Рецепти заливних пирогів несолодких на кефірі. Заливний пиріг на кефірі

Доброго часу доби шановні любителі смачної та здорової їжі! Адже вся їжа приготована своїми руками та з натуральних продуктів у тій чи іншій мірі корисна для здоров'я.

Сьогодні спробуємо приготувати заливний пиріг на кефірі. Він вийде повітряним, легким та ніжним. Принцип приготування не відрізняється особливою складністю.

Потрібно зробити рідке тісто, яким заливають начинку. Потім страву поміщають у духовку.

Заливні пироги відрізняються такою перевагою, як різноманітність начинок. Можна використовувати овочеві, ягідні, рибні чи м'ясні варіанти. Як виглядає така випічка, можна переглянути на фото.
Допоможуть вам поради від досвідчених кулінарів:

1. Тісто має мати рідку структуру.
2. Щоб суміш не витікала, варто брати глибоку форму.
3. Щоб пиріг був пишним застосовується розпушувач або сода.
4. Начинку потрібно термічно обробляти.
5. Не потрібно відкривати духовку під час приготування, щоб пиріг не осів.

Як зробити ідеальне тісто для заливного пирога

Розглянемо як приготувати універсальне тісто для повітряної випічки. У нього має бути така сама структура, як і на .

Як базовий інгредієнт можна застосувати майонез, сметану або кисле молоко.

Ось які продукти вам знадобляться:

• півлітра кефіру;
• 2 яйця;
• 3,5 склянки борошна;
• чверть чайної ложки соди та сіль.

Це швидкий та нескладний рецепт.

Отже, дізнаємося, як замісити тісто:

1. У кефір насипте соду, щоб погасити її у кислому середовищі.
2. Міксером чи віночком збийте яйця із сіллю. При цьому утворюється пінка.
3. Кефір перемішайте із яєчною основою.
4. Насипте в суміш борошно. Просійте її двічі.
5. Тісто не рекомендується надто довго збивати.

Простий пиріг із кефіру з картоплею

Чудову закуску до приходу гостей можна зробити з картоплею у духовці.

Наприклад, на 8 порцій будуть потрібні такі продукти:

• 2 яйця;
• ложечка соди та тріска солі;
• 2 склянки борошна;
• 200 гр майонезу;
• півлітра кефіру;
• 4 штуки картоплі;
• 20 гр рослинної олії;
• приправи та сіль.

Ось як треба готувати:

1. Яйця збийте віночком, додайте|добавляйте| кефір, сіль|соль| соду і майонез. Потім насипте борошно. При цьому вийде тісто схоже на сметану.
2. Картоплю очистіть, поріжте на шматочки і проваріть кілька хвилин. Потім дрібно порізану цибулю обсмажте на олії. Перемішайте його з готовою картоплею. Додайте спеції та цибулю.
3. Форму змастіть олією та налийте в неї половину тіста. Потім розкладіть начинку та ще раз полийте тестом.

Вишуканий пиріг із фаршем

Смачні пироги виходять із фаршем та з цибулею.

Для такої випічки потрібні такі компоненти:

• 2 яйця;
• 2 щіпки солі та ложечка цукру;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 цибуля;
• 0,5 літра кефіру;
• 200 гр майонезу;
• 2 склянки борошна;
• 300 гр;
• 4 картоплини;
• рослинна олія.

Ось основні кроки приготування для такого рецепту:

1. У ємності змішайте цукор, сіль, яйця та майонез.
2. Потім додайте кефір та соду. Потім сипте борошно, поки тісто не матиме структуру.
3. Для начинки можна застосовувати не тільки фарш, але й використовувати варіант із м'ясом та з куркою.
4. Цибулю та картоплю почистіть і наріжте тонкими пластинами.
5. У сковороду налийте масло|мастило| і обсмажте цибулю протягом декількох хвилин. Потім покладіть фарш і смажте ще 5 хвилин.
6. Картопля необхідно опустити в киплячу воду на кілька хвилин.
7. Для випікання можна використовувати не лише форму, а й сковороду із чавуну. Змастіть її поверхню олією і покладіть частину тіста.
8. Потім розмістіть шматочки картоплі.
9. Після цього йде шар із м'яса з цибулею.
10. Залийте страву залишками тіста. Випікати потрібно протягом 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Потім температуру слід понизити і пекти ще 15 хвилин.

Пиріг для мультиварки з консервами

Незамінна помічниця на будь-якій кухні мультиварка. Вона дозволить без особливих зусиль приготувати найоригінальніші страви.

За допомогою такої диво техніки можна приготувати чудовий рибний пиріг із зеленою цибулею. Для цього підійдуть консерви, наприклад, із сайрою. Тісто можна зробити без кефіру.

При цьому потрібно взяти будь-який інший кисломолочний продукт.
Ось які продукти знадобляться:

• 2 яйця;
• 150 гр майонезу;
• 8 столових ложок борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 140 гр кефіру чи сметани;
• столова ложка олії;
• банку рибних консервів;
• пачка вермішелі швидкого приготування;
• 100 гр цибулі;
• 90 гр сиру.

Готуємо випічку наступним чином:

1. Консерви розімніть за допомогою вилки. Дрібно наріжте цибулю і додайте її до риби.
2. Вермішель сильно подрібніть і додайте до риби. Суміш має настоятися 5 хвилин.
3. Для тіста потрібно змішати сметану, майонез, борошно, олію та розпушувач.
4. Половину тесту викладіть у мультиварку, а потім начинку. Посипте її сиром та зеленою цибулею, а потім ще тестом.
5. Поставте режим випікання на годину.

Смачна випічка з капустою

Пиріг з капустою можна зробити на кефірі чи сметані. У будь-якому випадку він вийде надзвичайно смачним.
Ось які продукти потрібні:

• 2 яйця;
• 1,5-2 склянки борошна;
• 1,5 склянки сметани чи кефіру;
• сіль та 4 гр соди;
• 250 г капусти;
• мускатний горіх та вершкове масло.

Ось що потрібно зробити:

1. Капусту нашаткуйте і обсмажте на олії.
2. Посоліть, приправте мускатним горіхом і потім на слабкому вогні.
3. Для тіста в посуд з борошном покладіть кефір, яйця, сіль та соду.
4. Потім замісити тісто.
5. Форму змастіть олією і покладіть капусту, потім залийте тісто і поставте в духовку.

Час випікання багато в чому залежить від глибини форми та від особливостей плити. У такий спосіб можна приготувати і солодкий пиріг з ягодами та яблуками.

Оригінальна страва з грибами

Спробуйте зробити і такий надзвичайно смачний пиріг із яйцем. Також до складу рецепту входить і капуста.

Ось які компоненти вам потрібно буде підготувати:

• кілька великих печериць;
• цибуля та капуста;
• яйце та плюс два для начинки;
• склянка кефіру;
• 150 гр борошна;
• трохи маргарину (приблизно 150 гр);
• розпушувач.

А ось і особливості приготування:

1. Розмішайте яйця, сіль та цукор. Потім до маси долийте кефір.
2. Розпушувач і борошно слід просіяти, а потім додати в рідкий склад.
3. Маргарин потрібно розтопити та влити в тісто.
4. Для начинки спочатку збийте яйця із сіллю.
5. Нашатковану капусту протоміть в олії, а потім покладіть до неї цибулю та гриби. Гасимо ще трохи.
6. Форму залийте половиною тіста, потім розподіліть начинку, а зверху полийте збитими яйцями. Після цього розподіліть тісто, що залишилося.

Пиріг випікайте приблизно півгодини. Потім випічку проткніть паличками. Якщо тісто сире, то потрібно залишити ще хвилин на 10.

Випічка з яйцями та зеленню

Тепер спробуємо зробити ситний пиріг, яким можна нагодувати всю родину. При цьому використовується начинка із сиром, зеленню та вареними яйцями. Страву можна приготувати в духовці або мультиварці.
Ось що вам потрібно підготувати:

• приблизно 2 склянки кефіру;
• для тесту 2 яйця та 4 зварені;
• сода та ложка цукру;
• масло;
• 240 гр борошна;
• 120 гр сиру;
• зелений лук і свіжий кріп.

Ось основні етапи приготування:

1. Для начинки цибулю дрібно пошаткуйте і обсмажте, потім додайте до нього порізану зелень. Обсмажте ще трохи.
2. Сир натріть на тертці, а потім додайте до начинки. Суміш посоліть і поперчіть.
3. Для тесту збийте яйця із сіллю, а потім додайте до них соду, сіль, цукор та олію. Все змішайте, а потім влийте кефір та борошно. Тісто має бути як на оладки.
4. Чашу мультиварки змастіть олією, а потім наполовину залийте тестом. Покладіть начинку, а зверху знову тісто.
5. Готуйте в режимі випікання протягом 55 хвилин, а потім пиріг повинен настоятися ще хвилин 15.

Пам'ятайте, що тісто для пирога можна зробити з будь-яких продуктів і навіть на майонезі.

З таким компонентом випічка вийде більш пишною, але і більш ситною та калорійною.
Якщо ви щось вже готували з перерахованих рецептів, напишіть у коментарях, і розкажіть, чи смачно вийшло.

Приємних експериментів на кухні дорогі друзі! До швидких зустрічей друзі!

Як додати рецепт

Ділитись своїми рецептами в «Кулінарному клубі Valio» дуже просто – потрібно лише заповнити коротку форму. Перед заповненням ознайомтеся із простими правилами оформлення рецептів.

Назва рецепту

Назва вашого рецепту має бути унікальною. Заздалегідь перевірте у пошуку сайту, чи використовувалася вже ваша назва. Якщо ви знаходите 100% подібність – виявите фантазію та переформулюйте свою назву. Наприклад, замість назви «Борщ» напишіть «Російський борщ» або «Борщ із грибами». Орієнтуєтеся у своїй назві на тип страви та її інгредієнти. Назва має бути зрозумілою і по можливості короткою.

Короткий анонс

У цій графі ви можете розповісти іншим користувачам, чому публікуєте саме цей рецепт або в чому його особливість/винятковість.

Час приготування

Вкажіть загальний час приготування (без урахування очікування).

На конкурс

Якщо ми проводимо конкурс рецептів і ви хочете, щоб ваш рецепт брав участь у ньому, поставте галочку. Інгредієнти Valio

Якщо у своїх рецептах ви використовуєте продукти Valio, уточніть які та в якій пропорції. Наш каталог допоможе вам швидко знайти потрібний інгредієнт. Впишіть перші літери продукту в полі і виберіть потрібне зі списку. Якщо ви використовували молочні продукти інших виробників, спробуйте знайти альтернативні продукти в лінійці продукції Valio та вкажіть їх.

Інші інгредієнти

Введіть у цьому полі всі інгредієнти з вашого рецепту по черзі, від найважливішого продукту до другорядного. Впишіть перші літери продукту в полі і виберіть потрібне зі списку. Не забудьте вказати необхідне дозування. Не впадайте у відчай, якщо не змогли знайти потрібний продукт у нашому кулінарному каталозі. Ви можете самі «додати свій продукт» до нашого каталогу, натиснувши на відповідний лінк. Переконайтеся, будь ласка, заздалегідь, що продукту немає. Згадайте про відмінності в назвах, наприклад, «помідор» та «томат».

Як готувати

Це поле призначене для рецепту. Постарайтеся описати рецепт покроково, відокремлюючи кожен крок кнопкою «Enter». Наш кулінарний клуб вітає унікальність у текстах. Рецепти, скопійовані з інших джерел, не пройдуть модерацію. Коли подавати?

Щоб користувачі дізналися про вас трохи більше, заповніть коротку анкету, якщо ви не заповнили її раніше.

Перед публікацією рецепту скористайтеся клавішею «Перегляд», щоб переконатися, що всі поля заповнені та немає помилок.

"Кулінарний клуб Valio" залишає за собою право модерації рецептів перед завантаженням їх на сайт. Заповнивши форму, ви погоджуєтесь з тим, що ваш рецепт буде розглянутий модератором і тільки після його перевірки на відповідність до правил заповнення відобразиться на сайті. Модератор також має право вносити свої корективи до рецептів у тому випадку, якщо вони написані з граматичними чи стилістичними помилками, а також у разі потреби будь-якого смислового коригування тексту чи зображень. Рецепти, скопійовані з інших веб-сайтів, модерацію не проходять.

Дякую за ваш рецепт!

Люди у нашій країні дуже люблять кефір. Близькі до нього молочні продукти, ряженка, кисле молоко і навіть молоко, багато в чому поступаються за популярністю та корисністю. А ще цей смачний та корисний напій називають ліками від старіння. І його можна не лише пити, а й використовувати при приготуванні їжі, у різній випічці. У цій статті ми розглянемо як приготувати заливний пиріг на кефірі.

Пиріг на кефірі по текстурі нагадуватиме бісквітне тісто, а за технологією приготування - дасть фору будь-яким, навіть найпростішим рецептам. Впорається навіть кулінар-початківець, адже головне - зуміти змішати цукор, яйця і додати до них соду і кефір. Хіба ж не просто? Причому розрізняються рецепти пирогів на кефірі переважно начинками, а також кількістю доданої олії та цукру. Олія робить пиріг більш насиченим, злегка сухим, але дуже смачним! Спробуйте, вам неодмінно сподобається.

Підготовка продуктів

Вибирати кефір ви можете абсолютно будь-хто. Кефір поділяють за ступенем міцності: слабкий, середній та міцний. Його визначає термін дозрівання та процеси бродіння. Що довше напій наполягає, то більше користі організму він приносить. Крім того, існують інші види кефіру: біокефір, біфідок, біфікефір та інші. Деякі властивості напою у випічці можуть губитися, але натомість ви отримаєте повітряне і дуже ніжне тісто, яке буквально тане в роті.

Пиріг на кефірі з варенням

Проста, смачна та ніжна випічка, яку можна готувати хоч щодня. Такий кефірний пиріг має досить вологу текстуру, тому довго зберігатиме свою свіжість. Спробуйте!

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• будь-яке варення – 1 склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – за смаком;
• сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. До варення додаємо соду і перемішуємо, повинні з'явитися бульбашки. Це означає, що сода вступила в реакцію, цього ми й домагалися.
2. Яйця збиваємо віночком або вилкою з цукром до освітлення, додаємо кефір і перемішуємо до однорідного стану. Туди ж всипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто.
3. До отриманого тесту додамо варення та ще раз добре все перемішаємо.
4. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом та виливаємо туди готове тісто. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20-25 хвилин. Готовність тесту перевіряємо зубочисткою або іншою дерев'яною паличкою, вона має виходити сухою.
5. Коли тісто пропеклося, виймаємо форму з духовки, даємо трохи охолонути і розрізаємо корж на дві частини, промазуємо їх варенням і подаємо до чаю. Смачно буде і просто їсти гарячий пиріг без додаткової порції варення.

Пиріг на кефірі із сиром

Тісто виходить дуже ніжним і розсипчастим, а приготувати його не складає труднощів. Це простий і не клопіткий рецепт!

Інгредієнти для тесту:

• яйця – 2 шт.;
• кефір – 40 мл;
• борошно - 3,5 склянки;
• тертий сир – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• цукор, сіль – за смаком.

Інгредієнти для начинки:

• вершкове масло - 50 г;
• картопля середніх розмірів – 5 шт.;
• тертий сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з|із| цукром до утворення піни, додайте|добавляйте| туди соду, кефір, тертий сир. Перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Поступово вводьте муку|борошно| і замішуйте тісто.
2. Картоплю потрібно очистити від шкірки, промити під проточною водою і нарізати тонкими слайсами. Обсмажте картоплю на невеликій кількості рослинної або вершкового масла до золотистої скоринки.
3. На дно форми для випікання покладіть папір для випікання та розподіліть половину тіста. Зверху покладіть половину картоплю, присипте сиром і викладіть картоплю, що залишилася. Друга половина тіста закриває начинку.
4. Поставте пиріг у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте до появи рум'яної скоринки на тісті (близько 40 хвилин).

Пиріг на кефірі в мультиварці

Пиріг, приготовлений за цим рецептом, виходить дуже ніжним та повітряним. Його можна з'їсти за один присісти повністю. Тут представлений базовий рецепт, але начинка підійде будь-яка, є простір для творчості. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• кефір – 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• олія без запаху - 0,5 склянки;
• розпушувач тіста – 2 ч. л.;
• ванілін – 1 г;
• родзинки або горіхи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо цукор та яйця, ретельно збиваємо в піну. Можна використовувати міксер або обійтися віночком. Занадто старатися не потрібно, пиріг і так добре піднімається.
2. Кефір потрібно заздалегідь дістати із холодильника, щоб він став кімнатною температурою або підігріти на плиті. Змішуємо його з олією, додаємо до яєчно-цукрової суміші.
3. В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ванілін. Перемішуємо віночком, щоб маса стала однорідною, без грудочок, а розпушувач розподілився рівномірно.
4. Тепер акуратно з'єднуємо сухі та вологі інгредієнти, перемішуємо лопаткою або віночком, збивати міксером не потрібно. Необхідно лише домогтися однорідності та розбити грудочки борошна.
5. У вже готове тісто додаємо наповнювач (горіхи або родзинки). Якщо ви збираєтеся використовувати горіхи, бажано їх попередньо прогріти в мікрохвильовій печі або підсмажити на сковороді, це забезпечить насичений горіховий аромат. Якщо ж ви вибрали родзинки, то його потрібно попередньо залити окропом, дати постояти хвилин 10, потім злити воду і добре просушити, обваляти в борошні і лише після цього додавати в тісто.
6. Місткість мультиварки необхідно змастити олією і вилити туди готове тісто. Встановіть режим випікання.
7. Це ж тісто можна спекти і в духовці. Розігрійте її до 180 градусів та поставте хвилин на 30-40 пиріг. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою, не не повинно бути мокрих грудочок тіста.

Після випікання дайте пиріг трохи охолонути. Зверху його можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю, варенням, розтопленим шоколадом. Подавайте до гарячого чаю.

Пиріг на кефірі з сиром

Рецепт цього пирога дуже простий та універсальний. А якщо ви хочете приготувати його заздалегідь і потім подати до столу, нічого простіше. Готовий продукт можна заморозити в морозильній камері, а потім просто розігріти в мікрохвильовій печі перед приходом гостей.

Інгредієнти:

• сир - 200 г;
• кефір – 200 г;
• цукор – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• яблуко велике – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль, ванільний цукор, кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром до збільшення в обсязі та посвітління маси. Додаємо туди ванільний цукор, сіль та соду, ретельно перемішуємо, щоб ніде не утворилося грудочок.
2. Додаємо в отриману суміш муку|борошно| і вимішуємо тісто.
3. Очищаємо яблуко від шкірки та натираємо його на великій тертці, змішуємо з сиром. Отриману суміш додаємо в тісто та змішуємо до отримання однорідної маси.
4. Готове тісто викладаємо в змащену вершковим маслом форму і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо близько 30 хвилин.

Пиріг на шоколадному кефірі

Рецепт такого пирога б'є рекорди економії. Страва готується буквально за кілька хвилин, а смак завжди виходить приголомшливим. Спробуйте і вам обов'язково сподобається!

Інгредієнти:

• борошно - 3 склянки;
• кефір – 300 мл;
• яйце – 3 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• цукор – 1 склянка;
• вершкове масло - 100 г;
• какао – 50 г;
• шоколадна стружка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо окремо рідкі та сухі інгредієнти: борошно з цукром та какао порошком, а також кефір з яйцем та розтопленим вершковим маслом. Обидві маси перемішуємо до однорідності.
2. З'єднуємо сухі та вологі продукти в одній ємності, додаємо соду та акуратно перемішуємо, щоб не було грудочок.
3. Отримане тісто перелив у форму для випікання і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готовність пирога потрібно перевіряти дерев'яною паличкою, вона має виходити сухою.
4. Готовий пиріг можна полити розтопленим шоколадом, прикрасити шоколадною стружкою або просто так з чаєм.

Швидкий пиріг на кефірі з м'ясом

Такий пиріг відмінно підійде як друга страва, смачно її їстиме і просто з чаєм. А найголовніше, що готується він легко і просто, і результат завжди передбачувано добрий!

Інгредієнти:

• кефір – 0,5 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - близько півсклянки (дивитися по консистенції тіста);
• фарш (будь-який) - 400 г;
• цибуля - 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо кефір та збиті яйця до однорідності. В отриману масу додаємо борошно. Її необхідно використовувати стільки, щоб консистенція тесту була, як у густої сметани.
2. Тепер приготуємо начинку для пирога. Для цього дрібно наріжемо цибулю, моркву натріть на тертці, а часник видавимо через прес. Почергово обсмажуємо овочі на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії. Додаємо туди фарш і трохи обсмажуємо його.
3. У змащену вершковим маслом форму виливаємо половину тіста та викладаємо туди начинку. Зверху заливаємо тестом, що залишився. Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40-50 хвилин.

Готовий пиріг можна подавати зі сметаною, кетчупом чи будь-яким іншим соусом, який вам подобається. А можна взагалі обійтися без нього.

Говорячи про те, як приготувати заливний пиріг на кефірі, необхідно розуміти, що рецептів для приготування таких швидких пирогів дуже багато. Якщо готувати солодкі варіанти, то як начинка можна використовувати будь-які фрукти, ягоди, у тому числі заморожені і навіть варення. Якщо ви будете брати заморожені ягоди, наприклад, їх потрібно заздалегідь розморозити, а щоб вони не пустили сік у процесі готування, обваляйте їх в борошні або манці перед додаванням до тесту. Тоді вони не змінять консистенцію тіста, а готовий пиріг вийде ніжним та повітряним із соковитими ягодами всередині.

Тепер, коли ви знаєте стільки рецептів приготування пирогів на кефірі, саме час вирушити на кухню і приготувати щось смачне. І не забудьте записати рецепт в свою кулінарну книгу!

Складно уявити щось смачніше, ніж домашня випічка. Це твердження справедливе і стосовно пирога на тесті кефіру. Ці ласощі дуже легко спекти самостійно. Є багато хороших рецептів, з якими ви незабаром ознайомитеся. Обов'язково спробуйте приготувати цю приголомшливу страву.

Як зробити кефірне тісто для пирога

Процес дуже простий. Тісто з кефіру для пирога включає, окрім головного інгредієнта, яйця, цукор, борошно. Іноді до нього додають соду. Поклавши в заміс вершкове масло або маргарин, ви покращите смак. Можете використовувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому магазинний, так і домашній. Якщо ви приготуєте випічку без яєць, то значно зменшіть калорійність. Можете зробити навіть дріжджове тісто, теж вийде смачно.

Пиріг на кефірі – рецепт

Залежно від того, як ви замісите тісто і що виберете для начинки, можете зробити випічку солодкою чи ні. У страву додають варення, ягоди, фрукти, сир, горіхи. Якщо ви хочете зробити несолодку страву, використовуйте для начинки м'ясо, овочі, гриби, ковбасу, сир, рибу. Як бачите, варіантів для маси начинки. Запам'ятайте кілька найпопулярніших рецептів.

Швидкий

Цей варіант підійде тим, хто має зовсім мало часу. Пироги на кефірі нашвидкуруч ще називають лінивими, тому що на їхнє приготування витрачається мінімум зусиль. Можете готувати такі, якщо, приміром, гості вже на порозі, а до чаю нічого не виявилося. Заливний пиріг з кефіром обов'язково сподобається вам і, ймовірно, навіть стане однією з ваших улюблених страв.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• ванілін – щіпка;
• кефір – 250 мл;
• родзинки – 100 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 200 г;
• олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Родзинки залийте гарячою водою на чверть години.
2. Міксером зробіть яєчно-цукрову суміш, щоб вийшла густа маса. Введіть у неї кисломолочний продукт та олію, попередньо розтопивши останнє. Ще раз ретельно збийте.
3. Просійте борошно, додайте його та розпушувач до інших інгредієнтів. Покладіть ізюм, ванілін. Перемішайте.
4. Перелийте суміш у форму перед тим як готувати. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів і печіть хвилин 40. Подавайте блюдо гарячим.

З варенням

Дуже смачний десерт, який готується так само швидко, як попередній. Пиріг з варення та кефіру виходить дуже солодким та соковитим. Його люблять і діти, і дорослі. Для приготування можете взяти будь-яке варення, яке вам подобається: фруктове або ягідне. Бажано брати рідке і не встигло зацукруватися.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сода - 1 ч. л.;
• варення – 0,25 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно - 240 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду з|із| варенням. Відбудеться хімічна реакція, тому підуть бульбашки. Відтінок варення зміниться.
2. Яйця і цукор збийте, додайте|добавляйте| кефір і муки. У вас має вийти рідка маса. Прямо в неї кладіть варення та перемішуйте.
3. Форму для випікання промажте вершковим маслом. Вилийте в неї суміш.
4. Духовку підігрійте до 180 градусів і поставте форму. Печіть хвилин 20-25. Перед подачею верхівку можете змастити варенням.

Капустяний

Чудова і ситна страва, яка робиться дуже легко. Ознайомтеся з рецептом заливного пирога з капустою на кефірі, і ви завжди знатимете, що приготувати до чаю. Він виходить чудовим не лише на смак, а й на вигляд, у чому можна переконатися, побачивши фото. У начинку крім капусти додається твердий сир. Це робить випічку набагато поживнішою.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• сіль, перець – на ваш смак;
• кефір - 0,3 л;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 2 головки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• капуста – 1 середня голівка.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Обсмажте в олії до прозорості, додайте в сковорідку нашатковану капусту. Гасіть до готовності.
2. 4 яйця зваріть, наріжте дрібними кубиками. Змішайте капусту з ними та соєвим соусом, посоліть, поперчіть. Дайте начинці охолонути.
3. У глибокій мисці збийте яйця, що залишилися, додайте кисломолочний продукт і майонез, перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач.
4. Змастіть форму для запікання. Розподіліть начинку, а зверху посипте натертим сиром. Залийте все це кефірно-борошною сумішшю. Печіть пиріг на кефірі в духовці 40 хвилин, заздалегідь розігрівши її. Подавати бажано теплим.

Без яєць

Приготована за наступним рецептом випічка міститиме мало калорій. У тісто на кефірі без яєць для пирога можете покласти будь-яку солодку начинку на ваш розсуд: варення, свіжі або сухі фрукти, ягоди. Десерт виходить повітряним, чудово пропікається. Головна перевага його полягає в тому, що відсутність у холодильнику яєць не стане причиною відмови від готування.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір - 0,25 мл;
• манна крупа – 100 г;
• цукор – 180 г;
• маргарин - 120 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте манку кефір і дайте їй постояти півгодини, щоб набрякла.
2. Розтопіть маргарин. Заважайте його з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
3. Перемішайте борошно та розпушувач. Залийте набряклою манкою, перемішайте. Додайте в заміс маргарин і збийте міксером.
4. Змастіть форму. Викладіть у неї вибрану вами начинку, залийте тестом. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 градусів, 40 хвилин.

З м'ясом

Чудова ситна випічка, яку дуже смачно їсти просто так чи з чаєм. Для приготування м'ясного пирога на кефірі підійде курка, свинячий або свинячий фарш. На смак він вийде просто чудовим з будь-яким варіантом начинки. Обов'язково спробуйте коли-небудь зробити таку страву, простота приготування і результат, що вийшов, викличуть у вас непідробне захоплення.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л.;
• сіль перець;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 360 г;
• куряче філе – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• олія пісна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця із щіпкою солі. Перемішайте їх з кисломолочним продуктом, олією, содою та сметаною. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має вийти схожим на те, що для вареників, тільки трохи м'якше. Поділіть суміш на дві половинки.
2. Цибулю подрібніть, обсмажте до м'якості. До нього на сковорідку покладіть шматочки дрібно нарізаної курятини, солі, спецій. Смажте до готовності.
3. Форму змастіть. Викладіть спочатку першу половину тіста, потім розподіліть начинку і накрийте другий. Випікайте при 200 градусах в духовці 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Страва, що є альтернативним варіантом традиційної шарлотки. Приготувати кефірний пиріг з яблуками дуже просто, це не вимагатиме багато зусиль. Краще беріть кисло-солодкі фрукти, щоб випічка не вийшла занадто нудотною. Бажано, щоб м'якоть яблук була щільною, інакше страва може вийти надмірно вологою. Запам'ятайте рецепт і зробіть пиріг на кефірі в духовці за першої ж нагоди.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• цукор – 150 г;
• манка - 185 г;
• розпушувач – половинка пакетика;
• кефір – 600 мл;
• маргарин - 200 г;
• яблука – 3 середні;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь поставте духовку підігріватись до 180 градусів.
2. Манну крупу перемішайте із кисломолочним продуктом. Щоб вона встигла збільшитись у розмірі, знадобиться близько 20 хвилин.
3. Розтопіть маргарин. Зробіть яєчно-цукрову суміш. Коли всі крупинки розтануть, додайте до суміші теплого маргарину.
4. Просійте борошно, перемішайте з розпушувачем. Всипте її у манно-кефірну суміш. Збийте за допомогою блендера або віночка, поступово додаючи яєчно-цукрову суміш.
5. Підготуйте форму для випікання. Обробіть її вершковим маслом, притрусіть манкою.
6. Помийте та почистіть яблука. Наріжте їх середніми шматочками чи часточками і викладіть дно форми. Залийте тестом. Випікайте 40-50 хвилин.

З картоплею

Випічка за цим рецептом виходить дуже ніжною, смачною. Якщо ви робите пиріг з картоплею, тісто на кефірі повинно бути рідким, приблизно таким, як для смаження оладок. Перед тим як готувати страву, овочі необхідно відварювати протягом декількох хвилин, інакше вони можуть не пропікатися до кінця і залишитися сируватими. Вам слід обов'язково навчитися робити таку випічку за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• масло вершкове – 40 г;
• кефір - 200-250 мл;
• сир – 70 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте соломкою. Пару хвилин варіть її у підсоленій воді. Додайте олії.
2. Подрібніть цибулину. Обсмажте до золотистого кольору. Перемішайте з картоплею.
3. Перемішайте кисломолочний продукт із збитими яйцями, додайте борошно, соду.
4. Змастіть форму. Вилийте половину тіста, а потім розподіліть по ній картоплю. Натріть сир, притрусіть начинку.
5. Залийте блюдо другою половиною суміші. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 40 хвилин|мінути|.

На майонезі

Ще одна варіація страви. У цьому випадку готують тісто для пирога з майонезом та кефіром. Можете підібрати будь-яку несолодку начинку на ваш розсуд. У наступному рецепті ви дізнаєтеся, як робиться така випічка з печерицями. Вона виходить дуже ситною та красивою, навіть фото з її зображенням здатне викликати апетит. Обов'язково приготуйте страву, це дуже смачно.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сіль, спеції;
• майонез – 5 ст. л.;
• олія – 2 ст. л. у заміс і трохи для обсмажування;
• цибуля – 1 головка;
• сода - 1 ч. л.;
• печериці – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності перемішайте кефірчик із содою. Додайте майонез, олію, яйця, посоліть. Всипте борошно, що просіює, і старанно перемішайте.
2. Поріжте гриби. Подрібніть цибулину, обсмажте до м'якості. Додайте печериці на сковороду. Смажте, поки з них не випарується зайва рідина.
3. Форму змастіть. Вилийте на неї половинку тесту. Розкладіть начинку. Залийте залишком суміші. Печіть пиріг на кефірі в прогрітій духовці хвилин 30-40 при 200 градусах.

Сирний

Є ця страва неймовірно смачна. Воно виходить дуже запашним. У пиріг із сиром на кефірі ви можете додати трохи дрібно нарізаної ковбаси. Тоді до смаку він чимось нагадуватиме вам піцу. Твердий сир у рецепті ви можете замінити плавленим повністю або частково, що також покращить смак пирога на кефірі в духовці. Одним словом, не бійтеся експериментувати, результат все одно сподобається вам.

Інгредієнти:

• борошно - 180-190 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 5 шт.;
• сіль;
• кефір - 0,25 л;
• зелень – півпучка;
• масло рослинне;
• сир – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Поставте 4 яйця варитись перед тим, як готувати тісто. Решту збийте з щіпкою солі. Додайте кисломолочний продукт, борошно, що просіює, перемішану з розпушувачем.
2. Намажте форму олією. Половину суміші вилийте до неї.
3. Потріть сир. Зварені яйця поріжте дрібно. Нарубайте зелень. Перемішайте всі елементи начинки.
4. Викладіть начинку поверх основи. Залийте сумішшю, що залишилося.
5. Підігрійте духовку до 180 градусів. У ній випікайте блюдо близько 40 хвилин. Перед подачею прикрасити тертим сиром або зеленню.

Пироги на кефірі з начинкою в духовці – секрети приготування

Щоб випічка гарантовано вийшла, скористайтеся деякими порадами. Як приготувати пиріг на кефірі?

1. Завжди ставте випічку лише у прогріту духовку.
2. Не бійтеся експериментувати із начинкою. Тісто на кефірі для пирога в духовці практично універсальне, з ним поєднуються будь-які продукти.
3. Якщо кладете у випічку свіжі соковиті ягоди чи фрукти, наприклад, вишні чи нектарин, попередньо обваляйте в манці. Тоді вони не пустять надто багато соку.
4. Можете зробити випічку не тільки в духовці, а й у мультиварці. Щоправда, готуватиметься він на порядок довше.
5. Овочі та м'ясо перед тим як класти в страву, готують, наприклад, обсмажують або відварюють, інакше вони не пропікаються в духовці.
6. Якщо готуватимете пиріг з кефіру в духовці з рибними консервами, то старанно розімніть їх вилкою.
7. У кожному рецепті зазначено кількість борошна, але може збільшуватися чи зменшуватися. Щоб зрозуміти, скільки потрібно, орієнтуйтеся на консистенцію наливного тіста. Суміш має нагадувати негусту сметану.
8. Розпушувач надає випічці легкості, робить її дуже пишною. Замінити його можна на соду, тільки її не потрібно гасити. Реакцію забезпечить її з'єднання з кисломолочним продуктом, що встиг забродити.
9. Перевіряйте готовність пирога на кефірі в духовці сірником або зубочисткою. Він може запектись раніше чи пізніше часу, вказаного в рецепті. Протикайте смачний пиріг на кефірі в духовці в кількох місцях і дивіться на паличку. Якщо вона суха, то страва готова.
10. Солодкий десерт зверху можете обмазати сметаною, варенням. Несолодкий варіант можете притрусити сиром, зеленню.

Відео

Заливний пиріг є найшвидшим варіантом домашньої випічки з начинкою. Незважаючи на простоту приготування, страва має чудовий смак та апетитний зовнішній вигляд.

Ми сьогодні розглянемо варіанти приготування тіста для пирога. А начинкою для нього може бути будь-яке овочеве, м'ясне, рибне або фруктове наповнення.

Рецепт заливного тіста для пирога на кефірі

Інгредієнти:

• - 500 мл;
• пшеничне борошно вищого ґатунку – 360 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 10 г;
• сіль – 5 г;
• харчова сода - 10 г.

Приготування

У глибоку ємність виливаємо кефір, всипаємо харчову соду, перемішуємо і залишаємо на п'ять хвилин при кімнатній температурі. За цей час сода повністю погаситься кефіром, що нейтралізує її специфічний запах і зробить пирог пишнішим. Далі розбиваємо яйця з щіпкою солі та цукровим піском до легкості та з'єднуємо з кефіром. Тепер просіюємо в суміш борошно пшеничне і розмішуємо масу за допомогою віночка або міксера до повного розчинення борошняних грудочок. Консистенція готового заливного тесту має бути трохи густіша, ніж на оладки і нагадувати сметану з високим відсотком жирності.

Тісто для заливного пирога на майонезі

Інгредієнти:

• - 260 г;
• сметана – 260 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно пшеничне - 160-200 г;
• сіль – 5 г;
• розпушувач – 25 г.

Приготування

Для приготування тесту за цим рецептом з'єднуємо в мисці майонез, сметану, збиті до пишної піни з щіпкою солі яйця, перемішуємо і всипаємо пшеничне борошно, що просіює, і розпушувач. Добиваємося за допомогою міксера або віночка однорідності тіста, а також отримання його консистенції трохи густіше, ніж на оладки.

Заливне тісто на сметані для пирога

Інгредієнти:

• сметана – 375 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 240-300 г;
• сіль – 5 г;
• сода - 5 г.

Приготування

Сметану змішуємо із содою і даємо постояти п'ять хвилин. Тим часом збиваємо до пишності яйця з сіллю, просіюємо борошно пшеничне і додаємо все до сметани. Перемішуємо тісто до однорідності, підсипавши при необхідності ще німого борошна для одержання консистенції маси, як густа сметана.

Тісто для заливного пирога на маргарині

Інгредієнти:

Приготування

Збиті з|із| цукровим піском і сіллю|соль| яйця змішуємо з|із| кефіром, розтопленим і остиглим маргарином, і знову збиваємо. Потім невеликими порціями всипаємо борошно, що просіює, і розмішуємо все міксером до однорідності і отримання тіста, консистенцією, як густа сметана.