Компот із малини – поєднання корисного з приємним. Компот із малини на зиму – корисні поради

Зі свіжих або заморожених ягід готують широкий асортимент страв, напоїв, домашніх зимових заготовок. У багатьох господинь є свій рецепт, як варити компот із малини на зиму, адже корисний напій має велику популярність. Способи приготування консервації, як правило, дуже прості - їх здолає навіть кулінар-початківець. Для яскравого, солодкого напою потрібен доступний список продуктів та трохи вільного часу.

Як приготувати компот з малини?

Яскравий напій не тільки дуже смачний, але й неймовірно корисний для здоров'я. Якщо правильно обробити малинку перед консервуванням, вона зберігає величезну кількість вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин і органічних кислот. Заготівлю роблять із свіжої або замороженої ягоди. Можна посилити корисність нектару, зваривши його з додаванням інших інгредієнтів (яблуко, абрикос, полуниця, смородина, ожина, вишня). Для смаку додають свіжу м'яту, часточку лимона чи лимонний сік.

Перед тим, як закривати компот із малини в банки, скляну тару потрібно добре вимити із содою, простерилізувати. Маленькі баночки (0,5 літра) викладають у каструлю з водою та кип'ятять. Якщо літраж більше, то стерилізацію часто здійснюють духовкою. Тару розміщують дном вгору на ґратах, попередньо нагріваючи духовку до 160 градусів. Час протимікробної обробки – близько 10 хвилин. Кришечки потрібно прокип'ятити на плиті кілька хвилин.

Які ягоди вибрати для напою

Щоб отримати смачний, вітамінний напій, який довго зберігатиметься, потрібно правильно вибрати основний інгредієнт. Підійде малина будь-яких розмірів – головне, вона має бути стиглою, мати яскраве забарвлення. Треба вибирати цілі, незіпсовані ягоди, які краще збирати за сухої погоди. Для варіння використовують свіжі чи морожені плоди, причому останні необов'язково розморожувати.

Підготовка ягід

Перед початком кулінарного процесу малину перебираємо, потім її потрібно вимити. Для цього її висипають у друшляк і кілька разів опускають ягоди у воду, яку потрібно міняти. Можна обережно промити плоди проточною водою, помістивши в сито. Після стиглі ягоди треба перебрати: видалити плодоніжки, гілочки, листя та подібні зайві елементи. Потім їх потрібно обсушити. Посуд ставлять так, щоб вода не скла на стіл чи іншу поверхню. Краще підставити миску чи каструлю.

Рецепт малинового компоту

Як правило, роблять консервацію влітку. Процес приготування компоту з малини практично не відрізняється, якщо брати різні рецепти з фото. Щоправда, до складу зимової заготівлі можуть належати різні інгредієнти. Крім червоних, солодких плодів кладуть яблука, абрикоси, чорну та червону смородину, вишню, аґрус тощо. Є рецепти, які потребують стерилізації та без неї. Щоб отримати смачний і ароматний напій на зиму, варто точно дотримуватися обраного кулінарного алгоритму.

Із замороженої малини

• Час: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 1-2 банки.
• Калорійність: 95 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Якщо немає можливості придбати свіжі червоні плоди, то можна зробити компот із замороженої малини. У такому продукті теж є вітаміни, що важливо в холодну пору року. Його не рекомендується піддавати розморожуванню, тому що піде багато соку та корисних речовин. Плоди відразу кидають у киплячий сироп чи воду. Мінімальна кількість інгредієнтів – максимум користі.

Інгредієнти:

• ягоди – 3 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 3 склянки.

Спосіб приготування:

1. У добре вимиту стерильну банку викласти підготовлену малину.
2. Зварити сироп: у киплячу воду всипати цукор, варити до повного розчинення. Почекати, доки охолоне.
3. Залити червоні плоди сиропом, прикрити кришкою.
4. Поставити каструлю на плиту, гарячу воду опустити скляну тару. Стерилізувати 3 хвилини після закипання.
5. Закатати зимовий компот. Прибрати у темне прохолодне місце.

Компот із малини на зиму без стерилізації

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 1 банк.
• Калорійність: 162 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Наступний простий спосіб приготування смачного напою на зиму – консервація без стерилізації. Коли ягоди щонайменше піддаються обробці високими температурами, у яких зберігається багато вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин . Продуктів, описаних нижче, вистачає на трилітровий сулія. Кількість цукру можна регулювати до смаку.

Інгредієнти:

• червоні плоди – 600 г;
• очищена вода – 2,5 літри;
• лимонна кислота (або сік лимона) – ½ ч. л.;
• цукровий пісок – 300 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди добре переберіть, помийте. Потім опустіть ягоди в банку (наповнити 3 частину тари).
2. Зваріть сироп.
3. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Залийте інгредієнти киплячим солодким варенням до країв.
4. Закрийте пляшку стерильною кришкою.
5. Переверніть компот з малини догори дном, укутайте теплою тканиною до повного остигання (як на фото).

З малини та яблук

• Час: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 1 літр.
• Калорійність страви: 158 ккал.
• Призначення: зимова заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Оригінальний, вітамінний коктейль із яблук та малини – відмінний спосіб заготівлі на зиму. Краще використовувати кислуваті сорти фруктів, тому що ягоди дадуть насолоду плюс цукор. Таке поєднання є популярним, адже компот із солодкої малини швидко готується, відрізняється приємним кисло-солодким смаком. Кількість продуктів вистачає на одну літрову баночку.

Інгредієнти:

• свіжі ягоди – ½ ст.;
• цукровий пісок – 150 г;
• вода – 1 літр;
• яблуко – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Малину перебрати, помити. З яблук видалити насіння, плівку. Нарізати фрукти тонкими часточками.
2. Покласти інгредієнти у скляну тару.
3. Додати|добавляти| цукор у воду, довести сироп до кипіння. Почекати, доки він повністю розчиниться.
4. Залити вміст банок. Накрити кришкою.
5. Простерилізувати тару у гарячій воді близько 8 хвилин.
6. Закатати смачну зимову заготівлю. Укутати теплим рушником, дати компоту охолонути.

Малиновий компот зі смородиною

• Час: 40-60 хвилин.
• Калорійність страви: 103 ккал.
• Призначення: зимова заготівля, напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Щоб заповнити запаси корисних речовин в організмі людини, можна приготувати ароматний, смачний компот зі свіжої малини. Наприклад, яскравий, гарний напій на зиму виходить із додаванням ягід смородини. Використовують різні види: чорний, червоний або білий сорт. Обидва інгредієнти багаті на вітаміни, тому таке поєднання приносить винятково користь.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 400 г;
• червоні ягоди – 400 г;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• вода – 0,5 літри.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно промити, перебрати. Скласти у літрову тару.
2. Воду змішати зі склянкою цукру, зварити сироп. Після того, як рідина закипить, вилити її у банку.
3. Наполягати 20 хвилин. Злити сироп у каструлю, повторно прокип'ятити та повернути назад.
4. Закатати баночку стерилізованою кришкою. Добре замотати теплою ковдрою.
5. Коли малиновий напій охолоне, зберігати його у прохолодному місці.

Компот з аґрусу та малини

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 1 літр.
• Калорійність: 117 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Зимова заготовка з незвичайним терпким смаком та приємним ароматом – напій з малини та аґрусу. Якщо хочеться здивувати сім'ю чи гостей чимось смачненьким, цей варіант відмінно підходить. Корисна консервація готується швидко, просто не вимагає особливих кулінарних навичок. Від кількості цукру залежатимуть смакові якості. Якщо покласти його у напій зовсім небагато, то напій буде з кислинкою.

складові(На літр):

• ягоди – по 150 г;
• вода – приблизно літр;
• цукор – 80 грам.

Спосіб приготування:

1. Простерилізувати літрову тару, кришку.
2. Плоди добре промити кілька разів, забрати зайве.
3. Приготувати сироп із цукру з водою.
4. Коли він закипить, залити ягоди, викладені у банку.
5. Закатати кришкою.
6. Укутати тару з оригінальним напоєм до остигання.

З вишні та малини

• Час: близько години.
• Кількість порцій: літрова банка.
• Калорійність: 165 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Щоб урізноманітнити меню консервацій на зиму, варто приготувати напій із вишнею. Він обов'язково припаде до смаку дорослим та дітям. Смак компоту відрізняється свіжістю, легким, кисло-солодким післясмаком. Приготування напою здолає навіть новачок, головне – точно дотримуватись рецептури. Список продуктів, наведений нижче, розрахований на літрову банку.

Інгредієнти:

• вода – 700 мл;
• вишня – 200 г;
• малина – 100 г;
• цукор - 100-150 грам.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені, вимиті ягоди перекласти у баночку.
2. Налити воду в каструлю, довести до кипіння. Залити червоні плоди, дати настоятися 15 хвилин, вилити рідину назад.
3. Зварити сироп. Отриманим гарячим солодким маринадом залити вміст скляної тари.
4. Закатати зимову консервацію кришкою. Поставити нагору дном, замотати теплими речами. Залишити до охолодження.

Малиновий компот із м'ятою

• Час: 40-60 хвилин.
• Калорійність: 220 ккал.
• Призначення: консервація.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Запашна, соковита ягода створює прекрасний смаковий «ансамбль» з листям свіжої м'яти, що охолоджує. Це пікантне поєднання оцінять навіть справжні гурмани. Коли плоди з м'ятними нотками настояться, компот виходить солодко-терпким, ароматним. Напій використовують для приготування коктейлів, желе та інших смачних страв. Одна порція консервації – 2 літрові банки.

Інгредієнти:

• ягоди – 200 г;
• гілочка м'яти – 1 шт.;
• цукор – 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Добре вимити скляні банки, пропарити.
2. Покласти у них однакову кількість малини, додати м'яту, засипати цукром продукти.
3. Далі влити окріп, закатати.
4. Банки перевернути дном догори, загорнути теплими речами.
5. Зберігати консервацію у прохолодному, темному місці.

З малини у власному соку

• Час: 12-15 годин.
• Кількість порцій: 4-5 літрових банок.
• Калорійність страви: 112 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Корисна, яскрава та ароматна консервація – це знахідка для затишних зимових вечорів у колі близьких людей. Ягоди у власному соку використовують для приготування гарних пирогів, тортів, подають з млинцями та оладками, додають у гарячий чай або морозиво. Для апетитної корисної заготовки рекомендується використати солодку пудру замість звичайного цукру.

Інгредієнти:

• свіжі плоди – 3 кг;
• пудра цукрова – 750 г.

Спосіб приготування:

1. Ягоди уважно перебрати, добре промити.
2. Викласти в широку каструлю шарами, кожен посипати пудрою.
3. Наполягати 10-12 годин, щоб ягідки дали концентрований сік.
4. Простерилізувати банки, викласти малину шумівкою, залити соком.
5. Прикрити кришками тару, помістити у велику ємність із водою. Кип'ятити 3-5 хвилин.
6. Закупорити кришками. Перевернути, загорнути чимось теплим.
7. Після остигання банку з готовим компотом прибрати для зберігання.

З абрикосів та малини

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 2 літрові банки.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Легкий, запашний і строкатий компот, зроблений із фруктів та ягід – це справжня насолода. Такий напій з абрикосом і малиною має освіжаючий ефект, що бадьорить, містить величезну кількість вітамінів. Потрібно підготувати для консервації щільні, не зіпсовані фрукти, а також ягоду, що не перестигла. Холодною зимою завжди можна порадувати себе корисним, солодким напоєм.

Інгредієнти:

• абрикоси - 10 шт.;
• ягоди – 200 г;
• цукор – 100 г;
• очищена вода – 2 літри.

Спосіб приготування:

1. Воду вилити в каструлю, закип'ятити.
2. З абрикосів видалити кісточки, поділити фрукти на половини.
3. Помиті ягоди, шматочки абрикосів викласти у чисті літрові банки.
4. Залити вміст банок окропом (приблизно півлітра).
5. Наполягти під закритою кришкою 10 хвилин.
6. Злити рідину, підігріти. Засипати в неї цукор, варити сироп кілька хвилин.
7. Залити вміст банок.
8. Закрутити компот із малини. Прикрити теплою тканиною, залишити на 18 годин.

З иргою та малиною

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2-4 літрові банки.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ще один незвичайний варіант зимової консервації – ароматний компот із іргою. Соковитий, смачний плід містить велику кількість полівітамінів, тому часто використовується для багатьох заготовок. Напій з іргою та цукром припаде до смаку діткам та їхнім батькам. Такий компот надовго заряджає організм людини корисностями, підвищуючи імунітет та зміцнюючи здоров'я.

Інгредієнти:

• ягоди – 400 г;
• ірга – 400 г;
• вода – літр;
• цукор – 700 грам.

Спосіб приготування:

1. Скляну тару ретельно вимити. Всередину розкласти ягоди (приблизно по банки).
2. Приготувати цукровий сироп.
3. Солодким маринадом, що кипить, залити ніжні ягоди, відразу закатати стерилізованими кришками.
4. Укутати до остигання.

Секрети приготування ароматного та смачного малинового компоту

Щоб отримати смачний, ароматний та вітамінний напій на зиму, можна використати корисні поради, запропоновані нижче:

1. Для збереження найбільшої кількості вітамінів у компоті, рекомендується не піддавати ягоди тривалій термічній обробці. Не варто їх варити просто залити гарячим сиропом, а потім відразу закатати.
2. У деяких випадках трапляються плоди, в яких мешкають личинки жучків. Щоб видалити непроханих гостей, малину потрібно залити водою із сіллю (на 1 літр 20 г). Потримати 15-20 хвилин. Личинки після цього спливають.
3. Коли консервацію вже закрито, банку треба перевернути дном догори. Це дозволяє позбутися повітря між напоєм та кришкою. Якщо не виконати цю просту умову, то заготівлі, швидше за все, «вибухнуть».
4. Ще одне просте правило - закочення завжди замотують теплими речами відразу після перевертання. Плоди діляться соком, запахом виключно у гарячій воді. Якщо тара з компотом з малини швидко остигає, то напій буде рідким, несмачним, не візьме малиновий колір.

Відео

Заготівля малинового компоту до зимових холодів дозволяє у будь-який час пригостити друзів сім'ї або порадувати домочадців вітамінним та смачним напоєм. Варити його можна як зі стерилізацією закочення, так і без стерилізації. Зберегти корисні якості ягід та виключити проблеми зі зберіганням самих 3 літрових банок допоможе додавання лимонної кислоти. Також можна робити мультивітамінні напої, включаючи не лише малину, а й інші ягоди, фрукти. Наприклад, ароматною та корисною буде заготівля з малини, вишні, винограду або лимонів. Серед запропонованих фото та відео рецептів з покроковими описами дій кожна господиня зможе знайти свій варіант приготування напою. При цьому варити компот із малини на зиму можна класичним способом або у мультиварці.

Смачний компот із малини на зиму на 3 літрову банку - покроковий фото рецепт

Зробити смачний компот із малини на зиму можна з додаванням чорної смородини. Такий тандем дозволить одержати вітамінний напій, який сподобається навіть малюкам. При готуванні можна використовувати трохи більше цукру, орієнтуючись на насолоду вибраних ягід. Зазначений рецепт дозволить приготувати малиновий компот у банках для себе та знайомих. У списку інгредієнтів розраховано кількість складових на 3 літри готового продукту.

Інгредієнти за рецептом смачного малинового компоту на зиму в 3 літровій банці

• малина - 1 кг;
• смородина - 500 г;
• цукор - 300-400 г;
• вода - 2 л.

Покроковий фото рецепт малинового компоту - зимова заготівля на 3 літрову банку

Ретельно промити всі ягоди. Замочити у чистій воді на 2 години.

Поставити ємність із ягодами та водою на вогонь, довести до кипіння. Сміття, що спливло, видалити. Потім додати цукор та варити ще 20 хвилин на найменшому вогні. Розлити готовий компот та закатати банки. У перевернутому положенні протримати під теплою ковдрою протягом доби.

Як приготувати компот зі свіжої малини на зиму без стерилізації.

Незвичайний, але дуже гарний малиновий компот виходить при проціджуванні суміші заготовленої рідини і ягід. Самі солодкі ягоди можна потім використовувати для випічки або просто їсти вприкуску з чаєм. А ось напівпрозорий напій чудово підійде для зберігання та пиття взимку.

Список інгредієнтів для приготування до зими компоту зі свіжих ягод малини

• малина - 500 г;
• вода - 2,5 л;
• цукор - 300 г;
• половина лимона.

Рецепт з фото та підказками з готування для зими малинового компоту без стерилізації.

Акуратно промити ягоди. Поставити воду на вогонь.

Перетерти малину з цукром і дочекатися, поки вона пустить сік.

Перемолоти за допомогою блендера малину і додати в киплячу воду. Суміш прокип'ятити 5 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| сік половинки лимона і варити 25 хвилин|мінути|. Готову рідину процідити від кісточок і перелити в заздалегідь стерилізовану банку, закатати.

Ароматний компот із малини на зиму без стерилізації з лимонною кислотою - докладний рецепт

Досить оригінальним виходить малиновий компот при додаванні лимонів чи лимонної кислоти. Ці інгредієнти сприяють збереженню закочення та надають їй легкої кислинки. Але при цьому можна приготувати смачний малиновий компот для зими, використовуючи цілі лимони. У запропонованому рецепті розглянуто правила заміни лимонної кислоти та лимонів. Вказана інструкція підійде для приготування легких літніх напоїв, якщо використовувати трохи меншу кількість цукру і додавати до готового охолодженого компоту лід.

Інгредієнти за рецептом ароматного компоту без стерилізації з малиною та лимонною кислотою

• лимони - 2 шт. (замінюються 1 ст.л. лимонної кислоти);
• малина - 2 ст.;
• цукор - 300 г;
• вода - 1 л (можна більше).

Детальний рецепт приготування компоту до зимових холодів з ягід малини з лимонною кислотою

Ретельно промити полуницю.

Помити лимони та нарізати їх (якщо використовуються).

Змішати воду та цукор, додати малину та довести до кипіння. Додати лимонні кірки або лимонну кислоту, проварити ще 15 хвилин. Розлити банки і закатати. Добу потримати перевернутою під рушником.

Вітамінний компот із малини на зиму без стерилізації - прості рецепти з фото та відео

Ягоди малини відмінно поєднуються з різноманітними фруктами та іншими ягодами. Тому господарки можуть експериментувати у приготуванні зимових напоїв з будь-якими інгредієнтами. Дуже цікавим можна вважати поєднання яблук, малини, суниці та винограду. Вони нададуть заготівлі дивовижний аромат та насичений смак. При цьому можна готувати такий компот із малини на зиму без стерилізації у мультиварці.

Перелік інгредієнтів для приготування вітамінного компоту для зими з ягід малини

• малина, суниця - по 1 жменьці;
• виноград - 1 гілка;
• яблуко - 1 шт.;
• цукор - 100 г;
• вода - 1 л.

Простий фото рецепт вітамінного малинового компоту - зимова заготівля без стерилізації

Залити у чашу мультиварки воду. Промити всі ягоди, очистити їх від гілочок, сміття та хвостиків. Додати в мультиварку ягоди винограду.

Покласти у чашу мультиварки малину.

Додати суницю. Якщо ягоди та хвостики будуть добре промиті, то зелені листки можна залишити. Вони нададуть напою особливий аромат.

Очистити від насіння яблуко та нарізати його на шматочки. Додати до решти інгредієнтів. Висипати цукор і виставити режим приготування "Варка на пару". Час готування – 20-30 хвилин.

Готовий компот розлити по стерилізованих банках та закатати.

Відео рецепт простого приготування компоту до зими з ягодами малини без проведення стерилізації

Дуже цікавим і справді корисним виходить компот із використанням малини та вишні. Таке поєднання ягід дозволить отримати вітамінну зимову заготівлю швидко та легко. Але для роботи слід вибирати вишню, яка не має сильної кислинки. В іншому випадку доведеться покласти більшу кількість цукру. Про те, як зробити такий яскравий та незвичайний компот із вишні та малини на зиму можна дізнатися у наступному відео:

Приготувати ароматний та смачний компот із малини на зиму можна як з додаванням тільки лимонної кислоти, так і з використанням вишні, лимонів, суниці. Незвичайні напої будуть корисні у зимові холоди для отримання вітамінів, підтримки імунітету. Готувати малиновий компот можна як у каструлі, так і в мультиварці. Але закочувати заготівлю з ягід слід у трьох літрових банках. Так, господарка зможе пригостити і родичів, і друзів вітамінним напоєм або використовувати його для подачі до святкового столу. Вивчивши покрокові прості інструкції з фото і відео, буде зовсім нескладно навчитися варити компот з малини або вдосконалити рецепт, що раніше використовується.

Post Views: 67

Компот з малини: 3 дивовижні рецепти

4.3 (86.67%) 6 голос[ів]

Зовсім небагато часу залишилося до початку першої хвилі заготовок, коли ягідники ваблять великою кількістю плодів та їх незабутнім ароматом. Поки бажання зібрати весь урожай не поглинуло господарок цілком, потрібно переглянути свою кулінарну книгу і вибрати найбільш підходящий рецепт малинового компоту, варіантів і видів якого безліч. Я пропоную кілька своїх – перевірених часом та захопленими особами моїх домочадців.

Для цієї заготівлі потрібно зібрати ягоди малини в міру їх повної зрілості. Перестиглі і зелені плоди в компот не підуть. Одні – розваряться, інші – вибухнуть. Промивати малину слід одразу перед закладкою, щоб вона не пустила сік у загальний посуд. За цим рецептом можна закривати смачний напій із заморожених ягід – я завжди закладаю в морозильну камеру кілька порцій малини для варіння змішаних домашніх напоїв, адже не всі плоди встигають одночасно.

Що потрібно для консервування трилітрової банки малинового компоту

• 2 гр. лимонної кислоти;
• 1 велика склянка цукру (250 гр.);
• 500 гр. свіжої чи замороженої малини;
• 3 літри очищеної питної води.

Покрокова інструкція

1. Попередньо я мою банки та знежирюю їх питною содою. Обов'язково витримую ємності для консервування 5 хвилин у розігрітій до 100 градусів духовці.
2. Якщо в хід йдуть кришки з різьбленням - витримую їх перед закаткою в окропі хвилин 5. Якщо банки з єврокрильцем закінчилися, кришки для них беру під машинку і заливаю окропом разом із вставленими гумками.
3. Закладаю в банки малину, ставлю на вогонь каструлю з необхідною за рецептом кількістю води. Я живу в селі, і цілюща волога у мене на подвір'ї набирається з власного колодязя, тому фільтром не користуюся.
4. Як тільки вода закипить, виливаю її в банки з ягодами, накриваю залізними кришками та вичікую 10 хвилин.
5. Зливаю настій назад у каструлю, доводжу до кипіння. Висипаю в ємність цукор та лимонну кислоту, тримаю на повільному вогні до повного розчинення крупинок.
6. Виливаю отриманий розчин до ягод у банках і негайно закочую малиновий компот залізними кришками.
7. Перевертаю закатку на товсту підкладку, загортаю товстим старим пледом або маленькою теплою ковдрою.

Забираю на зберігання компот без стерилізації тільки тоді, коли банки повністю охолонуть. Якщо час не витримати, консерви такого типу стояти довго не зможуть.

Порада: якщо ви купили малину на ринку, і виявилося, що у відрі багато червивих ягід, не поспішайте лаяти недобросовісного продавця і викидати зіпсований товар – все можна виправити. Для цього розчиніть у 1 літрі колодязної води 1 чайну ложку кухонної солі та залийте нею малину на 10 хвилин. Всі тварини, що облюбували смачну ягоду, спливуть, і їх можна буде злити разом із розсолом. Малину промити під краном та використовувати за призначенням.

Малиновий компот зі стерилізацією

Моя мама любить робити подібну заготівлю по-старому, не бажаючи ризикувати зібраним урожаєм і власними зусиллями по заготівлі. Треба сказати, що смак її компоту з сезонних ягід від цього анітрохи не погіршується. Розповім вам її рецепт заготівлі малинового бальзаму.

Рецепт для 1 дволітрової банки найсмачнішого напою.

• 350 гр. стиглої малини;
• 200 гр. цукрового піску;
• 2 л очищеної питної води;
• ½ лимона, апельсина чи лайма – за бажанням;
• кілька листочків свіжої м'яти – для свіжості.

Як готує моя мама

1. Промиті ягоди вона розкладає чистими баночками, додає цукор і видавлює прямо в банку сік з цитрусів. Додає до спільної компанії листочки м'яти або меліси.
2. Заливає всю цю красу холодною водою.
3. Дно великої каструлі вистилає старим рушником у 2 шари, одразу ставить ємність на плиту. Надсилає туди підготовлені баночки.
4. Накриває ємності кришками для закочення та заливає воду в імпровізований стерилізатор. Рідина в цьому випадку повинна доходити практично до плічок банок.
5. Вмикає плиту та тримає всю конструкцію на вогні 15 хвилин після нагрівання води навколо консервів до 80 градусів.
6. Далі процес всім знайомий з дитинства – дістаємо акуратно гарячі заготовки із загальної каструлі та закочуємо.
7. Перевертаємо на товсту підкладку, обгортаємо чимось непотрібним і дуже теплим.

Така заготівля з малини чудово зберігається в будь-яких умовах, важливо витримати її в перевернутому та утепленому стані до повного охолодження банок.

Малиновий компот з черешнею та суницею

У мене на ділянці є розкішне дерево, обожнюване моїми дітьми, сусідськими хлопцями та всіма птахами в окрузі. Це – дивовижно смачна рання черешня. Плоди у неї великі, соковиті, з маленькою кісточкою та великою кількістю ніжної м'якоті. У врожайні роки я збираю по кілька відер цієї прекрасної ягоди і роблю заготівлі, які не дотягують навіть до Нового року, настільки вони смачні та ароматні. А оскільки ягоди дозрівають у різний час, доводиться черешню заморозити і використовувати в міру дозрівання суниці та малини.

Що потрібно:

• малина;
• черешня;
• суниця;
• цукор;
• вода.

Пропорції вказувати не стану - сама їх точно не знаю і давно готую такі консерви на око.

Як готуємо:

1. Заздалегідь стерилізуємо банки будь-яким зручним способом – я висмажую їх у духовці.
2. Кришки заллємо окропом і відставимо убік.
3. Миємо та перебираємо сировину.
4. Ягоди очищаємо від плодоніжок та чашолистків, при цьому суниці багато не потрібно, я її використовую по 5 штучок на кожну банку – для аромату.
5. Закладаємо наш урожай у велику каструлю та заливаємо водою.
6. Варимо звичайний компот, заправляємо на смак цукром. Цитруси в цей варіант я не додаю - вони мають досить сильний запах, і всю красу ягідного асорті ми не відчуємо.
7. Розливаємо готовий продукт по теплих банках, додаємо туди ж ягоди з каструлі - вони настояться в компоті і будуть дуже смачними. Я намагаюся малиною та черешнею заповнити 1 третину кожної баночки.
8. Закочуємо і перевертаємо на товсту підстилку.
9. Знову вкриваємо наш малиновий компот товстим пледом.
10. Забираємо на зберігання на зиму, коли баночки охолонуть повністю.

Мої домочадці насилу витримують пару тижнів і починають потай прислухатися до компоту з підвалу, розраховуючи, що при такій кількості заготовок пропажу однієї-двох баночок я не помічу.

У цій статті ми розповімо вам, як приготувати дуже смачний компот з малини на зиму – покроковий рецепт з фото.

На мій погляд, компот – це чи не найпростіший вид консервації фруктів та ягід. У процесі консервування немає складних операцій.

Якщо оптимізувати свою діяльність, все можна зробити досить швидко.

Нам належить здійснити кілька простих і звичних для консервації операцій - підготовка та стерилізація банок та кришок, підготовка та обробка сировини, наповнення банок сировиною, приготування сиропу, заливка сиропу у банки, стерилізація банок із сировиною та закочення.

Компот із малини на зиму – покроково з фото

складові

• малина – скільки є.
• на 1 літр води – 300 г цукру

Послідовність приготування

1. Почати можна зі стерилізації чисто вимитих банок та кришок. Оптимальний обсяг банок для компоту – не менше одного літра, хоча можна використовувати і менші. Стерилізуємо банки парою, а кришки – кип'ятінням.

2. Поки стерилізуються банки (літрові банки стерилізуємо парою хвилин 7), можна підготувати сировину. У разі малини ця підготовка мінімальна: оглянемо на предмет сторонніх домішок, видалимо черв'яків, якщо виявимо. Малину навіть можна не мити, щоб не зашкодити ніжній структурі ягоди. Але це тільки в тому випадку, якщо ви впевнені, що зібрана ягода далеко від екологічно неблагополучних місць.

4. Простерилізовані банки заповнюємо ягодою. Скільки покласти роки у кожну банку, кожна господиня вирішує сама. Деякі намагаються заповнити весь обсяг ягодою, інші кладуть мінімум малини, щоб злегка покрити дно. Мені є оптимальним для малинового компоту заповнення від третини банки до половини.

7. У місткій каструлі нагріваємо воду так, щоб вона була приблизно такої температури, як вода в банку. Ставимо на дно підставку, а на підставку ставимо банку, накривши її простерилізованою кришкою. Ставимо на вогонь, доводимо воду до кипіння і прогріваємо літрову банку хвилин 12. Трилітрову банку стерилізуємо таким чином 20 хвилин.

9. Перевертаємо.Поступово компот наполягатиме і набуватиме приємного насиченого малинового кольору.

Обов'язково потрібно приготувати компот із малини на зиму! Пропонуємо вам прості рецепти приготування компотів із малини. Напевно, ви знайдете саме той, який стане улюбленим. Всі рецепти дуже прості і не вимагають великих витрат часу.

Як зварити компот із замороженої малини

Щоб приготувати смачний і корисний компот із замороженої малини, потрібно обов'язково дотриматись кількох умов:

1) Ягоди в жодному разі не розморожувати і не мити

2) Варити компот тільки на повільному вогні

3) Варити смачний компот із малини під кришкою.

Ну ось, власне, і все. Тепер можна переходити до інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки цукру
• 3 літри води
• 500 г замороженої малини.

Як варити компот із замороженої малини:

Закип'ятіть воду та насипте цукор. Перемішайте, щоб|аби| цукор розчинився. Викладіть в киплячу воду малину і одразу ж зменште вогонь на мінімум. Накрийте кришкою та варіть 10 хвилин. Якщо варити компот із замороженої малини на сильному вогні, утворюватиметься піна, а всі ягоди розваляться. Коли компот буде готовий, залиште каструлю під кришкою і зачекайте 15 хвилин, щоб компот із замороженої малини настоявся як слід. його можна пити гарячим при застуді або холодним, якщо хочете вгамувати спрагу.

У компот із малини замороженої, рецепт якого ви прочитали, можна додати дрібно нарізані свіжі яблука без шкірки та щіпку меленої кориці.

Тепер ви знаєте, як зварити компот із замороженої малини. Можете сміливо заготовляти ягоди, щоб вистачило на всю зиму. Можна ще приготувати компот із аґрусу, також використовуючи заморожені ягоди.

Компот з малини та яблук

Цей компот яблуко-малина чудово доповнює червоне сухе вино. Звичайно, такий напій не для дітей. Якщо ви керуєте авто, 100 мл вина з міцністю 18 оборотів на 3 літри рідини – не так вже й багато. Можете не боятися інспектора ДІБДР, якщо не пили компот із яблук та малини в обсязі 20 літрів.

Інгредієнти:

• 200 г свіжої малини
• 200 грам очищених від шкірки та насіння яблук
• 2,5 літри води
• Половинка лимона
• 100 мл червоного сухого вина
• Склянка цукру.

Компот яблуко-малина – рецепт приготування:

Наріжте очищені яблука дрібними шматочками. Залийте склянкою води та згасіть під кришкою на повільному вогні протягом 10 хвилин. Потрібно, щоби яблука стали м'якими.

Малину засипте цукром та поставте на повільний вогонь, щоб вона пустила сік. З'єднайте розм'якшені яблука та малину, додайте цедру з половини лимона та лимонний сік, перемішайте. Залийте водою, що залишилася, і доведіть до кипіння. Відразу вимкніть і влийте вино.

Можете подрібнити ягоди в пюре і подавати компот разом із ними, а можете процідити. Пити малиновий компот можете як холодним, і гарячим. Рекомендуємо дізнатися, який добре доповнить компот з малини.

Компот із малини на зиму

Найпростіший рецепт малинового компоту. Цей компот із малини на зиму.

Інгредієнти:

На 3-літрову банку:

• 1,5 склянки малини
• Склянка цукру
• 2,7 літри води.

Приготувати компот із малини просто:

Переберіть ягоди малини і промийте їх холодною водою. Важливо, щоб ягоди не були псовані. 4-літрову банку поставте в каструлю шийкою вниз, закип'ятіть воду в каструлі і кип'ятіть банку протягом 10 хвилин. Разом із банкою прокип'ятіть і залізну кришку.

Закип'ятіть 2,7 л води, додайте цукор і варіть сироп до повного розчинення цукру.

У гарячу банку засипте ягоди і залийте цукровим сиропом. Відразу ж закатайте, переверніть і залиште при кімнатній температурі до охолодження. Потім можете віднести компот з малини на зиму в комору, де він зберігатиметься протягом усього року. Малина компот на зиму стане в нагоді в холодну пору року, коли частими стають застудні захворювання. Його потрібно буде підігріти в мікрохвильовій печі і випити теплим або гарячим.

Рецепт компоту з малини та смородини

Якщо ми варимо компот з малини та смородини, виходить більш насичений колір та чудовий аромат.

Інгредієнти:

• 3 літри води
• 150 грам цукру
• 300 грам малини
• 250 г чорної смородини.

Компот з малини рецепт:

Компот із чорної смородини та малини можна заготовити на зиму, або випити протягом 2 днів. Тільки зберігати компот із малини смородини потрібно буде у холодильнику.

Переберіть та промийте ягоди. Закип'ятіть воду і опустіть ягоди в киплячу воду. Перемішайте, засипте цукор і зменшіть вогонь щонайменше. Варіть під кришкою 15 хвилин|мінути|. Якщо раптом утворилася пінка, її необхідно одразу ж зняти. Компот малина смородина готовий після того, як настоїться 15 хвилин під кришкою.

Якщо компот смородина малина йде для заготівлі на зиму, потрібно відразу ж перелити готовий компот в банку і закатати кришкою. Наполягатимете вже в банку протягом доби. Потім можете відносити до комори. Можна замість чорної смородини використовувати червону, але тоді цукру потрібно буде додати на 50 г більше. Тобто на 3-літрову банку компоту малина червона смородина, потрібно буде 200 г цукру.

Компот із чорної малини

Відмінний рецепт дуже смачного компоту із чорної малини. Готується просто, добре зберігається і вимагає особливих зусиль на приготування, як і .

Інгредієнти:

• 300 грам чорної малини
• 300 грам чорниці
• 15 грам свіжої м'яти
• 100 грам меду
• 2,5 літри води.

Компот із чорної малини рецепт приготування:

Ягоди промийте і викладіть в каструлю з товстим дном. Залийте холодною водою, на сильному вогні доведіть до кипіння. Газ відразу ж зменшіть на мінімум, покладіть промите м'яту, мед і готуйте ще 3-5 хвилин, не більше.

Гарячий компот розлийте простерилізованими банками і відразу ж закатайте бляшаними кришками. Якщо не хочете, щоб у банках були ягоди, можете процідити компот із чорної малини через сито або через марлю, а вже потім розлити в банки.

Рецепт без цукру

Інгредієнти:

• Малина
• Ягідний сік.

Варення з малини без цукру – рецепт приготування:

Як ви бачите, кількість інгредієнтів не вказана. У простерилізовані банки покладіть малину так, щоб банки були заповнені до плічок. Можна залити ягоди малиновим соком чи соком червоної смородини.

У велику каструлю поставте банки з малиною і налийте холодну воду так, щоб вона доходила до плічок банок. Доведіть воду до кипіння та стерилізуйте малиновий компот. Для півлітрової банки час становитиме 8 хвилин, для літрової – 14 хвилин. Відразу ж закатайте простерилізованими бляшаними кришками і приберіть під ковдру. Забирайте в комору тільки повністю остудивши. У великі банки закочувати малину без цукру не рекомендується.

Щоб малиновий компот став солодким, коли подаватимете його до столу, додайте і невелику кількість очищеної води.