Мариновані зелені помідори: найкращі рецепти на зиму. Простий рецепт дрібних зелених маринованих помідорів

Недозрілі томати не використовуються для приготування салатів і не вживаються у сирому вигляді. Однак з цього інгредієнта можна приготувати найсмачнішу зимову закуску – зелені мариновані помідори. Існує безліч рецептів цієї страви, найкращі з яких будуть описані нижче. Варто врахувати, що для того, щоб овоч вийшов добре замаринованим, у процесі його приготування необхідно дотримуватись деяких інструкцій, представлених у кожному конкретному рецепті.

Існує маса рецептів маринованих зелених помідорів.

Мариновані зелені помідори швидкого приготування: покроковий рецепт на зиму

Класичний рецепт приготування такої закуски має на увазі використання часнику.Цей додатковий інгредієнт наділяє овоч ароматом та легкою гостринкою, яка відтінить кислоту недозрілих томатів.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кіло зелених томатів;
• 10 часникових часточок;
• 2 моркви;
• 1 маленький пучок петрушки;
• 1 маленький пучок листя селери;
• 1 стручок чилі;
• 600 мілілітрів води;
• 30 г солі;
• 2 обідні ложки цукру;
• 3 тріски сухого кропу.

Як замаринувати:

1. Томати миються під прохолодною водою, обсушуються та нарізаються тонкими часточками.
2. Часник звільняється від лушпиння, нарізається тонкими пластинами.
3. Морква миється, чиститься від шкірки, шаткується соломкою.
4. Вся свіжа зелень миється, обсушується та подрібнюється за допомогою ножа.
5. Томатні часточки, часник, морква, зелень укладається в заздалегідь помиті банки шарами. Верхній шар присипається подрібненим чилі.
6. В окремій ємності готується розсіл. Для цього у воді розчиняється сіль, цукор, кріп. Рідина ставиться на плиту, кип'ятиться до повного розчинення цукрових і сольових гранул.
7. Овочі заливаються киплячим розсолом, прикриваються кришкою і залишаються на 24 години.

Готову закуску слід подавати до столу охолодженому стані. Для такої закрутки гарним гарніром стане картопля і основні м'ясні страви.

Мариновані зелені помідори на зиму (відео)

Зелені томати швидкого приготування з болгарським перцем

Існує ще один рецепт смачного швидкого приготування недозрілих помідорів. Він відрізняється присутністю в закусці солодкої нотки, що створюється болгарським перцем.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кіло недозрілих томатів;
• 2 болгарські перці;
• 4 часникові зубки;
• 1 маленький пучок петрушки;
• 1 стручок чилі;
• 2 літри води;
• 50 г цукру;
• 100 г солі;
• 100 мл 9% оцту.

Помідори за таким рецептом вийдуть солодкими та ароматними

Як відбувається консервування:

1. Зелені помідори омиваються, нарізаються великими часточками.
2. Паприка миється, чиститься від плодоніжки та насіння, а потім нарізається соломкою.
3. Зелень миється, обсушується та подрібнюється ножем.
4. Часник чиститься, ріже тонкими слайсами.
5. Чилі миється, звільняється від плодоніжки та насіння, нарізається півкільцями.
6. Усі підготовлені інгредієнти поміщаються у термостійку ємність, перемішуються.
7. В окремій каструлі у воді розчиняється сіль, цукор, оцет. Рідина доводиться до кипіння і заливається в ємність з овочами. Місткість закривається кришкою і залишається до повного остигання. Потім зберігати готову закуску слід у холодильнику.

Перш ніж подати на стіл приготовлений салат, його слід заправити невеликою кількістю оливкової олії.

Мариновані зелені помідори часточками на зиму.

Вживати порізані шматочками заздалегідь мариновані помідори набагато легше, ніж у цілісному вигляді.Саме тому багато господинь воліють нарізати овочі перед їх приготуванням.

Потрібні інгредієнти:

• 3.4 кіло недостиглих томатів;
• 1 стручок гіркого перцю;
• 1 часникова головка;
• 2 десертні ложки гірчичного насіння;
• 20 горошин суміші перців;
• 2,5 літра води;
• 2.5 обідньої ложки солі;
• 10 обідніх ложок цукру;
• 300 мл 9% оцту.

Вживати заздалегідь порізані шматочками мариновані помідори набагато легше, ніж у цілісному вигляді

Як відбувається маринування томатів часточками:

1. Помідори миються, нарізаються часточками.
2. Усі прянощі діляться на 2 частини. Це необхідно для рівномірного заповнення 2 банок заготівлі.
3. Гіркий перець нарізається кільцями.
4. Часник поділяється на часточки та очищається.
5. Томатні часточки щільно укладаються у підготовлені стерилізовані банки.
6. Кожна тара заливається окропом, прикривається кришкою та залишається у такому стані на 15 хвилин.
7. Потім вода зливається.
8. Замість води у тару наливається гарячий маринад.
9. Закуски в банках відразу закупорюються, ставляться догори дригом і загортаються в ковдру.

Їсти таку закуску можна вже через 3 доби.

Маринад для зелених помідорів на зиму.

У процесі приготування цієї закуски потрібно зварити маринад.

Для цього розроблено наступний покроковий рецепт:

1. У каструлю заливається вода.
2. У рідину кидається гірчиця, сіль та цукор, все перемішується і залишається до закипання.
3. Маринад вирує на середньому вогні протягом 4 хвилин.
4. Потім до нього додається оцет, все перемішується і відразу ж знімається з вогню.

У процесі приготування закуски знадобиться зварити маринад

Маринад готовий, залишилося лише його використовувати для заливання закуски із зелених томатів.

Консервовані зелені помідори з начинкою

Цей простий рецепт допоможе приготувати фаршировані томати, що недозріли.Така закуска виходить не лише смачною, а й ефектною!

Для неї потрібно:

• 1.5 кіло незрілих томатів;
• 400 г винного оцту;
• 150 г петрушки;
• 150 г гіркого перцю;
• 120 грам часнику;
• 100 г м'яти;
• 20 г солі.

Така закуска виходить не тільки смачною, а й ефектною

Консервуємо заготівлю:

1. З помитих томатів зрізуються верхівки там, де до овочу кріпилася плодоніжка.
2. Далі за допомогою ложки з томату-зеленки витягується вся м'якоть. Виймати м'якуш потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити стінки овочі.
3. В окремій мисці готується начинка. Часник, перець та зелень подрібнюються у блендері, а потім викладаються в овочі замість м'якоті.
4. Начинка прикривається зрізаними шматочками.
5. Фаршировані часником помідори викладаються шарами підготовлену банку. Кожен шар слід присипати сіллю.
6. Коли всі шари будуть викладені, в закуску вливається оцет, тара закупорюється і забирається в холодильник.

Цей рецепт дозволяє одержати цікаву закуску, яка може бути використана для сервірування святкового столу. Для того щоб визначитися з найбільш відповідним типом сервірування, можна скористатися картинками готової страви.

Мариновані зелені помідори у каструлі: простий рецепт

Щоб не витрачати час на стерилізацію тари, зелені помідори можна замаринувати в каструлі.

Для цього потрібно:

• 3 кіло незрілих помідорів;
• 4 обідні ложки солі;
• 2 обідні ложки цукру;
• 6 чилі;
• 1 пучок свіжого кропу;
• 1 часникова головка;
• 10 горошин суміші перців;
• 5 лаврових листків;
• 2 літри води.

Як відбувається маринівка:

1. Часник чиститься від лушпиння, кожна часточка розрізається навпіл і укладається на дно каструлі.
2. Помідори миються, протикаються вилкою з 2-х сторін і укладаються в ту ж каструлю шарами.
3. Кожен шар перекладається гілочками, лавровим листом і чилі, попередньо нарізаним півкільцями.
4. В окремій мисці вода, змішана з сіллю, горошинами перцю та цукром, доводиться до кипіння та вариться до розчинення всіх гранул.
5. Заготівля заливається гарячим розсолом.
6. На верхній шар встановлюється легкий гніт.
7. Через добу потрібно перевірити наявність у каструлі достатньої кількості розсолу. Якщо його мало, його рівень слід заповнити звичайною кип'яченою водою.

За аналогічним принципом закуску можна замаринувати в томаті, замінивши половину води томатною пастою.

Мариновані зелені помідори (відео)

Одним із найпопулярніших овочів на нашому столі є томат. Завдяки відносній невибагливості помідори мають попит у багатьох городах дачників. Крім своїх смакових якостей, томати включають велику кількість вітамінів і мінералів. У цій статті ми поговоримо про користь зелених помідорів і як швидко маринувати зелені помідори на зиму.

У свіжому вигляді зелені плоди не споживають, т.к. у своєму складі вони мають певний токсин, який надає їм гіркоти. До складу цього продукту входять такі вітаміни, як калій, кальцій, пектин, фолієва кислота, вітаміни групи В, С та ін. Крім цих вітамінів – різні кислоти (яблучна, оцтова, щавлева та ін.).
Зелені помідори найчастіше використовують у маринованому вигляді. Наведемо кілька рецептів маринаду цих овочів на зиму.

Цей варіант рецепту підійде для любителів маринованого часнику – як однієї з прянощів із городу. Смак часнику надає певної пряності продукту і неповторного запаху.
Для проби можна зробити небагато запасів. Рецепт наведено для 1л. банку.

Нам знадобиться:

• 350 г зелених томатів;
• 300 мілілітрів води;
• 130 г цукрового піску;
• 1 невелика головка часнику;
• 150мл. оцтової кислоти (9%);
• 1 столова ложка солі;
• петрушка, хрін, кріп.

Рецепт маринування зелених помідорів на зиму:

1. Помідорки миємо та робимо в них надрізи. Якщо плоди великі, можна розрізати на кілька частин. У кожному зробити невеликий надріз.
2. Очищаємо часник і вставляємо в надрізи, виготовлені на томатах. Знову ж таки дивимося на розміри. Якщо не дуже великі, то часник також розрізаємо на потрібні частини. Щоб можна було акуратно нафарширувати.
3. Поки що помідори залишаємо, а в цей час готуємо розсіл.
   У потрібній кількості води розчиняємо цукор і сіль, кип'ятимо всі п'ять хвилин, потім додаємо оцтову кислоту та вимикаємо плиту.
4. Тепер розкладаємо у баночку фаршировані томати. Між овочами накладаємо петрушку, корінь хрону, кріп.
5. Після викладки все заливаємо розсолом і трохи прикриваємо кришкою.
6. У каструлю наливаємо окремо води та ставимо на плиту. На дно каструлі покласти серветку або рушників. І поставити нашу заготівлю.
7. Після того, як вода закипить, простерилізувати 10-15 хвилин. Щільно закупорити банку та перевернути. Накрити щільною тканиною і залишити остигати.
8. Після остигання можна переставити в комору, або льох. Не обов'язково залишати у холодильнику.
   Такий спосіб маринаду дозволяє довго зберігатись продуктам.

Як замаринувати зелені помідори з болгарським перцем

Цей рецепт трохи витратний за часом, але дуже простий за складом продуктів. Для любителів солодкого болгарського перцю найкращий варіант. Взимку, окрім томатів, подається на стіл ще й перчик. Перець, один з небагатьох овочів, який зберігає у собі в маринованому вигляді до 80% корисних вітамінів. Як і всі овочі, взимку зміцнює імунітет. Його можна вживати як закуску, або як добавку до основних страв.

Необхідні інгредієнти на 3 літри:

• перець солодкий болгарський – 5 прим., середніх;
• томати зелені (недозрілі) – 1,5 кілограми;
• 1,5 літра води;
• сіль - 4 столові ложки;
• цукровий пісок – 2 столові ложки;
• 50 г оцтової кислоти (9% розчину);
• олія соняшникова – 1 столова ложка;
• суцвіття кропу - 2-3 пучка.

Маринування зелених помідорів на зиму в банках:

1. Якщо томати дрібні, їх можна цілком укласти у банку, якщо великі, то розрізаємо на частини. Перець ріжемо часточками. Вкладаємо в банки, перемішуючи один з одним. Ідеальною розкладкою вважається - коли часточки перцю укладають уздовж стінок банки, а помідори всередину. Перець тоді, ніби обволікає помідори.
2. Воду кип'ятимо і заливаємо нею овочі. Щоб банку при взаємодії з окропом не тріснула, наливати води в середину, на овочі. Накриваємо кришкою і даємо охолонути. Після цього цю воду зливаємо і кип'ятимо ще раз.
3. Процес повторюємо. Кип'яченою водою заливаємо овочі і даємо охолонути.
4. Після остигання воду виливаємо в каструлю і, додавши до неї сіль із цукровим піском, доводимо до кипіння. Потім вливаємо оцтову кислоту. Після цього цим розсолом заливаємо томати та перець.
5. Зверху кладемо парасольки кропу. Виливаємо олію, не перемішуючи. Щільно закочуємо кришкою і даємо охолонути.
6. Помідори з перцем готові.

Мариновані зелені помідори пальчики оближеш

Такі томати дуже смачно вживати салатом. Підійдуть до добавки будь-якої другої страви. Дуже незвичайні та дуже ніжні на смак плоди порадують усіх за зимовим столом. Найкраще за таким рецептом готувати літрові баночки, т.к. салатик викладається повністю і відразу з'їдається.

складники:

• томати зелені - 300-350 гр.;
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• горошки перцю – 6-7 горошин;
• гвоздика не мелена - 5-6 шт.;
• лавровий лист - 3-4-шт.;
• часник – 3 зубчики;
• сіль – 1 ст. ложка;
• цукор - 2 ст.ложки;
• лимонна кислота - ½ ч. ложки;
• вода – 500 мілілітрів;
• желатин – 15 грн.

Як замаринувати зелені помідори на зиму:

1. У теплій воді розчиняємо желатин. Залишаємо його на 30 хвилин набрякнути.
2. Томати ріжемо на 4 частини, часточками.
3. Для такої заготівлі банку краще простерилізувати заздалегідь. Для цього на каструлю з киплячою водою ставимо друшляк. У нього перевертаємо вгору дном банку і кип'ятимо її 25 хвилин.
4. Дістаємо банку і на дно закладаємо нарізану півкільцями цибулю, часник, перець та гвоздику. Потім томати. Між плодами в середину – лавровий лист. Потім зверху висипати сіль, цукровий пісок та лимонну кислоту.
5. Набряклий желатин розчинити на водяній бані, змішати з водою, що залишилася, і залити заготовку. Щільно закупорити і залишити на якийсь час, поки не охолоне.
   Зберігаються такі заготовки просто у прохолодному місці.

Мариновані зелені помідори смачні

Це дуже незвичайний та вишуканий рецепт. Завдяки незвичайному кольору розсолу та його смаку такий делікатес не зможе не здивувати домочадців.

Інгредієнти:

• вода – 1,5 літрів;
• помідори зелені - 500 гр.;
• сіль – 1 ст.
• цукор – 4 ст.
• оцтова кислота (6%) - 100 гр.;
• яблука - 200 гр.;
• буряк – 2 кружки, відрізаних від плоду.

Мариновані зелені помідори на зиму в банках:

1. Плоди помідорів та яблук нарізати часточками і помістити в банку. Буряк нарізати кружальцями та додати до овочів. Залити все кип'яченою водою і залишити до остигання води.
2. Після остигання воду злити в каструлі і готувати на її основі розсіл. У воду додати приправи, що залишилися. Кип'ятити маринад 3-4 хвилини, потім залити розсолом підготовлені маринаду овочі.
3. Щільно закрити кришками і дати охолонути. Зберігати такі томати у прохолодному місці.
   Дуже смачні та оригінальні на колір помідори з яблуками готові.

Маринування зелених помідорів у банках

Дуже простий рецепт приготування. Але завдяки аспірину смак томатів виходить дуже ніжний і м'який, як натуральні помідорки. При використанні аспірину в маринад додається менше оцтової кислоти, що добре впливає на засвоєння продукту. Їх добре використовувати у поєднанні з іншими продуктами, наприклад, м'ясом, картоплею. А так само додавати в супи та щі.

Склад:

• зелені томати – 500 гр.;
• вода – 1 л.;
• сіль - 2 ст.л.;
• цукор – 3 ст.
• аспірин – 1 таблетка;
• оцет 6% - 1 ст.

Мариновані зелені помідори в банку рецепт:

1. Плоди томатів миємо та ріжемо на половинки. Так вони краще промаринуються.
2. Банки для цієї заготівлі краще простерилізувати заздалегідь, як говорилося вище.
3. Розрізані помідори щільно укласти у банку. Зверху висипати сіль та цукор, покласти таблетку аспірину.
4. Воду закип'ятити і залити нею помідори, що укладені в банку. Зверху додати оцтової кислоти.
5. Банк закрити кришкою. Помістити в прохолодне місце, покласти шийкою вниз, на кришки, укутати в теплу тканину (можна в непотрібну ковдру), щоб допарилися овочі. Після остигання прибрати в комору або льох.

Мариновані зелені помідори гострі

Для любителів гостренького можна замаринувати помідори із гострим перцем. Таке засолювання підійде у поєднанні з м'ясними стравами. Інгредієнти можна використовувати окремо, можна разом.
Заготівлю робимо на трилітрову банку.

Інгредієнти:

• томати зелені (можна червоні) - 1,5 кіло;
• перець червоний стручками – 2 середні стручки;
• 3 невеликі головки цибулі;
• 1 пучок кропу суцвіттями;
• сіль - 200 гр.;
• 3 літри води;
• цукровий пісок - 250 гр.;
• оцет (9%)-500 мл;
• 8 горошин чорного перцю;
• гвоздика – 5-6 шт.

1. Перед приготуванням банку ставимо стерилізуватися на 30 хвилин разом із кришкою.
2. Помідори можна залишити цілими, можна розрізати навпіл. Стручки перцю порізати кільцями. На любителя можна залишити насіння (вийде гостріше), а можна видалити. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Скласти все у банку, перемішуючи з іншими приправами. Зверху укласти парасольки кропу.
4. Закип'ятити воду, розчинивши в ній сіль та цукор. Поварити 5 хвилин|мінути| на середньому вогні. Влити оцет, перемішати та зняти з плити.
5. Розсіл акуратно залити у банку.
6. Щільно закочував кришкою, заготовку помістити в прохолодне місце, укутавши в теплу тканину. Після повного охолодження перевернути та прибрати на зберігання.

У нашій країні літо дуже непередбачуване, тому нерідко такі овочі, як помідори, багато залишаються не дозрілими. Але завдяки маринуванню, їх можна використовувати як корисну та вітамінну заготівлю на зиму. За смаком такі томати не поступаються стиглим червоним плодам. Їх так само можна використовувати і як самостійну страву, і як добавку.

Різноманітність рецептів допоможе вибрати один, який найбільше сподобався і радувати їм своїх домочадців взимку, якраз коли організму так не вистачає вітамінів.

Нас також часто запитують, як можна, і . Усі ці та інші рецепти ви зможете знайти на нашому сайті.

Багато хто вже не пам'ятає, які гострі зелені помідори продавалися в магазинах у банках за радянських часів.

А хто пробував, навряд чи зможе забути їхній пряний смак.

Трилітрові та п'ятилітрові з великими зеленими плодами, горошками перцю, лавровим листом та одним яскраво-червоним стручком пекучого перцю.

Якщо ви хочете згадати минулі часи та приготувати мариновані зелені помідори як у магазині в СРСР, то для вас цей рецепт заготівлі.

Мариновані зелені помідори з фото.

Маленький секрет:найсмачнішими виходять ті помідорки, які ще зелені зовні, але всередині вже почали рожевіти.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• 2 кг зелених помідорів
• половинка або цілий маленький стручок гострого перцю
• 2 лаврові листи
• 6-8 горошин запашного перцю
• 12-15 горошин чорного перцю
• 2 л води (приблизно)
• 100 г солі
• 100 г цукру
• 1 чайна ложка оцтової есенції

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Три супер смачні рецепти

Як маринувати зелені помідори по-радянському:

1. Банку потрібно вимити з харчовою содою (старовинний бабусин спосіб) і простерилізувати.

2. На дно банки покладіть перець горошком, лавровий листок та стручок гострого перцю.

3. Помідори добре вимийте. Заповніть ними банку до шийки.

4. Залийте банку до верху окропом і накрийте кришкою, що прокип'ятить. Залишіть на 3-4 хвилини.

5. Воду злийте та заміряйте об'єм. Додайте ще 100 мл про всяк випадок.

6. Покладіть сіль та цукор у пропорціях по 50 г на літр води.

7. Доведіть розсіл до кипіння.

8. Влийте його назад у банку, долийте оцет і закатайте зелені помідори на зиму.

9. Переверніть на кришки та укутайте ковдрою, доки не охолонуть.

Після чого забирайте на зберігання в темне місце.

Найсмачніші мариновані зелені помідори як магазинні готові. Приємного апетиту та спогадів!

Якщо ви побачили уві сні зелені помідори, то сон може означати, що найближчим часом вам доведеться витратити багато сил і часу, щоб досягти поставленої мети. І, якщо ви не опустите руки, а пройдете через усі випробування, надіслані вам долею, то результат перевершить найсміливіші очікування.

Мариновані зелені помідоримають трохи шанувальників, але це лише тому, що їх ризикують спробувати не всі господарки. Ми хочемо розповісти про найсмачніші і найпопулярніші рецепти, щоб ця закуска набувала все більшої популярності.

Рецепт маринованих зелених помідорів.

Підготуйте:

Часниковий зубець – 6 шт.
- по маленькому пучку селери та петрушки
- оцтова кислота – 65 г
- цукровий пісок, сіль – по великій ложці
- томати – 1 кг
- гірка перчинка

Етапи готування:

Помидорки промийте, розріжте на четвертинки. Покладіть подрібнену зелень з перцем, тиск часник, оцет, цукор з сіллю. Дайте масі настоятися (приблизно годину). Вміст можна залишити прямо на кухні. Перекладіть його в баночку, накрийте щільною капроновою кришкою, після 24 години настоювання можна переходити до наступного етапу. За добу закуску можна переставити в холодильну камеру, а ще через 3 дні - їсти.

Спробуйте також заготівлю, рецепти якої описано.

Як маринувати зелені помідори

Інгредієнти:

Маленька ложка солі
- часниковий зубець – пара штук
- Зелені помідорки - 4 шт.
- дві чайні ложки цукрового піску
- червона гостра перчинка
- олія соняшника, оцет - по 2 столові ложки

Етапи готування:

Овочі покришіть часточками, змішайте з перцем, нашаткованим кільцями. Видавіть через часнику часник, з'єднайте його з оцтовою кислотою, сіллю та цукровим піском. Після повного розчинення цукру перекладіть масу до основного вмісту, ретельно розмішайте. Накрийте банку та перемістіть у холодильну камеру. Через добу закусочку можна їсти.

Як маринувати зелені помідори: рецепти

Рецепт з морквою

Інгредієнти:

Томати – 3,2 кг
- горошинки чорного перчика, зубок часнику – по 9 шт.
- невелика цибулина – 3 шт.
- велика морквина
- лаврушка – 3 шт.
- гірка червона перчинка
- цукор-пісок - 4 великі ложки
- сіль – дві великі ложечки
- літр води
- пучок петрушки

Як приготувати:

Ретельно вимийте кришечки та баночки. Морквину наріжте кружальцями, часник - тоненькими пластинками. Помийте томати, кожен плоди розріжте навпіл (до кінця не дорізайте). У надріз вкладіть скибочку моркви, листок петрушки, скибочку часнику. Овочі покладіть по ємностях, покладіть великонарізану цибульку. З|із| банки налийте окріп, залиште на десять хвилин, злийте в каструльку. Це буде розсіл. Овочі знову на десять хвилин залийте. За цей час переходьте до варіння розсолу. До нього додайте часник, перчинку, спеції, цукровий пісок, після початку буріння варіть 10 хвилин. Злийте рідину із банок, залийте сюди розсіл. Долийте оцтову кислоту, накрийте кришкою. Можна не стерилізувати, але краще не пропускати цей процес. У велику ємність наберіть гарячу воду, покладіть на денце рушник, встановіть баночку, накрийте кришкою. Каструлю також потрібно накрити. Прокип'ятіть рівно 15 хвилин, а потім долийте оцет і щільно закупоріть кришками. Розгорніть і остудити на рушник. Після – перенесіть у прохолодну кімнатку.

А як вам?

Вам сподобається і такий варіант

Необхідні продукти:

Зелені помідорки (середні)

Для розсолу:

6 літрів води
- сіль – 0,25 кг
- їдальня ложка заправки
- Оцтова кислота – 0,41 літра
- цукор - 0,4 кг
- лаврушка – 6 шт.
- перець чорний – 9 шт.

Для заправки:

Солодкий гіркий перець – по 1 шт.
- головка часничка
- морква середнього розміру

Етапи готування:

Промиті плоди покладіть у прожарені ємності, влийте в них окроп, прикрийте кришками, укутайте, потримайте 20 хвилин. Злийте воду. У ємність додайте столову ложечку морквяно-перцевої заправки, долийте киплячим маринадом. Він готується так: воду прокип'ятіть, з'єднайте із цукром та сіллю. Дайте прокипіти 3 хвилини, зменште вогонь, акуратно, потроху влийте оцтову кислоту. Закупорьте та укутайте ємності до повільного остигання. Для того, щоб перестрахувати себе, в закатування можна додати пару таблеток аспірину.

Салат із зелених маринованих помідорів.

Інгредієнти:

Кислота оцтова – 135 г
- водиця – 95 г
- половинка часникової головки
- чайна ложка солі
- недостиглі томати – 1 кг
- Насіння гірчиці - щіпка
- чорні перчинки – 5 шт.
- лист лавра
- суцвіття кропчика

Етапи готування:

На парову баню поставте стерилізуватися банки, кришки обдайте окропом. Налийте в ємність води, оцту, додайте солі, прокип'ятіть. На дно тари покладіть спеції, лавр, гірчицю, кріп, часник. Доверху заповніть плодами, що розрізають на часточки, влийте маринад, прикрийте кришечками, проведіть стерилізацію. Вийміть із води, закупоріть. Для посилення смаку покладіть по скибочці стручкового перчика.

Мариновані зелені помідори на зиму

Підготуйте такі продукти:

Аркуш лавра – 6 шт.
- цукор - 6 великих ложок
- Оцтова кислота – 500 г
- зернятка кропу
- часник
- недозрілі томати
- гранована чарка солі

Приготування:

Посередині кожного плоду проробіть отвір, щоб помістити туди по? часникової голівки. Зробіть маринад: в ємність налийте 6 літрів води, долийте оцет, киньте лист лавра, насіння кропу, додайте цукор, сіль, закип'ятіть. У тару покладіть зелень кропу, нашпиговані томати, влийте зверху гарячий маринад, закутайте ковдрою, дайте охолонути.

Приготування зелених маринованих помідорів.

Вам знадобиться:

Цукор
- Оцтова кислота
- кріп, селера, кінза, петрушка
- гострий перець
- підготовлені недозрілі томати
- сіль
- водичка
- часник

Етапи готування:

Візьміть по пучку кожного виду зелені, кілька солодких перчин, голівку часнику, перемеліть у чаші блендера. Цією сумішшю начиніть надрізані помідорки, утрамбуйте щільними рядами банки. Влийте маринад із двох столових ложок солі, маленької ложки цукру, 1 ч.л. оцту, розведеного у літрі води. Наповнену тару стерилізуйте півгодини і закупоріть. Після охолодження перемістіть у прохолодне місце.

Мариновані зелені помідори, як у магазині

Інгредієнти:

Недозрілі помідори
- горілка
- перець запашний
- лист лавра
- водичка чиста
- цукровий пісок
- сіль
- гвоздика
- зубець часнику
- Оцтова кислота

Як маринувати зелені помідори часником

Підготуйте плоди: вимийте, зріжте хвостики. Наповніть стерилізовану тару, перекладіть часниковими пластинками. Для маринаду з'єднайте півтора літри води, розчиніть 2,5 ст. л. солі, 3 великі ложки цукрового піску, киньте 9 шт. запашного перцю, кілька листочків лавра, 5 шт. гвоздики, по 2 ст. л. оцту та горілки. Любителі гострих закусок можуть додати кілька скибочок чилі. Скипілим маринадом залийте закуску. Протягом півгодини стерилізуйте та закатайте, залиште охолоджуватися. Зберігати заготівлю можна за будь-якої температури.

Мариновані зелені помідори швидко

Вам знадобиться:

Недозрілі помідорки – 1,5 кг
- 3 великі ложки солі
- близько 120 г цукру
- часник – пара зубків
- сушений чилі
- парасольки кропу
- гвоздика
- горошини перцю – 2 шт.
- паличка кориці, насіння коріандру, зернятка гірчиці

Приготування:

У великий чайник налийте води, доведіть до кипіння. Очистіть овочі від залишків плодоніжок, добре вимийте. Плоди проколіть зубочисткою в області плодоніжки майже наскрізь. Овочі викладіть у тару, залийте окропом, прогрійте, щоб зрозуміти, скільки знадобиться маринаду. Прогріватимуться томати близько 20 хвилин. За цей час прокип'ятіть чайник, щоб потім ошпарити банки. Займіться приготуванням заливки. Каструлю переставте на плиту, залийте холодною водою. У другій об'ємній каструлі поставте кип'ятитися кришки, якими ви закриватимете банки. Досипте приблизно 110 г цукру та 2,5 ст. ложки солі. Розмішайте цукор, прокип'ятіть. Киньте горошини чорного перцю, пару бутонів гвоздики. Спробуйте майбутню заливку на смак, додайте за смаком ще приправ. Якщо цукру виявилося багато, то просто долийте окропу.

З тари злийте воду, вийміть помідорки, ємності обшпарити окропом. Сушений чилі очистіть від насіння, розламайте навпіл. Киньте по два бутони гвоздики, пару горошинок запашного перцю, половинку стручка гіркої перчинки, пару зубців часнику, парасольку кропу. Овочі щільно укладіть у ємності, додайте киплячий маринадик, закупоріть прокип'яченими кришками. Переверніть тару і дайте охолонути.

Як маринувати зелені помідори у банках

Вам знадобиться:

Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- кріп – 40 г
- смородинові листочки – 2 штуки
- листя хрону – 40 г
- стручок гострого перцю

Для маринаду:

Цукровий пісок – 350 г
- сіль – 250 г
- Оцтова кислота – 700 мл
- гвоздика пряна, чорні перчинки – по 10 шт.
- Лист лавра - 5 шт.

Етапи готування:

Відберіть гладкі плоди однакового розміру та правильної форми. Вимийте томати, очистіть цибульку, розріжте на половинки, покладіть у банки. Між плодами розкладіть цибулька, кріп, листочки смородини і хрону, кріп, притисніть вантажем. Зі спецій, солі, цукру, оцту і води зробіть маринад, прокип'ятіть. Залийте цією заливкою овочі, щільно закупоріть ємності, заберіть у холодне місце.

Закуска із зелених помідорів – це чудовий додаток для будь-якого застілля. Готувати її можна з додаванням моркви, цибулі, різних спецій, приправ, кропу, кінзи, часничку.