Як правильно готувати варення із яблук. Варення з райських яблук

Отримавши багато фруктів, не варто засмучуватися і гадати про те, що з ними зробити. Відмінним варіантом стане приготування ласощів – варення. Досвідчені домогосподарки можуть заявити, що на приготування страви з яблук на зиму йде багато часу. Змінити це здатний рецепт десерту П'ятихвилинка.

Як вибрати та підготувати яблука для заготівлі на зиму

Щоб заготівлі не зіпсувалися до холодних часів, інгредієнти потрібно ретельно відбирати та готувати:

1. Використовувати лише цілі плоди, які не мають слідів ушкоджень. Невідповідні можна вживати окремо або зварити з них компот.
2. Зупиняти свій вибір на стиглих фруктах. У яблук цей показник можна оцінити за забарвленням кісточок (темного кольору). Невідповідні плоди швидко втратить смак і почнуть псуватися.
3. Перед приготуванням плоди доведеться ретельно промити та обов'язково просушити, щоб варення вийшло густим.
4. Товщина нарізки позначається на смаковій характеристиці готового десерту (чим тонша часточка, тим вона соковитіша).

Як варити яблучне варення П'ятихвилинка

Таку назву десерт отримав за кількість часу, витрачену на його варіння. Щоб приготувати варення з яблук П'ятихвилинка, потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• свіжі фрукти – 1 кг;
• цукор – 1 склянка.

Покрокове керівництво:

1. Ретельно промити плоди і дати просохнути.
2. Нарізати невеликими часточками, уникаючи попадання кісточок у заготовку (інакше варення буде гірким). Для зручності не обов'язково вирізати серединку, можна тримаючи в одній руці подрібнювати плід, залишаючи стовпчик між пальцями.
3. Помістити суміш у каструлю і засипати цукром.
4. Ретельно перемішати вміст та поставити в холодильник на півдня, щоб дочекатися виділення соку фруктом.
5. Настав час підготувати банки (промити і просушити їх).
6. Через відведений час дістати ємність, знову перемішати і поставити на слабкий вогонь.
7. Постійно помішуючи, щоб цукор не підгорів, варити п'ять хвилин (якщо часточки занадто великі, то час варіння варто збільшити в півтора рази).
8. Паралельно з процесом варіння відбувається стерилізація ємностей (обробка водяною парою).
9. Гарячу суміш розфасувати по ємностях. Ретельно закочувати, залишити остигати в перевернутому стані.

Ароматне варення з яблук на зиму часточками

Замислюючись про те, як зробити яблучне варення прозорим із часточками яблук, домогосподарки вирішують додавати воду. Однак це рішення неправильне, адже так ласощі виходять рідкими і втрачають свої смакові характеристики. Щоб втілити мрію про ароматне варення з яблук п'ятихвилинка, потрібно підібрати наступні інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• ванілін – за смаком.

Процес приготування простий:

1. Ретельно підготувати фрукти (промити та просушити – це важлива умова створення десерту, здатного простояти в холодильнику тривалий час і не зіпсуватись).
2. Очистити плоди від шкірки, нарізати часточками та викласти в емальований таз або каструлю.
3. Висипати цукор у ємність і перемішати, щоб кожна часточка була посипана ним (солодкий консервант, взаємодіючи з плодами, сприяє виділенню соку).
4. Залишити вміст на 6-8 годин і дочекатися появи солодкого сиропу на дні ємності.
5. Поставити на плиту та додати ванілін.
6. Варити 5-7 хвилин|мінути| на слабкому вогні, не забуваючи помішувати.
7. Залишити вміст остигати, прямо на плиті, а потім повторити 6 і 7 пункти 3 рази.
8. Киплячу суміш викласти в заздалегідь підготовлений скляний посуд, закрити кришками і поставити остигати, встановивши банку догори дном.

Завдяки додаванню спеції яблука розкривають свій унікальний аромат, що робить блюдо незвичайним. Така заготівля може зберігатися довго, адже при її виробництві не було додано воду. Начинка у вигляді часточок може бути не тільки з'їдена з чаєм, але і використана для приготування пирогів, прикраси десертів, виготовлених за бабусиними рецептами.

Як варити варення з яблук у мультиварці

Маючи під рукою мультиварку, можна приготувати швидкий десерт, якому потішиться вся родина та довгоочікувані гості. Для цього доведеться заздалегідь підготувати інгредієнти:

• фрукт – 900 г;
• цукор – 350 г;
• лимонну кислоту - на кінчику чайної ложки.

Ось покрокове керівництво про те, як зварити варення з яблук, використовуючи можливості сучасної техніки:

1. Заздалегідь підготувати плоди (видалити забруднення та промокнути паперовим рушником).
2. Подрібнити яблука (нарізати кубиками).
3. Викладати у чашу мультиварки шарами, посипаючи кожен цукром.
4. Кришку пристрою не закривати, а, виставивши режим «Гушення», підігріти вміст і дочекатися виділення соку. На це йде 5-10 хвилин.
5. Закрити кришку, встановити функцію Варення або Варка і дочекатися обнулення таймера.
6. Відкрити пристрій, додати|добавляти| лимонну кислоту, перемішати вміст.
7. Гаряче варення розкласти по стерильним банкам.
8. Ємності закатати і залишити остигати, перевернувши вгору дном.

Як приготувати варення з яблук?

Домашні варення з яблук можна зробити вишуканим, якщо додати до основних інгредієнтів корицю, імбир або мигдаль. В результаті цього ласощі отримають привабливий аромат і злегка гіркуватий післясмак. До продуктів, які потрібно підготувати для такого десерту, належать:

• свіжі плоди – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• пряна добавка - не більше 1 чайної ложки.

Як приготувати яблучне варення в домашніх умовах? Ось покрокове керівництво:

1. Підготувати фрукти (промити, просушити, подрібнити).
2. Розмістити нарізку в каструлю.
3. Додати цукор, перемішати та дочекатися появи соку (не менше шести годин).
4. Поставити вміст на вогонь.
5. Варити 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи.
6. Додати корицю, мелений мигдаль або подрібнений імбир, перемішати та кип'ятити протягом трьох хвилин.
7. Гарячу суміш викласти в підготовлену тару, закрутити та поставити в темне місце дном догори.

Як зварити яблучне варення з апельсинами та лимоном

Страву, спочатку названу варенням з яблук п'ятихвилинка, можна урізноманітнити, додавши до нього цитрусові. Потрібно взяти такі продукти:

• яблука – 600 г;
• цитруси – 300 г;
• воду – 100 мл;
• цукор – 400 г.

Ось рецепт варення з цитрусами:

1. Промити фрукти.
2. Апельсини нарізати та помістити в каструлю (цедру відокремлювати не потрібно). Такий спосіб готування дозволяє зрештою насолоджуватися шматочками цитрусу, а не просто відчувати його присутність.
3. Поставити на вогонь і варити 5 хвилин|мінути|, додавши води і цукру.
4. Подрібнити яблука, додати цукор, перемішати і викласти в каструлю з киплячою сумішшю.
5. Варити 5 хв, постійно помішуючи.
6. Розфасувати по заздалегідь підготовленим ємностям, закрити кришками і залишити остигати.

Як зробити варення з яблук з брусницею на зиму

Процес приготування ласощів створить варенням з яблук п'ятихвилинка з додаванням ягід справжнє диво. Процес не дуже відрізняється від класичного. Як інгредієнти виступають:

• яблука – 900 г;
• брусниця або інші ягоди (ожина, родзинки) – 300 г;
• сода - щіпка;
• кип'ячена вода – 100 мл;
• цукор – 350 г.

Ось один із швидких способів приготування:

1. Промити та подрібнити ягоди, фрукти.
2. Помістити нарізку в емальовану ємність.
3. Додати цукор.
4. Поставити на вогонь та варити, помішуючи, 3 хвилини.
5. Відключити газ, дати охолонути суміші.
6. Додати соду та воду.
7. Поставити на повільний вогонь, довести до кипіння та почекати ще 2 хвилини.
8. Отримане варення помістити в банки, закрити кришками і залишити до охолодження в перевернутому положенні.

Відео: рецепт заготівлі з яблук на зиму - варення П'ятихвилинка

Яблучне варення готувати вміє майже кожна господиня, і кожна має свій чудовий рецепт. Але при цьому ми вам зібрали найкращі, найпопулярніші і перевірені рецепти, які напевно вам сподобаються. За ними готувати яблучне варення – одне суцільне задоволення – переконайтесь самі.

Яблучне варення на зиму в духовці

Для того, щоб приготувати яблучне варення незвичайним способом, вам не потрібно занадто багато продуктів або навичок.

Потрібно взяти для варення такі продукти:

Цукровий пісок – від 150 до 250 г;

Яблука – 1 кілограм.

Потрібно взяти яблука і порізати тонкими часточками або брусочками. Попередньо їх почистіть та приберіть насіння. Після цього потрібно їх викласти в скляний вогнетривкий посуд і пересипати цукром. Сильний вогонь у духовці не вмикайте, зробіть досить середній жар і час від часу заглядайте в ємність - чи не треба все перемішати, щоб маса не пригорала і не густіла місцями. Яблука повинні стати майже прозорі, цукор повинен розплавитися повністю, і тоді можна розкладати все по стерилізованих банках і закочувати.

Яблучне варення на зиму за п'ять хвилин

Якщо ви хочете заготовити дуже смачне варення на зиму, але не маєте достатньої кількості часу, не впадайте у відчай - ви можете спробувати варення, яке називається п'ятихвилинка.

Для нього вам потрібно взяти таке:

Яблука, які ви заздалегідь підготували, – 1 кілограм;

Цукровий пісок – 1 кг;

Один апельсин.

Потрібно приготувати все так. Для початку вимийте всі продукти, після чого потрібно взяти апельсин і порізати його невеликими шматочками, потім пропустити через м'ясорубку.

Після цього помийте і почистіть яблука, поріжте їх невеликими кубиками. Потім потрібно все перекласти в таз, в якому готуватимете, потім пересипати цукром, перемішати, як слід. Далі потрібно всьому цьому дати закипіти, тільки не забувайте постійно помішувати. Варіть тільки протягом 5 хвилин після закипання, а потім розміщуйте по банкам стерилізованим. Закатайте, студіть у перевернутому вигляді.

Варення з яблук на зиму за 5 хвилин

Для того, щоб зробити дуже смачне варення на зиму за п'ять хвилин, вам потрібно приготувати:

Яблука стиглі та соковиті – 3 кілограми;

Цукровий пісок – 3 кілограми;

Потрібно спочатку помити яблука, почистити їх від насіння і перегородок, потім потерти на велику сторону терки. Добре, якщо терка пластикова чи керамічна, а не залізна.

Після цього на дно тазика, в якому готуватимете яблучне варення, вилийте буквально пару ложок води, і поверх викладайте яблучне пюре, яке у вас вийшло. Далі все потрібно помістити на вогонь і почекати, доки не закипить.

Постійно помішуйте варення. На вогні воно має стояти не більше 7 хвилин, а після цього можна розкладати його по стерилізованих банках. Закатайте все та укутайте.

Рецепт швидкого варення з яблук

Для того, щоб зробити таке варення, вам потрібно буде взяти такі продукти:

Цукровий пісок – 150 грам;

Яблука почищені – кілограм;

Потрібно вимити яблука, плодоніжки та серцевидки потрібно видалити. Після цього потрібно їх порізати невеликими шматочками, пересипати цукром. Яблука повинні у такому вигляді стояти протягом години, прикритими від мух та інших комах.

Після цього має з'явитися сік. Як тільки з'явиться, можна ставити на вогонь яблука. Полум'я має бути дуже маленьким, так і дочекайтеся кипіння. Після цього постійно розмішуйте варення, покладіть його зі стерилізованих банків.

Варення з яблук із лимонним ароматом на зиму

Для того щоб приготувати дуже смачне варення з яблук з лимонним ароматом на зиму вам знадобиться таке:

Цукровий пісок – 1 кг;

Яблука – 1 кілограм;

Вода – 400 мл;

Цедра лимонна;

Спочатку ви повинні зробити цукровий сироп із води та цукру. Потрібно варити його доти, доки краплі сиропу не стануть дуже густими. Як тільки крапля почне застигати на блюдце, значить сироп готовий.

Після цього візьміть яблука, помийте їх, почистіть від шкірки, приберіть насіння і перегородки. Потім треба порізати їх часточками, кубиками - кому як подобається. Яблука потрібно перекласти акуратно у уварений сироп і варити на невеликому вогні приблизно півгодини.

Обов'язково стежте, щоб яблука не розварювалися. Після цього потрібно взяти лимон і помити його, потерти на дрібній тертці, додати цедру у варення з невеликою кількістю ваніліну. Після варення, яке у вас вийшло, потрібно розлити по банках, закатати, як ви це зазвичай робите.

Варення з яблук на зиму з родзинками

Це варення виходить дуже смачним і незвичайним, обов'язково спробуйте його приготувати за рецептом. Для того, щоб зварити смачне яблучне варення, беруть такі продукти:

Лимон – 1 штука;

Склянка води;

Цукровий пісок – 2 кілограми;

Сухофрукти будь-які – 1 склянка. Можна брати не тільки родзинки, а й чорнослив чи курагу, що вам більше подобається;

Ягоди смородини чорної - можна в морозиво - 1 склянку;

Яблука – 1,5 кілограма.

Яблука потрібно помити, нарізати невеликими часточками, потім видалити все насіння і перегородки. Після цього потрібно вимити вибрані сухофрукти, попередньо замочивши їх у воді хоча б на чверть години.

Після цього потрібно обсушити їх на ситі. Лимон помийте під проточною водою і поріжте часточками. Візьміть воду та цукор, зробіть сироп на повільному вогні, після потрібно дати йому закипіти і всі фрукти та ягоди покласти до нього. Варіть все після того, як варення закипить, приблизно 30 хвилин. Закочуйте в попередньо прогріті банки.

Яблучне варення з корицею

Яблука – 2 кілограми;

Цукровий пісок – 700 г;

Склянка води;

Молота кориця – їдальня ложка.

Яблука потрібно помити і порізати часточками, після пересипати їх цукром і покласти на 6 годин, щоб пускали сік. Далі потрібно яблука помістити на вогонь у тазі, де вони лежали. Зачекайте, поки яблучна суміш почне кипіти, і після цього потрібно все відварити протягом 5 хвилин. Відразу додайте корицю і розлийте все по банкам, які ви прогріли в духовці.

Закочуйте.

Яблучне варення з лимоном

Для яблучного варення з лимонами вам потрібно взяти такі продукти:

2 лимони великого розміру;

Яблука – 2 кілограми;

Цукровий пісок – 800 г;

Лимонна кислота – чайна ложка без гірки;

Потрібно яблука перемити і нарізати невеликими часточками. Потім промийте лимони, поріжте їх часточками, не знімаючи при цьому шкірки. Усі фрукти потрібно залити водою - зовсім невеликою кількістю, і поставити все на вогонь відварюватись. Варіть на середньому вогні, доки все не буде остаточно готове.

Як тільки фрукти стануть досить м'якими, потрібно додати до них цукор, нагрівання при цьому потрібно збільшити, варити, доки яблука не загуснуть. Не забувайте постійно помішувати ваше варення дерев'яною лопаткою, інакше пригорить. Також потрібно лимонну кислоту додати до варення перед тим, як вимикатимете вогонь. Банки мають бути вже стерилізовані на цей момент. Все розкладіть та закупоріть.

Яблучне варення з апельсинами

Для приготування запашного варення з яблук з апельсинами потрібно взяти таке:

Яблука – 1 кілограм;

Апельсини – 2 великі фрукти;

Склянка води;

Цукровий пісок – кілограм;

Кориця за бажанням.

Потрібно вимити усі фрукти, обсушити. Після взяти апельсини і нарізати їх четвертинками, не очищаючи шкірки. Потім потрібно варити їх, заливши однією склянкою води, поки шкірка не стане м'якою. Після цього досипається цукор і вариться сироп. Яблука потрібно почистити від насіння, перегородок та шкірки, нарізати тонкими часточками. Після цього потрібно відварити їх в окропі протягом 5 хвилин, вийняти і перекласти в сироп з апельсинами, варити, поки яблука не стануть прозорими. Як тільки варення готове, додавайте за бажанням та за смаком корицю. Закочуйте все у стерилізовані банки.

Варення яблучне з апельсинами, другий рецепт

Вам потрібно підготувати для цього варення такі продукти:

Яблука – 1 кілограм;

Апельсини солодкі – 1 кілограм;

Вода – склянка;

Цукровий пісок – 2 кілограми.

Яблука потрібно вимити, нарізати часточками, дістати насіння. Апельсини потрібно почистити від шкірки і нарізати досить тонкими часточками. Після цього потрібно зварити сироп з води і цукру, дати йому покипіти протягом 10 хвилин. Після цього потрібно в сироп, що кипить на повільному вогні, додати всі фрукти. До кипіння варення потрібно буде доводити тричі, щоразу остуджуючи. Після потрібно в гарячі банки, але обов'язково сухі, розкласти варення і закатати.

Яблучне варення з прянощами на зиму

Для цього варення вам знадобляться такі продукти:

Кориця та лимонна кислота – за смаком;

Стручок ванілі – можна замінити пакетиком ванільного цукру;

1 кілограм цукрового піску;

4 кілограми яблук.

Спочатку помийте і поріжте яблука, після чого розкласти в каструлю з товстим дном, пересипаючи яблучні часточки. Нехай яблука з цукром настоюються цілу ніч. Після каструлю потрібно перемістити на плиту, варіть яблука після закипання приблизно 20 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, дайте їй охолонути. Після цього ще це варення варити двічі за тим же принципом.

В останній раз потрібно додати корицю і лимонну кислоту, все потрібно закочувати в гарячому вигляді.

Варення з яблук за 5 хвилин на зиму

Для приготування цього варення з яблук потрібно взяти такі продукти:

Яблука – 3 кілограми;

Цукровий пісок – 2 склянки.

Приготувати все це потрібно в такий спосіб - потрібно яблука перемити і порізати на часточки, після чого потрібно все поставити в холодильник, нехай стоять там 48 годин. Поки все стоїть, потрібно перемішати яблука кілька разів. Після цього потрібно поставити все на вогонь, почекати, поки не закипить і нагрівати зробити менше. Після закипання варення має бути зварене за 5 хвилин. Розкладайте в банки, які ви стерилізували заздалегідь, закатайте.

Варення з яблук сорту ранетки на зиму

Вам потрібно для цього рецепту купити наступне:

Яблука – 1 кілограм сорту ранетки;

Цукровий пісок – 1,2 кілограми;

Вода – 2 склянки.

Потрібно все приготувати таким чином - яблука добре вимити, потім зрізати в них плодоніжку. Після цього яблуко розколюється зубочисткою, відварюється в киплячій воді протягом 3 хвилин. Відразу після цього яблука перекладаються у воду з льодом для швидкого остигання.

Після цього потрібно зробити сироп з цукру і води, дати йому закипіти і відразу ж туди опускають і яблука. Все це потрібно закип'ятись і зняти з вогню. Процедуру повторюють ще двічі, перерва між процедурами – 12 годин.

Яблучне варення

Вам знадобиться для цього варення придбати такі інгредієнти:

Кілограм цукру;

Яблука очищені – 1 кг;

Води – одна склянка;

Кислота лимонна – не повна чайна ложка.

Нудно взяти яблука і добре промити їх, за бажанням почистити від шкірки. Після цього потрібно їх порізати часточками, перекласти у воду холодну, попередньо трохи посолену - це позбавить яблука від потемніння. Після цього треба зробити сироп з цукру і води. Яблука при цьому потрібно відкинути на сито або друшляк, у такому вигляді і опустити в сироп. Залишіть усі години на 7. Після таз потрібно знову поставити на вогонь і дати яблукам закипіти. Потім знову потрібно почекати час, цього разу 5:00. Після цього варення доварюють до кінця і додають лимонну кислоту тільки в тому випадку, якщо смак виходить нудотно-солодким.

Яблучно-сливове варення на зиму

Для того щоб приготувати незвичайно смачне яблучно-сливове варення на зиму, вам знадобляться такі продукти:

Яблука великі – 5 штук;

Сливи червоні – 5 штук;

Сік яблучний – чверть склянки;

Цукровий пісок – чверть склянки

Яблука і сливи краще брати найстигліші, тоді й цукру вам знадобиться набагато менше. Потрібно вимити і яблука, і сливи, видалити кісточки, у яблук також видалити і перегородки. Після цього потрібно скласти всі підготовлені фрукти у вже порізаному вигляді в каструльку, додати до них трохи яблучного соку і корицю, цукор. Після цього потрібно поставити на вогонь, до кипіння довести досить швидко, а після полум'я потрібно зробити мінімальним. Таке варення потрібно варити під кришкою близько 45 хвилин.

Потім потрібно розкласти його у гарячому вигляді по стерилізованому посуді та закрити пергаментом. Це варення зберігається лише в холодильнику.

Частками? Відповідь на поставлене запитання знає не багато хто. У зв'язку з цим представлену статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.

Загальні відомості

Яблучне варення часточками, рецепт якого ми розглянемо далі, виходить не тільки дуже смачним, але й напрочуд гарним. Золотистий десерт із прозорим бульйоном дуже рідко зберігається до зимового сезону. Адже ці ласощі так і ваблять членів сім'ї якнайшвидше його відкрити.

Слід зазначити, що просте яблучне варення можна не лише вживати разом із чаєм, а й робити з нього смачні та ароматні пироги. Однак для використання такої начинки необхідно заздалегідь виловити фрукти зварені, а солодкий сироп залишити в банку. Якщо цього не зробити, ви ризикуєте отримати напівсиру випічку.

Правильний вибір фруктів

Перш ніж розповісти вам про те, як варити яблучне варення часточками, слід розповісти, як потрібно вибирати відповідні фрукти. Щоб такий десерт вийшов максимально смачним і красивим, для його приготування можна використовувати зовсім різні. Якщо ви волієте вживати варення з кислинкою, то для його створення потрібно придбати кислі сорти фруктів або не дуже стиглі яблука.

Обробка продукту

Як приготувати яблучне варення часточками? Для цього слід придбати відповідні фрукти, а потім ретельно їх помити, використовуючи щіточку або звичайну ганчірку. Щоб десерт вийшов густим, у нього немає потреби додавати воду. У зв'язку з цим кожне яблуко рекомендується протерти паперовими серветками або рушником.

Після того, як фрукти будуть вимиті і висушені, їх слід правильно нашаткувати. Для цього яблуко необхідно розрізати на 4 скибочки, а потім акуратно прибрати серединну частину. Далі кожен шматочок фрукта потрібно розділити ще на 3-4 частини. Слід зазначити, що чим тоншими будуть часточки, тим швидше вони просочаться цукровим піском. Однак у процесі термічної обробки такі яблука можуть помітно уваритися та стати жорсткими. У зв'язку з цим часточки фруктів потрібно робити середньої товщини.

Смачне та прозоре яблучне варення часточками: рецепт покрокового приготування

Готуються такі ласощі не швидко. Адже для отримання смачного варення після кожної його необхідно повністю остуджувати за кімнатної температури.

Отже, перед тим як варити яблучне варення часточками, необхідно підготувати:

• нашатковані фрукти (як обробляти, див. вище) – 5 кг;
• дрібний – 5 кг.

Попередня підготовка інгредієнтів

Щоб зробити яблучне варення в домашніх умовах, необхідно використати великий таз із нержавіючої сталі. Зрозуміло, для приготування таких ласощів підійде і Але, як показує практика, існує ймовірність, що фрукти в ній можуть досить швидко підгоріти.

Таким чином, перед тим як варити яблучне варення часточками, нарізані фрукти слід викласти у велику тару, а потім засипати дрібним цукровим піском. При цьому додатково використовувати воду не рекомендується. Яблука повинні самі дати сік, а цукор – розтанути, утворюючи золотистий сироп. В ідеалі фрукти можна з вечора засипати солодким інгредієнтом, а вранці приступити до термічної обробки.

Варіння десерту

Скільки варити яблучне варення? Однозначно відповісти на це досить складно. Адже готувати такий десерт слід поетапно. Його необхідно піддати термічній обробці, остудити, знову поставити на плиту і т.д.

Таким чином, яблука в сиропі потрібно прокип'ятити на повільному вогні, а потім залишити осторонь до повного остигання. При цьому фрукти повинні частково просочитися цукровим піском. Далі варення, що охололо, потрібно знову поставити на плиту і витримати його близько 5 хвилин. Здійснювати такі процедури бажано близько 3-4 разів. В результаті подібних дій ваше варення густітиме і ставатиме приємного золотистого кольору.

Процес консервації

Тепер вам відомо, як правильно варити яблучне варення. Слід зазначити, що десерт зберігається досить довго. І щоби значно збільшити його термін придатності, варення необхідно правильно законсервувати. Для цього потрібно взяти кілька 750 г скляних баночок, влити в них трохи питної води (1/2 склянки), а потім поставити в мікрохвильову піч і простерилізувати на максимальній потужності. Якщо такого пристрою у вас немає, здійснювати цю процедуру можна і на плиті. Також слід прокип'ятити залізні кришки, попередньо помістити в миску з невеликою кількістю води.

Після того, як банки будуть простерилізовані, в них потрібно акуратно викласти кипляче варення (прямо догори), а потім швидко закатати. Далі ємності з десертом необхідно перевернути дном нагору і накрити товстою ватною ковдрою. У такому положенні банки бажано витримати близько доби. Зберігати їх можна і в холодильній камері, і в підвалі, і навіть за кімнатної температури.

Готуємо смачне варення з яблук

Приготовлений за цим рецептом десерт виходить дуже густим і золотистим. Однак прозоре яблучне варення можна робити й іншим способом. Для цього нам знадобиться:

• нашатковані фрукти (як обробляти, див. вище) – 3 кг;
• вода фільтрована - ½ склянки;
• лимонна кислота - 1/3 десертної ложечки;
• кориця мелена - додавати за смаком;
• дрібний – 3 кг.

Попередня обробка

Щоб самостійно зробити ароматне і дуже смачне варення, необхідно використовувати тільки, причому вони не повинні бути м'якими, в іншому випадку десерт не вийде прозорим, а буде пухким.

Як обробляти та нарізати яблука для такого варення, ми розповіли вище. Їх необхідно помістити у велику тару (наприклад, емальований таз) та відразу ж засипати дрібним цукровим піском. Чекати, поки солодкий продукт не розтане, а фрукти не дадуть свого соку, не варто. Це з тим, що у такий десерт додатково додається питна вода.

Термічна обробка на плиті

Після того, як яблука з цукром будуть викладені в таз, їх слід поставити на мінімальний вогонь. У посуд потрібно відразу влити невелику кількість води, щоб її вміст не пригорів на дно. Таким чином, регулярно помішуючи фрукти, їх необхідно довести до кипіння, а потім варити близько півгодини. Далі варення слід зняти з плити і залишити осторонь три години. Після цього таз з десертом рекомендується знову піддати термічній обробці, але вже протягом чверті години. Після цього часу варення має трохи загуснути, а також помітно змінитися в кольорі. Далі його слід зняти з плити та повністю остудити.

Стерилізація банок

Зберігати таке варення можна до початку наступного літа. Але щоб воно не зіпсувалося і зберегло в собі всі корисні властивості, а також смак і аромат, його потрібно обов'язково консервувати. Для цього можна використовувати і літрові та 750 г банки. Їх потрібно простерилізувати на плиті. Так само потрібно обробити і металеві кришки.

Завершальний етап у створенні смачного яблучного варення

Після того як банки та кришки будуть простерилізовані, таз з варенням необхідно поставити на повільний вогонь, а потім довести до кипіння, додати лимонну кислоту та мелену корицю до смаку. Далі всі інгредієнти потрібно добре перемішати і приступити до їхньої викладки в ємності. Слід зазначити, що така процедура має здійснюватися з особливою обережністю. Адже якщо гаряче варення потрапить на шкірні покриви, ви можете отримати досить сильний опік.

Заповнивши всі скляні ємності киплячим десертом, слід відразу ж закатати металевими кришками. Далі їх потрібно перевернути дном нагору, а потім накрити товстою ковдрою і залишити на всю ніч до повного остигання. Зберігати таке варення рекомендується в холодильній камері, льоху або будь-якому іншому холодному приміщенні. Але якщо такої можливості у вас немає, то банки можна розташувати і у звичайній темній шафі. Однак при цьому їхній термін зберігання помітно скоротиться. У зв'язку із цим такий десерт слід обов'язково вжити до кінця зими.

Швидке варення з яблук

Якщо вам не хочеться надто довго стояти біля плити та варити такий десерт, то пропонуємо скористатися наступним рецептом, який не потребує тривалої термічної обробки та витримки при кімнатній температурі. Для цього нам знадобляться:

• яблука стиглі максимально солодкі – близько 3 кг;
• вода питна – 1 склянка;
• цукровий пісок дрібний – 2 кг.

Процес приготування

Нарізані на товсті шматочки яблука слід викласти у великий металевий таз, а потім засипати дрібним цукровим піском і добре струсити, щоб фрукти рівномірно їм покрилися. Далі заповнений посуд потрібно поставити на середній вогонь і відразу влити в нього невелику кількість звичайної питної води. Регулярно перемішуючи, яблука довести до кипіння. Далі слід зменшити вогонь до мінімуму та варити десерт протягом 40 хвилин. За цей час фрукти помітно уваряться, а сироп значно збільшиться в обсязі. При цьому варення має стати більш густим та золотистим відтінком.

Завершальний етап

Після того, як варення стане відповідної консистенції, його можна сміливо розкласти по стерилізованих скляних баночках. Далі всі ємності потрібно закатати, перевернути дном нагору і витримати під товстою ковдрою протягом 15-25 годин. За цей час банки з ласощами повністю охолонуть, і їх можна сміливо прибрати в холодильник, підпілля чи льох.

Спосіб приготування:

Для приготування варення за цим рецептом яблука потрібно вимити, очистити від серцевини, нарізати кубиками. Посипати цукром, полити соком лимона, перемішати і готувати в мікрохвильовій печі 5 хв на повній потужності. Потім вийняти варення, перемішати, залишити на 2 хв. Процедуру ще раз повторити. Викласти готове варення у стерилізовану банку, закатати і дати охолонути.

Яблучне варення з журавлиною.

Інгредієнти:

• 500 г яблук
• 1 кг журавлини
• 1,5 кг цукру
• 600 мл води
• цедра 1 лимона
• ванілін

Спосіб приготування:

Перед тим як варити яблучне варення з журавлиною, потрібно приготувати сироп із води та цукру. Ягоди журавлини бланшувати в окропі 3 хв, відкинути на друшляк, потім викласти в киплячий цукровий сироп. Варити на повільному вогні 20 хв. Яблука вимити, очистити від шкірки та насіння, нарізати часточками, бланшувати у киплячій воді 8-10 хв. Викласти до журавлини, варити разом 5 хв. Всипати ванілін та цедру лимона, довести до кипіння. Варення, що кипить, розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

Інгредієнти:

• 1 кг яблук
• 1 кг свіжої брусниці
• 300 г моркви
• 2,3 кг цукру
• 900 мл води

Спосіб приготування:

Яблука вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати невеликими шматочками чи часточками. Моркву очистити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками. Приготувати цукровий сироп, викласти яблука та моркву, перемішати, варити протягом 20 хв. Зняти з вогню, залишити на 6-8 годин. Потім знову довести до кипіння, додати брусницю і варити, помішуючи, 15-20 хв. Приготовлене за цим рецептом зиму варення з яблук розкласти в стерилізовані банки і закатати. Зберігати у прохолодному місці.

Яблучне варення з лимоном.

складові:

• 1 кг яблук,
• цедра та сік 2 лимонів
• 120 мл води
• 250 г цукру

Спосіб приготування:

Перед тим, як варити таке варення, яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, натерти на великій тертці, полити лимонним соком, перемішати. Приготувати сироп із води та цукру, порціями викласти в нього яблучну масу. Варити доти, доки яблука не стануть прозорими. Перед закінченням варіння додати|добавляти| подрібнену лимонну цедру. Розкласти гаряче варення у стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Варення із райських яблук.

Інгредієнти:

• 1 кг райських яблук
• 1 кг цукру
• 350-400 мл води

Спосіб приготування:

Для цього простого рецепту варення вимиті яблука потрібно проколоти вилкою і бланшувати в окропі 3-5 хв, після чого охолодити в холодній воді і обсушити. З води та цукру зварити сироп. Підготовлені яблука викласти в каструлю, залити киплячим сиропом, витримати 4 год. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 15 хв. Зняти з вогню, знову витримати 4 години. Повторити процедуру ще раз. Гаряче домашнє варення з яблук розкласти в підготовлені банки, закатати, перевернути і охолонути.

Інгредієнти:

• 1 кг зелених помідорів
• 100 г яблук
• 12 лимона з цедрою
• 500 г цукру
• кілька гілочок м'яти

Спосіб приготування:

Помідори очистити від серцевини та великого насіння, нарізати кубиками, посипати цукром і залишити до виділення соку. Яблука та лимон очистити від кісточок, подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, з'єднати з помідорною масою. Поставити на слабкий вогонь, варити 1 год. За 10 хв. до готовності додати м'яту. Гаряче варення з яблук, приготовлене в домашніх умовах, потрібно розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і охолонути.

Інгредієнти:

• 1 кг айви
• 1 кг цукру
• 250 мл води
• 2-3 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Айву вимити, очистити, видалити серцевину, нарізати часточками. У каструлю влити воду, довести до кипіння, викласти айву, варити до м'якості. Айву вийняти шумівкою, відвар процідити, додати|добавляти| цукор і приготувати сироп. Айву покласти в киплячий сироп і варити доти, поки часточки не стануть прозорими. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути. Зберігати у прохолодному темному місці.

Ці фото наочно демонструють, як виглядає варення з яблук, приготовлене за рецептами на цій сторінці:

Яблуневий джем.

Інгредієнти:

• 2 кг яблук
• 1 кг цукру
• 120 мл води

Спосіб приготування:

Яблука вимити, очистити, нарізати часточками. Викласти в каструлю, влити воду, поставити на вогонь та варити до м'якості. Додати цукор, добре перемішати, зменшити вогонь та уварювати до зменшення об'єму вдвічі. Гарячий джем з яблук, приготовлений в домашніх умовах, розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути.

Джем з яблук та винограду.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук
• 1 кг винограду без кісточок
• 600 г цукру
• 125 мл води

Спосіб приготування:

Яблука вимити, очистити, дрібно нарізати. Ягоди винограду відокремити від кистей, ретельно промити. Підготовлені яблука та виноград помістити у варильну ємність, влити воду, варити при постійному помішуванні майже до повного розварювання яблук. Потім масу додати цукор і варити ще протягом 10-15 хв. Розкласти приготовлений за цим рецептом домашній джем з яблук та винограду у гарячі стерилізовані банки, закатати та дати охолонути.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук
• 500 г ревеню
• 1 кг цукру
• 120 мл лимонного соку
• 125 мл води

Спосіб приготування:

Очищені яблука та ревінь дрібно нарізати. Додати воду, лимонний сік, довести до кипіння, зменшити вогонь та варити, накривши кришкою, близько 20 хв, до м'якості. Додати цукор, перемішати до повного розчинення. Потім проварити, постійно перемішуючи, близько 10 хв. Гарячий домашній яблучний джем з ревенем розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути.

Інгредієнти:

• 600 г яблук
• 300 г абрикосів
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Яблука промити, очистити від шкірки та насіння. У абрикос видалити кісточки. Підготовлені плоди подрібнити у кухонному комбайні чи м'ясорубці. Масу поставити на вогонь, варити протягом 20 хв. Гарячу масу збити за допомогою блендера до пюреподібного стану або протерти через дрібне сито. Поставити на вогонь; додати цукор, проварити 20-25 хв, постійно перемішуючи. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати та дати охолонути.

Джем з яблук та груш з імбиром.

Інгредієнти:

• 500 г яблук
• 500 г груш
• 50-70 г кореня імбиру
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Яблука та груші очистити від шкірки та серцевини. Корінь імбиру очистити. Пропустити фрукти та імбир через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Додати|добавляти| цукор, перемішати до його розчинення. Масу поставити на вогонь, довести до кипіння та варити на сильному вогні 7-10 хв, постійно перемішуючи. Гарячий грушево-яблучний джем, приготований на зиму в домашніх умовах, розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути.

500 г цукру

5-7 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Для приготування джему з яблук у домашніх умовах за цим рецептом, фрукти потрібно промити, зрізати шкірку (зберегти), видалити серцевину, нарізати шматочками та покласти в воду, що підкисляє. Потім відкинути на друшляк, дати рідини стекти. Шкірку від яблук залити невеликою кількістю води, додати|добавляти| лимонну кислоту, варити 25 хв. Отриманий відвар процідити, додати цукор, довести до кипіння і варити до того часу, поки сироп стане прозорим. У киплячий сироп опустити скибочки яблук, варити на слабкому вогні до готовності. Гарячий джем розкласти у підготовлені банки об'ємом 0,5 л, стерилізувати 15-20 хв. Потім закатати і дати охолонути.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук
• 400 г цукру
• 50 г какао-порошку
• 70 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Яблука промити, очистити від шкірки та серцевини, натерти на великій тертці. Масу варити на слабкому вогні 30 хв. Додати олію, какао-порошок та цукор, добре перемішати, варити ще 30 хв. Гарячий шоколадно-яблучний джем, приготований в домашніх умовах, розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути. Зберігати у прохолодному місці.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

НАЙСМАЧНІШЕ варення з яблук

Варення з яблукза християнським звичаєм починають варити після 19 серпня, після Яблучного Спасу. Цього дня віруючі освячують у церкві яблука, готують смачну яблучну випічку, запікають «трояндочки» з яблук і, звичайно ж, варять ароматне варення. У будь-якому випадку, приступати до заготівлі плодів слід тільки після збирання врожаю, як правило, на приготування джему і компоту використовують трохи зіпсовані, пом'яті, перезрілі плоди, які не зможуть довго зберігатися у свіжому вигляді.

Варення з яблук із апельсинами

Якщо ви шукаєте незвичайні рецепти, то пропонуємо вам приготувати варення з яблук з апельсинамита лимонами. Ви можете не слідувати представленому рецепту, змінюючи пропорції інгредієнтів на власний розсуд. Наприклад, на два кіло яблук можна взяти два апельсини та один лимон, або по одному лимону та апельсину. Завдяки цитрусовій кислинці сироп стане смачнішим, пікантнішим, для аромату можна додати корицю.

Існують два варіанти приготування, але для кожного з них потрібні певні умови зберігання. Наприклад, малосолодке треба зберігати тільки в прохолодному місці - холодильнику або підвалі, а якщо ж ви зберігатимете заготовки при кімнатній температурі, то вибирайте класичний рецепт, як готувати варення - яблук, цукруберуть 1 до 1

Малосолодка варениця сподобатися всім, а якщо ви будете використовувати його як начинку для пирога, то за бажанням можете додати ще цукру і крохмалю, щоб начинка стала густою. На один кілограм плодів беруть 500 г цукру та по одному цитрусовому.

Плоди можна брати будь-якого розміру, навіть якщо на них є зіпсовані ділянки – не біда, ви можете їх зрізати. Насамперед їх слід ретельно промити, щоб видалити всі забруднення зі шкірки. Що стосується шкірки, то ви можете її очистити або залишити, на свій розсуд, ви можете зварити дві різні партії варениця - зі шкіркою і без неї, щоб визначитися, який варіант вам до смаку. Обов'язково треба видалити серцевину: насіння та насіннєві пластини. Нарізати яблучка слід на невеликі шматочки, але не надто маленькі, інакше вони перетворяться на яблучне пюре в процесі варіння.

Цитрусові обов'язково треба очистити від шкірки, нарізати такими ж шматочками, як і яблучка. Намагайтеся видаляти кісточки під час нарізування. Є й друге рішення: видавити цитрусовий сік до плодових скибочок.

Усі скибочки треба скласти у широку миску, зверху засипати цукром і поставити на вогонь. Можна не одразу ставити посуд на вогонь, а залишити на деякий час, за який фрукти пустять сік. Під час варіння масу необхідно регулярно помішувати, інакше вона підгорить до денця посуду. Для варіння обов'язково треба вибрати емальований посуд, бажано щоб це був широкий низький таз, так фрукти зваряться швидше.

Як зварити варення з яблук

Важливе значення має і час варіння, адже тут також є два варіанти, як зварити варення з яблук. Все залежить від того, скільки у вас є вільного часу. Наприклад, якщо ви маєте намір сьогодні закінчити приготування фруктових заготовок, то вибирайте перший варіант: відразу масу треба варити протягом 40 хвилин, а потім розкласти по баночках.

Влітку ні в кого немає бажання багато часу проводити біля плити, тому є і другий варіант, який убереже вас від надмірної спеки. Можна варити його в три підходи: щоразу треба довести масу до кипіння, проварити протягом п'яти хвилин, а потім залишити наполягати на 8-10 годин. Після чого знову повторити процес із самого початку. Після третього варіння гаряче варення з яблук часточкаминеобхідно розкласти по баночках та закатати залізними кришками.

Швидкий спосіб приготування сподобається господиням, які надто зайняті домашніми справами, адже влітку необхідно відвести час для домашньої консервації: маринування огірків та помідорів, приготування овочевих салатів, а також яблучного соку на зиму. У швидкому варіанті скибочки яблучок із цукром треба довести до кипіння і проварити 15 хвилин, потім розкласти по банкам. Єдиний недолік представленого способу полягає в тому, що такі ласощі можна зберігати тільки в прохолодному місці.

Якщо ви заготовляєте варення з яблук на зиму, Ви, звичайно ж, розраховуєте, що воно зберігатиметься більше року. Тривале зберігання можливе лише при дотриманні технології варіння варениця і при дотриманні правил стерилізації. Для варення краще брати баночки 0,25-0,5 літра, але для великої родини підійдуть і літрові баночки для заготівлі ласощів.

Обов'язково промити банки, використовуючи харчову соду, а потім поставити на стерилізацію. Стерилізувати можна на пару, в духовці і навіть у мікрохвильовій печі. Залізні кришки треба прокип'ятити протягом 5 хвилин, а капронові – обдати окропом.

Варення з яблук прозоре

Досвідчені господарки вже давно навчилися варити варення з яблук прозоре, яке стане чудовим доповненням до чаювання, якщо до вас прийшли подруги. Ну а діти будуть уплітати солодкі фруктові скибочки з величезним задоволенням, запиваючи смачним зеленим чаєм. Цей рецепт має одну відмінну рису від інших - ви отримаєте прозорий сироп, у якому потопатимуть яблучні шматочки.

Для приготування нам знадобляться яблучка та цукор у пропорції 1:1, у даному випадку по два кіло. Для цукрового сиропу підготуйте 300 мл очищеної води, на смак ванільний цукор і корицю мелену (за бажанням) і дві ложки столових соди.

Плоди обов'язково треба промити та очистити від шкірки, нарізати скибочками та акуратно видалити насіння та пластини, щоб нічого не зіпсувало смак готових ласощів.

Плодові часточки не повинні розваритися під час варіння, тому досвідчені господині мають одну хитрість, якою ми з вами із задоволенням поділимося. Вам необхідно розчинити соду у воді та замочити у розчині часточки мінімум на чотири години, можна залишити плодові часточки у розчині соди на всю ніч. Для розчину треба взяти ложку соди на кожний літр води, а розчин повинен обов'язково покривати часточки. Сода ніяк не позначиться на смаку готового десерту, зате часточки збережуть свою цілісність. А от коли ви готуєте варення з айви, не треба турбуватися, щоб айва залишилася цільними кубиками, адже м'якоть цього фрукта досить щільна.

Варення з яблук часточками прозорепередбачає окреме приготування сиропу, тільки тоді він буде прозорим. Для цього в каструлі треба довести до кипіння 300 мл чистої води і додати до неї два кілограми цукру. Ви можете зменшити кількість цукру, якщо вибрали для ласощів солодкі сорти яблук. Сироп треба варити, доки крупинки не розчиняються.

Тепер можна діставати скибочки плодів із розчину соди, обов'язково їх треба промити проточною водою і відкинути на друшляк. Потім відправити їх в киплячий сироп. Щоб часточки залишилися цілими, бажано якомога рідше перемішувати масу, але при цьому не можна допустити, щоб сироп пригорів на дно посуду, тому ми пропонуємо готувати варениці на сильному вогні, а періодично струшувати миску.

Під час варіння слід акуратно знімати пінку, що з'являється. Усього варити треба протягом 20 хвилин після закипання.

Для ласощів треба підготувати стерильні банки та залізні кришки, попередньо прокип'ячені. У таких баночках варення зберігатиметься 2-3 роки.

Обов'язково спробуйте варення з червоної горобини - ласощі з кисло-солодким смаком.

Як варити варення з яблук

Ви вже скуштували смачне варення з чорноплідної горобини, можливо, вам буде цікаво, як варити варення з яблукз червоною смородиною. У цьому рецепті ми подрібнимо всі компоненти до джему. Крім яблучок і смородини ми також додамо цедру лимона, завдяки якій ласощі стануть пікантними та ароматними. Нам знадобиться два кіло плодів, один кілограм цукру та 300 г смородини червоної. Цедри лимона додамо всього дві чайні ложки.

Плоди, як завжди, треба очистити та нарізати, для джему обов'язково треба очистити шкірку. Скибочки скласти в миску, засипати цукром і залишити на кілька годин, щоб плоди пустили сік.

У цьому рецепті використана пропорція 2 до 1 яблука-цукор, проте, якщо ви хочете приготувати джем для тривалого зберігання, цукру треба додати в 1,5 рази більше, тобто. 2,5 кіло.

Миску з яблучною масою поставити на вогонь і проварити 5 хвилин|мінути| після закипання. Потім зняти з вогню та охолодити, знову повторити – проварити 5 хвилин. За час варіння яблучні скибочки мають стати напівпрозорими. Готову масу пюрувати у блендері до однорідного стану та додати цедру.

Окремо треба переробити порічку: віджати сік і додати його до джему. Обов'язково проварити ще 5 хвилин яблучний джем після додавання соку. Тепер готове вареня можна розкласти по баночках і закатати, або ж закрити капроновою кришкою і зберігати в холодильнику.

Варення з яблук

Якщо ви не хочете витрачати багато часу на варення з яблук, рецептшвидкий вам дуже сподобається. Цей варіант хороший не тільки своєю швидкістю, але й тим, що він дозволяє зберегти в плодах більшу частину корисних вітамінів. Для рецепту вам знадобиться по 300 г цукрового піску на кожний кілограм плодів.

Цей рецепт називається «П'ятихвилинка», тому що займає мінімальну кількість часу на його приготування. Весь секрет криється у подрібненні плодів: яблучка необхідно очистити і натерти, можна використовувати спеціальну овочерізку. Подрібнене яблучко пересипати цукром, залишити на годину-дві для виділення соку. Варити яблучну масу потрібно всього 15 хвилин, а потім її можна розкладати по баночках.

Ви вже знаєте, щоб приготувати смачне яблучне варіння, яблуктреба взяти таку ж кількість, як і цукрового піску, саме пропорція 1 до 1 вважається класичною. Зазвичай для яблучного джему використовують кислі сорти, наприклад, Грушівка чи Слов'янка, популярністю користуються Аніс та Папірівка. У сортів Антонівка та Апорт дуже щільна шкірка, тому, якщо ви не збираєтеся очищати плоди, то попередньо фрукти треба бланшувати в окропі, щоб шкірка стала м'якшою. Цей простий прийом зменшить час варіння фруктової маси. Якщо ж ви готуватимете джем із солодких сортів, то цукрового піску слід додавати менше, але в цьому випадку вам не