Рисовий салат - п'ять найкращих рецептів. Як правильно та смачно приготувати рисовий салат

Салат з рисом - це повноцінна ситна страва, яку можна готувати хоч щодня, змінюючи додаткові інгредієнти. До речі, такими інгредієнтами може стати і риба, і курка, і всілякі овочі, причому як у сирому, так і вареному вигляді. Іншими словами, рис – це унікальний продукт, який не потребує особливого вміння у приготуванні.

Більше того, рис багатий різноманітними вітамінами та амінокислотами. Останніх, до рису входить цілих 8 штук. До того ж рис є гіпоалергенним продуктом. Його можна вживати як під час звичайних, так і під час медичних дієт.

Єдина заковика у приготуванні салатів з рисом, є його варіння. Рис - це дуже ніжний продукт, якісь лічені хвилини можу його зіпсувати, переварити, наприклад. Тому необхідно запам'ятати простий секрет варіння рису. Його необхідно відварювати у воді у пропорції 1 до 1,5 протягом 20 хвилин, а потім накривати кришкою та прибирати з вогню.

Як приготувати салат з рисом - 15 різновидів.

Салатик дуже ситний та смачний, підійде для вечері та святкового обіду.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 1 пачка
• Цибуля - 1 шт.
• Яйця куряче - 3 шт.
• Рис – 100г
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Насамперед відваримо рис у підсоленій воді, остудимо до кімнатної температури. Крабові палички нарізаємо на невеликі шматочки. Курячі яйця відваримо круто. Зелень дрібно порубати. Всі інгредієнти змішаємо, додамо кукурудзи та заправимо майонезом.

Смачного.

Цікаве поєднання чи не так? Більше того, цей салат ще й неймовірно смачний.

Інгредієнти:

• Варена ковбаса – 250 г
• Курячі яйця – 3 шт.
• Рис – 500г
• Кукурудза консервована - 1 банка

Приготування:

Рис відварити. До нього додамо кукурудзу. Відваримо яйця та поріжемо їх на шматочки. Ковбаску дрібно покришимо. Усі інгредієнти змішати. Заправити майонезом. За бажанням у заправку можна додати гірчицю. Так салат набуде нових фарб смаку.

Цікавий салат, який обов'язково полюбиться всім шанувальникам гострої мексиканської кухні.

Інгредієнти:

• Рис – 500г
• Сік лайма – 40 мл
• Італійська салатна заправка-100г
• Соус сальса - 100г
• Зелена цибуля-3 пучка
• Зерна кукурудзи
• Рублена кінза

Приготування:

Рис відварити до готовності. Зелень дрібно порубати. Кукурудзу для цього салату необхідно брати свіжу. За бажанням можна додати дрібно порізаний перчик чилі. Всі інгредієнти змішаємо та заправимо соусом. Для приготування соусу нам потрібно перемішати італійський соус, сік лайма та італійську заправку. Після чого приберемо салат у холодильник на кілька годин.

Простий салат у приготуванні, дуже смачний у дегустації, а головне всі ці продукти напевно можна знайти у вас вдома.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 250 г
• Цибуля зелена
• кріп
• Яйця – 3 шт.
• Кукурудза консервована - 1банку

Приготування:

Відваримо яйця та рис. Нарізаємо крабові палички. Очистимо яйця і наріжемо їх невеликими шматочками. Огірочки нарізаємо кубиками. Шкірку з огірка можна зняти. Все перемішаємо, додамо рис, кукурудзу та майонез.

Оригінальний салат, як на смак, так і на вигляд. Причому для його приготування не потрібно багато часу.

Інгредієнти:

• Дикий рис – 300 г
• Кунжутна олія - ​​80 мл
• Стручкова квасоля - 200 г
• Жовта стручкова квасоля - 200г
• Лимона – 1 шт.
• Часник – 2 зубчик.

Приготування:

Відварити рис у підсоленій воді. Остудити.

Щоб правильно приготувати рис, необхідно спочатку залити рис 1 літром води і довести до кипіння, потім закрити кришкою і томити протягом 40-59 хвилин. Тільки так, дикий рис зможе стати м'яким та відкриється.

Квасолю відварити у підсоленій воді не більше 5 хвилин. Остудити. Часник пропустити через часник тиснення. З лимона зняти цедру та видавити сік. Часник, сік лимона та олія кунжутна перемішаємо. Змішаємо рис із квасолею. І заправити соусом.

Ще один варіант такого салату – це подача теплим. До нього можна додати ще соєвий соус.

Такий салат є дуже ситним та красивим. Чи не полінуйтеся приготувати його багато, адже він ще й смачний.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 шт.
• Зелена цибуля - 2 пучки
• Яйця – 2 шт.
• Консервований тунець - 1 банка
• Консервована кукурудза – 1 банка

Приготування:

Відварити рис у підсоленій воді. Кукурудзу відкинути на друшляк щоб стек соус. Цибулю нарізаємо кубиками. Тунець розімнемо виделкою. Усі інгредієнти змішаємо. Яйця відварити та нарізати кубиками. Заправимо майонезом.

Смачного

Іноді так трапляється, що ковбасні та м'ясні салати набридають. Тоді на зміну приходять салати з рибою та морепродуктами.

Інгредієнти:

• Рис – 1 склянка
• Горбуша консервована -1 банка
• Зелена цибуля
• Огірки – 1 шт.

Приготування:

Рис відварити та остудити. Огірки нарізати на маленькі кубики. Зелень порубати. Рибку нарізати чи розім'яти.

Сік від рибки краще вилити в рис, так салатик буде соковитішим.

Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом.

Смачного.

Ексклюзивний салат на швидку руку з романтичним італійським акцентом.

Інгредієнти:

• Рис – 100г
• Помідори – 80 г
• Цибуля зелена
• Горошок - 100г
• Оливи -100г
• Перець - 1шт
• Сир -100 г

Приготування:

Рис відваримо, посолити, поперчити і остудити. Візьмемо свіжоморожений горошок відваримо. Оливи нарізати навпіл. Огірки нарізаємо кубиками. З помідорів знімемо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками.

Щоб легко зняти шкірку з помідорів, необхідно зробити надріз на помідорах і залити окропом.

Перець почистимо від насіння та нарізаємо кубиками. Сир нарізаємо кубиками. Курячі грудки відварити і розібрати на волокна. Все перемішати та заправити майонезом.

>

Ну, дуже смачний та цікавий салат. Смачний, соковитий та дуже гарний.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 200 г
• Рис – 200 г
• Огірки – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Авокадо -1 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Лимонний сік – 20 мл
• Зелена цибуля - 3 пучки
• Червона цибуля - 1 шт.
• кріп
• Білий винний оцет - 40 мл

Приготування:

Відварити рис. Дуже важливо у цьому салаті, правильно відварити рис. Для цього добре промити рис. Ступінь очищення рису перевіряємо за кольором води, коли вона стає повністю прозорою, рис готовий. Після цього відкинемо його на сито і залишимо на годину. Після цього заллємо рис двома склянками води і доведемо до кипіння під кришкою. Залишимо ще на 10 хвилин. Тепер змішаємо білий винний оцет і цукром та сіллю (по 1 чайній ложці) і додамо цей соус у рис.

Відваримо яйця та моркву. Почистимо і потрімо на великій тертці. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Зелень дрібно рубаємо. Огірок промити та нарізати дрібним кубиком. Авокадо очистимо т шкірки і кісточки. Тепер на плоску страву викладаємо, зламай салатик

1. Рибка
2. кріп
3. Огірок
4. Авокадо
5. Майонез
6. Морква
7. Майонез
8. Зелень

Прикрашаємо салат і залишаємо в холодильнику на пару годин.

Смачного.

Куряче філе часто використовується в приготуванні салатів. Пропонуємо вашій увазі салат з рисом та курячим філе.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 г
• Горошок консервований - 100г
• Рис дикий
• Огірки – 2 шт.
• Цибуля зелена

Приготування:

Рис відварити. Куряче філе відварити. Огірки очистити від шкірки та нарізати кубиками. Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Зелень порубати. Усі інгредієнти змішати. Заправимо майонезом, перцем та сіллю.

Екзотичний салат з низькою кількістю калорій буде корисний замість жирної вечері.

Інгредієнти:

• Мідії – 600 г
• Білий винний оцет - 40 мл
• Чері-8 шт.
• яйця -2шт.
• Молоко – 250 мл
• Лавровий лист – 2 шт.
• Рис -300г

Приготування:

Рис відварити, остудити. Мідії відварити в молоці з додаванням лаврового листа, солі та перцю. Після цього злити молоко і змішати мідії з рисом. Яйця відварити, нарізати часточками. Помідори нарізаємо навпіл і ще раз навпіл. У мисці перемішати масло оцет, перець та сіль. Соусом залити суміш рису та мідії.

Салатик для любителів морепродуктів та ситних закусок. Саме за цими двома параметрами і відрізняється цей салат.

Інгредієнти:

• Рис – 250 г
• Консервована рибка - 1банку
• Цибуля - 0,5 шт.
• Яйця – 4 шт.

Приготування:

Рис відваримо у підсоленій воді. Додамо в нього дрібно покришену цибулю, розім'яту виделкою рибку, перець і сіль. Відваримо яйця та нарізаємо їх шматочками. Все перемішаємо та заправимо майонезом.

Смачного.

Цікавий та незвичайний салат, рецепт якого будуть клянчити всі гості.

Інгредієнти:

• Дикий рис – 150 г
• Рис – 100 г
• Курка – 300 р.
• Цибуля - 1 шт.
• Консервований ананас - 1 банк
• Зелений горошок - 1 банка

Приготування:

Рис відварити, згідно з інструкцією на упаковці. Збризкаємо олією. Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Після обсмажити на невеликій кількості олії Цибулину нарізаємо кубиками і пасерувати в олії Горошок відкинути на друшляк. Після того як сік стек, додамо горошок додамо до цибулі. Ананаси нарізаємо невеликими шматочками. Майонез змішаємо із соком ананаса, каррі та щіпкою сухого часнику. Всі інгредієнти змішаємо та заправимо майонезом.

Смачного.

Хороший салат для свята і просто для гарного настрою.

Інгредієнти:

• Червона рибка - 500г
• Рис – 100г
• Зелене яблуко – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Почнемо приготування салату з варіння рису. Відваримо сьомгу.

Щоб соки рибка не віддала воді, необхідно відварювати рибку на капустяних листках.

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо у невеликій кількості олії. Змішаємо рис та підсмажену цибулю. Рибку розберемо на волокна. Додамо до рису. Яблуко нарізаємо на невеликі шматочки. Заправимо майонезом.

Салат з курячою печінкою та рисом

Дуже ситний салат ним можна замінити цілу повноцінну страву.

Крок 1: Готуємо рис.

Для цього салату потрібно приготувати рис так, щоб він вийшов розсипчастим. Для цього спершу промийте крупу, потім перекладіть її в каструлю, залийте склянкою води, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте в рис 1/2 ложкирослинної олії, перемішайте, зменште вогонь і продовжуйте готувати крупу доти, доки вода не википить. Перемішувати не потрібно.
Готовий рис відкиньте на друшляк і, зафіксувавши його, залиште так до повного остигання.

Крок 2: Готуємо яйця.

Одночасно з початком приготування рису, я починаю варити і яйця. Для цього опускаю їх у сотейник, заливаю водою та ставлю на плиту. Щоб яйця вийшли зварені круто, я готую їх протягом 15 хвилинпісля закипання. Хоча, зазвичай пишуть, що треба всього 10 хвилин, але збільшивши час варіння, ви побачите різницю самі, яйця виходять смачнішими.
Після варіння інгредієнти помістіть під проточну холодну воду до повного остигання. Потім очистіть яйця від шкаралупи та наріжте невеликими кубиками.

Крок 3: Готуємо огірок.

Як і всі овочі, огірок потрібно мити перед тим, як різати, а потім ще й обов'язково перевіряти на смак, так як це дуже підступний інгредієнт і іноді він може давати гіркоту. Втім, цієї неприємності легко позбутися, достатньо лише зчистити з овочів шкірку.
Підготовлений за всіма правилами інгредієнт наріжте дрібними кубиками.

Крок 4: Готуємо цибулю.

Половинку цибулі, очищеної від лушпиння, наріжте кубиками і, помістивши в невелику піалу, окатайте окропом. Як тільки вода трохи охолоне вийміть цибулю і трохи відіжміть її, щоб видалити зайву вологу.

Крок 5: Готуємо зелений горошок.

Потрібне для приготування салату кількість зеленого горошку вийміть із банки та позбавте води.

Крок 6: Готуємо заправлення.

У чистій піалі змішайте вказану кількість сметани та гірчиці, перетворивши все на однорідний соус - заправку для нашого салату.

Крок 7: Змішуємо салат із рису та яєць.

Як тільки варений рис охолоне, а всі інші інгредієнти будуть підготовлені, помістіть їх у глибоку тарілку, додайте солі та чорний мелений перець, влийте сметано-гірчичну заправку. Ретельно перемішайте салат, а потім відправте його в холодильник на 20-30 хвилин. За цей час він настоїться і стане смачнішим, а тому буде цілком готовим до подачі.

Крок 8: Подаємо салат з рису та яєць.

Салат з рису та яєць подавайте як самостійною стравою, так і гарніром. Ось з такою простотою і легкістю можна не тільки розумно використовувати рис, що залишився, але і приготувати оригінальну страву, яка неодмінно полюбиться вам, вашим домашнім і вашим гостям.
Смачного!

Для того, щоб цибуля не гірчила, її так само можна замаринувати в оцті на кілька хвилин, але я не рекомендую використовувати оцет людям, які мають проблеми з травленням.

За смаком у цей салат також можна додати трохи консервованої кукурудзи.

Взагалі цей салат – чудова основа. Так до нього можна додати консервовану рибу або шинку для того, щоб вийшло зовсім інше блюдо.

Крупи часто додають у будь-які страви, оскільки вони роблять їжу більш ситною. Часто можна зустріти рецепти салатів з рису: він добре поєднується з різноманітним м'ясом, птахом, овочами, рибою, морепродуктами, дехто любить навіть із фруктами. У крайньому випадку виручить проста суміш смаженої цибулі з морквою, яка доповнює смак салату з рисом.

Як приготувати салат з рису?

Існує безліч версій того,як приготувати рисовий салат. Він може подаватися щодня або прикрашати святковий стіл, служити перекушуванням на роботі або поживним сніданком для сім'ї. Приготування його просто: відварити злак, нарізати інші інгредієнти страви, з'єднати їх з рисом, заправити.

Однак варити крупу потрібно акуратно, щоб не зіпсувати смаку готової страви. Існує два варіанти: або засипати крупу в киплячу воду, присмачену олією, або розігрівати відразу крупу і воду так, щоб вода поступово википіла, залишивши тільки розсипчасті рисові зернятка. При варінні можна додати бульйонний кубик того смаку, який вам підходить за рецептом.

Як варити рис

Не всі господині знають,як варити рис на салат. Злак повинен вийти розсипчастим і не схожим на клейку масу. Стандартний покроковий алгоритм виглядає так:

1. Білий злак потрібно ретельно промити холодною водою. Краще це зробити кілька разів (поки вода не стане прозорою).
2. Залити воду в каструлю, підсолити, висипати рис (співвідношення рідини та крупи 2:1).
3. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму. Варити 20 хвилин.
4. Потім конфорку вимкнути (кришку не відчиняти!).
5. Крупу наполягати на плиті 15 хвилин|мінути|.
6. Рис остудити, додати столову ложку оливкової олії. Якщо ви використовуєте пропарений, він варитиметься не менше півгодини, а коричневий - готується 40-60 хвилин.

Рецепт салату з рису

Якщо необхідно швидко та смачно нагодувати гостей чи сім'ю, то варто вивчити хоча б одинрецепт приготування салату з рисом. Закуска з цим круп'яним продуктом має чимало інтерпретацій: можна додати овочі (цибуля, огірки, помідори), зелень, м'ясо, гриби, риба та морепродукти (мінтай, горбуша, сайра, лосось, креветки, краби). Якщо у вас зовсім мало часу та продуктів у холодильнику, складіть у миску все, що залишилося з вчорашньої вечері, присмакуйте спеціями і заправте майонезом.

Крабовий

Популярний святковий рисовий залат із крабовими паличками- Поживна, апетитна, проста закуска. Ситність йому забезпечують варені курячі яйця та крупа, а огірок, кукурудза та зелень роблять салат свіжим, ароматним. Крабові палички можна замінити м'ясом краба, так вийде ще смачніше. Якщо ви можете дозволити собі дорожчу страву, використовуйте ракові шийки або креветки.

Інгредієнти :

• крабові палички – 250 г;
• огірок – 2 штуки;
• відварний рис – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• червона цибуля – 1 головка;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сіль, зелень.

Спосіб приготування:

1. Рис відварюється, остуджується.
2. Яйця, приготовлені круто, нарізаються кубиками.
3. Огірок очищається від шкірки, ріжеться соломкою, крабові палички – кубиками.
4. Цибулина дрібно шаткується, зелень теж.
5. Кукурудза відкидається на друшляк.
6. Всі продукти з'єднуються в одному посуді, заправляються майонезом, соляться, ретельно перемішуються.

На зиму

Закуска з корисною крупою нерідко заготовляється про запас. Наприклад, рисовийсалат на зиму з овочами– це смачна, яскрава консервація, яку зможе зробити навіть кулінар-початківець. Класичний зимовий рецепт складається з болгарського перцю, моркви, томатів, цибулі. Ситну, соковиту зимову заготівлю можна додавати в супи або вживати як окремий гарнір.

Інгредієнти :

• рис – 3 ст.;
• свіжі помідори – 4 кіло;
• салатний перець (різнокольоровий) – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• цукор – 200 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• морквина – 1 кг;
• рослинна олія – 1 ст.;
• яблучний оцет - ½ склянки.

Спосіб приготування:

1. З помідорів знімається шкірка, потім подрібнюються за допомогою м'ясорубки або блендера до однорідної маси.
2. Морквина натирається на великій тертці, болгарський перець та цибуля нарізаються кубиками.
3. Крупа заливається водою, настоюється година.
4. Овочі обсмажуються в олії. Потім до них заливається вода (третина склянки). Перемішати, гасити 20 хвилин.
5. До овочів закладається томатна маса, цукор, сіль. Інгредієнти гасять ще 20 хвилин.
6. Засипається рисова крупа. Заготівля вариться півгодини. За 10 хвилин до готовності додається оцет.
7. Залишилося розташувати страву по банках, закатати, остудити, поставивши вгору дном.

Мімоза

Наступний смачний рецепт –салат Мімоза з рисом та консервою. Ця страва давно користується популярністю, адже вона легко, швидко робиться, відмінно підходить для повсякденного меню чи свят. У класичній версії Мімози використовується картопля, проте багато гурманів успішно замінюють його білим круглим рисом. Рекомендується брати червону рибу (наприклад, консерви горбуші), але можна вибрати шпроти або сардини.

Інгредієнти :

• круп'яний продукт – 100 г;
• шпроти - 1 банка;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - головка;
• майонез – 200 г;
• зелень для оздоблення;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рисова крупа, яйця попередньо відварюються.
2. Цибулина дрібно шаткується.
3. Риба викладається у глибоку салатницю, розминається.
4. Білок відокремлюється від жовтка. Обидві частини яйця потрібно натерти на тертці.
5. Викладається шарами: шпроти, потім цибуля, білок, крупа, жовток. Кожен шар потрібно промазати майонезом.
6. Прикрасити гілочками зелені (як на фото). Перед подачею охолодити Мімозу протягом години.

З рибними консервами

Наступний варіант приготування страви також включає рибу (сайру або сардини). Цей рисовийсалат з рибними консервамивиходить пікантним, незвичайним, дуже смачним. «Секретними» компонентами апетитної закуски є сир та маринована цибуля. Якщо використовувати заздалегідь зварені компоненти, зібрати частування можна буде за кілька хвилин.

Інгредієнти :

• яйця – 3 шт.;
• цибуля - головка;
• сир твердий – 150 г;
• рис варений – 2 ст.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сардини - 1 банка;
• оцет – 3 ст. л.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Риба викладається в глибоку тарілку, розминається вилкою (разом із олією).
2. Яйця очищаються, нарізуються кубиками.
3. Сир натирається на тертці.
4. Продукти з'єднуються в одному посуді.
5. Цибуля дрібно шаткується, заливається маринадом вода + оцет (1:1). Настоюється 20 хвилин. Після його потрібно відкинути на друшляк, почекати поки рідина стіче.
6. Цибуля додається до інших компонентів.
7. Страва заправляється майонезом, солиться, перчиться, перемішується.

З тунцем

Ситний з алат з консервованим тунцем і рисом– незвичайна поживна закуска, яка рятує багатьох голодних студентів та холостяків, а ще здатна полегшити життя втомлених господарок. Однак можна подати таку страву і на свято, особливо якщо красиво прикрасити її (як на фото) і вибрати незвичайну заправку: наприклад, з часником, гірчицею та лимонним соком. Якщо додати масло з консервів тунця, вийде ще пікантніша страва.

Інгредієнти :

• рисова крупа – 150 г;
• тунець (консерви) – 300 г;
• помідори – 2 штуки;
• майонез – 1 ст. ложка;
• перець салатний – 1 шт.;
• сік лимона – 2 ст. ложки;
• часник – 1 часточка;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• оливкова олія – 1 ч. л.;
• сіль, мелений білий перець.

Спосіб приготування:

1. Зварена крупа остуджується.
2. Риба виймається з банки, викладається в глибоку тарілку, поділяється на шматочки. Якщо ви використовуєте консерви з олією, не потрібно її зливати (придасться для заправки).
3. Болгарський перець нарізається півкільцями, цибуля – кільцями, томати поділяються на 4 частини.
4. Робиться заправка: з'єднати сік лимона, олію, сіль, перець, гірчицю, подрібнений часник та майонез. Все добре змішати.
5. Компоненти страви заливаються одержаною масою, перемішуються. Після цього закуска настоюється півгодини у холодильнику.

З кальмарами

Смачний рисовийсалат із кальмарів з яйцемдопоможе вдало урізноманітнити святкове меню, проте його можна приготувати на звичайний обід чи вечерю. У рецепті використовуються заморожені тушки кальмарів, причому краще купувати заздалегідь випотрошених, щоб не возитися, видаляючи плівки та начинки.

Інгредієнти :

• білий рис – ½ склянки;
• кальмари – 400 г;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• майонез, сметана – по 2 ст. л.;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Заморожені кальмари опустити в киплячу воду і варити 3-5 хвилин. Потім обдати холодною водою, щоб потім легко зняти плівочки.
2. Нарізати кубиками.
3. Відварити рисову крупу, промити, підсушити.
4. Яйця порізати великими шматочками, цибуля тонкими півкільцями.
5. Сметану змішати з майонезом, додати сіль, перець, улюблені спеції. Заправити рисовий салат і охолодити протягом півгодини.

З печінкою тріски

Тріскова печінка дуже корисна, містить велику кількість вітамінів. Тому вишуканий рибнийсалат з печінкою тріски з рисомЗазвичай користується успіхом як і святкового страви, і як повсякденної їжі. Закуска виходить дуже ситною, приємною на смак, просто готується. Щоб прискорити процес, краще зварити крупу та яйця заздалегідь.

Інгредієнти :

• відварний рис – 1 ст.;
• морквина – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• печінка тріски – одна банка;
• червона цибуля – головка;
• листя петрушки;
• майонез - 1 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рисова крупа відварюється, остуджується.
2. Яйця, цибуля дрібно шаткуються, варена морквина ріжеться кубиками.
3. Тріскова печінка викладається на паперову серветку, щоб трохи стек жир. Розминається вилкою.
4. Компоненти з'єднуються, заправляються майонезом, перемішуються. Закуска прикрашається петрушкою.

З кукурудзою

Оригінальний теплий рисовийсалат з кукурудзоюприємно здивує гостей. Пікантності страві додасть перець чилі, а екзотичний незвичний смак виникне завдяки авокадо, свіжому огірку, кукурудзі. Як заправка використовується суміш оливкової олії з лимонним соком. Прикрасити закуску можна за допомогою зелені, урізноманітнити улюбленими спеціями чи приправами.

Інгредієнти :

• рисова крупа – 1 ст.;
• кукурудза консервована - ½ банки;
• авокадо та огірок – по 1 шт.;
• сік лимона - ¼ склянки;
• салатний перець – 1 штука;
• олія оливкова – 4 ст. л.;
• пір'я зеленої цибулі, петрушка;
• перець чилі, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварюється рисова крупа. Промивається та остуджується.
2. У глибокій ємності змішуються олія (залишити 1 ст. ложку), сік лимона, рубана петрушка.
3. На рослинній олії, що залишилася, обсмажуються подрібнений чилі і болгарський перець, через пару хвилин додається відкинута на друшляк кукурудза.
4. Тепла овочева суміш поєднується з рисом.
5. Огірок, авокадо нарізаються квадратиками, додаються до інших продуктів.
6. Салат заправляється, солиться, перемішується.

З креветками

Якщо хочеться приготувати швидку та смачну холодну страву з морепродуктами, тосалат із креветок з рисомстане чудовим вибором. Закуска стала популярною завдяки легкості, ситності та ніжному смаку. Додати до неї рекомендується свіжі томати та консервовану кукурудзу, також підійдуть огірки. Якщо ви використовуєте консервовані креветки в розсолі, спробуйте додати білу квасолю.

Інгредієнти :

• креветки – 400 г;
• рисова крупа круглої форми - ½ склянки;
• консервована кукурудза – банку;
• помідори – 3 штуки;
• кріп свіжий – 1 пучок;
• майонез – 2 ст. л.;
• сік лимона, сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Крупа відварюється.
2. Креветки поміщаються в киплячу воду, варяться 5 хвилин, відкидаються на друшляк.
3. З кукурудзи зливається рідина.
4. Цибуля і томати шаткуються невеликими кубиками, кріп дрібно рубається ножем.
5. Майонез поєднується з перцем, сіллю, лимонним соком. Продукти викладаються в один посуд, заправляються та ретельно перемішуються.

З куркою

Ще один незвичайний рецепт –рисовий салат з куркою,в який додається корейська морква (краще домашнього приготування) та гриби (смажені чи мариновані). Острунка, ароматна страва швидко готується, виходить дуже смачною. У класичному варіанті використовується копчена курка, проте за бажання її можна замінити відвареним або запеченим філе.

Інгредієнти :

• півсклянки крупи;
• копчена курка – 300 г;
• морквина по-корейськи – 200 г;
• печериці мариновані – 150 грам;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Копчене філе нарізається великими шматочками.
2. М'ясо поєднується з відвареним, остиглим рисом.
3. Додаються печериці, порізані пластинками, гостра морквина.
4. Компоненти страви заправляються майонезом, соляться.
5. Все перемішується, охолоджується.

На думку досвідчених кухарів, для приготування закуски краще віддавати перевагу наступним видам злаку:

1. Арборіо. Середньозернистий сорт вирощується в Італії. У процесі просочення салатів він вбирає смаки та запахи інших складових компонентів.
2. Індіка. Один із популярних сортів довгої форми. Такий тип злакових не злипається, не розварюється при варінні.
3. Басматі. Різновид рису з унікальним ароматним, специфічним присмаком. Ідеально підходить для страв з морепродуктами та рибою.

Відео

Страви з рисом та яйцем дуже ситні та поживні, але щоб не вминати ці два інгредієнти під майонезною заправкою, ми запропонуємо вам кілька рецептів салатів на їх основі.

Салат з кальмарами, крабовими паличками, рисом та яйцем.

Інгредієнти:

• рис – 1/2 ст.;
• перепелині яйця – 10 прим.;
• кальмари – 2 тушки;
• крабові палички – 6 шт.;
• томати чері - 4-5 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• вустерширський соус – 2-3 краплі;
• сік лимона – 2-3 краплі;
• креветки, червона ікра для прикраси.

Приготування

Промиваємо та остуджуємо. Тушки кальмарів чистимо і кидаємо в киплячу воду на 40 секунд. Нарізаємо кільцями кальмари. Крабові палички ріжемо кубиками разом із томатами чері. Перепелині яйця відварюємо круто та подрібнюємо, 2-3 штуки залишаємо для прикраси. Тепер візьмемося за соус: у невеликій склянці змішуємо майонез, кетчуп, лимонний сік та . Заправляємо соусом усі підготовлені інгредієнти. Укладаємо салат у тарілку і прикрашаємо відвареними креветками та червоною ікрою.

Салат з рисом, кукурудзою, куркою та яйцем

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г;
• яйця – 3-4 шт.;
• рис – 1/2 ст.;
• кукурудза – 1/3 банки;
• зелень – за смаком;
• цибуля -1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• майонез.

Приготування

Куряче філе відварюємо, остуджуємо та розбираємо на волокна. Рис також варимо до готовності та промиваємо холодною водою. Яйця відварюємо круто і дрібно нарізаємо. Ріпчасту цибулю позбавляємо зайвої гіркоти та неприємного аромату, обдавши кільця окропом, замаринувавши в оцті, або обсмаживши до прозорості.

Тепер укладаємо салат шарами: половина рису, кукурудза, курка, друга половина рису, яйця та подрібнена зелень для прикраси. Кожен шар салату промазуємо майонезом, при необхідності солимо і перчимо.

Салат з рибних консервів з рисом та яйцем

Інгредієнти:

Приготування

Рис промиваємо, відварюємо та остуджуємо. Яйця варимо круто і подрібнюємо. Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими кільцями і ошпарюємо окропом, щоб прибрати гіркоту. З рибної консерви зливаємо надлишки рідини та розминаємо шматочки за допомогою виделки. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатнику та заправляємо майонезом. Перед подачею салат з риби, рису та яйця повинен постояти в холодильнику 30-40 хвилин, після чого його можна прикрасити зеленню та подати до столу.

Рисовий салат - загальні принципи приготування

Рис – це надзвичайно корисна крупа. Щоб побачити як рис діє організм, зверніть увагу жителів Сходу. Відомий факт, що китайці та японці в основу свого харчування поклали рис та рибу, і виглядають вони здорово: підтягнуті та стрункі, практично не хворіють та живуть до старості. Люди помилково вважають, що харчування це лише невід'ємна частина життя. Їжа може бути корисною - і тоді вона є ліками, двигуном життя, або ми можемо самі прискорювати процес старіння нашого організму, вживаючи жирні та солодкі страви.

Рис - незамінний вуглевод, який дарує довге насичення та енергію. Достатньо 100 грам рису для дорослої людини, щоб він відчув ситість до наступного прийому їжі і не потребував перекушування.

Рисові салати можуть бути як основною стравою, так і доповненням як м'ясним або рибним продуктам. Але будьте уважні – рис погано поєднується зі смаженим м'ясом чи птахом. Найкраще його вживати з морепродуктами та рибою.

Рисовий салат - підготовка продуктів та посуду

Перед приготуванням салату рисового крупу потрібно добре промити. У багатьох рецептах сказано, що рисову крупу промивати не потрібно, але якщо ви заллєте її водою, то побачите, що вона стає білястою. Як приготувати рис для салату? Це дуже просто. Залийте крупу водою у пропорції 1 до 2, оскільки рис при варінні набухає вдвічі. Доведіть рис із водою до кипіння, зробіть вогонь маленьким та варіть 13-15 хвилин не помішуючи. Воду підсоліть. Якщо ви варите бурий рис, то час його варіння становить 35-38 хвилин і помішувати також не потрібно.

Варити рис потрібно в емальованій каструлі, для окремих інгредієнтів приготуйте піали, а для салату - велику плоску тарілку, яку прикрасьте попередньо листами салату.

Рецепти рисового салату:

Рецепт 1: Рисовий салат із кальмаром

Наслідуйте рецепти довголіття від східних націй - приготуйте чудовий рисовий салат з морепродуктами. Кальмари є неоціненним за корисністю препаратом, оскільки крім білка не містять інших нутрієнтів - жиру та вуглеводів. Натомість рис - корисний вуглевод, який перетравлюватиметься не менше трьох годин, а тому ви можете таким салатом снідати та обідати, а ось на вечерю такий салат вживати не рекомендується.

Необхідні інгредієнти:

• 100 грам рису
• 300 грам кальмарів
• Яйце 3-4 штуки
• Соєвий соус 2 столові ложки
• Оливкова олія для заправки
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Відваріть рис. Пам'ятайте, що у вареному вигляді крупа за кількістю збільшується вдвічі.

Відваріть кальмарів. Для цього почистіть їх від плівок і промийте, а потім опустіть у киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, не більше. Остудіть і наріжте тонкими довгими смужками.

Яйце відваріть круто і порубайте ножем якнайменше.

Зелень порубайте.

Змішайте всі інгредієнти та заправте рисовий салат соєвим соусом та олією.

Рецепт 2: Рисовий салат з морквою по-корейськи

Ще один рецепт від східної кухні. Рис є корисним повільним вуглеводом, його можна їсти кожен день. Норма для людини 200 грамів на день рису в сухому вигляді, і повірте, що цієї кількості вистачить вам для насичення на цілий день.

Необхідні інгредієнти:

• Морква свіжа 2 штуки
• Рис 200 грам
• Цибуля ріпчаста 1 невелика цибулина
• Масло оливкове
• Сушені італійські трави
• Свіжа петрушка
• Масло оливкове

Спосіб приготування:

Відваріть рис, охолодіть.

Моркву потріть на дрібній тертці, залийте оливковою олією (використовуйте 2-3 столові ложки), посоліть і посипте кмином і італійськими травами.

Наріжте цибулю якомога тонше, найкраще півкільцями.

Порубайте зелень петрушки.

Змішайте всі інгредієнти, заправте салат олією та сіллю.

Рецепт 3: Теплий рисовий салат з баклажанами та маслинами

Рисові салати смачні не лише в холодному вигляді, а й у теплому. Можна їх вживати як доповненням до м'ясних чи рибних страв, так і основну страву. Спробуйте дуже смачний теплий салат зі смаженими баклажанами та маслинами. Ви можете використовувати як зелені консервовані маслини, так і чорні кісточки, що дозріли, але для зручності приготування рекомендується купувати маслини без кісточок добавок.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Баклажани 2 штуки середнього розміру
• 100 грам оливок або маслин без кісточки
• Помідори 2 штуки середнього розміру
• Салатна фіолетова цибуля 1шука середнього розміру.
• Олія соняшникова
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Відваріть рис у підсоленій воді.

Поріжте баклажани квадратними шматочками, помідори тонкими півколами.

Порубайте зелень.

Наріжте тонко цибулину.

На розпечену сковороду вилийте 1 столову ложку олії, розігрійте, пасеруйте цибулю протягом 2-3 хвилин. Додайте|добавляйте| до цибулі порізані баклажани. Гасіть їх протягом 10-13 хвилин, перемішуючи. До синеньких і цибулі додавайте помідори, помішуючи, тушкуйте ще 5-7 хвилин. Додайте до овочів рис, добре перемішайте та закрийте кришкою. Гасіть на повільному вогні протягом 7-8 хвилин. За дві хвилини до готовності додайте до рисового салату петрушку і збризкайте його соєвим соусом. Подавайте салат до столу відразу після того, як вимкнули вогонь.

Рецепт 4: Рисовий салат із грибами

Ще один рецепт теплого салату – це рисовий салат із грибами. Дуже смачний, соковитий салат не схожий не на один із знайомих вам гарнірів із крупами. Гриби можете використовувати будь-які у свіжому вигляді. Найчастіше використовують печериці в силу їхньої доступності, але також можете додавати до салату білі гриби, маслюки, лісові.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Гриби 400 грам
• Цибуля біла ріпчаста 2-3 штуки середнього розміру
• Олія соняшникова
• Сіль перець
• Часник 3-4 зубці
• Кріп свіжий
• Сметана 200 грам

Спосіб приготування:

Відваріть рис.

Наріжте цибулю якнайменше.

Гриби поріжте досить крупно, гриб на три-чотири частини.

На розпечену сковороду налийте олію і викладіть цибулю. Пасеруйте його протягом 3-4 хвилин, додайте до цибулі гриби. Тушіть гриби протягом 10-12 хвилин на повільному вогні, перемішуючи їх, посоліть і поперчіть. Додайте до грибів та цибулі рис, перемішайте, закрийте кришкою і дайте суміші настоятися протягом 5-6 хвилин.

Поки рисовий салат доходить, зробіть до нього соус. Порубайте кріп, часник пропустіть через часнику і змішайте інгредієнти зі сметаною.

Коли вогонь вимкнете, салат можна подавати до столу. Чи не змішуйте його зі сметанним соусом, а краще налийте його в окрему піалу і поставте біля тарілки з рисовим салатом.

Рецепт 5: Рисовий салат з шинкою та огірком

Якщо робити рисовий салат із м'ясними продуктами, то обов'язково використовуйте нежирне м'ясо та субпродукти. Це може бути куряче філе, шинка, свиняча або яловича мова, субпродукти. Такий салат буде не тільки смачний, а й не зашкодить талії.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Шинка нежирна м'ясна 200 грам
• Огірок 2-3 штуки
• Помідори 2-3 штуки
• Петрушка свіжа
• Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Відваріть рис, остудіть.

Шинку поріжте тонкою соломкою.

Огірок та помідор помийте, очистіть від хвостиків.

Огірки поріжте тонкими півколами, томатними помідорами часточками або кубиками.

Порубайте петрушку.

Змішайте інгредієнти. Такий рисовий салат буде смачний, якщо його заправити сметаною або олією, соєвим соусом - вибирайте вашу улюблену заправку.

Рисовий салат - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Для рисового салату можна використовувати як білий рис, так і білий рис у поєднанні з рисом. Дикий неочищений рис надзвичайно корисний, але варити його потрібно окремо від білого, щонайменше 35 хвилин. Після того як рис звариться, змішайте його з білим.

Рисові салати можете заправляти улюбленими заправками, а не лише наведеними у рецептах. Змішуйте майонез та сметану, часник, горіхи, зелень, спеції, додайте оцет бальзамічний, соєвий соус, лимонний сік.

Рис дуже швидко просочується заправкою, тому заправляйте рисовий салат виключно перед подачею гостям, а ще краще не заправляйте зовсім – правильно зварений рис буде і так розсипчастим та соковитим. Заправку до рисового салату краще подавати в піалах і ставити біля салату.

Рисові салати перед подачею прикрашайте рубаною зеленню, горіхами, насінням льону, кунжутом.