Камбала, запечена в духовці, простий рецепт. Ароматна камбала - запікаємо рибу з лимоном та зеленню

Дуже смачна та корисна риба – це камбала. Рецепти приготування в духовці створюють кухарі різні, готуючи з морської рибки просто кулінарні шедеври. Досвідчені кулінари радять готувати цей продукт саме таким способом. Крім того, цей продукт можна смажити, гасити, запікати. Останній варіант її приготування найпоширеніший, у такому вигляді риба чудово зберігає свої корисні якості.

Багато професійних дієтологи радять вживати рибу в період строгих дієт, а також як продукт, що заповнює в організмі вміст йоду та фосфору. Придбати рибку можна у будь-якому магазині або на прилавку ринку за доступною ціною.

Секрети приготування камбали у духовці

Люди, які щодня стикаються з приготуванням риби, знають кілька секретів її приготування. Точне дотримання порад дозволяють домогтися того, щоб камбала, запечена в духовці, вийшла дуже корисною і приємною на смак їжею.

• запікати страву з риби слід у спеціальній фользі. Вона дозволяє зберегти сік камбали, що призводить до отримання соковитого та прожареного м'яса;
• перед відправкою тушки в духовку, її необхідно ретельно змастити олією та вином. Особливий смак рибі додадуть перець, солі та прованські трави. Відмінний результат не змусить довго чекати;
• камбала має досить специфічний смак, якого можна легко позбутися за допомогою часнику, розмарину і чебрецю;
• м'ясо цієї риби досить ніжне на смак, тому його слід доповнювати в'яленими томатами, різотто з грибів та спаржею;
• запивати рибну страву можна будь-яким видом вина, а ось додавати до неї слід лише світлі сорти напою.

Камбала-рецепти приготування в духовці:

Як приготувати камбалу в духовці швидко, смачно навіть новачкові в кулінарії? При виконанні чітких кроків інструкції зі створення смачної страви з камбали готувати її можна буде дуже просто. Дієтичні рецепти підійдуть не тільки для гурманів, що вибирають дивовижні на смак страви, але й для тих, хто слідкує за власною фігурою та здоров'ям.

Низькокалорійний продукт має дивовижні властивості, і здатний порадувати своїм смаком будь-якого поціновувача вишуканих страв. Запікати рибу можна зі сметаною, з овочами, з майонезом, з грибами, з картоплею. Кожен із рецептів радуватиме людину своєю унікальністю та смаковими якостями.

Камбала у духовці у фользі

Правильно запечена риба в духовці у фользі виходить далеко не у кожної господині. Однак навчитися це робити може кожна людина. Для приготування смачної та корисної їжі не потрібно спеціальної кулінарної освіти, достатньо лише бажання навчитися створювати подібний шедевр кулінарії. Приготувати камбалу в духовці можна як у будній, так і святковий день.

Для створення страви знадобляться такі складові:

• риба камбала – 1 штука;
• ½ частина лимона;
• розмарин - 1 гілка;
• вино біле – 100 грам;
• у подрібненому вигляді білий перець;
• сіль, спеції.

Камбала досить важко чиститься у сирому вигляді, тому на це не слід витрачати дорогоцінний час. Філе само відокремиться від шкіри, коли вона досить прогріється і стане м'якою. Приготування проводиться за інструкцією:

1. Риба ретельно промивається та висушується. Після цього посипається спеціями і добре натирається різними спеціями. Черевце слід натирати із внутрішньої сторони продукту.
2. Камбала заливається білим вином. Необхідно почекати, поки вона повністю просочиться напоєм. Залишити рибу маринуватися у вині слід на 40-60 хвилин.
3. Порізати лимон тонкими часточками. Покласти лимон як зверху риби, так і всередину її, а також у внутрішню частину потрібно укласти розмарин.
4. Щільно загорнути камбалу у фольгу. Багато кулінарів для отримання якіснішого результату радять використовувати фольгу, згорнуту в 2 рази.

Багато людей запитують, як приготувати камбалу в духовці у фользі, щоб вона не пригоріла. Час запікання залежатиме від габаритних розмірів риби. Середній час приготування такої їжі складатиме 30-40 хвилин. Запікати тушку слід за температури не вище 180 градусів.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Камбала в духовці з картоплею

Як готувати рибу з картоплею в духовці? Рукав, що використовується в кулінарії, відомий з давніх-давен людям, як предмет, що допомагає кулінарам у приготуванні різних страв при запіканні їх у духовці. У нього можна укласти: різного роду м'ясо, курку, рибні продукти, овочі та спеції.

Продукти, що беруть участь у приготуванні страви з камбали:

• філе риби – 500 г;
• картопля -4 штуки;
• цибуля ріпчаста -1 штука;
• сіль, перець, спеції.

Важливо! Перед початком приготування її слід очистити.

1. Повністю очищаємо камбалу. Відокремлюємо частину філе від кісток. Ріжемо рибу на кілька частин. Ширина шматочка має бути не більше 3 сантиметрів. З камбали рекомендується повністю витягти всі кістки.
2. Беремо картоплю та цибулю. Картопля очищається від шкірки, нарізається за бажанням кулінара кубиками або кружальцями. Розміри шматочків повинні бути не дуже великі і не дуже маленькі, адже в першому випадку вони можуть не засмажити, а в другому пригоріти. Ріжемо цибулю півкільцями.
3. Укладаємо всі інгредієнти у рукав. У нього ж засипаємо всі спеції та сіль. Прекрасно підійде спеціальна приправа для риби.
4. Рукав необхідно покласти на лист. Під час приготування їжі може бути використаний скляний, керамічний лист. Рукав рекомендується проколоти в кількох місцях, щоб пара обов'язково виходила назовні, вона укладається в сильно розігріту духовку до 180 градусів. Час приготування страви складає 40 хвилин.
5. Страву рекомендується подавати до столу у гарячому вигляді, відразу ж із духовки. Прикраса із зелені зробить страву ще більш привабливою та смачною.

Риба із запеченою картоплею може стати фірмовою стравою будь-якої господині.

Камбала в духовці зі сметаною

Якщо ви не знаєте, як смачно приготувати рибку в духовці, то можна звернутися до найпростішого рецепту приготування - запечена камбала зі сметаною.

Для створення такої страви не потрібно багато інгредієнтів. Оскільки камбала має досить невеликі розміри, то ця страва готується на 2 порції. Якщо збільшити кількість складників у кілька разів, то їм можна буде нагодувати велику родину. Готувати рибу можна як у духовці, так і на грилі.

Склад страви:

• камбала – 1 штука;
• сметана – 3 столові ложки;
• майонез – 1 столова ложка;
• чебрець - 1 щіпка;
• лимон - ½ частина;
• зелена цибуля – 5 стебел;
• сіль;
• перець.

Послідовність приготування запеченої риби:

Відрізаємо від камбали голову, плавці та хвіст. Акуратно прибираємо шкіру (шкіру можна не прибирати, оскільки під час запікання вона краще відстає від філейної частини).

Очищаємо рибу від нутрощів, розрізаємо тушку на 4 частини.

Солимо і перчимо кожен шматочок із двох сторін.

Перемішуємо майонез, сметану та чебрець.

Викладаємо рибу на ретельно промазане деко.

Обливаємо камбалу товстим шаром соусу.

Запікаємо продукт за нормальної температури близько 220 градусів.

Час приготування становить близько 20 хвилин.

Важливо! Слід звернути увагу на шматочки риби, чим вони більші, тим часом приготування буде набагато більше.

Готову страву слід посипати подрібненою цибулею, а зверху викласти тонкі шматочки лимона. Подавати до столу рибу можна як у гарячому, так і холодному вигляді. Камбала в сметані – це дуже смачна страва, якою можна порадувати своїх домочадців та гостей.

Камбала в духовці з майонезом

Риба містить у собі безліч корисних речовин, тому вживати її в їжу радять багато відомих лікарів. Ненасичені жирні кислоти є одним із таких інгредієнтів. Риба з майонезом готується дуже просто, для цього слід чітко дотримуватись інструкції складеної відомими кулінарами.

Основні інгредієнти страви:

• філейна частина камбали - 500 грам;
• цибуля – 2 штуки;
• сир – 100 грам;
• майонез – 100 г;
• сіль;
• перець;
• зелень у сушеному вигляді;
• соняшникова олія.

Для приготування філе камбали в духовці знадобляться такі інструменти: лист, велика ложка; ніж, тертка, дошка для обробки м'яса риби; рушник; прихватки.

Інструкція з приготування камбали:

1. Готуємо рибне філе. Розморожуємо камбалу. Робити це необхідно природним шляхом, не застосовуючи штучних способів розморожування їжі. Після відтавання риби її рекомендується добре промити прохолодною водою. Висушити продукт паперовим рушником до повного висихання. Філе слід нарізати невеликими шматочками, перчити, солити його і посипати зеленню.
2. Готуємо цибулю, очищаємо, зрізаємо кінчики та коріння, промиваємо прохолодною водою, нарізаємо його будь-яким зручним способом.
3. Готуємо сир для блюда, його рекомендується терти на тертці середньої або дрібної за своїм розміром.
4. Запікаємо рибу з майонезом. На лист наливаємо невелику кількість соняшникової олії. Розігріваємо духовку до 200 градусів за Цельсієм. Викладаємо шматочки рибного філе на лист і посипаємо цибулею. Запікається рибка протягом півгодини.
5. Після того, як риба, заправлена ​​цибулею, повністю пропечеться, її необхідно вийняти з духовки, посипати тертим сиром. Після цього необхідно знову відправити страву в духовку, продовжувати запікати рибку слід до того моменту, поки на ній не з'явиться сирна скоринка.
6. Страва набагато смачніша буде у гарячому вигляді, тому відразу ж із духовки камбалу з майонезом можна подавати на стіл.

Камбала в духовці цілком

Готувати рибу можуть далеко не всі кулінари. Камбала, запечена в цілому вигляді з овочами, є однією з найсмачніших страв. Саме в цілому вигляді риба зберігає найбільшу кількість корисних речовин та мікроелементів. До того ж така страва матиме дуже апетитний вигляд. Готувати страву можна в домашніх умовах.

Для створення страви кулінару знадобляться:

• камбала -500 г;
• спаржа -100 г;
• кабачки-400 грам;
• сіль;
• перець;
• розмарин;
• чебрець;
• картопля -400 грам;
• помідори чері - 1000 г;
• цибуля-шалот - 3 штуки;
• олія оливок – 60 мілілітрів;
• часник -1 зубчик.

1. Промити камбалу, протерти її паперовим рушником.
2. Зробити на рибі невеликі надрізи у перпендикулярному напрямку.
3. Очистити картоплю від шкірки та розрізати її на 4 частини; відварити практично до повної готовності.
4. Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями.
5. Часник продавити через прес.
6. Розрізати спаржу на дрібні шматочки.
7. Помити помідори чері і нарізати їх на кілька частин.
8. Очистити кабачок та нарізати його на невеликі кубики.
9. В окремій чашці слід розмішати наявні спеції: розмарин, сіль, перець, чебрець, олія. Приготовленим складом натерти рибу.
10. Рибу рекомендується покласти на деко, а нагору укласти овочі;
11. Духовку слід нагріти до температури 170 градусів. Поставити деко в духовку на 25 хвилин.
12. Подавати страву рекомендується гарячою, зверху її слід посипати шафраном.

Риба, приготовлена ​​в цілому вигляді з овочами, стане не просто смачною повсякденною їжею, вона може бути смачною головною стравою святкового столу. Правильно приготовлена ​​камбала припаде до смаку кожній другій людині.

Висновок

Камбала - не тільки дуже смачний продукт, але і поживний. Вона багата різними вітамінами та мінералами, яких потребує людський організм. Готувати рибу можна різними способами, але найбільш щадним щодо збереження корисних властивостей, є запікання в духовці.

Якщо Вам подобається риба камбала, рецепти приготування в духовці представлені вище, стануть чудовою для вас основою. Кожен із способів має свою унікальність. Вибирати його слід залежно від смакових уподобань людей. Створити кулінарний шедевр своїми руками дуже легко та просто.

Камбала - риба, що має біле м'ясо з невеликою кількістю дрібних кісток. Саме тому багато хазяйок віддають перевагу їй, збираючись нагодувати свою сім'ю представником водної стихії. Як і будь-яку іншу рибу, камбалу можна приготувати різними способами (відварити чи згасити, запекти чи посмажити). Але, на жаль, часто м'ясо її виходить сухуватим і не дуже апетитним. Особливо, якщо говорити про приготування шляхом смаження на сковороді, для чого потрібна ще й чимала кількість олії. Адже не кожному шлунку це підходить. Але на відміну від смаженої камбала в духовці виходить дуже соковита і м'яка. Причому олії при такому способі приготування практично не потрібно, хіба що зовсім трохи. Так що обов'язково візьміть на замітку цей, така рибка вам не може не сподобатися.

Інгредієнти:

• тушки камбали будь-якого розміру;
• майонез;
• спеції (паприка, перець мелений та сіль);
• цибуля (в даному випадку зручніше використовувати великі головки);
• оливкова олія (або будь-яка рослинна);
• помідори.
• можете також сміливо використовувати лимонний сік, куркуму, соєвий чи сирний соус, гірчицю.

• Час приготування запеченої камбали у духовці – не більше 60 хвилин.

Як приготувати камбалу в духовці?

Рибу очистіть, видаливши плавці, хвіст і знявши луску ножем, ретельно промийте під прохолодною проточною водою. З цибулі зніміть лушпиння, з помідора виріжте плодоніжку, промийте овочі.

Поділіть камбалу на порційні шматки, помідор і цибулю поріжте тонкими кільцями.

Змішайте спеції з майонезом і буквально двома столовими ложками олії, тим самим приготувавши маринад.

Обмастіть кожен шматочок риби цією сумішшю і складіть у миску. Витримайте камбалу в маринаді мінімум чверть години (краще довше, тоді риба вийде ще ніжніше та соковитіше).

Увімкніть духовку для попереднього розігріву до t = 200 °C. Розстеліть на деко фольгу і змастіть олією. Розкладіть шар цибулинних кілець, на них усю рибу.

Завдяки такій «подушці» з цибулі з камбали стіче весь жир, і вона вийде пісною, але при цьому соковитою.

Зверху покладіть на кілька рибних шматків кільця помідора, на решту – цибулю. Або як вам більше подобається (тільки цибуля чи помідори або по кружечку того й іншого).

Запікайте сформовану страву 30 (максимум 35) хвилин, відправивши в духовку, що вже прогріта.

До столу подавайте запечену камбалу з гарніром із круп або овочів. Смачного!!!

З повагою, Ірина Калініна.

Камбала запечена в духовці – простий рецепт, що дозволяє максимально розкрити властивості даного виду риби, зберегти її соковитість та надати додаткових смакових відтінків шляхом використання спецій та приправ. Кожна отримана страва варта уваги і сподобається навіть вибагливим їдокам.

Як приготувати смачну камбалу в духовці?

Страви з камбали в духовці готуються за простою і невигадливою технологією, а отримати бездоганний результат допоможе знання деяких тонкощів.

1. Позбутися специфічного запаху йоду, властивого м'ясу камбали, можна вимочувати рибу в молоці. Для цього поміщають випатрану і позбавлену голови, хвоста і плавників рибу в молочне середовище на годину.
2. Ще один спосіб зробити смак риби ніжнішим – зняти перед приготуванням чорну шкіру.
3. При запіканні камбали цілком голову можна залишити, обов'язково видаливши при цьому зябра.
4. Пікантності рибі додасть натирання її перед термічною обробкою сумішшю зі спецій та приправ, склад яких можна визначати індивідуально або довірившись вибраному рецепту.
5. Максимально соковита камбала в духовці вийде при запіканні з овочами чи соусами: сметаною, майонезом, сумішшю на основі олії з додаванням лимонного соку, інших компонентів.

Як приготувати камбалу в духовці?

Запекти камбалу цілком у духовці буде особливо просто і швидко при виборі випотрошеної тушки. Залишиться тільки промити її, обсушити рушником і присмажити підготовленою пряною сумішшю. Традиційне асорті з петрушки та кропу можна збагатити, додавши листя чебрецю, розмарину, лимонного базиліку.

Інгредієнти:

• камбала – 1 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• олія рослинна – 20 мл;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка та кріп – по 0,5 пучка;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Натирають підготовлену та надрізану поперек по спинці рибу сіллю, перцем, спеціями, збризкують соком половини лимона, залишають на 15 хвилин.
2. Перекладають тушку на змащене рослинним маслом лист, відправляють запікатися при 220 градусах на 15 хвилин.
3. Вставляють у розрізи часточки лимона, запікають блюдо ще 25 хвилин.
4. Камбала запечена в духовці – простий рецепт, що вимагає змащування готової риби сумішшю з нарубаної зелені та вершкового масла, після чого рибі дають постояти у вимкненому пристрої ще 2 хвилини.

Камбала у духовці у фользі

Дієтичною, соковитою та смачною буде камбала, запечена у духовці у фользі. Як супровід до риби можна взяти замість ріпчастої цибулі більш делікатний порей або солодкі салатні цибулини, а гілочки свіжої петрушки замінити кропом, кінзою, іншою зеленню або виключити зелень з рецепту.

Інгредієнти:

• камбала – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• олія рослинна – 50 мл;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Підготовлену рибину натирають сіллю, перцем, спеціями, збризкують олією.
2. Розташовують тушку на подушці з цибулі та петрушки, викладену на лист фольги.
3. Зверху розподіляють цибульну нарізку і зелень, що залишилася, запечатують фольгу і запікають страву при 200 градусах 40 хвилин.

Філе камбали в духовці

Рецепт філе камбали в духовці допускається коригувати на розсуд, використовуючи інші складові для маринаду. Замість соєвого соусу підійде майонез, сметана або суміш із олії, бальзамічного оцту або делікатної гірчиці, а свіжий часник успішно замінить сушений у гранулах.

Інгредієнти:

• філе камбали – 500 г;
• олія рослинна та лимонний сік – по 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 2 ч. ложки;
• часник – 1 зубок;
• сіль та цукор – по 0,5 ч. ложки.

Приготування

1. Готують рибне філе.
2. Готують маринад для камбали в духовці, змішавши в мисці лимонний сік, соєвий соус, сіль, цукор, часник і олію і розмішавши віночком або міксером.
3. Мають у своєму розпорядженні філе риби в промасленій формі, поливають маринадом і запікають 10 хвилин при 200 градусах.

Камбала в рукаві в духовці

Зберегти та примножити природну соковитість риби допоможе приготування камбали у духовці в рукаві. Тушку можна доповнити часточками цибулі, скибочками моркви, болгарського перцю. Ідеальним доповненням до риби буде овочева нарізка, відварена або запечена картопля, рис.

Інгредієнти:

• камбала – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соєвий соус – 30 мл;
• часник – 2 зубки;
• перець, спеції, лавр.

Приготування

1. Камбалу натирають перцем, спеціями, поливають сумішшю з лимонного соку та соєвого соусу, зверху розкладають часник і залишають на 15 хвилин.
2. Перекладають рибину разом із компонентами маринаду в рукав, додають розламаний лавр і запікають при 220 градусах 20-30 хвилин.

Камбала в духовці з картоплею

Камбала в духовці з, в рукаві або у формі з кришкою завжди вдається соковитою і смачною. Як соус для картоплі та риби в даному випадку використовується майонез, який при бажанні можна замінити сметаною, додавши для легкої гостроти та пікантності трохи гірчиці, часнику.

Інгредієнти:

• камбала – 1 шт.;
• картопля – 4-5 шт.;
• майонез – 300 г;
• цибуля – 200 г;

Приготування

1. Натирають рибину сіллю, перцем, спеціями, залишають на 20 хвилин|мінути|.
2. Очищають картоплю, розрізають на часточки або шаткують кухлями, присмачують майонезом, сіллю, травами.
3. Викладають картопляну масу у форму або на конверт із фольги, зверху розташовують рибу, яку змащують майонезом.
4. Запікають камбалу 40-50 хвилин при 200 градусах.

Камбала в духовці зі сметаною

У духовці можна виконати зі сметаною, яка додасть рибі додатковий вершковий смак та надзвичайну соковитість. Наповнити страву пікантними нотами вдасться, додавши до соусу шепітку карі, прованських трав чи інших спецій. Не зайвою у складі буде і дрібно нарубана зелень.

Інгредієнти:

• камбала – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• сир – 50 г;
• каррі - 1 ч. ложка;
• сіль, перець, спеції для риби, олія.

Приготування

1. Рибу натирають сумішшю із солі, перцю та приправ, перекладають у форму.
2. Через 15 хвилин змащують рибину сметаною, змішаною з карі та підсоленою до смаку.
3. Запікатися камбала в сметані в духовці буде 20 хвилин, після чого рибу посипають сиром і повертають у пристрій ще на 10 хвилин.

Камбала в духовці з лимоном

Приємні ноти цитрусових та чебрецю набуває камбала, запечена в духовці з часточками лимона та сушених пряних трав. Щоб риба вийшла соковитішою і ніжнішою, її поверхню змащують перед запіканням і в процесі термічної обробки іноді вершковим маслом. Замість чебрецю можна використовувати інші добавки.

Інгредієнти:

• камбала – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• чебрець - 2 гілочки;
• масло вершкове – 70 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Підготовлену камбалу натирають сіллю, перцем, збризкують чайною ложкою лимонного соку.
2. Змащують рибу олією та запікають 20 хвилин при 180 градусах.
3. Розкладають по поверхні риби кухлі лимона, посипають чебрецем, поливають олією і повертають форму в духовку ще на 10 хвилин.

Камбала з овочами в духовці

Камбала запечена в духовці з овочами, простий рецепт якої буде представлений у цьому розділі, виходить максимально соковитою. Страва цілком самодостатня і не вимагає додаткового приготування гарніру. Склад овочевого асорті варіативний і чудово підтримує будь-які експерименти.

Інгредієнти:

• філе камбали – 600 г;
• кабачок - 1 шт.;
• цибуля, морква та болгарський перець – по 2 шт.;
• помідори чері - 150 г;
• часник – 2 зубки;
• лимон – 0,5 шт.;
• олія рослинна – 40 мл;
• оцет бальзамічний – 0,5 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень базиліка.

Приготування

1. Філе камбали розрізають на порційні скибочки, солять, перчать, збризкують лимонним соком.
2. Овочі нарізають, змішують із заправкою з оцту, олії, солі та перцю, викладають на відрізи фольги.
3. Зверху розташовують скибочки риби, запечатують фольгу.
4. Через 30 хвилин приготування за 200 градусів камбала, запечена в духовці з овочами, буде готова.

Камбала під шубою в духовці

Якщо хочеться приготувати камбалу, отримавши при цьому найніжнішу та соковитішу рибну м'якоть одночасно з гарніром, саме час скористатися наступним рецептом. Філе риби тут запікається під шубою. Найкращим доповненням страви будуть нарізані свіжі або відварені овочі.

Інгредієнти:

• філе камбали – 600 г;
• картопляне пюре – 4-6 ст. ложок;
• діжонська гірчиця – 2 ст. ложки;
• сир – 50 г;
• сметана – 1 ст. ложка;
• олія рослинна – 20 мл;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Філе камбали розрізають на порції, солять, перчать, викладають у форму або порційні човники з фольги.
2. Зверху розподіляють картопляне пюре, змішане зі сметаною та зеленню.
3. Відправляють блюдо на 20 хвилин у прогріту до 200 градусів духовку, після чого посипають сирною стружкою.
4. Ще через 10 хвилин запікання та картоплею буде готова до подачі.

Камбала у клярі в духовці

Наступний рецепт запеченої камбали в духовці виконують із рибного філе без кісток, розрізавши його на порційні шматочки. Соковитість продукту допоможе зберегти кляр, яким у цьому випадку буде збите яйце та паніровка із сухарів. За бажання можна використовувати для завершального вмочування риби кунжутні насіння.

Інгредієнти:

• філе камбали – 500 г;
• борошно - 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 30 г;
• сухарі для паніровки – 200 г;
• олія рослинна – 20 мл;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Рибу розрізають на порційні скибочки, солять, перчать, приправляють спеціями.
2. Вмочують шматочки у борошні, занурюють у збите трохи яйце з майонезом, а потім панують у сухарях.
3. Розміщують заготовки на промасленому деку і запікають 20-25 хвилин при 200 градусах.

Камбала в солі в духовці – рецепт

Запікання камбали в духовці можна здійснити шляхом виконання оригінальної витівки використання сольової оболонки. Для отримання останньої в ідеалі знадобиться морська сіль, яку за бажанням змішують з ароматними сушеними травами. Зелень і трави часто просто вкладають у черевце риби або посипають сумішшю тушку зверху.

Інгредієнти:

• камбала – 1 шт.;
• сіль морська – 1-1,5 кг;
• трави, спеції.

Приготування

1. Підготовлену камбалу при бажанні приправляють травами та розташовують у формі на подушці із солі.
2. Сіль, що залишилася, засипають рибу зверху і відправляють запікатися при 200 градусах на 15-20 хвилин.

Рулетики з камбали в духовці

Смачна камбала в духовці, виготовлена ​​у вигляді апетитних рулетів, стане чудовим доповненням повсякденного або святкового меню. При формуванні виробів філе можна змастити пікантним або гострим соусом, а за бажання доповнити начинкою зі свіжих, обсмажених овочів, сиру з подрібненими горіхами.

Камбала – це морська риба зі сплющеним тілом. Її м'ясо дуже смачне, ніжне, соковите та білого кольору. У ньому міститься багато білків, і що важливо, риба зовсім не кістка. Завдяки цьому її дуже зручно готувати цілком, запікаючи у духовці. Вона зовсім не вимагає тривалої теплової обробки і дуже швидко готується. При цьому камбала добре і рівномірно пропікається, залишаючись соковитою. Це, мабуть, один із відмінних варіантів легкої вечері.

Даний рецепт знадобиться тим, хто стежить за своєю вагою, здоров'ям та фігурою. Оскільки страва виходить дуже низькокалорійною. Тому воно допоможе урізноманітнити повсякденне меню багатьох любителів риби та шанувальників здорового харчування.

Освоївши цей рецепт, ви можете далі експериментувати та готувати камбалу з різними добавками, під смачними соусами та з всілякими овочами. Тут будуть доречні, картопля, морква, цибуля, часточки часнику, цвітна капуста, соєвий соус, лимонний сік, зелень і всілякі прянощі.

• Калорійність на 100 г - 55,8 ккал.
• Кількість порцій – 5 шт.
• Час приготування – 15 хвилин підготовчої роботи та 30 хвилин для запікання

Інгредієнти:

• Камбала - 5 шт. (кількість може бути різна)
• Майонез - 10 мл (за бажанням)
• Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
• Приправа для риби – 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка або до смаку

Покрокове приготування запеченої камбали у духовці

1. Рибу промийте під проточною водою. На ній зовсім немає луски, тому чистити її не треба. Єдине що, сперечайте черевце і дістаньте начинки. Хоча їх у неї зовсім мало і деякі знавці цей сорт риби не потрошать. Проте, я рекомендую це, т.к. часто в ній трапляються мушлі. Також по можливості видаліть зябра, або просто відріжте голову.

Готову рибку знову промийте і насухо обітріть паперовою серветкою. Потім викладіть її на лист.

2. Присипте її сіллю, перцем та приправою для риби, а зверху полийте трохи майонезом. Якщо додаватимете овочі, то можете їх покласти зверху, або зробити овочеву подушку. Раджу користуватися другим методом, т.к. ці продукти додатково просочаться смаком та соком риби.

3. Поставте камбалу запікатись у нагріту духовку до 180°С на півгодини. Готову рибку вийміть із духової шафи та оцініть готовність: м'якоть повинна легко розшаровуватися.

4. Перекладіть запечену камбалу на велику страву, прикрасьте зеленню і одразу подавайте до столу. За бажанням можна її зверху збризкати соком лимона.

На гарнір підійде відварена розсипчаста картопля, смажена молода картопля, ніжне повітряне картопляне пюре, а також всілякі корисні каші.

Дивіться також відеорецепт, як приготувати камбалу в духовці:

Соковите, ніжне та ароматне м'ясо, його гідно зможуть оцінити навіть справжні гурмани. У зв'язку з цим є безліч рецептів приготування цієї смачної риби. Найпоширеніший рецепт – смажена камбала, також популярна камбала у клярі. Однак це дуже калорійно, але, як кажуть лікарі, не дуже корисно. Як же вбити двох зайців - побалувати себе смачною рибкою і при цьому зробити так, щоб страва була не просто смачною, а й корисною.

Якщо ви дуже любите рибу, а смажену не хочете, то камбала, запечена в духовці з лимоном - те, що вам потрібно. Це дуже смачна та корисна страва.

Вам знадобиться: близько 1 кг камбали, 1 лимон, 70 гр. вершкового масла|мастила|, кілька стеблинок петрушки, сіль|соль|.

Перед тим, як починати чистити камбалу, рекомендуємо її ошпарити окропом.

Починаємо чистити камбалу: з боку очей треба відрізати голову навскіс, розкрити черевце і видалити нутрощі.

Потім треба зіскребти луску з нижньої, світлої сторони риби.

З темного боку камбали шкіру, як правило, здирають. Однак у тому випадку, якщо готується камбала, запечена в духовці, можна її не видаляти, а зробити невеликі надрізи - вона просто відійде після того, як риба запечеться.

Зішкрібаємо кров з хребців, обрізаємо плавці, промиваємо тушку камбали холодною водою. Потім витираємо її паперовим рушником насухо.

Духовку треба нагріти до 180°С.

Камбалу потрібно посолити та помістити у форму для запікання. Потім до неї зверху треба додати кілька кубиків вершкового масла|мастила|.

Встановлюємо тарілку з камбалою в розігріту духовку і запікаємо протягом 15-20 хвилин.

Лимон потрібно помити та нарізати на часточки. Також треба помити та порубати петрушку.

Потім виймаємо рибу з духовки, збризкуємо її лимонним соком, додаємо до неї зверху нарізані скибочки лимона, дрібно порубану петрушку і кілька скибочок вершкового масла. Знову ставимо камбалу на 5 хвилин у духовку. Коли вийде час, дістаємо страву з духовки.

Камбала, запечена у духовці, готова. Нарізаємо готове філе камбали і кладемо його по тарілках і подаємо з відвареною картоплею, нарізкою з різних свіжих овочів або салатом. Смачного! Так само готується і філе форелі. Запечена в духовці, ця риба порадує вас і ваших гостей.

Також нескладно готується і камбала, запечена в духовці, за рецептом.

Знадобиться: камбала тривожна і без голови 900-1000г, половинка лимона, 4 великі або 8 дрібних картоплин, 2 столові ложки білого вина, краще сухого, суміш трав, придатних для риби, велика морська сіль і чорний перець або суміш різних перців до смаку, які треба помолоти перед використанням.

Як готувати: картопля потрібно почистити, добре помити, трохи обсушити і скласти у відповідну форму для запікання. Далі його треба посипати перцем і сіллю, трохи підлити водички і поставити для запікання в духовку на 15 хвилин при температурі 200 градусів. Витягнути запечену картоплю і скласти її на блюдо.

Камбалу потрібно добре помити, просушити за допомогою паперового рушника. Взяти дві смужки фольги, скласти їх хрест на хрест, на середину насипати достатню щіпку слід покласти камбалу, посипати її травами, перцем і сіллю, обкласти лимоном, який має бути дуже тонко нарізаний і полити її вином.

Все це треба ретельно укутати фольгою і помістити в добре розігріту духовку. Запікати камбалу слід 15 хвилин при температурі приблизно 180 градусів, після чого вийняти з|із| духовки, вкрай обережно розвернути. Далі треба відігнути фольгу. Покласти до готової камбали під діжку картоплю, щоб вона трохи просочилася рибним соком і поставити знову в духовку хвилин на 10.

Потім треба дістати форму та швиденько подавати страву на стіл. Камбала, запечена в духовці за цим рецептом - це дуже смачне, ароматне і не дуже калорійне блюдо.