Тижневий раціон сім'ї у різних країнах світу (21 фото). Що російській добре: чим корисні російські традиції в їжі

Для наших предків нічого не було простіше пареної ріпи, для наших сучасників немає нічого складнішого. Споконвічно російський коренеплід давно став ізгоєм на своїй батьківщині. Наші діти не знають його смаку, а ми насилу пригадуємо. Ріпу неможливо відшукати на полицях супермаркетів, на дачних грядках її садять лише ентузіасти, а на ринках запитують одні громадяни, які ностальгують. Білокачанна капуста, злива і кріп теж не у фаворі: вони здаються нам надто примітивними, і ми не замислюючись промінюємо їх на броколі, нектарин та руколу. Національні страви навіюють не лише нудьгу, а й страх. Холодець ми не їмо, тому що боїмося холестерину, млинці не готуємо, тому що вони надто жирні, а смакувати сало просто соромимося, адже поборники здорового способу життя тут же тицьнуть у нас пальцем. Але чи справді російські традиції шкідливіші від інших?

Гастрономічна географія

Харчові звички будь-якого регіону формує насамперед клімат. Наші пращури їли ті рослини і ту живність, яку могли виростити або відловити в околицях. Рецепти народжувалися під диктування холодної зими: масштабні заготівлі квашеної капусти, мочених яблук, варення, солінь, сушених грибів та ягід рятували від авітамінозу.

Основу російського раціону в епоху льохів складали злаки, овочі та м'ясо. Риба, незважаючи на велику кількість річок, частіше вживалася під час посту. В осінньо-зимовий період у великій честі була жирна та м'ясна їжа: у холоднечу треба було зігріватися додатковими калоріями. Влітку настав час молочних продуктів і свіжих плодів. Травна система до погодного графіка пристосувалася, і цей віковий механізм функціонує до цього дня, незважаючи на те, що овочі та фрукти вже доступні цілий рік. Але якщо раніше фігуру допомагав дотримуватися важкої фізичної праці, сьогодні зайві кілограми нам заважає скидати ліньки і блага цивілізації, що розхолоджують.

Умови нашого проживання за останнє століття різко покращали. Вижити взимку вже не проблема: до роботи нас довозять прогріті автомобілі та метро, ​​у квартирах пестять центральне опалення та гаряча вода. Поглинати жирну їжу в колишній кількості більше немає потреби, хоча деякі з нас роблять так на автоматі. Тим не менш, поки глобальне потепління не перемогло російську зиму, холоди підвищуватимуть наші апетити. При низьких температурах організму, як і раніше, потрібно більше енергії, і не тільки на рухи тіла, але і на роботу внутрішніх органів і сам процес травлення. Жировий прошарок у зимовий період повинен приростати, і коливання 1-3 кілограми протягом року вважаються нормою. Баласт потрібно скидати у спортзалі або, з настанням весни, йти піднімати цілину.

Піст – невід'ємна частина життя православних християн. Оскільки період помірності від скоромної їжі триває недовго, здоровій людині він не зашкодить. Головне – не забувати про рослинні білки, а у дозволені дні їсти рибу.

Своє vs чуже

Смакові уподобання формує не один клімат. Поняття «середня смуга» дуже розтяжне, адже до неї входить більшість Європи. Взяти хоча б Чехію, де супи прийнято подавати виключно протерті, а на гарнір до м'яса замість звичних макаронів, овочів чи картоплі замовляти кнедліки. Незвичайно. На десерт принесуть тістечко, але чаю доведеться чекати довго: хочете випити – будьте ласкаві, на столі стоїть пляшка з мінеральною водою. Нетипово. У Німеччині свинину взагалі заїдають бобами. Важко буде! Ми звикаємо не тільки до продуктів, вирощених у наших краях, а й до химерних поєднань.

Проте в епоху світової економіки та широких транспортних коридорів нас захоплюють міжнародні спокуси. Що ж краще: харчуватися звичними продуктами чи заморськими диковинами? Зрештою, людина – тварина всеїдна, і, якщо китайці уплітають коників, французи – равликів, а тайці – дуріан, чим ми гірші? Однозначної відповіді на ці запитання немає. З одного боку, власну кухню ми перетравлюємо краще, ніж чужу. Наш організм століттями адаптується до традиційної їжі. На знайомі продукти та страви виробляється суворо відміряна кількість ферментів (білкових речовин, що розщеплюють їжу), які мають певну активність. Все налагоджено так, щоб їх вистачило.

Будь-які нові інгредієнти та їх незвичні поєднання можуть завести систему травлення у глухий кут. Якщо ферментів через недосвідченість вона зробить недостатньо, експеримент закінчиться розладом кишечника. Саме тому поїздці до Мексики чи Таїланду середньостатистичний російський шлунок не радіє. У наших краях потреби у спеціях, що продовжують термін придатності продуктів у спеку, не було, тому гостра їжа виявляється нам не по зубах. Японський звичай їсти сиру рибу теж може викликати бурхливий протест. Пускатися у всі тяжкі гастрономічні дієтологи не радять: краще прислухатися до свого організму і не давитися суші, тому що це модно.

Продукти наших широт теж мають плюси. Вони не поступаються за харчовою цінністю екзотичними: вони містять не менше вітамінів, корисних речовин та клітковини. Ми звикли до їх смаку, і, якщо купуємо картоплю, кабачки чи полуницю з Європи чи Туреччини, наші сорти здаються нам смачнішими. Але, з іншого боку, їсти тільки дари нашого краю не зовсім правильно. У Москві, Московській області та багатьох інших регіонах країни спостерігається дефіцит багатьох корисних речовин, наприклад, йоду, що призводить до захворювань щитовидної залози. Фрукти та овочі, вирощені на іншому ґрунті, а також морепродукти, морська капуста, водорості допомагають нам підтримувати вітамінно-мінеральний баланс.

Найскладніше людина адаптується до нової їжі, а не до 50-градусного морозу або дивних вдач. При переїзді до іншої країни останнє слово завжди залишається за системою травлення. Якщо місцеві продукти та вода не засвоюватимуться, краще повернутися на батьківщину.

Російський Стандарт

Звісно, ​​не всі страви російської кухні корисні. Деякі можна їсти тільки у великі свята як виняток, а від інших краще відмовитися назавжди. Однак три застільні ритуали, придумані прадідами, краще не скасовувати. Традиція є суп на перший тягнеться з далекого минулого.

Дієтологи підтверджують: у юшках містяться екстрактивні речовини, які допомагають без шкоди для організму запустити вироблення ферментів та гормонів, що беруть участь у процесі травлення, та підготувати шлунково-кишковий тракт до прийому великої кількості їжі. Подібною дією мають закуски, популярні у всіх країнах, але далеко не всі їх корисні. Для збудження апетиту прийнято їсти редис, мариновані помідори, солоні огірки або солону рибу. Проблема в тому, що ці продукти дратують слизову оболонку шлунка і можуть викликати гастрит, а суп абсолютно нешкідливий. З юшків варто віддати перевагу легким або вегетаріанським, а від жирних, наваристих потрібно утриматися.

Другий звичай, який, до речі, притаманний усім національним кухням світу, наказує змішувати за один раз різні продукти. У Росії вже багато століть м'ясо та рибу їдять з картоплею і неодмінно закушують хлібом, а пироги начиняють усім, що спаде на думку. І це вірно. Наш шлунково-кишковий тракт та ферментна система налаштовані на перетравлення змішаної їжі. Організм чекає, що за раз ми підживимо його і білками, і вуглеводами, і жирами, і максимальною кількістю вітамінів, мінералів і корисних речовин, які необхідні нам щодня в певних дозах. Розтиражована теорія роздільного харчування, яка прийшла до нас із Заходу, може сильно зашкодити здоров'ю. Хімус (харчова кашка) всмоктується в кров лише тоді, коли стає близьким до неї за складом. Це означає, що, хоч би яку неповноцінну їжу ми з'їли, наш організм додасть всі найважливіші відсутні речовини (білки, цинк, залізо, вітаміни і т. д.) зі своїх депо. Якщо стратегічний запас витрачатиметься без вагомих причин, обмін речовин порушиться.

Стародавній обряд завершувати трапезу компотом або чаєм теж викликає нарікання. Надивившись розумних передач про здоровий спосіб життя і наслухавшись полярних думок, вже неясно, чи можна взагалі вживати напої після їжі? Фахівці пояснюють: рідина в шлунку не затримується і відразу після вживання за спеціальним жолобом (малою кривизною шлунка) стікає в дванадцятипалу кишку, жодним чином не втручаючись у процес розщеплення твердої їжі. Напій краще вибирати трохи підсолоджений, наприклад ягідний морс або компот із сухофруктів. Від кожного банкету ми повинні отримувати радість, а глюкоза якраз стимулює вироблення ендорфінів.

5 міфів про «російські» продукти

Холодець

Заливне з м'яса та риби дуже корисне, причому для всіх, хворих та здорових. У холодці містяться хондроїтин сульфати - речовини, необхідні для побудови суглобів та зв'язок. Єдине застереження: весь жир, що утворюється в процесі варіння бульйону і, в міру застигання, на поверхні колодця необхідно видалити.

Гречка

У радянські часи ця крупа була дефіцитним товаром: її видавали по талонах людям, які страждають на цукровий діабет. Ореол забороненості та елітності у народній свідомості перетворив гречку на панацею від багатьох хвороб, хоча це не так. Крупа багата на вуглеводи, вітаміни, залізо, але злакові культури, як і всі інші класи продуктів, бажано чергувати.

Картопля

Всенародна любов до заморського бульби була обумовлена ​​тривалим терміном зберігання. Нехтувати ним сьогодні не варто, але й зловживати теж. У картоплі багато крохмалю (швидкого вуглеводу), отже, і калорій. Вживати коренеплід можна 1-2 рази на тиждень у вареному чи запеченому вигляді. Смажена картопля, просочена олією – це суцільний жир: корисних компонентів у ньому не залишається.

Хрін та гірчиця

Як і інші приправи, ці були придумані для того, щоб зробити страви смачнішою. Хрін і гірчиця посилюють апетит, стимулюючи вироблення ферментів та соляної кислоти у шлунку, тому повним людям від них краще відмовитися. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони протипоказані.

Горілка

За підрахунками ВООЗ, 10 мл абсолютного спирту за день корисні всім без винятку. Будь-який алкоголь у таких дозах розширює судини, підвищує апетит та активує обмін речовин. Що стосується горілки, вітчизняні дієтологи дозволяють вживати без шкоди здоров'ю по 50 мл. Якщо перевищити дозу, виділятиметься ацетальдегід – речовина, яка руйнує всі органи, а не одну печінку.

Їжа супроводжує всі важливі події в житті людини і є невід'ємною частиною нашого життя. Існують багатовікові традиції, пов'язані з їжею. У Росії, наприклад, особливе значення завжди надавалося привітності, гостинності та вмінню добре готувати. Згадаймо ж старі добрі традиції та поговоримо про сучасну культуру їжі "нашвидкуруч".

Сучасний порядок їжі відрізняється від того, що практикувався нашими предками. Зокрема, спочатку подавали пироги, потім основні страви (м'ясо, птицю, рибу) та на завершення трапези – супи, після яких можна було скуштувати десерт. Навіть якщо не було жодної з цих страв, скасувати обід не можна було за жодних обставин, адже корінь слова «обід» вказує на те, що це основна їжа дня.

Обідній стіл для російської людини теж завжди був на особливому рахунку і не сприймався як типовий предмет меблів. Прийом їжі повинен був проходити в повному мовчанні, адже невипадково з'явилося прислів'я «Коли я їм, я глухий і німий». В наш час це правило вже забуте, як і багато традицій у культурі харчування. Однією з характерних рис російської кухні було вживання в їжу дарів лісу, особливо горіхів, ягід і грибів. Ці традиції донині збереглися у селах, але в меню жителів мегаполісів лісові ягоди та гриби присутні хіба що у вигляді варення чи соління.

М'ясо в російській кухні не вважалося основною стравою до 17 століття - набагато частіше готували страви з риби. Це пояснювалося і тим, що в календарі було багато пісних днів, коли заборонялося готувати і їсти м'ясні страви. Солона, в'ялена і сушена риба була однією з найулюбленіших страв, але поступово в раціон стали включати м'ясо - видобуте на полюванні (дичина) або м'ясо худоби (забоїна). Традиційним алкогольним напоєм була та залишається горілка, без якої не обходиться жоден святковий стіл. З давніх-давен у росіян залишилася традиція пити горілку не дрібними ковтками, а залпом, проте саме ставлення до публічного пияцтва в наші дні не настільки лояльне, як за часів боярської Русі. Раніше кожен повинен був напиватися в гостях (або хоча б вдавати п'яним), щоб поважити господарів, але сьогодні в пристойному суспільстві це вважається порушенням всіх етичних і культурних норм поведінки. Другим за популярністю напоєм на Русі споконвіку вважався квас, який мав бути присутнім у кожному будинку, незалежно від соціального стану господарів. Квас у домі вважався ознакою благополуччя, а вирушаючи на поле чи іншу важку роботу, селяни незмінно брали із собою глечик із квасом, оскільки цей напій швидко відновлював сили.

Запозичення страв з інших культур та традицій практикувалося ще у 18 столітті, і до цього дня цей процес відбувається перманентно. Якщо зробити невеликий екскурс у минуле, то спочатку в побут почали входити страви з меленого м'яса (котлети, запіканки, паштети, рулети) і супи європейської кухні. Саме в 18 столітті увійшло моду привозити заморських кухарів і включати в меню незвичні для російської людини страви – переважно з німецької, французької, англійської та голландської кухні. З часом салати набули статусу самостійних страв, а на сніданок практично повсюдно стали їсти бутерброди з вершковим маслом, з сиром, ковбасою або шинкою.

У нашому повсякденному житті прийняття їжі має першорядне значення, адже від харчування залежить не лише наша життєдіяльність та здоров'я, а й настрій та внутрішнє самовідчуття. Однак саме сьогодні культура харчування виходить на перший план, так як з'явилося безліч способів підміняти трапезу їжею нашвидкуруч або вживати незвичну їжу, забуваючи про традиції, що формувалися століттями.

Медицею доведено, що вживання в їжу грубої та недоброякісної їжі може викликати захворювання серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка та гастрит, діабет), не рідкісні та алергічні реакції та поява зайвої ваги. За результатами 14-річних спостережень англійських вчених, опублікованих у British Medical Journal атеросклерозом та ішемічною хворобою частіше страждають любителі фаст-фуду.

Фаст-фуд не містить нічого корисного. Мета його - швидко вгамувати голод і це в нього відмінно виходить, адже він висококалорійний і багатий на холестерин і жири - звідси «секрет» миттєвого насичення їм. А щоб «швидка їжа» приносила, крім вгамування голоду, задоволення, в неї не шкодуючи, додають велику кількість харчових добавок, спецій, різних соусів. Загалом корисного в такій їжі нічого немає. На додаток до цього регулярне недотримання температурного режиму зберігання готових продуктів (піци, гамбургерів, шаурми, хот-догів) та порушення термінів їх реалізації – і дуже страшна картина вимальовується.

Головною відмінністю домашньої їжі є те, що вона зроблена з Любов'ю. Саме любов робить їжу дійсно корисною, поживною та правильною для нашого розуму, тіла та душі. Повсюдно вважається, що мамина їжа – найкраща. Напевно тому, що їжа з дитинства асоціюється у нас з надійністю та комфортом, коли ми дорослішаємо. Також, безперечно, важливим аргументом на користь домашньої кухні вважається згуртованість. Щоб у сім'ї було щастя, всі члени сім'ї просто повинні збиратися за загальним столом хоча б щодня.

Слово «Етикет» відоме у кожній країні. Але скрізь є свої звичаї та особливості, які формувалися протягом багатьох століть. І в кожній країні вони набули своїх характерних нюансів, властивих культурі, традиціям спілкування та багатьом іншим обрисам.

Пам'ятайте!Головне правило в іншій країні-це поводитися там, як гість, поважати господарів, бути ввічливим і делікатним на прийомі, а також гідно уявити свою батьківщину.

Англія

Країна, яка дивує неухильним дотриманням традицій та правил. Та й не просто саме тут зародилося поняття «Справжній джентльмен».

Правила поведінки за столом є дуже важливими для англійців, тому перед походом у гості їх потрібно ретельно вивчити.

До сусідів за столом не прийнято звертатись, поки вас не представлять один одному.

Шептатися за столом неввічливо, розмова має бути спільною для всіх. Також не можна класти руки на стіл, їх прийнято тримати на колінах.
Ножі та вилки з тарілки не прибирають, тому що для них немає спеціальних підставок.

Не перекладайте обідні прилади з рук в руку. Англійцям це не до вподоби. Пам'ятайте, вилка в лівій, ніж у правій руці. А кінці приладів спрямовані у тарілку.

Обов'язкове дотримання дрес-коду. На обіді – це смокінг, а на офіційному прийомі – фрак.

Запрошення на чашку чаю в Англії відхиляти не заведено, господарі можуть сприйняти це як особисту образу. Після чаювання їм надсилають невелику записку з приємними словами подяки.

Німеччина

Пунктуальність, дисциплінованість, педантичність і ощадливість-ці якості добре характеризують німців. Вони чітко дотримуються інструкцій і правил, так само це стосується правил етикету за столом.

Під час розмови прийнято називати титул людини.

Якщо прийом відбувається, наприклад, у ресторані, то всім присутнім, навіть незнайомцям, потрібно побажати приємного апетиту.

Руки прийнято тримати над столом, навіть якщо не їсте.

Перехрещені на тарілці прилади позначають, що трапеза ще не закінчена. А ніж і вилка праворуч від тарілки сигналізують про те, посуд можна прибрати.

У Німеччині не прийнято починати їсти чи пити, доки не всі отримали свої страви.

Офіціантом у ресторані обов'язково належить залишати чайові, найчастіше 10% від усього рахунку.

Так як німці розмежовують ділове та сімейне життя, то отримавши запрошення у гості, означає, що ви увійшли до кола довіри.

Запізнитися у гості непристойно. Для німців дуже важливе поважне ставлення до їхнього часу та розпорядку дня.

У гості непристойно приходити із порожніми руками. Можна піднести солодощі або квіти. А ось при виборі алкоголю треба бути обережним. Пляшка вина може бути розцінена як натяк на маленький винний льох господарів.

Всі прийоми їжі проходять строго по розписаному годиннику. Залежно від того коли ви запрошені, таке буде і частування. Принесені подарунки, як правило, відкриваються одразу.

За стіл перший сідає старша за віком людина. А розпочинає трапезу господар будинку.

Франція

Французи славляться своїми витонченими манерами, елегантністю та вишуканістю. Це ж стосується і правил етикету. Отримати запрошення в гості від француза, це прояв великої поваги та поваги. Вони пригашають у свій будинок лише близьких людей.

Одне з найважливіших правил-заборона обговорення фінансових питань. Це вважається грубістю. Прийнято говорити на абстрактні теми.

Також на обід не прийнято запізнюватися, максимально можна затриматися на 15 хвилин.

Розсаджування гостей займаються вони самі, як правило, дам садять між двома чоловіками. А вони згідно з етикетом доглядають її цілий вечір.

До речі, вуличне взуття не знімають. Турбота про чистоту підлоги, проблема господарки будинку.

У Франції руки заведено тримати над столом. У їхньому розумінні людина, яка ховає руки, щось приховує.

Перед трапезою французи пропонують келих шампанського чи вина, як аперитив.

Французька кухня є предметом їхньої національної гордості, тому будь-яку похвалу страв вони сприймають на ура.

У Франції прийнято повністю доїдати страву. А ось, якщо захочете підсолити чи приправити їжу, це може бути сприйняте як образу.

На столі перебуває багато столових приладів, оскільки страви подаються по черзі, то трапезу потрібно починати, взявши дальні прилади від тарілки. Найближчі залишаються для наступних страв.

Так само і з фужерами під кожну страву подають певний алкогольний напій.

Цікаво!Хліб у Франції потрібно розривати на дрібні шматочки і їсти, ні в якому разі не кусати великою скибкою.

Після основних страв до столу подають сир. За правилами французького етикету його потрібно покласти на тарілку, а потім на тост.

Десерт у Франції подається без чаю та кави.

Наприкінці трапези пропонують міцні алкогольні напої, це говорить про те, що час і честь знати і збиратися додому.

Японія

При знайомстві у японців прийнято обмінюватися візитними картками. Вивчивши візитку, японець визначить ваш статус по відношенню до свого і вибере лінію поведінки.

При вході в будинок прийнято знімати взуття, а замість рукостискання кланятися низько. Запізнитися на прийом до японців не можна, це не повага.

Перед початком трапези подають гарячий вологий рушник-осиборі. Їм протирають руки та обличчя.
Перш ніж приступати до їжі, потрібно обов'язково сказати «Ітадакімас», це слово означає «приємного апетиту».

Важливо!У Японії не можна сидіти поклавши ногу на ногу, це означає, що вас не цікавить думки та розмови співрозмовника.

Передавати їжу паличками не можна, так само як і встромляти їх вертикально в їжу, ці жести нагадують похоронну процесію в Японії.

З паличками треба поводитися акуратно, не махати ними, не показувати ними на людей. Для японців те, як ви поводитеся з паличками, є показником культури.

Дивно, але гучне цвіркотіння в Японії, аж ніяк не ознака поганих манер, так вони висловлюють своє захоплення та повагу до кухаря. Тому не дивуйтеся, коли почуєте звучне цвіркотіння, чим воно голосніше, тим краще страва.

До речі, суп можна пити з тарілки, не використовуючи столову ложку.

Акуратніше з алкогольними напоями, порожні стоси відразу наповнюють, тому до дна краще не пити.

Після закінчення трапези потрібно подякувати господарям будинку чи кухарі ресторану. Мовчки вийти з-за столу вважається правилом поганого тону.

Офіціантам у Японії давати на чай не прийнято.

І на останок

Етикет у Греції дозволяє господареві застілля забруднити скатертину, щоб гості могли почуватися весело та невимушено.

У східних країнах не можна їсти лівою рукою, вона вважається нечистою. Вечеря зазвичай відбувається на пишних подушках на підлозі, страви виставляються прямо перед гостями. Якщо не подали столових приладів, то їжу потрібно з'їсти руками. А також не можна схрещувати ноги, показуючи підошви черевиків, це вважається образливим.

У Португалії не можна просити сільничку. Їхні кухарі вважають, що вони готують ідеально, щось солити чи перчити вже не потрібно. Таке бажання клієнта дуже їх скривдить.

В Ефіопії їдять із однієї тарілки. А їжа з тарілки в іншу перекладається за допомогою рук. Забруднені заради цієї мети столовий прилад вважається марнотратством.

У США при проханні подати солі, треба разом із нею передати людині та перець, хоч він її й не просив.

У Швейцарії за столом не цокаються. Вони просто піднімають келихи нагору, не з'єднуючи їх один з одним.

Обід в Іспанії не потребує пунктуальності. До того ж, гості не чекатимуть, поки господиня розкладе страву тарілкам, вони самі візьмуть потрібний шматочок. А якщо їжа не сподобається, скажуть про це прямо.

Обід в Італії може тривати до 5 годин. Італійці дуже люблять довгі посиденьки. А знамениті спагетті у них прийнято їсти вилкою, тертий сир обов'язково подається окремо.

У Китаї найвідомішою церемонією є чаювання. Вона проводиться в окремому приміщенні, всі розсідають навколо маленького столика і п'ють чай зі спеціальних чашок. Чай заварюють за старовинними рецептами. Під час церемонії триває світська бесіда.

У Грузії не прийнято повільно пити вино, лише залпом і до дна.

У Таїланді виделка йде як допоміжний елемент. Вона використовується тільки для того, щоб покласти їжу на ложку.

Для багатьох народів трапеза – це не просто спосіб вгамувати голод і забезпечити організм необхідною для життєдіяльності енергією, а й цілий ритуал, гарне дійство, схоже на священного. Традиції такого смакування їжі нерідко сягають корінням у давнину, коли добування продуктів було пов'язане зі значними труднощами і залежало від погодних умов. У країнах зі складним кліматом, жителі яких не з чуток знали, що таке голод, до їжі ставляться з трепетом і мають піетет. Звідси й традиції її подачі та смакування, що обставляють цей процес святково та ошатно.

Поговоримо про найцікавіші з них.

Жителі цієї країни вважають, що мистецтво приготування людям подароване богами. І думати так у індусів є всі підстави, адже кухня цього народу химерна та різноманітна. Її основу становить постійний рис, фрукти та велика кількість прянощів. Подають страви тут не на окремих тарілках, а на спільній страві. Як правило, це велика кругла таця, що символізує сонце, що дарує життя всьому живому. Мідний або виготовлений з нержавіючої сталі він нерідко є справжнім витвіром ремісничого мистецтва, один погляд на який здатний подарувати естетичну насолоду.

У центрі підносу завжди знаходиться відварений рис, а по краях – металеві чашки для кожної з страв, що подаються в основному з сухофруктів, фруктів і горіхів. М'ясо до Індії майже не їде. Натомість їдять багато круп, молока та молочних продуктів. Чимало тут і строгих вегетаріанців, які не їдять навіть молоко та молочні продукти.

Цікаво й те, що в Індії не використовуються столові прилади. Тут немає ні ложок, ні виделок, ні традиційних східних народів паличок. Звичайно, сучасні індуси поступово європеїзуються і купують для своїх будинків відповідні столові прилади, але в селах, як і раніше, використовують тільки пальці. Тому на столі біля кожної людини неодмінно стоїть миска з водою, щоб можна було їх обмити.

Англія

Слово dinner у строгому сенсі перекладається, як обід, але його час для нас зовсім незвичний, адже настає воно о 19.00. Вся справа в тому, що раніше обід в Англії починався в належний час, але протягом вісімнадцятого століття заповітна година зрушувалась все більше і більше до вечора. Щоб дотягнутися до нього, англійці спочатку придумали свій знаменитий ланч, а потім, незадоволені ним – Five o'clock Tea (п'ятигодинна година із закусками).

Звичайно, нам усі ці суворості та умовності здаються трохи дивними, але жителі туманного Альбіону відомі своєю прихильністю до традицій, тому для них час прийому їжі святий і непорушний.

Індонезія

Однією з оригінальних індонезійських традицій є традиція подавати комплексний обід (Райстафель), що бере початок у часи колоніальної історії цієї країни. Чимось вона нагадує описану вище індійську трапезу. Принаймні тут також прийнято ставити в центр столу значну порцію рису. Навколо неї вже розставляються миски з іншими численними (іноді до кількох десятків) стравами.

Головною ж особливістю райстафелю є поєднання гастрономічних традицій. Індонезійський обід включає, як страви національної кухні (овочеві суміші, креветки, шашлички сате, яєчний рулет та ін), так і європейські (яловичі биточки, смажена скибочками картопля і навіть свинину, яку, як відомо, мусульмани не їдять).

Японія

Японія – країна дивовижна. Надзвичайно екзотична та дуже приваблива для європейців. Але особливе щастя для них потрапити на традиційну японську трапезу, настільки ретельно вивірену і до дрібних деталей ритуалізовану, що людям, які звикли харчуватися поспіхом і набігом, вона може здатися чарівною.

В принципі, це відчуття недалеко від істини, адже прийом їжі в Японії дійсно схожий на священнодійство. Тут важливе все! Навіть сервірування столу, що передбачає чергування круглого і квадратного посуду різних, але завжди темних кольорів. Так як основу японської кухні складає той самий рис, тільки уявіть, як ефектно він виглядає на чорній тарілці.

Японці дуже трепетно ​​ставляться до дотримання правил подачі страв. Кожна подається в окремій тарілці. Змішувати продукти категорично не можна! Трапеза японською рясніє великою кількістю різних страв, але всі вони подаються дуже маленькими порціями, тому переїсти важко.

Неодмінним учасником японського обіду, крім, звичайно, рису є суп, який зазвичай подається у двох видах. Крім того, гостям пропонується також щонайменше п'ять різноманітних закусок. І жодних «цвяхів програми». Головної страви у японців не існує, тому що вони вважають кожну з кулінарних шедеврів, які куштують маленьким.

На думку жителів країни Сонця, їжа повинна приносити задоволення. І в цьому ми з ними абсолютно згодні!

У світі багато народів та культур, але англійців ви точно не сплутаєте ні з ким! Хоча їх прийнято вважати холоднокровними, стриманими і манірними, насправді вони доброзичливі, поступливі і дуже люблять спорт. Цікаве поєднання, чи не так? Тож давайте дізнаємося більше про звичаї та традиції англійців, адже вивчаючи англійську мову, важливо розуміти, як живе і чим дихає цей народ.

Англійці – хто вони, які вони?

Англійці від природи ввічливіі ніколи не втомлюються говорити “Please” та “Thank you”. Вони дисципліновані і не голосно розмовлятимуть на вулиці. Вони не штовхаються, аби скоріше зайняти місце в автобусі чи поїзді та стають у чергу на автобусній зупинці. Англійці не тиснуть руки під час зустрічі. Вони намагаються не показувати емоції на публіці навіть за трагічних обставин. Вони не втрачають самовладання та зберігають оптимізм у складних ситуаціях.

Англійці - нація домосідів. Вони кажуть: "Мій дім - моя фортеця" і не люблять, щоб сусіди втручалися в їхнє життя. Англійці віддають перевагу невеликим будинкам, розрахованим на одну родину. Камін – серце англійського будинку. У той час як жителі інших країн ходять вечорами до кафе або коктейль-барів, англійці вважають за краще збиратися у вітальні і сидіти біля вогню, обговорюючи події минулого дня. У багатьох будинках можна і сьогодні зустріти каміни, іноді з колонами з боків і верхньою поличкою, де стоять годинники, дзеркало чи сімейні фотографії.

Британці люблять садівництво та люблять про нього говорити.Вони можуть обговорювати методи вирощування огірків або розповідати про свій унікальний квітник, так не схожий на інші. Іноді британці вирощують рослини в шухляді за кухонним вікном або в саду біля будинку. Вони дуже люблять квіти.

Також британці дуже люблять тварин.На все населення припадає близько п'яти мільйонів собак, приблизно стільки ж кішок, три мільйони папуг, інших птахів та акваріумних риб — а також мільйон екзотичних тварин, наприклад, рептилій. У Британії є спеціальні магазини, де продають корм, одяг та інші предмети для собак. Є собачі перукарні, тренажерні зали та цвинтарі. У Британії від імені тварин надсилають різдвяні листівки та привітання з днем ​​народження. Власники можуть купувати тваринам дорогі нашийники, вовняні пальта, мереживні сукні, піжами і таке інше. При аеропортах є спеціальні готелі для вихованців. Англійці вважають, що вони єдина нація, яка так дбає про тварин.

У вихідні ті, хто живе у великих містах, люблять виїжджати на природу.Кожен англієць любить проводити час у заміському будинку з садом та рожевими кущами біля ганку — на свіжому повітрі, далеко від суєти, у тиші та спокої.

Ті, хто залишаються вдома, намагаються зробити всі справи, які не встигли зробити за тиждень. Хтось у суботу вранці ходить магазинами, хтось займається господарством — пранням та прибиранням. Хтось відвідує спортивні заходи чи сам займається спортом.

Суботній вечір — слушний час для вечірок, танців, походів у кіно чи театр.

У неділю після сніданку англійці працюють у саду, гуляють із собакою, відвідують паб. У неділю прийнято запрошувати друзів та родичів на чай.

Традиції англійців у їжі

Є й деякі традиції щодо їжі. Англійська кухня — ґрунтовна, проста та поживна.Англійці віддають перевагу щільному сніданку. Він може складатися з вівсяної каші, яєчні з беконом, смаженої риби, тостів із джемом, чаю чи кави. Тости вони надають перевагу холодним. Як правило, сніданок однаковий день у день.

Чай - невід'ємна частина життя британців,як картопля чи хліб. Є навіть приказка: "Сім чашок чаю допоможуть прокинутися, дев'ять чашок допоможуть заснути".

Денний прийом їжі називається ланчем. У будні дні може подаватися м'ясне рагу, смажена риба, відбивні, печінка, ковбаски, овочі. Рис та макарони англійці їдять рідко. На десерт подається яблучний пиріг чи гарячий молочний пудинг. Недільний обід – особлива подія. На нього подається яловича або бараняча вирізка з овочами, а потім великий пудинг із заварним кремом. З 4 до 6 вечора - час чаювання, яке називають "5 o"clock".У цей час п'ють чай із тістечками чи маленькими бутербродами. У якомусь сенсі це цілий ритуал. Заради чаювання відкладаються всі інші справи.