Вишня без кісточок у власному соку на зиму. Запаси на зиму: вишня у власному соку

Рецепти вишні у власному соку вважаються найпростішими видами заготівлі продукту, яка не вимагає багато часу та коштів. Вишня у власному соку на зиму може бути законсервована із застосуванням цукру і без цього продукту. Розглянемо, як проводиться заготівля вишні у власному соку на зиму, рекомендації щодо вибору продукту потрібної якості. Описані способи збереження ягідної продукції можна використовувати і при консервації черешні.

Як приготувати фрукти для консервування?

Вишня є головним інгредієнтом, тому обирають плоди з усією ретельністю. Для цього господиня має виконати такі умови:

1. Заготовлена ​​вишня має бути стиглою, досить великою і свіжою.
2. Якщо використовується рецепт вишні у власному соку без кісточок, заготовляють ягоди з великим вмістом соку. Дрібну вишню в цьому випадку краще не брати, тому що після видалення кісточок кругла форма таких вишень змінюється, а для заготівлі потрібні цілі зразки.
3. Перед тим як приготувати вишню у власному соку, плоди перебирають, видаляють всі червиві, зіпсовані ягоди, що не дозріли. Потрібно також прибрати дрібні гілочки та листя.
4. Заготовлена ​​вишня акуратно промивається проточною водою. Не можна м'яти плоди, тому що вони можуть випустити свій сік раніше за певний час.

Приготовлена ​​вказаним вище способом вишня повинна бути очищена від ядерців, якщо не вишня консервується у власному соку з кісточками. Для видалення непотрібних твердих компонентів плода можна застосувати спеціальні пристрої, шпильку або витягнути кісточки руками.

Якщо консервують ягоди з кісточками, їх ретельно вручну перебирають і миють. Але треба знати, що така консервована продукція довго не зберігається, тому що через 7-8 місяців небезпечна хімічна сполука (синільна кислота), що знаходиться в кісточках, та інші шкідливі речовини можуть викликати отруєння.

Закривати вишню у своєму соку на зимовий період найкраще у скляні банки обсягом від 500 до 1000 мл. Перед закладанням плодів їх треба стерилізувати будь-яким доступним способом. Деякі господині готують вишню без стерилізації, але це досить небезпечно, тому що в плодах виникають небезпечні мікроби, які можуть спричинити отруєння або якесь захворювання.

Банки закривають лакованими кришками із жерсті або алюмінію. Можна застосовувати судини з кришками, що нагвинчуються.

Зберігати готову продукцію можна і за кімнатної температури, але на світлі плоди можуть поміняти колір. Найкраще тримати банки у темному, холодному приміщенні.

Рецепти заготівлі плодів

Існує кілька рецептів вишні у власному соку із цукром.

При першому способі купують потрібну кількість вишні (вибирають дрібні та середні плоди) та цукрового піску. Ягоди попередньо перебирають, видаляють зіпсовані екземпляри. Приблизно з 1/3 частини вишень повністю видаляють кісточки, а потім плоди подрібнюють у м'ясорубці або в будь-який інший спосіб, віджимають сік у невелику каструлю.

До нього додають цукор у співвідношенні на 1000 мл соку - 0,3 кг піску. Цю суміш доводять до кипіння. Рідина повинна залишати 2-3 хвилини для того, щоб кристали цукру повністю розчинилися.

Решту ягоди (2/3 загальної кількості) розкладають по стерилізованим банкам, а потім заливають отриманим вишневим соком. Стерилізація при температурі 100 ° C судин ємністю 500 мл триває 20 хвилин, а 1000 мл - 25 хвилин.

Закривати банки треба жерстяними кришками. Потім закатати, обережно перевернути судини догори дном, дочекатися повного остигання. Перенести до темної, прохолодної кімнати.

Вишня у власному соку з цукром, але без кісточок готують із наступних інгредієнтів:

1. Необхідна кількість ягід, яку господиня бажає заготовити на зиму.
2. Цукровий пісок, куплений з розрахунку 1 склянку на 1000 г вишень.

Плоди перебирають, після цього видаляють кісточки. Засипають в емальовану каструлю (ємність із інших матеріалів застосовувати не можна), пересипати ягоди цукровим піском у зазначеній пропорції.

Ягоду залишають приблизно на 12-14 годин. Вона просочується цукром, а потім виділяє рідину. Після цього процесу каструлю ставлять на середній вогонь, дають закипіти рідини. Плоди розкладають за попередньо стерилізованими банками, потім заливають отриманою рідиною, відразу закочують прокип'яченими металевими кришками. Судини перевертають догори дном, загортають теплим і тримають у зазначеному положенні до остигання.

Можна застосувати для отримання продукту мультиварку. Для цього беруть необхідну кількість вишні та цукор із розрахунку 1 склянку цукрового піску на 1000 г ягід. Плоди перебирають, миють, трохи сушать. Їх викладають у мультиварку, засипають цукром. Вишні повинні постояти 4 години, щоб виділилася рідина. Після цього включають прилад у режимі «Пар» на 1/3 години, а потім переводять ручку керування в режим «Гасіння» на 1 годину. Приготовані таким способом ягоди перекладають у заздалегідь підготовлені та ретельно стерилізовані банки, потім закочують їх прокип'яченими кришками.

Рецепти без використання цукрового піску

Для того, щоб зробити вишню з кісточками, законсервовану у власному соку, треба взяти потрібну кількість плодів, перебрати, добре промити у проточній воді. Після цього готуйте банки до стерилізації. Підготовлені судини заповнюються ягодою догори, а потім заливаються окропом.

Банки накривають кришками, стерилізують. Час процесу для маленьких ємностей до 500 мл – 15 хвилин, а 1000 мл – 20 хвилин. При цій операції ягоди осідають на дно, тому треба іноді додавати необхідну кількість плодів.

Після закінчення стерилізації треба закрити судини кришками, перевернути їх догори дном. Банки залишають у такому положенні до повного остигання. Переносять їх у темне місце.

Вишня у власному соку без цукру готується з великих, стиглих та соковитих ягід. Їх перебирають, заливають холодною чистою водою, потім залишають на 60 хвилин. Після цього треба обережно видалити із плодів кісточки, потім розкласти ягоди у стерилізовані банки. Зверху вишню заливають соком, що виділився.

Наповнені банки треба стерилізувати. Для цього на дно найбільшої каструлі укладають щільний шматок тканини. На неї встановлюють ємності з плодами, вливають холодну воду з таким розрахунком, щоб вона не доходила до горла судини приблизно 2-3 см. Каструлю з банками ставлять на плиту. Час стерилізації банок: 500 мл – 15 хвилин, 1000 мл – 20 хвилин, з моменту закипання.

Після цього акуратно дістають банки, щільно закупорюють кришками прокип'яченими, загортають теплою матерією, залишають до охолодження.

Покрокове приготування вишні без кісточок на зиму у власному соку

Вишню замочуємо у солоній воді. на 1 літр води 1 ст. л. солі. Залишаємо на 20 хвилин. Таке замочування потрібно, щоб позбавитися черв'яків, які можуть бути в ягодах. Далі промиваємо вишню в проточній воді, видаляємо плодоніжки та кісточки.

У підлогу літрову банку укладаємо вишню, пересипаючи її цукром. На кожну банку потрібно 5 ст. л. цукру. Якщо вишня кисла, можна збільшити кількість цукру. Вишню в процесі укладання в банки не притискайте. Якщо вона не вміщається у двох баночках, візьміть третю. Після того, як вона пустить сік, все помістіть у дві тари.

Останній шар – цукор.

Залишаємо баночки на 12 годин або більше у спокої. За цей час вишня пустить багато соку і сяде. Можна викласти вишню з «додаткової» тари.

У каструлю або миску наливаємо холодну воду, на дно стелимо рушник. Ставимо наші банки в каструлю. Дивимося, щоб вода діставала до плічок. Ставимо всю конструкцію на плиту та доводимо воду в каструлі до кипіння. Пастеризуємо консервацію 7 хвилин, прикривши кришками.

Відразу закочуємо банки і перевертаємо їх догори дном. Укутувати не обов'язково.

Готова вишня у власному соку без кісточок може зберігатися не один рік. Але все ж таки ми сподіваємося, що взимку ви її використовуватимете для ваших кулінарних шедеврів.

У домашній консервації вишня займає гідне місце. Переробивши полуницю та черешню, можна заготовити кілька баночок цієї ягоди.

Росте вона майже у кожному саду, тому продається за доступною ціною.

Консервування вишні у власному соку на зиму – процес набагато простіше, ніж приготування варення чи джему.

Ця заготівля допоможе створити безліч апетитних страв, серед яких вареники з вишнею, пироги та пиріжки з солодкою начинкою. Стане в нагоді вона в приготуванні компотів і киселів.

Такою вишнею можна прикрасити сир, манну кашу або просто з'їсти кілька плодів просто так. Вона не піддавалася тривалій термообробці, тому зберігає і форму, і запах, і смак. До того ж, вітамінів у ній міститься більш ніж достатньо.

Вишня у власному соку на зиму – загальні принципи приготування

Свіжі вишні потрібно вимити та перебрати. Залишаємо лише цілі плоди, без червоточин.

Ягоди бажано потримати півгодини або годинку в холодній та підсоленій воді, щоб потім не зустріти у готовому продукті малосимпатичного черв'ячка.

Найбільш трудомісткий процес у заготівлі вишні у власному соку на зиму – видалення кісточок. Найлегше це зробити за допомогою спеціального пристрою. Але якщо його немає, то допоможе зубочистка, шпилька, шпилька або навіть манікюрна пилка. Видаляти кісточки потрібно обережно, щоб не розчавити плід.

Подальший процес залежить від рецептури.

Баночки та кришки слід приготувати заздалегідь. Їх необхідно вимити гарячою водою із содою та пропарити. Потім тара перевертається та висушується насухо.

Баночки з вишнями потрібно простерилізувати. Зробити це можна:

1). У газовій чи електричній духовці. Вона включається лише після того, як банки вже перебувають усередині. Звичайний час стерилізації – 20 хвилин. Найчастіше процес відбувається за стандартної температури в 180 градусів.

2). У каструльці із водою. Посуд береться більше, щоб у ній помістилися хоча б чотири баночки. На дно каструльки слід покласти бавовняний рушник, щільну серветку або дерев'яний кухоль. Зробити це потрібно для власної безпеки: банки точно не луснуть під час нагрівання.

Скляна тара розміщується в каструльці, наливається холодна вода і вмикається нагрівання. Рідина має не доходити до шийки банки на сантиметри два. Не можна, щоб вода потрапила до банку.

Після закипання півлітрова тара з вишнями знаходиться у воді хвилин п'ятнадцять чи двадцять. Час стерилізації літрової тари – до півгодини.

Для приготування консервації знадобиться цукор та вишні. У поодиноких випадках додається крохмаль і вода.

Стане в нагоді велика ложка, контейнер для кісточок, емальована каструлька, половник, друшляк, прихватки і рушники.

При закочуванні вишні бажано дотримуватись таких пропорцій: на кожен кілограм плодів необхідний стаканчик цукру. Можна й так: на літрову банку три ложки цукру.

Особливо стиглі та соковиті плоди можна законсервувати і без цукру.

Баночки з вишнями перевертаються, огортаються чимось теплим і великим. Їх слід залишити в такому вигляді, поки закочення не охолоне повністю.

Консервація зберігається у місці темному та прохолодному: погрібці або коморі.

Рецепт 1. Вишня у власному соку на зиму «Свіжа ягідка»

Інгредієнти:

Цукорок – три столові л. на одну літрову банку;

Спосіб приготування:

Вишню перебираємо, видаляємо зіпсовані ягоди.

Замочуємо її на півгодини у підсоленій воді.

Добре промиваємо плоди під проточною водою.

Перекладаємо на друшляк і даємо стекти рідини.

У стерилізовану та суху банку насипаємо ложечку цукру. Потім наповнюємо її вишнею наполовину. Злегка струшуємо, щоб плоди лягли щільніше.

Додаємо ще одну столову ложечку цукру.

Повністю наповнюємо баночку вишнею, струшуємо.

Зверху насипаємо ще одну ложечку цукорку. Слід врахувати, якщо вишня дуже кисла, то солодкого інгредієнта можна всипати ще.

Прикриваємо баночки кришками.

Стерилізуємо в гарячій воді хвилин 15. Відлік часу починаємо від закипання рідини.

Можна провести цю операцію і в духовці. Банки потрібно там протримати 20 хвилин за стандартної температури.

Щільно закочуємо кришками. Тару з вишеньками перевертаємо. Не забуваємо гарненько укутати баночки.

Рецепт 2. Вишня у власному соку на зиму для приготування десертів

Інгредієнти:

Один кг стиглої вишні без кісточок;

0,3 кг цукорку;

50 мл води;

Дві столові л. крохмалю;

Спосіб приготування:

Ягоди засипаємо цукром та ставимо на середній вогонь.

Проварюємо вишню від 5 до 7 хвилин після закипання соку.

Посудину знімаємо з вогню.

Розводимо крохмаль у холодній воді. Не повинно бути жодної грудочки. Додаємо його до гарячого, але не киплячого соку з вишнями.

Знову розміщуємо посуд із плодами на вогонь і чекаємо на закипання. Відразу ж вимикаємо.

Розкладаємо вишню у власному соку на зиму в чисті баночки, закручуємо, накриваємо і чекаємо, поки вони охолонуть.

Рецепт 3. Вишня у власному соку на зиму «Зимова насолода»

Інгредієнти:

Цукор - чотири столові ложечки на банку 0,7 л;

Спосіб приготування:

Підготовлені вишеньки укладаємо в баночку шаром приблизно чотири сантиметри.

Засипаємо столову ложечку з гіркою цукорку.

У посудині, де лежала свіжа вишня, утворився сік. Виливаємо дві ложки на поверхню плодів.

Прикриваємо наповнену скляну тару кришками та відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Дістаємо гарячі банки, прикривши руки прихваткою або рушником.

Закручуємо, перевертаємо та накриваємо чимось теплим.

Банки, що вже охолодилися, ховаємо на поличку в коморі або погребі.

Рецепт 4. Вишня у власному соку на зиму «Дачний рецепт»

Інгредієнти:

Два кілограми вишні;

Півкілограма цукру.

Спосіб приготування:

Вишні без кісточок насипаємо у велику каструльку. Всипаємо цукор і обережно перемішуємо ложкою або лопаткою.

Потрібно спробувати, чи солодкий сік, який пустила вишня. У разі потреби можна додати ще цукру.

Каструльку ставимо на плиту і вмикаємо маленький вогонь. Періодично перемішуючи, доводимо до кипіння. Проварюємо вишні хвилин п'ятнадцять.

Готовий продукт розкладаємо чистими баночками. Закочуємо кришкою, перевертаємо.

Рецепт 5. Вишня у власному соку на зиму без цукру

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Видаляємо кісточки з кожної вишеньки.

За допомогою ложечки наповнюємо плодами підготовлені баночки. Злегка утрамбовуємо ягоди, щоб вони активніше пускали сік. Між верхнім шаром вишень та краєм баночки залишаємо відстань приблизно три див.

Кожну скляну тару накриваємо підготовленими кришками.

Поміщаємо банки на лист і завантажуємо в електродуховку. Розміщуємо їх на другому рівні знизу.

Встановлюємо температуру 150 градусів. Режим нагріву: зверху та знизу.

Стежте за баночками до закипання в них вишневого соку. Після того як це станеться, витримуємо консервацію в духовці близько двадцяти хвилин.

Виймаємо баночки з вишнею у власному соку, заготовлені на зиму, і щільно закручуємо кришками.

Даємо скляній тарі охолонути до температури кімнати і відправляємо на зберігання до зимових холодів.

Рецепт 6. Вишня у власному соку на зиму «Кисла ягідка»

Інгредієнти:

Один кілограм вишень;

Цукор – по одній їдальні л. на півлітрову баночку.

Спосіб приготування:

Готуємо вишні та тару. У кожну баночку насипаємо плоди. Струшуємо, щоб вони розмістилися щільно.

Ставимо баночки у каструльку. Кладемо по одній ложці столової цукорка. Прикриваємо кришками.

Наливаємо в каструльку холодну воду. Включаємо вогонь.

Банки стерилізуються десять хвилин після того, як закипить вода.

Виймаємо банки і швиденько закочуємо. Перевертаємо, укутуємо і після повного остигання переміщаємо у підготовлене місце для зберігання.

Рецепт 7. Вишня у власному соку на зиму по-східноєвропейському

Інгредієнти:

Цукор – по п'ять ложечок ст. на літрову баночку;

Спосіб приготування:

Завантажуємо вишні без кісточок у чисті баночки.

Після того як половина скляної тари наповнена, всипаємо цукровий пісок.

Заповнюємо баночки вишнею майже догори. Залишаємо відстань до країв тари в один сантиметр.

Наливаємо у кожну баночку чисту воду. Вона має заповнити тару повністю.

Накриваємо банки чистими кришками та закручуємо. Перевертаємо кожну і переконуємось у тому, що вони закриті герметично.

Ставимо баночки у велику каструльку і заливаємо водою по шийку.

Після закипання прикручуємо вогонь до середнього рівня та засікаємо час у двадцять п'ять хвилин.

Відключаємо нагрівання, прикриваємо каструльку з банками кришкою. Залишаємо консервацію прямо у воді до ранку.

Вивантажуємо баночки, протираємо рушником і перевертаємо. Ще раз перевіряємо, чи вони герметично закриті.

Заготівля вишні у власному соку на зиму – хитрощі та корисні поради

• При стерилізації в духовці банки потрібно поставити на грати, а внизу помістити деко, щоб запобігти забрудненню всієї внутрішньої частини плити. Адже при нагріванні сік може випливати зі скляної тари.
• Якщо банок багато, процес стерилізації краще проводити в духовці. Якщо їх кількість обмежується трьома чи чотирма – більше підходить каструлька з водою.
• Коли кісточки видаляються за допомогою зубочистки, її гострий кінчик можна відламати.

Щоб не переплутати співвідношення цукру та вишень, необхідно використовувати банки однакової місткості.

Закочується вишня у власному соку на зиму без кісточок, без цукру та без добавок. Заготівля унікальна, на 100% складається із фруктової частини. Безпека забезпечує стерилізація в окропі.

Консервована вишня у власному соку виходить із характерною вираженою кислинкою, насиченою за смаком, темною та ароматною. Продукт затребуваний у кулінарії, можна використовувати для приготування начинки для вареників та пирогів, тортів та тістечок. Підходить для компотів, желе та соусів. Ласуни можуть додавати на свій смак цукор або мед і насолоджуватися чаюванням зимовими вечорами.

Загальний час приготування: 20+3 години на наполягання / Вихід: 0,5 л

Що знадобиться? Вишня без кісточки - 500 г.

Як приготувати вишню у власному соку

Вишню промиваю в холодній воді, видаляю листя та плодоніжки. Перебираю, позбавляючись пошкодженої та зіпсованої, залишаю тільки найстиглишу та соковитішу. Щоб ягоди дали більше соку, рекомендую їх якийсь час потримати за кімнатної температури, не в холодильнику.

Виймаю кісточки. Можна скористатися пристроєм у пресі для часнику або вдатися до інших підручних засобів: шпилька, шпилька, бамбукова шпажка, зубочистка. Робота хоч і копітка, але вкрай необхідна даного способу заготівлі. Оскільки у нас рецепт вишні без цукру, то наявність кісточок неприпустимо, заготівля просто не стоятиме, підірве кришку. Виймати кісточку раджу над мискою, щоб зберегти вишневий сік.

Обов'язково стерилізую тару під закатку та кришки, будь-яким зручним способом (над каструлею з окропом, у духовці, у мікрохвильовій печі тощо). Розкладаю вишню без кісточки по банках, наповнюючи аж до верху. Ягоди повинні бути покладені щільно, можна з невеликою гіркою. Наповнені баночки я прикриваю чистими кришками і залишаю на 3 години за кімнатної температури, щоб виділився сік.

Наступний етап – стерилізація. Для цього наливаю в каструлю холодну (!) воду, на дно поміщаю відрізок бавовняного рушника для більш надійної фіксації. Ставлю банку та доводжу до кипіння. Вода повинна доходити практично до шийки банки, але не потрапляти всередину під час кипіння. Стерилізую 20 хвилин із моменту кипіння води в каструлі (якщо банку об'ємом 1 л, то стерилізувати потрібно не менше 25 хвилин). Кипіння має бути рівномірним, але не бурхливим, щоб бризки в жодному разі не летіли під кришку.

Після варіння окропу вишня осяде і пустить сік, який повністю покриє ягоди. Дуже акуратно виймаю банку з окропу. Відразу ж укупорюю стерилізованими кришками. Перевертаю вгору дном і щільно загортаю ковдрою. Залишаю в такому вигляді до повного остигання, а потім прибираю на зберігання.

Закрутка стерилізована окропом, тож добре стоїть. У вишні багато природної аскорбінової кислоти, що забезпечує її зберігання без додаткових консервантів, таких як цукор чи лимонна кислота. Але в теплі і при попаданні сонячних променів ягоди все ж таки можуть забродити, тому краще не ризикувати і забезпечити належні умови зберігання. Після остигання консервацію рекомендую прибрати у прохолодне, сухе та темне місце. Термін зберігання – 1 рік.

Заготівлі з ягід – непогана підмога для зимового раціону, коли організм виснажений стресами та застудними захворюваннями. Як магазинний товар нерідко доводиться сумніватися, інша справа - варення або компот, приготовані дбайливими руками. Особливо гарна вишня у власному соку на зиму. Готують її з цукром, без цукру, з кісточками та без них, з різними добавками. Експериментувати з вишнею можна до нескінченності, створюючи смачні рецепти із прянощами, ягідними добавками і навіть із шоколадом.

Вишнева заготівля для ласунів

Вишневі зимові заготівлі конкурують за корисністю з популярними продуктами з малини та смородини. У вишні міститься багато калію, є й інші мікро- і макроелементи. Кумаринів – речовин, які відповідають за здоров'я судин та серця, у ній трохи менше, ніж у гранатах та червоній смородині. Вишня зміцнює серцево-судинну систему, знижує кров'яний тиск. Її вживання знижує ризик онкологічних захворювань.

Переваги напою:

1. Це максимально корисна заготівля на зиму, у ягідках зберігається більшість вітамінів. На відміну від компоту, для приготування соковмісної заготовки не потрібна вода. Ягідки виходять набагато ближче до смаку до свіжих.
2. Соковита та апетитна вишня ідеально підходить для приготування киселів та компотів, начинки для вареників, млинців, пирогів, булочок та іншої домашньої випічки.
3. Цілісні плоди можна приготувати для декорування кондитерських виробів.

Тим, хто звик стежити за своїм здоров'ям, варто дізнатися про (рецепти, відео домашнього лікування).

Рецепт заготівлі вишні зі стерилізацією

Багато господинь віддають перевагу рецептам без стерилізації. Однак ця процедура не зайва, вона дозволяє уникнути псування консервації та неприємних наслідків від її вживання. Суть стерилізації у прогріванні заповнених банок перед закупорюванням. Смак та користь ягід залишаються незмінними, а хвороботворні мікроорганізми гинуть.

Стерилізація є обов'язковою для вишневих заготовок без цукру, щоб вони зберігалися довше.

Інгредієнти:

• вишня – 0,5-0,7 кг;
• цукровий пісок – 10 ст. л.

Покрокове приготування:

Скільки стерилізувати вишню?

Хоч би як готувалися ягоди – зі стерилізацією чи без неї – ємності перед розміщенням у них продукту обов'язково стерилізують пором. Кришки теж обробляють у киплячій воді.

Банки об'ємом 0,5 л киплять 10-15 хвилин, 1 л – 15-20 хвилин.

Відео із простим рецептом приготування.

Два найкращі рецепти у власному соку без кісточок

Якщо хочеться отримати найсмачніші ягоди з цукром, то його кількість має бути в 2-3 рази меншою, ніж ягід. Це відрізняє вишню у власному соку від варення, в якому цукру трохи більше, ніж ягідної складової.

Витягти кісточки можна як вручну за допомогою шпильки або скріпки, так і за допомогою спеціального приладу для очищення.

П'ятихвилинка без кісточок і без стерилізації

Інгредієнти:

Перед тим як законсервувати, ягідну масу промивають, перебирають, витягають кісточки. У широкий таз укладають шар ягід, пересипають цукром, потім наступний шар знову підсолоджують. Відправляють тару на плиту, доводять до кипіння. Вишня п'ятихвилинка в соку повинна варитися стільки ж, скільки і варення за аналогічним рецептом - не більше 5 хвилин.

При тривалій термообробці плоди втрачають цілісність.

Після п'ятихвилинного кипіння перекладають продукт по стерилізованим сухим ємностям. Закрити треба стерилізованими кришками, потім укутати і залишити до повного остигання.

Вишня в соку з цукром у духовці

Інгредієнти на літрову банку:

• вишня – 700-800 г;
• цукор – 100 г.

Інструкція з приготування:

Часу потрібно не так багато, вишневі ласощі виходять смачними і довго зберігаються.

Вишня у власному соку з кісточками

Така ягідка виходить більш терпка та ароматна. Вберегти заготівлю від бродіння допомагає стерилізація.

Інгредієнти:

• на 1 кг плодів потрібно 400-500 г цукру.

Приготування:

Зробити консервування із соком можна за допомогою блендера. Для цього третину ягідної маси очищають від кісточок, подрібнюють блендером. Помістивши пюре у марлю чи сито, віджимають сік. На 1 л соку додають 0,3 кг цукрового піску. Відправляють на вогонь, доводять до кипіння. Розкладають по стерилізованим банкам вишню, що залишилася, заливають гарячим сиропом, закочують банки.

Вишня у власному соку без цукру зі стерилізацією

Це не тільки найпростіший спосіб приготування, але й найкорисніший. Цей продукт рекомендується для дієтичного харчування.

Рецепт без цукру:

1. 1 кг збору очищають від кісточок, перекладають у таз, залишають у теплому місці на 2-3 години.
2. Вишню розкладають за підготовленими банками, заливають власним соком.
3. Стерилізують у киплячій воді від 15 до 25 хвилин і закочують жерстяними кришками.

Вишенька для прикрашання тортів

Десерт з кремом і апетитними вишеньками подобається будь-якому ласуні. Бездоганним визнано поєднання із шоколадною глазур'ю. Зацукрована вишня ідеальна для коктейлів та морозива. Незрівнянний варіант прикраси – «п'яна вишня» з додаванням коньяку.

Ідеальна прикраса для десертів

Заготівля ягід для прикраси десертів:

1. Плоди беруть цілісні, разом із кісточками.
2. 1 кг збору промивають через друшляк, очищають від сміття, висушують.
3. У каструлі варять сироп із 0,3 л води, 0,7 кг цукру.
4. Після закипання сироп відправляють ягоду, варять 10 хвилин. Пінку треба знімати.
5. Плоди виймають із сиропу, розкладають за підготовленими ємностями.
6. У сироп вливають 200 мл коньяку. Коли суміш закипить, їй заливають плоди.
7. Залишається закатати консервацію і укутати до остигання.

Відео, як приготувати коктейльну вишню

Секрет смачної вишневої заготовки – це стиглі та цілісні ягоди, стерилізовані ємності, трохи цукру та гарний настрій у процесі приготування. Потрібно не так багато зусиль, щоб отримати ідеальний десерт до чаю, м'яку вітамінну начинку в пироги, витончене прикраса для десертів.