Пиріг із консервами з риби: варіації. Рецепт заливного пирога з рибними консервами Заливний пиріг з консервою з риби

Одна з улюблених страв нашої родини – заливний пиріг з рибними консервами. Крім соковитого та яскравого смаку, він має незаперечну перевагу, дуже просто готується, головне, не займає багато часу (з'їдається швидше).

Варіантів такого пирога дуже багато, я сьогодні наведу приклади різних рецептів, серед них і швидкий спосіб, який рятує, коли гості з'явилися раптово. Є в запасі і пиріг на майонезі, дуже смачний, хоч і калорійний. А є й дієтичні рецепти.
Зміст
1 Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами1.1 Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі
1.2 Рецепт заливного пирога з рибними консервами та картоплею
1.3 Пиріг із консервами на майонезі
1.4 Рецепт пирога з рибними консервами та рисом
1.5 Заливний пиріг із консервою на сметані
1.6 Пиріг з рибною консервою у мультиварці

Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами.

За назвою цього виду випічки можна здогадатися, що тісто тут мається на увазі рідке, яким і заливають начинку. Для пирога з консервою можна робити тісто і на сметані, і на кефірі, і на майонезі. Можна змішувати рідкі складові в рівних частинах, можна додати розтоплене вершкове масло або маргарин. Можна взагалі завести ріденьке дріжджове тісто, пиріг вийде м'яким і повітряним, але доведеться повозитися.

Для начинки також велика різноманітність, благо консерованої риби у нас завжди великий вибір. Але тут треба знати, яких виробників обирати. Так-так, я одного разу зіпсувала пиріг, поклавши в нього сайру, яку приготували десь у Московській області. Швидше за все сировина для консерви була переморожена і не дотримано норм приготування.

Завжди при покупці такої продукції дивіться, виробник має бути з області, розташованої у приморській зоні. Краще, якщо консерви зроблені на плавбазі, тоді точно вони будуть смачними.

Як добавка до риби ми використовуємо картопля, причому в різних видах, крупи, в основному гречку або рис. Крім картоплі в начинку йдуть інші овочі.

Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі

Цілком дієтична випічка, якщо взяти одновідсотковий кефір, не додавати в тісто олії чи майонезу. Рибку також можна взяти нежирну. Такий пиріг не буде надто калорійним, і, якщо ви стежите за фігурою, то цілком зможете дозволити собі шматочок.

Ми використовуємо такі продукти:

Тісто:
Дві склянки нежирного кефіру
Півтори склянки пшеничного борошна
Три столові ложки олії соняшника
Два яйця
По чайній ложечці цукру, соди та солі

Начинка:
Банку консервів, сардини, сардинели чи сайри
Два яйця
Підлога пучка зеленої цибулі
На смак чорний перець

Як готувати такий пиріг:

Яйця розбиваємо в широкий посуд, солимо, додаємо соду з цукром, збиваємо віночком, виливаємо кефір, ще раз збиваємо. Просіюємо в миску борошно, додаємо олію і добре розмішуємо, поки всі шматочки не розчиняться.

Баночку з рибою відкриваємо та зливаємо всю рідину. Потім витрушуємо її в тарілочку і виделкою розминаємо.

Відварюємо яйця, ріжемо їх дрібними кубиками. Цибулю ріжемо маленькими колечками, змішуємо з консервою та яйцем.

Використовуємо глибоку форму або лист, застилаємо його пекарським папером, виливаємо одну половинку тіста, розподіляємо її і розкладаємо начинку. Зверху заливаємо другу частину тіста. Випікати ставимо в заздалегідь розігріту духовку на півгодини за двісті градусів.

Рецепт заливного пирога з рибними консервами та картоплею

У цьому рецепті картопля кладеться у сирому вигляді, але, якщо ви вмієте готувати картопля-пай, то спробуйте з ним зробити начинку, виходить незвичайний смак.

Для пирога нам треба взяти:
Склянка кефіру
Підлога склянки олії соняшника
Два яйця
Дві склянки борошна
Дві столові ложки вершкового масла
По четвертинці чайної ложечки соди та солі
Банку сайри в олії
Три великі картоплини
Середня цибулина
Перець

Процес приготування:

Виливаємо кефірчик у зручну широку миску, щоб там і замішувати, додаємо соди та солі, капаємо масло та при перемішуванні підсипаємо борошно. Я відразу просіюю прямо в миску. Замішуємо ріденьке тісто і залишаємо постояти, щоб сода почала працювати.

А поки візьмемося за начинку. З консервованої риби сілемо зайву рідину і вилочкою розімнемо, щоб не було великих шматків.

Цибулю для такої начинки потрібно різати дрібно, кубиками. Картоплю пробувала терти на тертці, але краще виходить, коли вона брусочками відчувається у пирозі. Тут на свій розсуд робіть, можна порізати пластиками.

Для пирога використовую круглу форму, яку застеляю пекарським папером, але можна обмазати олією і посипати сухариками. На дно рівним шаром наливаємо одну половинку тіста, на нього викладаємо рибку, потім цибулю, зверху картоплю, яку трохи поперчити. Потім заливаємо рештою тесту і ставимо випікатися. Для повної готовності зазвичай вистачає півгодини за двохсот градусів, але потрібно перевіряти.

Пиріг з консервами на майонезі

Коли у вашому холодильнику пропадає від безвиході пакетик із майонезом, його сміливо можна відправити у тісто. Нехай це трохи калорійно, проте смачно і, зрештою, не пропадати ж продуктам.

Ми візьмемо:
500 грам будь-якого майонезу
Півтори склянки просіяного пшеничного борошна
Три яйця
Чайну ложечку на шкоду соди
Банку консервованої сайри в олії
Невелику цибулину
Три великі картоплини

Процес приготування:

Заливний рибний пиріг на майонезі робиться швидко та просто. Тісто завжди змішую міксером, воно не дуже густе, тому часу багато не займе. У кухлі для міксера розбиваю яйця з содою, туди ж вичавлюю пакет майонезу і просіюю муку. П'ять хвилин та тісто готове.

Банку з рибою відкриваю та виливаю рідину, саму сайру мну вилочкою. Цибулю ріжу півкільцями, а картопля тру на спеціальній тертці, брусочки як на картопля-фрі.

Беремо лист, розрахунок продуктів на середній розмір, обмазуємо його будь-яким жиром, можна просто застелити пергаментом. Заливаємо спочатку «низ» пирога – першу половину тіста. Потім викладаємо шарами сайру, цибулю і картопля, можна додати до смаку спецій, наприклад, перець. Заливаємо другою частиною тіста і запікаємо півгодини.

Рецепт пирога з рибними консервами та рисом

Непогано поєднується в начинці консервована риба та рис. Я внесла деякі зміни, якщо сподобається, оцініть.

Нам треба взяти такі інгредієнти:
Двісті грам кефіру середньої жирності
Двісті грам п'ятнадцятивідсоткової сметани
Півтори склянки борошна
Три курячі яйця
Підлога чайної ложечки харчової соди
Сіль
Дві баночки натуральної сайри без додавання олії
Цибулина середнього розміру
150 грам заздалегідь відвареного рису
Трохи будь-якої рослинної олії

Процес приготування:

Заздалегідь відваримо рис, краще довгозерний, який не склеюється, можна взяти пропарений. Цибулину ріжемо кубиками і обсмажуємо в олії, доки стане золотистим. Змішуємо з рисом і відставляємо, щоб охололо.

У широкій мисці змішуємо кефір зі сметаною, сіллю та содою, розбиваємо туди яйця і потроху просіюємо борошно, замішати тісто можна за допомогою міксера. Одну частину виливаємо у приготовану форму, викладаємо на нього розчавлену сайру, потім рис із цибулею. Заливаємо залишками тіста і ставимо в духовку запікатися до готовності.

Заливний пиріг з консервою на сметані

Цей пиріг вийде з блискучою рум'яною скоринкою, якщо не на дієті, можете взяти жирнішу сметанку, а якщо вважаєте калорії, то можна розвести її кефіром.

Ми використовуємо:
Склянка сметани
Склянка просіяного борошна
Три курячі яйця
Підлога чайної ложки негашеної соди
Дві банки ставриди або натуральної сардини
Середня цибулина
Три картоплини
Сіль, приправи

Процес приготування:

У широку миску викладаємо сметану і додаємо сіль та соду, розмішуємо. Окремо розбиваємо яйця і виливаємо їх у сметану, починаємо після цього потихеньку вводити борошно, щоб не вийшли грудочки. тісто має постояти, щоб повністю пройшов процес гасіння соди.

Банки з рибою відкриваємо, позбавляємось рідини і витрушуємо шматочки риби на тарілку, за допомогою вилки розминаємо їх на дрібні шматочки. Цибулину ріжемо на невеликі кубики. Картоплю смачніше нарізати пластинками або брусочками.

Форму змащувати необов'язково, якщо жирна сметана, а так можна застелити пергаментом. Наливаємо половину тіста для дна пирога. На нього викладаємо шарами рибу, цибулю та картоплю, можна додати спеції. Заливаємо верхню частину і ставимо запікатися на двадцять-тридцять хвилин.

Пиріг з рибною консервою в мультиварці

Випічка на швидку руку, то можна назвати цей пиріг. Абсолютно жодних складнощів з нашою помічницею мультиваркою.

Ми братимемо такі інгредієнти:
Триста грам кефіру
Сто грам майонезу
Два свіжі яйця
Два з верхом склянки борошна
Пакетик 10 грам розпушувача
Чайна ложечка кухарської солі
Три варені яйця
Середня цибулина
Банку ставриди чи сайри натуральна

Процес випікання:

Збиваємо яйця із сіллю, заливаємо майонез та кефір, засипаємо розпушувач. Просіюємо муку|борошно| і вимішуємо негусте тісто.

Вміст баночки, без рідини, розминаємо вилкою і змішуємо з порізаними яйцями та цибулею. У чашу наливаємо трохи більше половини тіста, викладаємо начинку і заливаємо тестом, що залишився. Включаємо режим випікання на шістдесят хвилин.

Одна з найулюбленіших страв нашої родини — заливний пиріг з рибними консервами. Крім соковитого та яскравого смаку, він має незаперечну перевагу, дуже просто готується, головне, не займає багато часу (з'їдається швидше).

Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами.

Для начинки також велика різноманітність, благо консервованої риби у нас завжди великий вибір. Але тут треба знати, яких виробників обирати. Так-так, я одного разу зіпсувала пиріг, поклавши в нього сайру, яку приготували десь у Московській області. Швидше за все сировина для консерви була переморожена і не дотримано норм приготування.

Як добавка до риби ми використовуємо картопля, причому в різних видах, крупи, в основному гречку або рис. Крім картоплі в начинку йдуть інші овочі.

Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі

Ми використовуємо такі продукти:

2 склянки нежирного кефіру
1,5 склянки пшеничного борошна
3 столові ложки олії соняшника
2 яйця
По чайній ложечці цукру, соди та солі

Банку консервів, сардини, сардинели чи сайри
2 яйця
1\2 пучка зеленої цибулі
За смаком чорний перець

Як готувати такий пиріг:

Яйця розбиваємо в широкий посуд, солимо, додаємо соду з цукром, збиваємо віночком, виливаємо кефір, ще раз збиваємо.
Просіюємо в миску борошно, додаємо олію і добре розмішуємо, поки всі шматочки не розчиняться.
Баночку з рибою відкриваємо та зливаємо всю рідину. Потім витрушуємо її в тарілочку і виделкою розминаємо.
Відварюємо яйця, ріжемо їх дрібними кубиками. Цибулю ріжемо маленькими колечками, змішуємо з консервою та яйцем.
Використовуємо глибоку форму або лист, застилаємо його пекарським папером, виливаємо одну половинку тіста, розподіляємо її і розкладаємо начинку.
Зверху заливаємо другу частину тіста.
Випікати ставимо в наперед розігріту духовку на півгодини при 200 градусах.

Рецепт заливного пирога з рибними консервами та картоплею

Для пирога нам треба взяти:

Склянка кефіру
0,5 склянки олії соняшника
2 яйця
2 склянки борошна
2 столові ложки вершкового масла
По четвертинці чайної ложечки соди та солі
Банку сайри в олії
3 великі картоплини
Середня цибулина
Перець

Процес приготування:

Для пирога використовую круглу форму, яку застеляю пекарським папером, але можна обмазати олією і посипати сухариками. На дно рівним шаром наливаємо одну половинку тіста, на нього викладаємо рибку, потім цибулю, зверху картоплю, яку трохи поперчити. Потім заливаємо рештою тесту і ставимо випікатися. Для повної готовності зазвичай вистачає півгодини за 200 градусів, але потрібно перевіряти.

Пиріг з консервами на майонезі

Ми візьмемо:

500 грам будь-якого майонезу
1,5 склянки просіяного пшеничного борошна
3 яйця
Чайну ложечку на шкоду соди
Банку консервованої сайри в олії
Невелику цибулину
3 великі картоплини

Процес приготування:

Відкритий пиріг з консервою

Пропоную урочистий варіант звичайної випічки. Особливу увагу потрібно приділити заливанню та оформленню. У такому разі гості будуть здивовані такому простому рецепту.

Необхідні продукти:

100 гр вершкового масла
250 гр просіяного білого борошна
100 гр сметани 10%
5 гр розпушувача
Дрібка солі

3 яйця
250 гр сметани
1 стіл. ложка борошна

Сайра в олії
Мариновані огірочки

Процес приготування:

Розтоплюємо олію і змішуємо зі сметаною
Підсипаємо муку|борошно| з розпушувачем, солимо і замішуємо тісто.
Загортаємо його в харчову плівку і даємо полежати у холодильнику хвилин 30.
Огірочки та цибулю дрібно ріжемо, з'єднуємо з подрібненою консервованою сайрою (масло злити).
Тісто поміщаємо у роз'ємну форму, розправляємо руками та формуємо високі борти.
Викладаємо начинку, розподіляємо її рівним шаром.
Зі сметани, борошна та яєць збиваємо віночком заливку і заливаємо пиріг.
Відразу відправляємо його до духовки. Пекти при 190 градусів близько 40 хвилин.

Щоб не зіпсувати випічку, перед покупкою звертайте увагу на виробника консерви. Вибирайте приморських виробників.

Рецепт пирога з рибними консервами та рисом

Непогано поєднується в начинці консервована риба та рис. Я внесла деякі зміни, якщо сподобається, оцініть.

Нам треба взяти такі інгредієнти:

200 грам кефіру середньої жирності
200 грам п'ятнадцятивідсоткової сметани
1,5 склянки борошна
3 курячі яйця
0,5 чайної ложечки харчової соди
2 баночки натуральної сайри без додавання олії
Цибулина середнього розміру
150 грам заздалегідь відвареного рису
Трохи будь-якої рослинної олії

Процес приготування:

Рибний пиріг на дріжджовому тісті

Варіант виконання хороший тим, що є вибір, зробити тісто самим або купити в магазині. Смачніше буде із саморобним тестом, це точно.

Ми візьмемо:

1 банку сайри або сардинели
350 гр пшеничного білого борошна
1 склянка води
1 ч. ложку солі
Середню цибулину
1 стіл. ложку дріжджів
2 стіл. ложки цукру
1\2 склянки оливкової олії Екстра Вірджен

Приготування:

Перемішуємо борошно з цукром, сіллю та дріжджами.
Невеликими частинами вливаємо теплу воду та замішуємо тісто. Воно не повинно бути тугим, достатньо, аби тільки відлип від рук.
Накриємо його рушником і залишимо на 2 години у теплому куточку.
З консерви зливаємо олію та розминаємо вилкою. Змішуємо з порізаною цибулею.
Тісто, що підійшло, обминаємо і розділяємо на дві частини.
З однієї частини робимо низ пирога. Розподіляємо його на деку, присипаному борошном.
Зверху викладаємо сайру та цибулю.
Накриваємо другою частиною тіста.
Випікаємо при 180 градусах не більше 50 хвилин.

Заливний пиріг з консервою на сметані

Ми використовуємо:

Склянка сметани
Склянка просіяного борошна
3 курячі яйця
0,5 чайної ложки негашеної соди
2 банки ставриди або натуральної сардини
Середня цибулина
3 картоплини
Сіль, приправи

Процес приготування:

Форму змащувати необов'язково, якщо жирна сметана, а так можна застелити пергаментом. Наливаємо половину тіста для дна пирога. На нього викладаємо шарами рибу, цибулю та картоплю, можна додати спеції. Заливаємо верхню частину та ставимо запікатися хвилин на 20-30.

Швидкий наливний пиріг з рибних консервів.

Необхідні продукти:

Для тесту

кефіру 500 мл
соди 1 ч.л
солі 1 ч.л
цукру 1 ч.л
яйця 3 шт
олії соняшникової 40 мл
борошна 350 гр

Для начинки

консерва 2 банки (250 гр) «Сайра» в олії
картоплі 4-5 шт
цибулі 2 шт

Як приготувати:

Консерву відкриваємо і зливаємо рідину, шматочки риби витрушуємо в тарілку і розминаємо вилкою.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Картоплю краще протерти на тертці.

Для замішування тіста у чашу наливаємо кефір.

Засипаємо сіль, цукор, соду.

Розбиваємо яйця.

Наливаємо олію.

Збиваємо міксером. Заливаємо тісто, що залишилося, розподіляємо його рівно, ставимо випікатися на 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг з рибною консервою в мультиварці

Ми братимемо такі інгредієнти:

300 грам кефіру
100 грам майонезу
2 свіжі яйця
2 з верхом склянки борошна
Пакетик 10 грам розпушувача
Чайна ложечка кухарської солі
3 варені яйця
Середня цибулина
Банку ставриди чи сайри натуральна

Процес випікання:

Для тесту:

1 яйце

1 склянка сметани

1 склянка борошна

0,5 чайної ложки соди

Для начинки:

Кілька цибулин цибулі
1 банка рибних консервів (в олії чи власному соку)

Соду покласти в сметану, додати майонез, яйце та борошно. Все перемішати. Тісто готове.

Для начинки насмажити багато цибулі. Викласти рибні консерви з|із| банки і розім'яти їх вилкою.

Половину тіста вилити в змащену олією сковороду. Потім покласти шар цибулі, поверх нього – рибні консерви. Зверху залити тестом, що залишився.

Пекти в розігрітій заздалегідь духовці, поки не випечеться (приблизно 15 хвилин). Подавати прямо у сковороді.

Дуже смачно!

Рибний пиріг "Ніжність"

Для тесту:

1 склянка кефіру,

2 яйця, а саме жовтки,

неповних 2 склянки борошна,

3 ст. ложки рослинної олії,

0,5 ч. ложки солі.

Для начинки:

1 банку консерви скумбрія або будь-яка інша,

2 яйця, зварених круто,

пучок зеленої цибулі.

Замішуємо тісто до густоти сметани і половину його вливаємо в сковороду, покриваємо розім'ятою скумбрією з консерви, дрібно покришеними яйцями та зеленою цибулею. Верх заливаємо залишком тіста.
Печемо в розігрітій до 180 ° С духовці приблизно хвилин 30-40. Якщо скоринка в пирозі загрубіла, змастіть її злив. олією.

Інгредієнти:

500 г свіжої капусти,
1/2 пачки вершкового масла,
3 яйця,
5 ст. ложок сметани,
3 ст. ложки майонезу,
6 ст. ложки борошна,
1 ч. ложки солі,
2 ч.ложки розпушувача

	500 г капусти дрібно\|мілко\| нарізати і покласти на сковороду. Можна одразу у підготовлену форму, кому як зручніше. Розтопити до кипіння півпачки маргарину або вершкового масла\|мастила\| і залити їм капусту.
	Приготувати тісто: збити до однорідної маси 3 яйця, 5 ст. ложок сметани, 3 ст. ложки майонезу, 6 ст. ложки борошна, 1 ч. ложки солі, 2 ч. ложки розпушувача.
	Сковороду (форму для випікання) з\|із\| капустою залити тестом
	та поставити в розігріту духовку на 30 хвилин. Запікати до золотистого кольору за 180 град.

Для тесту:

7 ст. л. борошна

3 яйця

розпушувач для тіста

Для начинки:

цибуля 1 шт

1 пачка вермішелі швидкого приготування

тушонка 200 - 250 гр

солоний огірок 2-3 шт

сіль перець

рослинна олія

Все, що вам потрібно вказано на фото

Вермішель подрібнити, додати тушонку.

цибулю та огірки дрібно нарізати

додати до вермішелі з тушонкою, посолити і поперчити на смак і розмішати, Залишити хвилин на 15 просочитися.

яйця збити із сіллю. Додати борошно, розпушувач та замісити рідке тісто.

у форму, змащену олією, вилити половину тіста.

обережно викласти начинку

і залити тестом, що залишився.

випікати 30 хвилин|мінути| при 200-220 градусів

Пиріг заливний з лаваша

Надзвичайно смачний і соковитий пиріг , хрумка скоринка, багато начинки.
Інгредієнти:
лаваш тонкий – 1 шт.;
фарш (будь-який, у мене - курячий) - 600 г;
гриби свіжі (у мене – печериці) – 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
помідори свіжі – 2-3 шт.;
яйця (1 шт. – для заливання, 1 шт. – для фаршу) – 2 шт.;
вершки 25% – 150 мл;
сир – 100 г;
вершкове масло - 50 г;
сіль, перець чорний мелений, трави – за смаком;
петрушка – 1 пучок;
панірувальні сухарі - для посипання форми.

Цибулину ріжемо кубиками і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Гриби трьом на тертці і додаємо до цибулі. Як тільки почне виділятись грибний сік, додаємо фарш. Обсмажуємо все до готовності. Солимо і перчимо. Відставляємо остигати.
Коли фарш повністю охолоне, додаємо в нього яйце та подрібнену петрушку. Розкладаємо на поверхні лаваш, викладаємо на нього начинку на всю довжину (яка довша).
Акуратно, але швидко згортаємо у рулет. Форму (круглу) застилаємо пергаментом, змащуємо маслом і рясно посипаємо панірувальними сухарями. Рулет згортаємо спіраллю по колу форми (равликом). Далі, змішуємо вершки та яйце, солимо, перчимо, додаємо улюблені трави. Заливаємо лаваш із начинкою цією заливкою (1/3 заливання залишити). Зубочисткою поколоти лаваш у різних місцях. Помідори ріжемо півкільцями та викладаємо зверху пирога. Поливаємо заливкою, що залишилася, і посипаємо тертим сиром. Відправляємо заливний пиріг з лаваша в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Запіканка "Мілена"

Знадобиться:

Лаваш - 2 шт,
М'ясний фарш -400 г,
Цибуля -2 шт,

Сир - 300 г,
Помідор - 2 шт,
Яйце -3 шт,
Сметана – 150 г,
Майонез – 100 гр,
Кріп - 1 пуч.,
Сіль перець

На лаваш зверху викладаємо не товстим шаром підсмажений фарш із цибулею. На фарш викладаємо тонко порізаний помідор. Потім потертий на тертці сир. Посипаємо порізаним кріпом. І поливаємо трохи майонезом. Акуратно згортаємо в рулет. У деяких місцях може надірватися, але це не страшно і на саму страву не впливає. Викладаємо в ємність, в якій "Мілена" буде готується, природно змастивши попередньо вершковим або олією. Так само робимо другий рулет (у кого скільки вийде) і заповнюємо ємність. Збиваємо яйця із сіллю та сметаною. Заливаємо наші скручені рулети. Ставимо в розігріту духовку і дістаємо, коли підрум'яниться.

Дуже ніжний м'ясний пиріг із кабачком (швидкого приготування)

Тісто:
-5 яєць
-0,5 ст майонезу
-200 гр сметани
-0,5 ст. борошна
Начинка:
-1 кабачок
-1 цибулина
-жменя капусти
-600 гр. фаршу

Фарш обсмажуємо з цибулею, солимо перчим, додаємо капусту дрібно нашатковану. Кабачки очищаємо від шкіри та нарізаємо кільцями, замішуємо тісто. Чи не солимо.
У форму виливаємо половину тіста. Потім викладаємо кабачок. Злегка підсолюємо. Вгору начинку. Заливаємо залишком тіста.
Випікаємо в духовці 40 хвилин|мінути| при темп. 200 градусів.

Пиріг із сайрою

Тісто:

250 г сметани,

3 яйця,

У житті кожної господині трапляються моменти, коли особливо готувати ніколи, а на стіл хочеться поставити щось смачненьке та надихаюче. Не менш актуальна ситуація, коли звичний набір повсякденних страв дещо набрид, а кулінарна фантазія остаточно забуксувала. У такі хвилини дуже вдало згадати про заливний пиріг з консервами. Досить бюджетно, готується просто, дає шанс ситно нагодувати значну кількість їдців. А головне – смачно!

Рецептів, якими можна приготувати заливний пиріг з консервами - не перерахувати. Будь-який з них подарує вам чудову Якщо тільки знати кілька хитрощів.

Духовка перед поміщенням у неї форми має бути розігріта до потрібної температури. В іншому випадку пиріг прилипне або осяде.
Витримувати рецептуру до грама та мілілітра не варто. Потрібно орієнтуватися на консистенцію тесту, що виходить. Все ж таки щільність рідини - кефіру, кислого молока, сметани, майонезу - буває різна.
Обов'язкове застосування розпушувача. У більшості рецептів із консервами рекомендується готувати із содою. В цьому випадку гасити її краще лимонним соком. Не любите «заморочуватися», беріть готовий розпушувач. Навіть якщо в рецептурі він відсутній, сміливо самовільні: вийде смачніше. Приблизна доза - на півкіло борошна 10-грамовий пакетик.

З консервами можна формувати у різний спосіб. Найпопулярніший – закритий. Однак можна зробити його і відкритим, щоправда, без «ґрат» поверху. А якщо ви готуєте заливний пиріг з консервою в мультиварці (рецепти з фото якого, зізнатися, дуже спокусливі), можете викласти вниз всю начинку, а зверху налити тісто. Тоді перевертати випічку не потрібно.

У всіх випадках не забудьте краще промазати денце посудини, в якій випікаєте майбутню вечерю.

Примітивний, але вдалий рецепт

Найшвидше і найпростіше спорудити на кефірі. Для тесту з'єднуються по склянці цього молочнокислого напою та борошна (пам'ятаємо, що сказано вище про пропорції!), Яйце, ложку цукру, стільки ж олії, сіль і четвертушку ложечки соди. Все це добре вимішується, щоб вийшла густа «сметана».

Банка розминається, до неї всипаються подрібнена цибулина та нарубане круте яйце. Плюс, звичайно, сіль і мелений перець. Пиріг формується закритого типу і ховається в грубку на півгодини-годину. Час перебування в духовці залежить від особливостей її роботи, так що періодично готовність контролюється сірником.

"Два капітани"

Для тих, хто несхвально ставиться до кефіру і любить поїсти поситніше, до двору прийде заливний пиріг з консервою та картоплею на майонезі. Для тесту з'єднуються чверть літра майонезу з аналогічним об'ємом сметани, три яйця, по щіпці соди та солі та борошно – скільки знадобиться. Половина маси виливається у підмазану форму. На нього натирається велика сира картоплина; стружку можна підсолити та приперчити. Наступним шаром начинки буде дрібно-дрібно нарізану цибулю. Ті, хто не любить його у «вареному» вигляді (а саме таким він вийде після духовки), можуть заздалегідь його обсмажити. Останньою нашаровується розім'ята консерва. Споруда заливається залишком тіста, і форма забирається в піч приблизно на три чверті години.

Начинка з рисом

Дуже поживним і при цьому ситним виходить заливний пиріг з рибними консервами на кефірі, доповнений улюбленою азіатською крупою. Тісто можна взяти будь-яке, але досвідчені господині вважають, що смачніше поєднати два рецепти в одному. Так що на дві склянки кефіру беруться три ложки майонезу, два яйця, ложечка соди, сіль (як подобається) і борошно (скільки потягне тісто).

Тепер черга начинки. Для неї більше підійдуть консерви з олією, а не у власному соку – дві банки. Вони зазвичай розминаються; в масу втручається дрібно нарізана головка цибулі, а після - склянка заздалегідь звареного рису. Компонується пиріг у тому вигляді, який вас зараз більше імпонує - і в грубку. Якщо робите цей заливний закритим, не забудьте маківку, коли почне рум'янитися, промазати збитим жовтком і повернути в жар ще ненадовго. Тоді вона стане приємно хрумкою і "засмагла".

Заливний пиріг з консервами в мультиварці

Без цього кухонного помічника зараз не обходиться майже жодна господиня. Звичайно, і улюблені рецепти давно адаптовані під чудо-апарат. Тісто можна приготувати будь-яке з описаних вище. Естетами особливо схвалена для мультиварки основа, що складається зі склянки кефіру, половинної дози майонезу, двох яєць, ложечки солі, двох - цукру та пакетика розпушувача. Борошна знадобиться орієнтовно дві склянки.

Начинка складатиметься з пом'ятої сайри (баночка), змішаної з трьома рубаними вареними яйцями та цибулею.

Залишається зібрати пиріг. Чаша добре промазується (вище за рівень пирога, практично до верху). До неї наливається десь дві третини тесту. На ньому розміщується начинка - так, щоб до бортів мультикаструлі залишалася відстань сантиметр-два. Зверху виливається залишок, і мультиварка вмикається в режим випікання. Таймер ставиться на годину (при об'ємі чаші 4,5 літра і вказаних кількостях продуктів). Після дзвінка пиріг перевертається, і агрегат вмикається на той самий режим, але вже на півгодини.

Приємні добавки

Навіть найпростіший заливний пиріг з консервами буде ароматнішим і апетитнішим, якщо в начинку додати петрушку, цибулю-перо або кріп. А якщо ви хочете надати йому східних ноток, замініть цю зелень кінзою. Тільки кладіть небагато, у неї надто яскравий аромат.

Звичайний пиріг, замішаний на сметані, з начинкою із консервованої риби та варених яєць.

Інгредієнти:

Сметана – 250 г.
Борошно - 240 р.
Варені яйця – 2 шт.
Сирі яйця – 2 шт.
Вершкове масло – 90 г.
Рибна консерва - 1 банка 250 г.
Розпушувач – 0,5 ч. ложки;
Сіль - 1 щіпка;
Зелена цибуля – 1 пучок;

Як спекти цей пиріг

Вбити в чашку яйця, додати до них сметану, розпушувач, сіль та борошно. Ретельно перемішувати до одержання однорідної маси. Тісто готове.

Варені яйця та зелену цибулю дрібно нарізати, додати до них рибу та перемішати. Рибу, якщо шматки великі, можна розім'яти.

Заливний пиріг з картоплею та рибою

Дуже смачний заливний пиріг з картоплею та рибними консервами. Звичайно, можна взяти і свіжу рибу, але для економії часу приготуємо саме із консервованою.

Наливне тісто для рибного пирога в даному варіанті готується на майонезі та сметані. Але за бажання їх можна замінити на такий же обсяг кефіру або молока.

Картоплю можна брати як сиру, так і варену (у вигляді картопляного пюре). У цьому рецепті картоплю просто нарізаємо на тонкі скибочки, як на фото вище.

Інгредієнти:

Яйця – 3 шт.
Сметана – 100 г.
Майонез - 100 р.
Борошно пшеничне – 160 г.
Розпушувач -0,5 ч. ложки (або 0,5 ч. ложки соди, гашеної оцтом);
Сіль та перець за смаком – 2-3 тріски;
Картопля – 3 бульби;
Консерви – 2 до 240 р.
Цибуля - 1 шт.
Зелена цибуля – 30 г.
Олія для смаження;

Готуємо покроково

Починаємо з тіста. Яйця збити з майонезом та сметаною, туди ж щіпку солі. Борошно перемішати з розпушувачем і з'єднати з яєчно-майонезною масою. Добре перемішуємо до однорідної консистенції, схожої на густу жирну сметану.

Цибулю почистити та обсмажити в олії до золотистості. Якщо використовуєте сиру рибу, її бажано теж потомити хвилин 10 з цибулею на слабкому вогні.

Картоплю почистити, помити та нарізати на тонкі скибочки.

Консерви відкрити, бульйон злити, рибу перекрасти в чашку, розім'яти, а потім перемішати зі смаженою цибулею. Зелену свіжу цибулю також нарізати і додати до риби. Сюди ж щіпку перцю та солі.

Наперед нагріваємо духовку (180-190 градусів). Деко або форму змащуємо маслом.

Виливаємо приблизно половину від об'єму рідкого тіста у форму. Викладаємо акуратно часточки картоплі, на них шаром йде риба. Залити тестом, що залишився, і відправити прямо в духовку на 40 хвилин.

Заливний пиріг з картоплею та рибою гарний як самостійна страва, а також як доповнення до якогось супу.

Свіжу рибу можна трохи підсмажити з овочами в якомусь соусі: вершки, або томатна паста і т.д. Це не лише скоротить час випічки, а й надасть рибі нового смаку.
Якщо риба суха, то додайте в начинку кілька шматочків вершкового масла.
Такий пиріг можна готувати і в мультиварці, якщо є режим випічки.
Вибирайте улюблені приправки, спеції та додайте їх у начинку.
Начинку можна додати ще й тертий сир.
Крім найцільнішої риби, можна готувати заливний пиріг і з рибним фаршем.

Пиріг із консервами з риби: варіації. Рецепт заливного пирога з рибними консервами Заливний пиріг з консервою з риби

Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами.

Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі