Rezne s ryžou a zemiakmi. Zemiakové rezne s ryžou Ako urobiť rezne z ryže a zemiakov

Krok 1: Uvarte zemiaky a ryžu.

Zemiaky celkom dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, pretože zemiaky uvaríme v šupke a ryžu jednoducho dvakrát prepláchneme pod tečúcou vodou.
Zapnite stredný oheň na sporáku, vložte zemiaky do hrnca a naplňte vodou. Potom položte na horák a po varení varte asi 25 - 35 minút.


Na vedľajší horák položte menšiu panvicu, vložte do nej ryžu, zalejte asi 130 ml vody a zapnite na stredný oheň. Hneď ako tekutina vrie, znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a varte do úplného varenia, asi 15 - 20 minút.

Krok 2: Pripravte mleté ​​mäso na rezne.

Cibuľu a cesnak ošúpeme, pomocou lisu na cesnak pretlačíme strúčiky cesnaku do hlbokej misy a cibuľu nastrúhame na strúhadle s malými otvormi.
Zemiaky ošúpeme a vložíme do misy s nakrájanou zeleninou. Na prípravu zemiakovej kaše použite drvič. Potom pridajte ryžu spolu so soľou a mletým čiernym korením. Potom nalejte múku a zmes dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou. Konzistencia by mala byť taká, aby ste mohli robiť rezne. Preto v prípade potreby pridajte múku, ale je lepšie začať pridávať po polievkových lyžiciach, aby ste to neprehnali.

Krok 3: Vyprážajte rezne.

Zapnite sporák na strednú úroveň, položte panvicu na horák a nalejte rastlinný olej.
Kým sa olej zohrieva, vysypeme strúhanku na plochý tanier. Namočíme si ruky do vody, zo zemiakovej zmesi vytvarujeme guľku, položíme na tanier so strúhankou, zavaľkáme, vytvarujeme guľku do rezňa a dáme na panvicu.
Zemiakové kotlety opečte z oboch strán, kým nedosiahnu chutnú zlatohnedú kôrku a hotové preneste na tanier.

Krok 4: Zemiakové rezne podávajte s ryžou.

Zemiakové rezne s ryžou si najlepšie vychutnáte s rôznymi domácimi omáčkami, ako je syrová či paradajková, ale aj s majonézou, kyslou smotanou či horčicou. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Dobrú chuť!

Je veľmi ľahké skontrolovať pripravenosť zemiakov; stačí ich prepichnúť nožom alebo vidličkou a ak zelenina zmäkla a nelepí sa na nôž (vidličku), znamená to, že je uvarená.

Aby boli kotlety menej mastné, mali by sa po vyprážaní preložiť na obrúsky alebo papierové kuchynské utierky.

Asi pred 10 rokmi som si vymyslela vlastný recept na úžasné rezne z mletého mäsa a ryže. Ach, tieto lahodné ryšavé guličky vždy odzneli pri našom stole! A niet sa čomu čudovať, pretože sú naozaj veľmi chutné! V dnešnej dobe však mäso nie je veľmi lacný produkt, takže nie vždy skončí v chladničke. Tak vznikol nápad pripraviť ryžové rezne s cenovo dostupnejším produktom. No, zemiaky boli prvé, čo nám prišlo pod ruku! Naozaj dúfam, že sa vám tento recept na úžasné zemiakové rezne s ryžou bude páčiť!

Na výrobu zemiakových rezňov s ryžou budete potrebovať:

zemiaky - 800 g
ryža – 1 polievková lyžica.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
čerstvá petržlenová vňať - ¼ zväzku
mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti
strúhanka
slnečnicový olej na vyprážanie

Ako variť zemiakové kotlety s ryžou:

1. Zemiaky umyjeme pod tečúcou vodou (nešúpeme!), podľa potreby zľahka utrieme kefou, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Keď sú zemiaky hotové, vodu scedíme, hľuzy ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle do veľkej misy.
2. Ryžu pretriedime, prepláchneme vo viacerých vodách a uvaríme v mierne osolenej vode. Ryžu vložte do sitka, znova prepláchnite a nechajte úplne vychladnúť.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Zeleninu dáme na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom a za občasného miešania opekáme do mäkka. Ochlaďte zeleninovú hmotu.
4. Opláchnite čerstvú petržlenovú vňať, mierne potraste, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, jemne nasekajte nožom.
5. Uvarenú ryžu, opraženú zeleninu a nasekané bylinky dáme do misky so zemiakmi, podľa chuti pridáme soľ a korenie a dôkladne premiešame.
6. Z pripraveného mletého mäsa vytvorte veľké rezne.
7. Obrobky rozvaľkajte v strúhanke (prípadne môžete použiť pšeničnú múku) a vložte do panvice s predhriatym slnečnicovým olejom.
8. Vyprážajte rezne z oboch strán do zlatista.
9. Hotové kotlety preložíme do misky a ihneď podávame. Pomôž si sám!

Aby bola chuť rezňov jemnejšia, odporúčam do zemiakovej kaše pridať trochu masla alebo smotany. Ak v chladničke nie je čerstvá petržlenová vňať, nahraďte ju kôprom alebo dokonca použite akékoľvek sušené bylinky podľa chuti! Čerstvá zelenina bude tiež výborným doplnkom k zemiakovým rezňom s ryžou.

Krok 1: pripravte zemiaky.

Zemiaky ošúpeme kuchynským nožom a dobre opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Potom ho preložte na reznú dosku a nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Potom nakrájanú zeleninu preložíme na voľnú panvicu a naplníme ju studenou vodou tak, aby ju tekutina úplne zakryla. Nádobu zakryte vekom a položte na strednú teplotu. Varenie zemiakov 25-30 minút. Potom vypnite horák a držte veko panvice chňapkami a vypustite vodu.

Pomocou mačkača na zemiaky zemiaky roztlačíme do hladka. Maslo a soľ nepridávame. Pozor: Zemiaková kaša by nemala byť tekutá, pretože kotlety sa môžu počas varenia rozpadnúť.

Krok 2: pripravte ryžu.

Vložte ryžu do sitka a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Potom vložte zrnká ryže do prázdnej panvice a zalejte studenou vodou. Pomer obilnín a vody by mal byť 1 až 2. To znamená, že ak potrebujete uvariť pol pohára ryže, musíte naliať jeden pohár vody. Na začiatku varenia pridajte trochu soli a niekoľko kvapiek rastlinného oleja. Aby bola ryža oslnivo biela, pridajte do panvice lyžičku citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Na vysokom ohni priveďte zrnká ryže do varu a potom oheň znížte na minimum a ryžu varte asi 20 minút pod vekom. Počas tejto doby sa ryža nepripáli ani nerozvarí.

Krok 3: pripravte cibuľu.

Pomocou kuchynského noža ošúpeme cibuľu a dobre ju opláchneme pod tečúcou vodou. Potom preložíme na reznú dosku a nakrájame na malé štvorčeky. Nakrájanú cibuľu preložíme do voľnej misky.

Krok 4: pripravte mrkvu.

Mrkvu ošúpeme pomocou kuchynského noža a potom opláchneme pod tečúcou vodou. Teraz pomocou stredného strúhadla nastrúhajte zeleninu na prázdny tanier.

Krok 5: opečte cibuľu a mrkvu.

Vložte maslo do panvice a umiestnite nádobu na strednú teplotu. Keď je olej dostatočne horúci, pridajte nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania ho dusíme drevenou varechou. Keď je zelenina dobre udusená a mäkká, pridajte k nej nakrájanú mrkvu a za stáleho miešania ju ešte poduste. 5 minút. Mrkvu a cibuľku nepražíme do zlatista, len sa musia dobre podusiť a zmäknúť. Potom vypnite horák, okorente a osoľte pečienku podľa chuti a znova všetko dobre premiešajte.

Krok 6: pripravte kôpor a petržlenovú vňať.

Petržlenovú vňať a kôpor umyjeme pod tečúcou vodou, vodu zľahka potrasieme a preložíme na reznú dosku. Pomocou kuchynského noža ich nasekajte a vložte do voľnej misky.

Krok 7: pripravte zemiakové a ryžové rezne.

Zemiakovú kašu preložíme do voľnej misy, pridáme uvarenú ryžu, opraženú mrkvu a cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Kuchynským nožom rozbijeme škrupinu kuracieho vajca a bielko a žĺtok nalejeme do zeleniny. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti a pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Mleté mäso je pripravené, teraz z neho začneme formovať kotlety. Aby ste to urobili, vezmite si trochu mletého mäsa a ručne z neho vytvarujte malé rezne, jemne na ne zatlačte, aby boli rezne plochejšie, aby sa dobre vyprážali.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a nádobu položte na strednú teplotu. Keď je olej dobre rozohriaty, položte kotlety na krátku vzdialenosť od seba. Potom zapnite oheň a opečte misku na miernom ohni z jednej strany do zlatista a potom ich pomocou kuchynskej kovovej varechy otočte na druhú stranu a opečte do zlatista aj z druhej strany.

Krok 8: Podávajte zemiakové a ryžové kotlety.

Mierne vychladnuté zemiakové a ryžové rezne preložíme na široký tanier a podávame na jedálenskom stole. Naše jedlo môžeme podávať so zeleninovými šalátmi alebo kyslými uhorkami, s omáčkou alebo omáčkou, s horčicou alebo chrenom. Vždy budú chutné!
Dobrú chuť!

Na výrobu rezňov sa zemiaky môžu variť v šupke. Potom ju ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.

Nakrájanú cibuľu a mrkvu môžeme vyprážať na slnečnicovom oleji, najlepšie lisovanom za studena. Potom budú kotlety veľmi chutné.

Pred vyprážaním rezňov vložte niekoľko prelisovaných strúčikov cesnaku do nádoby s rozohriatym rastlinným olejom a po 1-2 minútach ich vyberte z panvice. Potom rezne opečte - získajú veľmi jedinečnú pikantnú chuť. A ak do rozohriateho oleja pred vyprážaním pridáte niekoľko vetvičiek rozmarínu, kotlety budú chutiť ako „mäso“.

Do mletého rezňa môžete okrem mletého čierneho korenia pridať aj iné korenie.

Do mletého mäsa môžete okrem cibule a mrkvy pridať aj osmažené šampiňóny alebo kúsok vareného mletého mäsa.

Pred vyprážaním môžeme rezne zo všetkých strán obvaľkať v strúhanke, potom budú mať aj zlatistú chrumkavú kôrku.

Veľmi jednoduché, veľmi rýchle, najmä ak sa vám v chladničke povaľuje včerajšia napoly zjedená ryža a zabudnuté zvyšky zemiakovej kaše.

Produkty:
Pol kila zemiakov, najlepšie bielych, sú škrobovejšie a budú sa lepšie držať
Pol šálky ryže
Žiarovky - 2
Mrkva - 2
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ korenie

varenie:
Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode.

Tajomstvo: aby všetok škrob zostal v hľuzách zemiakov, je lepšie ich úplne ponoriť do studenej vody a zapáliť a pridať soľ, keď voda vrie.

Ryžu uvaríme oddelene, nesolíme.

Na slnečnicovom oleji lisovanom za studena opečte (dôležité!), nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu, bude to chutnejšie.

Vychladnuté zemiaky nastrúhame alebo roztlačíme na kašu.

Všetko spolu premiešame a zmes podľa potreby dochutíme soľou a dôkladne okoreníme.

Formujte kotlety a opečte do zlatista. Moje osobné želanie: pred vyprážaním rezňov vhoďte do rozohriateho rastlinného oleja pretlačený strúčik cesnaku a po pol minúte ho vyberte a vyhoďte a na tomto oleji potom rezne opečte. A pre tých, ktorí sú obzvlášť sofistikovaní, môžete pred vyprážaním pridať do oleja vetvičku rozmarínu, potom vám vo všeobecnosti bude pripomínať mäso.

Tieto úžasné zemiakové a ryžové rezne môžete jesť s čímkoľvek: s morskými riasami, s omáčkou alebo omáčkou, alebo len s horčicou a chrenom.

Viete si predstaviť, že by ste už mali pripravené všetky zložky tohto jedla a nemusíte ani premýšľať o tom, čo jesť chutne a zdravo.