Китайська груша: характеристика, сорти та корисні властивості. Китайська груша (неші) - корисні властивості, рецепти та де вирощують

Китайська груша є одним із найсоковитіших і солодких фруктів. За формою вона є чимось середнім між білим яблуком і ананасним абрикосом. М'якуш - ніжна, запашна. На сьогоднішній день цей фрукт є дуже затребуваним у дієтології та нетрадиційній медицині.

Різновиди груш

На даний момент існує понад 100 сортів цих запашних фруктів. Груші вважаються дуже світлолюбними та невибагливими рослинами, які добре переносять посуху та здатні вбирати органічні речовини з ґрунту з великої глибини. Розмножуються живцюванням та щепленням.

У європейській частині планети широко поширені такі види груш, як китайська, вербова, снігова та інші. Також затребуваними є уссурійські сорти, виведені в 19 столітті російським біологом Максимовичем. Цей вид росте на 15-метровому дереві з розлогою густою кроною. Дозрівати плоди починають у вересні. Мають лампоподібну форму та жовте забарвлення.

Китайська груша, або Pyrus Serotina, є представником східного У Росії її вирощують у Приморському краї. Нерідко дерева досягають заввишки 12 метрів. Листя яйцевидне, велике, остропільчасте по краях. Плоди мають округлу форму та світло-жовте забарвлення. У діаметрі груша досягає 4 см і важить приблизно 150 г. М'якуш твердий і солодкий. Однією з особливостей цього є його соковитість. Тому у народі він відомий як китайська водяна груша.

Іволистний вид вирощується в Західній Азії та на Північному Кавказі. Дерево досягає у висоту всього 7-8 метрів, але має густу та нехарактерно широку крону. Коренева система дуже розвинена, тому рослина легко може утримуватися на різких схилах. Плоди лампоподібні, маленькі, коричнево-золотисті. На смак груша терпка. Назріває ближче до середини вересня.

Снігова груша є одним із найбільш великоплідних видів культури (діаметром до 6 см). На смак кислуваті та терпкі, тому їх часто використовують для консервації. Це зимостійкий вид груші. Росте на деревах, висота яких не перевищує 4 м-коду.

Ще одним затребуваним різновидом є груша Бретшнейдера. Останнім часом вона культивується лише в Азії. Її плоди цінуються завдяки своїй соковитості та хрумкій м'якоті. Середня тривалість життя рослини – 150 років.

Груша китайська: особливості

Цей фрукт має не тільки чудові смакові якості, але й дуже екзотичні зовнішні характеристики. У різних країнах китайська груша може бути відома як азіатська, пісочна чи тайванська. Сьогодні цей сорт культивують також в Ізраїлі, Кореї та Японії. Китайська груша є гібридом з декількох різновидів, одним з яких є сорт Яманаші. У давнину він не користувався популярністю через дуже кислий смак, проте азіатські вчені-селекціонери зуміли перетворити недолік на гідність.

На вигляд плід нагадує невелике озиме яблуко і частково ананасний абрикос. Важить зріла груша до 180 г при досить середніх розмірах. Шкірка покрита дрібними темними цятками. За смаком плід дуже ніжний, соковитий та солодкий.

Не можна вживати будь-який сорт груші одночасно із свіжим молоком. Це загрожує розладом шлунка та серйозним збоєм у травній системі. Протипоказань до вживання з кисломолочними продуктами китайська груша немає, на відміну інших сортів.

Велика кількість цих фруктів на голодний шлунок викликає здуття і спричиняє напади печії. Деякі лікарі не рекомендують вживати груші з м'ясними продуктами. У цьому випадку поживні речовини погано засвоюватимуться в організмі.

Зберігання та використання

Китайська груша ідеально переносить тривале транспортування у холодильній камері. На свіжому повітрі зберігання фрукта не рекомендовано, оскільки він починає швидко чорніти і втрачати щільність.

Завдяки своєму незрівнянному смаку та аромату китайська груша часто використовується у різних рецептах. Це стосується і різноманітних салатів, і фруктових десертів.

Крім того, китайська груша добре підходить для начинки у випічці.

Основна відмінність від європейських сортів – округла форма, найвища вартість. Зумовлено це тим, що вирощування китайської груші є трудомістким і дуже клопітним, вона досить вибаглива. Важливо помітити, що неші - злегка солодкувата, соковита, смачна і хрумка.

За рахунок унікального, неповторного та унікального смаку, плід можна їсти у чистому вигляді. Крім цього, за їх участю є низка смачних та простих рецептів страв. Цю грушу можна додавати у випічку, салати та десерти, варити з неї варення, вийде свіжо та смачно, а головне, дуже корисно.

Китайська груша що це

Перш ніж ознайомитись з користю та шкодою китайської груші, спочатку необхідно розібратися, що це таке. Налічується близько двох десятків різновидів фруктів. Відмінна його риса – світло-жовте забарвлення та кругла форма плоду.

Китайська груша Для груші неші характерна наявність коричневих цяток на шкірці. М'якуш білий, солодкий і дуже соковитий, найчастіше відсутня кислота. Щодо середньої ваги, десь він коливається не більше 190-305 грам. Коли плоди повністю дозрівають, з'являється яскравий і насичений аромат.

Китайська груша має багато назв. Садівникам вона відома як пісочна, азіатська, тайванська і японська груша, а також насі і неші.

Саджанці зарекомендували себе позитивно, показуючи високий рівень врожайності. Спостерігається шикарна стійкість до морозів та шкідників, характерне раннє плодоношення. Дерева неші відмінно пристосовуються до умов посухи, спеки, що робить їх популярними серед садівників, городників.

Перевага китайської груші в тому, що плоди призначені для далеких перевезень, а це величезний плюс. Якщо ж плоди надто перезріли, то не можна зберігати їх у кімнатних умовах протягом тривалого часу. Зберігати зовнішній вигляд, властивості та товарні якості протягом кількох тижнів допоможе зберігання в прохолоді.

Калорійність китайської груші

На особливу увагу заслуговує харчова цінність цього азіатського фрукта. Калорійність у 100 г фрукту всього близько 42 ккал.

Також для людей, що худнуть, не варто забувати і про співвідношення вуглеводів, жирів і білків.

Енергетична цінність неші:

• Жири – 0,23г
• Білки – 0,5 г
• Вуглеводи – 7,05 г

Враховуючи представлені відомості, можна помітити, що користь від китайської груші для схуднення буде досить великою. Її можна сміливо їсти тим, хто хоче схуднути, а також тим, хто стежить за своєю фігурою та хоче тримати її завжди у тонусі. Більшість калорій – це вуглеводи, що надходять з волокон груші. Клітковина дає почуття ситості, сприятливо впливаючи на мікрофлору.

Хімічний склад китайської груші:

Неші надзвичайно багаті на клітковину, вітаміни і мінеральні речовини. В унікальних плодах міститься мінімальна кількість калорій та максимальне цінне мікро, макроелементів.

• Вітаміни К, В, Е, РР, С
• Калій, кальцій
• Зола та магній
• Фосфор, цинк та селен
• Марганець, мідь, кобальт
• Ефірні масла
• Пектін
• Дубильні речовини таніни

У груші співвідношення фруктози більше, ніж глюкози. Тому вона благотворно впливає на роботу підшлункової залози. Адже тоді (для засвоєння фруктози) не обов'язково виробляти організму інсулін.

З цієї причини дана груша чудово підходить людям, які страждають на такі захворювання як цукровий діабет і ожиріння.

Шкода

Шкідливість від китайської груші

Незважаючи на цінні властивості та унікальний склад фрукта, варто дізнатися, у чому полягає шкода від китайської груші.

Найголовніша небезпека цих груш – вони протипоказані при виразці шлунка, особливо у сирому вигляді.

Шкідливість від китайської груші:

• Щоб не спровокувати нетравлення шлунково-кишкового тракту, не можна вживати з молочною та м'ясною продукцією
• При непереносимості, алергічній реакції – потрібно відмовитися від ласощів
• Враховуючи те, що у плодів яскравий сечогінний ефект, не бажано їсти перед сном.
• Заборонено ласувати натще, інакше з'явиться сильна тяжкість в епігастральній ділянці, метеоризм і навіть болісна печія
• Не варто запивати їх водою (особливо холодною)
• Щоб не отруїтися добривами, хімікатами, бажано зчищати шкірку

Як можна помітити, шкода від китайської груші не надто велика. І якщо дотримуватися запропонованих правил і надто не зловживати ними, можна уникнути шкоди власному здоров'ю.

Користь

Користь від китайської груші

Ці азіатські плоди визнані цінним джерелом корисних речовин.

Вітаміни та мікро та макроелементи, що містяться в даному фрукті, відіграють важливу роль у нормальному функціонуванні серцево-судинної системи, крові та опорно-рухового апарату. Вітамін К знижує надлишковий вміст кальцію в крові, запобігаючи атеросклерозу.

Калій, який у досить великій кількості міститься в неші, добре впливає на серцевий м'яз і корисний для регенерації клітин.

Завдяки підвищеному рівню вітаміну С у плодах груші неші, можна зміцнити імунну систему, покращується еластичність судин.

Її можна їсти навіть при вагітності, тому що в плодах міститься фолієва кислота, яка потрібна малюкові і мамі.

Навіть насіння цієї груші надзвичайно цінне – воно допоможе у рятуванні від глистів. Як можна побачити, користь від китайської груші, безумовно, помітна.

Ще плоди неші багаті на харчові волокна, які забезпечують відмінну діяльність кишечника, нормалізують його перистальтику. З їх допомогою регулюється рівень холестерину та кров'яний тиск. Китайська груша – найкращий засіб для схуднення. Якщо їсти по дві груші на день, можна скинути небажану вагу.

Користь від китайської груші:

• Пектин нормалізує показники артеріального тиску
• Стимулюється мозкова діяльність
• Стабілізується психологічний фон, що можливо завдяки фолієвій кислоті.
• Магній допомагає повноцінно працювати серцево-судинній системі
• Харчові волокна прочищають шлунково-кишковий тракт
• Зміцнюються волосся, нігті та зуби
• Боротьба зі шкідливим холестерином та бляшками
• Нормалізується обмін речовин, тому краще засвоюються мінерали та вітаміни

Клітковина, що міститься в китайській груші, запобігає появі каменів у жовчному міхурі.

У 100 гр китайської груші добовий вміст елемента кобальт, настільки корисного для нормальної роботи щитовидної залози.

Крім зазначених властивостей Неші, слід акцентувати особливу увагу на користь плодів у період вагітності. Завдяки підвищеному рівню мінералів, вітамінів жіночий організм насичується всім необхідним. Водяниста основа груші покращує функціонування нирок, допомагає знизити температуру тіла (перманентну), а це дуже важливо у перші три місяці.

Дозволено їсти до 500 г неші на добу під час вагітності. Як можна помітити, користь та шкода китайської груші досить очевидні. Саме тому рекомендовано ввести в раціон цей фрукт, дотримуючись правил і порад.

Як вибрати китайську грушу

Головні критерії відбору, на які слід звернути увагу при виборі неші: шкірка, щільність та смак.

1. Купувати грушу бажано у міжсезоння та на ринку, тому що буде можливість випробувати фрукт на смак, чого не зробиш у магазині.
2. Якщо плід стиглий, то в нього соковита м'якоть без грудочок, може бути легка кисла нотка.
3. Плід не може бути м'яким, лише щільним. Відсутня деформація під пальцями.
4. Шкірка має бути гладкою і в цятку коричневого кольору.
5. Не повинно бути плісняви ​​та темних плям, будьте уважні під час покупки.
6. Якщо ж неші не дозріла остаточно, його суворо заборонено вживати, це негативно позначиться на стані здоров'я.

Таким чином, китайська груша дуже корисна для людини, вона стає не шкідливою, якщо не нехтувати деякими рекомендаціями. Якщо ви любитель рідких ароматних та надзвичайно соковитих фруктів, то азіатські плоди саме для вас.

Китайська груша – загальна назва десятків поширених в Азії сортів цього фруктового дерева. Є інші терміни. Можна заплутатися, а то й знати, що «неші, пісочна, китайська, японська» - це синоніми найменування групи східних груш.

В основі всіх сортів -лісові груші, над покращенням якостей яких люди працювали віками. У результаті вийшли солодкі, соковиті, позбавлені терпкості плоди. Форма їх – кругла, м'якоть – щільна, біла, зерниста. Колір шкірки, покритої дрібними цятками, різний - світло-жовтий, бронзовий, червоний.

Китайська груша-дерево сильноросле, живе до 50 років. Висота залежить від сорту: одні з них нижче 4 м, інші – вище десяти.

Всі сорти китайських груш мають багато спільного:

• часткова самоплідність (при перезапиленні плоди виростають більші і рівніші);
• осіннє дозрівання;
• велике декоративне листя;
• висока врожайність (часто щорічна);
• раннє плодоношення (на 2-й рік).

Азіатська груша швидко тягнеться вгору. З початком плодоношення зростання гальмується, але врожайність збільшується з кожним роком.

З дерева знімають:

• через 5 років – 60–80 кг;
• через 30 років – до 200 кг;
• іноді – до 500 кг.

Культивують китайські груші не лише в Азії. Вони давно перекочували до Європи, Австралії, Америки. У Росії це плодове дерево приносить урожай лише у південних районах. Тому там, де зими холодні, садять гібриди азіатських сортів із європейськими чи далекосхідними. Наприклад, груші Дружба виживають при морозах до -35 градусів, зберігаючи не лише пагони, а й плодові бруньки.

Склад та калорійність фрукту

Плоди китайської груші важать 200-300 г. Солодкі, з легкою приємною кислинкою, містять майже всі корисні речовини, необхідні організму людини.

У китайській груші є (на 100 г):

• вуглеводи – 7,05 г;
• жири – 0,23 г;
• білки – 0,4–0,5 г;
• харчові волокна – 3–4 г;
• вітаміни (C, A, K, E);
• мінерали (фосфор, кальцій, магній, мідь, калій та інші).

Калорійність китайської груші низька-менше 50 Ккал.

Переваги і недоліки

Головна перевага китайської груші - при дотриманні вимог до безпеки вона легко переносить транспортування.

Крім того, вона:

• невибаглива до клімату (виключаючи морозний);
• легко адаптується до нових умов під час пересадки;
• невибаглива до ґрунту;
• не боїться посухи;
• стійка до шкідників;
• має унікальні дієтичні властивості.

Недоліки:

• у середній смузі може давати плодів;
• деякі сорти після дозрівання зберігаються не більше тижня.

У стиглих плодів легко ушкоджується шкірка.

Різновиди

У Європі, Україні, Росії з усієї різноманітності азіатських сортів груш вирощують менше десяти. Всі вони врожайні, стійкі до захворювань та морозів.

Груша Неші

Плодоносить на 4-5 рік. Фрукт на вигляд нагадує яблуко.

• висота – від 3 м;
• плоди – жовті, вагою до 200 г;
• термін дозрівання-осінь.

Сорт районований для середньої смуги.

Ранкова свіжість

Самоплідний сорт. Плодоносить на 3-4 рік:

• висота – до 4 м;
• плоди – жовті, круглі, вагою 100–200 г;

Груші дуже смачні, зберігаються не більше місяця.

Косу

Плоди дає на другий рік:

• груші – бронзового кольору, хрусткі, округлі, вагою 130–170 г;
• термін дозрівання – кінець липня.

Стиглі груші зберігаються дуже недовго.

Хосу

Сорт самозапильний. Плоди приносить на 2-3 рік:

• груші – бронзово-коричневі, з твердою м'якоттю, дуже солодкі, соковиті, вагою до 300 г;
• термін дозрівання – кінець серпня.

Зберігається до грудня.

Олімпік

Швидкостиглий, частково самоплідний сорт. Плодоносить на другий рік:

• груші – золотаві, округлі, вагою 160 г;
• термін дозрівання – осінь.

Груші смачні, ароматні, міцно тримаються на гілках. Зберігаються до січня.

Кришталева груша

Сорт не боїться перепадів температури, калорійність - вкрай низька.

• плоди – світлі, тверді, вагою 160 г;
• термін дозрівання – осінь.

Посадка та догляд

Розмножують китайську грушу шляхом щеплення. Для підщепи беруть:

• лісову,
• березолисту,
• пізню,
• Уссурійські груші.

Відмінно підходять ірга та чорна горобина: гнучкість цих рослин дозволяє зігнути деревце, щоб перед зимою прикрити його від морозу. Ірга допомагає груші і в тому випадку, якщо ґрунт вапняний, щебенистий, близькі ґрунтові води.

Щеплять на висоті 1 метр. Втечу беруть найсильнішу. Треба враховувати, що неспоріднені щеплення нестійкі, тому їх повторюють через два роки протягом усього життя дерева.

Купуючи саджанці, дивляться, щоб:

• деревце було одно-дворічним;
• ствол - міцним;
• гілки – без поломок;
• коріння - гнучким.

Китайській груші підходить ділянка, на якій ґрунт:

• насичена поживними речовинами;
• пухка;
• неглиниста.

Садити китайську грушу можна навесні чи восени. Посадкову яму глибиною та діаметром не менше 60 см готують за півроку. На дно поміщають поживну суміш - перегній, суперфосфат та хлорид калію. Якщо земля на ділянці багата на фосфор, мідь, азот, магній та інші речовини, яму для посадки додатково не удобрюють.

Азіатській груші на сильнорослій підщепі потрібно багато місця для зростання, тому кожному дереву виділяють площу в 5 м2. Якщо використано карликову підщепу, потрібно 4 м2 простору.

Місце для посадки вибирають:

• на південній стороні;
• добре освітлене;
• осторонь затінених ділянок;
• на височини (у низинах збирається холодне вологе повітря).

Якщо не брати до уваги ці умови, урожайність падатиме, смак плодів почне погіршуватися, шкірка стане блідою.

Перед посадкою пошкоджені частини дерева вирізують гострим інструментом, саджанець вимочують у воді 1-2 дні.

На дно ями встромляється кілочок, коріння розправляють по підготовленому горбку на дні. При посадці стежать, щоб коренева шийка залишалася над поверхнею на 6 см. Ґрунт акуратно ущільнюють, саджанець підв'язують.

Азіатській груші не потрібний частий полив: сирий ґрунт спровокує загнивання коренів. Але і пересихання землі погано позначиться на рослині. Садівник повинен стежити, щоб грунт залишався рівномірно вологим. Причому на землю біля стовбура воду не ллють, бажаний краплинний полив.

Подальший догляд полягає у видаленні бур'янів, розпушуванні, мульчуванні ґрунту.

Добриво:

• Навесні в ґрунт вносять аміачну селітру - 20 г на 1 м2.
• Восени після збирання врожаю кожні 3 роки – органічні добрива.

• На другий рік вирізують слабкі гілки, залишаючи 4 рівні на однаковій відстані один від одного.
• Надалі ранньою весною видаляють дрібні, пошкоджені та гілки, що ростуть усередину крони.

До збирання врожаю приступають, коли плоди стануть солодкими, м'якими, а їхня шкірка змінить колір із зеленого на жовтий або червоний. Збирають обережно: не кидаючи, не пошкоджуючи шкірку, обережно укладаючи максимум 3 ряди. Найчастіше при цьому кожен плід загортають окремо.

Як тільки плоди встигли, їх треба з'їсти. Справа в тому, що, ставши м'якими, вони легко ушкоджуються. Тому в магазині вони повинні бути в холодильнику в індивідуальній упаковці.

При покупці стежать, щоб:

• шкірка була гладка, без подряпин і великих темних плям;
• м'якоть - щільною, що не мчить під руками;
• була відсутня пліснява.

І запах, і смак плодів будуть набагато яскравішими, якщо перед їжею їх потримати в холодильнику 2–3 години.

Якщо все ж таки частина плодів не повністю визріла, їх тримають у приміщенні при +20 градусах. Якщо температура вища за +30 градусів, фрукти дозріють, але не будуть досить смачними. А щоб солодкі фрукти зберегти максимально довго, температура в місці утримання повинна бути не вищою за +15 градусів.

Хвороби та шкідники

Китайської груші практично не страшні багато захворювань плодових дерев: парша, грибки, іржа. Тому не потрібно регулярної обробки хімікатами.

Страждає дерево від жука квіткоїда. Профілактика:

• очищення ствола від пошкодженої кори;
• побілка штамбів;
• спалювання опалого листя;
• клейові пастки на стовбурах.

Для знищення жуків застосовують інсектициди: «Інтавір», «Кінмікс» та препарати подібної дії, застосовуючи їх відповідно до інструкції.

Китайську грушу не можна садити поблизу ялівцю, оскільки для неї заразний грибок, на який часто хворіє ця рослина. У ряді випадків хворі суперечки можуть переноситися на 2 км.

Користь та шкода китайської груші

Китайська груша визнана дієтологами як незамінний продукт для тих, хто хоче схуднути, хто дбає про своє здоров'я. Тим більше, що ці азіатські сорти (єдині з усіх видів) сумісні з кисломолочними продуктами.

Наскільки мало калорій у китайській груші, настільки багато в ній корисних речовин:

1. Аскорбінова кислота підвищує імунітет.
2. Ефірні олії забезпечують сечогінний ефект.
3. Антиоксиданти стримують старіння.
4. Вітамін PP покращує кровообіг, зміцнює судини.
5. Вітаміни групи B покращують роботу нервової системи, E, K – врівноважують гормональний баланс, борються зі старінням шкіри, зупиняють розвиток атеросклерозу.

Китайські груші допомагають лікувати хвороби шлунково-кишкового тракту, зокрема ентерит.

Клітковина полегшує травлення їжі, стримує утворення каменів. Волокна чистять кишечник, тому вона діє як проносне.

Завдяки калію краще працюють усі м'язи, включаючи серцевий. Нормалізується тиск, добре функціонують судини, не утворюються тромби.

Фосфор допомагає перетворювати на енергію жири, вуглеводи, білки. Фолієва кислота відіграє роль у створенні нових клітин.

Вживання цих сортів допомагає впоратися з кашлем:

• сухим та з мокротою;
• при хронічному бронхіті;
• при першенні у горлі;
• при туберкульозі.

Плоди корисні при захворюваннях печінки, включаючи гепатит та наслідки вживання алкоголю.

Є дані досліджень, що сік позбавляє алкогольної інтоксикації, тому його добре вживати з похмілля. Таку ж дію очищення китайська груша надає і курців, і любителів копченостей.

При діабеті корисно їсти сирі китайські груші, оскільки це знижує рівень холестерину.

Китайські вчені перевіряли припущення про те, що груша має лікувальну дію при ракових захворюваннях. Досліди на мишах показали, що вживання підігрітого грушевого соку пригнічує безконтрольний поділ клітин. Такий сік допомагає виводити з організму канцерогени, токсини, солі важких металів.

Соковиті плоди корисні і дітям, і людям похилого віку, зокрема жінкам у менопаузі. Крім того, вони запобігають розвитку раку молочної залози.

Під час вагітності бажано щодня з'їдати 2–3 соковиті фрукти – це забезпечить організм усім необхідним для розвитку плоду.

Насіння китайської груші виганяє з кишечника глистів.

Користь чи шкода принесе цей фрукт, залежить від виконання нескладних вимог. Китайську грушу:

• не можна їсти на порожній шлунок, а також з молоком та м'ясом;
• бажано очищати від шкірки (гірше перетравлюється, може містити залишки хімікатів);
• не їдять недозрілій: це викликає розлад стільця.

Літнім людям китайську грушу краще їсти або зовсім стиглі, або запечені.
В основному груша йде в їжу сирою. Але можна зробити з неї компот, сік, джем, повидло. У такому вигляді її використовують як кондитерську сировину. Азіатські груші, зварені в сиропі, їдять, як гарячий десерт. Гарні вони і у фруктовому салаті. Пряний грушевий соус підійде до м'яса.

Китайська груша (неші)- Рослина сімейства рожеві. Є й інші назви: неші, насі, азіатська груша або пісочна груша. Вже з назви зрозуміло, що батьківщиною цих плодів є Китай, але їх вирощують на території Японії, Кореї та Ізраїлю.

Форма плодів чимось схожа і на європейську грушу, і на яблуко. Середній фрукт досягає у вазі 290 г. Під тонкою шкіркою світло-жовтого кольору, яка може мати специфічні плями, знаходиться соковита, але при цьому щільна м'якоть кремового кольору (див. фото). При цьому м'якоть має характерний хрускіт. Китайська груша має солодкий смак із легкою кислинкою.

Зберігання та транспортування

Китайська груша чудово переносить транспортування на тривалу відстань. Плоди не переносять тривале зберігання, тому обов'язково перед покупкою звертайте увагу на густину фрукта. На відкритому повітрі груша починає чорніти вже за тиждень. Якщо плоди покласти в холодильник, час зберігання збільшується до двох тижнів.

Корисні властивості неші

Китайська груша не лише смачна, а й корисна. До складу фрукта входять харчові волокна, які очищають кишечник та позитивно позначаються на роботі травної системи.

У неші є досить багато фолієвої кислоти, яка потрібна для жіночого організму, особливо в період вагітності. Входить до складу плодів та вітамін С, який зміцнює імунітет та підвищує захисні функції організму перед негативною дією вірусів та інфекцій.

Є в китайській груші кальцій, який сприятливо позначається на стані зубів, нігтів, волосся та кісток. Варто також враховувати вміст фосфору, який бере участь у багатьох процесах в організмі. Цей мікроелемент потрібен для синтезу білка, формування кісткової та м'язової тканини, а також він бере участь в утворенні нових клітин та тканин.

До складу цього фрукта входить велика кількість калію, який нормалізує діяльність серцево-судинної системи та знижує ризик появи інфарктів та інсультів. Крім цього, цей мікроелемент бере участь у формуванні клітин та у протіканні обмінних процесів в організмі. Є в Неші ще й магній, який просто необхідний для нормальної роботи серця.

Китайська груша, калорійність якої досить низька, може входити до раціону харчування людей, які стежать за своєю фігурою, а також страждають від ожиріння та атеросклерозу.

Використання в кулінарії

Завдяки своєму неповторному смаку китайську грушу можна вживати як самостійний продукт, а також її використовують у кулінарії в рецептах різних страв. Наприклад, фрукт кладуть у салати та різноманітні десерти. Плоди підходять для використання як начинка у випічці.

Шкода китайської груші та протипоказання

Шкода китайська груша може завдати людям з індивідуальною непереносимістю продукту, а тому будь-яка алергічна реакція на неші є суворим протипоказанням до споживання їжі.

Груша, яку називають китайською, азіатською, пісочною, тайванською з'явилася завдяки зусиллям селекціонерів із Піднебесної.

Їм вдалося на основі дикорослої рослини з терпким, кислим смаком під назвою Неші (Насі, Ямаші) створити сучасні сорти, що відрізняються невибагливістю до кліматичних умов, гарною транспортабельністю, приємними, незвичайними смаковими характеристиками, багатими на вітаміни та мінеральні речовини. Сьогодні китайські груші вирощують не лише в Азії, а й в Італії, Іспанії, Австралії, Франції, Чилі та Новій Зеландії, Каліфорнії та Орегоні.

Сорти та їх особливості

У більшості російських регіонів із «суворим» та непередбачуваним кліматом сьогодні також успішно культивується кілька сортів азіатської груші, досить невибагливих у догляді, високоврожайних, стійких до морозів.

Хосу(Hosui)

Цінність сорту в тому, що він не потребує запилювачів (бджіл, що ростуть по сусідству споріднених дерев), не схильний до грибкових захворювань, парші. Урожай дає на 2-3 рік, збирання плодів починається у серпні і триває до середини осені. У груш Хосу незвичайне бронзово-коричневе забарвлення, солодкий смак (містять до 12% цукру), соковита, м'якоть.

Косу

Самий скоростиглий сорт, який також не боїться ні суворих зим, ні захворювань, ні шкідників. Перші плоди можна збирати вже за два роки після посадки дерева. Косу відрізняються бронзово-коричневою шкіркою, соковитістю, солодким смаком.

Олімпік

Популярний у російських садівників самоплідний сорт, що відрізняється скоростиглістю (урожаєм дерево може порадувати вже другого року після посадки). Відмінно адаптується до клімату та особливостей ґрунту, стійкий до парші, борошнистої роси. Смак кисло-солодкий, м'якуш дуже щільний. Плоди зберігаються у прохолодному приміщенні протягом кількох місяців.

Ранкова свіжість

Зимостійкий сорт, що відрізняється активним зростанням, опірністю до грибків. Соковиті, хрусткі, округлі плоди (масою до 170 г) дозрівають влітку.

Кришталева груша

Сорт завоював популярність через відмінну врожайність і стійкість до перепадів температури, парші, грибків. Плоди з твердою м'якоттю, світло-жовтого смаку з бурами крапками дозрівають восени. Відмінна риса – низька калорійність, що дозволяє використовувати цей сорт у дієтичному раціоні.

Садівникам, можливо, буде цікаво те, що 500 років тому в Японії азіатські груші прийнято було садити в кутках ділянки або поруч із брамою, щоб відігнати нечисту силу, недобрих парфумів, захистити будинок від ворогів.

Поради від китайського лікаря та рецепт з груші та імбиру для захисту від застуди:

Калорійність

Майже всі сорти китайської груші – «чемпіони» з найменшої калорійності. У середньому 100 гр. м'якоті стиглого плоду міститься всього 42-45 ккал (5% від денної норми дієтичного раціону).

Цей продукт, за даними досліджень, опублікованих у 2009 році, в «Європейському журналі харчування» потрапив у почесний список найбільш корисних на нашій планеті. Люди, що стежать за фігурою, можна сміливо дозволити собі повноцінну порцію цього продукту, одна китайська груша в середньому містить майже на третину менше калорій, ніж кисло-солодке яблуко середнього розміру.

В азіатських грушах майже немає жирів (трансжирів, насичених жирів), а також холестерину. Але їх м'якоть сповнена клітковини, що дозволяє швидко насититися і забути на деякий час про почуття голоду, а це для людей, які дотримуються дієти дуже важливо.

Однак врахуйте - в 100 г сушених груш міститься вже близько 270 ккал.

Корисні властивості

Популярність китайська груша завоювала не лише завдяки низькій калорійності, а й тому, що містить величезну кількість корисних мікро- та макроелементів, вітамінів, клітковини.

Плоди Неші – чудове джерело калію, необхідного для нормальної роботи серця. Калій розширює судини, а отже, знижує кров'яний тиск, що полегшує навантаження на всю серцево-судинну систему, запобігає появі кров'яних згустків.

Споживання груші та китайських зокрема сприяє профілактиці атеросклерозів, інфарктів, інсультів. Крім того, калій забезпечує баланс рідин у клітинах та органах. При дефіциті цього макроелемента багато функцій організму уповільнюються, що негативно позначається на самопочутті людини.

Без кальцію - ще одного макроелемента, яким багаті плоди Неші, неможливо уявити зуби та кістки здоровими, волосся, шкіру та нігті красивими, міцними.

У китайських грушах багато антиоксидантів, вітаміну А і С, флавоноїдів, здатних ефективно боротися з вільними радикалами, що призводять до мутацій здорових клітин ракові. Антиоксиданти мають анти-канцерогенні властивості, тому груші перешкоджають виникненню різних типів онкологічних захворювань, включаючи рак товстої та прямої кишки, молочної залози, простати та легень.

Вітамін С, що міститься в китайській груші, корисний для імунної системи, стимулює виробництво білих клітин, перешкоджає таким захворюванням як сезонні застуди, грип.

У традиційній китайській медицині плоди Неші використовують для детоксикації, полегшення сечовипускання, розрідження мокротиння, лікування запорів. Китайські травники з давніх-давен використовують Неші для лікування ларингітів, кашлю та ангіни. Вони радять пацієнтам у сезон з'їдати, як мінімум 1-2 груші щодня, щоб поповнити запаси організму макроелементами, вітамінами та іншими мінералами.

Китаянкам відомий секрет того, як позбудеться темних кіл під очима. Для цього досить потримати на шкірі протягом 10-15 хвилин м'якуш азіатської груші.

Груша Неші містить багато клітковини, пектинів, тому вона зарахована до продуктів незамінних для безперебійного функціонування травної системи.

Заготовлені про запас, сушені, в'ялені плоди багаті на залізо. Лікарі рекомендують відвари, компоти з цього сухофрукта пацієнтам, які потребують реабілітації після важких операцій, пов'язаних із втратою крові.

Протипоказання

• Фрукт не їдять на порожній шлунок, тому що ймовірно здуття живота, печія. Груші не запивають молоком, не вживають одночасно з м'ясом – погіршується травлення.
• Літнім людям рекомендуються трохи запечені або дуже м'які сонні плоди.
• Вагітним і мамам, що вигодовують немовлят їсти китайську грушу можна. Лише рекомендовано зчищати шкірку, де можуть бути залишки хімікатів і добрив.
• Не можна забувати про індивідуальну нестерпність до груш.

Пам'ятайте, груші – сильний сечогінний засіб, тому їх не варто споживати перед сном, тривалою подорожжю.

Як вибрати стиглий плід?

Китайські груші продовжують дозрівати після збирання. Тому ті, що продають у магазинах, так дбайливо упаковані – кожен плід обгорнутий сіткою та зберігається в окремому осередку. Перед покупкою перевірте: чи немає на плодах вм'ятин. Бурі (але не чорні!) точки допустимі лише на шкірці сорту Кришталева груша.

У холодильнику китайські груші можуть зберігатись до трьох місяців. Але, врахуйте, що вони вбирають сторонні запахи, тому подбайте про те, щоб плоди не вбрали небажані аромати.

Перед їжею груші треба заздалегідь вийняти з холодильника (за 3-5 годин), щоб насолодитися повним смаком.

Застосування у кулінарії

Серед кулінарних рецептів, у яких використовується китайська груша, на першому місці – салати. Вона щільна, соковита, приємно хрумтить, не темніша після нарізування, що важливо для естетики готової страви.

Азіатський салат

Інгредієнти:

• дайкон (середньої величини),
• 1 ст. ложка майонезу,
• 1 ч. ложка зернистої гірчиці.

Приготування:

1. Очищений дайкон і грушу нарізають смужками за допомогою ножа для чищення картоплі або терки з великими отворами.
2. Майонез та гірчицю змішують.
3. Отриманою сумішшю заправляють салат. Можна присипати чорним перцем.

В Азії, а тепер і Європі, популярні гарніри їхньої китайської груші до рибних та м'ясних страв. Але можна приготувати і незвичайну страву.

Тартар із яловичини з азіатською грушею (Юкхое)

Інгредієнти:

• 250 г свіжої добірної яловичини (тут не дрібнитеся, так як м'ясо за цим рецептом не піддається тепловій обробці);
• 1 груша Неші,
• 10 г кореня імбиру?
• 2 зубчики часнику,
• трохи дрібно нарізаної зеленої цибулі,
• 2 ст. ложки соєвого соусу,
• 1 ч. ложка кунжутної олії,
• 4 перепелині яйця.

Приготування:

1. М'ясо, очистивши від плівок та сухожиль, нарізають маленькими шматочками, щоб вийшла подоба фаршу. М'ясорубкою користуватися не можна, оскільки змінюється структура яловичини та смак.
2. Часник роздавіть пресом, додайте цибулю, соєвий соус, кунжутну олію. Отриману суміш додати до м'яса та перемішати. Сформувати пласкі котлетки (4 шт.)
3. Неші поділити на 4 частини, вийняти серцевину та вирізати в кожній четвертинці чайною ложкою заглиблення – підставку для яйця.
4. Перепелині яйця треба розбити по центру, половину шкаралупи покласти жовток і скільки поміститися білка. Чверть груші викласти на «котлетку» і зверху на лунку поставити яйце.

На закінчення і слід зазначити, що сезонні продажі свіжого врожаю груш Неші починаються в грудні і тривають до березня.

Вконтакте