Пп шоколадна паста з какао. Шоколадна паста "Нутелла": відгуки та рецепт приготування

Упевнена, багато хто з вас любить шоколадну пасту нутелу. У домашніх умовах її можна приготувати в дієтичному варіанті без олії та цукру.

Представляю супер-рецепт - домашня паста нутелла - який сподобається ласунам, які сидять на дієті, і тим, хто стежить за фігурою. Особливість приготування нутелли в домашніх умовах полягає у вмісті мінімальної кількості жирів та вуглеводів у складі крему. Замість вершкового масла візьмемо яєчний жовток, а цукор замінимо на цукрозмінник. Також для дієтичної нутелли краще взяти знежирене молоко та какао.

Домашня нутелла рецепт

Інгредієнти:

• 1 жовток
• 1 ст. сухого знежиреного молока
• 1 ч. л. какао
• ~ 1 ст. молока
• горіхи або арахісова паста (за бажанням)
• цукрозамінник
• ваніль

Приготування:

1. Щоб приготувати нутелу в домашніх умовах, спочатку змішайте сухі інгредієнти (сухе молоко, какао, ваніль, цукрозмінник, горіхи).

2. Потім додайте жовток і молоко, добре перемішайте. Молоко можна додати трохи більше, якщо крем виходить дуже густим.

3. Забрати дієтичну нутелу в холодильник для застигання.

Шоколад дієтичний
Інгредієнти рецепту "Шоколад дієтичний":
Какао – 4 ст.л.
Яєчний жовток – 1 шт.
Сухе знежирене молоко - 5 ст.л.
Молоко 1.5% – 5 ст.л.
Цукрозамінник – 2 ч.л.
Харчова цінність страви «Шоколад дієтичний» (на 100 г):
Калорії: 256 ккал.
Білки: 18.7 гр.
Жири: 7.2 гр.
Вуглеводи: 30.8 гр.
Кількість порцій: 8
Десерти Обід Перекус Свято Дитині Міксер Холодильник Більше 2-х годин Калорії: 200-350 Білки: 10-20 Жири: 5-15 Вуглеводи: 20-40 Автор рецепта: _Domino_Як приготувати страву «Шоколад дієтичний»
Змішати какао, сухе молоко та цукрозамінник.
Молоко збити з|із| яєчним жовтком міксером до однорідності.
Змішати яєчно-молочну суміш із сухими інгредієнтами, змішаними раніше.
Розкласти формочками.
Забрати в морозилку години на 4.

Пісна шоколадна глазур

За рецептом Ольги Кравченко

3 ст. л. какао
0,5-1 ч. л. сахзама
4 ст. л. води (молоку)
1 ст. л. рослинного масла

Дуже ретельно перемішати какао, цукор та воду у скляній мисці. Додати 1 ст. олії для блиску.
Поставити посуд у мікрохвильову піч при максимальній потужності на 40-60 сек. і уважно стежити за глазур'ю. Як тільки нею піде "хвиля" - відразу вимкнути. УВАГА! Глазурі перед застосуванням потрібно дати охолонути. І випічка, яку ми покриваємо глазур'ю, теж має бути охолола. Це важливо!

Найсмачніша ДЮтелла
Рецепт: hush-hush

30 г сухого знежиреного молока,
30 г знежиреного молока або пахти,

1/2 стику цукрозамінника candérel vanille,
1 маленька ч. л. цукрозамінника Hermesetas,
30 г однорідного сиру (без грудочок) 0%,
1 ч. л. ароматної рослинної олії,
ароматизатор на ваш смак (горіх, чорний шоколад, карамель тощо).

У міні-подрібнювачі змішати сухі інгредієнти. Додати олію і змішати ще раз. Додати молоко, змішане з Hermesetas та ароматизатором. Поступово додавати сир (його більшої однорідності можна перетерти кілька разів через сито).

Кухонним шпателем дістати суміш із подрібнювача. Поставити в холодильник проти ночі.

У холоді ДЮтелла стане густішою (ідеальна текстура буде наступного або навіть другого дня після приготування).

Зберігати у холодильнику.

Виходить близько 110 г шоколадної суміші. Її можна намазувати на ваші улюблені печінки, сирнички, млинці, використовувати як прошарок для коржів.

Шоколадна паста за Дюканом
Вам знадобиться:
150 мл обезж. рідкого молока
6 ст. з великою гіркою сухого обезж. молока (90г)
2 ч. л. з величезною гіркою обезж. какао (14г)
3 жовтки
0,5 ст. кукурудзяного крохмалю (10г)
ванілін
цукрозамінник за смаком
ароматизатор до смаку (я робила без нього, а потрібен горіховий)

Спосіб приготування
Це найсмачніша "дютелла". Справжня шоколадна паста, така густа та з таким насиченим шоколадно-вершковим смаком! повторюватиму багато разів.
Рецепт Юлії Атаєвої

* У холодному молоці розвести крохмаль, змішати з жовтками і варити на повільному вогні до загусання (постійно заважаючи). Не давати закипіти.
* накрити плівкою, щоб вона гойдалася поверхні маси і поставити остигати

* в остиглу масу втрутити решту інгредієнтів, розтерти грудочки (у мене до кінця не вийшло, але це у мене таке сухе молоко - дуже комкуется)
* Залишити при кімнатній температурі 40 хвилин (якщо є грудки, то можна збити занурювальним блендером. На цьому фото після блендера)
* добре вимішати і прибрати в холодильник ще на 12 годин
* Виходить найгустіша шоколадна паста!

Шоколадна паста підходить для прикраси для тортів.

Роблю схожу глазур, тільки в неї йде 2 жовтки, 2 чайні ложки какао, 2 стіл. ложки СОМу, ваніль на спирту трохи, можна замість неї апельсиновий аромік або аромік ром, сахзам на 4 чл цукру. Все збивається до пишноти. Можна протерти через сито, якщо грудочки залишилися. Якщо занадто густа маса через маленькі жовтки, можна розбавити молоком, тільки трохи, тому що не застигне, якщо буде рідка. Перекласти в невеликий пакетик, відрізати кінчик і прикрасити торт. Цієї глазурі вистачає на торт стандартного розміру.

Шоколадне суфле для чередування.

Желатин порошковий 20 гр

какао знежирене 2 ч. л.

ароматизатор шоколад

Добірка рецептів шоколаду

1. ПОРИСТИЙ ШОКОЛАД
1 ч.л какао
3 ст. л. СОМ
3 ст. л обжиреного молока
ванілін на кінчику ножа
сахзам

Змішати всі інгредієти і поставити в морозилку. У шоколаду має бути консистенція густої сметани, а молоко треба додавати поступово. Вибрати відповідну форму

2. БІЛИЙ ШОКОЛАД
6 ст. л СОМ 1,5%
5 ст.л знежиреного рідкого молока
1 ст.л.1 стручок ванілі
1 ч.л сахзаму рідкого
Змішати всі інгредієнти міксером чи блендері. Розлити за силіконовими формами і поставити на 2 години на морозилку. Рекомендую ароматизатор "білий шоколад".

3. ШОКОЛАДНІ ЦУКЕРКИ
5 гр. агар-агара
5 ст. знежиреного какао (2%)
6 ст. СОМ
600мл. молока
сахзам до смаку (фітпарад 5ст.л.)
беремо 300мл. молока та замочуємо в ньому на хвилин 30-40 агар. (У результаті агар повинен розкритися).
далі змішуємо сухі інгредієнти та перемішуємо. У каструльці бажано нержавіючу сталь використовувати (до емальованої поверхні пригорить сильно), змішуємо сипуче і молоко, що залишилося, ставимо на повільний газ і постійно помішуючи доводимо до розчинення какао в молоці і без грудочок. За рахунок того, що там є СОМ, маса поступово почне густіти! Після того, як какао розчинилося, заливаємо молоко в якому ми розводили агар.
Після того, як закипає, варимо хвилин 10-15

4. ШОКОЛАДНЕ СУФЛЕ
Желатин порошковий 20 гр
Знежирене молоко 1.5% - 100 мл
какао знежирене 2 ч. л.
сир знежирений м'який 0% - 300 гр
ароматизатор шоколад
Желатин залити склянкою холодної води і почекати 30 хвилин, поки він набухне. Додати молоко, потім какао та ароматизатор. поставити на повільний вогонь і нагрівати, доки какао не розчиниться, не доводячи до кипіння. Додати сир і розмішати лопаткою. Пропустити все через блендер або міксер Розлити формами і поставити в холодильник на ніч.

5. ГЛАЗОВАНИЙ ШОКО СИРОК
інгредієнти для сиркової маси:
знежирений сир 0% підлога пачки (сиркова маса в брикетах - взяти половину 120 грам)
3 таблетки сахзаму (розтерти на порошок)
1 чайна ложка молока знежиреного 0,5%
1 год л сухого знежиреного молока до 1,5%
2-3 краплі ваніл ароматизатора
1 ст. ГО

Сирну масу розім'яти додавши висівки та ванільний ароматизатор, таблетки сахзаму потовкти в порошок додати сухе молоко і рідке - перемішати, додати до загальної маси. ретельно перемішати і сформувати сирочки будь-якої зручної форми. Якщо в мисці залишилися залишки висівок - можна викачати сирки в них.
Інгредієнти для глазурі:
СОМ – 2 ст.л.
молоко рідке знежирене до 0,5% – 2 ст.л.
Сахзам у таблетках 3-4 табл.
какао - 2 год л
перемішати всі інгредієнти і нанести на раніше сформовані сирочки) поставити в морозильник на 20 хвилин (за бажанням, можна і не ставити).

6. ШОКОЛАДНИЙ МІЛКШЕЙК
Знежирене молоко
2 або 3 сирки, або йогурту 0% з шоколадним смаком. Поставити в морозилку на 1 годину
Ароматизатор на вибір, 10 крапель
Рідкий сахзам
Змішати всі інгреденети у блендері. Пити через трубочку охолодженим.

Шокопаста чи трюфелі

Процес:
Молоко змішуємо з|із| 1 ст.л. СОМ і сахзамом і відправляються в мікрохвильову піч, пароварку або мультиварку. У випадку з мікрохвильовою піччю помішуємо кожні 30 сек. (я ставила на 600 Ватт) пішло 2 хвилини, у паро-, мультиварці бл. 25 хвилин, помішуємо 3 рази у процесі варіння. У мене суміш виходила рідка, тому я додала трохи камеді. На виході виходить солодке згущене молоко. Додаємо жовтки (їх можна збити або розтерти до білого), какао, вимішуємо, можна міксером, і поступово підсипаємо СОМ до потрібної консистенції. У мене пішла лише 1 ст.л. з гіркою СОМ на цьому етапі для одержання густої суміші. Далі можна їсти прямо так, а можна поставити в холодильник або морозильник і як тільки суміш сильніше загусне і не прилипатиме до рук зліпити цукерки і, за бажанням, обваляти в какао (уважно, не переборщите з допом!) або сухому молоці.

Шоколадна глазур для десертів по Дюкану. з чергування.

Бездопова какао 1% жирності - 3 ст. л. або звичайний знежирений 11% жирності.
Сир 0% м'який – 1 ст. л.
Молоко – 3 ст. л.
3 краплі ароматизатора "чорний шоколад"
Сахзам, ванілін – за смаком

Змішати какао, сахзам, ванілін. Додати|добавляти| сир, розмішати до однорідної консистенції. Влити молоко та ароматизатор, ретельно розмішати. Поставити на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Кип'ятити 1-3 хвилини. Остудити. Змащувати цією глазур'ю десерти, потім ставити у холод.

Продукти:
14 г несолодкого какао (2 ч. л.),
20 г сухого знежиреного молока (2 ст. л.),
цукрозамінник (залежно від вашого смаку),
8 ч. л. знежиреного молока,
ароматизатори, спеції та ін. - за смаком.

У миску для мікрохвильової печі покласти всі інгредієнти, енергійно перемішати віночком.

Поставити в мікрохвильову піч для загусання. Перевіряти кожні 10 секунд, і щоразу перемішувати віночком (не кип'ятити!) У мене пішло 50 секунд загалом.

Якщо суміш вийшла занадто щільна - додати молоко і поставити в мікрохвильову піч ще на кілька секунд.

Тепер можна використовувати шоколад для приготування різних блюд.

Поливка кексів, тортів та ін. - намазати шоколад на тісто, що остигло, і дати застигнути в холодильнику.

Прошарок печива – намазувати шоколад кімнатної температури.

Шоколадні крапельки – налити шоколад у шприц кондитерський (насадка з маленькими отворами). Можна використовувати звичайний великий шприц без голки. Капати шоколадом із шприца на пергаментний папір. Залишити на ніч за кімнатної температури висихати. Вранці підніміть пергамент – якщо на папері не залишається слідів шоколаду, то крапельки готові. Зберігати у герметичній упаковці. Краплинки можна додавати в тісто для приготування кексів, бісквітів та ін.

Також можна приготувати шоколадні плиточки чи цукерки. Викладати шоколад по чайній ложці на пергамент. Присипати сушеною цедрою, кунжутом чи мускатним горіхом – на ваш смак. Сушити/зберігати як і шоколадні крапельки.

До речі, якщо додати більше сухого молока – вийде молочний шоколад, більше какао – чорний

Шоколадні профітролі із шоколадним заварним кремом

Тісто:
борошно із вівс. висівок (подрібнити висівки в кавомолці) 6-8ст.л.
1 білок
1 ст. води/молоко
сах/зам
1 ч. л. какао

Закип'ятити 1 ст. води, додати какао. Далі в киплячу воду по 1 ст. насипати муку|борошно|, постійно заважаючи (6-8 ст.л.). Варити тісто до стану густої каші та повного випаровування води. Охолодити готове тісто, додати цукор/зам і білок, тісто має бути густим.
Викласти тісто на пергамент чи силік. форми ложкою, випікати 30-40 хв. у розігрітій духовці профітролі повинні стати твердими зверху. Дати охолонути у духовці. Начинити кремом.

Крем:
1ст. л. какао
1 ст. л. прота
1 ст.л.вс. борошна
1 жовток
сах/зам
150-200 мл молока
5-10 г шоколаду 99% без цукру (необов'язково).

Змішуємо сухі інгредієнти, додаємо жовток, перемішуємо. Додаємо трохи молоко, перемішуємо.
Ставимо на маленький вогонь чи вод. лазню, готуємо крем до загусання, постійно помішуючи (не кип'ятити). У готовий гарячий крем додаємо шоколад, перемішуємо, охолоджуємо.

До крему можна додати желатин і зробити крем-желе.

Дютелла за Дюканом
Вам знадобиться:
сухе знежирене молоко 30г (2 ст.л.)
знежирене какао 14г (2 чайні ложки з величезною гіркою)
3 ст. молока 0%
1 ч. л. росл. олії (без запаху, інакше краще не додавати!)
30г кремоподібного сиру (1 ст.л.)
трохи ваніліну
цукрозамінник за смаком

Спосіб приготування
Найсмачніші ласощі. Звісно, ​​за додатковими продуктами виходить чимало. Зате смак виходить чудовий. І можна намазувати на оладки, млинці, робити таку начинку в рулети або як глазур на торти.
немає фото
* Змішати сухі компоненти, додати рідке молоко, вимішати
* додати масло (дуже важливо, щоб було без запаху), вимішати
* додати сир, вимішати
Зберігати у холодильнику. У холодильнику дютелла стає густою.
За кількістю ДОПів на 2 дні.

Найсмачніший шоколад від Ріни.
2 ст. СОМА
1 ст. какао
2-3 ст. молока
ч. л. овс.висівки+ч.л.кунжуту обсмажити
сахзам, аромік.
Все змішати і силіконові формочки.
Я використала ароміки шоколад і мигдаль)) Вийшов смачний грильяж, не тане, в холодильнику можна не зберігати. Якщо какао ДОПовий, на два дні.

Шоколад, який можна брати із собою

Рецепт Ірини Асакасинської

На три величезні шоколадки:

2ч.л. какао доктор откер (допове-для кольору),

4 ч. л. бездоп. какао

1,5 ст. фітпараду

Все перемішати. Нагріти склянку молока і розвести в ньому розчинну каву (я люблю гіршу, тому - 4 ч.л.). Змішати з какао ретельно, додати|добавляти| ароміки і по одній ст.л. з верхом додавати СОМ. У мене пішло 6 ложок. Швидко розлити за формами, бо починає густіти. Поставити кудись, щоб підсохло і загусло. Наступного дня вийняти з|із| форми і перевернути, і ще підсушити. Всі. Вважайте ДОПи самі, тому що можна і знежирене какао все покласти. Виходить три шоколадки розміром 16х7, завтовшки 1см.

Шокопаста

Тетяна Морозова
Рецепт:
4 яйця
2 ст. СОМА
3-4 ч. л. з гіркою какао
200 мл.молоко
25 грм.желатину
сах зам за смаком
Змішуємо 4 жовтки, сухе молоко, какао, сах.зам (за смаком).
Желатин замочує в 200 мл.молока на хвилин 5 і потім розводимо на паровій бані і даємо небагато охолонути, потім вливаємо не великими порціями в суху суміш і швидко змішуємо до однорідності.
Збиваємо 4 білки з сах.замом до піків і вводимо в загальну шоко масу, все змішуємо за годинниковою стрілкою,не довго,щоб маса залишалася повітряною.
смажимо кунжут заздалегідь! ,присипаємо...і в холодильник
Дівчата на стільки швидко та смачно

Суфле зі смаком молочного шоколаду із сирими білками
Вам знадобиться:
молоко 0% 140г
сухе знежирене молоко 6 ст.
какао 2 ст.
желатин 20г
3 білки
цукрозамінник еквівалент 6 ч.л.

Спосіб приготування
У цього суфле справді виходить смак молочного шоколаду. Я ще додала ароматизатор тірамісу і вийшло схоже на шоколад "повітряний тірамісу".
Такий десерт можна подавати гостям, тим, що не на дієті
Якщо замість какао взяти сухе знежирене молоко 3 ст.л., то вийде суфле зі смаком білого шоколаду.

* Замочити желатин у половині молока (в 70г)
* Розпустити в мікрохвильовій печі (1-1,5 хвилини на 450вт) або на водяній бані. Чи не кип'ятити

* у другій половині молока розмішати сухе знежирене молоко, яко і цукрозамінник

Інгредієнти:
м'який знежирений сир
желатин
цукрозамінник
какао

Коли сир не лізе, з нього добре зробити десерт: розвести желатин, що розмокає 40 хвилин. Збити м'який знежирений сир з порошком стевії, попередньо розчиненому в невеликій кількості води. Підготовлений желатин втрутити у цей сир з розрахунку 1 пачку сиру 30 грам желатину. Стевію природно додавати з розрахунку, що буде додана рідина - треба спробувати на солодощі. Можна додавати стевію будь-якої миті додатково. Якщо хочеш щоб було смачніше - не забудь додати знежирений какао-порошок (за смаком, але в межах норми).

Шоколадний крем (дієта Дюкан)

Передісторія: чоловік привіз дітям шоколадну італійську пасту, а я на дієту... Так захотілося чогось подібного! Але ми не продають дієтичний шоколад. Довелося винаходити. Приготувала швиденько перед походом на море, поставила в холодильник, а з моря прийшла за півтори години і з задоволенням з'їла!! Вийшло 4 невеликі піалки десерту!

Інгредієнти:
1) 400 мл молока;
2) 3 жовтки. (можна і 2);
3) 1 ст л кукурудзяного крохмалю з гіркою;
4) ванілін на кінчику ножа;
5) 1 ст л рідкого цукрозамінника (або будь-якого сахзама-пробуйте та підбирайте під свій смак);
2) 2 ч л з великою гіркою знежиреного какао.

Приготування:
1 ст л кукурудзяного крохмалю змішати з парою ложок молока і поки що відставити.
Все інше змішати віночком і постійно помішуючи варити на середньому вогні, поки не закипить, влити тонким струмком молоко з крохмалем і ще близько хвилини (може і менше), постійно помішуючи, варити крем до загусання. Є охолодженим.

Згущене молоко "Кава з молоком"

()

Згущене молоко "Кава з молоком"

http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=12&t=6589

3 ст. ложок сухого молока знежиреного
1 ст лож кукурудзяного крохмалю
цукром за смаком
1 год ложка розчинної кави
200 гр молока знежиреного рідкого
змішати сухі інгредієнти, молоко нагріти в мікрохвильовій печі, додати в нього кави. Поєднати все, змішати щоб не було грудок. Нагрівати в мікрохвильовій печі на повній потужності по 1 хвилині кілька разів (приблизно 5 разів, все залежить від потужності вашої мікро) до сильного загусання, кожен раз добре перемішуючи.
Смачно! Дуже! Виходить досить велика порція, на фото залишки, дуже важко утримати себе, щоб не з'їсти все одразу)))

Солодка м'яка маса з шоколаду і горішків – один з найулюбленіших ласощів не тільки дітей, а й дорослих. Але вартість, навіть невеликий баночки, помітно кусає кишеню. Та й користь таких десертів (до складу яких входять, у тому числі, консерванти та дешева пальмова олія), дуже сумнівна. Але навіщо позбавляти дитину радості? Адже можна приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах.

Приготування густої солодощі з шоколадним смаком не потребує кулінарних навичок. Однак і тут є деякі хитрощі, завдяки яким шоколадна паста з какао вийде ніжною, ароматною і нічим не відмінною від магазинної:

Перед тим як зробити шоколадну пасту з какао-порошком, подумайте, що ви використовуватимете як начинку: волоські горіхи, арахіс, кунжут, звичайне соняшникове насіння? Найбільшою популярністю користується паста, зроблена з додаванням арахісу. Наприклад, саме цю рецептуру використовує фірма ferrero rocher, що випускає знамениту Нутеллу.
Беріть молоко із максимальним відсотком жирності. Найсмачніший десерт виходить із домашнього молока.
Перш ніж приступати до приготування, промийте горіхи від лушпиння і ретельно обсушіть їх. Подрібнювати їх краще за допомогою блендера чи кавомолки. Хоча це необов'язкове правило – скоріше особливості класичного рецепту. Якщо вам подобається відчувати на зубах дрібні шматочки арахісу, можна скористатися звичайним міксером.
Використовуйте для змішування какао з цукром тільки сухий посуд, інакше липка маса розмажеться по стінах, а при варінні згорнеться грудочками.
Шоколадна паста в домашніх умовах не вимагає ніяких пристроїв, крім невеликої термостійкої ємності і лопатки для перемішування. Але по можливості готувати цей продукт таки краще на водяній бані, щоб уникнути пригорання шоколаду.
Залежно від нюансів рецепту, ласощі з какао можуть бути жирними або дієтичним, солодким або гіркуватим присмаком. Словом, кожен знайде собі варіант до душі!

Шоколадна маса своїми руками

Способів приготувати м'які ласощі з какао існує ціле море. Незважаючи на простоту кожного з них, деякі вимагають чималих витрат часу. А ось найпростіший рецепт шоколадної пасти забирає не більше 20 хвилин.

Для його приготування вам знадобиться:

• склянка молока;
• 10 ст. ложок какао-порошку;
• стільки ж цукру (за бажанням, пасту можна зробити більш менш солодкою);
• 2 ч. ложки борошна;
• 70-80 гр вершкового масла;
• трохи ваніліну або ванільного цукру для запаху;
• а також півсклянки або більше мелених горіхів, кунжуту та інших начинок до смаку.

1. Змішайте в невеликій каструльці цукор з какао, додайте ванілін і влийте туди ж 2 ст. ложки молока. Тепер суміш необхідно ретельно розмішати до однорідної консистенції. Лише після цього можна виливати решту молока. Поставте каструлю на вогонь і дочекавшись, коли маса почне закипати, додайте в неї вершкове масло.
2. Далі потрібно дуже багато уваги та терпіння. Вершкове масло в домашній пасті має закипіти, але не варитися. В іншому випадку готовий продукт залишиться напіврідким після остигання.
3. Зніміть каструлю з плити та невеликими дозами, ретельно розмішуючи, всипте в шоколадну масу борошно. Після цього ще раз доведіть до кипіння і додайте горіхи. Домашні ласощі готові! Залишилося тільки розлити його за заздалегідь приготованим банкам і поставити остигати.

Виготовлення «Нутелли» своїми руками

Для шанувальників популярної насолоди від Ферреро Роше можна приготувати імпровізовану «Нутеллу». Вона нітрохи не поступається за своїми смаковими якостями магазинною, зате користь її набагато вища. Адже ви самі можете контролювати процес приготування, і якість необхідних інгредієнтів.

Згідно з рецептом, до складу такої пасти входять:

• Молоко – 250 мл;
• Какао-порошок – 3 ст. ложки;
• Вершкове масло – 125 г;
• Борошно - 1,5 ч. ложки;
• цукор – 5 ст. ложок;
• і, звичайно, терті горішки у зручній для вас кількості.

1. Для початку, залиште олію в теплому місці, щоб вона трохи підтанула. Наріжте його на шматочки і викладіть у каструлю; туди ж вилийте все молоко. Поки воно закипає, займіться приготуванням: розмішайте в сухому какао-порошку цукор і борошно. Можна додати туди невелику дрібку солі, щоб підкреслити солодкий смак десерту.
2. Як тільки молоко закипіло, висипте в нього цю суміш і безперервно помішуючи, доведіть на повільному вогні до кипіння. Додайте|добавляйте| в гаряче какао горішки. Пам'ятайте, що домашня Нутелла потребує терпіння. Варити її потрібно доти, доки вона не загусне до потрібної консистенції.

Дієтична горіхова паста

Для тих, кого хвилює власна вага, існують менш поживні рецепти. Наприклад, можна приготувати пасту з какао і горіхів без використання вершкового масла. Завдяки цьому, калорійність продукту буде навіть нижчою, ніж у звичайному гіркому шоколаді.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 200 мл молока;
• 6 ч. ложок какао і стільки ж сухого молока;
• 300 мл оливкової або соняшникової олії без запаху;
• 150 г цукрової пудри (за відсутністю такої можна взяти звичайний цукор);
• 1 склянка арахісу або волоських горіхів;
• І щіпка ваніліну.

1. Обсмажте та подрібніть горіхи. Підігрійте молоко, не доводячи його до кипіння; розчиніть у ньому цукор і влийте туди ж олію. Візьміть блендер та збивайте суміш протягом 5–8 хвилин. Якщо все було зроблено правильно, маса набуде білого кольору і густої консистенції. Після цього потрібно ввести змішане з ваніліном какао, сухе молоко і горіхи. І, звичайно, перемішати до утворення однорідної в'язкої пасти.
2. Домашній шоколадний крем майже готовий. Залишилося розкласти його по банках і прибрати в холодильник наполягати. Через 10 – 12 годин він вже досить загусне для вживання.

Густу пасту з какао і молока можна не тільки намазувати на хліб, але й використовувати її для виготовлення шоколадних цукерок, кексів з начинкою, поливати їй торти та пироги… Словом, способи застосування цих ласощів залежать тільки від вашої фантазії!

Вконтакте

Хто сказав, що на дієті не можна шоколаду? Ще як можна, якщо це рецепт пп цукерок із шоколадним смаком — без цукру та інших шкідливих та калорійних добавок, приготовлений самостійно вдома із свіжих та корисних продуктів.

Шоколадні цукерки для тих, хто на дієті

Якщо дієта не лікувальна із суворим винятком низки продуктів, а призначена для схуднення, то цілком можна потішити себе солодощами власного приготування. Тим, хто дотримується лікувальної дієти, слід обрати рецепт домашніх солодощів без заборонених продуктів. А вже тим, для кого правильне харчування та ЗОЖ просто спосіб життя, без мети скинути вагу, такі ласощі можна їсти, коли захочеться!

У домашніх шоколадних цукерок у порівнянні з покупними набагато нижчий глікемічний індекс.

Крім того, у домашніх насолод є ряд інших плюсів: вони прості у виготовленні, готуються з натуральних продуктів, чого не можна сказати про покупний шоколад.

Нині у продажу чимало шоколаду «дієтичного», «натурального» тощо. Але важливо читати не лише назву, а й склад! Нерідко в таких солодощах дійсно відсутня цукор, зате там маса консервантів, підсолоджувачі, калорійність яких не набагато нижча від калорійності цукру. Те, що особисто я можу рекомендувати - шоколадки та інші смаколики з айхерба.

Домашні дієтичні цукерки, зроблені своїми руками, мають відносно низьку калорійність, яку, до речі, легко прорахувати, знаючи калорійність і масу кожного інгредієнта, що входить у рецепт.

Шоколадні ПП цукерки на арахісовій пасті

Почнемо з арахісових ласощів. Дуже ароматно виходить. А сам арахіс можна замінити будь-якими іншими горішками, головне видалити лушпиння.

До речі, арахіс – дивовижна рослина! Це не горіх, а бобові. І самі «горішки» дозрівають у коробочці у землі. Але це не якісь утвори на конях — після цвітіння сформована коробочка сама заривається в землю і вже там зріє!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 343
2. Білки: 17
3. Жири 25
4. Вуглеводи: 12

Інгредієнти:

• арахіс очищений – 150 г
• СОМ (сухе знежирене молоко) – 3 ст.
• какао – 1 ст.
• молоко 1,5% - 6 ст.л.
• будь-який замінник цукру – за смаком.

Кроки приготування:

Арахіс прогрійте на сухій сковороді до золотистого кольору.

Половину горіхів подрібніть блендером до стану пасти.

Другу половину перетворите на крихту.

Сухе молоко з'єднайте із замінником цукру та какао.

Додайте молоко і розмішайте, щоб не залишилося грудок. Прогрійте масу, давши їй закипіти. Потім охолодіть.

З'єднайте арахісову пасту з шоколадною та додайте|добавляйте| горіхову крихту.

Добре все перемішайте та викладіть масу на харчову плівку або целофан. Надайте прямокутну форму. Заберіть у холодильник на 4 години.

Наріжте охолоджені цукерки та подавайте до чаю!

Рецепт пп-шоколаду в домашніх умовах

Це загальний базовий рецепт шоколадного пп в домашніх умовах.

Освоїте принцип, як зробити такий шоколад, і зможете на його основі готувати різноманітні варіанти корисних домашніх ласощів.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 470
2. Білки: 20
3. Жири 31
4. Вуглеводи: 27

Продукти:

• олія какао – 25 г
• порошок какао або терте какао - 50 г
• сухе молоко – 50 г
• ванілін - за бажанням
• стевія в порошку - 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Розтопити масло в зручному посуді з довгою ручкою на водяній бані, додати порошок або какао терте, сухе молоко і стевію. Ретельно перемішати.
2. Зняти з водяної лазні, помістити в холодну воду і продовжувати розмішування близько півхвилини.
3. Ще раз помістити на лазню, нагріти. На цьому етапі додати за бажанням кокосову стружку, горіхи, насіння, сухофрукти, інші пп-наповнювачі.
4. Розлити в силіконові форми і охолодити до застигання.

Шоколадні цукерки із сухофруктами

Це оригінальний саморобний веганський шоколад без цукру на Стеві без молока.

Звичайно, шоколадом у строгому значенні його можна назвати з натяжкою.

Але виходить досить шоколадно на смак і дуже корисно.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 355
2. Білки: 7
3. Жири 12
4. Вуглеводи: 55

Знадобиться:

• какао-порошок – 70 г
• чорнослив – 10 шт.
• фініки – 10 шт.
• курага – 10 шт.
• ізюм темний – жменя
• вишня – півжмені
• журавлина - півжмені
• стевія – якщо порошок, то 1 ч. л., якщо рідкий екстракт, то ч. л.
• мелені горіхи асорті – 2-3 ст. л.

Приготування покроково:

1. Розпарити сухофрукти та перетворити за допомогою блендера на пюре.
2. Додати стевію та половину какао, перемішати.
3. Змішати решту какао та мелені горіхи.
4. Скачати кульки з пюре, обваляти в суміші какао та горіхів, охолодити.

Фітнес-шоколадки

За цим рецептом виходять незвичайні запечені шоколадні цукерки на меді.

Дуже добрі як додаткове джерело енергії перед тренуванням.

І за калорійністю вони найбільш дієтичні.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 292
2. Білки: 8
3. Жири 7
4. Вуглеводи: 54

Потрібно:

• гречане борошно – 175 г
• какао-порошок – 2 ст. л.
• чорносливове пюре – 100 г (дуже добре підійде дитяче харчування без цукру),
• мед рідкий – 1 ст. л.
• ваніль – за смаком
• натуральний йогурт – 2 ст. л.
• олія без запаху – 1 ст. л.
• сода харчова - ½ ч. л. чи трохи менше.

Готувати легко:

1. Спочатку потрібно просіяти гречане борошно, щоб зробити його «пухнастим» і видалити можливі сторонні домішки.
2. Якщо гречаного борошна під рукою немає, її можна отримати зі звичайної крупи, смоливши її в кавомолці і ретельно просіяти кілька разів.
3. Борошно змішати з ванільним порошком та содою. Ще раз просіяти.
4. З'єднати чорносливове пюре, олію та мед і збити в блендері.
5. У збиту масу по ложці додавати сухі інгредієнти, продовжуючи збивання на малих обертах. Якщо висипати все махом, то, по-перше, маса не вимішається до однорідності, а по-друге, може зіпсуватись блендер. Трохи сухої маси слід залишити для посипання («розпалювання») дощечки для ліплення цукерок.
6. Розкотити на дошці кілька ковбасок, нарізати на шматочки і скачати кульки приблизно однакового розміру.
7. Укласти кульки на папір для випічки та помістити на деко.
8. Випікати при температурі 180 градусів упродовж 7-10 хвилин. Перед випіканням цукерки можна обваляти в кунжуті.

ПП білий шоколад

Це дієтичний рецепт білого шоколаду без цукру на ізомальті. Він дозволений не лише тим, хто худне, але навіть діабетикам у малих кількостях. Взагалі, ізомальт хороший набагато нижчим ГІ порівняно з цукром, але його калорійність не нульова - близько 200 ккал в 100 г.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 554
2. Білки: 13
3. Жири 46
4. Вуглеводи: 20

Продукти:

• какао-масло – 100 г
• сухе молоко – 100 г
• ванілін
• ізомальт - 10 г.

Приготування:

1. Розтопити масло какао на водяній бані, потроху висипати сухе молоко і постійно помішувати.
2. Додати ванілін та ізомальт, перемішати.
3. Вилити у форму та охолодити до затвердіння.

Хоча домашній шоколад готується без цукру, до нього все одно входять калорійні продукти – олія какао, олія кокосу, сухофрукти, горіхи. Не варто надмірно захоплюватися ним, якщо ви худнете, інакше результати швидко перестануть бути видимими.

Якщо ви в процесі зниження ваги, наприклад, сидите на , але солодкого дуже хочеться, побалуйте себе до обіду - на сніданок або перший перекус.

Добавки в шоколад можуть бути абсолютно різні - від звичних горіхів, насіння, сухофруктів до сушених трав. Наприклад, сухі квіти лаванди або сушена м'ята дуже цікаво виглядають.

Корисний відео рецепт

Ось ще один крутий рецепт пп-шоколаду:

Шоколадна паста – абсолютно новий і революційний метод приготування солодкої страви, який за короткий час завоював величезну популярність. Це так званий "солодкий хіт". Його обожнюють представниці прекрасної половини людства, ним захоплюються діти та чоловіки.

Цей продукт є незамінним для тих, хто любить їсти смачні десерти, при цьому бажає зберегти свою фігуру або навпаки скинути пару кілограмів.

Як зробити шоколадну пасту в домашніх умовах? Шоколадна паста за Дюканом.

Шоколадна паста по Дюкану в домашніх умовах має величезний попит, і тому серед звичайних споживачів придбала іншу назву і стала відома, як Дютелла. Тому, якщо в інтернеті виявите дану назву, можете сміливо вважати, що йдеться саме про дієтичну пасту.

Необхідні компоненти для створення десерту:

• 150 - 170 мл нежирного молока (можна використовувати 1% жирності);
• жовток яйця у кількості 3 штук;
• кукурудзяний крохмаль приблизно близько 12 грам;
• порошок сухого нежирного молока в кількості 6 столових ложок;
• нежирне какао (порошок) приблизно 2 чайні ложки;
• замінник цукру в кількості 10 – 12 штук (для тих, хто любить менш солодке, можна застосувати меншу кількість таблеток);
• ванільний екстракт у кількості 1 чайної ложки.

Щоб шоколадна паста, приготовлена ​​вдома, вийшла солодкою та смачною, необхідно дотримуватися чітких вказівок пропорцій рецепту.

Спосіб приготування десерту:

1. Візьміть молоко, перемішайте його з яєчними жовтками та крохмалем. Розтирати і перемішувати масу слід доти, доки зникнуть навіть найменші грудки. Полегшити роботу можна, скориставшись блендером. Єдине, не варто виставляти максимальну потужність для перемішування. Досить використовувати мінімальний показник. Це дозволить уникнути утворення непотрібної піни.
2. Отриману суміш, добре перемішаними компонентами, необхідно поставити нагрівати, використовуючи для цього середній вогонь. Обов'язково при нагріванні помішуйте масу. Також можна застосовувати водяну баню, але цей процес займе трохи більше часу. Продовжувати дію доти, доки утворюється густий склад, але рекомендується уникати кипіння.
3. Готові компоненти зняти з вогню, а потім обережно накласти плівку на поверхню маси. Залишити в такому положенні до повного остигання.
4. Коли маса охолола, наступним етапом за рецептом додаємо сухе молоко, какао - порошок, замінник цукру та ароматизатор. Усі вказані інгредієнти добре перемішуємо. Необхідно зробити так, щоб у масі не було жодних грудочок. Що стосується вибору ароматизатора, то тут варто підходити індивідуально, виходячи з уподобань та смаків кожної людини. Незвичайний смакові якості надає мигдаль.
5. Залишаємо отриманий склад приблизно на 30 – 35 хвилин. Не рекомендується накривати масу та ставити в холод. Необхідно витримати її вдома, за кімнатної температури. Це сприяє густоті маси.
6. Через зазначений час склад знову перемішується. Тепер солодкий кулінарний шедевр під назвою «шоколадна паста за Дюканом» готовий.

Приготовлену вдома насолоду можна застосовувати для начинки печива, а також додавати як соус до випічки, наприклад, до оладок або сирників.

Шоколадна паста, що залишилася, поміщається в герметичний контейнер і ставиться на зберігання в холодильник. Приблизно за 12 годин вона застигає. Тепер вона придбала густий склад та готова до використання.
Термін придатності товару – 4 дні.

Цей простий рецепт допоможе приготувати вам чудовий десерт вдома, а також насолодитися його незвичайним смаком.
Шоколадна паста стане улюбленою вашою стравою.

«Нутелла за Дюканом у домашніх умовах»

Розглянемо ще один чудовий рецепт. Це не менш смачний продукт, ніж вищезгадана паста. Зробити цей десерт будинку не складе жодних складнощів та труднощів. Для нутелли по Дюкану потрібні такі інгредієнти:

• Яєчний жовток у кількості 2 шт.
• Замінник цукру приблизно 4-5 таблеток.
• Какао в кількості 2 чайні ложки.
• Сир, бажано м'якого типу близько 60 грам.
• Нежирне сухе молоко приблизно 3 столові ложки.
• Рідке молоко 0% жирності у кількості 3 столових ложок.
• Ароматизатор.

Для більшої кількості маси вказані складові в подвійному розмірі. Важливо знати, що входить до складу солодкої страви какао, є для деяких людей алергенним продуктом. Будьте уважні!

Технологія приготування десерту:

1. На початковому етапі необхідно перемішати сухі компоненти.
2. Потім акуратно додати жовтки і молоко, поступово перемішуючи інгредієнти, щоб уникнути утворення грудок.
   Покласти в отриману масу сир, попередньо розм'якшити його. Переконавшись, що не залишилося ніяких грудок, можна додати ароматизатор.
3. Для змішування зазначених інгредієнтів можна, як і в першому рецепті, застосовувати блендер на низькій потужності.
4. Готовий склад поміщаємо в холодильник приблизно на 6 – 8 годин на придбання густоти.

Як можна використовувати шоколадну пасту та нутелу вдома?

Два приготовлені нами десерти стануть гарним доповненням до чайної церемонії. Добре використовувати отриману масу та намазувати на бутерброди, печива. Відмінним варіантом буде застосовувати як начинку для млинців і оладок.

Багато хто воліє їсти шоколадну пасту, просто запиваючи кавою або чаєм. Нутелла стане чудовим кремом при створенні торта. В даному випадку єдино утриматися від вживання у великій кількості варто тим, хто дотримується дієтичного харчування. Необхідно вживати обмежену кількість десерту. Не варто перестаратися і переїдати.