Брокколі у мультиварці – яскраво-зелене корисне диво. Рецепти приготування броколі в мультиварці на пару: просто та смачно

У країнах Західної Європи броколі здобула титул королеви сімейства капустяних. І справа не тільки в пишній та красивій кроні, по якій капусту легко впізнати – овоч надзвичайно корисний. Регулярна присутність броколі на столі гарантує вам міцний імунітет, гострий зір, еластичні м'язи та здорове серце. Крім того, потужні антиоксиданти у складі продукту припиняють процес старіння. Брокколі зробить корисним будь-яку страву: овоч служить чудовим доповненням до м'ясного або картопляного гарніру. Щоб у капусті залишилося максимум корисних речовин, її готують особливим чином. Пропонуємо вам варіанти приготування найсмачнішої броколі на пару в мультиварці.

1. На етапі підготовки качан брокколі розбирають на суцвіття.
2. Щоб капуста була смачнішою, її занурюють у окріп на 1 – 2 хвилини. Потім додають 1 ч. л. солі та 0,5 ч.л. лимонної кислоти (на 1,5 л рідини).
3. Проварену таким чином броколі відкидають на друшляк і занурюють у крижану воду. В результаті вона стає м'якшою, але при цьому зберігає свій насичений зелений колір. Після такої обробки капусту готують, як сказано у вибраному рецепті.
4. Заморожену броколі кладуть у друшляк і чекають, коли вона розмерзнеться. Овоч, який зберігали в морозильній камері, зберігає вітаміни та смакові якості, не гірші за сиру капусту.
5. Для обробки брокколі у мультиварці використовують режими «Випічка», «Спека» та «Варка на пару».
6. Смак капусти стане яскравішим і цікавішим, якщо присмачити готову страву сметаною, гірчицею, часником, вершковим маслом, вершками, панірувальними сухарями на вибір.
7. Брокколі складає чудову компанію цвітної капусті, моркви та цибулі – чим не основа для дієтичної страви?
8. Материнка, шавлія, розмарин, майоран, мускатний горіх - ідеальні спеції для страв з броколі.

Брокколі на пару в мультиварці під сирним соусом

Необхідні продукти:

• свіжа броколі – 250 г;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• не жирні вершки – 40 г.

Оскільки плавлений сир досить солоний, додаткова сіль нам не знадобиться.

Приступаємо до роботи:

1. Наберіть воду у варильну чашу та увімкніть режим «Варка на пару».
2. Суцвіття брокколі покладіть у паровий контейнер.
3. Коли вода закипить, завантажте в мультиварювальну машину контейнер з капустою на 7 хвилин.
4. Вийміть броколі, відкиньте її на друшляк.
5. Злийте воду з чаші та запустіть режим «Спека».
6. У чашу покладіть плавлений сир і залиште на 1 хвилину.
7. Потім залийте вершки і, безперервно помішуючи, дочекайтеся, коли сирок повністю розчиниться.
8. Перекладіть броколі з дуршлагу на тарілку і залийте суцвіття сирно-вершковим соусом.

Смачну та ароматну броколі на пару в мультиварці під сирним соусом не залишають на потім, а їдять гарячою.

Брокколі на пару в мультиварці з овочами.

Брокколі у компанії з іншими овочами принесе організму величезну користь. Спробуємо?

Інгредієнти:

• броколі – 350 г;
• морква – 150 г;
• цвітна капуста – 50 г;
• вода – 300 мл;
• кмин, материнка – по 1/3 ч. л.;
• сіль|соль|, чорний перець.

Порядок приготування такий:

1. Налийте воду у варильну чашу та встановіть зверху паровий контейнер.
2. Всі овочі наріжте, як вам зручно, посоліть і поперчіть шматочки.
3. Посипте овочеву суміш кмином і материнкою, перемішайте і залиште на 10 хвилин.
4. Перекладіть овочі в контейнер для обробки парою і увімкніть режим «Варка на пару» на 15 хвилин.
5. Через чверть години броколі на пару в мультиварці з овочами можна подавати до столу. Ароматна та соковита страва стане відповідним доповненням рису або спагетті.

Брокколі на пару в мультиварці під гострим соусом

М'який нейтральний смак броколі та «злий» соус – відмінне поєднання. Переконайтеся у цьому самі!

Продукти, які знадобляться:

• броколі – 1 кг;
• часник – 3 зубки;
• половина великого лимона;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• гострий перець чилі – 1 шт.;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• суміш запашних перців;
• сіль.

Страва з броколі та «з перчинкою» готується так:

1. Посоліть, поперчіть і перемішайте суцвіття капусти, а потім покладіть у паровий контейнер мультиварочной машини.
2. Налийте у варильну чашу 5 мультистаканів води та запустіть режим «Варка на пару» на 7 хвилин.
3. Коли парова обробка брокколі завершиться, викладіть капусту в глибоку тарілку.
4. Злийте воду з чаші і налийте туди оливкову олію. Увімкніть режим «Гаріння».
5. Поки прогрівається масло|мастило|, подрібніть часник і киньте його в чашу.
6. Потім видавіть сік лимона і покладіть нарізаний невеликими шматочками перець чилі.
7. Протягом хвилини обсмажуйте компоненти майбутнього соусу, не припиняючи їх помішувати. Насамкінець влийте в чашу соєвий соус, додайте сіль і перець, перемішайте інгредієнти.
8. Полийте гострою заправкою суцвіття броколі та насолоджуйтесь цікавим смаком.

Пікантна броколі на пару в мультиварці

Ця страва – знахідка для тих, хто хоче худнути, залишаючись ситим.

Які продукти знадобляться:

• броколі – 1 качан середнього розміру;
• твердий сир – 50 г;
• чорнослив - жменя;
• сіль|соль|, чорний перець.

Розглянемо по порядку, як поєднати продукти:

1. Розберіть капусту на суцвіття і покладіть в паровий контейнер мультиварки. Посоліть і поперчіть до смаку.
2. Ретельно промийте чорнослив під водою і покладіть його в контейнер.
3. Сир натріть на тертці і посипте на броколі з чорносливом.
4. Налийте 1,5 склянки води у варильну чашу, встановіть паровий контейнер та запустіть режим «Варка на пару» на 10 хвилин.
5. Відразу після того, як таймер подасть сигнал, ароматну броколі можна подавати до столу. Смачну та ніжну страву їдять із м'ясом, рибою або гарніром. Також гарна пікантна броколі на пару в мультиварці як самостійна страва.

Брокколі на пару в мультиварці з рисом

Це ще один смачний варіант для тих, хто стежить за вагою. У процесі приготування страви не використовують жир та олію, тому ви не знайдете в ній зайвих калорій.

Інгредієнти для основної страви:

• пропарений рис – 350 г;
• будь-яка заморожена суміш овочів – 500 г;
• зелений горошок – 3 ст. л.;
• сухий часник - 0,5 ч. л.;
• базилік, чебрець – за смаком.

Інгредієнти для соусу:

• сметана 15% - 250 г;
• свіжий часник – 2 – 3 зубки;
• кріп – кілька гілочок.

Приготуємо брокколі на пару в мультиварці з рисом:

1. Наповніть варильну чашу 2,5 л води, всипте слідом рис, киньте дрібку базиліка, чебрецю та сушеного часнику.
2. Встановіть контейнер для приготування їжі на пару та викладіть туди усі овочі. Посолити та додати до них спеції потрібно в середині процесу приготування.
3. Закрийте кришку та запустіть режим «Варка на пару» на півгодини.
4. Поки працює мультиварка, займіться соусом. Подрібніть свіжий часник, наріжте кріп і все добре перемішайте зі сметаною.
5. Як тільки пролунає сигнал про готовність страви, викладіть рис та овочі на тарілку та полийте соусом. Смачного!

Брокколі на пару в мультиварці з куркою

Які продукти підготувати:

• куряча грудка – 400 г;
• заморожена броколі – 350 г;
• печериці – 3 шт.;
• тертий імбир – 20 г;
• кунжутну олію;
• Зелена цибуля;
• кінза.

Продукти для маринаду:

• соєвий соус – 2 ст. л.;
• рисове вино – 10 мл;
• цукор – 1 щіпка;
• крохмаль – 10 г.

Покрокова інструкція з приготування:

1. Наріжте курячу грудку шматочками середньої величини, гриби – скибочками середньої величини.
2. З'єднайте всі компоненти маринаду в мисці, покладіть туди шматочки курки і залиште на півгодини.
3. У паровий контейнер покладіть суцвіття броколі, варильну чашу наповніть водою і готуйте капусту в режимі Варка на пару протягом 5 хвилин. Після цього викладіть капусту в глибоку тарілку.
4. Філе до цього часу вже просочиться маринадом. Покладіть його на решітку, посипте тертим імбиром, закрийте кришкою і готуйте в режимі Варка на пару чверть години.
5. Через 15 хвилин покладіть до м'яса броколі та решту овочів і потримайте на пару ще протягом 7 хвилин.
6. Готову страву збризкайте деякою кількістю кунжутної олії та соєвого соусу, посипте подрібненою кінзою.

1. Рибу обполосніть водою, наріжте однаковими скибочками і покладіть у паровий контейнер.
2. Посипте шматочки сьомги хмелі-сунелі і, якщо захочете, іншими приправами, збризкайте лимонним соком. Поруч викладіть суцвіття капусти.
3. Наповніть варильну чашу водою і поставте контейнер у мультиварку. Закрийте кришку та запустіть режим «Варка на пару» на півгодини.

Смачна брокколі на пару в мультиварці: про що потрібно знати господині

1. Капусту від качана відрізають гострим ножем у місці, де закінчується суцвіття.
2. Чим швидше брокколі виймуть з окропу і опустять у крижану воду (можна навіть зі шматками льоду), тим більше корисних речовин у ній залишиться. Відварений овоч також збереже своє апетитне зелене забарвлення. Крім того, готова броколі буде одночасно ніжною та хрумкою, якщо провести маніпуляцію з гарячою та холодною водою правильно.
3. Часник, яким згодом приправляють броколі, довго обсмажувати не можна, щоб не з'явилася «гіркуватість».
4. Брокколі, приготовлена ​​на пару в мультиварці, некалорійна, тому вона може бути використана для приготування багатьох дієтичних страв.
5. Королева-капуста дивним чином поєднується практично з усіма спеціями та приправами.
6. Щоб парова обробка броколі була рівномірною, контейнер заповнюють овочом лише на 2/3. Якщо покласти більше капусти, верхні суцвіття не проваряться.
7. Щільні та міцні частини суцвіть викладають на низ контейнера, невеликі та тоненькі кладуть зверху.
8. Брокколі, яку зберігають у морозильній камері, залишається енергетично цінною протягом 12 місяців.
9. Якщо качан брокколі тривалий час пролежав у холодильнику і прив'яв, достатньо зрізати частину качан, а сам качан поставити в банку з водою. Через деякий час до овочів повернеться свіжий вигляд.

Брокколі на пару в мультиварці. Відео

Час: 30 хв.

Порцій: 3-4

Складність: 2 з 5

3 простих рецепти приготування брокколі в мультиварці

Зазвичай рецепт приготування страви з якогось корисного продукту починають з опису чудових властивостей останнього. Наприклад, якщо ви захочете приготувати брокколі у мультиварці, то вам обов'язково розкажуть, що:

• цей диво-овоч містить багато потрібних амінокислот та білка, тому їм цілком можна замінити м'ясо чи яйця;
• він складається з клітковини та дуже низькокалорійний;
• у броколі стільки всього корисного, що навіть описати неможливо;
• і взагалі цією капустою лікують ракові пухлини та інші серйозні захворювання.

І це не мої фантазії, таку інформацію можна знайти в Інтернеті.

Безумовно, цей овоч дуже хороший для вегетаріанського, дієтичного та лікувального харчування, але не варто його вважати панацеєю від усіх хвороб та основним продуктом харчування при дотриманні дієти. Тому виходитимемо з того, що з фантазією і любов'ю приготовлена ​​капуста не тільки принесе користь вашому організму, але й смачно нагодує вас.

Можна приготувати брокколі у мультиварці, використовуючи різні рецепти. Любителів їжі з хрусткою скоринкою можна порадувати засмаженою капустою. Для лікувального та дієтичного харчування більше підійде броколі на пару в мультиварці.

Ті, хто намагається дотримуватися канонів правильного харчування, але не любить прісної їжі, із задоволенням спробують запечене у сирному соусі броколі у мультиварці.

Саме ці рецепти я і пропоную до вашої уваги сьогодні.

Для всіх трьох способів приготування броколі в мультиварці дуже знадобиться ця корисна капуста. Її цілком достатньо 500 грамів. Можна використати заморожену.

Брокколі смажена у мультиварці.

Ось як апетитно виглядає на фото ця страва:

Інгредієнти:

Крок 1

Свіжу броколі розбираємо на суцвіття.

Кладемо в каструлю і заливаємо окропом, залишаємо хвилин 5. Потім відкидаємо в сито або друшляк і мужньо чекаємо, доки стіче вода.

Крок 2

У миску розбиваємо пару курячих яєць, солимо, перчимо і злегка збовтуємо виделкою.

Крок 3

У чашу мультиварки виливаємо олію. ¼ склянки цілком вистачить. Активуємо режим «смаження» у диво-пічці. Поки олія розігрівається, обмочуємо кожне капустяне суцвіття в яєчну болтанку.

Крок 4

Кладемо броколі в гарячу олію і даємо обсмажити як слід, до рум'яної скоринки. Потім ніжно перевертаємо капустку на інший бочок і знову зарум'янюємо.

Брокколі в мультиварці, обсмажена у яєчному льєзоні, готова! Подають цю страву на додаток до м'яса чи рибки.

Рецепт №2

Брокколі на пару в мультиварці.

Для приготування цієї найпростішої страви, крім капусти, потрібно мати будь-який соєвий соус, краплинку оливкової олії, мелений чорний перець, 1 часник і сік лимона. Також не зашкодить лавровий лист, дві щіпки спецій, наприклад, хмелі-сунелі, сушений розмарин або базилік. Любителі гострого, додайте ще трохи червоного гострого перцю в суміш!

Крок 1

Приготування на пару допускає використання заморожених суцвіть. У чашу диво-печі наливаємо 1 склянку води і кидаємо туди лавр, дрібку спецій та трохи перцю. Капусту викладаємо на решітку або контейнер із дірками, які продаються у комплекті з мультиваркою.

Включаємо режим приготування на пару на 10 хвилин.

Крок 2

Поки овочі паряться, робимо заправку для броколі, тому що сама по собі капуста вийде запашною, але прісною. А ось якщо подати її в соусі, то це буде дуже смачно та незвичайно. Навіть на фото така подача страви має дуже апетитний вигляд.

У миску наливаємо 2 ст. л. будь-якого соєвого соусу, туди ж із половинки лимона тиснемо сік, додаємо ½ ч. л. олії і злегка присмачуємо сушеними прянощами та перцем. Додаємо натертий на дрібній тертці часник і добре збиваємо соус.

Крок 3

Коли капуста буде готова, викладаємо її на блюдо та поливаємо зверху заправкою. Оригінальний гарнір – парова брокколі у мультиварці – готовий!

Рецепт №3

Брокколі у сирно-сметанному соусі в мультиварці.

Це нескладна в приготуванні і дуже смачна страва. На фото порція дивовижної запеченої із сиром броколі так і закликає її з'їсти.

До капусти доведеться додати 120-150 г будь-якого сиру і 120 г сметани. Ще знадобиться 1 ст. л. борошно з верхом і сіль з перцем. Прикрашати страву прийнято свіжою зеленню.

Крок 1

Суцвіття броколі відварювати не треба. Заморожену капусту обов'язково розморозити та віджати зайву вологу.

Крок 2

У мисці розводимо сметану з борошном, сіллю та перцем, вимішуємо до однорідного стану. Туди ж трьом сир і перемішуємо. У масу додаємо суцвіття та рівномірно розподіляємо їх у соусі.

Крок 3

Виливаємо суміш у чашу мультиварки, включаємо піч на режим випічки на 30 хвилин.

Після закінчення режиму роботи печі даємо страву трохи охолонути. За 10 хвилин можна пригощати гостей! Таку ніжну, повітряну, з сирним смаком капусту їдять як самостійну страву або салат з свіжих овочів.

Я розповіла вам, як приготувати броколі в мультиварці трьома найпростішими способами. А ви завжди можете ускладнити мої рецепти та створити маленьке кулінарне диво з цього смачного та корисного овочу. І нехай натхнення завжди буде із вами!

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Найдорожча чи доступна за ціною – неважливо, головне, що ця маленька помічниця позбавляє маси проблем і дозволяє готувати найнеймовірніші та найсмачніші страви. А якщо ваша мультиварка ще й уміє готувати на пару, то дієтична кухня доступна вам у будь-який час. , запіканка з броколі, будь-які другі страви та пироги – все можна зробити, якщо вдома є мультиварка.

Багато хто трохи недооцінює мультиварку, але страви, приготовані в ній, зберігають усі свої поживні якості. Завдяки плавному нагріванню з усіх боків, дієтичний суп пюре з броколі вийде не лише корисним, а й ароматним. А з сиром, куркою чи ковбасою не поступиться найкращим шедеврам шеф-кухарів ресторану.

Особливу увагу на брокколі з мультиварки потрібно звернути молодим матусям або тим, хто тільки готуватиметься нею стати. Набряки, погане самопочуття, нудота і навіть перепади настрою перестануть вас турбувати, якщо ви включите до свого раціону брокколі на пару, салати або супи пюре з цим овочом.

Запіканка з броколі в мультиварці

Вам знадобиться:

• Качан брокколі на 500 г;
• Сир середньої жирності – 500 грамів;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Борошно просіяне - 1 ст.л.;
• Сіль, зелень – до смаку;
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Приготування запіканки з броколі в мультиварці:

1) Розібрати капусту на суцвіття, сильно великі порізати на 2 чи 4 частини;

2) Розім'яти вилочкою сир;

3) Збити яйця з сіллю, спеціями та борошном;

4) Змастити чашу мультиварки олією;

5) Викласти суцвіття та залити їх сирною масою.

Поставити програму "випічка" на 30-40 хвилин і чекати сигналу закінчення. Капуста брокколі у мультиварці готова. Готувати брокколі у мультиварці, рецепти для якої ви зможете знайти, не тільки просто, але й корисно. Відмінний результат і ніяких зайвих жирів вам обов'язково сподобається. Запіканку можна робити без сиру, але з куркою, м'ясом чи навіть рибою. Додайте до брокколі сьомгу, горбушу – страва буде ще смачнішою та поживнішою. Шматок такої запіканки можна взяти і на роботу, вона замінить повноцінний обід.

Брокколі на пару в мультиварці: немає нічого простішого

Брокколі на пару в мультиварці, це, мабуть, найпростіша страва їх усіх, які тільки можна собі уявити! Їсти капусту, приготовлену на пару, можна як самостійну страву, так і гарнувати нею м'ясо, птицю, використовувати в салатах, вінегретах або додавати супи.

Брокколі на пару в мультиварці зробити можна так:

1) промити капусту та поділити на суцвіття;

2) укласти суцвіття на решітку;

3) налити в чашу мультиварки води;

4) поставити режим приготування на пару.

І просто дочекатися сигналу закінчення роботи. Якщо ваша маленька «помічниця» не має певного терміну та таймера, і ви поки що не знаєте, як приготувати броколі в мультиварці на пару – ставте годинник на 30 хвилин, не помилитеся. Капуста виходить дуже ніжною та смачною. Якщо консистенція вийшла трохи хрумкою, а ви не любите таку броколі, то додавайте ще 15-20 хвилин. Страва вийде чудовою. Тільки пробуючи можна з'ясувати, скільки і як готувати броколі в мультиварці на пару. Парову капусту показано споживати всім, хто слідкує за своїм здоров'ям. Якщо ви змушені обмежувати харчування або страждаєте на хвороби серця, недоліком вітамінів – невеликий качан броколі здатний буквально «підняти на ноги». Тільки їсти броколі на пару потрібно щонайменше раз на тиждень.

Що приготувати із замороженої брокколі у мультиварці

Часто хазяйкам трапляється у магазині заморожена броколі, але вони проходять повз, бо не знають, як готувати броколі заморожені. Адже навіть заморожена броколі - це джерело вітамінів і мікроелементів, що допомагають підтримувати організм у тонусі. Є кілька питань, які постають перед господарками, варто докладніше їх розглянути.

1) Як готувати броколі заморожені? Дуже просто! Покладіть капусту в друшляк і нехай вона розмерзнеться. Після цього її можна додавати до супів, запіканок або тушкованих овочів без проблем. Якщо ви варите суп, і у вас нема часу розморожувати брокколі, не біда. Додайте суцвіття не в кінці варіння, а за 20 хвилин до закінчення. Наприклад, разом із картоплею. І овоч звариться чудово.

2) Скільки та як варити брокколі заморожену? Додавати капусту бажано лише в киплячу підсолену воду. Але води має бути небагато, тому що кожен заморожений продукт містить певну кількість вологи. Тож як і скільки варити брокколі заморожену? Вдвічі довше, ніж свіжу – приблизно 15-20 хвилин. Перевірити готовність продукту просто: проткніть вилочкою найбільше суцвіття - якщо добре входить, значить все готово.

3) Як приготувати заморожену капусту брокколі?

Є кілька рецептів, як готувати капусту броколі заморожену. Але один із них відрізняється не лише простотою, а й швидкістю. Вам знадобиться:

• 200 г замороженої броколі;
• 1 яйце;
• 1 ст. олії вершкового;
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів;
• Трохи рослинної олії;
• Сіль, перець – до смаку.

Як приготувати заморожену капусту брокколі смачно, рецепти:

1) На сковороді прогріти вершкове масло і підсмажити на ньому сухарики;

2) Збити яйця з сіллю, перцем та травами;

3) Викласти в чашу мультиварки суцвіття замороженої броколі, долити? чашки води та прогріти під кришкою не довше 10 хвилин, відкрити кришку та випарювати воду ще 5-7 хвилин;

4) Змішати яйце та сухарі;

5) Залити капусту яйцем із сухарями, накрити кришку і протомити до готовності яйця.

Викласти на тарілку, посипати свіжою зеленню та подати соус із йогурту або сметани з часником.

Ще один рецепт приготування замороженої броколі також нехитрий: до всієї кількості інгредієнтів додайте трохи вареного м'яса, фарш або курячу грудку. Сирий фарш викласти готуватися разом із капустою, а готове м'ясо нарізати кубиками і додати разом із яйцями. Такий омлет із задоволенням їдять усі дітки. Він буде чудовим доповненням на вечерю або ситним сніданком. Можна посипати сиром.

І якщо ви не хочете омлетів, але не знаєте, як приготувати заморожену капусту брокколі смачно, робіть суп-пюре! Рецепт можна підглянути на сайті, а різниця буде лише в тому, що додавати капусту потрібно не в самому кінці варіння, а трохи наперед – за 20 хвилин до закінчення. Заморожена броколі в супчику нічим не відрізняється від свіжої, переконайтесь у цьому самі. Тепер ви знаєте не тільки як готувати броколі заморожену, але і як зробити її дуже смачною!

Подавати броколі можна з будь-чим: сметаною, майонезом, до риби, м'яса або дичини. Якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров'я і цінуєте близьких людей, включайте брокколі в раціон частіше. Ваш організм швидко прийде в норму після будь-яких хвороб, імунітет зміцниться, і ви відчуєте новий приплив сил та бадьорості.

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.

Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Прихильники здорового харчування не люблять відварені овочі, тому що під час варіння більшість з них втрачають частину вітамінів та корисних речовин. Щоб максимально зберегти всі корисні властивості овочів, краще готувати на пару. У статті буде розказано про те, як правильно приготувати броколі на пару, також будуть представлені популярні рецепти.

Особливості овочів

Брокколі – це капуста, яка відрізняється унікальним складом, завдяки чому її часто вводять у раціон здорового харчування та рекомендують навіть для першого підгодовування малюків. У складі цього овоча знаходиться велика кількість вітамінів групи В, також є вітаміни С, Е, К і РР. Крім того, ця капуста містить такі корисні мінеральні речовини як калій, фосфор, кальцій, магній, цинк.

Користь цього зеленого овочу очевидна. Його можна включити у свій щоденний раціон харчування навіть тим, хто сидить на строгій дієті. На ста грамах продукту міститься лише 34 ккал.

Регулярне вживання такої капусти як броколі позитивно впливає на нервову систему, роботу серця і не тільки. Оскільки цей продукт містить велику кількість клітковини, він легко виводить шлаки з організму, нормалізує роботу кишечника та сприяє схуднення. Крім того, ця капуста виводить зайву рідину з організму. Якщо під час дієт щодня вживати страви з такою капустою, після скидання зайвих кілограмів шкіра все одно буде підтягнутою.

Унікальний склад броколі допомагає знизити рівень інсуліну в крові, а також сприяє одужанню організму за різних захворювань. Фахівці зазначають, що постійне вживання броколі знижує ризик виникнення катаракти та інших захворювань, пов'язаних із органами зору.

Крім усього вищепереліченого, броколі наполегливо рекомендують включити до раціону вагітних жінок, оскільки дана капуста оснащена всілякими вітамінами та мінералами, які дуже важливі для повноцінного розвитку здорового плоду.

Незважаючи на всі корисні властивості капусти і очевидну користь овочів, все ж таки він може завдати шкоди організму деяких людей. Наприклад, даний овоч протипоказаний тим, хто страждає на різні кишкові розлади. Також не рекомендується вживати овоч у сирому вигляді при гастриті та виразці. Звичайно ж, людям з алергією на цю капусту, з індивідуальною непереносимістю, не варто вносити до раціону харчування броколі.

Секрети приготування

Перед початком приготування капусти слід правильно розібрати її на суцвіття. Хтось вважає за краще розбирати на дрібні, а хтось на більші суцвіття. Рекомендуємо занурити суцвіття в окріп на дві хвилини, не більше. У воду потрібно додати трохи солі та лимонної кислоти. Таке попереднє замочування капусти дозволить їй стати смачнішою після приготування. Як підійде час, суцвіття потрібно відкинути на друшляк, занурити ненадовго в лід і потім готувати будь-яким звичним способом.

Якщо у вас є заморожений овоч, то краще попередньо розморозити суцвіття за кімнатної температури, а потім почати готування. Скільки хвилин потрібно готувати даний овоч на пару, залежить від методу приготування. Наприклад, якщо в будинку немає спеціального приладу, який міг би приготувати овочі на пару, то можна скористатися звичайною каструлею і ситом. Все складаємо в сито і встановлюємо його на каструлю так, щоб дно сита не зачіпало киплячу воду. У такий спосіб варити продукт потрібно не більше п'яти хвилин.

Як тільки капуста буде готова, вона здобуде насичений, яскраво-зелений колір. Готовність овочів можна перевірити, проткнувши основу суцвіття вилкою або ножем.

Якщо капуста готуватиметься в мультиварці, можна застосувати інші невеликі хитрощі. Качан потрібно розібрати на суцвіття, ретельно промити. Готується брокколі у режимі «Варка на пару».

Якщо ви хочете зробити свіжий салат із капустою, то варіть її на пару хвилин п'ять. Якщо ви готує заготовки для крем-супу, то можна варити капусту хвилин десять-дванадцять. У пароварці слід варити брокколі не більше семи хвилин для салату, і не більше дванадцяти хвилин у тому випадку, якщо ви вживатимете капусту з соусом як гарнір.

Із чим поєднується?

Дуже важливо під час приготування брокколі знати, з чим добре поєднується ця капуста. Завдяки правильному поєднанню інгредієнтів можна легко приготувати корисну та смачну страву для всієї родини.

Дуже часто у рецептах можна зустріти рекомендації, коли броколі радять готувати з цвітною капустою. Дійсно, обидві ці капусти добре поєднуються, доповнюючи одна одну. До речі, з огляду на цю схожість, броколі можна готувати з тими самими інгредієнтами, з якими рекомендується готувати цвітну капусту.

Цей зелений овоч відмінно поєднується з вершками, яйцями та різними сортами сиру. Ви можете легко приготувати омлет з такою капустою, посмажити в клярі, приготувати запіканку або просто відварити на пару і подати до неї оригінальний соус на основі вершків.

Відварену на пару броколі можна поєднувати з куркою або рибою. Такі страви будуть не тільки смачними, але й корисними для здоров'я. Також дана капуста відмінно поєднується з морквою, часником та грибами. Можна сміливо експериментувати та додавати її до різних овочевих супів або рагу.

Що стосується спецій, то особливий смак страві з броколі можуть надати такі пряні трави та приправи як м'ята, каррі, орегано та чебрець.

Рецепти

Існує така думка, що корисна їжа, зокрема, овочі, це несмачно. Але якщо приготувати все правильно за рецептом, знати правила поєднання продуктів, будь-яка корисна страва буде дуже смачною. Ми підготували кілька оригінальних рецептів, які допоможуть здивувати близьких. Робити їх легко, головне - слідувати рецепту.

Якщо у вашому будинку є мультиварка, і ви любите готувати овочі на пару, то ця страва припаде вам до душі. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• двісті п'ятдесят грамів свіжої капусти броколі;
• п'ятдесят міліграм жирних вершків;
• сто п'ятдесят грамів плавленого сиру.

Підготуйте капусту, розібравши її на невеликі суцвіття. Потім ретельно та акуратно промийте проточною водою. Закладіть брокколі у мультиварку, попередньо встановивши її на режим «Варка на пару». За сім хвилин усе буде готове. Потім дістаємо овочі, зливаємо воду і залишаємо стікати.

Тим часом, встановивши режим «Спека», покладіть сир у чашу. Буквально через хвилину він повністю розплавиться - саме час наливати вершки. Ретельно помішуйте соус до повного розчинення сиру, маса повинна вийти однорідною та густою. Викладіть броколі порційно по тарілках, зверху поливаємо соусом.

У цьому рецепті не варто використовувати сіль, оскільки сир і вершки вже мають свій виражений смак, перед подачею можна поперчити.

Також можна легко приготувати овочеве рагу на пару. Овочі вийдуть ароматними, смачними та максимально зберігають свої корисні властивості. Для приготування потрібно взяти такі овочі:

• двісті грам броколі;
• сто грам цвітної капусти;
• сто грам моркви;
• триста міліграм очищеної води;
• трохи кмину та солі.

Наливаємо воду, укладаємо овочі у спеціальний контейнер. Овочі можна нарізати довільно, не дуже крупно. Зверху овочі приправляємо кмином, сіллю та перцем. Залишаємо так хвилин на п'ять-десять, а потім вмикаємо режим готування на пару і чекаємо на п'ятнадцять хвилин. Усього чверть години, та овочеве рагу на пару готове!

Можна його подавати з соусом, наприклад, змішати сметану з давленим або дрібно нарубаним часником і кропом. Можна подавати рагу як гарнір до риби або курки.

Для тих, хто любить пікантні та гострі страви, пропонуємо випробувати наступний рецепт. Страва теж готується у мультиварці. Інгредієнти:

• один кілограм капусти броколі;
• три зубчики часнику;
• один невеликий лимон;
• тридцять міліграм рослинної олії;
• один гострий перець;
• дві столові ложки соєвого соусу;
• трохи солі (за потреби).

Капусту потрібно розібрати та ретельно промити. Потім готуємо цей зелений овоч на пару протягом семи хвилин. Далі ставимо суху чашу, встановлюємо режим, який підходить для смаження, і наливаємо олію. Як тільки олія нагріється, закладаємо туди дрібно нарубаний часник, злегка обсмажуємо.

Потім видавлюємо сік одного лимона та додаємо нарізаний тонкими кружальцями перець. Все обсмажуємо дві хвилини. В кінці додаємо сіль, перець та соєвий соус, все ретельно перемішуємо, і соус готовий, зварену капусту поливаємо соусом.

Подавати до столу можна в теплому та охололому вигляді. Така страва відмінно поєднується з відвареним, несолоним рисом.

Коли хочеться чогось незвичайного, смачного, але в той же час корисного, можна легко приготувати броколі з чорносливом.

- Різновид цвітної капусти, що відрізняється від неї великим вмістом вітамінів. Більшість жінок не купують її лише тому, що не знають, що з неї зробити. Давайте розглянемо з вами які страви можна приготувати з брокколі в мультиварці.

Суп із броколі в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче м'ясо – 200 г;
• броколі – 1 вилочок;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• рис – 30 г;
• кип'ячена вода – 2,5 л;
• приправи, спеції – до смаку.

Приготування

Рис заздалегідь промиваємо кілька разів та замочуємо у теплій воді приблизно на 2 години. Моркву чистимо і натираємо на великій терочці, а цибулька шаткуємо півкільцями. Куряче м'ясо нарізаємо кубиками і злегка обсмажуємо разом із цибулею та морквою.

Потім перекладаємо обсмажування з куркою в чашу мультиварки, додаємо суцвіття броколі, порізану картоплю, лавровий листок, перець, сіль та приправи. Після цього заливаємо все водою, кидаємо замочений рис, виставляємо програму «Гасіння» і готуємо блюдо1 годину. Потім розливаємо готовий суп по тарілках і подаємо на стіл.

Рецепт приготування брокколі у мультиварці

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• зелень – за бажанням:
• молоко – 150 мл;
• сіль;
• вершкове масло – 1 ч. ложка;
• вода – 1 л;
• броколі – 100 г;
• спеції;
• цвітна капуста - 100 г.

Приготування

Отже, у мультиварочну каструльку наливаємо трохи води. Цвітну капусту та броколі обробляємо, поділяємо на суцвіття та перекладаємо у спеціальну форму для варіння на пару, встановлюючи її у мультиварку. Потім вмикаємо прилад на 10 хвилин, виставивши режим «Варка на пару». Після сигналу готовності мультиварку вимикаємо, а капусту відкидаємо в друшляк. Мультиварку змащуємо вершковим маслом і кладемо туди варену капусту.

Молоко збиваємо добре з яйцями, додаємо дрібно порізану свіжу зелень, сіль і перчик. Отриманою сумішшю заливаємо нашу капусту, включаємо прилад у мережу, встановлюємо програму «Випічка» та готуємо страву 20 хвилин. Готовий з броколі та цвітною капустою акуратно викладаємо з мультиварки на гарну страву.

Брокколі з сиром у мультиварці

Інгредієнти:

• броколі – 500 г;
• рослинна олія – за смаком;
• сир – 150 г;
• спеції.

Приготування

Брокколі, якщо треба, заздалегідь розморожуємо, потім промиваємо, акуратно поділяємо суцвіття, намагаючись їх не пошкодити. Тепер вливаємо в чашу мультиварки невелику кількість олії і обережно опускаємо в неї суцвіття капусти. Сир досить дрібно натираємо на тертці та посипаємо їм броколі. Солимо на смак і приправляємо спеціями. Після цього вмикаємо на приладі режим «Жарка – Овочі» та готуємо броколі з сиром у мультиварці приблизно 15 хвилин.

Рис з брокколі у мультиварці

Інгредієнти:

• морква – 0,5 шт.;
• броколі – 100 г;
• рис – 1 ст.;
• вода – 1,5 ст.;
• помідор – 2 шт.;
• рослинна олія;
• спеції.

Приготування

Розберемо ще один варіант, як приготувати брокколі у мультиварці. Моркву чистимо, обполіскуємо та нарізаємо брусочками. Рис добре промиваємо, заливаємо теплою водою та залишаємо постояти приблизно на 45 хвилин. Помідори миємо, обсушуємо і шаткуємо скибочками. Брокколі заздалегідь розморожуємо та поділяємо на суцвіття. Потім у каструлю мультиварки наливаємо трохи олії, викладаємо моркву, броколі, подрібнені помідори і засипаємо рис. Виливаємо в каструлю кип'ячену воду, кладемо на смак спеції, нарізану свіжу зелень петрушки або кропу, і солимо на смак. Включаємо прилад у мережу, закриваємо кришку та виставляємо режим «Плов». Готуємо нашу страву до звукового сигналу приблизно 45 хвилин.