dselection.ru

Компот яблучний без укладання яблук у банку. Як приготувати компот із яблук на зиму – простий рецепт смачного напою

Яблука - найпоширеніший, практично всіма улюблений фрукт. Свіжими плодами можна насолоджуватися цілий рік. Але якщо є сад або пара яблунь росте на дачі або присадибній ділянці, то продукт плодоношення треба переробити. У нас на ділянці росте кілька яблунь різного терміну дозрівання. Яблук завжди багато, заготовляємо їх у різний спосіб. Сьогодні поділюся рецептами компоту з яблук на зиму на 3-літрову банку.

Компот із яблук часточками на зиму на 3 літрову банку


Спочатку розповім простий спосіб, як приготувати компот із яблук на зиму.

Знадобиться на 3 л банку:

  • Яблука часточками – третина банки;
  • Цукор – склянка;
  • Вода – 2,7 літри.

Приготування:

  1. Спочатку миємо пляшки, кришки в потрібній кількості з миючим засобом і содою, добре обдаємо окропом або стерилізуємо над парою.
  2. Готуємо яблука. Краще брати великі, тверді, кисло-солодкі фрукти. Ми їх миємо, розрізаємо на четвертинки, вичищаємо серцевину, ріжемо часточками. Відразу опускаємо в підкислену воду, щоб уникнути потемніння.
  3. Готовими яблуками заповнюємо третину банки. Відразу ж заливаємо окропом, витримуємо 5 хвилин. Далі тримати не рекомендується. У злиту із фруктів воду всипаємо цукор, кип'ятимо. Отриманий сироп заливаємо в бутлі, закочуємо кришками, вкриваємо чимось теплим, остудити.

Порада! На літр холодної води додаємо третину кавової ложки лимонної кислоти.

Готовий компот ставимо у холод.

Компот із цілих яблук


Рецепт на 3 л банку:

  • Цукор – півтори склянки;
  • Яблука невеликі – близько кіло;
  • Вода – два з половиною літри.

Як приготувати:

  1. Плоди вибираємо невеликі, щоб добре поміщалися у банку. Вони повинні бути без пошкоджень, гнили і червиві теж не підійдуть. Для компоту зі свіжих яблук на зиму фрукти добре миємо, даємо обсохнути.
  2. Трилітрову банку миємо з содою, висмажуємо у духовці, кришку необхідно прокип'ятити.
  3. Обсохлі цілі яблука складаємо у банку. Укладання повинна бути не вище, ніж по плічка.
  4. Варимо сироп кілька хвилин, знімаючи піну, що з'явилася. Її буде небагато, але все одно краще прибрати.
  5. Гарячий, солодкий сироп заливаємо в банку з яблуками, прикриваємо кришкою, ставимо його у високу ємність із теплою водою, постелівши на дно серветку. Вода в посуді повинна бути трохи вище плічок. Нагріваємо воду на середньому вогні. Компот стерилізуємо 20 хвилин за тихого кипіння.
  6. Після цього баночку укупорюємо. Залишаємо для повітряного охолодження. Наступного дня виносимо до сховища.

Рецепт компоту з яблук на зиму на 3 літрові банки без стерилізації.


Тут поділюся рецептом компоту з яблук на зиму з розрахунку на 3 літрові банки без стерилізації.

Треба взяти:

  • Майже кілограм дрібних яблук;
  • 2 літри води;
  • 300 г цукру.

Це витрата товарів на 3 літрову банку без стерилізації. Якщо заготівлі більші, набір продуктів збільшуємо пропорційно: множимо інгредієнти на кількість банок або яблук.

Приступаємо до приготування компоту зі свіжих яблук на зиму:

  1. Вибираємо свіжі, не зіпсовані плоди. Ретельно миємо. Гострим ножем по колу вирізаємо плодоніжку та протилежну сторону.
  2. Розміщуємо яблука у пропарені банки. Вливаємо киплячу воду. Прикриваємо кришечками, повністю остудити.
  3. Після остигання виливаємо воду в посуд, висипаємо цукор, кип'ятимо доти, доки він розчиниться.
  4. Підготовленим сиропом заливаємо наші яблучка під верх. Частина його вбереться у плоди, рідини стане трохи менше.
  5. Закочуємо компот, перевертаємо пляшки, укутуємо до повного остигання. Консервація вирушає до підвалу.

Довідка! У процесі приготування яблука насичуються сиропом і трохи збільшуються в розмірі.

Компот з яблук та слив


Думаю, що рецепт компоту асорті припаде вам до смаку. Поєднання різних фруктів надасть напою яскравішого смаку і аромату. Компот з яблук та слив виходить смачним та красивим.

Рецепт 1

Що знадобиться:

  • Кілограм яблук;
  • Підлога кіло злив;
  • Склянка цукру.

Яблука миємо, ріжемо навпіл, вирізаємо насіннєву коробку. Вимиті сливи залишаємо цілими або обережно виймаємо кісточку, зберігаючи форму плода.

  1. У стерилізовані банки викладаємо фрукти, вливаємо киплячу воду, прикриваємо кришкою, що прокип'ячить, витримуємо годину.
  2. З часом воду з бутлів виливаємо в ємність, всипаємо цукор, кип'ятимо до повної однорідності сиропу, заливаємо їм вміст банок. Закриваємо герметично, перевертаємо на кришку, вкриваємо, даємо охолонути.

Зберігаємо в коморі або будь-якому прохолодному місці.

Рецепт 2

І ще один простий рецепт із цієї серії, але з деякою відмінністю.

  • Вода - 2,5 літра;
  • Сливи - 0,5 кг;
  • Яблука - 3 шт.;
  • Персики - 2 шт.;
  • Цукор - 1 склянка.

Банки та кришки миємо з содою, ретельно ополіскуємо. Стерилізуємо над парою чи в духовці.

Помиємо фрукти. Сливи та персики поділяємо на дві половини, виймаємо кісточки. Яблука ріжемо четвертинками, забираємо насіння. Плоди розкладаємо у бутлі. Зверху на фрукти висипаємо цукор. Наливаємо гарячу воду до половини ємності, витримуємо 10 хвилин. Потім доливаємо окропом до верху шийки. Відразу закупорюємо, ставимо на кришку, утеплюємо на добу. Охолоджений компот виносимо на зберігання.

Довідка! Для швидкого миття персиків їх опускають у воду із додаванням соди. Посуд струшують, залишають на 5 хвилин. Ворсинки спливуть нагору.

Рецепт 3

  • 3 сливи;
  • 4 яблука;
  • 300 г цукру.

Зрілі не ушкоджені фрукти добре миємо проточною водою. У слив виймаємо кісточки, розламавши їх навпіл. Яблука розрізаємо на кілька частин, попередньо вирізавши насіннєву коробку.

У простерилізований сулій кладемо фрукти. Заливаємо окропом. Залишаємо на годину. Воду зливаємо, кип'ятимо п'ять хвилин. Додаємо цукор, проварюємо до його розчинення. Кипить компот розливаємо по банкам. Закочуємо бляшаною кришкою, перевертаємо. Через добу ставимо у комору.

Компот з яблук та брусниці


Ця заготовка підійде для тих, хто любить насичений напій без ягід. Компот із яблук та брусниці, який я пропоную закрити на зиму, буде не тільки смачний, але й корисний, розрахований на 3-літрову банку.

Необхідні продукти:

  • 1 кілограм брусниці;
  • 0,5 кг яблук;
  • 0,5 кг цукру;
  • 3 літри води.

Брусниці краще готувати свіжозібрану. Перебираючи ягоди, потрібно забрати зелені, підгнили. Неякісні плоди можуть зіпсувати консервацію. Вимиті ягоди висушуємо на паперовій серветці.

Використовуємо яблука кислих сортів. Ретельно миємо їх, видаляємо насіння, ріжемо шматочками.

У каструлю вливаємо три літри води, засипаємо цукор, чекаємо, поки закипить. Потім кладемо яблука, через 15 хвилин дістаємо їх. В отриманий компот кладемо брусницю, варимо 20 хвилин. Коли ягода віддасть свої смакові якості, її можна прибрати. Отриманий компот наливаємо в чисту банку, закупорюємо її. Охолоджений компот спускаємо в підвал.

Смачний варіант із цедрою апельсину


  • 0,5 кілограма свіжої брусниці;
  • 0,5 кг яблук;
  • 1 склянка цукру;
  • Цедра одного апельсина.

Наливаємо 3 літри води в емальовану каструлю, ставимо на плиту. У окріп кладемо вимиті яблука, порізані на чотири частини (без кісточок), цедру апельсина, цукор. Проварюємо 15 хвилин на повільному вогні. Яблука розкладаємо по банкам. У компот всипаємо брусницю, варимо десять хвилин. Готовий напій розливаємо банками. Закочуємо. Охолодженим ставимо у льох.

Компот з яблук та аличі


Для приготування смачного компоту з яблук та аличі на зиму на 3 банки за рецептом готуємо:

  • 4 яблука;
  • 8 штук невеликої аличі;
  • 150 г цукру.

Щоб компот набув приємного, рожевого кольору, необхідно взяти червоні або фіолетові плоди аличі. Ягоди беремо цілі, добре визрілі. Забираємо гілочки, миємо в кількох водах, забираємо кісточки.

  1. Банки миємо з содою, ретельно прополіскуємо кілька разів. Висмажуємо 20 хвилин у духовці. Чисті кришки потрібно прокип'ятити п'ять хвилин.
  2. Яблука беремо солодкі сорти. Миємо, ріжемо часточками, прибираємо насіння.
  3. Кладемо в банку шар яблук, зверху викладаємо аличу. Повністю заливаємо окропом. Накриваємо кришкою. Фрукти необхідно потримати окропі двадцять хвилин. Акуратно виливаємо воду, даємо закипіти, знову заливаємо плоди. Прикриваємо кришкою, витримуємо п'ятнадцять хвилин.

Порада! Щоб зручно було зливати воду з банки, підготуйте капронову кришку з великими дірочками.

Після остигання зливаємо воду в каструлю і знову кип'ятимо. У банку висипаємо цукор і заповнюємо втретє окропом. Закручуємо. Банки ставимо дном нагору, вкриваємо шубою. Наступного дня ставимо у льох.

Простий рецепт компоту з груш та яблук на зиму


Для цієї заготівлі ми використовуватимемо цілі яблука. Рецепт простий, але дуже добрий.

Необхідні продукти:

  • 5 невеликих яблук;
  • 3 великі груші;
  • 230 г цукру.

Насамперед підготуємо фрукти.

  1. Вибираємо дрібні яблучка, що не перестигли, без пошкоджень. Добре миємо, прибираємо хвостики. Консервувати їх будемо у цілому вигляді. Груші підійдуть великі, добре визрілі. Вимиті плоди розрізаємо на три частини, видаляємо насіння. Дуже великі можна розрізати на четвертинки.
  2. Чисто вимиту банку заповнюємо наполовину фруктами. Поступово, щоб не лопнув сулію, наливаємо окріп, прикриваємо кришкою. Плоди прогріватимуться сорок хвилин.
  3. Через сорок хвилин воду виливаємо в каструлю, додаємо трохи кип'яченої води. Даємо закипіти, і знову заливаємо наше асорті. Тепер час перебування фруктів у окропі скорочуємо до тридцяти хвилин.
  4. Втретє заливаємо плоди на такий самий час. У злиту фруктову воду додаємо цукор, ставимо на газ. Після закипання заповнюємо банку із фруктами сиропом. Закочуємо, даємо компоту охолонути під теплим пледом. Заготівлю, що остигнула, прибираємо на зберігання в холод.

Я описала перевірені рецепти компотів із яблук на 3 літрову банку на зиму. Виберіть собі будь-який із запропонованих рецептів, знайдіть на його приготування трохи часу. І всю зиму ви питимете смачні, а головне, корисні напої.

Також раджу вам переглянути відеорецепт яблучного компоту. І ви переконаєтеся, що це не складна та швидка заготівля.

Яблучний компот – мабуть, найбільш популярний та багатий багатьма вид заготовок на зиму. Кожна господиня має рецепт консервації яблук, який часто передається від мами до дочки, обростаючи при цьому новими хитрощами і секретами.

Популярність яблучного компоту, звареного самостійно, цілком зрозуміла. Він набагато смачніший і корисніший, ніж покупний, в ньому немає ніяких штучних консервантів або ароматизаторів, він повністю відповідає вашим уподобанням.

Пропонуємо вам кілька рецептів яблучного компоту на зиму, а також деякі хитрощі, як зробити цей вид заготівлі ще смачнішою та кориснішою.

Як правильно вибрати яблука для компоту?

Щоб компот був смачним та красивим, потрібно правильно вибрати яблука для нього. Ось кілька рекомендацій, перевірених роками:

Найкраще для компоту підійдуть стиглі яблука, які не перезріли, без червоточин і пошкоджень. Не використовуйте яблука-падалиці, беріть лише ті, які ви зірвали з дерева.
Не беріть кислі, не соковиті плоди – компот із таких плодів отримає несмачним. Прекрасно підійдуть яблука кисло-солодких, соковитих, запашних сортів.
Якщо яблука невеликого розміру, наприклад, сорт Ранет, то їх можна класти в компот цілком. Великі яблука краще розрізати на часточки, попередньо видаливши серцевину та кісточки, а у фруктів із твердою шкіркою та її.
Ще один важливий секрет смачного яблучного компоту - не слід в одній банці змішувати кілька сортів яблук. Краще відразу розподілити плоди за сортами та розкласти їх по банках.

Підготовчі роботи

Насамперед потрібно підготувати банки. Їх слід ретельно вимити та простерилізувати. Одні господарки вважають за краще стерилізувати банки в духовці, нагріваючи її до 150-170 градусів. Час на таку стерилізацію потрібно щонайменше 7-10 хвилин. Інші ставлять на газ ємність із водою, накривають її спеціальною кришкою із отвором посередині, куди ставиться банка. Коли вода закипить, потрібно поставити банку і протримати під парою хвилин 5.

Потім стерилізують кришки. Їх можна просто обдати окропом. Але краще скласти в емальовану ємність і залити водою настільки, щоб кришки повністю знаходилися під водою. Дати кришкам закипіти і хвилини через 2-3 вимкнути газ. Кришки слід одразу дістати з води та накрити ними простерилізовані банки.

Готувати потрібно не лише банки та кришки, а й самі яблука. Нарізавши на часточки, плоди слід залити холодною водою, з'єднаною з лимонною кислотою. Пропорції розчину – півчайної ложки на літр води. Хвилин через 20 яблука можна дістати та розкласти по банках. Тепер можна приступати і до безпосереднього приготування компоту.

Як закрити компот на зиму із яблук без стерилізації?

Щоб приготувати яблучний компот без стерилізації вам знадобиться:

Літр води;
- 1 кг очищених та нарізаних яблук;
– 300 г цукру.

Розкласти яблука банками приблизно на дві третини і залити їх киплячою водою до краю шийки банки. Хвилин через 7 злити воду знову в каструлю, додати цукор і закипіти. Отриманий сироп знову вилити в банки та закатати. Банки перевернути, укутати ковдрою і залишити приблизно на добу.

Як закрити компот із яблук на зиму зі стерилізацією?

Щоб приготувати компот із яблук на зиму зі стерилізацією буде потрібно такий склад інгредієнтів:

1 кг порізаних яблук;
- літр води;
- Повна склянка цукру.

Нарізані яблука укладаємо в банки приблизно по плічка. Варимо сироп, і як тільки він закипить, відразу виливаємо його в банки і накриваємо кришками. Даємо компоту постояти кілька годин, бажано не менше 5. Потім поміщаємо банки у велику каструлю або відро. Щоб при пастеризації банку не тріснула від удару об дно каструлі, рекомендуємо під банку підкласти бавовняну ганчірочку, складену в 2-4 рази, або рушник. Наповнюємо каструлю холодною водою, щоб вона покрила банки приблизно до плічок, і запалюємо вогонь.

Коли вода в каструлі нагріється приблизно до 80-85 градусів, максимально зменшуємо вогонь, щоб не дати закипіти воді, і залишаємо пастеризуватися. Час процедури залежить від обсягу використовуваних банок: трилітрові стерилізуються близько півгодини, дволітрові – 20 хвилин, літрові – 15 хвилин.

Після завершення стерилізації банки дістаємо з каструлі та закочуємо. Яблучний компот повинен поступово остигати, тому укутуємо банки ковдрою і залишаємо на добу.

Варіанти яблучного компоту з іншими ягодами чи фруктами

Яблука - це унікальний фрукт, тому що їх смак гармонійно поєднується практично з багатьма іншими плодами. Тому рецепт яблучного компоту надає величезний простір для кулінарних експериментів та фантазій. Варити компот-асорті можна або зі стерилізацією або без неї.

Дуже приємним до смаку виходить яблучно-вишневий компот. Плоди потрібно брати в пропорції 1 частину вишні та 3 частини яблук. Так як вишні кислі, то цукру потрібно трохи більше, ніж було зазначено вище в рецептах - приблизно 400 грам.

Добре поєднуються яблука з чорною смородиною. На 1 кг яблук знадобиться грам 400 ягід та близько 600 грам цукру.

Істотно збільшить корисні властивості яблучного компоту додавання до його складу шипшини. Беремо 1 частину шипшини і 3 частини яблук, літр води і півкілограма цукру і варимо з цього смачний напій.

Компот із яблук, зварений у домашніх умовах, – це смачний та корисний напій. Його обов'язково потрібно заготовляти в зиму не лише для того, щоб побалувати своїх домашніх смачним напоєм, а й щоб у холодний період забезпечити організм необхідними вітамінами.

Різноманітність соків і солодких напоїв у магазинах велика, але краще за звичайний домашній компот поки що нічого не придумано. Роблячи заготівлю у вигляді компоту з яблук на зиму, ми принаймні впевнені, що жодних консервантів та ароматизаторів у нашому компоті немає, лише натуральні продукти. Навіть найпростіший компот з яблук на зиму набагато корисніший за будь-який дорогий напій з магазину.

Яблука дозволяють готувати будь-який компот-асорті на власний смак, оскільки яблука відмінно поєднуються з іншими фруктами та ягодами. Чудово зарекомендували себе компот із вишні та яблук на зиму, компот із слив та яблук на зиму, компот із яблук та смородини на зиму. Класичним поєднанням вважається комбінація яблук та груш. Компот з яблук та груш на зиму цінний своїм яскравим смаком та фруктовим ароматом, він добре вгамовує спрагу. А кількість цукру в таких компотах визначається в залежності від ступеня кислотності фруктів: чим кисліше яблука, або присутні в ньому ягоди та фрукти, тим більше цукру потрібно передбачити.

Компот із яблук на зиму готують як зі стерилізацією, так і без стерилізації чи пастеризації. У другому випадку банки перед закладкою фруктів обов'язково потрібно простерилізувати, просушити, а після закупорювання перевернути догори дном і укутати в ковдру. А також рекомендується трохи збільшити кількість цукру, що відіграє роль консерванту.

Великі яблука бажано розрізати на часточки, але якщо у вас менше яблука, робіть компот з цілих яблук на зиму. Такий компот більш апетитний, краще виглядає, хоча смак від нарізки фруктів принципово не змінюється. Обов'язково готуйте цей простий, смачний та корисний компот із яблук. Рецепт на зиму є на нашому сайті, скористайтеся ним.

Ряд наших порад допоможуть вам краще зрозуміти, як приготувати компот із яблук на зиму:

Для компоту потрібні великі яблука без видимих ​​ушкоджень;

Бажано розсортувати яблука за сортами, щоб у кожній банці були яблука одного сорту;

Яблука ретельно миються, з них знімається шкірка, видаляється серцевина, фрукти нарізаються на часточки;

Очищені та нарізані яблука покладіть у холодну, злегка підсолену воду. Але не тримайте їх у воді більше півгодини, тому що корисні речовини переходять із яблук у воду;

Воду після цього не зливайте, її можна використовувати для приготування сиропу;

Якщо ви готуєте комбіновані компоти-асорті, пам'ятайте, що компоти за участю кісточкових плодів (вишні, сливи, абрикоси) не можна зберігати більше року, можна отруїтися. Для тривалого зберігання робіть компот із фруктів без кісточок;

Яблука з компоту можна просто їсти як десерт, а можна використовувати як начинку для пиріжків або яблучного пирога.

Вперше на Русі згадка про яблуневі сади зустрічається в літописах XI століття за правління Ярослава Мудрого. В даний час це один з найзвичніших і найпоширеніших фруктів. Неймовірно смачні, соковиті, ароматні – яблука люблять і дорослі, і діти.

Сортів існує безліч – понад 20 000. Усі вони класифікуються за термінами збирання та зберігання. Швидкостиглі (літні) сорти дозрівають в середині літа і зберігаються до 1 місяця, осінні яблука наливаються соком у вересні і балують нас своїм смаком до початку зими, пізні сорти досягають зрілості в середині осені, а смакові якості найяскравіше розкривають при .

Яскравим прикладом осінньо-зимового сорту можна вважати Антонівку звичайну, з її неповторним ароматом та чудовим смаком. Навіть у березні плоди все ще зберігають корисні якості та вітаміни. Щоб максимально зберегти та зберегти багатий урожай, господині консервують плоди, замочують їх, роблять сухофрукти та варять варення. Але першість із заготівель на зиму впевнено тримає компот.

Компоти (або як називали їх за старих часів – узвари) здавна вважалися святковим напоєм. Варили їх із фруктів без додавання цукру чи меду, розливали у дерев'яні бочки і дуже часто подавали до столу на святвечір на Різдво Христове. Як приготувати смачний компот з яблучок на зиму?

Нинішні господині вважають за краще консервувати яблука у скляних ємностях об'ємом від 1 до 3 літрів. Перед початком закупорки банки слід ретельно вимити краще содою, без додавання рідких миючих засобів. Потім обов'язково потрібно простерилізувати їх. Способи можуть бути найрізноманітніші – у духовці, під кришкою з парою, просто обдати окропом. Далі ємності переміщаємо на чистий рушник і залишаємо висихати.

У цей час підготуємо яблука. Добре миємо, якщо є потреба, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і, залежно від рецепту, ріжемо на шматочки. Щоб у сиропі плоди не темніли, можна сполоснути їх у сольовому розчині (10 г солі на літр води) або накрити чистим рушником, змоченим в оцтовому розчині. Не забудьте ретельно промити яблука. Тепер фрукти розкладаємо в ємності, заповнюючи їх лише на 2/3 обсягу. Потім заливаємо гарячим сиропом. Існує кілька способів консервації компотів.

  • Стерилізація передбачає кип'ятіння банки з яблуками від 15 до 30 хвилин, залежно від обсягів банки.
  • Пастеризація проводиться при температурі 90° більш тривалий час (від 30 до 50 хвилин). Однак, слід зазначити, що через тривалу теплову обробку знижується вміст корисних речовин і вітамінів у яблуках, тоді як витрати часу, електроенергії та газу зростають..
  • Більш економним буде спосіб гарячої затоки, коли плоди заливають окропом кілька разів (не більше 3х разів), залишають на 5-10 хвилин і зливають її в підготовлену заздалегідь ємність. Потім на основі узвару, що вийшов, готують сироп, кип'ятять його і заливають фрукти. У такому разі консервований компот із яблук на зиму збереже максимум цінних речовин.

Дуже ароматною заготівлею на зиму буде компот із Ранеток – Грушівки чи Китайки. Ці дрібні кисло-солодкі плоди з гіркуватим і терпким присмаком додадуть яблучному компоту на зиму особливу вишуканість. Для консервації вибираємо стиглі, але не перезрілі плоди, із щільною глянсовою шкіркою без вад. Викладаємо в банки повністю, залишаючи плодоніжки. Залежно від способу приготування, заливаємо сиропом відразу і стерилізуємо, або бланшируємо, а потім заливаємо сиропом. Закриваємо прокип'яченими металевими/гвинтовими кришками, перевертаємо, накриваємо теплим рушником і залишаємо до охолодження.

На трилітрову банку знадобиться 1 кг дрібних яблук, 400-500 г цукру для сиропу, гвоздики, кориці, м'яти за смаком. Найбільш насичений смак компот набуде за місяць-півтора.

Компот з Антонівки збереже найбагатший мінеральний склад яблук для вас цілу зиму. Спосіб приготування аналогічний попередньому. Відбираємо щільні, великі та непошкоджені плоди. Видаляємо серцевину, хвостик та розрізаємо на чотири частини. Заповнюємо банки, заливаємо окропом, зливаємо і знову заповнюємо їх приготованим сиропом. Закручуємо кришками і найсмачніший напій готовий!

Хочеться помітити, що сироп може відрізнятися до смаку залежно від переваг господині та оточуючих. Стандартний рецепт – на 1 літр води витрачається 250 г цукру. Суміш потрібно закип'ятити. На смак можна додати паличку кориці, аніс, м'яту або мелісу і навіть лимонну кислоту. Для надання більш насиченого кольору компот додають ягоди чорноплідної горобини, смородини або синього винограду.

Яблучний компот буде корисним для всіх. Калій, магній, залізо, кальцій та фосфор, що входять до складу яблучок, дозволять заповнити нестачу мікроелементів у холодну пору року та зміцнять імунітет. А щоб урожай вас радував достатком, дізнайтеся, як правильно проводити рік у рік.

13.09.2016 11 074

Як приготувати компот із яблук на зиму – простий рецепт смачного напою

Влітку багато господинь заготовляють консервації, і питання про те, як приготувати компот із яблук на зиму, не виняток. Смачний напій, який вгамує спрагу в морозну зиму, особливо після лазні, дуже популярний і поширений. Нескладний рецепт із мінімальною кількістю витраченого часу влітку, з вдячністю всієї родини окупиться у зимові дні.

    складові(Розрахунок на одну банку об'ємом 3 літри):
  • 1 кг свіжозібраних яблук
  • 0,2 кг цукру тростинного

Час на підготовку: 10-15 хвилин
Час приготування: 30-50 хвилин

Приготування:

1. Перш ніж змішати інгредієнти і приступити до варіння, необхідно стерилізувати банки і прокип'ятити кришки;

2. Плоди яблук ретельно миють, ріжуть на 3-4 частини, видалити серцевину. Дрібні яблучка ріжуть зазвичай навпіл. Шкірку з яблук не зчищають, інакше замість яблучного компоту вийде кашка;

3. Коли доводиться заготовляти досить багато яблук, неприємним моментом стає їх потемніння. Щоб цього уникнути, опустіть часточки в підкислену лимонкою воду(0,5 ч.л. на 1 літр);

на фото - нарізка яблук для компоту

4. На плиту поставте каструлю з достатньою кількістю фільтрованої питної води і дайте закипіти. Не рекомендується купувати воду з-під крана, особливо в квартирних умовах, смак компоту може змінитися з часом;

5. Тим часом, підготовлені нарізані яблука вкладаємо в 3-літрові банки (приблизно на 1/3 частину або трохи більше);

6. Киплячою водою заливаємо яблучка в банках, накриваємо залізними кришками і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб плоди пустили сік і стали м'якими. Якщо яблука дуже тверді (пізні сорти для зимового зберігання), час витримки збільшують до 30-35 хвилин (інакше яблука можуть забродити);

7. Після наполягання воду виливають назад в каструлю і доводять до кипіння;

8. Тепер, у кожну банку потрібно висипати по 200 г цукру-піску, залити окропом і закрутити.

Смачний компот із яблук на зиму готовий, простий та легкий рецепт без стерилізації сподобається багатьом домогосподаркам. Кількість цукру, звичайно, можна відрегулювати за смаком, але для кисло-солодких сортів даної кількості цілком достатньо, щоб компот не був солодким.



Завантаження...