Яблучні настої – смачно, корисно, швидко. Яблучна настоянка: користь для здоров'я, рецепт

Серед різноманітності сухофруктів яблука є безперечними лідерами, особливо під час сезонного авітамінозу. Це пов'язано як із традиційною поширеністю різних сортів садових дерев, так і незаперечною цінністю їх плодів. На думку фахівців, у складі яблук немов зібрані елементи таблиці Менделєєва.

Однак за нормальних умов зберігання лише протягом 2-х місяців дозрівання вони зберігають свою поживність. Тому забезпечити себе такою коморою цілющих речовин до наступного врожаю можна за допомогою такого нескладного способу як сушіння плодів. Всупереч думці про те, що в сушених яблуках менше корисних речовин, цей аналог свіжих фруктів є серйозним конкурентом останніх. У чому «родзинка» засушених яблук, як їх правильно готувати та застосовувати, протипоказання допоможе розібратися наша стаття.

Теплова обробка яблук передбачає лише позбавлення рідини зі збереженням всіх корисних властивостей. При цьому вітаміни, кислоти, мінерали, що є в них, не втрачають своєї первозданності навіть до наступного врожаю.

Для більшої переконливості познайомтеся зі складом важливих для здоров'я старої та молодої речовини в цих сушених фруктах, а саме:

1. Мінерали(Залізо, калій, магній, марганець, мідь, селен, фосфор, йод). Без них неможливе нормальне функціонування кровоносної, серцевої, гормональної систем, обмінних процесів.
2. ВітаміниА групи В, С, Е, К, РР, бета-каротин. Завдяки цьому можна заповнювати дефіцит вітамінів із свіжих фруктів.
3. Цукор(Глюкоза, сахароза, фруктоза) становлять до 12% всього вмісту яблука. Вони позитивно впливають відновлення сил після фізичних, інтелектуальних навантажень, функцій нервової системи.
4. Полисахаридні пектинові речовини, без яких ускладнюються обмінні та травні процеси, нормалізація рівня холестерину.
5. Органічні кислоти(аскорбінова, арабінова, винна, лимонна, хлорогенова, яблучна). Ці близько 3% всього продукту підтримують в організмі кислотно-лужний баланс і є надійними ворогами інфекції.
6. Дубильні речовини(катехіни, таніди, флаваноїди), що мають протизапальні, антибактеріальні, антиоксидантні властивості. Вони зосереджуються в шкірці сушених яблук, оберігають клітини від ушкоджень, підвищують опірність вільним радикалам.
7. Фітонциди,що перешкоджають розвитку різних грибів, бактерій патогенного характеру.

Цінність сушених яблук полягає ще й у тривалому збереженні білків, жирів, вуглеводів, харчових волокон, крохмалю, ефірних олій.

Калорійність яблучної сушки залишається такою ж, як і у свіжих яблук будь-якого сорту та кольору. Так свіжий плід вагою до 120 г і легший засушений до хрусткості матимуть по 60 ккал. А у 100 г сушених яблук міститься до 250 ккал. На зменшення калорійності можуть впливати лише вологі умови зберігання.

Корисні властивості сушених яблук

Ці численні цінні компоненти сушених яблук допомагають організму людини при різних захворюваннях. Завдяки клітковині активізується розвиток корисної мікрофлори в кишечнику, виведення шлаків, запобігають запорам. І якщо за підвищеної кислотності вживання свіжих плодів має обмеження, то користь від сушіння безперечна.

Наявність заліза в сушених яблуках робить їх дуже корисними при анемії, а фосфору – для роботи головного мозку. Вітаміни впливають на поліпшення обміну речовин, стабілізацію нервової системи. Ці сухофрукти також допомагають організму в засвоєнні кальцію, що має визначальну важливість при патологіях опорно-рухового апарату. Цей мінерал благотворно впливає на діяльність сечовидільної системи, регулярність виведення з організму рідини.

Бажаючі позбутися зайвої ваги можуть безбоязно включати до своєї дієти сушені яблука. Такі сухофрукти дуже ефективні як ароматний, смачний профілактичний засіб проти ожиріння. Вживання лише близько 10 часточок сушених яблук може стати альтернативою вечері або солодощам.

Вони здатні підвищувати імунітет, покращувати пам'ять, підвищувати гемоглобін і запобігати передчасному старінню подібно до свіжих «молодильних» яблучок.

Пропонуємо познайомитись із деякими тонкощами вживання сушених яблук при окремих захворюваннях.

При захворюванні на цукровий діабет в організмі порушуються обмінні процеси вуглеводів, води. Внаслідок цього порушується функціонування підшлункової залози. Виходячи з цього, ендокринологи пропонують вживати сушені яблука дуже обережно. Зокрема, не рекомендується приймати їх прямо в їжу. Це тим, що під час висушування волога випаровується і підвищується концентрація сахарози (глюкози). Однак це не означає повної заборони на такі корисні сухофрукти.

З цієї ласої заготівлі доцільно вживати компоти без додавання цукру та інших сухофруктів. Приготовлений таким чином легкий, смачний та корисний напій можна навіть пити замість води.

Для прийняття рішення про включення до свого раціону сушених яблук діабетикам слід порадитися зі своїм лікарем, дієтологом.

При панкреатиті

При запальних процесах підшлункової залози (панкреатиті) належить спеціальна дієта. А це значно скорочує перелік допустимих страв харчування та, зокрема, вітамінів. Оскільки це захворювання в гострій фазі передбачає досить мізерне харчування до голодування і продукти з клітковиною виключаються. А ось при хронічному панкреатиті сушені яблука – це одні з небагатьох дозволених сухофруктів.

Який страждає на панкреатит слід виявляти помірність при їх вживанні. Це стосується як кількості, так і щадного по відношенню до підшлункової залози способу приготування. Найкраще варити компот із яблучного сушіння з додаванням невеликої кількості цукру або його якісного замінника. На думку користувачів, такий напій виходить смачним, ароматним, абсолютно нешкідливим.

Найпростішим способом використання цих сухофруктів є заміна ними вечірнього прийому їжі. Для зниження калорійності перед вживанням 100 г сушених яблук рекомендується розмочити, а потім використовувати без поєднання інших продуктів. Таке щоденне використання сушених яблук без радикальних змін режиму живлення дає змогу скинути до 3 кг за 1 місяць.

Поряд із цим можна скористатися деякими видами дієт, де сушені яблука є «першою скрипкою», а саме:

• Яблучна дієтавключає вживання 200 г цієї сушки разом із будь-якими сортами горіхів протягом 5 днів. Поділену на 10 частин денну порцію приймають через кожну годину. Паралельно з цим обов'язково потрібно випивати багато води без газу та несолодкого чаю (краще за зелений). За цей час цілком реально позбутися до 4-х кг зайвої ваги.
• Розвантажувальний день 1 раз на тиждень протягом усього дня з'їдати по 200 г висушених яблук. При цьому залишаються в силі вимоги щодо питного рідини. Такий спосіб дає змогу підтримувати вагу на потрібному рівні.
• Яблучно-кефірна дієтатриває 3 доби і допомагає позбутися до 2-х кг ваги. Для цього потрібно щодня 5-6 разів на день випивати по 1 склянці кефіру (жирність до 2,5%), а потім заїдати 4-ма часточками сушених яблук. При цьому важливо, що сушіння не заковтується повністю, а добре розжовується. Максимально допустимий об'єм кефіру не повинен перевищувати 2 літри. Уникайте використання знежиреного кефіру.

Слід пам'ятати, що яблучне сушіння стане альтернативою виснажливому схуднення за рахунок відмови від вживання інших продуктів.

Сушені яблука для дітей у вигляді напоїв вводяться в раціон харчування разом із спеціальними овочевими, фруктовими сумішами. Починаючи з 6 місяців немовлятам вже можна давати дуже корисний компот із сушених яблук. Особливо рекомендується цей напій малюкам при шлункових кольках, хворобах кишечника.

Компот для немовлят

Рецепт приготування компоту для немовлят досить простий.

Для нього знадобляться підсушені, але не пересушені яблука (20 г), вода (250 мл). Після промивання 10-хвилинного замочування сухофрукти заливаються окропом, варяться на середньому вогні близько 10 хвилин і настоюються у накритому вигляді до півгодини. Після цього компот проціджують та охолоджують до кімнатної температури. Його можна трохи підсолодити, додавши трохи меду.

Зверніть увагу, що цей напій потрібно вводити до раціону обережно. Тому спочатку дайте малюкові 1 ч. ложечку для перевірки реакції організму. За відсутності будь-яких відхилень (почервоніння, висипання тощо) доза збільшується до 2-х ложечок на 1 прийом. Денна норма становить 100 мл. Напій можна зберігати у холодильнику трохи більше 2-х діб.

Пригощаючи своє чадо корисним напоєм із цих сухофруктів, уникайте змішування яблук з іншими інгредієнтами. Це дозволить швидше звикати його до напою. Поступово доповнювати такий компот чорносливом, курагою, родзинками краще за кілька місяців.

Вживання сушених яблук при вагітності та грудному вигодовуванні

"Зарядити" малюка на здоров'я за допомогою цих сухофруктів можна ще в період його виношування та лактації. Однак тут, як і в інших випадках, важливо знати міру.

Вагітні жінки повинні використовувати не покупні, а приготовані в домашніх умовах екологічно чисті продукти. Відмова від сушіння з торгової мережі пов'язана з тим, що тут можуть бути використані ненатуральні алергенні добавки. Тому краще самостійно приготувати їх у домашніх умовах. Це можна зробити таким чином:

• Нарізати свіжі яблука часточками завтовшки до 1 див.
• Висушити до повної готовності.
• Після остигання ласі корисні яблучка готові до вживання.

Одним із найдоступніших способів є дозоване (до 25 г) щоденне вживання висушених плодів. Під час вагітності корисно також заварювати яблучне сушіння разом плодами шипшини (по 1 столовій ложці кожного інгредієнта). Після півгодинного наполягання можна щодня випивати до 3-х склянок цього зілля.

Ці сухофрукти позитивно впливають на якість грудного молока, його консистенцію без будь-яких побічних явищ у малюка. У той же час свіжі фрукти можуть спровокувати підвищення кислотності маминого харчування, а у дитини поява кольк.

При цьому слід пам'ятати, що надмірне вживання сушених фруктів може впливати на збільшення ваги майбутньої породіллі.

Характеристика переваг сушених яблук була б неповною без застереження про «зворотний бік медалі». Адже їхнє безоглядне вживання може загрожувати при окремих патологіях організму. Тут йдеться, проте, не про повне виключення, а про обмеження.

Так, висока калорійність, питома вага цукру, клітковини в яблучному сушінні передбачає обмеження діабетикам і тим, хто страждає від ожиріння, виразкової хвороби шлунка, гострого панкреатиту. Наявні в заготівлі кислоти можуть дратувати слизову оболонку шлунка. А це особливо шкідливо при гастриті.

Негативно діє це за наявності карієсу зубів. Тут прийом цього цінного продукту в чистому вигляді дуже сумнівний, а доречніші компоти.

Виключається надмірне захоплення сушеними яблуками вагітними та жінками, що годують, через можливу появу непотрібної ваги, токсикозу. І ще один нюанс – слід виявляти обережність до наявних у них кісточок. Справа в тому, що вони поряд із корисним вітаміном В17, йодом містять і отруйну синильну кислоту, яка при надлишку може викликати тяжкі наслідки. Для здоров'я безпечно з'їдати трохи більше 5 кісточок.

У всіх випадках дуже важливо дотримуватися порад лікарів про кількість та час вживання (до або після їди) залежно від типу захворювання. Але й нормальний ШКТ може відреагувати на неконтрольоване поїдання такого продукту запором чи діареєю, спазмом шлунка.

Навіть відсутність будь-яких захворювань не передбачає надмірне вживання яблук у засушеному вигляді. Особливо тут наголосити на покупних варіантах. Адже несумлінні виробники для надання більшої привабливості товарного вигляду сухофруктам часто використовують консервант токсичного діоксиду сірки. Багато людей дуже чутливо реагують на нього. У цьому випадку можуть виявлятися такі симптоми, як головний біль, нудота, кашель, першіння в горлі.

А якщо до цих проблем додати і такий меркантильний момент, як ціна за 1 кг від 115 до 800 руб., то набагато вигідніше та безпечніше засушувати яблука власноруч.

Домашнє сушіння цих фруктів потребує виконання таких простих кроків, як:

• Вибір плодів.Це повинні бути соковиті, кисло-солодкі яблука, у яких пружна, а не рідка м'якоть. Слід віддавати перевагу недозрілим подам, тому що в порівнянні зі зрілими вони мають більше властивостей, що дезінфікують. Занадто солодкі сорти роблять сушіння пухким, а запеклий цукор утворює темні плями. Найбільший вихід дають яблука з тонкою шкіркою та маленькою насіннєвою коробочкою. Найкраще для сушіння підходять сорти Антонівка, Апорт, Білий налив, Коричневе, Пепін, Титівка.
• Підготовка яблукполягає у промиванні проточною водою та просушуванні. Після цього, якщо для засушки використовуються покупні фрукти, їх очищають від шкірки. Вирощені ж будинки екологічно чисті плоди не потребують позбавлення від шкірки. Далі видаляються всі ушкодження, серцевина. Потім яблука нарізаються часточками довільної форми однакового розміру завтовшки до 7 мм.

Для захисту заготівлі від окиснення використовується кілька способів. Це може бути проварювання (бланшування) в окропі або занурення в слабкі сольовий або оцтовий розчин на кілька хвилин. При плануванні використання майбутнього продукту в десертах застосовують короткочасне витримування часточок у цукровому чи медовому сиропі. Напередодні сушіння вони розміщуються на ніч у холодильник.

Пам'ятайте, щоб уникнути передчасного окислення, свіжі яблука переробляються невеликими частинами!

Способи сушіння яблук

Вибір того чи іншого способу залежить від переваг заготівельників, умов проживання та погоди. Найбільш популярним серед садівників є сушіння на сонці (повітря), в духовці, електросушарці або мікрохвильовій печі. Кожен із них має свої особливості.

Сушіння яблук на сонці

Це менш економний метод і не вимагає ніяких витрат ресурсів енергії. Він здійснюється влітку за високої температури повітря.

Нарізані скибочки яблук розкладають на плоску поверхню (деко, сітка і т. п.), накривають марлею, виставляють на сонячне місце або півтінь. Крім цього, можна скибочки нанизати на міцну нитку, прикрити марлею і повісити на сонці, під навісом.

Щодня майбутнє сушіння перевертається і перевіряється відсутність проникнення під марлю різних комах. Для повної їх готовності знадобиться 3-4 сонячні дні і трохи більше півтіні. Потрібно стежити, щоб сировина на цей час не потрапила під дощ.

Сушимо яблука в духовці

Спочатку лист застилається пергаментом і поміщається в духовку, розігріту до 80 °C. Після півгодинного прогрівання температура зменшується на 10 ° C і на лист викладаються часточки яблук для випаровування з них вологи. Це приблизно продовжується протягом 5-ти годин. Після цього часточки перевертають на інший бік, а знижують температуру до 50 °C. У цьому режимі вони підсушуються ще 4:00 при постійному перевертанні.

Сушіння в електросушарціздійснюється за температури до 60 °C протягом 8 годин. Частки яблук викладаються у піддон одним шаром.

Сушіння в мікрохвильовій печітриває лише до 5 хвилин. При потужності 200 Вт 2 рази на 1 хвилину необхідно постійно перевертати викладені часточки. Проте йдеться про тривалість сушіння однієї невеликої партії доїк. При оперативній заготівлі малої кількості яблук це вважається найшвидшим способом сушіння.

У всіх випадках готовність сушіння характеризується відсутністю виділення соку, липкості м'якоті, ламкості при стисканні в руці. У готових продуктів шкірка повинна потьмяніти. При цьому висушені яблука в духовці стають світло-коричневими, а в мікрохвильовій печі - кремовими.

Вибираючи будь-який із способів, важливо враховувати потребу у кількості заготівлі. Адже сушені яблука, що залишилися невикористаними, можуть втратити свою цінність. Тому одним із орієнтирів тут можуть бути дані про вихід сушіння з 1 кг свіжих яблук до 120 г. Це зумовлено їх зневодненням до 90% загальної ваги. А ось вітаміни, мінерали за природних умов (на повітрі, сонце) максимально зберігаються.

Серед різних способів використання цих доступних вітамінно-мінеральних концентратів класичні напої мають особливу популярність. Адже навіть за термічної обробки вони зберігають максимальну кількість своїх корисних властивостей. Тому їх включають до раціону харчування, як з лікувальною метою, так і для профілактики хвороб.

Компот

Готується лише з 0,5 склянки сушених яблук на 1 літр води. Після пересортування сушку промивають і просушують. При її поміщенні в киплячий сироп підсолоджений напій готується протягом 30 хвилин. Цей час можна скоротити, якщо залити часточки холодною водою і варити лише 15 хвилин.

Цей напій можна доповнити гвоздикою, корицею, ромашкою, мелісою, лимонним соком. Одним із яскравих прикладів такого напою є різдвяний узвар. При їх поєднанні з іншими фруктами, прянощами, травами слід враховувати тривалість їхнього приготування. Варіанти поєднання залежить від індивідуальних смаків, показань, рекомендацій лікарів.

Відвар

Відвар із сушених яблук відрізняється від компоту відсутністю солодких добавок у вигляді цукру, фруктози, меду. Це не тільки корисний напій для вгамування спраги, але й ефективний засіб, що бадьорить. Його гідно оцінюють навіть затяті кавомани.

Для його приготування треба залити 1,5 л води 200 г сушіння, довести до кипіння і протягом 40 хвилин варити на невеликому вогні. Потім остудити отриману рідину, процідити. Для насичення відвару вітаміном С додати мед і свіжий сік лимона (по одній столовій ложці). У теплому вигляді можна пити замість чаю під час холодів. А влітку при зберіганні в холодильнику він буде приємним прохолодним напоєм.

Настій

Настій на сушених яблуках – гідний конкурент препаратів проти застуди, сезонного авітамінозу. За допомогою цього доступного напою можна насичувати вітамінами ослаблений організм, вгамувати спрагу, що виникає при захворюванні. Це чудове доповнення до рекомендованого лікарем лікування.

Готується він дуже просто, без варіння. Декілька часточок заливається окропом, додається трохи лимона та меду. Обсяг приготування розраховується на 1 день.

Сушені яблука - корисні властивості та вітаміни. Сушіння яблук у домашніх умовах

Яблука – одні з найкорисніших фруктів. Вони мають у своєму складі вітаміни та корисні мінерали, які зміцнюють імунну систему та допомагають організму боротися з різними захворюваннями.

Єдиний недолік у тому, що після 2-х місяців зберігання корисних властивостей в яблуку стає менше. Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, рекомендується сушити фрукти простим способом.

Настій сушених яблук є відмінним напоєм для боротьби із сезонним авітамінозом, зайвою вагою та просто поганим настроєм.

Корисні властивості сушених яблук

При сушінні фруктів втрачається рідина, проте, при цьому всі корисні властивості в них зберігаються тривалий період.

Сушені яблука мають такі речовини у своєму складі, як:

1. Органічні кислоти – яблонна лимонна, аскорбінова та хлорогенова кислота, що підтримують кислотно-лужний баланс в організмі.
2. Цукор – глюкоза, фруктоза, сахароза. Велика кількість цукрів дає можливість наситити організм та відновити сили після фізичних та розумових навантажень.
3. Фітонциди – речовини, що пригнічують розвиток грибків та бактерій.
4. Флаваноїди призначені для відновлення пошкоджених клітин, наприклад, після радіаційного опромінення.
5. Мінеральні речовини, що зміцнюють серцево-судинну систему та підтримують гормональний фон.

Види корисних яблучних настоїв

Ще нашими бабусями оцінили всі корисні властивості відварів з яблук. Їхня перевага не тільки у легкості приготування, а й у тому, що настій яблук варять із фруктів, листя та шкірки.

Фруктові відвари корисні як для внутрішнього застосування, а й умивання. Яблучні лосьйони очищають забруднені пори та насичують шкіру обличчя, тонізують.

Яблука для красивої фігури

Суворої дієти на сушених яблуках немає, оскільки цей продукт не надто поживний і насититися ним дуже важко. Дієтологи говорять про сухофрукти, як про харчову добавку, яка виступає як солодощі і допомагає подолати важкий «дієтний» період. Тому ні про яку дієту на сушених фруктах не може бути й мови.

Американськими дієтологами було доведено, що 25 г сушених яблук щодня дозволяють скоротити рівень холестерину на 25%.

Щоб залишатися в прекрасній формі, вечірній прийом їжі краще замінити на горах сушених яблук і чашкою кефіру.

Замість чаю та кави краще пити настій із яблучної шкірки.

склад

• вода – 0,5 л;
• сушена чи свіжа шкірка – 3-4 ст. л;
• лимон.

Приготування

1. У каструлю покласти шкірку і залити холодною водою. Посуд поставити на середній вогонь та варити протягом 5-7 хвилин.
2. Потім додати цедру лимона та проварити ще кілька хвилин.
3. Коли напій охолоне, додати мед і настояти 15-20 хвилин.
4. Настій яблучної шкірки відмінно вгамовує спрагу, допомагає виводити токсини з організму і робить шкіру тіла більш пружною.

Використання яблучного листя

Яблучне листя можна використовувати як для краси шкіри, так і при захворюваннях шлунка.

Настій із листя яблуні стане чудовим засобом для оздоровлення шкіри, а саме для боротьби з прищами. Можна вмиватися теплим відваром або приготувати кубики льоду, які дають чудовий тонізуючий ефект та омолоджують шкіру.

Незважаючи на всю корисність, напій із яблучного листя має протипоказання:

• вагітність;
• підвищена згортання крові;
• тромбофлебіт.

Компоти з яблук для немовляти

Саме компот із яблук дають першим спробувати малюку. З цією метою використовують сорти зеленого кольору.

Перед варінням рекомендується очистити плід від шкірки. Відвар із яблук для немовляти непотрібно довго варити: достатньо пару хвилин кип'ятити, а потім зняти з плити. Так вдасться зберегти усі корисні речовини. Після цього напій необхідно наполягти протягом години.

Можна залишити м'якоть у компоті, але для цього варені шматочки фруктів потрібно подрібнити у блендері. Вийде корисний напій для малюка, що має у складі клітковину, корисну для травлення, залізо – найкращий засіб для кровотворення та низку інших корисних складових.

Щоб приготувати класичний компот із сушених яблук для немовлят, необхідні:

• яблука сушені – 200 г;
• вода – 1 л.

Приготування

1. Яблука замочити у холодній воді на 30-40 хв.
2. Промити сухофрукти під проточною водою, покласти в каструлю та залити водою.
3. Настій із сушених яблук необхідно варити під кришкою.
4. Коли рідина закипить, її залишають на годину для остигання та наполягання.

Немовлятам не можна вживати цукор до року. Як підсолоджувач можна додати часточку груші.

Яблучні настоянки на оцті

Мало хто знає, що яблучний оцет має у своєму складі 50 органічних сполук і 16 амінокислот. Найважливіші з них це:

• пектин;
• кислоти: щавлева, аскорбінова, яблучна, лимонна;
• вітаміни - В, С, Е, А;
• мінерали - залізо, сірка, магній, натрій, калій.

Вітаміни групи Е зміцнюють кровоносні судини, а вітамін відповідає за стабільну роботу головного мозку.

Пектин у свою чергу знижує рівень холестерину в крові та покращує кровообіг.

Мінеральні речовини покращують роботу внутрішніх органів, підтримують здоровий стан нігтів та кісток, а також запобігають зневодненню.

Список переваг можна продовжувати безкінечно, але тут представлені основні позитивні якості оцтового настою.

Настій (яблучному оцті) використовується в косметології як відмінний засіб для боротьби з висипом вугрів. Для цього необхідно завити відвар з ромашкою та календулою, додавши до нього 1 ст. л. яблучного оцту. Такою настойкою потрібно протирати шкіру обличчя вранці та ввечері.

Яблучний оцет чудово допомагає людям, які страждають від зайвої ваги. Фруктова кислота не лише знижує апетит, а й покращує обмін речовин. Для цього рекомендовано випивати 1-2 ч. л. яблучного оцту, розведеного у склянці теплої води 2 десь у день. Перед прийомом необхідно проконсультуватися з лікарем.

Протипоказання

Незважаючи на свої переваги, яблучні настої мають протипоказання. Сухі яблука можуть спричинити здуття живота.

Вживаючи сушені яблука не можна вживати висушені кісточки. Потрапляючи в шлунок, вони розпадаються і виділяють синильну кислоту, яка є найсильнішою отрутою.

Яблучний відвар має у своєму складі багато фруктози та кислот, що руйнують емаль зубів. Такі напої краще пити через трубочку та полоскати після них ротову порожнину.

Найчастіше виробники сушених фруктів використовують такий консервант, як діоксид сірки. З його допомогою недобросовісні компанії надають продукту гарного кольору та зовнішнього вигляду. Деякі люди на цей компонент мають алергію. До всього цього, консервант є сильною отрутою, здатною викликати отруєння організму, сильний кашель, ядуху.

Вагітним настій на яблучній шкірці необхідно приймати з обережністю, оскільки часте його вживання може призвести до збільшення ваги, що ускладнить пологи.

У жодному разі не можна цілком давати сухофрукти немовлятам – ними легко подавитися. Давати яблучний відвар можна починати з 5 місяців життя, починаючи з 1 ч. л щодня, трохи збільшуючи дозу.

Незважаючи на це, яблука приносять більше користі, ніж шкоди. Адже не дарма існує приказка: «По яблуку на день – і лікар не потрібен».

Рідко хто не любить яблука. Це не тільки смачний фрукт, а й надзвичайно корисний. Як кажуть лікарі, хто щодня з'їдає 2 яблука, зможе уберегтися від 100 хвороб. Причому, яблука потрібно їсти не тільки людям, які пишають здоров'ям, а й тим, у кого є з ним проблеми. У цій статті наша розмова буде про те, у чому користь та шкода яблук, а також про лікування цими чудовими фруктами.

Яблука у своєму складі містять вітамін С – відмінна підтримка імунної системи. Вітамін С уберігає нас від застуди та інфекцій, допомагає швидше одужати, якщо ви вже захворіли.

З метою профілактики застуд, ваше завдання з'їдати по парі яблук на день.

У яблуках є , а також компоненти, що беруть участь у кровотворенні.

Вітамін Р необхідний для профілактики гіпертонічної хвороби, необхідний підтримки еластичності кровоносних судин.

Такі антиоксиданти, як бета-каротин, селен, токоферол та кверцетин здатні захистити нас від раку та уповільнити старіння.

Пектини в яблуках очищають організм, беруть участь у виведенні радіоактивних елементів та солей важких металів.

Вживання цих плодів покращує функціонування шлунково-кишкового тракту, нормалізує холестерин, відновлює метаболізм і дає нам безліч інших корисних властивостей.

Яблука також містять фітонциди - речовини, здатні активно протидіяти збудникам золотистого стафілококу, вірусів грипу А, дизентерії, протею.

Якщо людина перенесла інфаркт, їй також радять вживати яблука.

У соку яблук теж багато користі. Він покращує стан серця та судин, корисний тим, хто зайнятий розумовою працею. Сік яблук містить речовини, необхідні для кровотворення.

Існує стійка думка, що вітамінів у зелених яблуках міститься більше, ніж у червоних.

За такої неймовірної користі яблук, чи можуть вони завдати нам шкоди?

Коли яблука можуть завдати шкоди?

При діагнозі гастрит або виразка, не вживайте кислі яблука, вибирайте солодкі сорти, а тим, хто має проблеми з серцем і судинами, навпаки, солодкі яблука вживати дуже небажано.

Я якось писала про, проте в усьому потрібно відчувати міру, не варто довго «сидіти» на одних тільки яблуках, інакше можуть початися запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, погіршиться його робота через багатого в цих фруктах.

Фруктові кислоти, яких багато в яблуках, можуть нашкодити, викликавши запалення в жовчному міхурі. І зубна емаль руйнується під дією цих фруктових кислот та цукру яблук. Тому прополіскуйте водою рот щоразу, як з'їли яблуко.

Не їжте яблука перед сном, це може спричинити підвищену газоутворення.

Шкода яблучних кісточок

Нещодавно я опублікувала статтю про вплив на наше здоров'я, мимохіть згадувала і про яблучні кісточки. Ось тільки там я не написала, що вони містять синильну кислоту – отруту, вживаючи в необмежених кількостях, можна отруїтися. 5 кісточок яблук такої шкоди не завдадуть, ви отримаєте тільки користь, адже в них, крім синильної кислоти, ще міститься йод.

• Якщо в яблуку виявився або раніше був черв'ячок, не бійтеся вживати таке яблуко, воно не завдасть шкоди, а, навпаки, буде корисно — черв'ячками найчастіше вибираються найсмачніші плоди.
• У дрібних плодах концентрація корисних компонентів більша.
• Найбільше вітамінів містять шкірка яблука і м'якоть під нею. Однак, якщо ви купуєте ці фрукти в магазині і вони блискучі на вигляд і липкуваті на дотик, значить їх обробляли воском. У цьому випадку шкірку яблук доведеться зняти.

З цього відео ви дізнаєтеся ще кілька дивовижних фактів про користь яблук, а також рецепти, як приготувати корисні та смачні страви з цих фруктів:

• Якщо ви страждаєте від надмірної ваги, недокрів'я або авітамінозу, приготуйте таку суміш: 100мл яблучного соку, 50мл соку дині, 25мл лимонного і 5мл томатного соку змішайте і вживайте щодня.
• Якщо ви страждаєте від атеросклерозу, гіпертонії, проблем із жовчним міхуром, ожиріння, випивайте по 100 г соку яблук перед їжею за чверть години.
• Якщо вас замучив кашель та хрипоту, у цьому випадку яблука теж будуть корисні. Скористайтеся цим народним рецептом: візьміть шкірку яблук (1ст.л.), залийте її окропом (250 мл) і нехай наполягає на кшталт чаю. Такий напій вживайте до їди п'ять-шість разів на день по 100г.
• Або залийте літром води два-три яблука разом із шкіркою, прокип'ятіть чверть години та випивайте напій перед їжею по 250мл тричі на день.
• Теплий яблучний компот - ще один засіб від кашлю та хрипоти.
• Якщо ви застудилися, приготуйте настій із висушеного листя яблуні (100г листя на літр води), додайте трохи цукру і випивайте в теплому вигляді по 100г кожні дві години.

• При кашлі принесе користь кашка з цибулею та яблуками: на великій тертці потрібно натерти цибулю (200г) і таку ж кількість яблук, все добре перемішати, додати 20г меду, знову перемішати. Вживати між їдою тричі на день по 15г.
• Яблука при тріщинах губ, на руках: перетріть на тертці 100г яблук, змішайте з будь-яким тваринним жиром (свинячим, гусячим) або вершковим маслом у пропорції 1х1. Наносьте суміш на ніч на попередньо очищену милом пошкоджену шкіру. Якщо ж у вас утворилися заїди в куточках губ, тут необхідно зовсім інше лікування. Про це детальніше можете почитати.
• При опіках, щоб зменшити запалення та пом'якшити біль, також використовують протерті яблука.
• Бородавки, запалення на шкірі обличчя — для цього йдуть маски з яблук.

• При екземі можна виготовити настій із яблучної шкірки: зробіть чай з квіток калини (на 250мл окропу 1ч.л. квіток), подрібніть шкірку, візьміть її 1ст.л. і залийте приготованим чаєм. Протягом години напій настоюється, потім його можна випивати по 100мл перед їдою та на ніч протягом місяця.
• Анемія (). Якщо у вас виявили це захворювання, вам обов'язково порекомендують протягом місяця з'їдати за добу з півкілограма яблук, причому, бажано зелених. Ще є порада при недокрів'ї вживати свіжий яблучний сік (80%) і сік буряка (20%). Цей сік слід приймати 2 тижні по склянці двічі на день.

• При печії часто допомагає очищене від шкірки яблуко.
• Якщо вам поставили діагноз, яблука теж будуть вам корисні. Спробуйте використати такий рецепт: візьміть зелені яблука, очистіть від серцевини з кісточками, і на дрібній тертці натріть їх разом із шкіркою. Кашку, що вийшла, потрібно з'їдати натще з ранку, нічого не вживати з їжі і напоїв після цього протягом 4-5 годин. Цей вид лікування яблуками перші 30 днів проводиться щодня, наступні 30 днів через день-два, а наступні 30 днів — раз на тиждень.
• Від, відмовлятися не варто. Не пийте молоко і міцну каву або чай, не їжте гостру та прянощі, жирну та солону їжу, а також свіжоспечений хліб.
• Ще один рецепт при гастриті, але вже яблука з медом: візьміть 300 г зелених яблук, від серцевини очистіть, все, що залишиться, натріть на дрібній тертці, туди додайте мед (20 грамів). Години 4-5 після вживання цієї суміші нічого не їжте та не пийте. Таку кашку вживаєте в тій же послідовності по місяцях, як і вище в рецепті яблук без меду при гастритах.
• Якщо у вас коліт або ентероколіт, два дні поспіль за 5-6 прийомів з'їдайте по 1,5 кг яблук на добу.
• При неприємному запаху з рота, вживайте в кінці обіду та вечері по 250мл яблучного компоту.
• При запорі багатьом допомагають 2 проварені 5-7 хвилин яблука в суміші з 250мл молока і 100мл води. Спробуйте їх з'їдати натще вранці.
• Кислі сорти яблук принесуть користь при запорах та проблемах зі шлунком, які відбуваються через знижену кислотність.
• Якщо у вас чи сечокам'яна хвороба, можете спробувати такий відвар: беремо 3 плоди яблук середніх розмірів, миємо та нарізаємо їх повністю, не очищеними. Літром окропу заливаємо і 10 хвилин на слабкому вогні варимо, потім на свій смак додаємо цукор.

• Якщо гострий напад подагри, прикладіть на ніч на хворий суглоб компрес зі шматочків мочених яблук.
• Якщо у вас гіпертонічна хвороба, залийте висушену шкірку яблука (1ст.л.) склянкою окропу і нехай так стоїть хвилин 10, після чого можете додати цукор і випивати по 100г перед їжею до 6 разів на день.
• При атеросклерозі варто випивати хвилин за 15-30 до вживання їжі півсклянки свіжого соку яблук. З'їдаючи щодня по два-три свіжі яблука ви робитимете профілактику атеросклерозу.
• Від хронічного бронхіту зробіть відвар із диких яблук та випивайте його гарячим 15-20 днів.
• Від кашлю можна вилікуватися сумішшю перетертих яблук, меду та цибулі (в однакових пропорціях). Суміш випивається тричі протягом дня по 1ст.
• Якщо замучив плеврит, запікайте в духовці кілька яблук і їжте їх у теплому вигляді протягом дня.

Природа для нас створила безліч прекрасних плодів, здатних принести надзвичайну користь нашому здоров'ю. До них належать яблука. Незважаючи на описану вище шкоду, їхня користь для нас неймовірна. Збагачуйте свій раціон цими чудовими фруктами та

Яблука здавна славилися своїми дивовижними смаковими якостями та масою корисних властивостей. Не дарма у російських казках їх називали «молодільними». У Стародавній Русі були наділені особливим сакральним змістом: вважалися символом цнотливості, надії, символом життя та родючості. Ці фрукти буквально вплетені у російський фольклор та культурні традиції. Чого варте лише велике слов'янське свято першого врожаю — Яблучний Спас? Саме цього дня до столу подавали різноманітні кулінарні вироби із яблук. У багатьох селах таку традицію можна зустріти й донині.

Соковиті плоди яблуні, що мають дивовижний смак, незабутній нами з дитинства, наділені масою поживних речовин. Про те, якою користь "райських" плодів для здоров'я, розглянемо далі.

Хімічний склад та калорійність

Корисні властивості яблук визначено багатим хімічним складом плодів. Харчова цінність представлена ​​білками, вуглеводами, жирами та харчовими волокнами. Чимало в яблуку і різних кислот: яблучної, лимонної, винної та поліненасичених моно-кислот, пектинів, цукрів, вітамінних речовин і мінералів.

Також вони вирізняються невисокою калорійністю. У 100 г фрукту міститься всього 47 кілокалорій.

Крім того, у яблуках багато калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, селену фтору, цинку, бору тощо. Нестача більшості з цих речовин в організмі призводить до серйозних проблем зі здоров'ям, дисфункцій систем та органів. Але особливо важливими в яблуках є окремі групи речовин, без яких страждає наш зір, шкіра, волосся та внутрішні системи організму.

У яблуках містяться біофлавоноїди (вітамін Р).Ці речовини добре зміцнюють судинну систему. Знижують рівень проникності венозних стін, що особливо актуально для людей після 40 років. Біофлавоноїди збільшують концентрацію аскорбінової кислоти в організмі, нормалізують кисневий обмін у тканинах. Бере участь у роботі ендокринної системи. Допомагають зупинити кровотечі і сприяють швидкій регенерації тканин.

Усі знають, що у яблуках багато заліза. І цей елемент дуже важливий підвищення рівня гемоглобіну. Гемоглобін переносить кисень від легень до органів та систем, і навпаки вуглекислого газу до легень. Дефіцит елемента викликає анемію та ускладнення, пов'язані з нею.

Не варто забувати про високий вміст у яблуках калію- Незамінного елемента для роботи серцевого м'яза. Він надає потужну сечогінну дію, виводить із організму зайву рідину та сіль.

Як і в інших різновидах виду зерняткових, в яблуках переважає фруктоза. На відміну від сахарози і глюкози, вона корисніша і легкозасвоювана. Вона повільно перетравлюється, але швидко виводиться із крові, не підвищуючи рівня цукру. Тому яблука корисні людям, схильним до цукрового діабету. Цей елемент перетворюється на глікогенову кислоту. Глікогенова кислота насичує м'язові тканини, органи та системи енергією, надає людині витривалості та сили.

Наявність пектинівдопомагає організму формувати сполуки з токсичними металами та виводити їх. Це особливо актуально для міських жителів, оскільки там повітря, забрудненіше викидами, які потрапляють у кров людини. Крім того, пектинові речовини розщеплюють шкідливий холестерин та виводять його з крові. Це перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок, серцевої недостатності та іншим проблемам пов'язаним з розвитком атеросклерозу.

У цих фруктах присутні грубі харчові волокна. Клітковина – найважливіший елемент, необхідний правильного травлення. Вона формує корисну мікрофлору, пригнічує дію патогенних бактерій у ШКТ, очищає кров від токсичних речовин та продуктів розпаду. Грубі волокна зміцнюють кишкову перистальтику, активізуючи процес травлення та зменшуючи частоту запорів.

Корисні властивості

Корисні будь-які види яблук, але перевагу варто віддати зеленим, оскільки вони не мають пігментів, що фарбують. А значить вони гіпоалергенні. Діти можуть їсти без побоювання, починаючи з чотиримісячного віку. М'якуш і шкірка яблук дуже багата на залізо і вітаміни. Особливо шкірка, яку багато хто часто просто викидає. Щоб убезпечити себе від хімікатів, потрібно ретельно мити яблука перед вживанням гарячою водою зі щіткою.

У зелених плодах більше фруктози та менше сахарози. Це ідеальний перекус для тих, хто страждає підвищеним рівнем цукру в крові. Регулярне вживання яблук у всіх видах корисне дітям і дорослим.

При регулярному вживанні яблука благотворно впливають на організм:

• Стимулюють роботу ШКТ, завдяки клітковині.
• Нормалізують апетит, стимулюючи вироблення шлункового соку.
• Зміцнюють імунітет завдяки багатому вітамінному комплексу.
• Підвищують рівень заліза у крові, перешкоджають розвитку анемії.
• Дають сечогінний та жовчогінний ефект, очищаючи організм.
• Зменшують рівень «поганого» холестерину у крові.
• Зміцнюють серцево-судинну систему.
• Прискорюють метаболічні процеси у організмі.
• Зміцнюють нервову систему, допомагають перенести стрес.
• Перешкоджають появі злоякісних новоутворень.
• Сприятливо діють на шкіру та волосся.

Особливо корисні плоди для жінок. У них багато фолієвої та пантотенової кислоти, яка необхідна під час вагітності. Ретинол та токоферол благотворно діють на шкірні покриви та стан волосся та нігтів. Залізо та калій потрібні слабкій статі особливо в період менопаузи. Кальцій зміцнює кісткові тканини, що перешкоджає появі остеопорозу. Це ідеальний продукт для розвантажувальних днів.

Яблука сприяють швидкому схуднення.

Підходять вони і для малечі. Це один із перших продуктів, який вводять у прикорм педіатри. Приблизно з 6-7 місяців для малюків на грудному вигодовуванні і з чотирьох-п'яти для тих, хто на штучному вигодовуванні. Вони зміцнюють імунітет, кісткову систему, прискорюють прорізування зубів і насичують організм вітамінами та корисними речовинами, необхідними дитині в період росту та розвитку. Яблука можна давати у вигляді пюре, соку, додавати шматочки фруктів у кашу, натуральний сир чи запіканки. Добре засвоюються дітьми печені яблука.

Яблука у кулінарії

Існують випадки, коли організм не переносить свіжі яблука. Вони викликають проблеми зі шлунком, метеоризм, діарею та інші проблеми зі шлунком. Як альтернатива підійдуть запечені яблука. Звичайно при термічній обробці більшість вітамінів руйнується. Однак пектинові речовини, вуглеводи та інші корисності залишаються повною мірою. Печені яблука прожувати легше, вони набагато м'якші, тож підійдуть тим, у кого проблеми із зубами та ротовою порожниною.

Запечені

Запеченіплоди благотворно діють на ШКТ. Надають протизапальні, антибактеріальні, зв'язувальні та обволікаючі властивості. Печені яблука мають легку проносну дію, допомагають при гастритних захворюваннях. Знімають запалення у верхніх дихальних шляхах, зменшують прояви бронхіту.

Фрукти можна запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Мікрохвильова піч зробить це за кілька хвилин. Можна додати до них мед. Протипоказань у них мало. Хіба що індивідуальна непереносимість, проте показань до застосування дуже багато.

Мочені

У моченихяблука зберігають всі корисні властивості фруктів. Особливо якщо додати до них капустяне листя. Це покращує їх смак та користь. Тому якщо у вас квашена капуста в бочці, можна покласти туди антоновські яблука. Мочені яблука легко засвоюються. У них багато аскорбінової кислоти, тому їх краще їсти в холодну пору року, коли високий ризик ГРВІ. Крім того, вони багаті на кальцій і дуже корисні для людей хворих на остеопороз, у кого тендітні кістки. Є у них і протипоказання до застосування – підвищена кислотність шлункового соку.

Для замочування підійдуть пізні сорти зелених фруктів. Вони мають бути свіжозірвані та без пошкоджень. Взяти трилітрову банку. Дно застелити вишневим і смородиновим листям. Фрукти укласти щільним шаром, пересипати листям і знову шар яблук і так до верху банки. Всипати жменю журавлини, щоб смак був яскравішим. Потім налити розсіл.

Для розсолу знадобиться п'ять літрів води, півсклянки цукрового піску та чверть склянки великої кухонної солі (не йодованої). Склад закип'ятити та остудити. У остиглий розсіл всипати півтори столові ложки гірчичного порошку. Розмішати добре і залити в банки. Закрити банки та поставити в холодне, темне місце. Приблизно через три тижні можна ласувати моченими яблучками.

Це один із найпростіших і найшвидших способів приготування мочених яблук.

Сушені

Останнім часом сушені овочі та фрукти знову вийшли на пік популярності. А яблука завжди вживалися в сушеному вигляді. Вони зберігаються довгий час, не втрачаючи корисних поживних властивостей. Вони багато мінералів і мікроелементів, фруктоза, біотини, нікотинова кислота, токферол. Однак калорійність у них вища ніж у свіжих плодів, тому багато їсти їх не можна. Якщо у вас зайва вага або підвищений цукор у крові, достатньо їсти їх раз на тиждень.

Засушені яблукаактивізують імунітет, стимулюють роботу мозку, мають загальнозміцнюючу дію на серцево-судинну систему, багаті на антиоксиданти. Їсти можна просто сушені яблука без добавок. Можна додати натуральний мед чи цукор. Використовувати для компотів, варення, добавку до десертів та випічки. Звичайно і вони мають протипоказання. У цьому виді яблук більше кислот і клітковини, тому людям з виразкою та гострим гастритом їх їсти не можна.

Щоб засушити фрукти, необхідно помити свіжі яблука під гарячою водою із щіткою, вирізати серцевину та кісточки та нарубати на рівні половинки. Занурити яблука у солону воду на дві хвилини. Вийняти плоди та розкласти на рівній поверхні (піднос, фанера). Винести під відкриті сонячні промені. Перемішувати кожні три години, щоб плоди рівномірно просушувалися.

Застосування яблук при захворюваннях

Яблука широко використовуються у народній медицині проти різних хвороб. Використовується шкірка та м'якоть рослини. Насіння і серцевину краще видаляти - вони містять токсини.

Від недокрів'япотрібно щодня з'їдати по півкіло яблук зелених сортів. Шкірку не очищати. Тривалість дієти – місяць. Якщо немає алергічних реакцій, щодня готувати вітамінний фреш із яблучного та морквяного соків у співвідношенні 80 до 20. Курс лікування фрешами – два тижні.

Від бронхітутакож допоможуть яблука. Слід зняти шкірку з яблук, нарізати рівними часточками. Скласти в каструльку та залити літром води. Томити на середньому вогні хвилин п'ятнадцять. Яблучний відвар остудити. Приймати по 3 склянки на добу за півгодини до їди. Можна додати чайну ложечку меду.

Від кашлюочищені від шкірки яблука та одну середню цибулину протирають через дрібну тертку. Додають столову ложку меду та добре перемішати. Пити по одній столовій ложці перед кожним прийомом їжі, але не частіше за три рази на день.

При ларингітідопомагає листя плодів. Дві столові ложки сушеного листа на 250 мл окропу. Залишити настоюватися не менше двох годин. Настій пити по півсклянки щодня.

Від болю у шлункудостатньо одного великого зеленого яблука. Натерти на великій тертці разом із шкіркою. Додати трохи меду. Їсти з ранку на порожній шлунок. Приблизно за п'ять годин до сніданку.

Від запорівдва яблука нарізати часточками середнього розміру. Залити склянкою свіжого молока та 125 мл води. Суміш проварити не більше семи хвилин. Приймати натщесерце за годину до ранкового прийому їжі.

При камені в сечовому міхуріу народній медицині рекомендується приймати яблучний відвар. Три плоди зі шкіркою подрібнити довільно на шматочки середніх розмірів. Додати літр окропу. Томити на малому вогні хвилин десять, злегка помішуючи. Остудити та додати меду чи цукру для поліпшення смаку. Пити по півсклянки тричі на день. Курс лікування – два місяці.

Від атеросклеротичних бляшок та тромбозу.слід взяти два середні плоди. І залити окропом, щоби вода покривала. Накрити кришкою та залишити години на чотири. Розпарені яблука розім'яти товкачем, не зливаючи воду. Добре перемішати масу та профільтрувати. Влити столову ложку рідкого меду. Приймати по 200 мл суміші на добу. Крім того, рекомендується змішати півсклянки морквяного та яблучного соку. Пити щодня.

Від шкірних захворюваньнеобхідно до теплого чаю калинового всипати шкірку одного великого яблука. І залишити на годину. Пити за 15 хвилин до їди по півсклянки напою щодня. Курс лікування – чотири тижні.

Від тріщин у п'ятахплоди можна нарізати пластинками. Скласти в каструлю та залити невеликою кількістю молока. Тримати на вогні поки не вийде в'язка кашка. Охолоджену суміш накладати на хворі місця закріплюючи плівкою та бинтом. Залишати на тридцять хвилин. Тривалість лікування – місяць.

Від запалення суглобівпідійде яблучна шкірка. Потрібно зняти шкірку з яблук та висушити її. Суху шкірку потовкти в дрібний порошок. Столову ложку стовченої яблучної шкірки залити 250 окропів. Накрити кришкою та відставити на тридцять хвилин. Приймати по 125 мл за півгодини до їди. Тричі на день.

Від підвищеного тискупідійде плід середнього розміру. Його потрібно очистити від шкірки та просушити шкірку. Залити склянкою окропу. Залишити на хвилин п'ятнадцять наполягати. Додати трохи меду. Приймати по 125 мл п'ять шість разів на добу перед їдою.

Для підвищення гемоглобіну у малюківкорисна суміш із яблучно-морквяного соків для підняття гемоглобіну. Термін лікування – 14 днів.

Щоб краще спатиможна використовувати оцтово-медову суміш. На склянку теплої кип'яченої води – 2 ч. л. оцту та 1 ч.л. меду.

Яблука використовуються для зниження ваги. Є кілька видів яблучної дієти:

• Один день на тиждень на яблуках з достатньою кількістю води. Не менше двох літрів на добу.
• За один день вживати півтора кілограма свіжих чи печених плодів. Води не пити.
• Протягом шести днів з'їдати по одному яблуку, запиваючи склянкою кефіру. Щонайменше шість разів на день.

Яблучні дієти безпечні для організму та не викликають стресу. Зайві кілограми не повертаються.

Протипоказання

Незважаючи на всі корисні якості, існують певні протипоказання до вживання яблук. Шкода від цих фруктів мінімальна, особливо, якщо дотримуватися міри. Тому важливо не переїдати їх, а деяким зовсім не слід їсти яблука.

Алергічна реакціяна натуральні барвисті пігменти у фрукт. Багата їм не лише шкірка яблука, а й його м'якоть. Рекомендується алергікам і дітям до трьох років вживати зелені сорти яблук.

Обмежувати вживання яблук потрібно людям із надмірною масою та підвищеним цукром у крові. Оскільки в них багато вуглеводів та цукрів. Тому для них достатньо одного-двох яблук.

Заборонені сирі плоди кислих сортів при гострій формі гастриту.Це погіршує перебіг хвороби, викликає сильний дискомфорт та печію.

Вибір та зберігання

Щоб отримати максимальну користь від яблук, потрібно правильно їх вибрати. Є низка тонкощів, які потрібно враховувати при купівлі фруктів.

Поради щодо вибору яблук:

• Плід повинен бути щільний, міцний, без пом'ятостей і цяток, з легким яблучним запахом.
• За розміром краще середні фрукти. Якщо є можливість розріжте його, і поспостерігайте як швидко потемніє яблуко. Зрілі плоди темніють швидше.
• Рекомендується дивитися на яблучка з червоточинами. Значить, плід вирощений без хімічних добрив.
• Насіння має бути темним. Білі або коричневі у незрілих яблук.

Зберігати яблука теж потрібно правильно, щоб вони не псувалися і якнайдовше зберігали корисні властивості. Якщо ви хочете зберегти плоди на кілька місяців, перед закладкою в тару їх потрібно обробити. На ганчірочку нанести трохи гліцерину. І добре протерти кожен плід. Як альтернативу можна обернути фрукти у харчовий папір. Яблука розмістити в картонній та дерев'яній тарі. Якщо є тирса або пісок, можна пересипати ними плоди.

Не можна ставити біля фруктів зв'язки цибулі та часнику. Вони перебивають природний запах яблук. Ящик або коробку краще поставити в затемнене та прохолодне місце. Ще один спосіб зберігання: зав'язати фрукти в поліетилен і закопати в земляній ямі. Вона має бути неглибокою – приблизно сантиметрів п'ятдесят. Щоб уберегти плоди від їх шкідників.

Яблука, мабуть, найперші фрукти, які пробує новонароджена дитина. Є в них щось спільне з хлібом – це не ласощі, а скоріше, насущний продукт харчування, який містить у собі безліч корисних і необхідних для нас речовин. Яблука можна і потрібно їсти всім – дітям та дорослим, вагітним та годуючим, здоровим та хворим. Причому сортів цього універсального фрукта стільки, що кожна людина легко може вибрати для себе відповідний за смаком та за кольором. Яблука дуже рідко викликають алергію, і лише деякі кислі сорти протипоказані людям із захворюваннями ШКТ. Але і в цьому випадку зовсім відмовлятися від яблук не обов'язково, оскільки яблука можна запекти в духовці, а також приготувати відвар з яблук або яблучної шкірки.

Хімічний склад

Які речовини містяться у яблуках? За даними численних досліджень, в яблуках містяться всі вітаміни, необхідні людині: А, В, Е, С, Н, К, РР.

Є в них маса мікро- та макроелементів: цинк, залізо, калій, кальцій, марганець, магній, хлор, сірка, фосфор, натрій. У насінні одного яблука міститься добова норма йоду.

У яблуках виявлено природні антибіотики – фітонциди, здатні знищити віруси грипу, збудників дизентерії, золотистий стафілокок.

Пектини, що є у складі яблук, пов'язують шкідливі речовини у ШКТ і виводять їх із організму. Тому яблука можна і потрібно їсти для схуднення та очищення від токсинів та шлаків.

Клітковина яблук активізує роботу кишечника, запобігає запорам, служить хорошим профілактичним засобом раку кишечника.

Лимонна, яблучна та винна кислоти, які також є в яблуках, не дозволяють розвиватися процесам гниття і бродіння в кишечнику. Діяльність ШКТ під впливом цих кислот активізується та нормалізується.

Дубильні речовини є гарним профілактичним засобом сечокам'яної хвороби та подагри. Завдяки дубильним речовинам солі сечової кислоти своєчасно виводяться з організму, суглоби та внутрішні органи залишаються чистими та здоровими.

Дуже корисна і шкірка яблук, в ній багато антиоксиданту кверцетину, який чинить на організм омолоджуючу дію. Деякі вчені стверджують, що в шкірці яблук більше корисних речовин, ніж у решті його частин.

Співвідношення: користь та шкода в яблуках явно на стороні користі. Ці фрукти зміцнюють серцевий м'яз і зір, знижують рівень холестерину, нормалізують кислотність шлункового соку, активізують обмін речовин, знижують рівень цукру в крові, запобігають розвитку анемії та хвороби Альцгеймера, діють як добрий сечогінний та жовчогінний засіб,

Що стосується шкоди від яблук – у свіжому вигляді вони протипоказані при загостреннях жовчнокам'яної хвороби, при гострому панкреатиті, а також після операції на шлунок, печінку та кишечник.

Якщо з якихось причин людині не можна вживати свіжі яблука, вихід із становища є – ці фрукти залишаються такими ж смачними та корисними і після термічної обробки. Їхній хімічний склад від цього майже не змінюється.

Термічна обробка

Усім нам відомий такий продукт харчування, як сухофрукти. Їх найчастіше продають у вигляді сумішей з в'ялених або сушених яблук, груш, чорносливу, родзинок, кураги – компот з них виходить дуже смачним та корисним. Однак у разі алергії на деякі з цих компонентів для приготування відварів можна використовувати лише сушені яблука, і зробити їх можна самостійно, в духовці.

У сушених яблуках знаходиться не менше вітамінів та мінералів, ніж у свіжих. Вони насичують організм корисними речовинами, і при цьому не впливають на шлунково-кишковий тракт. Все це говорить про те, що від сушених яблук не менша користь, ніж від свіжих.

Але, яблука, що продаються в пакетиках, на виробництві сушать із застосуванням діоксиду сірки, і на упаковці вказують індекс Е220 – такі яблука не можна вживати вагітним та годуючим, їх не слід давати немовлятам.

Якими б не були красивими та великими яблука із супермаркетів, користі в них менше, ніж у скромних яблучках, вирощених на дачі чи присадибній ділянці. Саме таким яблукам потрібно віддавати перевагу кухні, оскільки вирощені вони без нітратів і хімічних добрив. Особливо, якщо йдеться про харчування дитини, вагітних і жінок, що годують.

Навіть падалиця дачних яблук для сушіння та приготування відварів корисніша і краща, ніж напхані хімічними речовинами великі та красиві імпортні яблука.

Найкраще висушити яблука самостійно, у звичайній домашній духовці. Їх нарізають тонкими часточками завтовшки трохи більше 1 див, викладають на лист і ставлять у духовку. Перші 2 години їх сушать при температурі 50 градусів. Другі дві години – при температурі 70 градусів, і на завершення ще 2 години – при температурі 80 градусів.

Готову продукцію потрібно перекласти в паперовий пакетик або фарфоровий посуд.

Сушені яблука можна їсти просто так, або зробити з них відвар. Для цього 2 столові ложки яблук заливають 1 склянкою окропу, варять на слабкому вогні 5 хвилин, після чого остуджують і п'ють як звичайний компот. За смаком у відвар можна додати цукор чи мед.

Лікування дітей

Відвар із сушених яблук корисний і для немовляти віком від 2 місяців. При цьому необхідно спостерігати за тим, як організм малюка реагує на таку добавку, можливо, перший час у нього будуть проблеми зі шлунком і кишечником. Не слід давати в день більше 10 мл відвару - до підгодовування немовляти потрібно привчати поступово. Згодом об'єм відвару можна збільшити, а сам відвар готувати не тільки з яблук, але і з інших сухофруктів – родзинок, кураги, чорносливу.

Спочатку підсолоджувати відвар не потрібно, але коли дитині виповниться 6 місяців, цукор вже можна буде використовувати, правда, в дуже невеликих кількостях.

Дітям до року не бажано давати хімічні ліки та препарати, а тим часом і у них буває кашель, який треба чимось лікувати. І тут треба згадати простий народний рецепт – настій від кашлю із яблучної шкірки.

Зробити його дуже легко - 15 г шкірки яблук потрібно залити 250 мл окропу, і наполягати 10-15 хвилин, після чого розділити на три частини і пити в теплому вигляді 3 рази на день до їди. Грудничкам такі ліки можна давати з 6 місяців.

Всім батькам відомо, як важко лікувати застудні захворювання у маленьких дітей, адже не всі ліки їм можна давати. Непоганий засіб від кашлю для немовляти можна зробити з вареної картоплі. Картоплю варять, ретельно розминають, викладають у теплому вигляді в пакетик і прикладають до бронхів. Зверху покривають теплою, м'якою пелюшкою, складеною в кілька разів, компрес повинен щільно прилягати до тіла.

Маленькій дитині буде корисна інгаляція з картоплі, їй треба подихати над парою з каструлі, в якій варилася картопля. Звичайно, потрібно стежити за тим, щоб дитина не обпеклася, температура води в ємності має бути не вище 70 градусів. Інгаляція полегшує навіть сильний сухий кашель.

Кашель у дітей можна лікувати й іншими методами та народними засобами, наприклад, хороший засіб від кашлю – цибуля, яка є природним антисептиком.

Для цього цибулину потрібно потерти на дрібній тертці, вичавити з неї сік, змішати з медом в пропорції 1х1 і давати дитині по 0,5 ч.л. кожні 2 години.

Ліки від кашлю з цибулі можна зробити і з цукром - цибулю порізати, засипати цукром, і почекати, доки він пустить сік. Сік із цибулі дітям дають так само, як і в попередньому рецепті.

Багатьом буде цікаво як назвати вашого хом'яка дівчинку, автор цієї статті навів усі можливі варіанти імен.

Рецепти народної медицини

А тепер пропонуємо вам кілька рецептів на основі яблук і яблучної шкірки, які не складно зробити в домашніх умовах для лікування різних захворювань.

1. Рецепт 1.

Чай із сушених яблук для лікування ревматизму, подагри, сечокам'яної хвороби. 2-3 столові ложки подрібнених яблук покладете в термос і залийте 500 окропу. Через 2 години чай можна починати, п'ють його по 100 мл кілька разів на день.

Рецепт 2

Відвар із сушених яблук від ревматизму. 200 г сушених яблук, сироп з кореня солодки, 1 літр води. Яблука заливають водою і варять 15 хвилин, потім знімають з вогню, остуджують, додають сироп солодки з розрахунку 1 ч.л. на склянку відвару. Пити відвар потрібно 2 рази на день по 200 мл упродовж двох місяців, інакше лікувальний ефект не настане.

Рецепт 3.

Відвар із сушених яблук від каменів у нирках, від кашлю та застуди. 100 г сушених яблук залити літром води, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Коли відвар охолоне до комфортабельної температури, можна починати пити його. Приймають яблучний відвар по 200 мл 2-3 десь у день протягом місяця.

Рецепт 4

Відвар із свіжих яблук. У каструлю з окропом потрібно покласти неочищені яблука і варити 15 хвилин. Потім відвар проціджують та п'ють по 200-250 мл тричі на день до їди. Готують відвар із розрахунку 3 яблука на 1 літр води.

Яблучний відвар ефективний при кашлі, набряках горла та голосових зв'язок, як сечогінний та проносний засіб.

Рецепт 5.

Відвар із порошку сухої яблучної шкірки при ревматизмі. 1 столову ложку порошку залити 1 склянкою окропу, проварити 10-15 хвилин, процідити та випити за два прийоми перед їжею вранці та ввечері. Курс лікування має тривати не менше 1,5 місяця, після чого можна зробити перерву на 10 днів та повторити курс.

Рецепт 6

Спиртова настойка із яблук. Для її приготування потрібно порізати 2,5 кілограма яблук – можна падалиці, покласти у велику ємність, наприклад, у п'ятилітрову сулію, і залити спиртом або горілкою в об'ємі 1,5 літра. Місткість потрібно поставити в тепле та світле місце на 3 тижні, після чого процідити та витримати ще 10 днів у холодильнику.

Настій можна вживати як десертний напій або як лікувальний засіб, приймаючи його по 20-30 крапель 2 рази на день перед їжею при простудних захворюваннях. Аналогічним способом можна зробити настоянку і з яблучної шкірки.

Рецепт 7.

Кашка зі свіжих яблук від гастриту. 300 грамів зелених яблук потрібно помити, очистити від шкірки і серцевини, протерти на дрібній тертці, додати 20 грамів меду. Суміш приймати по 1 ст. вранці та ввечері за дві години до їжі. Курс лікування 30 днів, після чого роблять невелику перерву.

Рецепт 8

Яблука та цибуля від кашлю. На дрібній тертці потрібно потерти 1-2 яблука та 2 цибулини, додати 20 грам меду та перемішати. Приймати 3-4 рази на день по 15 г через 1-2 години після їди.

Рецепт 9.

Яблука та гарбуз від анемії. М'якуш гарбуза та кислі, зелені яблука потрібно взяти в рівних кількостях, порізати і проварити 20-30 хвилин з додаванням невеликої кількості води, щоб компоненти розварилися до м'якості. Потім суміш потрібно зняти з вогню, дати охолонути, протерти через друшляк і ще раз проварити протягом 5-10 хвилин, знімаючи пінку.

Пюре, що вийшло, можна давати і немовлятам у віці від 5-6 місяців, корисно приймати його людям після операцій на печінку або шлунок, і є просто так, додавши цукор або мед.