Пюре із яблук на зиму для малюків. Продукти, заморожені для дитячого харчування

Найбезпечнішим способом заготівлі овочів, ягід та фруктів для дітей вважається заморозка. Також малюкам підходять домашні соки, пюре та компоти, приготовані з мінімальним використанням інгредієнтів, що консервують.

Заморожування фруктів та овочів

Як спосіб збереження всіх корисних речовин заморожування фруктів та овочівне має конкурентів, особливо якщо ви заморозите вирощені на своїй ділянці овочі та фрукти. Тоді взимку ваш карапуз отримає повний набір вітамінів, адже з цих продуктів можна скласти корисне та різноманітне меню. Їх добре використовувати у салатах, у супах або давати як самостійну страву. А кулінарна зелень збагачує зимові рецепти, надаючи їжі справжнього літнього смаку. До речі, її можна зберігати без заморожування. Для цього петрушку та кріп потрібно помити, висушити, дрібно нарізати, змішати з сіллю та тримати у скляній банці в холодильнику. Потрібно відзначити ще один плюс заморожених овочів та фруктів: вони дуже швидко доходять до готовності, особливо якщо були відправлені в морозилку вже бланшированими. У цьому випадку для того, щоб їх приготувати, потрібно лише 15–20 хвилин. Саме тому додавати заморожені плоди в суп потрібно незадовго до закінчення варіння.

Заморожувати можна моркву, цвітну капусту, броколі, болгарський перець, кабачки, стручкову квасолю, зелений горошок. Великі овочі краще нарізати заздалегідь, а потім заморозити в спеціальних пластикових контейнерах і в міру необхідності просто відсипати потрібну кількість. Цвітну капусту та броколі необхідно розділити на суцвіття. Добре також заморозити на зиму гарбуз (теж почистити, нарізати і покласти в порційні пакети), а взимку додавати його до картопляного пюре або пшоняної каші. Заморожують на зиму та стручкову квасолю. Тільки її перед цим потрібно кілька хвилин потримати у киплячій воді.

Так само можна заморозити ягоди і фрукти: смородину (червону, чорну, білу), вишню, журавлину, персики, сливи, груші і т. д. у пластикові контейнери.

Порада лікаря

Домашні овочеві заготівлі для дітей, які містять оцет і сіль у різних концентраціях (залежно від рецепту), можна пропонувати дітям віком від трьох років і тільки в невеликих кількостях, наприклад, у вигляді закуски перед обідом. Почати можна з кабачкової баклажанної ікри. З фабричних консервів дитині після трьох років можна давати консервований горошок, кукурудзу та квасолю.

Консерви у харчуванні дитини

З яблук, слив і груш добре робити сік за допомогою потужної соковитискачі (зручно, якщо прилад приймає цілі фрукти, тоді їх не треба різати, що економить час). А далі все просто: вичавлений сік треба прокип'ятити протягом 20 хвилин, знімаючи піну, що з'являється на поверхні, розлити в стерильні банки і закатати. Малину, полуницю, смородину можна перетерти з|із| цукром і розкласти по скляних банках. Ось тільки зберігати таке свіже варення у відкритому вигляді треба виключно в холодильнику.

Корисно давати малюкам суничний сік без цукру. Для приготування ягоди варять у соковарці протягом 50 хвилин. Потім сік у каструлі підігрівають до 80-90 градусів, переливають у скляні банки та закочують. Зовсім нескладно заготовити яблучне пюре. Для цього плоди треба промити, видалити пошкоджені місця, покласти в емальовану каструлю, залити водою і варити 10-15 хвилин (до м'якості). Потім яблука протирають через друшляк, отримане пюре трохи уварюють, розкладають банками, стерилізують і закочують. Найкраще використовувати баночки з-під дитячого харчування, розраховані на одну порцію.

Це факт: Педіатри не рекомендують давати дітям до 3 років магазинні консервовані овочі, фрукти та компоти, оскільки ці продукти не відповідають суворим вимогам, які фахівці висувають до дитячого харчування. Крім того, для збільшення термінів зберігання недобросовісні виробники часто додають речовини, які можуть спричинити порушення в роботі організму, аж до тяжкого отруєння.

Малюкам також сподобаються яблука у власному соку. Їх можна додавати в кашу і сирок, робити з ними оладки або варити компот. Тим більше, що на 1 кг яблук йде всього 200-300 г цукрового піску (різниця в його кількості залежить від сорту яблук, тобто кислі вони або солодкі). Плоди треба очистити від шкірки та насіння, нарізати скибочками, засипати цукром і залишити на ніч. Наступного дня яблука разом із соком, який вони пустять, перекладіть у будь-яку зручну вогнетривку ємність і відправте на 15–20 хвилин у духовку. Потім розкладіть в теплі стерильні банки і закатайте або закрутіть гвинтовою кришкою.

Щоб приготувати варення зі злив, плоди потрібно звільнити від кісточок, нарізати і подрібнити в блендері, потім додати|добавляти| трохи цукру, довести до кипіння і закатати масу в банки.

Діти, напевно, будуть у захваті від абрикосової пастили домашнього приготування. Для цього видаліть кісточки із зрілих плодів і засипте половинки цукром, щоб видалити зайву воду з м'якоті. Коли абрикоси пустять сік, відкиньте їх на друшляк, потім покладіть у киплячий сироп (вода з цукром до смаку), поваріть 2-3 хвилини і знову відкиньте на друшляк. Коли рідина стече, подрібніть абрикоси в блендері та підсушіть пюре в грубці для сушіння овочів та фруктів. Готові ласощі зберігайте у скляних банках під пластиковою кришкою.

Думка експерта: Тетяна Барзенок, зав. педіатричним від. Центру природного розвитку та здоров'я дитини, Москва

Домашні заготівлі для дітей, звичайно, хороші тим, що відомо походження фруктів, овочів та ягід, з яких вони зроблені.

Проте сама рецептура їх приготування передбачає використання неабиякої кількості солі, цукру та оцту як консервантів. І по-іншому не виходить, тому що змоделювати в домашніх умовах інші консервуючі фактори (дуже високу температуру та підвищений тиск) неможливо. Тому, незважаючи на те, що домашні заготівлі смачні та досить корисні, дітям віком до трьох років вони мало підходять. Особливо овочеві, в яких використовуються сіль та оцет. Фруктові та ягідні заготовки можна переважно адаптувати до дитячого харчування. По-перше, їх можна заготовляти з мінімальною кількістю цукру (щоправда, тоді зберігати доведеться в холодильнику); по-друге, перед вживанням їх можна розвести водою.

Проте в харчуванні дітей перших трьох років я на перше місце поставила б дитяче харчування промислового виробництва (овочеві та фруктові баночки), а вже після трьох років можна переходити на домашні заготівлі в розумних межах.

Яблуко – найпопулярніший фрукт нашій країні. Яблуня росте майже на кожній ділянці, у кожному саду. Вона невибаглива, легко переносить російські зими з міцним морозцем і майже щороку тішить нас смачними стиглими плодами. Крім того, яблука надзвичайно корисні! У них міститься маса важливих мікроелементів та вітамінів. Саме тому пюре з яблук для немовлят так любимо і батьками, і дітьми.

Користь яблук для немовляти

Вони містять антиоксиданти для зміцнення імунітету немовляти.
У цих фруктах є вітаміни групи В, вітамін С, А, РР.
У яблуках міститься багато заліза, калію, магнію, йоду та інших мікроелементів, а також пектин, мінеральні солі, фруктоза.
Ці соковиті плоди зупиняють процеси гниття в кишечнику за рахунок вмісту в них корисних кислот.
Дубильні речовини позитивно впливають на нирки та печінку.
Великий вміст клітковини очищає організм від токсинів та виводить шлаки.
Яблука сприяють очищенню крові та лімфи.
Цей соковитий фрукт нормалізує рівень цукру в крові.
Яблука підвищують апетит.

Який сорт вибрати?

Для дитячого прикорму краще використовувати вітчизняні сорти - "Симеренко", "Антонівка", "Білий налив". Краще, якщо це будуть фрукти із власного саду або куплені у сезон. А ось глянсові, ідеальної форми плоди закордонних сортів («Гольден», «Джонатан» та інші) краще не купувати. Мало того, що ці фрукти оброблялися хімікатами, вони можуть бути генно-модифікованими продуктами.

Якщо для приготування пюре використовуєте кислі сорти яблук (наприклад, «Антонівку»), додайте солодкіші фрукти – груші, банан.

Віддавайте перевагу фруктам неправильної форми, з неоднорідним забарвленням, з червоточинами та бочками. мА от від глянсових плодів з рівною однорідною поверхнею краще відмовитися.

У скільки місяців вводити яблучне пюре?

Вводити яблука можна з 6 місяців для немовлят і з 4 місяців для дітей-мистецьких, але краще відкласти яблучний прикорм на кілька місяців і спочатку пригостити крихту овочами та кашами.

Це пов'язано з тим, що після солодкого яблучного пюре (якщо дати його як перший прикорм) малюк навряд чи захоче їсти безсмачні овочі або крупи.

Рецепти пюре з яблук

Існує безліч рецептів дитячого пюре із яблук. Хтось вважає за краще готувати монопюре, щоб дати дитині відчути справжній смак продукту, хтось заважає його з іншими фруктами (бананами, грушами) або з овочами (морквою, гарбузом).

Пюре із свіжих яблук

Це найпростіший рецепт яблучного пюре для немовляти.

Фрукт помийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння та перегородки. Далі натріть плід на тертці, а потім ретельно подрібніть у блендері. Можна подрібнити фрукт у м'ясорубці, але слідкуйте, щоб вона була ідеально чистою – шматочок зіпсованого м'яса, який випадково потрапив у дитяче пюре, може призвести до дуже плачевних наслідків.

Класичне яблучне пюре

Цей рецепт підходить для тих, хто має намір зробити пюре «на один раз», а не закривати його на зиму. Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться одне свіже яблуко та 5 хвилин вільного часу.

Яблуко опустіть у окріп і варіть пару хвилин. За цей час м'якоть встигне розм'якшитися. Остиглий плід очистіть від шкірки, вийміть насіння і серцевину, покладіть м'якоть у блендер і ретельно подрібніть. Яблучне пюре для немовляти готове!

Деякі радять додавати в прикорм ½ ложки цукру, але якщо ви використовуєте солодкі сорти яблук («Коричні», «Мельба»), то цей зайвий захід.

Таке пюре можна змішувати з бананами, грушами, кабачками, гарбузом, морквою та іншими овочами та фруктами.

Яблучне пюре в мультиварці

Як приготувати такий прикорм? Вам знадобиться одне яблуко. Плід очистіть від шкірки, насіння та перегородок, поріжте на середні шматочки та викладіть на сітку у мультиварку. Увімкніть режим на пару і готуйте фрукти 15-20 хвилин.

Розм'якшені фрукти розімніть ложкою або збийте блендером. Готове пюре потрібно злегка остудити і подавати немовля в теплому вигляді.

Яблучне пюре у духовці

Це ще один корисний та швидкий спосіб зробити пюре зі свіжих яблук своїми руками. Для однієї порції візьміть два середні яблука. Ножем виріжте серцевину, не розрізаючи навпіл плоди. Підготовлені фрукти поставте у формочки для кексів, щоб не витек сік, і відправте в духовку на 15-20 хвилин.

Коли яблука розм'якнуть, злегка охолодіть їх, вийміть ложкою м'якоть і розмелить у блендері. Яблучне пюре готове!

Якщо ваш малюк вже їсть майже всі базові продукти, перед запіканням плід можна нафарширувати рисом, пшоном, сиром.

Яблучне пюре на зиму

Для приготування 1 кілограма пюре вам знадобиться:

кислі яблука – 1 кг;
цукор – 1 ложка;
вода – 0,5 літри.

Якщо ви готуєте пюре для найменшого немовляти, краще замініть білий цукор якісним очеретяним.

Яблука очистіть від шкірки, насіння і серцевини, поріжте і перемеліть у блендері. Готову масу покладіть у каструлю, влийте воду, додайте цукор і варіть на сильному вогні до кипіння. Далі вогонь зменшіть та варіть пюре ще 20 хвилин.

У цей час помийте та простерилізуйте банки та кришки. Найкраще брати маленькі баночки на один раз.

Пюре розкладете по баночках, закрийте і заберіть у темне місце. Як бачите, приготувати його дуже легко.

Із чим можна поєднувати яблуко?

Яблучне пюре можна комбінувати майже з усіма овочами та фруктами. Найбільш популярні та смачні поєднання представлені нижче.

Яблуко + груша

В цьому випадку обидва плоди відварюють або готують на пару, а потім змішують у блендері. Для більш дорослої дитини можна приготувати таке пюре з додаванням журавлини чи кориці. Головне, щоб у малюка не було алергії.

Яблуко + банан

Яблучне пюре з додаванням банана готують за такою схемою: фрукти миють, ріжуть, подрібнюють блендером. Додаткова термічна обробка при цьому не потрібна. У готове пюре можна додати трохи грудного молока.

Яблуко + гарбуз

Для приготування потрібно одне яблуко та 1 часточка середнього гарбуза. Помістіть їх у чашу мультиварки та приготуйте на пару. Готові овочі розімніть, додайте шматочок вершкового масла або трохи молока і подавайте дитині.

Яблуко + морква

Моркву та яблуко візьміть у рівних пропорціях (по 1 штуці). Відваріть плоди до готовності в окропі і розімніть блендером. Можна додати до яблучного пюре з морквою трохи вершків або грудного молока.

Яблуко + кабачок

Приготуйте яблуко з кабачком на пару (15 хвилин). Розм'якшені плоди розімніть ложкою або блендером.

Яблуко + вершки

Ця страва підійде для підрослих немовлят, які вже їдять молочні продукти. Готується такий прикорм досить просто: у киплячу воду (1 склянку) покладіть очищені та нарізані яблука (2 штуки). Варіть 15 хвилин, а потім влийте вершки (2 ложки). Пюре остудіть та подавайте малюкові.

Також смачний прикорм виходить, якщо робити поєднання із сиром, персиком, абрикосом, крупами.

Як вибрати готове пюре?

Вибрати якісне дитяче харчування досить складно, тому що завжди може потрапити баночка з неякісним продуктом. Проте дотримання низки правил дозволить купити для немовляти лише найкраще.

Завжди дивіться термін придатності товару. Якщо він закінчився, залиште баночку в магазині, а краще повідомте про прострочення продавця або менеджера.
Уникайте консервантів! У дитячому харчуванні можна використовувати тільки аскорбінову кислоту (вітамін С).
Краще не купувати для немовляти продукт, в якому міститься цукор або крохмаль. Перший небажаний для дитячого організму, другий може спричинити алергію.
Звіряйтесь з етикеткою. Якщо виробник вказав конкретні вікові рамки (наприклад, з 6 місяців), то краще не давати продукт дитині раніше, ніж призначений вік.
Зверніть увагу на вітчизняні марки – «ФрутоНяня», «Спеляня», «Бабусин козуб» – і на закордонні – Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine. У них крім яблук, води та вітаміну С немає додаткових компонентів.
А ось виробники Semper та «Агуша» додають у продукт крохмаль для загусання. Пюре фірми Heinz містить додатково лимонний сік, який може спричинити алергію.

Якщо є можливість, краще зробіть самі пюре. Така страва принесе в рази більше користі малюку, ніж покупний прикорм.

Висновок

Яблучне пюре - один з кращих ласощів для немовляти. Воно корисне, смачне, приємного жовтого кольору, ніжної однорідної консистенції. Якщо вибирати яблука посолодші, додаткові складові типу цукру та інших фруктів (банан, морква, груша) не знадобляться.

Підростаючи, малюк поступово пробує фруктові соки, протерті овочі та фрукти. Вони вносять різноманітність у меню, стають джерелом вітамінів та клітковини. Мами сперечаються щодо першого прикорму яблучним пюре - одні вважають, що його потрібно вводити до раціону до овочів, інші навпаки вважають, що після солодких плодів малюки неохоче пробуватимуть відварений кабачок, картоплю, цвітну капусту (рекомендуємо прочитати: ).

Дитяче яблучне пюре - смачний та корисний вітамінний прикорм для малюка

Вирішити, коли краще починати прикорм яблучним пюре, мамі допоможе лікар і власна інтуїція. Малюкові слід купувати плоди зелених сортів, які не викличуть алергічних реакцій. Їхня користь для дитячого організму доведена досвідченими педіатрами:

антиоксиданти та вітаміни групи C, А, PP зміцнюють імунітет;
клітковина виводить токсини та шлаки;
очищається кров та лімфа;
мікроелементи, залізо та пектини сприяють повноцінному розвитку;
дубильні речовини соковитих плодів позитивно впливають працювати нирок, печінки;
корисні кислоти попереджають бродіння у кишечнику.

Особливості введення яблук у раціон

Вік першого прикорму яблуком підбирається індивідуально. ВООЗ рекомендує вводити фруктово-ягідні пюре в раціон немовляти з 7 місяців.

Якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, познайомити його з новим смаком слід у 4-5 місяців (рекомендуємо прочитати:). Обов'язково вводити новий продукт коли дитина здорова і в хорошому настрої, а щеплень найближчого тижня не передбачається.

Для першого разу немовля досить половини чайної ложки яблучного пюре. Бажано запропонувати його в ранковий час, спостерігаючи за реакцією організму. Якщо алергії та порушень випорожнення немає, порції прикорму потрібно поступово збільшувати, додавати до нього ягоди та гарбуз (див. також: ). У наведеній таблиці показано, в якому вигляді слід давати малюкові яблука.

Для першого разу достатньо половини чайної ложки пюре, поступово дозування збільшується.

Вид прикорму	Вік малюка	Рекомендації
Пюре, що пройшло теплову обробку (готове баночне або приготовлене власноруч)	При грудному вигодовуванні – з 6-7 місяців. При штучному – з 4-5 місяців.	Прикорм починають із 0,5 чайної ложки, доводять до 100 грамів на день. Монопюре роблять із зелених сортів, пізніше переходять до жовтих та червоних. Воно нормалізує випорожнення, показано при схильності до запорів. Якщо у малюка рідке випорожнення і болить животик, від такого прикорму краще тимчасово відмовитися.
Терте свіже яблуко	12 місяців	Бажано годувати їм дітей одразу після приготування. Впоратися з рідким випорожненням і зниженим гемоглобіном допоможе продукт, що трохи постояв на повітрі.
Свіже яблуко зелених сортів	Після 12 місяців	Очистити фрукт від шкірки, порізати на часточки і запропонувати як десерт, перекус. У цьому віці яблуко допомагає розвивати жувальні навички.
Цілий соковитий плід (за відсутності алергії можна куштувати червоні сорти)	Після 2 років	Продукт слід давати зі шкіркою, якщо немає сумнівів щодо його натуральності (яблука зібрані у власному саду, куплені у місцевих фермерів).

Який сорт яблук вибрати немовля?

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Для підгодовування малюків на грудному вигодовуванні бажано брати яблука зелених сортів із власного саду або купувати їх у перевірених місцях. Дитині важливо скуштувати фрукти сорту «Семиренка», «Білий минь», «Антонівка». Великі закордонні плоди не слід використовувати. Цілком ймовірно, що вони містять хімікати або є ГМО.

Зелені яблука з власного саду - ідеальний варіант першого прикорму для немовляти

Як подати яблука?

Яблука корисні у будь-якому вигляді – свіжі, запечені, відварені. Для малюків свіжі фрукти важкуваті. Вони пов'язують частину корисних речовин, перешкоджають їх всмоктування у кров. Ідеальний варіант - яблучне пюре для немовляти з відварених та запечених плодів. Його легко зробити самостійно або купити в магазині.

Фруктове пюре слід запропонувати немовля з ложечки. Після того як малюк навчиться користуватися ложкою, продукт викладають у блюдце, креманку, що не б'ється. У рік-півтора добре подавати його з м'яким печивом, коржиком, вафельним листом. Якщо немає алергії, у сезон до яблук легко додати подрібнені ягоди, абрикоси, персики.

Як вибрати готове пюре у банках?

Асортимент яблучного пюре для немовлят багатий, тому багатьом мамам непросто зробити вибір. Хтось віддає перевагу вітчизняній продукції, а хтось - дорожчим імпортним маркам із багаторічною історією та відмінною репутацією. Правила вибору продукту у баночках у будь-якому випадку схожі. При покупці важливо врахувати такі критерії:

Склад. Продукт для немовлят не повинен включати цукор, барвники, хімічні добавки. У хорошому дитячому харчуванні є лише яблука та вітамін С, який виконує роль натурального консерванту.
Вік малюка. Продукти з позначкою «від року» не підходять для молодших немовлят. Важливо знайти пюре, яке підходить за віком дитині.
Термін зберігання. Більшість дитячих консервів він становить 6-12 місяців. Небажано купувати продукт, термін придатності якого добігає кінця.
Упаковка. Традиційна упаковка для яблучного пюре - герметична скляна баночка об'ємом 100-200 грам. Бажано, щоб етикетка закривала її вміст повністю, перешкоджала проникненню сонячних променів. Більш сучасний варіант тари – герметичний картон. Він краще береже продукт від світла та зберігає його корисні властивості.
Вид продукту. Пюре у баночці має медово-коричневий колір. Неприродний відтінок та неоднорідна консистенція - привід утриматися від покупки.

Перед тим як запропонувати готове яблучне пюре малюкові, мамі слід спробувати самостійно. При порушеннях умови зберігання, відсутності бавовни під час розтину герметичної баночки, низьких смакових якостей продукту від вживання слід категорично відмовитись.

Як приготувати яблука для немовляти самостійно?

За допомогою яблук мамі легко урізноманітнити харчування малюка. Їх можна приготувати по-різному – відварити та запекти зручним способом, у старшому віці зробити штрудель та шарлотку. Для немовлят до року підійдуть такі рецепти своїми руками:

На пару . Митий фрукт очистити від насіння і шкірки, порізати шматочками, помістити в пароварку (мультиварку). Через 5 хвилин остудити, подрібнити блендером чи за допомогою металевого сита.
У мікрохвильовій печі . Чистий плід без шкірки та насіння нарізати шматочками. Їх покласти в жароміцний посуд, залити теплою водою, відправити в мікрохвильову піч. Запікати у режимі 800 Вт протягом 5 хвилин. Остудити і подрібнити до кашкоподібного стану.
Відварені плоди. Стиглий фрукт вимити, зняти шкіру, нарізати шматочками. Укласти в емальовану каструльку, повністю залити теплою водою. Довести до кипіння на невеликому вогні припустити близько 10 хвилин. Після остигання збити блендером, міксером або протерти крізь сито. Десерт викласти на блюдечко.

У віці 10-12 місяців малюка слід почастувати тертим сирим яблуком. Приготувати її можна за 5 хвилин. Слід вимити стиглий плід, очистити від шкірки і натерти на тертці із пластмаси або нержавіючої сталі.

Великі грудочки легко розбити блендером, проте особливої потреби в цьому немає, адже малюкові вже потрібно відпрацьовувати жувальні навички. Страву краще подавати як другий сніданок.

Запечені яблука в духовці

Смачні та ароматні яблука, приготовані в духовці, сподобаються навіть найменшим чотиримісячним гурманам. Їхнє приготування не забере у мами багато часу:

Рецепт 1 . Стиглий очищений плід ріжуть на шматочки, укладають у скляну жароміцну ємність і поміщають у розігріту до 180-200 градусів духовку. Через 20 хвилин виймають, остуджують, подрібнюють будь-яким способом.
Рецепт 2 . Стиглі щільні фрукти ріжуть на половинки, очищають від насіння, залишають шкірку. Викладають на деко, посипають цукровою пудрою (якщо кислі плоди) і запікають хвилин 15-20. З остиглих яблук вичерпують ложкою м'якоть, розминають вилкою (див. також: ). Дітям від року можна покласти в половинки спечених плодів сирок, а 2-х однорічним малюкам - корицю на кінчику ножа.

Пюре з яблук та гарбуза

Гарбуз та яблука корисні малюкові окремо та разом (докладніше у статті: ). Вони добре доповнюють смак один одного та підходять для приготування корисного гарбузово-яблучного пюре. На 1 порцію знадобиться шматочок гарбуза розміром із долоню, чверть яблука, 100 мл. молока чи води. Гарбуз та яблуко слід відварити або запекти, а згодом подрібнити та подати до столу.

Для того, щоб закатати гарбузово-фруктові ласощі на зиму, додатково знадобляться:

Цукор (на 500 гр. яблук – 1 столова ложка).
Апельсинова цедра – на кінчику ножа.
Сік свіжого лимона (на 500 гр. яблук – 1 чайна ложка).

Гарбузово-яблучне пюре дуже незвичайне і солодке - воно гарантовано сподобається діткам різного віку.

Гарбузово-яблучне пюре готують із додаванням цих інгредієнтів та закривають у стерилізовані баночки. Воно має незвичайний смак та відтінок, але виглядає дуже апетитним. Взимку відкривають та розігрівають продукт на паровій бані. Перед тим як запропонувати малюку, мамі слід скуштувати дитяче харчування та оцінити його смакові якості.

Яблучні десерти про запас: 3 простих способу приготування

На зиму для малюка, що підріс, слід закатати фруктові десерти. Вони корисніші, ніж магазинні, а до приготування можна підключити тата і бабусю крихти. Консервування можна запланувати на серпень-вересень, адже у цей час у садах встигають осінні яблука. Для приготування кілька легких способів.

Спосіб 1. Фрукти вимити, очистити від шкірки, нарізати на часточки. Розкласти по пакетиках порційно та заморозити. Взимку з напівфабрикату нескладно готувати десерт у будь-який спосіб або варити компот (рекомендуємо прочитати:).
Спосіб 2. Приготувати фруктове пюре для закрутки можна у мультиварці. Для цього слід очистити плоди від насіння та шкірки, нарізати, викласти у чашу приладу. Після додати 150-350 мл. води та трохи цукру (якщо яблука кислі). Запустити мультиварку в режимі «Гасіння» на 60 хвилин. Після відключення вийняти плоди, подрібнити, перекласти в мультиварку знову. Увімкніть її в попередньому режимі на 5 хвилин. Гаряче пюре перекласти у підготовлені стерилізовані банки, закатати, укутати. Коли вони охолонуть, підписати і зберігати в прохолодній темній шафі.
Спосіб 3. Очищені плоди нарізати на дрібні шматочки, гасити близько 30 хвилин з мінімальною кількістю цукру (пудри). Розкласти в чисті оброблені парою банки та ще раз стерилізувати на водяній бані. Закатати через 40 хвилин, остудити, підписати та зберігати у прохолодному місці. Вітамінів після термообробки збережеться небагато, але таке пюре стане багатим джерелом клітковини.

Якщо все робити правильно, смак консервованих ласощів не поступається свіжоприготовленим. При необхідності його потрібно розігріти та подати дитині під час десерту або полуденку. Продукт добре поєднується з оладками, млинцями, галетним печивом, звичайною булочкою.

Все це дитині можна пробувати після року. Під час приготування ласощі для 2-х річного малюка до яблук можна додати чорнослив, какао, мелену корицю.

Правильно заготовлене пюре на свій смак не поступається свіжосвареним ласощам, також до нього можна додати какао або корицю (для малюка від 2-х років)

Мамі на замітку

Нові продукти в раціоні малюка (яблука, гарбуз, десерти на їх основі) допомагають знайомитися з різними смаками та правильно рости. Фрукти та овочі з рідних місць корисні, добре засвоюються, легко готуються молодою господаркою. Найкращі домашні десерти на зиму виходять із кислих сортів яблук.

Яблучне пюре для немовляти – додаткове джерело вітамінів, заліза та інших корисних речовин. Цей вид прикорму вводиться в раціон малюка одним із перших, оскільки яблука, насамперед сорти із зеленою шкіркою, рідко викликають алергію.

Яблучне пюре має яскраво виражений привабливий смак, тому його не варто давати дитині раніше кашок і овочів, інакше малюкові буде складно звикнути до більш прісної їжі. Вводити таке пюре у раціон малюка можна з піврічного віку.

Приготувати яблучне пюре в домашніх умовах не складе труднощів. Це може бути блюдо для негайного вживання або корисна заготівля на зиму.

Корисний прикорм

Плоди яблуні користуються популярністю у людей, які дбають про своє здоров'я та правильний розвиток дітей, оскільки цей фрукт:

стимулює апетит;
містить антиоксиданти, що сприяють зміцненню імунітету малюка у перші роки життя;
багатий на вітаміни групи В, а також вітаміни РР, С, А;
служить джерелом заліза, необхідного для нормального кровотворення та підвищення рівня гемоглобіну;
завдяки дубильним речовинам покращує функціонування печінки та нирок;
за рахунок високого вмісту пектину очищає кишечник, виводить шлаки та токсини з організму;
перешкоджає процесам гниття у кишечнику;
містить калій та кальцій, які необхідні для формування м'язів та скелета.

Простий рецепт допоможе без клопоту готувати смачний та корисний прикорм щодня, або зробити запас вітамінів на зиму. Протипоказанням до введення даного фрукта в раціон немовляти служить індивідуальна непереносимість.

Вибираємо яблука

Ідеальний варіант - урожай, вирощений на власній ділянці без застосування шкідливих хімічних речовин. Але здебільшого яблука доводиться купувати в магазинах та на ринках.

Для приготування прикорму немовля рекомендується зупинити свій вибір на вітчизняних сортах. Насамперед це сорт «Симиренка» – плоди зеленого забарвлення, багаті на речовини, необхідні для дитячого організму. Також можна використовувати "Білий налив", "Коричні" та "Антонівку", місцеві сорти, адаптовані до клімату вашого регіону.

Імпортні фрукти виглядають ефектно, вони доступні цілий рік, але для дитячого харчування не підходять. Щоб плоди не страждали від шкідників і не втрачали товарний вигляд під час перевезення, їх обробляють різними речовинами, здатними завдати шкоди немовляті.

Купуючи яблука, вибирайте непоказні на вигляд фрукти, у тому числі з червоточинками - це показник їх «натуральності». Зверніть увагу: у сезон збирання врожаю фрукти містять максимум корисних речовин, при цьому місцеві яблука, що пережили зиму, практично їх позбавлені.

Заготовивши наприкінці літа чи восени яблучне пюре з якісних свіжих яблук «без хімії», ви забезпечите своєму малюкові вітаміни на зиму. Продукт, приготований своїми руками, стане гідною альтернативою покупному пюре, в якому можуть міститися добавки, що викликають алергію у малюка.

Дитяче пюре в домашніх умовах

Якщо ви не знаєте, як приготувати яблучне пюре для немовляти, виберіть відповідний рецепт із наведених нижче. Продукт із солодких яблук не потребує додавання цукру, якщо кислі фрукти, можна покласти в пюре трохи цукрової пудри.

Рецепт без термообробки

Візьміть солодке яблуко із розсипчастою структурою, зріжте з нього шкіру на одному боці. Ложечкою зіскребіть трохи м'якоті (має вийти консистенція пюре) і згодуйте малюку. Для першого разу достатньо половини чайної ложки, потім поступово збільшуйте об'єм з'їденого.

Базовий рецепт

З ретельно помитого та ошпареного плоду слід зняти шкірку, розрізати його на дві або чотири частини, видалити насіння та жорсткі перегородки. Очищене яблуко натріть на тертці та подрібніть за допомогою блендера.

Не варто використовувати м'ясорубку – якщо її дальні куточки були погано промиті після переробки м'яса, до дитячого фруктового пюре можуть потрапити хвороботворні мікроби.

Якщо немовля відреагувало на сире яблуко розладом травлення, перейдіть на термічно оброблений продукт, який легко зробити в домашніх умовах.

Простий рецепт з термообробкою

Добре помите ціле яблуко опустіть у ємність із киплячою водою і поваріть три-чотири хвилини. Вийміть і остудіть плід, зніміть з нього шкірку та видаліть серцевину. Розм'якшену м'якоть легко перетворити на однорідне пюре блендером.

Рецепт для мультиварки

Очищений і нарізаний на невеликі шматочки фрукт покладіть на сітку мультиварки і готуйте близько 20 хвилин у режимі на пару. Потім злегка остудіть шматочки і розімніть вилкою.

Разом з яблуком приготуйте шматочки груші, кабачка, банана або моркви і зробіть багатокомпонентне пюре, якщо дитина не має алергії на додатковий продукт. До речі про те, як приготувати пюре з кабачка для немовляти, ви можете прочитати за посиланням.

Рецепт для духовки

Запечені яблука не тільки смачні, а й дуже корисні, вони легко засвоюються організмом. З цілих плодів вийміть серцевину, покладіть фрукти в маленькі формочки для маффінів або кексиків (щоб сік не розтікся), поставте в духовку нагріту на 20 хвилин. Розм'якші яблука розімніть вилкою, видаливши шкірку.

Рецепт на зиму

Підготуйте маленькі баночки для дитячого харчування (відкритий продукт зберігають не більше доби в холодильнику), ретельно відмийте содою і простерилізуйте на пару. Кришки також обробіть окропом, щоб пюре за зиму не зіпсувалося.

На кілограм кислих яблук знадобиться 1 столова ложка цукру (краще тростинного) та 0,5 літра чистої (фільтрованої або бутильованої) води. Очищені та порізані на шматочки плоди перетворите на однорідну масу за допомогою блендера. Перекладіть її в каструльку з водою, додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Увімкніть сильний вогонь і дочекайтеся закипання, потім на повільному вогні варіть 20-25 хвилин.

Розкладіть пюре в гарячому вигляді по банках і закрийте кришками, переверніть їх ногами вгору і укутайте ковдрою. Охолілі банки зберігайте у темному місці. Така заготівля на зиму порадує вашого малюка.

Заготівля дитячого харчування на зиму, що може бути складнішим. Кожна мама хоче в період прикорму годувати свою дитину якісним різноманітним харчуванням, гарною якістю. Але що робити, якщо зима? Вводити прикорм потрібно, звичайно, перший продукт овочі, і де їх взяти взимку, а свіжі фрукти коштуватимуть дорого. Багато матерів відразу губляться, це питання в нашій країні майже не вивчене, мало хто знає, що можна заморожувати дитячі пюре, але майже всі знають як зробити домашній сік і закрутити його в 3 літрові банки. Тож молоді матусі не варто переживати, зараз розповім, як я займалася приготуванням дитячого харчування на зиму.

Мав у нас початися в травні, тому перебуваючи ще вагітною, не замислювалася про прикорм, була впевнена, що кабачок або брокколі точно знайду в цей період, на крайній випадок думала почати прикорм із каш, якщо малюк народиться раніше за встановлений термін.

Але в міру введення продуктів у харчування дитини розуміла, що необхідно заготовляти продукти на зиму. Звичайно, можна все зараз купити, хто сперечається, але або дорого, або тепличне та вирощене за допомогою добрив, а у нас є свій город, тому можна заморожувати все своє домашнє.

Що зазвичай я з продуктів заморожую для себе

Завжди, ще до появи малюка, я заморожувала (терта на тертці, кружальцями, прямокутними кубиками), болгарський перець (порізаний на дрібні кубики), зелень (петрушка та кріп, порізана та заморожена у лотках для води). Мій стандартний набір складався з трьох інгредієнтів, дуже зручно варити суп або використовувати їх для різних рагу, м'ясних запіканок і т.п. Але з появою дитини довелося задуматися, чи так мені треба заморожувати моркву, так як її дістати протягом зими не складно, можна раз на тиждень, трохи заморозити, щоб полегшити і зменшити час приготування їжі. Про болгарський перець і зелень питання не стояло, вони з домашнього городу, їх складно знайти взимку в пристойному вигляді. Скоротивши заморожену моркву, збільшила площу морозилки.

Заморожене дитяче харчування

Заморожене дитяче харчування можна розділити на два види та заморожені продукти. Що можна морозити? Майже всі продукти, які Ви волієте їсти. Але є, так деякі овочі найкраще бланшувати, наприклад, інакше вона починає у свіжозамороженому вигляді висихати, що виглядає страшно і смак несмачний, мені не сподобалося.

Деякі фрукти після заморозки призначені тільки в компот, наприклад черешня, вона стає занадто м'якою, втрачає форму і розповзається, хоча смак у компоті нормальний.

Але найкраще, але тоді термін придатності у них зменшується, детальніше про це читаємо тут.

Продукти, заморожені для дитячого харчування

Моя заморозка!

Зазвичай для дитячого харчування я заморожую цвітну капусту (за посиланнями буде опис, як робиться заморожування продукту), кабачок, гарбуз, зелений горошок, зелена квасоля, морква, болгарський перець. Всі продукти крім гарбуза заготовляються в сезон, а ось гарбуз можна не відразу заморожувати, зазвичай, якщо я не планую його розрізати, він цілий лежить у прохолодному місці. Але якщо гарбуз розрізаний, я намагаюся його відразу всю використовувати, тому що помітила, якщо щось залишилося, то обов'язково пропаде. Тому залишки йдуть або в заморожування, або гарбузовий сік, гарбузове пюре, яке заморожується, а потім використовується для приготування дитячого харчування.

З фруктів заморожую вишню з кісточкою, малину, чорну та червону смородину, кизил, сливу, хурма, аґрус. Все заморожується в міру настання сезону, все свіже, вимите та просушене, щоб не було додаткової ваги у вигляді льоду.

Обов'язково заморожую зелень, а саме кріп та петрушку, ще цього року заморозила шпинат, але його лише для смаку у страву гасити. Кріп і петрушка роблю окремо і мікси, тому що не в усі страви можна додати петрушку і кріп. У мене ці трави є і в сухому вигляді, якщо закінчиться заморозка.

Об'єми замороженого дитячого харчування

Не варто заморожувати більші обсяги продуктів, боятися, що не вистачить. Пошкодуйте свою працю та гроші. Дитина маленька, тому багато броколі або цвітної капусти вона не з'їсть, причому у вас в наявності завжди буде картопля, морква, крупа і м'ясо, для приготування супчиків. Якщо сумніваєтеся можна порахувати, скільки буде їсти малюк, мінімум 100 грамова баночка за раз, причому різноманітне харчування, тобто. багато продуктів. Тому кілька кілограмів буде достатньо одного продукту, ще дивимося на розмір своєї морозилки. Адже домашнє заморожене дитяче харчування можна чергувати з покупним баночним харчуванням або купити заморожені овочі та фрукти в магазині.

Тому варто відразу вибрати фірму заморожених продуктів, яка вас влаштовує за якістю та ціною.

Не боїмося і додаємо мене до