Джем із гарбуза: інгредієнти, рецепт приготування. Джем із гарбуза – яскраві корисні ласощі про запас! Рецепти сонячного джему з гарбуза з цитрусами, яблуками, горіхами

Така домашня заготівля, як джем з гарбуза та апельсина досить незвичайна та оригінальна.

Не кожна господиня уявляє, що варити його можна з овочів, особливо, якщо це специфічний гарбуз.

Щоб зробити смак гарбузового джему більш ароматним та насиченим, надати варенню потрібну кислинку, до нього додають апельсин, а також інші цитрусові.

За кольором апельсини такі ж яскраві, як гарбуз, добре поєднуються у варенні та додають гарного настрою взимку.

Гарбуз вам знадобиться з яскравою помаранчевою м'якоттю, але не надто волокнистою, щоб джем не вийшов водянистим.

Гарбузовий джем з апельсином

Інгредієнти:

гарбуз – 1 кг
апельсин – 1 шт.
цукровий пісок – 900 г
вода – 200 мл

Приготування джему з гарбузом та апельсином:

1. М'якуш гарбуза наріжте середніми кубиками.

2. Апельсин промийте, зніміть цедру, відіжміть сік, м'якоть дрібно наріжте, прибираючи занадто жорсткі прожилки та насіння.

3. Воду доведіть до кипіння у великій каструлі або емальованому тазику та всипте цукровий пісок.

4. Потримайте на невеликому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.

5. Відправте гарбуз у сироп і відваріть його до м'якості.

6. Викладіть м'якоть та цедру апельсина, а потім апельсиновий сік.

7. Дайте варенню залишити на слабкому вогні, щоб воно вийшло густим і бурштиново-прозорим.

8. Щоб зробити джем, після остигання пробийте блендером до густої однорідної маси.

Рецепт джему з гарбуза з апельсинами та лимонами

Інгредієнти:

1 кг гарбуза
850 г цукру
1 лимон
1 апельсин

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Як зварити джем з гарбуза з апельсином та лимоном:

1. Очищений гарбуз наріжте кубиками і злегка пробийте блендером.

2. Лимон вимийте і дрібно наріжте разом із цедрою, виймаючи насіння.

3. Апельсин промийте, очистіть від шкірки та насіння і дрібно наріжте.

4. Все перемішайте, засипте цукром і настоятися при кімнатній температурі 8-10 годин, поки цукор не розчиниться.

5. Поставте на вогонь і уваріть до загусання (щонайменше 30-40 хвилин).

6. Закатайте в попередньо стерилізовані та прогріті банки, переверніть на кришки та укутайте на 10-12 годин.

Апельсиново-гарбузовий джем у мультиварці

Інгредієнти:

1 кг м'якоті гарбуза
1 кг цукру
1 апельсин
1 ч. л. лимонної кислоти
3-4 бутони гвоздики
1/2 ч. л. кориці
1 пакетик ванільного цукру

Як приготувати джем з гарбузом та апельсинами в мультиварці:

1. Гарбуз пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Можна натерти на великій тертці.

2. Апельсин наріжте разом із шкіркою, витягаючи насіння, а потім пропустіть через кухонний комбайн.

3. Змішайте гарбуз з апельсином, засипте цукром, залиште на кілька годин, щоб цукор розчинився, і гарбуз пустив сік.

4. Перекладіть у чашу мультиварки та готуйте на програмі «Гасіння» 2 години. За цей час потрібно кілька разів джем перешкодити. За півгодини до готовності додайте спеції та ванілін.

Якщо гарбуз дістався вам не дуже соковитий і сиропу вийшло замало, потрібно додати трохи води.

5. За 10 хвилин до закінчення приготування покладіть лимонну кислоту.

6. Розлийте варення по стерилізованих баночках і закатайте його на зиму.

Джем із гарбуза можна подавати просто до чаю або додавати у смачну випічку взимку.

Смачного!

Джем із гарбуза з апельсином та лимоном – ласощі з розряду тих, що дивують не лише своїм виглядом та смаком, але найбільше – складом. Дивлячись на нього, хіба можна вгадати, що в основі не найпопулярніший овоч – гарбуз? Думаю, багато хто зі мною погодиться, що сам по собі гарбуз, як би він не був приготовлений, виходить пріснуватим. Власного яскравого смаку, якоїсь родзинки у неї немає, тому вона завжди потребує яскравої компанії. У нашому випадку компанію гарбуза складуть цитруси – лимони та апельсин. Лимони забезпечать наш джем необхідною йому кислинкою, щоб насолода не вийшла надто нудотною. Апельсин передасть джему свій неповторний смак та аромат. Винятково смачно, спробуйте!

Інгредієнти:

гарбуз – 1 кг (чиста вага),
цукор – 4 ст. (200-грамових),
лимон – 300 г (2 шт. середніх),
апельсин – 200 г (1 великий).

Як приготувати джем з гарбуза з апельсином та лимоном.

Для приготування джему пригодиться будь-який гарбуз. Мій гарбуз був величезних розмірів, з яскраво-оранжевою шкіркою і блідо-жовтою волокнистою м'якоттю. Сорт, на жаль, не знаю. Миємо гарбуз, відрізаємо від нього шматок, очищаємо від шкірки і вишкрібаємо все насіння (як бонус – підсушуємо їх і через кілька днів клацаємо). Зважуємо очищену м'якоть і ріжемо її дрібними кубиками. Якщо не дуже хочеться поратися з нарізкою, можна подрібнити гарбуз за допомогою терки.

Далі гарбузові кубики зсипаємо в каструльку, де варитиметься джем, засипаємо їх цукром, добре струшуємо (щоб цукор не залишився просто лежати на поверхні, а трохи розподілився) і забуваємо про них хвилин на 40-60.

За відведений час гарбуз дасть багато соку та осяде.

Залишилось додати до гарбуза цитруси – і можна ставити джем на плиту. Лимони та апельсин ретельно миємо, обсушуємо. Потім знімаємо з них цедру і добре, до останньої краплі вичавлюємо сік. Все більше нічого в джем додавати ми не будемо.

Цедру та сік відправляємо в каструльку з цукровим гарбузом, перемішуємо та відправляємо на плиту.

До закипання доводимо джем на середньому нагріванні, а як почне побулькувати - перемикаємо на максимальний. У середньому джем сягає готовності за 30-40 хв. (залежить від потужності плити). Але надійніше орієнтуватися на вигляд гарбуза – кубики стають прозорими і змінюють колір на яскравіший і насиченіший. Під час варіння не забуваємо про пінку - її потрібно знімати.

І ось гарбуз дійшов до готовності, отже, джем готовий. Але зараз він більше нагадує гарбузове варення.

Тому озброюємося блендером і перебиваємо вміст каструльки в однорідну масу.

Тепер готуємо для джему тару – стерилізуємо банки та кришки. Розфасовуємо його по баночках і закриваємо кришками. Якщо плануєте закривати гарбузовий джем на зиму, краще скористатися кришками із закруткою. Якщо ж упевнені, що все буде з'їдено найближчі пару місяців, можна закрити капроновими кришками.

Зберігаємо джем, подібно до інших заготовок - в коморі, льоху або в холодильнику.

гарбуз – 1 кг (чиста вага),
апельсин – 200 г (1 великий).

Гарбузовий конфітюр

Рецептів у колекції: 10

Гарбуз натерти на великій тертці. Викласти в ємність для варіння варень, всипати цукор і перемішати, дати постояти 15 хвилин. Лимони ретельно вимити. З кожного натерти цедру і додати до гарбуза. Перемішати. Лимон очистити від насіння та нарізати невеликими шматочками. Все додаємо до гарбуза та перемішуємо. Ставимо варити гарбуз на повільний вогонь. Чер

Восени коли встигають яблука та гарбуз, з них можна приготувати дуже смачні джем або варення. Для багатьох звичайно більш звичний варіант джему з одних яблук, а гарбуз використовувати для приготування каші, супу або як начинку для пирогів. Але повірте, джем вам сподобається, він виходить дуже смачний, із відчутними на зубок шматочками яблук та гарбуза. Колір у джему гарний бурштиновий, шматочки фруктів у процесі приготування стають напівпрозорими, можна сказати, що частка літнього сонячного тепла наповнює кожну баночку з джемом.

Продукти для приготування джем з гарбуза з яблуками :

Гарбуз 1 кг
Яблука 1 кг
Вода 2 склянки
Цукор 1 кг
Лимон 1 шт.

Як готувати джем з гарбуза та яблук

Для приготування джему, яблука та гарбуз очистити від шкірки та насіння, порізати невеликими шматочками. Шкірку та серцевину від яблук не викидати, а залити водою та поставити варитися. Варити 15-20 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Потім одержану рідину після відварювання яблучних очищень процідити. Залити нею порізані яблука та гарбуз, варити доки останні не стануть м'якими. Ті хто віддає перевагу джему однорідної консистенції подрібнити все блендером. Мені подобається, коли фрукти в джемі шматочками, тому я їх не подрібнювала, а залишила як є. Коли яблука і гарбуз стануть м'якими, засипати цукром, додати лимонний сік, так само для смаку можна додати цедру лимона. Після того, як цукор розчиниться, зменшити вогонь і варити джем, періодично помішуючи, до випаровування рідини. Джем повинен вийти густим. Готовий джем розкласти у стерильні банки та закрутити. Приємного чаювання.

Рецепт джем з гарбуза

4 склянки цукру;
2 апельсина (соковитих);
2 лимони;
дрібка солі.
Джем із гарбуза з апельсином та лимоном
Джем із гарбуза з апельсином та лимоном – ласощі з розряду тих, що дивують не лише своїм виглядом та смаком, але найбільше – складом. Дивлячись на нього, хіба можна вгадати, що в основі не найпопулярніший овоч – гарбуз? Думаю, багато хто зі мною погодиться, що сам по собі гарбуз, як би він не був приготовлений, виходить пріснуватим. Власного яскравого смаку, якоїсь родзинки у неї немає, тому вона завжди потребує яскравої компанії. У нашому випадку компанію гарбуза складуть цитруси – лимони та апельсин. Лимони забезпечать наш джем необхідною йому кислинкою, щоб насолода не вийшла надто нудотною. Апельсин передасть джему свій неповторний смак та аромат. Винятково смачно, спробуйте!
- гарбуз – 1 кг (чиста вага),
- цукор – 4 ст. (200-грамових),
- лимон – 300 г (2 шт. середніх),
- апельсин – 200 г (1 великий).
Як приготувати джем з гарбуза з апельсином та лимоном.
Для приготування джему пригодиться будь-який гарбуз. Мій гарбуз був величезних розмірів, з яскраво-оранжевою шкіркою і блідо-жовтою волокнистою м'якоттю. Сорт, на жаль, не знаю. Миємо гарбуз, відрізаємо від нього шматок, очищаємо від шкірки і вишкрібаємо все насіння (як бонус – підсушуємо їх і через кілька днів клацаємо). Зважуємо очищену м'якоть і ріжемо її дрібними кубиками. Якщо не дуже хочеться поратися з нарізкою, можна подрібнити гарбуз за допомогою терки.
Далі гарбузові кубики зсипаємо в каструльку, де варитиметься джем, засипаємо їх цукром, добре струшуємо (щоб цукор не залишився просто лежати на поверхні, а трохи розподілився) і забуваємо про них хвилин на 40-60.
За відведений час гарбуз дасть багато соку та осяде.
Залишилось додати до гарбуза цитруси – і можна ставити джем на плиту. Лимони та апельсин ретельно миємо, обсушуємо. Потім знімаємо з них цедру і добре, до останньої краплі вичавлюємо сік. Все більше нічого в джем додавати ми не будемо.
Цедру та сік відправляємо в каструльку з цукровим гарбузом, перемішуємо та відправляємо на плиту.
До закипання доводимо джем на середньому нагріванні, а як почне побулькувати - перемикаємо на максимальний. У середньому джем сягає готовності за 30-40 хв. (залежить від потужності плити). Але надійніше орієнтуватися на вигляд гарбуза – кубики стають прозорими і змінюють колір на яскравіший і насиченіший. Під час варіння не забуваємо про пінку - її потрібно знімати.
І ось гарбуз дійшов до готовності, отже, джем готовий. Але зараз він більше нагадує гарбузове варення.
Тому озброюємося блендером і перебиваємо вміст каструльки в однорідну масу.
Тепер готуємо для джему тару – стерилізуємо банки та кришки. Розфасовуємо його по баночках і закриваємо кришками. Якщо плануєте закривати гарбузовий джем на зиму, краще скористатися кришками із закруткою. Якщо ж упевнені, що все буде з'їдено найближчі пару місяців, можна закрити капроновими кришками.
Зберігаємо джем, подібно до інших заготовок - в коморі, льоху або в холодильнику.

Гарбузовий джем

Дуже смачний, простенький рецепт гарбузового джему. На смак виходить апельсиновий джем, кому не давала куштувати, подобався всім і не вірили, що джем з гарбуза. Джем виходить густим, тому його можна використовувати як начинку для рулетів і пирогів. Я пекла з ним гарбузовий рулет - чудове поєднання.

Для приготування гарбузового джему потрібно:

900-1000 г гарбуза, вже очищеного;
4 склянки цукру;
2 апельсина (соковитих);
2 лимони;
дрібка солі.

Гарбуз натер на тертці (я терла на дрібній тертці). Додала до натертого гарбуза цукор, сіль

і залишила на півгодини, щоб гарбуз дав сік.

З лимонів та апельсинів зняти цедру (я натерла на тертці), тільки білу частину не тріть. Вичавила з апельсинів та лимонів сік.

Варила, періодично помішуючи,

поки гарбузовий джем не уварився і не загуснув.

Готовий джем остудила та розлила по баночках.

Гарбузовий джем виходить дуже смачним.

Конфітюр із гарбуза з апельсином та лимоном

гарбуз – 1 кг (чиста вага),
цукор – 4 ст. (200-грамових),
лимон – 300 г (2 шт. середніх),
апельсин – 200 г (1 великий).

Як приготувати джем з гарбуза з апельсином та лимоном.

За відведений час гарбуз дасть багато соку та осяде.

Цедру та сік відправляємо в каструльку з цукровим гарбузом, перемішуємо та відправляємо на плиту.

І ось гарбуз дійшов до готовності, отже, джем готовий. Але зараз він більше нагадує гарбузове варення.

Тому озброюємося блендером і перебиваємо вміст каструльки в однорідну масу.

Зберігаємо джем, подібно до інших заготовок - в коморі, льоху або в холодильнику.

Мармелад із гарбуза з апельсином

Як готувати

Яскраво-оранжевий колір і смак цього ароматного густого джему, що зігріває, гарантовано позбавить вас від зимової туги.

1. Видавити сік з апельсинів, дістати прожилки і відкласти їх разом із насінням. Тонко порізати шкірку і покласти у велику каструлю з порізаним абомоном. Зв'язати прожилки та кісточки в марлевий мішечок разом зі спеціями. Додати до цитрусових та до води. Довести до кипіння, потім накрити і варити 1:00, поки фрукти не будуть м'якими.

2. Додати гарбуз і готувати ще 1 1/2 години, поки він не буде дуже м'яким. Дістати мішечок, вичавити з нього все в каструлю і викинути.

3. Додати цукор і помішувати на повільному вогні, поки|доки| повністю не розчиниться. Збільшити вогонь і кип'ятити ще 10-15 хвилин або поки мармелад не стане досить густим.

4. Зняти каструлю з вогню та зняти пінку з поверхні. Дати охолонути 5 хвилин|мінути|, потім перелити в простерилізовані банки. Запечатати та підписати, потім зберігати у прохолодному темному місці.

Щоб перевірити чи готовий мармелад, чи його ще потрібно покип'ятити, потрібно покласти підлогу ложечки мармеладу на холодне блюдце (попередньо полежало в холодильнику) і знову прибрати в холодильник на 3 хвилини. Потім штовхніть пальцем мармелад - якщо на поверхні з'являться зморшки, то він готовий. Або можна використовувати термометр для цукру, який прикріплений до стінки каструлі і не торкається дна. Коли температура досягне 105 гр, мармелад готовий.

Щоб підготувати та простерилізувати банки для домашніх варень, розігрійте духовку до 160 гр С. Промийте банки в гарячій мильній воді, сполосніть і насухо витріть. Покласти в духовку на 10 хвилин|мінути|, вимкніть духовку і дайте охолонути.

У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

М'ясний салат зі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі на селі. Цей рецепт із печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки у теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічки для сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканка з гарбуза – смачний та корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий суп із червонокачанної капусти з селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, я пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії (досить 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом – тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частина часу на рік - похмура погода та мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре - звичайна друга страва, приготовлена за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикадельки, проте італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевому соусі - виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

Гарбузові джеми чудові ласощі, на жаль, не настільки поширені, як солодощі з ягід та фруктів. Дається взнаки, напевно, упередження: як це так, овочева насолода?! Ну а ризикнути варто – щільний, розкішного кольору та чудово щільності, джем не може не сподобатися, зрозуміло, для початку найменшим. Та й дорослі, розкуштувавши і смакуючи, не відмовляться від незвичайного частування.

Джем із гарбуза - загальні принципи приготування

Джем відрізняється від варення однорідною консистенцією та густотою. Щоб тверда гарбузова м'якоть добре розварилася, її потрібно попередньо розм'якшити, загасивши на повільному вогні в товстостінному посуді або запекти в духовці. Після цього перетерти через сито або перебити блендером до отримання пюре. Якщо за рецептурою овоч не вимагає попередньої теплової обробки, його у сирому вигляді натирають теркою або перекручують на м'ясорубці.

Після подрібнення гарбузове пюре або сиру м'якоть овоча з'єднують із цукром і надходять згідно з рецептурою. Сиру м'якоть зазвичай витримують деякий час, засипавши цукром, щоб подрібнений гарбуз краще віддав свій сік, і кристали цукру без залишку розчинилися в ньому. Заздалегідь запечений або тушкований перетертий гарбуз змішують і ставлять уварювати відразу після того, як перемішають із цукром.

Гарбуз не має яскраво вираженого аромату та смаку, тому джеми найчастіше готують із фруктами, що мають більш виражені смакові якості. Найкраще з нею поєднуються яблука та цитруси. Для отримання більш яскравого смаку, гарбузові джеми можна додати прянощі і спеції, а також подрібнену цедру цитрусів.

Приготовлені з гарбуза джеми добре піддаються тривалому зберіганню. Для заготівлі на зиму гарбузовий джем гарячим розфасовують сухими, обробленими за допомогою пари баночками, і герметично закупорюють металевими кришками. Нещільно закупорені ласощі, закриті капроновою кришкою, можуть зберігатися в загальній камері холодильника до двох тижнів.

Джем із гарбуза з курагою - «Бурштиновий»

Інгредієнти:

Зрілий гарбуз - 1 кг;

Кілограм цукру;

5 ст. л. свіжовіджатий лимонний сік;

300 гр. кураги.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте гарбуз теплою водою, розріжте на половинки і виберіть насіння, намагаючись видалити і всю крупноволокнисту частину. Далі розріжте плід на часточки і акуратно зріжте з них шкірку. Не економте, захоплюйте разом з товстою шкіркою і світло-зелений прошарок м'якоті.

2. Підготовлені шматки гарбуза наріжте брусочками чи кубиками середньої величини. Пересипаючи цукровим піском, складіть у каструлю і залиште на кілька годин, щоб овоч дав сік.

3. Після цього часу, влийте до гарбузових скибочок відфільтрований свіжовіджатий сік лимона акуратно розмішайте і поставте варити на слабкому вогні.

4. Промийте в гарячій воді курагу, можна ошпарити окропом сухофрукти. Просушіть одноразовим рушником і наріжте скибочками або соломкою.

5. Додайте шматочки кураги до гарбуза, коли цукор повністю розчиниться. Проварити все разом, зрідка розмішуючи, не менше чверті години і вимкніть плиту.

6. Коли джем повністю охолоне, але не раніше, ніж за чотири години, знову закип'ятіть, проваріть 20 хвилин і знову добре остудіть.

7. Після шестигодинного охолодження знову доведіть до кипіння, проваріть джем всього п'ять хвилин і розлийте підготовленими баночками.

Густий джем з гарбуза з яблуками

Інгредієнти:

Гарбузова м'якоть – 800 гр.;

1,2 кг солодких осінніх яблук;

П'ять склянок цукру;

Чверть чайної ложки подрібненої цедри апельсина.

Спосіб приготування:

1. Відокремте від твердої гарбузової м'якоті крупноволокнисту частину овочів з насінням. Видаліть шкірку і наріжте шматочками невеликої величини. Складіть все в товстостінну сковороду з високими бортами або в каструлю з товстим або багатошаровим дном. Поставте на легке нагрівання і доведіть шматочки овочів, туша під кришкою, до розм'якшення, потім остудіть і перетріть через рідке сито.

2. Очистіть від шкірки яблука, розріжте на половинки, заберіть серцевину. Наріжте половинки кубиками і, як і гарбуз, розм'якшіть, туша на невеликому вогні. Остудіть і перетворите на пюре, перетираючи на ситі. Для подрібнення можна скористатися блендером.

3. У об'ємній товстостінній мисці або тазі змішайте яблучне та гарбузове пюре. Додайте цукровий пісок, але не весь, спочатку потрібно всипати дві з половиною склянки. Добре перемішайте пюре з цукром і поставте варити на мінімальний вогонь.

4. Коли крупинки повністю розійдуться, додайте цукор, що залишився, перемішайте і залиште джем уварюватися до бажаної густоти. Приблизно за 10 хвилин до готовності введіть подрібнену цедру апельсина.

Джем із гарбуза з лимоном, яблуками та горіхами

Інгредієнти:

Кілограм м'якоті зрілого гарбуза;

700 гр. солодких, бажано осінніх яблук;

Півсклянки дроблених ядер волоського горіха;

Лимон середнього розміру;

Половинка чайної ложки ванільного порошку.

Спосіб приготування:

1. Очищені від шкірки яблука розріжте на часточки і обережно вийміть залишки серцевини.

2. Жорстку м'якоть гарбуза, наріжте на шматочки квадратної форми і перекладіть в каструлю.

3. Всипте до подрібненого гарбуза півкіло цукру, перемішайте і протоміть на невеликому нагріванні, поки кристалики повністю не розчиняться в овочевому соку, що виділився. Додати нагрівання до середнього, доведіть до кипіння.

4. Постійно розмішуючи, проваріть шматочки гарбуза у сиропі п'ять хвилин. Потім всипте цукровий пісок, що залишився, додайте яблучні часточки і подрібнені ядра горіха. Добре розмішайте, проваріть чверть години та зніміть з вогню. Обов'язково простежте, щоб цукор повністю розійшовся, якщо потрібно збільшити час варіння.

5. Після повного остигання повторіть процес варіння з охолодженням ще тричі. Щоразу доводьте джем до кипіння і варіть щонайменше 15 хвилин.

6. Коли уварюватимете бурштинову солодку суміш у четвертий раз, не забудьте додати ваніль і нарізаний на тонкі скибочки лимон.

Ароматний коричний джем з гарбуза з цитрусами

Інгредієнти:

450 гр. очищеної гарбузової м'якоті;

Соковитий апельсин;

Середній розмір лимона;

Цукровий пісок – 180 гр.;

Паличка кориці.

Спосіб приготування:

1. Натріть гарбузову м'якоть на великій тертці, перекладіть її в каструлю. Всипте відразу весь цукор, перемішайте і залиште постояти півгодини.

2. Обшпарьте окропом цитруси, насухо обітріть серветкою і вискрить з них дрібною цедрою теркою, змішайте. Потім із цілого апельсина та половинки лимона добре відіжміть сік і процідіть його.

3. Свіжовіджатий проціджений сік перелийте до гарбуза, додайте дві ложки подрібненої цедри і поставте на слабке нагрівання, добре перемішавши.

4. Покладіть корицю і періодично розмішуючи, уварюйте джем близько 50 хвилин, поки гарбузова соломка не розвариться. Після закінчення приготування додатково можна перебити солодку масу до однорідності блендером.

Джем із гарбуза з крицею та імбиром - «Сонячний»

Інгредієнти:

Шматок гарбуза, вагою 750 г;

Лимон невеликого розміру;

Середній розмір апельсин;

40 гр. свіжого імбиру (корінь);

400 гр. цукру;

Третина чайної ложки кориці;

Півлітра питної води.

Спосіб приготування:

1. Очищений корінь імбиру та гарбуз натріть дрібною теркою або перекрутіть на м'ясорубці.

2. Обшпарений окропом лимон обсушіть рушником і теркою зніміть цедру. Розріжте цитрус, відіжміть сік. Щоб лимон віддав більше соку, можна заздалегідь витримати цитрус у окропі близько хвилини.

3. Приготуйте приблизно півсклянки апельсинового соку і відфільтруйте обидва свіжі напої через сито.

4. Перекладіть подрібнену м'якоть гарбуза в каструлю, влийте воду, додайте всю подрібнену цедру та імбир. Всипте коричневий порошок, влийте цитрусовий сік. Перемішайте та поставте на мінімальний вогонь.

5. Не забуваючи розмішувати, проваріть джем при незначному кипінні приблизно годину, поки гарбуз не повністю розвариться. Розмішуючи, намагайтеся щоразу добре підняти масу з дна, щоб низ не пригорів.

6. Всипте цукор, ретельно перемішайте і продовжуйте готувати джем ще 25 хвилин. У готових ласощах не повинно залишатися нерозчинених крупинок цукру.

Простий рецепт джему з гарбуза – «Осінній»

Інгредієнти:

Гарбузове пюре – 1 кг;

400 гр. цукру;

Молота гвоздика та кориця по 1/2 ч. л.;

Чверть чайної ложки меленого імбиру;

Свіжовіджатий сік лимона – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте пюре. Обмийте теплою водою і наріжте гарбуз великими часточками, видаліть насіння, а залиште шкірку.

2. Розкладіть шматки гарбуза по листу, застеленому пергаментом, і поставте запікатися в гарячу духовку. Приблизно після 20 хвилин томлення при 150 градусах, коли м'якуш стане досить м'яким, дістаньте і остудіть.

3. Охолоджені часточки звільніть від шкірки і перебийте блендером у пюре. Якщо такого приладу немає, перекрутіть м'якоть на м'ясорубці, пропустивши через решітку, або перетріть на ситі.

4. Відміряйте кілограм готового пюре і покладіть його в товстостінну миску для приготування варення. Додайте цукор, і добре розмішавши, почніть готувати, поставивши ємність на повільний вогонь.

5. У процесі варіння, приблизно через двадцять хвилин, додайте спеції та лимонний сік. Якщо джем, що готується, виявиться надмірно густим, розбавте його трохи водою, але не наливайте її занадто багато.

6. Варіть джем із гарбуза при невеликому кипінні 45 хвилин. Готові ласощі повинні мати яскраво-жовтогарячий колір і бути практично прозорими.

Джем із гарбуза - хитрощі приготування та корисні поради

Більшість гарбузових джемів готується без додавання води. Якщо маса подрібненого гарбуза, змішаного з цукром, виявиться надмірно густою, додайте в неї трохи питної води. Спочатку густа солодка суміш при тривалому уварюванні швидко підгорить і гарбуз не встигне розм'якшитися.

Переконатися у готовності джему можна простим та перевіреним часом способом. Підтягніть гарячу масу ложкою і капніть невелику крапельку на охолоджене блюдце. Якщо при нахилі крапелька джему не попливе – можна вимикати плиту.

Для заготівлі на зиму розливайте гарбузовий джем тільки по стерильних банках і закочуйте кип'яченими кришками. Якщо кришки та посуд не підготувати заздалегідь, консервація довго не простоїть, джем покриється пліснявою і може забродити.

Також дізнайтесь…

Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
Як виглядати на 10 років молодше свого віку
Як позбутися мімічних зморшок
Як назавжди прибрати целюліт
Як швидко схуднути без дієт та фітнесу

Гарбузовий джем з апельсином

Рецепт джему з гарбуза з апельсинами та лимонами

Апельсиново-гарбузовий джем у мультиварці

Як приготувати джем з гарбуза з апельсином та лимоном.