Домашні солодощі та цукерки робимо самі. Рецепти цукерок у домашніх умовах просто рятують! Про користь саморобних солодощів та добірка найкращих рецептів домашніх цукерок

1. Кульки «Мрія» – фантастичний десерт без випічки

Виходить набагато смачніше магазинних солодощів!

Продукти:

1. Ванільні сухарі - 150 гр
2. Молоко – 100 мл
3. Згущене молоко - 3 ст.ложки
4. Какао - 2 ст.ложки
5. Дрібка ванілі
6. Олія - ​​50 гр
7. Горіхи подрібнені - за бажанням
8. Цукор - 2 ст.ложки
9. Лікер - 1 ст.ложка (за бажанням)

Для глазурі:

1. Шоколадка – 100 гр
2. Олія - ​​1 ст.ложка
3. Сметана - 1 ст.ложка

Як приготувати десерт без випічки?

1. Подрібнюємо сухарі блендером і додаємо какао, перемішуємо.
2. Молоко доводимо до кипіння і злегка остуджуємо, потім додаємо в нього олію, цукор та ваніль.
3. Розмішуємо масу до розчинення цукру.
4. З'єднуємо молочну суміш з сухою, додаємо згущене молоко, лікер і всипаємо горіхи, добре перемішуємо.
5. Забираємо масу на 1:00 в холодильник.
6. Через відведений час дістаємо з холодильника та формуємо чайною ложкою невеликі кульки.
7. Для глазурі розтоплюємо всі інгредієнти на водяній бані.
8. Занурюємо кульки в глазур по одному і акуратно дістаємо підчепивши вилкою, викладаємо на кальку.
9. Ставимо кульки в морозилку на 20 хвилин.

Приємного чаювання!

2. Іриски «Тянучки» на паливному молоці

Найулюбленіший десерт радянської доби - цукерки іриски - набули іншого смаку, а іноді так хочеться пригостити дітей справжніми ірисками за класичним рецептом.

Продукти:

1. Молоко (топлене) - 200 мл.
2. Цукор – 150-200 гр.
3. Мед – 2 ст. ложки
4. Олія вершкове - 30 гр.
5. Ванілін - 1 пачка

Як приготувати іриски «Тянучки» на паливному молоці:

У миску скласти всі інгредієнти і залити паливним молоком.

Варити на середньому вогні приблизно 30 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Готова маса має бути густою, з яскравим карамельним кольором.

Щоб іриски вийшли красивими, я беру форми для льоду. Їх потрібно трохи змастити олією.

Потім розливаємо масу і забираємо в морозилку на 30 хвилин. Приємного чаювання!

3. Цукерки із сухого молока

Рецепт приготування цукерок із сухого молока хороший тим, що основні інгредієнти можуть бути під рукою в будь-який час, так що ласощі можна зробити для гостей, що раптово прийшли. Спеції – це додаткові інгредієнти, які можна додавати за смаком (ванілін, кориця, кардамон).

Продукти:

1. Молоко сухе – 250 гр
2. Цукор – 300-350 гр
3. Вершкове масло - 100 гр
4. Вода – 100 мл
5. Какао – 2-3 ст. ложок
6. Спеції до смаку - 1 щіпка

Як приготувати цукерки із сухого молока?

1. Насамперед необхідно зварити цукровий сироп. Для цього в маленькому сотейнику необхідно з'єднати воду і цукор і відправити на вогонь. Після закипання на повільному вогні проварити сироп близько 7-10 хвилин, доки він не почне трохи густіти.

2. У гарячий сироп викласти вершкове масло|мастило| і залишити на пару хвилин|мінути|. Потім ретельно перемішати до однорідності.

3. Поступово, кілька етапів всипати сухе молоко, постійно помішуючи. Маса повинна вийти м'якою, еластичною і без грудочок.

4. Саме час додати по щіпці улюблених спецій. Цукерки із сухого молока в домашніх умовах можна зробити з какао (за бажання його можна і не додавати, замінивши кокосовою стружкою, наприклад). Все ретельно перемішати та відправити масу в холодильник для застигання.

5. Через 35-45 хвилин можна діставати заготівлю та ліпити цукерки. Їм можна надати абсолютно будь-яку форму і перед подачею обваляти в какао.

Приємного чаювання!

4. Домашні цукерки "Рафаелло"

Найпростіший рецепт приготування домашніх цукерок "Рафаелло"

Продукти:

• Кокосова стружка – 150 гр
• Мигдаль - 15-16 шт.
• Згущене молоко – 200 гр
• Вершкове масло - 25 гр

Як приготувати домашні цукерки "Рафаелло":

Невелику порцію кокосової стружки (близько 50 гр) відкладаємо убік для обсипання готових цукерок. Далі перемішуємо згущене молоко зі стружкою, додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо до утворення однорідної маси і забираємо в холодильник на 15 хвилин.

Можна залити мигдаль окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|. Потім очистити від шкірки та підсушити на сухій гарячій сковороді. Або можна використовувати мигдаль разом із шкіркою. Без шкірки цукерки виходять дуже ніжні. Зате зі шкіркою – корисніші.

Відщипуємо невеликі шматочки від охолодженої кокосової маси, приминаємо їх руками і в серединку коржика поміщаємо мигдаль. Скочуємо кульки розміром приблизно з волоський горіх, злегка змочуємо їх водою (не обов'язково), щоб стружка краще прилипла і обвалюємо в кокосовій стружці.

Готові кульки відправляємо в холодильник, і вже через пару годин відкриваємо для себе маленьку райську насолоду.

Ось такі Рафаелло "на швидку руку" у нас вийшли. Так, до речі, цукерок із цієї кількості продуктів, виходить 15-16 шт. Приємного чаювання!

5. Корисні домашні цукерки

Любителям солодкого присвячується.

Продукти:

• Курага – 5 шт.
• грецький горіх - 5 шт.
• Мед – 1/2 ст. ложки
• Молоко – 1 ст. ложка
• Гіркий шоколад – 70-90 гр.
• Какао, кунжут – для прикраси

Як приготувати домашні цукерки?

1. Гіркий шоколад дрібно поламати і розтопити з молоком у мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Курагу та горіхи дрібно порізати.
3. Змішати розтоплений шоколад, горіхи, курагу та мед. Усю суміш охолодити.
4. З отриманої маси скачати маленькі кульки, знову охолодити, обваляти в какао та кунжуті.

Смачного!

6. Домашні іриски на сметані

Іриски на сметані - дивовижні ласощі для вас і ваших діток. Жодних барвників та ароматизаторів, тільки натуральні продукти!

Я побачила цей найпростіший рецепт домашніх ірисок і мені дуже захотілося приготувати його.

Просто з'єднуємо сметану із цукром, що може бути простіше? А смак виходить не насичений солодкий, а такий ненав'язливий зі сметанним присмаком. Можна з'їсти скільки душі завгодно, вони не набридають зовсім. Ну що, починаємо?

Продукти:

• Олія вершкове - 30 г
• Цукор - 220 гр
• Сметана – 220 гр

Спосіб приготування ірисок на сметані:

Щоб почати приготування ірисок, нам потрібно взяти в рівній пропорції сметану і цукор і додати трохи вершкового масла. Якщо хочете зробити більше ірисок, збільште кількість продуктів.

2. Беремо ковшик, краще якщо він буде з нержавіючої сталі, ніж емальований. У ковші з'єднуємо сметану і цукор і невеликий шматочок від приготовленої олії. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Спочатку на поверхню виступатимуть дрібні бульбашки. Помішувати потрібно постійно і не відходити від плити.

3. Через деякий час суміш стане схожа на молоко, що згущує. Продовжуйте помішувати, щоб суміш не пригоріла на дно. Незабаром наші майбутні іриски змінять колір і стануть густими. Якщо ви хочете досягти темнішого кольору, варіть довше. Помішувати буде складніше, але потрібно збільшити інтенсивність.

Коли вас влаштує колір ірисок, зніміть їх із вогню та додайте вершкове масло. Олію потрібно інтенсивно втрутити зі складу.

Повинна вийде така густа. чорна суміш. Її потрібно швидко розлити формами або вилити на рівну поверхню. Потрібно попередньо змастити форми та поверхню для застигання вершковим маслом.

Можна взяти силіконову форму для цукерок або скляну форму для запікання. Можете використовувати той посуд, який у вас є. Якщо виливатимете іриски не по формах, а на рівну поверхню, то поки ірискова суміш ще тепла, зробіть надрізи мокрим ножем, для того, щоб потім було легше різати на шматочки.

Тепер нам потрібно залишити іриски на якийсь час, щоб вони застигли. Трохи згодом ми звільнимо їх від форм і поділимо на порції. З цієї кількості продуктів виходить 260 г готових ірисок.

Бажаємо Вам приємного чаювання!

У чому перевага домашніх цукерок?

Можливо хтось скаже вартість. Але насправді, при порівнянні ціни інгредієнтів і покупних ласощів відомо, що вигода не завжди велика.

Але ви точно знаєте, що всередині! І легко можете приготувати корисні ласощі.

А тут можна підглянути добірку цікавих рецептів цукерок у домашніх умовах.

Цукерки в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Насправді зробити домашні цукерки дуже просто. Інгредієнти подрібнюються, змішуються та формуються вироби потрібного розміру та форми. У деяких рецептурах потрібно зварити глазур, збити крем, обсмажити горіхи. Що також нескладно.

Які продукти переважно використовують:

Шоколад, какао;

Сухофрукти та горіхи;

Мед, цукор;

Печиво, вафлі;

Кокосову стружку;

Молочні продукти;

Цукерки із сухофруктів найкорисніші та не шкодять фігурі. Ну, звичайно, якщо вживати в розумних межах. А цукерки із шоколаду з печивом, вафлями та іншими солодощами дуже смачні. Але, якщо порівняти з фабричними аналогами, їх також можна вважати надзвичайно корисними.

Рецепт цукерок у домашніх умовах із сухофруктів

Варіант найкориснішого і найпростішого рецепту цукерок у домашніх умовах, якими можна вгамувати свою солодку пристрасть. Курага кисленька. Якщо хочете отримати більш солодкий смак, то можна взяти більше чорносливу або додати частину родзинок.

складові

2 склянки кураги;

1 склянка чорносливу;

1 склянка горішків грецьких;

80 г шоколаду;

30 грамів олії;

2-4 ложки меду.

Приготування

1. Усі сухофрукти потрібно добре промити та підсушити. Можна викласти на серветки і залишити на якийсь час.

2. Горіхи підсушуємо на сковорідці, потім крошим. Величина шматочків на власний смак. Можна перемолоти на порошок.

3. Пропускаємо сухофрукти через м'ясорубку, додаємо до них горіхи та медом регулюємо консистенцію. Повинна вийти густа маса.

4. Ліпимо кульки, розміром з яйце перепілки.

5. Кришимо шоколад, розтоплюємо з додаванням олії.

6. І зверху поливаємо цукерки глазур'ю. Можна покрити і повністю, але в такому випадку потрібно більше шоколаду.

7. Зберігаємо саморобні ласощі в холодильнику, вони спокійно пролежать 3-4 дні.

Рецепт цукерок у домашніх умовах «Білочка»

Домашній аналог популярних цукерок «Білочка». Ласощі готуються з грецькими горішками, але можна експериментувати та брати будь-які інші. Смачно виходить із додаванням невеликої кількості смаженого кунжуту. Також будуть потрібні вафельні напівсфери, які можна купити в магазині сировини для кондитерів. Хоча завжди можна зробити масу густішим і просто накатати кульок.

складові

100 мл вершків;

1 склянка горіхів волоських;

200 грамів олії;

100 г шоколаду;

1 склянка цукру;

40 г вафельних півсфер.

Приготування

1. Олію залишаємо в теплі на годину, потім збиваємо до пишності з цукром. Для прискорення процесу можна використати пудру.

2. Додаємо половину обсмажених та перетертих ядер горіхів.

3. Кладемо в миску шматочки шоколаду, додаємо вершки і топимо на водяній бані.

4. Змішуємо шоколад із кремом, третину відкладаємо. Рештою маси наповнюємо півсфери або просто катам кульки. Але в такому разі частину крему можна не відкладати.

5. Якщо використовувалися напівсфери, то обмазуємо їх залишками крему.

6. Обвалюємо цукерки у відкладених горіхах і прибираємо застигати у прохолодне місце.

Рецепт цукерок у домашніх умовах із печива

Бюджетний варіант рецепту цукерок у домашніх умовах. Насолода нагадує популярне тістечко «Картопля» і готується за схожим принципом. Печиво беремо будь-яке розсипчасте, не м'яке.

складові

0,5 кг печива;

30 г стружки кокосу;

0,2 кг горіхів;

20 штучок кураги;

Біля банки згущеного молока.

Приготування

1. Подрібнюємо печиво та горіхи будь-яким зручним способом. Можна у комбайні чи через м'ясорубку.

2. Додаємо згущене молоко. На цьому етапі не поспішаємо, вливаємо трохи, ретельно перемішуємо. Густота молока, що згущує, і вологість печива у всіх різна, важливо не влити зайвого. Але якщо це сталося, то додаємо ще горішків чи печива.

3. Курагу промиємо, висушимо. Замість неї можна використовувати будь-який інший наповнювач. Наприклад, чорнослив, родзинки, шматочки мармеладу, зефіру.

4. Беремо шматочок маси, робимо отвір, кладемо начинку (у нашому випадку курага) і закриваємо кульку.

5. Обвалюємо солодку кульку в стружці кокосу і можна пити чай! Але краще дати солодощам трохи полежати у холодильнику.

Рецепт цукерок у домашніх умовах із молочної суміші «Шок-шок»

Для цього рецепту цукерок у домашніх умовах знадобиться суміш для дитячого харчування типу «Малютка». Чудовий варіант використання надлишкового харчування.

складові

200 г суміші;

200 г пудри;

Пачка масла;

100 г какао.

Приготування

1. М'яку олію збиваємо з пудрою. Маса повинна вийти однорідною, білою, до пишної пінки можна не збивати.

2. Кладемо молочну суміш, яку обов'язково потрібно просіяти.

3. Додаємо також просіяне какао, все перемішуємо і ліпимо цукерки.

4. Оформляємо на власний розсуд. Але так як це шок-шок, то можна обваляти в какао або тертому шоколаді.

Рецепт цукерок у домашніх умовах «Трюфельдіно»

Рецептура дуже цікавих трюфельних цукерок у домашніх умовах. Для них потрібно сухе молоко. Але також можна використовувати дитячу молочну суміш, як і в попередньому рецепті.

складові

4,5 склянки молока сухого (або суміші);

2 склянки цукру;

4 ложки какао;

¾ склянки рідкого молока;

60 грамів олії;

Кокосова стружка.

Приготування

1. З'єднуємо какао з цукром та рідким молоком, кладемо вершкове масло та ставимо на плиту.

2. Варимо масу до розчинення всіх крупинок.

3. Вводимо сухе молоко чи дитячу суміш. Але не всю. Половина склянки залишиться точно. Регулюємо густоту, маса повинна вийти під ліплення. Як тільки складно перемішувати ложкою, припиняємо додавати молоко.

4. Охолоджуємо хвилин 15 у холодильнику.

5. Ліпимо цукерки у вигляді трюфелів. Щоб процес проходив простіше, змочуємо руки холодною водою.

6. Обвалюємо вироби в суміші, що залишилася, і прибираємо в холодильник, щоб вони «схопилися».

Рецепт цукерок у домашніх умовах «Рафаелло»

А ось ця рецептура точно допоможе заощадити, оскільки справжні солодощі Рафаелло коштують недешево. З цієї кількості продуктів вийде близько 16 штук. Спрощена рецептура. Якщо ж хочете приготувати ласощі, які максимально схожі на оригінал, то дивіться нижче.

складові

16 штучок мигдалю;

200 г згущеного молока;

25 грамів олії;

150 г стружки;

Приготування

1. Третину стружки відразу відкладаємо для обвалки готових солодощів, а решту відправляємо в миску.

2. Додаємо розтоплену олію, потім згущене молоко. Інтенсивно перемішуємо. Спочатку маса буде трохи рідка, але потім стружка набухне.

3. Мигдаль потрібно залити окропом, а через п'ять хвилин зняти шкірку. Горіхи підсушуємо на сковорідці.

4. Ліпимо Рафаелло з горішком усередині, обвалюємо у відкладеній стружці.

Рецепт цукерок у домашніх умовах «Рафаелло» №2 (схожі на справжні)

Щоб зробити майже справжні цукерки "Рафаелло", знадобиться сир маскарпоне та вафельні півсфери.

складові

150 г маскарпоне;

100 г стружки;

150 г шоколаду (білий);

50 мл вершків (не менше 20% жирності);

50 г мигдалю;

100 г згущеного молока;

40-50 вафельних сфер.

Приготування

1. З'єднуємо маскарпоне зі згущеним молоком, збиваємо міксером п'ять хвилин. Маса має стати повітряною.

2. Третина шоколаду розтоплюємо на водяній бані з|із| 1 ложкою вершків. Виливаємо в крем, розмішуємо. Забираємо в холодильник на півгодини.

3. Наповнюємо півсфери для цукерок охолодженим кремом, встромляємо мигдаль і з'єднуємо разом.

4. Тепер потрібно розтопити шоколад і вершки, що залишився.

5. Акуратно занурюємо кульки в шоколад, обвалюємо в стружці кокоса і відразу ж замотуємо у фольгу.

6. Негайно відправляємо у морозилку, щоб вафельна сфера не встигла розкиснути. За годину рафаелки будуть готові.

Рецепт цукерок у домашніх умовах з мюслі

Ще один варіант корисних цукерок, які легко та швидко робляться в домашніх умовах. Для аромату додається кориця, але її можна виключити. Ці солодощі не зберігаються довго, тому що містять свіжу моркву.

складові

20 грамів насіння соняшникових;

1 ложка меду;

ч. л. кориці;

50 г моркви;

40 грамів чорносливу;

40 грамів олії;

40 грамів родзинок;

100 г вівсяних пластівців для приготування без варіння.

Приготування

1. Натираємо дрібно морквину.

2. Додаємо порізаний чорнослив та половинки родзинок.

3. Додаємо олію. У цей рецепт можна розтопити вершкове або додати рослинне масло.

4. Кладемо насіння, пластівці, мед і перемішуємо.

5. Залишаємо масу для набухання пластівців, потім формуємо кульки та готово! Їх можна обваляти в насінні кунжуту, маку або стружці кокосу.

У будь-якому рецепті домашніх цукерок можна замінити сухе молоко сумішшю для дитячого харчування та навпаки. За вологістю ці інгредієнти практично однакові, не вимагають жодних змін у рецепті.

Скільки цукерок вийде? Просто складіть кількість інгредієнтів. Якщо виходить дуже багато, то завжди можна приготувати половину або невелику частину, розділяючи пропорційно продукти.

Рецептів цукерок дуже багато. І більшість з них складається з тих самих інгредієнтів з невеликими змінами. І якщо ви вже вирішили забруднити м'ясорубку горіхами, міксер маслом, а миску шоколадом, то готуйте відразу кілька видів солодощів, можна трохи. І тоді солодкий стіл вийде багатим та різноманітним.

У сучасних магазинах можна знайти солодощі на будь-який смак – торти, цукерки, печиво. Однак що може бути смачніше за ласощі, приготовлені вдома своїми ж руками? У цій статті ви знайдете кілька цікавих рецептів, як приготувати цукерки в домашніх умовах. Всі вони досить прості, не вимагають особливих умінь у кулінарії та фінансових витрат на купівлю інгредієнтів. Вашим рідним та близьким обов'язково сподобається таке частування.

Інгредієнти для цукерок "Рафаелло"

Всі люблять ніжний смак білого повітряного "Рафаелло". А отримати ще більшу насолоду від цих ласощів можна приготувавши цукерки в домашніх умовах.

Фото у статті доведуть, що і на вигляд такий десерт не гірший за придбаний у магазині. Для приготування потрібно:

• 100 г мигдалю;
• 200 г згущеного молока;
• 200 г кокосової стружки;
• 100 г білого шоколаду;
• 200 г олії вершкового;
• ванільний цукор до смаку.

Робимо "Рафаелло" своїми руками

Щоб зробити "Рафаелло" (цукерки) в домашніх умовах, необхідно розтопити або розім'яти ложкою олію, потроху додаючи до неї згущене молоко, 50 грам стружки з кокосу, ванільний цукор. Отримана маса добре перемішується або збивається блендер до отримання однорідної консистенції. Потім її слід на добу поставити у холодильник для застигання.

Застигла маса зачерпується чайною ложкою. Всередину кладеться мигдаль і формується кулька. Потім цукерку слід занурити в розтоплений шоколад і обваляти в кокосовій стружці. Стандартний колір "Рафаелло" - білий, але за бажанням для прикраси можна використовувати стружку різних відтінків.

З чого зварити цукерки «Ірис»

Улюблені ласощі дитинства - солодкі молочні іриски - можна легко приготувати самостійно. Рецепт цукерок у домашніх умовах не потребує багато часу та грошей.

Необхідні для приготування ірисок інгредієнти такі:

• півтори склянки цукру;
• одна склянка молока;
• три столові ложки меду;
• 25 грам олії;
• половина чайної ложки лимонної кислоти

Як приготувати іриски за півгодини

Щоб зварити цукерки в домашніх умовах, знадобиться каструля з товстим дном. Спочатку у ній доводиться до кипіння молоко. Потім туди додається цукор та вершкове масло. Отриману масу потрібно варити на маленькому вогні, постійно помішуючи. Коли вона трохи загуснула, додається лимонна кислота та мед. Усі компоненти добре перемішуються та варяться близько 30 хвилин.

Коли маса потемніла і загуснула, слід розлити її в попередньо підготовлені і змащені вершковим маслом форми, поставити в холодильник для застигання.

З чого готуються «Трюфелі»

Цукерки під назвою «Трюфель» з'явилися ще в 19 столітті і вважалися ласощами для багатіїв. Незважаючи на достаток їх різновидів, справжні трюфелі відрізняються насиченим шоколадним смаком.

Для приготування вам знадобляться такі компоненти:

• 150 г чорного шоколаду;
• 3 ложки какао;
• 70 мл вершків із високою жирністю;
• 1 чайна ложка ванільної есенції;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 1 столова ложка рому чи коньяку.

Етапи приготування трюфелів

Якщо ви плануєте зробити цукерки-трюфелі в домашніх умовах, потрібно дрібно покришити шоколад. Потім він розтоплюється на водяній бані. Вершки змішуються із цукровою пудрою і доводяться до кипіння. Шоколад заливається вершками та розмішується до однорідної консистенції. Отриманий у результаті крем називається "ганаш". До нього додається ванільна есенція та алкоголь, і все ще добре перемішується.

Суміш накривається харчовою плівкою і ставиться в холодильник на годину для застигання. Коли ганаш набуде консистенції пластиліну, можна починати формувати цукерки-трюфелі в домашніх умовах. З суміші скочуються невеликі кульки, які потім слід забрати в холодне місце на 20 хвилин. На тарілку розсіюється какао, в якому потрібно обваляти застиглі цукерки.

Готові трюфелі можна зберігати деякий час у холодильнику, попередньо сховавши у герметичну ємність. Для прикраси, крім какао, можна використовувати кокосову стружку, подрібнені горіхи, крихту з печива чи шоколаду.

Компоненти для рахат-лукуму

Любителі східних солодощів можуть приготувати чудові турецькі цукерки в домашніх умовах. Щоб зробити рахат-лукум зі смаком цитрусу, знадобиться цедра одного апельсина чи лимона, 3 краплі апельсинової чи лимонної олії. Також необхідні 5 столових ложок цукрової пудри, 5 склянок цукру, півсклянки крохмалю, 2 склянки води.

Рецепт східних ласощів

Приготування цукерок у домашніх умовах виконується у кілька етапів. В одній склянці води розлучається крохмаль, щоб не залишалося грудок. Цукор розмішується з водою, що залишилася. Потім сироп доводиться до кипіння. Після цього він вариться близько 15 хвилин. Розведений крохмаль вливається у сироп із цукру. Також до нього додається цедра. Масу слід, постійно помішуючи, варити на повільному вогні до загусання. Якщо отримана суміш відстає від стін посуду, можна додати масло і розмішати.

Рахат-лукум викладається на пергаментний папір шаром 2-3 см і ставиться в холодне місце для застигання на 5 годин. Потім він нарізається кубиками та посипається цукровою пудрою.

Інгредієнти для десерту "Шоколадний фадж"

Якщо ви любите шоколадки, та ще й з горішками, цей рецепт – те, що вам потрібно! Насичений смак какао принесе незабутнє задоволення, а горіхи подарують море енергії.

Щоб приготувати ці смачні цукерки в домашніх умовах, знадобляться такі продукти:

• 170 г чорного шоколаду;
• 200 г згущеного молока;
• 1 склянка горіхів (волоський, мигдаль або арахіс);
• 20 г олії вершкового.

Можна використовувати кілька різних видів горішків одночасно або замінити їх печивом або цукатами. У цій статті наведено рецепт фаджу з мигдалем.

Поетапний опис приготування шоколадного фаджу

Перш ніж почати готувати шоколадні цукерки у домашніх умовах, слід підготувати мигдаль. Його потрібно залити окропом та дати постояти 15 хвилин. Потім з горіхів знімається шкірка. Очищений мигдаль слід протягом 15 хвилин підсушити в духовці, розігрітій до 180 ° С, або на сковорідці, а потім порізати на дрібні шматочки.

У каструлю потрібно покласти шоколад, молоко, що згущує|згущає|, масло|мастило|, і поставити на вогонь. Коли всі інгредієнти розтопляться, маса ретельно розмішується до однорідної консистенції. Потім додається мигдаль і знову добре перемішується.

Отриманий фадж викладається шаром 2-3 см у форму, застелену пергаментним папером, і вставляється в морозильну камеру на 2 години для застигання. Готові цукерки слід нарізати на шматочки.

Компоненти для приготування пташиного молока

Ніжне суфле у шоколаді під назвою «Пташине молоко» готується досить просто. Рецепт цукерок у домашніх умовах передбачає використання таких інгредієнтів:

• 100 мл молока;
• 100 г шоколаду;
• 4 столові ложки цукру;
• 15 г желатину;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Варимо найніжніше «Пташине молоко»

Спочатку необхідно залити желатин 50 г холодного молока і поставити на 15 хвилин, щоб він встиг набрякнути. Далі слід розламати на невеликі шматки 2/3 шоколаду, розплавити на водяній бані, змастити їм усередині формочки для цукерок і поставити на півгодини холодильник для застигання.

Яйця треба акуратно поділити. Білки ставляться у холодильник. Жовтки збиваються з|із| цукром за допомогою міксера протягом 2-3 хвилин|мінути| до отримання світлого крему. Після цього вливається молоко, що залишилося, і маса збивається далі до отримання однорідної консистенції.

Суміш необхідно проварити на водяній бані до загусання, постійно помішуючи. Потім крем можна зняти з вогню, додати|добавляти| до нього масло|мастило| і ретельно розмішати. Желатин з молоком ставиться на водяну баню і проварюється, помішуючи, до отримання однорідної рідини. Не доводячи до кипіння, суміш можна зняти з вогню і залишити остигати.

Коли желатин буде трішки теплим, його треба влити тонким струмком у заварний крем і розмішати. Білки збиваються міксером у піну і додаються до отриманої маси. Далі крем розподіляється у форми, змащені шоколадом, і залишається в холодильнику на хвилину, щоб суфле могло схопитися. Шоколад, що залишився, розтоплюється і їм покриваються цукерки у формах. Після того, як «Пташине молоко» постоїть у холодильнику 4-5 годин, воно буде повністю готове.

Цукрові льодяники - ласощі родом із дитинства

Хто з нас у дитинстві не куштував льодяники з цукру? Трохи призабуті, але такі смачні ласощі можна приготувати самостійно і порадувати їм свою сім'ю. Для приготування потрібні спеціальні форми. Якщо таких у вас немає, можна використовувати будь-які, попередньо змастивши їх олією. Для приготування льодяників потрібні такі компоненти:

• 150 г цукру;
• 130 мл води;
• 1 чайна ложка соку лимона;
• 5 крапель рослинної олії.

Приготування льодяників із цукру

Щоб приготувати цукерки в домашніх умовах, слід залити цукор водою, поставити на вогонь, довести до кипіння. Потім сироп на маленькому вогні вариться доти, доки не почне темніти. Варто уважно стежити за киплячою масою, щоб вона не пригоріла, інакше цукерки будуть гірчити. Коли сироп готовий, потрібно додати|добавляти| в нього лимонний сік і розмішати.

Форми змащуються рослинним маслом, і в них розливається гаряча карамель. У них можна вставити шпажки або зубочистки, тоді вийдуть льодяники на паличці. Після охолодження цукерки застигнуть і будуть готові до вживання. До речі, для отримання різних смаків та ароматів можна замість лимонного соку додавати до сиропу ванільний екстракт або будь-які фруктові соки.

Якщо у вашій родині є ласуни, обов'язково порадуйте їх цукерками власного приготування. По-перше, вони будуть кориснішими, ніж магазинні, адже при їх готуванні не використовуються шкідливі компоненти. А по-друге, ласощі, приготовані в домашніх умовах, завжди набагато смачніші. Рецепти, наведені у цій статті, досить прості. Їх здолає навіть недосвідчений кулінар.

Хто ж не любить насолоди? А дітлахи і зовсім без розуму від усіляких ласощів! Тільки ви не завжди знаєте, з чого зроблено магазинні цукерки. Тому не завадило б знати, як зробити цукерки своїми руками із доступних інгредієнтів. Далі ми вам розповімо, як зробити цукерки вдома швидко та легко.

Рецепт 1. Чудові шоколадні цукерки

Ви здивуєтеся, тому що зробити шоколадні цукерки вдома простіше простого. Вам знадобляться: горіхи волоські (можна арахіс), чорний шоколад (приблизно 150 г), 4 столові ложки меду, печиво «До чаю» (приблизно 100 г), вершкове масло (50 г). Далі розглянемо докладно, як роблять цукерки із шоколаду:

1. Подрібнюємо горіхи, печиво за допомогою блендера. Тільки не варто все перетворювати на дрібну крихту, повинні вийти просто маленькі шматочки.
2. Розтоплюємо на грубці масло, додаємо туди мед. Суміш довести до кипіння. Позику кидаємо туди горіхи з печивом. Все добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна густа маса.
3. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. З суміші, що вийшла, скачуємо кульки, занурюємо в шоколад і розкладаємо на фольгу. Даємо застигнути, і цукерки своїми руками готові.

Рецепт 2. Ласощі з цукру

Тепер ви дізнаєтеся простий рецепт, як зробити цукерки на паличці вдома за кілька хвилин. Це прості і улюблені багатьма ласощі, але далеко не всі знають, як зробити вдома цукерки із цукру із простих продуктів.

Візьміть ємність і змішайте в ній приблизно 200 мл води, пару столових ложок оцту та 0,5 кг цукру. Поставте на плиту і варіть, поки рідина не стане яскраво жовтого кольору. Вибрані вами формочки змастіть олією, а потім влийте туди цукрову суміш і вкладіть зубочистки. Мінімум витрат та максимум задоволення, тому що зробити цукрові цукерки вдома зможе кожен.

Рецепт 3. Смачники-желейки

Ще один рецепт улюблених ласощів – ми розповімо, як зробити желейні цукерки вдома із доступних інгредієнтів. Вам знадобляться: швидкорозчинний желатин, плодово-ягідний сік (приблизно 150 г), 0,5 склянки холодної води, цукор (близько 300 г).

Желатин замочує в холодній воді. Потім готуйте сироп із цукру та соку: все змішуємо і варимо на плиті до розчинення цукру. Додаємо до суміші розчинений желатин, після чого все розливаємо формами і даємо застигнути.

Детальніше про те, як зробити цукерки вдома, відео з Youtube обов'язково розповість вам, дивіться його прямо зараз.

Рецепт 4. Домашні карамельки

А ви знаєте, як зробити цукерки карамельні вдома, щоб здивувати своїх рідних? У цьому нічого складного! Для приготування молочних карамелі берете 0,5 л молока, вершкове масло (100 г), цукор (3-4 склянки).

Ставимо молоко на плиту, доводьте до кипіння, всипаєте туди цукор і варіть до утворення маси коричневого кольору. Потім додаєте туди вершкове масло|мастило| і варите приблизно 1-1,5 години. Після чого розливаєте отриману суміш формами.

Рецепт 5. Апетитні іриски

Нічого не варто приготувати цукерки власноруч, фото демонструють це. Також ви можете приготувати улюблені ласощі дитинства – іриски. Вам знадобиться згущене молоко (близько 300 мл), 40 г борошна, склянка молока, вершкове масло (приблизно 100 г).

Олію розтопити на повільному вогні, додати туди борошно і обсмажувати до золотистого кольору. Потім вливаємо туди згущене молоко і варимо протягом 10 хвилин на повільному вогні, постійно заважаючи. Молоко потрібно нагріти до кімнатної температури та додати його до згущеного молока. Варимо масу до загусання. Після цього викладаємо масу у форму і даємо охолонути, а потім розрізаємо на кубики або прямокутники.

Не бійтеся експериментів, побалуйте свою сім'ю різними ласощами, тому що вдома зробити своїми руками цукерки льодяники, іриски та інші цукерки дуже легко!

Готуйте для себе, своїх дітлахів та сім'ї, та ділитесь смачними Порадами зі своїми друзями у соціальних мережах прямо зараз!

Ось уже багато століть традиції та рецепти приготування сучасних цукерок переходять від одного покоління до наступного. Будучи чудовим сімейним частуванням, надають якоїсь особливої ​​теплоти будь-якому святковому або сімейному столу.

"Пташине молоко" своїми руками

Набір продуктів:

• Вершкове масло (100 г)
• Темний шоколад (1 плитка)
• Цукровий пісок (за смаком)
• Желатин (15 грамів)
• Свіжі курячі білки (4 штуки)

Техніка приготування:

1. Залийте ложку желатину 100 мл прокип'яченої води (вона повинна бути кімнатної температури). Дочекавшись набухання, встановіть склад на плиту та доведіть до кипіння.
2. Тепер потрібно добре збити білки з цукром (кількість піску регулюється за смаком). Частинами введіть остужену желатинову масу.
3. Розламайте плитку шоколаду. Приєднайте вершкове масло|мастило| і розтопіть солодкі шматочки на водяній бані. За бажання можна зварити домашню глазур - вона гідно замінить покупний десерт.
4. Відокремте половину шоколадної суміші. Розподіліть її на дні глибокого дека, вистеленого пекарським папером, а потім одразу приберіть ємність у холодильник.
5. Коли шоколад злегка застигне, настав час викладати пишну білкову масу. Поверх її потрібно розлити залишки глазурі, попередньо підігрітої до теплого стану.
6. Виставте форму в холодильник і дочекайтеся повного затвердіння шоколадної оболонки.
7. Далі десерт нарізається шматочками бажаної форми. Найніжніші суфле відмінно гармонують із чаєм та кавою!

Вафельні в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Суха дитяча суміш типу «Малютки» (1 склянка)
• Кокосова стружка або какао-порошок (для обсипання)
• Вершкове масло (80-100 г)
• Вафлі з будь-яким наповнювачем (200 грамів)

Техніка приготування:

1. Розділіть вафлі на шари. Акуратно зніміть начинку: її потрібно з'єднати з розм'якшеною олією.
2. Підсипайте дитячу суміш невеликими частинами – у результаті має вийти густа, щільна маса. Скачайте кульки однакової величини.
3. Розкришіть "спустошені" вафлі, а отриману крихту використовуйте для панування солодких кругляків.
4. На завершення можна обваляти в кокосовій стружці або щедро обсипати какао – орієнтуйтесь на власний смак!

Набір продуктів:

• Лимонна кислота - можна взяти свіжий сік (половина чайної ложки)
• Молоко (1 склянка)
• Мед (45 грамів)
• Вершкове масло (пара столових ложок)
• Цукровий пісок (півтора – дві склянки)

Техніка приготування:

1. Закип'ятіть молоко у маленькій каструльці.
2. Введіть 25-30 г вершкового масла. Одночасно засипте цукор.
3. Ретельно перемішайте склад і знову чекайте кипіння.
4. Продовжуйте варити солодку масу до загусання. Потім підмішайте сік лимона та мед.
5. Через 35-40 хвилин каструльку можна буде відставити з вогню. Розподіліть цукеркову основу по формах (підійде ємність для звичайного або фігурного льоду).
6. Заберіть форму в холод до повного застигання. Дегустуючи домашню "Коровку", ви неодмінно вразитеся ніжної консистенції і приголомшливого смаку ласощів!

Набір продуктів:

• Гарбузове пюре (1 склянка)
• Молота кориця (половинка чайної ложки)
• Імбир у порошку (на кінчику ножа)
• Вершкове масло (50 грамів)
• Молоті горіхи (півсклянки)
• Цукровий пісок (200 г)
• Сіль (чверть чайної ложки)
• Какао-порошок (15 грамів)
• Молоко (200 мілілітрів)
• Ванільний цукор (1 чайна ложка)

Техніка приготування:

1. Для пюре гарбуз потрібно розрізати на скибочки, запекти в духовці до розм'якшення і ретельно розтерти блендером.
2. Укладіть овочеву масу в сотейник, супроводжуючи цукром та ваніллю. Присоліть та влийте молоко. Після перемішування відправте склад на плиту та проваріть на потужному вогні до закипання.
3. Тепер зменшити вогонь до мінімального і залишити масу варитися ще на сорок хвилин. З початку карамелізації суміш необхідно безперервно помішувати, інакше пригорить.
4. Зрештою маса стане нагадувати мармелад і почне легко відокремлюватися від дна ємності – її час знімати з плити.
5. Додайте пару ложок вершкового масла та невелику порцію подрібнених горіхів. Для ароматизації киньте запашні прянощі – корицю та імбир.
6. Викладіть однорідну масу в миску. Остудити і сховати в холодильник на пару годин.
7. Горіхи, що залишилися, об'єднайте з порошком какао і використовуйте для панування: відокремлюйте цукеркову суміш чайною ложечкою, скочуйте в кульки і рясно обвалюйте. Зберігати десертні кругляші слід у холоді.

Як зробити льодяники в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Розведена лимонна кислота (половинка чайної ложки)
• Цукровий пісок (250 грамів)
• Вода (півсклянки)
• Фруктовий сік (1 столова ложка)
• Цукрова пудра (у великій кількості)
• Харчовий барвник будь-якого відтінку

Техніка приготування:

1. Прогрійте цукор із водою у каструльці з товстим дном. Після того як сироп трохи залишить, капніть трохи рідини прямо в блюдце з холодною водою - коли вона почне ущільнюватися, посуд можна буде зняти з вогню.
2. Підмішайте будь-який ароматизатор на особистий вибір – це може бути фруктовий/ягідний сік, молоко, какао чи кава.
3. Додайте харчовий барвник, а також лимонну кислоту, розчинену у гарячій воді 1:1. Ретельно розмішайте.
4. Розрівняйте на деку цукрову пудру – її має бути багато.
5. Тепер візьміть будь-який округлий предмет відповідного діаметра (йому буде відповідати розмір льодяників). Натисніть на солодку пудру, щоб отримати чіткий відбиток. Майстеріть заглиблення у шаховому порядку.
6. Розкладіть палички під льодяники і залийте ямки сиропом.
7. Чекайте на твердіння солодощів. Надалі, щоб солодощі не злипалися, їх можна обсипати щедро цукровою пудрою.

Набір продуктів:

• Світлий ром (2 столові ложки)
• Вершкове масло (50 грамів)
• Мигдаль (півсклянки)
• Вишневий лікер (20 мілілітрів)
• Яйце куряче (1 ціле + 1 білок)
• Темний шоколад (150 г)
• Цукрова пудра (півсклянки)
• Молочний шоколад (20 г)

Техніка приготування:

1. Відваріть та очистіть яйце. Вершкове масло збивайте до тих пір, поки воно не побіліє; потім поєднайте з вареним жовтком і розітріть до максимальної однорідності.
2. Додайте по їдальні ложці алкоголю різних сортів. Лікер може бути будь-який, проте вишневий все ж таки краще.
3. Темний шоколад необхідно розплавити на водяній бані (кілька кубиків відкладіть для приготування марципану). Далі він також приєднується до складу.
4. Після ретельного розмішування начинка відправляється в холодильник на найближчу годину.
5. Тим часом очистіть і подрібніть горіхи до стану дрібної крихти (щоб легко зняти лушпиння з мигдалю, запарте його окропом на 5 хвилин). Шматочки чорного шоколаду також необхідно розфарбувати на тертці.
6. Введіть ром, солодку пудру і сирий білок, що залишився. Розмішуйте масу міксером або блендером протягом трьох хвилин, потім приберіть холодильник на годину.
7. Після охолодження з мигдального марципану треба змайструвати акуратну «ковбаску» (обов'язково розстеліть на стільниці пекарський папір).
8. Розріжте заготовку на рівні частини та скачайте кругляші. Перетворіть їх на коржики, після чого розкладіть начинку і скріпіть краї, формуючи солодкі кульки з наповнювачем.
9. Настрогайте молочний шоколад на тертці і по черзі обваляйте цукерки. Частування готове до подачі!

Сирні з полуницею в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Сир (250 грамів)
• Свіжа або заморожена полуниця (1 склянка)
• Солодка стружка кокосу (пара столових ложок)
• Вершкове масло (30 грамів)
• Панірувальні сухарі (для обсипання)
• Яйце куряче (1 штука)
• Цукровий пісок (75 грамів)
• Борошно (1 неповна склянка)

Техніка приготування:

1. Збийте яйце з|із| цукровим піском. Додайте сир і масло, так само не припиняючи збивання.
2. Введіть муку|борошно| і замісіть сирне тісто.
3. Розділіть основу на маленькі частини – сформуйте з них коржики.
4. На кожну заготівлю посадіть по одній полуничці. Скачайте кругляші, для зручності обсипаючи руки борошном.
5. Тепер "колобки" потрібно занурити в киплячу воду - щоб сир "схопився". Тримайте їх на плиті протягом трьох хвилин після спливання.
6. Вийміть кульки за допомогою шумівки. Кожну цукерку запануйте в суміші сухарної крихти та кокосової стружки.

Набір продуктів:

• Мед (півсклянки)
• Цукровий пісок (1,5 склянки)
• Розм'якшене вершкове масло (100 г)
• Сметана (півтора склянки)

Техніка приготування:

1. Змішайте цукор із медом і встановіть на середній вогонь. Дочекайтесь кипіння, безперервно помішуючи компоненти.
2. Коли суміш набуде гарного бурштинового відтінку, відставте посуд з плити.
3. В окремій ємності доведіть сметану до температури 80 градусів. Потім приєднайте до цукрової медової маси.
4. Введіть м'яке масло. Після ретельного перемішування поверніть потяг на малий вогонь і уварюйте кілька хвилин при постійному помішуванні.
5. Протестувати готовність можна так: зачерпніть ложкою частину солодкої суміші, викладіть на тарілку і почекайте трохи - незабаром іриска повинна затвердіти. За потреби можна додати ще меду або цукру.
6. Візьміть пекарський папір і застеліть поверхню листа. Обробіть пергамент олією, викладіть цукеркову масу і добре розрівняйте.
7. Через чверть години ірис залишиться лише розрізати та подати до запашного чаю.

Апельсинові в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Манна крупа (30 грамів)
• Арахіс (50 грамів)
• Апельсин (1 плід)
• Цукрова пудра (15 грамів)
• Вода (50 мілілітрів)
• Цукор (80 грамів)
• Яєчний білок (1 штука)
• Кондитерська присипка (за бажанням)
• Лайм (1 штука)

Техніка приготування:

1. Добре промийте лайм і апельсин. Зніміть цедру з помаранчевого плоду, з м'якоті, що залишилася, вичавте сік.
2. Тепер видавіть сік із лайма. Загалом для десерту знадобиться півсклянки фрешу - упереміш апельсинового та лаймового.
3. Вилийте сік у невелику каструлю чи сотейник. Всипте подрібнену цедру та цукровий пісок, додайте чверть склянки води.
4. Підігрівайте склад на повільному вогні при постійному помішуванні. Після закипання утримуйте його на плиті ще три хвилини.
5. Почніть всипати манку невеликими порціями. Уварюйте масу до загусання - зазвичай на це приділяється хвилин п'ять.
6. Роздробіть горіхи блендером і додайте до манно-цитрусової каші.
7. Скачайте кульки довільної величини. Покладіть вироби на блюдо і поставте в холодильник до застигання.
8. Зробити смачну глазур для домашніх солодощів - пара дрібниць: просто збийте курячий білок із солодкою пудрою.
9. Додатково прикрасити апельсинові кульки допоможе кольорова кондитерська присипка. Читайте також: .

Найсмачніші цукерки для діабетиків у домашніх умовах

Набір продуктів:

• Сушений інжир (140 г)
• Замінник цукру (за смаком)
• Волоські горіхи - за бажанням (півсклянки)
• Нут або сочевиця (1 склянка)
• Какао-порошок (20-30 грамів)
• Вода - можна замінити коньяком (60-70 мілілітрів)

Техніка приготування:

1. Напередодні готування боби необхідно вимочити у прохолодній воді – залиште їх на всю ніч. З інжиром бажано вчинити так, щоб добре розм'якшився.
2. Залийте промиту сочевицю або нут склянкою води. Проварити на помірному вогні протягом 50-60 хвилин, до повної готовності.
3. Злийте рідину і дайте бобовим обсохнути. Далі їх треба порубати блендером.
4. При подрібненні сухофруктів рекомендується залишити частинку скибочок середнього розміру – так буде смачніше.
5. Горіхи кладуть за бажанням. Якщо ви схвалюєте цей продукт, його доведеться ретельно подрібнити.
6. Змішайте нутову основу, інжир та горішки. Додайте замінник цукру і добре все розмішайте.
7. Коли у ваших руках виявиться абсолютно однорідна маса, можна сміливо формувати вироби. Надавайте цукеркам будь-яку форму на власний розсуд.
8. Для більшої краси десертну смакоту варто щедро присипати какао.