Закусочні рулети з лаваша. Начинка для рулету з лаваша: найкращі рецепти

Рулетики з лаваша- це дуже просто. І смачно. І ситно.

І, що дуже важливо, якщо урізноманітнити начинки, то у вас на столі буде кілька страв, які зовсім небагато будуть схожі на вигляд, але можуть радикально відрізнятися за смаком.

Я пропоную вашій увазі 20 різних начинок.

Але перш ніж ділитися з вами рецептами, я хотів би нагадати кілька простих правил приготування рулетиків. І дати кілька порад, які можуть вам стати в нагоді:

• Як ви знаєте, основою рулетиків є тонкий прісний лаваш. На полицях періодично можна бачити лаваш із різними смаками (з цибулею, із зеленню тощо). Якщо ви хочете готувати рулетики, краще брати саме прісний вигляд;
• Практично у всіх рецептах приготування рулетиків із лаваша застосовується або майонез, або сметана, або м'який сир. Ці інгредієнти використовуються як намазка. Якщо у вашому рецепті передбачається часник, зелень, спеції, то рекомендується ці складові рецепту дрібно посікти (витовкти) і змішати з намазкою. Дати настоятися 15-20 хвилин. У намазки з'явиться оригінальний смак. І цей смак рівномірно розподілиться (разом із намазкою) по всій площі рулетиків;
• Коли у вашому рецепті досить багато складових, краще робити рулетики подвійними. Наприклад, якщо до складу рецепту входять гриби і курка, то можна на один лист після нанесення намазки (наприклад: майонез із зеленню) викласти гриби, накрити другим листом лаваша, на який знову нанести намазку (наприклад: майонез з часником), і вже потім скрутити рулет;
• Після того як рулет готовий, потрібно згорнути його дуже щільно, зафіксувати харчовою плівкою або фольгою, і відправити в холодильник на 30-40 хвилин. І лише потім нарізати на рулетики;
• Використовуйте для прикраси та смаку листя зеленого салату. Рулетики добре виглядають на зеленому листі, а смак м'яких рулетиків добре доповнюють хрумке ніжне листя салату;
• Якщо вам попався лаваш овальної форми, потрібно обрізати його краї до прямокутної форми. Тоді всі рулетики будуть однаковою товщиною.

20 рецептів рулетиків з лаваша

Фото не є фотографіями конкретного рецепту, розташованого поряд з фотографією і служать для того, щоб показати, як можна прикрасити цю страву.

Рецепт 1

• Пучок кропу дрібно посікти ножем і змішати з майонезом. Дати настоятися 15-20 хвилин.
  100 г корейської моркви порубати ножем так, щоб довжина брусочків моркви була 1-1,5 сантиметра.
• Натерти на середній тертці 100 г твердого сиру та 200 г шинки.
• Поєднати всі інгредієнти в одній ємності. Якщо майонезу мало – додати.
• Нанести начинку на лист лаваша і щільно згорнути лист у рулет.

Рецепт №2

• Змішати майонез із дрібно нарубаним (пропущеним через прес) часником.
• Обсмажити на сковороді 200 г фаршу. Остудити.
• Натерти на тертці 100 г твердого сиру.
• Болгарський перець нарізати дрібною короткою соломкою.
• Згорнути рулет.

Рецепт №3

• Змішати майонез із дрібно нарубаною зеленню.
• Варене яйце, 2 варені моркви та 2 плавлені сирки натерти на середній тертці.
• Спассеровать на олії 1 дрібно нарізану цибулину. Остудити.
• Взяти одну банку білої квасолі та злити з неї рідину. Квасоля можна розім'яти вилкою.
• Змішати всі інгредієнти та нанести їх на лист лаваша.

Рецепт №4

• Змішати майонез із дрібно нарубаною зеленню (кріп, петрушка).
• Натерти на середній тертці 200 г твердого сиру.
• Банку рибних консервів у олії розім'яти вилкою до середньої консистенції (не паштет).
• Змішати всі інгредієнти та нанести їх на лист лаваша.

Рецепт №5

• Змішати майонез (приблизно 50 г) з 2-3 пір'ячками дрібно порубаної зеленої цибулі.
• 100 г слабосоленої сьомги дрібно порізати.
• Натерти на середній тертці 100 г ковбасного сиру.

Рецепт №6

• Змішати 75 г майонезу з дрібнорубаною зеленню петрушки.
• 100 г корейської моркви подрібнити до довжини брусочка 1-1,5 див.
• 200 г адигейського сиру розім'яти на дрібну крихту.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №7

• Змішати майонез, дрібно нарубані кріп та часник.
• Натерти на великій тертці 200 г шинки та 100 г твердого сиру.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №8

• З 2 свіжих помідорів зняти шкірку (якщо вона груба) і дрібно нарізати.
• Змішати подрібнені помідори із майонезом.
• Дрібно нарізати 2цибулини і пасерувати з олією. Охолодити.
• Дрібно нарізати 300 г копченого чи смаженого курячого м'яса.
• Болгарський перець нарізати дрібною та короткою соломкою.
• Натерти на великій тертці 3 солоних (середнього розміру) огірка.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №9

• Банку консервованого тунця викласти в тарілку та розім'яти вилкою.
• Натерти на середній тертці 40-50 г твердого сиру.
• Змішати тунця та сир, заправити майонезом.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №10

• 2 зубчики часнику пропустити через прес і змішати зі 100 г майонезу.
• Натерти на середній тертці 100 г твердого сиру та 2 варені яйця.
• 80-100 г шпрот у олії порізати на дрібні шматочки.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №11

• 2-3 гілочки кропу дрібно порізати і змішати з|із| жирною сметаною (75 г).
• Натерти на середній тертці 50 г бринзи та 1 упаковку (100 г) крабових паличок.
• Змішати всі інгредієнти та спробувати на смак. Якщо суміш не солона – посолити.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №12

• Змішати майонез і дрібно порубану зелень (кріп і петрушку).
• На середній тертці натерти 2 варені моркви і 3 варені круто яйця.
• Подрібнити 300 г солоного оселедця.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №13

• Змішати майонез і велику кількість дрібно нарізаної зелені кінзи, петрушки і кропу до отримання густої консистенції.
• 200 г твердого сиру натерти на середній тертці.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №14

• Подрібнити 100 г крабових паличок.
• 100 г маринованих печериць та 100 г плавленого сиру порізати соломкою.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №15

• Змішати майонез, порубану дрібно зелень (кріп та петрушку), і часник (1-2 зубчики пропущених через прес).
• Розтерти вилкою 200 г сиру.
• Натерти на середній тертці 20 г твердого сиру.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №16

• Подрібнити 100-150 г корейської моркви.
• 100-150 г шинки порізати тонкою соломкою.
• Змішати моркву та шинку, заправити майонезом.
• Перемішати всі інгредієнти, викласти на аркуш лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №17

• Змішати майонез і дуже дрібно порізану зелень кропу.
• 1-2 зубчики часнику пропустити через прес і додати до майонезу. Перемішати.
• Розім'яти вилкою 200 г сиру.
• З'єднати заправлений майонез та сир. Добре перемішати.

Рецепт №18

• Змішати майонез, порубану дрібно зелень (кріп та петрушку), і часник (1-2 зубчики пропущених через прес).
• Натерти на тертці 2 варені яйця, 2 свіжі огірки, 1 свіжу моркву.
• Подрібнити 2 свіжі помідори.
• Прожарити на сковороді та подрібнити 50 г волоських горіхів.
• Змішати усі інгредієнти.
• Викласти начинку на лист лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №19

• Змішати майонез, порубану дрібно зелень (кріп та петрушку), і часник (1-2 зубчики пропущених через прес).
• Подрібнити упаковку крабових паличок.
• Змішати усі інгредієнти.
• Викласти начинку на лист лаваша і згорнути в щільний рулет.

Рецепт №20

• 200 г свіжих печериць нарізати соломкою, додати нарізану соломкою цибулю (1 головка) і смажити з невеликою кількістю олії. Остудити.
• 100 г копченого курячого стегенця подрібнити.
• Натерти на середній тертці 100 г твердого сиру.
• Аркуш лаваша промазати м'яким сиром і викласти на нього тушковані з цибулею гриби.
• Накрити перший лист лаваша другим.
• Промастити другий лист м'яким плавленим сиром. Викласти на нього курку та твердий сир.
• Згорнути рулет.

Ви бачите, що рулетики з лаваша– це може бути дуже смачно та дуже красиво.
І зовсім не однаково.

Приємного вам апетиту!

Вам сподобалися рецепти?

Пропоную до вашої уваги та інші рецепти. Наприклад:

Насамперед, відварюємо картоплю, нарізавши її невеликими шматочками. Варимо у підсоленій воді. Потім всю рідину зливаємо і мені картопля, щоб вийшло пюре. До речі, всі секрети смачного картопляного пюре ми вже розглядали тільки нагадаю — не всі варіанти там пісні.

Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо її в олії. Потім викладаємо в картопляне пюре. Олії не повинно бути занадто мало, щоб начинка не вийшла сухою.

Листя черемші та гілочки кропу промиваємо під проточною водою і рубаємо досить дрібно. Викладаємо в картопляну масу.

Залишається начинку для лаваша приправити сіллю та перцем. Якщо ви бажаєте, можете додавати інші спеції до смаку. Ретельно перемішуємо картопляне пюре з рештою інгредієнтів.

Тонкий вірменський лаваш розрізаємо для зручності на 2 рівні частини. Кожну з них покриваємо начинкою з картоплі як на фото.

Акуратно згортаємо так, щоб вийшов щільний рулет. Обмотуємо харчовою плівкою. Потім відправляємо просочитись на півгодини в холодильник.

Так рекомендують, але я іноді рулет з лаваша з картоплею та зеленню розрізаю майже одразу після приготування. Він також дуже гарний.

Дістаємо з холодильника та нарізаємо нашу закуску порційними шматками.

Цей рецепт пісного рулету з лаваша дуже вдалий і, на мою думку, актуальний, особливо, коли є необхідність у пісному харчуванні.

Закуска вийшла не суха, дуже ситна, смачна та недорога. Що ще потрібно винахідливій господині? У начинку можна додати смажені гриби, кукурудзу, горошок, стручкову квасолю або броколі.

Рулет із лаваша – це не тільки смачна, але й дуже швидка закуска.

Її можна готувати не лише на свята, а й на кожен день. А щоб вона не набридла, робіть різні наповнення!

Варіантів начинок для рулету з лаваша величезна кількість, а тут зібрані найцікавіші, найсмачніші та найсоковитіші рецепти.

Начинки для рулету з лаваша – загальні принципи приготування

Закуска готується лише з тонкого вірменського лаваша. Його розкочують на столі, розкладають інгредієнти та згортають рулетом. Потім дають згортку трохи постояти і нарізають упоперек на шматочки довільної ширини. Начинку можна розкладати шарами або просто змішати всі інгредієнти та змастити лаваш. Спосіб залежить від виду продуктів, рецепту та способу нарізки.

З яких продуктів роблять начинки:

Мясні продукти;

морепродукти;

Молочні продукти; сир;

Ну і, звичайно ж, не обійтися без зелені та ароматних спецій, які можна додавати у будь-якій кількості та на свій смак. А в якості сполучних інгредієнтів у більшості рецептів використовується майонез, іноді олія та м'який сир.

Рецепт 1: Начинка для рулету з лаваша "Крабова" з часником

Ароматна та недорога начинка для лаваша, яка до того ж досить швидко готується. Кількість часнику можна регулювати на свій смак або замінити його дрібно порізаною цибулею (зеленою або ріпчастою).

складові

200 г паличок;

2 зубчики часнику;

150 г сиру;

Майонез.

Приготування

1. Відварюємо яйця, остуджуємо та чистимо.

2. Трьом дрібно сир, яйця та часник.

3. Додаємо дрібно порізані палички, рубану зелень та майонез. При необхідності масу солимо.

4. Все перемішуємо, змащуємо лаваш та скручуємо рулетом.

Рецепт 2: Начинка для рулету з лаваша «Творожна»

Пікантне наповнення із незвичайним смаком. Крім сиру, до начинки для рулету з лаваша додаються солоні огірочки. Цікаво, незвичайно, але дуже смачно та корисно.

складові

200 г сиру;

2 солоних огірочки;

Майонез;

Зелень за бажанням.

Приготування

1. Розтираємо пачку сиру для однорідності. Можна додати часник, майонез і просто збити блендером, вийде ніжний крем.

2. Огірочки ріжемо дрібними скибочками, сік, що виділився, зливаємо.

3. Змішуємо сирну масу із солоними огірками.

4. Додаємо рубану зелень і можна змащувати рулет. Солити начинку не потрібно, в огірках достатньо спецій, але за бажанням можна додати трохи чорного перчика.

Рецепт 3: Начинка для рулету з лаваша "Грибна"

Для цієї приголомшливої ​​начинки беремо будь-які грибочки. Ми будемо використовувати свіжі печериці. Також не шкодуйте зелені, чим більше, тим яскравіше та смачніше вийде закуска.

складові

200 г плавленого сиру;

300 грамів печериць;

2 цибулини;

Багато зелені.

Приготування

1. Шинкуємо довільними скибочками печериці, обсмажуємо майже до готовності.

2. Чистимо і нарізаємо цибулю, відправляємо в сковорідку до грибочків, вміст солимо, перчимо і смажимо разом до готовності.

3. Плавлений сир трьом і змішуємо із грибною масою. Оцінюємо консистенцію, якщо вона суха, то можна додати пару ложок майонезу.

4. Розкладаємо лаваш, на нього начинку та засипаємо все зеленню.

Рецепт 4: Начинка для рулету з лаваша "Корейська" з адигейським сиром

Ну хто не любить корейську моркву? Ця ароматна закуска давно всіх підкорила пікантним смаком. То чому не приготувати з нею рулет?

складові

200 г моркви по-корейськи;

150 грамів адигейського сиру;

Трохи майонезу.

Приготування

1. Моркву відокремлюємо від соку, кладемо на дошку і шаткуємо ножем. Шматочки не повинні бути довшими за половину сантиметра, інакше буде складно нарізати акуратно готовий рулет.

2. Адигейський сир трьом або просто кришимо руками, змішуємо з морквою. Доводимо до консистенції потрібної майонезом.

3. Рубаємо зелень, відправляємо в начинку та можна готувати рулет!

Рецепт 5: Начинка для рулету з лаваша "Царська" з червоною рибкою

Начинки для рулету з лаваша з червоною рибою найпопулярніші. Вони мають виражений смак, гарний колір і такі закуски не соромно подати навіть найпочеснішим гостям. Рибу можна взяти будь-яку: горбушу, форель, кету, сьомгу, але важливо, щоб вона не була надто солоною.

складові

Червона риба;

М'який сир;

Свіжий огірок;

Приготування

1. Змащуємо вірменський лаваш тонким шаром будь-якого м'якого сиру.

2. Ріжемо рибу тонкими шматочками, потім кубиками. Посипаємо лаваш. Якщо червоної риби багато, можна просто залишити слайси і застелити всю поверхню лаваша. У такому разі рулет буде справді царським.

3. Огірок ріжемо тонкими скибочками та розкладаємо поверх риби.

4. Посипаємо зеленню та згортаємо рулет.

Рецепт 6: Начинка для рулету з лаваша «Копчена» з ковбасою

Замість ковбаси для такої начинки можна використовувати копчений окіст, грудку або м'ясо, теж виходить смачно. А замість свіжої моркви можна покласти відварену і навіть корейську. Експериментуйте!

складові

200 г ковбаси;

Одна морква;

Свіжий огірок;

Майонез.

Приготування

1. Ріжемо ковбасу (або м'ясо) дрібними кубиками.

2. Моркву очищаємо та трьом. Якщо використовується корейський салат, то ріжемо соломку дрібнішими шматочками.

3. Огірок трьом на великій тертці або нарізаємо кубиками, як ковбасу.

4. Рубаємо зелень.

5. Просто все перемішуємо, заправляємо майонезом, що вийшов салат. Солимо і розмазуємо лавашем.

Рецепт 7: Начинка для рулету з лаваша "Рисова"

Ще один варіант начинки з крабовими паличками, але цього разу основу складає рис. Рулет виходить ситний, з ароматом морепродуктів, а особливу нотку додає рулету соєвий соус, який використовується замість солі.

складові

100 г рису;

8 крабових паличок;

Небагато соєвого соусу;

Майонез і зелень кропу.

Приготування

1. Відварюємо рис, краще використовувати крупу з круглими зернами, вони ніжніші та ідеально підходять для начинки. Воду зливаємо, рис промиваємо.

2. Варимо яйця. Дрібно ріжемо.

3. Палички також дрібно нарізаємо, рубаємо зелень.

4. Перемішуємо палички з яйцями, рисом та зеленню. Заправляємо начинку майонезом, соєвим соусом та використовуємо за призначенням.

Рецепт 8: Начинка для рулету з лаваша "Рибна" з яйцем

Ця начинка готується на основі будь-якої консерви в олії. Чим дорожче і смачніше рибка, тим шикарніше вийде закуска.

складові

Банк консерви;

Будь-яка зелень;

100 г сиру.

Приготування

1. Відкриваємо консерви, викладаємо в чашку та розминаємо вилкою разом з олією. Якщо шматочки риби з хребтом, його треба видалити.

2. Яйця варимо, охолоджуємо, чистимо. Потім кришимо кубиками або просто трьом на тертці, змішуємо з рибою.

3. Додаємо тертий сир та зелень, все перемішуємо. Зазвичай вистачає рідини з банки, але якщо начинка вийшла сухою, то можна додати трохи олії або майонезу.

4. Змащуємо лаваш, скручуємо.

Рецепт 9: Начинка для рулету з лаваша «Гостра» з сиром та помідорами

Надзвичайно проста і пікантна начинка на основі плавленого сиру. Краще використовувати м'який сир із кремовою консистенцією, щоб не додавати майонез. Також знадобляться помідори, щільні, м'ясисті, краще брати трохи недозрілі.

складові

300 г м'якого сиру;

3-4 помідори;

3 зубки часнику;

Червоний перець;

Приготування

1. Подрібнюємо часник у будь-який спосіб, змішуємо з сиром, додаємо червоний перець.

2. Змащуємо лаваш гострою масою.

3. Помідори розрізаємо навпіл, потім тонкими скибочками. Розкладаємо поверх сирного шару.

4. Рубаємо зелень, посипаємо зверху і згортаємо рулет.

Рецепт 10: Начинка для рулету з лаваша "М'ясна"

Готується на основі м'ясного фаршу. Можна взяти будь-який: яловичий, свинячий, курячий або їхню суміш. Також знадобиться солодкий перець, краще за червоний колір.

складові

300 г фаршу;

Цибулина;

2 солодкі перці;

100 г сиру;

Приготування

1. Шинкуємо цибулю, обсмажуємо на сковороді разом із фаршем до готовності. Масу солимо, перчимо.

2. У перчика видаляємо плодоніжку та серцевину з насінням. Дрібно нарізаємо та змішуємо з фаршем.

3. Сир трьом і змішуємо з рештою інгредієнтів.

4. Змащуємо лаваш м'ясною начинкою, формуємо рулет.

Рецепт 11: Начинка для рулету з лаваша «Пічникова»

Звичайно, святковою таку начинку не назвеш, але вона ідеально підходить для здорового і корисного сніданку, вечері або перекушування. Печінку можна взяти будь-яку: курячу, свинячу чи яловичу.

складові

300 г печінки;

Перець, сіль;

5 ложок вершків;

Свіжий огірок;

2 цибулини.

Приготування

1. Ріжемо печінку шматочками, обсмажуємо на сковороді майже до готовності.

2. Шинкуємо цибулю, з'єднуємо з печінкою і готуємо до золотистого кольору.

3. Складаємо все разом у чашку блендера, вливаємо вершки, солимо. Перчимо і перебиваємо в паштет.

4. Змащуємо лаваш печінковою масою.

5. Три огірок на великій тертці, посипаємо зверху. Можна додати будь-яку зелень.

6. Згортаємо рулет.

Рецепт 12: Начинка для рулету з лаваша Куряча

Ще один варіант дуже ситної начинки, для якої знадобиться куряча грудка та ще дещо.

складові

Одна грудка;

Болгарський перець;

180 грамів майонезу;

Кріп свіжий;

Листя зеленого салату;

Жменя волоських горіхів;

Зубчик часнику.

Приготування

1. Заливаємо грудку водою, варимо до готовності, потім дістаємо з бульйону, охолоджуємо і дрібно нарізаємо.

2. Кладемо в блендер волошки, очищений часник, додаємо майонез і все збиваємо до однорідності.

3. Розстеляємо лаваш, по всій площі розкладаємо листя салату.

4. Змішуємо соус, що вийшов, з курячою грудкою і розкладаємо по листю салату.

5. Дрібно ріжемо болгарський перчик і кріп, перемішуємо і посипаємо останнім шаром.

6. Скручуємо рулет, охолоджуємо годину, потім нарізаємо.

Щоб лаваш сильно не розкис, а продукти краще трималися, перед нанесенням його можна змастити м'яким сиром або звичайним вершковим маслом.

Щоб нарізати акуратними шматочками рулет, його потрібно потримати в холодильнику півгодини. Начинка зчепиться з листами, рулет буде пружнішим.

Більшість начинок для лаваша містять шкідливий для фігури майонез. Але ж це можна виправити! Використовуйте замість нього сметанний соус із часником. Або просто додайте в сметану трохи лимонного соку, солі та ложечку вже приготовленої гірчиці. І корисна заправка готова!

Щоб зробити зі звичайного рулету святкову закуску, нарізуйте шматочки під кутом 45 градусів і розкладайте на блюдо з листям салату. Як прикраса можна використовувати оливки, червону ікру, будь-яку зелень та овочі. Вибір залежить від складу рулету.

Якщо лаваш пошкоджений, має дірочки чи розриви – нічого страшного. Просто починайте скручувати рулет із дефектного боку, щоб базова поверхня залишилася цілою. У готовій закусці нічого не буде видно.

Усім привітик! Сьогодні в мене грайливий настрій і захотілося зробити щось просте, але смачне. Я вирішила, що рулети у лаваші будуть чудовим рішенням. А якщо зробити їх ще й з різними начинками, то буде чудово.

Така закуска чудово підійде не тільки для новорічного або іншого святкового столу, а й для простого перекусу чи пікніка. Я часто їх роблю і беру на роботу як обідній перекус. Дешево та сердито, а ще й дуже ситно.

Думаю, що ви вже здогадалися про що я сьогодні розповідатиму вам і показуватиму. Так так, адже я, як і завжди, підготувала для вас чудові фото і відео рецепти. Думаю, що очі у вас розбіжаться, але ви зможете зібратися і вибрати собі відповідні варіанти.

Якщо ви вже готуєтеся до Нового Року та шукайте підходящі закуски, то вам до мене. Можете, заразом, подивитись і салати або с. Є ще безліч різних варіантів приготування з популярними, дуже рекомендую. І, звичайно ж, я ще напишу багато цікавих рецептів всяких салатиків. Так що заходьте до мене і знаходите найцікавіше.

А зараз давайте повернемося до наших рулетиків і познайомимося з цікавими рецептами їхнього приготування. Усі вони робляться дуже швидко, тому й стали такими популярними у всіх святах. Хоча, ні, не тому, точніше, не тільки тому. Вони просто дуже смачні та все.

Для приготування такої закуски потрібно брати тонкий листовий лаваш прямокутної форми. Якщо він у вас занадто великий, просто розріжте його навпіл чи навіть на три частини.

Найбільш популярні для таких рулетів стали начинки з крабовими паличками завдяки простоті їх приготування. До того ж такі наповнювачі виходять зазвичай бюджетними, але дуже ситними та смачними. Та й загортати їх можна по-різному. Тут і нижче ми розглянемо кілька варіантів.

Інгредієнти:

• Лаваш - 4 шт
• Крабові палички - 200 гр
• Твердий сир - 200 гр
• Яйця варені - 4 шт
• Будь-яка свіжа зелень - 1 пучок
• Майонез

Приготування:

1. Насамперед наріжте крабові палички кубиками і викладіть їх першим шаром на розгорнутий лаваш. Якщо у вас він великий, поділіть на потрібний вам розмір, у мене 30*30 см. Порівняно їх розрівняйте по всьому периметру. І зверху полийте трохи майонезом, я роблю сіточкою.

2. Покрийте зверху другим листом лаваша. Потім викладіть шар із тертих на великій тертці яєць. Також розрівняйте і полийте майонезом.

3. Знову покладіть лист лаваша і покрийте його шаром із натертого на крупній тертці сиром. Його також полийте майонез сіточкою.

4. Покладіть останній лаваш. Зелень, у мене кріп і петрушка, дрібно нашаткуйте і розкладіть зверху. Ще раз, останній, полийте майонезом. Усі шари готові.

5. Тепер щільно загортайте все до ковбаски. Потім загорніть у харчову плівку, щоб він не розвернувся і покладіть у холодильник на 2-3 години.

6. Після того, як він просочиться, дістаньте та поріжте на порції. Такий рулет можна виставляти на святковий стіл, а можна і повсякденно порадувати їм себе.

Смачний рулет із лаваша з крабовими паличками, плавленим сиром та яйцем.

Як і обіцяла вище, уявляю ще один варіант із крабовим м'ясом. Такий же легкий та швидкий у виконанні. Можливо, вам сподобається саме він. Для змащення я беру м'який вершковий сир, наприклад «Дружба».

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий - 2 листи (приблизно 30*30 см)
• Крабові палички - 200 гр
• Яйця - 4 шт
• Огірок - 1 шт (довгий)
• Сир плавлений - за смаком
• Майонез - за смаком

Приготування:

1. Крабові палички наріжте на маленькі кубики. Яйця відваріть у підсоленій воді та остудіть. Потім начистіть та натріть на великій тертці. Теж саме проробіть з огірком.

2. Покладіть на стіл харчову плівку. На неї покладіть лист лаваша. Розмажте по ньому плавлений сир тонким шаром.

Відмінним помічником у цій справі буде силіконова лопатка. Нею дуже зручно розмазувати. Якщо її у вас ще немає, обов'язково придбайте.

3. Поверх сиру покладіть шар із крабових паличок. Розрівняйте їх рівномірно на всі поверхні. Потім покрийте сіточкою майонезу. А зверху шар із яєць.

4. Тепер покрийте другий лаваш та змастіть його майонезом. На нього вже укладайте тонким шаром огірки. Краще скористатися вилочкою, щоб огірковий сік, що виділився, не потрапив на нашу закуску. За бажання можна трохи посолити.

5. Обережно починайте закочувати рулет з довгого боку. Потім оберніть його харчовою плівкою, яку спочатку поклали лаваш. Якщо ковбаска вийшла дуже довгою, можете поділити її навпіл і обернути плівкою. Покладіть їх у холодильник мінімум на 2 години, щоб вони просочилися.

6. Коли вони просочаться, дістаньте їх із холодильника, звільніть від плівки і розріжте на порційні шматочки. Потім красиво покладіть на тарілку сервіровку.

Рецепт дуже смачного рулету з лаваша з червоною рибою на Новий Рік 2019

Такі рулети вже навряд чи назвеш бюджетними. Але їх зовсім не соромно виставити на святковий стіл — і гарно, і багато, і дуже смачно. Найчастіше до Нового року у магазинах на прилавках виставляють сьомгу чи форель. Так це не важливо, яку червону рибу ви оберете. Я зазвичай беру вже готове філе у вакуумній упаковці, менше метушні. Коли готуєш багато страв для свята, то й так вистачає справ. Хочеться зробити більше смакоти і всіх дивувати.

Інгредієнти:

• Лаваш - 1 уп
• Червона риба - 150 гр
• Яйця - 3 шт
• Майонез - 100 гр
• Кріп - 1 пучок
• Чорний мелений перець

Приготування:

1. І так, притупимо. Дрібно наріжте кріп. Підготовлене філе сьомги (або форелі або іншого представника сімейства лососевих) дрібно наріжте кубиками. Варені яйця натріть на дрібній тертці (думаю, як їх варити та чистити, вам розповідати не треба). Змішайте все в глибокі миски, як для салату. Додайте меленого перцю на ваш смак, майонез і перемішайте.

2. В принципі, вийшов уже готовий салат, але ми йдемо далі. Тепер візьміть лист лаваша і рівномірно розмажте половину приготовленої суміші по всій поверхні.

3. Наступний крок. Покриваємо зверху другим лавашем, а далі рівномірно нанесіть на нього частину салату, що залишилася. Потім починайте загортати рулет по довгій стороні.

4. Надішліть його в холодильник на дві години для просочення, потім наріжте на порційні шматочки. Тепер їх можна виставляти на святковий стіл.

Святковий рулет з сьомгою та сиром у лаваші

Давайте розглянемо ще один варіант. Рулет виходить ніжним. І, незважаючи на те, що склад продуктів для нього використовується невеликий, він виглядатиме дуже багато. Адже головне, що всередині.

Для цього нам знадобиться:

• Філе слабосоленої сьомги - 250 гр
• М'який вершковий сир – 200 гр
• Лаваш
• Зелень кропу

Приготування:

1. Лист лаваша змастіть вершковим сиром. Якщо потрібно, підрівняйте краї, хоча зазвичай цього не роблю. Все одно його потім загортати. Рибне філе наріжте на шматочки та викладіть наступним шаром у три ряди. По краю та між рядами покладіть маленькі гілочки кропу.

2. Другим етапом слід просто загорнути все в рулет і обернути харчовою плівкою. Як вже було описано вище, таку ковбаску заберіть у холодильник на кілька годин.

3. Його можна витягувати з холодильника вже за дві години. Цього часу цілком достатньо, щоб він просочився. Звільніть його від плівки та наріжте на порційні шматочки.

Як зробити рулет з лаваша з корейською морквою

Вже давно і щільно прикипіла у багатьох російська душа до корейської заморської кухні. Тому і рецепт нашої закуски з морквою по-корейськи не можна оминути. Багатьом вона дуже подобається. І ось вам простий спосіб, будь ласка, готуйте на здоров'я.

Інгредієнти:

• Лаваш - 1 шт
• Морквина корейською - 250 гр
• Яйця - 2 шт
• Огірок - 2 шт
• Майонез - 2 столові ложки

Приготування:

1. Огірок наріжте тонкими кубиками. Яйця, звичайно відварені, натріть на великій тертці. Покладіть все в одну миску. Корейську моркву кладіть без соку. Заправте майонезом і поступово перемішайте.

2. Тепер такий салат розкладете по всі поверхні вашого лаваша, як слід розрівняйте і закрутіть в трубочку. Оберніть у харчову плівку і залиште на пару годин у холодильнику.

3. Через 2-3 години витягніть його і наріжте на порційні шматочки. Товщину шматочків ви визначайте самі. Я зазвичай роблю десь на 3 см. Покладіть у сервірувальну тарілочку ваші шматочки і відправляйте святковий стіл усю цю красу.

Тут також можна включити фантазію та додати додаткові інгредієнти: сир, кукурудзу, шматочки шинки, різну свіжу зелень тощо.

Найсмачніший рецепт рулету з лаваша з шинкою та сиром

Я дуже люблю поєднання шинки з сиром, тому така закуска для мене справді є найсмачнішою. Пропоную і вам спробувати цю приголомшливий, але водночас простий рецепт.

Інгредієнти:

• Лаваш - 2 шт
• Плавлений сир - 200 гр
• Твердий сир - 200 гр
• Шинка варена - 200 гр
• Помідори - 4 шт
• Сіль, мелений перець - за смаком
• Зелень кропу - пучок

Приготування:

1. Наріжте шинку кубиками. Її можна взяти будь-яку, у мене варена. Помідори наріжте, як для салату, можна також невеликими кубиками. Сир натріть на великій тертці. Кріп дрібно порубайте ножем. Складіть все в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль| з перцем і перемішайте.

2. Лаваш помажте плавленим сиром і покладіть на нього рівномірним шаром приготовлений салат. А далі також загортайте його рулетом так само, як було неодноразово описано вище. Оберніть плівкою і в холодильник на просочення.

3. Коли він відлежиться в холодильнику і добре просочиться, вийміть і поріжте рулет на шматочки. А потім таку вроду вже ставте на стіл.

Відео про те, як приготувати рулет із сьомгою у сирному лаваші без майонезу

А ось і ще один шалений рецепт закуски з червоною рибою. Я не буду нічого описувати, тому що всі подробиці подивіться у представленому відео, яке я побачила рік тому і зберегла в закладки. Мені дуже сподобався цей рецепт, тому й вам я його рекомендую взяти на замітку.

Інгредієнти:

• Лаваш сирний - 2 листи
• Болгарський перець - 1-2 шт
• Сьомга - 300 гр
• Плавлений м'який сир – 400 гр
• Зелень

Це просто розкішна закуска, яка виглядає на столі дуже смачно. Поєднання продуктів створює неймовірний смак. Спробуйте, не пошкодуєте.

Простий рулет із крабовими паличками у тонкому лаваші на швидку руку

Згадала ще один спосіб укладання та закрутки нашої чудової, дуже смачної та ситної закуски. Тут ми використовуємо лише один шар листа. А інгредієнти укладаємо смужками. Якщо ви готуєте з одним лавашем, то намагайтеся закрутити його щільніше, щоб потім він не був дуже пухким і не розвалювався в руках під час поїдання.

Інгредієнти:

• Лаваш (35 * 50 см) - 1 шт
• Крабові палички - 250 гр
• Варені яйця - 2 шт.
• Огірок - 2 шт
• Майонез
• Листя салату

Приготування:

1. За цим рецептом потрібно все укласти в один шар на довгий лаваш. Листя салату порвіть на середні шматки. Яйця натріть на великій тертці. Огірки наріжте за допомогою овочерізки тонкими смужками. Крабові палички розморозьте та розгорніть. Майонез змастіть лист. Потім розкладіть підготовлені продукти смугами.

2. Тепер все щільно загорніть у рулет, починаючи з краю, де листя салату. Потім оберніть його в плівку та покладіть у холодильник на 2 години.

У плівку ми завертаємо для того, щоб наш рулет не розвернувся, поки просочується.

3. Після цього дістаньте його з холодильника та розгорніть плівку. Наріжте на шматочки товщиною 4 см. Красиво покладіть на тарілочку і прикрашайте їм стіл.

Закусочний рулет із лавашу з консервованою рибою

Продовжуємо розглядати начинки нашої святкової закуски. Тепер познайомтеся з простим рецептом рулету з консервою. Я, як правило, волію брати сайру. Давайте спробуємо зробити за цим способом.

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий - 2 шт.
• Сир твердий - 200 гр
• Сайра консерви - 250 гр
• Часник - 3 зубчики
• Майонез - 4 столові ложки
• Пучок кропу

Приготування:

1. Дістаньте рибку з консервної банки і розімніть вилочкою. Сир натріть на дрібній тертці. Кріпчик дрібно наріжте ножем. Часник пропустіть через прес і змішайте із майонезом.

2. Помажте лаваш майонезом і рівномірно розподіліть сир. Накрийте другим листом. Потім його теж помажте майонезом і покрийте сайрою. А зверху присипте кропом. Тепер загорніть у ковбаску та харчову плівку. Потримайте у холодильнику не менше 2 годин.

3. Після холодильника поріжте на шматочки. Товщину вибирайте самостійно, кому як подобається. У мене зазвичай нарізка в 2-3 см. Ну зрозуміло, що це все на вічко. От і все нарізали — ставте на стіл.

Гарячі рулети з лаваша з куркою та грибами, запечені в духовці.

Звісно, ​​рулетам, запеченим у духовці, потрібно присвячувати окрему тему. Тому що, там теж безліч рецептів і різних начинок. Але один я, все-таки, вам подам і тут. Це дуже смачно. Спробуйте.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 гр
• Печериці - 400 гр
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Лаваш
• Майонез - 3 столові ложки
• Яйце сире - 1 шт
• Рослинна олія
• Сіль та мелений перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте цибулю та печериці дрібними кубиками. Розігрійте сковороду, додайте олії і обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте гриби і смажте, поки не випарується вся волога. Посоліть і поперчіть їх до смаку.

2. Куряче філе розріжте на кілька частин і розкладіть на дошку. Накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Відбийте його молотком.

3. Помажте лаваш майонезом. Розкладіть по всій його поверхні відбите м'ясо і зверху покрийте обсмаженою цибулею та грибами.

4. Загорніть його в рулет. На лист покладіть пергаментний папір, а зверху нашу ковбаску. Збийте в мисці яйце і обмажте їм лаваш. Духовку розігрійте до 220 градусів і поставте в неї лист на 35-40 хвилин.

4. Акуратно дістаньте рулет із духовки, дайте охолонути і наріжте на порції. Викладіть красиво на блюдо, прикрасьте зеленню та подавайте. Виглядає така закуска дуже ошатно і апетитно.

Як закрутити лаваш у рулет з різними начинками на свято

Ну і на завершення, хочу вам представити ще одне відео, в якому з'являються відразу кілька рецептів приготування начинок для нашої закуски на святковий стіл. Подивіться, яке ще можна вигадати наповнення для лаваша.

Чудова ідея виставити відразу кілька рулетів з різними начинками на стіл. Така різноманітність неодмінно прикрасить будь-яке свято. Готуйте та спробуйте.

Ось і все сьогодні. Я вже видихнулася трохи. І якщо чесно, хочеться вже піти на кухню і зробити нашвидкуруч рулет із крабовим м'ясом, яке лежить у моєму холодильнику. Додам вареного яйця, кукурудзу та два огірочки — свіжий та солоний. О, ще сир є, теж додам.

А ви поки що визначайтеся і вибирайте. Але, взагалі-то, я рекомендую все спробувати, не пошкодуєте. Приємного вам апетиту! Бувай!

Рулети з лаваша- щось середнє між сендвічем, тарталеткою та канапе. Рулет із лаваша надає великий простір для реалізації фантазії та смаків кулінару. Рулет з лаваша - рецепт простої, смачної та красивої закуски. Після того, як ми вперше побачили та скуштували цю страву в кафе чи ресторані, нам захотілося і вдома приготувати смачний та оригінальний рулет із лаваша.

Лаваш - це смачна обгортка, в яку можна загорнути м'ясо, рибу, овочі, салати та багато іншого. Готують рулет з лавашу з сиром, рулет з лавашу з сьомгою, рулет з лавашу з крабовими паличками, рулет з лавашу з грибами, рулет з лавашу з куркою, рулет з лавашу з шинкою, рулет з лавашу з рибою, рулет з лавашу з морквою рулет з лавашу з яйцем, рулет з лавашу з сиром, рулет з лавашу з фаршем, рулет з лавашу з консервами, рулет з лавашу з огірком, рулет з лавашу з зеленню. Для зручності вживання можна приготувати рулетики з лаваша, вони менші за розміром. Для цього просто потрібно зробити рулет тоншим.

Рулетики з лаваша з сьомгою

Рулетики з червоною ікрою - страва, яка захопить ваших гостей. Навряд, навіть на багатому святковому столі знайдеться щось привабливіше, апетитніше та смачніше, ніж диво-закуска.

Інгредієнти:

• 2 платівки тонкого лаваша;
• 200 г плавленого сиру;
• 200 грамів сьомги;
• 100 г червоної ікри.

Спосіб приготування:

1. Починаємо роботу з лавашем: розгортаємо його та змащуємо плавленим вершковим сиром. За бажання можна взяти сир із добавками, наприклад, буде доречний присмак грибів або шинки.
2. Змащуємо лаваш акуратно, важливо щоб майбутні рулетики не були пошкоджені, тому не варто поспішати.
3. Сьомгу нарізаємо скибочками, не обов'язково сильно подрібнювати рибу, акуратні довгасті шматочки підійдуть до місця.
4. Поступово викладаємо сьомгу на лаваш, додаємо червону ікру (можете спочатку посипати ікру, потім розкласти рибу, деякі господині стверджують, що так зручніше).
5. Щільно закручуємо рулет. Тепер його необхідно обернути в харчову плівку і відправити на кілька годин у холодильник, щоб закуска добре просочилася.
6. Виймайте рулети з холодильника та нарізайте їх навскоси шматочками близько 3 сантиметрів.
7. Рулетики з лаваша з червоною ікрою, сьомгою та плавленим сиром готові.

Рулеї з лаваша з червоною копченою рибою

Інгредієнти:

• 4 аркуші лаваша,
• 135 г майонезу,
• 125 г крабових паличок
• половинку болгарського перцю,
• по пучку зелені та салату,
• 175 г червоної підкопченої риби
• невеликий зубок часнику

Спосіб приготування:

1. Візьміть 2 аркуші пропеченого тіста і викладіть один на одного. Це потрібно для того, щоб закуска не порвалася і виглядала цілісною. Змастіть все майонезом, змішаним із подрібненим часником;
2. Крабові палички подрібніть тонкими смужками і так само поріжте перець. Важливо враховувати, що чим тонше будуть нарізані інгредієнти, тим краще згортатиметься рулет. Викладіть палички та перець наступним шаром;
3. Потім покладіть ще один лист, а не його помістіть попередньо висушений салат. Останній лист потрібно змастити майонезом та викласти на нього тонкі слайси риби. Обережно поверніть щільний рулет і оберніть його харчовою плівкою. Залишіть у холодильнику на 2 години і можна подавати. Нарізати потрібно гострим та змоченим у воді ножем.

Рулет з лаваша з сиром та зеленню

Шалено легка, але дуже смачна і красива закуска! Повірте, такою стравою можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів! М'який і соковитий вірменський лаваш, найсмачніша сирна начинка, що супроводжується тонким ароматом часничка, і легкий присмак свіжої зелені… Ну хто зможе встояти перед таким частуванням!

Інгредієнти:

• плавлені сирки – 400-500 г
• курячі яйця – 4 шт.
• часник – 3-4 зубки
• тонкий лаваш (вірменський) – 3 шт.
• нарізана зелень кропу – 3 ст.
• качан салату - 1 шт.
• майонез – за смаком

Спосіб приготування:

1. Отже, насамперед ставимо відварюватися яйця (звичайно ж, у круту). Потім остудити їх і очищати. Натираємо очищені яйця на великій тертці або дрібно-дрібно подрібнюємо їх ножем (або розминаємо вилкою).
2. Після цього натираємо на тертці плавлений сир (або ви можете придушити його тим самим виделкою). Розбираємо салат на окреме листя, ретельно промиваємо їх і обсушуємо (викладаємо на паперовий рушник). За бажання ви можете їх трохи подрібнити (або просто порвати руками), проте, як правило, листя викладається цілим.
3. Дуже добре промиваємо зелень кропу під проточною холодною водою (до речі, це не обов'язково має бути тільки кріп, ви можете використовувати і будь-яку іншу свою улюблену зелень). Обсушуємо його і дрібно рубаємо.
4. Змішуємо подрібнені яйця з плавленим сиром, після чого додаємо в сирно-яєчну суміш нарізану зелень. Очищаємо часник і дуже дрібно рубаємо (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через часниковий прес). Потім відправляємо його до яєць із сиром та зеленню.
5. Після цього заправляємо начинку, що вийшла, майонезом і дуже ретельно все перемішуємо. Потрібно помітити, чим більше ви покладете майонезу, тим краще просочиться лаваш і таким чином він буде м'якшим. Однак не переборщите з цим, щоб ваша начинка просто не попливла з рулету.
6. Викладаємо на зручну робочу поверхню один тонкий свіжий лист вірменського лаваша, а на нього листя салату. Тепер викладаємо на салат сирно-яєчну начинку. Потім викладаємо наступний аркуш лаваша і повторюємо процедуру. Знову викладаємо лаваш (вже останній), потім зелень та начинку.
7. Далі загортаємо лаваш в рулет (старайтеся під час скручування щільніше його стискати). Замотуємо готовий рулет у харчову плівку (фольгу або простий поліетиленовий пакет) і відправляємо в холодильник настоюватися, десь на годину-півтори (а краще - на пару годин).
8. Подаючи рулет з лаваша з плавленим сиром до столу, розрізаємо його на порційні однакові шматочки (приблизно по 2-3 сантиметри завширшки) і викладаємо їх на гарну страву, яку ви можете прикрасити листям салату, зеленню, помідорами чері або маслинами.

Рулети з лавашу з плавленим сиром та помідорами

Інгредієнти:

• лаваш тонкий 1 шт
• сир плавлений м'який 100 г
• поммідор 2 шт
• гілочки петрушки та кропу 6 шт
• рослинна олія
• 10 г зелені
• пір'я цибулі 3 шт

Спосіб приготування:

1. Ця страва дуже проста у своєму приготуванні. Для нього нам знадобиться тонкий вірменський лаваш, краще купувати лаваш у формі прямокутника, він краще виглядає в готовому блюді, тому що має рівні краї і зручніше закочується в рулет.
2. Лаваш повинен бути м'який і не підгорілий (таке трапляється), бо нам і так доведеться його обсмажувати, але про це трохи пізніше. Що стосується сиру, то краще використовувати м'який плавлений сир (на кшталт «Віоли», «Хохланда») з класичним вершковим смаком.
3. Спочатку беремо наш лаваш і по всій поверхні (з одного боку) промазуємо його не товстим шаром сиру (2-3 мм).
4. Тепер нарізаємо кубиками помідори та дрібно рубаємо зелень. Викладаємо на лаваш із сиром спочатку помідори, потім зелень. Викладаємо по всій поверхні лаваша, але не дуже товстим шаром, тобто шматочки помідора та зелені повинні досить вільно розташовуватися один від одного.
5. Розігріваємо сковороду з олією на сильному вогні і викладаємо наш рулет обсмажуватися. Протягом кількох хвилин рулет набуває рум'яної скоринки (не перетримуйте на сковороді лаваш, він вийде жорстким).
6. Як тільки одна сторона підсмажилася, перевертаємо рулет та обсмажуємо з іншого боку.
7. Підсмажений рулет розрізаємо на порційні міні-рулетики та подаємо до столу. Ця страва чудова як у теплому вигляді, так і в холодному. Відмінно підходить для пікніків. Смак виходить ніжно-вершковий із тонкими нотками зелені. Коротше кажучи, дуже смачно, раджу всім спробувати.

Рецепт рулету з лаваша з грибами

Інгредієнти:

• вірменський лаваш 3 штуки;
• твердий сир 300 г;
• печериці або вішанки 250 грам;
• низькокалорійний майонез 200 г;
• цибуля 2 головки;
• рослинна олія 2 столові ложки;
• по одному маленькому пучку кропу та петрушки;

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати не крупно і викласти на розігріту сковороду з олією. Поки гриби смажаться, очищаємо і нарізаємо дрібно цибулю. Заважайте гриби обсмажуючи доти, доки не випарується рідина.
2. Після додати в печериці подрібнену цибулю. Обсмажити до золотистого кольору. Лаваш дістаємо з упаковки, розгортаємо аркуші вірменського лаваша. Зелень кропу та петрушки миємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо перший лист на стіл, наносимо майонез.
3. Розмазуємо тонкий шар легкого майонезу по всій поверхні лаваша. Посипаємо зверху дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки та кропу. Обсмажені гриби та цибуля злегка остудити. Накриваємо перший лаваш, змащений майонезом та зеленню другим лавашем.
4. Змащуємо другий лаваш майонезом, зверху викладаємо начинку з грибів та цибулі, рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Зверху покриваємо третім лавашем та покриваємо майонезом. Твердий сир натерти на тертці. Посипати зверху третій лаваш. Акуратно загортаємо всі три лаваші в рулет.
5. Вийде приблизно такий невеликий рулет, загорніть його в пакет. Покладіть у холодильник на кілька годин, щоб дати просочитися. Після цього викласти рулет на обробну дошку і розрізати на порційні шматки. Подавати у теплому чи охолодженому вигляді. Як готельна страва чи доповнення до перших.

Рулет з лаваша з сиром та шинкою

Рулет з лаваша з сиром та шинкою - це страва з розряду «якщо до вас несподівано нагрянули гості», тому що для начинки можна використовувати практично все, що є в холодильнику. Щоправда, три інгредієнти мають бути обов'язково - це лаваш, сир і яйце. А в іншому сміливо керуйтеся своїм смаком чи уподобаннями гостей.

Інгредієнти:

• лаваш тонкий вірменський-2 штуки
• шинка - 350 грам
• сир-300 грам
• часник 1-2 зубчики
• яйце 1-2 шт
• зелень
• приправи за смаком
• олія рослинна-1-2 ст.ложки
• сметана 4 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. На тертці, крупній або дрібній, натираємо сир та шинку.
2. До речі, ви можете варіювати кількість продуктів на свій смак, наприклад, можна взяти 200 г сиру і 500 г шинки, або віддати перевагу сиру.
3. Замість шинки можна використовувати варену чи копчену ковбасу, а шанувальники всього натурального можуть замінити ковбасу обсмаженим м'ясним чи рибним фаршем.
4. Кришимо зелень і часник (можна скористатися терткою
5. У чашці змішуємо всі інгредієнти, додаємо одне-два яйця (дивіться, щоб начинка була занадто рідкою), спеції і ретельно все перемішуємо.
6. Загальна вага начинки приблизно 650 грам, ви можете сміливо збільшити цю кількість, тоді рулет з лаваша з сиром та шинкою буде калорійнішою і більшою.
7. Розкладаємо на столі два лаваші один на інший, тобто основа рулету виходить двошаровою.
8. Розподіляємо рівномірно начинку по всій поверхні лаваша, залишаючи пару сантиметрів по краях, щоб начинка не випала у процесі скручування.
9. Скручуємо лаваш по ширині у рулет.
10. Виходить довгий і широкий такий рулончик, який на звичайне деко не поміщається (перевірено!), тому розрізаємо його гострим ножем навпіл і акуратно укладаємо вже два рулети швом вниз на деко, змащене маслом.
11. На поверхню кожного рулету викладаємо сметану (приблизно по 1 ст.л на штуку) та рівномірно розподіляємо.
12. Моє диво-духовка пече тільки зверху, тому після того, як одна сторона рулетів підсмажилася, я перевернула їх, змастила сметаною і знову відправила до духовки.
13. Загальний час випікання 15 хвилин при температурі 200 градусів.
14. В принципі, замість духовки можна використовувати НВЧ із грилем, щоб розплавився сир та рулет підсмажився.
15. Ось такі два «красені» вийшли. Звичайно, вони тут же були безжально нарізані та з'їдені.
16. Щоправда, якимось дивом кілька шматочків дожили до ранку і були з'їдені холодними.
17. Втім, як з'ясувалося, рулет з лаваша з сиром і шинкою незрівнянний і в гарячому і холодному вигляді.

Рулет з лаваша фарширований з печінкою

Інгредієнти:

• Печінка тріски – 1 банка;
• Лаваш вірменський – 2 шт.;
• Баклажани – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Помідори чи томатна паста - 1 шт. (2 ст.л);
• Сир – 70 г;
• Сіль, перець – за смаком;

Приготування:

1. Овочі ретельно миємо та чистимо.
2. Баклажан ріжемо на часточки і засипаємо сіллю на 30 хвилин - це необхідно зробити, щоб з нього пішла гіркота.
3. Тим часом на сковороді розігріваємо 1 ст. рослинної олії і викладаємо до неї дрібно рубану цибулю і пропущену через прес часник. Доводимо їх до золотистості та викладаємо терту на великій тертці моркву.
4. Баклажани зливаємо, і коли засмажка буде доведена до напівготовності, викладаємо до неї разом із порізаним болгарським перцем.
5. Гасимо 30 хвилин і додаємо рубаний помідор без шкірки або томатну пасту.
6. Солимо, перчимо і тримаємо на маленькому вогні під кришкою ще 5 хвилин, вимикаємо.
7. Даємо охолонути і подрібнюємо занурювальним блендером або в чаші, щоб вийшла овочева ікра.
8. Розгортаємо на столі прямокутний лист лаваша та змащуємо його 2 ст.л майонезу. Потім рівним шаром викладаємо подрібнену до однорідності печінку тріски.
9. Зверху кладемо ще один лист лаваша – він потрібен для надання більшої міцності, адже начинка вийде досить рідкою.
10. Густо змащуємо його шаром ікри та закручуємо.
11. Рулет, що вийшов, ріжемо на порції і викладаємо їх на змащене маслом деко.
12. Три сир на дрібній тертці і посипаємо кожен міні-рулетик окремо.
13. Відправляємо в гарячу духовку запікатися при 180 ° С на 10-15 хвилин до зарум'янювання.

Рулет з лаваша з морквою

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий - 3 листи
• Морква сира – 1 шт.
• Сир – 100 г
• Часник – 4 зубки
• Майонез – 60 г
• Яйця – 5 шт.
• Перець болгарський – 2 шт.
• Майонез – 40 г
• Ковбаса варена – 300 г
• Зелена цибуля – невеликий пучок
• Майонез – 40 г

Спосіб приготування:

1. Овочевий лаваш з корейською морквою.
   Приготування лаваша із овочевою начинкою займе 15 хвилин.
2. Сир подрібнити, скориставшись середньою терткою.
3. Огірок натерти на тертці, призначеної для корейської моркви. Кріп порубати.
4. На перший лист розгорнутого лаваша нанести тонким шаром майонез. Заповнити весь простір лаваша тертим сиром, кропом і шматочками порваного листя салату.
5. Накрити все другим шаром лаваша. Розподілити цим лавашем корейську моркву.
6. І натерті огірки. (Сіль у цій начинці не знадобиться, тому що сир та майонез містять достатню її кількість.)
7. Згорнути рулет, щільно притискаючи шари. Рулет запечатати в плівку і покласти в холодильник.
8. Через годину овочевий рулет просочиться і буде готовим до вживання. Зберігати в холодильнику такий лаваш із овочевою начинкою можна протягом доби.
9. М'ясний лаваш із болгарським перцем.
10. Цей рулет складається з трьох шарів лаваша з трьома різними начинками.
11. На приготування м'ясного рулету потрібно трохи більше часу, близько півгодини.
12. Моркву подрібнити на середній тертці. Також подрібнити сир. Змішати сир, моркву, видавлений пресом часник та майонез.
13. Яйця відварити, нарізати|нарізати| кубиком. Нарізати болгарський перець кубиком.
    Заготовка для начинки №2 готова.
14. Ковбасу нарізати довгими смужками. Зелену цибулю дрібно порубати. Заготовка для начинки №3 готова.
15. Процес складання м'ясного лаваша: Перший лист лаваша намазати начинкою №1.
16. Зверху укласти 2-й шар лаваша. Усю поверхню лаваша тонко змастити майонезом.
    Поступово розподілити начинку з яєць і болгарського перцю (заготівля № 2)
17. Накрити начинку 3-м листом лаваша. Змастити майонезом поверхню лаваша.
    Поступово розподілити на аркуші прошарку ковбасу і зелену цибулю (заготівля № 3).
18. Акуратно, притискаючи пласти лаваша з начинками, згорнути рулет. Запечатати рулет у плівку та відправити у холодильник.
19. Вживати та зберігати м'ясний рулет із лаваша слід аналогічно овочевому варіанту.
20. Витягнувши рулети із харчової плівки, нарізати їх гострим ножем на порційні шматочки (ширина одного шматочка – приблизно 3 см).

Чаруючи яскравими квітами, зріз рулету неодмінно приверне здивовані погляди, радуючи дружню компанію всіма квітами минулого літа.

Класичний рулет із лаваша з тунцем

Інгредієнти:

• вірменський лаваш – 2 аркуші
• тунець у власному соку - 1 банка (185 г)
• майонез – за смаком
• яйця курячі – 2 шт.
• зелень кропу – за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку підготуємо усі інгредієнти для нашого рулету. Для цього, перш за все, поставимо відварювати курячі яйця (виключно круто). Після цього остуджуємо їх і очищаємо. Потім натираємо яйця на великій тертці (або дрібно подрібнюємо ножем).
2. Ретельно промиваємо зелень під холодною проточною водою, а потім добре просушуємо її (зайва волога нам ні до чого). Можна навіть скористатися паперовими серветками. Потім кріп дрібно-дрібно рубаємо.
3. Відкриваємо банку з тунцем, зливаємо зайву рідину. За бажання рибу можна подрібнити на менші шматочки або навіть просто розім'яти вилкою.
4. Тепер беремо один лист вірменського лаваша та розкладаємо його на робочій поверхні. Потім змащуємо його тонким шаром майонезу (або не тонким, тут вже кому як більше подобається) і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
5. Після цього викладаємо на зелень тунець і накриваємо другим листом лаваша. Його ми змащуємо майонезом, а потім посипаємо тертими яйцями. Якщо ви викладаєте начинку, намагайтеся робити це рівномірно (не суцільним шаром, але щоб начинка при цьому була по всій поверхні лаваша).
6. Тепер починаємо згортати наш лаваш в рулет. Робимо це акуратно (притискаючи лаваш до поверхні столу), щоб начинка не випадала, а сам лаваш не рвався. Після цього щільно загортаємо рулет у харчову плівку (або фольгу) і відправляємо в холодильник як мінімум на 1-2 години (щоб він добре просочився начинкою).
7. Потім дістаємо готовий рулет, акуратно розрізаємо його на порційні шматочки (по 2-3 см завширшки) і викладаємо їх на гарне блюдо (за бажання його можна прикрасити листям свіжого салату та овочами).

Рулет з лаваша з грибами та цибулею

Інгредієнти:

• Тонкий вірменський лаваш: 2 шт.;
• Гриби: 300-500 г;
• Цибуля ріпчаста: 1 головка;
• Яйця курячі: 3 шт.;
• Сир пармезан: 50 г;
• Зелень (кріп, петрушка);
• Майонез: 100 мл;
• Оливкова олія: 1 столова ложка;
• Сіль: щіпка.

Спосіб приготування:

1. Лаваш з начинкою – універсальна закуска, яку можна приготувати за лічені хвилини.
2. Нарізаємо гриби тонкими пластинками і обсмажуємо у сковороді до готовності.
3. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
4. На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю до золотистого відтінку близько 5 хвилин|мінути| помішуючи. Читайте також:
5. Додати на сковороду гриби та смажити ще 10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. У процесі приготування трохи посолити
6. Тим часом відваримо яйця круто, відокремимо крейду від жовтка і наріжемо окремо. Зелень кріп, петрушки вимиємо і дрібно нарубаємо
7. На столі розкотимо лаваш і нанесемо на нього тонкий шар майонезу.
8. Викладемо начинку із зелені з яйцем.
9. Накриємо перший лаваш другим, також змастимо його майонезом, викладемо обсмажені гриби з цибулею та присипимо дрібно натертим сиром.
10. Туго, але водночас акуратно скрутимо рулет. Упакуємо його в поліетиленовий пакет (харчову плівку) і приберемо в холодильник на пару годин, щоб він просочився.
11. Подавати грибний рулет можна на святковий стіл. Для вечері може цього й замало буде, але для сніданку та перекушування якраз.
12. Перед подачею на стіл знімаємо харчову плівку і нарізаємо рулет із лаваша з грибами та сиром на порції шириною приблизно по 2 сантиметри. Акуратно розкладаємо шматочки на блюді та прикрашаємо зверху листком петрушки.