Мандарини в сиропі Інгредієнти 5 мандаринів великого розміру, 1,5 склянки води, 0,5 склянки цукру, 1 лимон. Спосіб приготування Мандарини вимити, видалити шкірку. М'якуш розібрати на окремі часточки, видаливши кісточки. Цедру двох мандаринів нарізати тонкою соломкою. Цукор

Мандарини у цукрі ПРОДУКТИ 1 кг мандаринів 400 г цукру 1 ст. ложка саке 4 кумквата ПРИГОТУВАННЯ Мандарини вимити, обсушити, зробити на кожному кілька надрізів, покласти в каструлю і залити холодною водою так, щоб вона злегка покривала води. Додати саке,

Мандарини в карамелі Інгредієнти: 20 мандаринів, 2 склянки цукру, 25 г ванільного цукру. Мандарини вимити, очистити, розібрати на часточки, викласти в порційні глиняні горщики, засипати цукром, горщики накрити кришками, поставити в духовку. Потім вийняти,

Кисло-солодкі жовті абхазькі мандарини, солодкі турецькі плоди, червоні марокканські фрукти удосталь присутні на кожному новорічному столі. Мандаринами можна ласувати не лише взимку, адже з них виходить найсмачніше варення та компот! Мандарини варять повністю, часточками, кружальцями, зі шкіркою і без. Ми зібрали для вас перевірені рецепти янтарних ласощів з рекомендаціями щодо приготування та численними фото.

Варення з мандаринів – сюрприз для сім'ї та гостей

Мандарини з'являються на столах росіян у холодну пору року. У цей період фрукти свіжі, наповнені солодощами, і їх можна придбати за доступною ціною. Хто сказав, що взимку не можна варити варення? Бурштинові ласощі можна заготовити взимку для весни. Влітку теж варять мандаринове варення, але до нього додають трохи більше цукру для нейтралізації кислоти плодів. Заготовлене заздалегідь варення або компот із жовтих фруктів може стати сюрпризом для сім'ї та гостей.

Варення з мандаринів – джерело вітаміну С

Увага! Мандарин вважається свіжим лише 30 днів!

До речі, як будь-який цитрусовий фрукт, мандарин буквально наповнений вітаміном С. Достатньо в ньому вітамінів К і групи В, а в шкірі плода містяться ефірні олії, які благотворно впливають на шкіру.

Мандаринові часточки у цукровому сиропі

Рецепт приготування варення з помаранчевих солодких плодів практично не відрізняється від звичних для нас способів варіння яблучного або грушевого варення. Відмінність лише у способі використання фрукта. Мандаринове варення готують у вигляді однорідного джему, розділених часточок, нарізаних кружальців і навіть цілих плодів, що наповнюються сиропом зсередини.

Для приготування ласощів у вигляді часточок у сиропі необхідні інгредієнти:

• 1кг. мандаринів;
• стільки ж цукру;
• 400мл. води.

Покрокове керівництво:

1. Цілі фрукти ретельно помити та очистити. Якщо є гнилі частини, видалити їх.
2. Розділити плоди на часточки, видаляючи прожилки. Дві шкірки дрібно потерти на тертці та додати до основної маси.
3. Помістити оранжеві шматочки в таз чи каструлю, залити водою та варити 30 хв.
4. Потім всипати цукор і, помішуючи, варити ще 10-15 хв, щоб цукровий пісок повністю розчинився.
5. Варення можна закочувати в стерилізовані банки та зберігати у холодильнику.

Цей рецепт можна застосувати і по-іншому. Якщо замість половини мандаринів використовувати ківі чи персики, варення стане ще оригінальнішим.

Яскраві, соковиті помаранчеві плоди у варенні – цілком

Незвичайне варення з цілих плодів дуже апетитно виглядає. Мандарини в ньому блискучі та ошатні, а всередині вони наповнені солодким цукровим соком. Готувати такі ласощі трохи складніше, ніж попередній варіант, зате в ньому зберігається більше вітамінів.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг невеликих, стиглих мандаринів;
• 1,2кг. цукру;
• 2 ст. води.

1. Відсортувати плоди так, щоб залишилися однакові екземпляри без вад. Добре вимити.
2. Опустити мандарини в окріп на 10 хв, але не варити!
3. Перекласти в ємність із холодною водою та залишити на ніч (8-9 год.).
4. Окремо приготувати сироп, прокип'ятити цукор у питній воді до розчинення.
5. Коли сироп буде готовий, можна виловлювати мандарини з води. Кожен плід потрібно проткнути спицею по центру так, щоб не зачепити часточок.
6. Помістити фрукти в сироп, що закипів, але не варити, а залишити просочуватися.
7. Через 6-8 годин мандарини в сиропі поставити на маленький вогонь. Якщо рідини мало, можна додати ще води із цукром. На цьому етапі у варення кладуть натерту цедру 1го мандарину або лимона.
8. Проварити мандарини слід лише 5 хв. Потім вимкнути, залишити на 8 годин і повторити процедуру. Усього має бути 3 варіння по 5 хв.
9. Гарячі ласощі з насиченими, м'якими блискучими плодами закочують у банки під поліетиленові кришки.

Мандаринове варення з фруктами, нарізаними впоперек

Тягуча насолода, приготована за цим рецептом, виглядає дуже апетитно. Красиві банки з цим варенням мандариновим використовують навіть як оригінальний декор кафе і ресторанів. А вже вдома така баночка припаде до смаку і поціновувачам краси та любителям солодощів.

Склад продукту:

• 1кг. абхазьких (або інших) мандаринів;
• 0, 7 кг. цукру.

Покрокові дії:

1. Залити мандарини холодною водою. Вимочувати добу.
2. Потім нарізати плоди рівними кружальцями поперек прямо зі шкіркою. Замочувати у воді ще 1 день.
3. Воду злити, залити фрукти свіжою водою з|із| розмішаним в ній цукром, і залишити на день.
4. Майже готову масу поставити на плиту. Після закипання зменшити вогонь, нехай тягуча суміш нудиться. Готовність можна визначити за рівнем загусання. Варення має бути тягучим.
5. Останній етап – розподіл за банками та закрутка.

Ароматний компот з мандаринів

Ось здивуються гості, коли разом з звичайним вишневим компотом ви запропонуєте їм мандариновий напій! Заготівля з мандарину має приємний цитрусовий смак і зберігається так само, як і інша консервація.

Фрукти для варіння компоту повинні бути абсолютно здоровими, без сліду псування. на 1 кг. мандарин використовую 0,5 кг. цукровий пісок.

Порада. У компот можна додати витяжку із цедри мандарину. Цедру потрібно подрібнити, залити гарячою водою на 2 год. і процідити. Така витяжка стане у нагоді і для будь-яких інших заготовок.

Етапи приготування:

1. Помити, почистити помаранчеві плоди, розділити на часточки, позбавляючись волокон і плівок.
2. Підігріти у великій каструлі воду та бланшувати підготовлені мандарини у теплій воді (85 °C) приблизно 30-40 хв.
3. Охолоджені часточки потрібно покласти в банки і залити киплячим сиропом, приготованим з рідини, в якій оброблялися мандарини.
4. Помістити балони на водяну баню і стерилізувати разом із вмістом від 15 хв. (1-2х літрові банки) до 40 хв., (3х л. банки).
5. Закатати кришками і пити будь-якої пори року.

Оригінальні страви з мандаринів — несподіванка для господарок-початківців. Але варто лише приготувати бурштинове мандаринове варення або смачний компот – зупинитись буде неможливо!

Варення з мандаринів.

Заготовки з мандаринів.

Новорічний святковий настрій завжди асоціюється у нас із мандаринами, і сьогодні ми вам пропонуємо зберегти ці відчуття на тривалий час. Адже влітку мандарини вдень з вогнем не знайти, а ми припасемо кілька яскравих баночок, спекотним днем ​​відкриємо і згадаємо зиму.

Така заготівля досить незвичайна, хоча б тому, що ми її робимо не на зиму, а навпаки, на літо. Що стосується смаку – дуже цікаво, пряно та незвичайно.

Солодкий сироп обволікає кожну часточку мандарину, аромат кориці доповнює та вносить характерний смак заготівлі.

Такі мандарини просто ідеально підійдуть до чашки кави, келих легкого коктейлю, також їх можна використовувати для приготування випічки, прикрашати морозиво. Якщо ви зацікавилися, приєднуйтесь до нас.

Інгредієнти:

мандарини – 350 г,

фільтрована вода – 175 мл,

цукор – 150 г,

кориця та бадьян – по 1 шт.,

лимон – 1/2 частина.

Мариновані мандарини: рецепт приготування

Мандарини вибираємо середнього розміру, обов'язково вимиваємо із твердою щіткою, просушуємо. Очищаємо мандарини від шкірки, також намагаємося максимально прибрати білі волокна, після чого розуміємо мандарини на часточки.

Шкірку мандаринів не викидаємо, якнайбільше знімаємо білий шар, намагаючись залишити практично цедру, потім нарізаємо її кубиками і сушимо (в сушарці або духовці). Такі кубики зроблять ваш чай або глінтвейн ароматним та смачним.

Беремо баночки, обсяг вибираємо зручніший для себе. Вимиваємо банки разом із содою, потім стерилізуємо – над парою чи духовці.

Якщо у вас є мікрохвильова піч, зробити цей процес можна швидко і просто - вливаємо в кожну банку невелику кількість води, ставимо в мікрохвильову піч, встановлюємо найвищу потужність, витримуємо банки п'ять хвилин.

Кришки кип'ятимо у воді на плиті, також п'яти хвилин буде достатньо. На дно банки кладемо кілька мандаринових часточок. Відразу додаємо спеції, попередньо обдавши їх окропом.

Тепер повністю наповнюємо банку мандаринами, що залишилися.

Беремо половину лимона, попередньо вимитий і просушений. Видавлюємо сік половини лимона прямо в банку з мандаринами та прянощами.

Паралельно доводимо до кипіння чисту воду, кількість можна трохи збільшити. Крутий окріп заливаємо в банки, зверху накидаємо кришку, залишаємо у спокої на 7-10 хвилин.

Злегка забарвлену рідину зливаємо в сотейник, всипаємо порцію цукрового піску. Ставимо сотейник на плиту, кип'ятимо сироп приблизно дві хвилини, розчиняючи кристали цукру.

Гарячий солодкий сироп повертаємо в банки до пропарених часточок мандаринових. Знову накидаємо кришку набікрень. Обов'язково робимо додаткову стерилізацію – у ківш або каструлю кидаємо відрізок тканини, встановлюємо на неї банку з мандаринами та гарячим сиропом, вливаємо у ківш воду. Стерилізуємо яскраві заготовки протягом 10 хвилин.

Мандарини – фрукти, що дозволяють зварити різне за смаком та текстурою варення, використовуючи одні й ті самі інгредієнти. Смак цих ласощів, заготовлених у зимовий сезон, дозволить згадати всі новорічні та передноворічні відчуття, поринути в атмосферу чарівництва та свята. Більше того, варення з мандаринів стане чудовим варіантом для збагачення організму вітаміном С.

Мандарини – фрукти, що дозволяють зварити різне за смаком та текстурою варення

Одним з найніжніших мандаринових ласощів вважається варення, виготовлене з їхніх часточок.. Для приготування солодощі потрібно:

• 1 кг мандаринів;
• 1 кг цукру;
• 200мл води.

Як зварити:

• 1. Мандарини миються, чистяться, діляться на часточки.
  2. Фрукт перекладається в емальовану каструлю і заливаються водою так, щоб усі мандаринові часточки були занурені в рідину.
  3. Фрукти варяться на тихому вогні 15 хвилин.
  4. Каструля знімається з плити, рідина зливається, а фрукти остуджуються.
  5. Потім часточки знову заливають прохолодною чистою водою і залишають у такому стані на 24 години.
  6. У каструлю насипається цукор, вливається вода, все перемішується і вариться до того моменту, поки не вийде сироп.
  7. Вимочені часточки перекладаються сироп, все перемішується і залишається на 12 годин.
  8. Місткість ставиться на вогонь, її вміст доводиться до кипіння, а потім вариться 40 хвилин на повільному вогні. Під час варіння потрібно постійно знімати піну, що утворюється.
  9. Отримане мандаринове варення розкладається по стерильним банкам і закочується.

Завдяки цукровому сиропу, мандарини набувають смакових якостей мармеладу, тому подібні ласощі можна їсти часточками замість цукерок.

Варення з мандаринів (відео)

Ласощі з цілих фруктів із шкіркою

Якщо вдома виявилися мандарини маленького розміру, з цілих фруктів можна зварити смачні ласощі, які не залишать байдужими ні дорослої, ні дитини.

Не знаю, як у вас у родині, а у нас ялинка стоїть ще з початку листопада… Чоловік замість квітів приносить мені ароматні хвойні лапки, тож новорічний настрій вже другий місяць буквально витає у повітрі. Новий рік - це неодмінно мандарини, багато мандаринів, правда? Як тільки настав сезон, і ці помаранчеві кульки почали привозити до магазинів, у нашому будинку не минає й дня без цитрусових.

А чому б не спробувати зберегти приємні враження та аромат справжньої зими? Сьогодні приготуємо консервовані мандарини на зиму (ой, яку зиму… літо, звісно!). Запечатаємо запашні та соковиті помаранчеві часточки (або цілі плоди) у солодкому цукровому сиропі, а потім відкриємо баночку і пригадаємо зимочку з її пухнастими кучугурами та різьбленими сніжинками.

Рецепт цієї фруктової заготовки можна сміливо підлаштовувати на свій смак. Наприклад, додатково використовувати улюблені прянощі, які на вашу думку гармонують з мандаринами, або не додавати їх зовсім. Вихід готового десерту – 3 баночки по 300 мілілітрів кожна.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Для приготування цього простого, смачного та ароматного десерту нам знадобляться свіжі мандарини, цукровий пісок та вода. Крім того, за бажання ви можете ароматизувати заготівлю улюбленими прянощами (у мене кориця та бадьян) або не додавати їх зовсім. Бадьян - досить специфічна прянощі, тому з нею працюйте акуратно.

Миємо мандарини та знімаємо шкірку. Ретельно видаляємо білі волокна – вони не надто приємні на смак. Масу фруктів (700 г) я написала у вже очищеному вигляді.

У каструльку наливаємо воду (беріть трохи більше, ніж зазначено в інгредієнтах – зайве просто виллєте) і ставимо на плиту – нехай закипить. Заздалегідь треба подбати про підготовку банок для консервованих мандаринів. У цьому випадку я використовувала гарні баночки, ємністю 300 мілілітрів кожна. У кожної хазяйки свій улюблений метод, а я це роблю в мікрохвильовій печі - мою банки в содовому розчині, обполіскують і заливають у кожну приблизно по 50 мл холодної води. Пропарюю в мікрохвильовій печі на найвищій потужності всі разом протягом 5 хвилин. Кришки кип'ятять на плиті близько 5 хвилин (після закипання). У підготовлений посуд щільно-щільно (але не переборщіть, щоб не розчавити часточки) укладаємо очищені мандарини – нехай навіть вони злегка піднімаються над кромкою. Якщо додаватимете прянощі, укладайте разом із фруктами, тільки попередньо обдайте окропом.

Відразу ж прикриваємо (злегка закручуємо) банки підготовленими кришками. Зверху я додатково поставила тарілку, щоб кришки не змогли відкритися. Залишаємо банки на столі на 15 хвилин.

Після цього заливаємо киплячим сиропом банки з мандаринами. Залишається стерилізувати наші заготівлі. Для цього беремо більше каструлю, кладемо на дно клапоть тканини (щоб банки не лопнули), поміщаємо заготовки і заливаємо водою по плічка. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і при слабкому бульканні стерилізуємо 10 хвилин, прикривши банки кришками.