Легкий суп зі свіжою скумбрією на обід — простий рецепт з фото. Суп із свіжомороженої скумбрії

Інгредієнти:

30-60 хвилин 8 порцій

Спочатку підготуємо рибу. Скумбрію треба вимити. Морозиву рибу необхідно повністю розморозити, щоб намацати всі кісточки, які потрібно дістати. У погано розмороженій рибі кістки ламаються, залишаючись у тушці.

Гострим ножем робимо поперечний розріз за головою у напрямку від спинки до живота. Щоб кишки залишалися скріпленими з головою, розрізаємо черевце не до кінця. Потроху акуратно тягнемо рибу за голову, витягаючи з неї всі нутрощі.

Прибравши зі скумбрії кишки, робимо надріз уздовж черевця до хвоста. Потім починаючи від голови по одній витягуємо черевні кістки, не відокремлюючи їх від хребта.

Пальцями від'єднуємо від кісток м'якуш спинки. Відокремивши м'якоть з обох боків, приступаємо до вилучення скелета. Піднімаємо його обережно, щоби не пошкодити шкіру.

В основі хвостового плавця повертаємо кістку вгору, загинаємо до хвоста, і ламаємо. Після такої підготовки рибних тушок суп зі свіжої скумбрії не містить кісток, його приємно їсти, і можна давати маленьким дітям. Підготовлене філе риби слід нарізати на шматочки і покласти в керамічний горщик.

Очищаємо картоплю, нарізаємо її кубиками. Додаємо картоплю до риби. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву шаткуємо на великій тертці, Овочі обсмажуємо на середньому вогні, на вершковому маслі. Поки готуються цибуля та морква, дрібно подрібнюємо ножем корінь петрушки та часник. Додаємо їх наприкінці обсмажування.

Додаємо пасеровані овочі в горщик. Вміст горщика слід добре перемішати, додати сіль, покласти перець, насіння кропу та лавровий лист, налити в горщик приблизно півтора літра води, накрити кришкою. Варимо суп тридцять хвилин.

Це рецепт супу зі скумбрії в горщику, але його можна також приготувати у звичайній каструлі. Суп виходить смачний, ароматний та насичений. За кілька хвилин до готовності покладіть у суп маленький шматочок вершкового масла. Перед подачею суп треба посипати накришеним кропом та петрушкою.

Цей суп легкий та корисний, це рецепт на кожен день. Супи зі скумбрії містять фосфор і всі вітаміни групи «В», людям розумової праці є сенс готувати їх хоча б кілька разів на тиждень. У вареної скумбрії, на відміну копченої чи в'яленої, немає протипоказань, що робить її незамінним продуктом дитячого та дієтичного харчування.

Якщо ви хочете влаштувати своїм домочадцям «пікнік без виїзду на природу» – кращої першої страви, ніж рибний суп, ви не знайдете. Легкий, швидкий у приготуванні та з набором невигадливих продуктів. Це може бути юшка, калья, солянка, рибно-молочний, рибно-овочевий та рибно-круп'яний суп. Я пропоную приготувати його з риби, яку ви можете знайти на прилавках будь-якої пори року. Уявляю – скумбрія. Про цінність цієї риби та її користь написано дуже багато. Скажу без хибної скромності - я закохана в цю рибу, оскільки у неї існує безліч переваг: біла м'якоть, відносно невелика кількість дрібних кісточок, залежно від страви, може бути і ніжною, і щільною, і злегка сухуватою, а бульйон при варінні прозорий, як сльоза. Дуже своєрідний і незабутній смак у заливного зі скумбрії.
Чоловіки поважають скумбрію домашнього посолу під чарочку... А ось рибні супи мають безліч варіантів використання додаткових інгредієнтів. Це і рис, і перловка, і різноманітні сезонні овочі, але я вважаю найголовнішим – пшоно. Проста і доступна всім крупа, що не заслужено відсунута убік домогосподарками.
І так, рибний суп зі скумбрією та пшоном. Якщо ви живете біля моря, то є всі шанси придбати свіжу скумбрію. На жаль, я позбавлена ​​такої можливості, тому зварила чудовий рибний суп зі свіжомороженої скумбрії.

Смак Інфо Гарячі супи

складові

• скумбрія морозива – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• соняшникова рафінована олія – 20 мл;
• пшоно або інша крупа - 2 ст.л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль за смаком;
• вода – 1,2 л;
• перець чорний мелений – до смаку;
• петрушка, кріп – 10 г.

Як приготувати суп із свіжомороженої скумбрії з пшоном

Три середні за розміром картоплі очистіть, помийте і наріжте довільно, але не дуже дрібно. Викладіть у каструлю.


Залийте картопля фільтрованою водою і поставте каструлю на плиту на середній вогонь.


Цибулю середнього розміру і одну невелику моркву очистіть і ретельно вимийте. Цибулю наріжте дрібно, а морква довільно. Можна моркву натерти на тертці, але я волію нарізати, тому що суп з нарізаною морквою виглядає симпатичніше. Налийте в сковороду рафіновану олію.


Припустіть у сковороді цибулю з морквою протягом 7-8 хвилин|мінути| перемішуючи. Сильно засмажувати овочі не потрібно.

Додайте|добавляйте| цибулю з морквою в каструлю з картоплею.

Просо переберіть і ретельно вимийте. Додайте в киплячий суп. На даному етапі посоліть і поперчіть до смаку.

Просо добре поєднується з рибою, але за бажанням його можна замінити на рис або іншу крупу.


Скумбрію розморозьте. Найкраще це зробити на нижній полиці холодильника. Відріжте всі плавці та голову. Випатрайте рибу, помийте зовні і всередині. Обов'язково видаліть усередині чорну плівку, інакше скумбрія гірчить. Наріжте рибу на порційні шматочки.


Коли морква, цибуля та картопля будуть практично готові, викладіть у каструлю скумбрію.


Додайте в каструлю лавровий лист.


Варіть суп ще 15 хвилин на невеликому вогні.

Наприкінці приготування додайте нарізану петрушку або кріп.

Корисні поради:

• Якщо в суп покласти різні трави та спеції вони заглушать рибний аромат. Намагайтеся обійтися лавровим листом та перцем. Тоді смакові якості ідеально поєднуватимуться з рибним запахом.
• Супи, які готують із риби, солять спочатку, так щоб рибу відварювати у вже підсоленому окропі.
• Найкращою крупою для супу зі скумбрії є пшоно. Але його можна замінити на рис, булгур.
• Також можна приготувати суп із зеленим горошком і звичайно з маленькою вермішелькою.

Покрокові рецепти смачного та корисного рибного супу зі скумбрії - швидко та бюджетно

2018-02-03 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

3502

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

10 гр.

Вуглеводів

9 гр.

146 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт рибного супу із скумбрії

Скумбрія - корисна та поживна риба. Вона смачна у будь-якому вигляді: смаженому, вареному, солоному чи копченому. Не менш смачним і корисним виходить з неї суп, яким можна добре насититися і в той же час не перевантажувати сильно шлунок. Готується швидко, легко, із найдоступніших продуктів.

складові:

• 2 свіжозамороженої скумбрії;
• 435 г картоплі;
• 130 г моркви;
• 115 г цибулі;
• по 1 жмені подрібненої петрушки та кропу;
• чорний перець, сіль, будь-яка приправа - по 35 г:
• рафінована олія - ​​80 мл.

Покроковий рецепт рибного супу зі скумбрії

У розмороженої скумбрії надріжте черевце, вийміть всі начинки, видаліть плавці, голову, хвіст, промийте, наріжте на порційні шматочки.

На середній вогонь поставте каструлю з підсоленою водою, зачекайте закипання і покладіть шматочки риби, проваріть 25 хвилин, не забувайте знімати піну.

Готову рибку вийміть на тарілочку за допомогою шумівки, бульйон перелийте в іншу каструльку через сито.

Звільнену від забруднень моркву наріжте маленьким кубиком, цибулинку - крихтою, пасеруйте на сковороді в олії 7 хвилин.

Картоплю очистіть, наріжте середнім квадратиком і викладіть у бульйон, посоліть, приправте приправою, помістіть на помірний вогонь і варіть до розм'якшення.

Після розм'якшення картоплі викладіть в суп пасерування, прокип'ятіть 3 хвилини.

Всипте подрібнені петрушку з кропом і прокип'ятіть ще 2 хвилини.

Відключіть плиту, закрийте кришкою каструлю і наполягайте суп півгодинки.

Розлийте по тарілках, у кожну покладіть по шматочку скумбрії, посипте зеленню.

Під час варіння скумбрії за бажанням у бульйон можете покласти різноманітні коріння. Найкраще такий суп готувати лише на один раз, тому що після повторного розігріву він втрачає свій смак та аромат.

Варіант 2. Швидкий рецепт рибного супу із скумбрії

Щоб приготувати смачний рибний суп на швидку руку, можна використовувати копчену скумбрію. З нею страва вийде такою ж легкою, апетитною, з приємним ароматом копчення. А завдяки додаванню пшона воно виходить ще й дуже поживним.

складові:

• 2 копчені скумбрії;
• 5 картопель;
• 130 г пшона;
• морква, цибуля - по 1 штучки;
• 1 лавровий листок;
• 5 горошків запашного перцю;
• по 7 гілочок петрушки, кропу;
• сіль – 45 г.

Як швидко приготувати рибний суп зі скумбрії

У скумбрії відріжте голову, витягніть нутрощі, зніміть шкіру, видаліть хребет і кісточки, м'якоть наріжте маленькими шматочками, викладете в глибоку тарілочку.

Очищену картоплю наріжте кубиком.

Поставте на середній вогонь каструлю із водою.

Коли вода закипить, закиньте картоплю, пшоно, заздалегідь перебране і промите, лаврушку, запашний перець і варіть до готовності.

Моркву з цибулинкою очистіть, наріжте дрібним кубиком і всипте в суп відразу, як картопля стане м'якою, проваріть ще кілька хвилин.

Введіть у суп зелень одночасно з рибою, прокип'ятіть 3 хвилини.

Наполягайте кілька хвилин і подавайте на стіл у порційних тарілках, посипавши кропом.

Аналогічно цьому рецепту можете приготувати рибний суп з консервованою скумбрією або солоною рибою, тільки будьте обережні, додаючи сіль у блюдо.

Варіант 3. Рибний суп із скумбрії з рисом та томатною пастою

Оригінальний сімейний обід - рибний суп зі скумбрії з додаванням рису та томатної пасти, дуже апетитно та поживно. А пекучий перець, що входить до складу страви, робить його пікантним, з легкою гостротою.

складові:

• 1 невелика свіжозаморожена тушка скумбрії;
• 3 невеликі морквини;
• 2 цибулинки;
• 125 г довгозерного рису;
• картопля – 320 г;
• 1 штучка пекучого свіжого перчика;
• по 2 щіпки кропу та петрушки;
• трохи перцю та солі;
• спеції, призначені для варіння риби – 50 г.

Покроковий рецепт

Крупу промийте, викладіть у необ'ємну каструльку, влийте воду (десь плевину) і проваріть з моменту закипання 25 хвилин на помірному вогні, не забувайте часто помішувати, щоб рис не прилипнув до дна.

Розморожену скумбрію розпорошіть, промийте, відріжте голову, плавці, наріжте невеликими шматочками і викладіть у ємність до рису, проваріть дванадцять хвилин.

Очищений картопля наріжте кубиком, морква - тоненькими смужками, цибуля - крихтою.

Закиньте в ємність з рисом картоплю, варіть біля півгодини.

Пасеруйте в сотейнику моркву з цибулинкою протягом семи-восьми хвилин. Через кілька хвилин обсмажування додайте томат.

Пасерування перекладете в суп одночасно з подрібненим перцем чилі, приправте сіллю, перцем, приправою, всипте зелень, трохи прокип'ятіть.

Подаючи, покладіть у кожну тарілочку шматочки риби, посипте зеленню.

Щоб суп вийшов ще кориснішим, замість томатної пасти використовуйте свіжі помідори без шкірки або не дуже гостру аджику.

Варіант 4. Рибний суп із скумбрії зі вершками

За наступним рецептом рибний супчик зі скумбрії виходить не тільки смачним і ситним, але і ніжним завдяки додаванню вершків. Болгарський перчик, що входить до складу, надає страві особливий пікантний смак і незвичайний приємний аромат. Готується також швидко, просто і легко. Відмінний варіант урізноманітнити звичні сімейні обіди.

складові:

• скумбрія;
• дві великі картоплі;
• по 130 г яскравої моркви та цибулі;
• 85 г рису;
• сіль, чорний перець – по 25 г;
• вершки середньої жирності – 310 г;
• листок лаврушки;
• приправа куркума – 55 г;
• болгарський перчик - 1 штучка;
• рафінована олія - ​​70 мл;
• по 50 г подрібненої петрушки та кропу.

Як приготувати

Розморожену й розпотрошену скумбрію розріжте на середні шматочки.

Моркву, цибулю та картопля очистіть, наріжте: картопля середнім квадратиком, морква – на тертці з маленькими отворами, цибуля – крихтою. У болгарського перцю видаліть плодоніжку з насінням, промийте, наріжте смужками.

Крупу промийте у кількох водах.

У глибоку каструлю, заповнену до половини водою, покладіть шматки скумбрії, помістіть на плиту із середнім вогнем і проваріть 15 хвилин, знімаючи піну. Рибу вийміть на тарілку.

На сковороду влийте олію, викладіть моркву, цибулю та перець, пасеруйте 5 хвилин, постійно помішуйте.

Бульйон рибний процідіть і закиньте в нього картоплю з крупою, підсоліть, поперчіть, приправте куркумою і варіть трохи менше години.

Перекладіть в суп пасерування разом з рибними шматочками, прокип'ятіть кілька хвилин.

Влийте вершки, киньте лаврушку, прокип'ятіть ще 2 хвилини.

Вимкніть плиту, наполягайте суп під кришкою півгодини.

Подавайте у супницях, посипавши зеленню.

А для різноманітності можете замість рису додати гречку. Вийде теж дуже смачно, незвичайно та апетитно.

Варіант 5. Рибний суп зі скумбрії з манкою

А цей рецепт рибного супчика найбільше сподобається любителям густих та наваристих перших страв. Незвичайне поєднання ніжної риби з дитячою крупою надає йому дуже гарну, білу, желеподібну консистенцію та чудовий аромат. Відрізняється від інших варіантів особливою поживністю.

складові:

• 2 свіжозаморожені скумбрії;
• сто г картоплі;
• по п'ятдесят г моркви та цибулі;
• 135 г манної крупи;
• 15 горошин запашного перцю;
• 5 листків лаврушки;
• сіль – 40 г;
• букетик зелені.

Покроковий рецепт

Скумбрію розморозьте, розпотрошіть, відріжте голову, плавці, ретельно промийте, розріжте невеликими шматочками.

Очистіть картоплину, підлогу моркви та половинку цибулинки, наріжте цибулю смужками, моркву подрібніть на тертці з маленькими отворами, картоплю порубайте кубиком.

Закип'ятіть воду в каструлі на середньому вогні, підсоліть і закиньте картоплю, моркву та манку, варіть 25 хвилин. Під час додавання манки постійно помішуйте, щоб не утворилися грудочки.

Одночасно киньте лаврове листя і перець запашний.

Введіть у суп цибулю, варіть 12 хвилин.

Викладіть шматки риби, варіть ще такий самий час.

Вимкніть вогонь і залиште суп, прикривши ємність кришкою приблизно на десять хвилин, щоб настоявся.

Посипте зеленню.

Щоб надати супу ще більш привабливого зовнішнього вигляду, при подачі можете прикрасити страву різними вирізними фігурками з відварених овочів.

Варіант 6: Класичний рецепт супу із скумбрії

Легкий обід із супу зі скумбрією дозволить швидко вгамувати голод, але при цьому не відчувати тяжкості в шлунку. Готується суп дуже швидко і найпростіших продуктів, які всім доступні.

Скумбрія дуже корисна риба, оскільки її м'ясо насичене жиром та вітамінами, які корисні для зростання організму та зміцнення кісток. До того ж скумбрія - джерело білка, тому суп із неї успішно замінить страви з м'яса чи птиці.

складові:

• дві тушки скумбрії з/м;
• 400-450 гр. картоплі;
• дві морквини;
• пара невеликих цибулин;
• невеликий пучок петрушки;
• чорний мелений перчик;
• рослинна олія;
• сіль.

Покроковий рецепт супу зі скумбрії

Скумбрію розморозити, зробити надріз уздовж черевця і прибрати начинки. Зрізати плавці, хвіст та голову. Тушки добре промити водою та розділити ножем на кілька частин.

У каструлі нагріти воду, посолити. Після моменту закипання покласти шматочки скумбрії і варити близько 20-25 хвилин, прибираючи піну, що з'являється на поверхні.

Зварену рибу вийняти з бульйону на тарілку. Бульйон процідити через сито.

Морквину помити, зрізати шкірку. Цибулю очистити від лушпиння, сполоснути холодною водою. Овочі дрібно нарізати ножем і обсмажити в маслі до м'якості.

Картоплю помити, почистити від шкірки. Нарізати на маленькі квадратики і перекласти в проціджений бульйон. Додати сіль, мелений перець і варити на середньому вогні, поки коренеплід не стане м'яким.

Пересипати в каструлю пасеровані в олії овочі, варити 3-4 хвилини.

Петрушку промити у воді, дрібно нарізати ножем і насипати в суп. Закрити кришкою каструлю і зняти з вогника. Наполягати близько півгодини.

Розлити суп по тарілках і в кожну покласти по шматочку скумбрії.

Варіант 7: Швидкий рецепт супу із скумбрії

Щоб зварити рибний суп нашвидкуруч, рекомендується взяти копчену скумбрію. З нею блюдо вийде так само ароматним і легким. Пшоняна крупа у складі такого супчика зробить його ще поживнішим.

складові:

• дві копчені рибини;
• п'ять картоплин;
• трохи більше склянки пшоняної крупи;
• морквина;
• цибулина;
• лавровий листок;
• чорний перчик горошком;
• петрушка та кріп;
• сіль.

Як швидко приготувати суп зі скумбрії

Від риби відрізати голови, прибрати начинки. Зрізати шкіру, видалити хребет та великі кісточки. М'ясо розрізати на невеликі шматочки і скласти у глибокій чашці.

Картоплю очистити, добре промити та розрізати на кубики невеликого розміру.

У каструлю налити воду та поставити нагріватися на помірному вогні.

Просо перебрати і ретельно промити в декількох водах. Перекласти в воду, що закипіла, в каструлі разом з картоплею, лавровим листом і кількома горошками перцю. Варити до готовності крупи та картоплі.

Морквину та цибулю почистити. Цибулину нарізати на маленькі кубики, а моркву натерти на середній тертці. додати до супу, коли картопля стане м'якою.

Зелень промити, дрібно нашаткувати. Перекласти в каструлю разом із шматочками риби, продовжувати кип'ятити ще кілька хвилин.

Наполягти суп під кришкою хвилин 15-20 і подавати, прикрасивши кожну порцію ложечкою сметани.

Варіант 8: Суп із скумбрії у мультиварці

Мультиварка – перший помічник на кухні, коли немає часу постійно стежити за супом, що вариться на плиті. До того ж ця розумна техніка дозволить зберегти максимум корисних речовин та вітамінів, якими насичена скумбрія та овочі.

складові:

• півкіло скумбрії;
• морквина;
• цибулина;
• столова ложка рису;
• літр води;
• чотири картоплини;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• рослинна олія.

Як приготувати

Скумбрію розморозити перед приготуванням. Розрізати вздовж черева, видалити начинки. Зрізати плавці, хвіст та голову. Тушку добре промити проточною водою, прибрати великі кісточки і розрізати на дрібні частини.

Зрізати шкірку з моркви та розділити її на тонкі кружечки. Цибулину очистити, нашаткувати дрібними кубиками.

Картоплю почистити від шкірки, розрізати кожну на 4 скибочки.

У чашу мультиварки налити олію, включити режим смаження. Через пару хвилин пересипати подрібнені морквину та цибулю, готувати 8-10 хвилин.

Додати до овочів шматочки риби та картоплю, залити водою. Рис промити кілька разів і додати до інших продуктів у мультиварку.

На дисплеї мультиварки натиснути кнопку з режимом гасіння і виставити час на 120 хвилин. Після закінчення готування дати супу постояти 10 хвилин під закритою кришкою.

Суп виходить дуже наваристим та апетитним. Перед подачею на обід рекомендується поспати дрібно нарізаними кропом і петрушкою.

Варіант 9: Суп із скумбрії, сиру та грибів

Незвичайний вершковий смак рибного супу зі скумбрії оцінить будь-який гурман. Разом з цими інгредієнтами чудово поєднуються і гриби, які надають супу неповторного аромату.

складові:

• тушка скумбрії;
• сіль;
• 3-4 горошки чорного перцю;
• 300-350 гр. печериць;
• морквина та цибулина;
• склянка вершків невеликої жирності;
• 170-200 гр. сиру.

Покроковий рецепт

Скумбрію розморозити, очистити від нутрощів і плавників, видалити голову, хвіст і великі кісточки. Промити водою, зняти шкіру, а філе нарізати на кубики.

Налити в каструлю воду та поставити на плиту. Коли вона почне кипіти, трохи посолити, додати кілька горошків запашного перцю і пару лаврових листочків, і перекласти рибу в неї.

Печериці промити водою, підсушити серветкою та нарізати тонкими пластиками або невеликими кубиками.

Морквину та цибулину очистити, промити водою. Нашаткувати: морквину кружальцями, цибуля - маленькими кубиками.

Налити в сковорідку олію. Розігріти на помірному вогні, насипати гриби та обсмажувати кілька хвилин. Потім додати|добавляти| цибулю - коли вона почне покриватися золотистим кольором, пересипати моркву, перемішати і готувати ще п'ять хвилин, іноді розмішуючи піджарювання лопаткою.

Переспати овочеву засмажку із грибами в суп із рибою, розмішати. При необхідності додати сіль. Довести до кипіння і натерти в суп сир на середній тертці. Розмішувати ложкою, поки|доки| він повністю не розчиниться в бульйоні.

Налити вершки в суп, ще раз дочекатися закипання та зняти каструлю з плити.

Наполягти суп під закритою кришкою і подавати до столу. За бажанням, готовий суп можна пюрувати блендером для отримання кремової консистенції.

Варіант 10: Суп із скумбрії з перловкою

Перлова крупа – корисний продукт, але не кожен любить перлову кашу. А рибний суп зі скумбрією та цією крупою - це дуже смачна, ситна та легка страва, яка сподобається всім членам родини, без винятку.

складові:

• три літри води;
• 100 гр. перловки;
• п'ять картопель;
• дві скумбрії;
• морквина та цибуля;
• лавровий лист;
• трохи свіжої петрушки;
• половинка гострого стручкового перцю.

Як приготувати

Літр води налити у каструлю. Довести до кипіння середньому вогні. Промити крупу і насипати в киплячу воду, готувати близько 20-25 хвилин. Відкинути перловку на друшляк і знову промити під краном.

Воду, в якій варилася перловка, злити, каструлю сполоснути та заповнити трьома літрами нової чистої води. Після закипання покласти до неї повторно промиту перловку.

Почистити цибулю та моркву, сполоснути у воді. Перекласти овочі в каструлю, продовжувати варити, поки крупа повністю не приготується. На це піде приблизно 25-35 хвилин.

Витягти з каструлі з крупою моркву та цибулю, вони більше не знадобляться. Покласти в бульйон пару лаврових листків і картоплю, нарізану на кубики невеликого розміру. За смаком посолити, додати|добавляти| чорний мелений перець.

Розморожену скумбрію випатрати, відрізати плавці, голову та хвіст, зняти шкіру. Філе очистити від кісточок та нарізати на кілька частин. Покласти в суп, коли картопля дійде до напівготовності. Продовжувати варити на середньому вогні ще 10-12 хвилин.

Петрушку промити водою, ножем посікти на дрібні частини. Разом зі стручком перцю перекласти в суп, накрити кришкою каструлю і почекати 10-15 хвилин.

Розлити готовий рибний суп у тарілки та подавати до столу. Добре поєднується зі сметаною або хріновою закускою, а також домашнім аджиком – для любителів гострих страв. Смачного!

У раціоні кожної людини має бути щодня суп. Усі хочуть, щоб страва була смачною, ароматною та ситною. Пропонуємо найкращі рецепти супу зі скумбрії.

Рецепт допоможе урізноманітнити раціон. Про запас варити не рекомендується. Смакові якості наступного дня зміняться.

• сіль;
• картопля – 4 шт.;
• орегано - 0,5 ч. ложки;
• свіжоморожена скумбрія – 0,5 тушки;
• олія – 1 ст. ложка;
• лаврушка – 1 аркуш;
• морквина – 0,5 шт.;
• запашний перець;
• цибуля – 0,5 шт.;
• рис – 0,3 кружки.

Приготування:

1. Порубати картопляні бульби. Нарізати моркву. Нашаткувати цибулю.
2. Залити водою рибний шматок та поварити. Помістити картопляні шматочки.
3. Засипати рисові зерна.
4. У сковороду налити олію. Помістити цибулю та моркву. Просмажити. Відправити в юшку.
5. Насипати орегано. Закинути лаврушку. Додати|добавляти| перець і посолити. Наполягти п'ять хвилин.

Спробуйте зварити рибний суп із пшонкою. Він вийде не лише запашним, а й дуже корисним. Крупа допоможе зробити юшку густою і наваристою.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 тушка;
• зелень – 15 г;
• вода – 2,350 мл;
• каррі;
• пшоно – 4 ст. ложки;
• рослинна олія;
• картопля – 3 шт.;
• ароматні трави;
• морквина – 0,5 плода;
• сіль;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• болгарський перець – 0,5 прим.;
• томат – 3 шт.;
• Червоний мелений перець.

Щоб прибрати гіркоту з пшона, потрібно заздалегідь залити окропом крупу на п'ять хвилин.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю і порубати часникові зубчики.
2. Кубиками знадобляться перець та картопля. Томати розрізати. Помістити в сито та перетерти.
3. Натерти моркву. Розробити тушку. Риба знадобиться у вигляді філе. Нарізати.
4. У сковороду влити олію. Помістити морквину та цибулю. Присипати каррі. Просмажити. Закинути часник. Додати перець. Викласти томати. Гасити сім хвилин.
5. Закип'ятити воду. Закинути крупу. Поварити чверть години. Помістити картоплю. Варити вісім хвилин.
6. Закинути рибні шматки та засмажку. Посипати травами та гострим перцем. Підсолити.
7. Порубати зелень і посипати юшку.

Вершки допоможуть надати страві ніжного та м'якого присмаку.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 тушка;
• петрушка;
• кукурудза – 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 аркуш;
• вершки – 360 мл;
• сіль;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• куркума;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

1. Порубати цибулю. Нарізати на кубики перець. Картопля знадобиться соломкою.
2. Розпорошити тушку. Нарізати. Надіслати у воду. Посолити. Дістати та остудити рибні шматки. Зняти м'ясо з кістки. Процідити бульйон.
3. Просмажити в олії кубики перцю та цибульні шматочки. Відправити у бульйон. Додати картоплю та кукурудзу. Посипати куркумою.
4. Помістити лаврушку та петрушку. Повернути рибні шматки в юшку. Залити вершками. Закип'ятити.
5. Дістати петрушку та лаврушку. Включити блендер та збити.

Незвичайний рецепт із креветками

Морепродукти здатні наситити і надати особливого вигляду та смаку будь-якому супу.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• креветки – 310 г;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• соєвий соус – 100 мл;
• часник – 3 зубки;
• шиїтаке - 10 шт.;
• рослинна олія;
• перець-чілі - 0,4 стручка;
• рисова локшина – 100 г;
• скумбрія – філе тушки.

Приготування:

1. Нарізати цибулю. Моркву посікти. Рибу подрібнити.
2. Замочити рисову локшину та шиїтаке.
3. Помістити локшину в сковорідку. Просмажити. Продукт має набути золотистого відтінку.
4. Залити водою рибні шматки. Влити соєвий соус. Закип'ятити. Викласти креветки. Проварити 3 хвилини. Додати локшину. Варити хвилину.
5. Закинути морквяні кружечки, шиїтаке та цибулю.
6. Нарізати гострий перчик та часникові зубки. Помістити у бульйон. Поварити п'ять хвилин|мінути|.

Рибний суп із консервованої скумбрії

Суп із рибних консервів багато хто їв у дитинстві. Пропонуємо згадати забутий усіма смак і зварити дивовижну юшку.

Інгредієнти:

• сіль - 1 ч. ложка;
• чорний перець – 7 горошин;
• картопля – 3 шт.;
• петрушка;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лаврушка – 2 листи;
• скумбрія в олії - банку.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву.
2. Порубати картоплю. Закип'ятити воду. Помістити цибулю. Поварити п'ять хвилин|мінути|.
3. Додати морквину. Закинути картоплю з лаврушкою. Помістити горошини перцю. Проварити чверть години.
4. Перекласти в юшка вміст банки. Закип'ятити. Проварити 3 хвилини. Присипати сіллю|соль|.
5. Порубати петрушку. Посипати готову юшку.

Готуємо по-китайськи

Багатий склад супу зробить юшку поживним і низькокалорійним.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• філе скумбрії – 370 г;
• сіль;
• вода – 5 кухлів;
• китайська капуста – 450 г;
• прянощі;
• круглий рис – 110 г;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• горошок – 110 г;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Залити в каструлю олію. Насипати рис. Просмажити.
2. Нарізати морквину. Нашаткувати капусту. Помістити до рису. Просмажити.
3. Залити соєвим соусом. Влити воду, яку попередньо прогріли. Проварити чверть години. Додати горошок.
4. Нарізати філе. Полити лимонним соком. Потримати п'ять хвилин. Відправити в юшку. Проварити чверть години. Підсолити. Насипати спеції. Перемішати.

Чудова рибна солянка

Царське, чудове блюдо, яке наситить і порадує всю сім'ю.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• перець – 5 горошин;
• лимон - 3 скибочки;
• картопля – 470 г;
• вода – 2,450 мл;
• томатна паста – 100 мл;
• скумбрія – тушка;
• сіль – 1 г;
• цибуля – 1 шт.;
• маслини – 100 г;
• солоні огірки – 3 шт.;
• зелень – 20 г.

Приготування:

1. Тушку розморозити. Розпорошити. Нарізати. Підсолити.
2. Закип'ятити воду. Порубати картоплю. Додати у воду.
3. Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву. Помістити у сковорідку з олією. Нарізати огірки.
4. Помістити рибу до картоплі. Проварити. Додати огіркові кубики. Розмішати. Влити томатну пасту. Розмішати.
5. Помістити засмажку. Підсолити. Закинути лаврушку. Додати горошини перцю. Закрити кришкою. Поварити чверть години. Помістити маслини. Додати лимон. Наполягти чверть години.

Навариста вуха зі скумбрії

Для приготування супу витрачається мало часу, а результатом залишаться задоволені всі домочадці.

Інгредієнти:

• зелень – 20 г;
• скумбрія – 2 тушки;
• лаврушка – 2 листи;
• картопля – 4 шт.;
• запашний перець;
• вода – 2300 мл;
• сіль;
• цибуля – 1 шт.;
• манна крупа - 3 ст. ложки;
• морквина – 2 шт.

Приготування:

1. Розробити тушку. Знадобиться філе. Нарізати на шматки. Залити водою. Підсолити.
2. Моркву посікти, а цибулину лише очистити. Помістити у бульйон. Проварити півгодини.
3. Нарізати картоплю і додати в юшку. Проварити сім хвилин. Насипати манку. Миттєво перемішати. Варити п'ять хвилин.
4. Нашаткувати зелень. Відправити у суп. Додати лаврові листи із перцем. Підсолити. Варити 3 хвилини.
5. Вкрити кришкою. Відставити на півгодини. Наполягати без вогню.

Скумбрія - рибка дуже смачна та ситна. Прекрасне джерело білка, корисних жирних кислот, вітамінів та мікроелементів. Готувати її одне задоволення, адже вона практично не має дрібних кісток і дуже швидко вариться, має яскраво виражений смак і відмінно поєднується з багатьма овочами та спеціями.

У суп зі скумбрії найчастіше додають цибульку, моркву і картопля, так само можна зустріти болгарський перець, томати, корінь петрушки та селеру. Для більшої насиченості страви часто додають рис або пшоно. А приправляють різними спеціями та свіжою зеленню. Саму рибу використовують як у сирому, так і в копченому вигляді, а іноді навіть у консервованому.

Для того щоб позбавитися їдкого запаху риби, необхідно саму тушку побризкати лимоном, також додати лимон у суп.

Сиру рибку відварюють спочатку повністю або великими шматками, потім проціджують бульйон, відокремлюють м'ясо від кістки, в чистому бульйоні варять овочі, а потім додають рибу. Так само зараз набирають популярності і вершкові крем супи, серед яких зустрічаються і зі скумбріей. Далі пропоную розглянути деякі приклади приготування перших страв із скумбрії.

Як приготувати суп із скумбрії - 15 різновидів

Наваристий та ситний рибний суп стане приємним обідом для всієї родини

Інгредієнти:

• Риба скумбрія свіжа – 1 шт.
• Рис – 50 гр.
• Картопля – 5 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Олія - ​​2ст.л.
• Лавровий лист – 2 шт.

Приготування:

Очистити рибу від нутрощів, плавців, шкіри, голови, відокремити від кістки і порізати шматочками. Рис ретельно промити холодною проточною водою. Загорнути в марлю хребет і хвіст від риби, кинути в каструлю, залити водою і поставити рибний бульйон.

Додати цілу очищену цибулину та моркву. Тим часом очистити та нарізати кубиком картопля. Коли бульйон буде готовий, викинути марлю з кістками та цибулину. Зняти піну, що утворилася на бульйоні. Моркву нарізати.

Тепер у чистий бульйон відправити варитися картопля та рис. Тим часом обсмажити на сковороді очищений від шкірки та дрібно нерізаний помідор та червоний перець. Додати цю засмажку в суп. Приправити за смаком сіллю та перцем. Додати лавровий лист. Коли рис та картопля будуть практично готові додати рибу, варену моркву та варити ще 5 хвилин. Потім додати свіжу зелень.

Дуже простий рецепт рибного супу зі свіжої скумбрії.

Інгредієнти:

• Скумбрія свіжа – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Олія соняшникова - 1ст.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Сіль, мелений перець – за смаком.

Приготування:

Очистити та помити всі овочі. Поставити воду закипати, а тим часом очистити рибу від нутрощів, голови, плавців та шкіри. Нарізати її шматочками. Додати олію на сковорідку і пасерувати цибулю з морквою до прозорості. Нарізати картоплю і додати у воду, потім відправити обсмажені овочі та рибу. Приправити до смаку. Варити до готовності. Прикрасити свіжою зеленню.

Відмінний легкий супчик та мінімум калорій.

Інгредієнти:

• Скумбрія свіжоморожена – 1 шт.
• Картопля-3-4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Цибуля порей - 1шт.
• Свіжа зелень – 1 пучок.
• Спеції – за смаком.

Приготування:

Для початку рибу необхідно розморозити і очистити. Потім нарізати кілька частин. У каструлю налити 2 літри води та відправити варити нарізану картоплю та моркву. Так само, додати цибулю, розрізану на 2 частини. Коли овочі будуть готові, додати спеції на смак і рибу, далі додати нарізану кільцями цибулю порей і варити ще 5 хвилин. А цибулю виловити і викинути, вона нам потрібна була для аромату бульйону. За готовністю супу нарубати дрібно свіжу зелень і прикрасити блюдо. Смачного.

Незвичайне поєднання копченої риби та креветок з молоком, приведе в захват ваші смакові рецептори.

Інгредієнти:

• Креветки тигрові – 4 шт.
• Скумбрія копчена – 1 шт.
• Овочевий бульйон – 1 л.
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля зелена - 50 гр.
• Кукурудза консервована – 3ст.л.
• Горошок консервований – 2ст.л.
• Стебло селери - 1 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Листя шпинату -4 шт.
• Сметана – 2ч.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Олія вершкове - 20 гр.
• Спеції – за смаком.

Приготування:

Усі інгредієнти помити та обсушити. Картоплю почистити та порізати. Подрібнити зелену цибулю та стебло селери. Обсмажити на сковороді усі овочі на вершковому маслі. Додайте|добавляйте| сметану. З'єднати бульйон з молоком, довести до кипіння і додати очищені креветки, філе скумбрії, горошок, кукурудзу та обсмажені овочі. Приправити суп спеціями і варити, поки картопля не буде готова. Наприкінці додайте шпинат та рубану зелень.

Така страва відрізняється особливим ароматом та насиченістю.

Інгредієнти:

• Корінь петрушки – 1 шт.
• Селера корінь - 100 гр.
• Селера стебло - 1 шт.
• Філе скумбрії – 300 гр.
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Бульйон рибний – 2 л.
• Сіль, чорний перець – за смаком.
• Коріандр мелений - 0,5 ч.л.
• Петрушка – 1 пучок.

Приготування:

Очистити корінь петрушки та селери. Розрізати на кілька частин. Кинути в бульйон та довести до кипіння. Додати цілу, чисту цибулину та стебло селери. Варити 15 хв. Потім процідити бульйон. Картоплю та моркву очистити та порізати. Відправити варитися у чистому бульйоні. Приправити суп коріандром, сіллю, перцем та додати лавровий лист. Потім відправити в каструлю філе скумбрії та варити до готовності. Наприкінці додати свіжу зелень.

гостренький і насичений смак цього супу не залишить байдужими.

Інгредієнти:

• Скумбрія консервована – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник – 1 зубчик.
• Імбир – 5 гр.
• Капуста пекінська – 400 гр.
• Перець чилі – 1 шт.
• Соєвий соус – 3ст.л.
• Цукор – 1ч.л.
• Томатний сік – 50 мл.
• Цибуля зелена - 30 гр.

Приготування:

Імбир та часник очистити, дрібно нарізати та скласти в миску. Додати соєвий соус, перець чилі та цукор. Все перемішати. Капусту нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі в каструлі, додати нарізану цибулю і консервовану скумбрію. Змішати томатний сік з імбирно - часниковою заправкою і додати|добавляти| в каструлю. Потім додати 300 мл води і варити на маленькому вогні 15 хвилин. Після цього прикрасити зеленню.

Це страва для любителів гостренького.

Інгредієнти:

• Скумбрія консервована – 2 банки.
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Аджика – 4 ст.л.
• Часник – 2 зубчики.
• Перець чилі – 1 стручок.
• Зелень – 1 пучок.
• Сіль, перець – за смаком.
• Лимон - ½ шт.
• Олія - ​​2 ст.л.

Приготування:

Очистити картоплю з морквою і відправити в каструлю варитися. Тим часом на сковороді нагріти олію і обсмажити нарізаний часник і перець чилі, додати аджику та протушкувати кілька хвилин. Вилити соус, що вийшов, в суп. Приправити сіллю та перцем за смаком. Коли картопля буде готова, додати консервовану скумбрію, без рідини.

Якщо готувати суп з консервів, то додавати їх потрібно наприкінці, щоб вони не розвалилися в супі

Довести до кипіння та вимкнути. Видавити в суп сік лимона та кинути рубану зелень.

Легкий суп для шанувальників правильного харчування.

Інгредієнти:

• Морква - 1шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Бульби картоплі – 4 шт.
• Риба – 2 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Помідори свіжі – 2 шт.
• Спеції – за смаком.
• Зелень – 1 пучок.

Приготування:

Очистити та помити рибу. Нарізати шматочками. Відправити в каструлю варитися картопля нарізана кубиком. Цибулю нарізати дрібно, моркву кільцями. Теж відправити до супу. Нарізати тонкий перець і кинути в каструлю. Варити 10 – 15 хвилин. Потім додати рибу та нарізаний помідор. Приправити перцем, лавровим листом, сіллю. Варити до готовності. Додати зелень.

Дуже смачний суп, просто і швидко готується.

Інгредієнти:

• Просо - 3ст.л.
• Скумбрія – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатний соус – 1ст.л.
• Цибуля зелена - 50гр.
• Спеції – за смаком.

Приготування:

Поставити варити картоплю у підсоленій воді. Ретельно промити пшоно і додати в каструлю. Окремо на сковороді обсмажити моркву, додати томатний соус та протушкувати кілька хвилин. Потім відправити у суп. Коли картопля та пшоня приготуються, додати нарізану рибу та спеції. Варити до готовності риби. В кінці додати дрібно нарізану зелену цибулю.

Смачний обід із звичайних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Спеції – за смаком.

Приготування:

Поставити на плиту каструлю із водою, довести до кипіння. Рибу очистити, помити та порізати великими шматками. У киплячу воду кинути дрібно нарізану цибулю та моркву. Картоплю очистити та нарізати соломкою. Додати до супу. Так само кинути сіль, чорний мелений перець та лавровий лист. Далі додати рибу, варити до готовності, потім дістати, відокремити від кістки та кинути в суп. Притрусити свіжою зеленню.

Дуже наваристий і смачний рибний суп.

Інгредієнти:

• Філе скумбрії – 300 гр.
• Креветки – 300 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля порей - 1 стебло.
• Часник – 3 зубчики.
• Овочевий бульйон – 1,5 л.
• Локшина яєчна – 100 гр.
• Соєвий соус – 4ст.л.
• Перець мелений - до смаку.
• Перець чилі – 1 шт.

Приготування:

Бульйон змішати із соєвим соусом і поставити на плиту, довести до кипіння, додати яєчну локшину та варити протягом 5 хвилин. Потім додати нарізане філе риби та очищені креветки. Кинути цибулю порей і моркву, нарізану кружальцями. Готувати ще 5 хв. Наприкінці додати подрібнений часник, перець чилі та зелень. Дати настоятися.

Якщо раптом у вас похмілля, такий суп полегшить стан.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Скумбрія – 1 шт.
• Кріп - за смаком.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Запашний перець - 4 шт.
• Перець горошок – 4 шт.
• Сіль за смаком.
• Приправа для риби – за смаком.
• Лимон – 1 часточка.

Приготування:

Залити нарізану картоплю фільтрованою водою і поставити варитися. Додати перець горошок та лавровий лист. Варити 10 хв. Нарізати дрібно цибулю. Моркву натерти на тертці. Очистити рибу та нарізати її шматочками. Додати в суп моркву, цибулю та рибу. Приправити спеціями та додати лимон.

Щоб бульйон був прозорим, варити його потрібно на дуже повільному вогні.

Швидка, ситна та смачна страва.

Інгредієнти:

• Скумбрія в олії – 1 банка.
• Картопля – 3 шт.
• Рис пропарений – 3ст.л.
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Рибний бульйон – 1,5 л.
• Олія - ​​2ст.л.
• Паприка мелена - 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком.
• Запашний перець - за смаком.
• Сухі трави (базилік, майоран) – 1ч.л.

Приготування:

У бульйоні поставити варити картоплю. Моркву та болгарський перець очистити, нарізати та обсмажити зі спеціями та травами на олії. Потім додати суп. Також додати добре промитий рис. Коли рис і картопля зваряться, додати рибу в суп, довести до кипіння і зняти з вогню. Додати свіжий кріп.

Насичений та смачний суп із трьох видів риби.

Інгредієнти:

• Філе сьомги – 300 гр.
• Морська мова філе – 200 гр.
• Скумбрія – 200 гр.
• Огірки солоні – 3 шт.
• Маслини – 1 банка.
• Лимон – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком.
• Зелень – 1 пучок.
• Цибуля - 1шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Соус томатний – 3ст.л.

Приготування:

Нарізати кубиком рибу. Всі овочі очистити та нарізати. У каструлі нагріти кілька ложок рослинної олії та обсмажити цибулю, моркву, солоний огірок та томатний кетчуп. Додати 2 літри води та довести до кипіння. Далі додати картоплю та всі спеції за бажанням. Варити до готовності картоплі та додати рибу. Коли риба буде готова додати маслини, лимон та зелень.

Чудовий легкий суп для домашнього обіду.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 шт.
• Морква - 1шт.
• Цибуля парей – 50 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Корінь селери – 200 гр.
• Овочевий бульйон – 1 л.
• Запашний перець, сіль - за смаком.
• Зелень свіжа – 1 пучок.
• Сік лимона – 1ст.л.

Приготування:

Зварити в овочевому бульйоні крупно порізану моркву, картоплю та корінь селери. Додати спеції. Потім додати|добавляти| шматочки скумбрії і варити до готовності. В кінці кинути нашаткований порей, зелень і додати лимонний сік.