Простий та смачний манник. Пироги з манки у світовій кулінарії.

Сьогодні пропоную Вам скуштувати дуже смачний пиріг із манки на десерт – це манник. Ніжний, розсипчастий, з легким ароматом ванілі та з хрусткою скоринкою. Готується він елементарно, з усіх доступних і недорогих інгредієнтів. Цей рецепт класичний і у ньому використовуються лише основні продукти. Їхні пропорції змінювати не варто, оскільки рецепт перевірений роками і можна тільки все зіпсувати. А ось із додатковими інгредієнтами можна експериментувати як хочете. Наприклад, можна додати сухофрукти, родзинки та горіхи, а можна приготувати шоколадний манник з какао. Чим мені подобається цей рецепт, так це тим, що манник можна давати маленьким дітям (з 2-х років). Не скажу, що продукт виходить сильно дієтичним, але шкідливого теж нічого не містить. Якщо Ви готуєте манник для дітей, то можна прибрати з інгредієнтів розпушувач для тесту та зменшити вдвічі кількість олії – це продукти не дуже корисні. Манник вийде, звичайно, не таким пишним, але для малюків те, що потрібно. А подавати простий класичний манник можна з вареннями чи свіжими ягодами та фруктами.

Інгредієнти:

• 2 ст. кефіру;
• 2 ст. манки;
• 1 ст. цукру;
• 150 г вершкового масла кімнатної температури;
• 3 яйця;
• 3 ч. л. розпушувача для тесту;
• дрібка солі;
• 2 маленькі щіпки ваніліну.

Рецепт класичного манника на кефірі

1. У миску для тіста наливаємо кефір та всипаємо манку. Для початку краще використовувати 1,5 склянки. За своїм досвідом помітила, що манка якось по-різному набухає. На склянку крупи від одного виробника потрібно 1 склянка кефіру, а від іншого може знадобитися і 1,5-2 склянки кефіру. Звичайно, тут ще відіграє роль та густота самого кефіру. Перемішуємо.

2. Залишаємо хвилин на 5-10, поки займатимемося іншими інгредієнтами. Манка повинна увібрати в себе частину рідини і наша «каша» загусне. На покроковому фото маса, якою вона має бути: вона не рідка, але й суха. Якщо каша загуснула, але вона легко перемішується - все переступаємо до наступного кроку. Якщо маса вийшла сильно густою, сухою та щільною – додаємо ще трохи кефіру.

3. В іншу миску перекладаємо вершкове масло та розтираємо його з цукром за допомогою виделки. Дуже важливо, щоб олія була кімнатною температурою, так із нею набагато легше працювати.

Ще хочу трохи сказати щодо вершкового масла. Краще брати не сильно жирне масло, десь на 72%, щоб манник не вийшов надмірно жирним. І ще - не бійтеся, якщо в процесі випікання побачите, як зверху "вирує" тонкий шар олії. Воно википить, а зверху на маннику залишиться апетитна і трохи хрумка золотиста скоринка.

4. Розбиваємо в миску з олією та цукром яйця. Всипаємо 3 ч. л. розпушувача для тіста, додаємо 2 маленькі щіпки ваніліну.

5. Все ретельно перемішуємо вилкою.

6. Переливаємо яєчно-масляну суміш до манки з кефіром.

7. Перемішуємо віночком, щоб не було грудочок. Зверніть увагу: маса повинна вийти рідкою, за консистенцією вона нагадує бісквітне тісто.

8. Форму для запікання злегка змащуємо олією. Я використовую роз'ємну форму діаметром 20 см і висотою 6,5 см. Вона підходить для цієї кількості інгредієнтів просто ідеально.

9. Виливаємо у форму тісто і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин (залежить від висоти форми). Манник піднімається зовсім трохи. Тому можна особливо не боятися, що він утече з форми.

10. Готовий манник дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, потім витягаємо з форми. Незважаючи на свою ніжну структуру, манник чудово вистрибує із форми.

Класичний манник готовий на кефірі. Приємного чаювання! 🙂

Приготувати смачний десерт і витратити при цьому щонайменше зусиль цілком реально. Для цього можна використовувати найпростіші продукти. Манник відомий багатьом з дитинства і набув небувалої популярності. Класичний рецепт чи запропонований сучасний варіант обов'язково знайде своїх шанувальників. Тим більше, що вибрати можна з великої кількості гідних пропозицій.

Манник є тим десертом, який вдається кожному кулінару. Не потрібно мати особливі знання і навички, щоб отримати чудовий результат. За рахунок ніжної текстури крупи, пиріг виходить повітряним, а можливість експериментувати з різноманітними інгредієнтами дозволяє створити справжній кулінарний шедевр.

Важливо, що класичний манник завжди можна подати з різними топінг. Тому навіть найвибагливіші гурмани зможуть відшукати серед усієї різноманітності саме те, від чого вони не зможуть відмовитися. Достатньо лише підібрати оптимальний варіант і приступати до сміливих експериментів.

Давайте приступимо до процесу приготування. Зміст статті:

Класичний рецепт пирога на молоці

Завдяки такому десерту розумієш, що створити справжнє кулінарне диво цілком реально. Класичний манник виявляється не тільки простий, але й неймовірно смачний. Важливо правильно дотримуватися пропорцій і тоді першокласний результат буде визначено.

Інгредієнти:

• Манка – 1,5 склянки.
• Яйце добірне – 3 одиниці.
• Молоко пастеризоване – 200 міліграм.
• Олія палива – 85 грам.
• Сода – упаковка.
• Цукор пісок – склянка.
• Сіль.

Процес приготування:

1.Манку всипати в глибоку ємність і залити молоком. Набухати крупа має близько години.

2.Топлене масло, доведене до кімнатної температури змішати з сіллю та домашніми яйцями. Ретельно вимішати. Повинна вийти щільна маса. Всипати цукор і знову перешкодити.

3.Додати соду та молочну суміш у ємність. Добре перемішати.

4.Сіліконову форму обробити олією. Влити отриману суміш.

5.Духову шафу прогріти. Помістити манник і знизити температуру до 190. Пекти пиріг близько години.

6. Манник дістати з ємності.

7. Розрізати та поділити на порції.

8.Зверху прикрасити сиропом, фруктами або іншими ласощами.

Відео рецепт:

Манник буквально тане у роті. Важливо, що додавши різні топінги можна одночасно отримати відразу кілька видів десертів, які гості оцінять гідно.

Рецепт манника на сметані

Багатьом здається, що взявши необхідні продукти і лише з'єднавши їх, можна отримати саме той десерт, який люблять буквально все. Тільки готуючи манник, необхідно пам'ятати про одну хитрість, яку слід враховувати, щоб зуміти приготувати цей справді чудовий пиріг правильно. І тоді в успіху серед гостей не варто сумніватися.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – повна склянка.
• Манка - 190 грам.
• Яйце добірне – 3 одиниці.
• Сметана 10% – половина пачки.
• Цукор очеретяний – склянка.
• Сода.
• Олія топлена.

Процес приготування:

1.В скляну миску всипати крупу і ретельно залити сметаною.

2. Залишити розбухати на півгодини.

3.Яйця змішати з|із| цукровим піском і вимішувати до утворення щільної піни.

4. Маса повинна вийти однорідною. Цукор повністю розчинений.

5.Борошно просіяти через сито. Змішати із содою або розпушувачем. Всипати до набряклої крупи. Вимішати. Влити в яєчно-цукрову суміш. Форму промазати. Влити тісто. Помістити у духовку. Випікати близько години.

6.Готовність пирога періодично перевіряти за допомогою довгої дерев'яної палички.

7.Дістати манник з форми. Остудити. Прикрасити за допомогою фруктів та вершків.

Результат завжди можна вдосконалити за допомогою різноманітних смакових добавок, хоч і без зайвих доповнень він викличе загальне захоплення.

Рецепт із яблуками

Будь-який фрукт покращить манник і зробить його більш насиченим та неймовірним. І без яблук у цьому випадку не обійтися. За допомогою їх смаку та аромату, отриманий результат стає на порядок кращим.

Інгредієнти:

• Крупа манна – склянка.
• Яблука – пара плодів.
• Кефір – склянка.
• Борошно пшеничне - 150 грам.
• Кориця – 0,2 грами.
• Яйце добірне.
• Розпушувач.
• Цукор пісок - 150 грам.

Процес приготування:

2.Манну крупу та цукор змішати. Влити кефір та створити однорідну масу.

3. Залишити для набухання на півгодини.

4.Яйце добре перемішати до утворення щільної піни.

5.Яєчну суміш додати до манки. Борошно пересіяти і змішати з розпушувачем і всипати до інших продуктів.

6.Яблука очистити від шкірки та насіння. Розрізати невеликими часточками.

7.Пересипати в миску з|із| тестом. Приправити корицею. Змішати у однорідну масу.

8.Перемістити заготовку у форму, заздалегідь промащену олією.

9.Поставити форму в попередньо прогріту пекарську шафу приблизно на годину.

10. Перш ніж витягувати дати охолонути.

11. Розрізати на частки і за бажання можна подати з різними вареннями та джемами.

Обов'язково подивіться відео:

Неймовірний і при цьому ніжний манник порадує всіх любителів десертів. З начинкою можна сміливо експериментувати та постійно створювати щось незвичайне.

Манник на кефірі в мультиварці

Виготовити смачний і простий пиріг не складе труднощів, коли під рукою є мультиварка. Цей вірний помічник дозволяє створити десерт без зайвих витрат часу. Ще однією незаперечною перевагою вважається і мінімум продуктів, завдяки яким можна створити щось незвичайне.

Інгредієнти:

• Кефір 1% жирності – 200 міліграм.
• Крупа манна – склянка.
• Яйце добірне - 4 штуки.
• Розпушувач.
• Цукор пісок – 200 грам.
• Ванільний цукор.
• Борошно пшеничне - 150 грам.
• Олія топлена – половина пачки.

Процес приготування:

1.Манну крупу залити кефіром. Потрібно близько півгодини щоб наполягати.

2.Яйця розбити та змішати з цукром. Необхідно одержати однорідну білу масу.

3.Топлене масло розтопити. Змішати з ваніліном і додати до набряклої манки.

4.Пересіяне борошно і розпушувач вимішати.

5. Об'єднати всі продукти до утворення однорідної маси.

6.Отриману масу влити у чашу для випікання.

7.Запрограмувати режим. Переважно вибрати «Випічка». Таймер встановити на одну годину.

8.Дістати з форми і розрізати на порційні частки.

Більш детально ви можете переглянути на відео:

Повітряний манник стане чудовою альтернативою будь-якому сніданку та неперевершеним десертом на обід. І навіть чаювання обернеться справжнім святом, коли на столі є така чудова страва.

З гарбузом

Навіть звичайнісінький десерт заграє новими фарбами, якщо виявити хоч трохи фантазії. Манник із гарбузом відноситься саме до таких. Тут багато продуктів настільки незвичайні, і у своєму вмілому поєднанні дозволяють отримати абсолютно неймовірний результат. Це стосується, перш за все, до того, що стандартна випічка набуває незвичайного смаку, здатного привести навіть знатних гурманів у небувале захоплення.

Інгредієнти:

• Гарбуз мускатний - 300 грам.
• Крупа манна – 300 грам.
• Розпушувач.
• Цедра лимона.
• Сік лимона.
• Кефір – склянка.
• Цукор пісок - 150 грам.
• Вода – 100 міліграм.
• Сіль.
• Ванілін.

Процес приготування:

1.М'якуш гарбуза ретельно перетерти на великій тертці.

2. Лимонну цедру пропустити через м'ясорубку.

3.В глибоку миску помістити ванілін, гарбуз, лимонну цедру, кефір, ванілін та цукровий пісок, манку.

4. Вимішати до утворення однорідної щільної маси. Настояти щонайменше 20 хвилин набухання манної крупи.

5.Форму для випікання промазати жиром.

6.Влити тісто і рівномірно розподілити по всій поверхні.

7.Добре розігріту духову шафу помістити пиріг на 40 хвилин. Золота скоринка і щільна консистенція свідчать про готовність страви.

8. Необхідно приготувати просочення. Вичавити сік із одного лимона.

9. Змішати 50 грам цукру, воду, ванілін та лимонний сік. Довести до кипіння. Проварити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|. Забрати пінку. Зняти з вогню. Залишити настоювання на 10 хвилин.

10.Зверху готовий манник ретельно залити сиропом. Пиріг повністю просочиться за кілька хвилин.

11.Викласти манник на блюдо і прикрасити присипкою, стружкою, пудрою та різними прикрасами.

Ласощі виходять не тільки неймовірно смачними, але й дуже корисними. Навіть маленькі ласуни будуть поїдати цей сонячний витвір з невимовним задоволенням.

Без борошна

По праву можна сказати, що запропонований манник готується нашвидкуруч. Багато процесів на порядок прискорюються рахунок пропуску низки процедур. Але, це аж ніяк, не позначається на смакових якостях цього кулінарного вишукування.

Інгредієнти:

• Кефір – 300 міліграм.
• Крупа манна – 400 грам.
• Цукор пісок - 250 грам.
• Розпушувач.
• Яйце добірне – 3 штуки.

Процес приготування:

1.Підготувати необхідні продукти.

2.Використовуючи міксер перемішати яйця із цукром. Повинна вийти густа маса, що тягнеться.

3.Влити кефір.

4.Всипати розпушувач.

5.Незначними порціями втручати манну крупу.

6.Підготувати форму для випікання. Влити тісто. Помістити форму в добре розігріту духову шафу на 30-40 хвилин.

7. Перед вилученням дати трохи охолонути.

8.Дістати та розрізати.

Менш ніж за годину можна приготувати надзвичайно смачний манник. І головне, що в процесі було використано мінімум продуктів і вийшов максимально вдалий результат.

Манник у мікрохвильовій печі

Правильно використовуючи підручні засоби можна створити багато. Манник не виняток. Чудового результату можна досягти, якщо взяти прості продукти та поєднати їх незвичайним способом. Результат визначено. А близькі та рідні з ностальгією згадуватимуть.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 200 грам.
• Молоко – склянка.
• Крупа манна – 150 грам.
• Розпушувач.
• Маргарин вершковий – половина пачки.
• Сіль.
• Яйце добірне - пара штук.
• Цукор пісок - 150 грам.
• Ванілін.

Процес приготування:

1.Необхідні продукти підготувати на обробній поверхні.

2.В глибоку миску всипати манну крупу і залити молоком. Залишити на півгодини.

3.Яйця та цукор ретельно збити.

4.Маргарин розм'якшити і додати яєчно-цукрову суміш.

5. Просіяне борошно змішати з розпушувачем. Всипати до манки та яйців. Поступово ввести ванілін та сіль. Перемішувати до одержання однорідної маси.

6.Влити тісто у спеціальну форму, призначену для випікання у мікрохвильовій печі.

7. Виставити програму потужністю 600. Часу для випікання достатньо близько 10 хвилин.

8.Сластен можна використовувати просочення у вигляді джему або будь-якого варення.

9. Зверху прикрасити присипкою.

Остиглий манник стане чудовим десертом. При цьому абсолютно не важливо, хто його пробуватиме дорослі чи діти. Всі без винятку будуть у захваті.

• Щоб приготувати максимально смачний манник, необхідно знати одне непорушне правило. Манна крупа повинна попередньо розбухнути. Для цього рекомендується залити її молоком або кефіром і залишити мінімум на 30 хвилин. У такому разі можна чекати дійсно манника, що стоїть.
• Ідеальність страви полягає в тому, що її можна з успіхом готувати, використовуючи при цьому будь-який прилад для випікання. Необхідно лише пам'ятати, що смак у кожному конкретному випадку виходить унікальним. І ті продукти, які використовувалися для приготування в духовці, можуть інакше заграти в мультиварці.
• Щоб порційні шматочки були максимально естетично привабливими, для розрізання варто використовувати тільки манник, що повністю охолонув. В цьому випадку краї вийдуть рівними, а результат просто чудовим.
• Суворого часу випікання у манника немає. Тому готовність варто починати перевіряти через 20 хвилин від початку випікання. Золота скоринка і сухість усередині – вірна ознака закінчення готування.
• З метою підвищення естетичної привабливості страви варто використовувати не лише різноманітні присипки та цукрову пудру, а й спеціальні кулінарні трафарети. Завдяки таким невеликим хитрощам манник виглядає просто чудово.

Приготувати смачний манник може кожен. Доступні продукти є у кожного, а підручні засоби, що використовуються в процесі приготування, допоможуть зробити цей десерт досконалим. Головне, знайти саме той рецепт, який стане лідером. І тоді щоразу десерт буде справжнім подарунком для рідних та близьких, а також усіх справжніх ласунів.

Чи знаходитесь у пошуку простого, швидкого та смачного десерту до чаю? Приготуйте нашвидкуруч манник у духовці, і успіх вам гарантований.

Незмінною сполучною основою манника є манна крупа, яка в компанії з різними молочними продуктами в кожному рецепті виявляє себе по-новому. Манник можна готувати як з додаванням борошна, так і без нього, отримуючи знову ж таки різні смакові якості десерту.

Манник можна подати просто як пиріг, присипавши або розрізати навпіл і промазати або більш вишуканим кремом, отримавши таким чином домашній тортик.

Як спекти манник у духовці на кефірі - рецепт?

Інгредієнти:

• кефір – 260 мл;
• манна крупа - 195 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 155 г;
• масло вершкове – 110 г;
• розпушувач – 10 г;
• цукровий пісок – 190 г;
• сіль – щіпка.

Приготування

Починаючи приготування манника, заливаємо манну крупу кефіром кімнатної температури і залишаємо на одну годину. Коли відведений для манки час буде наближатися до кінця, розтираємо розм'якшене вершкове масло з цукровим піском, потім вбиваємо яйця і трохи збиваємо до однорідності. Тепер перекладаємо в тісто розбухлу в кефірі манку, перемішуємо добре і втручаємо невеликими порціями просіяне через ситечко борошно, змішану з розпушувачем і сіллю. За бажання можна додати в тісто трохи ванілі для аромату.

Тепер готове тісто для манника викладаємо в промаслену вершковим маслом форму і розміщуємо на середньому рівні заздалегідь прогрітої до 185 градусів духової шафи. Приблизно за сорок хвилин манник зарум'яниться. Але готовність все ж таки краще для вірності перевірити зубочисткою і при необхідності продовжити час приготування.

Як приготувати манник в метелику?

Інгредієнти:

• сметана – 250 г;
• манна крупа - 195 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• масло вершкове для змащування форми;
• харчова сода – 1 ч. ложка;
• панірувальні сухарі – 1 ст. ложка;
• цукровий пісок – 180 г;
• цукрова пудра для прикраси.

Приготування

У глибокій мисці змішуємо манну крупу, сметану і цукровий пісок, потім додаємо трохи збиті яйця, ретельно перемішуємо і залишаємо на годину для набухання. Після закінчення часу додаємо соду і дуже ретельно перемішуємо. Тепер промаслюємо форму для випікання вершковим маслом, викладаємо в неї приготовлене тісто та розміщуємо на середньому рівні прогрітої духовки. Температурний режим для приготування манника на сметані встановлюємо на рівні 190 градусів, а час вибираємо тридцять хвилин. У процесі випікання духовку не відкриваємо, а після закінчення часу перевіряємо готовність зубочисткою і при необхідності вмикаємо духовку ще на десять хвилин.

Як приготувати смачний манник у духовці на молоці з сиром?

Інгредієнти:

Приготування

Замочуємо манну крупу в трохи підігрітому молочку і залишаємо на двадцять-тридцять хвилин. Потім додаємо трохи збиті в окремій ємності з цукровим піском яйця, просіяне і змішане з розпушувачем і ванільним цукром борошно, перетерте через сито сир і вимішуємо все добре до отримання однорідного і гладкого тіста. Викладаємо його в попередньо промаслену форму і ставимо в заздалегідь розігріту до 185 градусів духовку. Приблизно за тридцять хвилин смачний і ніжний манник буде готовий. Після остигання перекладаємо його на блюдо і притрушуємо цукровою пудрою.

Манник - одна з найпростіших випічок на молочній продукції з використанням манної крупи замість борошна або разом із нею. Цей невигадливий пиріг багато хто любить за швидкість готування та доступність продуктів. Рецепти манника на кефірі відомі з XIII ст. Смачні десерти готували у всіх сім'ях до великих та малих свят, розрізаючи їх на коржі та змащуючи варенням чи кремом.

На сьогоднішній день пироги з манкою дуже популярні та різноманітні. Їх готують з ягодами та фруктами, додають шоколад або сир, випікають усіма доступними способами: духовка, мультиварка, мікрохвильова піч.

Але в багатьох досі ставлення до цієї випічки залишається негативним, т.к. вона асоціюється із густою манною кашею. Насправді ж грамотно випечений манник виходить розсипчастим, яке смак багато в чому залежить від додаткових компонентів: моркви, гарбуза, родзинок, фруктів.

Запропоновані рецепти розкажуть, як приготувати манник на кефірі для ранкового чаювання та святкового застілля. Легкі та приємні у випічці десерти порадують малюків та дорослих. Потрібно тільки не розгубитися серед величезної різноманітності рецептів.

Класичний рецепт манника на кефірі

Традиційний рецепт манника має на увазі виріб без борошна або з незначною його кількістю. Детальний рецепт манника на кефірі в духовці з фото дозволить навчитися пекти правильний пишний пиріг.

Стандартний набір продуктів для манника:

• Манка - 1,5 склянки;
• Кефір - 400 мл;
• Яйце - 3 шт.;
• Цукор - 100 гр;
• Олія - ​​50 гр;
• Сода - 5 гр;
• Борошно - 5 гр;
• Лимонна кислота – 3 гр.

Як приготувати:

У мисці кефіром залити манку. Залишити крупу для набухання.

Маса має добре піднятися. Якщо опустити цей етап і почати випікати відразу, то при високій температурі манка засмажиться і стане подібною до піску.

Нагріти духовку до 200 °С.

У яйця додати цукор, ванілін, сіль. Все ретельно збити до утворення піни.

Найкраще збивати яєчну суміш міксером, поступово вводячи розтоплений маргарин. Масло або маргарин повинні охолонути до кімнатної температури, інакше яєчний білок згорнеться.

Перелити яєчну масу до манки. Все акуратно перемішується до однорідності.

Борошно розмішати із содою та лимонною кислотою. Усі ці компоненти додати до тесту. Борошно необхідне для того, щоб сода поступово розмістилася по всьому тесту.

Перемішувати тісто доки не з'являться бульбашки - кефірно-содова реакція.

Форму для запікання застелити пергаментом, який добре змастити олією. Тісто залити рівномірно у форму.

Випікається манник у духовці близько 20 хвилин. Потім градуси зменшити до 175 ° С і продовжити випікати ще 20-30 хвилин.

Охолоджений манник перекласти на блюдо і подавати до столу.

За таким же рецептом можна спекти манник на кефірі в мультиварці або іншій кухонній техніці.

* Густота манника прямо залежить від правильного тесту. Потрібно щоб воно було трохи рідким, тому що в процесі випікання манна крупа ще набухатиме і обсяг збільшиться. Тому незалежно від рецепту, завжди суворо треба дотримуватися пропорцій борошна і не збільшувати його.

Рецепти манного пирога в побутовій техніці

Все більше господарок вибирають побутову техніку собі у помічниці. Це не дивно, вона допомагає скоротити час готування та спрощує сам процес. Адже так просто зробити манник на кефірі в мультиварці, хлібопічці чи мікрохвильовій печі.

Фруктовий манник з мультиварки

Такі ласощі, як манник з яблуками на кефірі, можна спекти в будь-який час. Яблука завжди доступні, до того ж їх легко можна замінити на груші, айву або персик. А ще цей рецепт манника на кефірі в мультиварці легко запам'ятати, всі основні інгредієнти йдуть із розрахунку 1 склянку.

• Манка - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яйця - 2 шт.;
• Яблуко - 3-4 шт.;
• Олія - ​​30 гр;
• Сода - 1 ч. ложка;
• Ванільний цукор - 1 пакет.

Як приготувати:

Манну крупу всипати в кефір, потім дати постояти набухання. Яблука нарізати невеликими шматочками.

Яйця разом із цукром спінити.

Яєчну суміш перелити до набряклої манки, додати соду. Ретельно змішати компоненти.

Всипати пересіяне борошно, все перемішати, щоб не було згустків тіста. Додати яблука та розмішати їх.

У чашку мультиварки вилити тісто. Випікається солодкий манник на авторежимі «Випічка» 60 хвилин. Готовий десерт притрусити цукровою пудрою.

* У кефірних пиріг при додаванні соди її не треба гасити оцтом, так як молочна кислота кефіру добре реагує з содою.

Шоколадний манник за 6 хвилин у мікрохвильовій печі.

Ранковий поспіх на роботу завжди негативно позначається на сніданку. Але якщо знайти всього 10 хвилин, то можна спекти манник на кефірі, тим самим потішивши всю родину. Небагато часу і мікрохвильова піч подарує ароматний десерт до ранкового чаю.

Які інгредієнти знадобляться:

• Манка - ½ склянки;
• Кефір - ½ склянки;
• Борошно - ½ склянки;
• Олія - ​​¼ склянки;
• Цукор - ½ склянки;
• Яйце - 1 шт.;
• Розпушувач – 1 ч. ложка.

Як приготувати:

Манну крупу залити кефіром і дати їй трохи набрякнути. Найкраще заготовку для пирога зробити з вечора, залишивши продукти на ніч на холоді.

До набряклої манки всипати какао і цукор, вбити яйце. Масу ретельно перемішати, збиваючи яйця та розтираючи какао.

Борошно з'єднати з розпушувачем та висипати до манної суміші. Справно перемішати.

Останнім влити масло|мастило| і ще раз все змішати.

Випікається насолода у силіконовій або скляній формі. Перелити в неї тісто, помістити в мікрохвильову піч на 6 хвилин, виставивши найбільшу потужність.

Приготовлений пиріг полити за бажанням вишневим варенням або йогуртовим кремом.

* У цьому рецепті рослинна олія легко замінюється маргарином. Вкрай важливо стежити за консистенцією тіста, якщо воно виходить занадто густим, то пиріг вийде твердим.

Приготування манників з гарбузом та морквою

Манні пироги добре комбінуються з багатьма продуктами, навіть із овочами. Порадувати дітей яскравою випічкою або підняти настрій дорослим дощовим вечором допоможе яскравий та пишний манник на кефірі з гарбузом чи морквою.

Манник на кефірі з гарбузом

Гарбузові манники пекли наші предки з давніх-давен. Адже традиційна слов'янська кухня – це прості рецепти смачних та корисних страв.

• Манка - 1,5 склянки;
• Гарбуз тертий - 2 склянки;
• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка.

Як приготувати:

За старих часів навряд чи дотримувалися кулінарних тонкощів при випіканні. Чим простіше було блюдо, тим популярнішим воно було у народу. Тому манник із гарбузом на кефірі готується дуже просто.

Всі компоненти перемішати і залишити на 40-50 хвилин|мінути| для розбухання крупи.

Духовку розігріти, а форму для випікання промазати олією.

Збільшене обсягом гарбузово-манне тісто перелити у форму. Помістити її в розігріту духовку на 30-40 хвилин для випікання. Готовий пиріг присипати пудрою чи подавати з варенням.

* Гарбуз, що використовується в цьому рецепті, повинен бути яскравих насичених тонів з соковитою м'якоттю.

Морквяні манники

Ще однією яскравою стравою буде барвистий манник на кефірі з борошном та морквою. Дешевизна компонентів з лишком компенсується соковитим кольором та користю каротину. А використання мультиварки лише допоможе прискорити процес.

• Манка - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яйце - 3 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Кориця - ½ ч. ложки;
• Сода - ½ ч. ложки.

Як приготувати:

Цукор розчинити в кефірі та всипати туди манку. Залишити продукти до набухання крупи.

Велику соковиту моркву натерти на маленькій тертці.

До манки вбити яйця, добре розмішавши продукти.

Викласти моркву, додати соду та корицю. Все обережно перемішати.

Борошно просіяти та висипати до загальної маси. Перемішати до гладкості, забираючи всі грудочки.

У мультиварочку влити тісто і випікати пиріг 40 хвилин, встановивши режим «Випічка».

* Можна приготувати такий манник на кефірі в духовці з|із| додаванням сиру або яблук.

Нестандартні десерти з манної крупи

Класичне поєднання манки з кефіром може порушуватися, але це не вплине на смак випічки. Нові та оригінальні ідеї манника вишукані та смачні.

Манник із сиром без яєць

Пишний манник із сиром на кефірі вийде менш калорійним, ніж інші пироги. А відсутність яєць ніяк не позначиться структурі тесту і десерт вийде, як завжди, приголомшливим.

• Манка - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Сир - 400 гр;
• Цукор - ½ склянки;
• Кефір - 1 склянка;
• Олія - ​​150 гр;
• Розпушувач – 1,5 ч. ложка.

Як приготувати:

Духовку заздалегідь розігріти до 200°С.

Кефір трохи прогріти на маленькому вогні, розтопити в ньому масло. Молочний продукт нагрівати акуратно, щоб він не згорнувся.

Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем та манкою. Розвести компоненти кефіром, добре змішати їх до однорідності.

Сир ретельно перетерти з цукром.

У форму викладати манник шарами, чергуючи тісто та сир.

Помістити пиріг у духовку на 40-50 хвилин.

* У такий манник на кефірі без яєць допускається додавання ягід або фруктів, які викладаються окремим шаром або змішуються з сиром.

Незвичайний пиріг з родзинками та лимонним ароматом

Це оригінальний рецепт десерту без випічки з родзинками. Манник без кефіру та борошна готується за півгодини та здивує всіх гостей. Хоч рецепт більше нагадує варіння манної каші, пиріг оцінять навіть найвишуканіші гурмани.

• Манка - 125 гр;
• Молоко - ? л;
• Родзинки - 100 гр;
• Цукор - 100 гр;
• Яйце - 2 шт.;
• Олія - ​​75 гр;
• Лимон - 1 шт.;
• Сіль - 1 щіпка.

Як приготувати:

Родзинки попередньо залити водою. Залишити його на 2 години для набухання. Шкірку лимона жовтого кольору натерти на густій ​​тертці.

У молоко засипати цукор, сіль, натерту цедру. Поставити молоко на вогонь, довести до кипіння.

У кипляче молоко тонкою цівкою додавати крупу, безперервно її помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варити манку на маленькому вогні близько 20 хвилин, постійно знімаючи пінку, що утворюється. Якщо молоко не повністю вбереться у крупу, то час варіння треба трохи збільшити.

У гарячу манку покласти масло|мастило| і розмішати до повного його розчинення.

У масу, що трохи остигнула, вбити яйця, додати ретельно віджати родзинки. Швидко розмішати всі інгредієнти, не допускаючи згортання яєць.

Форму змастити олією, залити в неї манну суміш. Дати пиріг повністю охолонути і відправити потім на холод на 2 години.

Готовий манник перед подачею можна прикрасити горіхами або полити карамельною глазур'ю.

* Якщо пиріг передбачається тільки для дорослих, то родзинки краще вимочити в ромі, це надасть незвичайну смакову нотку десерту.

Пироги з манки у світовій кулінарії.

Смачний манник на кефірі чи подібних молочних продуктах готується у всьому світі. Простота та доступність стали головним аргументом у виборі десертів. Випікаючи з однакових продуктів, кожен народ зміг привнести до рецептів манника свою індивідуальну нотку, урізноманітнивши страву новими смаковими складовими.

Ліванський манник Sfouf

Одним із популярних у Лівані пирогів є торт із манки з мигдалем. Незвичайний жовтий колір десерту надає куркуму. Випекти манник у духовці на кефірі за ліванським рецептом досить просто.

• Манка - 225 гр;
• Борошно - 75 гр;
• Цукор - 225 гр;
• Кефір - 275 мл;
• Яйце - 1шт.;
• Олія - ​​100 гр;
• Куркума – 1 ч. ложка;
• Розпушувач - 5 гр;

Олію розтопити і охолодити. Віночком до пишної піни ретельно перетерти яйця із цукром. Влити молоко з|із| топленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| апельсинову воду для аромату. Акуратно все змішати.

Всипати в рідкі компоненти сухі компоненти, ретельно перемішати.

Перелити тісто у форму та готувати 35-40 хвилин.

За цей час подрібнений мигдаль змішати з крупнокристалічним цукром.

Випічку присипати мигдально-цукровою сумішшю і продовжити випікати пиріг манник на кефірі ще 10-15 хвилин до готовності.

* Існують різні рецепти Sfouf, в які можна додавати аніс, кунжут, а мигдаль замінити іншими горіхами.

Англо-індійський манник на кефірі без борошна

Колишня Англійська колонія дуже тісно переплелася у кулінарному плані з англійською кухнею. Простота англійських десертів легко поєднується з індійськими компонентами, тому звичний манник із родзинками на кефірі збагачується кокосовим смаком.

Як приготувати:

У малій кількості олії обсмажити манну крупу до появи приємного аромату.

Решту розм'якшеного масла добре перетерти з цукром.

Яйця старанно збити з|із| додаванням кокосової стружки, солі, ванільної есенції.

У яєчну суміш потихеньку всипати обсмажену муку, постійно все перемішуючи, щоб уникнути грудок. Повинна вийти однорідна гладка консистенція.

Масу змішати з промитими родзинками.

Густу манну суміш розрідити кефіром, акуратно перемішуючи її.

Форму застелити папером, залити тестом. Випікається пиріг на годину при 180°С.

* Приблизний час обсмажування манної крупи має становити 8-10 хвилин.

Усі пам'ятають манну кашу з дитячого садка та іншого застосування цій крупі уявити не можуть. Наш журнал ламає стереотипи та пропонує приготувати із звичайної манки смачний ресторанний десерт. Манник – смачно, ситно, оригінально та готується дуже швидко.Ваші домочадці гідно оцінять такі ласощі. Приступаємо до приготування.

Головне у статті

Що таке манник та як його готувати: головні принципи

З назви зрозуміло, що головний інгредієнт цього пирога – манка.Щоб приготувати такий десерт вдома, не потрібно багато зусиль і великих витрат. Манка, цукор та кисломолочні продукти у комплексі дають простий, але гармонійний за смаком десерт. Тепер не потрібно змушувати своїх карапузів їсти одноманітну, адже за добавкою манника вони прийдуть самі.

Робиться він досить просто: крупа замочується в рідких інгредієнтах, після набухання додається цукор та інші продукти. Після запікання його можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Оскільки таких проблем як «не піднімається тісто» або «пригорів пиріг» з манником не виникає, то приготувати його може навіть господиня-початківець або чоловік, який вирішить порадувати свою улюблену власноруч приготованим десертом.

Як приготувати манник на кефірі в духовці: покроковий рецепт

Спробуймо разом приготувати найсмачніший манник, а покрокові фото допоможуть це зробити. Готуємо інгредієнти:

• кефір – 1 ст;
• манка – 1 ст;
• три яйця;
• цукровий пісок – 0,5 ст;
• 0,5 год л соди;
• 1 пакетик ваніліну;
• для змащення форми вершкове масло;
• наповнювач за смаком (родзинки, будь-які ягоди).

Готуємо так:

Подавати пиріг можна як у остиглому вигляді до чаю, так і в теплому з варенням як основна страва на сніданок.

Як приготувати манник?

Якщо у вас у холодильнику немає кефіру, не біда. Смачний пиріг, що тане в роті, з манки можна зробити і на молоці. Готуємо продуті:

• молоко – 1 ст;
• олія вершкове – 30–40 г;
• манка – 1 ст;
• три курячі яйця;
• цукор – 1 ст (неповний);
• пшеничне борошно – 1 ст;
• 1 ст л розпушувача (можна використовувати соду з оцтом);
• 100 мл рафінованої олії.

1. Склянку молока нагріти, приєднати вершкове масло, цією рідиною залити манку.
2. Курячі яйця збити, всипати цукор.
3. До них приєднати олію і збити міксером.
4. Яєчну масу і набряклу манку перемішати.
5. Окремо з'єднати пшеничне борошно з розпушувачем, всипати до молочно-манної маси, перемішати.
6. Запікати 40 хв у духовці температура повинна бути на позначці в 180 градусів.

Як приготувати манник на сметані?

Не вийти такий пиріг просто не може. Навіть ті, хто намагається приготувати десерт вперше, залишаються задоволеними отриманим результатом. Готуємо складові для смачного пирога:

• домашня сметана – 1 ст;
• манка – 1 ст;
• цукровий пісок – 1 ст;
• 1 год л соди.

Тепер поділимося самим покроковим процесом:

Як приготувати манник?

Для манника на вершках потрібно запастися жирними вершками, які знайдете. Отже, підготуємо продукти:

• сільських густих вершків – 1 ст;
• манки – 0,5 ст;
• 75 мл рафінованої рослинної олії;
• цукрового піску – 1 ст;
• борошна – 1 ст;
• 1 ч л гашеної соди;
• родзинки;
• для ароматизації цедра лимона чи ванільний цукор.

1. Змішати вершки з цукровим піском, крупою та олією, залишити на годину набухнути.
2. Після — приєднати соду, пшеничне борошно, лимонну цедру та родзинки.
3. Зробити тісто, дати постояти 30 хв.
4. Висипати масу в підготовлену форму, пекти 35 хв при 180 градусах.

Як приготувати манник з сиром?

Смачно, ситно та корисно – це все про манник із сиром. Дітям неодмінно сподобаються такі ласощі, а готують його з таких складових:

• 0,5 кг сиру домашнього;
• дві склянки манки;
• склянка сметани;
• дві склянки цукрового піску;
• 5 курячих яєць;
• 1 ч л соди або розпушувач;
• ванілін.

1. Сир пропустити через м'ясорубку.
2. Жовтки відокремити та відправити до сиру.
3. Туди додати сметану, крупу, ваніль, цукровий пісок, гашену соду.
4. Окремо збити білки до тугої піни.
5. Акуратно втрутити білки в сирно-манну суміш.
6. Викласти тісто, що вийшло, у форму і готувати 50 хв. Температура в духовці повинна бути на позначці 180.

Рецепт манника з гарбузом

Манник з гарбузом гідно називають бурштиновим сонячним пирогом. Його яскравий колір зачаровує і хочеться негайно відкусити хоч шматочок. Для такого дива знадобиться:

• 0,75 ст манки;
• 1 ст гарбуза, попередньо натертого на тертці або перемеленого на м'ясорубці;
• 0,5 ст кефіру;
• 0,5 ст л розпушувача;
• 100-150 г цукрового піску;
• Для просочення: 100 г соку (яблучний, виноградний) + 5 ст.л. цукрового піску + сік 1/4 лимона.

1. Залити кефіром крупу, туди відправити цукор і гарбуз.
2. М'якуш гарбуза повинен бути віджатим, щоб не була присутня зайва волога.
3. Всипати розпушувач і все перемішати.
4. Випікати помаранчеве диво в духовці за 180 градусів 40 хв.
5. Змішати всі складові сиропу та закип'ятити їх.
6. Покласти готовий пиріг, що остигнув, у посуд з високими бортами і полити зверху сиропом.

Спочатку може здатись, що сиропу дуже багато, але це не так. Вже за півгодини вся рідина вбереться в манник, і його можна буде подавати.

Рецепт манника з родзинками та сухофруктами.

Манник з цедрою лимона та апельсина: покроковий рецепт

Готуємо такі продукти:

• кефір – 1 ст;
• манка – 1 ст;
• цукор – 1 ст;
• три яйця;
• 4 ст л пшеничного борошна;
• 1 ч л розпушувача;
• цедра 1 апельсина;
• цедра 1 лимона.

Тепер виконуємо такі кроки:

Такий пиріг має дивовижний цитрусовий аромат.

Манник з яблуками: покроковий рецепт

Щоб порадувати своїх близьких смачним десертом із яблуками, потрібно підготувати:

• манки – 1 ст;
• кефіру будь-якої жирності – 1 ст;
• два яйця;
• пшеничного борошна – 1 ст;
• цукрового піску – 1 ст;
• олії вершкового – 80–100 г;
• 1 год л соди;
• ваніль;
• 2-3 яблучка;
• родзинки.

Інгредієнти готові, приступаємо до приготування:

Такий манник нічим не поступається класичній шарлотці.

Як спекти манник зебра?

Як приготувати манник без яєць?

• манна крупа – 1 ст;
• вода – 1 ст;
• цукровий пісок – 1 ст;
• пшеничне борошно – 0,5 ст;
• 80–100 мл олії рослинної;
• 1 год л соди;
• за смаковими перевагами можна додати вишню, сухофрукти чи яблука.

1. Змішати манку та цукор, все залити водою.
2. Коли маса набухне, влити олію, все змішати.
3. Приєднати соду і просіяти туди борошно, вимішати до однорідності.
4. Покласти ізюм, вишню або яблука в примішане тісто, вилити його у форму і готувати при 180 градусах близько 45 хв.

Як спекти манник без борошна?

Манна крупа– це подрібнені тверді сорти пшениці, тому можна сказати, що манка є своєрідним борошном, але більшого помелу. У класичному рецепті манника не передбачається додавання борошна, тому можете сміливо готувати будь-який з наведених вище рецептів без використання пшеничного борошна, замінюючи його манною крупою. Експериментуйте, можливо, варіант із застосуванням тільки манки доведеться вам більше до вподоби.

Як приготувати манник на сковороді?

Принцип приготування тесту стандартний, відмінність лише у способі випікання.

Для манника на сковороді потрібна сковорідка з товстим дном, яку рясно змастити вершковим маслом.

1. У неї викласти наперед підготовлене тісто і поставити на плиту, накривши кришкою.
2. На середньому вогні витримати сковороду протягом 40-45 хв. Після цього часу на поверхні пирога повинна вийти желеподібна маса.
3. Вогонь під сковородою вимкнути і залишити доходити манник на плиті ще 15 хвилин. Для того щоб манник дістався зі сковороди легко, необхідно приготувати вологий рушник, на який поставити сковороду після «доходження» пирога.
4. Через 3-5 хв можна перевернути сковороду та викласти манник на блюдо.

Як приготувати манник у мультиварці: відео-рецепт

Як приготувати манник?

Для пирога з манки, який готуватиметься в мікрохвильовій печі, знадобиться:

• манка – 1 ст;
• цукор – 1 ст;
• молоко чи кефір – 1 ст;
• пшеничне борошно – 1 ст неповний;
• півпачки маргарину;
• два курячі яйця;
• 0,5 ч л розпушувача;
• ванільний цукор.

1. Манну крупу замочити в молоці або кефірі, за годину до неї відправити всі інші продукти.
2. Перемішати, щоб маса вийшла однорідною. Головна умова – не повинні бути присутніми грудочки.
3. Викласти тісто у форму для мікрохвильової печі і відправити його запікатися при потужності 600 на 9-10 хв.

На вигляд манник не дуже привабливий, тому що не має звичної золотистої скоринки, але його смакові якості нічим не поступаються десерту, приготовленому в духовці.

Манники смажені: швидкий рецепт

Швидко здивувати домочадців та гостей, які заглянули на чай, можуть манники на сковороді. Також цей рецепт можна використовувати, коли в холодильнику залишилася недоїдена манка. Для приготування потрібно:

• 500 мл молока;
• 8-10 ст л манки;
• 2-4 ст л цукру;
• одне куряче яйце;
• трохи борошна;
• ванілін;
• мармеладні цукерки.

З молока та манки зварити До неї додати цукор, ваніль. На стіл насипати муки, і поки гаряча манна каша, зліпити манники. У кожен із них покласти по желейній цукерці.


Яйце збити і перед відправкою на сковорідку вмочити кожен манник. Обсмажити їх з обох боків і можна дивувати своїх рідних та близьких оригінальною манною кашею.

З чим можна спекти манник: найкращі начинки для пирога

Манник може "звучати" по-різному в залежності від начинки. Його можна розрізати і зробити у вигляді тортика, просочивши або можна додати начинку в тісто.


Це можуть бути:

• ягоди (малина, вишня, смородина), вони додадуть пирогу літню нотку;
• горіхи;
• сухофрукти;
• цукати;
• сир;
• мускатний горіх;
• кардамон;
• цитрусові;
• листя м'яти.

Також найсміливіші господині роблять несолодкий манник, в якому можна знайти шматочки шинки, риби, фрикадельки, різні овочі. Експерименти ще ніхто не скасовував, можливо, нова оригінальна страва припаде до смаку вашій родині і приживеться на вашому столі надовго.

Як спекти смачний, розсипчастий манник: секрети кулінарів

Головний секрет манника – розмочена крупа. Тільки якщо манка набухне, може вийти ідеальний десерт. Також слід врахувати, що більше жирності в тесті (вершкове масло, жирна сметана), тим розсипчастіше вийде кінцевий результат. Повітря додасть готовій страві білок, який буде збитий окремо та акуратно введений у готове тісто перед випіканням. Врахуйте, що різати манник слід після остигання, тоді на зрізі вийде рівна зерниста поверхня.

Пробуйте свої сили в перетворенні звичайної манної каші на шедевр і приємного вам апетиту!