Яка кавоварка краще краплинна або ріжкова. Яка кавоварка краща — крапельна чи гейзерна

Ви запланували придбання кавоварки? Приготуйтеся до серйозного вибору між ріжковою та крапельною кавоваркою. Обидва типи мають своїх шанувальників, які приведуть сотні аргументів на захист своєї улюбленої моделі. Чи можна однозначно визначити, яка кавоварка краща – ріжкова чи краплинна?

Яку кавоварку вибрати – крапельну

чи ріжкову?

Остаточна відповідь на це непросте питання все одно залишиться за вами, і вибір доведеться робити самостійно. Ми вирішили порівняти краплинну та ріжкову кавоварку за кількома критеріями, які нам видаються важливими при виборі кавового помічника на кухню.

• Процес приготування кави: швидкість, складність та інші нюанси.
• Особливості експлуатації.
• Ціна.
• Якість готового напою.
• Додаткові можливості.

Як готувати каву в ріжковій і

крапельної кавоварки?

Почнемо із процесу приготування. У якому приладі простіше та швидше приготувати улюблений напій?

Крапельна кавоварка

Складно уявити собі щось простіше і невибагливіше в роботі, ніж краплинна кавоварка. Що потрібно від людини? Завантажити інгредієнти в потрібну пропорцію та включити прилад. Решта відбудеться без його участі.

Мелена кава поміщається у фільтр, вода – у резервуар. Ось і вся підготовка можна натискати кнопку включення. Вода нагріється і підніметься до меленої кави. Кожна крапелька рідини збагатиться смаком та ароматом. У кавник капає готовий напій.

Час приготування залежить від обсягу кавоварки та її потужності. Усереднене значення – приблизно 1 хвилина на кожні 100 мл готового напою в кавоварках потужністю 1000 Вт. Якщо прилад має потужність 650-800 Вт, то швидкість приготування нижче, приблизно, 1,5-2 хвилини на 100 мл готового напою.

У краплинній кавоварці можна одразу приготувати великий обсяг кави. Кінцеву межу визначає ємність резервуара для води. Чим він більший, тим більшим може бути кінцевий результат.

Фахівці не рекомендують купувати надто потужну кавоварку без функції регулювання міцності готової кави. При надто високій швидкості руху води напій вийде слабким через недостатню екстракцію. Тому для потужних і продуктивних моделей важливе регулювання міцності кави.

Рожкова кавоварка

Ми говорили про два основні типи ріжкових кавоварок. Коротко нагадаємо: є парові та помпові, різниця між якими полягає в робочому тиску. Другий тип кавоварок має спеціальну помпу, яка забезпечує тиск від 15 бар. Вода буквально проштовхується через каву. Сам процес виготовлення однаковий для обох типів приладів.

У холдер насипаємо каву, трамбуємо її до середньої щільності. Встановлюємо ріжок у кавоварку, наливаємо воду, вмикаємо прилад і отримуємо свою каву.

До приготування кави в ріжковій кавоварці доведеться пристосуватись – зрозуміти, з якою щільністю трамбувати таблетку кави, і яким рухом ставити на місце ріжок. Можливо, доведеться потренуватися, перш ніж отримаєте потрібний результат.

Щільність трамбування важлива - через пухку таблетку вода пройде занадто швидко, і кава виявиться слабкою. Через занадто щільну пігулку вода пробиватиметься насилу. У дешевих моделях весь процес приготування може порушитись, і фільтр почне підтікати.

Час приготування стандартної порції еспрес становить близько 15-20 секунд. Тобто, для приготування 100 мл потрібно менше хвилини. Швидко, звичайно, але з крапельною кавоваркою різниця невелика.

Рожкова кавоварка розрахована на приготування однієї-двох порцій еспресо.

Наш підсумок

• Найпростіше приготувати каву в краплинній кавоварці, зате ріжкова справляється з цим набагато швидше.
• У краплинній можна приготувати одразу великий об'єм. У ріжковий напій на велику компанію доведеться варити порційно.

Яка кавоварка найпростіша в експлуатації?

Як поводяться прилади в домашньому побуті, і яка кавоварка простіше в обслуговуванні?

Крапельна кавоварка

У ній доведеться мити резервуар для готової кави, очищати фільтр. Періодично потрібно чистити від накипу зі спеціальним засобом. Можна брати найпростіше - краплинна кавоварка не примхлива.

Додаткових витрат нести не доведеться, якщо ви не користуєтеся одноразовими фільтрами. Їх доведеться закуповувати окремо. Проте заощадите час на догляді за приладом. Використаний одноразовий фільтр просто викидає і мити нічого не доведеться.

Крапельна кавоварка потребує місця. Чим більший її обсяг, тим більше простору вона займе.

Рожкова кавоварка

У ній потрібно очищати фільтр, а якщо є капучинатор, то слідкувати і за ним – мити та чистити від молочної пінки, яка забиває прорізи. Регулярно ріжкову кавоварку потрібно чистити від накипу. Для брендових моделей виробники рекомендують використовувати спеціальні засоби, але можна брати і універсальні, які набагато дешевші, а ефективність мають ту ж саму.

Можливо, для помпової кавоварки вам захочеться купити аксесуари: трамбування та пітчер. У стандартній комплектації ріжкової кавоварки зазвичай йде пластикове трамбування. Пітчери до комплекту не входять.

Рожкова кавоварка займає багато місця на кухні. Помпова вимагає більшого простору, ніж парова. Чим складніша модель, тим більше оперативного простору їй доведеться забезпечити.

Наш підсумок

• В експлуатації краплинна кавоварка завдає менше клопоту, ніж ріжкова.
• І та, й інша займають чимало місця, але найбільше площі вимагатиме автоматизована еспресо-машина.

Ціна ріжкових та краплинних кавоварок

Важливий критерій вибору – ціна. Якщо говорити узагальнено, то ріжкові кавоварки коштують дорожче, ніж краплинні.

Якщо дивитися на цінники в магазинах, то можна купити ріжкову парову приблизно за ті ж гроші, що й гарну кавоварку.

Найдешевші крапельні обійдуться від 1,2 тисячі руб. Найдорожчі коштують близько 20 тис. Середня вартість на непогану краплинну кавоварку - 3-4 тисячі рублів.

Парові ріжкові кавоварки з тиском 4 бари стоять від 2,6-2,8 р. Дорогі моделі сягають 35 тис.р. Середня вартість середньої парової кавоварки – 6-8 тис. грн.

Помпові кавоварки стартують від 5 тисяч. Дорогі автоматичні машини мають шестизначні цінники. Непогану кавоварку для будинку можна купити за 18-25 тисяч. Гарну – за 45-50 тисяч. Відмінну – за 50-70 тисяч рублів.

Наш підсумок

• Крапельна кавоварка найдоступніша за ціною.
• Рожкова парова дешевше, ніж помпова.
• Ціни крапельної та ріжкової парової кавоварки можна порівняти.

Якість готового напою

Другий визначальний критерій вибору – якість готового напою. Яку каву ми отримаємо з краплинної та ріжкової кавоварки?

Крапельна кавоварка

Готує звичайну чорну каву. Багато хто називає напій «американо», але ми вважаємо, що цю назву слід приберегти для слабкої кави з еспресо-машини.

Крапельна кавоварка може приготувати дуже міцну каву. Його концентрація залежить від якості кави, пропорцій меленого порошку та води, а також від часу проходження крапель. Швидка екстракція – кава меншої міцності.

Так що отримати чорну міцну каву в приладі крапельного типу цілком можна. Пінки не буде, це прерогатива еспресо-машини.

Експерти не радять використовувати у краплинних кавоварках сорти надмірно тонкого смаку. Вони можуть не розкрити свій букет через високу температуру води. Якщо вам хочеться насолоджуватися всіма тонкощами елітних чи унікальних сортів, то надсилаємо вас до альтернативних способів заварювання.

Рожкова кавоварка

Вважається, що ріжкова кавоварка приготує вам той самий еспресо. Міцний, ароматний і з омріяною пінкою. На це здатна далеко не кожна ріжкова кавоварка. Парові прилади готують каву, що мало чим відрізняється від міцного напою з краплинної кавоварки. А ось помпові кавоварки, справді, варять класичний еспресо, з високою пінкою-кремом.

Наш підсумок

• Крапельна і парова ріжкова кавоварка готують міцну чорну каву.
• Помпова ріжкова кавоварка робить справжнє еспресо.

Спеціальні можливості

Виробники старанно покращують та розширюють функціонал приладів, щоб привернути нашу увагу. Які можливості мають сучасні кавоварки?

Крапельна кавоварка

Виробники постаралися вдосконалити функціонал приладів. З'явилися кавоварки з таймером відкладеного старту, регулюванням фортеці та з можливістю помелу зерен. Є моделі з дистанційним керуванням та навіть синхронізацією зі смартфонами. Можна через програму запустити пристрій у потрібний час. У більшості моделей існує режим підігріву та відключення нагрівання води після закінчення роботи.

Рожкова кавоварка

Рожкова кавоварка має багато додаткових можливостей. Її важлива відмінність від краплинної – наявність капучинатора, який є навіть у парових моделях. З його допомогою можна збити молоко в повітряну піну та урізноманітнити базові кавові рецепти.

Популярні функції: регулювання міцності кави та контроль температури води, автовідключення, а також підігрів чашок.

Старші моделі помпових кавоварок недаремно названі кавоварками. Вони повністю автоматизують процес приготування, починаючи з помелу зерна. Людині залишається лише кнопки натискати. Вони готують каву з розливом відразу по 4, 6 або навіть 8 чашках, контролюють стан приладу та якість готового напою. Такі моделі стоять у кафе та барах.

Рожкові кавоварки мають капучинатор для збивання молока, автоматичні моделі повністю машинізують процес приготування кави.

Наш підсумок

• Краплинні кавоварки має розширений функціонал керування.
• Рожкові моделі мають додаткові можливості для керування та зміни параметрів готового напою.

Що краще вибрати - крапельну або

ріжкову кавоварку?

Кавоварки всякі потрібні, кавоварки всякі важливі.

Робоча конячка

Якщо ви шукаєте недорогий, простий і надійний прилад, який можна не дивлячись підготувати до роботи і через кілька хвилин отримати порцію напою, що бадьорить, то сміливо беріть краплинну кавоварку. Вона ж врятує ситуацію, якщо у вас велика родина та кава ви п'єте буквально літрами. Цілком гідні моделі можна придбати в ціновій межі від 3 до 4 тисяч.

Економічна, надійна, невибаглива модель. Можна сказати, що базовий варіант.

Середнячок чи посередність?

Ми не надто розуміємо сенс покупки парової ріжкової моделі. Вона варить міцну чорну каву, яку цілком можна отримати і в краплинній кавоварці. З головних плюсів – капучинатор. Деякі використовують цей тип приладів як тренажер або пробник перед покупкою справжньої еспресо-машини. На наш погляд, немає необхідності купувати ріжкову парову модель, якщо ви не є фанатом капучино та молочної пінки.

Варіант середній за співвідношенням ціна/якість, а також за надійністю та економічністю.

Еспресо рулить

Якщо ж усі ваші мрії – про чашечку еспресо з ароматною пінкою, то забудьте про краплинну та парову моделі. Вибирайте ріжкову кавоварку з високим тиском від 15 бар. Але будьте готові до того, що доведеться витратитись. Інакше є ризик особисто познайомитися з кривою збіркою, кріпленнями, що проростають, протікають з'єднаннями. Зверніть увагу на цінову категорію від 18-20 тисяч – за ці гроші ви зможете купити непогану еспресо-кавоварку для домашнього вжитку.

Дорогий варіант, але цінителі італійських рецептів не пошкодують.

Наша думка: що краще – ріжкова та

краплинна кавоварка

1. Крапельна кавоварка - найкращий варіант для простоти, швидкості, великого обсягу кави.
2. Парова ріжкова – компромісний варіант, дає можливість освоїти технологію та «набити руку», але справжній еспресо не звариш.
3. Еспресо-машина з тиском від 15 бар – прилад для гарного еспресо та напоїв на його основі.

Ті, хто ставить питання, яку кавоварку краще вибрати: крапельну або ріжкову, зовсім не розуміються на цьому питанні. Все залежить від ваших потреб, а кожен варіант має як свої переваги, так і недоліки. Спробуємо порівняти.

Щоб правильно оцінити техніку, необхідно зрозуміти. Крапельна кавоварка призначена в основному для варіння. звичайної чорної кави. Процес його приготування виглядає так:

1. У спеціальну ємність заливається вода. Краще, якщо ви будете використовувати фільтровану воду, то смак кави буде приємнішим.
2. У спеціальний резервуар засипається кава. У середньому на одну чашку напою потрібно 3 чайні ложки порошку.
3. Кришка опускається і натискається кнопка «пуск».
4. У цей час залита вода починає нагріватися і утворювати пару.
5. Пара піднімається вгору, де починає остигати і конденсуватися на спеціальних трубках.
6. Саме ці краплі потрапляють на кавову субстанцію, де починають поволі протікати крізь нього у вашу чашку.

Принцип роботи ріжкових апаратів

Вибираючи тип майбутньої кавоварки, важливо розуміти, чим її робота відрізняється від інших. У ріжковій кавоварці є принципово інший метод заварювання кави.

Якщо в краплинному апараті в каву потрапляє вода, яка насичується ароматом зерен, то в ріжковій машині крізь субстанцію проходить сама пара, а вже пізніше вона конденсується в резервуарі.

Такий метод має ряд важливих переваг:

1. Важливою перевагою вважається відсутність осаду у звареному напої.
2. Такий спосіб дозволяє максимально повно передати смак кавових зерен.
3. Час, який витрачається на приготування напою, значно менший, ніж у інших пристроях.
4. Завдяки цій технології помітно знижується витрата кавового порошку.
5. Ну і на десерт варто відзначити, що кава, приготовлена ​​в такій машині, має ніжну пінку, яка так цінується гурманами.

Вибираємо крапельну кавоварку

Для тих, хто вирішив придбати звичайну кавоварку, є кілька рекомендацій, як вибрати хороший апарат:

1. Від того, якого розмірубуде ваша машина, залежить її потужність. А від потужності – швидкість приготування та міцність напою. Для тих, хто воліє міцну каву, краще вибирати моделі, потужністю понад 800 Ватів.
2. Форма судинишвидше залежить від дизайну характерного обраному бренду. А ось матеріал судини, в яку надходить приготовлений напій, дуже важливий. У хороших моделях використовується лише скло. Деякі сучасні судини мають функції термоса, що дозволяє зберігати свіжу і гарячу каву максимально довго.
3. Якщо ви не купуєте ключову воду, або у вас вдома не стоїть фільтр, модель вашої кавоварки повинна включати фільтр для води.
4. Функція стоп краплідозволяє зупинити та запустити машину в будь-який проміжок часу.
5. І найголовніше, це фільтри. Вони можуть бути паперовими, що говорить про їх одноразовість, нейлонові, розраховані на велику кількість чашок, і металевими. Останні є безстроковими, але не якісними, оскільки пропускають багато осаду.

Вибираємо ріжкову кавоварку

Чим відрізняється ріжковий пристрій від крапельного типу, зрозуміло. Але як вибрати апарат людині, яка нічого не розуміє в кофемашинах? Необхідно враховувати такі моменти:

1. Існує два принципи роботи ріжкових апаратів. Перший заснований на тому, що окріп під великим тиском проходить крізь кавовий кущ. У другому випадку замість води працює пара.
   

   У ціновому питанні помпові моделі коштують трохи дорожче, але й смак кави, що виходить внаслідок обробки водою, помітно кращий.

2. Важливо подумати про те, що один ріжок розрахований на приготування двох чашок кави. Отже, якщо у вашій родині багато любителів кави, слід вибрати модель з кількома ріжками. Що ж до матеріалу, з якого виготовлений ріжок, то краще вибирати металевий. Найчастіше йому супроводжуватиме фільтр з того ж матеріалу. Кава у таких машинах має особливий, насичений смак.
3. Об'єм резервуара для води – не найважливіша деталь, тому що через процес роботи готувати одночасно більше двох чашок ваша машина все одно не зможе.
4. Наявність пристрою для збивання молока. Це необхідно тим, хто віддає перевагу капучіно або латті звичайній чорній каві.
5. Функція приготування напою за допомогою чалди.

Особливості краплинних машин

Більшість кофемашин крапельного типу схожа між собою. Але є відмінність, що дозволяє зробити вибір між двома схожими моделями. У машинах такого типу можуть зустрічатися такі функції:

1. Так званий стоп-кран, який захищає резервуар для кави від переливання.
2. Можливість відсувати ємність для кави.
3. Функція обігріву готового напою. Вона дозволяє зберігати теплоту кави, навіть після того, як минуло кілька годин. Відключити її можна разом із самою машиною.
4. Автоматичний дозатор, який допомагає орієнтуватися у співвідношенні кави та води.
5. Регулювання міцності напою.
6. Шкала обсягу одержаного напою.
7. Наявність таймера, який можна встановити певний час.
8. Можливість встановити кількість чашок кави, що готуються.
9. Індикатор теплоти готового напою.
10. Наявність вбудованої кавомолки.

Особливості ріжкових машин

Виробники побутової техніки завжди хочуть чимось відзначитися. Так і з кавоварками. Відрізнятися вони можуть і на вигляд і за вбудованим функцій. Якщо зовнішній вигляд не відіграє ніякої ролі, крім естетичної, наявність певного функціоналу може стати вирішальним при виборі тієї чи іншої моделі:

1. Індикатори, що показують на якій стадії знаходиться приготування кави та рівень води в резервуарі.
2. Наявність функції автовимкнення, що захищає механізм від перегрівання.
3. Наявність кількох ріжків.
4. Можливість перервати процес будь-якої миті.
5. Можливість готувати одночасно дві чашки кави.
6. Функція дозволяє підтримувати теплоту напою.

Найголовніше при виборі кавоварки ріжкового типу – це рівень тиску, під яким пара чи вода проходить крізь каву. Чим вище цей рівень, тим якісніший ваш апарат, і смачніший готовий напій.

Переваги та недоліки краплинної кавоварки

Так улаштовані сучасні прилади, що знайти ідеальну модель, що підійде всім, неможливо. Але можна підібрати те, що сподобається саме вам. До перевагама краплинної кавомашини можна віднести:

1. Такі пристрої коштують недорого.
2. За ними легко доглядати, як і керувати процесом приготування кави.
3. У них можна приготувати не один, а багато кухлів кави.
4. Функція, яка дозволяє довго тримати гарячий напій.
5. Можна використовувати і як чайник для заварювання.
6. У такій каві не залишається осаду.

Недолікиж у таких пристроїв можуть бути такими:

1. Потрібна регулярна заміна фільтра.
2. Після кожного варіння кави машину доводиться мити.
3. Часом отриманий напій може не мати достатньої міцності, і бути не дуже гарячим.
4. У такому пристрої не буває пінки, які віддають перевагу любителям експресо.

Переваги та недоліки ріжкової кавоварки

Звичайно, для того, щоб вирішити, яка кавоварка вам потрібна, крапельна або ріжкова, необхідно вивчити всі плюси та мінуси. До перевагамріжкових апаратів можна віднести:

1. Відсутність не тільки нальоту, а й інших домішок, які трапляються в інших апаратах у готовому напої.
2. Термін приготування, який займає робота машини, становить менше хвилини.
3. Економія кавового порошку у процесі приготування.
4. Ніжна вершкова пінка.

Що ж до недоліків, то за загальними ознаками їх немає. Звичайно, можуть зустрічатися окремі нюанси, які не сподобаються особисто вам, але загалом це хороші, якісні машини, які готують смачний напій.

Висновок

Вибираючи між ріжковою і крапельною машиною, слід розуміти, що крапельні апарати істотно дешевші, і якщо ви віддаєте перевагу класичній чорній каві, то переплачувати не має сенсу. Якщо ж ви любите експерименти, то ріжкові моделі для вас.

NB!Відразу попереджу, що матеріал об'ємний та непідготовленого читача може надмірно заплутати. Якщо не хочеться вникати в тонкощі, гортайте одразу до .

Рожкові кавоварки, кавоварки ріжкового типу або еспресо кавоварки (це всі синоніми), мабуть, найбільший клас пристроїв для варіння кави. Причому він покриває потреби найширшого кола користувачів, починаючи від новачків, які шукають найбільш доступний пристрій для приготування домашнього еспресо, і закінчуючи професіоналами, які купують їх чисто для комерційних завдань.

Відразу поясню, що на відміну від словосполучення «ріжкова кавоварка», термін «ріжкова кавоварка» не такий однозначний. Тому що я, наприклад, вважаю, що «кавоварка» повинна вміти в процесі єдиного циклу варіння молоти зерна, це одна з головних ознак кофемашини. Але жодна ріжкова кавоварка так не вміє. Відповідно, я вважаю, що ріжкових кофемашин у такій термінології взагалі не може бути. Але тут проблема, як із капсульними, широкі маси почали називати професійні багатопостові кавоварки саме ріжковими кофемашинами. Гаразд, вважатимемо, що ріжкова кавоварка = професійна багатопостова ріжкова кавоварка.

Для кого підійдуть ріжкові кавоварки

Перед більш докладним описом винесу на початок головну думку, якою читач повинен перейнятися:

Нормальна ріжкова кавоварка вузько спеціалізується на еспресо та напоях на його основі. Саме тому їх ще називають еспресо-кавоварками

Тобто якщо ви чітко усвідомлюєте, що віддаєте перевагу каві по-турецьки (з або ), або, наприклад, (як варіант, заварки), то вам ріжкова кавоварка в принципі не потрібна. Спроби зробити з «ріжка» щось наближене до перерахованого зазвичай нагадують лікування зубів через ніс.

З іншого боку, для еспресо та напоїв на його основі кавоварка ріжкового типу – необхідне та достатнє обладнання. Тут я залишаю за дужками кавоварки, бо й грамотні насправді намагаються наближати процес до варіння в класичному ріжку.

Що таке кавоварка, ріжкова кавоварка

Головна ознака будь-якої ріжкової кавоварки, раптово, наявність «ріжка». Якщо по-простому, це рукоятка, на кінці якої розташовується тримач круглого фільтра, куди закладається кавова таблетка.

Початковий, домашній клас: діаметр фільтрів 50-54 мм.

Перший і основний параметр, за яким відбувається розподіл ріжкових кавоварок на підкласи і за яким треба вибирати - це тиск, що розвивається, і спосіб його досягнення.

1. Безпомпові, вони ж бойлерні кавоварки– у них відсутній будь-який пристрій, що підвищує тиск води, що закипає. Вони є металевий бойлер з нагрівальним елементом, в який заливається вода. При закипанні пара видавлює воду через клапан у ріжок. Тиск у таких кавоварках зазвичай в районі 2-4 бар, і вище не може бути чисто конструктивно.

Для канонічного еспресо тиск води у варильній групі має становити 8-9 бар. Відповідно, безпомпові ріжкові кавоварки в принципі не можуть зробити правильний еспресо, і заточені на варіння чогось між міцним американо та продуктом гейзерної кавоварки.

Цей тип – єдиний виняток із правила «ріжкова кавоварка спеціалізується на еспресо». Я вважаю, що купівля подібної техніки – це серйозний компроміс, який має бути, але його краще по можливості уникати. Приклади таких пристроїв: Scarlett SC-037(), Redmond RCM-1502(), Polaris PCM-4002A().

Це значно важливіше з погляду поліпшення результату, ніж вибір кавоварки вищого класу. На ринку РФ на момент написання даного матеріалу найдоступніші варіанти це і . Зрозуміло, що на першому місці взагалі стоїть, чим свіжіше обсмажування та свіже помел – тим краще. А ось на другому місці стоїть правильно підібраний до виду зерна помел, який на ротаційних чи псевдо-жорнових кавомолках у принципі не може задовольняти стандарти еталонного еспресо.

І якщо з кавомолкою та зерном ви «розібралися», то можна справді дивитися у бік покращення/вибору просунутого обладнання. Причому у разі покращення можна реально потренуватися і підтягнути навички в трамбуванні кавової таблетки на своїй старій, домашній кавоварці, придбавши до неї фільтр без покращайзера, тобто з одинарним дном. Такі фільтри продаються навіть для найпростіших Delonghi з діаметром ріжка 50 мм. .

Власне, вміння формувати кавову таблетку поряд з правильним помелом – необхідні умови при використанні фільтрів без покращайзера, тому що в цьому випадку саме кавова таблетка відповідає за створення потрібного тиску у варильній камері, без якого у вас на виході виходитиме якась бурда. Саме за такого підходу можна і потрібно орієнтуватися на правило «30 мл напою за 20-25 секунд».

У випадку фільтрів з поліпшайзерами, подвійним дном, створення ідеальної кавової таблетки вже не так важливо, хоча певний вплив на процес і смак, звісно, ​​робить. А ось правильний помел має значення на будь-якому устаткуванні.

Що ще можна порадити при варінні еспресо на будь-якій ріжковій кавоварці, та й резюмую вищесказане:

1. Чим свіже зерно та його помел – тим краще.
2. Правильний помел на жорновій кавомолці має дуже велике значення.
3. Правильна трамбування кавової таблетки за допомогою нормального металевого темпера вкрай важлива для фільтрів без покращайзера, але в принципі має значення для будь-яких фільтрів. Найкращий еспресо виходить з фільтрами без покращайзера, але при належному вмінні.
4. Вкрай бажано прогрівати кавоварку після включення кілька хвилин, після чого пролити ріжок та фільтр без кави та повторно прогріти.
5. Наливати еспресо тільки після загоряння індикатора готовності (є на всіх кавоварках).
6. Якщо у вашій кавоварці використовується накопичувальний бойлер малого об'єму, обмежити одноразову подачу верхньою планкою в 60 мл. Наступну порцію наливати за кілька хвилин прогріву. Для кавоварок із термоблоком ця вимога значення не має.

До речі, процес варіння еспресо на домашній ріжковій кавоварці можна сильно спростити, якщо використовувати чалди. .

Підсумки та висновки

Резюмуючи, можу так описати вибір ріжкової кавоварки.

Початковий клас- бойлер малого об'єму в районі 100-150 мл або термоблок, ріжок з у вигляді клапанної системи або фільтра з подвійним дном, опціонально автодозація або просунуті автокапучинатори, без будь-яких систем реально покращують підсумковий смак або зручність приготування еспресо типу триходового клапана або PID температури.

Усередині цього класу поділ здебільшого йде на дешеві моделі від OEM-виробників типу Vitek/Polaris, де низька ціна досягається застосуванням матеріалів сумнівної якості та потенційними прорахунками конструкції, як приклад неадекватні термостати, що спричиняють або недогрівання, або перегрів води. Ці моделі, я вважаю, можна брати тільки у разі найжорстокішого ліміту фінансів або тому, що їх якість і відмовостійкість знаходяться в прямій кореляції з ціною.

З іншого боку коштують дорожчі моделі (причому іноді всього на 1-2 тисячі рублів) від перевірених брендів типу Philips або Delonghi (а також їх дочірніх брендів Saeco, Gaggia та Ariete, Krups, Kenwood, відповідно) з якіснішими матеріалами і складання, а також свідомо опрацьованими параметрами комплектуючих для отримання більш-менш гідного еспресо будь-яким новачком. Причому у кожного бренду за великим рахунком використовується одна-єдина платформа (ну, пара), яка тиражується в різних корпусах і кольорах і з мінімальною різницею в управлінні (типу тут кнопки, а тут крутилки - опа, отримали різні моделі).

У чому саме різниця між дешевими суто китайськими кавоварками ріжкового типу та їх європейськими побратимами.

Віджет від SocialMart

Професійний/комерційний клас гідний окремого матеріалу.Але як характерний приклад можете ознайомитись.

Цінителі кави, що розрізняють безліч смаків та варіантів приготування, постійно шукають напій для себе. Зробити його під силу тільки якісній автоматичній кавомашині. Розглянемо, чи крапельна або ріжкова кавоварка буде для цього ідеальним рішенням.

Переваги крапельних апаратів:

• завдяки маленькому розміру, займає мало місця на кухні, тому чудово підходить для дому чи квартири;
• процес приготування напою не потребує особливих знань та навичок;
• простота в обслуговуванні та догляді;
• невелика вартість таких апаратів;
• можливість приготувати одразу кілька порцій напою;
• є автоматична функція підігріву, що дозволяє довго зберігати температуру лише приготовленої кави;
• дозволяє заварювати чай;
• кава виходить міцною, але осаду при цьому не має.

Недоліки:

• Щоб кавоварка довго працювала справно та готувала якісний напій, потрібно постійно міняти у ній фільтр, який може виготовлятися з паперу чи металу. Купуючи металеві різновиди, доведеться витратити набагато більше грошей, однак і заміна в цьому випадку буде здійснюватися набагато рідше.
• Після завершення процесу приготування, кавоварку необхідно добре мити, щоб наступні порції не вийшли гіркуватими.
• Апарати, що розглядаються, не можуть створити пінку, яка виходить, наприклад, на еспресо.
• З її допомогою можна приготувати лише фільтровану каву.
• Час приготування однієї порції може тривати від 5 до 10 хвилин.

Поряд із усіма властивостями крапельних пристроїв, вони мають багато шанувальників саме через традиційний смак американо.

Переваги та недоліки ріжкових пристроїв

Переваги ріжкових апаратів:

• готовий напій виходить якісним, смачним, позбавленим домішок та неприємних присмаків;
• процес приготування триває менше хвилини;
• може приготувати напій із пінкою;
• кавова гуща відсутня, що дозволяє насолоджуватися напоєм і ні на що не відволікатися;
• за рахунок дії пари на мелені зерна, її кількість на одну порцію трохи знижується, що призводить до економії порошку, але зовсім не псує смаку напою;
• може готувати звичайну чорну каву, еспресо, капучино та багато інших напоїв;
• використовує мелені зерна та чалди;
• дає можливість отримувати не тільки дві порції напою, а й більшу їх кількість за рахунок збільшення кількості ріжків;
• в деяких моделях є пристрій збивання молока, що значно розширює можливості приготування.

Мінуси таких пристроїв:

• Можливість обпектися парою, якщо не акуратно поводитися з приладом.
• Після кожної порції напою ріжок слід мити.
• Займає багато місця.
• Щоб машина працювала краще та виробляла смачний напій, ріжок має бути металевим, а не пластиковим. Отже, для цього потрібно буде витратити додаткові гроші.

У кафе, барах та ресторанах сьогодні застосовують унікальні ріжкові кавоварки, впоратися з якими під силу тільки досвідченому кавовару.

Особливості кофемашин

Перш ніж визначитися з вибором, яка кавоварка краща за краплинну або ріжкову, необхідно розібратися, які особливості притаманні кожній з них.

Крапельна

Побутові прилади, що розглядаються, вважаються найпростішими серед усіх видів кавомолок. Незважаючи на це, останніми роками вони були помітно вдосконалені, ніж підвищили свій рівень на ринку. Усі моделі можуть мати такі функції:

• підігрів кави навіть через кілька годин після її приготування;
• регулювати більшу та меншу фортецю;
• можливість розуміти, скільки води та кави було використано для однієї порції за рахунок наявності автоматичного дозатора;
• захисна функція, що дозволяє зберегти ємність для напою від переливання;
• таймер;
• автоматичний підрахунок кількості виготовлених чашок напою;
• наявність індикатора, що показує температуру готової кави;
• вбудована кавомолка.

Вибираючи вподобану краплинну кавомолку, необхідно враховувати той факт, що чим більше вона матиме можливості, тим більше грошей за неї доведеться віддати.

Рожкова

Тип кавомолок, що розглядається, може бути оснащений рядом функцій:

• можливість продовжити термін експлуатації приладу за рахунок наявності в ньому функції автоматичного відключення, яка спрацьовує, якщо пристрій перегрівся;
• наявність індикаторів, які відповідають за кількість води в ємності, а також надають інформацію про те, коли буде готовий напій;
• кілька ріжків дають можливість приготувати одразу два різні напої;
• при необхідності роботу кавоварки завжди можна припинити;
• протягом тривалого часу кава може залишатися теплою.

Порівнюючи особливості двох кофемашин, можна дійти невтішного висновку, кожна з них має право існування.

Їм притаманні деякі подібності: використовують мелену каву (що суттєво знижує якість напоїв), можуть підігрівати готову каву. Крім цього, вони знаходяться приблизно в одній ціновій категорії, що дає можливість придбати їх велику кількість людей і насолоджуватися щойно приготованим ароматним напоєм на своїй кухні.

Краплинні кавоварки готують лише американо, ріжкові – еспресо, капучино та інші види напоїв.Відмінність між ними полягає також у тому, що перші займають мало місця та не вимагають особливих умінь у процесі роботи. Другі мають великі габарити, потребують досвіду роботи з ними. Пов'язано це з наявністю пари та розігрітими ріжками всередині кофемашин.

Незважаючи на це, можна з упевненістю стверджувати, що ріжкові машини мають набагато більше корисних функцій, здатних швидко приготувати улюблений напій.

Як працює

Відрізняються аналізовані кавові пристрої принципом роботи. Розглянемо кожен із них докладніше.

Крапельна

Ці апарати варять чорну каву з мелених зерен. У ємність води наливають чисту рідину, у відсік для кави насипають порошок. Після включення кавоварки вода поступово нагрівається до утворення пари. Піднімаючись вгору і проходячи невеликими трубками, він конденсується і просочується через мелені зерна, насичуючи їх смаком і ароматом. Через деякий час можна побачити готовий напій у чашці.

Рожкова

Для приготування напою можуть використовуватися мелені зерна та чалди. У тому випадку, якщо застосовують мелену каву, її ретельно утрамбовують у ріжок. Щоб цей процес проходив легше та швидше, застосовують спеціальний прилад, який називається темпером.

Після того, як вода потрапляє в спеціальний резервуар, включають прилад і чекають, коли нагріється рідина. Через невеликий проміжок часу утворюється пара. Проходячи через невеликий канал під тиском, пара трохи охолоджується і потрапляє на каву, де насичується її смаком і стікає колбою прямо в чашку. Одночасно з цим в іншій ємності нагрівається та спінюється молочна піна.

В отриманому напої ніколи немає неприємного осаду, і завжди є ніжна, повітряна пінка. Готувати її необхідно з дотриманням певних правил, інакше вона швидко осяде.

Вибираючи ріжкову або краплинну кавоварку, потрібно спочатку визначитися, що ви хочете від неї отримати, в якій кількості і наскільки швидко. Головна різниця між ними полягає у напоях, які вони можуть запропонувати (американо, есерессо, капучино та інших), а також способи їх приготування. Не слід забувати також про якість готової кави. Сміливо можна стверджувати, що ріжкові апарати готують його краще за краплинні.

Вибір між капсульною та ріжковою кавомашиною залишається одним із найскладніших для кавоманів XXI століття. З одного боку – нова та сучасна капсульна техніка, що підкуповує простотою приготування кави та високою якістю будь-якого напою. З іншого – звичніша ріжкова техніка, яка підкуповує можливістю ретельного настроювання смаку коханого. Обидва варіанти пропонують користувачеві великі можливості і визначитися в такій ситуації вкрай важко. Отже, яка краще – капсульна чи ріжкова кавоварка? У цій статті ми спробуємо відповісти на складне запитання та зробити певні висновки.

Трохи про капсульну кавомашину

Використовують капсули, щоб приготувати різні види кави. Вони не обмежуються лише еспресо, а дозволяють створити капучино, латте, макіато, навіть гарячий шоколад і чай. Заводська обробка таких капсул дозволяє звести нанівець ризик невдалого заварювання. Людського фактора тут практично немає. Ви готуєте каву з фіксованих інгредієнтів із чітко вивіреною дозою. Ви просто натискаєте на кнопку, і напій виходить саме таким, яким він має бути. Принаймні щодо еспресо. Завдяки капучинатору (насадці-панарелло або зовнішньому) вибір напоїв суттєво зростає: капучіно, латте, кортадо, флет-уайт тощо.

У капсульної кави є один недолік - вартість кавової капсули починається від 20 рублів, тоді як така ж порція простої меленої кави коштуватиме близько 10 рублів. Втім, це цілком компенсується невисокою вартістю самої кавоварки.

Капсульне рішення має цілу низку переваг:

1. Простота застосування. Потрібно лише натиснути на кнопку, і Ви отримаєте відмінний напій.
2. Повна автоматизація процесу заварювання кави.
3. Висока швидкість роботи. Немає нічого складного в тому, щоб отримати чашку гарного гарячого еспресо за 30 секунд. Що стосується напоїв з капучинатором, то їхнє приготування займає до 50 секунд – теж дуже мало, якщо порівнювати з ріжковою кавоваркою.
4. Завжди однаковий смак, близький до ідеального.
5. Відсутність потреби купувати змінні фільтри.
6. Простота у догляді за машиною. Мити її потрібно не частіше, ніж 1 раз на 10-15 днів, а чистити від накипу - всього 1 раз на 2-3 місяці. Багато моделей Cbx навіть автоматично миють себе та видаляють використані контейнери.

Поріг входження для тих, хто хоче придбати капсульну машину, суворо мінімальний. Вона коштує не дорожче звичайної краплинної кавоварки і буде по кишені будь-кому. Вартість капсули від 22 рублів, що зовсім не дорого - у будь-якій кав'ярні ви заплатите значно більше. А однієї упаковки (10,16 чи 30 капсул) може вистачити надовго.

Трохи про ріжкову кавомашину

Повністю автоматична ріжкова машина є хорошим вибором для щоденного якісного еспресо. Однак, якщо зважити на ціну ріжкової еспресо-машини, то рішення може виявитися непростим. З іншого боку, якщо Ви можете дозволити собі ріжкову кавоварку, Ви можете повністю автоматизувати процес приготування кави, маючи при цьому очевидний контроль над ним. Машина варить каву сама, але вона робить це так, як Ви того хочете. Це трансформується в ідеальний еспресо бариста-класу, який задовольнить навіть найвибагливіших любителів еспресо кави.

Переваги ріжкової кавомашини:

1. Ви можете використовувати будь-які зерна, що дає гнучкість і дозволяє пробувати нові смаки та аромати. Капсульні машини закуті у рамки свого бренду.
2. Зручні функції для подальшого налаштування Вашої кави, доведення її до досконалості
3. Очищення та видалення накипу за допомогою спеціальних програм. У капсульної машини з цим теж все гаразд, тому перевага не дуже очевидна.
4. Машину можна навчити збивати піну, хоча зручніше буде автономний капучинатор.

На недоліки також слід звертати увагу:

1. Повністю автоматизована ріжкова еспресо-машина коштує набагато дорожче капсульної. Вона не дозволить Вам скоротити витрати на каву у короткостроковій перспективі. Єдина можливість заощадити за її допомогою – це активно користуватися щодня протягом багатьох місяців.
2. Величезні розміри не дозволяють поставити такий прилад на маленькій кухні, а тим більше на офісному столі. Ні про яку портативність не йдеться - цей агрегат розміром з пристойну мікрохвильову піч займає багато місця і вимагає багато простору.
3. Все вищезгадане відноситься до професійних моделей. Є й побутові моделі, які за низьку ціну та невеликі габарити розплачуються мізерними характеристиками. Наприклад, тиском у 4 бар та гучними неприємними звуками при роботі.
4. По достоїнству оцінити всі можливості Kiddy зможе тільки професійний бариста, який роками відточував свою майстерність. Помел, рівномірність розподілу меленої кави - все має бути ідеальним. Пересічному кавоманові таке не під силу.

Рожкова кавоварка вимагає від свого власника знань і зусиль, а також досить багато часу, щоб налаштувати її на свій смак. Але результатом вона не розчарує. Для бариста у кав'ярнях це найкращий вибір. Іншим користувачам доведеться миритися з великими габаритами пристрою та складністю приготування. Проте ніщо не обмежує у виборі зерен.

Отже, яка краще – капсульна чи ріжкова кавоварка? Однозначної відповіді немає. Будь-який кавоман може перейнятися симпатією як до того, так і до іншого пристосування. Навіть результати опитувань у США показують, що кількість шанувальників капсульної техніки лише на 2-3% перевищує тих, хто любить ріжкову. А очевидна різниця у цих пристосувань лише одна: капсульна модель вимагає набагато менше зусиль, що додаються.

Також вам можуть бути корисні такі матеріали: