Koľko soľanky sa zmestí do trojlitrového pohára paradajok? Paradajky s lahodným nálevom v paprikovo-mrkvovej marináde

Veľmi milujem zaváranie, varím veľa príprav a vo veľkých porciách.
Podelím sa s vami o osvedčený recept na konzervované paradajky v trojlitrových nádobách, paradajky podľa tohto receptu sú jemné, s jemne pikantnou a pikantnou chuťou.

Ingrediencie na 10 trojlitrových pohárov pripravených paradajok:

• Paradajky (celé) – 20 kg (2 kg na pohár)
• Horúca paprika (čerstvá) - 2-3 ks. (podľa toho ako je to horké)
• Sladká paprika - 10 ks. (jeden na pohár)
• Cesnak - 20 strúčikov (2 strúčiky na pohár)
• Ocot - 30 lyžíc. lyžice (3 polievkové lyžice na pohár)
• Cukor - 30 lyžíc. lyžice (3 polievkové lyžice na pohár)
• Soľ - 20 lyžíc. lyžice (2 polievkové lyžice na pohár)
• Nové korenie - 40 ks. (4 hrášok na pohár)
• Sušené klinčeky - 20 ks. (2 kusy na pohár)
• Bobkový list (stredný) - 10 ks. (1 kus na pohár)
• Zelení, chrenové listy, zelerové listy (voliteľné)
• Trojlitrové poháre - 10 kusov
• Viečka - 10 kusov

Príprava

Najprv pripravíme všetky komponenty tak, aby boli v blízkosti. Paradajky, ostatnú zeleninu a bylinky umyte studenou vodou. Papriku a cesnak ošúpeme.


Poháre musíte vopred sterilizovať v rúre alebo v pare.
Keď je všetko pripravené, začneme poháre ukladať týmto spôsobom: na dno pohára položte zeleninu a listy chrenu.


Ďalej priestor vyplníme paradajkami, do stredu dáme štipľavú a sladkú papriku a opäť navrstvíme na vrch paradajkami. Snažte sa netlačiť príliš silno, aby ste ich nerozdrvili.

Keď sú poháre naplnené, naplňte ich vriacou vodou a prikryte plastovými viečkami. Nechajte pôsobiť 10-12 minút.


Teraz opatrne scedíme vriacu vodu a do každej nádoby dáme tieto ingrediencie na marinádu: ocot, cukor, soľ, nové korenie, sušené klinčeky a bobkový list. Do každej nádoby nasekajte cesnak nadrobno.


Ďalším krokom je naplnenie pohárov vriacou vodou a utesnenie špeciálnymi viečkami na konzerváciu. Potom musíte poháre otočiť tak, aby veko bolo na dne.
Dáme ich teda pod teplú prikrývku, kým nevychladnú. Asi po 30 dňoch môžete hotové paradajky vyskúšať.

Konečná chuť prípravkov do značnej miery nezávisí od zeleniny, ale od marinády.

Bez ohľadu na to, aké šťavnaté a aromatické sú paradajky, nesprávny nálev ich zničí.

A dobrá marináda na paradajky dokáže pripraviť chutné prípravky aj z odpadovej zeleniny. Ale ako ho uvariť?

Marináda na paradajky - všeobecné zásady prípravy

Ako konzervačné látky sa používajú:

Množstvo konzervačných látok a ich kombinácia v paradajkovej marináde priamo ovplyvňuje chuť produktu, a preto gazdinky už roky zbierajú tie najlepšie recepty a prísne dodržiavajú dávkovanie.

Tiež na vkladanie do pohára zvyčajne používajú:

Zrnká korenia;

Bobkový list;

Kôprové dáždniky.

Požadované ingrediencie

Na jeden liter soľanky:

Soľ 1 polievková lyžica. l.;

1 lyžička. ocot;

2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Cesnak 3 strúčiky;

List chrenu;

Kôpor 1-2 dáždniky;

1 paprika.

Spôsob varenia

Požadované ingrediencie

Na 1,5 litra marinády:

Soľ 1,5 lyžice;

Cukor 3 polievkové lyžice;

1 lyžica pravého medu.

Cesnak 2-3 strúčiky;

1 lyžička. horčičné semienka;

Bobkový list;

Niekoľko zrniek korenia;

1 lyžica octu 70%;

Kôprové dáždniky.

Príprava

3. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, octovú esenciu pod vekom a zrolujte.

Ingrediencie

Na liter marinády:

40 ml jablčného octu;

Soľ 1 lyžica;

2,5-3 lyžice cukru;

Pár zrniek korenia.

2 strúčiky cesnaku;

petržlen;

10 kusov koriandra;

1 klinčeková hviezda;

Príprava

Zoznam zložiek

Na 2 litre marinády:

Soľ 2 polievkové lyžice;

5 lyžíc cukru.

3 tablety kyseliny acetylsalicylovej;

2 kôprové dáždniky;

5 listov ríbezlí;

Cesnak 5 strúčikov;

Príprava

Ingrediencie

Na 1,5 litra budete potrebovať:

1,5 lyžice. l. soľ;

3-4 zrnká korenia;

50 ml akéhokoľvek oleja;

3 polievkové lyžice. l. Sahara;

Ocot 1 polievková lyžica. l.

Ingrediencie na nádobu:

Bobkový list;

Paradajky 1,5-1,8 kg;

0,5 kg červenej alebo bielej šalátovej cibule.

Príprava

Ingrediencie

Na 5 litrov marinády;

0,3 kg cukru;

Kúsky feferónky;

Kôprové dáždniky.

Príprava

2. Korenie a paradajky vložte do pohárov, pridajte drvený aspirín a potom pod krk nalejte studenú marinádu. Zakryte nylonovými viečkami a vložte do suterénu. Po mesiaci si môžete odobrať vzorku.

Ingrediencie

0,1 litra oleja, najlepšie nerafinovaného;

50 ml jablčného octu;

1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky;

5 strúčikov cesnaku;

2 lyžice cukru;

Lusk feferónky.

Tieto suroviny stačia na prípravu 1,5 kg paradajok.

Spôsob varenia

1. Na marinádu je potrebné dôkladne rozdrviť soľ, cukor a ocot. Potom pridajte rastlinný olej, nasekaný cesnak, feferónku. Všetko spolu rozmixujete na pyré v mixéri.

2. Nakrájajte paradajky na niekoľko častí podľa vášho vkusu, vložte ich do sklenenej nádoby a vrstvy pravidelne prelievajte marinádou.

Ingrediencie

Na prípravu 1,5 litra soľanky:

0,1 kg cukru;

1 polievková lyžica. l. horčičný prášok;

1,5 lyžice. lyžice soli;

1 lyžica octu 70%.

Príprava

Požadované ingrediencie

2 litre vody;

50 gr. Sahara;

50 gr. soľ;

50 gr. vodka;

50 gr. ocot 6%.

Spôsob varenia

Bobkové listy môžu prehlušiť arómu všetkých korenín, takže by ste ich nemali dávať vo veľkom množstve, stačí 1 kus na trojlitrovú nádobu. Môžete ju však prevariť s marinádou a potom ju odstrániť.

S potešením žmúrim a pamätám si, aké skvelé je získať a zjesť chutné paradajky marinované na zimu z litrových pohárov vyrobených vlastnými rukami doma. V očakávaní svetlého, šťavnatého zimného predjedla šarlátových, elastických paradajok rozložených na tanieri sa vám stiahne hrdlo a chuť do jedla sa zvyšuje.

Začnime sa pripravovať v maximálne spokojnej nálade s vedomím, že neskôr budeme mať čím pohostiť seba aj hostí z pivníc a domácich špajz.

Ponúkame vám jednoduchý recept na prípravu nakladaných paradajok v 1-litrovej dóze, ktorý je v našej rodine veľmi obľúbený. Keď vyskúšate voňavé a chrumkavé paradajky pripravené na použitie, budete si olízať prsty. Podľa našich podrobných pokynov s fotografiami si s morením poradí aj začínajúca gazdinka.

Na varenie budete musieť pripraviť paradajky a ich množstvo by malo byť určené objemom vybranej nádoby. Mám 14 kusov (malých) v mojej 1 litrovej nádobe.
Vyberajte malé a uistite sa, že sú kvalitné (husté a bez poškodenia). Musíte ho zložiť dovnútra veľmi tesne, aby bolo čo najmenej voľného miesta.

Ak si na výpočet vezmete 1-litrovú nádobu na morenie paradajok, musíte pripraviť:

• listy ríbezlí a čerešní (2 ks). Čerešňové listy, ako chren, ak je to žiaduce;
• lyžica octu (vezmite hrozno alebo jablko);
• 1,5 lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli bez šmýkačky;
• 3-5 strúčikov cesnaku podľa vlastného uváženia (chutí lepšie s fialovou šupkou);
• 2-3 hrášok čierneho a nového korenia, 1-2 klinčeky;
• pár kvetov kôpru;
• chrenový list alebo 2-3 kusy suchého koreňa.
• Na 1 zaváraciu nádobu ~ 0,6 litra bude potrebná usadená voda alebo v ideálnom prípade studničná alebo pramenitá voda. Najprv si ju môžete odmerať (pripravte si s malou rezervou).

Recept na nakladané paradajky na zimu v litrových pohároch bez sterilizácie s fotkami

Najprv si musíte pripraviť zeleninu, to znamená dobre umyť a dať do misy, kde je už pripravená studená voda. V tomto stave by mali stáť aspoň 20 minút.

V tejto dobe môžete robiť zelené. Umyje sa a umiestni sa do samostatnej misky s vodou asi 5 minút. Potom zeleninu a bylinky umiestnite do cedníka a nechajte vlhkosť odtiecť.

V paradajke urobte injekcie v mieste, kde bola vetva, úzkym nožom alebo ihlou na pletenie (nie hlboko, 1-2 cm). Sklenené nádoby musia byť starostlivo spracované. V tomto prípade ide o sterilizáciu.

Potom sa všetko okrem paradajok umiestni na dno každej nádoby. Mali by byť na vrchu a dobre zhutnené. Zatiaľ nepridávajte kryštálový cukor, octovú esenciu a soľ.

Teraz musíte priviesť vodu do varu v samostatnej panvici a naliať ju do pripravených pohárov. Nechajte asi 20 minút pôsobiť.

Potom sa kvapalina vypustí a naleje sa ďalšia dávka, ktorá sa tiež nechá pol hodiny. Tento krok je možné zjednodušiť (nevykonať) - nalejte iba 2 krát, ako na fotografii.

Akonáhle uplynie čas, musíte znova vypustiť vodu do hrnca a pridať určité množstvo stolovej soli, granulovaného cukru a korenia.

Tento strmo prevarený roztok sa naleje do každej nádoby, do ktorej sa pridá ocot a teraz ho môžete začať zrolovať.

Na konci tohto procesu sa každá nádoba otočí hore dnom. Aby ste zabránili vychladnutiu obrobkov v priebehu niekoľkých hodín, musíte ich zabaliť do teplej prikrývky a nechať ich najlepšie cez noc.

Veľmi chutné paradajky marinované na zimu v pohároch (s octom a bez sterilizácie) získavame našou metódou doma. Minimálne náklady, maximálne potešenie. Teraz budete mať každý deň čo naservírovať zo zeleniny, poháre s kyslou uhorkou vám naozaj pomôžu počas pôstu a sviatkov.

Poznámka, užitočný doplnok na prípravu doma

Veľké množstvo cesnaku sa považuje za chutný doplnok, no treba si uvedomiť, že ak je ho priveľa, nádoba môže explodovať.
Do paradajok môžete pridať rôzne komponenty (zeleninu). Napríklad o paprike blanšírovanej vo vriacej vode (1-2 minúty) alebo o plátky cukety a dokonca aj o rôzne druhy hrozna.

paradajky marinované s cesnakom na zimu v litrových pohároch

Pre tento recept sú vhodné červené aj zelené paradajky. Odoberieme približne 2 kg.

Vyberte podlhovasté, malé. Dôkladne ich opláchnite pod vodou so sódou a soľou (najmä ak sú zakúpené).

Ošúpte 2 hlavy cesnaku, opláchnite, nechajte odkvapkať a potom pozdĺžne nakrájajte na plátky. Ak sú strúčiky cesnaku malé, nemôžete ich nasekať, ale umiestniť celé.

Na marinovanie paradajok na 1 liter vody budete potrebovať:

• ocot 30 ml alebo 1/2 čajovej lyžičky esencie,
• kôpor s dáždnikom 1 kus,
• korenie: bobkový list, nové korenie, klinčeky, koriander, kúsky sušeného chrenu (voliteľné),
• 1,5 lyžice. lyžice soli,
• Odporúčame vziať si lyžicu medu, ale ak ho nemáte, tak 2 polievkové lyžice cukru.

Opláchnite bylinky a korenie pod vodou. Vložíme do cedníka a zalejeme vriacou vodou, osušíme.

Na sporák položte 2 hrnce s vodou. Jedna voda bude na marinádu, na druhú položte kovový krúžok a položte poháre na vrch, aby ste ich sterilizovali, potom viečka uvarte.

Teraz prejdime k náplni

Vezmite paradajky, urobte priečne rezy tenkým nožom, nie hlbokým, a opatrne vložte cesnak. A poukladáme ich do litrovej nádoby na kôprový vankúšik, najlepšie s rezom na boku.
Zalejeme vriacou vodou, necháme lúhovať asi 15 minút, veľmi opatrne vlejeme do panvice a opäť prevaríme.

Keď nálev vrie, pridáme soľ a cukor, ocot a korenie, premiešame a touto marinádou zalejeme paradajky s cesnakom vo vnútri v litrovom pohári.

Poznámka: ak na recept použijete med, potom ho po prvom pridaní vody jednoducho nalejte na paradajky.
Teraz sterilizované viečka zrolujeme, otočíme, zabalíme do látky a necháme cez noc vychladnúť. Potom ho posielame do košov.

• Ak nemáte priestor na skladovanie v chladných podmienkach, použite metódu morenia paradajok na zimu so sterilizáciou.

Čo sa týka tohto postupu, sterilizácia by mala trvať aspoň 10 minút – to je na litrovú nádobu. Vrch voľne prikryte pokrievkou, voda by mala siahať po krk, na spodok položte niekoľko vrstiev látky. Ak je objem sklenených nádob viac ako 1 liter, čas by sa mal zvýšiť. Zároveň ho môžete naplniť raz - ihneď horúcou marinádou s korením.

Ako vidíte, všetko je ľahké. Len udržiavajte miestnosť dokonale čistú; zelenina, korenie, lístie (bylinky) a nádoby s vekom musia byť dokonale čisté.

Získate domáce nakladané paradajky, ktoré sú chrumkavé a aromatické na uskladnenie na zimu v litrových pohároch s octom a korením. Udržím ťa bohatým v krásnom dome s milujúcimi milovanými. Drž sa a ži si tam doma dobre.

1. PARADAJKY „LIZUJE SI PRSTY AKO“

Ingrediencie:

3 kg paradajok,
- 200 g zeleniny,
- 1 hlava cesnaku,
- 100 g cibule.

3 litre vody, 2 polievkové lyžice soli,
- 9 polievkových lyžíc cukru, 2-3 ks. bobkový list,
- 3 ks. korenie, 1 pohár 9% octu.

Príprava:

Paradajky, umyte. Nádobu uvarte, na dno dajte nasekané bylinky (kôpor, petržlen, čerešňové listy), cesnak, nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, potom na ne položte paradajky a kolieska cibule. Marináda: prevaríme vodu so soľou, cukrom, korením, bobkovým listom, zalejeme octom. Nie veľmi horúcou marinádou zalejeme paradajky a sterilizujeme 15 minút. Zrolujte plechovky.

2. "Opité paradajky"

Ingrediencie:

Na marinádu:

Na 7 pohárov vody - 2 polievkové lyžice soli,
- 4 lyžice cukru,
- 3 bobkové listy,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 10 zrniek čierneho korenia,
- 5 ks klinčekov,
- 1 polievková lyžica 9% octu,

Štipka červenej papriky, 1 polievková lyžica vodky.

Príprava:

Umyte červené a hnedé stredne veľké paradajky a vložte do 3-litrovej nádoby. Pripravíme si marinádu a paradajky zalejeme vriacou vodou. Zakryte varenými viečkami a sterilizujte 15-20 minút, potom zrolujte a otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Poháre dobre držia aj pri izbovej teplote. Paradajky sú veľmi chutné a soľanka tiež.

3. Paradajky “Kuznetsov štýl”.

Vložte paradajky a 1 sladkú papriku nakrájanú na 6 kusov v radoch do 3-litrovej nádoby. Nepridávajte žiadne ďalšie koreniny. Zalejeme vriacou vodou. Nechajte prikryté do vychladnutia 20 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej (na jednu 3-litrovú nádobu) 150 g cukru, 60 g soli, 2 polievkové lyžice 9% octu. Roztok priveďte do varu, nalejte do pohárov po vrch. Zrolujte bez sterilizácie. Prikryte teplou prikrývkou. Nechajte vychladnúť. Takto pripravené paradajky sú sladké, chutné a veľmi dobre sa skladujú.

4. “Slané paradajky”

Vložte červené paradajky do sterilizovanej 3-litrovej nádoby. Bez všetkého! Zalejeme vriacou vodou a necháme, kým sa pripraví marináda. Príprava marinády:

na 1,5 litra vody, jednu polievkovú lyžicu soli, 100 g piesku (to bude polovica pohára). Marinádu priveďte do varu. Marináda sa uvarila - vypustite vodu z nádoby. Na paradajky položíme 1 polievkovú lyžicu nastrúhaného cesnaku a zalejeme vriacou marinádou. Môžete naliať ocot (1 čajová lyžička), alebo ho nemusíte nalievať. Zrolujte a na noc prikryte prikrývkou.

5. Čerešne sú chutné

Umyte paradajky, sterilizujte poháre, varte viečka 5-10 minút. Na dno nádoby (1 liter) dajte 3-5 bobkových listov, 5-6 zrniek čierneho korenia, 5-6 kusov, cesnak (1 zub, nakrájanú na 4 časti, prípadne nakrájanú). na 4 časti. Vložte paradajky do pohára, zalejte vriacou vodou na 5 minút, potom nalejte vodu do hrnca, prevarte, pridajte na 1,5 litra vody: 2 lyžice soli, 5 lyžíc cukru, 1 lyžicu octu. Paradajky polejeme marinádou, zvinieme a prikryjeme prikrývkou.

6. Mamkine paradajky

Do čistej a suchej 3-litrovej nádoby vložte červené paradajky (každá popichajte vidličkou) a 1 papriku nakrájanú na 4-6 plátkov. Zalejeme vriacou vodou a necháme 15-20 minút vychladnúť. Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte do nej (na základe 3-litrovej nádoby):

150 gr. cukor (5 polievkových lyžíc)
- 60 g. soľ (2 lyžice)
- 2 polievkové lyžice 9% octu. Roztok priveďte do varu, nalejte do pohárov po vrch a zrolujte bez sterilizácie. Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

7. Paradajky bez octu

Zloženie: (na 3 litrovú nádobu)

5 polievkových lyžíc. l. cukor so sklíčkom,
- 2 polievkové lyžice. l. soľ bez šmýkačky,

1 čajová lyžička kyseliny citrónovej,
- hrach,
- karafiát,
- kúsky škorice.

Príprava:

Zalejeme vriacou vodou, necháme vychladnúť, vodu scedíme. Nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú do nádoby. Opäť zalejeme vriacou vodou a zvinieme. Paradajky sú sladké a vôbec nie pikantné. Kyselinu ani necítiť. Veľmi dobré pre tých, ktorí nemajú radi ocot. Veľmi neočakávané - pridajte škoricu.

8. Jednodňové paradajky „Dream“

Robia sa rýchlo, jednoducho a výsledky sú úžasné. Paradajky blanšírujeme, olúpeme a vložíme do panvice, potom na ne posypeme vrstvou nasekaného kôpru a vytlačíme cesnak. To všetko je naplnené teplou (o niečo teplejšou ako izbová teplota) slanou vodou.

Pomery - 1 kg paradajok,

1 zväzok kôpru,
- 7-8 strúčikov cesnaku,
- 1 liter vody,
- 1 polievková lyžica s malým kopcom soli. Paradajky sú hotové za jeden deň.

9. Paradajky na gruzínsky spôsob

Na dno trojlitrovej nádoby dáme mrkvu nakrájanú na kolieska, 2 struky papriky, 3 malé strúčiky cesnaku, kôpor, petržlenovú vňať. Paradajky zalejeme vriacou vodou, scedíme, pridáme 100 g cukru . 9% ocot, 1 polievková lyžica soli, prevaríme a nalejeme na paradajky, zvinieme.

10. Paradajky s kapustou

Ingrediencie: (na 3-litrovú nádobu - 1 polievková lyžica soli)

2 polievkové lyžice. lyžice cukru
- 50 ml.9% octu
- 2 stoly aspirín

Príprava:

Vložte paradajky do pohára s strúhanou kapustou. Nalejte soľ, cukor, ocot do pohára - nalejte vriacu vodu, pridajte aspirín a zrolujte. Rýchle, krásne, chutné. Vyskúšajte - nebudete ľutovať. Otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Aké pekné je jesť v zime konzervované paradajky spolu s chutnými zemiakmi...

PARADAJKY "PICK YOU preč"

Zlúčenina
3 kg paradajok
200 g zelene
1 hlava cesnaku
100 g cibule
Marináda:
3 litre vody, 2 polievkové lyžice soli
9 lyžíc cukru, 2-3 ks. bobkový list
3 ks. korenie, 1 pohár 9% octu.
Príprava
Paradajky, umyte. Nádobu uvarte, na dno dajte nasekané bylinky (kôpor, petržlen, čerešňové listy), cesnak, nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, potom na ne položte paradajky a kolieska cibule.

Marináda: prevaríme vodu so soľou, cukrom, korením, bobkovým listom, zalejeme octom. Nie veľmi horúcou marinádou zalejeme paradajky a sterilizujeme 15 minút. Zrolujte plechovky.

"Opité paradajky"

Zlúčenina
Na marinádu: na 7 pohárov vody
2 lyžice soli
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
3 bobkové listy
2 strúčiky cesnaku
10 zrniek čierneho korenia
5 kusov. karafiáty
1 polievková lyžica 9% octu
Štipka červenej papriky, 1 polievková lyžica vodky.
Príprava
Umyte červené a hnedé stredne veľké paradajky a vložte do 3-litrovej nádoby. Pripravíme si marinádu a paradajky zalejeme vriacou vodou.

Zakryte varenými viečkami a sterilizujte 15-20 minút, potom zrolujte a otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Poháre dobre držia aj pri izbovej teplote. Paradajky sú veľmi chutné a soľanka tiež.

Paradajky "Kuznetsov štýl"

Vložte paradajky a 1 sladkú papriku nakrájanú na 6 kusov v radoch do 3-litrovej nádoby. Nepridávajte žiadne ďalšie koreniny. Zalejeme vriacou vodou. Nechajte prikryté do vychladnutia 20 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej (na jednu 3-litrovú nádobu) 150 g cukru, 60 g soli, 2 polievkové lyžice 9% octu.

Roztok priveďte do varu, nalejte do pohárov po vrch. Zrolujte bez sterilizácie. Prikryte teplou prikrývkou. Nechajte vychladnúť. Takto pripravené paradajky sú sladké, chutné a veľmi dobre sa skladujú.

"Slané paradajky"

Vložte červené paradajky do sterilizovanej 3-litrovej nádoby. Bez všetkého!
Zalejeme vriacou vodou a necháme, kým sa pripraví marináda.

Príprava marinády:
Na 1,5 litra vody, jednu polievkovú lyžicu soli, 100 g piesku (to bude polovica pohára). Marinádu priveďte do varu. Marináda sa uvarila - vypustite vodu z nádoby. Na paradajky položíme 1 polievkovú lyžicu nastrúhaného cesnaku a zalejeme vriacou marinádou. Môžete naliať ocot (1 čajová lyžička), alebo ho nemusíte nalievať. Zrolujte a na noc prikryte prikrývkou.

Čerešňa lahodná

Umyte paradajky, sterilizujte poháre, varte viečka 5-10 minút.

Na dno nádoby (1 liter) dajte 3-5 ks bobkových listov, 5-6 ks čierneho korenia, 5-6 ks, cesnak (1 zub, nakrájajte na 4 kusy). Paprika (voliteľné, nakrájaná na 4 časti). Vetvička petržlenu.

Paradajky vložte do pohára a na 5 minút ich zalejte vriacou vodou. Potom nalejte vodu do hrnca, prevarte, pridajte na 1,5 litra vody: 2 lyžice soli, 5 lyžíc cukru, 1 lyžicu octu.

Paradajky polejeme marinádou, zvinieme a prikryjeme prikrývkou.

Mamkine paradajky

Do čistej a suchej 3-litrovej nádoby vložte červené paradajky (každá popichajte vidličkou) a 1 papriku nakrájanú na 4-6 plátkov.
Zalejeme vriacou vodou a necháme 15-20 minút vychladnúť.

Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte do nej (na základe 3-litrovej nádoby):
150 gr. cukor (5 polievkových lyžíc)
60 gr. soľ (2 lyžice)
2 polievkové lyžice 9% octu.
Roztok priveďte do varu, nalejte do pohárov po vrch a zrolujte bez sterilizácie.
Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Paradajky bez octu

Na základe 3-litrovej nádoby:
5 polievkových lyžíc. l. cukor so šmýkačkou, 2 polievkové lyžice. l. soľ bez sklíčka, 1 lyžička kyseliny citrónovej, hrášok, klinček, kúsky škorice.

Zalejeme vriacou vodou, necháme vychladnúť, vodu scedíme. Nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú do nádoby. Opäť zalejeme vriacou vodou a zvinieme. Paradajky sú sladké a vôbec nie pikantné. Kyselinu ani necítiť. Veľmi dobré pre tých, ktorí nemajú radi ocot. Veľmi neočakávané - pridajte škoricu.

Jednodňové paradajky „Sen“

Robia sa rýchlo, jednoducho a výsledky sú úžasné. Paradajky blanšírujeme, olúpeme a vložíme do panvice, potom na ne posypeme vrstvou nasekaného kôpru a vytlačíme cesnak.

To všetko je naplnené teplou (o niečo teplejšou ako izbová teplota) slanou vodou.

Pomery - 1 kg paradajok
1 zväzok kôpru
7-8 strúčikov cesnaku
1 liter vody,
1 polievková lyžica s malou hromadou soli.
Paradajky sú hotové za jeden deň.

Paradajky v gruzínskom štýle

Na dno trojlitrovej nádoby dáme mrkvu nakrájanú na kolieska, 2 papriky, 3 malé strúčiky cesnaku, kôpor, petržlen. Umiestnite paradajky. Zalejeme vriacou vodou na 5 minút, scedíme, do vody pridáme 100g. cukor, 100 g. 9% ocot, 1 polievková lyžica soli, prevaríme a nalejeme na paradajky, zvinieme.

Paradajky s kapustou

Pre 3-litrovú nádobu - 1 polievková lyžica. lyžica soli
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
50 ml. 9% octu
2 stoly aspirín

Vložte paradajky do pohára s strúhanou kapustou. Nalejte soľ, cukor, ocot do pohára - nalejte vriacu vodu, pridajte aspirín a zrolujte.
Rýchle, krásne, chutné.
Vyskúšajte - nebudete ľutovať.
Otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Dobrú chuť!

Marináda na paradajky - všeobecné zásady prípravy

Základom marinád je voda. Je lepšie použiť pramenitú alebo filtrovanú vodu. Ak to nie je možné, nechajte vodu z vodovodu aspoň odstáť, sceďte ju od sedimentu a až potom použite na konzerváciu.

Konštantnými zložkami akejkoľvek paradajkovej marinády sú soľ a cukor. Vždy sa rozpustia vo vode, privedú do varu a varia niekoľko minút. Soľ a cukor nie je vhodné sypať priamo do téglika, pretože môžu obsahovať rôzne nečistoty a ďalej znižovať teplotu.

Ako konzervačné látky sa používajú:

Množstvo konzervačných látok a ich kombinácia v paradajkovej marináde priamo ovplyvňuje chuť produktu, a preto gazdinky už roky zbierajú tie najlepšie recepty a prísne dodržiavajú dávkovanie.

Tiež na vkladanie do pohára zvyčajne používajú:

Listy chrenu, čerešne, ríbezlí;

Zrnká korenia;

Bobkový list;

Plátky zvončeka a feferónky;

Kôprové dáždniky.

Tieto ingrediencie nie sú varené, ale dôkladne umyté a vysušené. V prípade potreby obaríme vriacou vodou. Zloženie a množstvo ďalších prísad sú zvyčajne uvedené v recepte na paradajkovú marinádu. Nie je potrebné dávať všetko do téglika, ktoré nájdete v neobmedzenom množstve.

Recept 1: Klasická paradajková marináda

Túto verziu paradajkovej marinády používajú milióny gazdiniek po celom svete. Ak sa pýtate na recept, väčšinou povedia: na dva cukry lyžica soli. Čo to znamená?

Požadované ingrediencie

Na jeden liter soľanky:

Soľ 1 polievková lyžica. l.;

1 lyžička. ocot;

2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Ingrediencie na pridanie priamo do pohára:

Cesnak 3 strúčiky;

List chrenu;

Kôpor 1-2 dáždniky;

1 paprika.

Spôsob varenia

1. Na sporák postavíme hrniec s odmeranou vodou, privedieme do varu, pridáme soľ, cukor a varíme 2 minúty.

2. Vložte korenie a paradajky do pohárov. Pridajte vriacu vodu, zohrejte paradajky a sceďte.

3. Zeleninu zalejeme vriacou marinádou, pod vekom pridáme ocot a zaváracie poháre zvinieme.

Recept 2: Marináda na paradajky s medom

Prípravky pripravené s touto paradajkovou marinádou sú vždy chutné, ale nálev je obzvlášť úspešný, pretože zmizne z pohárov skôr ako zelenina.

Požadované ingrediencie

Na 1,5 litra marinády:

Soľ 1,5 lyžice;

Cukor 3 polievkové lyžice;

1 lyžica pravého medu.

Vložte do pohára (3 litre):

Cesnak 2-3 strúčiky;

1 lyžička. horčičné semienka;

Bobkový list;

Niekoľko zrniek korenia;

1 lyžica octu 70%;

Kôprové dáždniky.

Príprava

1. Z uvedených surovín pripravíme marinádu na paradajky. Je potrebné variť niekoľko minút.

2. Korenie a cesnak sa umiestnia do nádoby, potom paradajky. Zeleninu najskôr zalejte čistou vriacou vodou bez korenia, nechajte 10-15 minút postáť, potom sceďte.

3. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, octovú esenciu pod vekom a zrolujte.

Recept 3: Paradajková marináda s jablčným octom

Jablčný ocot je oveľa zdravší a chutnejší ako zvyčajne, no máloktorá gazdinka ho aktívne používa v kuchyni a najmä v marináde na paradajky. Kvôli jeho slabej koncentrácii musíte prísne dodržiavať proporcie uvedené v receptúre, inak obrobok nebude trvať tak dlho, ako by mal.

Ingrediencie

Na liter marinády:

40 ml jablčného octu;

Soľ 1 lyžica;

2,5-3 lyžice cukru;

Pár zrniek korenia.

Čo dať do pohára (na liter):

2 strúčiky cesnaku;

petržlen;

10 kusov koriandra;

1 klinčeková hviezda;

3 čerešňové listy (môžete použiť ríbezle).

Príprava

1. Vložte paradajky a korenie do pohára. Zalejeme vriacou vodou bez korenia a zeleninu zohrejeme 10-20 minút. Teraz nasaďte veko s otvormi a nalejte tekutinu do hrnca.

2. Dolejeme vodu do požadovaného objemu, pridáme cukor a soľ a položíme na sporák. Varte 3-5 minút, pridajte korenie, potom ocot, teraz znova priveďte do varu a zeleninu zalejte strmou marinádou.

Recept 4: Marináda na paradajky s aspirínom

Aspirín je výborný konzervant a možno ho použiť do paradajkovej marinády. Na rozdiel od octov menej poškodzuje steny žalúdka a považuje sa za šetrnejšiu možnosť. Pri konzervácii sa používa obyčajná kyselina acetylsalicylová bez prísad.

Zoznam zložiek

Na 2 litre marinády:

Soľ 2 polievkové lyžice;

5 lyžíc cukru.

Ingrediencie na pohár (3 litre):

3 tablety kyseliny acetylsalicylovej;

2 kôprové dáždniky;

5 listov ríbezlí;

Cesnak 5 strúčikov;

Polovica struku feferónky.

Príprava

1. Cesnak ošúpeme, pripravíme si listy kôpru a ríbezlí, všetko dáme do pohára. Feferónku nakrájame a tiež hodíme dnu. Umiestnite paradajky tesne, snažte sa nezanechať žiadne dutiny.

2. Do pohárov nalejte vriacu vodu a zohrejte ich. Vodu scedíme a objem tekutiny zvýšime na 3 litre.

3. Zo scedenej vody, kryštálového cukru a soli uvaríme marinádu. Uvedené množstvo prísad by malo stačiť na dve trojlitrové nádoby.

4. Do pohárov pridajte 1 ks kyseliny acetylsalicylovej. na liter, pridajte marinádu a rolujte pomocou špeciálneho kľúča.

Recept 5: Marináda na paradajky a cibuľu

Táto paradajková marináda vám umožní pripraviť energickú prípravu s štipľavou chuťou a výraznou cibuľovou vôňou.

Ingrediencie

Na 1,5 litra budete potrebovať:

1,5 lyžice. l. soľ;

3-4 zrnká korenia;

50 ml akéhokoľvek oleja;

3 polievkové lyžice. l. Sahara;

Ocot 1 polievková lyžica. l.

Ingrediencie na nádobu:

Bobkový list;

Paradajky 1,5-1,8 kg;

0,5 kg červenej alebo bielej šalátovej cibule.

Príprava

1. Z uvedených surovín pripravíme marinádu. Okamžite pridajte olej a ocot do všeobecnej soľanky a všetko spolu prevarte.

2. Bobkové listy vhoďte na dno pohára. Cibuľu nakrájajte na veľké polovičné krúžky. Paradajky vložte do pohára a posypte nakrájanou červenou cibuľou.

3. Nalejte vriacu marinádu. Stačí zakryť vrch viečkom, sterilizovať vo vodnom kúpeli 15 minút, zrolovať viečko a zaváracie poháre odložiť na uskladnenie.

Recept 6: Studená marináda na paradajky s aspirínom

Táto paradajková marináda má jednu veľkú výhodu – netreba ju variť. Príprava sa vykonáva studeným spôsobom a umožňuje získať lahodné paradajky bez zbytočných problémov a veľa času.

Ingrediencie

Na 5 litrov marinády;

0,3 kg cukru;

0,15 kg soli;

0,25 l kyseliny octovej 9%.

Kúsky feferónky;

Kôprové dáždniky.

Na každý liter nádoby pridajte 1 tabletu obyčajného aspirínu.

Príprava

1. Všetky ingrediencie na marinádu treba rozmiešať v studenej vode, nechať pol hodiny odležať, aby sa všetko dobre rozpustilo.

2. Korenie a paradajky vložte do pohárov, pridajte drvený aspirín a potom pod krk nalejte studenú marinádu. Zakryte nylonovými viečkami a vložte do suterénu. Po mesiaci si môžete odobrať vzorku.

Recept 7: Paradajková marináda v kórejskom štýle

Jednoduchý recept na paradajkovú marinádu v kórejskom štýle, ktorá vám umožní získať voňavé predjedlo s pikantnou chuťou za pár hodín.

Ingrediencie

0,1 litra oleja, najlepšie nerafinovaného;

50 ml jablčného octu;

1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky;

5 strúčikov cesnaku;

2 lyžice cukru;

Lusk feferónky.

Tieto suroviny stačia na prípravu 1,5 kg paradajok.

Spôsob varenia

1. Na marinádu je potrebné dôkladne rozdrviť soľ, cukor a ocot. Potom pridajte rastlinný olej, nasekaný cesnak, feferónku. Všetko spolu rozmixujete na pyré v mixéri.

2. Nakrájajte paradajky na niekoľko častí podľa vášho vkusu, vložte ich do sklenenej nádoby a vrstvy pravidelne prelievajte marinádou.

3. Zatvorte plastovým viečkom, otočte nádobu a vložte ju do chladničky tak, ako je. Po 2 hodinách musíte nádobu prevrátiť do normálneho stavu a po ďalších 2 hodinách môžete odobrať vzorku, ale je lepšie nechať si občerstvenie jeden deň.

Recept 8: Marináda na paradajky pod snehom (v cesnaku)

Jednoduchá marináda na paradajky, ktorá sa vyznačuje tým, že do pohárov nemusíte dávať žiadne korenie ani bylinky. Všetko, čo potrebujete, je veľa cesnaku, horčičného prášku a, samozrejme, paradajok. Môžete použiť zrelé aj hnedé paradajky.

Ingrediencie

Na prípravu 1,5 litra soľanky:

0,1 kg cukru;

1 polievková lyžica. l. horčičný prášok;

1,5 lyžice. lyžice soli;

1 lyžica octu 70%.

V priemere na 1 kg paradajok budete potrebovať asi hlávku cesnaku.

Príprava

1. Paradajky dáme do pohárov, zalejeme vriacou vodou, necháme zohriať, pričom pripravíme marinádu.

2. Vodu prevaríme so soľou a cukrom, zatiaľ nepridávame ocot.

3. Cesnak ošúpeme a nasekáme.

4. Z paradajok scedíme vodu. Zelenina by sa mala trochu usadiť. Nasekaný cesnak a horčičný prášok dáme do pohára, zalejeme vriacou marinádou, pridáme ocot a zvinieme.

Recept 9: Marináda na paradajky s vodkou

Táto marináda je skvelá nielen na paradajky, ale aj na uhorky. Do pohára môžete vložiť rôznu zeleninu súčasne.

Požadované ingrediencie

2 litre vody;

50 gr. Sahara;

50 gr. soľ;

50 gr. vodka;

50 gr. ocot 6%.

Do nádoby môžete pridať akékoľvek bylinky a korenie.

Spôsob varenia

1. Urobte štandardné zahrievanie nalejte vriacou vodou, nechajte ju stáť štvrť hodiny a potom sceďte.

2. Tekutinu privedieme na požadované množstvo, pridáme soľ, cukor, privedieme do varu, pridáme vodku a ocot.

3. Poháre naplníme vriacou marinádou a zvinieme.

Marináda na paradajky - triky a užitočné tipy

Klinčekové hviezdičky uvoľňujú pri skladovaní v konzerve svoju arómu, preto nie je vhodné pridávať ich vo veľkom množstve ani dlho variť. Na liter marinády stačí jeden kus. Môžete posúvať hviezdičky v mlynčeku na kávu a pridať prášok.

Paradajky milujú cukor, takže produkty, ktoré ho obsahujú viac ako soľ, sú chutnejšie.

Bobkové listy môžu prehlušiť arómu všetkých korenín, takže by ste ich nemali dávať vo veľkom množstve, stačí 1 kus na trojlitrovú nádobu. Môžete ju však prevariť s marinádou a potom ju odstrániť.

Recepty na konzerváciu často vyžadujú 3, 6, 9% octu. Nie je potrebné, aby mala žena v kuchyni niekoľko fliaš, je lepšie kúpiť 70% esenciu a riediť ocot podľa pokynov uvedených na fľaši.

Vložte čerstvé paradajky do pohárov s korením a bylinkami (vavrín, petržlen atď.), Zalejte vriacou soľankou a zrolujte sterilizovanými viečkami.

Ako nakladať paradajky

Produkty pre 3-litrovú nádobu
Stredne veľké paradajky - 1,5 kilogramu
Bobkový list - 2 kusy
Čierne korenie - 10 hrách
Kôpor - 3 dáždniky so semenami
Cesnak - 5 strúčikov
Chren - 1 malý list
Listy ríbezlí - 3 kusy
Čerešňové listy - 3 kusy
Soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica
Cukor - 1-2 polievkové lyžice
Octová esencia - 2 lyžičky

Príprava produktov
1. Umyte 1,5 kilogramu stredne veľkých paradajok, približne 12 kusov.
2. Odstráňte 5 strúčikov cesnaku zo suchých šupiek, každý nakrájajte na 4 časti.
3. Listy chrenu, ríbezlí a čerešní (podľa chuti pridajte ešte zeler a bobkový list) nasekajte nožom alebo natrhajte rukami.
5. Na dno trojlitrovej nádoby položte cesnak, kôprové dáždniky, listy chrenu, ríbezle a čerešne. Dajte tam 10 zrniek čierneho korenia a 2 bobkové listy.
6. Vložte paradajky do pohára, jedna k jednej.

Ako variť marinádu
1. Nalejte studenú vodu do téglika s paradajkami, aby ste určili požadovaný objem soľanky.
2. Vodu z nádoby sceďte do hrnca, pridajte jednu polievkovú lyžicu soli a 1-2 polievkové lyžice cukru.
3. Marinádu priveďte na strednom ohni do varu a nalejte do dózy s paradajkami.
4. Nádobu prikryte vekom a nechajte 15 minút, aby sa paradajky zohriali.

Nakladanie paradajok
1. Vychladnutý nálev nalejte do hrnca, prevarte a nalejte do pohára na paradajky.
2. Soľanka by mala siahať po horný okraj nádoby. Ak je soľanky menej, pridajte vriacu vodu, ktorá by mala byť do tejto doby hotová.
3. Nalejte 2 čajové lyžičky octovej esencie do dózy, ktorú ihneď uzavrite kovovým viečkom.
4. Otočte nádobu hore dnom. Skontrolujte, či z neho neuniká soľanka. Položte nádobu viečkom nadol a zabaľte ju do teplej látky. Nechajte 8 hodín vychladnúť.
Nádobu otočte a uložte.

Ako rýchlo nakladať paradajky

Produkty
Paradajky - 15 stredne veľkých kusov
Cesnak - 5 strúčikov
Suchý kôpor - 1 balenie
Voda - 1,5 litra
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 5 polievkových lyžíc
Horúca červená paprika - 1 kus
Octová esencia 80% - 1 lyžička

Rýchla príprava nakladaných paradajok
1. 15 stredne veľkých paradajok umyjeme a napicháme špáradlom.
2. Olúpte 5 strúčikov cesnaku a každý strúčik nakrájajte na 4 časti.
3. Umyte 1 čerstvú štipľavú červenú papriku a nakrájajte na krúžky spolu so semiačkami. Môžete si vziať sušený struk a rozbiť ho na kúsky.
4. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, pridajte 2 polievkové lyžice soli, 5 polievkových lyžíc cukru, na strednom ohni priveďte marinádu do varu a minútu povarte.
5. Vložte paradajky tesne, jedna k jednej, do inej panvice. Prelejeme marinádou. Umiestnite panvicu na veľmi nízky oheň a paradajky varte 10 minút, aby ste sa vyhli bublinám.
6. Zastavíme varenie, pridáme suchý kôpor, cesnak a feferónku. Nalejte 1 polievkovú lyžicu octovej esencie.
7. Do panvice položíme prítlačný tanier – tanier vhodnej veľkosti tak, aby boli paradajky celé pokryté marinádou.
8. Panvicu s paradajkami necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.
Za deň sú skoré dozrievajúce nakladané paradajky pripravené.

Fkusnofacts

- Je lepšie vziať hrubú soľ. Naplňte polievkovú lyžicu soľou (a cukrom) pomocou malého sklíčka.

Vložte paradajky pevne do nádoby, ale snažte sa ich nerozdrviť. Trojlitrový pohár naplnený paradajkami obsahuje asi 1,2 litra soľanky.

Octová esencia sa môže pridať do vriacej soľanky, ale je lepšie ju naliať pod veko nádoby tesne pred uzáverom. V tomto prípade bude možné zabrániť šíreniu vône octu v miestnosti. 80% octovú esenciu možno nahradiť 9% octom, ale musíte jej prijať 9x viac. Môžete to urobiť bez octu, pridajte 1 čajovú lyžičku do 3-litrovej nádoby tesne pred pridaním marinády k paradajkám.

Na morenie sa berú kôprové dáždniky so semenami - dávajú výraznejšiu chuť a vôňu. Aby sa konzervy lepšie skladovali, pridávajú sa čerešňové listy, ktoré obsahujú veľa fytoncídov a trieslovín, samotné paradajky nestrácajú tvar a sú elastické.

Poháre a viečka by sa mali vopred umyť horúcou vodou a sódou bikarbónou. Dôkladne umyté poháre nie je potrebné sterilizovať. Trojlitrové poháre nakladaných paradajok by mali byť uzavreté kovovými viečkami pomocou šijacieho stroja.

Pri morení paradajok na dlhodobé skladovanie sa používa nielen metóda dvojitého plnenia (použitá v receptúre), ale aj sterilizácia. Za týmto účelom prikryte poháre s paradajkami naplnené horúcou soľankou viečkami a vložte ich do širokého hrnca, naplňte vriacou vodou tak, aby siahala po ramená pohára. Zahrievajte na miernom ohni 15 minút, potom poháre vyberte, nalejte octovú esenciu a uzavrite viečkom. Pri tomto spôsobe prípravy nie je potrebné zabaliť horúce zaváracie poháre do deky.

Kalorický obsah nakladaných paradajok je asi 16 kcal/100 gramov.

Nakladané paradajky, ak jete s mierou, sú zdravé, pretože... obsahujú lykopén, červený karotenoidový pigment s antioxidačnými vlastnosťami.

Do receptu môžete dať celý cesnak, ale ak ho nakrájate, všetku svoju štipľavosť odovzdá marináde.

Ako nakladať husté paradajky

Produkty
Paradajky (najlepšie silné) - od 1,5 kilogramu

Na marinádu 3 litre vody
Paprika - 2 kusy
Cesnak - 5 strúčikov
Horúca paprika - pol papriky
Kôpor - 1 vetvička
Cibuľa - 2 kusy
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Soľ - 3 polievkové lyžice
Ocot 9% - 200 mililitrov
Cukor - 7 polievkových lyžíc

Ako chutne marinovať paradajky
1. Do hrnca nalejte 3 litre vody, pridajte 2 lyžice soli, 7 lyžíc cukru. 2. Položte panvicu na oheň a za občasného miešania priveďte marinádu do varu (soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť).
3. Paradajky umyjeme a osušíme obrúskom.
4. Tenkým prúdom prilievame ocot (aby nepretiekol z panvice), premiešame marinádu a vypneme oheň.
5. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
6. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek, blany a semien a nakrájame na tenké hranolčeky.
7. Mierne vychladnutú marinádu nalejte do pohárov.
8. Panvicu s priemerom väčším ako je priemer nádoby vysteľte utierkou, naplňte ju vodou a postavte na oheň.
9. Opatrne vložte nádobu s marinádou do tejto panvice - je potrebné, aby sa nádoba, do ktorej sa marináda naleje „po ramená“, zhodovala s vodou naliatou do panvice. Je tiež dôležité, aby teplota vody v nádobe a panvici bola približne rovnaká.
10. V hrnci zohrejte vodu, kým sa nevytvorí para, potom varte 3-litrové nádoby 15 minút, 2-litrové nádoby 10 minút.
11. Pridajte paradajky, papriku, cesnak a korenie.
13. Poháre zatvoríme, mierne vychladíme a uložíme.
Autor/editor - Lidia Ivanová

Čas čítania - 6 min.

Čo varíme?

• Občerstvenie

Ahojte všetci! Pokračujeme v téme ochrany prírody. Na zimu by som si chcela naskladať viac dobrôt, aby sa neskôr oko tešilo z plnej špajze. A dnes populárnou témou sú nakladané paradajky. Sú zatvorené skoro tak často ako tie, o ktorých som písal skôr. A to nie je prekvapujúce, pretože sladko-kyslá, niekedy pikantná chuť paradajok sa nemôže páčiť. Ponúkam 12 receptov na prípravu tohto prípravku naraz!

A ešte pár slov o dôležitom. Na konzerváciu je potrebné použiť iba hrubú kamennú soľ. Nikdy nepoužívajte jódovanú alebo extra soľ.

Banky musia byť najskôr sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom. To platí pre absolútne všetky dnes zvažované recepty. Najprv umyte pohár sódou a potom ho držte nad parou, kým nebude priehľadný (kvapky vody budú stekať dole). Ak máte elektrickú rúru, môžete ju v nej sterilizovať. Poháre vložte do studenej rúry, zapnite teplo na 150 stupňov. Po zahriatí držte nádobu v rúre 15-20 minút. Potom ich hneď nevyberajte, ale nechajte ich postupne vychladnúť.

Tento prípravok sa svojim vzhľadom okamžite líši od všetkých ostatných receptov. Vyzerá to tak, že napadol sneh a prikryl paradajky. Výsledkom sú paradajky „na snehu“. Je to krásne, ale aj veľmi chutné. Okrem toho nemusíte používať veľa rôznych korenín a hlavnú úlohu tu hrá cesnak. Skúste si takto uchovať svoju červenú zeleninu a prekvapte svojich blízkych (prekvapenie bude príjemné!).

• paradajky - 2 kg
• voda - 1,5 l
• strúhaný cesnak - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 100 gr.
• ocot 9% - 2 lyžice.

Ako variť:

1. Paradajky umyjeme a osušíme. Je lepšie vyberať nie príliš veľké plody, aby sa ich do téglika zmestilo viac. Paradajky vložte do pripravených sterilizovaných nádob. Netlačte príliš silno, zelenina zostane neporušená a nepopraskaná.

Môžete použiť poháre akejkoľvek veľkosti. Napríklad na jeden liter budete potrebovať 0,5 litra vody, 1/3 polievkovej lyžice. soľ, 33 gr. cukor, 2/3 lyžice. ocot, 1/3 lyžice cesnaku. A ak použijete tri nádoby na 1 liter, potom vezmite normu ako v zozname zložiek. Alebo rovnaké množstvo možno odobrať na dve jeden a pol plechovky.

2. Paradajky zalejeme vriacou vodou, aby sa zohriali. Prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť.

3. Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Prípadne ho prejdite lisom. Ak chcete rýchlo olúpať hlavu cesnaku, odrežte koreň, rozdrvte ho nožom, vložte do misy a prikryte pokrievkou. Misku a jej obsahu energicky pretrepte (môžete aj tancovať). Otvorte veko a cesnak sa ošúpe. Takto sa môžete dostať cez rutinnú prácu zábavným a rýchlym spôsobom.

4.Medzitým pripravte nálev. Nalejte vodu do hrnca a varte ju. Pridajte soľ a cukor, rozpustite všetky kryštály. Marinádu povarte pár minút. Vypnite oheň a pridajte ocot.

5. Vypustite horúcu vodu, ktorá bola naliata na paradajky. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili. Navrch položte nastrúhaný cesnak a naplňte ho pripravenou soľankou až po vrch. Marinádu môžete nechať z pohára trochu vytiecť.

6. Zrolujte obrobky s viečkami, ktoré boli predtým vo vriacej vode. Hotovú roládu trochu pootočte, aby cesnak povolil. V tomto prípade môže byť soľanka mierne zakalená. Nebojte sa, je to normálne, uvoľňuje sa cesnakový olej.

7. Vzniknutú pochúťku otočte hore nohami, zabaľte do deky, aby pomaly vychladla a sterilizácia pokračuje. Nechajte konzervu jeden deň a potom ju dajte na tmavé miesto, kam nepreniknú slnečné lúče.

8. Už na Nový rok môžete otvoriť nádobu a vyskúšať, čo sa stalo. Sľubujem, že to bude chutné!

Nakladané cherry paradajky sú na smrť

Chcete pripraviť chutné zaváraniny, aby ste ich mohli položiť na sviatočný stôl a podávať na večeru? Tento recept je presne to, čo potrebujete. Malé paradajky sú veľmi vhodné na jedenie, majú sladkú chuť a niektoré koreniny ich urobia trochu chrumkavejšími, hustejšími.

Ingrediencie (na pollitrovú nádobu):

• Cherry paradajky
• koreň chrenu - malý kúsok
• čierne korenie - 3 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• bobkový list - 0,5 ks.
• kôprový dáždnik - 1 ks. malé (môžete si vziať kôprové semená)
• estragón - 0,5 vetvičky

Na marinádu:

• voda - 1 l
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• ocot 9% - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Cherry paradajky umyjeme a špáradlom urobíme okolo stopky 4 vpichy. Je to nevyhnutné, aby z paradajok mohol ľahko uniknúť vzduch a rovnako ľahko vstúpiť aj soľanka. V tomto prípade koža nepraská.

Na takéto prípravky si môžete vziať malé poháre, pollitrové alebo litrové. Paradajky sú malé a dobre sa zmestia.

2. Na dno každej nádoby dajte všetky pripravené aromatické koreniny: kôpor, estragón, bobkový list, cesnak, zrnká korenia, koreň chrenu. Množstvo korenia je možné odobrať podľa chuti a dostupnosti; Ak chcete pikantnejšie, pridajte viac chrenu a cesnaku, ak je aromatickejší, zamerajte sa na bylinky.

3.Umiestnite paradajky do pohárov bez toho, aby ste ich stláčali rukami.

4. Urobte soľanku. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Položte na oheň a priveďte do varu. Varte dve minúty, potom pridajte ocot. Ocot netreba prevárať, aby sa nevyparil.

5.Paradajky zalejeme pripravenou soľankou a prikryjeme sterilnými viečkami.

Aby dóza nepraskla z vriacej vody, podložte pod ňu špičku tenkého noža alebo ju položte na kovový stojan.

6. Zostáva už len sterilizovať konzervované potraviny. Vezmite veľkú a širokú panvicu. Nezabudnite zakryť spodnú časť bavlnenou handričkou. Položte svoje poháre (pozor, sú horúce!) na túto handričku. Nalejte horúcu vodu do panvice, ktorej hladina by mala siahať po vešiaky pohárov. Voda vyleje horúcu, pretože paradajky sú už naplnené horúcou soľankou. Ak nalejete studenú vodu, sklo vplyvom teplotných zmien praskne.

7.Po zovretí vody sterilizujte litrové zaváracie poháre 10 minút, trojlitrové 15 minút pri miernom vare. Vydezinfikované konzervy vyberte z vriacej vody a zrolujte. Sklo je vhodné vybrať pomocou špeciálnej pinzety, je menšia šanca na popálenie.

8. Kúsky položte na viečka a nechajte ich úplne vychladnúť. Uistite sa, že poháre sú pevne utesnené a že soľanka nevyteká. To je všetko. Je celkom jednoduché pripraviť lahodné nakladané cherry paradajky na zimu.

Červené paradajky marinované s horčicou na zimu

Horčičné semienka sú častým hosťom pri konzervovaní. Môžete ich použiť, alebo môžete použiť aj paradajky. Vaše prípravy na tento recept budú veľmi voňavé, pretože sa k nim pridá. Chuť nakladaného ovocia bude tiež mierne sladká.

Ingrediencie (na 2-litrovú nádobu):

• paradajky
• bazalka - 3 vetvičky s listami
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• cukor - 6 dezertných lyžíc
• soľ - 1,5 dezertnej lyžice
• kyselina octová 70% - 1 des.l.

Príprava:

1.Ako vidíte, ingrediencie sú uvedené na dvojlitrovú nádobu. Ak marinujete v trojlitrovej nádobe, vezmite 6 lyžíc cukru a 1,5 lyžice soli. Octová esencia bude potrebovať 1 polievkovú lyžičku. Nádobu vopred vysterilizujte a na dno poukladajte vetvičky bazalky (najlepšie ich najskôr ovarte vriacou vodou), horčičné semienka, nasekaný cesnak a korenia.

2. Umyté paradajky napevno vložte do pohára, ale príliš ich nestláčajte, aby plody zostali neporušené.

3. Paradajky zalejte vriacou vodou, pričom naplňte celú nádobu až po okraj. Zakryte sterilným viečkom a nechajte vychladnúť (nádoba by mala byť dostatočne teplá, aby ste ju zvládli holými rukami).

4. Do hrnca nalejte teplú vodu, pridajte do nej soľ a cukor, povarte jednu alebo dve minúty. Nalejte kyselinu octovú priamo do samotnej nádoby.

5.Paradajky zalejeme pripravenou soľankou a zvinieme. Otočte ho, zabaľte pod kožuch a nechajte jeden deň vychladnúť. Proces sterilizácie bude pokračovať pod prikrývkou. Zostáva len odložiť prípravky a čakať na chutnú zimu.

Sladké paradajky s octom bez sterilizácie v 1 litrových pohároch

Toto je recept na sladké paradajky, minimálna sada korenín, nie sú potrebné žiadne čerstvé bylinky. Takéto prípravky sa dobre skladujú av zime potešia svojou chuťou. Ak máte radi kyslé nakladané paradajky, nemusí vám chutiť sladká verzia, varujem vás hneď. Ale všetci, ktorí majú chuť na sladké, si v tomto recepte ulahodia.

Ingrediencie na 3-litrové poháre:

• paradajky - 1,6-1,8 kg
• voda - 1,5 l
• soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
• cukor - 200 gr.
• bobkový list - 3 ks.
• čierne korenie - 5 ks.
• hrášok z nového korenia - 5 ks.
• klinčeky - 5 púčikov
• semená kôpru - 1/2 lyžičky.
• ocot 9% - 100 ml

Príprava:

1. Poháre umyte sódou a sterilizujte. Vrchnáky zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Paradajky umyte a osušte tak, aby na nich nebola surová voda.

2. Vložte paradajky do pripravených pohárov. Ale aby ste zabránili ich prasknutiu v dôsledku tepelného spracovania, urobte vpichy v blízkosti stonky. Každý plod môžete dvakrát krížom prepichnúť vidličkou alebo urobiť 4 vpichy špáradlom.

3. Paradajky zalejeme vriacou vodou až po samý vrch. Aby ste predišli rozbitiu skla, neplňte hneď po okraj, ale po častiach, aby sa poháre stihli zohriať.

4.Kúsky prikryte pokrievkami (vyberte ich z vriacej vody vidličkou alebo pinzetou) a nechajte 15 minút odstáť.

5.Pomocou špeciálneho nylonového viečka s otvormi vypustite vodu z pohárov a opäť ich prikryte kovovými viečkami. Odmerajte množstvo vody, malo by to byť 1,5 litra. Ak sa ukáže menej, pridajte viac. Do vody nasypte soľ a cukor, rovnako ako všetky suché koreniny – čierne a nové korenie, bobkový list, klinčeky a kôprové semienka. Po varení varte dve minúty.

Semená kôpru je možné zakúpiť v každej lekárni a použiť ich pri konzervovaní.

6.Keď sa cukor a soľ rozpustia, vypnite oheň a nalejte ocot, premiešajte.

7. Paradajky ihneď zalejeme vriacou marinádou tak, aby trochu pretiekla cez okraj pohára. A pevne priskrutkujte viečka. Otočte konzervu hore dnom a zabaľte ju. Nechajte úplne vychladnúť. Už po mesiaci a pol môžete otvor otvoriť a vyskúšať, čo sa stalo.

Konzervované paradajky s uhorkami - rôzne v 3-litrových pohároch

Paradajky je možné kombinovať s uhorkami a získate lahodný sortiment zeleniny. Podľa tohto receptu budú uhorky chrumkavé, všetka zelenina stredne sladkokyslá. Tu sa nepoužíva ocot; Konzervované potraviny nie je potrebné sterilizovať, prelejete dvakrát vriacou vodou.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• uhorky
• paradajky
• cesnak - 2 veľké strúčiky
• kôprové dáždniky - 3 ks.
• čerešňové listy - 4 ks.
• listy ríbezlí - 2-3 ks.
• hrášok z nového korenia - 4-5 ks.
• čierne korenie - 6 ks.
• soľ - 2 lyžice. žiadna šmykľavka
• cukor - 5 lyžíc.

Ako pripraviť rôzne jedlá:

1.Ak ste už varili, viete, že túto zeleninu je potrebné pred marinovaním pripraviť špeciálnym spôsobom. Najprv ich umyte, zastrihnite končeky a namočte na 2-4 hodiny do studenej vody. Takto dosiahnete dobré chrumkanie.

2. Paradajky a bylinky je potrebné veľmi dobre umyť, ako napríklad poháre. Na dno každej trojlitrovej nádoby položte zeleninu (listy ríbezlí a čerešní, dáždniky kôpru), korenie a nasekaný cesnak.

3. Na korenie poukladáme uhorky a paradajky. Neexistujú žiadne prísne proporcie pre zeleninu. Môžete si ich vziať 50/50, môžete mať viac uhoriek alebo naopak, ako chcete.

Najčastejšie sú uhorky umiestnené na dne a paradajky na vrchu. Môžete ho však rozložiť vo vrstvách, takže neskôr je vhodné získať zeleninu, ktorú chcete.

4. Vzniknutý sortiment zalejeme vriacou vodou, poháre prikryjeme viečkami (viečka vopred ponoríme do vriacej vody) a zeleninu necháme 15 minút zohrievať. Medzitým dáme zovrieť ďalšiu porciu vody.

5. Mierne vychladnutú vodu z pohárov sceďte a prípravky zalejte vriacou vodou (čerstvou) druhýkrát a nechajte 10-15 minút odstáť. Medzitým opäť uvarte novú porciu vody. Po uplynutí stanoveného času vypustite tekutinu z pohárov.

6.Do každej nádoby nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Naplňte vriacou vodou až po okraj a pevne uzavrite viečkami. Každú nádobu trochu potraste, aby sa soľ a cukor rozpustili. Potom otočte konzervu hore dnom a nechajte ju, kým nevychladne. Netreba to zabaliť.

Nakladanie paradajok s cibuľou - veľmi chutný recept

Myslím, že robíte šalát z čerstvých paradajok a cibule. Toto je klasická kombinácia; paradajky milujú cibuľu. A s touto zeleninou ich môžete aj marinovať. Je to vynikajúce, ak to necháte vyskúšať svojich hostí, určite si vypýtajú recept na svoje prasiatko.

Ingrediencie:

• paradajky
• Cibuľa
• zrnká čierneho korenia
• kurie oká korenia

Na marinádu na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 4 lyžice.

Kyselina octová 70%:

• na 1 litrovú nádobu - 1 lyžička.
• na 2 litrovú nádobu - 1 des.l.
• na 3-litrovú nádobu - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Paradajky umyjeme a osušíme. Pomocou špáradla urobte hlboký vpich v mieste, kde bola stopka pripevnená. Môžete ho tiež prepichnúť malým nožom. Prepichnutie sa robí preto, aby sa paradajky lepšie osolili a šupka príliš nepraskla.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm.

3. Poháre umyte a sterilizujte pohodlným spôsobom. Na spodok každej nádoby položte plátok cibule a nádobu do polovice naplňte paradajkami. Potom pridajte ďalšie 3-4 plátky cibule a štipku čierneho korenia a pár hrášku z nového korenia. Pokračujte v plnení dutín paradajkami. Navrch dáme ešte pár plátkov cibule a ďalšiu štipku korenia.

Netreba pridávať kôpor, chren, cesnak. Tieto prísady nie sú v tomto recepte vhodné.

4. Obrobky nalejte vriacou vodou a zatvorte sterilizovanými viečkami, ktoré je potrebné vopred uvariť a až do tejto chvíle držať vo vriacej vode.

5. Nechajte paradajky, kým nevychladnú, asi 30 minút. Vypustite vodu do panvice pre pohodlie, použite veko s otvormi.

6. Odmerajte si množstvo vody, aby ste vedeli, koľko cukru a soli budete potrebovať. Výpočet je uvedený na 1 liter. Na dvojlitrovú nádobu je potrebný približne 1 liter vody. Do vody nasypeme potrebné množstvo cukru a soli a marinádu položíme na sporák. Priveďte do varu, miešajte, kým sa všetko dobre nerozpustí. Pár minút povarte a paradajky môžete zaliať vriacou soľankou.

7.Na vrch každej nádoby nalejte ocot. Ak to robíte v dvojlitrových nádobách, musíte si vziať 1 dezertnú lyžicu kyseliny octovej, 1 lyžičku na litrovú nádobu, 1 lyžičku na 3-litrovú nádobu. Prikryjeme viečkami a zrolujeme.

8. Otočte zákruty a zakryte ich niečím teplým na jeden deň. Táto konzerva sa môže skladovať pri izbovej teplote, čo je najdôležitejšie na tmavom mieste.

Chrumkavé zelené paradajky s cesnakom a mrkvou

Zelené paradajky sú pevnejšie ako zrelé. To znamená, že pri zatváraní na zimu sa z vriacej vody neroztečú, ale budú chrumkavé. Okrem toho navrhujem nielen ich marinovať, ale naplniť ich mrkvou a cesnakom. Výsledkom bude výborná maškrta, mužnejšia, pikantnejšia, keďže obsahuje aj feferónku.

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

• zelené paradajky - koľko ich pôjde do pohára?
• mrkva
• cesnak
• chilli paprička - 0,5 ks. (chuť)
• čerstvá petržlenová vňať - 3 vetvičky
• bobkový list - 1 ks.
• čierne korenie - 4 ks.
• klinčeky - 3 púčiky

Na 6 litrov marinády:

• voda - 2,5 l
• cukor - 1 polievková lyžica.
• ocot 9% – 350 ml
• soľ - 2 lyžice.

Ako variť:

1.Začnite umytím pohárov a sterilizáciou. Zelenú zeleninu je tiež potrebné umyť a vysušiť. Ako náplň do paradajok poslúžia mrkva a cesnak. Túto zeleninu je potrebné nakrájať na pomerne tenké plátky. Na jednu paradajku budete potrebovať asi 0,5 strúčika cesnaku.

2.Na zelených plodoch urobte zárezy, do ktorých budeme vkladať plnku. Veľké ovocie nakrájajte naprieč, ale nie úplne na malé ovocie, môžete urobiť jeden rez. Do týchto otvorov vložte kúsky mrkvy a cesnaku. Netreba nanášať veľa, aby sa paradajka nerozpadla a držala tvar.

3. Na dno každej nádoby dáme korenie – petržlenovú vňať, bobkový list, čierne korenie, klinčeky a feferónku (nakrájame na kolieska). Umiestnite plnené paradajky pomerne tesne.

Do jednej nádoby vložte paradajky približne rovnakej veľkosti - veľké do jednej nádoby, malé do druhej.

4.Vezmite si širokú panvicu, v ktorej budete konzervy sterilizovať. Na dno položte handričku, aby ste zabránili prasknutiu pohárov počas procesu. Naplnené nádoby vložte do tejto panvice, prikryte ich obarenými viečkami a naplňte ich teplou vodou až po vešiaky.

5. Uvarte marinádu. Do vhodnej nádoby nalejte 2,5 litra vody a prevarte. Pridajte soľ a cukor, rozpustite a minútu povarte. Zalejeme octom a privedieme do varu. Teraz musíte naliať marinádu do pohárov s paradajkami. V zozname prísad je uvedené množstvo marinády na 6 litrov prípravkov. To môže byť 6 litrové, 4 - jeden a pol litrové plechovky alebo 2 trojlitrové plechovky.

6. Nalejte marinádu až na vrchol, ak sa trochu rozleje, je to v poriadku. Plné poháre prikryte viečkami. Najprv počkajte, kým voda zovrie v panvici, kde sú konzervy. Potom znížte teplotu a sterilizujte 1,5-litrové poháre po dobu 20 minút, 15 minút pre litrové poháre a 30 minút pre 3-litrové poháre.

7. Konzervované potraviny vyberte z panvice a uzavrite ju na zimu. Otočte poháre, zabaľte ich a nechajte ich jeden deň. Takéto nezvyčajné paradajky môžete vyskúšať asi za dva mesiace, keď budú dostatočne marinované a získajú štipľavosť, kyslosť a sladkosť.

Ako nakladať paradajky s aspirínom a octom - jednoduchý recept

Toto je najrýchlejší recept. Konzervy nie je potrebné sterilizovať a ohrievať. Paradajky sa nalejú vriacou vodou a okamžite sa skrútia. Aspirín zvyšuje kyslosť, takže sa s ním produkty dobre skladujú. Ak máte pochybnosti, môžete skúsiť zrolovať jednu nádobu pomocou tohto receptu. A ak všetko pôjde hladko, tak budúci rok sa dá všetko robiť v oveľa väčších objemoch. Nezabudnite si túto stránku uložiť ako záložku, aby ste recept nestratili.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• paradajky
• cesnak - 2 strúčiky
• čierne korenie (môžete použiť zmes papriky) - 10-12 ks.
• chrenový list - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• ocot 9% - 50 ml
• aspirín (kyselina acetylsalicylová) - 3 tablety

Spôsob varenia:

1. Chrenový list umyjeme a oparíme vriacou vodou. Umiestnite ho na dno trojlitrovej sterilizovanej nádoby. Paradajky sa musia umyť a vysušiť. Do každej paradajky urobte špáradlom v oblasti stonky dieru, uľahčíte tak prienik nálevu dovnútra. Zrelé plody zložte do polovice do sklenenej nádoby.

2. Pridajte cesnak (môžete celý, môžete nakrájať) a korenie a pokračujte v plnení pohára.

3. Na zeleninu položte tablety aspirínu, soľ, cukor a ocot. Na vrch nalejte vriacu vodu a ihneď zrolujte. Nádobou trochu potraste, aby sa všetky sypké suroviny rozpustili. Umiestnite polotovary na viečka a skontrolujte kvalitu krútenia. Konzervu veľmi dobre zabaľte zo všetkých strán do niekoľkých vrstiev (s uterákom, prikrývkou, dekou, starým kožuchom - podľa vlastného výberu).

4.Necháme paradajky úplne vychladnúť. Podľa tohto receptu chutia nakladané paradajky ako sudové. Skúste to, je to veľmi jednoduché.

Paradajky s kyselinou citrónovou (bez octu) s cesnakom vo vnútri

Keď túto paradajku vyberiete z pohára, čaká vás prekvapivá náplň v podobe cesnaku. A všetci vieme, aký lahodný je nakladaný cesnak. V tomto recepte nie je ocot, namiesto neho dáme citrón.

• paradajky
• cesnak
• hrášok z nového korenia - 2 ks.
• čierne korenie - 5-6 ks.
• klinčeky - 2 ks.
• bobkový list - 1 ks.

Na marinádu na 1 liter vody:

• cukor - 150 gr. (6 lyžíc)
• soľ - 35 gr. (1,5 lyžice)
• kyselina citrónová - 1 lyžička. so šmýkačkou

Príprava:

1. Paradajky umyjeme a utrieme dosucha. Cesnak ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na dlhé pásiky. Na stonke každej paradajky urobte nožom dva priečne rezy. Do výsledného otvoru vložte kúsok cesnaku a zatlačte ho dovnútra ovocia.

2. Vezmite čisté, sterilizované poháre s objemom 2 litre (môžete použiť aj iné, stačí proporcionálne zvýšiť alebo znížiť množstvo korenia). Na dno každej nádoby položte jeden bobkový list, pár hrášku nového korenia, 5-6 ks. čierne korenie, dva púčiky klinčekov. Ďalej naplňte sklenenú nádobu paradajkami.

3. Zaváracie poháre pomaly zalejte vriacou vodou až po vrch. Zakryte viečkami, ktoré je potrebné vopred opariť. Paradajky necháme 10 minút prehriať.

Aby poháre nepraskli, môžete pod ne položiť kovový nôž alebo naliať vriacu vodu na lyžicu.

4.Vypustite vodu z pohárov do hrnca. Pre pohodlie si kúpte špeciálne veko s otvormi. Na základe vypustenej tekutiny budete musieť uvariť marinádu. A je to jednoduché: do vody pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú. Najprv však zmerajte, koľko vlhkosti odtieklo. Do dvojlitrovej nádoby sa v priemere zmestí 1 liter vody.

5. Solanku priveďte do varu a vriacu nalejte do paradajok. Zrolujte viečka, skontrolujte tesnosť (skúste zistiť, či sa viečko otáča). Konzervu otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. A v zime otvoríte takýto prípravok a nevšimnete si, ako rýchlo je nádoba prázdna, pretože je veľmi chutná.

Recept na nakladané paradajky s mrkvou

Hneď poviem, že tento recept bol rokmi testovaný a paradajky sú chutné a sladké. V tomto prípade nemusíte použiť žiadne korenie ani bylinky, okrem mrkvových vrchov. Práve listy mrkvy dodávajú paradajkám ich zvláštnu chuť. Príprava takejto konzervy je veľmi jednoduchá, sada ingrediencií je minimálna a výsledok je nádherný.

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

• paradajky
• mrkvové vrcholy - 2 vetvičky
• soľ - 40 gr. (1 vrchovatá polievková lyžica)
• cukor - 100 gr. (4 vrchovaté polievkové lyžice)
• ocot 9% - 70 ml

Ako variť:

1. Paradajky umyte a pevne ich vložte do sterilizovaných pohárov. Keď sa dostanete do stredu, pridajte dve vetvičky mrkvy. Zároveň by ste mali mať vodu na naliatie vriacej na sporák a varte viečka 3-5 minút.

2.Keď sú paradajky položené, je potrebné ich naplniť vriacou vodou až po vrch a zakryť varenými viečkami. Nechajte obrobok v tejto forme 20 minút.

3.Teraz vypustite vodu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ, cukor a ocot. Za stáleho miešania priveďte marinádu do varu. Paradajky zalejeme vriacou soľankou a zvinieme. Otočte ho a skontrolujte, či viečka neunikajú. Prikryjeme prikrývkou a necháme vychladnúť.

4. To je všetko, rýchlo a jednoducho ste zrolovali túto chutnú a jasnú zeleninu. Jedna náplň stačí na to, aby konzervy dobre udržali na chladnom a tmavom mieste.

Hnedé paradajky na zimu so škoricou a klinčekmi - videorecept

Paradajky a škorica sú skvelá kombinácia. Keď som minule písala recept na varenie, určite si pozrite recept na odkaze. Tentokrát sú paradajky marinované so škoricou. V tomto prípade sa používajú iné pikantné koreniny, ktoré dodávajú magickú vôňu. Pokojne môžem povedať, že takúto pochúťku neodmietne ani jeden hosť. Pozrite si video a zopakujte!

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

• bobkový list - 2 ks.
• cibuľa - 2-3 krúžky
• klinčeky - 4 púčiky
• hrášok z nového korenia - 6-8 ks.
• paprika - 5-6 krúžkov
• rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice.

na marinádu:

• voda - 1 l
• soľ - 2 lyžice. žiadna šmykľavka
• cukor - 6 lyžíc.
• ocot 9% – 75 ml
• mletá škorica - 1 lyžička.

Paradajky s jablkami a jablčným octom - veľmi chutný recept

Ako posledný som nechal pôvodný recept na prípravu paradajok a jabĺk. Rozmanitosť jabĺk, ktoré si môžete vziať, je biela náplň, Antonovka - kyslá alebo sladkokyslá. Vďaka špeciálnej aróme týchto plodov sú paradajky nezvyčajné. Okrem jabĺk budete potrebovať veľa cesnaku a tiež jablčný ocot, vďaka ktorému bude zelenina hustejšia.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• paradajky
• jablká - 3 ks.
• cesnak - 9 strúčikov
• čierne korenie - 10 ks.
• hrášok z nového korenia - 3 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
• cukor - 4 lyžice.
• jablčný ocot 6% – 50 ml

Príprava:

1. Jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte semená a chvost. Cesnak ošúpeme a paradajky umyjeme. Striedavo vložte paradajky, jablká a cesnak do sterilnej nádoby. Všetko toto bohatstvo zalejte vriacou vodou a zakryte pokrievkou (najskôr ju sterilizujte). Nechajte obrobok stáť 20 minút, aby sa zahrial a sterilizoval.

2.Nalejte vodu z nádoby do panvice. Nalejte do nej soľ, cukor, korenie a priveďte do varu. Dobre premiešajte, aby sa všetky kryštály rozpustili.

3.Paradajky zalejeme jablčným octom. Keď soľanka vrie, nalejte ju až po okraj nádoby a zrolujte.

Ak dočítate až do konca, znamená to, že ste o 12 receptov bohatší. A nie sú to len recepty, ale tie najlepšie a najchutnejšie. Každý má svoj šmrnc, vďaka ktorému bude zimná príprava umeleckým dielom. Pripravte si nakladané paradajky, v zime ich zhltnite na obe líčka a potom si príďte na môj blog po novú porciu dobrôt. Vidíme sa v novom článku!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Je vhodné pripraviť marinádu na liter vody (alebo viac), keď sú paradajky konzervované v rôznych veľkých pohároch. Nie je potrebné vyberať proporcie pre každý objem - okamžite pripravte požadované množstvo marinády, nalejte paradajky a zrolujte. V tomto receptúre je marináda na paradajky pripravená s octom so silou 9% a je vypočítaná presne na 1 liter vody. Ocot robí marinádu bohatou a kyslou a zároveň pôsobí ako konzervačná látka, ktorá predlžuje trvanlivosť. Medzi používané koreniny a koreniny patria zrnká korenia, cesnak a bobkový list. Ak chcete, môžete pridať niekoľko klinčekov alebo horčičných semienok, iné korenie alebo bylinky. Pomery vody, octu, soli a cukru sa nemenia. Ak chcete pokryť sortiment paradajok a uhoriek, odporúčame použiť.

Ingrediencie:

- voda - 1 liter;
- hrubá stolová soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- ocot 9% - 100 ml;
- bobkový list - 3-4 ks;
- nové korenie - 5-6 ks;
- čierne korenie - 10-12 ks;
- cesnak - 4-5 strúčikov.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Poháre naplňte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút odstáť. Potom umyte sódou alebo iným čistiacim prostriedkom a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Umyte paradajky a zeleninu. Naplňte poháre až po vrch, paradajky umiestnite tesne, ale tak, aby ste ich nepoškodili.

Pripravte si marinádu. V tomto recepte sú paradajky okamžite naplnené marinádou a nie vodou. Nalejte vodu do panvice, zohrejte ju a pridajte cukor. Miešajte.

Pridajte soľ. Na prípravu na zimu sa používa iba nahrubo mletá nejodovaná kuchynská soľ.

Do marinády nasypeme zrnká korenia. Bobkové listy nalámeme a tiež pridáme do marinády.

Cesnak nakrájame na plátky alebo nakrájame na prúžky. Preložíme do hrnca s marinádou. Dajte na strednú teplotu a počkajte, kým nezačne vrieť. Marinádu povarte päť minút.

Paradajky nalejte vriacou marinádou a snažte sa rovnomerne rozložiť korenie a ďalšie prísady, aby sa dostali do každej nádoby.

Alebo marinádu sceďte cez sitko, koreniny vložte do pohárov s paradajkami a potom zalejte marinádou. Zakryte viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Pomocou pokrievky s otvormi nalejte marinádu späť do panvice. Korenie zostáva v pohároch.

Priveďte do varu, pridajte ocot. Vypnite oheň.

Druhé nalejte vriacou marinádou. Tentoraz zrolujeme zaváracie poháre s tými istými viečkami, ktoré sme prikryli pri prvom plnení. Skontrolujeme tesnosť zákrutu umiestnením plechoviek na boky.

Poháre s paradajkami zakryte teplou prikrývkou alebo ich zabaľte do hrubej utierky a nechajte jeden deň. Potom ich preložíme do špajze alebo dáme na jeden až dva mesiace do pivnice, kým úplne nedozrejú. Veľa šťastia s prípravami!
Tiež by vás mohlo zaujímať