Який салат приготувати із солоних грибів. Прості рецепти салатів із солоними грибами

Салат із солоними грибами – прекрасна пісна, але досить ситна та оригінальна страва. Він має насичений, яскравий смак і легку пікантність. Цей салат є типовим представником російської кухні і послужить прекрасною закускою на вашому повсякденному обідньому столі. Неодмінно спробуйте його приготувати і ви, напевно, залишите його у постійному зимовому раціоні харчування. Нижче ми пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів салатів із солоних грибів.

Салат з куркою, грибами та солоними огірками

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• солоні огірки – 4 шт.;
• солоні гриби – 200 г;
• майонез – для заправки.

Приготування

Отже, огірочки та грибочки нарізаємо дрібними шматочками. Всі інгредієнти складаємо в салатник і додаємо на свій смак майонез. Готовий салат з грибами та подаємо до столу в охолодженому вигляді.

Салат з куркою та солоними грибами

Інгредієнти:

• куряча грудка – 300 г;
• солоні гриби – 200 г;
• консервований зелений горошок – 200 г;
• картопля – 100 г;
• сир – 100 г;
• корінь петрушки, лавровий лист;
• спеції;
• майонез.

Приготування

Для початку відварюємо в бульйоні курячі грудки з додаванням спецій, лаврового листочка, а також кореня селери або петрушки. Потім м'ясо остуджуємо та розриваємо на волокна. Заздалегідь відварену і в мундирі картопля чистим і ріжемо невеликими кубиками.

Гриби промиваємо прохолодною проточною водою і якщо вони великі, подрібнюємо меншими шматочками. Твердий сир натираємо на велику терочку або нарізаємо довгою соломкою. Після цього змішуємо всі підготовлені інгредієнти в глибокому посуді, додаємо зелений консервований горошок, сіль та перець. Тепер поливаємо салат майонезом, перемішуємо і даємо йому настоятися в холодильнику кілька годин. Подаємо страву порційно на листку свіжого зеленого салату.

Листковий салат із солоними грибами

Інгредієнти:

• рис – 4 ст. ложки;
• бульйонний кубик - 1 шт.;
• крабові палички – 250 г;
• яйце – 3 шт.;
• солоні гриби – 300 г;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – 150 мл;
• морква – 1 шт.

Приготування

Отже, для приготування спочатку готуємо всі необхідні інгредієнти. Для цього беремо рис, промиваємо кілька разів, заливаємо водою, додаємо бульйонний кубик і відварюємо на слабкому вогні до повної готовності. Потім варимо круто яйця, остудити їх, чистити і подрібнити на терочці. Цибулю і моркву очищаємо, рубаємо соломкою і пасеруємо на олії до золотистого кольору. Тепер починаємо викладати наш салатик шарами, промазуючи кожен невеликою кількістю майонезу.

На дно салатника кладемо зварений рис, покриваємо його подрібненими кубиками крабовими паличками, посипаємо зверху натертими яйцями. Потім викладаємо шар овочевої обсмажування та прикрашаємо солоними грибочками. Тепер прибираємо блюдо на кілька годин у холодильник, щоб воно добре просочилося. Готовий листковий салат із солоних грибів прикрашаємо на свій розсуд і ставимо на стіл.

Смачний салат із солоними грибами

Інгредієнти:

Приготування

Копчену ковбасу, сир та солоні огірки нарізаємо кубиками. З консервованої квасолі акуратно зливаємо рідину і викладаємо її в глибоку миску. Додаємо підготовлені раніше інгредієнти, кладемо гриби, нашатковані скибочками, заправляємо майонезом, додаємо трохи оцту, перемішуємо, прикрашаємо оливками та подаємо салат на стіл!

Салат із солоними грибами дуже вигідний для господарок тим, що гриби поєднуються практично з будь-якими іншими продуктами. Для заправки можна використовувати як майонез чи сметану, так і олію. Салат із солоними грибами підійде як для святкового столу, так і нашвидкуруч для звичайної вечері або якщо несподівано нагрянуть гості.

При приготуванні салату можна брати безліч солоних грибів: грузді, опеньки, сироїжки, рижі. Варіантів приготування безліч, салат із солоними грибами можна укладати шарами або змішувати інгредієнти.

Редакція «Швидкі рецепти» зібрала для вас добірку найкращих рецептів приготування салатів із солоними грибами. Якщо ви хочете приготувати ситний салат, то в такому випадку солоні гриби відмінно поєднуються з м'ясом і ковбасами, а для тих, хто звик рахувати калорії, підійдуть овочеві салати з солоними грибами.

Салат із солоних грибів та картоплі

Інгредієнти:

• гриби солоні – 250гр.;
• морква – 2шт.;
• картопля - 2шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• майонез – 100гр.;
• зелень кропу та петрушки за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Картоплю відваріть, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
2. Гриби наріжте тонкими пластинками. Цибулю очистіть і подрібніть.
3. Моркву відваріть, остудіть, очистіть і наріжте тонкою соломкою. Зелень промийте під проточною водою і подрібніть.
4. Викладіть підготовлені інгредієнти в салатник, полийте їх майонезом та прикрасьте зеленню.

Простий салат із солоними грибами

Інгредієнти:

• 400 гр. запеченої або відвареної картоплі;
• 200 гр. будь-яких солоних грибів;
• 2 шт. цибулини;
• 2 ст. рафінованої соняшникової олії;
• 3 ст. нерафінованої оливкової олії;
• 0,5 ч.л. солі;
• 0,2 ч.л. меленої паприки;
• 0,2 ч.л. меленого кайєнського перцю.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Розігрійте сковороду із олією. Цибулю поріжте кубиком і спасеруйте до напівпрозорості або легкого рум'янцю. Якщо ви не дуже любите цибулю, скоротите її кількість до однієї цибулини або замініть часником.
2. Відварену в мундирі або запечену в духовці картопля очистіть від шкірки і поріжте кубиком середнього розміру, відправте в салатник. Солоні гриби поріжте дрібнішим кубиком. Гриби можна взяти абсолютно. Перекладіть вже остиглий лук до картопля і грибів.
3. Додайте сіль, мелену паприку та кайєнський перець. Можна використовувати і будь-які інші спеції - чебрець, розмарин, коріандр, всі види перцю і т.д. Також підійдуть спеціальні приправи для м'яса чи салатів. Заправте запашною оливковою олією.
4. Ретельно перемішайте та розкладіть порційно. Посипте свіжим подрібненим кропом чи петрушкою. Перед подачею за бажання салат можна охолодити протягом 15-20 хвилин.

Салат із солоними грибами та яйцями

Інгредієнти:

• яйця курячі – 5 шт.;
• гриби солоні – 120 г;
• картопля - 6 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Відварити курячі яйця круто. Відварити до повної готовності картопля. Варимо у мундирі. Промити трохи кип'яченою водою солоні гриби. Подрібнити промиті гриби на дошці.
2. Очистити від лушпиння цибулину і подрібнити її. Очистити від шкаралупи варені яйця, що охолонули, і нарізати їх на невеликі кубики. Очистити від шкірки картоплю, що остигнула, і порізати його на кубики, приблизно по 1 см.
3. Помістити всі підготовлені інгредієнти салату з грибами у глибоку миску. Додати майонез та сіль. Ретельно перемішати салатну масу.
4. Викласти салатну масу в гарну салатницю. Салат із солоними грибами готовий, можна подавати на стіл.

Салат Зайчино насолоду з солоними грибами

Інгредієнти:

• Морква середнього розміру – 2 шт.
• Консервована цукрова кукурудза – 1 банк.
• Цибуля біла – 2 шт.
• Гриби солоні – 1 баночка.
• Рис сирий – 4 ст. л.
• Оливкова олія – 40 грамів.
• Майонез до смаку.
• Перець, сіль – за перевагою.
• Зелень – пучок.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Приступаємо до створення смакоти для «зайчиків», а точніше, для гостей або молодих домочадців. Промийте рис, відваріть у воді, промийте під проточною водою і дайте йому охолонути. Воду для варіння рису беріть у наступній пропорції 1:3 (рис: вода).
2. Очищаємо цибулю, миємо її, нарізаємо на кубики, злегка обсмажуємо, охолоджуємо. Другу половину цибулі очищаємо, дробимо ножем на невеликі кубики, очищаємо моркву, миємо її, натираємо на середній тертці і разом із цибулею злегка обсмажуємо.
3. Відкриваємо кукурудзу, зливаємо воду із банки. Викладаємо до місткого салатника всі підготовлені інгредієнти, додаємо майонез, в останню чергу солимо і перчимо. Зверху можна прикрасити петрушкою, кропом, зеленою цибулею та кукурудзою.

Салат із солоними грибами та квасолею

Інгредієнти:

• Гриби солоні – 400 Грам;
• Оцет - 1 ст. ложка;
• Сіль, цукор, спеції - За смаком;
• Ковбаса копчена – 200 Грам;
• Квасоля червона консервована - 200 г;
• Сир – 100 Грам;
• Оливки чорні – 100 Грам;
• Майонез - За смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Зливаємо маринад із солоних грибів у чашку, туди ж додаємо сіль, цукор, спеції та оцет.
2. Поміщаємо гриби у цей маринад, залишаємо на півгодини. Потім відкидаємо на друшляк.
3. Ковбасу нарізаємо на невеликі брусочки. Сир крупно натираємо на тертці.
4. Змішуємо гриби, квасолю з якої попередньо потрібно було злити рідину, ковбасу, сир, оливки. Заправляємо салат майонезом.

Картопляний салат із маринованими грибами

Інгредієнти:

• картопля - З шт.;
• мариновані гриби – 1 банка;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• пір'я зеленої цибулі - 6 шт.;
• Сіль, перець за смаком;

Для заправки

• зубчика часнику;
• сік лайма;
• олії 3 ст.л.;
• щіпка коричневого цукру.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Спершу приготувати заправку. Часник роздавити часниковим пресом, залити олією. У сік лайма додати цукор і щіпку солі, перемішати до розчинення цукру. З'єднати обидві частини соусу, приправити сіллю та перцем до смаку. Дати настоятися 15 хв.
2. Тим часом, підготувати решту інгредієнтів. Картоплю нарізати великими кубиками, скласти в велику миску. Печериці відкинути на друшляк, обсушити, додати до картоплі. Огірки нарізати великими брусками.
3. Додати до миски. Зелену цибулю розділити на білу і зелену частини, білу частину подрібнити і додати салат, зелену крупно нарізати навскіс і відкласти.
4. Полити салат заправкою, перемішати, скуштувати і, якщо необхідно, приправити ще раз. Подати, посипавши зеленою цибулею.

Листковий салат із солоними грибами

Інгредієнти:

• Гриби солоні – 300 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яловичина – 250 гр.
• Морква – 1 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Сир напівтвердий – 100 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Олія - ​​3 ст.л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 50 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Для початку треба відварити добрий шматок яловичини. Так як для салату нам важливіше отримати соковите м'ясо, ніж наваристий бульйон, то і варити слід у такий спосіб: доведіть воду до кипіння і тільки тоді опустіть в неї м'ясо. Далі традиційно - треба зняти пінку, що з'являється, вкласти цибулину і моркву, посолити і варити на невеликому вогні до готовності.
2. Після закінчення варіння м'ясо треба дістати і дати йому охолонути, а потім нарізати на невеликі шматочки. Картоплю відварити в мундирі, а коли охолоне – натерти на великій тертці.
3. Яйця зварити круто. Як тільки охолонуть – також натерти на великій тертці. Цибулю очистити від шкірки, вимити. Нарізати невеликими шматочками і підсмажити до прозоро-золотистого кольору на добре розігрітій олії. Остудити.
4. Моркву очистити та вимити. Натерти на дрібній тертці. Шматок ферментного сиру також натерти на дрібній тертці. Солоні гриби треба відкинути на сито, щоб позбутися зайвої рідини.
5. На дно обраної посудини спочатку викладається шар солоних грибочків і промазується майонезом. Потім шар тертої картоплі та підсмажену цибулю, змащуємо майонезом.
6. Потім викладається м'ясний шар + майонез.
7. Тепер черга моркви і знову шар майонезу. Наступним шаром викладете натерті яйця і знову трохи майонезу. Ну і в останню чергу – присипте натертим сиром.

Зимовий салат із солоними грибами та картоплею

Інгредієнти:

• солоні гриби – 400 гр.,
• білокачанна капуста - 400 гр.
• картопля – 4 шт.,
• цибуля – 1 шт.,
• салатне запашне масло за смаком,
• гірчиця – приблизно 2 ч. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Тонко шаткуємо і дуже добре мені руками з щіпкою солі капусту.
2. Очищаємо цибулю від шкірки, потім нарізаємо. Гриби відкидаємо на друшляк, щоб вони трохи скли.
3. Відварену картоплю нарізаємо кубиками, варені яйця так само кришимо.
4. Додаємо всі інгредієнти в одну миску, до цієї суміші додаємо горошок, гірчицю, олію на смак і добре все перемішуємо. .

Смачні салати із солоних грибів - секрети приготування

Вивчивши наступні прості поради, ви дізнаєтесь, як приготувати справді смачні салати із солоними грибами. Цибуля краще використовувати солодких сортів - фіолетовий, білий або червоний. Вони не починають гірчити згодом, тому смак салату не буде зіпсований. Можна використати заправку на основі натурального йогурту. Якщо додати в нього гірчицю, лимонний сік, зелень, спеції або часник, то вийде відмінна альтернатива майонезу, що вже набрид. Ось ще кілька рекомендацій:

• Грибочки потрібно вибирати ретельно. Краще якщо вони будуть однакового розміру. Це означає, що продукт засолений поступово.
• Не рекомендується заправляти салат перцем і солити заздалегідь. Краще це зробити перед самою подачею.
• Щоб надати закусці особливий аромат, можна окрім майонезу додати трохи лимонного соку та цедри.
• Картоплю для салату обов'язково варять у мундирі. Так він не розвариться і після нарізки не перетвориться на кашу.

Багато господарки роблять різні соління на зиму. Настав час вживати їх у їжу. Ми розповімо, як можна приготувати салат із солоних грибів. Він виходить ситним, але водночас легким. Такий салат прикрасить зимовий святковий стіл, а також чудово підійде як гарнір до м'ясних страв. Ми підібрали для вас найкращі рецепти. Пробуйте, готуйте, експериментуйте!

Салат із солоними грибами та картоплею

Почнемо з цього простого та дуже ситного рецепту.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• картопля – три штуки;
• гриби – триста п'ятдесят грамів;
• цибуля - дві штуки;
• один огірок;
• два томати;
• два варені курячі яйця;
• дві великі ложки олії;
• одна повна склянка сметани;
• гірчиця – одна ложечка;
• цукор;
• зелень;
• сіль.

Приготування:

1. Гриби, картопля, яйця, огірок нарізати кубиками, томати – часточками.
2. Дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити в олії.
3. У сметану додати гірчицю, цукор, зелень, сіль.
4. Отриманим соусом заправити страву.

Ось ми і приготували салат із солоними грибами. Рецепт, як бачите, досить простий.

Салат з грибами, яблуками та помідорами чері

Гурманам має сподобатися ця страва. Кисло-солодко-солоний смак цього салату підкорює з першої ложки.

Необхідні продукти:

• двадцять помідорів;
• два кислі яблука;
• триста грамів грибів;
• майонез.

Черговість дій:

1. Черрі ріжемо навпіл.
2. Яблука чистимо, прибираємо серцевину, шаткуємо кубиками.
3. Змішуємо всі продукти, солимо, додаємо майонез.

Легкий та дуже смачний салат із солоними грибами готовий! Можна подавати до столу.

Салат із солоними грибами та сиром

Ще одна проста страва, приготування якої займе у вас лічені хвилини. Сир у поєднанні із солоними грибами надає салату ніжного та пікантного смаку.

Беремо:

• двісті грамів грибів;
• два невеликі яблука;
• двісті грамів сиру;
• майонез;
• Зелена цибуля;
• листя салату.

Як готувати:

1. Гриби дрібно нарізаємо.
2. На дрібній тертці трьома яблуками та сиром.
3. На дно тарілки викладаємо листя салату.
4. Зверху - яблука та гриби.
5. Посипаємо сиром, заправляємо майонезом.

Ситний салат легко замінить другу страву. Кличте домашніх до столу.

Салат з додаванням курки

Ще одна проста, але ситна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Які продукти нам потрібно підготувати?

• одну курячу грудку;
• чотири яйця;
• триста грамів грибів;
• чотири солоні огірки;
• три великі ложки олії;
• два свіжі огірки;
• пару зубчиків часнику;
• сік половини лимона.

Спосіб приготування:

1. Варимо яйця та курку, ріжемо невеликими шматками.
2. Всі огірки шаткуємо соломкою.
3. Дрібно ріжемо гриби.
4. Давимо часник, поливаємо лимонним соком.
5. Перемішуємо усі продукти, заливаємо соусом.

Якщо вам не подобається часникове заправлення, можна обійтися звичайним майонезом.

Ось ми приготували наш салат. Курка, гриби солоні разом дарують йому незвичайний і дуже насичений смак.

Салат із солоними грибами та огірками

Проста зимова страва, основні інгредієнти якої – соління.

Нам потрібні такі продукти:

• двісті грамів грибів;
• два огірки;
• майонез;
• селера - один корінь;
• пара ложок олії.

Готується салат так:

1. Селеру натираємо на тертці, додаємо масло.
2. Ріжемо огірки та гриби.
3. Змішуємо інгредієнти, заправляємо майонезом, солимо.
4. От і все! Готовий наш салат. Гриби, солоні огірки чудово поєднуються один з одним.

Салат із грибів із болгарським перцем

У ньому мало калорій, тому він чудово підходить для дівчат, які сидять на дієті. Щоб його приготувати, нам потрібно взяти такі складові:

• два томати;
• триста грамів грибів;
• один перець;
• одна ложка рослинної олії;
• половину цибулини;
• зелень.

Процес приготування:

1. Перець чистимо, видаляємо насіння, ріжемо соломкою.
2. Помідори шаткуємо кільцями.
3. Дрібно нарізаємо цибулю.
4. Перемішуємо овочі, додаємо гриби, заливаємо олією, солимо. Зверху посипаємо зеленню.

Салат з овочами

Він стане чудовим гарніром до страв із м'яса. Які продукти необхідно приготувати? Беремо капусту, свіжі та солоні огірки, гриби, червоний солодкий перець. Все по двісті грамів. Також нам потрібно:

• п'ять великих ложок олії;
• дві ложки соку лимона;
• два зубчики часнику;
• перець, сіль|соль|.

Покроковий рецепт:

1. Капусту і перець шаткуємо соломкою.
2. Огірки та гриби нарізаємо на невеликі шматки.
3. Цинкуємо часник і цибулю.
4. Складаємо інгредієнти в салатницю, додаємо перець та сіль.
5. На сковороді розжарюємо олію, поливаємо наш салат.

Даємо йому настоятися близько тридцяти хвилин. Можна звати домочадців пробувати пікантний салат із солоними грибами. Рецепт простий, і приготування не займе багато часу.

Кілька слів на закінчення

Тепер ви дізналися, як можна приготувати салат із солоними грибами. Рецептів - сила-силенна, але всі вони легкі і не вимагають надприродних навичок. Тому таку страву може приготувати навіть недосвідчена господиня. Салат виходить смачним, а залежно від різних інгредієнтів ще й ситним. Як бачите, зимовим заготівлям можна знайти цікаве та оригінальне застосування. Виберіть парочку рецептів і здивуйте домочадців легкою та смачною вечерею, яку вони з'їдять із задоволенням. Також цей салат можна поставити на будь-який святковий стіл, він займе на ньому гідне місце. Смачного!

Солоні гриби добре поєднуються з різними інгредієнтами, тому на їх основі можна приготувати багато страв. У господарок користуються популярністю салати із солоних грибів. Рецепти відрізняються своєю різноманітністю та простотою, дуже легко знайти відповідний варіант як для повсякденної трапези, так і для святкового меню. Навіть простий грибний салат характеризується відмінним смаком та ароматом.

Загальні принципи

Приготувати салати можна з різними грибами: опеньками, сироїжками, груздями, рижками, благородними білими грибами. Можна просто змішувати всі інгредієнти разом або готувати листковий кулінарний шедевр.

Для приготування ситної закуски грибочки доповнюють ковбасою та м'ясом, а якщо готуючий звик стежити за своєю фігурою, то краще вибрати овочі. Адже сама по собі калорійність солоних грибів невелика – лише 24 калорії на 100 г продукту. Навіть суп із солоними грибами виходить некалорійним, якщо готувати його не на м'ясних бульйонах.

Спеції зазвичай в такі салати додають по мінімуму, тому що головний інгредієнт має пряний аромат, який зовсім не хочеться перебивати.

Гриби з картоплею

Такий варіант страви вважається бюджетною, але від цього не менш смачною. Картопля із солоними грибами поєднується чудово, та й готується салат дуже швидко з наступних продуктів:

• по 200 г грибів, картоплі;
• солоний огірок, цибулина;
• гіркий перець;
• олія, зелень, перець.

Гриби нарізають невеликими кубиками. Якщо вони дуже солоні, їх спочатку замочують у холодній воді хоча б на годину. Цибулину очищають, ріжуть півкільцями та змішують із головним інгредієнтом. Огірок нарізають тонкими кухлями, а гіркий перець - кухлями середнього розміру, відварену картоплю - кубиками. Усі додають у салатник. Як заправку беруть масло і мелений перець. Перемішують обережно, щоб картопля зберегла свою цілісність.

З картоплею можна зробити і листковий салат, який заощадить час на приготування. Ось тільки доведеться його наполягати перед подачею в холодильнику, щоб усі продукти «потоваришували» між собою. Цей салат із солоними грибами та картоплею теж готується з доступних продуктів:

• гриби – близько 300 г;
• дві картоплини;
• морквина, цибулина;
• невеликий шматок вареної яловичини;
• два яйця;
• твердий сир, майонез, олія.

Заздалегідь відварюють картоплю, яловичину та яйця. Щоб м'ясо вийшло соковитим, його не варто класти в каструлю відразу, а краще після закипання води. Охолоджене м'ясо нарізають невеликими шматками, варену картоплю - натирають, як і яйця. Цибулину з морквою очищають, подрібнюють, цибулю обсмажують на олії до золотистого стану. Сир теж потрібно натерти на тертці. Із солоних грибів зливають зайвий розсіл.

Залишається зайнятися збиранням салату: спочатку йде шар грибів, потім картопля і цибуля, яловичина, терті яйця, сир. Кожен шар, крім останнього, промазують невеликою кількістю майонезу.

Найкраще залишити маринуватися салат у холодильнику на всю ніч, так він вийде ароматнішим.

Незвичайний вінегрет

Якщо до звичного салату з буряком додати солоні гриби, то вийде він дуже смачним і по-справжньому святковим. Таку закуску можна навіть подати на новорічний стіл! З інгредієнтів потрібно підготувати:

• по два буряки, картоплини;
• червону цибулину;
• один солоний огірок;
• чотири столові ложки грибів;
• соняшникова олія, бальзамічний оцет, петрушку, перець, сіль.

Картоплю з буряком відварюють та очищають. Нарізують невеликими кубиками. Цибулинку очищають, промивають, досить дрібно шаткують. Далі зливають розсіл із грибів та промивають під водою, якщо вони великі, то потрібно їх порізати шматочками. Огірок нарізають кубиками, петрушку нарубають дрібніше.

У салатнику подрібнені буряки змішують з олією, а вже після цього додають інші підготовлені компоненти. Трохи збризкують оцтом і перчать, солять за смаком. Після цього вінегрет можна подавати на стіл.

З куркою та кукурудзою

Гриби добре поєднуються і з курячим м'ясом, і з консервованими продуктами, наприклад, кукурудзою. Таке поєднання сподобається всім, а приготувати його можна із цього списку інгредієнтів:

• по 200 г курячого філе, грибів солоних білих;
• банку консервованої кукурудзи;
• три яйця;
• цибулина;
• майонез, сіль.

Курку відварюють і нарізають дрібними кубиками, з кукурудзи зливають рідину, додають до курятини разом із грибочками. Яйця відварюють заздалегідь, очищають, шаткують дрібніше, як і цибулю, відправляють до головних компонентів салату. Залишається заправити його майонезом і підсолити до смаку. На стіл можна подавати негайно.

Є ще один цікавий рецепт курячо-грибного салату, де замість кукурудзи вже використовують горошок. Набір інгредієнтів для приготування трохи відрізняється:

• грудка – 300 г;
• по 200 г грибів та горошку;
• дві картоплини;
• сир, корінь петрушки, лаврушка, майонез, спеції.

У бульйоні з додаванням кореня петрушки та лаврового листа відварюють курячу грудку до м'якості, потім м'ясо ділять на волокна. Картоплю відварюють і нарізають невеликими кубиками. Гриби промивають та нарізають довільним способом. Сир натирають на тертці з великими отворами. Усі інгредієнти змішують, додають консервований горошок, попередньо зливши з нього рідину. Заправляють майонезом, перчать і солять. Перед подачею наполягають у холодильнику.

З крабовими паличками

Звичний крабовий салат хоч і дуже смачний, але теж згодом може набриднути. Тому можна його урізноманітнити за допомогою грибів. Така суміш робить закуску оригінальною, її смак точно всіх здивує. А приготувати її можна із набору продуктів:

• півкіло грибів;
• по 200 г паличок, картоплі;
• чотири яйця;
• морквина, цибуля;
• майонез, зелений лук.

Гриби нарізають шматками і викладають на дно салатника, зверху посипають подрібненою цибулею і промазують майонезом. Потім викладають терту відварену картоплю та порізані крабові палички. Далі йде терта морквина та порізані кубиками яйця. Шари промазують майонезом і посипають зеленою цибулею.

Якщо немає часу викладати шарами, то можна просто змішати всі компоненти - від цього смак не зіпсується.

З додаванням креветок

Цей рецепт однозначно оцінять любителі морепродуктів. Солоні гриби поєднуються зі смаженими креветками, вони точно стануть апогеєм святкового столу. А приготувати цю смачну закуску можна з інгредієнтів:

• півтора кілограми грибів;
• кілограм великих креветок;
• рукола;
• оливкова олія, бальзамічний оцет, перець, сіль.

Сковорідку розігрівають, змащують олією та обсмажують креветки до золотистого стану. Гриби відкидають у друшляк та промивають під теплою водою, потім нарізають довільними шматками. Змішують із смаженими креветками. Рукколу промивають, просушують на паперовому рушнику і додають до двох основних інгредієнтів. Перець і сіль - це вже справа смаку, крім того багато залежить від солоності самих грибів. Салатну масу перекладають у глибоку ємність та поливають зверху оцтом. Подають відразу, щоб рукола не встигла зіпсуватися і розгубити не лише свій привабливий зовнішній вигляд, а й корисні властивості.

Салат «Преображенська застава»

Готується він теж швидко, у його складі - велика кількість різних солінь. Відмінно підходить як легкий обід або самостійна закуска. Готується з наступних компонентів:

• по 300 г солоних грибів, солоних огірків, квашеної капусти;
• три цибулини;
• кілограм картоплі;
• соняшникова олія, 9% оцет, зелень, цукор.

Гриби з огірками нарізають крупно, очищену цибулю шаткують. У капусту додають цукор з оцтом і змішують із підготовленими інгредієнтами. Заправляють маслом і посипають зверху будь-якою нашаткованою зеленню: підійде класичне поєднання петрушки, кропу та зеленої цибулі. Подають смачний.

«Мухомор» із квасолею

У блюді немає м'ясо, а майонез можна взяти пісний. Тоді салат по праву буде дієтичним. Для цього варіанта набір продуктів дуже простий та доступний:

• по 500 г грибів, консервованої кукурудзи та білої квасолі;
• корейська морква, помідори чері, майонез, сіль.

Гриби промивають та нарізають досить дрібно. Далі з квасолі зливають зайву рідину та обдають окропом. Морквину по-корейськи віджимають від соку та нарізують шматочками по три сантиметри. Усі змішують та додають кукурудзу без рідини. Заправляють майонезом і солять за смаком. Кожен помідор розрізають навпіл і зверху салат викладають половинками, на них роблять крапки майонезом. За рахунок такого оформлення салат і отримав назву "Мухомор".

Кулінарні секрети

При приготуванні будь-яких салатів господині часто керуються загальними рекомендаціями досвідчених кулінарів. У випадку із солоними грибами теж потрібно знати свої нюанси та хитрощі:

Загалом, приготувати смачний салат із банки грибів не складає великої праці. Для цього не потрібно мати особливі кулінарні навички, досить просто дотримуватися простої інструкції. За бажання завжди можна урізноманітнити будь-який рецепт, доповнюючи його м'ясними виробами та овочами. Та й із заправками можна «погратися», замінивши звичний майонез сумішшю олій, сметаною чи соусами на основі оцту та лимонного соку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Листкові салати - це як салатні торти, з різними кольоровими прошарками і незвичайним поєднанням інгредієнтів, що створюють оригінальний смак.

Ну а тепер про салат, який хочу вам сьогодні запропонувати - він напрочуд смачний, абсолютно невідомий, із простих та доступних продуктів, але з родзинкою. Мій чоловік його просто обожнює. Готується (читайте збирається) досить швидко, лише треба заздалегідь підготувати його складові.

У рецептурнику позначено необхідну кількість одного великого салатника.

Загалом усе по-порядку.

Для початку треба відварити добрий шматок яловичини. Так як для салату нам важливіше отримати соковите м'ясо, ніж наваристий бульйон, то і варити слід у такий спосіб: доведіть воду до кипіння і тільки тоді опустіть в неї м'ясо. Далі традиційно - треба зняти пінку, що з'являється, вкласти цибулину і моркву, посолити і варити на невеликому вогні до готовності.

Після закінчення варіння м'ясо треба дістати і дати йому охолонути, а потім (потрібна кількість) нарізати на невеликі шматочки.

А взагалі тут отримуємо подвійну користь - на основі бульйону, що вийшов, можна зварити чудовий суп, та й м'ясо, що залишилося, теж знадобиться для інших страв.

Картоплю відварити в мундирі, а коли охолоне – натерти на великій тертці.

Яйця зварити круто. Як тільки охолонуть – також натерти на великій тертці.

Цибулю очистити від шкірки, вимити.

Нарізати невеликими шматочками і підсмажити до прозоро-золотистого кольору на добре розігрітій олії. Остудити.

Моркву очистити та вимити. Натерти на дрібній тертці.

Шматок ферментного сиру (будь-якого коханого) також натерти на дрібній тертці.

Ну а тепер про головний інгредієнт - про солоні (ну чи квашені) гриби.

Потрібну кількість треба відкинути на сито, щоб позбутися зайвої рідини.

Такі грибочки вже самі по собі шикарна закуска та смачне доповнення до будь-якої страви. Ну, а в цьому пропонованому поєднанні продуктів їх унікальний смак напрочуд поєднується з м'ясом яловичини, смаженою цибулею та свіжою морквою.

Салат дуже смачний та ситний. Підійде, в принципі, не тільки для свята, а й як повсякденна страва.

Якщо у вас (з якихось причин) немає солоних грибочків - запросто можна використовувати і мариновані... Але відразу ж і обмовлюся - із солоними набагато смачнішими!

Я для цього намагаюся (по можливості) щороку поставити хоч кілька баночок саме солоних грибочків і саме для приготування цього салату. Ось таким ви точно потішите свої смакові рецептори!

Тепер про "складання" листкового салату - їх можна подавати як у великій прозорій салатниці (щоб спостерігати і його різношаровість), так і в порційних склянках... Так, напевно, навіть цікавіше та святковіше.

Прошаровуватимемо простим майонезом. На дно обраної посудини спочатку викладається шар солоних грибочків і промазується майонезом. Потім шар тертої картоплі та підсмажену цибулю, змащуємо майонезом.
Потім викладається м'ясний шар + майонез.

Тепер черга соковитої, яскравої тертої моркви і знову шар майонезу. Наступним шаром викладете натерті яйця і знову трохи майонезу. Ну і в останню чергу – присипте натертим сиром. Щоб сир не висох, салатник прикрийте харчовою плівкою.

Ось і все... Сміливо ставте в холодильник для просочення, на 6-8 годин запросто. Дістанете його вже коли сервіруватимете стіл.

Смачних та веселих свят вам!