Салати та закуски на новий. Інгредієнти для кунжутних кульок

До залишилося зовсім небагато, і багато господинь ламають голову над упорядкуванням святкового меню. Тут ви знайдете правила та рецепти для прикраси Новорічного столу.

Новий 2017 рік за східним календарем вважається роком, якого вважають найбільш товариським, а вогонь символізує життєву енергію, яка прагне зростання та успіху. Саме тому при підготовці святкування Нового року потрібно підійти із запалом та яскравими ідеями.

При сервіруванні столу використовуйте червоні та золоті кольори, а для розведення яскравої гами кольорів відмінно підійдуть кольори - білий і сріблястий. І звичайно, не можна забувати про свічки!

Як скласти новорічне меню

Вірити у прикмети – справа суто особиста, але треба обов'язково знати, як залучити удачу Вогняного Півня і вміти його задобрити, адже новорічна ніч – ніч чаклунства. Для цього треба враховувати пристрасті та смаки чудового та яскравого птаха.

Півень – економна, але не жадібна тварина. Святковий стіл повинен показувати ваш достаток, але при цьому не ломитися від достатку їжі та страв. Страви можуть бути найпростішими, а не надто складними та екзотичними.

Часто на святковому столі можна побачити смажену курку, качку чи іншого птаха. Але тільки не наступної новорічної ночі. Потрібно відмовитись від таких страв. Присутність м'яса птиці може бути лише у салатах та у невеликих кількостях. Тому вам слід віддати перевагу стравам зі свинини, телятини, яловичини та риби. Також не варто ставити фарфоровані яйця на стіл.

На столі на рік Вогняного Півня мають бути овочі та фрукти, як у салатах, так і в нарізці. Не варто забувати і про десерт. Найкраще приготувати пиріг чи торт.

Рецепти других страв на Новий 2017 рік

Для цієї страви знадобляться такі продукти: 1 кг філе сьомги, 300 мл вершків не більше 10% жирності, 150 гр сиру, 1 цибулина, сіль та приправи на ваш смак.

Насамперед потрібно зробити соус. Вершки потрібно перелити у невелику миску. Додати до них сіль та приправи. Приправи можуть бути будь-якими. Якщо до вершків додати трохи лимонного соку, то соус загусне і буде по консистенції нагадувати рідку сметану.

Філе сьомги нарізати невеликими шматочками і викласти на деко, попередньо змащене олією. Філе полити соусом і дати постояти 20 хвилин. Після цього шматочки сьомги посипати натертим сиром. Тепер потрібно відправити лист у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати рибу слід 30-35 хвилин|мінути|.

Для гарніру потрібно: 10 великих або 15 середніх картоплин, 2 яєчні білки, приправи та оливкова олія.

Спочатку потрібно зробити легкий кляр, у якому готуватиметься картопля. Для цього слід добре збити яєчні білки. Картоплю необхідно нарізати часточками та перемішати у збитих білках. Потім додати всі приправи на ваш смак. На лист додається невелика кількість оливкової олії, і викласти часточки картоплі. За бажання можна зверху посипати зеленню. Випікати картоплю потрібно за 220 градусів близько 40 хвилин. при цьому картоплю слід помішувати кожні 10-15 хвилин.

Свинячі рулетики з чорносливом та бринзою

Інгредієнти: 1 кг свинячої шийки, 200 гр бринзи, 200 гр чорносливу, 250 гр сметани не більше 25% жирності, 1 столова ложка оливкової олії, 4 столові ложки гірчиці з зернами, 2 чайні ложки сушеного базиліка, сіль.

Насамперед потрібно підготувати чорнослив. Для цього його потрібно замочити у теплій воді для набухання. Свинину добре промити і нарізати поздовжніми смужками завтовшки 2 сантиметри (м'ясо слід різати поперек волокон) і добре відбити.

Сметану змішати з олією, гірчицею, базиліком та приправами. Цим соусом потрібно змастити кожен шматочок м'яса із двох сторін. Дати настоятися м'ясу 10-15 хвилин. Тепер потрібно добре обсушити чорнослив і нарізати його невеликими шматочками, також нарізати бринзу.

Тепер бринзу та чорнослив потрібно викласти на ¼ частину свинини та акуратно скрутити рулетик. Рулети викладаються в лист і запікають при 180 градусах близько години.

А ось ще кілька рецептів других страв для новорічного столу

Рецепти салатів на Новий рік 2017

Для салату необхідно: 1 банка консервованого лосося, 250 г сиру, 1 невеликий помідор, 1-2 чайні ложки лимонного соку, зелень - кріп і петрушка, 1 пачка крекерів.

Цей салат готувати дуже просто. Рибу потрібно викласти в миску і добре подрібнити вилкою, потім додати натертий сир і лимонний сік. З отриманої суміші зліпити конус. Тепер приступаємо до прикраси ялинки. Для створення ефекту пухнастих лап потрібно використовувати зелень. З помідора вирізаємо зірку та іграшки. Іграшки також можна зробити з гранату та оливок.

Крекери потрібні, щоб зручно було їсти салат.

Зазначимо, що можна не ліпити конус, а викласти суміш на тарілку та надати форму, як на фото нижче.

Необхідні продукти: 200 гр курячого філе, 3 середні розміри картоплі, ½ банки кукурудзи, 150 гр корейської моркви, 1 пучок петрушки, 3 столові ложки майонезу, 1 пучок листя салату, сіль за смаком.

Філе курки відварити та дрібно нарізати. До курки додати кукурудзу, моркву, дрібно нарізану петрушку, сіль та майонез. Ретельно перемішати.

Картоплю нарізати тонкою соломкою і обсмажити на олії до золотистого кольору і додати в миску з куркою. Знову перемішати. Тепер потрібно знайти страву, викласти на неї листя салату та зверху покласти салат. За бажання зверху можна прикрасити зеленню, помідорами або редисом.

Закуски на новорічний стіл

Закуска «Ялинка»

Для закуски потрібно: 1 тонкий лаваш, 250 г сирного сиру, 100 г сиру пармезан, 2 штуки червоного болгарського перцю, 20 штук маслин, 1 пучок листя салату. За бажання модно взяти і свіжий базилік.

Спочатку потрібно приготувати начинку.

Сир викласти в глибоку миску і додати пармезан, натертий на дрібній тертці, дрібно нарізаний маслини і перець.

На стіл постелити харчову плівку і викласти листя салату, а зверху покласти лаваш. Акуратно розрізати на 4 рівні частини. На кожну частину викласти начинку та акуратно скачати рулети. Пальцями надати трикутній формі. Тепер рулети потрібно прибрати в холодильник на 2 години. Після того, як дістати, зняти харчову плівку і нарізати невеликими шматочками. Кожен шматочок наколоти на шпажку. В основу ялинки помістити половину маслини.

Продукти: 300 гр тріски (можна свіжу, а можна взяти і консервовану), 7 картоплин, 3 яйця, 2 огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 400 гр сиру, 1 червоний та 1 жовтий перець, 1 пачка майонезу та приправи до смаку.

Тріску відварити, відокремити від кісток та дрібно нарізати. Якщо взяли тріску у банку чи іншу рибу, то просто розім'яти. З картоплі потрібно зробити пюре. Яйця дрібно нарізати чи потерти на дрібній тертці. Тепер потрібно змішати всі інгредієнти, приправи та додати майонез, щоб можна було скачати невеликі кульки.

Тепер потрібно розфарбувати кульки. Для цього на різні тарілки потрібно дуже дрібно нарізати перець, огірок, зелену цибулю. Кожну кульку потрібно добре обваляти в одній із тарілок і викласти на блюдо.

Для розмальовки кульок можна використовувати будь-які продукти, все залежить від смакових уподобань.

Ідеї ​​нарізки на новорічний стіл

В обов'язковому порядку на святковому столі мають бути овочеві, м'ясні та фруктові нарізки. Нарізані продукти можна просто викласти на блюдо, але можна проявити креатив і фантазію.

Відео: «Меню на Новий рік 2017»

Щасливого Нового року!

Продовжуючи тему підготовки меню на 2019 год. ніяк не можна пропустити закуски на Новий рік. Про вже є стаття на сайті, не пропустіть. Але не тільки вони прикрашають стіл, є й інші види частування - бутерброди, канапе, рулетики. Рецептів багато і вони дуже різні, господині ретельно підходять до вибору частування, щоб стіл був смачний, гарний, оригінальний.

Простота приготування - теж важливий чинник, адже закуски подають не лише на початку свята перед гарячими стравами, а й у процесі, особливо коли передбачається тривале застілля. Новий рік саме стосується такого, спочатку ми прощаємося зі старим роком, потім зустрічаємо новий і триває свято часом до ранку, а то й більше.

Чим ще приваблює цей вид частування, так це своєю різноманітністю. М'ясо, риба, ікра, сир, морепродукти, овочі, фрукти – поєднуючи ті чи інші продукти та, підключаючи фантазію, можна створювати справжні шедеври кулінарного мистецтва.

У сьогоднішній статті добірка найсмачніших оригінальних новорічних закусок. Приготувавши частування за запропонованими нижче рецептами, ви ніколи не почуєте таких слів:

«Мила, давай домовимося: я кажу, що це дуже смачно, а ти більше це ніколи не готуєш».

Закуска на новий 2019 рік - рецепт «Поросята на городі»

Зробити таких поросят можна швидко та просто головне, щоб були тарталетки під руками. Продукти для начинки - сир та яйця, вони практично завжди є в холодильнику, плюс ковбаса для прикраси.

Інгредієнти:

• сир твердих сортів – 100 гр.
• яйця – 2 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• мелений чорний перець, сіль за смаком
• майонез
• ковбаса типу «лікарська», перець горошком, листя салату – для прикраси
• вафельні козуби - 10-12 шт.

Як приготувати:

Чи не знайшли овальні козуби? Не страшно, поросят можна зробити у круглих тарталетках.

"Хрюшка" - покроковий рецепт новорічної закуски з кальмарів

Оригінальна закуска з фаршированих кальмарів у вигляді Хрюшки стане прикрасою столу та вразить гостей чудовим смаком. Здається, що ця страва не із серії простих, але насправді приготувати її нескладно.

Необхідні продукти:

• кальмари - 5 тушок
• рисова крупа – 150 гр.
• гриби – 200 гр.
• сир – 100 гр.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• майонез – 50 гр.
• сіль за смаком
• перець горошком - для прикраси
• рослинна олія - ​​для обсмажування

Як зробити:

Святковий салат «Буржуй» для новорічного столу

Відмінна риса салату «Буржуй» у тому, що незважаючи на мінімальну кількість продуктів та простоту приготування, він виходить дуже смачним. Ананас, консервована кукурудза надають свіжості салату і чудово поєднуються з копченою куркою.

Салат можна зробити з копчених курячих грудок, але з стегенцями він буде соковитішим.

Перелік продуктів:

• копчені курячі стегенця - 2 шт.
• консервовані ананаси – 300 гр.
• консервована кукурудза – 250 гр.
• кедрові горішки – 30 гр.
• майонез, сіль, перець за смаком
• листя салату для оформлення

Рецепт приготування:

Порційна подача необов'язкова для цієї закуски, її можна оформити у загальному салатнику.

Нова «Оселедець під шубою» - смачна новорічна закуска

Здається, що якщо не буде на новорічному столі салату «Оселедця під шубою», то й свято не відбудеться. Чому б не оформити улюблений салат по-новому, у вигляді закусочних човників, зробивши їх із картоплі.

Інгредієнти:

• картопля - 2 шт.
• буряк - 1 шт.
• морква – 1-2 шт.
• цибуля - 1 шт. невеликого розміру
• оселедець - 1 шт.
• майонез, олія

Щоб у закуски була форма човника, краще брати довгасту картоплю.

Як приготувати:

Цю новорічну закуску оформляти краще години за дві до подачі до столу, за цей час салат встигне просочитися, а картопля при цьому не змінить колір від буряка і залишиться світлою.

Легка холодна закуска «Дід Мороз»

Який Новий рік без Діда Мороза, то чому б не знайти йому місце на святковому столі. Яскраві, кумедні фігурки улюбленого персонажа сподобаються не лише дітям, а й дорослим.

З чого зробити традиційний червоний халат? Свіжі помідори допоможуть здійснити ідею.

Продукти на 3 порції:

• помідори – 3 шт. середнього розміру
• сир типу "російський" - 150 гр.
• часник - 3 зубчики
• майонез
• перець чорний горошком – 6 шт.
• перець червоний горошком (або зерна граната) – 3 шт.
• сіль за смаком

Покроковий рецепт з фото:

Кількість часнику регулюйте на свій смак, якщо за столом будуть діти, то можна його зовсім не класти.

Гарячі бутерброди зі шпротами на святковий стіл

Не залишимо без уваги улюблену багатьма закуску - гарячі бутерброди. Хрумка скоринка, ніжний м'якуш, смачна начинка, гарна подача - це все про них, тому й улюблені. Ще один плюс – приготувати гарячі бутерброди легко та просто. Начинки можуть бути різні, сьогодні будуть шпроти і сир.

Продукти для рецепту:

• батон
• шпроти
• майонез

Скільки потрібно продуктів не вказано, це залежить від кількості людей. Розраховуйте, що на одну скибочку батона потрібно покласти 2 рибки і приблизно столову ложку тертого сиру.

Як приготувати:

Такі бутерброди чудово впишуться в будь-яке святкове меню, їх можна готувати на сніданок або для перекушування.

"Ялинка" - відеорецепт оригінальної закуски в тарталетках

Тарталетки з начинкою з червоної риби в оригінальному оформленні у вигляді ялинки - таке частування не залишиться непоміченим. Три в одному - красива, смачна та проста у виконанні закуска для Нового 2019 року.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.
• сир твердих сортів –100 гр.
• Червона риба
• майонез
• тарталетки
• огірок
• морква
• Червона ікра

Простий рулет з лаваша на Новий рік

Ще одна популярна і проста в приготуванні страва - рулети закусочні з лаваша. Безкінечно можна комбінувати інгредієнти, отримуючи нові і нові смаки. Даний рецепт буде з курки, яєць та плавленого сиру.

Для приготування рулету можна використовувати як біле м'ясо курей, так і м'ясо від стегон, беріть те, що вам більше подобається.

Продукти для рецепту:

• курка – 400 гр.
• плавлений сир – 1 шт.
• яйця, зварені круто - 6 шт.
• тонкий лаваш – 2 шт.
• майонез
• вершкове масло для обсмажування

Як приготувати:

Новий святковий частування «Роли з яєць»

Суші, роли вже не вважаються новинкою чи якоюсь екзотикою. Але цей рецепт цікавий тим, що оболонка готується з омлету. Любителям суші ця ніжна і легка закуска припаде до душі.

Необхідно підготувати:

• рисова крупа – 140 гр.
• яйця – 4 шт.
• авокадо - ½ шт.
• майонез – 2 ст. л.
• насіння кунжуту – 2 ч. л.
• перець мелений, сіль за смаком

Покроковий опис:

Як правильно подати блюдо? Суші, роли традиційно подають на красивому посуді сервіровки - фарфорових або лакованих стравах квадратної форми або на спеціальній тарілці сушіоці, на бамбукових підносах або спеціальних дерев'яних дощечках гета.

Смачна гаряча закуска з фаршированих печериць

Гриби - улюблений багатьма та універсальний продукт. Їх застосовують для приготування різних страв - супи, другі страви, салати. Цей рецепт цікавий тим, що тут печериці виступають не як смачна добавка до страви, а як головний інгредієнт.

Гаряча закуска зветься тому, що вона запікатиметься в духовці. Подавати її можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

• печериці - 20 шт.
• баклажан – 1 шт.
• волоський горіх - ½ склянки
• сир – 150 гр.
• петрушка - 3 гілочки
• олія - ​​4 ст. л.
• перець, сіль за смаком

Покроковий опис:

Як уже говорилося вище, подавати їх можна як гарячу страву або як холодну закуску.

Новинка - оригінальні закусочні кульки до новорічного столу

Якщо ви замислилися, чим ще здивувати своїх гостей у новорічну ніч, то ви потрапили в потрібний час, в потрібне місце. Вино, сир, виноград – продукти, які часто подають разом.

Повірте, закусочні кульки із сиру з виноградинкою всередині справлять фурор, а краще перевірте.

Вам знадобиться:

• козячий сир - 100 гр.
• виноград – 20 шт.
• волоський горіх - 1 жменя
• чебрець - 1-2 гілочки

Як зробити сирні кульки:

Козячий сир можна замінити будь-яким м'яким сиром.

Відео про те, як приготувати канапе для свята

Канапе вважається закускою для фуршету, але ніхто не заборонить нам включити це гарне частування для новорічного застілля. У відео подивіться як просто зробити гарні міні-бутерброди на шпажках.

Фото з прикладами, як красиво подати нарізку

Нарізка з ковбасних виробів, сирів, м'ясних, рибних продуктів часто подається як закуска на святковий стіл. Зі звичайної нарізки теж можна зробити шикарну страву, проявивши фантазію. Як приклад подивіться кілька фотографій.

На завершення статті так і проситься такий вислів:

П'янку від застілля легко відрізнити. Якщо на столі закуски більше, ніж випивки, то це застілля.

Зустрічайте 2019 смачно, нехай ваше свято буде саме застіллям - красивим, різноманітним, оригінальним, а новорічні закуски зі статті вам у цьому допоможуть.

Веселого вам свята та приємного апетиту.

Обсмажені в сметані гриби, апетитні рибні та м'ясні страви, запіканки, кулеб'яки, пиріжки закусочні… Саме російська кухня традиційно відрізнялася їх великою кількістю і різноманіттям. Зазвичай у ролі закусок як «прелюдія» перед подачею основної страви у нас традиційно виступають всілякі листкові салати, а гарячі закуски трохи відходять на задній план. Тим часом гарячі закуски на Новий рік, підібрані та приготовлені цікаво, можуть стати приємним доповненням до святкового достатку. Вони ситні, калорійні, дуже смачні та хороші тим, що можуть замінити основну страву новорічного столу. Гарячою закускою, по суті, може бути практично будь-яка страва, колекція кулінарних вишукувань з року в рік поповнюється. Відварені, смажені або запечені овочі, гарячі бутерброди, бутерброди, сендвічі і тости, приготовлені в клярі риба або птиця, грінки і жюльєни - кожне з цих частування може бути прекрасним початком основної новорічної трапези.

Подаються гарячі закуски на Новий рік зазвичай у невеликій кількості та без гарніру, зате часто – із соусом. При цьому поставити на стіл ці частування можна в тому самому посуді, в якому вони були приготовлені. Однак пам'ятайте, що головна мета цих страв - не вгамування апетиту, а пробудження його, тому закуски зазвичай відрізняються гострим смаком і великою кількістю спецій і прянощів. Обов'язково подавайте гарячі закуски до того, як вони почнуть остигати, щоб не втратилися їх смакові якості. Як прикрасу приготованих страв використовуйте горіхи, маслини, скибочки варених та свіжих овочів, зелень. Запропоновані нашим сайтом гарячі закуски на Новий рік допоможуть усім вашим близьким та гостям побувати у світі новорічних кулінарних фантазій та зробити ваше гуляння незабутньо смачним.

Гаряча закуска з курячим філе

Інгредієнти:
5 баклажанів,
350 г курячого філе,
2 цибулини,
100 г сиру,
100 г вершкового масла,
1 скл. сметани,
1 пучок зелені,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте баклажани невеликими брусочками, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин, щоб гіркота вийшла, потім вимийте їх і обсушіть. Дрібно нарізану цибулю з'єднайте з баклажанами та обсмажте на 50 г вершкового масла. За 5 хвилин до закінчення смаження додайте до сковороди дрібно нарізану зелень. Філе курки також наріжте невеликими брусочками, посоліть, поперчіть і обсмажте на вершковому маслі, що залишилося. У змащену вершковим маслом форму для випічки покладіть баклажани та м'ясо, посипаючи кожен шар сиром та заливаючи сметаною. Зверху страву посипте сиром і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці до золотистої скоринки. При подачі наріжте шматочками.

Інгредієнти:
750 г яловичого фаршу,
2 яйця,
150 г сиру,
30 г вершкового масла,
½ ч.л. приправи хмелі-сунелі,
зелень, сіль|соль|, перець.

Приготування:
Додайте до яловичого фаршу 1 яйце, посоліть, приправте спеціями і добре його вимішайте. Протріть через сито сир, додайте|добавляйте| яйце, посоліть і перемішайте. Сформуйте з м'ясного фаршу кульки і викладіть їх на змащений лист. Серединку кожної кульки продавіть денцем склянки, щоб вийшли ватрушки, в кожну покладіть сирну начинку. Поставте лист у духовку, розігріту до 180°С, і випікайте протягом години. Подавайте гарячими, прикрасивши зеленню.

Інгредієнти:
200 г копченого курячого філе,
1 яйце,
200 г густої сметани,
30 г вершкового масла,
1 ч. л. муки,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте соломкою філе і обсмажте. Борошно обсмажте на вершковому маслі, додайте|добавляйте| сметану і збите яйце. Викладіть м'ясо у форму для випічки, залийте сметанною сумішшю та запікайте в розігрітій до 180°С духовці до готовності.

Інгредієнти:
500 г печериць,
½ скл. білого вина,
2 ст. сметани,
50 г твердого сиру,
1 ст. вершкового масла,
½ головки часнику,
сіль перець.

Приготування:
Наріжте гриби тонкими скибочками, посоліть і обсмажте протягом 5 хвилин на вершковому маслі, потім додайте вино в сковороду і тушкуйте 1 годину на слабкому вогні. Додайте подрібнений часник, поперчіть і перемішайте. Викладіть суміш у форму для випічки, залийте сметаною, посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності.

Інгредієнти:
600 г докторської ковбаси,
3 картоплини,
1 яйце,
2 ст. сметани,
3 ст. рослинного масла,
зелень, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Натріть на тертці ковбасу та картопля і ретельно перемішайте. Додайте у фарш яйце та сметану, посоліть, приправте спеціями до смаку. З цієї маси сформуйте невеликі кульки та обсмажте з двох боків на олії до золотистого кольору. Потім перекладіть кульки на лист і томіть в духовці 20 хвилин при температурі 120°С.

Сирні коржі з начинкою

Інгредієнти:
Для коржів:
400 г борошна,
400 г 15% сиру,
2 ст. рослинного масла,
дрібка солі.
Для начинки:
200 г свинячого фаршу,
200 г сиру фета,
2 помідори,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
1 пучок зеленої цибулі,
2 ст. рослинного масла,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Змішайте сир з борошном та олією, додайте сіль і замісіть тісто. Розділіть на 8 однакових частин, розкотіть їх у невеликі коржі і залиште на 30 хвилин. Дрібно наріжте зелену цибулю та фету. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії, потім додайте фарш і смажте, розбиваючи грудочки, 5 хвилин. Перець наріжте соломкою, помідори часточками. На одні коржики викладіть фету із зеленою цибулею, а на інші - фарш, перець та помідори. Випікайте коржі в попередньо нагрітій до 200 ° С духовці 20 хвилин.

Інгредієнти:
200 г філе окуня,
200 г вершкового сиру,
6 варених перепелиних яєць,
50 г шпинату,
2 ст. рослинного масла,
листя салату, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Наріжте рибне філе на шматочки, посипте сіллю та спеціями та обсмажте з двох боків до готовності. Обшпарьте шпинат, подрібніть його, додайте вершковий сир і перемішайте. Кожну порцію оформіть окремо: на лист салату викладіть кілька шматочків риби, полийте вершково-шпинатним соусом і зверху покладіть половину перепелиного яйця.

Інгредієнти:
8 помідорів,
400 г креветок,
½ скл. вареного рису,
100 г твердого сиру,
1 яйце,
50 г вершкового масла,
2 ст. панірувальних сухарів,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Опустіть креветки в киплячу підсолену воду на 1хвилину, відкиньте на друшляк і очистіть. Залишіть кілька штук для прикраси, решту наріжте. У помідорів зріжте кришечки і вийміть м'якоть. З'єднайте креветки з рисом, яйцем, сухарями, половиною сиру, перемішайте та заповніть цією масою помідори. Викладіть помідори з начинкою на лист, збризкайте розтопленим вершковим маслом, посипте сиром і зверху покладіть креветку. Запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 10-15 хвилин. Подавайте до столу на листі салату, прикрасивши зеленню.

Бринза «Закусочна»

Інгредієнти:
500 г бринзи,
2 яйця,
2-4 ст. муки,
¼ скл. рослинного масла,
сіль перець.

Приготування:
Збийте яйця з сіллю, перцем, всипте муку|борошно|, помішуйте, щоб вийшло рідке тісто. Бринзу наріжте прямокутниками чи квадратиками. Кожен шматочок вмочіть у кляр і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Потім викладіть на паперовий рушник. Подавайте гарячою, посипавши меленим перцем, окремо подайте гірчицю та листовий салат.

Інгредієнти:
500 г курячого філе,
2 ст. тертого сиру,
100 г адигейського сиру,
10 дрібних маринованих цибулин,
1 скл. кефіру,
5 штук. кураги,
1 ст. 3% оцту,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Змішайте кефір, оцет, сіль, перець та залийте нарізану брусочками курку. Залишіть маринуватися у холодильнику на 2 години. Потім викладіть на лист, на кожен шматочок курки покладіть курагу, змастіть невеликою кількістю маринаду, посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин. На шпажки нанижіть спочатку курку, курагу, обсмажені шматочки адигейського сиру і прикрасьте цибулею.

Закуска «Новорічна екзотика»

Інгредієнти:

250 г м'ясного фаршу,
150 г твердого сиру,
зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Очистіть ананас від шкірки і наріжте однаковими кружальцями. М'ясний фарш перемішайте з перцем та сіллю, обсмажте на олії, остудіть і викладіть на шматочки ананаса. Сир натріть на великій тертці. Викладіть кружки ананаса з фаршем на змащене маслом деко, посипте зверху сиром і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 15-20 хвилин. Трохи остудіть і подавайте до столу із гострим соусом.

Інгредієнти:
5 булочок,
400 г курячого філе,
1 цибулина,
100 г моцарелли,
200 мл вершків,
1 ст. муки,
1 ст. рослинного масла,
1 ч. л. хмелі-сунелі,
сіль за смаком.

Приготування:
У булочок зріжте верхівки і вийміть м'якуш. Дрібно наріжте куряче філе і обсмажте його на олії до золотистого кольору, потім до нього додайте нарізану півкільцями цибулю і обсмажуйте все ще 5 хвилин. Додайте вершки та доведіть масу до кипіння. Додайте до філе хмелі-сунелі, посоліть, посипте борошном і ретельно перемішайте. Зніміть начинку з вогню і розподіліть її по булочках. Кульки моцарели розріжте навпіл, розкладіть половинки по булочках. Викладіть булочки з жюльєном на лист і випікайте в духовці при 180°С 20 хвилин.

Розстібачі з листкового тіста з картоплею та м'ясом

Інгредієнти:
500 г листкового тіста,
1 кг картоплі,
400 г м'яса,
1 яйце,
50 г твердого сиру,
1 цибулина,
3-4 солоних огірочки,
зелень, сіль|соль|, перець.

Приготування:
Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності і приготуйте пюре. М'ясо наріжте дрібними шматочками, цибулю нашаткуйте. Обсмажте м'ясо на сковороді протягом 3 хвилин, додайте до нього цибулю, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на невеликому вогні 10 хвилин. Потім зніміть кришку і дайте згасити ще 3-4 хвилини. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками. Листкове тісто розділіть на безліч дрібних кульок і розкотіть їх у коржики. На кожен коржик з тіста покладіть кілька ложечок картопляного пюре, трохи м'яса з цибулею та солоні огірочки. Защипайте пиріжки, але не до кінця, щоб посередині залишилася дірочка. Викладіть човники з начинкою на деко, змащене маслом, і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності.

Закусочні еклери з креветками та сиром

Інгредієнти:
1 скл. муки,
4 яйця,
250 мл води,
120 г вершкового масла,
1 ст. кунжутного насіння,
дрібка солі.
Для начинки:
300 г дрібних креветок,
100 г сирного сиру,
2 ст. жирних вершків,
1 пучок кропу,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Закип'ятіть у сотейнику підсолену воду зі 100 г вершкового масла|мастила|. Зменшіть вогонь, всипте борошно і готуйте, розмішуючи дерев'яною ложкою доти, поки тісто не почне легко відокремлюватися від стін сотейника. Потім зніміть масу з вогню та вбийте по одному яйцю, ретельно перемішуючи щоразу. Тісто має бути еластичним. Вершковим маслом, що залишилося, змастіть деко. Перекладіть тісто, що вийшло, в кулінарний мішок без насадок, відсадіть на деко невеликі еклери на відстані 5 см один від одного і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 15-20 хвилин. Готові еклери надріжте збоку, щоб виходила пара, присипте кунжутом і залиште на столі, щоб трохи остигли. Для начинки дрібно наріжте креветки, кріп, змішайте з|із| м'яким сиром, посоліть, поперчіть. Розріжте еклери навпіл, на одну половинку викладіть начинку, другий накрийте і негайно подавайте до святкового столу.

Курячі палички на морквяній перинці

Інгредієнти:
300 г курячого філе,
1 зелений солодкий перець,
1 червоний солодкий перець,
2 моркви,
2 ст. соєвого соусу,
2 ч. л. 6% оцту,
2 ст. рослинного масла,
сіль перець.

Приготування:
Натріть моркву на дрібній тертці, посоліть, поперчіть, збризкайте оцтом, додайте 1 ст.л. рослинної олії та перемішайте. Куряче філе наріжте довгими брусочками і обсмажте на олії до золотистого кольору, влийте соєвий соус і тушкуйте 5 хвилин. Перець наріжте тонкими смужками та обсмажте його на тому ж соусі, на якому смажилося м'ясо. Моркву обсмажте окремо до золотистого кольору. Готову моркву викладіть на блюдо, вистелене листям салату, зверху розкладіть смужки перцю та курячі палички.

Гаряча закуска «Казковий вогнище»

Інгредієнти:
1 пласт листкового тіста,
200-300 г грудинки,
1 яйце,
2 ст. насіння кунжуту,
1 ст. рослинного масла,
сіль за смаком.

Приготування:
Злегка розморозьте тісто, розкотіть його, наріжте смужками і закрутіть кожну спіралькою. Змастіть смужки збитим яйцем, посоліть, викладіть на лист, змащений маслом, посипте кунжутом і випікайте в духовці при температурі 180 ° С 15-20 хвилин. Готові палички злегка остудіть, кожну оберніть скибочкою грудинки з одного кінця і складіть на блюді з листям салату у вигляді багаття.

З нашими порадами та власною кулінарною фантазією ваші гарячі закуски на Новий рік не лише вразять усіх гостей, а й зроблять новорічний стіл шедевром вашого кулінарного мистецтва!

Лариса Шуфтайкіна

Початок будь-якого святкового застілля - це, поза сумнівом, подача закусок. Новорічне гуляння не є винятком. Закуски на Новий рік, це обов'язкова і важлива частина меню, який би формат подачі частування ви не вибрали, будь то звичне для нас традиційне російське гуляння або модний нині фуршет. Своїм оформленням, своїм ароматом та смаком закуски покликані порушити наш апетит та налаштувати нас на святковий новорічний лад.

Складаючи своє новорічне меню, враховуйте, що закусок на святковому столі має бути набагато більшим, ніж на повсякденному столі. При виборі закуски на Новий рік намагайтеся враховувати смаки своїх гостей та поєднання з іншими стравами вашого новорічного столу. Традиційно найпопулярнішими закусками є подані в нарізці ковбаси, копченості та шинка, рибні делікатеси та морепродукти, сири, паштети, різні види заливного, соління та маринади, не слід забувати і про такі зручні та смачні закуски, як невеликі бутерброди та канапе.

Важливу роль при подачі закуски на Новий рік відіграє прикраса самих закусок та страв, на яких подаватимуться закуски. Для прикраси можна використовувати свіжу зелень, фігурки зі свіжих та відварених овочів, оливки, ягоди та все, що вам підкаже ваша фантазія. Навіть подаючи до столу просту і, здавалося б, тривіальну м'ясну нарізку, ви можете так обіграти цю страву, що вона матиме приголомшливий успіх ваших гостей. Просто підберіть красиву широку неглибоку страву, викладіть її свіжим листям салату і гілочками зелені, зверху красиво розмістіть кілька видів м'ясної нарізки, що добре поєднуються, а в центр страви поставте дві - три вазочки з різними соусами.

Але, звичайно, новорічний стіл ніяк не може обійтися простим набором ковбас, копченостей і сирів. Саме до новорічного столу хочеться неодмінно подати щось особливе, щось здатне викликати здивування та захоплення. Хочеться порадувати гостей незвичайними та смачними закусками, які власними силами є маленькими кулінарними шедеврами. Сьогодні «Кулінарний Едем» підготував для вас вибір рецептів апетитних закусок, які неодмінно прикрасять ваш новорічний стіл і порадують ваших гостей.

1. Фаршировані яйця завжди користуються незмінною популярністю. Трохи зміните рецепт, і вашу незвичайну закуску із задоволенням згадуватимуть протягом усього наступного року. Зваріть круто 12 яєць, охолодіть та очистіть. Розріжте кожне яйце на дві половинки та вийміть жовтки. Чотири скибочки бекону обсмажте до золотистого кольору та подрібніть у блендері. До подрібненого бекону додайте жовтки, ½ чашки майонезу, 2 ст. ложки натертого сиру чеддер та 1 ст. ложку гірчиці. Збивайте всі разом у блендері до отримання однорідної маси. Готовою масою наповніть половинки яєць і охолодіть. Подавайте на вузькій довгій страві, прикрашеній листям салату.

2. Ще однією надзвичайно популярною закускою для святкового столу є фаршировані помідори. Виявіть трохи терпіння та турботи, і ви зможете здивувати гостей незвичайними та надзвичайно ніжними фаршированими помідорами чері. Ретельно вимийте 500 гр. помідорів чері. Акуратно зріжте верхню частину і видаліть м'якоть за допомогою ложки кави або ручки чайної ложки. Переверніть помідори зрізом вниз на паперовий рушник, дайте стекти зайвому соку. Для начинки з'єднайте разом 3 ст. ложки вершків для збивання, 150 гр. сиру моцарелла, 1 ст. ложку дрібно нарубаного листя базиліка і 1 зубчик часнику. Покладіть усі інгредієнти в блендер і прокрутіть до утворення однорідної маси. Готовою сумішшю наповніть кулінарний мішок або пластиковий пакет із відрізаним куточком. Кожен помідор злегка збризкайте зсередини білим винним оцтом і наповніть сирною сумішшю з кулінарного мішка. Викладіть ваші помідори на широке блюдо і прикрасьте листочками базиліка та м'яти.

3. Дуже просто приготувати маленькі закусочні бутерброди із солоною сьомгою або фореллю. Від буханця житнього хліба відріжте три скибочки товщиною не більше 1 см. Кожну скибочку хліба розріжте на 4 частини і злегка обсмажте з двох сторін у невеликій кількості олії. Для приготування соусу помістіть в блендер ½ чашки майонезу, 1 зубчик часнику, 1 ч. ложку свіжого або сушеного естрагону (тархуну), ½ ч. ложки сухої гірчиці, 1 ч. ложку каперсів, 1 яйця зварене круто яйце і 1 яйця. . Збийте все до отримання однорідної маси. На кожну грінку викладіть по 1 ч. ложці соусу, зверху помістіть згорнутий кільцем шматочок солоної сьомги і посипте все невеликою кількістю дрібно нарубаної зеленої цибулі.

4. Дуже смачними виходять канапе з рулетиками із малосольної форелі. Невеликий огірок наріжте тонкими кружальцями. З скибочок хліба для тостів за допомогою чарки виріжте кружечки, що приблизно збігаються по діаметру з кружальцями огірка. 100 гр. плавленого вершкового сиру змішайте з|із| 1 ст. ложкою дрібно нарубаної зелені кропу. 200 гр. слабосоленої форелі наріжте тонкими скибочками. Кожну скибочку форелі змастіть сиром з кропом і поверніть рулетиком. На кружальце хліба покладіть кружальце огірка, зверху помістіть рулетик з форелі і скріпіть все дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

5. Ще один варіант надзвичайно смачних та нескладних у приготуванні святкових канапе. Канапе з креветками. 150 гр. креветок середньої величини відваріть у підсоленій воді з кропом, охолодіть та очистіть. Дві скибочки хліба для тостів наріжте на невеликі шматочки і злегка підсушіть на сковороді без масла так, щоб утворилася тонка хрумка скоринка, але в середині хліб залишився м'яким. Кожен тостик злегка натріть часником і змастіть вершковим сиром. Зверху покладіть тонку скибочку свіжого огірка, на огірок відварену креветку, а центр креветки помістіть половинку оливки. Скріпіть ваше канапе шпажкою.

6. Млинці - незвичайна і делікатна закуска, яка обов'язково здивує і порадує ваших гостей. Змішайте 1 літр молока, 1 яйце, 1 ст. ложку борошна, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль та цукор за смаком. З отриманого тіста випікайте тонкі млинці та охолодіть їх. Кожен млинець змастіть тонким шаром плавленого вершкового сиру, зверху викладіть тонкі скибочки солоної сьомги (або іншої риби), довгі смужки маринованих огірків та авокадо, посипте дрібно нарізаною зеленню кропу. Акуратно згорніть млинець рулетом, щільно оберніть харчовою плівкою та охолодіть протягом півгодини. Готовий рулет звільніть від плівки і наріжте на 6 ролів.

7. Освіжаюча, ніжна закуска з огірків та фруктів обов'язково сподобається всім любителям незвичайних смакових поєднань. Нарубайте дрібними кубиками 1 червоне яблуко та 200 гр. консервованих ананасів. Чверть чашки очищених волоських горіхів злегка обсмажте на сухій сковороді та подрібніть. У невеликій каструльці з'єднайте фрукти, горіхи, додайте ¼ чашки нежирної сметани, сіль за смаком. Все ретельно перемішайте та охолодіть протягом 30 хвилин. Три невеликі огірки наріжте на кружечки завтовшки 1 см. На кожен кружечок викладіть по 1 ч. ложці суміші фруктів і горіхів і прикрасьте зверху маленьким листочком м'яти.

8. Смачні маленькі рулетики із омлету прикрасять будь-який стіл. Для приготування омлету змішайте 6 яєць, 2 чашки молока, 1 чашку вершків, ½ чашки борошна, сіль та білий перець за смаком. Застеліть лист папером для випікання, вилийте яєчну суміш і запікайте в духовці при 200 гр. до готовності. Для начинки змішайте 1 чашку сметани, 150 гр. дрібно порубаного філе оселедця, 1 дрібно нарубану червону цибулину та 1 ст. ложку подрібненої зелені кропу. Готовий омлет змастіть начинкою, акуратно згорніть рулетом і наріжте кружальцями.

9. Здивування та захоплення ваших гостей здатне викликати закусочне печиво з морепродуктами. Для його приготування ви можете використовувати як натуральне крабове м'ясо, так і його замінники, можна взяти будь-які інші морепродукти на ваш смак. У глибокій каструльці змішайте 1 1/3 чашки нарізаного тонкими смужками крабового м'яса, 1 ¼ чашки білих хлібних крихт, 1 яйце, 1/3 чашки легкого майонезу, 1/3 чашки дрібно нарубаної зеленої цибулі, 1 ст. ложку дрібно нарубаної петрушки. Додати ½ ч. ложки солі, 1 ½ ст. ложки лимонного соку та по ¼ ч. ложки чорного перцю, меленого чебрецю та паприки. Застеліть лист папером для випікання. З тесту, що вийшов, сформуйте невеликі печива і викладіть їх на деко. Запікайте у духовці до золотистого кольору. Подавайте на широкій страві, прикрасивши скибочками лимона та лайма і помістивши в центр страви вазу з гострим соусом.

10. Незвичайні теплі рулетики з бекону із чорносливом обов'язково сподобаються вашим гостям. Чорнослив (20 штук) замочіть у шеррі на 3 години. Злийте шеррі, що залишилося, в кожну ягоду чорносливу помістіть по одному лісовому горішку, а зверху оберніть чорнослив тонкою смужкою бекону. Скріпіть рулетики дерев'яними шпажками, складіть у форму для запікання і випікайте в духовці 15 хвилин|мінути| при 180 гр. Подавайте теплими!

Ми щиро сподіваємось, що наша сьогоднішня добірка рецептів допоможе вам прикрасити ваш новорічний стіл та здивувати ваших гостей новими незвичайними закусками. Ще більше різних рецептів закусок для вашого новорічного столу ви завжди зможете знайти на сторінках «Кулінарного Едему».

На сьогоднішній день придумана маса рецептів, які можна взяти на замітку та приготувати на Новий рік. Їх кількість настільки велика, що жінки часто губляться і не можуть зрозуміти, щоб їм такого зробити, щоб всі гості захопилися кулінарним талантом господині.

Якщо ви ще не визначилися, які зробити закуски на Новий рік 2017, то зверніть увагу на цю статтю. Існують гарячі та холодні закуски. Радимо взяти і ті, й інші на озброєння, і, можливо, незабаром вони прикрасять ваш святковий стіл.

Гарячі закуски

Жюльєн з куркою та грибами

Необхідні інгредієнти:

• Цибуля - 1 штука
• Печериці - 300 грам
• Філе курки - 500 грам
• Часник - 2 зубчики
• Сіль та мелений перець (чорний) - за смаком
• М'ясний бульйон - за смаком
• Вершки 20% - 200 грам
• Борошно - 1 столова ложка
• Твердий сир - 150 грам
• Рослинна олія
• Зелень

Процес приготування:

Крок 1.Очистіть цибулю від шкірки, подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору. Слід перевірити цибулю на м'якість, якщо не відчувається "хрускіт", значить, він готовий.

Крок 2Наріжте дрібно гриби і додайте|добавляйте| до цибулі. Просмажте злегка, посипте сіллю та перцем. Гриби та цибулю посипте необхідною кількістю борошна і злегка просмажте все це на дрібному вогні. Вливайте невеликими порціями вершки та бульйон.

Крок 3Куряче філе поріжте маленькими кубиками і змішайте з грибною сумішшю. Перекладіть продукти в керамічну форму та відправляйте в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування – 20 хвилин.

Крок 4.Після того, як страва дійде до кондиції, присипте її часником та тертим сиром. Поставте знову в духовку та запікайте до рум'яної скоринки. Перед подачею можна посипати зеленню.

Шашлички з креветок з овочами

Ця смачна і практична страва стане прекрасною.

Необхідні інгредієнти:

• Тигрові креветки - 200 грам
• Солодкий перець - 75 грам
• Цибуля - 75 грам
• Помідори чері - 75 грам
• Базилік (свіжий) - 15 грам
• Лимон - 3 часточки
• Листя салату - 3 штуки
• Соєвий соус - 1 столова ложка
• Маслини - 5 штук
• Італійські трави - щіпка

Процес приготування:

Крок 1.Візьміть креветки та очистіть їх від панцира. Збризкайте рослинним маслом і заправте італійськими травами. Запікайте креветки до готовності. Якщо у вас немає гриля, можна обсмажити їх на сковороді.

Крок 2Перець краще брати різних кольорів, щоб страва виглядала яскраво та привабливо. Поріжте його великими шматочками і залийте соєвим соусом. Час маринування встановлюйте самі – від 10 до 30 хвилин.

Крок 3Овочі викладіть на гриль та запікайте до м'якості. Готові креветки та овочі (помідори, перець, маслини, цибуля) варто нанизати на довгі шпажки.

Крок 4.На тарілки покладіть лист салату, а зверху покладіть шашлик із креветок. Подавайте до столу гарячими.

Гавайські тости

Необхідні інгредієнти:

• Шинка - 250 грам
• Хліб для тостів - 12 скибочок
• Кільця ананасу - 12 штук
• Маслини без кісточок - 12 штук
• Сир для тостів - 12 штук
• Вершкове масло - за смаком

Процес приготування:

Крок 1.У тостері слід підігріти тост до хрусткої скоринки. Якщо немає тостеру, можна скористатися сковородою. Рум'яні скибочки змастіть вершковим маслом (тонким шаром).

Крок 2Наріжте шинку тоненькими шматочками і покладіть на хліб. Додайте зверху кружечки ананаса, а по центру встановіть маслину. Накрийте тости сиром і надішліть у духовку, яку слід розігріти до 180 градусів.

Крок 3Тримайте бутерброди в печі, приблизно, 4 хвилини, поки сир не розплавиться. Вуаля, гавайські тости готові!

Смажені креветки у клярі

Необхідні інгредієнти:

• Креветки з хвостиками - 250 грам
• Пшеничне борошно - 2 столові ложки
• Крохмаль - 1 столова ложка
• Яйце - 1 штука
• Сіль за смаком
• Рослинна олія

Процес приготування:

Крок 1.Для початку необхідно приготувати кляр для креветок. Збийте яйця вилкою до утворення піни, додайте борошно, сіль, крохмаль і добре перемішайте.

Крок 2Тепер приступайте до чищення креветок. Приберіть панцир, при цьому намагаючись не зачепити хвостики. У глибоку сковорідку налийте олію і розігрійте її. Вмочуйте креветки в кляр і опускайте убік. Смажити необхідно до появи золотистої скоринки. Якщо у вас є фритюрниця, можна скористатися нею.

Крок 3Вже готові креветки викладіть на паперові рушники, щоб стек зайвий жир. Перед подачею тарілку прикрасити листям салату, часточками лимона та викласти креветки. Доповнити цю страву зможуть соуси тартар чи соєвий.

Холодні закуски

Канапе з бужениною та огірками

Необхідні інгредієнти:

• білий хліб для тостів - 10 шматочків
• Буженина - 20 штук
• Вершкове масло - 100 грам
• Маслини - 20 штук
• Для прикраси кріп
• Огірки - 3 штуки
• Різнокольорові шпажки

Процес приготування:

Крок 1.Відмінний. Насамперед ви повинні надати форму хлібу. Найкраще, якщо скибочки будуть зроблені у формі трикутників. Потім потрібно підсушити їх на сковороді чи тостері.

Крок 2Кожну скибочку хліба промажте вершковим маслом і викладіть зверху буженину.

Крок 3Тепер візьміть огірки і ріжте їх уздовж тоненьких смужок. Нанизайте на різнокольорові шпажки, як показано на фото, маслини, а потім огірок. Вставте у хліб.

Крок 4.Вже готову закуску можна прикрасити гілочками кропу.

Рулетики з шинки, сиру та часнику

Незважаючи на те, що ця закуска легко готується, вона виглядає досить презентабельно, тому зможе прикрасити стіл для Нового року.

Необхідні інгредієнти:

• Шинка - 200 грам
• Твердий сир - 100 грам
• Часник - 3 зубчики
• Майонез
• Зелень
• Петрушка для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Твердий сир потрібно натерти на великій тертці. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці. Порубайте дрібно зелень – краще брати часник.

Крок 2Змішайте майонез, зелень, часник та часник. Перемішайте все і промажте кожен шматочок шинки цієї суміші. Загорніть рулетики і скріпіть зубочистками.

Крок 3Прикрасити блюдо можна гілочками петрушки.

Крекери з ікрою та вершковим сиром

Необхідні інгредієнти:

• Солоний крекер - 100 грам
• Вершковий сир - 150 грам
• Червона ікра - 50 грам
• Кріп для прикраси
• Зелена цибуля для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Візьміть солоні крекери і рясно змастіть їх вершковим сиром, а зверху покладіть по пів чайної ложки червоної ікри.

Крок 2Прикрасьте блюдо гілочками кропу і вставте в сир пір'я зеленої цибулі. Крім класичного вершкового сиру, можна використовувати продукт із різними смаковими добавками. А на заміну червоної ікри чудово підійдуть тонкі скибочки лосося.

Яйця фаршировані червоною ікрою

Необхідні інгредієнти:

• Курячі яйця - 5 штук
• Червона ікра - 5 чайних ложок
• Фета - 30 грам
• М'яка гірчиця - чайної ложки
• Майонез - 1 столова ложка
• Зелень, рубана за смаком
• мелений перець за смаком
• Петрушка для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Відваріть курячі яйця круто. Для цього опустіть їх у холодну воду, дочекайтеся поки вода закипить, і зачекайте ще 10 хвилин. Злийте окріп і залийте яйця холодною водою.

Крок 2Як тільки вони охолонуть, очистіть від шкірки та розріжте на дві частини. Дістаньте з яєць жовтки, помістіть у миску і розімніть вилкою разом із фетою. Потім додайте рубану зелень, майонез та гірчицю. Поперчіть до смаку і знову перемішайте.

Крок 3Жовткову суміш варто розкласти в білки, прикрасити червоною ікрою та зеленню.

Кульки з бринзи

Необхідні інгредієнти:

• Житнім хлібом - 5 скибочок
• Вершковим маслом - 125 грам
• Бринзою - 125 грам
• Часником — 2 зубчики
• Петрушка або кінза (рубана) - 2 столові ложки
• Червоний перець (мелений) - на кінчику ножа

Процес приготування:

Крок 1.Збийте міксером вершкове масло|мастило|, потихеньку додаючи до нього бринзу, нарізану шматочками. Сюди слід відправити часник, перець і кинзу. Збивати блендером до однорідної ваги. Поставити на деякий час у холодильник.

Крок 2Як тільки суміш трохи затвердіє, слід сформувати з неї кульки. Зріжте з хліба скоринку, натріть її на дрібній тертці і обваляйте в хлібній крихті ці кульки. За бажанням їх можна вмочити в зелень або кунжут.