Китайський ресторан Джиммі Лі - Jimmy Li. На проспекті Миру відкрився ресторан китайської кухні «Джиммі Лі Ресторан китайський квартал на сухарівській

На проспекті Миру відкрився ресторан автентичної китайської кухні "Джиммі Лі", названий на ім'я власника закладу. Про це The Village розповіли представники закладу.

«Джиммі Лі»

супи

Кисло-гострий суп по-пекінськи - 320 рублів

Суп із дарами моря, спаржею, яйцем та грибами цао-гу - 450 рублів

Прозорий суп з ароматом білого перцю та фрикадельками з кефалі та палтуса. 370 рублів

основні страви

Сібас на пару в гонконгському стилі 950 рублів

Медальйони з телятини в сінгапурському соусі з чорного перцю та меду. 1 100 рублів

Курка гунбао з арахісом і волоським горіхом. 550 рублів

закуски та салати

Баклажани по-пекінськи, фаршировані свининою 430 рублів

Тигрові креветки в соусі васабі з мигдальними пелюстками 550 рублів

Спрінг-рол з овочами та грибами - 350 рублів

десерти

Пончики з гарбуза по-янчжоуськи 350 рублів

Асорті фруктів у карамелі - 390 рублів

Снігові рисові кульки з начинкою із солодкого чорного кунжуту. 450 рублів

Ідея:Меню закладу представлено шанхайською, сичуаньською, гуандунською та пекінською кухнею. Тут гості можуть скуштувати дим-сами, дофу, різні закуски, а також найвідоміші страви китайської кухні.

Хто робить:Власник та шеф-кухар – шанхаєць Джиммі Лі. Винну картку для ресторану розробив ідеолог біодинаміки у Росії Володимир Басов. За бар відповідають Андрій Реф (Mondriaanbar) та Олексій Кисельов (екс-шеф-бармен FF Restaurant & Bar та Simachevbar).

Інтер'єр:Інтер'єр виконаний у традиційних бірюзових та малахітових відтінках у дусі Шанхаю 30-х років із сучасним азіатським лофтом. Крім того, заклад прикрашений предметами у стилі поп-арт, китайськими предметами декору та меблями у стилі 70-х. Архітектор проекту – Максим Штода, а художниця Юлія Борова доповнила приміщення азіатським живописом. Декором займалася дизайнерка Людмила Макарова. Також при вході в ресторан є розпис у стилі Chinoiserie Chic.

1. Бронювання столика – це БЕЗКОШТОВНО!
2. та ін.
3. можливоплануєте його відвідати.
4. та ін.
5. Ви отримуєте смс про броню
6. Коли бронюєте столик,

Середній рахунок: від 1500 до 2000 ₽

Кухня: Китайська

Забронювати безкоштовно!

10 причин забронювати столик

1. Бронювання столика – це БЕЗКОШТОВНО!
2. Можливість вибору столика, наприклад: біля вікна, на диванчиках, поруч із дитячою кімнатою, затишний куточок, обов'язково не на проходіта ін.
3. Бронювання столика іншими словами – це повідомлення закладу про те, що ви можливоплануєте його відвідати.
4. Якщо вам не вдається прийти до закладу до зазначеного часу або зовсім, ваша броня просто зніметься через 15 хвилин! На вас ніхто не триматиме образи, адже бувають різні ситуації у житті:)
5. Якщо ви не знаєте точної кількості гостей, або точного часу приходу до закладу, краще залишити попередню броньта в день відвідування її відкоригувати чи скасувати! Так ви будете впевнені, що добрі столики залишаться для вас.
6. Бронюючи столик ви будете впевнені, що вас не розгорнуть біля входу до закладу зі словами "місць немає", "залишилося одне місце біля барної стійки", "у нас банкет"та ін.
7. Ви отримуєте смс про бронюЦе служить вам підтвердженням, що заявка на бронювання оброблена і в закладі вас чекають.
8. СМС про броню включає назву закладу, адресу, дату, час і номер телефону для внесення коригувань. Якщо ж ви бронюватимете по телефону закладу - смс у 90% випадків не надсилають і довести, що ви бронювали десь столик – не вийде!
9. Ваш номер мобільного та ПІБ зазначені у формі броні, потрібні лише для отримання смс підтвердження про броню! Ми не передаємо дані третім особам і не робимо спам розсилок!
10. Коли бронюєте столик, ставлення до гостей у хороших закладах лояльніше, наприклад - "Вас чекають і обов'язково зустрінуть", "Посадка за гарний столик".

"Джиммі Лі" - новий автентичний китайський ресторан на Проспекті Світу.

Новий китайський ресторан відкрився у Москві на проспекті Миру. Власник та шеф-кухар – 35-річний шанхаєць Джиммі Лі. Власник сам готує гостей у ресторані? Саме так! Погодьтеся, все ще рідкісне явище для Москви.

Джиммі виріс у Шанхаї. Там же вивчився на кухаря та працював, поки на запрошення китайського друга – шеф-кухаря ресторану «Династія» не приїхав уперше до Москви. Так, у 2007 році почалося його знайомство з російською столицею. Буваючи у справах у нашому місті, Джиммі давно хотів відкрити власний ресторан. І довго наглядав підходяще приміщення. Довго – тому що основною вимогою до приміщення була наявність газу, а таких місць у Москві, особливо у центрі, практично немає. Саме відкритий вогонь дає можливість готувати максимально автентичні китайські страви, і саме таке місце шукав Джиммі та знайшов його наприкінці минулого року.

В інтер'єрі «Джиммі Лі» переплелися шарм і дух Шанхая 30-х років із сучасним азіатським лофтом, який неодмінно включає як предмети мистецтва в стилі поп-арт і меблі в стилі 70-х, так і ненав'язливі вкраплення традиційних китайських предметів декору. Архітектору проекту Максиму Штоді вдалося тонко і гармонійно передати і західну енергетику, і азіатський шарм Шанхая за рахунок виявленої під час ремонту старої цегли на стінах, використання традиційних для Шанхая бірюзових та малахітових відтінків у найрізноманітніших деталях інтер'єру та візуальних акцентів у техніці. для ресторану створила художниця Юлія Борова Так на стінах основного залу зображені коропи та журавлі, що символізують силу, благополуччя та удачу, а при вході до ресторану – розпис у стилі ChinoiserieChic. Дизайнерка Людмила Макарова допомогла Джиммі підібрати предмети сучасного мистецтва та декорувати окремі зони ресторану.

Меню «Джиммі Лі» дуже довге та різноманітне. Тут гостей познайомлять із шанхайською, сичуаньською, гуандунською та пекінською кухнею. Джиммі пропонує скуштувати як світові хіти китайської кухні – свинину в кисло-солодкому соусі, суп з акулячих плавників або качку по-пекінськи, так і практичні незнайомі європейцям страви, які припадуть до смаку багатьом. Зверніть увагу на смажену свинину зі смаком риби, китайський латук з чорними бобами та сушеним ялинцем, шанхайські баодзи, баранину з куміном по-синьцзянськи або качечку сянг су і гарбузові пончики по-янчжоуськи в десертах. Здебільшого меню знайдеться понад двадцять видів закусок, дари моря та різна риба, включаючи рідкісного для Москви жовтого крокера, страви з усіх основних видів м'яса та птиці. Дань поваги дофу виражена у спеціальному розділі меню «Дофу та овочі», де представлено кілька страв із цим дуже популярним у Китаї продуктом. Окреме спасибі китайській кухні за дим-сами: у Джиммі можна спробувати гуандунські з крабом, арахісом і кінзою, гонконгські з креветками та свининою, класичні шао мей, шанхайські сяо лун бао, а також смажені гуандунські пусамені та пельмені готхи зі свининою.

Винну карту для ресторану створив ідеолог біодинаміки у Росії Володимир Басов. І це також не випадково! Оскільки Шанхай – одне з найрозвиненіших міст Китаю, Джиммі вирішив, що винна карта його ресторану теж має відповідати сучасним тенденціям.

За бар відповідають Андрій Реф (Mondriaanbar) та Олексій Кисельов (екс-шеф-бармен FF restaurant&bar та Simachevbar) – у барній карті 8 спеціально розроблених для ресторану коктейлів, великий вибір міцного алкоголю від невеликих виробників. Варто зазначити, що в Джиммі Лі є окрема барна зона з високими барними столами і контактний бар.

Обідній час середи я застав у входу в ресторан китайської кухні Джиммі Лі (Jimmy Li), який зустрів мене знайомою вивіскою, подвійними скляними дверима, підступною сходинкою, зеленою шафою-гардеробом і низкою залів. У перших двох зонах – як і раніше вкриті червоною цеглою та зеленою плиткою стіни з дерев'яними вставками та перегородками. Барна стійка виглядала скромно і темно. Далі – мініатюрний зал, захаращений одиноким великим столом на компанію. Потім за поворотом погляду відкривався вид на найширше простір зі шпалерами з рибок. Там же в закутку влаштувався туалет.

Стеля оздоблювали візерунки. На підлозі паркет ялинкою. Меблі за час роботи потріпалися: столи вкрилися подряпинами, стільці поскрипували, шкіряні дивани зіщулилися, чому сидіти на них стало вкрай незручно. Декорації були різні: чи то зебри, чи то рибки, чи то товариш Мао, чи то футбол на РК екрані. Температура зручна. Музика спокійна. Сторонні запахи не вловлювалися.

Меню у Джиммі перетворилося на брошуру з фотографіями. Вибір дуже великий. У добірці страв та описах простежувалася адаптація китайського колориту до європейських уподобань. З плюсів – розділ «Дім-сами та пельмені». Нарешті хоч хтось почав помічати, що дим-сами та пельмені – це не одне й те саме. Ціни помірні. За кордон у 1000 рублів вийшла тільки «Качка по-пекінськи». Порції одного, але без жадібності.

• 
  , 390 ₽
• 
  Хрусткі весняні млинці з креветками, свининою та овочами, 390 ₽
• 
  Шанхайські баодзи зі свининою, 390 ₽
• 
  Кисло-гострий суп по-пекінськи, 320 ₽
• 
  Пекінська качка, 2350 ₽
• 
  Смажений рис по-янчжоуськи, 350 ₽
• 
  , 670 ₽
• 
  , 850 ₽
• 
  Вода Norda 0.25 б/г, 190 ₽

«Хрусткі весняні млинці з креветками, свининою та овочами» (390 руб.) виглядали гарно. Шість трубочок із золотим відливом та червоним соусом обіцяли смачний початок трапези, але не вийшло, бо начинка страждала від надлишку олії. Причому маслянистість виявилася настільки сильною, що повністю затьмарила всі інгредієнти.

"Шанхайські баодзи зі свининою" (390 руб.) - П'ять похвально пузатих, злегка підсмажених булочок, від яких я також чекав бульйонного вибуху і прянощів Китаю, але замість них отримав настирливу грубу олійну нудотність.

"Шанхайські сяо лун бао зі свининою" (390 руб.), На відміну від своїх побратимів, були хороші у всьому. Форма правильна. Акуратні защипи. Тісто тонке, еластичне. Начинка соковита, перцева, м'ясна, і ніякої зайвої олії.

"Кисло-гострий суп по-пекінськи" (320 руб.) - Ще одне розчарування. Вигляд непоказний. Колір блідо-сірий. Бульйон водянистий. Кислота надто різка. Гострота ледь помітна. Тофу, яйце та інші компоненти мляві, несмачні.

«Смажена баранина з куміном по-синьцзянськи» (850 руб.) – Чудова ароматна композиція з ніжних м'ясних пластів, спецій та свіжої кінзи. М'якість відмінна. Пряність цікава. Соковитість на належному рівні. Жодних нарікань.

«Яловичина по-сичуаньськи на тебані» (670 руб.) - Очевидна, але добротна спроба адаптувати сичуаньське відгалуження китайської кухні до запитів Москви. М'ясо м'яке. Гострота відчутна. Смак цікавий, яскравий. Чи не Сичуань, але смачно.

«Смажений рис по-янчжоуськи» (350 руб.) виглядав дуже привабливо, але, на жаль, страждав від вже знайомої недуги – засилля олії та відсутності будь-яких спецій, що розумні.

І нарешті, «Качка по-пекінськи» (2350 руб.), Зірка меню і головне розчарування замовлення, хоча починалося все дуже добре. При замовленні мене попередили, що качка готується за годину. Чудово. Заради смачної качки, приготовленої на замовлення, я був готовий чекати і довше. Але за годину з хвостиком жодної качки я так і не отримав. У відповідь на моє запитання дівчина-офіціант обдарувала мене поглядом у стилі «Ой, @#%!», полетіла на кухню і через 15 хвилин винесла біло-синє коритце, в якому лежала в'яла сіра маса з тягучої шкірки та сухого м'яса без жодних ознак життя. Більше того, після нібито години приготування температура біля качки була навіть не кімнатна, а холодильна. І тут я зрозумів, що про качку, найдорожчу страву в замовленні і в меню, просто забули, а коли згадали, то замість визнання огріху вирішили збагрити залишки старої порції.

Обслуговування було молоде, недосвідчене та не дуже зацікавлене в успіху підприємства. Брудний посуд офіціанти забирали лише на прохання, серветки, палички та прилади не змінювали, майже нічого не роз'яснювали та враженнями не цікавилися. Щодо «убитої» старої качки ніхто не переживав і переробити провальну страву не запропонував. Та й «вишенька на торті»: після оплати карткою касовий чек та «відбиття» терміналу мені вирішили не видавати. Довелося самому йти і наполегливо просити.

Підсумок такий:

Ех, Джиммі, Джіммі, ну що ж ти так? Ще й двох років не минуло, а ти вже побіг униз сходами знижується. Невже ти не знаєш, що Москва - жінка складна, серйозна і примхлива? Вона любить лише тих, хто рухається нагору, а тих, хто опустився внизу, не помічає і швидко забуває.

У прес-релізах та різних виданнях «Джиммі Лі» позначений як автентичний китайський ресторан, де можна і потрібно куштувати страви шанхайської кухні. Але, як я з'ясував під час свого візиту, визначення це не точне, тому що в ньому ховається одна важлива помилка. Справа в тому, що у «Джиммі Лі» немає автентичності, як немає там чистого Шанхаю чи Пекіна, немає традиційних сечуаньських, гуандунських та сінгапурських мотивів. "Джиммі Лі" - це причесана, адаптована версія узагальненої китайської кухні. Але те, що в ресторані немає автентичності, – не мінус. Не всі ресторани можуть або хочуть бути автентичними, традиційними чи вузькопрофільними. Особливо це очевидно в США, де багато китайських ресторанів пропонують не автентичну їжу з "Піднебесної", а її північноамериканську адаптацію, яка також включає страви, придумані вже в Америці, як, наприклад, «Курча Генерала Цао».

Знаходиться цей заклад на першому поверсі невеликого старого будинку, в приміщенні, де раніше містився ресторан «Китайський квартал». На вулицю дивляться прямокутні вікна та чорна вивіска з підсвічуванням. Вже всередині – перше враження – заклад крихітний, але це не так. Нестандартний, хитромудрий простір розбитий на кілька зон, про що, на жаль, я дізнався не від персоналу, а зі свого походу в туалет. Першою йде маленька червоно-цегляна зала, заставлена ​​"дитячими" незручними столами та одним великим круглим столом на компанію. За перегородкою видніється мізерний бар, за ним ще один стіл, потім коридор, далі міні-зал у рибках, і, нарешті, великий основний зал. Оформлення скрізь приємне, сучасне, трошки лофтове, прикрашене азіатськими мотивами. Якби не низькі дивани та столи, то «Джиммі Лі» можна було б назвати затишним закладом.

Меню велике, узагальнено-китайське та з деякими дивностями. Сірі сторінки м'яті. Текст подвійний - ієрогліфи та наша рідна кирилиця. Шрифт дрібний, складно-читаний. Назви та описи звучать не дуже зрозуміло, і тому порада персоналу була б дуже доречною, але офіціанти посміхаються, чекають на замовлення і мовчать.

Як я вже згадав, їжа в «Джиммі Лі» не традиційна, не автентична, але при цьому багато в чому цікава, яскрава та смачна.

"Кисло-гострі огірки в часниковому соусі" - узагальнена версія битих огірків. Огірки акуратно нарізані, без м'якоті, хрумкі, свіжі, що купається в кислувато-солодкуватому соусі з нотками часнику та сливового вина.

«Кисло-гострий суп» - кислий і зовсім не гострий, хоч і консистенція, і щільність похвальні бульйону.

«Пельмені пекінські готхи» - смажені, з скоринкою, з павутинням із тонкого тіста. На вигляд акуратні, на смак щільні. Тісто надто товсте. Зате начинка пряна та соковита. А ще до пельменів покладався дуже смачний соус, в якому також вловлювалися відтінки вина.

«Куриця гуанбао» - страва відмінна від типової московської версії, в якій головним героєм майже завжди виступав солодкий і настирливий болгарський перець. На вигляд все просто: дрібні шматки курки, кешью та чилі. У смаку – баланс інгредієнтів, відчутна, але не ядерна гострота, пряність густого соусу та соковитість курки.

"Медальйон з телятини по-сінгапурськи з медовим перцевим соусом" - п'ять непоказних пелюсток задоволення на гірці з ніжної солодкої цибулі. Зовні - нічого особливого, але в смаку сховані всі потрібні елементи спеції, помірна насолода, запашний чорний перець, і ніжне м'яке соковите м'ясо.

«Рис по-янчжоуськи» - в міру розсипчастий, трохи маслянистий, з набором різних вкраплень і трохи солонуватий. Жодних грудок, ніяких чорних засмажок та засилля соєвого соусу.

І, нарешті, «Дім-сами з крабом» відзначилися контрастом тіста та начинки. Рисова оболонка дуже тягуча та липка. При цьому начинка бадьора, крабова, зі свіжою зеленню та яскравими спеціями. А ще страви явно не вистачало соусу.

Обслуговування в «Джиммі Лі» миле, молоде та недосвідчене. Дівчата хвилювалися, пильно стежили за трьома єдиними столами, у сервіруванні нічого не пропускали, але зовсім не розуміли, як і що робити з меню, їжею та питаннями гостей.

Підсумок такий:

Цікавий проект, який пропонує швидше американізовану версію китайської кухні без багатьох її традиційних елементів, тому якщо ви шукаєте автентичність, то цей заклад вас розчарує, але якщо ви хочете просто скуштувати щось навколокитайське і яскраве, то «Джиммі Лі» дуже навіть підійде .

Публікація від Михайло Костін (@mkostin_ru) Лис 8 2017 о 7:25 PST

Новий китайський ресторан та бар на Проспекті Світу. У меню "Джиммі Лі" страви китайської, сичуаньської, пекінської, гуандунської та шанхайської кухні

comments powered by HyperComments