Крем сметанний зі згущеним молоком для торта рецепт. З кавою чи какао

Будь-який поганий настрій найкраще піднімати солодкою випічкою, тільки один її аромат здатний змусити забути про душевну негоду. Для вражаючого результату ласощі варто готувати самій, ідеально буде, якщо ви зробите своїми руками і коржі, і крем зі сметани та згущене молоко для торта. Від трудомісткого процесу ви отримаєте одне задоволення, а від рідних, які скуштували частування, - винятково пишномовні слова та компліменти.

Чому багато господинь віддають перевагу крему, приготованому на основі сметани та згущеного молока? Відповідь дуже проста: тому що сметанна начинка – чудовий варіант для швидкого просочення будь-якого типу коржів.

Крім мастила тортів, крем підходить і для наповнення вафельних трубочок, а також для приготування домашніх тістечок. Кремова начинка ідеально просочує кожен шматочок випічки, роблячи її ніжною, м'якою та неймовірно соковитою.

Крем зі згущеного молока зі сметаною для торта.

складові

• - 20 г + -
• Згущене молоко - 1 банка + -

Як приготувати крем варене згущене молоко і сметана

Виливаємо в миску банку молока, що згущує, додаємо до неї сметану, після чого на середній швидкості збиваємо продукти міксером. Повинна вийти однорідна та пишна маса.

Все - крем зі згущеним молоком і сметаною готовий, можемо приступати до змащення коржів.

Оскільки теплий крем активніше просочує коржики, кремову начинку бажано трохи підігріти (наприклад, на водяній бані).

Що потрібно знати під час готування крему

У хорошого крему свої секрети успіху. І полягають вони в основному у 2 простих кулінарних нюансах:

1. Сметана, що використовується, повинна бути високою жирністю (не менше 25%), обов'язково свіжа і досить холодна. Тобто діставати її з холодильника потрібно перед початком приготування, а не за півгодини або годину до приготування.
2. Згущене молоко, на основі якого робиться кремове просочення, має бути вареним. Це не означає, що з сирого молока, що згущує, крем не вийде.

Крем, приготований з вареним згущеним молоком, матиме зовсім інші показники: насичений карамельно-кавовий смак, стійкий аромат і густу консистенцію, незрівнянну з магазинною продукцією.

Сметанний крем для торта зі згущеним молоком: рецепти з добавками

У сметанного крему-начинки є чудова особливість - він поєднується з усіма додатковими інгредієнтами, які можна уявити. Продуктові добавки дуже тонко підкреслюють смакові переваги ласощі, що випікаються, роблячи акцент на їх унікальності і вишуканості. Вершкове масло та сметана

Досить популярне поєднання продуктів у кремі. Злегка підтале масло, холодна сметана і варена згущене молоко, збиті блендером, дають приголомшливий результат у вигляді густої кремової начинки приємного карамельного відтінку.

Сметана та фрукти

Щоб отримати по-справжньому пікантне просочення - варто додати в кремову начинку шматочки свіжих фруктів, сухофрукти (родзинки, кураги), ягоди або навіть фруктове пюре.

Ідеально поєднується з витонченим кремовим смаком ніжне бананове пюре.

Оригінальні добавки в сметанно-згущений крем

Торт із сметанним кремом можна готувати і з іншими добавками:

• медом;
• горіхами, мигдалем;
• вершками (іноді, їх кладуть у крем одночасно зі сметаною);
• цукровою пудрою;
• коньяком;
• тертим шоколадом;
• ягідним або фруктовим джемом;
• варенням;
• фруктовим сиропом і т.д.

Технологія приготування кремового просочення, з такими незвичайними інгредієнтами, така ж, як у класичному рецепті. Додаткові продукти кладуться в останню чергу (іноді, як виняток, їх додають ще на початковому етапі приготування), коли згущене молоко і сметана вже збиті.

Після додавання «родзинки» в кремову начинку не забудьте її перемішати ще раз міксером.

Чи можна крем зі сметани та згущеного молока зберігати

Пам'ятайте, що зберігати готове кремове просочення більше 5 годин не варто, навіть у холодильнику.

За цей час вона підбадьорює свою форму та смакові якості. Отже відразу після приготування починайте змащувати коржі.

Зробіть крем-начинки трохи більше, ніж потрібно безпосередньо для змащення коржів. «Зайву» порцію приберіть в морозилку на якийсь час, таким чином ви зможете отримати чудове морозиво вершкове домашнього виробництва.

У захваті від таких ласощів будуть не лише ваші діти, а й ви самі.

Щоб крем зі сметани та згущеного молока для торта вийшов справжнім шедевром – експериментуйте з інгредієнтним складом. Доповніть класику приготування своєю фантазією – і нехай ваші кремові ласощі стануть прекрасною основою для улюбленої випічки.

Смачного!

Крем із сметани та згущеного молока – один із найпростіших варіантів крему для торта. Простіше, мабуть, тільки збити згущене молоко з вершковим маслом. Однак такий важкий олійний крем підійде далеко не для кожного торта. Скажімо, щільні бісквітні чи медові коржі просочити їм буде проблематично. Зате легкий і ніжний крем зі сметани та згущеного молока впорається із цим завданням на ура!

Процес приготування сметанного крему зовсім нескладний. Готується він шляхом змішування до пишної, однорідної консистенції двох інгредієнтів: сметани та молока, що згущує|згущає|. При цьому сметану для крему бажано вибирати з максимальним відсотком жирності. А молоко, що згущує для крему, можна брати будь-яке - як класичне згущене з цукром, так і варене або, що рідше, з додаванням какао.

Від того, яке згущене молоко ви виберете, залежатиме смак і консистенція готового крему. Так, крем зі сметани та класичного згущеного молока виходить рідкішим, ніжнішим і з помітною кислинкою. Крем на вареному згущеному молоці має трохи щільнішу консистенцію, яскраво виражений карамельний смак і легкий аромат. Кислинка сметани в ньому помітна трохи менше.

Яку б згущене молоко в пару сметані ви не вибрали, технологія процесу приготування крему залишиться незмінною.

• сметана жирна, густа – 400 г,
• молоко згущене (варене чи класичне) – 1 банка.

Як приготувати крем зі сметани та молока, що згущує|згущає|

Сметанний крем, якщо не додавати в нього загусники, сам собою виходить досить рідким. Тобто для прошарку коржів він підійде ідеально, а ось використовувати його для формування візерунків на торті, на жаль, не вийде. Проте сметану для крему краще брати пожирніше, оскільки, чим вищий відсоток жирності, тим густіше у вас вийде крем і тим швидше вона зб'ється. У мене була сметана 25%.

Сметана краще збивається, доки вона холодна. А ось згущене молоко краще вийняти з холодильника заздалегідь - хвилин за 30 до приготування крему. Перекладаємо сметану в ємність, де збиватимете крем.

Озброюється віночком, міксером або блендером і збиваємо сметану в пишну кремову масу. Час збивання залежить від жирності сметани і від того, чим ви її збиватимете: віночок впорається із завданням в середньому хвилин за 10-13, міксер – за 4-7 хв., блендеру знадобиться не більше 1 хв.

Обережно! Тут важливо не перебити сметану, інакше вона піде крупинками. Як тільки помітите, що сметана утворює рельєфні візерунки – можна додавати до неї згущене молоко. Я використовувала варену (зварену самостійно). Вводимо згущене молоко поступово, по 1-2 ст. л.

Вбили одну порцію – вводимо нову.

І так доти, поки в крем не буде додано все згущене молоко.

Ось і весь процес – крем зі сметани та згущеного молока готовий. Готовий крем виглядає рідкуватим і щільним, але спробуйте зачерпнути його ложечкою і зняти пробу - і ви побачите, наскільки він вийшов ніжний, легкий і повітряний.

Тепер можна прошаровувати кремом коржі торта і із задоволенням чайувати. Смачного!

Бувають різні рецепти приготування просочення для бісквіту, але одним із найпростіших і найшвидших є рецепт сметанний крем зі згущеним молоком. По-перше, дуже м'яка і приємна структура, по-друге, на приготування цього виду просочення піде не більше півгодини. Для будь-якого торта підходить цей крем, так як він досить легкий, а сметана дає ніжний не нудотний смак.

Для багатьох кремів сметану необхідно процідити, так як велика кількість рідини в ній може зробити згущений крем і сметани дуже рідким. Але якщо необхідне сильне просочення коржів для торта, то проціджування не обов'язково. В цьому випадку треба наносити просочення невеликими порціями, трохи почекати, щоб увібралася і знову порцію на корж. Якщо подібного не робити, то все вбереться в торт і між коржами може не залишитися ніякого прошарку.

Найпростіший рецепт, як процідити сметану – це поставити її на ніч у холодильник, використовуючи звичайну для цього дійства конструкції. На каструлю ставимо друшляк, в нього кладемо шар марлі або кілька шарів стерильного бинта і виливаємо сметану. Деякі вважають за краще купувати сметану в баночках і стаканчиках, але якщо для просочення потрібно об'єм кратний 0,5 літра, то краще придбати відповідну кількість пакетиків. Це має безліч переваг. І найголовніше з них, що можна з пакета вичавити вміст до останньої краплі, викрутивши пакетик, як ганчірочку. І ви не переплачуєте за пластикові стаканчики.

Про приготування кремів

Найпростішим вважається звичайне збивання сметани зі згущеним молоком на середніх оборотах міксера. Для цього треба взяти банку молока, що згущує|згущає|, і 200 гр. сметани. Все вилити в один посуд та збити. Коли в мисці буде однорідна маса – просочення готове. У цей момент до крему можна додати будь-які додаткові інгредієнти, які зроблять смак більш насиченим. Дрібно порубані горіхи, курага, подрібнена на м'ясорубці чи блендері, родзинки.

Так само сметану можна змішати з вареним згущеним молоком, крем вийде трохи темніше, ніж колір шампанського. Це просочення буде добре виглядати між світлими коржами.

Але це найпростіший вид, є ще безліч рецептів, які вимагають трохи більше продуктів. Якісь креми можуть служити тільки просоченням, але за допомогою деяких можна прикрашати і верхній корж і боки торта.

Так само існує рецепт із вершковим маслом, чим більше ви його додасте, тим краще будуть триматися невеликі прикраси з цього крему на торті.

Що потрібно:

• Вершкове масло – 200 гр.;
• Згущене молоко – 0,5 банки;
• Сметана - 200 гр.;
• Горіхи подрібнені – 300 гр.

На самому початку процідіть сметану, поставивши її на ніч в холодильник. Далі починаємо готувати крем, збиваємо на малих оборотах міксера або віночком розм'якшене вершкове масло, потім додаємо згущене молоко і знову збиваємо. Після цього частинами (ложками) додаємо сметану, не виключаючи міксера. Коли крем придбав необхідну густоту, додайте|добавляйте| горіхи і добре перемішайте. Такий крем добре підходить для прикраси торта, а його горіховий смак непогано поєднуватиметься з простими коржами без добавок.

З додаванням вершкового масла в даний вид просочення з'явилася необхідна для прикраси кондитерського шприца - густота. Якщо використовувати цей рецепт, то можна замінити горіхи 3 ложками (столовими) какао, тоді вийде звичайний шоколадний крем. Загалом при застиганні вершкового масла будь-який крем з ним цілком придатний для виготовлення прикрас для верхніх коржів і бокових сторін торта.

Важливо знати!

За даними міністерства охорони здоров'я, дієти, фізичні вправи, таблетки та ліпосакція є сьогодні основними методами. боротьби із зайвою вагоюОднак, судячи з того, що кількість повних людей продовжує зростати, жоден з них не відноситься до дійсно масових і ефективних. Все змінилося, коли з'явилися "Bee Slim", краплі для спалювання жиру.

Розповідає, лікар вищої медичної категорії, дієтолог, Саута Леонід Олександрович.

Але існують і екзотичніші види крему для торта. Для цього ви можете взяти будь-який базовий рецепт та додати до нього дрібно порізані фрукти чи свіжі ягоди. У цьому випадку зовнішній вигляд крему набуде кольору добавки, а смак стане набагато яскравішим.

А тепер варто згадати, як ми намагаємося нагодувати дітей сиром, змішаним зі сметаною та цукром, і як багато хто з них відсуває ложку.

Що тільки не роблять мами, заради горезвісного кальцію, що міститься у сирі.

Додають до нього курагу, мед, горіхи та багато інших продуктів, щоб засунути в рот дитини заповітні 100 гр. сирної маси.

Але щоб наші матусі не мучилися, підкажемо простий рецепт ранкового десерту.

Для приготування потрібно:

• 4 печенюшки (які любить дитина);
• ¼ банки вареного згущеного молока;
• 100 гр. сиру;
• 100 гр. сметани;
• 1 ст.ложка цукрової пудри;
• 1 маленька шоколадка.

Починаємо приготування з того, що збиваємо сметану із цукровою пудрою. Сир пропускаємо через сито і змішуємо з солодким сметаною і вареним згущеним молоком. Добре збиваємо. У креманку викладаємо 2 печенюшки, попередньо їх поламавши на шматочки середньої величини. Додаємо половинку крему, знову печиво та знову крем. Тепер зверху треба посипати тертою шоколадкою, віддати дитині десерт і піти з кухні, щоб не слухати як тріщить за маленькими вушками ці ласощі.

Звичайно, дітям до 2 років краще не давати подібне, але після дворічного віку їх від цього десерту за вуха не відтягнеш. Якщо використовувати цей рецепт, тільки замінити в ньому варене згущене молоко на звичайне і додати столову ложку будь-якого варення без кісточок, то можна отримати не тільки ранковий десерт, але і чудовий крем для будь-якого торта. І тут всі інгредієнти треба помножити на 2.

Так можна зробити смачний та стійкий крем для прикраси коржів без додавання вершкового масла. В цьому випадку смак торта буде приємним, а зовнішній вигляд оригінальним, тому що варення надасть неповторний колір просочення.

Оскільки багатьом не подобається смак вершкового масла|мастила| на торті, а головна його кількість, саме з цієї причини використовуйте рецепт для прикраси торта на основі сиру. Така помадка набагато легше і швидше переробляється організмом, не залишає нудотного масляного післясмаку і годиться для жінок на дієті.

Будь-який рецепт просочення на основі згущеного молока та сметани стане гарним доповненням до торта. Пам'ятайте, що це найпростіший вид просочення та найсмачніший крем. Якщо гості вже стукають у двері, то можна промазати таким чином будь-які покупні коржі і ніхто не здогадається, що випічку ви готували не самі.

Хто з нас не любить торти та тістечка? Щоб підкреслити смак повітряного тіста, зробити його більш вишуканим використовують спеціальні помадки і начинки. Йогуртовий, сирний або шоколадний крем із сметани здатний перетворити будь-який десерт на справжній шедевр. При правильному приготуванні він вийде ніжним та легким, як на фото. Використовуючи рецепти, представлені у статті, ви зможете приготувати не лише смачний сметанник чи «Черепаху», а й інші незвичайні пироги. Ваша родина та друзі залишаться у захваті від кулінарних вишукувань!

Як приготувати смачний сметанний крем – покрокові рецепти

Яким би повітряним не було тісто, готові коржі часто потребують додаткового просочення. Крем сметанний для торта – відмінний вибір будь-якої господарки для випічки. Існує безліч рецептів виготовлення такого наповнювача. Основними інгредієнтами виступають цукор та сметана, які потрібно збивати міксером до утворення однорідної маси. Для надання кольору та пікантності до суміші додають какао, фрукти або харчові барвники. Але навіть без таких складових суміш виходить дуже смачною і відмінно поєднується з будь-якими кондитерськими домашніми виробами.

Успіх процесу багато в чому залежить від якості сметани. Краще вибирати ту, в якій "ложка стоїть". З цієї причини багато господинь віддають перевагу продукту домашнього виробництва, а не магазинному варіанту. Також особливу увагу варто приділити смаку сметани. Вона має бути солодкою. Навіть невелика кислинка здатна зіпсувати наповнювач для пирога.

Класичний

Хоча такий варіант приготування вважається найпростішим, крем виходить дуже пишним і не розтікається. Його можна використовувати як мастило для коржів, прикраси торта та іншої солодкої випічки. Варто відзначити, що найкраще для кондитерських виробів вибирати домашню сметану. Магазин має низький відсоток жирності, що може призвести до зайвої рідини наповнювача торта. . Якщо ви не знаєте , як зробити крем зі сметани, дотримуйтесь класичного рецепту. Для цього знадобиться:

• сметана – 500 г;
• цукор – 1,5 склянки.

Процес приготування:

1. Сметану потрібно поставити в холодильник за кілька годин до приготування.
2. Охолоджену масу висипають цукор і збивають міксером до однорідності.
3. Коли сметана загусне настільки, що перестане текти при нахилі посуду, крем готовий.

З маслом

Не всі мають можливість купити якісний молочний продукт для солодкої начинки на ринку. Якщо у вашому арсеналі є лише магазинна сметана, то використання олії 82-85% жирності врятує ситуацію. Цей інгредієнт здатний надати масі необхідної консистенції. З ним ви зможете прикрасити і зебру, приготовлену на кефірі, та класичні домашні торти. Вам знадобляться:

• сметана – 300 г;
• цукор – 1 склянка;
• вершкове масло – 150 г.

Процес приготування:

1. Олію нарізати шматочками або потоптати вилкою, залишити на 30 хв.
2. Цукор подрібнити в пудру, додати|добавляти| до масла.
3. З середньою швидкістю збивати інгредієнти вилкою або віночком.
4. Коли маса стане жовтою та однорідною, можна викладати сметану. Її додають помалу, ретельно перемішуючи інгредієнти між собою.
5. Щоб суміш загуснула, її краще збивати віночком, а не міксером.
6. Коли маса стане щільною, її потрібно залишити на 15-50 хв у холодильнику, і лише потім приступати до перемазування коржів.

Зі згущеним молоком і горіхами

Такий наповнювач підійде для ласунів, які люблять домашні вафлі та тістечка. Сметанний крем зі згущеним молоком набагато м'якший, ніж його спрощений аналог. Використовуючи різноманітні добавки, наприклад горіхи, можна створювати найсміливіші рецепти. Для такої солодкої суміші використовують:

• сметану – 200 г;
• вершкове масло – 200 г;
• варене згущене молоко – 250 г;
• горіхи - 300 г.

Процес приготування:

1. Розім'яти або нарізати масло|мастило|, залишити трохи розтанути.
2. Додати молоко, що згущує|згущає|, збити виделкою до однорідності.
3. В отриману масу покласти сметану, перемішати.
4. Горіхи підсмажити на сухій сковороді, подрібнити в кавомолці та додати до помадки.
5. Ретельно перемішати, дати крему зі сметани настоятись.

З желатином та фруктами

Домашній торт зі сметанним кремом куштував кожен. Якщо ви хочете урізноманітнити такий тривіальний десерт, то найкраще використовувати свіжі фрукти та ягоди. Ласощі дозволять поринути у гастрономію, згадати про теплу пору року. Готувати крем на основі желатину та фруктів дуже просто. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• жирна сметана – 500 г;
• цукор – 100 г;
• будь-які фрукти – 300 г;
• цукор – 100 г;
• желатин – 1 ст.
• вода – 70 г.

Процес приготування:

1. У невелику металеву ємність висипати желатин і залити його водою. Потрібно стежити, щоб він не розчинився, а лише набух.
2. Через 15 хв. поставити на водяну баню і помішувати до однорідності. Важливо, щоб маса не закипіла, а просто перетворилася на жовту рідину.
3. У сметану добити цукор чи пудру, збити.
4. У кремову масу поступово влити розтоплений желатин, помішувати.
5. Додати ягоди.
6. Отриману рідку суміш поставлять охолодити, а потім заливають готові коржі.

Як зробити вершково-зметанний крем

Улюблений медовик або ніжний рудик стануть ще кращими з таким наповненням. Коржі для цих пирогів трохи сухі, тому для пом'якшення необхідна спеціальна напіврідка суміш. Оптимальним вибором вважається крем із вершків та сметани. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

• сметана – 800 г;
• цукор – 70 г;
• олія вершкове – 200 г.

Процес приготування:

1. Олію залишити на столі за кімнатної температури на 30 хв.
2. Перекласти його в миску, додати|добавляти| цукор і перемішати.
3. Коли маса стане однорідною, почати поступово додавати сметану.
4. Ретельно перемішувати усі інгредієнти, дати постояти 15 хв.

Для бісквітного торта

Поєднання молочних продуктів дозволяє створити воістину неповторний смак. Замість сиру деякі використовують сир маскарпоне, який зробить консистенцію сметанного крему ще більш неповторною. Його дуже просто використовувати не тільки для прикраси та промазування випічки, але й для желейних десертів. Для солодких згущених ласощів необхідні:

• сметана – 500 г;
• цукор – 150 г;
• сир – 250 г;
• упаковка желатину;
• вода.

Процес приготування:

1. Желатин трохи залити водою, залишаємо на 15 хв.
2. Прогріти його на водяній бані, ретельно перешкодити, щоб не було грудочок.
3. У сир додати цукор, потім розтерти через сито.
4. Додати сметану, збити міксером на повільних обертах.
5. Не припиняючи перемішувати, додати желатин.
6. Коли маса стане однорідною, перейти на максимальний режим міксера, щоб досягти густоти.

Для медовика

Урізноманітнити рецепт улюбленого домашнього пирога допоможе незвичайна намазка. Використання заварного крему зі сметани перетворить найтовстіші, грубі коржі на ніжну хмару. Густа консистенція дозволить кулінарному шедевру тримати форму, а не просідати під своєю вагою. Для приготування густої солодощі знадобиться:

• сметана – 300 г;
• олія – 200 г;
• цукор – 150 г;
• борошно - 2 ст.л.;
• трохи ваніліну;
• яйце.

Процес приготування:

1. Цукор з'єднати з|із| яйцем, перемішувати до однорідності.
2. Додати|добавляти| муку|борошно|, добре збити.
3. В отриману масу покласти основний інгредієнт, поставити водяну баню і помішувати. Коли суміш загусне, зняти.
4. Додати 50 г олії, ретельно перемішати.
5. Решту олії збити віночком до кремового стану.
6. Змішати складові між собою.
7. За допомогою міксера масу кілька хвилин доводимо до потрібної консистенції.

Як загуснути

З такою проблемою стикаються багато господинь. Причиною зайвої рідини крему може бути невідповідна сметана або неправильна технологія збивання суміші. Чим довше ви працюєте віночком або міксером, тим більше сметана вступає в реакцію з цукром і стає рідше. Якщо крем вийшов негустим, то виправити ситуацію допоможе:

• Крохмаль. Додавати його потрібно зовсім небагато, інакше смак солодкої суміші зіпсується.
• Желатин. Універсальний загусник. Після його додавання крем необхідно трохи потримати у холодильнику.
• Вершкове масло. З його допомогою рідка суміш набуде густу, важку консистенцію.
• Згущувач. Найпростіший спосіб перетворити рідкий крем на пишну масу.

Відео

Родзинкою будь-якого пирога вважається його начинка чи намазка. Використовуючи прості рецепти, представлені у відеороликах, ви зможете приготувати смачні домашні торти без особливих зусиль. Пишні креми з некислої сметани зможуть прикрасити випічку та інші солодощі. Маючи в руках лише кілька інгредієнтів, ви зможете створювати шедеври кондитерського мистецтва.

Дуже простий і швидкий рецепт

Рецепт для морквяного торта

Для шоколадного торта з вишнею

Млинець

Крем зі згущеного молока та сметани для торта вважається одним з найніжніших і повітряних.

Завдяки легкій текстурі та ненав'язливому вершковому смаку такий варіант можна використовувати не тільки для промазування коржів, але й для наповнення кошиків, прикраси фруктових десертів, а також як солодкі страви.

Крем чудово поєднується із фруктами, шоколадом, а також іншими солодкими компонентами, які використовуються при створенні шедеврів кондитерської справи.

Простий крем зі згущеного молока та сметани

Іноді такий варіант рецепта називають основним чи базовим. Для приготування необхідно лише три компоненти.

Інгредієнти:

• молоко, що згущує|згущає|, 250 грам;
• сметана, 250 грам (нехолодна);
• ваніль - за смаком.

Важливо: сметана має бути максимально жирною та густою. Якщо ви купили продукт, а він виявився недостатньо потрібної консистенції, складіть марлю в кілька шарів, викладіть на неї сметану, дайте зайвій рідині стекти протягом півгодини над мискою.

Як зробити крем:

1. Збиваємо сметану міксером протягом двох хвилин.
2. Маленькими порціями вливаємо молоко, не перериваючи роботи міксера.
3. Наприкінці додаємо ваніль.

Корисна порада: замість ванілі можна використовувати будь-який інший ароматизатор. Декілька ложок лимонного соку дадуть приємну кислинку, 20-30 мл. коньяку - нотку пікантності, а кокосова стружка або подрібнені горіхи нададуть незвичайності смаку.

Якщо ви хочете приготувати крем зі сметани з вареним згущеним молоком, то пропорції потрібно брати варене згущене молоко і сметану в пропорції 1:1.

Зверніть увагу, що готовий продукт виходить дуже густим!

Крем із згущеного молока та сметани з додаванням олії

Вершкове і згущене молоко для торта готувати нескладно, головна умова: олія повинна мати жирність вище 72% і бути натуральною. Економлячи на вартості олії, ви ризикуєте зіпсувати всю свою працю.

Інгредієнти:

• олія - ​​двісті грам;
• сметана - 200 грам;
• молоко згущене - половина баночки.

Готуємо крем для торта:

1. Збиваємо м'яку олію. Як прилад підійде блендер або міксер.
2. Поступово вводимо молоко.
3. Поступово додаємо сметану.
4. Збиваємо 8-10 хвилин.

Крем має бути густим та однорідним.

Корисна порада: в кремову масу можна додати трохи какао - вона набуде коричневого відтінку. Крім того, колір можна змінити додаванням соку свіжих фруктів або ягід. Не бійтеся використовувати ягідки цілком, наприклад, полуницю або вишню без кісточок.

Крем із згущеного молока та сметани з желатином

Якщо крем зі згущеного молока та сметани ви плануєте використовувати не тільки для промазки коржів, але й для прикраси торта, щоб уникнути “розплиття” елементів декору, рекомендуємо приготувати цей «міцний» крем з желатином.

Інгредієнти:

• 50мл. теплої води чи молока;
• одна чайна ложечка желатину;
• 200мл. сг. молока;
• 200 г жирної сметани.

Приготування:

1. Заливаємо желатин теплою водою, діє згідно інструкції виробника. Гріємо на водяній бані, остуджуємо.
2. Сметану і згущене молоко збиваємо міксером (як і в базовому рецепті).
3. Обережно вводимо желатин, перемішуючи масу вручну.
4. Забираємо масу в холодильник на дві-три години.

Якщо ви готуєте крем з вареного згущеного молока, то використання желатину є небажаним - маса вийде занадто густою.

Важливо: пам'ятайте, що всі креми на основі сметани є швидкопсувними - готуйте торти та тістечка перед їх безпосереднім вживанням.

Крем зі згущеного молока та сметани з шоколадом

Шоколадний крем зі згущеного молока – відмінна начинка для торта. Готується із дуже простих продуктів.

Інгредієнти:

• по 200 грам сметани та згущеного молока;
• 100 г шоколаду;
• 50 г вершкового масла.

Приготування:

1. Зі сметани та згущеного молока робимо базовий крем.
2. Шоколад та масло топимо на водяній бані. Довго нудити не потрібно, головне, щоб шматочки розплавилися. Остуджуємо до теплого стану.
3. Поєднуємо з базовим кремом, добре збиваємо.

Основа для ваших кулінарних експериментів готова.

Кокосовий крем зі сметаною та згущеним молоком

Нам знадобиться:

• 250 грам сг. молока;
• 200 грам вершкового масла;
• 150 грам сметани;
• 100 г білого шоколаду;
• 50 г кокосової стружки.

Готуємо:

1. Олію та шоколад розтоплюємо на водяній бані.
2. Вводимо в масу кокосову стружку.
3. Збиваємо згущене молоко і масло.
4. Змішуємо обидві маси.

Корисна порада: якщо ви хочете приготувати сметанний крем з вареним згущеним молоком, зовсім не обов'язково купувати готове молоко — зваріть його самі, і ви отримаєте продукт, який у два-три рази смачніший за аналог з магазину.

Цукор зазвичай не додається, але якщо така необхідність є, краще віддати перевагу цукровій пудрі, оскільки вона швидше розчиняється.