Рецепт легкої повітряної сирної запіканки. Шоколадно-сирова запіканка в духовці

Чим нагодувати дитину, щоб страва була водночас і корисною, і смачною? Пропоную вам найсмачніший рецепт сирної запіканки у духовці. Вона виходить настільки ніжною, пишною та ароматною – просто пальчики оближеш! Моя дитина навіть називає це чаклунство «запіканка-тортик». Хоча, здавалося б, вона готується за класичним рецептом. Але щоб десерт вийшов не зовсім звичайним, а трохи чарівним, скористаємося деякими секретами, про які йтиметься в самому рецепті. Запіканка досить легка та швидка у приготуванні.

А поки що хотілося б додати пару слів про користь страви. Сирні запіканки включаються до дієтичного, спортивного та дитячого меню. У запечених продуктах, на відміну смажених, зберігається більше цінних речовин. Користь запіканки полягає в тому, що вона готується без борошна. Замість неї використовується манна крупа, але смак її в готовому блюді не відчуватиметься. Головний інгредієнт у десерті – це, звичайно, сир. У ньому міститься багато кальцію та фосфору, а вони необхідні для здоров'я кісток та нервової системи. Повітряна сирна запіканка в духовці - це хороша альтернатива і для тих, хто на душу не переносить сир, адже в цю страву Ви закохаєтеся з першої ложечки. І не забувайте, що найсмачніша запіканка з сиру виходить тоді, коли готуєш із коханням.

Із чим подати повітряну запіканку? Сирний «тортик» гарний сам по собі, але якщо ви поллєте його варенням, він стане тільки смачнішим. Ще варіанти прикраси: згущене молоко, тертий або топлений шоколад, мед, морозиво, листочки м'яти, кориця, цукрова пудра, цедра лимона, свіжі ягоди та фрукти. Прикрашайте десерт так, як підкаже ваша фантазія – у будь-якому разі смачно! Отже, покроковий рецепт із фото до студії!

Інгредієнти:

0,5 кг сиру;
3 яйця;
0,5 ст. цукру;
5 ст. манки;
3 ст. сметани;
дрібка солі;
1 ч. л. ванільного цукру або кілька крапель екстракту.

Класичний рецепт найсмачнішої сирної запіканки в духовці

1. Правильно обраний сир – перший, і найголовніший секрет приготування смачної запіканки. Насамперед, продукт бажано використовувати домашнього виробництва. У другу - сир має бути свіжий, жирний, дуже м'який, трохи вологий, щоб грудочки були не сухі і не великі. Якщо взяти знежирений сир, то смак запіканки буде трохи прісний. А для яскраво вираженого смаку беріть сир із невеликою кислинкою. У нас продають домашній сир під назвою «Пломбір» (на покроковому фото). На вигляд він навіть більше нагадує заводську сирну масу. І якщо немає можливості купити м'який домашній сир, то краще зупинити вибір на масі сиру.

Що робити, якщо все ж таки використовується жорсткий сир? У такому випадку потрібно додати більше сметани і ретельніше перетирати все блендером.

Якщо ж готуєте із солодкої та м'якої сирної маси, то цукор та ваніль додавати вже не потрібно.

2. Змішуємо сир, сметану, манку, цукор та ваніль. Якщо готуєте запіканку для маленьких дітей - від ароматизатора у вигляді ванілі краще відмовитись. Можна приготувати випічку з борошном замість манки, вийде ніжний сирний пиріг. У класичному рецепті запіканки борошно не використовується.

3. Другий секрет найсмачнішої запіканки – це окремо збиті білки, завдяки яким тісто виходить надзвичайно пишним. Яйця обов'язково мають бути свіжими. Білки акуратно відокремлюємо від жовтків. Якщо вони трохи змішаються, то збити досить пишну масу не вийде. Жовтки одразу відправляємо до сиру. А білки поки що поставимо в холодильник разом із віночками від міксера — так їх легше буде потім збити.

4. Пюруємо сир, щоб не залишалося грудочок. Манка має добре розмокнути у тесті. Часу на це у неї цілком достатньо, поки ми збиватимемо білки. Сирна маса повинна вийти гладкою та однорідною.

5. Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх із щіпкою солі до стійких піків. Не хвилюйтеся, на смак додавання солі ніяк не позначиться. У солодкій випічці сіль лише трохи посилює її смак. Збиваємо білки міксером, починаючи з невеликої швидкості і поступово її збільшуючи. Всі секрети збитих білків подивіться за цим посиланням.

6. Вводимо білки і починаємо акуратно перемішувати знизу вгору за годинниковою стрілкою, щоб маса залишилася повітряною.

7. Тісто для запіканки з сиру виходить дуже ніжне. Класичний рецепт не передбачає використання інших смакових добавок, десерт і так виходить дуже смачний та самодостатній. Але якщо хочете, додайте свіжі фрукти. Тільки зважте, що вони дають зайву вологу. З фруктів добре підійдуть шматочки яблук, тертий гарбуз, консервовані персики. Дуже смачною буде запіканка із сухофруктами: курагою, чорносливом, домашніми та заморськими цукатами. Родзинки та сир – найпопулярніший дует, це поєднання відмінно підійде і для цього десерту. Перед додаванням ізюму промийте його і дайте набухнути в теплій воді 20 хвилин, потім відтисніть. Якщо використовуєте фруктові добавки - до цього часу вони вже мають бути підготовлені, щоб повітряне тісто не стояло, а одразу вирушило до духовки.

8. Виливаємо тісто у форму. У мене кругла силіконова, маслом змащувати її не потрібно, випічка дістається з неї просто та швидко. Якщо беремо металеву форму, то змащуємо її маслом і посипаємо панірувальними сухарями, щоб вийшла хрумка скоринка внизу. Якщо взяти форму діаметром 20 см - вийде висока запіканка, але випікати її потрібно буде трохи довше. Найзручніше використовувати форму діаметром 23-25 см, так десерт пропікається досить швидко і схопитися рівномірно.

9. Розрівнюємо все ложкою.

10. Випікати запіканку можна в електричній або газовій духовці або в мультиварці. До речі, ось покроковий рецепт сирної запіканки з яблуками у мультиварці.

Як і будь-яку іншу випічку, ставимо її в заздалегідь розігріту духовку. Так запіканка пропечеться рівномірно і вийде більш пишна. Випікаємо при 180 градусах 40-45 хвилин. Під час запікання не відкривайте духовку та не випускайте жар, щоб тортик не осів. У мультиварці десерт готується 1:00 на програмі «Випічка». Перевіряємо після появи характерного рум'янцю верхівки та чарівного сирного запаху, протикаючи випічку зубочисткою. Якщо слідів тесту на зубочистці не залишається – духовку можна вимикати. Готову запіканку залишимо на кілька хвилин у відкритій вимкненій духовці, щоб вона потім і менше осіла.

11. Акуратно виймаємо з форми, коли вона трохи охолоне. Перевіряємо, як добре вона відбудеться від стінок, потім нахиляємо або перевертаємо форму над тарілкою. За дві секунди запіканка вистрибує з форми, потім її можна перевернути назад. Залишилося тільки притрусити цукровою пудрою та прикрасити до смаку.

Смачна ніжна сирна запіканка в духовці готова. Смачного! Подаємо з чаєм, кавою, какао, гарячим молоком, як на сніданок, так і на вечерю. Такий сирний десерт їдять навіть ті дітки, які не люблять сир у сирому вигляді. Лікарі рекомендують подавати сирну випічку зі свіжими фруктами або ягодами (я маю на фото свіжу перетерту малину з цукром). А малюкам корисніше їсти десерт без скоринки, її легко можна зрізати.

Сирну запіканку в нашій родині дуже люблять, особливо донька. Я перепробувала багато рецептів і залишила кілька найвдаліших. Її можна приготувати в духовці, в мультиварці та мікрохвильовій печі. У духовці виходить найсмачніше. Рецепт підходить навіть для простих газових духовок, де зазвичай випікання буває не дуже вдалою.

Сирна запіканка не тільки смачна, а й дуже корисна. Сир містить багато білка, калій, кальцій, магній, мідь, цинк, фтор, фолієву кислоту та вітаміни груп А та В. Він зміцнює кістки та зуби, нормалізує нервову систему, підтримує в тонусі м'язову тканину та кровоносну систему. Багато хто знає, що сир корисний для дітей, вагітних жінок. Але не всі діти згодні його їсти. Ось тут на допомогу і приходять смачні запіканки. Їх можна подати на десерт або як самостійну страву на сніданок. Запіканка ідеально підходить для дитячого харчування, це дієтичніший продукт, ніж сирники, які обсмажуються в олії.

У запіканку можна додати ізюм, курагу, чорнослив, яблука, банани, вишню, лимонну цедру та будь-які цукати. Так можна щоразу отримувати різні смаки і більше різних вітамінів. Мені найбільше подобається звичний варіант із родзинками.

Смак запіканки багато в чому залежить від сиру. Не беріть для приготування сир із пальмовою олією (іноді його називають сирний продукт або фермерський сир 18% жирності). Якщо спекти запіканку з такого сиру, вона виходить рідкою, у гарячому вигляді її навіть не розріжеш, вона швидко осідає і виходить дуже щільною.

Можна готувати запіканку і із замороженого сиру, головне, щоб він був не кислим і свіжим при заморожуванні. Його треба просто розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі на режимі розморозки і готувати як зазвичай.

Я не додаю в сир борошно, з нею запіканка виходить щільнішою. Готову запіканку можна заморожувати, поділивши на порції. Розморожувати в мікрохвильовій печі або при кімнатній температурі, потім обов'язково підігріти. Але в нас вона дуже швидко з'їдається, навіть із подвійної порції продуктів.

Ну, а тепер мої перевірені рецепти. Вони всі покрокові та з фото.

Час приготування всіх запіканок близько години, де потрібно замочувати манку — трохи довше.

Не завжди є можливість спекти запіканку в духовці. У цьому випадку можна приготувати пишні та ніжні сирники. А для мам, що годують, і дотримуються дієти відмінно підійдуть сирники в мультиварці на пару. Усі секрети їх приготування у статті

Ніжна сирна запіканка з манкою в духовці (покроковий рецепт)

Нам знадобляться:

сир звичайної жирності (5-9%) - 600 гр. Якщо берете у пачках вистачить 3 пачки
2 яйця
4 столові ложки манки з гіркою
сметана 5 столових ложок (або будь-який кисломолочний продукт - кефір, роженка, біфідок, але зі сметаною смачніше)
3-4 столові ложки цукру, залежить від смаку сиру
родзинки або інші сухофрукти 1 жменю (приблизно 50 гр)
ванільний цукор 1 пакетик
сіль 1 щіпка
вершкове масло для змащення форми

1) спочатку манку змішаємо зі сметаною чи кефіром. Якщо густа сметана можна додати пару ложок молока. Залишаємо набухати приблизно на півгодини. За цей час кілька разів перемішуємо манку.

2) поки манка набухає приготуємо сир. Якщо він крупинками його треба обов'язково протерти через дрібне сито або можна пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами. Якщо цього не зробити, у готовій запіканці будуть грудочки і вона не буде такою однорідною. Намагайтеся відразу купити м'який сир. Якщо є блендер, то можна сир не протирати.

3) збиваємо яйця з цукром, додаємо ванільний цукор та сіль. Не бійтеся додавати сіль у десерт, її мало і вона зробить смак готової страви яскравішим

4) змішуємо сир, набряклу манку та збиті яйця. Все це перемішуємо блендером

5) потім додаємо добре промити родзинки і заважаємо всю масу вже ложкою, інакше бледндер перемеле родзинки на частини. Перед додаванням до тесту ізюм потрібно запарити, щоб він не був сухим. Але якщо залити гарячою водою надовго, він стане як розмазня. Потрібно просто промити в гарячій воді та обдати окропом, потім витягнути дрібні палички.

6) змащуємо форму для запікання олією та посипаємо панірувальними сухарями. Якщо їх немає, можна посипати і манкою. Я печу частіше у силіконовій формі, її змащувати не треба, просто обполоснути холодною водою, до неї нічого не прилипає.

7) викладаємо сирну масу у форму, верх розрівнюємо ложкою або силіконовою лопаткою і зверху кладемо 2-3 ложки сметани і розподіляємо по всій поверхні. Так верх не потріскається і буде м'яким

форму дістаємо та залишаємо на кілька хвилин, потім виймаємо запіканку

Подавати краще в охолодженому вигляді, але у нас не вистачає терпіння і ми їмо теплу

Класичний рецепт сирної запіканки в духовці.

За радянських часів ця книга була, мабуть, у кожному будинку. Книги у нас вже давно немає, а ось вирізаний рецепт дбайливо зберігається. Запіканка по ньому завжди виходить смачною.

ось що нам потрібно:

500 гр сиру звичайної жирності
1 яйце
2 столові ложки розтопленої олії
3 столові ложки цукру
3 столові ложки сметани
2 столові ложки манки
родзинки 100 гр
ванілін 1/4 пакетика
сіль 1/2 чайної ложки.

Покроковий рецепт приготування

сир пропустити через м'ясорубку. Якщо берете м'який сир без грудочок, можна не крутити.
до сиру додати розтоплену олію, збиту з цукром з цукром яйце, манну крупу, сіль та ванілін
добре перемішати дерев'яною лопаткою, додавши(якщо є)промиті родзинки.
приготовлену масу перекласти в змащену маслом і посипану сухарями форму, розрівняти поверхню, змастити сметаною і збризкати маслом (зручно це робити силіконовим пензликом) і запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин до золотистого кольору
На стіл запіканку подавати гарячою з|із| сиропом або зі сметаною.

На відміну від першого рецепта в цій менше манки, вона виходить сирнішою, а перша ніжнішою.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Цей смак із дитинства багато дорослих пам'ятають досі. Запіканка м'яка та ніжна, і зовсім не відчувається сир, тому малюки їдять її із задоволенням. Готується вона дуже легко, головне – взяти якісні продукти.

Сир краще всього взяти м'який, свіжий, з невеликою кислинкою. Чудово підходить сільський сир. І не в жодному разі не намагайтеся спекти запіканку з сиру з пальмовою олією - вийде млинець незрозумілого смаку і дуже жирний, суцільне розчарування.

При приготуванні не поспішайте, обов'язково дайте тесту постояти, щоб манка розмокла, краще близько години. Тоді готова запіканка буде м'якшою і не опуститься. Іноді в запіканку кладуть готову густу манну кашу. Одного разу я поспішала і залила манку киплячим молоком і дала постояти їй близько 10 хвилин, за цей час вона встигла розбухнути і вийшла чудова запіканка.

Отже, список продуктів для запіканки з сиру як у дитячому садку:

півкіло сиру звичайної жирності, знежирений не підійде
цукровий пісок – півсклянки
манна крупа – півсклянки
молоко – півсклянки
яйце – 2 штуки
вершкове масло -50 грам (приблизно третина пачки)
ванілін 1/4 чайної ложки (якщо покласти більше гірчить)
сіль - чверть чайної ложки

Зазвичай запіканку в дитячому садку готують без родзинок. Запитувала у доньки, вона й зараз без родзинок. Але за бажання можна його додати.

Тепер покроковий рецепт приготування

Сирна запіканка з манкою та бананом у духовці.

Для різноманітності іноді роблю запіканку за цим рецептом, виходить дуже ніжна та м'яка.

Ось що нам знадобиться:

півкіло сиру звичайної жирності
1 стиглий банан
2 яйця
півсклянки молока
3 ст.л цукру
3 ст. м анки

Процес приготування схожий на попередні, сир краще брати м'який, не крупинками і звичайної жирності.

Покрокове приготування:

Відео рецепт смачної запіканки з сиру з манкою та сметаною в духовці

Ось і всі мої перевірені рецепти. Готую запіканку часто, іноді кілька разів на тиждень і головний секрет як сир. Не бійтеся експериментувати, спробуйте додавати різні наповнювачі, наприклад, яблука, гарбуз, курагу, інжир.

Соус та підлива для сирної запіканки

Готова запіканка смачна сама по собі, особливо зі сметаною. Але можна приготувати й різні солодкі соуси та підливи.

Наприклад, ягоди, розтерті з цукром. Добре підходять полуниця та чорниця. Свіжі або заморожені ягоди подрібнити у блендері із цукром. Можна змішати полуницю зі згущеним молоком в блендері.

А можна приготувати солодкий вершковий соус, з яким подавали запіканку в дитячому садку.

Інгредієнти для соусу:

1 ст. вершкового масла
1 ст. борошна
1 ст. цукру
маленька щіпка солі
200 мл молока
1 гр ваніліну (1 пакетик)

Потім потроху додаватиме молоко. Довести до кипіння, додати цукор, сіль та ванілін, проварити 1-2 хвилини і вимкнути. Якщо раптом все-таки вийшли грудочки, просто візьміть сито і процідіть.

Приємного вам апетиту та міцного здоров'я!

А який Ваш улюблений рецепт сирної запіканки?

Смак запіканки багато в чому залежить від сиру. Не беріть для приготування сир із пальмовою олією (іноді його називають сирний продукт або фермерський сир 18% жирності). Якщо спекти запіканку з такого сиру, вона виходить рідкою, у гарячому вигляді її навіть не розріжеш, вона швидко осідає і виходить дуже щільною.

Ну, а тепер мої перевірені рецепти. Вони всі покрокові та з фото.

Час приготування всіх запіканок близько години, де потрібно замочувати манку - трохи довше.

складові

сир звичайної жирності (5-9%) – 600 гр. Якщо берете у пачках вистачить 3 пачки
2 яйця
4 столові ложки манки з гіркою
сметана 5 столових ложок (або будь-який кисломолочний продукт - кефір, роженка, біфідок, але зі сметаною смачніше)
3-4 столові ложки цукру, залежить від смаку сиру
родзинки або інші сухофрукти 1 жменю (приблизно 50 гр)
ванільний цукор 1 пакетик
сіль 1 щіпка
вершкове масло для змащення форми

4) змішуємо сир, набряклу манку та збиті яйця. Все це перемішуємо блендером

7) викладаємо сирну масу у форму, верх розрівнюємо ложкою або силіконовою лопаткою і зверху кладемо 2-3 ложки сметани і розподіляємо по всій поверхні. Так верх не потріскає і буде м'яким. форму дістаємо та залишаємо на кілька хвилин, потім виймаємо запіканку. подавати краще в охолодженому вигляді, але у нас не вистачає терпіння і ми їмо теплу

Класичний рецепт сирної запіканки в духовці.

складові

500 гр сиру звичайної жирності
1 яйце
2 столові ложки розтопленої олії
3 столові ложки цукру
3 столові ложки сметани
2 столові ложки манки
родзинки 100 гр
ванілін 1/4 пакетика
сіль 1/2 чайної ложки.

Покроковий рецепт приготування

сир пропустити через м'ясорубку. Якщо берете м'який сир без грудочок, можна не крутити.
до сиру додати розтоплену олію, збиту з цукром з цукром яйце, манну крупу, сіль та ванілі
добре перемішати дерев'яною лопаткою, додавши(якщо є)промиті родзинки.
приготовлену масу перекласти в змащену маслом і посипану сухарями форму, розрівняти поверхню, змастити сметаною і збризкати маслом (зручно це робити силіконовим пензликом) і запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин до золотистого кольору

На відміну від першого рецепта в цій менше манки, вона виходить сирнішою, а перша ніжнішою.

Сирна запіканка як у дитячому садку

При приготуванні не поспішайте, обов'язково дайте тесту постояти, щоб манка розмокла, краще близько години. Тоді готова запіканка буде м'якшою і не опуститься. Іноді в запіканку кладуть готову густу манну кашу. Одного разу я поспішала і залила манку киплячим молоком і дала постояти їй близько 10 хвилин, за цей час вона встигла розбухнути і вийшла чудова запіканка.

Інгредієнти:

півкіло сиру звичайної жирності, знежирений не підійде
цукровий пісок – півсклянки
манна крупа – півсклянки
молоко – півсклянки
яйце – 2 штуки
вершкове масло -50 грам (приблизно третина пачки)
ванілін 1/4 чайної ложки (якщо покласти більше гірчить)
сіль - чверть чайної ложки

Покроковий рецепт приготування

олію треба розм'якшити при кімнатній температурі, але не розтоплювати на сковорідці. Тільки не грійте його в мікрохвильовій печі, воно там вибухає (перевірено, теж поспішала, довелося ще все відмивати)
манку залийте молоком і залиште хвилин на 30
Сир пропустити через м'ясорубку або просто змішуйте все в блендері, так зручніше.
добре розмішайте яйця з цукром, збивати їх у піну не обов'язково
у чашу блендера покладіть сир, м'яку олію, яйця, набряклу манку, ванілін, сіль і все це збийте до стану пасти. Якщо готуєте без блендера, просто все добре перемішайте звичайною товкушкою для картоплі.
якщо додаєте родзинки, то його треба добре промити і замочити в гарячій воді на 1-2 хвилини, так він стане м'яким, але не сильно розмокне. Змішайте ізюм із готовою масою, тільки не блендером, а ложкою
готуємо форму для випікання – змащуємо стінки та дно шматочком вершкового масла та присипаємо манкою або панірувальними сухарями. Мені найзручніше готувати в силіконовій формі для запікання, її просто промийте холодною водою. У скляних формах запіканка завжди прилипає до стінок. Зручно використовувати форми з антипригарним покриттям.
перекладаємо тісто та розгладжуємо поверхню. Запіканка не повинна бути дуже тонкою, краще робити товщиною 3-4 см.
тепер відправляємо нашу майбутню запіканку в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин до золотистого кольору. Наприкінці приготування духовку можна спокійно відчиняти, щоб перевірити готовність запіканки.
готову запіканку дістати з|із| форми, подавати теплою або холодною зі сметаною, згущеним молоком або солодким вершковим соусом

Сирна запіканка з манкою та бананом у духовці.

Для різноманітності іноді роблю запіканку за цим рецептом, виходить дуже ніжна та м'яка.

Інгредієнти:

півкіло сиру звичайної жирності
1 стиглий банан
2 яйця
півсклянки молока
3 ст.л цукру
3 ст. м анки

Процес приготування схожий на попередні, сир краще брати м'який, не крупинками і звичайної жирності.

Покрокове приготування:

Манку заливаємо молоком і залишаємо набухати приблизно на півгодини. За цей час кілька разів перемішуємо манку. Якщо залити гарячим молоком, достатньо залишити на 10 хвилин
викладаємо в чашу блендера сир, яйця, цукор, підготовлену манку і все збиваємо до однорідності
додаємо різаний банан і ще раз все збиваємо
якщо готуєте без блендера, то банан просто розімніть у пюре вилкою і все добре перемішайте
змащуємо форму для запікання олією і посипаємо панірувальними сухарями. Якщо їх немає, можна посипати і манкою. Я печу частіше у силіконовій формі, її змащувати не треба, просто обполоснути холодною водою, до неї нічого не прилипає.
викладаємо сирну масу у форму, верх розрівнюємо ложкою або силіконовою лопаткою і зверху кладемо 2-3 ложки сметани і розподіляємо по всій поверхні. Так верх не потріскається і буде м'яким
ставимо у гарячу духовку 180 градусів на 40-45 хвилин. Як верх зарум'яниться запіканка готова.
форму дістаємо та залишаємо на кілька хвилин, потім виймаємо запіканку
подавати краще у теплому вигляді

Ось і всі мої перевірені рецепти. Готую запіканку часто, іноді кілька разів на тиждень і головний секрет – як сир. Не бійтеся експериментувати, спробуйте додавати різні наповнювачі, наприклад, яблука, гарбуз, курагу, інжир.

Не дуже багато калорій, швидко готується, смачно, ситно. Можна подавати і на сніданок, і вечерю. Можна приготувати на святкові дні, якщо їх багато і ви вже втомилися готувати, і ще багато чого це все про неї - сирну запіканку.

Готується вона дуже по-різному, в мікрохвильовій печі і навіть у мультиварці, але звичайно найголовніший спосіб приготування, в духовці. Інгредієнти бувають теж різні і манка, і мука, і родзинки, інші ягоди та фрукти, але основний інгредієнт звичайно ж - сир.

Знаю, що пишу цю посаду для батьків. І цілком імовірно, молоді сім'ї з дітьми можуть зіткнутися з проблемою щодо тимчасової та одноразової допомоги на діток. Ось і хочеться зробити невелике доповнення, що знайшов вам докладну інструкцію про посібник з догляду за дитиною до 1.5 років. Раптом кому з вас стане в нагоді. Просто дружня рекомендація!

Інгредієнти:

Сир - 350 р.
Яйце - 5 шт.
Цукор - 1/2 склянки
Ванільний цукор - 1/2 ч.л.
Олія вершкове - 30 г.

Приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром міксером в піну.

2. Сир покласти в глибоку ємність, додати збиті яйця, перемішати так, щоб маса була однорідна без грудочок. Додати|добавляти| ванільний цукор і знову перемішати. За бажання, хто любить, можна додати в цю масу промиті, розпарені родзинки — 1 жменю.

3. Підготувати форму. Змастити внутрішню частину форми вершковим маслом|мастилом| і посипати панірувальними сухарями або манкою.

4. У форму вилити отриману суміш. Вершкове масло, що залишилося, викласти шматочками на поверхні суміші у формі.

5. Форму поставити в гарячу духовку, нагріту до 180°. Випікати 30-40 хвилин|мінути|. Якщо через 20 хвилин поверхня сирника сильно припікатиметься, треба його накрити фольгою.

6. Готовий сир виймаємо з духовки, даємо охолонути

та перекладаємо на блюдо.

Можна нарізати його у формі і викласти готові шматки на порційні тарілки.

Подавати зі сметаною, варенням тощо. Кому що до вподоби. З гарячими чи холодними напоями.

Смачного!

Сир із сметаною та манкою

Інгредієнти:

Сир 9% - 360-400 р.
Цукор - 4 ст.л. (З гіркою)
Сметана 20% - 2 ст.л. + 2-3 ст. для змащування запіканки
Ванільний цукор - 1 ч.л.
Сіль - 1/4 ч.л.
Яйця курячі - 2-3 шт.
Негашена сода - 1/4 ч.л.
Ванільна есенція - кілька крапель
Манна крупа – 4 ст.л. (з невеликою гіркою)
Трохи сушених родзинок і сушеної вишні
Вершкове масло - 30-40 г.
Молоті сухарі

Приготування:

1. Сир кладемо в глибоку ємність, розминаємо вилкою або спеціальною «товкушкою»

2. У розім'ятий сир додаємо цукор

3. Сметану і якщо додаватимете ванільний цукор, додавайте його зараз.

4. Додаємо сіль.

5. Розбиваємо яйця, додатково збивати їх міксером не потрібно, оскільки сирна маса і так досить легка і добре підходить у духовці і, якщо збити яйця, запіканка може осісти при випіканні.

6. Все ретельно перемішуємо. Отримали дуже легке, ніжне сирне тісто.

7. До тіста додати негашену соду, кілька крапель ванільної есенції.

8. Додати манку (можна звичайно додати і борошно і сухарі, але з манкою виходить набагато ніжніше і смачніше). Орієнтуйтеся за густотою тесту. Якщо тісто виявиться рідким, ви можете додати ще манки і навпаки. Ретельно перемішати.

Повинно вийде тісто консистенції густої сметани.

9. За бажання можна додати в сирну масу, попередньо промивши і обсушивши, сухі родзинки та суху вишню. Розмішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб суха манка, яку ми додали в тісто, встигла розбухнути.

10. Вершкове масло розтоплюємо у сковороді.

11. Змащуємо їм форму, в якій запікатимемо.

12. Форму посипаємо меленими сухарями, надлишки струшуємо,

нехай залишиться те, що прилипло до олії.

13. Викладаємо у форму сирну масу, вирівнюємо.

14. Змащуємо сметаною, щоб у процесі запікання зверху не утворювалася щільна товста кірка. В результаті змащування, скоринка вийде дуже тонкою, ніжною та смачною. Запіканка, коли витягнеш її з печі, осідає через те, що в неї щільна товста кірка.

15. Збризкуємо вершковим маслом, що залишилося, і ставимо в розігріту до 180° духовку. Час запікання залежить від багатьох факторів, але в середньому це 40 хвилин.

При запіканні не орієнтуємось на колір. Найголовніше, щоб вона схопилася по центру, а вже по краях вона точно схопиться.

16. Дістаємо з духовки запіканку, зазвичай їй дають охолонути, потім нарізають.

Ми любимо із запалу — із жару.

17. Нарізаємо на шматки, розкладаємо по порційним тарілкам.

До запіканки подають сметану, мед, варення. Спробуйте, по-моєму, вона й так хороша, сама по собі.

Тож наша запіканка готова. Їжте хто із чим любить.

Смачного!

Готуємо «Як у дитячому садку»

Інгредієнти:

Сир - 500 г.
Яйця - 2 шт.
Цукор – 3 ст.л.
Манна крупа – 2 ст.л.
Родзинки - 50 г.
Рослинна олія - 1 ст.л
Сода - 1/4 ч.л.
Сіль - 1/2 ч.л.
Сметана для змащення
Ванілін

Приготування:

1. У чашку розбиваємо 2 яйця,

2. додаємо цукор

3. і збиваємо все міксером.

4. У глибокий посуд викладаємо сир, розбиваємо шматочки вилкою, якщо грудки сиру занадто великі, можна його протерти через сито.

5. Додаємо туди яєчно-цукрову суміш, дві столові ложки манки.

6. Кладемо родзинки, родзинки не шкодуйте, просто у нас більше не виявилося.

7. Додаємо олію.

10. Ванілін

11. Ретельно розмішуємо, виходить така смачна, повітряна, сирна маса, яку можна купити. Але домашня набагато смачніша і краща.

12. Змащуємо рослинним маслом форму, обов'язково змастіть усі краї.

13. Викласти масу, розрівняти, зверху намазати сметаною.

14. Поставити в нагріту духовку до 180° на 25-30 хвилин.

15. Вийняли з духовки і поставили остигати. Гарячою, вона ріжеться погано.

Нарізали на шматочки, поклали на тарілочки, додали гілочку винограду та з'їли.

Смачного!

Найсмачніша сирна запіканка

Інгредієнти:

Борошно - 5 ст.л.
Сметана - 300 р.
Яйця - 3 шт.
Цукор – 5 ст.л.
Сир - 400 г.
Розпушувач тіста
Ванілін

Приготування:

1. Починаємо з сиру. Викладаємо в глибокий посуд

і на малій швидкості збиваємо міксером.

2. Додаємо сметану і продовжуємо збивати на невеликих обертах.

3. Яйця розбиваємо у спеціальну склянку.

4. Додаємо цукор

і збиваємо до піни.

5. У сирну масу зі сметаною додаємо збиті яйця.

6. і обережно перемішуємо вручну, ложкою.

7. Просіюємо борошно через сито

8. Додаємо в борошно 1 г. ваніліну

9. та 2 ч.л. розпушувача. Все перемішуємо і цю суміш

10. додаємо в сирну заготовку

11. Акуратно розмішуємо

12. Форму для запікання змащуємо олією.

13. Сирну масу виливаємо у форму.

14. Змащуємо сметаною. Вона вийшла повітряна.

Все приготування сирної маси зайняло 15 хвилин. Відправляємо форму в духовку за температури 180°, на 40 хвилин.

Виймаємо із духовки. Пишна запіканка готова. Нарізаємо на порційні шматки та подаємо на стіл.

Смачного!

Відео - Ніжна сирна запіканка без борошна та манки

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Повітряна сирна запіканка в духовці – справжні ласощі для всіх без винятку, запіканку люблять і дітки, і дорослі. Сьогодні я хочу розповісти вам свій найулюбленіший рецепт із фото, який закріпився у нас у родині і часто використовується. Сама запіканка виходить неймовірною – повітряна, ніжна та незрівнянна на смак. За ту саму легкість відповідають яйця – окремо збиваються білки в пишну піну, у результаті вони й відповідають за структуру запіканки. Ідеальним доповненням до такої запіканки буде склянка теплого молока або чаю, також можна додати сметану та улюблені ягоди. Крім родзинок у начинку запіканки можна використовувати інші сухофрукти. Думаю, вам сподобається і така.

- сир – 0,5 кг.,
- курячі яйця – 3 шт.,
- молоко – 180 мл.,
- манка - 5 ст.л.,
- цукор – 3 ст.л.
- родзинки – жменя,
- вершкове масло - 50 гр.,
- сіль – 1 щіпка.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед відокремити білки від жовтків. Помістити білки яєць у чисту суху миску, на якийсь час можна прибрати їх в холодильник.

В об'ємній мисці або каструлі з'єднати сир та жовтки. Сир можна використати домашній, якщо він зернистий, протерти через сито або подрібнити в чаші блендера, а можна і на м'ясорубці.

Додати до сиру цукровий пісок, також можна додати ванільний цукор.

Влити до сиру вказану кількість молока.

Додати шматочок вершкового масла|мастила| в ємність з усіма інгредієнтами. Поєднати всі інгредієнти за допомогою занурювального блендера.

Всипати в ємність 5 столових ложок манної крупи. Добре перемішати усі інгредієнти.

Додати кілька жмень ізюму в сирну основу. Перемішати ще один раз і залишити осторонь на 20-25 хвилин, щоб манка набухла.

Через вказаний час дістати з холоду яєчні білки, збити до піків з дрібкою солі.

Частками додавати збиті білки в каструлю з основою сиру. Дуже акуратно перемішувати інгредієнти лопаткою - перемішувати круговими рухами зверху донизу.

Жароміцну форму промаслити і устелити пергаментом. Перекласти тісто у форму та прибрати у духовку. Випікати запіканку 45 хвилин|мінути| при 180 градусах. Також хочу звернути вашу увагу на

Рецепт легкої повітряної сирної запіканки. Шоколадно-сирова запіканка в духовці

Класичний рецепт найсмачнішої сирної запіканки в духовці

Ніжна сирна запіканка з манкою в духовці (покроковий рецепт)

Класичний рецепт сирної запіканки в духовці.

Покроковий рецепт приготування

Сирна запіканка як у дитячому садку

Тепер покроковий рецепт приготування

Сирна запіканка з манкою та бананом у духовці.

Покрокове приготування:

Відео рецепт смачної запіканки з сиру з манкою та сметаною в духовці

Соус та підлива для сирної запіканки

складові

Класичний рецепт сирної запіканки в духовці.

складові

Покроковий рецепт приготування

Сирна запіканка як у дитячому садку

Інгредієнти:

Покроковий рецепт приготування

Сирна запіканка з манкою та бананом у духовці.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

Меню:

Запеканка із сиру з яйцями

Інгредієнти:

Приготування:

Сир із сметаною та манкою

Інгредієнти:

Приготування:

Готуємо «Як у дитячому садку»

Інгредієнти:

Приготування:

Найсмачніша сирна запіканка

Інгредієнти:

Приготування:

Відео - Ніжна сирна запіканка без борошна та манки

Можливо вам буде цікаво:

Категорії

Останні статті

Реклама