Які прикраси зробити торт і красиво. Шоколадні ялинки чудово прикрасять зимовий торт.

Якщо ви отримуєте випікати смачні торти, тоді вам варто знати про те, як правильно прикрасити домашній торт для того, щоб він зміг заграти яскравими фарбами. Торти сьогодні подають не лише у День народження! Такі солодкі вироби можуть стати головною стравою будь-якого застілля. Тому в цій статті ми прикрашаємо торт своїми руками. При цьому ми будемо використовувати найоригінальніші ідеї.

Що використовувати для прикрашання торта

Перш ніж запропонувати вам цікаві ідеї, варто сказати про те, що торти сьогодні прийнято прикрашати різноманітними прикрасами. Однак виготовлення таких прикрас може вимагати від вас терпіння та навичок. А ще можуть знадобитися певні підручні кошти. Це може бути:

• кондитерський шприц з різними насадками,
• пергаментний папір,
• різноманітні лопатки,
• тонкий та гострий ніж,
• пристрій для роботи з мастикою

Але якщо попрацювати, то вийде результат відмінної якості. У результаті, може вийде смачна і дуже красиво оформлена страва, яка дозволить вашим гостям захопитися та насолодитися його чудовим смаком. У цій статті ми розповімо, як виготовити різні інгредієнти для прикраси торта.

Як зробити мастику?

Мастика використовується досить часто для прикрашання тортів. Приготувати мастику можна, використовуючи при цьому будь-який із сучасних способів. Але ми опишемо найпростіший метод приготування мастики. Отже, варто приготувати молочну мастику. Для неї потрібно:

• сухе молоко або вершки,
• згущене молоко,
• пудра,
• барвники за бажанням.

З маршмеллоу вам варто підготувати:

• зефір жувальний,
• харчовий барвник,
• воду та лимонну кислоту (сік лимона),
• вершкове масло,
• крохмаль та цукрову пудру.

Як готувати?

Молочну мастику готувати варто так:

1. У глибокій мисці варто змішати усі інгредієнти. Спочатку змішуються сухі, після чого в них вливають молоко, що згущує.
2. В результаті вийде густе та пружне тісто, яке не прилипатиме до ваших рук.
3. Якщо в мастику будуть додаватися барвники, тоді використовувати варто тільки харчові. Вливати їх варто по одній краплі.

Мастику з маршмеллоу варто робити так:

1. Потім, влийте трохи води і додайте щіпку лимонної кислоти або лимонного соку. Ще можете додати молоко.
2. Тепер до рідкої маси додайте харчовий барвник.
3. Білий зефір варто розтопити у НВЧ-печі або на парі.
4. Наприкінці в масу варто покласти 50 грам олії вершкового.
5. Зробіть цукрову суміш: змішайте крохмаль із пудрою 3:1.
6. Цю суміш частинами додайте в масу із зефіру. Тісто в результаті має бути еластичним та пружним.
7. Тепер тісто вимішайте близько 10 хвилин на рівній поверхні, яку варто посипати пудрою.

На замітку!Використовувати мастику слід так. Мастику варто тонко розкотити в коло. Їй покривається гора солодкого виробу. З неї можна вирізати різні вироби. Такі, як квіточки, листя та ажурні візерунки. Пам'ятайте мастика має властивість засихати миттєво. Працювати з нею варто дуже швидко. Для створення прикраси відщипніть шматочок від загальної маси, а основну частину загорніть у целофан.

Як прикрашати торт марципанам?

Марципан - це дуже смачна паста з горіхів, яка здавна використовується в прикрасі солодких тортів. Ця паста складатиметься з мигдального борошна та цукрової пасти. В результаті маса вийде еластичною і відмінно триматиме форму. З цієї пасти виходять красиві фігурки та ідеальне покриття для торта.

Для того щоб приготувати пасту вам варто взяти наступні інгредієнти:

• 200 грам цукру,
• 1/4 склянки води,
• 1 склянка обсмаженого мигдалю.

Як готувати?

1. Чистий мигдаль варто підсушити у духовці. Він має набути золотистого відтінку. Його натирають на дрібній тертці.
2. Цукор змішується з водою та вариться густий сироп.
3. Коли сироп добре загусне в нього додають крихту з мигдалю. Добре все перемішується та вариться ще 3 хвилини.
4. Миску змащують шматочком вершкового масла|мастила|. Після чого до неї додають марципан.
5. Масу остудіть і пропустіть через м'ясорубку. Після цього можна використовувати для оформлення торта.

На замітку!Марципан може бути рідким. Тому в цьому випадку до нього можна додати цукрову пудру для того, щоб надати йому потрібну консистенцію. Занадто густу пасту збризкують кип'яченою водою і розкочують. Торт, який ви оформили, таким чином прибирають у холодильник на 8-10 годин.

Як прикрасити торт айсінгом?

Айсинг – це крижаний візерунок. Такий візерунок чудово виглядає в оформленні торта. Така прикраса виглядає як крижаний візерунок на склі. А смак у цієї прикраси, як хрусткі льодяники. Айсинг в основному використовується для прикраси весільних тортів.

Для виготовлення такої прикраси ви маєте підготувати:

• Чайна ложка гліцерину.
• Яєчний білок – 3 штуки.
• Цукрову пудру близько 600 грам може бути і менше. Все залежить від величини яєць.
• Лимонний сік у кількості 15 г.

Як приготувати?

Айсинг, як правило, готують із охолоджених компонентів.

1. Отже, білки відокремте. Посуд, в який ви помістите, слід знежирити і витерти насухо.
2. Білки варто збити кілька хвилин на невеликій швидкості.
3. Додайте після цього: сік лимона, пудру та гліцерин.
4. Масу збийте віночком до тих пір, поки вона не набуде білястого відтінку.
5. Накрийте масу плівкою і залиште її в холодному місці на годину. У цей час у ній луснуть усі бульбашки повітря.

На замітку!У роботі з айсингом використовують кондитерський шприц. При цьому варто використовувати найвужчу насадку. Після того, як виріб буде прикрашений, його ставлять у холод для застигання.

Прикрашаємо торт вафлями.

У цій статті ми перераховуємо найкращі ідеї, яким допоможуть вам прикрасити торт своїми руками на день народження.

Вафлі - це також чудовий варіант прикраси солодкого торта. Тим більше, їх дуже зручно використовувати в роботі. Вони не тріскаються та не ламаються. Досить часто з вафель виготовляються: фігури ягідок, квіти та об'ємні букви та цифри. Також користуються попитом фотографії та картинки з вафель, які є їстівними.

Як оформити торт вафельними картинками?

• Процес оформлення торта вафельними картинками має свої особливості, про які варто розповісти докладніше.
• Заготівлю з вафлі укладають тільки на рівну поверхню торта.
• Як основу можна використовувати мастику. Також підійде: густий крем з олії, глазур із шоколаду.
• Вафельну картинку варто укладати на поверхню, що не застигла. Однак робити так, якщо використовується шоколадна глазур.

Оформляти варто так:

1. Тильну сторону заготовки потрібно змастити світлим джемом або медом. Підійде також густий цукровий сироп. Інгредієнт на вафлю намазують тонким пензликом за допомогою широкого силіконового пензля.
2. Заготівлю укладаєте на поверхню торта. При цьому потрібно за допомогою серветки пригладити її. Таким рухом ви випустите зайве повітря.
3. Краї картинки з вафель ховаються бортиком із збитих вершків або з масляного крему.
4. Якщо торт прикрашається фігурками з вафель, то змащувати сиропом потрібно тільки тильну сторону фігурки, а саме її центральну частину.

Прикрашаємо шоколадний торт.

Якщо ви не знаєте як прикрасити торт своїми руками без мастики, тоді вам потрібно звернути увагу на шоколад. Оформлення шоколадного торта є прекрасним варіантом. І все тому, що цей інгредієнт поєднується з будь-яким тестом та кремами.

Як приготувати шоколад?

Приготувати шоколадну стружку легко. Наприклад, на тертці можна натерти плитку і посипати цією стружкою боки та поверхню торта. Ще ви можете скористатися овочечисткою. Такий ніж дозволить вам нарізати довгі та тоненькі смужки.

Для того, щоб прикрасити торт шоколадними завитушками, потрібно плитку попередньо злегка підігріти. Після цього можна зрізати смуги гострим ножем або овочерізкою.

Сноровка вам знадобиться для того, щоб зробити ажурні візерунки. І тут пергаменті малюються різні візерунки. Після чого розтопленим шоколадом потрібно промалювати візерунки. Роботу варто робити швидко, але заодно акуратно. Візерунки повинні застигнути на папері на холоді.

Щоб зробити з шоколаду листя, потрібно взяти будь-яке листя від рослин і висушити їх. Звичайно ж, перш ніж відправити листя на сушку, їх необхідно ретельно вимити, після чого на внутрішню сторону можна нанести шоколад, який був розтоплений. Листочки варто покласти у холодне місце. Після того, як вони застигнуть, потрібно акуратно зняти з шоколадного листя засохлі листочки. Потім наноситься глазур за допомогою пензлика з силікону.

Прикрашаємо торт глазур'ю.

Глазурю теж можна дуже гарно прикрасити торт до будь-якого свята. В даний час існує дуже багато видів глазурі. Наприклад, є вид глазурі, який вимагає застигання на холоді. Інший вид глазурі можна вживати відразу ж. Зараз ми розповімо, що потрібно для приготування глазурі із шоколаду:

• Молоко – 1,5 столової ложки.
• Какао - 2 чайні ложки.
• Цукор – 1,5 столової ложки.
• Олія вершкове - 40 грам.

Як приготувати?

1. У посуд викладете цукор і какао, після цього рубаємо масло|мастило| і додаємо туди ж. Ще все заливаємо молоком.
2. Розтопіть масу та прокип'ятіть близько 7 хвилин. Заважати потрібно до того часу, поки маса стане густою.
3. Покрийте цією сумішшю торт за допомогою широкого ножа і відразу заберіть в холод.

Інші варіанти прикраси торта в домашніх умовах

Крім всіх вищеописаних способів, існують інші методи, які використовуються в прикрасі тортів. І якщо вам цікаво знати, як прикрасити торт своїми руками на день народження? Тоді подивіться ще кілька цікавих ідей.

Отже, для прикрашання торта можна використовувати крем. Готувати його просто. А наносити на торт слід шприцем кондитера.

Вершки - це також зручний варіант оформлення торта. Також для оформлення тортів досить часто використовують безе.

Як прикрасити фруктовий торт?

Звичайні або екзотичні фрукти та ягоди часто використовуються в прикрасі тортів. Популярність їх очевидна. Вони мають унікальні смаки і яскраві кольори. Щоб зробити желе із фруктів вам знадобиться:

• яблучний сік - 600 мілілітрів,
• упаковка желатину в порошку,
• цукрова пудра - 1 склянка,
• свіжі ягоди та фрукти.

Як готувати?

1. Упаковка желатину заливається склянкою соку. Масу залишають до набухання.
2. Чисті фрукти нарізають часточками чи кухлями.
3. Желатин, який уже встиг розбухнути, розтоплюють на водяній бані. Після цього вливають сік, який залишився і додають цукрову пудру.
4. Готову масу проціджують. Після чого, в желе викладають ягоди та фрукти та ставлять у холод.
5. Як тільки желе трохи охолоне, його перекладають на торт. Краї замаскуйте збитими вершками.

Як прикрасити торт цукерками?

Якщо ви готуєте торт на День народження дитини, тоді пам'ятайте, що всі дітки звертають увагу на оформлення такого виробу. Щоб справити враження на дітей, гарний торт завжди можна змайструвати самостійно. Виберіть у цьому випадку як прикрасу цукерки.

Як прикрашати?

• Цукерками можете прикрасити будь-який торт. Їх можна укласти на в'язку чи густу поверхню.
• Для прикраси бічної частини торта вибирайте вафельні трубочки або довгі батончики. Їх вишикують у ряд і перев'язують красивою стрічкою з атласу.
• Верх торта можуть прикрасити драже різного кольору.
• Круглі цукерки використовуйте для того, щоб викласти бортики на торті. У центр також можете покласти 3 таких цукерки.
• Маленькі іриски також використовуйте для прикраси торта. З них можна викласти візерунок на кремовій поверхні торта або на глазурі білого кольору.
• Мармеладки викладаються врозкид на торті.

Хоч і кажуть, що жінка любить вухами, а шлях до серця чоловіка веде через шлунок, гості обох статей цінують страви не лише за їх смак, а й зовнішній вигляд. Особливо небайдужі до декору їжі діти. Цим користуються виробники кондитерської продукції. Але найчастіше за пишними кремовими розанами та зефірними вежами ховаються абсолютно прісні коржі, та ще й сумнівної свіжості. Краще спекти торт самому. Так ми будемо впевнені, що у виробі немає консервантів, і при його виготовленні були використані найсвіжіші інгредієнти. Але як прикрасити торт у домашніх умовах? Про це ми й розповімо у статті.

Просто та швидко

Погодьтеся, приготування тортів - довге та трудомістке заняття. Тому на його прикрасу вже не залишається ні сили, ні особливого бажання. Якщо у вас залишився крем від мастила коржів – просто нанесіть його на верх і боки вашого кулінарного шедевра. А потім вирушайте до магазину та купіть готовий їстівний декор. Це може бути як звичайна кокосова стружка різних кольорів, так і прикраси мудріші: шоколадні фігурки, марципанові бусинки, посипка з яскравої мастики. Всі ці дрібниці виглядають стильно, до того ж вони довговічні. Прикрасити торт своїми руками допоможуть й інші звичні нам солодощі. Але якщо раніше ми їли зефір чи бізе «соло», то зараз не побоїмося використати їх як елемент декору. Оригінально в торті (особливо для дитячого свята) виглядають драже M&M. А бісквітним печивом «Дамські палички» зручно оформити боки торта.

Застереження щодо декорування

Неважко здогадатися, куди звертається господиня за порадою, як би пооригінальніше прикрасити домашній торт. Фото з кулінарних сайтів рясніють справжніми шедеврами. Але варто пам'ятати, що ви на торт не тільки дивитися, а й їстимете його. А тому весь декор має бути виключно їстівним або, принаймні, не загрожувати здоров'ю. Якщо торт дбає для ювілею, свічки на його поверхню слід ставити особливі, які не опливають. Дозволяється лише кілька винятків у використанні неїстівних прикрас для торта. Перше: живі квіти. На восьме березня можна декорувати верх виробу пелюстками мімози, троянд, лілії, календули та лаванди. Ці квіти є нешкідливими для організму. Без страху можна вживати в їжу листочки м'яти та фізаліс. Другий виняток – торт «Барбі» – для дівчинки, достатньо дорослої, щоб зрозуміти, що ляльку пхати в рот не варто. Торт робиться як пишний поділ спідниці. А в середину вставляється лялька. Слід подбати про те, щоб її волосся не торкалося крему.

Просто та економно

У кожного кулінара в процесі печива торта залишаються обрізки коржів, а після їх прошаровування - крем. Не викидати ці продукти! Розгортаємо ступкою неліквідні частини печеного тіста в крихту. Змішаємо їх із товченими горішками. Залишки крему нанесемо на боки та верх виробу. Посиплемо сумішшю з печива та горішків. Як прикрасити торт цим нехитрим декором? Використовуємо трафарет! Вирізаємо з паперу різноманітні фігури. Прикладаємо до верху торта та посипаємо. А для прикраси боків можна використовувати звичайні вівсяні пластівці. Як посипання підійде какао, цукрова пудра, тертий шоколад, кондитерське конфетті. Важливо правильно поєднувати кольорову гаму. Шоколадну глазур слід прикрашати цукровою пудрою, а білий масляний крем – какао-порошком. Мармеладки добре виглядатимуть на желейному покритті.

Форма як прикраса

А давайте дамо простір фантазії і спекти замість нудних круглих коржів щось оригінальне. Адже замість того, щоб думати про те, як прикрасити торт у домашніх умовах, його можна вже таким створити. Продумаємо концепцію: яку форму надамо нашому кулінарному шедевру? І зовсім не потрібно з коржів робити щось, що нагадує хмарочос Бурж-Дубаї. Це може бути торт у формі скрипки. Тоді ми припудрюємо боки виробу какао, а топленим шоколадом малюємо струни. Особливо актуальними є фігурні торти для дитячих свят. Ми вже згадували пиріг "Барбі". А ось для хлопчика можна спекти торт у вигляді машинки чи кораблика. І тут кремом лише відретушуємо наше скульптурне зображення. А з яким задоволенням малеча буде поїдати хтось корму, хтось - ніс корабля, несучи з собою матросів з мастики як сувеніри.

Це класика у кулінарії, а вона, як відомо, завжди в моді. Масляний крем – надзвичайно пластичний продукт. З нього можна створити розани, листочки, квіточки, рюші та волани. Олія досить непогано зберігає форму, не осідає і не тече. Також хороший для прикраси білковий крем-безе. Однак яйця - продукт, що швидко псується. А ось заварний крем – не структурний, з нього не створиш квіточок. Те саме можна сказати і про збиті вершки. Фігурки, створені з них, через деякий час перетворюються на ляпки. Так що крем на згущеному молока, сметані та білках використовуйте тільки для прошарку коржів. Але як прикрасити торт у домашніх умовах олійним кремом? Якщо у вас немає кондитерського шприца зі спеціальними насадками, не поспішайте засмучуватися. Щось подібне можна зробити самим. Візьмемо аркуш щільного паперу і згорнемо його в кульок. Наповнимо його кремом. Вістря кульочка обріжемо. Можна провести усічення просто - по прямій або косій лінії, а можна з фантазією. Ще порожнистий кульок звернемо кілька разів уздовж. Вузький кінчик зріжемо у формі трикутника гострим кінцем донизу. Тепер розгорнемо конвертик і наповнимо його кремом. Видавлюємо потихеньку на поверхню торта. Краї крему виходять ніби гофровані. Водячи рукою назад, можна створити пишні рюші - оформлення боків. Замість паперу для кондитерського мішечка можна взяти звичайний целофановий кульок.

Торт – обов'язковий елемент будь-якого свята. У наші дні подавати звичайний десерт не актуально. Сучасний торт обов'язково прикрашений за останньою модою.

• Сучасний торт – це не просто коржі, перемащені та просочені кремом. Це кулінарне мистецтво! Останнім часом мода на гарні та смачні торти набрала все більше обертів і тепер, щоб когось здивувати, потрібно не мало попрацювати над прикрасою домашньої випічки.
• Добре, що з мірою зростання популярності гарних тортів виробники стали випускати більшу кількість прикрас цьому десерту.
• У великих магазинах і супермаркетах ми маємо можливість спостерігати безліч їстівних фігурок, намистин, мастики, мережив, желейних формочок, цукерок, присипок, вафель і так далі

сучасний прикрашений торт

У наші дні торти рясно прикрашаються свіжими фруктами та ягодами. Це не лише яскраві елементи, а й спосіб додати свіжості та соковитості десерту.

Не рідко для прикраси та надання оригінальності торт у домашніх умовах прикрашається різноманітними яскравими цукерками-пігулками, шоколадками та желейними солодощами.

У складніших варіантах використовують кондитерську мастику з якої можна зліпити будь-яку фігурку.

Як прикрасити маршмеллоу торт?

• Маршмеллоуце вид цукерок. Своїми смаковими якостями та текстурою вони більше нагадують зефір чи навіть пастилу
• Але на відміну від зефіру, у їхньому складі відсутні яєчні білки і присутній желатин, що надає цукерці пружності та щільності
• Маршмеллоу часто підсмажують на багатті в туристичних подорожах або додають у какао для солодкої пінки та ванільного солодкуватого смаку.
• Винахідливі домогосподарки вигадали спосіб прикраси торта в домашніх умовах за допомогою цієї цукерки.
• Виявляється, що з маршмеллоу може вийти досить-таки непогана мастика, з якої легко зліпити квіточку, цифру і будь-яку іншу плоску фігурку.

цукерки маршмеллоу

Придбати цукерки маршмеллоу можна практично у будь-якому магазині. А для того, щоб приготувати мастику, потрібно:

• упаковку цукерок маршмеллоу (у пачці близько 200 грам) висипте в скляний посуд
• у цукерки додайте столову ложку молока та вершкового масла
• розтопіть цукерки на паровій бані або в мікрохвильовій печі протягом декількох хвилин
• остудіть масу і всипте в неї склянку цукрової пудри і склянку крохмалю, що просіяє, перемішайте до однорідної маси
• готову масу зім'яті в «пластилінову» кульку
• такий матеріал можна розкачувати качалкою, вирізати з нього фігурками чи ножицями візерунки та прикрашати ними торт

торт, прикрашений мастикою з маршмеллоу

Звичайно ж можна не морочитися і придумати простіше застосування маршмеллоу, наприклад, створити з нього фігурки тварин або просто красиво викласти на верхівку торта.

фігурки на торт із маршмеллоу

Пробуйте та експериментуєте з найоригінальнішими прикрасами. Маршмеллоу – дуже бюджетний, а головне – ефектний спосіб прикрасити святковий торт.

Як прикрасити торт ммдемс? Ідеї ​​прикраси

Напевно, немає такої людини, яка не знає і не любить шоколадні таблетки M&M's. Складається враження, що вони існували завжди і навіть у дитинстві така насолода нас радувала неймовірно. Є два види M&M's:

• з шоколадною помадкою
• з арахісом усередині

Це яскраві та барвисті елементи, здатні зробити святковим та цікавим будь-який десерт. Придбати цукерки можна в будь-якому магазині, а сама прикраса в домашніх умовах не триватиме багато часу.

прикраса торта шоколадними M&M's

Цей варіант торта, звичайно ж складний. Він зображує упаковку цукерок M&M's, що розсипаються. Самі цукерки постають у своїй ролі і пишним розсипом прикрашають один край випічки.

шоколадний торт з M&M's

Цей спосіб прикраси простіший, але він доповнений і шоколадними батончиками, які оточують бічну сторону торта по колу. M&M's розташовані на поверхні десерту і створюють райдужний настрій своїми яскравими кольорами.

Як прикрасити торт - вирішуєте лише ви. Але користуючись цукерками M&M's вам необхідно знати про їхні барвні особливості. Тому цукерки рекомендується класти на густі масляні шоколадні креми, де ймовірність того, що цукерка розтане та потече кольорова глазур - мінімальна.

Як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах?

• Не варто вважати, що мастика — це така складна кондитерська прикраса, яка навряд чи під силу кожному
• Такий декоративний солодкий матеріал можна придбати в будь-якому кондитерському магазині і навіть на ринку. Мода на прикрасу тортів не залишає осторонь і простих домогосподарок, пропонуючи їм можливість пізнати мистецтво оволодіння «кулінарним пластиліном»
• Мастикою прикрашають як дорослі, і дитячі торти. З неї легко ліпити смішні мультиплікаційні фігурки та барвисті красиві квіти.

Перед тим, як почати прикрасу, необхідно чітко виконати всі умови випікання торта:

• випікайте коржі однакові за розміром, намагайтеся робити на них рівні розрізи
• просочуючи торт кремом, розподіляйте його рівномірно, щоб не було скатів та горбів
• лопаткою вирівняйте торт з усіх боків і лише потім приступайте до мастики

кондитерська мастика

Мастика досить поступливий і тягучий матеріал. Але якщо ви розкотите його надто тонко, він зможе порватися.

Після того, як ви розкотили мастику (її розмір повинен вдвічі перевищувати розмір торта), накрийте нею ваш десерт. Акуратно заправте матеріал під кожен бочок торта і потім відріжте зайві шматки ножем по колу.

покриття торта мастикою

З залишків матеріалу ви можете зліпити будь-яку прикрасу: квіточки, фігурки, стрічки та бантики. Якщо хочете зробити візерунок, скористайтеся спеціальним штампом, який залишить вдавлений малюнок по всьому периметру торта.

торт, прикрашений кондитерською мастикою

Пробуйте таку прикрасу щоразу й у результаті ваша робота набере високий професіоналізм.

Як прикрасити торт без мастики?

• Прикраса торта в домашніх умовах без використання кондитерської мастики цілком можлива за допомогою свіжих фруктів та ягід
• Більш того, цей спосіб вже почав витісняти солодку тягучу оболонку, що набридла, відкриваючи дорогу натуральності і корисності
• Торти з фруктами та ягодами стають популярними на урочистих заходах: на весіллях, ювілеях та днях народження

Вважається, що такий декор дуже корисний і не такий калорійний, а дотримання здорового способу життя та здорове харчування – тренд нашого часу.

торт, прикрашений ягодами

• З такими натуральними прикрасами на торті чудово поєднуються легкі білкові та йогуртові креми.
• Будьте певні, що такий десерт довго не застоюється на столі і ваші близькі вимагатимуть добавки
• Для того, щоб прикраса вийшла ефектною, використовуйте великі фрукти та ягоди (наприклад полуницю) в розрізі
• Це дозволить розкрити структуру плода та відкрити його барвисті кольори. Для надання легкої глазурі та солодощі посипте фрукти цукровою пудрою та рубаними горіхами за бажанням

святкові торти, прикрашені фруктами та ягодами в домашніх умовах

Як прикрасити торт збитими вершками?

Збиті вершки — найпростіший, найшвидший і найбюджетніший спосіб прикрасити торт у домашніх умовах. Придбати такі вершки можна у будь-якому магазині у молочному відділі.

Звичайно ж збити вершки можна і в домашніх умовах, але якісний крем вийде лише за наявності спеціальної техніки або блендера.

торт із вершками

Існує одна важлива умова прикраси торта вершками. Справа в тому, що такий крем має властивість «плисти», а отже готовий десерт варто прикрашати перед подачею і зберігати в прохолодному місці. Збиті вершки чудово поєднуються свіжими фруктами, ягодами, горіхами та шоколадною крихтою.

Як прикрасити торт шоколадною глазур'ю в домашніх умовах?

Шоколадна глазур мула шоколадний гоммаж (як її називають у кулінарії) — дуже популярна прикраса торта в домашніх умовах. Приготувати її не складно в домашніх умовах із магазинного шоколаду, вершкового масла та какао.

шоколадна глазур

Для того щоб приготувати якісну щільну глазур, вам необхідно розтопити на паровій бані шоколад з додаванням вершкового масла.

Ви можете вибрати як гіркий, і молочний шоколад. У будь-якому випадку колір буде темним. Олія потрібна для того, щоб шоколад придбав приємну жирну текстуру.

Якщо шоколад не додати масла, він затвердіє до того стану в якому ви його придбали.

торт, покритий шоколадною глазур'ю

Приготувати глазур можна і без магазинної плитки солодощі. Для цього в розтоплену олію потрібно додати какао до смаку – чим більше, тим гіркуватість буде сильнішою, а колір – темнішим.

Як прикрасити двоярусний торт?

• Двоярусний торт - прикраса будь-якого заходу. По-перше він великий і його вистачить на величезну кількість людей, а по-друге він гарний і схожий на те уявлення ідеального торта, що переслідувало нас з дитинства
• Двоярусний торт може мати один смак, наприклад ванільний, так і два: ванільний і шоколадний
• Двоярусний торт - це величезний майданчик для творчості кожної господині. За допомогою мастики, фруктів та крему можна створити неймовірні прикраси та візерунки, які потішать кожного

Неймовірно ефектними на таких тортах виглядають квіти з мастики у поєднанні з мереживами, перламутровими бусинами та шоколадними фігурками.

святкові двоярусні торти

Дотримуючись ідеї здорового харчування, такий десерт можна прикрасити свіжими ягодами і натуральним кремом.

прикраса торта фруктами

• Прикрашаючи свій домашній торт власноруч, дотримуйтесь певної стилістики та гармонійно поєднуйте кольори
• Спробуйте зробити елементарні шоколадні фігурки для прикраси. Для цього вам знадобиться розтопити натуральний шоколад без олії та інших домішок у мікрохвильовій печі або на паровій бані.
• За допомогою ложки тонким струмком налийте шоколад на пергаментний папір. Можете малювати як окремі фігурки, так і просту абстракцію
• Готовий малюнок поставте в холодильник на півгодини. Готовий виріб відокремте від паперу та прикрасьте ним торт.

шоколадні фігурки

У боротьбі за гарну прикрасу торта гарні усі способи. Експериментуйте з усіма матеріалами, пускайте в хід листочки м'яти, грильяж, горіхову та шоколадну крихту, різноманітні присипки та кондитерські намистини.

Відео: «Прикраса торта шоколадним орнаментом»

Якими б святковими стравами не був заповнений стіл, усі гості з нетерпінням чекають на завершальний акорд — десерт. Гарні торти – смачне завершення будь-якого свята. Ласуни знають, що домашній торт, зроблений своїми руками в домашніх умовах, завжди кращий і корисніший, ніж магазинний. Кожна господиня хоче вразити присутніх своїм шедевром, поставити на стіл не просто смачний, а й гарний торт. Оформлення тортів кремом - це цікаве заняття. Існує безліч способів, як прикрасити торт у домашніх умовах. Наприклад, прикрашати його кремом, шоколадом, мастикою, помадкою, збитими вершками, желе, красиво розмістити на ньому ягоди та фрукти, використовувати безе для прикраси торта. Майстер – клас із прикраси тортів пропонує, як урізноманітнити прикрасу тортів у домашніх умовах.

Важливо врахувати, щоб смак інгредієнтів для декору гармоніював зі смаком випічки:

• листковий корж і медовик гарний з вареним або сирим молоком, що згущує|згущає|, і горіхами;
• пісочний корж добре гармонує з олійним, білковим кремом, джемом;
• для бісквіту підходять креми з олії, вершкові, глазур із шоколаду;
• для сирної випічки візьміть ягоди та фрукти, збиті вершки.

Небагато бажання і старанності, і ви зможете готувати красиві торти, зумієте просто і швидко створити кондитерський шедевр.

Використовувати, наприклад, масляний крем для прикрашання торта – це класика. Ми з дитинства пам'ятаємо олійні трояндочки, гілочки бузку, зелені листочки на випічці з магазину. Написи, квіти з листочками, ажурні візерунки – декор кремом ніколи не застаріє. Кремова маса має бути досить густою. Найвдаліший варіант - вершкове масло плюс молоко, що згущує|згущає|. Цей крем для прикрашання торта добре тримає форму. У нього можна долити сироп, каву розчинну (для фарбування та посилення аромату), какао (забезпечує смак і колір шоколаду), сметану та збиті вершки для отримання більш ніжної консистенції, всілякі добавки для покращення аромату (ваніль, кориця, цедра). Прекрасно підійде і крем для прикраси торта.

Щоб прикрасити ласощі своїми руками, вам знадобляться кондитерські мішки із щільної плівки та насадки із харчового металу чи пластику чи кондитерський шприц із фігурними наконечниками. Замість мішка можна просто взяти щільний поліетиленовий пакет. Якщо ви плануєте зробити десерт яскравим, розділіть крем на частини та фарбуйте харчовими барвниками, остудіть. Помістіть його в кондитерський мішок або шприц, оберіть насадку. З крему для прикраси торта ви зробите ніжний бордюр, витончені троянди, всілякі дрібні фігурки чи візерунки. Часто використовується білково-заварний крем для прикрашання торта. Рецепт крему передбачає збивання гарячого сиропу та збитих вершків, крем виходить міцним, не осідає.

Прикрашаємо фруктами та ягодами

Соковиті ягоди, ароматні фрукти – це так апетитно. Прикраса торта фруктами – чудовий спосіб декорування випічки. Шматочки фруктів можна поміщати між коржами, додавати в крем, розмістити на поверхні десерту та залити шаром желе. У такий же спосіб здійснюється прикраса торта ягодами. Якщо перед вами постало питання, як прикрасити торт фруктами, майте на увазі, що не всі вони придатні для прикраси, соковиті зіпсують зовнішній вигляд. Найчастіше для декорування випічки застосовують манго, цитрусові, яблука та груші, абрикоси та персики, ківі та ананаси. І, звичайно ж, барвиста прикраса торта полуницею використовується найчастіше.

Ви отримаєте вдалий десерт із фруктами в домашніх умовах, якщо заллєте поверхню желе. Шматочки фруктів краще триматимуться, а приготування займе зовсім небагато часу. У роз'ємну форму помістіть виріб, розкладіть тонко нарізані ягоди та фрукти, залийте желе. Можна не думати, як зробити желе, просто купити готове в магазині, приготувати за інструкцією, трохи зменшивши кількість води. На кілька годин помістіть десерт у холодильник, поки він добре охолоне.

Мастика

Багато господарок впевнені, що прикраса торта мастикою - це дуже трудомістке заняття. Не сказати, що це просто, але коли ви зрозумієте, як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах, прикраса тортів не буде для вас проблемою. Є різні різновиди мастики, її можна фарбувати у різні кольори, вона м'яка та пластична і з неї можна створити справжній шедевр. Щоб зробити мастику, вам знадобиться желатин, вода, цукрова пудра, лимонний сік та харчові барвники. Цукрову пудру змішуєте з розчиненим желатином, додаєте трохи лимонного соку та замішуєте. Розділіть мастику та пофарбуйте у потрібні кольори. Для початку треба готовий торт накрити шаром мастики. Розкотіть у тонкий шар, помістіть на поверхню, акуратно притисніть та обріжте зайве краї.

Виріжте дрібні деталі (квіти, листя, візерунки) та прикріпіть їх. Можна виготовити об'ємні фігурки, виліпити їх із мастики, як із пластиліну. Якщо потрібно склеїти окремі деталі, використовуйте білок. Цю заготівлю варто зробити за пару днів, щоб вона встигла висохнути. Мастика робить все надзвичайно яскравим та ошатним.

Прикраси із шоколаду

Шоколад та шоколадні цукерки люблять усі, тому прикраса торта шоколадом завжди актуальна. Можна отримати дуже красиві торти, заливши глазур'ю, а можна створити справжній шедевр. Використовують гіркий, молочний та білий шоколад. Перш ніж робити прикраси із шоколаду для торта, його необхідно підігріти. Найзручніше це зробити в мікрохвильовій печі, на водяній бані або в духовці при температурі 50-100 градусів. Масу необхідно часто розмішувати і не допускати попадання пари та води.

Якщо постало питання, як прикрасити випічку, а часу в обріз - залийте його шоколадною глазур'ю. Можна приготувати її з какао – порошку, олії, цукру, молока чи сметани. Прикраса цією глазур'ю дешевша, ніж при використанні шоколаду, головне щоб какао було якісним.

Але ідеальний варіант – використовувати справжній шоколад (70% і більше какао – бобів), жирні вершки та цукрову пудру. Глазур матиме відмінний смак, забезпечить блискучу рівномірну поверхню.

Можна десерт притрусити шоколадною стружкою. Попередньо шоколад необхідно потримати при температурі близько 30 градусів, це зробить його пластичнішим. З широкого боку плитки потрібно налаштувати його овочерізкою гострим ножем на широку стружку. Стружка згортається рулончиками, ними можна прикрасити верхній шар, зверху злегка присипати цукровою пудрою та прикрасу тортів у домашніх умовах.

Ягоди на торті, обрамлені шоколадними листочками, завжди привертають увагу.

Перед тим як прикрасити торт, спробуйте зробити листочки самі:

1. Зберіть живе листя, міцне, не надто дрібне, з безліччю прожилок.
2. Розтопленим шоколадом пензликом покрийте зворотний бік листа, прожилки на ньому краще виділяються.
3. Принесіть на холод, виклавши шоколадом догори. Після застигання обережно відокремте шоколадну платівку.

За допомогою корнетика (кондитерського мішка) можна зробити шоколадні візерунки для прикрашання тортів. Його необхідно розтопити на водяній бані, перелити в корнетик та написати на поверхні привітання, намалювати візерунки.

Щоб прикрасити крем торт, можна підібрати декор-бантики. Красиво виглядають банти із шоколаду. На пергаментний лист із корнетика відлийте довгі смуги, поки шоколад ще м'який, складіть навпіл і прищіпкою затисніть краї. З застиглого шоколаду приберіть пергамент і покладіть деталі банта шарами, щоразу зменшуючи кількість складок. Викладіть бант та скріпіть його гарячим шоколадом.

Можна відлити шоколадні фігурки, наприклад, метелики. Для цього потрібен кондитерський шприц та пергамент. На трафарет викладіть пергамент і зігніть його центром, щоб надати фігурці об'єм. Нанесіть шоколад за контуром, дочекайтеся, поки шоколад затвердіє, і приберіть пергамент. Метелик готовий. Фігурка дуже тендітна, звертайтеся з нею дбайливо. У такий же спосіб можна виготовити ажурний бордюр для бічної частини торта. На пергаменті позначте смугу необхідного розміру, намалюйте візерунки. Після застигання акуратно приберіть пергамент і приклейте бордюр на бічну поверхню. Ці заготовки підійдуть для дитячих тортів.

Тематичні

Уявити день народження без солодощів неможливо. На дитячий день народження мама випече найсмачніший десерт і забезпечить прикрасу дитячого торта на найвищому рівні. Для дитячих виробів дуже важлива ефектність, яскравість. Приготуйте бісквіт, прикрашений цукерками M&M's та Кіт-кат – торт своїми руками. Випікайте бісквіт за своїм перевіреним рецептом, промажте його улюбленим кремом. На бічну поверхню приклейте палички тик-так, можна обв'язати їх яскравою ошатною стрічкою. Зверху висипаємо велику пачку M&M's та відправляємо все на холод. Для дівчаток будуть доречними прикраси з бантиків, бісеру, квіти з мастики. Хлопчики віддають перевагу прикрасам на спортивну або автомобільну тематику, з персонажами комп'ютерних ігор.

Звісно, ​​треба продумати, як прикрасити торт на день народження дорослому. Тут варто враховувати хобі іменинника, його професію. На ювілей можна спекти кондитерський виріб у вигляді цифри — віку іменинника, або написати привітання кремом прямо на поверхні. Затятому футбольному фанату можна спекти торти на день народження у вигляді футбольного м'яча на полі з воротами, прапорцями улюблених команд. За допомогою мастики можна обіграти будь-яке захоплення іменинника, професійні особливості. Тут є повний простір для вашої фантазії.

Одна з найважливіших подій у житті – це весілля. Красиві весільні торти не просто частування, це символ кохання та вірності молодого подружжя. Найчастіше його роблять ніжним, у неяскравих пастельних тонах, прикрашають квітами. Зараз у моді випічка із найрізноманітніших геометричних форм, найчастіше багатоярусна. Популярним є десерт у вигляді одного або двох сердець, з'єднаних між собою кремом.

Серед весільної випічки лідирують багатоярусні вироби, які виглядають дуже урочисто. Можна використовувати таку прикрасу тортів:

1. Дуже популярна мастика. Її можна пофарбувати у будь-які кольори, виліпити фігурки нареченого та нареченої, банти, квіти, кільця.
2. Широко використовується айсінгу. З білої цукрової глазурі можна створити ніжне мереживо, вітальні написи.
3. Важко уявити собі торт без квітів, листя та візерунків. З білого масляного крему виробляють найніжніші троянди.
4. На покриту кремом поверхню випічки викладає тонко нарізані ягоди та фрукти, бажано залити їх желе шаром.
5. Можна притрусити делікатес зацукрованими пелюстками троянд.

Створити гарний кулінарний шедевр - це доля не лише професіоналів. Домашній торт, у який господиня вклала душу, з любов'ю прикрасила – неодмінно запам'ятається всім гостям. При цьому для декору підійдуть найпростіші доступні продукти – готовий шоколад, простий олійний або білковий крем, сезонні фрукти, заморожені ягоди та навіть домашні заготовки.

Вихваляючись своїми кулінарними талантами перед рідними та друзями, кожна господиня пам'ятає про те, що для торта важлива не лише смачна начинка, а й гарний зовнішній вигляд. А надати ефектне обрамлення десерту набагато простіше, ніж багатьом бачиться в уяві.

Наприклад, шоколад є універсальним помічником у декорі солодощів. Мінімум додаткових коштів (їх можна придбати у звичайному супермаркеті), а також трохи сміливості та креативу – ось головні умови, необхідні для фінальних штрихів в оформленні презентації коржів. Не забудьте запастися смачною плиткою та приступайте до втілення наступних ідей.

Ось кілька ідей, як прикрасити торт шоколадом:

Ажурна шоколадна прикраса торта

На перший погляд витончена робота під силу будь-якій жінці. Для домашньої творчості знадобляться такі інструменти:

• фольга
• пергаментний папір
• лопатка
• харчова плівка

Перед тим як приступати до дії, добре обміркуйте майбутній візерунок: поетапні мазки, довжину, товщину, відстань та інші деталі. Коли остаточно визначитеся з малюнком (який можна завантажити в Інтернеті), нанесіть його схематично на плівку або фольгу.

Потім розтопіть шоколад на паровій бані і перелийте отриману масу в кульок, виготовлений з харчового паперу. Проріжте в куточку згортка невелику дірочку. Тепер можна приступати до аплікацій, акуратно наносячи лінії за наміченим ескізом. Повністю завершивши покриття трафаретом, покладіть плівку на дерев'яну дошку і відправляйте в холодильник застигати.

За годину можете виймати фігури. Відокремлюючи їх лопаткою, будьте готові до того, що перші спроби у вас можуть поламатися: тут потрібно вправність, нічого не вдієш. Але навіть подрібнені шматочки стануть у пригоді для торта – чим не абстрактний дизайн? Його просто варто прилаштувати на коржі інакше і навіть невдалі спроби не будуть марними.

Ажурним шоколадним візерунком можна прикрашати як верхню частину торта, так і боки торта.

Також з шоколаду можна зробити такі прикраси для торта як: шоколадний бантик, шоколадного метелика — , або шоколадна квітка, як це зробити можна дізнатися подивившись це відео:

Отже, як зробити бантик із шоколаду

Для цього потрібно взяти шоколад: білий, чорний або різних кольорів та розтопити його на водяній бані. Потім нарізати смужки потрібного розміру із щільного картону чи файлу. І нанести розтоплений шоколад тонким шаром на підготовлену поверхню. Тут можете проявити фантазію та зробити різні візерунки: смужки чи вкраплення. А можна покрити рельєфною сіткою за допомогою шприца або корнетика.

Після нанесення шоколаду з'єднуємо півколо два кінці і скріплюємо прищіпкою.

Даємо шоколаду завмерти і можна приступати до прикрашання торта бантиком. Завитки можуть вийти різних розмірів, але це додасть вашому торту ще більшої оригінальності.

Простіше доповнення вийде, якщо подрібнити шоколад на тертці. Маленькі смужки, відокремившись від плитки, закрутяться в спіральки і чудово підійдуть на роль верхнього шару. Тим більше, що, імпровізуючи з квітами (чорний, молочний і білий), виходять цікаві поєднання, а то й їстівні картини. Перед тим, як братися за роботу, помістіть шоколадку в тепле місце, трохи розм'якшивши її. Створювати завитки можна і вручну: треба приловчитися нарізати тонкі смужки добре нагостреним ножем.

А заради ідеально рівних стружок техніку доведеться підкоригувати. Для цього потрібно готова шоколадна глазур, яку необхідно нанести окремими мазками на рифлену поверхню і поставити в морозилку застигати.

Коли маса затвердіє, обережно зіскребіть масу та перенесіть на торт. Чи не зупиняйте фантазію на суцільному фоні. З таких дрібних частинок теж створюють витвори мистецтва. Важливо швидко прилаштувати заготовлені інгредієнти, щоб вони не встигли розтанути на пальцях або злипнутися один з одним.

Експериментуючи з кількістю, товщиною та розташуванням шоколадних прикрас, можна досягти неповторних результатів. З подібною запопадливістю ви поставите гостей перед нелегким вибором: пригощатися або милуватися кулінарним виробом далі.

Шоколадом можна прикрашати не тільки торти, а й робити різні шоколадні фігурки, наприклад:
, або навіть .