Морс з моченої брусниці рецепт. Як зварити морс зі свіжої або замороженої брусниці

Морс із брусниці – справді унікальний напій. Насичений вітамінами і корисними мікроелементами, він має напрочуд корисні властивості! Брусничний морс знімає запалення, нормалізує обмін речовин, є відмінним сечогінним, тонізуючим та імуностимулюючим засобом. У спеку він чудово вгамовує спрагу, а в період простудних захворювань допомагає відновити сили в найкоротші терміни. Щоб переконатися в цілющості цього напою, спробуйте приготувати брусничний морс в домашніх умовах.

Класичний рецепт морсу
Для приготування морсу вам знадобиться 0,5 кг ягід, 3 літри води та цукор на ваш смак. Застосовувати можна як свіжозібрані ягоди, так і заморожену брусницю.

1. Добре промийте ягоди в тазу з холодною водою, видаляючи скриньки і листя.
   
2. Відкиньте брусницю на друшляк і промийте ще раз під проточною водою.
   
3. Протріть ягоди через сито або відокремте сік за допомогою соковижималки. Не використовуйте металевий посуд та предмети, оскільки брусниця містить велику кількість кислоти, яка може вступити у взаємодію з металом та призвести до утворення шкідливих сполук.
   
4. Закип'ятіть воду в емальованій каструлі, після чого остудіть її і додайте вичавки, що залишилися після протирання ягід.
   
5. Поставте каструлю на вогонь та доведіть суміш до кипіння.
   
6. Після закипання відразу ж зніміть каструлю з вогню, щоб зберегти вітаміни і мікроелементи, що містяться в ягоді.
   
7. Коли відвар охолоне, процідіть його через подвійний шар марлі та змішайте з раніше вичавленим соком.
   
8. Додайте в морс цукор і розмішайте до повного розчинення.
   

Брусничний морс готовий! Можете переливати його в банки та ставити в холодильник для зберігання. Перед вживанням збовтуйте і не забувайте підігрівати цілющий напій!

Приготування м'ятно-брусничного морсу
Додавання м'яти не лише надає брусничному морсу вишуканого присмаку, але й збагачує напій корисними речовинами. На 0,5 кг заморожених або свіжих ягід приготуйте 3 літри води та 20-30 листків м'яти. Цукор додавайте до смаку.

1. Видаліть лісове сміття, заливши ягоди прохолодною водою; потім промийте брусницю під краном, поклавши її в друшляк.
   
2. Акуратно просушіть ягоди рушником.
   
3. Покладіть брусницю в емальовану каструлю з неушкодженою внутрішньою поверхнею, додайте цукор і листя м'яти. Все ретельно перемішайте.
   
4. Закип'ятіть воду і відразу ж залийте окропом м'ятно-брусничну суміш.
   
5. Накрийте кришкою каструлю і укутайте ватною ковдрою, після чого залиште ягоди настоюватися 6-8 годин.
   
6. Процідіть отриманий настій через подвійний шар марлі та розлийте морс у стерилізовані банки. Зберігайте у холодильнику.
   

Буряково-брусничний мікс
Буряк, як і брусниця, має безліч корисних якостей. Саме тому поєднання цих двох дарів природи особливо корисне для тих, хто страждає на ослаблений імунітет або хронічну втому. Для приготування морсу потрібно 0,5 кг брусниці, стільки ж свіжих буряків, 2 літри води та 100 грамів меду (мед можна замінити цукром).

1. Відіжміть із промитих ягід сік за допомогою марлі або соковижималки. Можна протерти ягоди через сито.
   
2. Злити сік у банку з темного скла або емальований посуд з кришкою.
   
3. Вичавки закип'ятіть в 1 л води, охолодіть, викладіть на марлю і процідіть у ту ж ємність.
   
4. Вимийте та очистіть буряк. Натріть її на тертці і закип'ятіть у відварі, що залишився після кип'ятіння ягід. Відіжміть сік через марлю.
   
5. Змішайте брусничний та буряковий соки, додайте мед, перемішайте і ще раз закип'ятіть суміш у емальованій каструлі. Після того, як морс охолоне, розлийте його по банках і зберігайте у холодильнику.
   

Перед вами - три простих і доступних рецепти для приготування справжнього цілющого нектару та джерела життєвих сил! Пийте його із задоволенням – і будьте здорові!

Морс, виготовлений із свіжих або заморожених ягід, є джерелом вітамінів та інших корисних речовин. А якщо основним компонентом виступають плоди брусниці, то позитивний вплив такого напою на організм складно переоцінити. Продукт допомагає тканинам боротися з раковими клітинами та збудниками інфекції, має тонізуючі, зміцнюючі та жарознижувальні властивості. Але для отримання бажаного результату потрібно знати, як правильно варити склад, щоб під час обробки не було зруйновано важливих хімічних сполук. І починати слід із правильної підготовки ягід до процесу.

Загальні правила та нюанси роботи з брусницею

Для приготування 3 л напою знадобиться близько 2-3 склянок брусниці. Перед початком робіт продукт кілька разів промиваємо у стоячій воді. Хоча ягоди і вкриті досить щільною шкіркою, при використанні проточної рідини вона може луснути. Плоди втратять сік, що позначиться як кінцевий продукт. Для отримання ідеального результату компоненти спочатку промивають у теплій воді, потім один раз у прохолодній.

Крім цього, слід вивчити ще кілька правил:

• Підготовлені ягоди перетирають через сито. Морс зазвичай готують виключно з вичавки, а сік додають готовий продукт. Для збирання рідини застосовується керамічний або скляний посуд. Висока кислотність складу при зіткненні з металом може спровокувати хімічну реакцію.
• Не слід варити напій протягом декількох хвилин. Його краще зняти з плити одразу після закипання. Це дозволить зберегти у виробі вітаміни та інші хімічні елементи.

Порада: Брусничний напій найсмачніше і найкорисніше у свіжому вигляді, тому не слід за один раз готувати його у великому обсязі. Вже за кілька годин у масі не залишається і половини тих елементів, що були на початку. У крайньому випадку виріб можна зберігати в холодильнику, але не більше двох діб.

• Коли рецепт має на увазі використання цукру, а на виході хочеться отримати максимально корисний склад, солодкий компонент слід замінити медом. Щоправда, варто врахувати, що він виступатиме лише як підсолоджувач, адже за високих температур корисні речовини в ньому руйнуються. Якщо хочеться цього уникнути, то мед слід додавати до вже готового морсу.

Деякі господині вважають за краще бланшувати ягоди перед відварюванням напою. Це дозволяє отримати максимально насичений смак, але користі від такого виробу набагато менше.

Класичні та незвичайні рецепти брусничного морсу

Підхід до приготування напою із брусниці залежить від наявності у складі додаткових компонентів. Найчастіше господині використовують такі рецепти та підходи:

1. Класичний морс.На 0,5 кг брусниці беремо 3 л води та цукор за смаком. З ягід вичавлюємо сік. Макуха викладаємо в каструлю, заливаємо водою, додаємо трохи цукру. Ставимо ємність на вогонь та доводимо масу до кипіння. Варити склад не потрібно, просто знімаємо його після закипання та охолоджуємо. Потім масу проціджуємо, додаємо вичавлений сік і подаємо.
2. Напій з журавлиною.На 300 г брусниці беремо 200 г журавлини, 3 л води та цукор за смаком. Ягоди з'єднуємо перетираємо, зціджуємо сік. Макуха заливаємо водою і ставимо на вогонь. Масу потрібно варити трохи більше хвилини після закипання. Тоді знімаємо її з плити, додаємо цукор та остуджуємо. Проціджуємо продукт і додаємо до нього ягідний сік.
3. Морс з м'ятою. На 0,5 кг ягід беремо кілька листочків свіжої м'яти, 3 л води та цукор за смаком. Напій потрібно варити за класичним рецептом. Єдине, разом із водою та цукром до ягідної маси додаються промиті та підсушені листочки м'яти.
4. Брусниця з буряком.На 300 г брусниці беремо 200 г буряків, 3 л води та цукор за смаком. Ягоди перетираємо через сито, зціджуємо сік. Макуха викладаємо в каструлю для варіння, туди ж викладаємо почищені і перетерті на середній тертці буряки. Додаємо цукор, заливаємо все водою та доводимо до кипіння. Готовий склад проціджуємо та додаємо в нього сік.

Щоб зварити смачний і корисний морський брусничний з іншими компонентами, діємо за тим же планом. Головне, підбирати інгредієнти, що добре поєднуються, які не перебивають смак і аромат один одного, а підкреслюють.

Як зварити морс із замороженої брусниці?

Підхід до приготування морсу із замороженої брусниці трохи відрізняється від звичного методу. В цьому випадку напій доведеться не просто довести до кипіння, а саме зварити. Але й тут не потрібно обмежуватись одним компонентом, можна сміливо використати допоміжні складові.

• На 500 г замороженої ягоди беремо 3 л води та цукор за смаком. Якщо цукор замінюється медом, то додається він лише у готовий охолоджений склад.
• Ягоди розморожуємо природним шляхом і подрібнюємо блендером або м'ясорубкою до стану пюре. Додаємо до нього цукор та вимішуємо масу.
• Заготівлю заливаємо водою та ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння та варимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
• Готовий напій знімаємо з плити, проціджуємо через марлю та охолоджуємо. Якщо хочеться отримати більш насичений смак, спочатку наполягаємо продукт, потім проціджуємо.

При всіх своїх позитивних характеристиках, морс, приготований з брусниці, має одне протипоказання. Його не слід вживати людям, які мають проблеми зі шлунком та іншими органами травлення. Різноманітність кислот у продукті може загострити хронічні процеси чи просто доставити дискомфорт.

Напій з ягід, приготовлений самостійно, дає гарантію отримання організмом чистого комплексу вітамінів. Морс із брусниці – один із простих, смачних та корисних напоїв, які можна приготувати як для вживання найближчим часом, так і для збереження на зиму.

Як приготувати морс зі свіжої брусниці?

Безумовно, свіжі ягоди мають максимум корисних речовин, на відміну від заморожених чи сушених.

Інгредієнти:

• 3 л дистильованої води
• 0,5 кг стиглих плодів брусниці
• 4-6 ложок цукру, регулювати за смаком

Приготування простого морсу:

1. Насамперед добре вимити плоди: потримати кілька хвилин у теплій, а потім прополоснути під проточною холодною водою.
2. Плоди потрібно протерти вручну через дрібне сито. З пюре, що вийшов, за допомогою марлі вичавити сік, а сухі вичавки скласти в емальовану ємність, налити 3 літри води і поставити на вогонь.
3. Коли заготовка для морсу закипить, додати цукор ретельно розмішати. Варити протягом 15 годин на середньому вогні.
4. Додати свіжий сік в майже готовий напій, добре перемішати і варити ще 5-7 хвилин.

Як варити морс із замороженої брусниці?

Морс із замороженої брусниці не такий корисний, як із свіжих плодів. Тим не менш, у ньому зберігається досить корисних властивостей та смакові якості.

Продукти:

• 400 гр заморожених ягід
• 2 л очищеної води
• 3-4 ложки цукру
• 1 суцвіття гвоздики
• 1 гр ванілі

Приготування:

1. Розморозити плоди при кімнатній температурі, промити під проточною водою, помістивши в сито або друшляк.
2. Подрібнити ягоди в блендері, віджати з кашки сік окрему ємність.
3. Вичавки викласти в каструльку і залити водою, довести до кипіння.
4. Після закипання вогонь зменшити та додати цукор, ванільку та гвоздику. Варити протягом 5-7 хвилин|мінути|. Зняти напій з вогню та дати трохи охолонути.
5. Процідити напій через сито, влити в морс сік і добре перемішати.

Інгредієнти для морсу на 1 3-літрову сулію:

• 4 склянки брусниці
• води стільки, скільки увійде в сулію крім ягід
• 1-1,5 склянки цукру

Як приготувати брусничний морс на зиму?

1. Ягідки ретельно перебрати на предмет зіпсованих, промити та викласти в заздалегідь стерилізовану сулію.
2. Воду закип'ятити і залити нею ягоди. Дати настоятися із третину години.
3. Процідити воду через сито в окрему каструлю, ягід залишити в тарі. Закип'ятити і додати|добавляти| цукор, ще раз закип'ятити. Простежити, щоб цукор розчинився.
4. Залити сиропом ягоди і одразу ж закатати.

Рецепт морсу з брусниці з додаванням журавлини.

Такий мікс – справжній вітамінний заряд в осінньо-весняний період.

Смак цього ягідного напою мені знайомий із дитинства. Тоді ще не було чудо-техніки, блендерів, міксерів і я пам'ятаю, як роздавлювала ягідки ложкою, змішувала з цукром, потім заливала водою і пила. Мені тоді здавалося, що смачнішого у світі немає нічого, цей кисло солодкий смак викликав у мене насолоду. І сьогодні я розповім, як приготувати морс із брусниці замороженої без варіння і далі на вас чекає покроковий рецепт з фото. Дуже сподіваюся на те, що мій спосіб приготування цього корисного та смачного напою припаде вам до смаку.

Цей брусничний морс справжнє джерело вітамінів, що вже робить його цінним у сезон, коли інфекція грипу розбурхує людей. Під час застуди лікарі рекомендують рясне питво та морс під час хвороби справжній порятунок. Але не потрібно чекати, коли хвороба нагряне до вас у гості, адже брусничний морс також є відмінним засобом профілактики. Так що, заготовляйте цю ягоду про запас і пийте всю зиму це смачний і корисний напій.

Як готувати морс із брусниці в домашніх умовах

Продукти:

• Брусниця – 1-2 склянки
• Цукор – 1 склянка
• Вода - 2 - 2.5 літра

Покроковий рецепт приготування брусничного морсу

В інтернеті на багатьох сайтах написані рецепти, де морс із брусниці варять. Але мені здається, що при варінні це виходить не морс, а брусничний компот. Я готую морс без варіння. Для морсу можна використовувати будь-які ягоди, свіжі або заморожені. У моєму випадку я готую морс із замороженої ягоди.

Отже, спочатку я висипаю у воду цукор і ставлю воду на вогонь кип'ятитись. Коли вода закипить, вимикаю її і залишаю остигати.

Ягоди брусниці пересипаю в літрову банку, додаю трохи охолола води з цукром і збиваю блендером до однорідної маси.

Потім проціджую збиту масу через сито і додаю в каструлю з водою.

Ось і все, брусничний морс готовий, як бачите, готувати його дуже просто. Можна додати до морсу й інші інгредієнти, наприклад, трохи ванілі, або кориці. Я нічого крім цукру та ягід не додаю, бо мені подобається морс саме у такому вигляді. Пийте на здоров'я!

Відомо, що всі вітаміни та ліки безкоштовно «постачає» нам природа. Одна з таких комор всіх потрібних організму елементів міститься в ягідках під назвою «брусниця». Чим корисні червоні круглі ягоди? Брусниця допомагає людям, схильним до онкозахворювань, ефективно бореться з інфекціями, має жарознижувальні властивості. Щоправда, є й протипоказання – брусницю краще не вживати тим, хто страждає від гастритів, колітів та інших хвороб шлунка. Ягоди можуть підвищити кислотність та загострити захворювання.

Ті ж властивості, що і брусниця, має брусничний морс. Цей напій готувати просто і дуже швидко, а виходить він на порядок смачніший від магазинних газировок. Плюс до цього не можна не відзначити, що брусничний морс неймовірно корисний для дітей та дорослих.

Брусничний морс - підготовка продуктів та посуду

На три літри морсу вам знадобиться приблизно 500-600 г ягід. Перед тим, як ви почнете варити напій, рекомендується ретельно помити брусницю, особливо якщо вона не росте у вашому регіоні. Спочатку опустіть ягоди на 5-6 хвилин у теплу воду, а потім промийте в прохолодній.

Чисті ягоди протріть через сито, вичавивши сік. Важливий момент: сік вичавлюйте виключно в керамічну або скляну посуд, а не металеву. Сік брусниці має високу кислотність і відразу вступить у хімічну реакцію з металом.

Варити напій ми будемо з вичавки ягід, а сік додамо в готовий морс.

Крім брусниці підготуйте інші фрукти та ягоди, які ви хочете додати до напою, спеції, три літри чистої мінеральної води, цукор до смаку.

Рецепти брусничного морсу:

Рецепт 1: Брусничний морс

Брусничний морс готувати дуже легко. За часом приготування напою не займе більше десяти хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• Брусниця 500 грам
• Цукор за смаком
• Вода для морсу 3 літри

Спосіб приготування:

1. Видавіть з ягід брусниці сік, вичавки покладете в каструлю для морсу.
2. Наберіть води в ємність, де знаходяться вичавки ягід, покладіть туди цукор до смаку, добре розмішайте ложкою. Поставте каструлю на вогонь.
3. Як тільки морс закипить, знімайте каструлю із плити. Ледве напій трохи охолоне, процідіть його, додайте в морс брусничний сік, добре перемішайте.

Рецепт 2: Брусничний морс із журавлиною

Брусниця і журавлина чудово поєднуються. Ці ягоди не тільки мають корисні якості, а й кисло-солодкий смак, який передасться морсу.

Необхідні інгредієнти:

• Журавлина 200 грам
• Брусниця 300 грам
• Цукор за смаком
• Вода для морсу 3 літри

Спосіб приготування:

1. Протріть через сито журавлину та брусницю. Сік поставте в холодильник, а вичавки ягід опустіть у каструлю.
2. Налийте туди ж води, додайте|добавляйте| цукру і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і відразу ж знімайте каструлю з плити.
3. Щойно брусничний морс охолоне, процідіть його через марлю, додайте до напою ягідний сік, перемішайте.

Рецепт 3: Брусничний морс із м'ятою

Якщо ви хочете надати звичному для нас напою пікантного смаку, додайте в брусничний морс трохи перцевої м'яти.

Необхідні інгредієнти:

• Брусниця 500 грам
• М'ята перцева свіжа
• Цукор за смаком

Спосіб приготування:

1. Протріть через сито ягоди брусниці. Вичавки покладете в каструлю, де варитимете морс, а сік поставте на якийсь час у холодне місце.
2. Налийте туди води, додайте цукор, і листя помитої м'яти, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і відразу ж знімайте каструлю з плити.
3. Ледве брусничний морс охолоне, його потрібно процідити через марлю, додати до напою сік брусничний і перемішати.

Рецепт 4: Брусничний морс із заморожених ягід

Цілком ймовірно, що ви не зможете дістати свіжої брусниці. У такому разі, щоб зварити брусничний морс, ви можете придбати асорти із заморожених ягід. Як правило, в такі суміші входять брусниця, журавлина, смородина, вишня. Морс, зварений з таких заморожених ягід, вийде дуже смачним і таким корисним, як і зі свіжих.

Необхідні інгредієнти:

• Заморожені ягоди брусниці (або асорті) – 500 г
• Вода для морсу очищена 3 літри
• Цукор за смаком

Спосіб приготування:

1. Розморозьте ягоди природним шляхом. Пропустіть їх через м'ясорубку або подрібніть блендером, перетворивши на ягідне пюре. Додайте|добавляйте| до ягод цукру, перемішайте.
2. Опустіть ягідну суміш у каструлю, в якій варитимете напій. Налийте туди очищену воду, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і поваріть близько п'яти хвилин.
3. Зніміть морс із плити, процідіть його через марлю, охолодіть.

Рецепт 5: Брусничний морс з буряком

Дуже смачний напій, що поєднує корисні властивості буряків та брусниці.

Необхідні інгредієнти:

• Брусниця 300 мл
• Буряк 200 грам
• Вода для морсу очищена 3 літри
• Цукор за смаком

Спосіб приготування:

1. Протріть ягоди брусниці через сито, сік поки|доки| поставте в холодильник, а вичавки покладете в каструлю.
2. Залийте вичавки водою, додайте цукор.
3. Буряк помийте, очистіть і потріть на великій тертці, додайте в каструлю.
4. Поставте каструлю із вмістом на вогонь, дочекайтеся, поки вода закипить, зніміть каструлю з плити. Як тільки морс охолоне, процідіть бурякову суміш і змішайте із соком брусниці. Брусничний морс із буряком готовий!

1. Готовий брусничний морс зберігайте лише у холодильнику. Але не вживайте більше двох діб після того, як зварили.
2. Чому брусничний морс треба знімати з вогню одразу ж, як тільки він закипить? Для того, щоб він не втратив свою корисність та цінні властивості. Багато вітамінів не витримують термообробки.
3. Чи додавати до морсу цукор? Брусничний морс без цукру матиме специфічний смак, який може сподобатися дітям. Щоб зробити напій кориснішим, використовуйте замість цукру мед. Але пам'ятайте, що мед втрачає свої якості окропу, тому додавайте його в охолоджений напій.