пудингу інші продукти, такі як манна крупа чи крохмаль, а молоко замінив сир. Страву більше не готують тільки на паровій лазні, її тепер випікають.

Для приготування сирного пудингу є кілька секретів, дотримання яких дозволить вам створити страву непросто дуже смачне, але й красиве, яке не перетвориться на плоский коржик, а збереже форму.

Перш за все, всі інгредієнти, вказані в рецепті, непросто повинні бути змішані, вони повинні придбати однорідну гладку консистенцію. Найкраще брати сир домашнього приготування у перевірених продавців або готувати самим із домашнього молока. Якщо ви все ж таки віддаєте перевагу купувати сир у магазині, то для запіканок його потрібно брати середньої жирності 9%. Якщо сир, який взяли для приготування пудингу, буде сухим, то можна додати до нього, перед приготуванням, кілька ложок кефіру або нежирної сметани.

Намагайтеся не додавати в пудинг багато цукру, тому що при великій його кількості випічка пригоряє. Якщо в рецепті вказана манна крупа, то перед випіканням після замісу тесту потрібно дати відпочити приблизно півгодини. Це допоможе манці розбухнути і запіканка після приготування чудово збереже свою форму і не осяде.

Пудинг сирний у мультиварці

Інгредієнти:

• Сир – 500г.
• Яйця – 5шт.
• Крохмаль картопляний - 2ст.
• Ванільний цукор – 1пакет
• Крупа манна – 1ст.
• Сметана – 100г.

Як приготувати:

1 Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Білки в окремій чашці відставляємо в холодильник, нам вони знадобляться трохи згодом.

2 Сир перетираємо через сито і додаємо до нього сметану, крохмаль, ванільний цукор та манку. Ретельно перемішуємо. Якщо перетирати сир вам складно чи сита немає, можна всі перелічені продукти збити в блендері, до однорідної маси. Також можна перекрутити все на м'ясорубці, а потім перемішати.

3 В охолоджені білки додаємо пів чайної ложки солі і збиваємо до утворення стійкої піни.

4 Вводимо дуже акуратно отриману білкову піну в сирну суміш. Перемішувати потрібно легко круговими рухами.

5 Відставляємо отриману масу приблизно на півгодини для розбухання манки.

6 Невеликою кількістю вершкового масла змащуємо чашу мультиварки. Викладаємо в неї сирну суміш, розрівнюємо.

7 Мультиварку вмикаємо в режимі «Випічка» на одну годину.

8 Після закінчення випічки, не відкриваючи кришки, залишаємо остигати пудинг прямо в мультиварці.

9 Через 30 – 40 хвилин пудинг можна діставати та подавати до столу.
Смачного!

Ніжний сирний пудинг із родзинками у мультиварці

Варіантів для різноманітності сирної випічки безліч. Додавати в пудинг із сиру можна практично все, була б фантазія та необхідні продукти. Це можуть бути і сухофрукти та свіжі ягоди, шматочки шоколаду або варення. Дуже часто у випічці використовуються такі смачні та корисні сухофрукти як родзинки. Сирний пудинг з родзинками прекрасне блюдо для чашки чаю ввечері, а вранці, холодним, він також буде чудовим сніданком.

Інгредієнти:

• Сир – 500г.
• Цукор - 1 мультфільм
• Олія вершкове – 1ст.л.
• Яйця – 2шт.
• Борошно - 4ст.
• Родзинки – 0,5 мульти склянки
• Ванілін - 0,5ч.л.
• Сіль - 0,5 чл.
• Сметана – 1склянка

Як приготувати:

1 Перш за все, необхідно відокремити білки від жовтків. Білки поставимо в холодильник, охолоджені, вони краще збиваються в міцну піну.

2 Сир перетираємо через сито або збиваємо блендером. Потім додаємо в нього жовтки, розм'якшене вершкове масло, ванілін. Продовжуємо перетирати чи збивати блендером до утворення однорідної гладкої маси.

3 Обережно вводимо в суміш борошно, продовжуючи збивати.

4 Додаємо промити родзинки. Перемішуємо.

5 Білки дістаємо з холодильника, додаємо в них щіпку солі та збиваємо їх до утворення стійкої піни.

6 Збиті білки додаємо до отриманого тесту. Дуже ніжно перемішуємо.

7 Змащуємо чашу олією. Викладаємо в неї тісто.

8 Пудинг готуємо на режимі "Випічка", 60 хвилин.

9 Після закінчення випічки відкриваємо кришку, але ще хвилин 10 не дістаємо сирний пудинг із мультиварки.

10 Перед подачею випічку можна полити сметаною або варенням.
Смачного!

Сирний пудинг для дітей у мультиварці

Багато дітей сир не бажають, доводиться йти на різні хитрощі, щоб нагодувати дитину цим смачним і корисним продуктом. Випічка сирного пудингу за цим рецептом буде чудовим доповненням до вашого звичного меню. Урізноманітнити цю випічку можна спеціями, горіхами, фруктами чи ягодами, які люблять ваші діти.
Приготування пудингу, за цим рецептом, дуже просте. Його можна запекти в духовці, а можна приготувати на водяній бані, це залежить від вашого смаку. Намагайтеся брати для дитячого пудингу лише найсвіжіші продукти. Найкращими будуть продукти домашнього виробництва, але готувати їх краще самим або купувати у перевірених продавців. Адже домашній сир, зроблений із домашнього молока, дуже корисний дітям і містить усі необхідні для розвитку дитячого організму жири та мікроелементи з вітамінами.

Інгредієнти:

• Сир – 200гр.
• Манна крупа – 20гр.
• Молоко – 50гр.
• Яйця – 1шт.
• Цукор – 3ст.
• Вершкове масло

Як приготувати:

1 Перш за все, нам необхідно зварити манну кашу з манки та молока. Дати їй трохи охолонути.

2 Сир протерти через сито або збити блендером до однорідної гладкої маси.

3 З'єднуємо манну кашу, що охолола, і збитий сир. Перемішуємо.

4 Відокремлюємо білок від жовтка. Білок збиваємо у міцну піну. Продовжуючи збивати, всипаємо в нього дві столові ложки цукру. Жовток перетираємо з однією столовою ложкою цукру.

5 З'єднуємо сирну суміш із жовтком і збитим білком. Акуратно перемішуємо отримане тісто.

6 Змащуємо чашу мультиварки олією. Викладаємо отриману сирну суміш. Включаємо програму "Випічка" на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю мультиваркою, і перевіряйте готовність випічки дерев'яною паличкою.

7 Приготовлений пудинг залишаємо трохи охолонути в мультиварці, потім дістаємо та запрошуємо до столу дітей. Перед подачею пудинг можна полити сметаною, варенням або посипати цукровою пудрою.
Смачного!

Сирний пудинг з кропом та сиром у мультиварці

При словосполученні сирний пудинг ми завжди думаємо про солодку випічку з різними солодкими додаваннями, такими як ягоди та фрукти. Але це не зовсім правильна думка. Якщо ви хочете чогось нового та незвичайного, то ось вам новий рецепт! Сирний пудинг з кропом та сиром. Ця випічка буде чудовою вечерею чи сніданком. А також гарним доповненням до обіднього столу.

Інгредієнти:

• Сир – 600гр.
• Яйця – 3шт.
• Сир твердий – 200г.
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Петрушка – 1 пучок
• Кріп – 1пучок
• Вершкове масло
• Панірувальні сухарі

Як приготувати:

1 Розділяємо яйця на білки та жовтки. Білки відставляємо у холодильник.

2 Жовтки перетираємо з сиром. Можна це робити просто вилкою, а можна збити блендером у гладку суміш.

3 Сир натираємо на тертці. Невелику жменю натертого сиру відкладаємо, вона знадобиться для посипання випічки зверху. Решту сиру додаємо до сирної маси, перемішуємо.

4 Зелень, кріп і петрушку, промиваємо і дрібно шаткуємо. Висипаємо подрібнену зелень у підготовлену суміш. І знову перемішуємо.

5 Білки дістаємо з холодильника, додаємо в них сіль. Збиваємо на великій швидкості блендер до отримання стійких піків.

6 Акуратно вводимо збиті білки у сирну суміш. Перемішуємо обережно в одному напрямку.

7 Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Вони допоможуть нам уникнути прилипання пудингу до стін і дна чаші.

8 Перекладаємо сирно-сирну масу в мультиварку.

9 Включаємо програму "Випічка", приготування 45 хвилин.

10 Після закінчення випічки відкриваємо кришку і посипаємо верх сирної випічки натертим сиром, який ми відклали на початку приготування. Ще на кілька хвилин залишаємо пудинг у гарячій мультиварці із закритою кришкою.

11 Дістаємо сирний пудинг і даємо йому трохи охолонути.
Смачного!

Сирний пудинг із додаванням шоколаду в мультиварці

Цей вид сирного пудингу буде дуже цікавим для любителів шоколаду. Цікавою особливістю цієї випічки є те, що ніколи заздалегідь неможливо передбачити, якою вона вийде. Іноді шоколадний шар повністю закриває світлу частину, інколи ж ні. На смак цей пудинг виходить дуже ніжним і нагадує суфле.

Інгредієнти:

• Борошно - 1ст.
• Какао-порошок - 3ст.л з гіркою
• Сметана 20% жирності – 1ст.
• Цукор - 1ст.
• Крохмаль - 3ст.
• Яйце – 5 шт.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Олія вершкове – 2 ст.л

Як приготувати:

1 Готуємо шоколадне тісто. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовій печі або на паровій бані.

2 У мисці змішуємо борошно, що просіює, соду, какао.

3 Збиваємо 2 яйця зі сметаною. Поступово всипаємо в суміш цукор і вливаємо розтоплену олію. Перемішуємо.

4 З'єднуємо суміші сухих та рідких інгредієнтів. Ретельно перемішуємо одержане тісто до однорідної консистенції. Тісто має бути схожим на млинцеве.

5 Готуємо сирну частину. Перетираємо сир із 3 яйцями. Додаємо цукор та крохмаль. Збиваємо всю суміш блендером, до отримання однорідної гладкої маси без грудочок. Сирна частина пудингу має бути схожою на густий крем.

6 Чашу змащуємо вершковим маслом. Спочатку викладаємо шоколадну частину. Потім виливаємо сирну начинку. Лити потрібно у центр шоколадного шару. Поступово в процесі випікання пудинг сам вирівняється і набуде неповторного малюнка з шоколадних та сирних шарів.

7 Режим «Випічка» вмикаємо на 1 годину 30 хвилин. Час приготування може бути трохи більшим, все залежить від потужності вашої мультиварки.

8 Після закінчення випікання кришку мультиварки відкривати не потрібно ще хвилин 15.

9 Виймаємо сирно-шоколадний пудинг, даємо йому трохи охолонути, прикрашаємо на свій розсуд і подаємо до столу.

Пудинг сирний на пару в мультиварці

Якщо ви любите сирні запіканки, але вам трохи набридло одноманітність у приготуванні цього виду випічки, можна приготувати пудинг на пару. Цей вид сирних страв буде ідеальним для маленьких діток і для тих, хто дотримується дієти або стежить за своїм здоров'ям. Сирна запіканка, приготовлена ​​на пару, виходить дуже ніжною та м'якою. Навіть якщо ви не прихильник приготування на пару, ця страва може повністю змінити вашу думку про такий корисний вид кулінарії. Завдяки такому способу приготування в сирі зберігаються всі його найкорисніші мікроелементи та вітаміни
.
Цей рецепт повністю підходить для того, щоб порадувати новою, смачною стравою однорічного малюка. Якщо дитина старша або ви готуєте на кількох людей, кількість інгредієнтів можна збільшити.
Для приготування на пару сирного пудингу нам знадобиться маленька пластмасова форма для випічки.

Інгредієнти:

• Сир – 100г.
• Манна крупа - 1ч.
• Цукор – 1ч.
• Яйце перепелине або 1 жовток курячого яйця.

Як приготувати:

1 Сир, яйце та цукор добре збити. Найкраще це робити за допомогою блендера. Збивати до стану гладкої однорідної суміші. Якщо у вас дуже пухкий сухий сир, то для досягнення бажаної консистенції можна додати пару ложок кефіру або молока.

2 Додаємо в отриману масу манки та ще раз перемішуємо.

3 Змащуємо вершковим маслом форму для випічки і виливаємо в неї сирну суміш. Для різноманітності можна покласти кілька улюблених ягід чи шматочків фруктів.

4 У чашу мультиварки наливаємо воду до певної позначки. Вставляємо підставку для приготування на пару, на неї ставимо пластикову форму для випічки з сирною масою.

5 Включаємо мультивакру в режимі "На пару" на 15 хвилин.

6 Готовий сирний пудинг прикрашаємо перед подачею стіл. Це може бути варення чи збита сметана з ягодами та фруктами.

Смачного!

Пудинг сирно-рисовий в мультиварці

Ось ще один рецепт незвичайної та повітряної випічки з сиру. Готувати сирний пудинг, за цим рецептом можна як випікаючи, так і на пару. При випіканні блюдо покриється рум'яною скоринкою, а при приготуванні на парі буде дуже легким та повітряним.
Приготування такої страви не займе у вас багато часу, і ви завжди зможете порадувати своїх близьких чи гостей смачною та корисною запіканкою з сиру.

Інгредієнти:

• Сир – 250г.
• Сметана – 2ст.
• Цукор – 5ст.
• Яйця – 3шт.
• Манна крупа - 1ст.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Ягоди (свіжі чи заморожені) – 150г.
• Відварений рис – 3ст.

Як приготувати:

1 Перетираємо сир у однорідну масу. Для цього можна скористатися дрібним ситом чи блендером, а можна м'ясорубкою.

2 Білки відокремлюємо від жовтків.

3 У перетертий, збитий сир додаємо жовтки, сметану, зварений рис, ванільний цукор та манку. Усю масу ретельно збиваємо до однорідного, гладкого стану.

4 У білки додаємо щіпку солі і збиваємо в міцну піну.

5 Ягоди розморожуємо або якщо вони свіжі просто промиваємо їх. Насипаємо ягоди у сирну суміш.

6 Збиті білки акуратно вводимо в отриману ягідно-сирну масу. Перемішуємо легкими круговими рухами.

7 Чашу змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї суміш.

8 Включаємо програму «Випічка» на 40 хвилин.

9 Готовність пудингу перевіряємо дерев'яною паличкою. Можливо, в залежності від потужності вашої мультиварки, знадобиться трохи більший час для приготування.

10 Дістаємо готову запіканку, прикрашаємо цукровою пудрою.
Смачного!

Залишіть будь ласка відгук про рецепт. Сподобалося блюдо?

04.03.2018

Пудінг – традиційна англійська страва, що спочатку асоціювалася тільки з Різдвяним столом, але тепер такий десерт можна зустріти у будь-яку пору року і навіть у буденному меню. За класичною рецептурою він готується з молока, цукру, горіхів та ягід, які уварювали на водяній бані. Сучасні рецепти від класичного сильно відрізняються, особливо сирний пудинг в мультиварці або на пару.

Хочете познайомитися з класичним різновидом даного десерту - спробуйте цей рецепт: пудинг по ньому виходить в міру солодким, пишним, ніжним. Сир важливо взяти дуже м'який, знежирений не використовуйте. Сметана – середньої жирності (якщо 15% немає, можна взяти 10%). Яйця не діставайте з холодильника заздалегідь: так зручніше буде розділити білок і жовток, а також менше доведеться охолоджувати білки після.

Інгредієнти:

• яйця 1 кат. - 5 штук.;
• сир 9% - 500 г;
• сметана 15% - 100 г;
• крохмаль рисовий – 2 ст. л.;
• цукор-пісок – 100 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• вершкове масло - для чаші.

Спосіб приготування:

Якщо у класичному десерті Вам не вистачає яскравих смакових нот, спробуйте додати до сирної основи яблука з цукровим сиропом та корицею. Спеції сюди підбираються на розсуд господині: на Різдво можна навіть використовувати суміш із меленого запашного перцю, мускатного горіха, кориці, імбиру та кардамону – тільки не переборщіть, оскільки вони додадуть сильного пряного присмаку та аромату. Солодшим пудинг стане, якщо прикрасити його нитками розтопленого молочного шоколаду.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 130 г;
• борошно - 5 ст. л.;
• манна крупа - 3 ст. л.;
• олія вершкове – 30 г + на мастило;
• яблука великі – 5 шт.;
• вода – 2 ст. л.;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти за допомогою виделки сир. Якщо куплений не брикетний, протерти через сито – потрібна максимально однорідна консистенція.
2. Окремо збити яйця, додати|добавляти| до сирної маси.
3. Підсипати 30 г цукру, манну крупу. Останньою ввести борошно, обсяг якого потрібно регулювати – у Вас має вийти густе тісто.
4. Вимити яблука, зняти шкірку, прибрати насіннєву частину. Нарізати тонкими часточками.
5. Змастити чашу мультиварки шматочком вершкового масла|мастила|, дно вкрити яблучними скибочками.
6. У маленькій мисці, поставленій на середній вогонь, змішати цукор та воду. Дочекатися, доки його гранули розтопляться, і зняти з плити. Додати вершкове масло|мастило|, перемішати.
7. Залити одержаним сиропом яблука в чаші мультиварки.
8. Зверху щільним шаром розподілити сирну масу.
9. Закрити мультиварку, вибрати режим "Випічка". Готувати пудинг упродовж години. Вийняти після остигання, перевернувши на тарілку яблучним шаром нагору. Посипати корицею перед подачею.

Сир є білковим продуктом, але не завжди його одного для насичення достатньо, тому щоб страва стала поживнішою, додайте до неї складний вуглевод - рис. Крім того, він допоможе стати Вашому пудингу ніжнішим. Однак вибирайте виключно круглі та білі сорти, в яких багато крохмалю та які піддаються розварюванню.

Інгредієнти:

• сир 9% - 300 г;
• сметана – 30 г;
• рис круглий білий – 15 г;
• яйця 1 кат. - 3 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• манка – 2 ст. л.;
• ізюм білий – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Залити окропом родзинки на чверть години.
2. Рис добре промити, висипати в каструльку, залити холодною водою (150 мл). Варити на слабкому вогні, поки|доки| рис не вбере воду.
3. Сир виделкою розім'яти, змішати зі сметаною та цукром. Збивати у блендері хвилину.
4. Яєчні жовтки додати сирної маси, знову включити блендер (на півхвилини).
5. Яєчні білки збити в сухій чашці міксером для отримання міцної піни знадобиться 2-3 хв.
6. Прополоскати родзинки, висипати на серветку, щоб забрати воду.
7. Додати до сирної маси, підсипати туди манку.
8. Рис потовкти маточкою, підмішати туди ж.
9. Останньою почати додавати білкову піну легкими рухами лопаточки.
10. Вилити сирне тісто у чашу мультиварки, кришку опустити. Готувати пудинг на "Випічці" 45 хв. Коли пролунає сигнал, вимкніть мультиварку та зачекайте ще півгодини, перш ніж вийняти десерт.

У цьому рецепті, який професіоналами визнаний найпростішим, настільки безпечні інгредієнти, що сирний пудинг, що вийшов, можна дати навіть діткам. Особливо якщо врахувати, що готується страва при використанні пари – вона не має грубої скоринки, а всі корисні речовини збережені в максимальному обсязі. За бажанням у такий пудинг можна додати ягоди.

Інгредієнти:

• сир 5% - 200 г;
• крохмаль рисовий - 2 ч. л.;
• сметана 10% - 20 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цукрова пудра – 2 год. л.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти вилкою сир. Збити міксером або кинути в блендер обов'язково додавши сметану.
2. Яйце збити окремо, підмішати до сирно-сметанної маси.
3. Додати цукрову пудру, крохмаль, замісити м'яке м'яке тісто.
4. Покласти його в пластикову або силіконову форму, поставити на грати.
5. У чашу мультиварки налити воду до позначки.
6. Готувати пудинг сиру при режимі «На пару» 20 хв.

Десерти – найсмачніша частина буденного та святкового столу, на яку чекають не лише діти. Майже кожна хазяйка в запасі має кілька універсальних рецептів, якими можна порадувати близьких або випадкових гостей. Наприклад, англійські ласощі під назвою «пудинг» готуються за лічені хвилини, особливо якщо в будинку є мультиварка.

Пудинг у мультиварці: рецепт нашвидкуруч

Колись пудинг не вважався вишуканим десертом, як і піца. Його готували із залишків різних страв, додаючи як сполучний елемент яйця або жир. І лише через деякий час рецептура пудингу завдяки англійцям набула того вигляду, який відомий усьому світу зараз: борошно, крупа та молоко, приготовані на водяній бані.

З метою урізноманітнити смак страви до його складу почали вводити прянощі та сухофрукти, потім настала черга різних соусів. Щоб приготувати пудинг, потрібен час: у деяких випадках десерту потрібно дозріти за 1-2 тижні. Тим не менш, існують рецепти, які за наявності мультиварки можна втілити за кілька годин. В основному це властиво манним та рисовим пудингам.

Як ранковий сніданок нашвидкуруч ідеальним виходом стане сирний пудинг у мультиварці.

Склад:

1. Сир – 0,5 кг
2. Сметана – 0,5 ст.
3. Яйця – 4 шт.
4. Цукор – 1 ст.
5. Крохмаль – 2 ст. л.
6. Вершкове масло
7. Ванільний цукор, кориця – до смаку

Приготування:

• Сир будь-якої жирності поєднується з 0,5 ст. сметани, змішується із збитими жовтками, цукром та крохмалем. За бажанням сюди можна додати ванільний цукор, а також трохи кориці.
• Охолоджені та збиті білки вводяться в тісто в останню чергу: робити це потрібно акуратно, щоб не зменшити їх обсяг.
• Дно і стіни чаші мультиварки необхідно змастити маслом (краще вершковим), викласти в неї тісто, і готувати пудинг на режимі «випічка» протягом 1 год.
• У мультиварок з малою потужністю (нижче 600 Вт) може знадобитися збільшення часу приготування до 1,5 год.
• Після вимикання мультиварки, кришку не відкривають ще протягом 1 години, щоб пудинг охолонув у ній і не втратив пишність.

Ще простішим вважається рецепт класичного рисового пудингу. Він у каструлі нагрівається 3 ст. молока, куди всипається 0,5 ст. цукру та 1 ст. круглий білий рис. Щоб при варінні рис отримав більш цікавий смак, ніж звична цукрова насолода, в молоко закладається цедра лимона та паличка кориці. Якщо ця спеція є лише у меленому форматі, береться 1 ч.л. Через 10 хв. після варіння вся суміш переливається в чашу мультиварки, накривається кришкою і доводиться до готовності за 30 хв. на режимі "випікання". А якщо Ви не любите молоко, його можна замінити водою у тому ж обсязі.

Манний пудинг на сніданок

Манний пудинг – своєрідний привіт із дитинства, нарівні із сирною запіканкою. Робиться він так само швидко, як рисовий або сирний, але вже ділиться на 2 етапи: спочатку готується його основа, а потім з'єднується з іншими компонентами і доводиться до готовності.

Склад:

1. Манна крупа – 6 ст. л.
2. Молоко – 3 ст.
3. Цукор, ванільний цукор – за смаком
4. Яйця – 2 шт.

Приготування:

• Манна крупа всипається в молоко, налите в чашу мультиварки, і на режимі «варіння» готується 15-20 хв. (залежить від потужності приладу). Можна цьому ж етапі додати 1 год. ванільного цукру та 2 ч.л. звичайного цукру-піску. Каша, що вийшла, повинна бути густою, не розповзається по ложці.
• Після чого в неї вводяться яйця, основа для пудингу збивається, викладається в змащену олією чашу мультиварки і режимі «випічка» тримається 40-50 хв.
• Охолоджувати страву потрібно протягом 3-х годин, не відкриваючи при цьому кришку мультиварки.
• Такий простий пудинг без наповнювача може розчарувати ласуна, тому варто подумати про смачне доповнення до нього. Безумовно, завжди можна просто підлити згущене молоко або варення, але краще приготувати спеціальний соус або крем. Наприклад, збивши міксером банан, що переспів, 1 ст. жирних вершків, щіпку ваніліну та 1 ст.л. цукрової пудри. Або змішавши 2 ст. цукру, така ж кількість желатину, 0,5 ст. гарячої води і пропущену через соковижималку смородину в обсязі 250 г. Як тільки суміш охолоне і загусне, їй покривають пудинг і дають час на повне схоплювання.

Яблучний пудинг на десерт

У яблучного пудингу різновидів стільки, що під силу збитися з рахунку, але найвиграшнішою визнано версію, позбавлену додаткових загусників. Адже яблуко - джерело пектину, що виконує ті ж функції. І користі в подібній страві набагато більше, ніж у тих, де є крохмаль, манна крупа та ін. інгредієнти. Тому наведений нижче варіант яблучного пудингу – чудовий вибір для тих, хто стежить за фігурою.

Склад:

1. Яблука – 3-4 шт.
2. Цукрова пудра – до смаку
3. Яєчні білки – 3 шт.
4. Лимонний сік
5. Вершкове масло
6. Молоті сухарі

Приготування:

• Яблука потрібно очистити від шкірки і запекти в мікрохвильовій печі. Можна це робити і в мультиварці, виставивши на ній режим «мультиповар»/«випічка», проте це вимагатиме трохи більше часу.
• Їхня м'якоть повинна сильно розм'якшитися, щоб її з легкістю вдалося перетворити блендером або міксером на однорідне пюре. Якщо Вам до душі солодкі десерти, додайте до яблучного пюре 1-2 ст.л. цукрової пудри.
• 3 яєчні білки охолоджуються і швидко збиваються з 1 ст.л. лимонного соку до отримання міцної піни, яка дуже акуратно вводиться у яблучне пюре.
• Якщо хочеться пограти зі смаком пудингу, можна в загальну масу покласти дрібку кориці та імбиру, і жменю просочених ромом сухофруктів, але такий варіант вже не можна вважати низькокалорійним.
• Дно чаші мультиварки потрібно змастити олією та присипати меленими сухарями, після чого вилити в неї отриману суміш. Запікається вона при режимі «випікання» протягом 40 хв., остигає під кришкою ще 1-1,5 год.
• Подавати рекомендовано із соусом зі свіжих ягід.

Ця страва може бути не тільки солодким десертом. На своїй історичній батьківщині напередодні Різдва вона виступає повноцінною ситною стравою, бо готується з додаванням яловичого сала. Смакове поєднання з цитрусовими та сухофруктами багатьом може здатися незвичайним, але навіть такий нестандартний рецепт має чимало шанувальників. Класичний різдвяний пудинг вимагає на своє приготування витратити 3 тижні, оскільки йому потрібен час на дозрівання. Полегшений варіант рецепту за наявності мультиварки дозволяє впоратися за тиждень. При цьому не враховується підготовка деяких компонентів, яка не передбачає постійного контролю за їх станом.

Склад:

1. Родзинки без кісточок – 250 г
2. Кішміш – 250 г
3. Сушена вишня (або коринка) – 80 г
4. Ром – 1 ст.
5. Мигдаль – 75 г
6. Зацукровані скоринки апельсина – до смаку
7. Борошно – 65 г
8. Сухарі – 250 г
9. Сіль, спеції – до смаку
10. Молоко – 130 мл
11. Яйця – 4 шт.
12. Сік 1 лимона
13. Ялов'яче внутрішнє сало (вершкове масло) – 250 г

Приготування:

• За третю добу до початку роботи з пудингом слід дрібні світлі родзинки без кісточок, кишміш і коринку (можна замінити сушеною вишнею) залити ромом (0,5 ст.), і протягом зазначеного періоду сухофрукти повинні наполягати в прохолодному місці.
• Згідно з рецептом, у пудингу будуть присутні зацукровані апельсинові скоринки. Якщо їх немає, можна зробити інакше: зчистити з 2-х апельсинів цедру, опустити її до сухофруктів у ром, і додати туди сік від 1-го апельсина.
• В останній день (третій за рахунком) до замочених сухофруктів всипаються горіхи: 75 г мигдалю.
• На четверту добу сухофрукти та горіхи виймаються, обсушуються і дрібно нарізаються. Цедру подрібнювати не потрібно. Ці компоненти обережно з'єднуються з борошном, що просіює, сухарями, щіпкою солі і набором спецій. Традиційно в різдвяному пудингу присутні кориця, мускатний горіх, гвоздика та імбир, а також кардамон. Але їх можна варіювати за смаком.
• В отриману суміш вливається тепле молоко, вводять збиті яйця, а також ще 0,5 ст. рому та сік лимона.
• Останнім до тесту приєднується яловиче внутрішнє сало, яке можна замінити несолоним вершковим маслом.
• Щільна грудка, на яку перетворюється тісто після вимішування, закладається в контейнер з пластмаси, обов'язково прикритий кришкою.
• Чаша мультиварки заповнюється водою до позначки 1,5 л, у неї ставиться контейнер.
• Режим, з яким належить працювати, залежно від виробника може називатися «варіння» чи «варити», тиск виставляється низький (зазвичай це «-3»), готуватися за таких умов пудинг буде 4-5 год.
• Якщо виставити режим «на пару», тиск підвищується до «2», а час приготування зросте до 5-6 год.
• Після цього контейнер потрібно вийняти з мультиварки, зняти кришку і прибрати, на її місце покласти харчову плівку, сам контейнер обгорнути щільним рушником, а краще укутати в теплішу тканину, і дати йому 7-9 днів на дозрівання. Що довше він простоїть, то менше вологості в ньому залишиться.

Всі об'єми інгредієнтів вищі для мультиварки, чий об'єм чаші дорівнює 4,5-5 л, тому на конкретну модель нерідко доводиться розраховувати кількість продуктів індивідуально. Пробуйте приготувати пудинг з найпростіших і найшвидших рецептів, експериментуйте, творіть, і створюйте нові смачні шедеври!

Що таке пудинг? Знайома назва страви з оповідань Артура Конан Дойла асоціюється у нас виключно з англійською кухнею і не дарма. Спочатку пудинг робився з їжі, що залишилася після вечері, змішувався та підігрівався. Потім англійські кухарі виділили окрему страву, в основі якої лежав рис або хліб, додані до цих компонентів інгредієнти м'ясні або фруктові, і яйце для скріплення маси. Якщо ви хочете приготувати пудинг в мультиварці, то для цього можете використовувати будь-які компоненти, і страва, що вийшла, буде обов'язково смачною і ситною!

Пудинг у мультиварці - підготовка продуктів та посуду

Всупереч поширеній помилці, пудинг може бути не тільки десертною, а й ситною несолодкою стравою. Якщо ви хочете приготувати цю страву, використовуючи мультиварку, попередньо змастіть розігріту чашу шматочком вершкового масла. Оптимальною програмою випікання пудингу буде виставлений режим "Випічка" або "Мультиповар" із встановленою температурою 140 градусів 50-60 хвилин. Під час приготування не відкривайте кришку, інакше пудинг «впаде».

Рецепти пудингу в мультиварці:

Рецепт 1: Пудинг у мультиварці

Приготуємо класичний сирний пудинг! На відміну від запіканки, така страва виходить у багато разів ніжнішою та повітрянішою. Готовий пудинг подавайте, полив згущеним молоком або улюбленим варенням.

Необхідні інгредієнти:

• Сир (до 10% жирності) – 450 грам
• Манка ½ склянки
• Кефір нежирний 150 мл
• Яйце куряче 3 штуки
• Цукор
• Ванілін
• Сода, гашена оцтом 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням манку потрібно залити кефіром і залишити набухати на 15-20 хвилин.
2. Відокремте білки від жовтків. З'єднайте сир, жовтки, гашену оцтом соду, цукор та сіль. Перемішайте масу блендером.
3. Білки добре збийте міксером і доведіть до стану густої та щільної піни.
4. Введіть у сир набряклу манку та білки, перемішайте ложкою до однорідної консистенції.
5. Викладіть масу в змащену чашу мультиварки та запікайте до закінчення обраної програми, не відкриваючи кришку.

Рецепт 2: Пудинг із хліба в мультиварці

Якщо у вас є білий хліб або булка, не поспішайте викидати ці продукти. Можна приготувати смачний десерт! Головне правило - на хлібі не повинно бути цвілі.

Необхідні інгредієнти:

• Булка біла 200-300 грам
• Яйце куряче 2 штуки
• Молоко 150 мл
• Цукор
• Кориця
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Чашу для мультиварки змастіть вершковим маслом.
2. Булку поріжте маленькими шматочками, половину відкладіть убік, іншу залийте теплим молоком.
3. Збийте міксером яйця з цукром, додавши трохи солі та кориці.
4. Влийте в чашу мультиварку хліб з молоком, зверху насипте кубики хліба, що залишилися, і залийте їх яєчною сумішшю. Випікати хлібний пудинг у мультиварці близько 20 хвилин до закінчення програми.
5. Страву, що вийшло, можна полити варенням або джемом.

Рецепт 3: Пудинг у мультиварці десертний

Незвичайний «ресторанний» десерт ви отримаєте за допомогою звичайної манки! Особливістю цього пудингу у мультиварці буде використання шматочків яблука та кориці, яка подарує блюду теплий святковий аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Манна крупа 1 склянка
• Молоко 450 мл
• Яйце куряче 4 штуки
• Цукор
• Яблуко 1 штука солодкого сорту
• Кориця
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Насамперед, необхідно зварити кашу з манної крупи. Для цього налийте в каструльку молоко, доведіть до кипіння, створіть ложкою вир і всипте манну кашу, додавши цукор і сіль. Варіть кашу, помішуючи, щоб не було грудочок. Коли манка звариться, додайте до неї корицю та шматочок вершкового масла, добре перемішайте. Дайте каші охолонути до кімнатної температури. Манну кашу можна варити і в чаші мультиварки (режим «Крупи» або «Каші» 15 хвилин), але потім чашу потрібно обов'язково помити.
2. Яблуко помийте, видаліть серцевину, зніміть шкірку і наріжте кубиками.
3. Відокремте жовтки від білків. Білки поставте на кілька хвилин у холодильник.
4. Жовтки та яблуко введіть у охолоджену кашу, перемішайте.
5. Дістаньте білки та збивайте їх міксером на великій швидкості до утворення густої та щільної піни. Введіть білки в кашу ложкою.
6. Манну кашу перелийте в чашу мультиварки, змащену олією. Готуйте в режимі випікання близько 50-60 хвилин.

1. Не поспішайте діставати готовий пудинг із мультиварки, він виходить дуже ніжним і може поламатися. Як тільки він підстигне, переверніть його на тарілку або кошик для приготування на пару.
2. Не забудьте добре змастити чашу олією, інакше готовий пудинг буде складніше діставати.
3. Не обов'язково збивати білки та жовтки окремо. У мультиварці пудинг і так вийде дуже ніжним, але збиті в піну білки додадуть ще більшої легкості.