Варення з вишні без кісточок із сиропом. Як варити вишневе варення без кісточок у сиропі

Солодке, ароматне та смачне варення з вишні може вийти тільки тоді, коли використовуються солодкі стиглі вишні. Для того, щоб приготувати варення, потрібно використовувати вишні, які були щойно зібрані. Звичайно, за цим складно встежити, якщо купуєте ягоди на ринку. Адже ніхто не знає, коли вишня була зірвана. Тому потрібно заздалегідь домовитися з продавцем про покупку та попросити свіжих ягід. Не беріть вишню у супермаркеті. З такої ягоди варення вийде несмачним.

Для приготування варення з вишень без кісточок існує безліч рецептів. І, напевно, їх знає кожна господиня. Нижче я розповім вам пару цікавих та смачних рецептів варення і те, скільки варити вишневе варення без кісточок.

Варення з вишні без кісточок «п'ятихвилинка» - рецепт

У цьому рецепті назва не говорить сама про себе. Якщо багато хто подумав, що процес займе лише 5 хвилин, то це не так. Часу знадобиться набагато більше. А ось варити ми будемо саме 5 хвилин. Потрібно довести масу до кипіння та варити його 3 рази по 5 хвилин.

Для приготування вам знадобиться:

1. 3 кг цукру;
2. 3 кг солодких стиглих вишень.

Процес полягає в наступному:

Поки вишнева маса наполягає, підготуйте банки (можна 0,5 і 1 л). Варення, приготовлене за цим рецептом, дуже смачне, тому взимку в холодильнику не простоїть. Простерилізуйте банки та добре вимийте кришки окропом.

Після того як варення за 30 хвилин охололоПоставте його ще раз на вогонь і проваріть ще 5 хвилин. Після цього приберіть його з вогню та зачекайте ще півгодини. Знову закип'ятіть та варіть на мінімальному вогні 5–7 хвилин. Розлийте варення по банках і закрутіть їх. Переверніть кришками вниз і укутайте банки в ковдру і дайте їм охолонути.

Рецепт варення з вишні без кісточок густої консистенції

Приготування за цим рецептом більш трудомісткий процес, ніж попередній. Але результат коштує витрачених сил та часу.

Вам знадобиться:

1. цукру – 4,4кг;
2. 4 кг вишень.

Не дивуйтесь, що кількість цукру перевищує кількість вишень. Це потрібно для загущення. Варити це варення потрібно тричі з інтервалом часу 10-12 годин.

Процес приготування наступний:

Перед приготуванням розплануйте час проварювання. Найзручніше вечір-ранок-вечір. Час наступного проварювання скоротить до 3-5 хвилин після того, як маса закипить. Піну потрібно знімати, як і при першому проварюванні. Знову дайте масі настоятися 12 годин.

Перед тим як варити востаннє масу, спершу простерилізуйте кришки та банки. Утретє доведіть отриману масу до кипіння і варіть на слабкому вогні до того часу, поки з'являться явно виражені ознаки загусання.

Розлийте варення по банках, закрутіть їх. Банки переверніть кришкою вниз і укутайте їх.

Рецепт варення в мультиварці з вишні без кісточок

Скористайтеся для приготування варення мультиваркою - дуже привабливий і цікавий варіант. Але на превеликий жаль багатьох господарок, для варіння доведеться використовувати воду.

Необхідні інгредієнти:

1. 2 кг цукру;
2. 4 кг вишень;
3. 2 склянки води.

Приготування:

Такий вид варення виходить дуже смачним, але не дуже густим через додавання води.

Як варити варення з вишні без кісточок та цукру

Для приготування цього виду варення скористайтесь духовкою. Дуже важливо взяти банки з кришками, що закручуються. Для такого варення з інгредієнтів вам знадобиться лише 5 кг солодких стиглих вишень.

Спосіб приготування полягає в наступному:

• Переберіть і вимийте ягоди, заберіть із них кісточки;
• Розділіть на 2 частини ягоди вишні;
• Облийте банки окропом;
• У чисті банки покладіть не надто щільно половину ягід, попередньо залишивши місце для заливання. Кришками просто накрийте банки, а чи не закручуйте їх;
• З кількості вишень, що залишилася, приготуйте пюре, пропустивши їх через м'ясорубку, або збийте блендером. Вилийте пюре в емальовану миску і підігрійте до температури 70-80 градусів.
• Нагріте пюре розлийте у банки з вишнями та знову накрийте їх. Банки з відправте в холодну духовку і прогрійте до температури 85 градусів. Стерилізуйте масу в банках за даної температури протягом 15–20 хвилин. Після цього збільшіть температуру до 100 градусів та стерилізуйте масу ще 15 хвилин. Коли цей час закінчиться, відключіть духовку і залиште банки на деякий час, щоб вони трохи охолонули.
• Акуратно дістаньте банки з варенням закрийте щільно кришки.

Рецепт вишневого варення з желатином.

Таку масу можна спокійно називати конфітюром. Просто багато хто любить подібні заготівлі на зиму.

Для приготування знадобиться:

1. Желатин – 2 пакетики;
2. Вишня без кісточок – 2кг;
3. Цукор – 2кг.

Спосіб приготування:

Варення вишневе з горіхами та медом

Це особливий рецепт для приготування варення. Процес займе багато часу та сил, але результат перевершить усі ваші очікування.

Вам знадобиться:

1. Мед – 1 кг;
2. Вишня без кісточки – 1 кг;
3. Вода – 1 склянка;
4. Горіх грецький – 10 шт.

Варення за таким рецептом готується в такий спосіб:

• Вкладіть у ягоду замість кісточки невеликий шматочок горіха;
• Мед добре розмішайте з водою, поставте на вогонь для нагрівання, щоб мед та вода утворили однорідну рідину;
• Помістіть вишні в медовий сироп і варіть доки ягода не буде прозорою;
• Розкладіть отримане варення у банки. Закрити їх можна і звичайними кришками із капрону.

Для такого варення на одну 0,5л банку необхідні такі продукти:

1. Абрикос – 200г;
2. Вишня – 300г;
3. Вода – 100 мл;
4. Цукор – 200 р.

Приготування включає наступні етапи:

Шоколадно-вишневе варення

Продукти для приготування:

1. Вишня – 500 г (без кісточок);
2. Лимонний сік - 1 столова ложка;
3. Цукор – 200 г;
4. Шоколад чорний гіркий – 100 г;
5. Вода – 50 мл;
6. Коньяк або темний ром-100 мл.

Спосіб приготування:

• Висипаємо в каструлю вишню та додаємо воду, сік лимона, цукор;
• Доводимо сироп до кипіння, не забуваючи помішувати його;
• Зменшити вогонь, влити коньяк (ром) і помішуючи варити 20-25 хвилин;
• Знімаємо з вогню каструлю і отриману масу кладемо часточки шоколаду;
• Заважати консистенцію поки що шоколад повністю не розтопиться.

Охолоджену вишневу масу можна їсти з оладками, млинцями, вафлями.

Нещодавно я вже поділилася з вами рецептом вишневого варення на зиму, яке ми готували з кісточкою. Сьогодні ж пропоную ще один варіант цих дивовижних ягідних ласощів - заготовимо варення з вишні без кісточок. Воно виходить таким же смачним, ароматним та красивим. До речі, завдяки відсутності цих кісточок, таке вишневе варення стане не тільки чудовим десертом, а й начинкою для чудової домашньої випічки.

Колір готового варення буде фантастично насичений, а його смак - просто чарівний. Щоб ягідки в процесі варіння не розвалилися і залишилися цілими у готовому вишневому варенні, піддавати термічній обробці вихідні продукти ми будемо в три прийоми і зовсім недовго. До речі, саме за рахунок такої процедури це варення з вишні ще називається п'ятихвилинка (кип'ятять ягоди в сиропі не більше 5 хвилин).

Незважаючи на те, що приготування вишневого варення розтягнеться на 2 дні, наша робота насправді мінімальна. Найбільш трудомістке - це видалити кісточки з ягід, ну а більшу частину часу вишня наполягає і просочується сиропом, а ми просто чекаємо, займаючись своїми справами. Зате в результаті у вас вийде приблизно 1,2 літра дивовижного домашнього варення з вишень, у якому цілі солодкі ягідки купаються в густому і насиченому ягідному сиропі.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Для приготування домашнього вишневого варення на зиму нам знадобиться свіжа зріла вишня та цукровий пісок. Взагалі, нам потрібно на 1 кг ягід 1 кг цукру, але ми готуватимемо вишневе варення без кісточок, тому даю масу на 200 грамів більше (з урахуванням ваги віддалених кісточок).

Вишню миємо і даємо стекти воді. Після цього виймаємо кісточки у будь-який спосіб - я використовую ось таке стародавнє пристосування, але можна шпилькою, шпилькою, чайною ложечкою або просто пальцями.

В результаті з 1,2 кілограма свіжої вишні у мене виходить рівно 1 кілограм ягід без кісточок. Вишню відразу кладемо в об'ємний посуд, в якому варитимете варення. Вона має бути великою, щоб було зручніше перетрусити ягоди.

У такому стані вишню з цукром потрібно залишити при кімнатній температурі на кілька годин, протягом яких важливо не заважати, а трохи потрясати вміст. Таким чином ягідки не приймуться, а цукор розходитися швидше. Якщо є бажання та час, можете засипати ягоди цукром увечері та залишити їх до ранку.

Коли більшість цукру розчиниться і перетвориться на сироп, ставимо посуд на тихий вогонь і даємо цукровому піску з вишневим соком повністю перетворитися на сироп. На цей час можна прикрити миску (каструлю) кришкою. Бажано не заважати ягоди з цукром ложкою, а лише злегка колихати посуд з боку на бік. Це потрібно, щоб вишня зберегла свою цілісність.

Доводимо вміст миски до кипіння та варимо на вогні нижче середнього близько 5 хвилин. Не забуваймо знімати пінку. Через 5 хвилин кипіння вимикаємо вогонь і даємо вишневому варенню без кісточок ПОВНІСТТЮ охолонути при кімнатній температурі. Тут зовсім не потрібно поспішати, тому можете залишити ласощі відпочивати хоч на 5, хоч на 12 годин.

За цей час вишня дасть ще більше соку, а ягідки ущільнять, за рахунок чого триматимуть форму. Потім другий раз нагріваємо варення та варимо знову 5 хвилин. Даємо повністю охолонути.

Доводимо до кипіння і варимо вишневе варення останні 5 хвилин, не забуваючи знімати піну. Тобто варимо варення у три прийоми по 5 хвилин. Ароматне та насичене варення з цілими ягодами готове, залишається лише закрити його на зиму.

Розливаємо ще кипляче вишневе варення в попередньо підготовлені баночки, не доходячи до краю приблизно 1-1,5 сантиметри. У кожної хазяйки свій улюблений метод, а я це роблю в мікрохвильовій печі - мою банки в содовому розчині, ополіскую і заливаю в кожну приблизно по 100 мл холодної води. Пропарюю в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5 хвилин кожну. Якщо стерилізувати, наприклад, відразу три банки, вистачить 7-9 хвилин. Кришки кип'ячу на плиті теж хвилин п'ять.

Що може бути простіше зварити вишневе варення без кісточок на зиму – бери рецепти та заготовляй. Однак і тут є свої тонкощі. Плюсів, через які господині йдуть на зайвий клопіт три: без серединки десерт довго зберігається, а є його зручніше - не доведеться плюватися. Завдяки відсутності кісточки, варення чудово підійде для приготування домашньої випічки.

Смак вишневого варення добрий сам собою, як правило, ніяких добавок не потрібно. Але за роки зимових заготовок, мимоволі знайомишся з різними незвичайними рецептами. Втриматись, і не спробувати не виходить. Тому моя скарбничка постійно поповнюється новими варіантами.

Чим можна урізноманітнити смак заготівлі та зробити її незвичайною? Кладіть корицю, лимон, мед. Особисто я люблю додавати горіхи та шоколад, особливо у густе, з желатином.

Вишневе варення без кісточок - класичний рецепт

Найбільш простий рецепт варення, при якому ягоди вишні залишаються цілими. Вважається класикою виготовлення заготовки на зиму. Раніше вважалося, що чим довше вариш ласощі, тим краще вони зберігаються. Заперечити нічого, вишневе варення справді стояло всю зиму. Але ягоди виходили зморщеними, неапетитними. Правильніше готувати десерт у кілька прийомів, що ми зробимо.

Візьміть:

• Вишня без кісточок – кілограм.
• Вода – склянка.
• Цукор – 1,2 кг.

Порада: регулюйте кількість цукру, орієнтуючись на солодощі вишні. Для кислої ягідки візьміть трохи більше.

Варимо варення на зиму:

1. Ягідку звільніть від кісточок будь-яким доступним способом.
2. З'єднайте із цукром, акуратно перемішайте. Незабаром ягода пустить сік, для цього дайте їй постояти кілька годин.
3. Додайте води та поставте варитися. Не поспішайте робити великий вогонь, бажано вишню нагрівати повільно. До закипання цукор повинен встигнути розчинитися і ягоди варяться у сиропі.
4. Після розчинення збільшіть вогонь. Коли варення закипить, заберіть таз і поставте заготівлю остигати.
5. Подібним чином уварювати вишневу масу 3-4 рази, щоразу не забувши зняти пінку.
6. Розливати можна холодним, у чисті банки, стерилізації заготівля не вимагає. Не забродить при домашньому зберіганні.

Порада господиням: якщо ласощі вийде занадто рідкими, злийте сироп в окремий посуд, уваріть його. Поверніть у ягоди і закінчіть варіння.

Варення П'ятихвилинка з вишні без кісточок

По-старому, варення з вишні уварювали протягом тривалого часу. Від вітамінів мало що залишалося, та й смак страждав. Коротка термічна обробка допомагає зберегти все корисне у ягодах.

Потрібно:

• Ягоди, вже без кісточок, цукор у рівній кількості – за кілограм.
• Лимонна кислота – на кінчику ножа.

Покроковий рецепт приготування:

1. Очищені ягоди засипте підсолоджувачем і помістіть у прохолодне місце. За кілька годин, коли вишня пустить достатньо соку, приступайте до варіння. Бажано потримати довше, оскільки десерт вариться без води та наявність великої кількості соку – важлива умова.
2. Поставте варитися, займіться банками та кришками. З обов'язково необхідно стерилізувати.
3. Після закипання готуйте рівно п'ять хвилин.
4. Відразу поділіть по банкам і закрутіть.

Рецепт оригінального варення з шоколадом та коньяком

Вишуканий рецепт вишневого десерту, яким не соромно похвалитися перед подружками і уславитися досвідченою господинею. Варимо за принципом п'ятихвилинки.

Візьміть:

• Ягоди – кілограм.
• Темний шоколад – 100 грн.
• Коньяк – 50 мл.
• Цукор - 550 гр.

Варимо смачне варення:

1. Переберіть ягоди, видаліть кісточки, залийте коньяком. Обережно розмішайте і залиште години на три не менше.
2. Підсипте цукор, знову перемішайте. Продовжуйте наполягати ще годину.
3. Доведіть до закипання, поваріть 5 хвилин|мінути| і приберіть з плити.
4. Наступне варіння чекає лише через 12 годин. Після закипання зробіть мінімальний вогонь, покладіть потертий стружкою шоколад та поваріть 1/4 години.
5. Для зберігання знадобляться стерилізовані банки, залізна кришка та холодне містечко.

У скарбничку вишневих рецептів:

Густе вишневе варення без кісточок

Багато хто любить дуже густий десерт, щоб використовувати його до запіканки, сирників, молочної каші, морозива. Якщо не переварити десерт, то вийде смачна варення, але не джем. Наше завдання – залишити ягоди цілими, наповненими сиропом. При цьому ложка стоятиме.

Візьміть:

• Ягода без кісточок – 1 кг.
• Цукор – 1,5 кг.
• Вода – склянка.

Покроковий рецепт приготування густого варення:

1. Видаліть кісточки із чистої вишні, засипте підсолоджувач і потримайте 2-3 години, щоб ягідки встигли випустити сік.
2. Влийте у таз воду, перемішайте вміст і почніть варіння. За правилами масу спочатку повільно прогрівають на мінімальному вогні. Раджу часто помішувати, щоб цукор швидше розчинився.
3. Після цього зробіть потужність сильніше і дайте вишневій масі закипіти. Не забувайте видаляти пінку в міру появи, щоб ласощі не забродили при зберіганні.
4. Відразу після закипання зніміть таз із конфорки і дайте десерту охолонути.
5. Знову повторіть варіння, знову остудіть. За цим рецептом слід зробити варіння в 3-4 підходи, щоразу даючи заготівлі закипіти, а потім охолонути.
6. Заготівля відмінно зберігається в коморі та умовах квартири під будь-якими кришками – капроновими та залізними.

Як зварити варення без кісточок з желатином

Густий сироп, у якому плавають ягідки не може не сподобається. Можна досягти потрібної консистенції за допомогою додавання цукру, але ми трохи заощадимо і станемо використовувати загусник у вигляді желатину.

Візьміть:

• Ягода, вже без кісточок – кілограм.
• Желатин – стандартний пакетик. Допустима заміна на Желфік, конфітюрку.
• Цукровий пісок – кілограм.

Як зварити десерт із желатином на зиму:

1. Промийте та переберіть вишню, пересипте піском і поставте варитись на великий вогонь.
2. Підготуйте желатин – залийте парою ложок холодної води та дайте час набрякнути.
3. Почніть його прогрівати на несильному вогні. Дочекайтеся, коли він розчиниться і заберіть з конфорки. Не допустіть закипання загусника, інакше він втратить якості.
4. Після закипання, поваріть масу хвилин 15-20, не довше.
5. Залишилося влити желатин, зробити максимальну потужність вогню, дочекатися бурхливого закипання та вимкнути.
6. Швидко зберіть пінку та перелийте в банки. Закрутіть кришками і визначте на зберігання.

Варення без кісточок з медом та горіхами

Трохи клопоту, і смачний десерт за незвичайним рецептом готовий. Варення з вишні з горіхами та медом із розряду вишуканих, королівських. Від себе можу дати пораду: горіхи не обов'язково вкладати у ягідки, як зазначено у рецепті. Я лінуюся, і кладу їх при варінні в сироп.

• Вишня – 1 кг.
• Мед – 1 кг.
• Волоські горіхи – 10-12 шт.
• Вода – склянка.

Як зварити:

1. Дістаньте з ягід кісточки, натомість вкладіть по шматочку горіха.
2. З'єднайте воду з медом, розмішайте та поставте на газ.
3. Коли сироп закипить і мед розійдеться, складіть підготовлену ягідку.
4. Варіть, поки вишеньки не стануть прозорими. Остудіть і закрийте звичайними кришками.

Як швидко видалити кісточки з вишні

Підібрала відео з докладною розповіддю, як звільнити ягоди від кісточок швидко і без зайвого клопоту. Смачного вам варення та вдалих передзимових турбот!

Доброго ранку друзі. Усім давно відомо, що літо – це час заготовок. Саме в цей період дозріває дуже багато різних ягід, фруктів та овочів. І якщо не лінуватися, то взимку можна буде із задоволенням насолоджуватися частинкою літа, наприклад їсти ароматне або, а може ви поласувати смарагдовим.

У нашій сім'ї особливою популярністю зі всіх зимових запасів користується вишневе варення. З цієї ягоди можна приготувати десерт як із кісточками, так і без них. Але погодьтеся, що є вишню без кісточок куди приємніше.

Відразу скажу, що я не люблю занадто нудотне частування, а сироп віддаю перевагу в міру густий і не дуже рідкий. Ви ж ознайомтеся з усіма запропонованими нижче фото рецептами і виберете для себе найкращий. Причому кількість цукру регулюйте на власний розсуд. Так само скажу, що чим довше ви будете варити ласощі, тим густішим буде сироп, зате ягоди зморщаться і не вийдуть цілісними.

Помнете, що вишня дуже корисна ягода. У ній міститься велика кількість вітамінів та корисних мікроелементів.

В першу чергу хочу познайомити вас з технологією приготування частування, яке улюблене і відоме кожному кулінару. За цією рецептурою десерт виходить завжди дуже смачним і досить довго зберігається.

Не забувайте про те, що при виготовленні зимових ласощів потрібно вибирати тільки стиглі і не червиві плоди. Найкраще звичайно класти великі ягідки.

До речі, кількість цукру можна збільшити до 1 кг. Не бійтеся, варення в процесі зберігання не зацуриться. І так, з цієї кількості інгредієнтів виходить 2 півлітрові банки.

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг;
• Цукор - 800 грам.

Спосіб приготування:

1. Добре промийте ягоди під проточною холодною водою. Потім кілька разів струсіть гілки, щоб стекла вся зайва вода.

2. Тепер видаліть плодоніжки та відберіть ягоди. Погані та м'яті краще не використовувати. Далі потрібно акуратно витягнути кісточки. Для цього використовуйте спеціальні пристрої, які продаються в магазині, або скористайтеся звичайною шпилькою, скріпкою або шпилькою.

3. Підготовлені ягоди пересипте цукром і залиште години на 2 за кімнатної температури. Вишня повинна пустити сік, але на триваліший час не залишайте заготівлю, інакше ви ризикуєте тим, що маса зможе забродити.

4. Через 2 години поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою варення і залиште на 3 години.

5. Після закінчення часу ласощі закип'ятіть ще раз, далі зменште вогонь і варіть десерт 5-7 хвилин, безперервно помішуючи шумівкою консистенцію.

6. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Гарячі ласощі перелийте в підготовлені ємності.

8. Переверніть кришки вниз. За бажанням можна укутати їх ковдрою, але робити це необов'язково.

9. Остудіть баночки і заберіть у місце для зберігання. Зимовими вечорами їжте на здоров'я!

Як зварити вишневе варення в мультиварці редмонд

При написанні цієї статті мені хотілося підібрати вам не тільки перевірені і смачні варіанти десерту, але ще й не дуже складні. Раптом хтось вперше збереться варити таку насолоду.

Тому я вирішила знайти докладний відео сюжет із поясненнями та знайшла. Готувати ми будемо у мультиварці. Правда за рецептом частування роблять із кісточками, але я раджу спочатку їх видалити, а потім робити все так, як мовиться в ролику.

Варення з вишні без кісточок за рецептом «П'ятихвилинка»

А наступний рецепт можна сміливо обізвати «тривалою п'ятихвилинкою», адже ми кілька разів кип'ятитимемо частування по 5 хвилин, а потім довгий час чекати охолодження. Завдяки такому підходу ягоди добре просочаться і залишаться цілісними.

Ще раджу додавати вишневі листочки. Вони нададуть специфічний смак та аромат варенню.

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг;
• Цукру - 900 гр.;
• Вишневі листочки – 5-6 штук.

Спосіб приготування:

1. Спочатку ягоди відокремте від гілочок, приберіть сміття і добре промийте. Відміряйте необхідну кількість цукру.

2. Тепер за допомогою шпильки видаліть кісточки. Помістіть плоди відразу в ту ємність, де надалі варитися ласощі.

Працювати краще в рукавичках, щоб не забруднити шкіру рук.

3. Засипте ягоди цукром і трохи струсіть ємність, щоб цукор розподілився рівномірно. Залишіть на 2 години, щоб вишня дала сік.

4. За 2 години поставте заготовку на маленький вогонь. Безперервно помішуйте масу, щоб цукор, що залишився, розчинився, а плоди ще більше віддали соку.

5. Коли цукор повністю розчиниться, вогонь зробіть якомога більше і доведіть варево до кипіння. Після закипання проваріть масу протягом 5 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште заготовку на 10 годин до повного охолодження.

6. Таким чином, вам потрібно проварити варення 3 рази. Тобто доводьте до кипіння, варіть 5 хвилин, остудіть. Повторюся, всього потрібно зробити три підходи. А в останній третій раз додайте чисті та сухі вишневі листочки, прокип'ятіть їх, а потім витягніть.

7. Гаряче та готове частування розлийте в стерильні банки та закатайте залізними кришками. Остудіть і приберіть у льох для зберігання.

Густе варення з вишні на зиму

Звичайно, дуже багато хто любить густий десерт і зрозуміло чому. Адже завдяки желейній консистенції, ласощі можна намазувати на тости, або робити начинку для тортів. І для того, щоб з вишні отримати желе, потрібно додати желатин або пектин.

Інгредієнти:

• Вишня – 0,5 кг;
• Цукор - 3-5 ст.;
• Сухий фруктовий пектин - 170 гр.;
• Лимонний сік - 60 мл (1/4 ст.).

Спосіб приготування:

1. Помийте плоди під проточною водою і видаліть весь бруд, пил.

2. За допомогою спеціального приладу витягніть кісточки. Підготуйте потрібну кількість цукру.

Для кислих сортів вишні беріть цукру трохи більше, а ось для солодких – трохи менше.

3. Тепер покришіть ягідки на шматочки.

4. Пересипте підготовлені плоди в каструлю та поставте на сильний вогонь.

6. Введіть лимонний сік.

7. Ще раз все добре розмішайте і закип'ятіть суміш, що вийшла. Зменшити вогонь до середнього.

8. Насипте цукор безперервно помішуючи консистенцію.

9. Знову закип'ятіть варево. І поваріть після закипання 1 хвилину. Потім ємність зніміть із вогню.

10. Заздалегідь простерилізуйте банки. Для цього поставте автоклав на плиту і до половини налийте чистої води.

11. Поставте банки в стійку і прокип'ятіть їх протягом 10 хвилин.

12. Кришки ж помийте з милом, а потім закип'ятіть чайник і обдайте їх окропом.

13. Коли витягніть гарячі банки з водяної лазні, переверніть їх вниз шийкою, щоб видалити зайву воду зсередини.

14. Розлийте гаряче варення з вишні у гарячі стерильні банки.

15. Закрутіть щільно кришками.

16. А потім поставте заготовки в киплячий автоклав і прокип'ятіть їх протягом 10 хвилин.

17. Потім обережно витягніть баночки з води та остудіть їх. Перевірте герметичність. Кришка при натисканні не повинна плескати. Таке варення можна довго зберігати в льоху або в коморі.

Покроковий рецепт приготування варення з желатином

Також хочу звернути вашу увагу на те, що роблячи такі вишневі заготовки, не потрібно витрачати багато часу на варіння. Вся суть полягає у довгому наполяганні ягід у цукровому сиропі. Таким чином ви збережете більше вітамінів, не втратите колір і аромат частування, а самі плоди залишаться цілими та неушкодженими.

Наступний варіант трохи відрізняється від інших тим, що ми додамо ще какао та корицю. Дуже смачно виходить!

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Какао-порошок - 3 ст. ложки;
• Кориця мелена - 1-2 ч. ложки (паличками - 2-3 шт.);
• Желатин – 1 упаковка (25 гр.).

Спосіб приготування:

1. Промийте добре ягідки та видаліть погані плоди.

2. Звичайною шпилькою витягніть кісточки.

3. Засипте вишню цукром. Залишіть на кілька годин, доки не з'явиться багато соку.

4. Після закінчення часу до ягідно-цукрової суміші додайте какао та корицю.

5. Добре все перемішайте та поставте на маленький вогонь. Доведіть суміш до кипіння. А після закипання проваріть протягом 5 хвилин і зніміть з вогню. Через дві години повторіть процедуру: доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин, остудіть.

У процесі варіння потрібно перемішувати варево, щоби нічого не пригоріло. Але робити це треба дуже акуратно, щоб не пошкодити плоди.

6. Тепер насипте швидкорозчинний гранульований желатин, але дуже акуратно, щоб не було грудочок. Дайте йому набрякнути протягом 15 хвилин. Потім поставте на вогонь та доведіть до кипіння, але не варіть.

Якщо після закипання желатин повністю не розчиниться, то залиште суміш на деякий час поза плитою, а потім знову закип'ятіть, але нагадую, не варіть.

7. Залишається тільки розлити гарячі ласощі по стерильним банкам і закатати. Остудіть десерт і заберіть у місце для зберігання.

Як варити вишневе варення без кісточок у сиропі

Ну а ось спосіб приготування для тих, хто любить ласощі не густі. Консервувати вишню будемо у цукровому сиропі. До речі, у цьому сюжеті дуже добре розглянуто питання про стерилізацію банок. Тож дивіться і мотайте на вус).

Смачне варення з вишні як желе

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг;
• Цукор - 700 гр.;
• Вода - 100 мл;
• Желатин - 25 грам.

Спосіб приготування:

1. Ягоди ретельно промийте та просушіть. Потім витягніть кісточки.

2. Помістіть вишню в той посуд, в якому варитимете частування. Засипте плоди цукром та залиште на кілька годин, щоб ягода дала сік.

3. Перед самим варінням залийте желатин холодною водою.

4. Коли ягоди дадуть сік, поставте ємність на плиту та доведіть суміш до кипіння. Варіть протягом 10 хвилин, при цьому не забувайте знімати пінку. Потім додайте набряклий желатин і все добре розмішайте.

5. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Перелийте в них гаряче желе і закатайте.

6. Переверніть заготовки на кришки та укутайте до повного охолодження. Все готово. Зберігайте та насолоджуйтесь смаком вишеньки коли захочете!

Як бачите, варення з вишні без кісточок готується у власному соку або сиропі. При цьому обов'язкове недовге варіння та стерилізація. Також можна додавати додаткові інгредієнти, але не переборщіть, і вибирайте лише перевірені продукти, які точно поєднуються з вишнею. Краще звичайно ж не додавати нічого зайвого, адже отже виходить дуже смачно.

Пам'ятайте, що вишневий десерт можна зробити і без варіння, і без стерилізації. Але частування погано зберігатиметься. У будь-якому випадку, який би рецепт ви не обрали, готуйте завжди із задоволенням та любов'ю, і у вас все вийде.

Сьогодні я запропоную до вашої уваги кілька простих і смачних рецептів вишневого варення на зиму без кісточок: з желатином, густе, п'ятихвилинка, без води. Чи чекаєте ви початок сезону ягід так само, як я, щоб приготувати смачний десерт? У процесі є щось чаклунське, адже під час готування, помішуючи дерев'яною ложкою смачні ласощі, ми мріємо, як узимку дістанемо заповітну баночку, наллємо чайку і… Насолоду мало з чим можна порівняти!

Вишневе варення готується по-різному: без кісточок або не видаляючи їх. Перший варіант вважається кращим, оскільки варення безпечніше і якісніше - з кісточками ласощі можна зберігати не більше року.

Я, до речі, люблю іноді поплюватися. Тому заготовляю кілька баночок варення з кісточками. Про рецепти поговоримо згодом, їх у мене зібрано чимало. А як ви можете дізнатися прямо зараз.

Як варити вишневе варення без кісточок

Існують класичні, перевірені часом рецепти заготівлі, але й незвичайними рецептами нехтувати не варто. Адже саме в улюблених ласощах є вся краса заготовки вишні. Зробіть варення з додаванням желатину (з рецептом я знайомила - це), додайте лимончик, мед, шоколад та горіхи.

Важливим етапом у приготуванні будь-якого варення є правильна підготовка ягід. І вишневе не виняток.

• Бажаєте отримати найкраще варення, відберіть стиглу вишню, без пошкоджень та ознак псування.
• Плануєте зварити варення без кісточки - видаліть її шпилькою, іншим спеціальним пристроєм, їх зараз продається чимало. Нижче, під рецептами, ви можете переглянути відео, в якому показується три способи видалення кісточки з вишні.
• Переберіть ягідку, видаліть хвостики, помийте та обсушіть.

Вишневе варення без кісточок - сімейний рецепт

Класичний, звичайнісінький і простий варіант приготування вишневого десерту без кісточок. Ягідки вийдуть цілими і красивими.

знадобиться:

• Вода – 1 склянка.
• Цукор – 1.2 кг.

Як приготувати:

1. Відокремте кісточки у ягід, складіть у ємність для варіння і всипте цукор.
2. Дайте вишне настоятися години 2-3, нехай вона пустить сік і утворює сироп.
3. Тепер влийте воду і починайте варити, на повільному вогні - цукор повинен розчинитися повністю.
4. Коли не залишиться крупинок цукру, збільште вогонь на максимум і доведіть до закипання.
5. Коли ласощі закиплять, зніміть із плити і дайте трохи охолонути. Повторюйте дію кілька разів. Я зазвичай таким чином уварюю ягоду 3–4 рази. Не забувайте забирати піночку - увечері поп'єте чаю з батончиком.
6. Звареному варенню дайте повністю охолонути і розкладете по баночках. Воно чудово зберігається за умов квартир.

Невеликий додаток: моя мама не варила вишневе варення в кілька підходів, після першого закипання вона уварювала ягоду приблизно з годину до готовності. Але у цього випадку є істотний недолік: ягода виходить зморщеною. Крім того, біля нього потрібно постійно стояти і приділяти багато часу, щоб помішувати і знімати пінку. Ми – дівчатка зайняті, тому я волію варити за запропонованим вище рецептом.

Рецепт варення без кісточок – п'ятихвилинка

У стрімкі часи, за постійного дефіциту часу, хочеться зварити варення швидко. Щоб раз, два – і готове за 5 хвилин! Рецепти мам та бабусь, коли варення варили подовгу, не поспішаючи, вже не такі актуальні.

Ось тут і буде якраз рецепт вишневого варення - п'ятихвилинка. Вариться ласощі без води. До того ж, чим коротше за часом вариться зимова заготівля, тим кориснішою буде, адже при щадній термічній обробці збережуться вітаміни. Наскільки корисна вишня, я розповідала, можете почитати

Візьміть:

• Вишня без кісточок та цукор – беріть по 1 кг.
• Лимонна кислота - щіпка

Як приготувати п'ятихвилинку:

1. Видаліть кісточки з ягоди, всипте цукор і поставте проти ночі у прохолодне містечко. Можна залишити на 2–3 години, тут головне, щоб вишня встигла пустити сік, у якому вона готуватиметься — адже п'ятихвилинка вариться без води. Я зазвичай даю ягодам настоятися ніч.
2. Вранці поставте таз з вишнею варитися і доведіть до закипання.
3. Коли варення закипить, покладіть лимонну кислоту, поваріть рівно 5 хвилин і заберіть з вогню.
4. Поки ласощі «булькають», підготуйте для закочення баночки: обдайте окропом, стерилізуйте будь-яким іншим способом, те ж проробіть з кришками. Розлийте варення гарячим та закатайте.

Оригінальне варення з вишні.

Подивившись відео, ви познайомитеся з цікавим рецептом варення:

Вишневе варення без кісточок - густе

Десерт більше нагадує джем, повидло, не розтікається, і взимку можна приготувати чудову випічку:

Варення вийде настільки густим по консистенції, що стоятиме ложка. Досягнемо густоти тим, що візьмемо більше цукру і відберемо для приготування м'ясисті і щільні ягідки.

Візьміть:

• Вишня, очищена від кісточок – 1 кг.
• Вода – 1 склянка.
• Цукор – 1.5 кг.

Як приготувати варення з|із|

1. Підготуйте до варіння ягоду, всипте цукор і дайте постояти 2–3 години.
2. Потім влийте воду та приступайте до процесу варіння. Ягоду спочатку прогрівайте на маленькому вогні, поки цукор зовсім не розчиниться.
3. Коли цукровий сироп стане однорідним, зробіть сильніший вогонь і дайте варенню закипіти. Повністю зніміть пінку, інакше варення швидко забродить.
4. Далі дійте, як і при варінні за класичним рецептом: 3-4 рази доведіть варення до невеликого кипіння і дайте охолонути. Потім розлийте і закрийте будь-якими кришечками.

Рецепт вишневого десерту без кісточки з желатином

Звичайно, це швидше конфітюр, ніж варення, воно надзвичайно виходить густим, і багато хто віддає перевагу саме такій зимовій заготівлі. І якщо у попередньому рецепті ми домагалися густої консистенції, збільшуючи кількість цукру, то тут скористаємось желатином.

Знадобиться:

• Вишня без кісточки - 1 кг.
• Желатин, можна замінити на желфікс – 1 пакетик.
• Цукор – 1 кг.

Приготування варення на зиму з желатином:

1. Залийте водою желатин і залиште - нехай набухає.
2. Підготовлену ягоду складіть у ємність для варіння, засипте цукром і починайте варити.
3. Поки варення вариться 15-20 хвилин, нагрійте желатин, але до кипіння не доводьте, головне, щоб він розчинився.
4. Влийте желатин, дайте варенню закипіти і швидко розлийте банками.

Вишневе варення з медом та горіхами

Рецепт для гурманів Повозитись, звичайно, доведеться, і часу витратити чимало, але десерт вийде особливим.

Візьміть:

• Вишня очищена від кісточок – 1 кг.
• Волоські горіхи – 10 шт.
• Мед – 1 кг.
• Вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Вийміть кісточки, вкладіть у кожну ягідку по маленькому шматочку волоського горіха.
2. Розмішайте мед з водою, потім поставте на плиту і розігрівайте, доки мед не розійдеться повністю.
3. Складіть у медовий сироп вишню і поваріть, доки ягідки не стануть прозорими.
4. Розкладіть по баночках, можна закривати звичайними капроновими кришками.

Як видалити кісточки з вишні

Процес видалення з вишні кісточок - справа трудомістка і часу забирає безліч. Через недосвідченість і не знаєш, як підступитися. Пропоную подивитися відео, в якому вас навчать це робити швидко та зручно.

Шведське варення без кісточок з вишні

Вдалих зимових заготовок, друзі! Сподіваюся, що і мої рецепти приготування варення стануть у нагоді. З коханням… Галина Некрасова.