Оригінальний рецепт свинини м'ясо з апельсинами. Свинина з апельсинами у духовці – екзотичний аромат! Різні рецепти ніжної та смачної свинини з апельсинами в духовці для гурманів
Свинина з апельсинами у духовці народилася у мене експромтом. Я мляво розмірковувала над виразом «свиня в апельсинах» зовсім в іншому контексті, а потім думки перебудувалися на кулінарний лад і вийшла дуже приємна м'ясна страва зі свинини з апельсином, запеченою в духовці. Вийшло несподівано смачно, дуже сподобалося навіть чоловікові, хоча він не любитель нетрадиційних поєднань і досі нагадує мені як апогей найжахливішого, що було в нашому спільному житті. Свинину з апельсинами робити дуже просто і приємно, із задоволенням ділюся.
Щоб створити свинину з апельсинами в духовці, нам знадобиться:
- 400-500 г свинячої шийки або карбонату
- 1 великий апельсин
- 100 г сиру
- Майонез
- 1 ст. ложка готової гірчиці
Свинина з апельсинами в духовці, рецепт приготування:
- Свинину нарізати широкими шматками завтовшки не більше 1 см, а краще тонше.
- Шматки свинини обмазати гірчицею і дати спокій хвилин на 10
- У цей час запалити духовку, почистити апельсин, нарізати його кружальцями завтовшки приблизно 5 мм, які потім розполовинити.
- Сир подрібнити на терочці або налаштувати субтильними пластинками.
- У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму розкласти шматки свинини з усією мислимою шаною. На кожен шматок свинини видавити по чайній ложці майонезу та розподілити на поверхні м'яса.
- Поверх майонезу викласти апельсинові півкола.
- На шматочки апельсинів урочисто покласти сир і відправити свинину з почестями в голодне жерло розпеченої духовки, хвилин на 20-25 при 200 градусах. Амінь.
Отже, свинина з апельсинами у духовці готова
Наливаємо собі келишок червоного винця і приступаємо до дегустації докладно і неквапливо… Ну, в крайньому випадку, можна і без винця, якщо приготувати на гарнір і настрогати – також чудовий варіант для смачного сімейного обіду чи вечері.
Сподіваюся, вам знадобиться мій простий рецепт. Ви можете підписатися на розсилку і раптово отримувати від мене нові веселенькі рецепти прямо собі на пошту: yes: якщо хочете. Все у ваших руках.
Успіхів вам на кухні та в житті.
Свинина з апельсинами в духовці- Безпрограшний варіант смачної гарячої м'ясної страви. Завдяки пікантному смаку за рахунок апельсинів таку свинину можна подати не лише на буденний, а й на святковий стіл. На сьогоднішній день існує кілька варіантів приготування з апельсинами у духовці. Перший варіант – запечена свинина з апельсинами та сиром у духовці. Покроковий рецепт приготування цієї страви і хочу вам показати сьогодні. Крім того, можна запекти свинину з апельсинами цілим шматком у фользі.
Для цього свиняча вирізка натирається спеціями, після чого її поверхня нарізається ножем на смужки, в які вставляються часточки апельсинів. Якщо готувати про рецепти запеченої свинини з апельсинами в духовці, то, звичайно, варто згадати і про . Такі відбивні з м'яса та апельсинів готуються також просто. Шматочки свинини відбивають молоточком. Солять і перчать до смаку. Накривають шматочками апельсинів, посипають сиром та запікають.
Кожна з перерахованих страв буде смачно по-своєму. Сьогодні ж хочу показати вам свій улюблений рецепт. свинина з апельсинами та сиром у духовці. М'ясо, приготоване за цим покроковим рецептом, виходить дуже ніжним, соковитим, пахне цитрусами та плавленим сиром.
А тепер перейдемо до рецепту і подивимося, як приготувати свинину з апельсинами в духовці.
Інгредієнти:
- Свинина - 400 гр.,
- Апельсини - 2 шт.,
- Соєвий соус - 50 гр.,
- Спеції та соль - за смаком,
- Твердий сир – 100 гр.
Свинина з апельсинами у духовці – рецепт
Помийте апельсин і зніміть з нього шкірку. Наріжте апельсин тонкими кружальцями. Далі наріжте їх кружки кубиками.
Кубики апельсинів додайте до свинини.
Свинина з апельсинами у духовці. Фото
М'ясо із фруктами чудово поєднується. Його успішно готують із чорносливом, ананасами, яблуками. Ще один вдалий дует – свинина та апельсини.
Страви з ним виходять неймовірно ароматними, соковитими та особливими. Цей смак оцінять навіть найвибагливіші гурмани!
Свинина з апельсинами – загальні засади приготування
Запікати з апельсинами можна абсолютно будь-яке м'ясо, але особливо вдалою виходить вирізка, шия, реберця та інші подібні шматочки з високими смаковими властивостями та малим вмістом плівок, м'язів. М'ясо можна готувати великим шматком чи невеликими порційними частинами.
Апельсини для подібних страв використовують свіжі, часто разом із цедрою. Саме тому цитрус потрібно ретельно вимити, за потреби з нього витягають сік. До нього додають спеції, соуси, різні приправи, використовують для маринування чи заливання свинини. Іноді готують апельсиновий соус, який доповнює готову страву.
Свинина з апельсинами у духовці (з соусом)
Рецепт дуже запашної запеченої свинини з апельсинами в духовці, яка подається з апетитним соусом. Використовується вирізка.
складові
500 г свинини;
2 апельсини;
2 ложки яблучного оцту;
3 ложки соєвого соусу;
Сіль перець;
1 ч. л. меду;
2 гілочки розмарину;
1 ч. л. крохмалю.
Приготування
1. Видавлюємо сік з одного апельсина та половинки від другого, додаємо до нього соєвий соус та оцет, насипаємо трохи чорного перчика та кидаємо щіпку солі. Розмішуємо.
2. Додаємо мед. Якщо він густий, то спочатку підігріваємо. Кидаємо гілочки розмарину, попередньо розім'яті в руках або порізані, але не дрібнішим.
3. М'ясо ріжемо пластинками по 0,5 см, занурюємо в маринад, залишаємо на 2 години.
4. Змащуємо форму, виймаємо м'ясо із маринаду, розкладаємо в один шар.
5. Нарізаємо половину апельсина, що залишилася, часточками, розкладаємо між шматочками м'яса.
6. Запікаємо свинину до рум'яної скоринки при 190 градусах. Це триватиме 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність проколом ножа. Сік має виходити прозорий.
7. Поки м'ясо запікається, проціджуємо маринад, у якому воно лежало, щоб позбутися розмарину.
8. Додаємо чайну ложечку крохмалю, розмішуємо.
9. Ставимо каструльку на плиту, варимо на маленькому вогні до згущення, даємо закипіти, тому що в соусі лежало сире м'ясо.
10. На смак додаємо гострий перець, знімаємо з вогню.
11. Поливаємо шматочки свинини апельсиновим соусом, сервіруємо свіжими овочами, зеленню.
Свинина з апельсинами в духовці гармошкою
Рецепт приголомшливої гармошки зі свинини з апельсинами у духовці. М'ясо виходить неймовірно ніжним та ароматним, але при цьому нереально просто готується. Вибирайте один шматок м'якоті, наближений до прямокутної форми.
складові
0,7 кг м'яса;
1 ч. л. приправи для свинини;
3 ложки соєвого соусу;
1 ч. л. гірчиці;
1 апельсин;
Пара часточок часнику (можна більше).
Приготування
1. Свинину ретельно вимити, підсушити. Робимо зверху надрізи, мало не доходимо до кінця, щоб вийшла гармошка. Відстань трохи більше 2 див друг від друга.
2. Змішати приправи для свинини чи будь-які інші, які подобаються із соєвим соусом та гірчицею. Ретельно розтерти.
3. Змастити м'ясо, включаючи всі прорізи підготовленою сумішшю. Можливо, солі соєвого соусу буде недостатньо. Вони всі різні, у цьому випадку можна додати.
4. Накриваємо плівкою або поміщаємо шматок у контейнер, залишаємо на пару годин, нехай свинина просочиться спеціями.
5. Апельсин можна очистити, але краще просто добре вимити, тому що в цедрі містяться ефірні олії, які зроблять свинину незрівнянною. Нарізаємо цитрус кружальцями. Можна половинками.
6. Наповнюємо м'ясо апельсиновими шматочками, переносимо шматок на фольгу.
7. Очищаємо часник, розрізаємо зубчики навпіл, кладемо поряд.
8. Запаковуємо свинину, відправляємо в духовку на 1:00. Температура 200 градусів.
9. Тепер потрібно відкрити фольгу, подивитися гармошку. Можна додатково потримати м'ясо без фольги, щоб воно запеклося до рум'яної скоринки.
Медова свинина з апельсинами в духовці
Рецепт святкової свинини з апельсинами. Страва виходить не тільки соковита та смачна, але й дуже красива. Завдяки меду, на шматку з'являється янтарна скоринка. Бажано використовувати шийку.
складові
1 кг м'яса;
1 апельсин;
1,5 ст. л. меду;
0,5 склянки води;
Перець, сіль|соль|.
Приготування
1. М'ясо натерти сіллю|соль|, перцем, залишити на годину. Бажано шматок накрити, щоб він не підсихав.
2. Підготовлений апельсин витерти насухо та дрібною терткою зняти цедру. Або зняти скоринку овочевим ножем, потім подрібнити.
3. Змішати мед із половиною склянки води. Видавити до них сік із цитрусу. За смаком трохи присолити.
4. Залити м'ясо приготованим медовим маринадом, залишити ще годину.
5. Перекласти шматок у змащену форму, маринад вилити зверху.
6. Поставити свинину в духовку, температура 180. Через кожні 15 хвилин поливати шматок апельсиновим маринадом. Шматок з помірним вмістом жиру готуватиметься 1,5 години.
Свинина із апельсинами під сиром
Рецепт найніжніших відбивних зі свинини з апельсинами у духовці. Аналогічно можна використовувати грейпфрут або мандарини, що теж виходить смачно.
складові
2 апельсини;
140 г сиру;
2 ложки кетчупу;
0,6 кг свинячої вирізки;
Пара ложок соєвого соусу;
Приготування
1. М'ясо пластуємо поперек волокон шматочками по 0,5 см. Викладаємо їх на обробну дошку, акуратно відбиваємо молотком. Щоб бризки не летіли убік, можна прикрити плівкою.
2. З'єднуємо кетчуп і соєвий соус, за смаком кладемо спеції, перчимо і натираємо цією сумішшю м'ясо. Укладаємо один на одного, залишаємо на столі.
3. Очищаємо апельсини спочатку від кірки, потім поділяємо на часточки і з кожною знімаємо білу плівку. Потрібно одержати чисту м'якоть цитрусу. Нарізаємо кубиками.
4. Викладаємо м'ясо на лист одним шаром. Зверху розкладаємо апельсинові шматочки, намагаємося рівномірно покривати поверхню, щоб шматочок весь вийшов соковитим.
5. Печемо 20 хвилин при 200 градусах.
6. Натираємо твердий сир.
7. Виймаємо лист з м'ясом. Поверх апельсинів швидко укладаємо сир, щоб м'ясо не встигло охолонути.
8. Повертаємо страву в піч, готуємо ще чверть години, поки зверху не з'явиться рум'яна скоринка із сиру.
Свинина з апельсинами у духовці (ребришки)
Реберця мають особливий, ні на що не схожий смак і свій аромат. Вони чудово поєднуються з апельсинами, виходять не дуже жирні, соковиті. Разом з реберцями вийде чудовий соус, який ідеально поєднується з відвареним рисом.
складові
1 кг реберців;
2 апельсини;
1 ложка меду;
50 мл соєвого соусу;
Приправи (паприка, інші види перцю, сіль).
Приготування
1. Видавити сік із двох апельсинів. Додати цедру з одного цитрусу більше не потрібно. Влити соєвий соус, мед та заправити все це спеціями. Якщо солі замало, то додаємо. Добре перемішуємо.
2. Реберця промити, порізати.
3. Укладаємо свинину відразу в ту форму, в якій готуватимемо.
4. Заливаємо все соусом, перемішуємо.
5. Зверху натягуємо шматок плівки. Ставимо в холодильник, витримуємо стільки, скільки є часу. Бажано кілька годин.
6. Забираємо плівку, реберця перевертаємо промаринованою стороною вгору. Натягуємо зверху шматок фольги.
7. Відправляємо блюдо до духовки. Готуємо 40 хвилин за 180.
8. Забираємо з форми шматок фольги. При необхідності повторно ставимо реберця в грубку, щоб підрум'янити.
Свинина з апельсинами та яблуками
Рецепт смачного м'яса із пікантними фруктовими нотками. Замість апельсина можна використовувати пару мандаринів. Яблука потрібні кислі.
складові
3 яблука;
100 мл вина;
1 апельсин;
1 кг м'яса;
200 г кураги;
Перець, коріандр, сіль та трохи олії.
Приготування
1. Ріжемо часточками яблука, апельсини кружальцями, кісточки, що потрапляють, відразу викидаємо.
2. Курагу промиваємо. Укладаємо на дно змащеної форми.
3. Свинину ріжемо пластинками.
4. Вино краще використати біле. Перчимо, солимо, кладемо коріандр і перемішуємо. Поливаємо свинину вином, добре опрацьовуємо кожен шматочок і укладаємо поверх кураги.
5. Зверху розкидаємо часточки яблук та шматочки апельсинів. Можна посипати їх спеціями, але необов'язково.
6. Накриваємо форму фольгою, ставимо у духовку. Готується м'ясо з фруктами 1 годину та 20 хвилин при 190 градусах.
Свинина з апельсинами у духовці (з імбиром)
Простий рецепт свинини з імбиром та апельсинами. Якщо немає цілих цитрусів, можна використовувати відразу сік.
складові
1 кг м'якоті свинини;
4 апельсини;
25 г імбиру;
0,3 ч. л. гострого перцю;
2 ч. л. коричневого цукру;
4 головки цибулі.
Приготування
1. Подрібнюємо імбир, змішуємо з апельсиновим соком і гострим перцем, додаємо до них коричневий цукор і сіль. Можна влити трохи соєвого соусу.
2. М'ясо нарізаємо пластинами по сантиметру завтовшки, але не відбиваємо. Залишаємо медальйони.
3. Нарізаємо кільцями цибулю, укладаємо рівним шаром у форму.
4. На цибулю укладаємо шматочки свинини.
5. Поливаємо все апельсиновим соком, накриваємо фольгою та ставимо запікатися.
6. Готуємо свинину півгодини під фольгою, потім ще 10-15 хвилин підрум'янюємо шматочки у відкритій формі.
Мало апельсинового соку? Можна в нього додати трохи яблучного або ананасового, смачні соуси та маринади виходять із білим вином.
Якщо на шматку свинини є плівки, їх треба видалити, щоб маринад і сік проникали в м'ясо.
Свинина почала підгоряти? Потрібно полити м'ясо соком, що виділяється, і накрити фольгою, шматком пергаменту.
Не варто запікати відкриту свинину за температури нижче 180 градусів, м'ясо висохне і буде несмачне.
Святкова порційна страва - свинина на кісточці по-грецьки готується з апельсинами. Для його приготування вам знадобиться:
- 1 кг свинини на кісточці;
- 4 апельсини;
- 5 зубчиків часнику;
- 2 столові ложки меду;
- 1 столова ложка крохмалю;
- 3 склянки бульйону;
- 1 лимон;
- 200 г оливок;
- чорний перець та сіль.
М'ясо на кісточці промийте у холодній воді. Приготуйте маринад. Для цього поріжте часточками 2 зубчики часнику і вичавте сік із трьох апельсинів та лимона. З'єднайте соки цитрусових і покладіть у рідину нарізаний часник. Полийте м'ясо маринадом і залиште на 2 години, щоб добре промаринували.
Після цього м'ясо вийміть із ємності, в якій воно маринувалося, і обсушіть рушником. Зубчики часнику, що залишилися, очистіть і пропустіть через прес.
У мед покладіть чебрець і подрібнений часник. Цією пікантною сумішшю змастіть шматочки свинини з усіх боків. Покладіть підготовлене м'ясо на деко і поставте в нагріту духовку запекатися на 1 годину.
З апельсина, що залишився, зріжте цедру і натріть її на дрібній тертці. Розберіть очищений фрукт на часточки і зніміть із кожної плівку. Додайте в маринад, в якому лежало м'ясо м'ясний бульйон, покладіть оливки, цедру та часточки апельсина. Поставте соус на вогонь та варіть 15 хвилин. Крохмаль розведіть у невеликій кількості води та додайте його в соус. Коли маса загусне, приправте її перцем і сіллю, зніміть з вогню та полийте м'ясо. Запікайте свинину на кісточці із апельсинами ще 15-20 хвилин.
Тушкована свинина в апельсиновому соусі - ароматне святкове блюдо, яке незмінно виходить дуже соковитим і м'яким. Для приготування візьміть:
- 1 кг м'якоті свинини;
- 3 апельсини;
- 50 г вершкового масла;
- 1 столову ложку цукру;
- 2 столові ложки борошна;
- чорний перець та сіль.
Shutterstock
З апельсинів зріжте цедру. Покладіть її в каструлю, залийте склянкою води та проваріть протягом 10 хвилин.
Свинину розріжте на невеликі скибочки. У сковорідці розігрійте вершкове масло|мастило| і злегка обсмажте м'ясо з усіх боків. Свинину залиште в сковороді, в якій вона смажилася, налийте трохи води, посоліть і поперчіть. Зменшіть вогонь і тушкуйте м'ясо 20 хвилин.
Цедру вийміть, відвар процідіть і змішайте з двома ложками борошна так, щоб не було грудочок. Апельсини розділіть на часточки і очистіть кожну плівку.
Тушковану свинину обкладіть часточками апельсинів, посипте цукром і полийте відваром із цедри. Накрийте кришкою посуд і погасіть на повільному вогні ще 20 хвилин.
Свинину, тушковану з|із| апельсинами, можна приготувати і в мультиварці. Для цього візьміть:
- 0,5 кг м'якоті;
- 1,5 склянки свіжого апельсинового соку;
- 1 чайну ложку дижонської гірчиці;
- 1 чайну ложку меду;
- 1 зубчик часнику;
- 2 апельсини;
- перець та сіль.
М'ясо вимийте, видаліть жир та плівки і наріжте шматочками. Покладіть свинину в чашу та поставте в мультиварку. Обсмажте м'ясо, виставивши режим смаження.
Часник очистіть і наріжте скибочками. Додайте його до м'яса і залийте апельсиновим соком. Посоліть, додайте|добавляйте| гірчицю і приправте перцем. Чашу знову поставте в мультиварку, готуйте в режимі «гасіння».
Апельсини очистіть, розділіть на часточки та очистіть кожну від білих волокон та плівочки. Коли м'ясо буде готове, покладіть у чашку часточки, перемішайте все і готуйте ще 10-15 хвилин в режимі «Випічка».
Свинина в апельсинах (у духовці)
Дуже смачне м'ясо з апельсинами
Свинина в апельсинах та меді має незвичайний та чудовий смак. Кисле і солодке гармонійно поєднується з солоним, витають принадні аромати запеченого м'яса в радісному цитрусовому серпанку - все змішується в цій страві і надає м'ясу чудовий смак!
Якщо ви не маєте свинини, її можна замінити курячим м'ясом. Тоді спецій візьміть поменше та запікайте хвилин 30-40.
Склад страви
приблизно, на 8 порцій
- Свинина нежирна (або куряча грудка) – 1 кг;
- Апельсини – 2 штуки;
- Мед - 1,5 столові ложки;
- Каррі (порошок) – 1 чайна ложка з гіркою;
- Рослинна олія без запаху – 3 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Перець молоти чорний або запашний (можна червоний пекучий) – 1 чайна ложка.
Як приготувати
- Свинину промити, обсушити паперовим рушником. Нарізати на шматочки середньої величини поперек волокон (товщина 1,5-2 см).
- Приготувати маринад: змішати мед, каррі, перець, сіль (2 ч. л без верху). Половину апельсина нарізати півколом (і відкласти, це в м'ясо), а з другої половини – віджати сік у маринад. Маринад добре перемішати. Якщо вам здається, що солі мало – можна ще трохи додати, але не зловживайте.
- М'ясо викласти у маринад. Зверху покрити його тими шматочками апельсина. Накрити кришкою. Залишити маринуватися на 2 години.
- Форму для запікання змастити олією (1 ст. л.). Викласти туди м'ясо, полити маринадом. Шматочки апельсина укласти зверху. Все полити 2 ст. л. олії (особливо – апельсин, щоб не підгорів).
- Духовку розігріти до температури 200-220 градусів. Поставити в неї м'ясо і запікати 40-50 хвилин. Потім перевірити, чи готово. Показники готовності: сильний м'ясний запах у цитрусовому серпанку та золотиста скоринка на м'ясі, а апельсини не обвуглилися. Хто боїться спалити апельсини, можна 25-30 хвилин запікати під фольгою, потім відкрити (щоб м'ясо зарум'янилося, а зайва вода випарувалася).
Смачного!
Інгредієнти: шматок м'яса, олія, спеції та апельсини для маринаду Маринад з меду, апельсину та спецій та скибочки апельсину Шматочки свинини
Свинина в апельсинах – маринуємо М'ясо з апельсинами у формі для запікання Готова запечена свинина в апельсинах
Смачне м'ясо в меді та апельсиновому маринаді
Смачна і проста страва зі свинини з апельсинами
Завантаження...
