Як відрізнити справжні крабові палички від підробки? Крабові палички – склад.

З початку 90-х років почалася епоха популярності цього продукту, який став головним інгредієнтом для салатів на будь-якому святковому столі. Крабові палички – данина традиціям та ласощі вітчизняних гурманів. Що тільки з ними не роблять: додають до салатів, різноманітних закусок, паштетів, і навіть — примудряються робити з таких крабових паличок рулети. Але, нас з вами більше цікавить не гастрономічний бік питання, а практичніший – користь та шкода крабових паличок. Чи варто так захоплюватися цим продуктом, чи в його складі є інгредієнти, які зовсім не заслуговують на наше кохання?
Будьте готові до того, що байдужими після цієї публікації ви не залишитеся. Чому? Та тому, що сьогодні ми разом з вами розкриємо шокуючу правду про цей продукт і розповімо вам одну з великих історій-містифікацій.

Склад крабових паличок

Вимовляючи жартівливу фразу про те, що «у процесі виробництва крабових паличок жоден краб не постраждав», ви… кажете абсолютну правду!

У складі крабових паличок немає крабового м'яса.

І, купуючи цей продукт – ви купуєте що завгодно (що – ми розповімо трохи пізніше) крім морського делікатесу. Тому, не варто бути ласими на побитий рекламний трюк і ловитися на гучну і красиву назву, яка зовсім ще не гарантує якість продукту, що купується. Та й вартість такого «делікатесу» також має наштовхнути на певні думки. З якої такої радості м'ясо крабів коштуватиме нижче за вартість одного кілограма вітчизняної ковбаси і буде таким доступним продуктом, що просто бери — не хочу…
Так, що все-таки входить у склад «крабових»паличок(відтепер це слово ми писатимемо тільки в лапках) ?

Незалежна споживча експертиза, на жаль, не змогла встановити походження тих дивних волокон та білків, які входили до складу «крабових» паличок, що знаходилися у низькому чи середньому ціновому сегменті нашого ринку. Проте, такій споживчій експертизі таки вдалося з'ясувати, що основу цього «морепродукту» становить сітчаста структура. Тільки природу її походження також встановити не вдається. У деяких, дорожчих «крабових» паличках все-таки вдалося виявити структуру з м'язових волокон, які, ймовірно, рибного походження. У підбиття підсумків можна сказати, що у складі дорогого «крабового» продукту можна виявити у кращому разі рибне філе, паприку, крохмаль, яєчний порошок, у гіршому випадку…

Ви бачите бодай одне слово, схоже на слово «краб»?
Але, невже весь світ, знаючи, чи хоча б здогадуючись про те, що у складі «крабових» паличок немає крабів, все-таки свідомо купує цей продукт і додає його до свого раціону харчування? Давайте звернемося до історії.

Технологія масового виробництва даного продукту була розроблена понад сорок років тому в Японії. Однак навіть тоді, до складу перших «крабових» паличок не входило м'ясо крабів.

Сьогодні ж, купуючи такий делікатес, не варто розраховувати, що щось змінилося. У кращому випадку (при правильному співвідношенні пропорцій інгредієнтів та їх якості) ви отримуєте продукт, який складається на сорок відсотків з рибного фаршу, восьми відсотків картопляного крохмалю, десяти відсотків яєчного білка, восьми відсотків води, .І, якщо ви думаєте, що сорок відсотків рибного фаршу – це так мало, ми поспішаємо вас запевнити, насправді для «крабових» паличок це більш ніж добре. Адже ці сорок відсотків фаршу деякі недобросовісні виробники замінюють борошном, соєвим білком, або тим, що навіть фаршем не назвеш…
Виходить, що така підробка (інакше цей продукт не назвеш) нічого спільного не має користі від вживання крабів? З одного боку, так. Однак, якщо йдеться про якісний продукт, то такі «крабові» палички можуть бути навіть і корисні. Ви здивовані? За словами дієтологів,

їх можна сміливо відносити до категорії рибних дієтичних продуктів, які багаті на вітамінні В1, В2, С і такі мікроелементи, як залізо, цинк, фосфор, йод… Регулярне вживання такого дієтичного рибного делікатесу стає відмінною профілактикою захворювань щитовидної залози, покращує загальний стан знижує прояв слабкості та втоми, а також відновлює необхідний баланс мікроелементів в організмі людини.

Так, дослідження, які проводилися у 2006 році в Україні, показали позитивний вплив від вживання цього продукту, включеного до раціону харчування людей, які страждають на нервово-психічні стани та хворобливе збільшення щитовидної залози.
А тепер найголовніше. "Крабовими" паличками цей продукт назвали зовсім не ми з вами, а французи, які познайомилися з цим продуктом у вісімдесятих роках. Потім була популярність «крабових» паличок в Америці, а потім заводи з виробництва заморського делікатесу почали відкриватися і на вітчизняних просторах.

Крабові палички у Росії полюбили практично відразу. Швидше за все, головну роль тут зіграло те, що з них можна готувати швидко: адже це навіть не напівфабрикат, а повністю готовий до вживання продукт.

В основному з крабових паличок готують салати – а салати наші господині любили готувати ще за «радянських» часів, причому цілими тазиками, але є й багато інших страв, які теж готуються швидко та приємно на смак. Звичайно, певний вплив на споживачів справила і назва продукту – «крабові» палички, але так було на початку.

Що таке «крабові палички»

Тепер уже всім зрозуміло, що краби тут абсолютно ні до чого, але до продукту вже звикли, навчилися готувати багато смачних страв, тим більше, що ціна паличок невисока, а термін зберігання – довгий. Адже звикли ж ми їсти ковбасу без м'яса, то чому не харчуватися крабовими паличками без крабів?

Крабові паличкипродаються сьогодні в будь-якому магазині, і хоча на склад цього продукту при покупці дивляться далеко не всі покупці, все-таки у багатьох людей з'явилися сумніви і питання. Споживачі цікавляться тим, з чого роблять крабові палички, чи не шкідливе їх вживання, і звичайно, продукцію яких виробників потрібно купувати, а від якої слід відмовитись. Дізнатися про харчову цінність крабових паличок можна, якщо все ж таки дивитися на зворотний бік упаковки - а там має перераховуватися абсолютно все.

Історія крабових паличок

Хто і коли вигадав крабові палички? Звичайно ж, це зробили японці – адже вони завжди вигадують багато нового та цікавого, а потім весь світ користується та дивується: ну треба ж! Крабові палички загалом були придумані японцями давно, ще на початку XII століття. Точніше тоді японці стали робити з риби білий фарш, називаючи його «сурімі».

Із сурімі готували тодішні напівфабрикати: колобки, ковбаски тощо. Ці продукти потім смажили, варили чи запікали, використовуючи свої японські приправи. Найбільше в народі любили камабоко - щільні рибні кульки.

Минув час, і японці почали намагатися експортувати цей продукт, але ринок його не прийняв. У західних країнах говорили, що кульки сурімі нагадують гуму з мильним смаком, і їх не їсти навіть собаки.

І ось, у 70-ті роки XX століття все швидко змінилося, причому кардинально: продукт із сурімі став улюбленим споживачами всього цивілізованого світу. У чому секрет такого феноменального успіху?

Справа в тому, що саме в цей час у харчовій промисловості різних країн стали широко застосовувати харчові добавки: барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку та інші плоди наукових досягнень. І тоді продукт сурімі, раніше зрозумілий лише японцям, перетворився на екзотичні для споживачів багатьох країн «крабові» палички – імітацію крабового м'яса. В Америці, Європі та Росії крабові палички особливо популярні, а от у Японії все, як і раніше, спокійно – з усіх продуктів, що виготовляються із сурімі, на частку крабових паличок припадає лише 10%.

Напевно, у XII столітті для приготування сурімі використовувалася набагато якісніша риба, і точно вона була екологічно чистою. Однак сьогодні сурімі роблять не з найкращих видів риб: зазвичай це пікша, путасу, мінтай, хек, окунь та інша біла риба. Рибне філе промивається, перемелюється, а потім для видалення зайвої вологи пропускається через центрифугу.

Виходить світла маса, в яку додають сіль, цукор та крохмаль – це і є сурімі. Треба сказати, що російські підприємства харчової промисловості рідко готують сурими самі: його купують за кордоном – у Канаді, США, Аргентині та інших країнах, а крабові палички готують уже дома.

У сурімі додають багато інших інгредієнтів: рослинна олія, рослинний та яєчний білок, очищену воду, крохмаль, стабілізатори, ароматизатори, загусники, підсилювачі смаку, барвники – наприклад, карагенан або кармін, щоб палички мали привабливий червоний колір. Виходить, що рибного фаршу в продукті залишається лише 45% - у кращому випадку, тому що зазвичай його там не більше ніж 25%, що вважається цілком нормальним співвідношенням. На упаковці продукту взагалі не вказується відсоткове співвідношення інгредієнтів, але склад читати все ж таки потрібно. Сьогодні споживачі вже знають, що інгредієнти, що йдуть у списку першими, становлять більшу частину продукту, тому якщо слово «сурімі» стоїть першим, то палички цілком прийнятної якості, і їх можна купувати.

Якщо це слово стоїть на другому місці, кількість риби в продукті зведена до мінімуму, а коли його в списку немає – то й риби немає взагалі, а є лише крохмаль, соєвий білок та різні замінники. Такі палички навряд чи варто купувати, звичайно, якщо вам не зовсім байдуже, ніж ви харчуєтеся.

Щодо кількості харчових добавок, то від них нікуди не подітися – без них крабових паличок просто немає. Інша річ, що в Росії досі дозволені ті шкідливі добавки, які давно заборонені у країнах, де дбають про здоров'я своїх громадян. Такі добавки, як Е450, Е420, Е160, Е171, здатні викликати алергію та хронічні захворювання, давно заборонені у країнах ЄС, а у нас вони активно використовуються.

Багато виробників і навіть експерти намагаються переконати споживача, що у невеликій кількості хімічні добавки не завдадуть шкоди здоров'ю. Можливо, якщо не враховувати, що ми постійно купуємо в наших магазинах продукти, в яких подібних речовин більш ніж достатньо, а крабові палички стали додавати практично до всіх салатів, замінюючи ними інші інгредієнти – адже так виходить дешевше.

У будь-якому випадку рішення про покупку приймає споживач, але слід пам'ятати ще ось про що. Мікробіологічна зараженість продукту буває набагато небезпечніше, ніж вміст у ньому «хімії», тим більше, що крабові палички найчастіше не піддаються тепловій обробці перед вживанням. Так що краще купувати продукти відомих виробників у вакуумній упаковці, ніж дешевші варіанти.

Як вибрати крабові палички

Які крабові палички варто купувати? Звичайно, потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд: палички повинні бути акуратними та красивими, виглядати апетитно, бути соковитими та пружними, схожими на крабове м'ясо. Сухі, переморожені та позбавлені пружності палички не варті уваги, як і ті, що продаються з морозильника, де температура нижча від -18°C, оскільки їх смакові якості і тим більше будь-яка цінність повністю втрачені.

Не можна заморожувати крабові палички повторно: такий продукт можна визначити за наявності в упаковці льоду та снігу, а також відмовитися від покупки. Палички повинні бути рівномірно і акуратно пофарбовані з одного боку, а на упаковці написана вся інформація про виробника, термін придатності та умови зберігання.

Крабові палички: шкода чи користь

Вважати крабові паличкикорисним продуктом не варто: усі вітаміни, мінерали та корисні жири зникають при приготуванні сурімі, залишається лише рибний білок. І все ж страви з них залишаються популярними. Одна з таких страв – крабові палички «під шубою» (хоча зазвичай «під шубою» готують оселедець).

Треба зварити круто 5-6 яєць і відокремити білки від жовтків. Білки натерти і укласти рівним шаром у глибоку тарілку, зверху укласти дрібно нарізану цибулю та плавлений сир, натертий на дрібній тертці. Натерте вершкове масло|мастило| (50 г) укласти на сир, а зверху покрити шаром легкого майонезу. Палички нарізати тонкими кружальцями, а потім розгорнути, щоб вийшла локшина, і укласти на майонез рівним шаром. Зверху – терте зелене яблуко, ще один шар майонезу та натертий яєчний жовток.

Крабові палички та діти

І ще дещо.

Деякі батьки бувають дуже задоволені, коли їхні маленькі діти поїдають крабові палички просто так, на сніданок, обід та вечерю, і навіть люблять їх більше ніж солодощі. Відомо, що дитячий організм сприйнятливіший до «хімії», і швидше до неї звикає, так що виходить щось на кшталт харчової наркоманії. Це стосується не тільки крабових паличок, але й усіх продуктів, у складі яких є хімічні харчові добавки.

Батьки вважають, що якщо педіатри спеціально не попереджають їх про це, то побоюватися нема чого. Варто пам'ятати, що лікарі переважно займаються лікуванням хвороб, а ось здоров'ям дітей повинні займатися батьки. Так що дорослим краще їсти крабові палички самим, якщо хочеться, а малюкам готувати страви зі справжньої свіжої риби.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Крабові палички є доступним і поширеним продуктом, практично в кожному холодильнику знайдеться упаковка, придбана "про всяк випадок". Крабові палички - повністю готовий до вживання продукт, є довгими прямокутниками або циліндрами білого кольору, верхня частина пофарбована в помаранчевий або червоний колір, що імітує забарвлення. Кожна паличка має індивідуальне прозоре пакування з тонкого поліетилену. Крабові палички складаються із тонких пластів, туго згорнутих рулетом, на зрізі це виразно видно. Продукт має пружну структуру, за смаком та запахом близький до ракоподібних.

Калорійність крабових паличок

Калорійність крабових паличок становить 73 ккал на 100 г продукту.

У складі «ідеальних» крабових паличок повинні бути присутніми (рибний фарш), крохмаль (або ), та . Такого складу на упаковках не побачиш, виробники додають барвники, консерванти та соєвий білок. Всерйоз говорити про корисні властивості крабових паличок немає сенсу, продукт із розряду «балівства», яким не слід зловживати.

Шкода крабових паличок

Наявність хімічних барвників, ароматизаторів та консервантів, низький вміст білка (6-10%) у продукті не принесуть користі організму. Неякісні та несвіжі крабові палички можуть спричинити важкі отруєння з підвищенням температури, неприборканим блюванням та проносом.

Сурімі - натуральний рибний продукт, що виготовляється із свіжого філе океанської риби, що має білий колір і високу щільність м'якоті (calorizator). Заводи з переробки риби, як правило, розташовуються близько до місць лову, тому що для сурімі використовується лише виловлена ​​риба - , . У процесі виробництва філе подрібнюють і промивають крижаною водою, потім формують брикети і відправляють для подальшого використання.

Вибір та зберігання крабових паличок

Охолоджені крабові палички у фабричній упаковці середнього та вище цінового діапазону - правильний вибір та гарантія безпеки. Заморожені крабові палички, що особливо продаються врозваг, слід виключити зі списку покупок. Здуття упаковки свідчить про порушення її цілісності та можливе попадання мікроорганізмів до продукту.

Зберігати крабові палички потрібно в холодильнику, дотримуючись рекомендацій на упаковці продукту (калоризатор). Якщо, відкривши упаковку, ви виявили неприємний запах, слизькі палички або на них прозорий слиз, слід негайно викинути крабові палички, не пробуючи і не промиваючи їх.

Технологія приготування крабових паличок

Більше про крабові палички дивіться у відео-ролику «Що ви не знали про крабові палички? З чого зроблені крабові палички? телепередачі Росконтроль.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Цей простий і недорогий білковий продукт - частий інгредієнт салатів як для буденного, так і для святкового столу. Однак мало хто розуміє, з чого роблять крабові палички, які продають у магазинах, і чому на упаковці нерідко стоїть дивна альтернативна назва «сурімі». Чи є хоч щось у цьому продукті від крабів та морських мешканців, наскільки він безпечний?

Насправді краби до цього харчового продукту ставлення якщо й мають, то лише своїм забарвленням: мабуть, навіть у ковбасі знайдеться набагато більше м'яса, ніж у крабових паличках – однойменного ракоподібного. Якщо заглянути на зворотний бік упаковку і вчитатися в пункт «склад», можна знайти цьому пряме підтвердження: серед десятка інгредієнтів (у несумлінних виробників і того більше) натяків на морепродукти не буде, хоча про рибу все ж таки пара слів знайдеться. Тоді чому ж палички виявилися крабовими?

• Цей простий і смачний продукт був придуманий кілька століть тому в Японії, де, як відомо, до всього рибного особливе тепло. Філе перемелювалося у фарш, отримуючи назву «сурімі» і формувалося у різноманітні ковбаски, котлети, фрикадельки тощо. (безумовно, в азіатській кухні це називалося інакше), які заморожували як напівфабрикат.

Особливого кохання на Заході продукт у чистому вигляді не заслужив, як і специфічна азіатська кухня, проте в 20 столітті все ж таки почав активно експортуватися. Причиною цього стало активне додавання різноманітних барвників, які надали білій масі вигляду екзотичного крабового м'яса. Можливо, можна було б говорити про крабові палички як про рибний продукт, якби не значна відмінність «сурімі» в момент його створення і сьогодні.

• З чого роблять «крабове м'ясо», яке згодом йде на створення паличок чи навіть випускається цільним пластом під однойменною назвою, зараз? У кращому випадку, на 40% з риби, а на решту 60% - з добавок, що допомагають створити гарну та смачну консистенцію, форму, колір та запах.

Реальний склад крабових паличок залежить від виробника, так само як і з уже згаданою раніше ковбасою. Якщо говорити про те, з якої риби робили крабові палички спочатку,

то фарш виготовлявся з «останньої» категорії - японців тоді цікавила зовсім не ресторанна їжа. В основу сурімі лягали путасу, мінтай, окунь, іноді використовувався хек. З отриманої після подрібнення маси виводили зайву рідину, щоб елементи краще зчіплялися між собою. Потім сюди всипали крохмаль для в'язкості, сіль і цукор для смаку, і ліпили брусочки, які йшли на заморозку. Таким передбачався склад класичних сурімі, які не оцінив Захід.

• Для поліпшення візуальних та інших якостей (про користь ніхто не замислювався) в продукт почали додавати рослинне масло, сухий яєчний порошок, воду, рослинний білок, цілу купу стабілізаторів, ароматизаторів, загусників, смакових інгредієнтів, барвників - особливо часто використовуючи кармін. Додатково включаються харчові добавки групи Е: 420, 450, 171, заборонені в Європі через часті алергічні реакції.

У підсумку, частка рибного фаршу, і так не 100%-ая, зменшилася спочатку до 45%, а потім у деяких виробників почала взагалі становити 10-15%. Стандарти якості, які сьогодні називаються ТУ та дозволяють робити все, що завгодно, поставили для рибної складової нижнім порогом цифру 25%. Однак, судячи з результатів незалежних експертиз, маркування на упаковці ще не говорить про реальну відповідність нормам, і в деяких бюджетних екземплярах для зниження собівартості продукту від риби залишився лише запах. І той нерідко штучний.

Чи вживати крабові палички?

Якщо брати до уваги склад, і не початковий, а той, що зустрічається в сучасному напівфабрикаті, говорити про будь-яку його користь взагалі не доводиться - на 70-80% це набір абсолютно непотрібних інгредієнтів, і навіть ті потенційні 20% білка ситуації не рятують. Кількість шкоди можна оцінити, вивчивши довжину переліку ароматизаторів, стабілізаторів, барвників і Е-компонентів. Крабові палички з цієї позиції ще «порожніші», ніж горезвісна ковбаса. Однак у такому разі постає питання - чи потрібно повністю виключити цей продукт із салатів та закусок, уникаючи його як вогню?

• Якщо без крабових паличок нікуди, і їхня відсутність гарантовано зіпсує Вам задум, поставтеся серйозно до вибору напівфабрикату: на першій позиції в переліку інгредієнтів має стояти слово «сурімі» - так Ви будете впевнені, що частка риби більша, ніж рослинного білка та ще менш цінних компонентів. Якщо "сурімі" займає другу позицію, велика ймовірність, що рибного фаршу в паличках - близько 20%, а за відсутності цього слова купувати напівфабрикат взагалі немає сенсу.
• Купуйте крабові палички у вакуумі - з урахуванням того, що вони не піддаються тепловій обробці перед експортом, напівфабрикати на вагу мають більшу ймовірність виявитися зараженими або зіпсованими через неправильні умови зберігання.
• Використовуючи продукт для салатів та/або закусок, прогрійте його на сковороді або в духовці, щоб здійснити мінімальну термообробку.
• Дотримуйтесь мінімальних правил перевірки рибних напівфабрикатів: кількість льоду на продукті, акуратність викладки, відсутність пошкоджень на упаковці. Саме м'ясо повинне мати привабливий колір, пружну консистенцію. Виробник зобов'язаний надати всю інформацію про склад, дату виготовлення та термін зберігання.

Морепродукти є необхідною частиною раціону будь-якої людини, про їхню користь знає кожен. На жаль, дари світового океану коштують недешево, тому багато господинь активно використовують їх замінники. Наприклад, те саме замість м'яса крабів у салати можна додавати крабові палички.

Цей оригінальний продукт роблять із перемеленого м'яса білих риб. Палички є готовим продуктом, який не вимагає теплової обробки, на їх основі сьогодні можна приготувати безліч салатів. Нижче найпопулярніші та найдемократичніші за ціною страви.

Класичний рецепт салату з крабовими паличками та рисом

Оскільки палички прийшли до Росії зі Сходу (Японії та Китаю), то найкращим «компаньйоном» для них є рис. Цей злак обожнюємо японцями, вважається дуже корисним. Саме тому він (разом з крабовими паличками) становить основу класичного салату, нижчий за його рецепт.

Інгредієнти:

• Крабові палички (або так зване крабове м'ясо) – 250 грн.
• Сіль морська.
• Консервована кукурудза – 1 банк.
• Цибуля – 1-2 шт., Залежить від розміру.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Рис – 100 грн.
• Майонез – до смаку господині.

Алгоритм приготування:

1. На першому етапі необхідно відварити курячі яйця та рис. Крупу промити, довести воду (1 літр) до кипіння, покласти промитий рис, посолити, перешкодити, варити до готовності. Секрет: якщо в кінці варіння крупи додати трохи лимонного соку, то вона набуде красивого білого кольору і легкої кислинки.
2. Процес варіння – 20 хвилин (при постійному помішуванні). Відкинути на друшляк з дрібними отворами, промити, охолодити до кімнатної температури.
3. Яйця відварити у воді (підсоленій) до крутого стану (10 хвилин). Яйця перекласти в холодну воду, для остигання, очистити.
4. Крабове м'ясо очистити від плівки. Цибулю-ріпку очистити, промити.
5. Можна розпочинати, власне, приготування салату. Для цього крабові палички, цибуля і зварені яйця нарізати (можна дрібними кубиками).
6. Консервовану кукурудзу відкрити, злити воду.
7. У досить велику ємність викласти інгредієнти. Перед подачею салату необхідно посолити, потім заправити майонезом або майонезним соусом.
8. Подавати охолодженим. Такий салат може виступати як гарнір до м'яса, риби або бути самостійною стравою.

Рецепт крабового салату зі свіжими огірками – фото рецепт

Звичний крабовий салат, що приївся всім, легко оновити, додавши до інгредієнтів свіжі овочі. Чудово сюди підходять свіжий перець, цибуля чи огірок.

Саме з останнім варто приготувати крабовий салат насамперед. Виходить він особливо ароматним та соковитим. Приємно ще й те, що кубики огірка хрумтять. Це напевно сподобається дітям та іншим любителям овочів.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Крабові палички: 300 г
• Свіжі огірки: 200 г
• Яйця: 4 шт.
• Кукурудза: 1 б.
• Майонез: за смаком

Інструкція приготування

Як приготувати салат з кукурудзою?

Консервована кукурудза стоїть на другому почесному місці після рису за сумісністю з крабовими паличками. Вона відтіняє рибний аромат паличок, надає салату приємної насолоди та соковитості. Ось один із найлегших у приготуванні салатів, популярних у російських домогосподарок.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 400 грн.
• Кукурудза консервована – 350 грн.
• Майонез – 150 грн.
• Яйця курячі – 5 шт.
• Цибуля (перо) – 1 пучок.
• Рис – 100 грн.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сіль.
• Кріп – 1 пучок.

Алгоритм приготування:

1. Таку просту страву можна готувати без рису (менше роботи) або з рисом (роботи більше, але й вихід продукту також). Рис попередньо промити водою, опустити в підсолений окріп, зварити до повної готовності (20 хвилин або трохи менше). Щоб не злипся і не пригорів, потрібно постійне помішування.
2. Яйця відварити до готовності, стан - круто, час - 10 хвилин. Воду з кукурудзи злити. Зелень промити, підсушити.
3. Можна приступати, власне, приготування салату. Спочатку палички, яйця порізати дрібними чи середніми кубиками. Порубати зелень.
4. У глибокому салатнику змішати кукурудзу, рис, нарізані палички, яйця. Посолити, трохи заправити майонезом. Це слід зробити безпосередньо перед тим, як подати до столу, посипати нарубаною зеленню.

Білий, жовтий та зелений кольори салату виглядають дуже яскраво, святково, по-весняному!

Смачний крабовий салат з капустою

Російські господині на відміну японських активно використовують звичайну білокачанну капусту разом із крабовими паличками. Дійсно, ці два продукти доповнюють один одного, капуста робить салат соковитішим, а палички надають страві приємного рибного аромату. До того ж, вартість вихідних інгредієнтів досить низька, тому приготувати її можуть навіть студенти.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 200-300 гр.
• Крабові палички – 200 грн.
• Цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт.
• Кукурудза консервована - ½ банки.
• Лимон – ½ шт.
• Сіль.
• Майонезний соус (майонез) – кілька столових ложок.

Алгоритм приготування:

1. Для цього салату не потрібно відварювати овочі, тому готування можна приступати практично перед їдою. Капусту нашаткувати, в ідеалі - тонкою соломкою (господиням-початківцям доведеться потренуватися, досвідчені - вже освоїли цей досить складний технологічний процес). Чим тонше нарізана капуста, тим швидше вона віддасть сік, і ще страва виглядає більш апетитно.
2. Палички нарізати впоперек або кубиками середнього розміру.
3. У глибокий салатник покласти нашатковану капусту, подрібнені палички, половину кукурудзи.
4. Цибулю очистити, промити під краном, порізати кубиками, розмір їх залежить від уміння та бажання господині. Можна ошпарити окропом, тоді зникне його різкий смак.
5. Взяти половинку лимона і видавити сік у салатник, або збризкати підготовлені інгредієнти. Злегка посолити, обережно перемішати, додати майонез.

Можна відразу посолити нарізану капусту, трохи прим'яти. Тоді вона буде ніжнішою та соковитішою, а в кінці приготування сіль додавати вже не потрібно.

Крабовий салат із помідорами

Сир і помідори – два продукти, що відмінно поєднуються між собою. Але домогосподарки, що експериментують, встановили, що «приємну компанію» цій парочці можуть скласти крабові палички. Трохи старання, мінімум продуктів та чудовий салат стає справжньою окрасою вечері.

Інгредієнти:

• Крабові палички (м'ясо краба) – 200 гр.
• Помідори – 300 грн. (4-5 шт.).
• Сир твердих сортів (типу Голландського) - 250-300 гр.
• Часник – 2 зубчики.
• Майонез (на смак господині).

Алгоритм приготування:

1. Помідори потрібно вимити. Очистити часник, промити, видавити його в майонез, дати трохи настоятися.
2. Можна приступити до приготування салату: краще використовувати скляний салатник, оскільки салат дуже гарно виглядає "в розрізі".
3. Помідори та палички нарізати за бажанням «кухарі» – дрібними кубиками, соломкою. Сир натерти, використовуючи тертку із середніми отворами.
4. У скляний салатник укласти половину крабових паличок, змастити майонезом із часником. Згори шар помідорів, майонез, шар сиру.
5. Потім ще раз повторити крабові палички, шар майонезу, помідори, шар майонезу. Верхня «шапочка» салату має бути із сиру.
6. Такий салат добре прикрасити свіжою зеленню - петрушкою, кропом або цибульними пір'їнками.

Салат з крабовими паличками та сиром

Крабовий палички – продукт унікальний, вони чудово поєднуються з багатьма овочами, яйцями та сиром. Нижче один з найпростіших у приготуванні рецептів, смакота вийде і у господині-початківця.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 240 гр.
• Сир твердий (типу "Голландського") - 200 гр.
• Яйця курячі – 4-5 шт.
• Сіль.
• Часник – 1-2 зубчики (залежно від розміру).
• Кукурудза – 1 банк.
• Майонез.

Алгоритм приготування:

1. Попередньо потрібно зварити яйця - класти їх потрібно в окріп, трохи підсолене, щоб не лопнули.
2. Процес варіння – 10 хвилин, потім їх швидко опустити у крижану воду, це допомагає при знятті шкаралупи. Очистити, нарізати.
3. Так звані палички нарізати пластинами. Сир натерти.
4. У глибокій ємності змішати палички, відварені яйця, кукурудзу, сир. Злегка присолити.
5. Часник очистити, промити, часточки пропустити через прес у майонез.
6. Заправити майонезно-чесничним соусом салат. Дати настоятись (до 15 хвилин).

Як приготувати крабовий салат з квасолею?

Цікаво, що замість консервованої кукурудзи багато господинь з тим самим успіхом використовують готову квасолю, розфасовану в бляшанки. А найвміліші кухарки воліють квасолю (або боби) готувати для салату самостійно. Щоправда, на цю справу буде потрібно багато часу.

Інгредієнти:

• Готова консервована квасоля – 1 банк.
• Крабові палички (або м'ясо) – 200-240 грн.
• Сіль.
• Зелень - по пучку кропу, петрушки.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Майонез (можна замінити майонезним соусом).

Алгоритм приготування:

1. Свіжі яйця попередньо відварити (час готування до крутого стану – 10 хвилин). Готові яйця охолодити, очистити. Нарізати кубиками (великими чи середніми – за бажанням).
2. Крабові палички звільнити від упаковки, кожну нарізати кубиками або пластинками.
3. Зелень промити, на 10 хвилин|мінути| опустити в крижану воду, підсушити. Воду з квасолі злити.
4. У глибокий красивий салатник викласти приготовані інгредієнти - яйця і пластинки крабових паличок, додати туди ж квасолю і дуже дрібно нарізану зелень. Присолити, заправити майонезом.

Особливо красиво виглядає салат, в якому використано червону квасолю. Зверху додатково прикрасити салат, використовуючи зелень чи помідори чері, розрізаними на 2 чи 4 частини.

Салат «Червоне море» з крабовими паличками

Ще одна страва, в основі якої крабові палички складається з доступних продуктів, легко і швидко готується. Назва «Червоне море» воно отримало через колір основних інгредієнтів – паличок, помідорів та перцю болгарського, теж червоного.

Інгредієнти:

• Крабове м'ясо (або палички) – 200 гр.
• Соковиті, стиглі помідори – 3-4 шт.
• Червоний (болгарський) перець – 1 прим.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Сир твердий – 150-200 гр.
• Майонезний соус (або майонез).
• Сіль.

Алгоритм приготування:

1. Попередньо нічого готувати (смажити, варити) для салату не потрібно, тому приступити до нарізки можна безпосередньо перед обідом або вечерею.
2. Помідори вимити, видалити плодоніжку, нарізати гострим ножем у вигляді довгої тонкої соломки.
3. Перець болгарський вимити, видалити «хвостик» та насіння, також нарізати соломкою.
4. Потім ту ж саму операцію провести з крабовими паличками: очистити від упаковки, нарізати.
5. Сир натерти (можна вибрати великі або середні за розміром отвори).
6. Часник очистити, промити, роздавити ножем, посолити, щоб пустив більше соку, переміщати з майонезом.
7. У скляному салатнику змішати продукти, заправити часниково-майонезним соусом, додатково не солити.

Рецепт крабового салату з ананасами

Добре було б для наступного салату використати справжнє крабове м'ясо (можна консервоване). Якщо туго з фінансами можна замінити звичайними крабовими паличками, вони теж добре поєднуються ананасами.

Інгредієнти:

• Палички – 1 упаковка (200 г).
• Майонезний соус (йогурт несолодкий, майонез).
• Сир твердий – 200-250 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Консервовані шматочки ананасу – 1 банк.
• Яйця курячі – 4-5 шт.

Алгоритм приготування:

1. Такий салат шикарно виглядає у вигляді шарів, тому продукти потрібно підготувати, а потім укласти в глибокий салатник.
2. Яйця курячі відварювати 10 хвилин (стан - круто), охолодити, нарізати білки кубиками, розім'яти вилкою жовтки в окремій тарілці.
3. Заливання з ананасів злити.
4. Сир натерти (тертка з дрібними чи середніми отворами).
5. Очищену і промиту ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями, ошпарити, промити водою.
6. На дно салатника укласти палички, промазати майонезом. Потім – білки, нарізані півкільця цибулі, кубики ананасів, натертий сир. Між інгредієнтами – шар майонезу.
7. Верх салату прикрасити розім'ятим жовтком, додати|добавляти| трохи зелені, улюбленої петрушки або, наприклад, кропу.

Важливо: салат не потрібно солити, навпаки, завдяки ананасам він матиме злегка солодкуватий оригінальний смак.

Як приготувати крабовий салат

Один і той же салат можна подати двома різними способами, домочадці навіть не повірять, що це одна і та ж страва. Перший раз можна всі інгредієнти змішати та просто заправити майонезом (соусом).

Вдруге можна ті самі продукти, підготовлені і нарізані, укладати в салатнику шарами, кожен промазуючи злегка майонезом. Ось рецепт одного з салатів на основі паличок, який приголомшливо виглядає і має ніжний смак.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 200 грн.
• Майонез.
• Яблуко (кисло-солодке) – 1 шт.
• Сіль.
• Яйця курячі – 4 шт.
• Морква свіжа – 1 шт.
• Сир (в ідеалі – тверді ґатунки) – 150 гр.

Алгоритм приготування:

1. Найбільше часу для приготування вимагатимуть яйця – їх потрібно, посоливши воду, відварювати протягом 10 хвилин, охолодити, очистити. Відокремити один від одного, порізавши в різні ємності, білки та жовтки.
2. Палички нашаткувати соломкою.
3. Яблуко вимити, нарізати соломкою.
4. Моркву очистити, промити, натерти (тертка з великими отворами).
5. Укласти в салатник по черзі – палички, яблука, білки, жовтки, морква, сир. При цьому кожен шар змащуватиме майонезом.
6. Іноді можна зустріти цей рецепт, тільки замість майонезу пропонується несолодкий йогурт. Тоді страва стає по-справжньому дієтичною.

Смачний салат з крабовим м'ясом та грибами

Оригінальний рецепт пропонує використовувати крабові палички та консервовані печериці. Досить рідкісне поєднання, але чому б не спробувати провести творчий експеримент на кухні і здивувати домочадців.

Інгредієнти:

• Палички – 200 грн.
• Печериці – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Перець, сіль, оцет.
• Яйця курячі – 5-6 шт.
• Морква – 2 шт.
• Рослинна олія для обсмажування.
• Майонез.
• Зелень для блюда.

Алгоритм приготування:

1. За цим рецептом цибулю потрібно замаринувати. Для цього – нарізати його соломкою, укласти у фарфорову миску. Присолити, додати|добавляти| цукор, полити яблучним (в ідеалі) оцтом.
2. Моркву згасити на олії до м'якості, охолодити.
3. З крабових паличок зняти упаковку, нарізати на платівки чи кубики.
4. Яйця відварювати 10 хвилин у солоній воді, прибрати шкаралупу, нарізати кубиками.
5. З консервованих печериць злити заливку, нарізати пластинками.
6. Підготовлені продукти змішати в глибокій мисці, акуратно перекласти в красивий салатник.
7. Страва готова, можна запрошувати родичів та друзів на дегустацію нового оригінального салату!

Крабовий салат із яблуками

Для салату, у складі якого є крабові палички, у «партнери» вибирають найчастіше рис та кукурудзу. Але, якщо додати лише одне яблуко, то смак страви кардинально зміниться. Салат буде ніжнішим, дієтичним.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 240-300 грн.
• Рис (довгозерновий) - 150 гр.
• Кукурудза – 1 банк.
• Яблуко кисло-солодке – 1-2 шт.
• Яйця курячі – 4 шт.
• Майонез та сіль.

Алгоритм приготування:

1. Перший крок – відварювання рису: його промити, опустити в солоний окріп, варити 15-20 хвилин (до готовності), постійно заважати, щоб не злипався. Воду злити, рис промити, залишити для охолодження.
2. Яйця відварити – 10 хвилин, також охолодити, очистити.
3. Палички, відварені яйця та яблука нарізати однаково – соломкою.
4. У ту ж ємність додати рис, кукурудзяні зерна.
5. Заправити майонезом, трохи посолити.
6. Трохи зелені перетворюють звичайний салат на шедевр кулінарного мистецтва, який, безперечно, оцінять друзі та колеги.

Пікантний рецепт салату з крабовими паличками, сиром та часником

Так зване м'ясо краба або аналог, крабові палички – продукт нейтральний, не має яскраво вираженого смаку та аромату. Ось чому досить часто можна зустріти в рецептах салатів часник, він надає аромату та гостроти страві.

Інгредієнти:

• Крабові палички -340 гр.
• Кукурудза - 1 банка.
• Яйця – 4-5 шт.
• Зелень (кріп) - 3-5 гілочок.
• Твердий сир – 200 гр.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Майонез.
• Сіль.

Алгоритм приготування:

1. Свіжі яйця відварити (норма часу – 10-12 хвилин). Охолодити, очистити.
2. У вигляді кубиків нарізати яйця, сир, палички.
3. Часник видавити в майонез, залишити на 10 хвилин для наполягання.
4. Змішати у салатнику всі нарізані інгредієнти, додати туди кукурудзу та нарізану зелень кропу.
5. Акуратно перемішати, потім заправити майонезом, трохи посолити.
6. Легкий аромат часнику збуджує апетит, а тому салат зникає миттєво.

Корисний крабовий салат із морквою

Звичайно, крабове м'ясо набагато корисніше паличок, званих крабовими, але коштує досить дорого. З іншого боку, зробити салат корисним допомагають зовсім інші продукти (демократичніші за ціною та доступністю). Наприклад, рецепт салату з консервованою кукурудзою та свіжою морквою.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 1 упаковка.
• Кукурудза молочна консервована – 1 банк.
• Яйця варені – 4-5 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Майонез.
• Морська сіль.

Алгоритм приготування:

1. Все дуже просто. Моркву очистити, промити від бруду, нашаткувати дуже тонкою соломкою або натерти.
2. Курячі яйця відварити, натерти.
3. Кукурудзу відкинути на сито.
4. Палички нарізати платівками.
5. У ємності змішати компоненти салату, залити майонезом, ще раз перемішати.
6. Тепер розкласти по креманках або салатник, посипати зеленню.

Незвичайний корейський крабовий салат

"Морква-ча" - всім відомий продукт, популярний на Сході. У такому вигляді улюблений овоч гарний сам по собі, як закуска і склад різних страв.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 200-250 грн.
• Морква по-корейськи – 250 гр.
• Яйця варені – 3 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Кукурудза – ½ банки.
• Майонез (або майонезний соус) – 1 пачка.

Алгоритм приготування:

1. Нарізати досить дрібно моркву, соломкою - огірки та крабові палички, кубиками - відварені яйця.
2. ½ банки кукурудзи відкинути на друшляк.
3. Все перемішати, посипати сіллю, майонез, перемішати ще раз.
4. Посипати салат свіжою зеленню (нарізаною дрібно), блюдо дня готове!

Як приготувати салат з крабовими паличками та куркою

Ще один рецепт пропонує з'єднати разом крабові палички та курку. Кухарі враховують той момент, що від справжніх крабів у паличках нічого немає, а сучасний продукт готують із перемеленої риби.

Інгредієнти:

• Палички – 100 грн.
• М'ясо куряче відварене – 100 гр.
• Кукурудза консервована - ½ звичайної банки або маленька банка.
• Яйця відварені курячі – 3-4 шт.
• Зелень свіжа.
• Сіль (можна брати морську), майонез.

Алгоритм приготування:

1. Філе курки (половина грудки) відварити із цибулею, сіллю, приправами.
2. Палички та м'ясо курки нарізати соломкою.
3. Кукурудзу відкинути на сито.
4. Яйця зварити (10 хвилин), охолодити. Потім їх і цибулеве пір'я нарізати.
5. Продукти просто перемішати у салатнику, додати сіль, майонез (або несолодкий йогурт), ще раз перемішати.

Домочадці можуть довго намагатися відгадувати, які інгредієнти використані у цьому салаті, крім цибулі та кукурудзи.

Ніжний крабовий салат з авокадо

Багато господинь з успіхом використовують у приготуванні страв рідкісні овочі та фрукти, наприклад, авокадо. Він надає пікантності знайомому.

Інгредієнти:

• Авокадо – 1 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Крабові палички – 200 грн.
• Сир твердий – 100-140 гр.
• Лимонний сік – 1-2 ст. л.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Олія (бажано, оливкова).
• Морська сіль до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Цей простий салат готується безпосередньо перед подачею до столу, авокадо та огірок вимити, очистити від шкірки, нарізати.
2. Крабові палички нарізати пластинками чи кубиками, сир натерти або кубиками.
3. Заправка – оливкова олія, лимон, сіль, розчавлений часник та зелень. Ароматним соусом поливаємо перемішані інгредієнти та подаємо до столу.

Крабові палички, як універсальний солдат на кухні, чудово поєднуються з овочами, фруктами, грибами і навіть із куркою. Салати з паличками смачні та ароматні, а виглядають просто шикарно.