Як запекти смачну картоплю у духовці у фользі – рецепт із фотографіями. Печену картоплю з різними начинками

У народі картоплю недаремно називають другим хлібом. З нього готують тисячі страв - від найпростіших до складних. Ну аж смак печеної картоплі, напевно, знайомий багатьом, відразу згадуються літні вечори біля багаття, пісні під гітару та смачні, ситні страви, які можна приготувати на природі. Ну а сьогодні я пропоную приготувати дуже смачну картоплю, запечену в духовці цілком у фользі. Його можна взяти із собою на природу, використовувати для приготування гарнірів, салатів, перших страв. Така картопля, запечена в шкірці, дуже корисна, адже саме шкірка зберігає всі корисні речовини та вітаміни.

складові

Для приготування картоплі, запеченої в духовці у фользі, потрібно:
картопля – 5 шт.;
фольга – 15-20 см (на кожну бульбу).

Етапи приготування

Для приготування страви нам знадобляться картопля та фольга.

Вимийте добре картоплю (шкіру не знімайте), обсушіть за допомогою паперового рушника. Кожну картоплину викладіть край або по центру шматка фольги.

Скрутіть фольгу рулетом так, щоб картоплина виявилася всередині.

Потім загніть дві сторони фольги по краях центру.

Цілі бульби картоплі, загорнуті у фольгу, відправте запікатися до духовки, розігрітої до 180 градусів, хвилин на 40.

Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - картопля повинна легко проколюватись.

Картопля, запечена цілком у фользі в духовці, особливо популярна у нас, я її подаю з кефіром (йогуртом, домашньою ряжанкою), або домашнім томатним соком. До речі, солона рибка буде чудовим доповненням до такої картоплі. Спробуйте, така картопля виходить і смачною, і корисною!

Багато уникають таких страв через їх високу калорійність. Пюре з маслом і жирними вершками або смажена картопля - справді дуже поживні страви. Але це стосується не всіх варіантів приготування даного продукту. Якщо є можливість у духовці, то вийде не тільки смачний, але й корисний кулінарний витвір. Такі рецепти можна використовувати навіть людям, які страждають на серцево-судинні захворювання. Цей спосіб приготування допомагає зберегти максимальну кількість вітамінів і корисних речовин.

Як запекти картоплю у фользі? Способів приготування багато. Можна запікати їх у шкірці, але цього потрібно середнього розміру. Це найкорисніша страва, оскільки містить велику кількість вітамінів. Зробити його можна у вугіллі на багатті, це найпростіше. у фользі, готується трохи інакше.

Насамперед, треба відібрати однакові бульби середнього розміру. Потім промиваємо їх за допомогою щітки. Далі загортаємо їх у фольгу і викладаємо на лист. Відправляємо блюдо до духовки запікатися. Тим часом подрібнюємо кілька часточок часнику та змішуємо їх зі 100 грамами сметани. Дві головки цибулі ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на олії.

Коли картопля буде готова, дістаємо її з духовки і відкриваємо фольгу. На кожному клубні робимо надріз навхрест. У кожну картоплину закладаємо смажену цибулю, потім сметану з часником, посипаємо нарізаним кропом. Блюдо готове.

Запікати картоплю у фользі у духовці просто. Можна додавати різні спеції та трави, які додадуть їй вишуканий смак та аромат. Беремо бульби однакового розміру та ретельно їх промиваємо. Потім робимо на кожному кілька надрізів упоперек. У миску наливаємо рослинне масло і змішуємо його з перцем, сіллю, каррі і подрібненим кропом. Всі інгредієнти кладемо до смаку. Кожну бульбу обмокуємо в приготовлену суміш, яка має потрапити у всі надрізи, і загортаємо у фольгу. Запікати картоплю у фользі в духовці потрібно близько 40 хвилин, але час залежить від розмірів бульб. Коли страва буде готова, треба розгорнути фольгу і злегка підрум'янити картоплю. Якщо є функція "Гриль", можна включити її на 5 хвилин.

Прекрасним доповненням до цієї страви можуть стати овочі. Беремо картоплю, чистимо і нарізаємо кружальцями. Потім пересипаємо його спеціями та сіллю. Моркву очищаємо та трьом, обравши велику тертку. Цибулю очищаємо і ріжемо великими шматочками. На лист розкладаємо фольгу і кладемо на неї картопля. Зверху поміщаємо овочі (цибулю та моркву), змішані з консервованим горошком. Поливаємо страву сумішшю майонезу та томатного соусу. Загортаємо фольгу та запікаємо картопля з Температура має бути 150 градусів. Незадовго до готовності можна відкрити фольгу та зверху укласти нарізані сосиски. Ці страви хороші тим, що кількість інгредієнтів залежить від особистих переваг. Можна додавати продукти, які ви вважаєте необхідними. Запікати картоплю у фользі в духовці просто і швидко. Цю страву можна подати навіть до святкового столу.

Картопля, запечена у фользі в духовці, дуже нагадує за смаком картопля, запечена на пікніку на вугіллі. До того ж, приготування у фользі дає масу плюсів:

• корисні вітаміни залишаються в овочі
• завдяки фользі картопляний сік не випаровується, що робить страву ніжною та соковитою на смак.
• калорійність печеної картоплі не перевищує 300 ккал, тому дієтологи часто рекомендують цю просту страву при дієтах
• картопля містить величезну кількість калію, що робить його незамінним продуктом у меню гіпертоніків, людей з тендітною кістковою тканиною, при серцево-судинних захворюваннях
• картопля можна запікати прямо в шкірці (особливо якщо це молода картопля), а значить не треба витрачати багато часу на чистку - досить ретельно вимити овочі мочалкою
• відразу з духовки картоплю прямо у фользі викладаємо на велику страву і подаємо до столу.

Рецепт №1.

Найпростіший рецепт – це запечена картопля у духовці у фользі цілком. Робиться це так:
Необхідна кількість картоплин середнього розміру ретельно промиваються під проточною водою, надрізаються вздовж (розріз йде не до кінця) і в розріз кладеться маленький шматочок вершкового масла, трохи можна підсолити. Потім кожна картоплина загортається в 2-3 шари фольги і розкладаються на лист. Духовка розігрівається до 200 градусів, картопля запікається близько 40 хвилин (можна проткнути шпажкою, якщо проходить м'яко і легко – отже, готово).

Рецепт №2.

Ціла картопля, запечена в духовці у фользі, може подаватися і до святкового столу. Особливо, якщо вона з начинкою. Тоді кожен гість зможе покласти собі на тарілку «згорток», що сподобався, і насолоджуватися незвичайно приготовленою стравою.

Щоб приготувати печену картоплю з начинкою знадобиться:

• картопля розсипчастих сортів середніх розмірів
• бекон або сало (залежно від індивідуальних уподобань) 400 гр
• голівка часнику

Приготування:

Картопля промивається від бруду, розрізається вздовж, серединка вирізається (щоб вийшли «миски»). У поглиблення посипається трохи солі, кладеться шматочок сала або бекону, трохи видавленого часнику. Складається дві половинки і загортається у 2 шари фольги. Запікати потрібно близько години.

Другий варіант начинки:

• тертий твердий сир
• болгарський перець, нарізаний кубиком
• м'ясо, нарізане дрібним кубиком і обсмажене з цибулею, підсолене

Все змішати, викласти в поглиблення половинок картоплин, далі як і в попередньому варіанті - скласти, загорнути, запекти.

Скільки запікати картоплю у фользі у духовці

Час запікання може відрізнятись залежно від температури, до якої розігріта духова піч, сорти картоплі та інших нюансів. Але мінімальний час – 30 хвилин.
Якщо картопля готується з начинкою, яка, до того ж, у сирому вигляді – час коливається від 50 до 70 хвилин.

Рекомендації щодо приготування:
1. Картопля беріть середніх розмірів та дуже крохмальних сортів.
2. Варіанти начинки можуть бути будь-якими – м'ясна, овочева (гриби, цибуля, морква), з морепродуктів чи рибна.
3. Якщо картопля не дуже крохмальна або великих розмірів - приготуйте заправку на основі сметани або йогурту без добавок (приправи, маринований огірок, 1 чайна ложка хрону - на склянку сметани) і запікайте, поклавши в розріз картоплі ложку заправки.

Безліч страв готуються з картоплі, це і супи, і салати, запіканки та багато іншого. Але найчастіше картопля використовується як гарнір. Кожен спосіб приготування не схожий один на інший. Найчастіше як гарнір використовують картопляне пюре, картопля фрі, смажену картоплю. Але щоб урізноманітнити звичне меню, можна приготувати запечену картоплю у фользі. Найбільш добре така картопля підійде для м'ясних та рибних страв. Аромат при приготуванні на весь будинок. Картопля виходить ніжною і не сухою. Запікати можна будь-яку картоплю, основні вимоги: середній розмір, відсутність пошкоджень, краще запікати картопля борошнистих (розсипчастих) сортів. Запечена картопля краще з'їдати відразу. Але якщо, вийнявши з духовки, не розгортати фольгу, то картоплю, що остигнула, можна буде розігріти в сковороді під кришкою, в духовці, в мікрохвильовій печі. Смак майже не змінюється. Картопля, запечена в духовці, мало відрізняється за смаком від запеченого у вугіллі. Запечений у мікрохвильовій печі виходить трохи гіршим. На стіл можна подавати у фользі, накривши чимось, довше не охолоне.

Картопля молода

Молоду картоплю промити, обсушити серветкою. Зробити хрестоподібний надріз у шкірці та покласти шматочок вершкового масла. Загорнути у фольгу та помістити в духовку, вниз (розігріти до 200С). Запікатися буде хвилин 40. Дістаєте, розвертаєте, за бажання присолювати. З'їдаєте разом із шкіркою. Фантастика! Зокрема: загортати в кілька шарів фольги, можна туди ж покласти свіжий кріп

Картопля з начинкою

Картопліну розрізати навпіл, у кожній половинці зробити поглиблення. У поглиблення кладемо шматочок сала (бекону, грудинки, кому що подобається), видавлюємо часник, присолюємо, половинки складаємо, протикаємо вилкою у двох місцях, складаємо, загортаємо у фольгу, в духовку. Запікається близько 60 хвилин. Дістаєте, розвертаєте, з'їдаєте.

Картоплина розрізається навпіл, між половинками кладеться скибочка сала (якщо недостатньо солоне, картопля присолити). На фольгу кладеться скибочка сала, на сало кладеться картоплина і «накривається» такою ж скибочкою. Загортаємо – у духовку. Сало, яке знизу та зверху, присмажується до стану шкварок.

Картоплю промиваєте щіткою, просушуєте серветкою, робите поздовжній надріз. У надріз кладете начинку. Начинка: тертий сир або бринза, олія, смажена цибуля, солодкий перець, м'ясо (приготовлене), морські гади або риба (сирі), гастрономія (порубана) і т.д. Що вигадається, обмежень немає, тільки ваші уподобання. Завертаєте у фольгу – у духовку. За 60 хвилин готове.

Заправки

Можна приготувати окремо заправку. Готувати можна з чого завгодно, головне – вона має бути на соусній основі (масло, сметана, йогурт). приклад. У склянку сметани (йогурту) додаємо 1 ч. л. хрону, трьом яблуко (антоновку) або ріжемо маринований (солоний) огірочок, солимо. Називається соус "татар". А далі – ваша фантазія. Цю заправку кладемо в готову «просто картопля», яка для цього надрізається.
Просто картопля

Картоплю миєте щіткою, просушуєте. Натираєте сумішшю солі з олією (шкірка вийде хрусткою), загортаєте у фольгу - в духовку. Печеться 60 хвилин.
Картопля велика

Якщо картопля велика, недостатньо крохмаліст - вихід все одно є. Картоплю вимити, очистити і відварити в окропі 10 хвилин, вийняти з води і обсушити. У мисочку налити будь-яку рафіновану олію, можна додати|добавляти| трохи перцю або паприки і розмішати. Кожну картоплину вмочити в олію та загорнути у фольгу. Запікати 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 200 градусів духовці.

Картопля, печена у фользі, зі сметаною

Картопля 8 штук (або 500 гр)
Олія вершкове 100 г
сіль,
Кріп (або зелень)
сметана за бажанням

Вимити картоплю, не очищати. Кожну картоплину проколоти вилкою (можна не проколювати) і загорнути у фольгу, викласти на деко. Деко поставити в дуже добре розігріту духовку. Випікати до готовності (наприклад, 20 хвилин). Перевірити, чи пропеклася картопля, можна гострим ножем. Пропечена картопля м'яка.

Через 20 хвилин вийняти з духовки, розгорнути фольгу, надрізати картоплини, додати вершкове масло|мастило| і посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню кропу.

Подавати картоплю можна прямо у фользі, а можна без фольги (розгорнувши та надрізавши), полив додавши вершкове або полив рослинною олією, посипавши сіллю та рубаною зеленню. Можна додати сметанку.

Запечена картопля у фользі з олією та спеціями

8 картоплин,
70 мл рослинної олії,
сіль,
перець чорний мелений,
спеції за смаком,
зелень кропу

1) Спочатку потрібно підготувати картоплю. Відібрати великі картоплини приблизно одного розміру, очистити їх від шкірки, помити і обсушити.

2) Потім на кожній картопліні треба зробити поперечні надрізи зверху, на відстані близько 5 мм один від одного, але не наскрізь.

3) Нарізати фольгу на однакові квадрати таким чином, щоб можна було повністю загорнути картоплину.

4) Приготувати суміш для обмазування картоплі. У ємність налити олію, додати сіль, спеції за смаком і дрібно нарізану зелень кропу, добре перемішати.

5) Кожну картоплину змастити одержаною сумішшю, використовуючи кондитерський пензлик. Змащувати треба з усіх боків і всередині також. Використовувати не всю суміш, залишити небагато, вона ще знадобиться.

6) Викласти картоплю на шматочок фольги і щільно загорнути. Викласти всю картоплю на сухе деко.

7) Розігріти духову шафу до 200 градусів і поставити деко з картоплею. Запікати приблизно 45-50 хвилин. Якщо картопля велика, то час збільшується до однієї години.

8) Коли картопля буде майже готовою, дістати її з духовки, розгорнути зверху фольгу і змастити верхівки, сумішшю масла і приправ, що залишилася, поставити в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб картопля зарум'янилася.

Картопля-гармошка з беконом

Картопля
бекон (шинка, ковбаса)
сіль
перець
зелень за смаком

Дуже смачна, ароматна картопелька! Як соус можна подати сметану. Також можна подати овочевий салат.

Сиру картоплю почистити, зробити надрізи з відстанню 1 см. У надрізи вставити тонко нарізаний бекон. Картопля трохи посолити, поперчити, покласти у фольгу, завернути фольгу. Викласти у форму для запікання або лист і поставити в духовку.

Запікати при температурі ~200 градусів протягом 45-50 хвилин. Готову картоплю посипати зеленню.

Картопля – універсальний продукт. Його можна варити, гасити, смажити. Особливо смачною вийде Фото та рецепти страви пропонуємо вивчити у цій замітці.

Перший спосіб запікання картоплі

Щоб запекти картоплю у фользі, треба взяти:

• кілька плодів картоплі одного розміру (бажано великої);
• олія - ​​кілька ложок;
• сметана – близько 150 грамів;
• майонез – близько 100 грамів;
• пару ложок каперсів або один маринований огірок середнього розміру;
• кілька зубців часнику;
• кріп, сіль, перець.

Приготування картоплі у фользі

Усі картоплини вимийте з використанням щітки. Вони мають бути ідеально чистими, тому що запікати їх потрібно в мундирі. Просушіть коренеплоди. Обмажте олією кожну картоплину і загорніть її у шматочки фольги. Підготовлені бульби складіть в лист або жароміцну форму, поставте в духову шафу. Щоб запекти картоплю у фользі, потрібно приблизно 1,5 години. Якщо у вас дрібні бульби, то може знадобитися менше часу. Як тільки час вийшов, проткніть коренеплід ножем, оцініть готовність. Приготуйте соус. Для цього потрібно дрібно нарізати огірочок, до нього додати майонез та сметану. Часник подрібнити та покласти в соус. Туди ж відправити дрібно нарубану зелень. Розкрийте фольгу, розріжте запечену картоплю на 4 частини. У середину викладіть ложку соусу. Закрийте фольгу і залиште страву просочитися на 10 хвилин. Картоплю можна подавати як гарнір чи самостійно страву. Якщо соус з майонезу вам здасться недостатньо солоним, то розрізану картоплину посипте сіллю, а потім полийте сумішшю зі сметани та огірків.

Картопля, запечена із салом

Пропонуємо ще один рецепт того, як смачно запекти картоплю у фользі. Вам потрібно:

• кілька бульб картоплі (краще вибирати дрібний чи середній розмір);
• солоне сало;
• кілька зубчиків часнику та сіль.

Технологія приготування

Ретельно вимийте картоплю і розріжте кожну бульбу вздовж дві половинки. З сала зчистіть зайву сіль і наріжте на шматки, розмір яких приблизно схожий з розміром зрізу картоплі. Підготуйте сіль та подрібнений часник. Кожну половинку картоплі зануріть у сіль, натріть часником і покладіть шматочок сала, накрийте другою часточкою і загорніть у фольгу. Можна одночасно покласти у фольгу 2 або 3 картоплини. Запікайте у духовці близько 40 хвилин. Температура – ​​180 градусів. Цю страву можна зробити на вугіллі. У цьому випадку вам знадобиться кілька шарів фольги, щоб картопля не згоріла.

Фольгу перед подачею до столу печеної картоплі можна знімати. У ній він довше залишиться теплим, а страва виглядає ефектнішою. Є картоплю найзручніше чайною ложкою. Вона не зашкодить шкірці коренеплоду та збереже соус усередині. Найпростіше з олією та сіллю. Але можливі різні варіанти начинки. Наприклад, дуже смачно вийде, якщо зробити суміш вершкового сиру, бринзи, фети чи звичайного твердого сиру. Приготувати м'ясну начинку можна із залишків ковбасних виробів: шинки, сосисок, грудинки або бекону. Варене м'ясо, обсмажене з цибулею, часником, заправлене сметаною, кетчупом та майонезом, також буде чудовим варіантом фаршу для картоплі. Оригінальною начинкою стане консервована кукурудза разом із горошком, заправлені сметаною та червоною ікрою. Запекти картоплю у фользі простіше простого! Страва вийде ситною та смачною.