Фуршетний стіл для красивого свята (28 фото). Що приготувати на дитячий день народження - меню свята

Організація фуршетного столу на день народження – найкращий вибір святкування, якщо потрібно забезпечити неформальне спілкування між усіма учасниками свята. Під час фуршету кожен із запрошених гостей зможе знайти собі компанію та співрозмовника за інтересом, а роль господаря та господині зводиться до невимушеної прогулянки серед гостей та напрямком розмов у потрібне русло.

Розміщення столів на фуршеті з приводу дня народження.

Розстановку столів на фуршетах роблять двома способами:

1. Уздовж стін – для цього добре підійдуть довгі та вузькі столи.

2. Посередині зали. Цей спосіб підходить лише для великих приміщень. Столи в цьому випадку можна встановити у вигляді букв «П» або «Ш»

Головний критерій розміщення столів - щоб гості могли вільно перемішатися по залі, вибирати будь-яке частування, не заважаючи один одному.

Організація фуршетного столу на день народження.

У меню фуршету, як правило, прийнято включати закуски (холодні та гарячі), другі страви, десерти. Закуски та другі страви подають маленькими порціями під вилку - для того, щоб гості обходилися без ножів. Салати подають маленькими порціями у тарталетках чи тостах.

Столи накривають скатертинами, прикрашають невисокими букетами квітів, пучками зелені. Крім фуршетних столів, зазвичай передбачають також спеціальні столики для попільничок, серветок, використаного посуду.

При сервіруванні на столи групами ставлять фужери, чарки, стоси тарілок, поруч кладуть прилади — закусочні та десертні виделки, закусочні та фруктові ножі. Через рівні інтервали розставляють вази з фруктами та глеки з соками, пляшки з мінеральною та фруктовою водою.

За годину до приходу гостей подають холодні закуски, розставляють хліб нарізаний скибочками. Гарніри до страв та закусок подають в окремому посуді. Соуси подають ставлять на фуршетний стіл у соусниках на закусочних тарілках, їх ставлять поруч із закусками чи стравами, котрим вони призначені. Поруч із кожною закускою, стравою або гарніром необхідно покласти прилади для їхнього розкладання. Вже після початку фуршету на стіл виставляють гарячі закуски та другі гарячі страви, при необхідності поповнюють стоси тарілок та приладів.

Після гарячих страв подають десерт. Для десерту підійдуть морозиво, фрукти, солодкі канапе, кондитерські вироби. Разом із десертом подають чай чи каву.

Алкогольні напої можна ставити на загальний стіл етикетками до гостей, розташовуючи їх поряд з відповідними чарками та келихами. Також можна влаштувати імпровізовану барну стійку на окремому столі. Підбір алкогольних напоїв залежить переважно від того, які страви входять у меню.

Алкогольні напої для фуршетного столу

До гострих закусок можна подати охолоджені до 10 ° С міцні спиртні напої - горілку і гіркі настойки, до негострих страв - охолоджені до 12-14 ° С міцні вина, наприклад, портвейн, мадеру або херес.

До закусок із морепродуктів знавці рекомендують подавати білі столові вина з температурою близько 14°С. З м'ясними гастрономічними продуктами (шинка, ковбаси), холодним ростбіфом чудово поєднуються червоні столові вина кімнатної температури, з гарячими закусками – міцні вина.

До других страв з риби, а також гарячих страв з птиці подають охолоджені білі сухі і напівсухі вина з температурою 14 градусів.

До страв дичини пропонують шампанське (сухе та напівсухе), а до гарячих страв з м'яса та дичини – підігріті до 20 градусів червоні сухі вина.

До овочевих та грибних закусок можна запропонувати гостям охолоджені білі напівсолодкі столові, а до солодких страв – десертні вина.

До десерту пропонують охолоджене до 5-8 ° С шампанське, до кави коньяк, а до чаю можна подати солодкий лікер.

Рецепти для фуршетного столу на день народження.

Як уже говорилося вище, на фуршетний стіл найкраще подавати страви, які можна їсти без допомоги ножа. До таких страв відносяться, наприклад, бутерброди, канапе, салати та жульєни у тарталетках.

Пропонуємо Вам кілька рецептів страв. Які можна подати на святковий фуршетний стіл.

Інгредієнти на 24 штуки:

• батон 6 скибочок
• креветки варені очищені 200 гр
• сир плавлений м'який 3 ст. ложки
• соус чилі 1 ст. ложка
• соус хрін з оцтом 1 ст. ложка
• маслини без кісточок 6 шт.
• перець червоний мелений
• зелень петрушки

Приготування канапе:

1. Залиште 24 креветки та оформлення, інші дрібно порубайте.
2. Змішайте подрібнені креветки із сиром, соусом чилі, хріном, приправте перцем.
3. Маслини наріжте кільцями.
4. З скибочок батона зріжте скоринки, змастіть скибочки приготовленою сумішшю і розріжте кожен на чотири трикутники.
5. Готові канапе оформіть креветками, маслинами та зеленню.

Тарталетки з перцю.

Інгредієнти на 16 порцій:

• перець солодкий різного кольору 3 шт.
• 4 шт.
• часник 4 зубчики
• сир вершковий м'який 200 гр.
• майонез 8 ст. ложок
• зелень кропу рубана 4 ст. ложки
• капуста морська консервована 220 грам
• зелень

Як готувати тарталетки:

1. Переци промийте і, видаливши стрижні з насінням, розріжте вздовж чотирьох частин.
2. Порубайте яйця, часник та морську капусту без заливки, додайте сир, майонез та кріп, добре перемішайте.
3. Розкладіть «гречки» з перцю на блюдо, покладіть на кожну приготовлену масу з морською капустою, оформіть невеликими шматочками перцю та зеленню.

Ще рецепти салатів та жульєнів у тарталетках.

Слово « фуршет » бере свій початок від французької fourchetteщо означає вила.

Фуршет – це вид заходу та організація столу з невеликими закусками, коли кожен гість вільно обирає страви та напої.

На таких заходах як столовий прилад переважно використовуються вилки, звідси і його назва.

Ще основна відмінність фуршету - відсутність стільців і столів з розписаними місцями.

Традиція є стоячи зародилася у Франції в 19 столітті. Засідаючі у Парламенті політики взяли звичку влаштовувати перекус о 5-й годині вечора, стоячи біля столу з вилкою.

Російська імперія перейняла у Франції багато традицій, зокрема традицію фуршету. Традиція прижилася, але трансформувалася.

Так у нас з'явився фуршетний стіл – холодні закуски та напої за невелику кількість часу.

У всьому світі фуршет називають буфетом - buffet.

У світі існують дві дуже схожі традиції – шведський стіл (smorgasbord) та буфет (buffet).

Обидва варіанти припускають наявність закусок. При цьому на шведському столі – це холодні страви, так звані «пальчикові закуски», які можна взяти руками або за шпажку, а на буфеті – холодні та гарячі страви.

Шведський стіл передбачає невелику кількість часу. Буфет ж - більш серйозний прийом їжі.

Як би там не було, і те, й інше – зручний формат організації зустрічі, заходи, коли планується велика кількість гостей та невелика кількість часу та простору.

Як правило, фуршети здобули любов та популярність у корпоративній культурі. Це зручний спосіб провести час із колегами за спілкуванням, легкими закусками та напоями.

Фуршетний стіл можна організувати й у домашніх умовах. Це гарний та витончений варіант свята, коли основна мета захід – спілкування, а не рясна трапеза.

Чи підійде Вам фуршет?

– так, якщо у Вас планується багато гостей та обмежене місце;

– так, якщо Ви обмежені у часі;

– так, якщо основна мета спілкування чи тематичний захід та розвага.

Нині існують кейтерингові фірми, які проводять організацію фуршетів «під ключ». Але організувати фуршет можна і самостійно, заздалегідь все продумавши, склавши меню і список покупок.

Що потрібно для організації фуршетного столу?

– скатертина на стіл, бажано довга («підлога») або «спідниця»;

- Тарілки для закусок - групуються чарками по 6-10 штук;

– келихи та чарки – використовують різні способи угруповання та розстановки – у ряди, групами, «змійкою», «ялинкою».

- вилки - немає ніякої ролі з якого боку від тарілок або в якій частині столу вони будуть, головне, щоб гостям було зручно ними скористатися.

- паперові серветки;

- Шпажки - вони знадобляться для подачі закусок;

– порційні стаканчики-креманки, якщо плануєте подавати закуски до них;

– сервірувальні страви, таці, дошки, багатоярусні підставки;

– лопатки, кулінарні щипці та інші прилади для розкладок;

– красиво в центрі столу виглядатиме квіткова композиція.

Основне правило фкршета - всі необхідні прилади, серветки, страви та напої повинні стояти зручним чином, щоб гостю не складало труднощів їх дістати!

Низькі предмети краще ставити до краю столу (наприклад, чарки), високі – ближче до центру (наприклад, фужери на високій ніжці), це правило стосується і закусок.

Облаштування фуршетного столу.

– Напої у пляшках ставлять до краю столу, етикеткою «назовні».

– Компоти, соки, морси – у глечиках на тарілках.

– Закуски на тарілках для сервіровки розставляють на вільний від приладів простір.

Овальні та квадратні страви ставлять під кутом 45 градусів.

Насамперед на стіл ставлять ті закуски, які не втрачають своїх якостей і зовнішнього вигляду від впливу температури.

В останню чергу ставлять заливні, закуски під майонезом, олію та ікру.

Меню фуршетного столу передбачає 10-15 холодних закусок, 1-3 гарячі напої.

Розрахуйте час на приготування закусок – оцініть його об'єктивно та візьміть із запасом! Незважаючи на невеликий розмір закусок, вони вимагають кропіткої роботи.

Варіантів фуршетних закусок – море! Ви можете підключити Вашу фантазію та придумати неймовірно смачні та оригінальні ідеї, а можете скористатися класичними варіантами для фуршетного столу. За рахунок різноманітності продуктів і способів подачі закусок, фуршетний стіл може виглядати багато, смачно і красиво!

Приклади фуршетних закусок.

Найпоширеніший варіант фуршетних холодних закусок – канапе- Міні-бутерброди. Як правило, їх подають, забезпечивши шпажкою.

Зараз існують спеціальні форми-вирубки для нарізки хліба та інших інгредієнтів на канапе. Але можна обійтися і звичайним ножем чи фігурними вирубками. Головне – виявити фантазію та акуратність у виконанні!

Варіанти канапе можна продумати заздалегідь, а можна діяти інтуїтивно, збираючи на шпажку різноманітні інгредієнти:

– хліб білий/чорний/крекери;

– ковбаса/шинка/буженина/мисливські ковбаски;

- сири/міні-моцарела;

– риба слабкої солі/оселедець/креветка;

– помідори чері/огірок/редис/авокадо/листя салату/зелень;

– корнішони/маринований буряк/гриби/міні-цибулинки/міні-кукурудзяні качани консервовані та ін.

Чи не обмежуйте свою фантазію, подавати закуски можна не тільки на хлібі, використовуйте крекери, чіпси, скибочки огірка!

Закуска з авокадо подана на крекерах

Підтримати канапе на фуршетному столі можуть і їхні великі «брати» та брускети.

Ці традиційні італійські закуски на скибочці підсмаженого хліба прості у приготуванні, а різноманітність їх велика.

Кростіні з виноградом

Брускетує невеликим тостом із запеченого на грилі хліба з різними намазками і присипками. Найпростіший варіант брускети – підсмажений хліб, змащений оливковою олією та натертий зубчиком часнику.

Для різноманітності на хлібну скибочку можна укладати начинки - томати, цибуля, базилік, сир (пармезан, моцарелла, фета), креветки, шинка або ковбаса.

Наприклад, Ви можете подати брускету з пармською шинкою та інжиром.

Або приготувати вегетаріанський варіант. брускету з томатами та баклажанами.

Ще один варіант фуршетної закуски – .

Фаршировані яйця

Ось приклади перевірених смачних поєднань:

1.Сир, жовток, часник, майонез

2.Ікра (без жовтка)

3.Сир, волоські горіхи, часник, майонез

4.Печень тріски, жовток

5. Паштет з жовтком

6. Авокадо, крабове м'ясо, майонез

7.Зелений горошок, жовток, майонез

Фаршировані помідорки чері

Гарячі закускиповинні відповідати тим же основним вимогам фуршетного столу - зручність гостей при їх виборі.

Якщо плануєте, нехай він буде у невеликих порційних кокотницях.

Якщо , нехай кожна буде забезпечена шпажкою або заздалегідь продумайте наявність лопаточки або щипців, за допомогою яких гостю буде зручно обслуговувати себе самому.

Можна підготувати , відкриті або інші вироби, які гість може брати руками.

Сервіруючи фуршетний стіл, намагайтеся чергувати закуски з м'яса, риби, овочів. Наприклад, не варто ставити поруч дві м'ясні закуски.

Пляшки з мінеральною водою, соком відкривають за 5-10 хв до запрошення гостей до столу, причому відкорковують лише частину пляшок, а решту відкривають уже в процесі.

Пляшки зі спиртними напоями відкорковують на кухні, за винятком шампанського.

Пляшку з шампанським можна помістити у цебро з льодом і поставити на край столу. З нього ж і почати, як аперетив, і піднімаючи келихи почати Ваш захід!

На десерт можна подати порційні креманки з десертами, міні-тістечка, солодкі канапе, фрукти на шпажках, з напоїв – кава, кон'як та лікери.

Веселих та смачних Вам свят!

Христина Бєлько

Вітаю! Мене звати Кристина. Коли я була маленькою дівчинкою, любила розглядати мамині кулінарні книги і ліпила своїм лялькам страви із пластиліну. Зараз я сама мама двох малюків і дуже люблю балувати їх різними смаколиками. Пошук цікавих рецептів та обмін кулінарними премудростями став для мене захоплюючим хобі. Натхнення черпаю у своїй сім'ї, книгах і прогулянках по найкрасивішому місту Санкт-Петербургу. Для своєї сім'ї я вибираю смачне та здорове харчування. При приготуванні використовую прості та доступні інгредієнти, часто вдаюсь до допомоги пароварки. Люблю російську кухню, вважаю, що це частина нашої історії та культури. Також у нашому меню часто з'являються страви національних кухонь, що зарекомендували себе в усьому світі. Рецепти, які я Вам пропоную, полюбилися моїм рідним та близьким. Сподіваюся, що і Вам вони припадуть до душі та до столу! З радістю відповім на Ваші запитання, прийму зауваження та пропозиції! Залишайте свої коментарі на сайті або пишіть мені на пошту [email protected]та @kristinabelko в Інстаграм.

Що таке фуршетний стіл? Це невимушена атмосфера спілкування під легке меню. Зазвичай на таких заходах до столу подають десерти, порційні закуски та напої.
Якщо двома словами, то фуршет - це коли їдять стоячи, гості обирають їжу самостійно, найчастіше обслуговують себе також самі. Ну а основною метою фуршету є не сама їжа, а спілкування. Не варто боятись організувати фуршет у себе вдома – для успішного його проведення господині знадобиться лише пара свіжих ідей. Їх у нашому арсеналі цілих тридцять – охоче з вами поділимося!

Класичні канапе
Канапе та фуршет – як брати-близнюки. За допомогою звичайних зубочисток і нехитрих продуктів можна за лічені хвилини зробити дуже смачну закуску. Найпростіший варіант: сир, шинка (ковбаса) та оливки або кілька видів сиру та оливки. Кубики ковбаси можна чергувати з кубиками хліба, виноградом та огірком.

Канапе на шпажках рулетиками
У разі береться смажена шинка скибочками. У неї загортається паштет і все це потрібно «прицвяхувати» до маленького шматочка булочки. Як варіант, замість шинки та паштету беруться підсмажені слайси бекону з начинкою із чорносливу. А можна зробити хід конем і обмотати тонкий шматочок шинки навколо сиру, наколоти на шпажку і прикрасити петрушкою.

Канапе з креветками
Цей вид канапе вважається особливим. Самі собою креветки є делікатесом і багато їх немає. Шматок салямі заколюється креветкою і обвалюється в натертому сирі та цедрі лимона. Для яскравості та різноманітності замість салямі можна взяти манго, а креветки замаринувати в оливковій олії із солодким болгарським перцем.

Солодкі канапе
Цікаве поєднання смаків - вишня, сир та ківі або ківі, банан та виноград. Тільки не забувайте, що деякі фрукти швидко темніють і втрачають свої корисні властивості. Цікавим варіантом буде також суфле із бісквіту. Спечений бісквіт вмочується в білу та шоколадну глазур і подається на шпажці.

Варіанти бутербродів для фуршету
А тут потік ідей справді безмежний. Беремо чорний хліб, ріжемо його трикутниками або маленькими квадратами, намазуємо вершковим маслом і викладаємо нарізку. Чим більше варіантів, тим різноманітніший фуршетний стіл. На олію можна покласти кріп, шинку, порубане копчене м'ясо, слайси з червоної риби, грибну ікру, шматочки авокадо, тертий сир.

Бутерброди «під горілку»
Особливість цих бутербродів полягає в тому, що до їх складу входить практично все, чим зазвичай закушують 40-градусний напій. А на фуршетах, як відомо, без гарної закуски далеко не поїдеш. Чорний хліб змащується вершковим маслом і за допомогою шпажек на ньому фіксується шматочок вареного яйця, морквина, оселедець, маринований огірок, маслинка та петрушка.

Оригінальні бутерброди «Сонечко»
Готується просто, виглядає натурально! Бере хліб, змащує його будь-яким вершковим маслом або пастою, кладете половинку помідора чері. З оливок робите «голову» і крапки, для очей можна взяти звичайну олію.

Фаршировані яйця та помідори
Ще одна класична страва будь-якого фуршету - усіма улюблена і завжди з'їдається вщент. Начинку робимо з рису, ікри, кропу, моркви, овочів. Одним словом, універсальна і завжди нова страва!

Закусочні снекі
Снеки як кульок позитивно сприймаються на фуршетах. І виглядають апетитно, і на смак гарні! Роблять снеєки із звичайного пюре або дрібно натертих продуктів. Кульки обвалюють у різних спеціях: від каррі вони будуть жовтими, від паприки червоними, а від чорного перцю – відповідно, чорними. Всередину снеків зазвичай кладуть дрібно нарубану зелень, родзинки чи горіхи.

Закуски у клярі
Будь-яке м'ясо шматочками, овочі та морепродукти можна посмажити у клярі. Готується він дуже просто – 8 ст.л. борошна змішуємо з|із| одним жовтком і 200 мл. води. Щоб кляр вийшов повітряним, можна додати трохи крохмалю. Подавати на красивій великій страві, прикрасити петрушкою.

Курині крильця
Ще одна чудова закуска для фуршету. В ідеалі, перед жаркою крильця маринують у білому вині або соєвому соусі з додаванням часнику, чебрецю, розмарину та каррі. Щоб надати страві золотистого відтінку, в маринад додають трохи меду.

Профтитролі
Профітролі – це такі маленькі булочки з начинкою. Робляться із заварного тіста. Власне, начинка може бути як солодкою (як десерт), так і несолодкою. Для тесту візьміть 250 мл води, 100 г жирного вершкового масла (краще 82%), щіпку солі та цукру, склянку борошна з гіркою та 6 жовтків. Змішуєте сіль, цукор і воду в сотейнику, додаєте олію. Доводьте до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Як тільки закипить, всипаєте муку|борошно| і розмішуєте. Додаєте один жовток, пару хвилин розмішуєте, потім повторюєте те саме з іншими жовтками. Формуєте кружки діаметром 2,5 - 3 см і ставите в розігріту духовку на деку на 20 хвилин. Будь-яка начинка, яку приготуєте, йтиме на ура.

Мексиканські кукурудзяні кекси
1 солодкий і 1 гострий перці розріжте навпіл, серцевину видаліть, наріжте дрібними кубиками. Просійте в блюдо 0, 75 склянки борошна і перемішайте з 120 г. Крохмалю, 2 ч.л. розпушувача, сіллю, кубиками перцю, 100 г тертого сиру ементаль, 40 г Тертого пармезану, 1 ч.л. паприки, 285 р. Консервована кукурудза. Окремо збити 125 мл кукурудзяного масла|мастила|, 375 г натурального йогурту і все це влити в тісто. Випікати в духовці за температури 180 градусів 20-25 хвилин. Чудово, якщо у вас є готові силіконові форми для міні-тарталеток. Перед подачею до столу кекси можна також прикрасити дрібно порубаним солодким перцем.

Закуска на чіпсах із креветок
Знадобляться якісні, великі чіпси. На них викладається начинка, яка готується так. Варені креветки, чорні оливки без кісточок, часник, мариновані корнішони та трохи розсолу від них, майонез та плавлений сир подрібнюються у блендері до однорідної маси. Радимо наповнювати чіпси безпосередньо перед подачею на стіл, інакше вони розмокнуть.

Міні-піца
Жодні експерименти з тестом вам тут не знадобляться. Акуратно вирізаєте круглі денця зі звичайного хліба для тостів. Потім кладете на них начинку для піци (на ваш вибір) і запікаєте кілька хвилин в духовці.

Оформлення закуски «Русалка»
Головне у будь-якому фуршеті – це можливість фантазувати. На фото показано, як за допомогою доступних продуктів створити велику, красиву та дуже апетитну страву. Природно, складники тіла «Русалки» можуть відрізнятися - ви самі вирішуєте, чи буде хвіст ковбасним, а тіло - овочевим. В цілому ж, порядок тут такий: для волосся «Русалки» береться зелена цибуля, морська капуста або в крайньому випадку корейська морква, груди і голова є тарілки з будь-якими салатами, для тіла і хвоста береться все, що має круглий зріз (помідори, ковбаса, лимони, апельсини), хвіст робиться зі шпрот, а контур викладається оливками.

Печериці з куркою та сиром
Капелюшки грибів відокремлюємо від ніжок, кладемо в них по шматочку сиру, трохи приправи, дрібно порубане відварене м'ясо курки і відправляємо в мікрохвильову піч буквально на 2-3 хвилини.

Грузинська пхали
Основний компонент - червоний буряк. Її відварюють, товчуть, додають часник, сіль і перець за смаком, а також трохи обсмажених і потовчених волоських горіхів. Їх цієї маси формують кульки чи коржики і подають гостям на пробу.

Журавлинний соус для закусок
Кисло-солодкий соус з журавлини добре поєднується з м'ясними закусками та морепродуктами. 1 склянку цукру розчиніть у склянці апельсинового соку, нагріваючи їх у середньому вогні. Додайте цедру апельсина і 500 грам журавлини (найкраще свіжої). Варіть хвилин 8-10 до тих пір, поки журавлина не лусне. Соус буде рідким, але коли ви знімете його з вогню і остудите, загусне.

Кульки з шинки
Кульки, між іншим, можна приготувати не лише з буряка чи пюре. Візьміть 400 г шинки, 5 варених яєць і одну велику цибулину. Все це наріжте дрібними кубиками та додайте майонез. Його потрібно небагато - тільки для зв'язування продуктів, щоб можна було зліпити кульки розміром трохи менше персика. Обвалюйте їх у подрібнених волоських горіхах, викладіть на блюдо і посипте зеленню петрушки.

Чорнослив у беконі
Знадобиться великий чорнослив - чим більше, тим краще. Його наповнюють розтертими з часником та зеленню волоськими горіхами, обертають смужкою бекону та запікають у духовці. Бекон повинен добре підрум'янитися.

Фаршировані крабові палички
Якщо добре придивитися, крабова паличка - це тонко скручений шар того, що ми називаємо м'ясом краба (насправді, філе морської риби сурімі). Крабові палички акуратно розгортаємо кладемо на шар начинку у вигляді тертого сиру, порізаних огірків, часнику, майонезу, зелені. Завертаємо назад і ставимо на стіл до решти страв для фуршету.

Часникові тости
Готуємо начинку для тостів. 2 варені яйця подрібнити, змішати з 1 маринованим огірком, пряними травами, зеленою цибулею, розім'ятою печінкою тріски (грам 150 буде достатньо). Тости обсмажити в олії з часником, викласти зверху начинку, прикрасити свіжою зеленню.

Чудова закуска з баклажанів
Для приготування цієї страви очистіть баклажани від шкірки, наріжте їх кільцями та обсмажте з 2-х сторін на сковороді. Змастіть соусом із майонезу з часником і викладіть на блюдо. Далі все залежить від вашої фантазії та бажання. Можна скласти баклажани разом по два кружки, а можна викласти на кожен по половинці маленьких помідорів чері і за допомогою оливок, кетчупу та соусу зробити «павучків» або «божих корівок».

Рафаелло з крабових паличок
Ця нехитра страва здатна прикрасити стіл не лише у будній день, а й у свято. Мінімум турбот – і ось на фуршетному столі вже стоїть тарілочка із сирно-крабовими кулями «Рафаелло». Подрібніть у дрібну крихту 1 варене яйце, 2 зубчики часнику та 200 грам сиру за допомогою блендера. Перемішайте і додайте стільки майонезу, щоб маса із сиру, часнику та яйця стала в'язкою. Сформуйте кульки, у кожну з них покладіть по оливці. Обвалюйте в дрібно подрібнених в окремому посуді крабових паличках і поставте в холодильник.

Рисові кекси з кукурудзою та сиром
Рис та сир змішуються у співвідношенні 1:4, додається морожений зелений горошок та кукурудза. Відправляєте в мікрохвильову піч до повного розплавлення сиру. Потім наповнюєте форми для кексів – краще з гладкими стінками. Даєте охолонути, обережно виймаєте і обкладаєте цими баштами м'ясо або будь-яке інше блюдо.

Моццарелла з шинкою
Берете сир моццарела, загортаєте його у шинку і перев'язуєте зеленою цибулею. Якщо під рукою немає моццарелли, можна взяти будь-який сир. Головне, щоби він був твердим.

Рулет із лаваша
Що й казати, лаваш - справжня паличка-виручалочка для будь-якої господині. Тонкий пласт лаваша змащують майонезом. На один край майбутнього рулету викладається корейська морквина та нитковий сир. Потім рулет загортається дуже щільно і розрізається на шматочки-роли бажаних розмірів. Звичайно, начинка для лаваша може бути найрізноманітнішою. Не менш смачні роли з копченою рибкою, шинкою, грибами, свіжими огірками.

Мохіто для фуршету
Напевно, ви вже визначилися, які саме напої подаватимете під час фуршету. Проте такий напій, як мохіто, ніколи не буде зайвим на будь-якому столі. Для однієї порції потрібно 40 мл світлого рому, 30 мл соку лайма, 1/3 пучка м'яти, 2 ч.л. цукру, содова. У високий келих потрібно покласти м'яту і добре розім'яти її маточкою. Додати сік лайма, цукор і повністю наповнити келих колотим льодом. Також додати ром, а зверху содову. Обережно перемішати. Прикрасити пучком м'яти та шматочком лайма.

Смузі для фуршету
Зазвичай для приготування смузі беруться якісь фрукти (банан, полуниця, персики), мед чи цукор, молоко чи апельсиновий сік. Все збивається до однорідної маси в блендері і подається у високих келихах. За бажанням, можна додати лід та трохи алкоголю.

Використовуйте для фуршету будь-який з рецептів – гості будуть у захваті! Це буде чудовий день !

Фуршетний стіл— це невимушена атмосфера та легке закусочне меню. У меню фуршету - міні-страви (закуски, гаряче, десерти) та напої. Краще віддати перевагу порційним закускам, які можна легко підхопити вилкою або взяти рукою. Приготування їжі не повинно зайняти багато часу, а страви не повинні втратити свої смакові якості, навіть якщо вони охолонуть. І пам'ятайте: те, що ви їсте, має поєднуватися з тим, що ви п'єте.

Закуски на шпажкахдуже зручно їсти. На шпажки можна насадити готові морепродукти (креветки, мідії, шматочки кальмарів), м'ясо (готову курку, бекон, шинку, ковбаски), овочі (цибуля, картопля, оливки).

М'ясо, морепродукти, овочі можна посмажити у клярі. Найпростіший спосіб приготувати кляр – змішати борошно, яєчний жовток та воду. На 1 жовток треба 200 мл води та 8 ст.л. борошна. Половину борошна можна замінити крохмалем - кляр вийде повітрянішим.

Закусочні кульки (снекі) роблятьз пюре або тертих продуктів – сиру чи картоплі. Якщо обваляти кульки в різних спеціях, вони відрізнятимуться один від одного не лише за смаком, але й виглядом: від каррі вони стануть жовтими, від паприки - червоними, від чорного перцю - чорними. Можна покласти всередину кульок начинку – горіхи, родзинки, дрібно нарубану зелень.

Креветкиможна запекти на грилі, посмажити чи відварити. Щоб надати їм пікантного смаку, додайте в процесі приготування спеції (часник, перець, імбир), зробіть соус або скористайтеся готовим, наприклад, соєвим. Хороше доповнення до креветок - листя салату, помідори, оливки. Готові креветки можна нанизати на шпажки, чергуючи з іншими продуктами – куркою, беконом, овочами.

Хрусткі курині крильця- смажені або барбекю – чудова закуска. Якщо є час, бажано їх замаринувати. Змішайте спеції (часник, паприку, розмарин, чебрець, каррі), додайте трохи лимонного соку, білого вина або соєвого соусу. Натріть цією сумішшю крильця та залиште в холодильнику на пару годин. Якщо в маринад додати мед, крильця набудуть красивого золотистого відтінку і оригінального солодкуватого смаку.

Чіпситеж можна приготувати самим – з овочів (картоплі, цукіні, кабачків, баклажанів) та фруктів (бананів, яблук). Наріжте їх на тонкі пластини та посмажте у фритюрі.