Прикраса пасок шоколаду. Як прикрасити паски на Великдень своїми руками – поетапний майстер-клас

Прикраса пасок на Великдень не менш важлива, ніж їхнє приготування. Гарні паски потрібні і для походу до церкви на освячення, і для смачних великодніх подарунків рідним та друзям, та й просто для створення святкового настрою на світлий Великдень. Звичайно, для всіх цих цілей можна купити готові паски, але куди приємніше, цікавіше приготувати та прикрасити їх своїми руками. Діти особливо будуть у захваті від цього заняття! сайт Кулінарний Едем зібрав найяскравіші, найсвіжіші, прості та оригінальні ідеї з прикраси пасок на Великдень - обирайте!

Білкова глазур для пасок

Пишна біла шапка на паску готується з білкової глазурі. За свій гарний зовнішній вигляд ця густа глазур'я отримала назву королівської (royal icing). Приготувати її нескладно, потрібно лише знайти свіжі яйця та потренуватися у збиванні білків. Королівська білкова глазур стильно виглядає і сама по собі, і з різнобарвним кондитерським посипанням, зі шматочками цукатів і сухофруктів.

Рецепт білкової глазурі

Інгредієнти:
3 білки,
1 ч. л. лимонного або апельсинового соку,
300 г цукрової пудри.

Приготування:
У сухому чистому посуді злегка збийте білки із соком. Частинами додавайте цукрову пудру і продовжуйте збивати на найвищій швидкості до отримання гладкої пишної маси, здатної формувати гострі гострі піки. Нанесіть глазур на гарячі паски та залиште на ніч остигати. Для прискорення застигання глазурі паски можна злегка підсушити в духовці на слабкому вогні.

На глазурі білка легко закріпити об'ємні прикраси у вигляді квітів або кольорових яєць з марципану або мастики.

За допомогою пінцету та твердої руки з цукатів та сухофруктів можна викласти на білковій глазурі химерні орнаменти або літери ХВ.

Оригінальна ідея для подарунків - прикрасити паску свіжою полуницею та шоколадною стружкою.

Маршмеллоу, зефір чи кольорові меренги на паску – чому б ні?

Можна відійти від звичних канонів і прикрасити паску, як би це був торт: композицією з тістечок, макаронів, мигдальних пелюсток, кедрового насіння, тонко нарізаних сухофруктів і навіть квітів, наприклад, лаванди та засушених троянд.

Глазур із цукру виглядає простіше, ніж білкова, але це ідеальний варіант для тривалого зберігання і для тих, хто боїться сирих яєць. Цукрову глазур важливо робити густою - якщо вона вийшла надто рідкою, це зіпсує зовнішній вигляд пасок і не дозволить закріпити на них прикраси. Цукрову глазур можна приготувати на молоці, щоб зробити колір щільнішим; на апельсиновому або лимонному соку, щоб надати їй приємної кислинки та аромату; а можна пофарбувати глазур у ніжно-рожевий або бузковий колір за допомогою соку від розморожених ягід: вишні, полуниці, чорниці.

Рецепт цукрової глазурі

Інгредієнти:
1 ст. рідини - води, молока, ягідного соку,
100 г цукрової пудри.

Приготування:
Просіяну цукрову пудру змішайте з|із| рідиною, добре перемішайте. Полийте глазур'ю свіжі паски, залиште на кілька годин.

Глазур із розтопленого шоколаду - відносно новий, але дуже популярний спосіб прикрашання пасок. Шоколадна глазур проста у приготуванні, вона міцно тримається на похилий поверхні паски і легко утримає прикраси у вигляді кольорового цукрового посипання, цукатів та сухофруктів.

Рецепт шоколадної глазурі

Найпростіший варіант - розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі і полити паски. Можна обійтися і без шоколаду, така глазур вийде дуже ніжною та м'якою:

Інгредієнти:
100 г жирної сметани,
50 г вершкового масла,
2 ст. порошку какао,
2-3 ст. цукрової пудри.

Приготування:
У каструльці розтопіть масло зі сметаною, через сито всипте какао та цукрову пудру, добре перемішайте і закип'ятіть на слабкому вогні. Полийте паски злегка охололою глазур'ю.

До речі, можна взагалі обійтися без прикраси пасок, якщо перед випічкою посипати їх зверху кедровими горіхами, мигдалем або фундуком. Горіхи щільно і красиво впечатаються в тісто, і залишиться лише злегка посипати паски цукровою пудрою або змастити абрикосовим джемом, щоб блищали.

Упаковка для пасок

Окремо варто сказати про упаковку паски - вона теж має бути красивою. Для освячення в церкві та для прикраси святкового столу оберніть паски широкою мереживною стрічкою. Можна загорнути паски знизу в тонкий папір, формуючи його красивими складками, і перев'язати тасьмою або стрічкою у вигляді зеленої гілки. Якщо ви печете паски у спеціальних паперових формах з малюнками, цього буде достатньо.

Прикраса пасок на Великдень - цікаве та захоплююче заняття!

Один з традиційних способів прикраси паски, це прикраса тестом. Для прикраси паски можна використовувати основне тісто, з якого робиться паска, а можна використовувати прісно, ​​зроблене спеціально для прикраси.

Для прикраси основним тестом треба при формуванні пасок відкласти трохи готового тіста, додати до нього трохи більше борошна, щоб можна було легше формувати прикраси. Коли паску підійде, перед відправкою його в духовку, треба акуратно викласти зверху прикраси з тіста, прикріпити дерев'яною паличкою і змастити молоком або яйцем, змішаним з 1 ст. ложкою води та 1 ст. ложкою олії. У духовці прикраси з такого тіста теж трохи збільшаться у розмірі і треба вчасно прикрити гору, щоб прикраси не пригоріли. Після випікання дерев'яні палички треба вийняти з паски.

Щоб прикраси з тіста не підходили у духовці та зберігали свою форму, можна приготувати просте тісто з борошна, води та солі. Тісто має бути м'яке, щоб із нього можна було легко зробити квіточки, листочки, пташок. Квіти та листочки з такого тіста не втрачають форму, але вони не такі смачні, як прикраси з основного тіста. Цукор у таке тісто не додають, щоб прикраси не пригоріли. Прикраси викладаються на змащену паску.

Прикраса паски білковим кремом

Для прикраси свійських пасок можна використовувати просто збитий з цукром білок (на 1 білок 50 г цукру і збити як для безе). Гарячі паски прикрасити безе зверху і відправити на 10 хвилин в духовку, при температурі 90-100°С.

Можна зробити повноцінний білковий крем "мокра безе". Для цього 2 білки, щіпка лимонної кислоти та 60 гр. цукри збиваються в крем на паровій бані. Охолоділі паски можна прикрашати відразу і залишити на кілька годин, щоб крем підсох. Крем можна зверху посипати магазинним кольоровим посипанням.

Можна прикрасити паску білковим кремом, а зверху прикрасити горіхами та сухофруктами. Оригінально виглядає паска, загорнута в гарну серветку або папір з гарною стрічкою.

Прикраса паски цукровою глазур'ю

Дуже хороша глазур, яка добре застигає і не розсипається – це цукрова глазур на желатині. 1 ч. ложку желатину розводимо у їдальні ложці гарячої (близько 70 ° С) воді. 2 ст. ложки води змішуємо зі 100 г цукру і помішуючи доводимо до кипіння, кип'ятимо кілька хвилин, щоб цукор розчинився. Потім знімаємо з вогню і змішуємо з розведеним желатином, даємо трохи охолонути (хвилин 5). Збиваємо міксером у міцну білу піну. Потім відразу ж наносимо на паску і відразу прикрашаємо посипкою або іншими прикрасами, тому що глазур швидко застигає.

Можна зробити просту глазур, змішавши 120 гр. цукрової пудри та 3 ст. ложки лимонного (можна апельсинового) соку. Пудру із соком треба ретельно перемішати до однорідності силіконовою лопаткою. Наносити глазур треба трохи теплі паски. При застиганні глазур стає білою.

Також можна прикрашати паски квітами і візерунками з мастики, але для цього треба заздалегідь навчитися з нею працювати.

Сучасні кулінарні технології та невичерпна людська фантазія дозволяє все життя вдосконалювати мистецтво прикраси Паски.

я розповідала, як приготувати паски на Великдень, давала рецепти з фото. Зараз я розповім про прикрасу. Про те, як прикрасити паски своїми руками. Можливо, вам сподобається якась із моїх ідей, або на їх основі спадає на думку щось своє. Зрозуміло, що тут у мене майже скрізь використовується мастика, нехай і в невеликих кількостях (квіточки та крашанки з неї), але крашанки можна зробити з цукерок, наприклад, морських камінчиків. А взагалі я спеціально незабаром викладу рецепт мастики. Щоб ви могли зробити її вдома (якщо не купуєте готову в магазинах для кондитерів).

Паски на Великдень рецепти з фото: прикраса

Мабуть, найпростіший і найкласичніший варіант прикраси паски: це залити зверху глазур'ю і посипати кондитерською посипкою.

Для глазурі нам знадобиться:

1 білок,

250 гр цукрової пудри,

можна також додати 1 чайну ложку лимонного соку (не обов'язково)

Білок збити з|із| цукровою пудрою і лимонним соком або просто добре перемішати. Не треба довго збивати, тільки щоб розмішалося, інакше глазур буде крихкою.

Прикраса пасок на Великдень: найпростіший рецепт

1. Беремо паску.

2. Поливаємо його кількома ложками глазурі, щоб вона стікала

Як незвичайно прикрасити паски на Великдень своїми руками

А зараз покажу, як зробити ось такий пасок з прикрасою у вигляді стрічкових троянд. Я щось закохалася в ці трояндочки. Робляться вони просто, але ефект супер.

Нам знову знадобиться глазур, мастика потрібних кольорів та рожевий барвник. Глазур також можна було б залишити білим, все одно дуже красиво, але я вирішила показати вам, як фарбувати.

1. Робимо стрічкові трояндочки. Розкочуємо не тонко шматочок мастики.

2. Звертаємо з нього такий равлик.

3. Потім знизу відщипуємо зайве, тим самим роблячи вужчу нижню частину трояндочки.

4. Вирізаємо наскільки можливо маленькі листочки із зеленої мастики (можна і без них). Проводимо прожилки, як у листків. Якщо немає форм для листків, то можна просто ножем.

5. Відкладаємо частину глазурі в окремий кухоль, капаємо крапельку рожевого гелевого барвника.

6. Перемішуємо.

7. Покриваємо паску глазур'ю.

8. Викладаємо трояндочки та листочки.

9. Накладаємо трохи білої глазурі в кондитерський мішок або пакет з відрізаним куточком та робимо напис.

10. Паска готова!

Прикраса пасок на Великдень: покрокове фото, як зробити пасхальне гніздо

А зараз я покажу як зробити ось таку прикрасу для паски.

1. Підготуйте глазур, як сказано вище і пофарбуйте її в будь-який колір (як сказано вище). Я вибрала світло-жовтий.
2. Зробіть великодні яєчка з мастики.

3. Від плитки темного шоколаду відріжте тоненькі соломки і викладіть гніздо.

Кожна людина знає про свято Великодня – наймасштабніше у православному світі. До цього дня у всіх сім'ях готують святкові паски та фарбують яйця. І якщо рецепт тесту використовується приблизно однаковий, то варіантів прикраси пасок багато. Одні класичні, інші відрізняються оригінальністю.

Прикраса цукровою пудрою

Такий спосіб поширений, до того ж, вимагає не так багато часу. Для виконання такого варіанту знадобиться лише цукрова пудра, яку рівномірно наносять на верхівку святкової випічки. Таким чином, економитися і час, і гроші.

Для надання паски оригінальності, його посипають ще й спеціальними посипками. Ці прикраси продаються різної форми та величини. А можливо отримати цікавий візерунок за допомогою трафарету чи серветки. Для виконання потрібно прикласти вибраний трафарет до верхівки паски та зверху потрусити цукрову пудру. В результаті вийде цікавий та акуратний візерунок.

Декорування паски білковою глазур'ю

Цей варіант прирівнюється до класичних, адже він користується популярністю і використовує більшість господинь. Цей вид прикраси легкий у виконанні, а результат однозначно потішить.

1. Яєчні білки відокремити від жовтків.
2. Білки ненадовго поставити для охолодження холодильник.
3. Витягнувши білки з холодильника, збити разом із лимонним соком.
4. До отриманої маси висипати цукор і збивати далі. Повинна вийде густа суміш.
5. Наприкінці залишається лише рясно полити верхівки паски.

Цікаво будуть виглядати потіки з боків. Щоб надати виробу більше фарб використовуйте спеціальні посипання. Які будуть гармонійно виглядають на білій верхівці.

Розпис пасок білковою глазур'ю

Така ідея цікава та оригінальна.

• приготована за рецептом вище білкова глазур;
• харчові барвники.

1. Спочатку приготувати білкову глазур.
2. Визначитись, які малюнки виконуватимуться (церкви, квіти, великодні яйця тощо).
3. Розподілити глазур по ємностях і за допомогою барвників зробити її різних кольорів.
4. Для створення малюнка спочатку верхівки покриваються білим кольором, а потім пензликом малюються кольорові елементи.

Такий варіант сподобається тим, хто любить та вміє малювати. Однак прості елементи під силу намалюватиме кожному.

Пісна глазур

Це одна з варіацій прикраси пасок до свята Великодня. Вона робиться не складніше, ніж звичайна глазур, проте серед інгредієнтів немає яєць, тому вона і вважається пісною.

1. Інгредієнти висипати у глибоку ємність.
2. Виделкою або віночком ретельно перемішати складові до однорідності.
3. Полити паски одержаною глазур'ю-помадкою.

Фруктова або ягідна глазур

Тим, хто любить випробувати нові ідеї та експериментувати, можна замінити лимонний сік іншим фруктовим або ягідним. В такому випадку вийде оригінальна глазур із цікавим кольором та смаком.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• фруктовий чи ягідний сік – 6 ст. л.;
• цукрова пудра – 1 склянка.

1. Спочатку складові покласти у миску.
2. Інгредієнти перемішати, щоб маса вийшла однорідною і без грудочок.
3. Загустілою глазур'ю рясно полити верхівки пасок.

Завдяки використанню цукрової пудри, фруктова глазур виходить у ніжних відтінках.

Шоколадна глазур

Хто не любить шоколад? Напевно таких практично немає. Тому одним із варіантів прикраси великодніх пасок буде приготування шоколадної глазурі.

Для цього знадобляться такі компоненти:

1. Для початку дати олії розтанути.
2. Потім додати до нього решту інгредієнтів, перемішати і поставити на повільний вогонь. Суміш постійно помішувати, щоб не дати пригоріти. Довести консистенцію до загусання, після чого зняти з вогню.
3. Полити масою паски, що злегка охолола.
4. Для краси можна посипати зверху спеціальним посипанням, горіхами, мармеладом, цукерками-драже тощо.

Декорування за допомогою мастики

Серед сучасних господарок, напевно, знайдуться любителі мастики. За допомогою неї можна перетворити будь-яку випічку на справжній витвір мистецтва. Мастика – це чудовий спосіб своїми руками прикрасити великодню випічку.

Для приготування знадобляться:

• маршмеллоу - 200-250 р.;
• харчовий барвник;
• вода – 1/4 склянки;
• цукрова пудра – 400 г

Алгоритм приготування наступний:

1. Викласти маршмеллоу у ємність і поставити на водяну лазню. Коли жувальний зефір почне збільшуватися, а при дотику - липнути - потроху додавати цукрову пудру, при цьому постійно перемішувати.
2. Для того, щоб фігурки з мастики були кольоровими, додати трохи води та барвника.
3. Ліпіти фігурки самостійно або за допомогою форм.

Існують інші варіанти приготування мастики, наприклад, з використанням простого зефіру.

У такому разі необхідні такі інгредієнти:

• цукрова пудра – 400 г;
• зефір - 200 р.;
• вершкове масло – 100 г.;
• сік лимона – 2 ст. л.

1. Зефір покласти в миску та додати до нього лимонний сік. Поставити на водяну лазню і дочекатися, поки зефір розтане, перемішати.
2. До вмісту миски додати вершкове масло|мастило| і змішати з|із| зефірною масою.
3. Потроху засипати цукрову пудру, постійно помішуючи.
4. Отримана маса має бути м'якою і не липнути до рук. Коли вона буде готова, можна приступати до ліплення фігурок.

Прикраса за допомогою їстівних елементів

Класично оформлені святкові вироби можна доповнити різними елементами. Їх досить багато. Ось основні з них:

• Спеціальне посипання: різнокольорові кульки, палички, квіти, зірочки тощо.
• Желейні фрукти або кульки виглядають оригінально та витончено, до того ж поєднуються з іншими елементами декору.
• Шматочки фруктів будуть доречними як на верхівці виробу, так і в тісті.
• Мармелад та цукати будуть оригінальним та смачним доповненням до святкової випічки.
• Цукровий олівець. За допомогою такого пристрою на випічці створюються справжні шедеври. У кондитерських магазинах продаються різні кольори, тому можна створити цікавий малюнок на великодню тематику.
• Цукрові перли. Ця їстівна прикраса оригінально виглядатиме в поєднанні з іншими елементами декору, наприклад, такими як мастика.
• Вафельні фігурки також цікавий спосіб прикраси. Яскраво виглядатимуть вафельні квіти на білій верхівці святкової випічки.

Під час підготовки до свята Великодня, увімкніть фантазію при виборі способу прикраси головного атрибуту – паски. Визначитись при цьому допоможуть перелічені рецепти. Вирішувати вам, який з них вибрати: класичний чи складніший. Кожен зможе вибрати відповідний рецепт, що відповідає смакам, настрою та бюджету.

Кожна господиня хоче, щоб її паска була найсмачнішою і найкрасивішою. ​​Зараз у магазинах асортимент прикрас з цукрової мастики досить великий. І коли наші великодні паски вже готові і настав час їх прикрашати, то раджу вам проявити свою творчу фантазію на повну силу і деякі прикраси зробити самою,адже все що робиться власноруч, завжди смачніше та приємніше.У цій статті я зібрала вам кілька порад щодо створення прикрас для пасок своїми руками, сподіваюся, що вони допоможуть ваші паски зробити найсмачнішими та найкрасивішими, за які не доведеться червоніти.

Мастику дуже легко приготувати з жувальних цукерок маршмеллоу, розігрівши їх у мікрохвильовій печі. Залишиться розкачати мастичне тісто і вирізати|вирізати| з|із| нього кружки різного діаметру. А вже згорнути із заготовок милі квіточки чи трояндочки не складе й труднощів!

Якщо у вас є готові плунжери, щоб вирізати квіти та листочки, то це великий плюс - швидко та якісно. Але якщо таких форм немає, то можна квіти та фігурки виліпити самим.

Приготування мастики для прикрасикулі ча

Для цього нам потрібний жувальний зефір - підлога пачки та цукрової пудри - 400 г.

Жувальний зефір потрібно розтопити у мікрохвильовій печі 10-15 секунд.

Поступово додаємо цукрову пудру.


Вимішуємо мастику до еластичної маси.

Так як зефір має більше рожевого кольору, мастика вийшла такого кольору.

Загортаємо мастику в харчову плівку і трохи даємо полежати.

Нам знадобиться кілька різних кольорів, у цьому допоможе харчова фарба. Насипаємо на мастику трохи фарби та капаємо на неї воду.

Майстер-клас трояндочки

Харчові барвники розчиняємо у невеликій кількості води та забарвлюємо дві половини розігрітого зефіру у червоний та зелений колір.

Підсипаючи цукрову пудру, замішуємо пластичну мастику, з якої ліпимо все, що завгодно - у моєму випадку це троянди.

Щоб і зготувати троянди, мастику слід тонко розкотити,нарізати формою кружальця

і вже з них збирати бутони бажаного розміру, періодично змочуючи основу водою.З листочками ще простіше - мастику розкотити і формою вирізати заготовки.

Робимо кружечки. Розміри кружечків різні – див. фото.
Укладаємо кружечки внахлест – див. фото.
Скручуємо кружечки в трояндочку і розправляємо пелюстки.

Або скручуємо таку міні трояндочку

Розкотіть мастику рожевого кольору шаром 2-3 мм. Виріжте круглою формою для печива 6 кружечків. Складіть їх разом внахлест і притисніть стеком мастику. Це скріпить кружечки один з одним.

Скачайте кружечки з мастики в рулон і розріжте його на дві частини рівно посередині. У вас готові дві квітки. Їх треба лише підрівняти, щоб надати бутону круглої форми, і трохи попрацювати з пелюстками. Краї пелюсток трохи розтягніть і вигніть назад, щоб надати їм природного вигляду.

Пасхальні курчата з мастики-Майстер-клас

Мастику сильно туго не замішувала, щоби з неї було не важко ліпити. Вона була саме як пластилін за консистенцією.

Я скачала з двох маленьких шматочків мастики невеликі кульки та порівняла з розміром покупної пташки.

У магазинного курчати і бантик, і лапки з дзьобиком, і крильця зроблені кондитерським мішком. Так віртуозно шприцем та мішком я не володію. щоб зробити такі дрібні та акуратні деталі, та й часу немає, тому я швиденько знайшла вихід із ситуації.

У мене були наявність посипки, серед яких «квіточки» і «сердечки». Так ось, щоб зробити дзьобик, я розламувала серце навпіл, і виходив чудовий пташиний носик. Гребінець хлопчикам я робила з цілої квіточки або серця, поставлених вертикально. Лапки теж виготовлені з квіточок. Очі - з вибраних з великодніх посипок чорненьких горошин. Бантики у дівчаток-курчат теж з квіточок!

Крильця я зробила з маленьких шматочків мастики. Так як консистенція мастики в мене з першого разу вийшла досить вдала, деталі легко склеювалися між собою самі і в той же час тримали форму, не деформувалися. Якщо ж у вас деталі не склеюються – кріпіть їх за допомогою горілки чи води!

З таким рішенням щодо застосування посипок процес виготовлення курчат пішов у мене набагато швидше, ніж я очікувала спочатку.

Потім мені захотілося зробити маленькі зелененькі «полянки», на якій сидітиме курча, як і магазинне. Для цього я розвела великодню глазур, збивши її з білком і додавши барвник. Цей вихід виявився не дуже поганим, але й не відмінним.

Щоб ці зелені «ляпки» не прилипали до підносу, я щедро його посипала крохмалем. Однак у кількох місцях все ж таки ці штучки прилипли і при спробі їх відрізати від підносу, частково розкришилися, бо ця глазур дуже кришиться.

Ось такі курчатки вийшли: швидко, красиво та недорого.

Для цукрової мастики на желатині:

Замочіть пакетик желатину у воді до набухання. З'єднайте желатин із цукровою пудрою і замісіть масу, по консистенції схожу на пластилін.
. Підфарбуйте мастику готовими харчовими чи натуральними барвниками – додайте буряковий, морквяний чи чорничний сік.

З пластичної маси легко виходить все, що хочете, квіти чи фігурки. Для цього розділіть мастику на шматочки, скачайте кульки, потім розімніть руками. Із заготовок можна зробити трояндочку, зібравши її по одному пелюстці (як на фото). Ножем виріжте листя із зеленої мастики, а прожилки нанесіть ребром чайної ложки.

З такої мастики робляться прикраси і на звичайні торти.

Нарцис з мастики-Майстер-клас

Для роботи нам потрібно:

- цукрова мастика
- Вирубка для мастики - «Петунія»
- моделюючі стеки для роботи з мастикою
- качалка для роботи з мастикою
- силіконовий килимок для роботи з мастикою
- жовтий гелевий барвник
- піднос для сушіння квітів з осередками
- Тичинки для прикраси квітів

Як зробити:

1. Розкочуємо мастику шаром приблизно 1,5-2 мм. Вирізаємо основу майбутньої квітки вирубкою «Петунія».

2. Укладаємо квітку на м'який килимок і за допомогою інструмента з набору стеків злегка витягаємо пелюстки нашої квітки по напрямку від центру, потім уздовж краю пелюстки проводимо іншим інструментом з того ж набору, роблячи його краї хвилястим.

3. Формуємо рельєф майбутньої квітки, проводимо посередині пелюстки від краю до центру лінію. Укладаємо заготовку на тацю з осередками.

4. Робимо серцевину нарциса. Фарбуємо для цього шматочок мастики у жовтий колір гелевим барвником. Розкочуємо кульку, її насаджуємо на конусоподібну паличку з набору стеків. Формуємо конус, а його краї розкочуємо на столі.