Поведінка за столом: застільний етикет. Правила етикету: їда

1. За стіл необхідно сідати із чистими руками. Якщо Ви знаходитесь в гостях, то попросіть у господаря будинку скористатися їхніми зручностями для цього.

2. Сидіти за столом необхідно на зручній відстані один від одного. Не надто близько, і не надто далеко.

3. Слідкуйте за своєю посадкою за столом. Спина повинна бути прямою, лікті не повинні спиратися на стіл. Руки мають бути притиснуті до тулуба, і тільки кисті рук мають бути на скатертині.

4. Не витягуйте ноги під столом.

5. Серветку необхідно покласти на коліна і підносити її до рота, коли в цьому виникає потреба. Не пов'язуєте серветку навколо шиї, і не заправляйте її за комір сорочки, як слинявчик.

6. Перш ніж почати їсти, необхідно дочекатися, щоб у всіх гостей була їжа, і господарі будинку почали їсти першими. Однак, якщо є ризик того, що подана їжа може охолонути, господарі можуть запропонувати починати їсти всім, кому вже подано їжу.

7. Ніколи не торкайтеся їжі руками, за винятком хліба і хлібних паличок, які, у будь-якому випадку, потрібно спочатку відламати від загального шматка, а потім покласти в рот.

8. Хліб, який Ви використовуєте для їжі, повинен лежати на невеликій тарілочці зліва попереду основної страви.

9. Не створюйте шум під час їжі чи пиття.

10. Не розмовляйте телефоном, якщо за столом є інші люди, крім Вас.

11. Не фотографуйте під час їди.

12. Тримайте телефон у кишені чи сумці, але не на столі.

13. Не чистіть тарілку хлібом.

14. Пережовуйте їжу із закритим ротом.

15. Не дуйте на їжу, щоб остудити її.

16. Не говоріть під час їди.

17. Пийте напій лише після проковтування їжі.

18. Для їди підносите вилку або ложку до рота, а не навпаки. Ніколи не нахиляйте голову до столових приладів, а ще гірше до тарілки.

19. Для того, щоб доїсти суп з дна тарілки, необхідно нахилити її до центру столу.

20. Використовуйте ніж для розрізання їжі, але не для того, щоб з нього їсти.

21. Для їди тримайте вилку між великим і вказівним пальцями правої руки.

Якщо під час їжі, яку потрібно різати, вилка використовується спільно з ножем, вилку необхідно тримати в лівій руці, а ніж правою. Після розрізання їжі прилади не змінюються місцями в руках, тобто вилка, якою Ви класти їжу в рот, залишається в лівій руці, а ніж - у правій.

22. Ложку необхідно тримати між великим і вказівним пальцями правої руки, і під час їжі вона повинна заповнюватися наполовину. Не допускається використовувати ложку разом із вилкою при вживанні спагетті.

23. Необхідно навчитися їсти спагетті шляхом накручування їх на вилку. Забороняється всмоктувати їх у рот безпосередньо з тарілки.

24. Для того щоб було зрозуміло, що Ви закінчили їсти страву, необхідно покласти вилку та ніж паралельно на тарілку.

25. Якщо Вам потрібно покласти собі їжу, яка знаходиться на столі далеко від Вас, то не потрібно за нею тягтися. Попросіть когось із Ваших сусідів, щоб вони передали Вам цю страву з їжею.

26. У разі вживання страви, яку потрібно розрізати, необхідно відрізати шматочки в міру їх вживання. Не допускається спочатку розрізати всю порцію на шматочки, а потім вже є.

27. Для того, щоб покласти собі їжу із загальної страви, розташованої в центрі столу, необхідно використовувати прилади, що лежать на цій страві, не допускається використовувати свої прилади.

28. Не накладайте собі їжі із загальної страви більше, ніж Ви зможете з'їсти, щоб після закінчення їжі у Вас нічого не залишалося на тарілці.

29. Не допускається використовувати зубочистки на публіці.

30. Якщо Вам потрібно налити в келих води або вина, запропонуйте спочатку налити їх Вашим сусідам.

31. У разі вимови тосту маємо пити всі. Якщо хтось не вживає спиртних напоїв, достатньо піднести келих до губ.

32. Якщо тост вимовляється на честь когось із гостей, необхідно підняти келих на рівень особи та простягнути руку у напрямку того, на честь кого вимовляється тост.

33. Якщо Ви хочете відмовитись від напою, який Вам пропонують налити, достатньо зробити легкий рух пензлем руки. Не потрібно вимовляти жодних вибачень із цього приводу.

33. Забороняється курити під час їди або між стравами. Після їди дозволяється куріння тільки в тому випадку, якщо є на це згода господарів та всіх гостей.

34. З-за столу слід вставати тільки після їди, якщо не виникнуть якісь інші обставини, за яких це необхідно зробити раніше.

Усі фотографії з інтернету.

Застільні заходи – це іспит для кожної людини на знання етикету та гарних манер. Сучасне життя важко уявити без походів у ресторан чи гості. Дотримання правил допоможе і гостю, і господарю заходу постати в суспільстві як вихованого індивідуума з правильно прищепленими навичками спілкування.

Що це таке?

Часто поняття «етика» та «етикет» прирівнюють чи поєднують. Етика має ширше значення, говорячи про неї, слід пам'ятати особистісні моральні і моральні цінності індивідуума. Такі риси людини виховуються з дитинства. Зазвичай глибина і сила моральності індивіда залежить від міжособистісних взаємин у сім'ї (модель сім'ї), методів виховання, зусиль освітніх установ, вкладених у щеплення добрих манер школярам, ​​дружнього оточення, індивідуальних рис характеру.

Етикет - це зведення конкретних правил, яких повинна дотримуватися будь-яка вихована людина, це норми поведінки, прийняті суспільством до суспільства в цілому або до конкретного індивідуума зокрема. Можна бути високоморальною людиною з виключно правильними моральними цінностями, але не знати добрих манер. І навпаки.

Застільний етикет – це правила того, як людині слід поводитися в ресторані, гостях, на пікніку, порядок взаємин чоловіка та жінки, людей різних рангів та віку на подібних заходах.

Будь-якій освіченій людині слід знати основи застільного етикету. Той, хто хоче добитися в житті певних вершин, отримати просування кар'єрними сходами, потрапити у високі світські кола – вивчити і дотримуватися правил гарних манер має досконало.

Норми та приписи

Можна виділити базові елементи того, як слід поводитися під час застілля. Такі правила відомі та зрозумілі як для дітей, так і для дорослих. Тому почати прищеплювати собі та молодшому поколінню гарні манери слід із таких основ:

• Дотримання етикетної проксеміки. Важливо грамотне розміщення гостей за столом. Таким чином, господар заходу має місце на чолі столу, всі важливі, почесні та старші гості розсідають поблизу господаря по праву та ліву руку, молодь та діти у протилежному кінці столу. Іноді наймолодшим відводиться окремий дитячий столик.
• Дуже важливо стежити за тим, яка інтонація переважає в голосі під час розмови, за тембром, гучністю, тоном, швидкістю мови. Голос повинен звучати чітко, не потрібно говорити надто швидко, неприпустимі голосні вигуки. Не можна говорити з набитим ротом.
• За столом необхідно стежити за своїми жестами та позою. Не можна розвалюватися на стільці, класти лікті на стіл, сидіти, підперши рукою щоку, нога на ногу, розмахувати руками, особливо якщо в них прилади.
• За столом не можна починати розмову, яка може спровокувати суперечку. Політика, релігія, здоров'я та гроші – закриті теми для розмови. Також не можна обговорювати свою дієту, обмеження в алкоголі та продукти, на які є алергія. Слід мовчки відкласти непридатну страву, алкоголь замінити будь-який інший напій.

• Лляну серветку слід розстелити собі на коліна, так виключено забруднення одягу, а також є можливість непомітно витерти руки.
• Починати можна їсти тоді, коли у всіх на тарілках з'явиться їжа, а також після того, як господар свята приступить до трапези.
• Якщо під час їжі потрапить шматок, який неможливо прожувати або кісточка, слід непомітно понести серветку до губ і вийняти неїстівний елемент.
• Під час гуляння варто вимкнути телефон або поставити на беззвучний режим. У жодному разі не можна класти його поруч із тарілкою на стіл.
• Сумочку або клатч жінці слід класти ззаду на стілець, об'ємну сумку - на підлогу або повісити на спинку стільця. Іноді в ресторанах пропонують спеціальний стільчик для сумок, можна скористатися ним. Не можна навіть на деякий час класти сумки та пакети на стіл.
• Якщо на підлогу впав столовий прилад чи їжа, не варто загострювати на цьому увагу, потрібно покликати офіціанта та попросити принести новий. Не можна нагинатися під стіл і піднімати предмет, що впав.
• Не слід користуватися зубочисткою за обіднім столом. Коли намітиться пауза у розмові, потрібно вибачитись і вийти з-за столу. Витягти застряглий шматочок їжі можна в вбиральні.

Господар заходу не повинен ставити зубочистки на обідній стіл, їхнє місце під час застілля – ванна кімната. Те саме правило діє, якщо виникла потреба прочистити ніс. Сморкатися за столом під час їжі непристойно, до того ж, цей жест буде неприємний для інших гостей.

Хороші манери для застілля

Перш ніж вирушати на захід, краще дізнатися про його характер. Це може допомогти у виборі вбрання, жінкам – ще й у виборі зачіски та макіяжу.

Якщо захід має офіційний характер, швидше за все всім гостям були запропоновані програми. Вони зазвичай вказують час початку, час розважальної чи офіційної частини, час фуршету і закінчення вечора.

Неофіційні застілля часто мають більш інтимний та розслаблений характер. Чоловіки можуть знехтувати краватками, а жінки вечірні сукні на підлогу. Однак це не звільняє від дотримання етикету поведінки за столом.

Побачення у ресторані: правила для чоловіка та жінки

Зазвичай, на вході в ресторан гостей зустрічає хостес або метрдотель. Співробітник закладу пропонує своїм клієнтам вільні столики та закликає офіціанта прийняти замовлення. Якщо така посада відсутня, допомогти вибрати місце можна попросити будь-якого офіціанта або визначитися самостійно. Чоловік проводить свою жінку до її місця, зазвичай ліворуч, допомагає розташуватися на стільці.

• Меню приносить офіціант та дає час гостям зробити вибір. Право першості у виборі страви належить жінці. При цьому є поширена помилка, яку часто роблять жінки. Говорити «Замов щось на свій смак» категорично не можна. Коректна інтерпретація – «Поради, що краще замовити? ».
• Замовлення офіціантові робить чоловік після того, як вислухав побажання жінки.
• Дівчатам не варто вибирати надто дешеві страви, це може стати натяком чоловікові, що він, на її думку, недостатньо заможний. Але й вибір найдорожчих страв щодо жінки може спричинити непотрібні домисли.

• Слід враховувати специфіку ресторану. Якщо захід відбувається у ресторані середземноморської кухні, не потрібно замовляти борщ чи пельмені.
• Якщо вибір викликає скруту, можна покликати офіціанта, уточнити, які є інгредієнти в блюді, який час його приготування.
• Не слід звертатися до офіціанта на «ти», зазвичай працівники закладу мають іменний бейдж, на якому написано ім'я.
• Під час очікування замовлення слід завести смолл-струм. Тема розмови має бути спільною, не варто вдаватися до подробиць і заглиблюватися. Співрозмовникам варто дивитись один одному в очі, говорити не голосно, щоб не заважати оточуючим, а також створити інтимну атмосферу побачення.
• Поки страви готуються, офіціант може принести як аперитив пляшку вина. Чоловік-гість не повинен самостійно її відкорковувати, а також розливати напій. Це завдання офіціанта. Для того, щоб налити другий келих, чекати на офіціанта не обов'язково. Спочатку обслуговується жінка, потім чоловік може налити напій собі. Келих наповнювати слід трохи менше, ніж до половини.
• Келих слід тримати трьома пальцями за ніжку. Таким чином, він залишатиметься максимально чистим, а це важливо для естетичної складової, яка є ключовою у понятті етикету.

• Щоб повідомити офіціанта про зміну страви, необхідно покласти навскіс поверх тарілки столові прилади. З'єднані біля вільного кінця виделка та ніж говорять про те, що трапеза ще не закінчена. Слід пам'ятати, що класти прилади на стіл після використання категорично не можна, їхнє місце лише на тарілці.
• Не слід куштувати страву свого партнера. Єдиний спосіб дізнатися, яке воно на смак – замовити таке саме.
• У ресторані прийнято їсти повільно, насолоджуючись смаком та процесом. Навіть якщо відчуття почуття голоду дуже сильне, слід дотримуватися темпу партнера, інакше він сприйме це як втечу або бажання якнайшвидше піти з ресторану.
• Коли вечеря закінчена, серветку кладуть ліворуч від тарілки.
• Джентльмен платить перший. Жінці не слід втручатися, питати «Скільки? або намагатися сплатити свою половину, підкладаючи гроші чоловікові.
• Якщо чоловіка та жінку пов'язують дружні стосунки, можлива оплата чека 50/50, тоді чоловік, вивчивши чек, називає жінці суму її замовлення, і вони домовляються про чайові.

Ділова зустріч

У сучасному світі дуже часто ділові зустрічі відбуваються у ресторанах та кафе. Особливо це актуально під час міжнародних візитів на користь бізнесу. Приймаюча сторона знайомить партнерів зі звичаями та культурою своєї країни. У такому разі запрошеній стороні слід ознайомитися з традиціями до заходу, щоб не образити своїх партнерів. Якщо говорити в цілому, то необхідно дотримуватись наступних правил:

• Насамперед, ділова зустріч – це рішення бізнес-питання. Якщо вона проходить не в обідній час, слід обмежитися чашкою кави або чаю.
• Під час зустрічі з партнером варто дотримуватись головного принципу: час – гроші. Приступати до вирішення питання можна одразу після вітання, не відволікаючись на смол-струм.
• Після обговорення питання слід коротко підбити підсумки зустрічі, якщо залишився час, перейти на абстрактні теми з метою підтримки особистісних відносин.
• Під час міжнародних застільок платить сторона, що запрошує. Якщо ділова зустріч обмежується кавою чи чаєм, то кожен платить сам за себе.

Звичаї різних країн світу

Історично прийом їжі у різних народів світу складався по-своєму, з урахуванням національних особливостей, устрою побуту, впливу завойовників, культурних та історичних фактів. У багатьох країнах правила етикету за столом перегукуються між собою. Таким чином, можна виділити загальний міжнародний етикет, проте залишається місце самобутності.

В Росії

Росія – велика міжнародна держава, де офіційно прийнято загальноєвропейські норми поведінки за столом. Однак з огляду на те, що в нашій країні налічується понад 190 народностей, подорожуючи нею, можна зустріти незвичайні традиції та норми поведінки за столом.

У татар велике значення приділяється етикетній проксеміці за столом. Перший починає трапезу глава сімейства, лише потім інші члени сім'ї та гості. З-за столу виходять лише тоді, коли вийшов голова родини. До і після трапези молитвою підноситься хвала Аллаху.

Народи Кавказу мають інші особливості. У кожного члена сім'ї своя роль, яку необхідно дотримуватися без заперечень. Варто відзначити важливу особливість: чоловіки та жінки на Кавказі не їдять разом за одним столом. Спочатку їдять чоловіки, тільки потім жінки і діти.

У будь-якого великого застілля на Кавказі обов'язково є розпорядник – тамада. Тамадою може стати найстаріший і найпочесніший гість заходу. Він каже тости і дає право сказати слово іншим. Кавказьке гуляння без тостів – це не гуляння. Вони відрізняються надзвичайною пишністю і звеличенням господарських заслуг.

У монгольських народів та бурятів гостю за столом спочатку пропонується піала з чаєм чи горілкою. Гість, взявши піалу, повинен засунути у напій великий палець правої руки та бризнути їм у бік вогнища. Цікаво, що такий звичай подекуди справді зберігся досі. Зрозуміло, звичаї багатьох народів поступово слабшають, дедалі більше сімей починають дотримуватись європейських стандартів етикету.

Однак подорожуючи величезною Росією, слід вивчити особливості побуту місцевих жителів, перш ніж вирушити в той чи інший куточок неосяжної батьківщини. Ці знання необхідні, щоб не образити і не образити господарів, а також виявити повагу до їхньої культури та традицій.

У Франції

Для тих, кому пощастило отримати запрошення на вечерю у Франції, варто знати:

• Обід та вечеря у Франції завжди починається з аперитиву, його підбирають залежно від регіону. Щоб випити келих вина, привід французам не потрібен, вони починають вживати винний напій з підліткового віку. Вино підбирається суворо до тієї страви, що очікується. Якщо це риба – сухе вино біле, м'ясо – сухе червоне.
• Зазвичай французи харчуються поза домом, тому що готувати у них не заведено. У кафе, бістро та ресторанах проходять зустрічі з друзями, родичами, просто сімейна вечеря. Іноді чоловіки та жінки відвідують кафе з метою випити чашку кави та почитати книгу чи газету.
• Сімейні святкові обіди французи також дуже люблять. Зазвичай вони складаються із кількох подач, кожна з яких налічує кілька страв. Сам процес подачі ведеться праворуч наліво.
• Під час того, як гостям подають нову страву, не можна тримати руки під столом, на колінах – такий жест може бути розцінений як недовіра. Слід опустити зап'ястя на кут стільниці.
• Великі застілля у колі близьких друзів та родичів проводяться зі складним сервіруванням столу, дотримуються всіх загальноприйнятих норм етикету.

• Уважно поставитися слід до використання спецій. Не варто занадто старатися - це може образити господиню або кухаря, тому що можна припустити, що страва не сподобалася, що її хочуть "прикрасити".
• У Франції не прийнято просити добавки вина чи його зміни. Французи вважають, що тільки конкретне вино можна вживати з конкретним блюдом. Також не варто додавати у келих з вином лід. Зміна температури вплине на враження від напою, а лід, що тане, змінить смак.

У цілому нині, французький етикет має самі основні аспекти, що у Росії і всієї Європі. У звичаях цієї країни не прийнято поспішати, тому французи дуже уважно ставляться до всіх застільних правил і неухильно їх дотримуються, гість цієї країни повинен також виявляти повагу до культури та пам'ятати про етикет.

В Англії

Англійці дуже ретельно ставляться до дотримання норм етикету, особливо за столом. Навіть у колі близьких друзів та родичів вечеря проходить за всіма правилами добрих манер. Можна сказати що Головне правило етикету Англії – це дотримання етикету.

За столом слід користуватися приладами відповідно до їхнього призначення. Ніж тримають строго у правій руці, виделку – у лівій. Перекладати прилади не допускається, крім того, гострий кінець ножа та вилки завжди дивляться у бік тарілки.

Незвичайне правило, але якщо у запрошеного гостя є алергія на якийсь інгредієнт або є спеціальні вимоги до продуктів, слід попередити про це господарів за 2 дні до заходу. За великим столом в Англії неприпустимо вести інтимну розмову лише з одним гостем, тема має бути спільна для всіх, при цьому не варто звертатися до незнайомої людини.

Не слід тягнутися через весь стіл, щоб взяти якусь страву, варто попросити, щоб її передали. Однак передавати назад теж не потрібно, необхідно поставити тарілку на вільне місце поряд із собою.

Щоразу, коли гостю подається нова страва, слід говорити «дякую». Якщо на столі є спільне блюдо, не варто класти у свою тарілку занадто багато, потрібно покласти стільки, щоб після закінчення тарілки виявилася чистою. Інакше господар може вважати, що страва гостю не сподобалося.

У Кореї

У Кореї теж не прийнято залишати в тарілці недоїдений рис або забагато від іншої страви. Також не слід використовувати ложку та палички одночасно, помішувати приладами суп, вибирати певні шматочки та відокремлювати їх від основної страви. Обід потрібно закінчити всім одночасно.

Іноді в корейських ресторанах офіціант обслуговує столик, не відлучаючись від нього. Його завдання – щоб у тарілках у гостей завжди була їжа. Тому гостю, що наситився, необхідно залишити невеликий шматочок недоїденої страви, який стане сигналом, що добавка більше не потрібна. Те саме правило діє щодо напоїв.

Після закінчення застілля палички чи ложку слід повернути у вихідну позицію, де вони лежали до початку заходу. Рахунок зазвичай оплачує найстарший за столом, а не кожен сам за себе.

В Китаї

Китайці дуже ревно ставляться до своїх традицій та звичаїв, неухильно виконують їх самі і дуже радіють, коли іноземні гості намагаються їх дотримуватись.

Початок трапези китайці починають із квіткового чаю. Цей напій виступає як аперитив, а також розважає присутніх, поки не прибудуть інші запрошені гості.

Китайці, як і росіяни, люблять за столом тостувати та випивати алкоголь. Під час тосту необхідно стояти, а потім легко цокнутися краями келихів. Пити можна тільки з повного посуду, якщо склянка наполовину порожня, слід дочекатися, поки її наповнить той, хто відповідальний за розлив напоїв.

Китайцям буде дуже приємно, якщо іноземні гості користуватимуться паличками під час їжі. Причому необов'язково тримати їх правильно. Як зручно, так і правильно. Однак використовувати такий традиційний прилад не за призначенням дуже некультурно. Не варто використовувати палички як указку, гризти їх просто так класти в рот. У перервах між стравами палички лежать на спеціальній підставці, в тарілці їх не можна залишати, а втикати в їжу - образливо.

Спочатку подаються перші страви - супи, які є єдиними порційними, потім "основна їжа" - рис або локшина, завершує вечір десерт. Не варто сильно налягати і об'їдатися, застілля в Китаї є приводом скуштувати різні страви і насолодитися їх смаком.

В Туреччині

Національні звичаї Туреччини поступово витісняються під західним впливом. Ресторани та поведінка там повністю перейшли на правила міжнародного етикету. А ось у турецьких будинках ще можна зіткнутися з тим, що господарі дотримуються особливостей побуту, що втілюють історію країни.

Для тих, хто був запрошений у гості, слід знати:

• Приходячи в турецький будинок, слід роззуватися на порозі перед дверима. Заходити до будинку чи квартири у вуличному взутті неприпустимо.
• Турки їдять за низьким круглим столиком, сидять по-турецьки на підлозі, стопи ховають під стільницю.
• Ніколи не варто відмовлятися від запропонованої їжі, це може скривдити господарів. Слід спробувати хоча б невеликий шматочок та похвалити страву.
• Турки подають спільні страви на таці. Кожен гість рукою чи ложкою наповнює свою тарілку. Не слід вибирати шматки «краще» - це теж непристойно.
• Починати трапезу слід після схвалення глави сім'ї.
• Застілля триває зазвичай не менше двох годин. Турки дотримуються черговості страв, тому після основної подачі слідує подача чаю, кави, солодощів. Їдять неквапливо, насолоджуючись процесом.
• Надовго затримуватись у гостях теж не варто. Слід ввічливо подякувати за обід чи вечерю та піти.

Дотримання міжнародних загальноприйнятих правил етикету – це найкращий доказ доброго виховання. У будь-якій країні світу оцінять добрі манери. Туристам та іноземцям часто прощається незнання особливостей традицій та побуту країни, проте не варто зловживати своїм становищем.

Існує кілька правил, яких слід дотримуватися, опинившись у гостях в іншій країні чи незнайомій компанії:

• Можна принести десерт до чаю та віддати його господині під час зустрічі;
• Не варто сідати за стіл до запрошення господаря;
• Не слід починати їсти до того, як почне господар;
• Не потрібно споруджувати гору з їжі на своїй тарілці, краще класти по-трохи кожної страви, з'їдати, і тільки потім тягнутися за добавкою. Такий спосіб убезпечить від переїдання, а також дозволить залишити тарілку чистою;
• Не варто ставити надто багато запитань господарям чи іншим гостям;
• Завжди потрібно бути скромним та доброзичливим, обов'язково подякувати господарям та відзначити кулінарний талант господині.

У складній та незрозумілій ситуації дотримуватися принципу здорового глузду. Головне завдання – не заподіяти незручності оточуючим, навіть якщо доведеться пожертвувати своїм благополуччям.

Уроки етикету корисні у будь-якому віці. Дорослі знають основні правила, а про дрібниці забувають.

Ці дрібниці і видають у них нестачу застільного виховання. Діти зовсім не мають знання про правила етикету, прищепити навички слід у ранньому віці.

Чим раніше привчити дитину до загальноприйнятих правил, тим швидше вона їх освоїть. Його поведінка в гостях та на шкільних застіллях буде бездоганною. Бажаєте пишатися своїм чадом?

Влаштуйте йому домашнє навчання гарним манерам. Ви від душі повеселитесь, і дасте дитині знання. Якщо він сприйме все, як витівка, не страшно. Під час застілля він згадає ваші уроки.

Користь отримають і батьки, які зможуть освіжити знання, набути навичок естетичної поведінки за столом: у компанії, на вечірці, на романтичній вечері.

За часів царської влади на Русі було прийнято їсти ложкою всі страви. Так чинили всі: від селян до бояр та царських осіб. Виделку завезли до нас лише на початку 17 століття з Польщі.

Цей інструмент довго не приймався забобонним російським народом. З нею пов'язували багато прикмет та повір'їв.

Сьогодні стіл сервірують, згідно з етикетом: ложка, дві виделки та два ножі. Інші прилади додають при необхідності. Вивчіть правила використання столових приладів.

Правила використання столових приладів:

№	Правила	Пояснення
1	Скористайтеся вилкою, якщо подали спагетті	Виделку слід взяти в праву руку. Ложкою допомагайте різати спагетті на порції, які поміщатимуться в рот
2	Не всі страви вимагають використання ножа	Він не потрібен при розламуванні на шматочки котлет, голубців, омлету
3	Прилади, що знаходяться зліва, слід тримати у лівій руці	А ті, що праворуч, у правій
4	Ніж служить як допоміжний інструмент	Основний інструмент - виделка, використовуйте її акуратно, тримайте далі від основи зубців
5	Рибу слід відрізати ножем по шматочку	Наступний шматок відрізають після того, як прожують попередній
6	Для охолоджених страв існують спеціальні прилади: ніж та вилка	Вони називаються закусочними
7	Фрукти їдять за допомогою фруктових ножа та вилки	Не плутайте з коктейльними та закусочними приладами!
8	Роблячи перерву в їжі, прилади кладуть на тарілку так, як тримали їх спочатку	Вилку – ручкою вліво, ніж – вправо
9	Коли їжа закінчена, ніж і вилку слід покласти на тарілку разом	Нож і вилка, що лежать разом - знак для офіціанта, що настав час віднести посуд або змінити прилади та страви
10	Гарячу рибу їдять спеціальними приладами	Ніж має тупе скошене закінчення, а у вилку легко впізнати по чотирьох зубцях
11	Чайною ложкою користуються, коли вимагає розмішати чай	Після розмішування ложечку виймають
12	Картоплю в мундирі очищають за допомогою ножа	Овочі їдять вилкою. Якщо ніж не використовується, вилку тримають у правій руці

Влаштуйте вдома навчальну вечерю, нехай члени сім'ї продемонструють уміння. Запам'ятайте всі 12 пунктів таблиці, і порепетируйте.

Для впевненості у собі потрібно набути навичок. Все має виходити довільно, спонтанно. Ця майстерність приходить із досвідом.

Правила поведінки за столом для дітей та дорослих

Для людей будь-якого віку є приблизно однакові правила з незначними відмінностями. Запам'ятайте їх, привчіть дитину до добрих манер.

Чим раніше почнете процес навчання, тим швидше дитина почне радувати вас у гостях, і дивувати оточуючих своєю галантністю та вмінням поводитися.

Правила поведінки за столом:

• Проведіть миття рук, перш ніж сісти за стіл.
• Маленьких членів сім'ї завжди садять за стіл. Дитина повинна сидіти на спеціальному дитячому стільці, почуватися нарівні з усіма.
• Не можна залишати лікті на столі.
• За столом не можна розмовляти з набитим ротом.
• Слід стримувати відрижку, кашель.
• Попросіть передати страви на іншому кінці столу, а не тягніться за ним самостійно.
• Обов'язково дякувати господині за смачну вечерю.
• Дитина має спитати дозволу, перш ніж вийти з-за столу, або дочекатися, коли всі поїдають і вийдуть.
• Не дозволяйте дітям розмовляти з набитим ротом.

Прийом їжі за всіма правилами етикету

• Використовуйте спеціальні прилади. Для кожної страви – свої.
• Не піднімайте вилку, що впала, а попросіть замінити прилад.
• Сидіть за столом із прямою спиною. Коли їсте, дозволяється трохи нахилити корпус вперед для зручності.
• Чи не намазуйте на хліб паштет, його їдять окремо.
• Під час трапези руки не повинні торкатися столу.
• Правильно брати перші страви, зачерпуючи ложкою себе.
• Спочатку з супу з'їдають рідину, а потім розправляються з фрикадельками та іншою гущею.
• Не остуджуйте блюдо: не можна дмухати на нього або помішувати ложкою. Зачекайте.
• Шампанське прийнято пити одразу, до їжі.
• Пийте рідини невеликими ковтками.
• Поданий у чашці суп або бульйон слід пити через край. Ложку використовують, щоб виловити звідти великі частинки гущі.
• Руками можна їсти лише раків, курча тютюну та спаржу. Для решти страв використовуйте прилади. Місткість з водою і серветка потрібні, щоб обполоснути пальчики.
• Фрукти нарізають та їдять за допомогою виделки.
• Чай прийнято розмішувати безшумно, щоб не відволікати гостей від трапези.
• Приготування бутерброду: хліб під час процедури має бути на блюді. Масло намазують ножем, притримуючи шматочок вилкою. Зверху покладіть сир чи шинку. Після цього відокремлюйте порційно та їжте.
• Закінчивши прийом їжі, торкніться губ серветкою.

Правила етикету - це загальні норми поведінки за столом, яких слід відштовхуватися. Запам'ятайте їх, потренуйтеся їсти за всіма правилами.

Це дозволить вам почуватися впевнено на будь-якому заході.

Важливо! Щоб не трапилося під час застілля – ви закашлялися, випав шматочок м'яса з виделки, пролили він вино – не переживайте.

Це трапляється з кожним. Поводьтеся впевнено, ніби так і було заплановано. Впевнений зовнішній вигляд – запорука успіху будь-якого заходу.

Усміхайтеся, спілкуйтеся, вживайте їжу. Будьте природні та розслаблені.

Корисне відео

Всі ми і без зайвого нагадування знаємо, що правила етикету за столом просто потрібні. Адже володіючи цими знаннями, ми почуваємося набагато комфортніше та впевненіше за будь-яким столом. Підготувати цей матеріал мене спонукала одна знайома дівчина, яка відмовлялася приймати запрошення до ресторанів і кафе лише тому, що не вміла правильно поводитися з ножем та вилкою. Зараз для неї цю проблему вже вирішено, але певні моменти в етикеті їжі можуть викликати у нас сумніви. Щоб таких сумнівів було якнайменше, давайте розглянемо елементарні правила етикету за столом.

По-перше, як сидіти? Не надто далеко від краю столу, але й не дуже близько, і звичайно, не класти лікті на стіл. Існує маленький виняток для жінок, коли вона може ненадовго спертися одним ліктем об стіл, але тільки у разі нагальної потреби, наприклад, якщо втомилася рука. На стільці слід сидіти прямо і не згинатися над тарілкою. Тут ні для кого не існує винятків.

Перш ніж розпочати трапезу, потрібно «розібратися» із серветкою. Серветку, призначену для індивідуального користування, слід розгорнути та покласти на коліна. Під час їжі такою серветкою не витирають губи, для цього краще скористатися паперовими, і лише завершуючи прийом їжі, полотняною серветкою можна торкнутися губ і витерти кінці пальців. Куди її потім подіти? Просто покладіть на стіл.

Навіть якщо у вас розігрався апетит, не накидайтеся на їжу. Їжте неквапливо, то ви отримаєте ще більше задоволення від їжі. Звичайно, якщо страва подобається, доїжте її до кінця, але в жодному разі не вичищайте дно тарілки шматочком хліба. Тільки уявіть, що так зробить ваш сусід по столу, хіба приємне видовище?

Із загальної страви страви беруть загальними приладами (для цього призначені спеціальні щипці, виделки, ложки) та перекладають собі на тарілку. Не забудьте покласти ці пристрої на місце. І не заплутайтеся: лише загальними приладами у свою тарілку, але ніяк не індивідуальними приладами із загальної страви. Якщо страва стоїть від вас на великій відстані, не тягніться через весь стіл, попросіть подати її вам офіціанта або сусіда.

Правила етикету за столом не забороняють брати руками хліб, печиво, тістечко, фрукти, цитрусові – саме так і заведено. Цукор-рафінад теж відносять до цієї категорії, але якщо поруч лежать спеціальні щипці - скористайтеся ними.

Якщо ми вже заговорили про хліб, слід нагадати, що це дуже делікатний продукт, можна навіть сказати, що існує свій хлібний етикет. Наприклад, не прийнято відкушувати хліб від цілого шматка. Його їдять маленькими шматочками, що відламують над своєю тарілкою. Також цілий шматок хліба не прийнято намазувати олією. Це краще зробити, поступово відламуючи шматочки і намазуючи олією кожен із них. Якщо поруч із вами стоїть пиріжкова тарілка, що спеціально призначена для хліба, то кладіть його саме в неї, перекладаючи хліб із загальної тарілки. У пиріжкову тарілку чистим ножем кладуть вершкове масло, яке потім намазують на шматочки хліба. Також роблять і з ікрою, тільки для ікри існує свій прилад - спеціальна лопаточка. Паштет можна брати або ножем, або вилкою. Бутерброди також прийнято брати руками. Якщо вони приготовлені для закуски, їдять їх за допомогою ножа і вилки.

Гарячі закуски з кокотниць або кокільніц їдять вилкою кокотною або чайною ложкою. Рибу в гарячому вигляді їдять рибним ножем та вилкою. У крайньому випадку, якщо спеціальних приладів немає, можна скористатися двома вилками.

Тепер про суп. Його їдять неквапливо та безшумно. Якщо суп дуже гарячий, не заважайте його ложкою, краще зачекайте, коли він охолоне. Ложкою черпають від себе та підносять до рота лівим широким краєм. Якщо доїдаєте суп до кінця, трохи підніміть тарілку лівою рукою від себе. галушки, локшину, картопля в супі при необхідності подрібнюють краєм ложки. По закінченні їжі ложку залишають у тарілці.

Бульйони подають у чашках (бульйонницях) з однією або двома ручками. З чашки з однією ручкою бульйон можна пити як чай, а з чашки з двома ручками слід їсти за допомогою ложки.

Рибні холодні страви їдять за допомогою закусочних приладів. Втім, так чинять із усіма холодними закусочними стравами. Але рибну гастрономію гарячого копчення – за допомогою рибних приладів. У всіх випадках, якщо кісточки потрапили до рота, слід обережно і по можливості непомітно вийняти їх рукою і покласти на край тарілки.

За допомогою столових приладів – ножа та вилки – їдять такі м'ясні натуральні порційні страви як свинячі та баранячі відбивні, біфштекси, філе, лангети, печінку тощо. При цьому ніж тримають у правій руці, виделку – у лівій. Тефтелі, котлети, зрази рубані, голубці, омлети та інші м'які страви, де використання ножа буде зайвим, є за допомогою вилки, яку тепер уже тримають у правій руці.

Страви та закуски з натурального м'яса, сир, ковбасу, шинку не розрізають одразу на дрібні частини. Від цього страва швидко остигає і втрачає свою привабливість. Краще відрізати шматочки поступово, природно користуючись при цьому ножем та вилкою. Так само роблять з птахом та дичиною.

Щоправда існує виняток для курчат «тютюну». Його їдять руками, але при цьому на стіл подаються вазочки або піали з теплою водою для промивання пальців. Зазвичай у таку воду опускають шматочки лимона чи пелюстки троянд. У цьому випадку обов'язково повинні бути подані чисті серветки бавовняні, в крайньому випадку - паперові, які після закінчення прийому страви відразу забираються. Так само їдять спаржу та раків.

Взагалі для раків, лангустів, омарів існують спеціальні прилади, які складаються з коротенького виделки та лопатки. З тулуба раку їдять лише м'ясо, що у клешні. Потім раку перевертають на спину, відокремлюють шийку та виделкою вибирають м'ясо.

Осетрину, білугу, севрюгу відварену та гарячого копчення їдять лише вилкою.

Гірчицю та сіль беруть спеціальними ложечками. Гірчицю кладуть на дно тарілки, а не на край, праворуч.

Яйця некруто подають у спеціальній чарці, шкаралупу злегка розбивають ложечкою, кладуть її в блюдце, яйце з'їдають обережно, намагаючись не розлити жовток. Яєчню та омлет з шинкою їдять вилкою, що знаходиться у правій руці, і в разі потреби допомагають шматочком хліба, тримаючи його у лівій руці.

Буває, що їжу потрібно тимчасово перервати. У таких випадках ніж та вилку кладуть на тарілку так, як їх тримали, ніж – ручкою вправо, вилку – ручкою вліво. Такими випадками може бути тимчасове відлучення через стол, або потреба випити води, взяти хліб, покласти шматок м'яса і т.д.

Переходимо до десерту. Для десертних страв передбачені спеціальні прилади, за допомогою яких їдять тістечка бісквітні, пудинги, морозиво, креми тощо. Коли подається десерт (чай, кава, кондитерські вироби), зі столу забирається зайвий посуд, пляшки, чарки, фужери. На стіл виставляються вази з варенням, цукерками, печивом, тарілки з тонко нарізаним лимоном, цукор, розетки для варення. У випадку, коли подається торт або пиріг, для кожного гостя ставиться десертна тарілка, праворуч від неї кладеться десертний ніж чи ложка, а ліворуч – десертна вилка. Чай, каву ставлять праворуч від десертної тарілки, при цьому ручка кухля або чашки повернута вліво. Вершки подають гарячими у молочнику чи вершнику, які подають до столу на блюдце. Бісквітні тістечка їдять десертною вилкою, іноді чайною ложкою, тверді тістечка, які легко кришаться, їдять, тримаючи рукою.

Тепер поговоримо про фрукти та ягоди. Яблука та груші розрізають фруктовим ножем на тарілці вздовж на 4-8 частин, чистять і видаляють насіннєве гніздо. Ці шматки більше не ріжуть, а відкушують прямо від них. Персик або абрикос беруть у ліву руку і надрізають їх по колу до кісточки, після чого розламують та видаляють кісточку ножем. Можна відрізати від половинок шматочки, але можна вживати й цілі половинки. Банани тримають у лівій руці та очищають їх поступово. Ягоди (малину, полуницю) їдять лише чайною ложкою. Кавуни та дині подають нарізаними часточками зі шкіркою. Беручи скибу кавуна із загальної тарілки, його кладуть на індивідуальну тарілку шкіркою вниз і фруктовим ножем відрізають тонкі скибочки. Манго розрізають навпіл на тарілці, виймають кістку та їдять ложкою м'якоть. Ананас очищають від шкірки, розрізають упоперек на тонкі скибочки, кладуть на тарілку та їдять за допомогою ножа та виделки. Апельсини та мандарини їдять, надрізавши шкірку і розділивши м'якоть на 5-6 частин, від яких потім відокремлюють часточкою. Фрукти з компоту їдять десертною ложкою, і з її допомогою складають кісточки на блюдце.

Завершуючи нашу розмову, хотілося б нагадати деякі очевидні речі. Наприклад, чайна ложечка призначена лише для помішування чаю. Розмішавши чай чи каву, їй не користуються, а кладуть на блюдце. Коли розрізають страву, вилку тримають похило, а не перпендикулярно тарілці. По закінченні їжі, вилку та ніж кладуть на тарілку, а не на скатертину.

Сьогодні ми поговорили лише про основні правила етикету за столом, яких ми нарахували трохи більше 45. Але розмова про етикет на цьому далеко не закінчена, і незабаром ми обов'язково повернемося до цієї теми. А поки що я хочу побажати вам насолоди їжею не лише на висоті смаку, а й на висоті гарних манер!

Кожна людина повинна дотримуватись правил етикету в ресторані, щоб справити гарне враження про себе.

Дотримання правил етикету допоможе чудово провести вечір, і залишити хороші враження у оточуючих себе. Не знаєте, як поводитися в ресторані? Розслабтеся та отримуйте задоволення. Але не забувайте про етикет.

• Всі ми любимо обідати та вечеряти вдома. Але іноді така постійність набридає, і хочеться сходити до дорогого ресторану, покуштувати справжні шедеври кулінарії.
• Часто жінок запрошують до ресторану їх шанувальники, наречені чи чоловіки. Як справити гарне враження про себе? Що треба говорити офіціанту, і що можна запитати?
• Нам часто здається, що нічого не зможе зіпсувати відпочинок, зруйнувати атмосферу свята. Але багато залежить від поведінки. Якщо все дотримуватися правильно, залишаться добрі спогади про свято.

Столик краще забронювати заздалегідь, але якщо рішення піти до ресторану було спонтанним, слід вирішити всі питання з адміністратором. Не варто одразу заходити до зали та займати перше вільне місце. Адже, мабуть, столик уже заброньований іншими гостями.

Адміністратор зазвичай перебуває за своєю стійкою біля входу. Якщо його немає на місці, значить, потрібно почекати, він може займатися відвідувачами, які прийшли раніше за вас.

Отже адміністратор запросив вас за столик. Зараз постає питання: як поводитись у ресторані, як спілкуватися з офіціантом? Етикет та правила поведінки:

• Розслабтеся і тримайтеся невимушено. Заберіть зайву напругу, отримуйте задоволення від вечора. Приємна атмосфера, гарний дизайн залу, галантні офіціанти, прекрасне вбрання - все це має бути героєм вечора. Проведіть час із задоволенням.
• Починайте їсти разом з усіма. Якщо вам принесли їжу, а іншим людям з вашої компанії ще немає, не потрібно одразу хапатися за вилку з ножем та використовувати їх за призначенням. Ви можете заздалегідь попередити офіціанта, щоб він приніс страви одночасно.
• Враховуйте специфіку ресторану, забудьте про свої смаки. Якщо ви йдете до рибного ресторану, не замовляйте м'ясо. У знаменитому ресторані, який подає найсмачніші стейки, не потрібно обмежуватись лише салатом.
• Не бійтеся ставити офіціанту запитання. Якщо в меню є незрозумілі назви страв, запитайте офіціанта, з чого зроблено цю страву. Особливо це важливо, якщо у вас є алергія на певні продукти харчування.
• Завжди запитуйте ціни, якщо вас це цікавить. Нічого ганебного у цьому немає. Офіціант може запропонувати фірмову страву ресторану, а ви можете спитати його ціну.
• Залишайте чайові. За правилом етикету потрібно залишити 10% (від вартості чека) і офіціанту «на чай». Соромно не залишити чайових, якщо вас добре обслужили.

Відвідувачі переважно не розмовляють з офіціантами. Працівник ресторану має прийняти замовлення, обслужити гостя на найвищому рівні та попросити оплатити вечерю. Відвідувачі повинні добре відпочити і не морочитися про те, що вони можуть щось не так зробити або щось сказати.

Етикет у ресторані – столові прилади: як користуватись, як класти після їжі?

У ресторані зазвичай доводиться користуватися не однією вилкою та ножем. Але не потрібно лякатися великої кількості пристроїв біля вашої тарілки. Ось кілька порад, як користуватися, як класти після їди столові прилади. Правила етикету в ресторані з цього приводу кажуть:

• Згадайте, якою послідовністю подають страви.Спочатку салат - холодний або гарячий, потім першу страву, якщо ви її замовляли, і другу страву.
• Починайте обід з виделок та ножів, які лежать далі від тарілки, і рухайтеся до тих, які знаходяться ближче.
• Якщо вилка або ножа впали зі столу, не загострюйте на цьому увагу. Покличте працівника закладу, і попросіть замінити прилад.

Довжина ножа для салату дорівнює діаметру тарілки для закусок, вилка для закусок трохи коротша. Довжина ножа для других страв дорівнює діаметру тарілки, у якій вам принесли страву. Столова вилка довга, а довга ложка та ніж використовуються для того, щоб накладати порції із загальної тарілки.

• До десертних страв подаються інші прилади: ніж із гострим кінчиком, вилка з трьома зубчиками та ложка невеликого розміру.
• До фруктів подають спеціальні столові прилади.: вилка та ніж для вживання плодів менше розміром, ніж десертні прилади.
• Для напоїв використовуються окремі ложечки: для кави - кавова, для чаю - чайна Чайну ложку можна використовувати для вживання яєць некруто, а також для какао-напою та коктейлів.
• Додаткові прилади: щипці, спеціальні вилки, ложки та ножі. Виделкою з двома зубчиками можна взяти шматочок оселедця, а також їсти краба або креветок. Маленька ложка, яка знаходиться у сільничці, допомагає присолити страви. За допомогою щипців кладуть до себе в тарілку кондитерські вироби, цукор, зефір, цукерки та мармелад.

Етикет у ресторані - столові прилади

Важливо: Якщо на столі стоїть червона або чорна ікра, значить є і спеціальна лопатка, щоб класти цю страву в тарілку. Велика прямокутна лопатка призначена для перекладання м'яса чи овочів. Фігурна лопатка невеликого розміру використовується для паштету.

Загальні правила використання столових приладів:

• Ніж завжди повинен бути у правій руці.
• Коли будете їсти вилкою або ложкою, тримайте прилади паралельно до столу. На гарячу страву не дуйте.
• Якщо в тарілці залишилося трохи супу, ви можете доїсти йогонахиливши тарілку від себе. Залишки супу черпайте акуратно, не стукайте по тарілці.
• Під час паузи або розмови за столом столові прилади необхідно класти на тарілкупоряд з їжею.
• Якщо ніж та вилка лежать на тарілці паралельно один одному, а ніж повернутий вістрям до вилкиЦе свідчить про закінчення прийому їжі. Для офіціанта це свідчить, що тарілку можна прибрати.

У наведеному нижче відео фахівець з етикету розповість, як і що має робити за столом вихована людина, і як правильно користуватися вилками та ножами.

Відео: Як правильно користуватися столовими приладами

Не варто брати за столом руками те, що можна з'їсти за допомогою столових приладів. Страву, яку можна з'їсти за допомогою виделки, не варто їсти ложкою. Існує безліч нюансів поведінки за столом, як-от шашлик, бургер або дорога страва. Ось кілька правил:

• Шматочки шашлику знімаються з шампури і вживаються за допомогою ножа та вилки.
• Бургер слід тримати руками. Столові прилади не використовуються. Відкушуйте невеликими порціями та довго пережовуйте страву.
• Дорога страваНаприклад, лангусти подаються зі спеціальними столовими приладами. За допомогою гострого ножа з отвором виламуйте клешні. Двузубою виделкою їжте м'ясо лангуста. Ліворуч від тарілки стоятиме чаша з водою. У ній ви можете сполоснути руки після трапези.

У ресторані головне — це безшумно. Але, якщо вам не виходить, наприклад, впоратися з лангустом, попросіть допомогти офіціанта.

Серветка супроводжує нас завжди за столом. Це не тільки предмет декору, а й унікальний предмет сервірування, що допомагає полегшити трапезу. Часто в ресторані можна побачити, що людина ігнорує серветку або вдає, що її не існує. Не треба боятися цього сервірування.

Як користуватися серветками в ресторані - правила:

• Цей засіб гігієни має бути на колінах, а не на шиї або на столі.
• Якщо серветка забруднилася, ви можете попросити працівника закладу замінити її на свіжу.
• Після закінчення вечері серветка залишається зліва від тарілки. Не варто класти цей предмет у тарілку, неважливо тканинною серветкою ви користувалися або паперовою.

Якщо вам потрібно відійти під час вечері, серветка також кладеться поряд з тарілкою зліва. Не можна вішати її на спинку стільця або класти на його сидіння.

Як тільки офіціант або ваш супутник розлив пиво по келихах, необхідно братися до його вживання. Цей напій зазвичай наливається по спеціальну відмітку. Якщо такої позначки немає, тоді слід налити трохи більше 3/4 келиха.

Згідно з пивним етикетом у ресторані не можна вживати багато пива або надовго розтягувати процес. Спочатку випивається півкухлі, а частину, що залишилася, поділяють на два прийоми. Не варто заважати пиво з іншими видами алкоголю. Темні сорти пива варто пити в холодну пору року з салатами та гарячими стравами. Світлі сорти пива добре вживати влітку з креветками чи фісташками.

Якщо ви прийшли до ресторану раніше за інших друзів зі своєї компанії, то слід почекати всіх зовні. Офіціант відсуває стілець дівчині, коли вона сідає за стіл. Але, якщо дівчат кілька, то їм допомагають їхні супутники.

Інші важливі правила етикету в ресторані за столом для дівчини:

• Сховайте своє хвилювання. Якщо ви не знаєте, як правильно використовувати певні прилади, перегляньте, як роблять інші.
• За столом потрібно не лише їсти, а й підтримувати розмову. Існують заборонені теми: про хвороби, смерть, секс, релігію та політику.
• Не можна курити за столомнавіть якщо це нікого не бентежить. У ресторані є спеціальні місця для куріння.
• Коли вино розлите по келихах, не поспішайте його пити. Господар повинен сказати тост чи зробити перший ковток. Перед тим, як відпити напій, потрібно витерти серветкою губи, інакше залишаться жирні сліди на келиху.
• Коли офіціант почав подачу страв, візьміть серветку з тарілки та покладіть її на коліна.
• Якщо у вас є алергія на певну страву, не варто говорити про це на всі почуття або скандалити. Просто залиште тарілку з цією стравою незайманою.

Довгі макарони намотуйте за допомогою вилки та ножа. Після цього швидко покладіть їх у рот. Кісточки від м'яса чи риби, що опинилися у роті, кладуться на вилку, а потім у тарілку. Якщо вони надто малі, їх можна дістати вказівним пальцем і покласти на тарілку.

При вході до ресторану чоловік відкриває двері жінці. Двері в зал також відчиняє чоловік і пропускає даму вперед. Біля столика жінка вибирає місце, яке їй сподобалося, а чоловік повинен відсунути стілець, щоб вона присіла.

Інші правила етикету в ресторані за столом для жінки з чоловіком:

• Непристойно підсувати стілець, якщо ви сіли незручно. Можна просто відсунутись на край.
• Якщо меню два, їх подають і жінці і чоловікові.Якщо меню одне, тоді жінка вибирає першої.
• Не обмежуйтесь найдешевшими стравами— це вказуватиме на сумніви у спроможності чоловіка.
• Не варто замовляти і найдорожчі страви, адже ви не вважаєте себе жінкою, яка буде скористатися нагодою. Виберіть щось середнє за ціною.
• Дівчина не повинна говорити «Замов на свій смак». Можна тільки запитати: «А що ти порадиш?»
• Замовлення робить чоловік, а жінка висловлює свої побажання супутникові., який виявляє таким чином турботу та винахідливість.
• Раніше не можна було тримати лікті на столі- Це правило етикету йде в минуле. У компанії з молодим чоловіком або з друзями, на це ніхто не зверне увагу. Якщо ви трапезуєте з представниками старшого покоління, то краще не ризикувати своєю репутацією.
• Їжте повільно та спокійно. Чи не розмовляйте під час їжі. Приступайте до трапези раніше за чоловіка, а закінчуйте трапезу пізніше.
• Не поспішайте чоловіка, коли він їсть, і не просіть офіціанта принести рахунок. Він зробить це сам.
• Романтична вечеря закінчує чоловік. Але, якщо жінка захотіла піти раніше, вона може це зробити, вибачившись перед своїм кавалером.
• Оплачує рахунок зазвичай чоловікі жінка не повинна відчувати незручності при цьому. Якщо чоловік і жінка друзі, тоді можна сплатити рахунок навпіл.
• Піти гарно- Це теж головне в ресторані. Ви можете подякувати офіціанту за вечерю та метрдотелю. Чоловік веде даму до виходу, відчиняючи перед нею двері. Забирає верхній одяг у гардеробі та одягається сам. Тільки потім він допомагає одягнутися дамі. Вона ж має терпляче чекати на допомогу від свого супутника.

Якщо ви щось зробите не з етикету, не переживайте. Чоловік все одно розгляне у вас виховану скромницю, яка гарно поводиться в ресторані та за столом.

Багато угод укладаються над залі переговорів компанії, саме у ресторані. На результат впливає все — поведінка, вміння їсти мідії чи спагетті, та багато іншого.

Діловий етикет у ресторані - правила, щоб обід пройшов на висоті:

• Гості не повинні приходити голодними. Адже мета ділового обіду – вирішення конкретних питань.
• Якщо ви запрошуєте на діловий обідТоді потрібно заздалегідь замовити столик і вивчити меню ресторану.
• Обидві сторони повинні добре розумітися на столових приладах.
• Непристойно скаржитися на обслуговування чи їжу. Не варто обговорювати свій діагноз при відмові від страви, якщо у вас є алергія, виразка або інша хвороба.
• Перед тим як пити з келиха вино чи воду, промокніть губищоб не залишати сліди їжі на склі.
• Не їжте, якщо запрошені гості вже закінчили трапезу.
• За столом не обговорюються теми релігії, медицини та політики. Говоріть лише про роботу. Можна розповісти про дітей, торкнутися теми погоди, історії або пам'яток.
• Ділові паперирозкладаються після того, як офіціант звільнить стіл від тарілок та їжі.

Діловий обід допомагає встановити дружні контакти з партнерами та сприяє успішній спільній роботі.

Не варто користуватися мобільним телефоном у ресторані. Вимкніть звук і залиште стільникове в кишені пальто. Телефонний етикет у ресторані забороняє розмовляти за столом. Якщо ви чекаєте на важливий дзвінок, тоді покладіть телефон у кишеню або сумочку. Коли мобільний задзвонить, вибачтеся перед супутником, і вийдете із зали, щоб поговорити.

Часто при поході до ресторану, багато людей запитують: «Хто платить у ресторані?» Якщо ви йдете із чоловіком на романтичний вечір, то платить він. Якщо у вас дружні стосунки, платіть навпіл. На бенкеті платить ініціатор застілля.

Пам'ятайте: Про те, хто платитиме за вечерю, потрібно домовлятися заздалегідь. Непристойно це з'ясовувати, коли офіціант приніс рахунок.

Спілкуйтеся з офіціантом ввічливо, і він допоможе вибрати найсмачнішу страву у цьому ресторані. Наступного разу офіціант обов'язково скаже, яка страва вийшла дуже смачною у кухаря, а яку краще спробувати іншим разом.

Відео: Етикет. Як поводитися в ресторані