Солоний оселедець смажений. Смажений оселедець на сковороді

Смажений оселедець з цибулею – дуже смачна страва, але всі настільки захопилися засолюванням цієї риби, що забувають про інші способи її приготування, наприклад: смаження або запікання. Смажений оселедець має соковитий смак і дуже яскравий аромат, тому при його приготуванні необхідно використовувати витяжку - запах морської риби рознесеться по всьому будинку! Готується страва настільки швидко, що ви встигнете створити її навіть за 15 хвилин. Пам'ятайте про те, що у оселедця, на відміну від скумбрії, є безліч дрібних кісточок, тому якщо ви годуватимете смаженим оселедцем дітей, постарайтеся їх видалити з цієї риби.

складові

• 1-2 шт. свіжого оселедця
• 1 цибулина
• 30 мл рослинної олії
• 2 щіпки солі

Приготування

1. Свіжий оселедець очистимо від луски - він у риби дрібний і найчастіше розлітається в різні боки, тому найкраще чистити рибу в тазі, наповненому водою. Після чищення вспоремо черевце оселедця і видалимо начинки, залишаючи молоки або ікру. Зчистимо зсередини чорну плівку та промиємо тушку риби з усіх боків та зсередини. Відріжемо голову, хвіст та плавці. Наріжемо порційними шматочками. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, перед обсмажуванням її рекомендується попередньо розморозити протягом 30-40 хвилин, щоб вона не залишилася сирою після смаження.

2. На сковороді нагріємо олію. Викладемо в нього шматочки риби. Якщо ви любите смажену рибу з хрусткою скоринкою, то заздалегідь обпануйте шматочки оселедця в кукурудзяній або пшеничній борошні з усіх боків. Обсмажуйте близько 2-3 хвилин на середньому вогні.

3. У цей час очистіть від шкірки цибулину, промийте її і наріжте півкільцями. Переверніть шматочки оселедця на інший бік і засипте їх нарізаною цибулею.

4. Накрийте кришкою сковороду, смажте рибу і цибулю близько 2-3 хвилин, потім злегка перемішайте цибулю, вимкніть вогонь і залиште блюдо під кришкою на 5 хвилин. За цей час шматочки оселедця пропаряться зсередини і насититься цибульним ароматом.

У нас склався помилковий стереотип, що оселедець буває тільки солоним, у крайньому випадку — маринованим. На жаль, мало хто стикався з оселедцем смаженим, а це — справжній делікатес. Десь я читала, що оселедець належить до однієї з найкорисніших риб. А за смаком смажений оселедець відрізняється надзвичайною ніжністю, м'яким смаком. Готується миттєво. Настійно раджу піти в магазин, купити свіжий оселедець вибирайте пожирніше) і посмажити його. І ще майте на увазі, що оселедець має чудову властивість — відсутність рибного запаху при жарінні! Свіжий оселедець можна смажити зі всілякими добавками, я покажу два рецепти норвезької кухні, кожен з них заслуговує на добре слово.

Для приготування смаженого оселедця знадобиться:

перший рецепт:

оселедець - 1 шт.;

масло вершкове - 20 г;

гірчиця зернова - 3 ст. л.;

олія соняшникова - 1 ст. л.;

олія оливкова - 2 ст. л.;

гірчиця зернова для подачі) - 1 ст. л.;

сіль зі спеціями - 1 ст. л.

другий рецепт:

оселедець - 1 шт.;

помідори - 2 шт.;

кріп - 30 г;

олія рослинна - 2 ст. л.;

масло вершкове - 20 г;

сіль за смаком.

Перший рецепт приготування смаженого оселедця

Готову смажену оселедець викласти на тарілку, поруч розмістити трішки зернової гірчиці. Можна починати їсти!

Другий рецепт приготування смаженого оселедця

Обсмажувати оселедець з кожного боку по 1-2 хвилини і наш оселедець з помідорами готовий. Перекласти смажену рибу на тарілку. Поруч прилаштувати обсмажені помідори з кропом.

Смачного!

Існує безліч різновидів риби, які вважаються справжніми делікатесами в будь-якому вигляді та в багатьох країнах.

Такий є і оселедець, який можна не тільки маринувати, а й приготувати по-іншому, якщо, наприклад, розібратися як посмажити оселедець на сковороді. Приготована таким способом, вона виходить надзвичайно смачною та ніжною, хоч і в незвичному для нас вигляді, що здивує кожного.

Як правильно вибрати оселедець

Деякі кулінари вважають, що смажений оселедець – невдала страва. Але це лише стереотипи, які ми зруйнуємо у цій статті. Адже в багатьох країнах цю рибку смажать із різними добавками та маринадами.

Для смаження чудово підходить як охолоджена, так і заморожена рибка. Але слід дотримуватися деяких правил при виборі оселедця, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю.

• При покупці необхідно ретельно оглянути черево, щоб там не було жодних плям. Адже вони свідчать про те, що рибка мала захворювання.
• Охолоджений оселедець повинен бути пружним при натисканні і легко відновлювати форму.
• Краще звертати увагу на більші особини, тому що смакові якості у них будуть на порядок краще, та й кісток набагато менше.
• Слід купувати нерозроблений оселедець, так буде простіше перевірити його свіжість.
• На поверхні оселедця не повинно бути жодних плям, забруднень чи пошкоджень. Наявність нальоту може свідчити про неякісний продукт.
• Одним із важливих факторів при виборі є риб'ячі очі. Вони повинні бути чистими та прозорими, без будь-яких плівок.
• Свіжа риба має бути трохи вологою, але без слизу. Якщо оселедець абсолютно сухий, то вас це повинно насторожити, оскільки продукт може бути оброблений хімікатами, щоб приховати його термін придатності, що минув.
• У свіжої рибки область хребта завжди темніша за черево.
• Оселедець обов'язково повинен блищати, тому що тьмяність вказує на неналежне і тривале зберігання.
• На замороженій рибі в жодному разі повинно бути надлишків льоду чи снігу, а форма її обов'язково рівна. Це вказує на те, що вона не піддавалася повторному заморожуванню.

Дотримуючись вищеперелічених правил щодо вибору якісного продукту, залишається лише розібратися як смачно посмажити цю рибку. Процес не надто трудомісткий, а результат вас обов'язково порадує.

складові

Як посмажити оселедця на сковорідці

1. Насамперед чистимо і філуємо рибку, видаляємо кістки. Добре промиваємо.
2. Натираємо цедру лимона і змішуємо з борошном, щіпкою солі та чорного перцю.
3. Оселедець підсолюємо та поливаємо лимонним соком. Даємо їй можливість промаринуватися протягом півгодини.
4. Після цього витираємо її паперовими серветками і обволікаємо в підготовленому паніровці.
5. Добре розігріваємо сковороду з олією. Необхідно 3 хвилини обсмажувати тушку з кожного боку, щоб утворилася золота скоринка, але не допустити пересихання риби.

Готова риба чудово гармонує з будь-яким гарніром. Її можна подавати як з картопляним пюре, так і на подушці з овочів. до змісту

«В'єтнамський» смажений оселедець

складові

• Оселедець – 2 шт;
• Цибуля – 1 невелика;
• Часник – 1 зубок;
• Соєвий соус – 3 ст.
• Перець чилі та імбир подрібнені – по 1 ч.л.

1. По-перше, необхідно акуратно почистити та філірувати оселедець, щоб не пошкодити шкіру.
2. З'єднуємо решту інгредієнтів і перебиваємо їх блендером.
3. Отриманою масою ретельно натираємо рибку та залишаємо її маринуватися на 20 хвилин.
4. Після чого обсмажуємо пряне філе з обох боків до золотистої скоринки.

Подаємо готову страву гарячим із соєвим соусом та маринованим імбиром.

Щоб оселедець не прилипала, потрібно дуже добре розігріти сковороду з олією, це сприятиме утворенню скоринки, яка не дає рибці пристати до дна посуду.

Якщо слідувати вищевикладеним рекомендаціям, то жодних проблем із приготуванням цього різновиду риби не виникає. Але якщо виникають складнощі, можна подивитися відео як посмажити оселедець на сковороді, щоб досягти правильного результату та порадувати домочадців незвичайною стравою.

Роздруківка буде доступна через

tvoi-povarenok.ru

Смажений оселедець

І хто сказав, що смажений оселедець – верх кулінарного несмаку? Смажений оселедець анітрохи не гірший за іншу смажену рибу, а можливо навіть і краще! Запах має абсолютно будь-яка риба, але може трохи менш виражений.

Оселедець не кістлява, жирна та ніжна рибка, тому має сенс навчитися її смачно приготувати, а саме – посмажити.

Оселедець, просто посмажений, звичайно ж, дуже смачний сам по собі, але якщо до нього додати деякі приправи, то вийде вже зовсім незрівнянна страва! Ви обов'язково повинні розширити список страв з оселедця цим новим рецептом «Оселедець по-в'єтнамськи».

Горбуша смажена

Інгредієнти для смаженого оселедця:

• Оселедець свіжий або свіжоморожений - 4 штуки,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Соєвий соус – 4 столові ложки,
• Сіль за смаком,
• Борошно для панірування,
• Рослинна олія для смаження.

Приготування смаженого оселедця.

Оселедець промиваємо, відрізаємо голову, плавці, хвостик і потрошимо.

Намагаємося чорну плівку всередині черевця зчистити якнайретельніше. Рибу добре миємо, зрізаємо з кісток філе.

Часник видавлюємо через прес. У посуд кладемо філе оселедця, туди ж відправляємо часник, сіль та соєвий соус.

Добре промазуємо цією сумішшю філе оселедця. Залишаємо у такому вигляді для просочення на півгодини.

Потім ставимо сковороду на плиту, наливаємо зовсім небагато олії для смаження. Справа в тому, що смажений оселедець – страва, для приготування якої не потрібно багато олії. Вона сама його (масло) віддає на сковороду, оскільки дуже жирна.

Обвалюємо оселедець у борошні і викладаємо на сковорідку.

Смажиться оселедець дуже швидко, часник не встигає пригоріти, як можна було б подумати. Смажимо з двох сторін. Подаємо з легкими гарнірами - відвареними овочами, наприклад, тільки не чіпси з картоплі готуйте)))

Смажений оселедець – дуже смачна і маловитратна страва, а смажена по-в'єтнамськи – взагалі пальчики оближеш! А в цій статті Ви можете прочитати як я солила оселедець, оселедець вийшов просто пальчики оближеш.

www.ovoshnoy-ray.ru

Смажений оселедець

Фото: youtube.com Сьогодні у нас на вечерю – смажений оселедець. Стійка асоціація між оселедцем і засолюванням може спантеличити навіть досвідчену господиню. Як за старих часів наївні панянки вважали, що булки ростуть на деревах, так деяким сьогодні здається, що оселедець – це риба в розсолі, і тільки в ньому. Але давайте відійдемо від стереотипів і посмажимо рибу оселедець.

Це хороша ідея, тому що оселедець не кістлява, жирна, смачна, корисна, легко чиститься. 250 г оселедця задовольняють добову потребу людини у білку. Оселедець корисний для серця і судин, захищає від ризику діабету, перешкоджає старінню, покращує зір і роботу мозку. У 100 г оселедця – потрійна добова норма вітаміну D!

Смажене оселедце – дуже смачна риба. Для цього рецепту її можна придбати заморожену, якщо у вашій місцевості не продають свіжу. Смак від цього не постраждає! Тільки вибирайте пружні сріблясті тушки з червоними зябрами без гнилого запаху, з чистими очима. Каламутні очі бувають у риби з ікрою, але вона буде охолонути.

В інтернеті часто лякають розповідями про поганий запах смаженого оселедця. Але це все фантазії, оселедець пахне, як звичайна риба. А міф виник ось на якому ґрунті: ще за радянських часів до нас приїжджали на навчання студенти-в'єтнамці. Вони жили в гуртожитках і на спільних кухнях смажили... солоний оселедець з імбиром. Запах справді був ще той. Але наш оселедець пахне добре! Так що сміливо смажте оселедець і нічого не бійтеся.

• Час приготування: 15 хвилин15 хвилин

складові

• оселедець, 4 шт.
• часник, 3 зубчики
• соєвий соус, 5 ст. л.
• сіль за смаком
• запашний перець, щіпка
• чорний перець, щіпка
• чебрець, щіпка
• борошно, для панірування
• олія, для смаження

Як приготувати смажений оселедець

Друзі, а ви колись смажили оселедця? Як вона вам смакує? За якими рецептами готуєте? Розкажіть у коментарях!

Будьте першими!

Опис до фотографії

ovkuse.ru

Оселедець смажений - рецепт з фото

У нас склався помилковий стереотип, що оселедець буває тільки солоним, у крайньому випадку - маринованим. На жаль, мало хто стикався з оселедцем смаженим, а це - справжній делікатес. Десь я читала, що оселедець належить до однієї з найкорисніших риб. А за смаком смажений оселедець відрізняється надзвичайною ніжністю, м'яким смаком. Готується миттєво. Настійно раджу піти в магазин, купити свіжий оселедець (вибирайте пожирніше) і посмажити його. І ще майте на увазі, що оселедець має чудову властивість - відсутність рибного запаху при жарінні! Свіжий оселедець можна смажити зі всілякими добавками, я покажу два рецепти норвезької кухні, кожен з них заслуговує на добре слово.

Для приготування смаженого оселедця знадобиться:

перший рецепт:

оселедець - 1 шт.;

масло вершкове - 20 г;

гірчиця зернова – 3 ст. л.;

олія соняшникова - 1 ст. л.;

олія оливкова - 2 ст. л.;

гірчиця зернова (для подачі) – 1 ст. л.;

сіль із спеціями - 1 ст. л.

другий рецепт:

оселедець - 1 шт.;

помідори – 2 шт.;

кріп – 30 г;

олія рослинна - 2 ст. л.;

масло вершкове - 20 г;

сіль за смаком.

Перший рецепт приготування смаженого оселедця

Приготувати свіжий оселедець.

Відрізати голову, викинути нутрощі. Шкіру не знімати. Розробити рибу на філе. По можливості витягнути кісточки.

Приготувати суміш для змащування філе оселедця. Для цього з'єднати в тарілці соняшникову та оливкову олію, зернову гірчицю та сіль зі спеціями. Розмішати все, щоб вийшла однорідна маса.

Філе оселедця ретельно вмочити в отриманому соусі з кожного боку.

У сковорідці з'єднати рослинне та вершкове масло, розжарити її та викласти рибне філе. Обсмажувати філе оселедця з кожного боку по 1-2 хвилини на помірно сильному вогні.

Готову смажену оселедець викласти на тарілку, поруч розмістити трішки зернової гірчиці. Можна починати їсти!

Оселедець - одна з найпоширеніших видів риб, яку прийнято вживати в солоному або маринованому вигляді. Але мало хто знає, що таку атлантичну смакоту можна піддавати термообробці, після якої страва стане ніжною, соковитою і дуже апетитною. Смажити оселедець легко, адже він добре піддається очищенню, має невелику кількість кісток і досить швидко готується. М'ясо даного представника риб цінується своїм багатим хімічним складом, корисним для організму людини, а також високим вмістом жирів, які в процесі запікання надають йому м'якості та неповторності смаку. Діючи, згідно з порадами з приготування закусок із оселедця, можна посмажити справжній домашній делікатес із приємним ароматом.

Підготовка

Донський оселедець вважається одним з найжирніших представників свого виду, у зв'язку з чим і отримав популярність. Досвідчені господині також радять купувати дунайську рибку, яка чудово зарекомендувала себе. Дані види характеризуються великим складом мікроелементів, великими розмірами, малою кількістю кісточок та ніжною структурою філе.

Порада! При виборі оселедця можна віддавати перевагу як свіжій тушці, так і замороженому варіанту.

Але при цьому слід звертати увагу на:

• стан очей, які мають бути без будь-яких плівок та помутнінь;
• рівність форми риби;
• пружність або пухкий стан філе;
• відсутність слизу на шкірі оселедця;
• вологість і блиск, що свідчать про свіжість та недовгий термін зберігання;
• наявність нехарактерних плям, які можуть свідчити про неякісність продукту;
• запах, тому що гарна тушка пахне звичайним риб'ячим ароматом, без неприємних ноток.

Заморожений оселедець, перш ніж смажити, слід розморозити при кімнатній температурі або на полиці холодильника. Потім, як і свіжу, її потрібно ретельно випатрати і промити у воді. Далі зрізаємо плавці, хвіст і голову, а також за допомогою глибокого поздовжнього розрізу на спині, видаляємо хребет разом із великими кістками. Філі, що відокремилося, можна розрізати на п'ять шматочків або просто залишити дві плоскі половинки і повністю їх засмажити. Шкіру знімати необов'язково, тільки якщо це потрібно в рецепті.

Перед запіканням оселедця, її можна замаринувати з приправами та спеціями, а також збризкати соком лимона, який не дає м'ясу розпадатися при жарінні і відмінно нейтралізує специфічний запах.

Шматочками

Смачна риба може вийти не тільки при використанні свіжої сировини, але навіть при приготуванні оселедця.

Для такого незвичайного, але простого рецепту знадобиться:

• 0,8 кг маринованої чи солоної риби;
• 40 гр. пшеничного просіяного борошна;
• 80 гр. панірувальних сухарів;
• 60 гр. соняшникової олії;
• 2 курячі яйця.

Тушки повністю обробити, очистити і промити, а головне нарізати на невеликі порційні шматочки. Кожну скибочку риби обваляти в борошні, занурити у збиті яєчка, а потім у подрібнені сухарики. Смажити солоне оселедце слід на сковороді при відкритій кришці на помірному вогні. До повної готовності цю страву рекомендується доводити в духовці за 180 градусів.

Деякі рецепти приготування риби, що вже пройшли етапи засолювання, вимагають тривалого вимочування шматочків у молоці або воді (близько восьмої години). Після чого їх ретельно промивають і лише тоді починають смажити.

В'єтнамська

Закуска з оселедця "по-в'єтнамськи" має пікантний смак і неповторний аромат. Рецепт своїм походженням дійсно відповідає назві, тому приготувавши таку делікатесну страву з простого оселедця, можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів.

Необхідні інгредієнти:

• 2 середні свіжі чи заморожені тушки;
• 1 невелика головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. подрібненого перцю чилі та імбиру.

Підготовлений оселедець розрізаємо на філейні пластики і обтираємо сумішшю видавленого часнику, подрібненої цибулі, спецій та соусу. Залишаємо рибне м'ясо в маринаді на чверть години, щоб волокна могли добре увібрати всі інгредієнти. Сковороду змащуємо олією і добре розжарюємо, інакше продукт прилипатиме до дна. Викладаємо пряні філейні шматочки і готуємо до золотої скоринки з обох боків, зменшивши полум'я до середнього рівня. Смажена таким способом оселедець добре поєднується з картопляним пюре та овочами. Подавати страву рекомендовано у гарячому вигляді, полив соєвим соусом та прикрасивши маринованим імбиром.

Філе

Щоб просто та смачно посмажити філе оселедця, достатньо взяти:

• 1 велику свіжу рибу;
• 100 гр. пшеничного борошна;
• 1 середній лимон;
• мелений чорний перець;
• кухонну сіль;
• соняшникова олія для смаження.

Правильно готуємо тушку до запікання шляхом потрошення, очищення та філіровки. Порційні шматочки робити не обов'язково, досить просто розрізати рибину на два цілісні пласти. Оселедець підсолюємо та поливаємо соком лимона, залишаючи продукт настоятися протягом тридцяти хвилин. У цей час готуємо суміш із тертої лимонної цедри, просіяного борошна та спецій. Промариновані пластики філе обмочуємо паперовим рушником і обвалюємо з кожного боку в масі, що вийшла. На розпечену сковороду з олією поміщаємо шматочки риби і смажимо по три хвилини з обох боків до утворення хрусткої золотої скоринки. «Овочева подушка» стане одним із найкращих гарнірів до цієї страви.

У мультиварці

Смажити апетитний оселедець можна не тільки на сковороді, а й у мультиварці. Філе перед процесом можна опустити в кляр або просто натерти сіллю та перцем. Потім один шар викладають скибочки риби і готують по п'ятнадцять хвилин з обох боків.

Крім цього в мультиварці можна запекти котлети з оселедця. Для їх приготування слід перетворити м'ясо на фарш, додати до нього пропущену через м'ясорубку цибулю і вимочений у воді хліб. Далі слід видавити в суміш часник, вилити сире яйце, ретельно перемішати і сформувати котлетки.

Порада! Смажити їх слід за тим же принципом, що й рибні шматочки, а ось подавати краще із соусом або спеціальним підливом.

Приготувати корисну та апетитну страву з оселедця досить просто і дуже швидко. Така риба дуже ніжна, жирна та містить мало кісток. Безліч рецептів підкажуть як урізноманітнити смак, додати закусці пікантності або просто позбутися специфічного запаху. Оселедець поєднується з великою кількістю гарнірів, а також є продуктом із низькою ціновою категорією.

Багато громадян сприймають оселедець лише у солоному вигляді. Більшість навіть ніколи не замислювалася над тим, що її можна смажити, при цьому виходить досить смачно і вишукано. Оселедець смажений, безсумнівно, може здивувати всю вашу родину. Ця риба є досить дешевою, тому цей варіант буде дуже прийнятним для більшості сімей.

Оселедець смажений з цибулею

Даний рецепт можна вважати класичним, а страву, що вийшла, досить хорошим за смаком. Тут немає жодних дорогих продуктів, тільки риба та цибуля. За бажання можна додати невелику кількість вина до цибулі, але варто почати з інгредієнтів.

Інгредієнти для оселедця з цибулею

Щоб приготувати цю страву на двох осіб, знадобиться:

• риба оселедець – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 100 грам;
• цибуля зелена (за бажанням) - 40 грам;
• вино біле (за бажанням) – 50 грам;
• прованські трави;
• борошно;
• сіль і перець;
• лимон.

Спосіб приготування

Насамперед потрібно обробити рибу на філе. Для цього необхідно оселедець обезголовити і, починаючи від місця, де була голова, ножем зрізати по хребту м'якоть, прямуючи потихеньку до її хвостової частини. Цей процес є найскладнішим у приготуванні. Філірувати рибу потрібно дуже акуратно, щоб на хребті залишалося якнайменше м'яса, проте і саме філе не повинно нагадувати рибний фарш. Для такої процедури найкраще скористатися гострим та великим ножем.

Після того як вийшло два гарні філе, потрібно позбавитися всіх кісток. Адже ніхто не хоче їсти рибу та боятися, що потрапить кісточка. Щоб позбутися їх, потрібно буде мати пінцет. Можна придбати спеціальний для риби, а можна взяти з косметички, який також відмінно підійде для цієї процедури.

Коли філе повністю готове, можна приступати до маринування риби. Для цього філе потрібно розрізати, щоб вийшло 4 квадратні шматочки. Потім перекласти їх у миску і додати туди сік лимона, сіль і перець. Щоб оселедець смажений вийшов ще незвичайнішим, можна, за бажанням, додати різні спеції, але це вже на любителя. Поки риба маринується, приступимо до смаження цибулі.

Цибулю потрібно очистити, помити і нарізати півкільцями. Потім кинути його на добре розігріту сковороду. Варто враховувати, що для приготування цибулі та риби потрібен різний час, тому краще всі інгредієнти приготувати окремо. Коли цибуля починає підсмажуватися, потрібно додати солі та перцю. Також можна додати трохи вина і дочекатися, поки воно випарується, у такому випадку овоч набуде незвичайного смаку, він буде з невеликою кислинкою, яка властива білому вину. Коли цибуля досмажилася, її можна покласти в окрему ємність і приступити до смаження риби.

Потрібно взяти замаринований оселедець, обваляти його в борошні. Якщо муки під рукою не знайдеться, можна використовувати картопляний крохмаль. Потім покласти на гарячу сковороду та обсмажити з двох боків, доки риба не стане приємного золотистого кольору.

Після цього на чисту тарілку слід викласти рибу, зверху насипати цибулю і, якщо дозволяє сезон, можна нарізати дрібно зелену цибулю і також посипати їм рибу. Оселедець смажена виходить дуже дешевою стравою, але в той же час і дуже смачною. Тому дуже рекомендується спробувати його.

Оселедець смажений по-шведськи

Цей рецепт дуже популярний у Швеції, не можна сказати, що в цьому випадку є багато відмінностей від нашого оселедця з цибулею.

Інгредієнти для оселедця по-шведськи:

• оселедець – 1 штука;
• вершкове масло;
• кріп та петрушка;
• борошно грубого (великого) помелу;
• сіль перець.

Спосіб приготування

Так само як і в минулому рецепті, спочатку необхідно філірувати оселедець. Що і навіщо потрібно робити, вже відомо, тому цей процес упустимо. Коли філе повністю готове до використання, його слід посолити, поперчити і посипати зеленню. Потім бажано залишити рибу хвилин на двадцять, щоб вона просочилася запахом свіжого кропу та петрушки.

Після закінчення цього часу ціле філе риби потрібно обваляти в борошні великого помелу. Важливо використовувати саме таке борошно, у цьому полягає сенс даного рецепта. Після того, як риба буде запанована, її слід обсмажити. На сковороді потрібно розтопити вершкове масло|мастило|, добре розігріти його і покласти рибу шкіркою вгору. Також варто зазначити, що оселедець смажений за шведським рецептом готується тільки на вершковому маслі і ні на якому іншому.

Коли з обох боків рибка придбає приємну золотисту скоринку - вона готова. У Швеції ця страва найчастіше вживається з картопляним пюре та меленою брусничною м'якоттю. Також обов'язково на столі має бути пиво або вино, але в даному випадку, це вже за бажанням і за настроєм.

Висновок

Отже, багато хто тепер дізнався, що є така страва, як оселедець смажений. Рецепти приготування можуть бути різними і неймовірними. В даному випадку були описані стандартні рецепти, які не вимагають великих кулінарних навичок, але всі приготовані по них страви є дуже смачними і привабливими зовні.